Inženjer prehrambene industrije. Inženjer prehrambene industrije Inženjering i menadžment u prehrambenoj industriji

fizička kultura u opštem kulturnom i stručnom osposobljavanju učenika; njegove socio-biološke osnove; fizička kultura i sport kao društveni fenomeni društva; zakonodavstvo Ruske Federacije o fizičkoj kulturi i sportu; fizička kultura pojedinca;

osnove zdravog načina života učenika; karakteristike upotrebe sredstava fizičke kulture za optimizaciju performansi;

opšta fizička i specijalna obuka u sistemu fizičkog vaspitanja; sport; individualni izbor sporta ili sistema fizičkih vježbi; stručno - primijenjeno fizičko osposobljavanje učenika; osnove metodologije samoproučavanja i samokontrole nad stanjem svog tijela.

(Vidi tačku 6.1.2.)

struktura i sastav savremenog kulturnog znanja; kulturološke studije i filozofija kulture; sociologija kulture; kulturna antropologija; kulturologija i istorija kulture; teorijske i primijenjene kulturološke studije; metode istraživanja kulture; osnovni pojmovi kulturoloških studija: kultura, civilizacija, morfologija kulture, funkcije kulture, predmet kulture, kulturna geneza, dinamika kulture, jezik i simboli kulture, kulturni kodovi, interkulturalne komunikacije, kulturne vrijednosti i norme, kulturne tradicije , kulturna slika svijeta, društvene institucije kulture, kulturni samoidentitet, kulturna modernizacija; tipologija kultura; etnička i nacionalna, elitna i masovna kultura; istočni i zapadni tipovi kultura; specifične i “srednje” kulture; lokalne kulture; mjesto i uloga Rusije u svjetskoj kulturi; tendencije kulturne univerzalizacije u svjetskom modernom procesu;

kultura i priroda; kultura i društvo; kultura i globalni problemi našeg vremena; kultura i ličnost; inkulturacije i socijalizacije.

objekt, predmet i metod političke nauke; funkcije političkih nauka; politički život i odnosi moći; uloga i mjesto politike u životu modernih društava; društvene funkcije politike; istorija političkih doktrina; Ruska politička tradicija: porijeklo, socio-kulturni temelji; istorijska dinamika; moderne političke škole; civilnog društva; njegovo porijeklo i karakteristike; karakteristike formiranja građanskog društva u Rusiji; institucionalni aspekti politike; političke moći; politički sistem; politički režimi; političke partije; izborni sistemi; politički odnosi i procesi; politički sukobi i načini njihovog rješavanja; političke tehnologije; politički menadžment; politička modernizacija; političke organizacije i pokreti; političke elite; političko vodstvo; sociokulturni aspekti politike; svjetska politika i međunarodni odnosi; karakteristike svjetskog političkog procesa; nacionalno-državni interesi Rusije u novoj geopolitičkoj situaciji;

metodologija spoznaje političke stvarnosti; paradigme političkog znanja; stručno političko znanje; politička analitika i predviđanje.

država i pravo; njihova uloga u životu društva; vladavina prava i normativni pravni akti; glavni pravni sistemi modernosti; međunarodno pravo kao poseban pravni sistem;

izvori ruskog prava; zakon i podzakonska akta; sistem ruskog prava; grane prava; prekršaj i pravna odgovornost; važnost reda i zakona u modernom društvu; ustavna država; ustav Ruske Federacije je osnovni zakon države; karakteristike federalne strukture Rusije; sistem javnih vlasti u Ruskoj Federaciji; pojam građanskog pravnog odnosa; Fizička i pravna lica; vlasništvo; građanskopravne obaveze i odgovornost za njihovo kršenje; nasledno pravo; brak i porodični odnosi; međusobna prava i obaveze supružnika, roditelja i djece; odgovornost prema porodičnom pravu; ugovor o radu (ugovor); radnu disciplinu i odgovornost za njeno kršenje; upravni prekršaji i upravna odgovornost; koncept zločina; krivična odgovornost za izvršenje krivičnih djela; pravo životne sredine; karakteristike pravne regulative buduće profesionalne djelatnosti; pravni osnov za zaštitu državna tajna; zakonodavni i podzakonski akti iz oblasti zaštite informacija i državnih tajni.

