وصفات أطباق اللحوم لإنقاص الوزن. ما اللحوم هو الأكثر الغذائية؟ رول السمك على البخار

لا أعرف ماذا تطبخ مع لحم البقر؟! نحن نقدم لك عدة خيارات للأطباق الغذائية اللذيذة المصنوعة من هذا اللحم العصير.

1. لحم البقر قليل الدهن في صلصة الصويا

لكل 100 جرام - 127.05 سعرة حرارية، المستخدمة - 9.98/7.11/5.86

مكونات:

• لحم بقري قليل الدهن 400 جرام,
• ثوم 3 فصوص,
• صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة،
• فلفل حار 1 قطعة،
• الزنجبيل 1 رأس،
• فاصوليا خضراء (يمكن تجميدها) 300 غرام
• الملح والفلفل حسب الذوق،
• زيت الزيتون.

تحضير:

1. قطعي اللحم البقري إلى قطع رفيعة. ولتسهيل الأمور عليك، يمكنك وضع اللحم في الفريزر لبعض الوقت. بمجرد أن يصبح الأمر صعبًا بعض الشيء، سيكون من الأسهل بكثير قطعه.
2. املأ القدر إلى منتصفه بالماء وأضف الملح. انتظر حتى يغلي. ضعي الفاصوليا المقطعة في الماء المغلي. طبخ لمدة 3 دقائق. صفي الفاصوليا وضعيها في الماء البارد.
3. ضعي مقلاة عميقة على نار متوسطة. أضف الزنجبيل والثوم. عندما تشم رائحة الثوم، أضف اللحم. يقلى لبضع دقائق حتى ينضج اللحم. أضف الفلفل الحار والفاصوليا. ينضج قليلا. أضف صلصة الصويا. ينضج لبضع دقائق أخرى. يرفع عن النار ويقدم.

2. لحم البقر لذيذ في صلصة الطماطممع الكاري

لكل 100 جرام - 184.9 سعرة حرارية، المستخدمة - 14.48/11.87/5.1

مكونات:

• لحم بقري 500 جرام,
• بصل 1 رأس،
• ثوم 3 فصوص,
• زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة،
• ملح للتذوق
• معجون طماطم 3 ملاعق كبيرة،
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة،
• الثوم المطحون المجفف 1 ملعقة صغيرة،
• مسحوق الكاري 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة. ضعي قطع اللحم المفرومة بشكل خشن واقليها على كلا الجانبين.
2. يُضاف البصل المفروم والثوم والملح والفلفل إلى اللحم حسب الرغبة.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع إضافة زيت الزيتون ومعجون الطماطم.
4. قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضيفي الثوم المطحون ومسحوق الكاري.

3. لحم البقر مع البروكلي

لكل 100 جرام - 111.3 سعرة حرارية. مستعمل - 9.57/7.35/2.91

مكونات:

• 150 غرام. لحم،
• 200 غرام. بروكلي،
• 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون،
• صلصة الصويا أو الملح والفلفل.

تحضير:

يُفرك اللحم بالملح والبهارات ويُلف بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. يُسلق البروكلي في ماء مملح ثم يُقلى قليلاً في مقلاة مع 1 ملعقة صغيرة. زيوت نقطع اللحم، ونضعه في طبق، ونضع البروكلي بجانبه.

4. لحم البقر آزو

لكل 100 جرام - 97.06 سعرة حرارية، المستخدمة - 9.13/5.43/3.21

مكونات:

• لحم بقري 400 جرام,
• خيار مخلل 150 جرام,
• جزر 100 جرام,
• طماطم 150 جرام,
• بصل 100 جرام,
• ثوم 10 جرام,
• الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.

تحضير:

نقطع اللحم إلى قطع طولية ونضعها في مقلاة ساخنة ونقليها. خضروات نظيفة. يُطحن البصل والخيار في الخلاط. يُضاف الخليط الناتج إلى اللحم المحمر، ثم الجزر والطماطم المفرومة. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة أكثر من ذلك بقليل. عندما تكون الأساسيات جاهزة تقريبًا، قم بتتبيلها بالثوم والفلفل وورق الغار والتوابل حسب الرغبة.

5. لحم البقر الطري مع الصلصة والفطر

لكل 100 جرام - 106.42 سعرة حرارية، المستخدمة - 9.77/5.83/3.53

مكونات:

• لحم البقر قليل الدهن 600 جرام,
• الفطر 300 غرام. (لدينا الفطر)
• بصل 2 حبة
• معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة. ل.،
• زبادي طبيعي 2 ملعقة كبيرة. ل.،
• حليب خالي الدسم 200 مل،
• زعتر 2 أغصان،
• الخردل 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. في مقلاة ذات جوانب عالية، اقلي البصل والفطر لمدة 7 دقائق.
2. أضيفي اللحم المقطع إلى مكعبات.
3. اقلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى، أضيفي الخردل، معجون الطماطموأوراق الزعتر. يُحرَّك المزيج ويُسكب نصف كوب من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم (حوالي 30 دقيقة).
4. يُضاف الزبادي والحليب ويُغلى المزيج ويُتبل حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. يقدم مع أي طبق جانبي.

6. لحم البقر ستروجانوف

لكل 100 جرام - 175.03 سعرة حرارية، المستخدمة - 11.38/12.51/4.42

مكونات:

• لحم البقر - 600 غرام،
• بصل (100 جم) - 2 قطعة،
• فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة،
• البقدونس - 20 غرام،
• القشدة الحامضة - 250 غرام؛
• زيت زيتون - 40 مل
• الملح - 1/2 ملعقة صغيرة،
• دقيق القمح - 30 غرام؛
• الشبت - 20 غرام.

تحضير:

اغسل لحم البقر (خاصرة الخاصرة ، الردف ، لحم المتن) ، انزع الأوتار ، قطع عبر الحبوب إلى شرائح بسمك 1.5-2 سم ، اخفق قطع اللحم بسمك 0.5-1 سم وقطعها إلى شرائح.
يُقلى البصل قليلاً ويُقطع إلى نصف حلقات في الزيت حتى يصبح شبه شفاف.
يُضاف اللحم إلى البصل ويُرش بالملح والفلفل ويُقلى على نار عالية لمدة 5-6 دقائق مع التحريك.
عندما يقلى اللحم يضاف الدقيق إليه ويقلب ويقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
أنت الآن بحاجة إلى وضع الكريما الحامضة في اللحم، وتقليبه وغليه لبضع دقائق، وينصح برش اللحم بالأعشاب وتقديمه مع البطاطس، ولكن يبدو لي أن السلطة ستكون كافية، لأن لحم البقر ستروجانوف يتحول لتكون مرضية للغاية من تلقاء نفسها.

7. أبسط وصفة لحم البقر الغذائي

لكل 100 جرام - 101.2 سعرة حرارية، المستخدمة - 13.36/4.2/1.77

مكونات:

• لحم بقري قليل الدهن 700 جرام,
• عصير طماطم طبيعي 0.5 لتر,
• ثوم 2 فصوص.

تحضير:

يغسل لحم البقر ويقطع إلى مكعبات.
قشر الثوم واقطعه جيدًا.
نضع اللحم والثوم في قدر ونضيف عصير الطماطم ونتركه حتى يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.

8. أبسط وصفة لحم البقر الغذائي

لكل 100 جرام - 109.34 سعرة حرارية المستخدمة - 10.16/6.36/3.09

مكونات:

• 800 غرام. لحم بقر،
• 3 حبات فلفل حلو (يفضل ألوان مختلفة)،
• 1 جزرة صغيرة
• 2 بصل،
• 3 فصوص من الثوم،
• 400 غرام. الطماطم في عصيرها الخاص
• 1 فلفل حار،
• ورق الغارإيك,
• 1/4 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة،
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. يُقطع اللحم إلى قطعتين عبر الحبوب ويوضع في مقلاة.
2. نرسل أيضًا جزرًا مقطعًا وبصلًا صغيرًا هناك 1 ملعقة صغيرة. الملح وورق الغار.
3. املأ كل شيء بـ 1 لتر من الماء واتركه حتى يغلي على نار عالية ثم خفف اللهب واطبخه تحت الغطاء لمدة 1.5-2 ساعة حتى ينضج اللحم.
4. عندما ينضج اللحم، أطفئي الموقد واتركيه في المرق لمدة 30 دقيقة.
5. قم بإزالة اللحم وتبريده قليلاً وتمزيق اللحم إلى ألياف بيديك.
6. نقطع بصلة كبيرة إلى نصف حلقات والفلفل إلى شرائح. يُطهى في كمية صغيرة من الماء لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا.
7. يُضاف الثوم المفروم والفلفل الحار والملح والقرفة والطماطم مع العصير ويُهرسهم بالملعقة. ينضج لمدة 5 دقائق.
8. أضف 450 مل من المرق الذي تم طهي اللحم فيه ولحم البقر. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق أخرى.
9. قبل التقديم، تزيين بالأعشاب.

9. لحم البقر قليل الدهن المطبوخ مع المشمش المجفف - طعم رائع وفوائد لا شك فيها!

لكل 100 جرام - 104.59 سعرة حرارية، المستخدمة - 9.22/5.49/4.84

مكونات:

• 500 غرام. الجزر المفروم بشكل خشن،
• 1 كيلو لحم بقر مفروم ناعماً،
• 3 فصوص من الثوم،
• 2 بصل مفروم ناعماً،
• 100 غرام من المشمش المجفف المفروم ناعماً،
• 500 مل مرق لحم أو ماء،
• 2 ملعقة صغيرة. ملح 2 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل المبشور.

تحضير:

امزج جميع المكونات واترك الطبق حتى يغلي.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة تقريبًا.

10. لحم البقر قليل الدهن مخبوز في الفرن

لكل 100 جرام - 186.19 سعرة حرارية، المستخدمة - 18.68/12.19/0.51

مكونات:

• لحم البقر قليل الدهن 1 كيلو,
• ملح، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة،
• ثوم 4 فصوص

تحضير:

اغسل اللحم البقري وامسحه حتى يجف بمنديل. يُفرك بالملح والبهارات والثوم ويُلف بورق الألمنيوم ويُوضع في الفرن. تُخبز لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين تقريبًا (حسب صلابة اللحم) عند درجة حرارة 180-200 درجة.

بالعافية!

احتفظ بهذه الوصفات الرائعة لنفسك وشاركها مع أصدقائك!

محتوى المقال:

لقد دقت المنظمات الصحية الدولية منذ فترة طويلة ناقوس الخطر، لأن صحة سكان العالم تتدهور تدريجياً. هناك العديد من التفسيرات لهذه الحقيقة بسبب وتيرة الحياة السريعة. الإنسان المعاصرلمشاكل بيئية خطيرة. ولهذا السبب بدأ المزيد والمزيد من الناس في التفكير في كيفية التنظيم التغذية السليمة.

لا توجد حبوب منع الحمل يمكن أن تجعلنا أكثر صحة. تهدف الأدوية المختلفة في المقام الأول إلى علاج الأمراض الموجودة. لا يمكن لأحد أن يجادل في حقيقة أن الوقاية من أي مرض أسهل بكثير من علاجه. اليوم علينا أن ننفق المزيد والمزيد من الأموال على الأدوية. ومع ذلك، فإن الأمر يستحق التفكير في أسلوب حياة صحي، لأنه لن يوفر المال فحسب، بل سيجعلك تشعر بالارتياح أيضًا.

يتضمن مفهوم "نمط الحياة الصحي" عدة عناصر، لكن العنصر الرئيسي هنا هو التغذية. ليس سراً أن جودة المنتجات الغذائية تتراجع يوماً بعد يوم، وهو ما لا يرتبط فقط بالتدهور الوضع البيئيولكن أيضًا برغبة الشركات المصنعة في الحصول على أرباح كبيرة بأقل التكاليف. كما أن الإدمان على الوجبات السريعة له تأثير سلبي للغاية على صحة الإنسان، والمطاعم الطعام السريعتحظى بشعبية كبيرة اليوم.

