كيفية إشعال مقلاة غير لاصقة. مقلاة الألمنيوم: تكليس وتنظيف. حامض الستريك بالخل

تريد كل ربة منزل أن يكون لديها مقلاة جيدة وعالية الجودة في مطبخها لطهي الطعام اللذيذ وجبات صحية. لكن كيف نفعل الاختيار الصحيحبين هذا التنوع؟

أحواض الألمنيوم غير المطلية مصنوعة من سبائك خفيفة وهي رائعة لأنها خفيفة وغير مكلفة. لكن هذه الأحواض مختومة قصيرة العمر ، منذ قاعها الرقيق من درجات حرارة عاليةيتشوه بسرعة ، لذلك من الأفضل اختيار مقلاة من الألومنيوم ذات قاع سميك. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن استخدام هذه الأطباق إلا في مواقد الغاز، للكهرباء غير مناسب. المدلى بها تدوم لفترة أطول أحواض الألمنيوم. لديهم قاع أكثر سمكًا ، ويمكن استخدامها في كل من مواقد الغاز والكهرباء. تسخن بسرعة كبيرة وتحتفظ بالحرارة لفترة طويلة ، لذا فهي مناسبة للقلي والطهي. يسهل تمييز هذه الأحواض بالوزن: إذا كانت المقلاة خفيفة ، يتم ختمها ، وإذا كانت ثقيلة ، يتم صبها.

مقلاة ألمنيوم مطلية بالسيراميك

بمساعدة التقنيات الجديدة ، تم إنشاء مقلاة بطبقة سيراميك - سطح الألمنيوم مغطى بغشاء أملس خاص غير منفذ للنافذة. في مثل هذه المقلاة ، لا يحترق الطعام ولا يطبخ بسرعة. لا يخاف طلاء السيراميك من التلف الميكانيكي - يجوز استخدام ملاعق وملاعق معدنية غير حادة. نادرًا ما يكون به تشققات وخدوش. يتم تطبيق طلاء السيراميك على المقلاة عن طريق الرش ، لذلك فهو يعمل لفترة طويلة وموثوق به ، ويتحمل درجات حرارة تصل إلى 400 درجة. تتميز مقلاة الألمنيوم المطلية بالسيراميك بموصلية حرارية جيدة وصديقة للبيئة ولا تتفاعل مع القلويات والأحماض.

مقلاة ألومنيوم بطلاء غير لاصق

الآن معروض للبيع هناك أحواض بطلاءات مختلفة غير لاصقة. تعتمد جميع هذه الطلاءات على مادة التفلون ، فهي مقاومة للحرارة وصديقة للبيئة ومحايدة للقلويات والأحماض. تدوم المقلاة لفترة أطول ، وكلما زاد سمك الطلاء غير اللاصق. مقلاة متينة للغاية بطلاء من التيتانيوم والسيراميك. يمكن أن يكون السطح الداخلي لمثل هذا القاع أملسًا وعلى شكل أقراص عسلية ، مما يجعل التسخين أكثر اتساقًا.

كيفية تسخين مقلاة الألومنيوم؟

قبل الاستخدام لأول مرة ، يجب غسل مقلاة الألومنيوم الجديدة غير المطلية جيدًا ماء ساخنبسائل غسيل الصحون ، امسحيها حتى تجف واخبزيها لتكوين طبقة واقية على الألومنيوم. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة (لتغطية القاع تمامًا) وتضاف ملعقة كبيرة من الملح ، وتُشعل النار وتكلس حتى تظهر رائحة الزيت الساخن.

إذا كنت بحاجة إلى تنظيف مقلاة من الألومنيوم ، فاتبع ذلك قواعد بسيطة. عند استخدام مقلاة من الألومنيوم ، يمكن أن تتسخ وحتى تتسخ. من أجل غسل وعاء من الألومنيوم غير المطلي ، يمكنك استخدامه العلاج الشعبي: يُضاف غراء السيليكات والصودا إلى الماء ، ويُغمر المقلاة في المحلول ، ويُغلى المزيج ويُترك جانبًا لمدة ساعة ، ثم يُزيل السخام ويُنظف. يجب عدم تنظيف وعاء الألمنيوم المطلي بالمواد الكاشطة أو الصوف الصلب. تحتاج فقط إلى نقعه في ماء دافئ ، ثم مسحه بإسفنجة ناعمة. اعتني جيدًا بالمقلاة الخاصة بك وسوف تخدمك لفترة طويلة جدًا.

لا يستحق البدء في الطهي في مقلاة جديدة غير مطلية مصنوعة من الألومنيوم.

على الأرجح ، سوف يلتصق الطعام بالقاع أو يحترق. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى إشعال أطباق جديدة. تعرف على كيفية تحضير مقلاة الألمنيوم للاستخدام. تحقق من الطرق التي يقومون بها بهذا العمل ، واختر الخيار المناسب لك.

ما يجب القيام به مع مقلاة الألومنيوم الجديدة

يجب تنظيف المقلاة الجديدة. أثناء الإنتاج ، قد يبقى الزيت التقني والجزيئات الضارة الأخرى على الجدران. إنها ليست مرئية حتى بالعين المجردة ، لكنها كذلك.