psihologija: predmet, objekt i metode psihologije; mjesto psihologije u sistemu nauka; istorijat razvoja psihološkog znanja i glavni pravci psihologije; pojedinac, osoba, subjekt, individualnost;

um i tijelo; psiha, ponašanje i aktivnost; osnovne funkcije psihe; razvoj psihe u procesu ontogeneze i filogeneze; mozak i psiha; struktura psihe; odnos svesti i nesvesnog; osnovni mentalni procesi; struktura svijesti; kognitivni procesi; senzacija, percepcija, reprezentacija, mašta, mišljenje i intelekt; kreacija; pažnja; mnemonički procesi; emocije i osjećaji; mentalna regulacija ponašanja i aktivnosti; komunikacija i govor; psihologija ličnosti; međuljudski odnosi; psihologija malih grupa; međugrupni odnosi i interakcije;

pedagogija: objekt, predmet, zadaci, funkcije, metode pedagogije; glavne kategorije pedagogije: obrazovanje, vaspitanje, obuka; pedagoška djelatnost, pedagoška interakcija, pedagoška tehnologija, pedagoški zadatak; obrazovanje kao univerzalna vrijednost; obrazovanje kao sociokulturni fenomen i pedagoški proces; obrazovni sistem Rusije; ciljevi, sadržaj, struktura kontinuiranog obrazovanja; jedinstvo obrazovanja i samoobrazovanja; pedagoški proces; obrazovne, vaspitne i razvojne funkcije učenja; obrazovanje u pedagoškom procesu;

opšti oblici organizacije aktivnosti učenja; nastava, predavanje, seminari, praktična i laboratorijska nastava, disput, konferencija, test, ispit, fakultativna nastava, konsultacije; metode, tehnike, sredstva organizovanja i rukovođenja pedagoškim procesom;

porodica kao objekat pedagoške interakcije i sociokulturna sredina za odgoj i razvoj pojedinca; upravljanje obrazovnim sistemima.

stilovi modernog ruskog književni jezik; jezička norma, njena uloga u formiranju i funkcionisanju književnog jezika; govorna interakcija; osnovne jedinice komunikacije; usmene i pisane varijante književnog jezika; normativni, komunikativni, etički aspekti usmenog i pismenog govora; funkcionalni stilovi savremenog ruskog jezika; interakcija funkcionalnih stilova; naučni stil; specifičnost upotrebe elemenata različitih jezičkih nivoa u naučnom govoru; govorne norme obrazovnih i naučnih oblasti delatnosti; službeni poslovni stil; sfere njegovog funkcionisanja; žanrovska raznolikost; jezičke formule službenih dokumenata; metode objedinjavanja jezika u službenim dokumentima; međunarodna svojstva ruskog službenog poslovnog pisanja; Jezik i stil administrativnih dokumenata; jezik i stil komercijalne korespondencije; jezik i stil konstruktivnih i metodoloških dokumenata; Oglašavanje u poslovnom govoru; pravila za papirologiju; govorni bonton u dokumentu;

žanrovska diferencijacija i izbor jezičkih sredstava u novinarskom stilu; karakteristike usmenog javnog govora; govornik i njegova publika; glavne vrste argumenata; priprema govora: izbor teme, svrhe govora, traženje materijala, početak, raspored i završetak govora; osnovne metode traženja materijala i vrste pomoćnih materijala; verbalni dizajn javnog govora; razumijevanje, informativnost, izražajnost javnog govora; kolokvijalni govor u sistemu funkcionalnih varijanti ruskog književnog jezika; uslovi za funkcionisanje kolokvijalnog govora, uloga ekstralingvističkih faktora; kultura govora; glavni pravci usavršavanja vještina pismenog pisanja i govorenja.

praistorija i socio-filozofske premise sociologije kao nauke; sociološki projekat O.Kont; klasične sociološke teorije; moderne sociološke teorije; ruska sociološka misao;

društvo i društvene institucije; svjetski sistem i procesi globalizacije; društvene grupe i zajednice; vrste zajednica; zajednica i ličnost; male grupe i kolektivi; društvene organizacije; društveni pokreti; društvena nejednakost, stratifikacija i društvena mobilnost; koncept društvenog statusa; društvena interakcija i društveni odnosi; javno mnjenje kao institucija civilnog društva; kultura kao faktor društvenih promjena; interakcija privrede, društvenih odnosa i kulture; ličnost kao društveni tip; društvena kontrola i devijacija; ličnost kao aktivni subjekt; društvene promjene; socijalne revolucije i reforme; koncept društvenog napretka; formiranje svetskog sistema; mjesto Rusije u svjetskoj zajednici; metode sociološkog istraživanja.

predmet filozofije; mjesto i uloga filozofije u kulturi; formiranje filozofije; glavni pravci, škole filozofije i faze njenog istorijskog razvoja; struktura filozofskog znanja; doktrina bića; monističke i pluralističke koncepcije bića; samoorganizacija bića; koncepti materijala i ideala; prostor; vrijeme, kretanje i razvoj, dijalektika; determinizam i indeterminizam; dinamički i statički obrasci; naučne, filozofske i religiozne slike svijeta;