كل ما سبق يؤدي إلى تدهور كبير في الصحة. ومع ذلك، في السنوات الاخيرةهناك اتجاه واضح لزيادة اهتمام الناس بنظام غذائي متوازن وصحي. لا أحد يريد أن يعاني من مشاكل صحية خطيرة. سنخبرك اليوم بكيفية اختيار اللحوم المناسبة لنظامك الغذائي. يجب أن تفهم أن برنامج التغذية المناسب لا علاقة له بالأنظمة الغذائية الصارمة، والتي تم إنشاء الكثير منها.

ما هي الأطعمة التي يمكن اعتبارها غذائية؟

البشر حيوانات آكلة اللحوم ويحتاج جسمنا إلى كمية كبيرة من المغذيات الكبيرة والصغرى. لسوء الحظ، في الغذاء مواد مفيدةأصبح أقل فأقل وقد تحدثنا بالفعل عن أسباب ذلك في بداية المقال. لتحسين صحتك، عند اختيار الطعام تحتاج إلى إعطاء الأفضلية فقط للأطعمة الصحية والطبيعية. كثيرون على يقين من أن العثور على مثل هذه المنتجات اليوم أمر صعب للغاية وهم مخطئون.

1. خضروات.يعد هذا مصدرًا قيمًا للمغذيات الدقيقة التي يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي لكل شخص. باستثناء البطاطس، يمكن تصنيف جميع الخضروات بأمان على أنها منتجات غذائية. علاوة على ذلك، يجب أن تحاول تناول الخضار النيئة، لأنها تحتوي على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية.
2. الفاكهة.كما أنها مصدر ممتاز للمغذيات الدقيقة والألياف النباتية. يجب أن تستهلك الفواكه في أي عمر. في الوقت نفسه، يجب أن نتذكر أنه لا يمكن اعتبارها جميعها غذائية بالكامل. وهذا ينطبق على الفواكه التي تحتوي على الكثير من السكر، مثل الموز أو العنب.
3. منتجات الألبان.هذا للغاية الأطعمة الصحيةلجسم الإنسان، حيث تعتبر مصدراً ممتازاً للدهون الصحية، وكذلك مركبات البروتين. إن اختيار منتجات الألبان بسيط للغاية، وتحتاج إلى إعطاء الأفضلية لتلك التي لا تحتوي على جميع الإضافات الكيميائية الممكنة. بالإضافة إلى ذلك، يجب ألا تحتوي منتجات الألبان الصحية على كميات كبيرة من الدهون.
4. سمكة.يجب أن تدرج في نظامك الغذائي. الأسماك هي الرائدة بين جميع الأطعمة في كمية الفوسفور والكالسيوم. وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن تتذكر عن أوميغا 3. اليوم يعرف كل شخص عن هذه الأحماض الدهنية.
5. لحمة.من أهم المنتجات وفي نفس الوقت معقدة. لعدة قرون، كان أسلافنا يصطادون بنشاط، وكانوا في الواقع حيوانات مفترسة. اللحوم هي أفضل مصدر لمركبات البروتين. ونظراً لأهمية هذا المنتج والجدل الذي يثيره، سنخبرك اليوم بكيفية اختيار اللحوم المناسبة لنظامك الغذائي.

فوائد اللحوم الغذائية

اختيار اللحوم الغذائية ليس بالأمر السهل. يمكنك العثور على عدد كبير من أصناف هذا المنتج في محلات السوبر ماركت، ولكن لا يمكن تسمية جميعها بالنظام الغذائي. على سبيل المثال، يحتوي لحم الخنزير أو لحم الضأن على الكثير من الدهون، مما يجعل من المستحيل تصنيفها كمنتجات غذائية. من وجهة النظر هذه أفضل خياريبدو أنه لحم بقري، ولكن هناك عدة قواعد لاختيار هذا النوع من اللحوم.

لكن لحم الأرانب والديك الرومي يسميهما جميع الخبراء أفضل عرضاللحوم الغذائية. ليس فقط أن لديهم معدل منخفض نسبيا قيمة الطاقةولكنها تحتوي أيضًا على عدد كبير من العناصر الدقيقة. سنتحدث أيضًا عن كيفية اختيار اللحوم المناسبة لنظامك الغذائي، ولكن الآن دعنا نتعرف على الفوائد التي تعود بها هذه المنتجات على الجسم.

تشمل اللحوم الغذائية تلك الأصناف التي تحتوي على الحد الأدنى من الدهون الحيوانية. وهذا بدوره يشير إلى الحد الأدنى من محتوى الكوليسترول، مما قد يؤثر سلبًا على نظام القلب والأوعية الدموية.

ومع ذلك، ليس فقط هذه المؤشرات هي التي تميز اللحوم الغذائية عالية الجودة، لأن محتوى هياكل الأحماض الأمينية فيها مرتفع. لا تنسى المغذيات الدقيقة. إذا كانت اللحوم الغذائية موجودة في نظامك الغذائي، فمن المؤكد أنك ستزود الجسم بجميع المواد المهمة لعمله الطبيعي. ربما تعلم أنه بفضل مزيج من التغذية السليمة وممارسة الرياضة، يمكنك تحقيق ذلك وقت قصيرالتخلص من الوزن الزائد.

ما اللحوم التي يمكن اعتبارها غذائية؟

لقد لاحظنا بالفعل أن هناك العديد من أنواع اللحوم الغذائية، وسيتمكن كل شخص بالتأكيد من العثور على النوع الذي يناسب ذوقه. كثيرون على يقين من أن الأفضل اللحوم الغذائيةهو الدجاج. يمكن للمرء أن يتفق مع هذا البيان، ولكن في كثير من الأحيان الشخص الذي يتحول إلى أكل الدجاج بعد لحم الخنزير أو لحم الضأن، لا يمكن أن يعتاد عليه.

ثق بنا - هذا أمر اختياري تمامًا. العديد من أنواع اللحوم الحيوانية تعتبر غذائية ولا تقل فائدة للجسم مقارنة بالدجاج. فيما يلي أنواع اللحوم الحيوانية الغذائية التي يمكنك استهلاكها بأمان:

1. لحم- لا يتم تصنيف جميع الأجزاء على أنها لحوم غذائية. يعتبر لحم المتن هو الأكثر فائدة.
2. لحم العجل- هذا هو نفس لحم البقر، لكنه يحظى باهتمام أكبر لمحبي الأكل الصحي.
3. لحم الحصان- له طعم محدد للغاية ولا يعتاد عليه الجميع على الفور. في الوقت نفسه، يعتبر خبراء التغذية لحم الحصان من أكثر اللحوم الأنواع المفيدةلحمة.
4. لحم أرنب- اللحوم الحيوانية الأكثر صحة، وهي غير قادرة عمليا على التسبب في الحساسية، ويوصى بها لتغذية الأطفال.

لحوم الدواجن الغذائية

لطالما اعتبرت الدواجن لحومًا غذائية، لكن هذه القائمة محدودة عمليًا. حتى لو أراد المرء ذلك، لا يمكن اعتبار البط أو الأوز من المنتجات الغذائية. يحتوي لحم هذه الطيور على كمية كبيرة من الدهون، ومن حيث قيمة الطاقة يمكن مقارنتها بلحم الضأن. وبالتالي يجب التمييز بين نوعين فقط من لحوم الدواجن الغذائية:

1. فرخة- لحوم الدواجن الأكثر شيوعا في بلادنا وتحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية.
2. ديك رومى- في بلادنا ليس منتشرا كما هو الحال في بعض البلدان. لقد أثبت العلماء أن الديك الرومي غير قادر على التسبب في ردود فعل تحسسية وفي نفس الوقت يحتوي على مواد يمكن أن تقلل من تركيز مركبات البروتين الدهني.

قواعد إنشاء نظام غذائي مثالي مع اللحوم الغذائية

معرفة كيفية اختيار اللحوم المناسبة لنظامك الغذائي، كل ما تبقى هو تحديد قواعد إنشاء نظام غذائي مثالي. يمكنك في كثير من الأحيان سماع الرأي القائل بأن اللحوم لا تتوافق مع مفهوم النظام الغذائي. في الممارسة العملية، هذا ليس صحيحا تماما، على الرغم من أنك يجب أن تتذكر أن هذا المنتج الغذائي صعب للغاية بالنسبة للجسم.

لكي يكون برنامجك الغذائي صحيحًا، لا تحتاج إلى تحديد نوع اللحوم فحسب، بل أيضًا الوقت الأمثل لاستهلاكها. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الجمع بين المنتجات المختلفة له أهمية كبيرة أيضًا. فيما يلي القواعد الأساسية لإنشاء نظام غذائي صحي:

• يجب تناول اللحوم خلال النهار، على سبيل المثال، في الغداء. إذا كان الغداء متأخرا جدا، فإن الشيء الرئيسي هو عدم تناول اللحوم بعد 18 ساعة.
• يجب عدم الجمع بين اللحوم والحبوب والأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من النشا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الجسم يعالج جميع هذه المنتجات على مدى فترة طويلة من الزمن.
• المزيج الأمثل للحوم هو الخضار. نذكرك أيضًا أنه يُنصح بتناول الخضار نيئة حتى تحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية. بفضل الكمية الكبيرة من الألياف النباتية الموجودة في الخضروات، سيتم تسريع عملية معالجة اللحوم بشكل كبير.

يمكنك إنشاء معرفة كيفية اختيار اللحوم المناسبة لنظامك الغذائي وما يجب دمجه مع هذا المنتج برنامج جيدتَغذِيَة. ولكن إلى جانب ذلك يجب أن تتذكر أن اللحم يجب أن يُطهى أو يُخبز. ونوصي أيضًا بتجنب إضافة الزيت إلى اللحوم. اللحوم المسلوقة والمطهية على البخار مفيدة أيضًا للجسم.

طبق جانبي ممتاز لأطباق اللحوم سيكون سلطة الخضار المتبلة بعصير الليمون. إذا كنت ترغب في تناول اللحوم الساخنة، فهنا اختيار الأطباق ضخمة. على العموم، فقط خيالك يمكن أن يصبح قيدًا. يجب أن تتذكر أن التغذية السليمة يمكن أن تكون لذيذة أيضًا.

في كثير من الأحيان، يعتقد الأشخاص الذين يرغبون في التحول إلى التغذية السليمة أن المنتجات الغذائية أغلى بكثير من المنتجات العادية. في بعض النواحي هم على حق، ولكن ليس في كل شيء. إذا كان سعر لحم الأرانب أو لحم العجل أغلى من لحم الخنزير ولحم البقر، فقد يكون الدجاج خيارًا ممتازًا. إذا كانت لديك الرغبة في البدء بتناول الطعام الصحي، فيمكنك بالتأكيد العثور على الخيار الأفضل لنفسك.

مزيد من المعلومات حول كيفية اختيار اللحوم الغذائية في الفيديو أدناه:

• كفاءة:من 4 إلى 7 كجم في أسبوع واحد
• بلح:من 3 إلى 10 أيام
• تكلفة المنتج:من 200 إلى 500 روبل يوميا

قواعد عامة

النظام الغذائي لفقدان الوزن هو تعديل لطرق تصحيح الوزن التي حظيت بشعبية كبيرة مؤخرًا، وكما يوحي الاسم، فهو مخصص في المقام الأول للأشخاص الذين يتناولون اللحوم المتأصلين والذين، من حيث المبدأ، لا يمكنهم تخيل حياتهم بدون هذا المنتج الغذائي.

إن النظام الغذائي الغني بالبروتين، والذي يتكون أساسًا من أطباق اللحوم من أصول مختلفة (الحيوانات الأليفة والدواجن والأسماك)، يشبع تمامًا وهذا يقارن بشكل إيجابي مع الأنظمة الغذائية الصارمة ومنخفضة السعرات الحرارية، والتي غالبًا ما تكون مصحوبة بشعور بالجوع الذي لا يقهر. بالإضافة إلى ذلك، عند فقدان الوزن عن طريق تناول اللحوم، ليست هناك حاجة لوزن الطعام أو حساب محتواه من السعرات الحرارية أو مراقبة مجموعات الأطعمة. القواعد الأساسية ومجموعة القائمة لهذا النظام الغذائي بسيطة للغاية ومتواضعة، والتي، إلى جانب فعاليتها اللائقة إلى حد ما من حيث فقدان الوزن وقصر المدة، تجعلها جذابة لكل من الرجال والنساء الذين يرغبون في التخلص بسرعة من بعض الوزن الزائد. جنيه أو رطل للوزن.