لتنظيف أواني الطهي الجديدة المصنوعة من الألومنيوم ، قم بما يلي:

1. اغسلها ببضع قطرات من أي منظف أطباق أو صابون غسيل.
2. املأ وعاءً نظيفًا حتى منتصفه بالماء.
3. أضف قطعة صغيرة من الليمون. سيؤدي ذلك إلى القضاء على الروائح الكريهة المحتملة.
4. اغلي الماء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

ثم ، لتجنب الحرق في المستقبل ، افعل تكليسإحدى الطرق أدناه. من السهل القيام بجميع الخيارات بمفردك في المنزل.

طرق خبز مقلاة الألمنيوم

لقد اخترع الناس الطرق واستخدموها لفترة طويلة جدًا ، عندما لم تكن هناك طلاءات غير لاصقة. الغرض من إجراء التحضير للاستخدام الأول هو سد المسام وإنشاء نوع ما فيلم واقية.الحقيقة هي أن الألمنيوم يحتوي على مسام دقيقة ، وهذا هو سبب حدوث الاحتراق. يساعد التكليس على ملئها حتى تظهر لحظة لصق الأطباق المحضرة في الأسفل.

طريقة "الجدة" مع الملح

الطريقة الأسهل والأكثر شيوعًا للتحضير للاستخدام الأول:

1. ضع مقلاة نظيفة وجافة على الموقد واجعل النار منخفضة قدر الإمكان.
2. نرش القاع بملح المائدة الخشن بطبقة 1 سم تقريبًا.
3. يُسخن لمدة 20 دقيقة ، ثم يُترك ليبرد تمامًا.
4. حرر الجزء السفلي من الملح وامسحه بقطعة قماش ناعمة مبللة بالزيت النباتي المكرر.
5. استخدم بعد 2-3 أيام.

خيار بالماء بدون ملح

اغلي الماء في مقلاة ثم صفيه. يترك ليجف طبيعيا دون مسح. ضع الزيت النباتي بالتساوي على السطح ولا تستخدم أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم لعدة أيام.

اشتعال بالزيت النباتي

طريقة شائعة بنفس القدر لتحضير مقلاة ألومنيوم جديدة للاستخدام هي كما يلي:

1. صب الزيت النباتي بكمية بحيث يكون القاع مغطى بالكامل.
2. على نار خفيفة ، قم بتسخينه لمدة 20-25 دقيقة في المتوسط.
3. بعد التبريد ، اشطفه بالماء النظيف دون استخدام المواد الكيميائية.
4. استخدم الأطباق بعد فترة (1-2 يوم).

قبل العمل ، اضبط الغطاء على الوضع الأقصى ، وافتح النوافذ ، حيث ستظهر رائحة مميزة أثناء التسخين. تأكد من استخدام الزيت المكرر ، وإلا سيكون هناك الكثير من الدخان.

الطريقة المركبة

تجمع هذه الطريقة بين الطريقتين السابقتين ، والتي تستخدم الزيت والملح. يتم الحصول على تأثير جيد إذا تناولت مكونين في نفس الوقت. للقيام بذلك ، في مرحلة بدء تسخين الزيت ، أضف ملعقة كبيرة من الملح إليه. بعد 20 دقيقة ، توقف عن التسخين ، اتركها تبرد ، اشطفها.

طريقة مبسطة

الخيار الأكثر توفيرًا للوقت لإعداد مقلاة الألومنيوم للطهي الأول ، حيث لا تحتاج إلى الوقوف بالقرب من الموقد. المحصلة النهائية هي التكليس في الفرن:

1. دهن مقلاة نظيفة من كلا الجانبين بالزيت المكرر.
2. ضعه مقلوبًا في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة.
3. بعد ساعة ، أغلق الفرن واترك المقلاة حتى تبرد.
4. بعد بضعة أيام ، ابدأ في استخدام أواني الطهي الجديدة المقاومة للالتصاق.

قواعد أمان مهمة أثناء الاشتعال

يعد تحضير مقلاة من الألومنيوم للاستخدام الأول أمرًا سهلاً. في غضون ذلك ، يجب أن تنتبه جيدًا لإجراءات السلامة أثناء هذا الدرس:

1. لا تسكب الماء في الزيت الساخن أبدًا.
2. بعد التسخين ، لا تغسل المقلاة الساخنة بالماء على الفور.
3. قم بإعداد حوامل سميكة مسبقًا حتى لا تحرق يديك ، وحامل حتى لا تتلف الطاولة.
4. تأكد من عدم وجود مواد قابلة للاشتعال في مكان قريب.

توحيد التأثير المستلم

أفضل طريقة لحماية مقلاة الألمنيوم بشكل دائم من الاحتراق هي كرر الخبز عدة مرات.

• اغسل المقلاة بإسفنجات أطباق ناعمة ولا تستخدم منظفات كاشطة أو معدنية ؛
• يقلب ويقلب الطعام باستخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية ؛
• ومع ذلك ، إذا ظهرت الجزيئات المحترقة بمرور الوقت ، فقم برشها بصودا الخبز وفركها برفق - سيتم إزالة التلوث بسهولة.