čovjek, društvo, kultura; čovjek i priroda; društvo i njegova struktura; civilno društvo i država; osoba u sistemu društvenih odnosa; čovjek i historijski proces: pojedinac i mase, sloboda i nužnost; formacijski i civilizacijski koncepti društvenog razvoja; smisao ljudskog postojanja; nasilje i nenasilje; sloboda i odgovornost; moral, pravda, zakon; moralne vrijednosti; ideje o savršenoj osobi u različitim kulturama; estetske vrijednosti i njihova uloga u ljudskom životu; Vjerske vrijednosti i sloboda savjesti; svijest i spoznaja, svijest, samosvijest i ličnost; znanje, kreativnost, praksa; vjera i znanje; razumijevanje i objašnjenje; racionalno i iracionalno u kognitivnoj aktivnosti; problem istine; stvarnost, mišljenje, logika i jezik; naučna i nenaučna saznanja; naučni kriterijumi;struktura naučnog znanja, njegove metode i oblici;visina naučna saznanja; naučne revolucije i promjene u tipovima racionalnosti; nauke i tehnologije; budućnost čovečanstva; globalni problemi našeg vremena; interakcije civilizacija i scenarija budućnosti.

uvod u ekonomsku teoriju; koristi, potrebe, resursi, ekonomski izbor; ekonomski odnosi; ekonomski sistemi; glavne faze u razvoju ekonomske teorije; metode ekonomske teorije; mikroekonomija; tržište; ponuda i potražnja; preferencije potrošača i marginalna korisnost; faktori potražnje; individualna i tržišna potražnja; efekat prihoda i efekat supstitucije; elastičnost; ponuda i njeni faktori; zakon opadajuće granične produktivnosti; efekat skale; vrste troškova; čvrsto; prihod i dobit; princip maksimizacije profita; ponuditi vrlo specifičnu kompaniju i industriju; efikasnost konkurentnih tržišta; tržišna moć; monopol; monopolistička konkurencija; oligopol; antimonopolska regulativa; potražnja za faktorima proizvodnje; tržište rada; potražnja i ponuda rada; plate i zaposlenost; tržište kapitala; kamatna stopa i ulaganja; tržište zemljišta; najam; opšta ravnoteža i dobrobit; raspodjela prihoda; nejednakost; eksternalije i javna dobra; uloga države;

makroekonomija; nacionalna ekonomija u cjelini; promet prihoda i proizvoda; BDP i kako ga izmjeriti; nacionalni dohodak; raspoloživi lični dohodak; indeksi cijena; nezaposlenost i njeni oblici; inflacija i njene vrste; ekonomski ciklusi; makroekonomska ravnoteža; agregatna potražnja i agregatna ponuda; stabilizacijska politika; ravnoteža na tržištu roba; potrošnja i štednja; investicije; državna potrošnja i porezi; multiplikativni efekat; fiskalna politika; novac i njegove funkcije; ravnoteža na tržištu novca; multiplikator novca; bankarski sistem; novčano-kreditna politika; ekonomski rast i razvoj; međunarodni ekonomski odnosi; spoljna trgovina i trgovinska politika; stanje plaćanja; kurs; karakteristike tranzicione ekonomije Rusije; privatizacija; oblici svojine; preduzetništvo; siva ekonomija; tržište rada; distribucija i prihod; transformacije u društvenoj sferi; strukturne promjene u privredi; formiranje otvorene ekonomije.

koncept informacije opšte karakteristike procesi prikupljanja, prijenosa, obrade i akumulacije informacija; tehnička sredstva za implementaciju informacionih procesa, algoritmizacije i programiranja; programski jezici visoki nivo OS; paketi aplikacija opće namjene; tekstualni i grafički uređivači; proračunske tablice, baze podataka; Softverski paketi za organizaciju rada u uredu; lokalne računalne mreže, internet računarska mreža; referentni informacioni sistemi. Zaštita podataka.

fizičke osnove mehanike: pojam stanja u klasičnoj mehanici, jednadžbe gibanja, zakoni održanja, osnove relativističke mehanike, princip relativnosti u mehanici, kinematika i dinamika čvrsto telo, tečnosti i gasovi;