قد يكون شعار فقدان الوزن باللحوم هو عبارة "تناول الطعام واخسر الوزن"، بطبيعة الحال، إذا كان هذا النظام الغذائي أحادي الاتجاه يلبي تفضيلاتك الغذائية. تعتمد آلية عمل هذا النظام الغذائي، مثله مثل جميع الأنظمة الغذائية الأخرى الغنية بالبروتين، على مبدأ خلق عجز مصطنع في طاقة الكربوهيدرات في جسم الإنسان، مما يؤدي إلى استخلاصها من رواسب الدهون المتراكمة سابقًا. اعتمادا على الهدف، يتم منح الشخص الذي يفقد الوزن الفرصة لاختيار مدة الالتزام بنظام حمية اللحوم بشكل مستقل في فترة زمنية من 3 إلى 10 أيام. في غضون أسبوع من اتباع هذا النظام الغذائي، من الممكن تمامًا تخليص جسمك من 4-7 كيلوغرامات غير ضرورية ونقول وداعًا لبضعة سنتيمترات على الوركين والخصر.

أهمية اللحوم في تغذية الإنسان

نظرًا لمذاقها الممتاز وخصائصها الغذائية القيمة، تحتل لحوم الحيوانات والدواجن أحد الأماكن الرئيسية في النظام الغذائي للإنسان. يتم تحديد القيمة الغذائية لهذا المنتج الغذائي المطلوب والشائع في المقام الأول من خلال وجود كمية كبيرة من البروتين الحيواني الكامل وعالي الجودة، والذي يؤدي العديد من الوظائف المفيدة والتي لا يمكن تعويضها في بعض الأحيان في جسم الإنسان. إنه البروتين الذي ينشط عمليات النمو واستعادة جميع خلايا الجسم تقريبًا ويلعب دورها عربةبالنسبة لبعض الجزيئات الضرورية لنشاطها الحياتي (على سبيل المثال)، تعتبر ثاني أهم مصدر للطاقة وفي شكلها يحمي الجسم من الالتهابات الخارجية.

بالإضافة إلى ذلك، بعض الواردة في اللحوم العناصر الغذائيةبطريقتي الخاصة التركيب الكيميائي, القيمة الغذائية، الخصائص المفيدة والتوازن ببساطة لا يمكن استبدالها بالكامل باستهلاك الأطعمة الأخرى. بالإضافة إلى البروتين عالي الجودة، يحتوي هيكل اللحوم على الدهون الأساسية والمستخلصات والعديد من المركبات المعدنية. استهلاك أطباق اللحوم قادر تمامًا على تزويد الشخص حديد , الفوسفور , البوتاسيوم , اليود , المغنيسيوم , الزنك , صوديوم وغيرها من العناصر الكلية والصغرى التي لا تقل أهمية. تقريبا جميع فيتامينات ب (، ،، وما إلى ذلك) تدخل جسم الإنسان مع اللحوم، وكذلك الفيتامينات ل و . تساهم المواد المستخرجة من هذا المنتج في انتقال معظم مكوناته المفيدة إلى المرق وفي نفس الوقت تعمل كمنشطات لإفراز المعدة، مما يسهل عملية معالجة وامتصاص الطعام.

ومن الطبيعي أن القيمة الغذائيةستعتمد اللحوم بشكل مباشر على نوعها وتنوعها، وكذلك على ظروف تغذية وصيانة الحيوانات والدواجن والأسماك وغيرها. اعتمادًا على أصلها وجودتها، يتم استخدام اللحوم المختلفة في الطهي لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق عن طريق المعالجة الحرارية (القلي، السلق، الطبخ، إلخ) وحتى بدونها (على سبيل المثال، الجير).

في كتب الطبخ من جنسيات مختلفة، يتم تخصيص أقسام كاملة لوصفات أطباق اللحوم، وأحيانا تشغل نصف النص بأكمله. بالإضافة إلى اللحوم نفسها، يتم استخدام ما يسمى بالمنتجات الحيوانية الثانوية (الكبد واللسان والكلى والقلوب وما إلى ذلك) على نطاق واسع، وهي ليست أقل شأنا وأحيانا تتفوق عليها من حيث الخصائص الغذائية والذوق. بالإضافة إلى إعداد الأطباق المستقلة، يتم تصنيع النقانق والأطعمة المعلبة والفطائر وجميع أنواع المنتجات شبه المصنعة من مخلفاتها. يتم دمج جميع منتجات اللحوم بشكل مثالي مع الأطعمة الأخرى من مختلف فئات الطعام، بما في ذلك الخضروات والحبوب وحتى الفواكه.

ما اللحوم تعتبر غذائية؟

من وجهة نظر التغذية والطهي، تعتبر اللحوم الغذائية منتجًا يحتوي على الحد الأدنى من الدهون وأقصى محتوى من المواد المفيدة لصحة الإنسان ووظائفه الحيوية. على مثل هذه اللحوم غالبًا ما تعتمد الأنظمة الغذائية المختلفة المخصصة لفقدان الوزن وحتى العلاج الوقائي لأمراض أجهزة الجسم البشري. في المقابل، بدون بروتين اللحوم، من الصعب جدًا بناء جسمك من حيث تخفيف العضلات، وبالتالي بالنسبة للرياضيين الأقوياء، يعد هذا المنتج أيضًا مكونًا غذائيًا ذا أهمية أساسية. يعتبر لحم الأرانب والدجاج هو الأكثر غذاءً، ومع ذلك، في حالة اتباع نظام غذائي للحوم بحد ذاته، فإن الأمر يستحق التفكير في أنواع أخرى من اللحوم، والتي لن تكون مفيدة لفقدان الوزن فحسب، بل ستكون أيضًا قادرة على التنويع الشامل القائمة الخاصة به.

أرنب

يعتبر لحم الأرانب رائداً بين اللحوم الغذائية، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى خصائصه هيبوالرجينيك مما يسمح له بالعمل كمورد للبروتين الكامل والمواد المفيدة الأخرى حتى للأشخاص الذين يتناولون أطباق اللحوم الأخرى. يبلغ محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج في المتوسط ​​180 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وكمية البروتين والدهون فيه 21 جرام و11 جرام على التوالي، ويمتص جسم الإنسان لحم الأرانب بنسبة 90٪ ويتفوق على الدجاج في محتواه. الصفات المفيدة لصحته. نظرًا للغياب الفعلي لأملاح الصوديوم، غالبًا ما يوجد لحم الأرانب في النظام الغذائي للأمهات المرضعات وكبار السن والأطفال. واحدة من أكثر خصائص مفيدةمن هذه اللحوم تنشيط عملية التمثيل الغذائي للدهون مما يؤدي إلى تسريعها.

فرخة

يبلغ متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الدجاج حوالي 165 سعرة حرارية، وتحتوي نفس الكمية من لحم هذا الطائر على حوالي 20 جرامًا من البروتين و9 جرامًا من الدهون. ومع ذلك، فإن هذه المعلمات تختلف بشكل كبير تبعا للأجزاء التي يتم تناولها من ذبيحة الطائر ووجود الجلد المفضل لدى الكثير من الناس عليها، والذي يحتوي بشكل أساسي على تلك المواد الضارة بالإنسان. لحم الدجاج المسلوق قليل الدهن، وخاصة المرق المصنوع منه، مفيد جدًا. وبحسب العديد من الدراسات فإن استخدام هذين الطبقين يقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بنزلات البرد، كما أن وجودهما يساهم في سرعة شفاء المريض. بالإضافة إلى صفاته الغذائية، من المزايا المهمة لحم الدجاج هو توفره من حيث الشراء وسهولة التحضير.

ديك رومى

بعد أقرب منافس لها في تربية الدواجن، يتم تقدير لحم الدجاج والديك الرومي لوجود العديد من المواد المفيدة للإنسان، والتي لا تفقد موادها فعليًا بعد المعالجة الحرارية. خصائص إيجابيةويمتصه الجسم بنسبة 95%. يحتوي 100 جرام من هذا المنتج على حوالي 21 جرام من البروتين و12 جرام من الدهون، ويبلغ متوسط ​​محتواه من السعرات الحرارية 200 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك، فإن لحم الديك الرومي قليل الدهن (بدون الدهون تحت الجلد والجلد نفسه) يحتوي على نسبة منخفضة ويوصي به الأطباء كوسيلة وقائية ضد الأمراض. من حيث التوفر على أرفف المتاجر، فإن لحم الديك الرومي ليس أقل شأنا من الدجاج، بل ويتفوق عليه في الذوق.

بطة

بشكل عام، لا يمكن أن يسمى البط منتجًا غذائيًا، حيث يوجد لكل 100 جرام من لحمه ما متوسطه 290 سعرة حرارية، و17 جرامًا فقط من البروتين وما يصل إلى 24 جرامًا من الدهون. ومع ذلك، فإن طعم الدواجن المطبوخة بشكل صحيح جذاب للغاية لدرجة أن الأطباق المصنوعة منها تحظى بشعبية كبيرة ويتم تقديمها في أفضل المطاعم حول العالم. إن تركيبة الفيتامينات والمعادن في لحم البط واسعة جدًا أيضًا، وحتى دهونها، إذا تم استخدامها بشكل صحيح، يمكن أن تفيد الإنسان.

يُعتقد أن دهون البط تعمل على تحسين البشرة، وتنظم عمليات التمثيل الغذائي، ولها تأثير مضاد لتصلب الشرايين، وتحفز، كما أنها قادرة على تطهير جسم الإنسان من تلك الموجودة. ستساعد الإزالة الأولية للجلد ورواسب الدهون تحت الجلد على تقليل محتوى الدهون في أطباق البط.

لحم العجل

إذا نظرنا إلى لحم العجل فقط من حيث محتواه من السعرات الحرارية، وهو أقل من 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام، والتركيب الكمي للبروتينات (19 جرامًا لكل 100 جرام) والدهون (2 جرام لكل 100 جرام)، فإن هذا يمكن تسمية اللحوم بأمان بأنها الأكثر غذاءً، ولكن في الممارسة العملية، ليس كل شيء بهذه البساطة. لم يتم تكوين الأنسجة العضلية لهذه الماشية بشكل كافٍ وبالتالي فإن الاستهلاك المتكرر لحم العجل يعد في حد ذاته ضارًا بالصحة. بالإضافة إلى ذلك، وفقًا لبعض الأدلة، يزيد لحم العجل الصغير من خطر الإصابة بالأورام لدى الأشخاص المعرضين للإصابة بالسرطان، وهو ما لا يزيد أيضًا من شعبيته. ينصح خبراء التغذية المطلعون بعدم الإفراط في استخدام أطباق لحم العجل وعدم طهيها أكثر من مرة واحدة كل 7 أيام.

لحم

لا تحظى اللحوم الشائعة مثل لحم البقر بتقدير أصحاب المطاعم لمذاقها فحسب، بل أيضًا من قبل معظم خبراء التغذية لخصائصها المفيدة فيما يتعلق بصحة الإنسان، بما في ذلك المساعدة في إنقاص الوزن. يتم تضمين لحم هذا الحيوان الداجن في جميع البروتينات تقريبًا حصص غذائيةلأنه يتم امتصاصه بسرعة وبشكل كامل، ويملأ الجسم بما يحتاجه المعادن و، ويفضل التطبيع أيضًا المعدة . تبلغ معلمات السعرات الحرارية في لحم البقر المتن في حدود 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ويعتبر محتوى البروتين والدهون مثاليًا تقريبًا لتغذية الإنسان (20 جرامًا من البروتين و3 جرامًا من الدهون لكل 100 جرام). من بين عيوب لحم البقر، من الممكن تخصيص عملية إعداده الشاقة والطويلة فقط.