تذكر أنه من الأفضل عمل واحدة بسيطة فور شراء وعاء من الألومنيوم. تدريب أوليقبل الاستخدام ولا تؤجل هذا الدرس إلى وقت لاحق ، عندما يكون مطلوبًا بالفعل للطهي.

إذا كنت لا تريد عناء التحضير ، فاشترِ المقالي باستخدام. تعرف على كيفية الاختيار أو في الإرشادات الأخرى على موقع الويب "أنواع أدوات الطهي".

تحاول كل ربة منزل تبسيط عملية الطهي بمساعدة حديثة الأجهزة المنزليةوأواني عالية الجودة. يوجد اليوم طلب كبير على أحواض الحديد الزهر ، حيث تتمتع هذه المواد بالعديد من المزايا. لكن بعد شراء مقلاة جديدة ، لا يجب أن تبدأ الطهي على الفور ، لأنك تحتاج إلى اتخاذ بضع خطوات أكثر بساطة من شأنها إطالة عمر الأطباق ومنع حدوث العديد من المشاكل في المستقبل. في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على ما يجب فعله بمقلاة تيفال الجديدة وكيفية جعلها غير لاصقة.

مقلاة الألومنيوم

كيف يتم تحضير المقلاة بشكل صحيح وكيفية تجهيزها لاستخدامها بعد الشراء؟ لا تتطلب الأطباق المصنوعة من الألومنيوم أو الفولاذ معالجات معقدة بعد الشراء:

1. أطباق جديدة مغسولة للتو ، املأ نصفها تقريبًا بالسائل وأضف شريحة من الليمون.
2. نقوم بعملية الغليان لمدة 20 دقيقة ، حيث يقوم البخار الساخن بالقضاء على جميع الميكروبات المسببة للأمراض والبكتيريا الضارة ، كما أن وجود الليمون يقضي على الروائح الكريهة الموجودة عند شراء أطباق جديدة.

الطريقة رقم 1

تحظى عملية تكليس مقلاة الألومنيوم الجديدة بعناصر ملح خشن بشعبية:

1. يجب غسل مقلاة الألمنيوم الجديدة بالمنظفات ، ومسحها حتى تجف ووضعها على موقد غاز.
2. رشي الملح الخشن على قاع إناء من الألومنيوم.
3. لمدة 20 دقيقة ، تحتاج إلى وضع المقلاة على نار خفيفة.

مهم! في بعض الأحيان تكون هذه العملية مصحوبة برائحة كريهة - وهذا أمر طبيعي تمامًا لأواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم.

1. بعد الفترة الزمنية المحددة ، أطفئ الموقد واترك الملح يبرد.
2. تخلصي من الملح وامسحي قاع إناء الألمنيوم بقطعة قماش مغموسة بالزيت النباتي. لهذا الغرض ، سيكون استخدام الزيت المكرر مثاليًا.
3. لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، تحتاج إلى تثبيت المقلاة على نار خفيفة ، ثم غسلها ، ولكن بدون منظف.

الطريقة رقم 2

الطريقة الثانية تشبه الطريقة الأولى تقريبًا ، فقط في هذه الحالة لا يتم استخدام ملح المطبخ. عملية التكليس مصحوبة بالزيت فقط. يجب سكبها أكثر ، ولمدة 40 دقيقة على نار خفيفة ، قم بإجراء عملية التكليس.

الطريقة رقم 3

ماذا تفعل بمقلاة جديدة إذا كان هناك القليل من الوقت؟ في هذه الحالة ، ستأتي الطريقة الثالثة للإنقاذ. بهذه الطريقة يكفي:

1. اغسل مقلاة الألمنيوم.
2. جفف وامسح بقطعة قماش مبللة بالزيت النباتي.
3. ثم ضع الأطباق في الفرن رأسًا على عقب وقم بتشغيل إعداد درجة الحرارة بمقدار 180 درجة. يجب ترك أطباق الألمنيوم في الفرن لمدة ساعة. بعد الفترة الزمنية المحددة ، أغلق الفرن واترك المقلاة لتبرد هناك.

مقلاة الصلب

لمنع الحرق ، يمكنك استخدام هذه التوصيات:

• يمكنك استخدام مقلاة ساخنة وزيت بارد. أفضل طريقةمنع الطعام من الاحتراق هو طريقة لتسخين مقلاة فولاذية. سخني الأطباق على نار خفيفة ، صب الخضار أو سمنةمباشرة قبل التحضير الممكن.
• يجب تعديل درجة حرارة الطهي. يضمن استخدام نظام درجة حرارة عالية جدًا أن يؤدي إلى حرق الطعام. يتم استخدام وضع النار العالي على الموقد فقط عند غليان الماء والقلي العميق. من أجل تجنب عملية حرق وحرق المنتجات المستخدمة ، من الضروري تقليل درجة حرارة الطهي.
• أعد تسخين الطعام قبل الطهي. سيؤدي وضع الطعام البارد على المقلاة الساخنة إلى الالتصاق. لتجنب هذه المشكلة ، عليك أن تترك الطعام الذي أخرجته من الثلاجة يأخذ درجة حرارة الغرفةلكن لا تتركها لفترة طويلة.
• عند الطهي ، لا تفرط في ملء المقلاة. إذا وضعت الكثير من الطعام ، فهناك اضطراب في ذلك نظام درجة الحرارةمقلاة فولاذية ، مما يعزز الاحتراق والالتصاق. يتم طهي الطعام في هذه الحالة بشكل غير متساو.
• لا تستخدم البخاخات المانعة للالتصاق أو بخاخات الطبخ. يؤدي استخدام هذه المنتجات إلى مزيد من مشاكل الالتصاق ولا يساهم في حلها. تتأثر بشكل خاص حواف المقلاة ، حيث لا يحترق الرذاذ.