Elektricitet i magnetizam: elektrostatika i magnetostatika u vakuumu i materiji, Maxwellove jednadžbe u integralnom i diferencijalnom obliku, materijalne jednačine, kvazistacionarne struje, princip relativnosti u elektrodinamici;

fizika oscilacija i talasa: harmonijski i anharmonski oscilator, fizičko značenje spektralne dekompozicije, kinematika talasnih procesa, normalni modovi, interferencija i difrakcija talasa, elementi Fourierove optike;

kvantna fizika: dualnost talasa i čestice, princip nesigurnosti, kvantna stanja, princip superpozicije, kvantne jednačine kretanja, operatori fizičkih veličina, energetski spektar atoma i molekula, priroda hemijske veze;

statistička fizika i termodinamika: tri principa termodinamike, termodinamičke funkcije stanja, fazne ravnoteže i fazne transformacije, elementi neravnotežne termodinamike, klasična i kvantna statistika, kinetičke pojave, sistemi naelektrisanih čestica, kondenzovano stanje. Fizička praksa.

biosfera i čovjek: struktura biosfere, ekosistemi, odnos organizma i životne sredine, ekologija i zdravlje ljudi; globalna pitanja životne sredine; ekološki principi racionalno korišćenje prirodni resursi i zaštita prirode; osnove ekonomije životne sredine; oprema i tehnologije za zaštitu životne sredine; osnove ekološkog prava, profesionalna odgovornost; međunarodna saradnja u oblasti životne sredine.

glavni dijelovi mašina i njihovi elementi; kinematičke karakteristike mehanizama; projektovanje kinematičkih šema polužnih mehanizama; vrste prenosnih mehanizama i njihove karakteristike; statička karakteristika strojne jedinice i stabilnost njenog kretanja; proračun sile mehanizama bez uzimanja u obzir trenja u kinematičkim parovima; proračun sile mehanizama uzimajući u obzir trenje; vrste zupčanika; evolventni zupčanik, određivanje glavnih veličina zupčanika; planetarni zupčasti mehanizmi i metode njihove kinematičke analize; zupčasti mehanizmi; statičko i dinamičko balansiranje mehanizama i rotora; osnove zaštite mašina od vibracija; industrijski roboti i manipulatori.

Mašinski dijelovi:

Tehnološka priprema proizvodnje u mašinstvu; faze tehnološke pripreme proizvodnje, izrada tehničkih specifikacija, izrada nacrta i radnih projekata; ocjenjivanje proizvodnosti konstrukcija; tehnološke mogućnosti opreme; razvoj tehnoloških procesa za obradu dijelova i montažu proizvoda sa studijom izvodljivosti; projektovanje tehnološke opreme, upravljanje predprodukcijom (planovi rasporeda, rokovi); prerada proizvoda za proizvodnost u smislu pokazatelja kvaliteta; tehnološke karakteristike tipičnih procesa nabavke, metode obrade i montaže u proizvodnji mašina; razvoj tehnoloških procesa mašinska obrada i skupštine; usvojena studija izvodljivosti tehnološka rješenja; tehnologija za proizvodnju dijelova i sklopova; metrološke osnove discipline; procjena tačnosti obrade dijelova statističkim metodama; određivanje prilagođenih dimenzija tokom obrade, izbor metode za obezbeđivanje zadatih parametara tačnosti pri montaži mašina; primijenjeni zadaci koji se razmatraju u okviru predmeta; proračun funkcionalnih, dizajnerskih i tehnoloških dimenzija, izbor shema za ugradnju dijelova u tehnološkim operacijama; proračun sile i čvrstoće u projektovanju tehnološke opreme; tehničko-ekonomske proračune u opravdanosti tehnoloških rješenja.

osnovni pojmovi i zakoni elektromagnetnog polja i teorija električnih i magnetskih kola; teorija linearne električna kola(kola jednosmernih, sinusoidnih i nesinusoidnih struja), metode analize linearnih kola sa dvopolnim i višepolnim elementima; trofazni krugovi; prelazni procesi u linearnim kolima i metode za njihov proračun; nelinearni električni i magnetski krugovi istosmjerne i naizmjenične struje; prelazni procesi u nelinearnim kolima; analitičke i numeričke metode za analizu nelinearnih kola; kola sa distribuiranim parametrima (stalni i prolazni modovi); digitalna (diskretna) kola i njihove karakteristike; teorija elektromagnetnog polja, elektrostatičko polje; stacionarna električna i magnetna polja; naizmjenično elektromagnetno polje; efekat površine i efekat blizine; elektromagnetna zaštita; numeričke metode za proračun elektromagnetnih polja u složenim graničnim uslovima; savremeni paketi primenjenih programa za proračun električnih kola i elektromagnetnih polja na računaru.