لحم خنزير

يبدو أن مسألة ما إذا كان من الممكن تناول لحم الخنزير إذا كنت تريد إنقاص الوزن لا تستحق العناء على الإطلاق ، لأن محتوى الدهون في هذا اللحم لا شك فيه. ومع ذلك، فإن الأجزاء المختلفة من جثة هذا الحيوان لها خصائص غذائية مختلفة، والتي يمكن أن تتنافس في بعض الأحيان حتى مع اللحوم الغذائية المعترف بها. على سبيل المثال، يحتوي 100 جرام من شرائح لحم الخنزير الخالية من العظم على 22.5 جرامًا من البروتين و3.4 جرامًا من الدهون وتقدر بـ 127 سعرة حرارية فقط. كما ترون، هذه المؤشرات لا تختلف كثيرا عن تلك الموجودة في لحم البقر، مما يجعل هذا اللحم ليس أقل غذائية وصحية.

لحم الضأن

تجدر الإشارة إلى أن شعوب القوقاز، التي تجدر الإشارة إلى سكانها، لا يوجد في كثير من الأحيان أشخاص يعانون من السمنة المفرطة، ولم يفكروا أبدًا في لحم الضأن الغذائي أم لا، وكانوا يأكلونه لمصلحتهم الخاصة لأجيال. لحم الضأن مفيد جداً لحالات فقر الدم، فهو أكثر اللحوم التي تحتوي على الحديد. كما أنه يحتوي على الكثير المغنيسيوم , اليود , البوتاسيوم , فيتامينات ب المجموعة، والأهم من ذلك، التي تعمل كمنظم للمستوى والتمثيل الغذائي العام. بالطبع، كما هو الحال مع لحم الخنزير، يجب إعطاء الأفضلية لأنواع معينة من هذا اللحم، أي الأجزاء الخالية من الدهون من حيوان صغير يصل عمره إلى 12 شهرًا. في 100 جرام من هذه اللحوم، مع إجمالي السعرات الحرارية 166 سعرة حرارية، سيكون هناك حوالي 20 جرام من البروتين و 10 جرام من الدهون.

ما نوع اللحوم التي يمكنك تناولها في الحمية الغذائية؟

توصيات عالمية من خبراء التغذية بشأن استهلاك منتجات اللحوم عند الحفاظ على أي نظام غذائي، والتي تتلخص في اختيار الأجزاء الخالية من الدهون من الدواجن أو الحيوانات (الدجاج، لحم البقر، الأرانب وغيرها) والطريقة الصحية لتحضير اللحوم نفسها (المسلوقة). ، على البخار، مطهي)، داخل اللحوم فقدان الوزن لا يمكن إلا أن تكون ذات أهمية ثانوية. يجب أن نتذكر أنه أولاً وقبل كل شيء، لا تعتمد طريقة تصحيح الوزن هذه على الحد من محتوى السعرات الحرارية في الطعام، بل على عدم التوازن في تناول البروتينات والكربوهيدرات في الجسم في اتجاه زيادة كبيرة في السابق. وانخفاض كبير في الأخير. الدهون في هذه الحالة، كما هو الحال مع مراعاة "" أو ""، لا تؤخذ بعين الاعتبار بشكل خاص ويمكن تضمينها في تكوين الأطباق بأي ترتيب.

بناءً على آلية عمل هذا النظام المعين لفقدان الوزن، يجب عليك اختيار نظام غذائي للحوم لنفسك بناءً على تفضيلاتك الخاصة والاسترشاد فقط بقواعد النظام الغذائي لهذا النظام الغذائي. بطبيعة الحال، لا تزال أولوية قائمة اللحوم هي نفس لحم البقر قليل الدهن والديك الرومي والدجاج ومنتجات اللحوم المماثلة، ولكن لا يوجد أيضًا حظر على تناول لحم الخنزير أو لحم الضأن.

يتطور موقف مماثل فيما يتعلق بطريقة تحضير أطباق اللحوم، والتي يحق لك اختيارها بنفسك، وفقًا لتفضيلاتك الغذائية وقدرات جهازك الهضمي. تذكر أنه باستخدام القلي بالدهون وطرق الطهي الأخرى المماثلة، فإنك بذلك تزيد من محتواها من السعرات الحرارية، ولكن بشكل عام، الأمر متروك لك لتقرر ما إذا كنت ستأكل كستلاتة على الغداء أو يمكنك تناول الشواء على العشاء.

كيف يمكنك استبدال اللحوم في نظامك الغذائي؟

إذا اعتبرنا حالة استبدال اللحوم فقط كمنتج يزود جسم الإنسان بالبروتينات، ففي هذه الحالة الخضار و عالم الحيوانيمكن لكوكبنا أن يوفر العديد من البدائل المقبولة. بادئ ذي بدء، ستكون البقوليات ومنتجات معالجة الحليب والمكسرات المختلفة والحبوب والفطر والبذور بمثابة بدائل. مثل هذه المنتجات، من حيث المبدأ، قادرة تمامًا على تزويد جسم الإنسان بالبروتين الضروري له، لكنها في الوقت نفسه ستزوده بالكربوهيدرات، وهو أمر غير مقبول تمامًا لنظام غذائي غذائي.

كبديل كامل للحوم الدواجن والحيوانات، والذي يتناسب تمامًا مع حدود نظام فقدان وزن اللحوم ولن يتعارض مع مبادئه الأساسية، يمكن اعتبار بيض الطيور والمأكولات البحرية الحيوانية والأسماك نفسها فقط. مثل هذا الاستبدال للمكون الرئيسي لقائمة نظام معين لتصحيح الوزن أمر ممكن تمامًا، ولكنه بشكل عام لا معنى له على الإطلاق، لأنه في هذه الحالة توجد طرق غذائية منفصلة، ​​وهي: "" و"" و"". بالإضافة إلى أنه يجوز بل ويوصى بإدراج كل هذه المنتجات في قائمة رجيم اللحوم نفسها، وبالتالي لا فائدة من استبدال اللحوم في هذه الحالة.

المبادئ الأساسية لنظام غذائي اللحوم

مثل جميع الأنظمة الغذائية الموجودة لإنقاص الوزن، يتطلب رجيم اللحوم تنفيذ عدد من القواعد، وهي:

• يجب أن يقتصر الحفاظ على نظام غذائي للحوم على 10 أيام؛
• يتم اختيار نوع اللحوم ودرجتها بأي ترتيب، ولكن لا يزال ينبغي إعطاء الأفضلية للأجزاء قليلة الدسم من جثث الحيوانات الأليفة أو الطيور؛
• عليك أن تحاول طهي منتجات اللحوم بطريقة صحية، وتناول الأطعمة المقلية مرة واحدة، أو على الأقل مرتين في الأسبوع؛
• يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى لكمية اللحوم التي يتم تناولها يوميًا 500 جرام؛
• كطبق جانبي للحوم، من الأفضل اختيار الخضار، بما في ذلك الكربوهيدرات البطيئة وأحياناً الفواكه؛
• ويمكن طهي الخضار واللحوم مع إضافة كمية قليلة من الدرجة الأولى زيت نباتيالزيتون بشكل رئيسي.
• وتشمل المصادر الثانوية للبروتين المأكولات البحرية والأسماك وبيض الدواجن.
• يُحظر تمامًا تناول جميع الأطباق التي تحتوي على السكر والكحول وغيرها من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات؛
• يجب تقليل كمية الملح المستهلكة يوميًا إلى الحد الأدنى الممكن؛
• يجب أن يكون نظام الشرب وفيرًا ولا يقل عن 2 لتر من السوائل المسموح بها، والتي يمكن استهلاكها قبل 30 دقيقة من الوجبة وبعد ساعة من الوجبة؛
• يجب أن يتوافق نظام الأكل مع 5 وجبات في اليوم؛
• يجب الانتهاء من الوجبة الأخيرة في اليوم قبل 4 ساعات من الذهاب إلى السرير؛
• أثناء النظام الغذائي، يتم تشجيع النشاط البدني والتدليك والساونا ولف الجسم وما إلى ذلك.

أنواع رجيم اللحوم

يتضمن تصحيح وزن الجسم على اللحوم عدة أنظمة غذائية، يمكن تصنيف كل منها بأمان كطريقة فقدان الوزن بسرعة. النظام الغذائي لجميع أنواع الأنظمة الغذائية للحوم متشابه من حيث المبدأ وسيعتمد بشكل أساسي على التفضيلات الشخصية فيما يتعلق باللحوم وملاءة الشخص الذي يفقد الوزن.

النظام الغذائي لمدة 3 أيام

أسرع خيار لإنقاص الوزن هو تناول اللحوم، وهو في الأساس يوم صيام ممتد على ثلاثة أيام. يجب الحفاظ على هذا النظام الغذائي على الحد الأدنى من اللحوم المختارة وكمية أقل من الخضروات غير النشوية، مع غسل كل هذا الطعام فقط بالماء النقي أو الشاي الأخضر/الأعشاب أو مغلي ثمر الورد. يمكن أن تكون نتيجة اتباع هذا النظام الغذائي الصارم إلى حد ما فقدان الوزن بحوالي 2-3 كجم، وهو أمر جيد جدًا لمثل هذه المدة.

النظام الغذائي لمدة 5 أيام

نسخة موسعة ومكملة إلى حد ما أيام الصيامعلى اللحوم، مما يشير إلى إمكانية الاستهلاك اليومي للجزء الكامل الموصى به من أطباق اللحوم (500 جرام) وقائمة خضروات أوسع. بالإضافة إلى ذلك، يجوز إضافة القليل من الجبن وبيض الطيور وحتى فاكهة واحدة غير محلاة كل 24 ساعة إلى هذه الأطباق الرئيسية. غالبًا ما يتراوح فقدان وزن الجسم خلال 5 أيام بين 3-4 كجم، وفي 30٪ من الحالات يصل إلى 5-6 كجم.

النظام الغذائي لمدة 7 أيام

يُعرف هذا النوع من حمية اللحوم بأنه الأسهل اتباعًا والأكثر تنوعًا من حيث الأطعمة، حيث يمكنك من خلاله تضمين مجموعة كاملة من الأطعمة التي يسمح بها هذا النظام الغذائي في نظامك الغذائي. ستعتمد القائمة اليومية على أطباق اللحوم والخضروات المفضلة لديك، ولكن بالإضافة إلى ذلك يوصى بتضمين الأسماك و/أو المأكولات البحرية. بالاشتراك مع البيض والفواكه والجبن المسموح به أيضًا، يبدو خيار النظام الغذائي هذا متنوعًا ومرضيًا تمامًا. متوسط ​​الوزن هو 5-6 كيلوغرامات، وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة بشكل خاص يمكن أن يكون أكثر أهمية.

النظام الغذائي لمدة 10 أيام

الحد الأقصى للوقت المسموح به لفقدان وزن اللحوم، والذي يكرر من جميع النواحي نظيره البالغ سبعة أيام. جنبا إلى جنب مع زيادة مدة هذا النظام الغذائي، فإن فعاليته من حيث فقدان الوزن تزداد بشكل طبيعي، والتي تصل بالفعل إلى ناقص 7-8 كيلوغرامات. ينصح بعض خبراء التغذية بتنويع نظام غذائي اللحوم لمدة 10 أيام مع كمية صغيرة من عصيدة الحبوب، ولكن في هذه الحالة قد تتأثر فعاليتها، وأحيانا بشكل كبير للغاية.

المنتجات المعتمدة

مقبول ل حمية اللحومقائمة الطعام، بالطبع، تعتمد على الأطعمة الغنية بالبروتين، ولكن من أجل تنويع النظام الغذائي وتوفير العناصر الغذائية الكبيرة الأخرى لجسم الإنسان، فإنها تشمل أيضًا مكونات غذائية أخرى.

وبالتالي فإن قائمة المنتجات الصلبة المسموح بها لهذه التقنية سوف تبدو كما يلي:

• أي لحوم دواجن و/أو حيوانات تناسب التفضيلات الشخصية والقدرات المالية؛
• أي أسماك ومأكولات بحرية حيوانية؛
• جميع أنواع الخضراوات والخضراوات التي تختلف في محتواها من الكربوهيدرات البطيئة؛
• بيض الطيور (الدجاج / السمان)؛
• الجبن مع الحد الأدنى من الكربوهيدرات.
• بعض الفواكه (يفضل الحمضيات والتفاح الأخضر).