مهم! إذا كانت المقلاة المشتراة بها طلاء غير لاصق ، فمن الضروري الحفاظ عليها في حالة جيدة. لا تستخدم الأواني المعدنية لتنظيف سطح المقلاة ، ولا تغسل الأطباق بمواد كاشطة مثل الإسفنج المعدني الصلب ، ولا تطبخ على حرارة عالية جدًا.

لإطالة عمر المقلاة الفولاذية ، عليك أن تتذكر بعض القواعد البسيطة:

• قد تتسبب بعض المنظفات القوية في إتلاف الأواني. هذا ينطبق بشكل خاص على المنظفات المستخدمة في غسالات الصحون ، حيث إنها تغسل كل الزيت وتجففها.
• أثناء عملية التكليس ، يتم استخدام خاصية المسام الموجودة في المعدن. تمتلئ بالزيوت والدهون المبلمرة ، مما يؤدي إلى تكوين طبقة مقاومة للالتصاق. الفولاذ المقاوم للصدأ عمليًا خالي من المسام ، ولهذا السبب يتم الحفاظ عليه جيدًا بعد فترة طويلة من الزمن.

مقلاة من الحديد الزهر - مزايا وخصائص التحضير

يعتبر الحديد الزهر أفضل مادةلتصنيع أواني المطبخ ، لأنها صديقة للبيئة ومتينة وموثوقة وقادرة على الاستمرار لفترة طويلة جدًا من الزمن.

تتمتع أحواض الحديد الزهر بعدد من المزايا مقارنة بالمنتجات المتطورة غير اللاصقة:

• الحديد الزهر هو أقدم سبيكة تستخدم في صناعة أدوات المطبخ. لا تحتوي هذه المادة على شوائب كيميائية غير ضرورية ، وهي غير سامة على الإطلاق في عملية التسخين.
• لا تقوم بتوصيل الحرارة بشكل جيد ، ولكنها تحتفظ بها بشكل ممتاز ، لذلك يجب إشعال هذه المقلاة تمامًا قبل الاستخدام.
• توفر مقلاة الحديد الزهر الحرارة بالتساوي للمنتجات ، بحيث لا تحترق ولا تفقد العصير وتكتسب طعمًا فريدًا.
• تقوم هذه المنتجات بعمل رائع مع ضعف على المدى الطويل.
• سطح الحديد الزهر محايد تمامًا أحماض غذائيةمنتجات.
• مناسب لجميع أنواع المواقد والأفران.
• الحديد الزهر متين للغاية ولا يستسلم للتشوه ، لذا فإن أواني الطهي هذه تدوم لفترة طويلة جدًا.
• من السهل استعادة المظهر الأصلي ، فضلاً عن الخصائص غير اللاصقة.
• السطح غير عرضة للتلف الميكانيكي ، لذلك يمكنك استخدام أي جهاز في عملية تقليب الأطباق.
• مقلاة الشواء المصنوعة من الحديد الزهر ذات القاعدة المضلعة تجعل من الممكن طهي الطعام بدون دهون تقريبًا.

يمكن تقدير كل هذه الفوائد إذا كنت تعرف ماذا تفعل بمقلاة حديد زهر جديدة؟

مهم! أيضًا ، هذا النوع من أدوات المطبخ له عدد من العيوب:

• وزن ضخم
• القدرة على الصدأ ، لذلك من الضروري إجراء إجراءات وقائية بشكل دوري ؛
• لا يمكن تخزين الطعام فيه ؛
• رعاية خاصة ضرورية ولكن غير معقدة ؛
• قد ينكسر إذا سقط.

قواعد لرعاية واستخدام أحواض الحديد الزهر مع طلاء غير لاصق

كيف نفعل مقلاة من الحديد الزهرغير لاصقة وتحتفظ بهذه الخصائص؟ بالنسبة لوعاء الحديد الزهر ، فإن قواعد الصيانة والتشغيل ليست صارمة مثل طرز التفلون أو السيراميك ، ولكن مع ذلك ، هناك بعض النصائح:

• من الضروري شراء أدوات المطبخ فقط ذات الجودة العالية ومن الشركات المصنعة المعروفة، لأن العمر التشغيلي للمنتج يعتمد بشكل مباشر على هذا.

مهم! يشير عدم وجود لمعان السطح والتسخين غير المتكافئ للمقلاة إلى ضعف جودة النموذج.