Opća elektrotehnika i elektronika:

uvod. Električna i magnetna kola. Osnovne definicije, topološki parametri i metode za proračun električnih kola. Analiza i proračun linearnih AC kola. Analiza i proračun električnih kola sa nelinearnim elementima. Analiza i proračun magnetnih kola. Elektromagnetni uređaji i električne mašine. Elektromagnetni uređaji. Transformatori. DC mašine (MPT). asinhrone mašine. sinhrone mašine. Osnove elektronike i električna mjerenja. Elementarna baza savremenih elektronskih uređaja. Izvori sekundarnog napajanja. Pojačala električnih signala. Impulsni i samogeneratorski uređaji. Osnove digitalne elektronike. Mikroprocesorska sredstva. Električna mjerenja i instrumenti.

teorijske osnove metrologije. Osnovni koncepti povezani sa objektima mjerenja: svojstva, veličina, kvantitativne i kvalitativne manifestacije svojstava objekata materijalnog svijeta. Osnovni pojmovi vezani za mjerne instrumente (SI). Obrasci formiranja rezultata mjerenja, koncept greške, izvori grešaka. Koncept višestrukog mjerenja. Algoritmi za obradu višestrukih mjerenja. Koncept metrološke podrške. Organizacione, naučne i metodološke osnove metrološke podrške. Pravni osnov za osiguranje ujednačenosti mjerenja. Glavne odredbe zakona Ruske Federacije o osiguravanju ujednačenosti mjerenja. Struktura i funkcije metrološke službe preduzeća, organizacije, ustanove koje su pravna lica.

Istorijski temelji razvoja standardizacije i sertifikacije. Certifikacija, njena uloga u poboljšanju kvaliteta proizvoda i razvoju na međunarodnom, regionalnom i nacionalnom nivou. Pravne osnove standardizacije. Međunarodna organizacija za standardizaciju (ISO). Glavne odredbe državnog sistema standardizacije GSS. Naučna osnova standardizacije. Određivanje optimalnog nivoa unifikacije i standardizacije. Državna kontrola i nadzor nad poštovanjem zahtjeva državnih standarda. Glavni ciljevi i objekti certificiranja. Pojmovi i definicije u oblasti certifikacije Kvalitet proizvoda i zaštita potrošača. Šeme i sistemi certifikacije. Uslovi za sprovođenje certifikacije. Obavezna i dobrovoljna certifikacija. Pravila i procedure za certifikaciju. Certifikaciona tijela i ispitne laboratorije. Akreditacija sertifikacionih tijela i ispitnih (mjernih) laboratorija. Sertifikacija usluge. Certifikacija sistema kvaliteta.

čovek i okolina. Karakteristična stanja sistema "čovek - životna sredina". Osnove fiziologije rada i ugodni uslovi života u tehnosferi. kriterijumi udobnosti. Negativni faktori tehnosfere, njihov uticaj na čoveka, tehnosferu i prirodnu sredinu. Sigurnosni kriteriji. Opasnosti tehničkih sistema: kvar, vjerovatnoća kvara, kvalitativna i kvantitativna analiza opasnosti. Sredstva za smanjenje rizika od povreda i štetnih efekata tehničkih sistema. Sigurnost rada automatizirane i robotske proizvodnje. Sigurnost u vanrednim situacijama. Upravljanje sigurnošću života. Pravne i normativno-tehničke osnove menadžmenta. Sistemi za praćenje sigurnosnih i ekoloških zahtjeva. Profesionalni izbor operatera tehničkih sistema. Ekonomske posljedice i materijalni troškovi za osiguranje životne sigurnosti. Međunarodna saradnja u oblasti bezbednosti života.

osnove tehničke hidromehanike; modeli kontinuiranog medija, metode opisa i vrste kretanja; jednačine kontinuiteta fluida i gasa; hidrostatika; Eulerove jednadžbe; Pascalov zakon; Bernulijeva jednačina za modele neviscidnog, viskoznog, nestišljivog i kompresibilnog fluida u ustaljenom kretanju; uticaj sile stalnog strujanja na stacionarnu i pokretnu barijeru; nestalno kretanje nestišljivog fluida; fenomen vodenog čekića, formula Žukovskog; pojam valnih procesa u hidrauličkim vodovima hidrauličnih pogona;

hidraulične mašine: klasifikacija, glavni parametri; kavitacija u pumpama; pumpne i akumulatorske stanice; klipne pumpe; metode i uređaji za regulaciju pritiska i napajanja volumetrijskih pumpi; klipni hidraulički motori, množitelji tlaka; rotacijski hidraulički motori (hidraulični motori);

osnove hidrauličnih i pneumatskih pogona: struktura i tipske šeme, osnovni energetski odnosi i vanjske karakteristike.

analiza procesa u proizvodnji hrane, njihov proračun; proračun čvrstoće odgovarajućih uređaja; mehanički, hemijski, termalni procesi, procesi prijenosa mase; procesi mljevenja čvrstih materijala, doziranje, miješanje, prešanje, zagrijavanje, hlađenje; sušenje, ekstrakcija, isparavanje, destilacija, kristalizacija. Razdvajanje heterogenih sistema različitim metodama; savremene metode istraživanja procesa i uređaja; izučavanje osnova fizičko-matematičkog modeliranja; metode za proračun nestacionarnih i nepovratnih tehnoloških procesa; definicija optimalni uslovi implementacija procesa u racionalnoj šemi odgovarajućeg hardverskog dizajna.