يجوز استخدام كميات صغيرة كتوابل ومخللات:

• عصير الليمون الطازج
• أعشاب حارة
• طبيعي صلصة الصويا.

بالإضافة إلى المياه المفلترة، يُسمح لك بشرب:

• الشاي العشبي/الأخضر؛
• ديكوتيون من ثمر الورد.
• عصائر الخضار محلية الصنع؛
• قهوة عالية الجودة (أحيانًا).

جدول المنتجات المسموح بها

	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	السعرات الحرارية، سعرة حرارية
الخضار والخضر
الباذنجان	1,2	0,1	4,5	24
كوسة	0,6	0,3	4,6	24
كرنب	1,8	0,1	4,7	27
الكزبرة	2,1	0,5	1,9	23
بصل أخضر	1,3	0,0	4,6	19
كراث	2,0	0,0	8,2	33
البصل	1,4	0,0	10,4	41
جزرة	1,3	0,1	6,9	32
خيار	0,8	0,1	2,8	15
قرع	0,6	0,1	4,3	19
سلطة فلفل	1,3	0,0	5,3	27
بَقدونس	3,7	0,4	7,6	47
الفجل	1,2	0,1	3,4	19
سلطة	1,2	0,3	1,3	12
كرفس	0,9	0,1	2,1	12
نبات الهليون	1,9	0,1	3,1	20
طماطم	0,6	0,2	4,2	20
الشبت	2,5	0,5	6,3	38
كوسة	1,5	0,2	3,0	16
ثوم	6,5	0,5	29,9	143
سبانخ	2,9	0,3	2,0	22
الفاكهة
البرتقال	0,9	0,2	8,1	36
جريب فروت	0,7	0,2	6,5	29
ليمون	0,9	0,1	3,0	16
تفاح	0,4	0,4	9,8	47
منتجات اللحوم
لحم خنزير	16,0	21,6	0,0	259
لحم	18,9	19,4	0,0	187
لحم العجل	19,7	1,2	0,0	90
لحم الضأن	15,6	16,3	0,0	209
أرنب	21,0	8,0	0,0	156
طائر
فرخة	16,0	14,0	0,0	190
ديك رومى	19,2	0,7	0,0	84
بطة	16,5	61,2	0,0	346
أوزة	16,1	33,3	0,0	364
طائر السمان	18,2	17,3	0,4	230
بيض
عجة البيض	9,6	15,4	1,9	184
بيض مقلي	11,9	15,3	0,7	192
بيض الدجاج	12,7	10,9	0,7	157
بيض طائرة السمان	11,9	13,1	0,6	168
سمك و مأكولات بحرية
حبار	21,2	2,8	2,0	122
تخبط	16,5	1,8	0,0	83
الشبوط	17,7	1,8	0,0	87
لحم السلطعون	6,0	1,0	10,0	73
الجمبري	22,0	1,0	0,0	97
سمك الأبراميس	17,1	4,1	0,0	105
سمك السالمون	19,8	6,3	0,0	142
سمك الأسقمري البحري	20,7	3,4	0,0	113
بلح البحر	9,1	1,5	0,0	50
بولوك	15,9	0,9	0,0	72
نافاجا	16,1	1,0	0,0	73
جثم النهر	18,5	0,9	0,0	82
أخطبوط	18,2	0,0	0,0	73
الحدوق	17,2	0,2	0,0	71
البياض الأزرق	16,1	0,9	-	72
سمك السالمون	21,6	6,0	-	140
سمك القد	17,7	0,7	-	78
تونة	23,0	1,0	-	101
المحار الطازج	14,0	6,0	0,3	95
سمك السلمون المرقط	19,2	2,1	-	97
نازلي	16,6	2,2	0,0	86
رمح	18,4	0,8	-	82
الزيوت والدهون
زيت الزيتون	0,0	99,8	0,0	898
مشروبات غير كحولية
مياه معدنية	0,0	0,0	0,0	-
قهوة	0,2	0,0	0,3	2
شاي أخضر	0,0	0,0	0,0	-

منتجات محدودة كليًا أو جزئيًا

أثناء فقدان وزن اللحوم، من غير المقبول تناول ما يلي:

• السكر بأي شكل من الأشكال.
• أي الحبوب
• المنتجات المعلبة (حتى اللحوم)؛
• اللحوم المدخنة والنقانق.
• التوت/الفواكه (باستثناء تلك المسموح بها)؛
• منتجات الألبان (باستثناء الجبن)؛
• جميع منتجات الدقيق؛
• ماء محلى؛
• عصائر الفاكهة/العصائر المصنعة؛
• كل الكحول.

• الملح والمنتجات المملحة في الأصل؛
• الأطعمة الدهنية غير الصحية (بما في ذلك اللحوم الدهنية بشكل مفرط)؛
• عصائر الخضار الصناعية (قد تحتوي على سكر مخفي).

جدول المنتجات المحظورة

	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	السعرات الحرارية، سعرة حرارية
الخضار والخضر
البطاطس	2,0	0,4	18,1	80
حبوب ذرة	3,5	2,8	15,6	101
اللفت	1,5	0,1	6,2	30
الشمندر	1,5	0,1	8,8	40
يقطين	1,3	0,3	7,7	28
فول	7,8	0,5	21,5	123
الفاكهة
بطيخ	0,6	0,1	5,8	25
موز	1,5	0,2	21,8	95
الكرز	0,8	0,5	11,3	52
شمام	0,6	0,3	7,4	33
الخوخ	0,9	0,1	11,3	46
الكرز	1,1	0,4	11,5	50
التوت
عنب	0,6	0,2	16,8	65
الفطر
الفطر المجفف	20,5	6,5	33,0	270
الفطر المقلي	4,6	11,5	10,7	210
فطر متبل	2,2	0,4	0,0	20
المكسرات والفواكه المجففة
المكسرات	15,0	40,0	20,0	500
الفاكهة المسكرة	2,0	1,0	71,0	301
الفواكه المجففة	2,3	0,6	68,2	286
وجبات خفيفة
رقائق البطاطس	5,5	30,0	53,0	520
رقائق الفاكهة	3,2	0,0	78,1	350
الفشار بالكراميل	5,3	8,7	76,1	401
فشار الجبن	5,8	30,8	50,1	506
الحبوب والعصيدة
عصيدة على الماء	3,0	0,6	18,5	91
عصيدة مع الحليب	3,3	2,9	17,4	105
الدقيق والمعكرونة
دقيق القمح	9,2	1,2	74,9	342
دقيق الفطيرة	10,1	1,8	69,7	336
معكرونة	10,4	1,1	69,7	337
المعكرونة	12,0	3,7	60,1	322
رافيول	15,5	8,0	29,7	245
معكرونة	10,4	1,1	71,5	344
معجون	10,0	1,1	71,5	344
الزلابية	7,6	2,3	18,7	155
الفطائر	6,3	7,3	51,4	294
الزلابية	11,9	12,4	29,0	275
منتجات المخبز
الرغيف الفرنسي	7,5	2,9	51,4	262
رغيف	7,5	2,9	50,9	264
خبز البيغل	16,0	1,0	70,0	336
أرداف	7,2	6,2	51,0	317
بيتا	8,1	0,7	57,1	274
الكعك	5,8	3,9	41,9	215
كعكة محلاة	5,6	13,0	38,8	296
الخبز	7,9	10,8	57,2	357
خبز	7,5	2,1	46,4	227
الحلويات
مربى	0,3	0,2	63,0	263
غاناش	4,9	34,5	52,5	542
مربى	0,3	0,1	56,0	238
حلوى الخطمي	0,8	0,0	78,5	304
الحلوى	4,3	19,8	67,5	453
كونتور	0,9	0,2	40,3	183
معجون	0,5	0,0	80,8	310
بسكويت	7,5	11,8	74,9	417
كيك	3,8	22,6	47,0	397
مربى	0,4	0,2	58,6	233
خبز الزنجبيل	5,8	6,5	71,6	364
سوشنيك	10,1	8,8	40,5	274
عجين	7,9	1,4	50,6	234
الحلاوة الطحينية	11,6	29,7	54,0	523
بوظة
بوظة	3,7	6,9	22,1	189
كيك
كيك	4,4	23,4	45,2	407
شوكولاتة
شوكولاتة	5,4	35,3	56,5	544
المواد الخام والتوابل
فانيلين	0,1	0,1	12,7	288
كاتشب	1,8	1,0	22,2	93
شراب مركز	0,0	0,3	78,3	296
سكر	0,0	0,0	99,7	398
ألبان
لبن	3,2	3,6	4,8	64
الكفير	3,4	2,0	4,7	51
كريم	2,8	20,0	3,7	205
الكريمة الحامضة	2,8	20,0	3,2	206
زبادي	4,3	2,0	6,2	60
الجبن والجبن المنزلية
جبنه	24,1	29,5	0,3	363
جبنة قريش 18% (دسم)	14,0	18,0	2,8	232
تخثر	7,1	23,0	27,5	341
السجق
سجق مسلوق	13,7	22,8	0,0	260
النقانق المدخنة	28,2	27,5	0,0	360
النقانق المدخنة	16,2	44,6	0,0	466
النقانق الجافة	24,1	38,3	1,0	455
النقانق المدخنة	9,9	63,2	0,3	608
السجق	10,1	31,6	1,9	332
السجق	12,3	25,3	0,0	277
الزيوت والدهون
سمنة	0,5	82,5	0,8	748
سمن كريمي	0,5	82,0	0,0	745
الدهون الحيوانية	0,0	99,7	0,0	897
دهون الطبخ	0,0	99,7	0,0	897
مشروبات كحولية
براندي	0,0	0,0	0,5	225
ويسكي	0,0	0,0	0,4	235
فودكا	0,0	0,0	0,1	235
كونياك	0,0	0,0	0,1	239
الخمور	0,3	1,1	17,2	242
جعة	0,3	0,0	4,6	42
ميناء النبيذ	0,4	0,0	12,0	163
رم	0,0	0,0	0,0	220
شامبانيا	0,2	0,0	5,0	88
مشروبات غير كحولية
مياه غازية	0,0	0,0	0,0	-
الكولا	0,0	0,0	10,4	42
عصير الليمون	0,0	0,0	6,4	26
ميرندا	0,0	0,0	7,5	31
بيبسي	0,0	0,0	8,7	38
شبح	0,1	0,0	7,0	29
فانتا	0,0	0,0	11,7	48
العصائر والكومبوت
رحيق الأناناس	0,1	0,0	12,9	54
رحيق البرتقال	0,3	0,0	10,1	43
رحيق الكرز	0,1	0,0	12,0	50
الخوخ النكتار	0,2	0,0	9,0	38
رحيق التفاح	0,1	0,0	10,0	41
* البيانات لكل 100 جرام من المنتج

قائمة حمية اللحوم (خطة الوجبات)

النظام الغذائي لمدة 3 أيام

يمكن ممارسة أيام الصيام على اللحوم لمدة ثلاثة أيام في شكلين مختلفين، أولهما نظام غذائي "صعب" إلى حد ما، والثاني هو بديل "أكثر ليونة".

الخيار 1

يجب أن تتضمن القائمة اليومية لهذا الخيار لفقدان وزن اللحوم لمدة 3 أيام 250 جرامًا من أي لحم مسلوق/مطهي (يفضل الأصناف قليلة الدسم)، والتي يجب استهلاكها طوال اليوم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استكمال كل وجبة بجزء صغير من سلطة الخيار/الطماطم (يمكنك إضافة القليل من البيض المسلوق) مع الحد الأدنى من زيت الزيتون أو عصير الليمون.

عند الحفاظ على أيام صيام اللحوم هذه، يوصى بإرواء عطشك بمغلي ثمر الورد الطازج، بالإضافة إلى أنك ستحتاج إلى شرب 1.5 لتر من الماء المصفى خلال 24 ساعة. بسبب محتوى المواد التي تدمر مينا الأسنان في مغلي ثمر الورد، فمن الأفضل شربه من خلال القشة، ثم شطف الفم.