• استخدم ملاعق خشبية أثناء الطهي حيث يساعد ذلك في الحفاظ على نعومة السطح.
• لا تترك مقلاة من الحديد الزهر مشتعلة بدون ماء أو طعام لأن هذا سوف يتلف الطلاء غير اللاصق ويقصر من عمر المنتج.
• انتظر حتى تبرد المقلاة بدلاً من تبريدها تحت مجرى مائي ماء بارد. هذا هو السبب في أنه من الضروري غسل منتج الحديد الزهر فقط بعد أن يبرد تمامًا.
• يجب غسل أدوات الطهي بعد كل استخدام. بعد عملية الطهي ، يبقى السخام والزيت المحترق في المقلاة ، مما يؤدي إلى إتلاف السطح. إذا لم تغسل المنتج ، فسيحترق الطعام في مثل هذه الأماكن ، مما يتسبب في بعض الصعوبات عند غسل الأطباق.
• يجب أن تتم عملية الغسيل تحت ماء ساخن، والماء الأكثر سخونة يساهم في إزالة الدهون الزائدة بشكل أفضل وأكثر كفاءة.
• إذا فشلت إسفنجة غسل الأطباق العادية في التخلص من الأوساخ ، فيمكنك استخدام الكاشطات والفرش المعدنية ، ما عليك سوى توخي الحذر الشديد حتى لا تتلف سطح المقلاة.
• استخدام مذيبات الشحوم الكيميائية أمر غير مرغوب فيه ، لأنها تدمر الطبقة غير اللاصقة. لهذا السبب ، بعد تطبيق عامل إذابة الدهون ، قد يكون من الضروري إعادة تقوية مقلاة الحديد الزهر.
• يجب تجفيف المنتج المغسول تمامًا ، ثم دهن السطح الداخلي بقطعة من السمن أو شحم الخنزير.

مهم! هذا الإجراء ضروري لأن الطبقة الدهنية تمنع أكسدة السطح وتساعد في الحفاظ على خصائص المقلاة غير اللاصقة.

• من الأفضل تخزين أدوات الطهي النظيفة في الفرن ، حيث يكون مستوى الرطوبة في أدنى مستوياته.

سوف تجد المزيد من النصائح حول الاستخدام الصحيح للأطباق المصنوعة من هذه المواد في مراجعتنا المنفصلة "".

تجديد الخصائص غير اللاصقة

إذا كانت المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر مغطاة بطبقة من السخام ، وفقدت خصائصها غير اللاصقة وبدأ الطعام في الالتصاق ، فمن الضروري استعادة الحالة الأصلية لأواني الطهي. كيف تصنع مقلاة من الحديد الزهر غير قابلة للالتصاق مرة أخرى؟ يختلف هذا الإجراء عن تحضير مقلاة جديدة بالتكليس الطويل.

لاستعادة الخصائص غير اللاصقة لمقلاة من الحديد الزهر ، يجب عليك:

1. سخني الفرن لأعلى درجة حرارة ممكنة.
2. ضع مقلاة قديمة فيه.
3. انتظر بضع ساعات حتى تبدأ جميع القشور في التساقط من المقلاة.
4. أخرج الوعاء وانتظر حتى يبرد تمامًا.
5. قم بإجراء عملية تكليس وعاء من الحديد الزهر للحصول على خصائص مقاومة للالتصاق.

إذا كانت المقلاة تحترق

يجب محاولة نقع الطعام العالق بالماء ثم إزالته بإسفنجة. في الحالات الشديدة ، يمكنك استخدام الحل صابون غسيل. عند استخدام منظف قوي لغسيل الأطباق أو مكشطة معدنية ، من الضروري إعادة وضع الطبقة غير اللاصقة مرة أخرى.

مهم! من الاستخدام المتكرر لوعاء من الحديد الزهر ، تتحسن جودة الطهي. لا تحترق ، وتصبح القشرة أكثر هشاشة.

ماذا تفعل إذا بدأت مقلاة من الحديد الزهر في الصدأ؟

إذا ظهرت آثار تآكل على سطح وعاء من الحديد الزهر ، فعليك التفكير في تحديث الطبقة غير اللاصقة:

1. تحتاج أولاً إلى إزالة المناطق الصدئة باستخدام إسفنجة. يمكنك أيضًا استخدام ورق الصنفرة إذا لم يؤد استخدام إسفنجة المطبخ العادية إلى النتيجة المرجوة.
2. بعد ذلك ، أشعل وعاء من الحديد الزهر ، كما قبل الاستخدام الأول ، انقعه بالدهن.

مهم! من أجل عدم غسل الطلاء غير اللاصق كثيرًا ، من المريح جدًا أن يكون لديك العديد من المقالي التي يمكنك فيها طهي الفطائر بشكل منفصل ، أو قلي الأسماك واللحوم ، أو حساء الخضار ، أو طهي البيض المخفوق أو البيض المخفوق.

كيف تنظف مقلاة من الحديد الزهر منذ سنوات من السخام؟

تنقل العديد من العائلات أدوات المطبخ من جيل إلى جيل. مثل هذه الأطباق ، التي استخدمتها عدة أجيال ، تحافظ على الذكريات الثمينة للأجداد ، والتقاليد العائلية ، والأعياد ، وأذواق الأطباق المفضلة. تتطلب أدوات المطبخ هذه حياة جديدة.

وهناك أوقات لا تكون فيها المقلاة قديمة جدًا ، ولكنها تستخدم بشكل متكرر ولا يوجد وقت لغسلها. ليس من الصعب إجراء عملية تنظيف أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر.