Osnovni koncepti i definicije; glavni funkcionalni blokovi sistema automatskog upravljanja (ACS), elementi blok dijagrama; princip rada sistema automatskog upravljanja (ASU), tehnička sredstva ACS-a i njihova klasifikacija prema funkcionalnoj namjeni; matematički opis sistema upravljanja; modeli dinamičkih upravljanih objekata; Lagrangeova jednadžba; diferencijalne jednadžbe tipičnih kontroliranih procesa i tehničkih objekata; stabilni i dinamični procesi u tehničkim sistemima; koncept stanja, jednačine stanja linearnih modela dinamičkih sistema; matrica prijelaza; matrica težine, prolazna funkcija impulsa; koncept upravljivosti i opservabilnosti dinamičkih sistema; jednadžba u ulazno-izlaznim varijablama; proračun prijenosnih funkcija jednodimenzionalnih i višedimenzionalnih sistema; tipične veze; blok dijagrami ACS-a; upotreba grafikona za prikaz ACS sistema; tipične funkcije prijenosa ACS-a; sinteza korektivnih uređaja; nelinearni modeli kontinuirano diskretnih upravljačkih sistema; mikroprocesori sistema tehničkog upravljanja; upravljanje složenim tehničkim objektima.

osnovni zakoni termodinamike; termodinamički procesi idealnih i realnih gasova (para); primijenjena pitanja termodinamike, ciklusi toplotnih motora, ciklus parne energije, ciklusi rashladne mašine; mješavine plinova, vlažan zrak; zakoni toplotne provodljivosti, konvektivnog prenosa toplote, zračenja; vrste goriva, sagorijevanje goriva; materijalni i toplotni bilans sagorevanja; toplinski bilans generatora pare; termoelektrane.

svrha i klasifikacija;

kontinualne mašine sa i bez vučnog elementa: uređaj, princip rada, osnove proračuna; elevatori sa kantama, kolevkama i policama: raspored i dizajn glavnih jedinica, proračuni; gravitacioni transport, gravitacioni i uređaji za spuštanje. Teorija i proračun; valjkasti transporteri i pneumatski transport, teorija i proračun; Instalacije za transport aerosola i aerosoli; hidraulički transport, obim i osnove proračuna; mašine za dizanje, osnovni parametri i načini rada, glavni mehanizmi dizanja i njihov proračun, dizajn glavnih jedinica i njihov proračun; sredstva za utovar i istovar vagona i vagona, projektna i proračunska osnova;

mašine za mehanizaciju radova dizanja, istovara, transporta, skladištenja (PRTS), mašine za pakiranje, slagači; upotreba robota i manipulatora u mehanizaciji PRTS radova.

ekonomija industrije: karakteristike ekonomski sistem u tržišnim uslovima. Državna regulativa u agroindustrijskom kompleksu. Stalni kapital i efikasnost njegovog korišćenja. Radni kapital i efikasnosti njegove upotrebe. Sirovinska baza industrije i njeno obezbjeđenje materijalnim resursima. Radni resursi i plate. Troškovi proizvodnje i troškovi distribucije. Cijene. Oporezivanje. Kapitalna izgradnja i kapitalna ulaganja. Ekonomski problemi naučnog i tehničkog potencijala industrije. Inovacije i investicije. Koncentracija, specijalizacija i saradnja. Lokacija industrijskih preduzeća.

Organizacija proizvodnje.

Preduzeće u sistemu tržišnih odnosa. Organizacioni i pravni tipovi preduzeća prehrambene industrije. Proizvodni proces i njegova struktura. Analiza strukture proizvodnih procesa. Određivanje stepena mehanizacije. Organizacija glavne proizvodnje. Proračuni glavnih parametara linija peći. Organizacija glavne proizvodnje. Analiza i procjena nivoa organizacije masovne proizvodnje u smislu proporcionalnosti i kontinuiteta. Organizacija materijalno-tehničkog održavanja proizvodnje. Proračuni i rasporedi preventivnog održavanja opreme. Određivanje potrebnog broja sredstava unutarfabričkog transporta. Proizvodni kapacitet preduzeća i pokazatelji njegove upotrebe. Proračuni proizvodnog kapaciteta preduzeća, koeficijenata njegovog korišćenja i rezervi za poboljšanje njegovog korišćenja. Operativno upravljanje glavnom proizvodnjom. Karakteristike zadataka operativnog planiranja u preduzećima sa serijskim tipom proizvodnje. Planiranje proizvodnje.