الخيار 2

أما النوع الثاني من رجيم اللحوم لمدة 3 أيام فيتضمن تناول 400 جرام من أي لحم مسلوق أو مطهو، مطبوخ بدون ملح أو بدائله، خلال اليوم. في هذه الحالة، يزيد عدد الوجبات أيضًا إلى خمس وجبات يوميًا، لكن طبق الخضار الجانبي يجب أن يظل صغيرًا ويحتوي بشكل أساسي على الملفوف (أي نوع) والطماطم والخيار. يبقى حجم الماء النقي المطلوب للاستهلاك دون تغيير، ويتم استبدال مغلي ثمر الورد بالشاي العشبي/الأخضر.

النظام الغذائي لمدة 5 أيام

تشبه قائمة نسخة الخمسة أيام من حمية اللحوم، من حيث المبدأ، إلى حد كبير النوع الثاني من أيام صيام اللحوم، ولكنها تتميز بقائمة موسعة من المنتجات المقبولة. مع الحفاظ على هذا النظام الغذائي، يجب تناول 400-500 جرام من أي لحم محضر بطريقة مناسبة (لا تقلى) يوميًا في 5 جرعات.

كما يمكنك إضافة أي خضروات لا تحتوي على كربوهيدرات سريعة إلى نظامك الغذائي بالإضافة إلى تناول البيض (يفضل على الإفطار) والفواكه المسموح بها (قطعة واحدة في الصباح). عدة مرات خلال النظام الغذائي بأكمله، يمكنك تناول جزء صغير من الجبن منخفض الكربوهيدرات. بالإضافة إلى الماء، قد يشمل نظام الشرب الشاي العشبي/الأخضر وعصائر الخضار الطازجة بحد أدنى إجمالي يبلغ 2 لتر يوميًا.

النظام الغذائي لمدة 7 أو 10 أيام

تختلف هذه الأنواع من حمية اللحوم فقط في مدتها، ولكن قائمتها متطابقة ويجب تشكيلها من كل ما هو مقبول منتجات الطعاممما سيجعل النظام الغذائي المغذي متعدد الاستخدامات وغير ممل. يجب أن تعتمد الوجبات الخمس الإلزامية في النظام الغذائي لمدة 7 أو 10 أيام بشكل طبيعي على استهلاك اللحوم بكميات تصل إلى 500 جرام يوميًا، ولكن في هذه الحالة يوصى بإدراج الأسماك و/أو المأكولات البحرية في أطباق اللحوم.

يجب أيضًا تنويع قائمة الخضروات الإضافية إلى الحد الأقصى، وذلك باستخدام جميع الخضروات والأعشاب المتاحة من القائمة المسموح بها للنظام الغذائي. من الأفضل تناول بيض الطيور على الإفطار، والفواكه المقبولة على الإفطار الثاني، وترك أطباق اللحوم/الأسماك مع طبق جانبي من الخضار على الغداء والعشاء، وتناول القليل من الجبن أو سلطة الخضار في فترة ما بعد الظهر. يمكنك شرب الشاي العشبي/الأخضر وعصائر الخضار ومغلي ثمر الورد والمياه النقية بكمية إجمالية لا تقل عن 2 لتر كل 24 ساعة.

مثال على قائمة رجيم اللحوم لمدة أسبوع

الاثنين

يوم الثلاثاء

الأربعاء

يوم الخميس

جمعة

السبت

الأحد

وصفات أطباق اللحوم الغذائية لإنقاص الوزن

نظرًا لأنه عند الحفاظ على نظام تصحيح الوزن هذا، فإن أطباق اللحوم الغذائية، من حيث المبدأ، لا تصلح للتمايز الصارم حسب محتوى الدهون وطريقة التحضير، ويمكن أن يكون تناول الطعام في مثل هذا النظام الغذائي لذيذًا ومتنوعًا للغاية. بالطبع، يمكنك التعرف على كيفية طهي لحم الخنزير في الفرن ولحم البقر سوفليه بالبخار، وما يمكن تحضيره من الدجاج المفروم وكيفية صنع صلصات اللحوم الشهية من أكلة اللحوم الحقيقية التي تأكل أطباق اللحوم كل يوم وتجرب وصفاتها باستمرار، ولكن لا ينبغي عليك أيضًا أن تنسى بعض القيود المفروضة على المنتجات والتوابل.

لا يكفي فهم مذاق أنواع اللحوم وإظهار الخيال، فالشيء الرئيسي هنا هو الحفاظ على توازن المكونات الغذائية وإعداد أطباق ليست جذابة فقط من وجهة نظر تذوق الطعام، ولكنها مفيدة أيضًا لفقدان الوزن. ستحتوي المقالة أدناه على وصفات تحتوي على صور من خبراء تغذية محترفين يدركون جيدًا كيفية طهي لحم البقر ولحم الخنزير وحتى لحم الضأن وما هي أفضل طريقة لطهي الأرانب والبط والديك الرومي وما إلى ذلك.

وصفات لحوم البقر الغذائية لفقدان الوزن

نظرًا لحقيقة أن لحم البقر يعتبر أحد أكثر أنواع اللحوم الغذائية ومتوفر أيضًا في أي متجر تقريبًا، فيجب إيلاء اهتمام خاص لإعداده. من خلال الالتزام بنظام غذائي للحوم، يمكنك إعادة إنشاء مجموعة واسعة من الوصفات للأطباق الغذائية من لحم البقر المفروم واللحوم نفسها، وطهي الحساء منه، وصنع كرات اللحم، والشرحات، وحتى محاولة تحضير وصفة بسيطة لسوفليه لحم البقر الغذائي.

لحم البقر اليخني

المكونات المطلوبة:

• لحم البقر - 1 كجم؛
• البصل - 250 غرام؛
• ورق الغار - 4 قطع؛
• جزر – 150 جم؛
• المياه المفلترة – 1 لتر؛
• زيت الزيتون – 30 جم؛
• الملح / الفلفل - إلى الحد الأدنى.

قطع اللحم البقري إلى مكعبات متوسطة. قشر واغسل الخضار. ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقطع البصل بسكين. يُسكب الزيت في مرجل مُسخن ويُقلى البصل فيه قليلاً. يُضاف كل اللحم إلى الزيت المغلي مع البصل ويُضاف إليه ورق الغار.

يُسكب 500 مل من الماء المصفى في المرجل ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، أضف الجزر المبشور إلى اللحوم نصف المطهية واسكب 500 مل المتبقية من الماء المصفى. يُتبل الطبق بالحد الأدنى المطلوب من البهارات ويُطهى لمدة 40 دقيقة تقريبًا. سوف يتناسب يخنة اللحم البقري بشكل جيد مع هريس الخضار.

شرحات لحم البقر الغذائية

المكونات المطلوبة:

• لحم البقر - 500 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1-2 قطعة؛
• الخضر - اختياري؛
• الملح / الفلفل - إلى الحد الأدنى.

شطف لحم البقر وقطعه إلى قطع صغيرة. قشر البصل وقطعه إلى 4 أجزاء. يُطحن اللحم والبصل إلى لحم مفروم باستخدام مفرمة اللحم. أضف البيضة والبهارات إليها واخلطها جيدًا. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضع شرحات اللحم المشكلة عليها. قم بتغطيتها من الأعلى بقطعة مماثلة من الرقائق واربط حواف الرقاقة السفلية والعلوية معًا. تُخبز القطع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريباً.

سوفليه لحم البقر بسيط

المكونات المطلوبة:

• لحم البقر - 600 غرام؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح / الفلفل الأسود - إلى الحد الأدنى.

قبل إعداد سوفليه اللحوم الغذائية، قم بشراء أصغر قطعة من لحم البقر في المتجر مع الحد الأدنى من الأوردة والأفلام. اشطفها جيدًا وقطعها إلى قطع صغيرة، مع إزالة جميع الشوائب الزائدة من اللحم أثناء التقدم. نقطع البصل ونمرره مع اللحم عبر مفرمة اللحم. يُضاف صفار البيض والقليل من الفلفل الأسود إلى اللحم المفروم الملتوي ويُخفق كل شيء معًا بالخلاط حتى تتشكل كتلة لحم رقيقة.

في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض جيدًا مع الحد الأدنى من الملح. أضيفيهم إلى خليط اللحم واخلطيهم بلطف بالملعقة العادية. ضعي الخليط الناتج في طبق خبز غير لاصق واطهيه في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا (يمكنك استخدام طباخ بطيء).

وصفات لحم العجل الغذائية

نظرًا لأن ألياف اللحم لم تكتمل بعد من لحم العجل، فمن الأفضل عند اتباع نظام غذائي تحضير الأطباق الأولى أو الأطباق المطبوخة على البخار من اللحم المفروم، مثل كرات اللحم.

حساء لحم العجل

المكونات المطلوبة:

• لحم العجل – 300 غرام؛
• القرنبيط - 200 غرام؛
• سلطة الفلفل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفاصوليا الخضراء - 100 غرام؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الخضر - حسب الذوق؛
• صلصة الصويا وحبوب الفلفل - إلى الحد الأدنى.

يُقطع لحم العجل المغسول إلى قطع صغيرة ويُطهى حتى يتشكل الحجم (الضوضاء). بعد إزالته من سطح الماء، أضف إلى المرق أوراق الغار وحبوب الفلفل والبصل المقشر الكامل الذي يجب إزالته بعد طبخ اللحم.

في هذا الوقت، نقطع سلطة الفلفل إلى شرائح، ونفصل نورات الملفوف ونقطع الخضر. يُضاف الخس والبروكلي والفاصوليا الخضراء والخضر إلى المرق المُجهز واحدًا تلو الآخر، ويُترك الحساء يغلي بعد إضافة المكون التالي. في نهاية الطهي، تُسكب صلصة الصويا في الحساء وتُقلب وتُغطى بغطاء لمدة 10 دقائق.

كرات لحم العجل الغذائية

المكونات المطلوبة:

• لحم العجل – 500 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة؛
• نخالة الشوفان – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• البصل الأخضر- 1 حفنة؛
• زيت الزيتون - للتشحيم؛
• الملح / الفلفل - إلى الحد الأدنى.

قطع لحم العجل المغسولة والمقطعة بصلطحن في مفرمة اللحم إلى لحم مفروم. نقطع البصل الأخضر ناعماً جداً ونضيفه إلى اللحم المفروم. أضف النخالة والبيض والبهارات هناك. نخلط جميع المكونات جيداً ونشكلها إلى كرات لحم صغيرة. ضعيها في وعاء بخاري مدهون بقليل من الزيت واتركيها على النار لمدة نصف ساعة.

وصفات لأطباق لحم الخنزير الغذائية

لحم الخنزير بالمعنى الكلاسيكي ليس لحمًا غذائيًا، ومع ذلك، كجزء من هذا النظام الغذائي، يُسمح أيضًا بتناوله. بالطبع، من غير المرجح أن يكون الشواء الدهني المعتاد في هذه الحالة مفيدًا، لكن لحم المتن المطبوخ بشكل صحيح سوف يتوافق تمامًا مع مثل هذا النظام الغذائي.

لحم الخنزير مع الروزماري

المكونات المطلوبة:

• لحم الخنزير المتن - 500 غرام؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• إكليل الجبل - 1 غصن؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح / الفلفل - إلى الحد الأدنى.

اشطف لحم الخنزير وجففه وافركه بالبهارات. اصنعي ثقوبًا عميقة فيه وأدخلي نصفين من فصوص الثوم فيه. يرش اللحم بأوراق إكليل الجبل. اقطع ورق الألمنيوم بحجم أكبر من قطعة لحم الخنزير بمقدار 3-4 مرات وادهنها بزيت الزيتون على جانب واحد. لف اللحم في عدة طبقات بورق الألمنيوم، ثم ضعه على صينية خبز واخبزه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة.

وصفات الدواجن الغذائية

أطباق الدواجن الغذائية متنوعة جدًا وشعبية لدرجة أنها موجودة في قائمة معظم الأنظمة الغذائية الموجودة حاليًا، لذلك عند فقدان الوزن باللحوم، لا تتردد في تجربة هذه المكونات. على سبيل المثال، قم بإعداد نقانق الدجاج أو الديك الرومي بنفسك على الإفطار، واخبز صدر البط على العشاء.