يمكن إزالة سنوات من رواسب الكربون على أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر بعدة طرق:

1. يمكن خبز مقلاة من الحديد الزهر في الفرن ، أو يمكنك استخدام موقد غاز. بعد خمس أو ست ساعات ، يسقط السخام بسهولة من لمس جسم حاد.
2. يمكنك تطبيق تأثير ميكانيكي على الطبقة المحترقة لوعاء من الحديد الزهر. فرشاة معدنية ، ساندرأو حفر بفوهة من المعدن يمكن أن تحل هذه المشكلة.
3. بالنسبة لأواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ، يمكنك أيضًا استخدام المحاليل الكيميائية التي يمكنها تليين طبقة الدهون المتصلبة.

مهم! من الأفضل تنفيذ هذه الإجراءات ليس في الداخل في شقة ، ولكن في منطقة مفتوحة ، حيث أن جميع الطرق مصحوبة بصعوبات معينة:

• تتميز الطريقة الأولى بالإفراج المطول عن دخان ضار لاذع.
• الطريقة الثانية مصحوبة برش غير منضبط لقطع من السخام تتطاير في جميع الشقوق ، لذلك تحتاج إلى حماية عينيك وأنفك.
• وتتميز الطريقة الثالثة بعملية غليان المحاليل الكيميائية المصحوبة بإطلاق أبخرة ضارة. حتى العمل في الهواء الطلقلا تهمل معدات الحماية الشخصية ، مثل النظارات الواقية والقفازات وجهاز التنفس الصناعي.

محلول إزالة السخام الكيميائي

يعتبر التركيب الكيميائيمحلول يمكن أن يخفف من السخام. لتحضيره ، ستحتاج إلى قطعة عادية من صابون الغسيل و 200 مل من غراء السيليكات و 500 جرام صودا الخبز. كيفية المضي قدما:

1. أضف قطعة مبشورة من صابون الغسيل إلى دلو من الماء حيث يتم نقع وعاء الحديد الزهر ، واخلطه بغراء الأدوات المكتبية وصودا الخبز.

مهم! يمكن أيضًا استخدام تركيبة المادة هذه لتنظيف الأطباق الرقيقة. يتم تنظيف الأكواب والأطباق والملاعق والشوك والسكاكين والأواني تمامًا بهذه التركيبة. ومع ذلك ، هناك قيود على أواني الطهي المطلية بالتفلون.

1. نقوم بتسخين المحلول الكيميائي.
2. قلبي حتى يذوب صابون الغسيل تمامًا ، ثم اخفضي أطباق الحديد الزهر في المحلول.
3. تتمثل العملية الإضافية في التسخين حتى الغليان ، وبعد ذلك نقوم بتقليل النار و "طهي" أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر على نار خفيفة لمدة 3-4 ساعات ، مع عدم نسيان إضافة الماء باستمرار.

مهم! إذا تم تنفيذ هذه الإجراءات في منطقة المطبخفي الشقة ، يجب عليك تشغيل الغطاء والتأكد من أن جميع النوافذ في الشقة مفتوحة.

1. بعد أربع ساعات ، تحتاج إلى التحقق من حالة الطبقة المحترقة من المقلاة - يجب أن تصبح ناعمة جدًا ، ويمكن الآن كشطها بسهولة باستخدام سكين حاد أو مكشطة. إذا لم تكن طبقة السخام ناعمة بدرجة كافية ، فأنت بحاجة إلى زيادة وقت "الطهي" لأواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر.
2. عندما يلين السخام تمامًا ، من الضروري كشطه عن مقلاة الحديد الزهر وشطف الأطباق جيدًا.

مهم! بعد ذلك ، تحتاج إلى غلي أواني المطبخ أيضًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا في ماء نظيف حتى يختفي محلول الصابون تمامًا ، وفي نهاية عملية التنظيف ، يتم الإشعال والشحم بالشحم ، كما هو الحال في بداية التشغيل. الآن يمكنك استخدام مقلاة الحديد الزهر مرة أخرى.

خبز مقلاة جديدة

يتم معالجة جميع منتجات الحديد الزهر في مصانع التصنيع باستخدام مادة مانعة للتسرب ، حيث يساعد هذا الإجراء على تجنب تكون الصدأ غير المرغوب فيه على سطح أدوات المطبخ. لهذا السبب ، بعد الحصول على مثل هذه الأطباق ، يجب ألا تستخدمها على الفور للطهي.

إذن ، ما العمل بالمقلاة الجديدة؟

يجب غسل المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر بمنظف عادي بالماء الدافئ ، ثم وضعها في الفرن حتى تجف ، ويجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 200 درجة.

مهم! نظرًا لأن سطح الحديد الزهر مسامي ، يجب ملء الثقوب بالشحم. بعد ذلك ، ستصبح ناعمة وحتى ، مثل التفلون أو السيراميك ، على التوالي - ستحصل على طلاء غير لاصق. هناك عدة طرق للقيام بذلك.

زيت عباد الشمس

الطريقة الأكثر شيوعًا هي طريقة استخدام زيت عباد الشمس.