Menadžment: vrsta djelatnosti i sistem upravljanja; razvoj menadžmenta u prošlosti i sadašnjosti; metodološke osnove menadžmenta; infrastruktura upravljanja; sociofaktori i etika upravljanja; modeliranje situacija i razvoj rješenja; priroda i sastav funkcija upravljanja; strateški i taktički planovi u sistemu upravljanja; organizacioni odnosi u sistemu upravljanja; oblici organizacije sistema upravljanja; motivacija aktivnosti u menadžmentu; regulisanje i kontrola u sistemu upravljanja; grupna dinamika i liderstvo u sistemu upravljanja; upravljanje ljudima i upravljanje grupama; liderstvo: moć i partnerstvo; stil upravljanja i imidž (imidž) menadžmenta; konflikt u upravljanju; faktori i trendovi efektivnosti menadžmenta.

Marketing: uloga marketinga u ekonomskom razvoju zemlje; aktivnosti marketinga robe; kompleksno istraživanje tržišta robe; segmentacija tržišta; formiranje robne politike i tržišne strategije; razvoj politike cijena; formiranje potražnje i unapređenje prodaje; organizacija marketinške službe.

specijalne tehnologije raznih grana prehrambene industrije; karakteristike pojedinih glavnih vrsta sirovina za prehrambenu i žitoprerađivačku industriju; dostava; prihvatanje; skladištenje; način obračuna proizvoda; specifičnosti tehnoloških procesa za dobijanje pojedinih vrsta proizvoda u granama prehrambene i prerađivačke industrije.

osnovni koncepti inženjerske reologije; reološka svojstva prehrambenih proizvoda, mehaničko modeliranje reološkog ponašanja; kapilarna i rotaciona viskozometrija; mjerači adhezije i tribometri, uloga adhezije i trenja u procesima proizvodnje hrane; uređaji za proučavanje fizičkih i mehaničkih svojstava prehrambenih proizvoda; određivanje granulometrijskog sastava, brzine čestica rasutih proizvoda; strukturne karakteristike čestica razne vrste sirovine za proizvodnju brašna, žitarica, stočne hrane, kao predmeta mehaničkog djelovanja, njihova fizička i mehanička svojstva; osnovna svojstva sirovina pod dinamičkim uticajem radnih tijela mašina za obradu; svojstva rasutih masa i smjesa u statičkom i dinamičkom stanju; fizička i mehanička svojstva poluproizvoda i gotovih proizvoda.

Kratak opis preduzeća prehrambene industrije, prerađivačke industrije agroindustrijskog kompleksa, preduzeća Catering. Karakteristike tehnologije, tehnološke i transportne opreme.

Savremeni oblici organizacije proizvodnje u agroindustrijskom kompleksu, klasifikacija tehnološke opreme prema funkcionalnim i industrijskim karakteristikama; osnovni zahtjevi za tehnološku opremu; inženjerski problemi proizvodnje hrane i mašinsko-hardverske mogućnosti za njihovo rješavanje; oprema za pripremu sirovina, poluproizvoda za glavne proizvodne operacije; tehnološka oprema za mehaničku obradu proizvoda, sirovina i poluproizvoda, tehnološka oprema za vaganje, doziranje, pakovanje i pakovanje gotovih proizvoda; tehnološka oprema za izvođenje procesa prijenosa topline i mase, za preradu sirovina i poluproizvoda.

teorijske osnove popravke, sistem tehnološkog održavanja i popravke industrijske opreme, metode i metode restauracije i popravke; kontrola, montaža i prijem opreme nakon popravke; pouzdanost i održavanje, principi habanja, tehnologija popravki i restauratorskih radova glavne tehnološke opreme; buka i vibracije, balansiranje oscilirajućih masa; svojstva i izbor maziva; organizacija izgradnje i montaže i radovi na popravci; karakteristike ugradnje glavne tehnološke opreme; operativna i tehnička procjena pouzdanosti opreme; dijagnostičkih znakova status opreme.

glavni sastojci prehrambenih proizvoda; organoleptički i fizičko-hemijski pokazatelji kvaliteta sirovina i prehrambenih proizvoda.