نقانق الدواجن محلية الصنع

المكونات المطلوبة:

• فيليه الدجاج/الديك الرومي - 400 جم؛
• حليب خالي الدسم - 200 مل (للتتبيلة)؛
• الثوم - 2 أسنان؛
• الملح / البهارات - إلى الحد الأدنى.

نغسل فيليه الدواجن جيداً، ونقطعها إلى قطع صغيرة. قومي بعصر الثوم في الحليب، ثم ضعي قطع الدواجن فيه ثم انقعيها في الثلاجة لبضع ساعات. بعد ذلك، وبأقصى سرعة للخلاط، يُطحن اللحم إلى لحم مفروم ويُخلط مع جميع البهارات. ضعي الكمية المطلوبة من اللحم المفروم على غلاف بلاستيكي ولفيه بعدة طبقات لتكوين نوع من النقانق. اربط حواف الفيلم بالخيط وقم بتخزين النقانق في الثلاجة. تتكون عملية التحضير النهائية من غلي النقانق في فيلم لمدة 20 دقيقة، ويجب إزالتها قبل تقديم الطبق.

صدر البط المشوي

المكونات المطلوبة:

• فيليه البط – 4 قطع؛
• برتقالي كبير - 1 قطعة؛
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بهارات - حسب الرغبة.

اشطف شرائح البط، وإذا لزم الأمر، قم بإزالة جميع رواسب الدهون. انقعي اللحم لمدة 3-4 ساعات في خليط من صلصة الصويا والبهارات المفضلة لديك وعصير البرتقال. كذلك على الجافة والساخنة مقلاة غير لاصقةتقلى شرائح البط لبضع دقائق على كل جانب. بعد ذلك، لف اللحم بورق الألمنيوم واخبزه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. بعد هذا الوقت، أخرجي فيليه البط من الفرن، واتركيه لمدة 5-10 دقائق ثم قطعيه إلى أجزاء.

وصفات حمية الأرانب

أثناء اتباع نظام غذائي قسري للحوم، لا تنسى الأرنب، الذي يعتبر لحمه، بسبب هيبوالرجينيك، غذائيا بشكل خاص. عند الانتهاء من يوم آخر من نظامك الغذائي، لا تتكاسل وقم بإعداد طبق أرنب لذيذ ومرضي.

طاجن أرنب وكوسة

المكونات المطلوبة:

• فيليه أرنب – 400 جم؛
• البصل والكوسا - 1 جهاز كمبيوتر؛
• النخالة – ​​4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• الخضر - حسب الذوق؛
• الملح / البهارات - إلى الحد الأدنى.

شطف فيليه الأرنب ومقطعة إلى قطع صغيرة. قشر الكوسة والبصل واقطعهما جيدًا أيضًا. طحن كل هذه المكونات بمفرمة اللحم. أضف النخالة والحد الأدنى من البهارات والأعشاب المفضلة لديك إلى اللحم المفروم الناتج. امزجي كل شيء جيدًا، ثم ضعيه على صينية خبز مناسبة غير لاصقة واخبزيه في الفرن حتى ينضج.

الإقلاع عن حمية اللحوم

من الضروري ترك النظام الغذائي الذي يغلب عليه اللحوم والبدء في إدخال الأطباق المألوفة إلى قائمتك بعناية وتدريجيًا. يجب أن نتذكر أن الانتقال الفوري إلى الأطعمة الكربوهيدراتية سيؤدي على الأرجح إلى عودة كل وزن الجسم المفقود، وربما زيادة الوزن الإضافية. ولهذا السبب، ولأول مرة بعد التوقف عن الرجيم، احمي نفسك تماماً من الجميع الوجبات السريعةوقبل كل شيء من الحلويات والوجبات السريعة ومنتجات الدقيق.

إذا كان ذلك ممكنًا، حافظ على نظام غذائي مكون من خمس وجبات يوميًا، وتناول وجبات صغيرة، واستمر في شرب الكثير من الماء. راقب وزنك باستمرار، وقم بإدخال الخضروات والفواكه المحظورة مسبقًا تدريجيًا في نظامك الغذائي، وتناول عصيدة الحبوب على الإفطار، وحاول تناول منتجات الحليب السائلة على العشاء.

حاول قضاء يوم صيام مرة واحدة في الأسبوع، مع إعطاء الأفضلية لنظام غذائي البروتين. في حالة زيادة الوزن انتبهي للمنتج المضاف حديثاً فهو على الأغلب هو سبب هذه الحالة. ممارسة أي نشاط بدني، حتى لو بدا للوهلة الأولى أنه بدائي وغير فعال.

أثناء الحمل والرضاعة

وللسبب نفسه، عدم توازن النظام الغذائي الذي معه حصة كبيرةاحتمالية الإضرار بالجنين أو الطفل، إلا أن اختصاصيي التغذية لا يشجعون النساء بشدة على الالتزام بنظام غذائي قائم على اللحوم.

المميزات والعيوب

الايجابيات

السلبيات

تتميز جميع أنواع اللحوم التخسيسية بفعاليتها الملموسة من حيث خفض وزن الجسم. العثور على المكونات الرئيسية للنظام الغذائي لا يسبب أي مشاكل في أي وقت من السنة. نظرا لحقيقة أن جميع أنواع اللحوم مسموح بها تقريبا في النظام الغذائي، فإن نظامها الغذائي يمكن أن يكون متنوعا للغاية. بشرط الحفاظ على الناتج الصحيح، فإن نتائج فقدان الوزن المحققة في معظم الحالات تستمر لفترة طويلة. تقريبًا جميع خيارات حمية اللحوم (قد يكون الاستثناء هو النوع الأول من أيام الصيام) لا يصاحبها شعور بالجوع. جميع أنواع اللحوم غنية بمختلف أنواعها المعادن وغيرها من المواد المفيدة والضرورية في بعض الأحيان لجسم الإنسان. إذا انضممت إلى نظام غذائي اللحوم النشاط البدنيلن تؤثر عملية فقدان الوزن على الإطار العضلي، بل ستؤثر فقط على الأنسجة الدهنية. وهذا ينطبق أيضًا على الجلد من حيث تكوين علامات التمدد. تعتبر الحصص الغذائية، والتي تشمل بالطبع فقدان الوزن باللحوم، ممتازة للرياضيين.

لا يمكن اتباع نظام غذائي يعتمد أساسًا على اللحوم إذا كنت تعاني من العديد من المشكلات الصحية. بعض أنواع اللحوم باهظة الثمن. عند الحفاظ على فقدان وزن اللحوم، يزيد الحمل على الكلى بشكل ملحوظ. يمكن أن يؤدي تقييد تناول الأطعمة الكربوهيدراتية بشكل حاد إلى الجسم إلى التعب والإرهاق وانخفاض الأداء. أطباق اللحوم والأسماك المحضرة بدون ملح تفقد مذاقها وبالتالي تبدو قائمة هذا النظام الغذائي لطيفة بالنسبة للعديد من الأشخاص. كثرة في النظام الغذائي منتجات اللحومقد يؤدي إلى ظهور رائحة كريهة من تجويف الفم. في حالة الخروج غير الصحيح من النظام الغذائي، في معظم الحالات، هناك انعكاس سريع للوزن المفقود.

لتحقيق الأشكال المطلوبة والتخلص من كل ما هو غير ضروري، تحتاج أولا إلى إنشاء نظام غذائي متوازن. ولا يمكنك الاستغناء عن اللحوم الغنية بالعناصر القيمة. اليوم سنناقش وصفات لذيذةأطباق اللحوم الغذائية.

كل شيء مفيد بسيط

الصديق الأول والأكثر إخلاصًا لجميع من يفقدون الوزن هو الدجاج. يحتوي على الكثير من البروتين الصحي وقليل من السعرات الحرارية ويمتصه الجسم بشكل مثالي. يوصي خبراء التغذية بتناول صدور الدجاج المسلوقة. على الرغم من أن الفخذ أو الساق مقبول تمامًا أيضًا - ما عليك سوى تقشير الجلد وإزالة الدهون الزائدة. هذه المنتجات رائعة ل وصفات بسيطةأطباق اللحوم الغذائية. أولاً، قم بغلي 200 جرام من فيليه الدجاج. خذ جزرًا صغيرة و 400 جرام من البروكلي، قطعها واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، نقطع الفيليه المسلوق إلى قطع ونضيفه إلى الخضار، ونستمر في الغليان. نرش السلطة الدافئة الجاهزة بالليمون وزيت الزيتون. يحتوي على فيتامين د، الذي بفضله يتم امتصاص الكالسيوم الموجود في البروكلي بشكل أفضل. هذا طبق خفيفسوف يشبع الجسم بسرعة ويسمح له بعدم تذكر الشعور بالجوع لفترة طويلة. يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى: الكوسة، الفاصوليا الخضراء، الهليون. يمكنك العثور على وصفات أخرى لسلطة الدجاج.

كرات اللحم بطريقة راقية

لا تقتصر طريقة تحضير أطباق اللحوم الغذائية على السلق أو الطبخ. يمكن خبزها في الفرن أو على البخار أو في طباخ بطيء. يمكنك طهي لحم الديك الرومي الأكثر طراوة باستخدام أي من هذه الطرق. أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك، فهو غير ضار تمامًا، لذا يمكن إعطاؤه للأطفال الصغار وحتى استخدامه لإطعام الرضع. كيفية تحضير الأطباق الغذائية من لحم الديك الرومي؟ لن يتطلب الأمر الكثير من الجهد، خاصة إذا قمت بتحضير كرات لحم صحية. نمرر 500 جرام من شرائح الديك الرومي من خلال مفرمة اللحم مع البصل وفصوص الثوم والكوسا وسيقان الكرفس. نعجن اللحم المفروم ونضيف إليه 4 ملاعق صغيرة. دقيق الشوفانوالملح والبهارات حسب الرغبة وتشكيل كرات اللحم. نقوم بقلي البصل والجزر في قدر ونضع كرات اللحم هناك ونسكب الماء ونتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار معتدلة. يمكنك تقديم هذا الطبق مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة. هذه الوصفة مناسبة تمامًا للطباخ البطيء أو الغلاية المزدوجة.

حساء الذواقة

يتمتع لحم العجل بخصائص غذائية ممتازة ويساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي. ولها طعم لطيف لطيف ورائحة راقية. وصفات غذائيةيمكن إدراج أطباق اللحوم لفترة طويلة. حساء اللحم الرائع بينهم يحتل مكان الصدارة. نغمس قطعة كاملة من اللحم (450 جم) في الماء المغلي ونطهو لمدة 45 دقيقة. ثم ضعي البصل المفروم والثوم وساق الكرفس والجزر والأحمر الفلفل الحلو. احرقي 4 حبات طماطم بالماء المغلي، ثم أزيلي قشرتها، ثم قطعيها جيدًا ثم ضعيها في مقلاة مع اللحم. استمر في طهي الحساء لمدة 20 دقيقة أخرى، ثم أضف 200 جرام من الهليون واترك الحساء على النار لبضع دقائق أخرى. في النهاية، صب 150 جرام من السبانخ أو البقدونس أو الكزبرة، واترك الحساء يغلي ثم أخرجه من الموقد. يمكن تقديم طبق لحم غذائي لذيذ على الطاولة.

كلاسيكيات اللحوم

لحم البقر أصعب إلى حد ما من لحم العجل، لكنه يحتوي على دهون أقل ويمكن استخدامه لإعداد المزيد من الأطباق المختلفة. من الأفضل دمج الأطباق الغذائية الصحية المصنوعة من هذا النوع من اللحوم مع الخضار. بادئ ذي بدء، نقوم بتنظيف 400 جرام من لحم البقر من الأغشية والطبقات الدهنية. ثم نقطع اللحم إلى شرائح كبيرة ونضرب كل واحدة قليلاً حتى يصبح اللحم أكثر طراوة. نفركها بالملح ونضعها في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت. بعد بضع دقائق، أضيفي كمية قليلة من الماء إلى اللحم واتركيه حتى ينضج. في هذه الأثناء، ابشري جزرة كبيرة مسلوقة وطماطم واحدة على مبشرة ناعمة، واخلطي كل شيء مع 150 مل من الماء أو الحليب وعصير نصف ليمونة. تُسكب هذه الصلصة فوق اللحم البقري وتُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. يمكنك أيضًا طهي لحم البقر على الشواية أو مقلاة الشواء، وفي هذه الحالة سيكون الجزر والطماطم المطبوخة بمثابة طبق جانبي خفيف.