كيفية صنع مقلاة غير لاصقة:

1. قم بتسخين المقلاة قليلاً.
2. دهن المقلاة من كلا الجانبين بطبقة رقيقة من زيت عباد الشمس.

مهم! لا مزيد من التشحيم المطلوب الجزء الخارجيأواني القلي ، حيث يتم ذلك قبل الاستخدام الأول مباشرةً لضمان طلاء غير لاصق.

1. ضع المنتج في الفرن رأسًا على عقب وانتظر حتى يختفي الدخان.

مهم! إذا كان مقبض المقلاة مصنوعًا من البلاستيك ، فيُمنع منعًا باتًا وضع مثل هذا المنتج في الفرن ، لأن البلاستيك يذوب بسهولة شديدة.

1. احصل على مقلاة.
2. أعد دهنها بزيت عباد الشمس وانتظر حتى تبرد تمامًا.

بعد هذه الإجراءات ، تكتسب المقلاة الجديدة مظهرًا لامعًا ، وتسخن بشكل متساوٍ ، وسهلة التنظيف.

مهم! لإنشاء سطح غير لاصق أكثر نعومة وكثافة ، يوصى باستخدام الدهون الحيوانية الصلبة ، شحم الخنزير. بعد هذا العلاج ، يجب غسل الأطباق بالماء الساخن باليد فقط ، ومحاولة تجنب المنظفات القوية.

ملح

يمكن أيضًا استخدام الملح لتتبيل مقلاة جديدة. هذه الطريقةظهرت منذ وقت طويل جدًا ، لكنها لا تزال تتمتع بشعبية كبيرة وتتميز بالموثوقية العالية.

من أجل جعل السطح غير قابل للالتصاق ، يجب عليك:

1. سخني المقلاة.
2. صب الملح على السطح.
3. اشعل المقلاة لمدة 20 دقيقة مع تحريك الملح باستمرار.
4. اسكب الملح من الأطباق.
5. اشطف المقلاة تحت الماء الدافئ وجففها.

الاستخدام السليم لأنواع مختلفة من المقالي

تستخدم جميع أنواع المقالي في عملية طهي الأطباق المختلفة. يساعد استخدام النوع المناسب من المقلاة في الحفاظ على الأطباق في حالة ممتازة ، لذلك عليك أن تفهم بوضوح أي مقلاة مخصصة لما يلي:

• يعتبر وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ مثاليًا لتحضير الصلصات والمرق وغيرها وجبات سائلة. يمكن استخدامها أيضًا لطهي الأطعمة الحامضة. لكن أواني الطهي ذات الطلاء غير اللاصق ستبدأ في التفاعل مع عناصر المواد الحمضية ، ونتيجة لذلك ، سيحدث تلف السطح.
• يجب استخدام المقالي غير اللاصقة لقلي البيض والأطعمة الأخرى التي يمكن أن تحترق.
• يمكن أن تتحمل الأحواض النحاسية درجات الحرارة المرتفعة وهي الأفضل للأطعمة شديدة الحساسية للحرارة.
• تعد نماذج الحديد الزهر خيارًا رائعًا لقلي وطهي أي طعام ، ولكن ليس لتخزينها.

لقطات

في هذه المقالة ، أخبرناك بالتفصيل ما يجب فعله بالمقلاة الجديدة - كيفية غسلها وإشعالها وماذا تفعل بالأطباق أثناء الاستخدام ، إذا كنت بحاجة إلى إزالة رواسب الكربون. نأمل أنه من الآن فصاعدًا ، ستحتاج إلى أطباق جديدة في كثير من الأحيان ، لأنك إذا اتبعت جميع التوصيات ، فستستمر تلك التي لديك الآن لفترة طويلة جدًا ، وستتأقلم تمامًا مع أي عمليات طهي.

عند شراء أواني طهي جديدة من الحديد الزهر ، لا ينصح بالطهي عليها على الفور. من المهم معرفة كيفية تتبيل مقلاة من الحديد الزهر للحصول على خدمة طويلة وموثوقة. سأخبرك كيف تفعل ذلك.

ترجع الحاجة إلى التكليس إلى بعض ميزات أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر:

• تتم معالجة مقلاة جديدة من الحديد الزهر في الإنتاج باستخدام مواد خاصة تحمي المعدن وتعطي الأطباق مظهرًا قابلاً للتسويق. في الوقت نفسه ، المواد التي تعمل كطبقة واقية ليست آمنة دائمًا ، وفي بعض الأحيان تنبعث منها رائحة نفاذة عند التبخر.

• من المهم تتبيل مقلاة الحديد الزهر بعد الشراء ، لأن الشحوم الصناعية الواقية يمكن أن تدمر طعم الطعام المطبوخ.
• تسمح خصائص الحديد الزهر ، بمرور الوقت ، بامتصاص المواد التي يتلامس معها المعدن. تسد بقايا الطعام المجهرية في المسام وتفسد مظهريعطي لون ورائحة معينة. قد يساهم ذلك في ظهور الصدأ. لتجنب ذلك ، من الضروري إشعال مقلاة الحديد الزهر.