Specijalne tehnologije raznih grana prehrambene industrije; karakteristike pojedinih glavnih vrsta sirovina za prehrambenu i prerađivačku industriju; dostava; prihvatanje; skladištenje; način obračuna proizvoda; specifičnosti tehnoloških procesa za dobijanje pojedinih vrsta proizvoda u granama prehrambene i prerađivačke industrije.

značaj tehnohemijske kontrole i računovodstva u preduzećima industrije. Organizacija laboratorijskih ispitivanja. Šeme operativnog upravljanja tehnološkim procesima. Osnovne odredbe za računovodstvo sirovina, gotovih proizvoda i proizvodnog otpada. Neobračunati gubici i metode za njihovo utvrđivanje.

koncept tehničkog rada; tehnološke, ekonomske i organizacione sisteme za održavanje opreme u dobrom stanju sa minimalnim negativnim uticajem na životnu sredinu; naučne osnove tehnoloških procesa u prehrambenoj industriji (fizičko-mehanički, termički, masovni transfer, hemijski, fizičko-hemijski, koloidni, biohemijski, mikrobiološki); glavne i dodatne sirovine prehrambene industrije.

Savremeni oblici organizacije proizvodnje u agroindustrijskom kompleksu, klasifikacija tehnološke opreme prema funkcionalnim i industrijskim karakteristikama; osnovni zahtevi za tehnološku opremljenost preduzeća različitih kapaciteta; inženjerski problemi proizvodnje hrane i mašinsko-hardverske opcije za njihovo rešavanje, u zavisnosti od kapaciteta preduzeća; oprema za pripremu sirovina, poluproizvoda za glavne proizvodne operacije; tehnološka oprema za mehaničku obradu proizvoda, sirovina i poluproizvoda, tehnološka oprema za vaganje, doziranje, pakovanje i pakovanje gotovih proizvoda; tehnološka oprema za izvođenje procesa prijenosa topline i mase, za preradu sirovina i poluproizvoda.

svijet mikroorganizama u prirodi; morfologija, struktura, reprodukcija i klasifikacija prokariotskih mikroorganizama (bakterija); morfologija, struktura, reprodukcija eukariotskih mikroorganizama (filamentoznih gljiva i kvasaca); virusi i njihov značaj u životu ljudi; uzgoj i rast mikroorganizama; uticaj faktora okoline na mikroorganizme; metabolizam (metabolizam) mikroorganizama; naslijeđe i varijabilnost mikroorganizama koji se koriste u prehrambenoj industriji; Osnove mikrobiološke i sanitarno-higijenske kontrole u prehrambenoj industriji.

ljudska hrana je najvažniji društveni i ekonomski problem društva; karakteristike prehrambenih sirovina; procesi koji se dešavaju tokom skladištenja prehrambenih sirovina; kršenje odjeljka tokom obrade prehrambenih sirovina; voda u sirovinama i prehrambenim proizvodima; slobodna i vezana vlaga; aktivnost vode i stabilnost hrane; metode za određivanje slobodne i vezane vlage; proteini i njihova uloga u prehrambenoj industriji; ugljikohidrati; lipidi; vitamini; minerali u hrani; aromatična hrana; prehrambene kiseline, njihova uloga u ishrani; aditivi za hranu: boje, surfaktanti, sredstva za želiranje, arome, antioksidansi, konzervansi, antimikrobna sredstva, njihova uloga u tehnologiji; ekologija hrane: medicinski i biološki zahtjevi za prehrambene proizvode, stvaranje ekološki prihvatljivih proizvoda; osnove ishrane i biohemija varenja: osnovni principi ishrane, potrebe čoveka za hranljivim materijama; koncept biohemije probave, transformacije proteina, ugljikohidrata, lipida u ljudskom tijelu.

suština računovodstva; računovodstvo Novac i proračuni; računovodstvo zaliha; računovodstvo osnovnih sredstava i nematerijalne imovine; računovodstvo kapitala i finansijske investicije; računovodstvo gotovih proizvoda njegove prodaje; računovodstvo sredstava, rezervi i kredita; računovodstvo i analizu finansijskih rezultata i korišćenja dobiti; finansijski izvještaji; principi računovodstva proizvodnje.

suština i uloga finansija i kredita; državni budžet; formiranje i korišćenje novčane štednje preduzeća; osnovni principi finansiranja i kreditiranja kapitalnih investicija; obrtna sredstva preduzeća, sistem njihovog finansiranja i kreditiranja; bezgotovinska plaćanja između preduzeća; kratkoročni kredit u ekonomskom mehanizmu upravljanja preduzećem; finansijski rad i finansijsko planiranje u sistemu upravljanja preduzećem; uloga finansija i kredita u razvoju inostrane ekonomske aktivnosti preduzeća.