المزج المثالي

أطباق اللحوم الغذائية في المنزل جيدة بشكل خاص مع الأرانب. وعلى الرغم من أن إعداده سيتطلب بعض الجهد، إلا أن النتيجة ستبرره تماما. واحدة من الأطباق الأكثر شعبية هي الحساء. أولاً، قطعي 800 جرام من فيليه الأرانب إلى قطع وانقعيها في خليط من خل التفاح وإكليل الجبل لمدة 2-3 ساعات. عندما ينقع اللحم بدرجة كافية، نبدأ في قلي 4 حبات بصل و800 جرام من فطر بورسيني في الزيت. في مقلاة أخرى، اقلي لحم الأرانب المتبل قليلاً. بعد ذلك، خذ مقلاة ذات جدران سميكة وضع الفطر مع البصل و3 حبات باذنجان وجزر في طبقات. في نفس الوقت نرش كل طبقة بالملح والفلفل والثوم المفروم. يُسكب الماء في المقلاة بحيث يغطي جميع المكونات ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. ثم ضعي 500 جرام من القشدة الحامضة في المقلاة واتركي الحساء لبضع دقائق أخرى. عند تقديم الحساء، يمكنك تزيينه بغصن من الجرجير الحار.

هذه ليست قائمة كاملة من أطباق اللحوم اللذيذة والصحية. إذا كان لديك أطباق اللحوم الغذائية مع صور التكوين الخاص بك، فأخبر القراء الآخرين عنها.

التنوع الغذائي لا يقل أهمية عن محتوى السعرات الحرارية ومحتوى الفيتامينات. غالبًا ما يثير خبراء التغذية مسألة فائدة بعض الأطعمة. وفي الوقت نفسه، الناس مهتمون أكل صحيكثيرًا ما يتساءلون عن اللحوم الغذائية الأفضل تناولها.

دور اللحوم في النظام الغذائي

كل شخص يحتاج اللحوم!

اللحوم هي مصدر أساسي للبروتين والفيتامينات والمعادن للإنسان. يُعتقد أن هذا المنتج يمكن أن يكون مثاليًا لأي نظام غذائي تقريبًا أصناف مختلفةتختلف اللحوم عن بعضها البعض في الخصائص الغذائية.

في أغلب الأحيان، يتم تضمين اللحوم بكميات كبيرة في نظام غذائي عالي البروتين، لأن العديد من منتجات اللحوم تحتوي على كمية صغيرة من الدهون والكربوهيدرات على خلفية الفائض.

وليس من قبيل الصدفة أن تكون مسألة إدراج اللحوم في النظام الغذائي الصحي مهمة ومثيرة للجدل في بعض الأحيان بالنسبة للعديد من خبراء التغذية والناس العاديين. كثيرا ما تسمع عن المخاطر الصحية للحوم الحمراء والمعالجة، ويمكن أن تكون الأصناف الأخرى دهنية للغاية.

وتتعلق القضايا المثيرة للجدل الأخرى بالسرطان والكوليسترول والأحماض الدهنية المشبعة. بالإضافة إلى ذلك، تلعب طريقة طهي اللحوم أيضًا دورًا مهمًا.

أنواع اللحوم الرئيسية وأمثلة عليها:

• اللحوم الحمراء: لحم الخنزير، لحم الضأن، لحم العجل.
• اللحوم البيضاء: الدجاج، الديك الرومي، البط.
• اللحوم المصنعة: تشاركوتيري، ولحم الخنزير المقدد، ولحم البقر المحفوظ.

الخصائص الضارة والمفيدة تعتمد على نوع اللحوم. وبالتالي، يمكن أن تكون اللحوم الحمراء مفيدة للجهاز الدوري، ولكنها ضارة من حيث خطر الإصابة بالسرطان.

غالبًا ما يتم تضمين اللحوم البيضاء في نظام غذائي غني بالبروتين. وأخيرًا، يعتبر خبراء التغذية أن اللحوم المصنعة ضارة تمامًا بسبب محتواها من الملح والتوابل والدهون والمواد المضافة الكيميائية المختلفة.

يوصي خبراء التغذية أيضًا بحساب استهلاك اللحوم بناءً على الاحتياجات اليومية والأضرار المحتملة. ولا ينصح باستهلاك أكثر من 90 جرامًا من اللحوم المصنعة أو الحمراء يوميًا. وفي الوقت نفسه، يجب ألا تتخلى تمامًا عن اللحوم الحمراء، لأنها تحتوي على مستويات عالية من الحديد وفيتامين ب 12 الضروريين للجسم. من ناحية أخرى، يمكن أن يكون تناول اللحوم البيضاء طريقة رائعة للحفاظ على كمية البروتين التي تتناولها.

أكثر أنواع اللحوم صحية وغذائية

تعتبر الدواجن والأرانب من أكثر اللحوم الغذائية

اللحوم الغذائية عادة ما تعني الأصناف الأقل دهنية. يمكن إضافة هذه المنتجات إلى نظامك الغذائي عند فقدان الوزن أو زيادة الوزن. كتلة العضلات.

في بعض الأحيان أعني باللحوم الغذائية أيضًا الأصناف الأكثر فائدة للجهاز الهضمي. للاضطرابات الالتهابية والوظيفية الجهاز الهضميالعديد من الأطعمة يمكن أن تكون ضارة.

تقليديا، اللحوم الأقل دهنا هي الدجاج والديك الرومي ولحم البقر ولحم العجل. في الوقت نفسه، يُطلق على بعض أنواع اللحوم الحمراء أيضًا اسم العجاف، مما يشير أيضًا إلى وجود محتوى طفيف من الدهون في المنتج.

قد تحتوي أصناف اللحوم المدرجة على الخصائص المفيدة التالية:

• انخفاض الحمل على أعضاء الجهاز الهضمي. اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون تبطئ عملية الهضم بشكل كبير. يخضع لحم البقر قليل الدهن للمعالجة الرئيسية في المعدة خلال 1-2 ساعات، في حين قد يستغرق الجسم 2-4 ساعات لهضم لحم الخنزير.
• نسبة عالية من البروتينات والأحماض الأمينية الأساسية على خلفية انخفاض نسبة الكربوهيدرات والدهون. هذه الخاصية ذات قيمة خاصة في مكافحة السمنة.
• نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن: الريبوفلافين، وحمض النيكوتينيك، والزنك، والحديد، والسيلينيوم.
• انخفاض نسبة الكولسترول السيئ مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى.

للحفاظ على خصائصه المفيدة، يجب طهي اللحوم الغذائية بشكل صحيح. عند القلي والتدخين، تتشكل في منتجات اللحوم مركبات سامة تسمى المركبات متعددة الحلقات. الهيدروكربونات العطريةوالأمينات الحلقية غير المتجانسة. هذه المواد مسرطنة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن اللحوم المقلية والمدخنة والمخبوزة تهيج الغشاء المخاطي في المعدة، مما قد يكون ضارًا إذا الأمراض الالتهابيةعضو.

عن الديك الرومي كلحوم غذائية - في الفيديو:

اللحوم سهلة الهضم

ترتبط قابلية هضم منتجات اللحوم ارتباطًا مباشرًا بمحتوى الدهون وصلابة اللحوم وطريقة الطهي. وبالتالي، يعتبر الديك الرومي أكثر اللحوم الغذائية من حيث محتوى الدهون، ولكنه ليس الأسهل في الهضم.

يعتقد العديد من خبراء التغذية أن منتج اللحوم الأكثر سهولة في الهضم هو الدجاج المطهو ​​على البخار. تعتبر طريقة تحضير المنتج هذه مثالية للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة وزيادة الوزن.

الآثار الإيجابية والسلبية على الصحة

اللحوم الخالية من الدهون هي منتج غذائي

عندما يتحدث خبراء التغذية عن ضرر محتملاللحوم، نحن نتحدث عادة عن اللحوم الحمراء والمصنعة. تعتبر الأصناف البيضاء من منتجات اللحوم أكثر حيادية ولكنها لا تحتوي على العديد من المواد الضرورية للجسم.

الآثار الصحية السلبية للحوم الحمراء والمصنعة:

• زيادة خطر الإصابة بورم معوي خبيث مع الإفراط في تناول اللحوم الحمراء. وفي هذا الصدد تعتبر منتجات اللحوم المحضرة بالقلي والتدخين أكثر ضررا. كما تشير بعض الدراسات إلى أن اللحوم الحمراء تحتوي على مواد تثير العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي. ومع ذلك، فإن إضافة الكالسيوم وفيتامين E إلى أطباق اللحوم الحمراء يقلل من سمية بعض المركبات الكيميائية.
• تناول اللحوم المصنعة يزيد من المخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية. وبالتالي، وفقا لبعض الدراسات، فإن استهلاك أكثر من 100 جرام من منتجات اللحوم المصنعة يوميا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 42٪. قد يرجع ذلك جزئيًا إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون المتحولة والمواد المضافة الضارة.
• اتصال تنموي محتمل السكرى 2 أنواع. وتشير بعض البيانات إلى أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء على مدى أربع سنوات يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 30%. ويرجع ذلك جزئيا إلى خطر السمنة. ومع ذلك، فإن الكربوهيدرات المكررة والحلويات أكثر خطورة من اللحوم الحمراء، والتي من المرجح أن تكون مرتبطة بنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
• خطر السمنة مع الاستهلاك المتكرر للحوم الدهنية، بما في ذلك لحم الخنزير ولحم البقر المحفوظ ولحم الخنزير المقدد.
• التأثير على الغشاء المخاطي في المعدة. لا ينصح باللحوم الحمراء للأمراض الالتهابية المزمنة في المعدة، بما في ذلك التهاب المعدة والقرحة الهضمية.

الآثار الإيجابية على الصحة:

1. انخفاض الشهية وتسارع عملية التمثيل الغذائي. أظهرت العديد من الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين الحيواني تزيد من معدل الأيض مع تقليل السعرات الحرارية. هذه الخاصية مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن الزائد.
2. الحفاظ على الكتلة العضلية وزيادتها. البروتين الحيواني الموجود في اللحوم الحمراء والبيضاء ضروري لنمو العضلات الهيكلية.
3. تأثير إيجابي على الدورة الدموية مع الاستهلاك المعتدل. تحتوي اللحوم الحمراء على الحديد بشكل سهل الهضم. الحديد ضروري لتكوين الهيموجلوبين. يوصى غالبًا باللحوم الحمراء كإجراء وقائي بعد فقدان الدم وعند اكتشاف فقر الدم.
4. تحسين حالة النظام الهيكلي. البروتين الحيواني ضروري ليس فقط للعضلات، ولكن أيضًا للعظام. الاستهلاك الكافي من اللحوم يزيد من الكثافة والصلابة أنسجة العظام. وجدت إحدى الدراسات أن النساء الأكبر سناً اللاتي يتناولن منتجات اللحوم بانتظام يقل لديهن خطر الإصابة بكسور الورك بنسبة 65٪.
5. تأثير على الكلى. يؤدي اتباع نظام غذائي عالي البروتين إلى زيادة العبء على نظام الترشيح الكلوي، حيث يجب إعادة البروتينات إلى مجرى الدم عند تكوين البول. في مرض الكلى، يجب أن يكون استهلاك اللحوم محدودا.

يتم تحديد نسبة الخصائص المفيدة والضارة لمنتجات اللحوم في كل حالة على حدة من خلال طريقة التحضير وتكرار الاستخدام.

أخبر أصدقائك!شارك هذه المقالة مع أصدقائك على شبكتك الاجتماعية المفضلة باستخدام الأزرار الاجتماعية. شكرًا لك!

برقية

جنبا إلى جنب مع هذا المقال اقرأ:

•