• سيتحقق الاشتعال قبل الاستخدام الأول من جودة الأدوات التي تم الحصول عليها حديثًا. قد تتشقق أواني الطهي ذات الجودة الرديئة أو تتشوه أو تنفجر على السطح.

هذا هو السبب في أن مفتاح الخدمة الطويلة والمخلصة للسفينة هو تكليسها الصحيح.

في أول علامة على حدوث تشوه وتلف لسطح المقلاة ، يجب عليك إزالتها من الحرارة وتقديم مطالبة إلى المتجر الذي اشتريت منه. البائع اللائق سوف يعيد بالتأكيد تكلفته أو يستبدل الأواني التالفة بأخرى معادلة.

هناك ثلاث طرق لمعالجة مقلاة الحديد الزهر قبل الاستخدام الأول:

• باستخدام زيت نباتي;
• باستخدام الملح
• في الفرن.

كل طريقة من طرق التكليس فعالة بطريقتها الخاصة ، وسيحقق الجمع بين عدة طرق أفضل النتائج.

معالجة الملح

للمعالجة ، تحتاج إلى ملح طعام عادي ، ويفضل أن يكون خشنًا ، كما يمكنك استخدام الملح الصخري:

صورة	تعليمات
	الخطوة 1 اغسل الحاوية بالماء الدافئ والصابون أو استخدمها منظف. اغسله جيدا بالماء.
	الخطوة 2 امسح المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر وجففها بورق أو منشفة مطبخ عادية.
	الخطوه 3 ضعي المقلاة على نار متوسطة وانتظري حتى تسخن وتبخر قطرات الماء المتبقية.
	الخطوة 4 صب طبقة من الملح بحيث تغطي القاع بالكامل واتركها على النار مع التحريك من حين لآخر.
	الخطوة الخامسة من المحتمل أنه عند تسخين سطح المقلاة ، قد تظهر رائحة كريهة ، لكن يجب ألا تخاف. يمكنك أن تفهم أن العملية تقترب من نهايتها بتغيير لون الملح: سيكون لونه بني مائل للإصفرار.
	الخطوة 6 عندما يتحول الملح إلى اللون الأصفر ، يجب إزالته وشطف الأواني بالماء الساخن ، ولكن بدون منظف. ثم يمسح حتى يجف.
	الخطوة 7 دهن السطح بالزيت وسخن المقلاة مرة أخرى.

اشتعال بالزيت

كيفية تحضير مقلاة من الحديد الزهر قبل الاستخدام لأول مرة؟ استخدام الزيت النباتي لحل هذه المشكلة شائع جدًا وفعال:

صورة	تعليمات
	الخطوة 1 اغسل المقلاة التي اشتريتها حديثًا بصابون الأطباق. جفف.
	الخطوة 2 ضع الحاوية على الموقد وقم بتسخينها لمدة 3-5 دقائق.
	الخطوه 3 صب الزيت النباتي برفق بحيث يكون الجزء السفلي مخفيًا تمامًا تحته (كما في الصورة). اتركيه لمدة 20-30 دقيقة.
	الخطوة 4 صفي الزيت المستخدم واتركي المقلاة تبرد قليلًا وجففيها بمنشفة ورقية حتى تختفي كل الدهون.

من أجل إشعال الوعاء بشكل صحيح ، يُنصح باستخدام زيت الزيتون ، ولكن نظرًا لأن سعره أعلى بكثير من سعر زيت عباد الشمس ، فلا يُحظر استخدامه.

تجهيز في الفرن

كيف يتم تحضير مقلاة جديدة من الحديد الزهر لاستخدامها في الفرن؟ نعم ، الأمر بسيط للغاية: ما عليك سوى دهن السطح الداخلي بالكامل لمقلاة نظيفة بالزيت وتحميله ليذبل في فرن ساخن لمدة ساعة أو ساعتين.

في الوقت نفسه ، تحتاج إلى وضع الأطباق رأسًا على عقب ووضع ورق الخبز تحتها حتى يستنزف الزيت.

بالمناسبة ، يمكنك إشعال مقلاة الألومنيوم بطريقة مماثلة ، وكذلك باستخدام الطرق المذكورة أعلاه. من المهم أن يشكل الزيت ، بعد التكليس ، طبقة واقية خاصة تحمي سطح منتج الحديد الزهر من الصدأ وجزيئات الطعام.

خاتمة

يجب تكليس المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر بدرجات حرارة عالية والزيت قبل الاستخدام الأول. سيؤدي ذلك إلى إزالة طبقة الحماية الصناعية وتخزين الأدوات بشكل آمن في الاستخدام المستقبلي.

كما ترى ، لا يوجد شيء معقد في هذه العملية ويمكنك بسهولة تكراره بنفسك. سيساعدك الفيديو في هذه المقالة بوضوح على فهم كل تعقيدات العملية. ويمكن التعبير عن الأسئلة والاقتراحات في التعليقات.

لكي تعمل أدوات المطبخ لفترة طويلة ولا يضر الطهي بالجسم ، تحتاج إلى استخدامها بعناية وغسلها بشكل صحيح ومحاولة شراء أطباق عالية الجودة فقط. في بعض الأحيان يستخدم الناس طريقة التحميص قبل استخدام المقالي لأول مرة ، ولا يعرف الكثير من الناس كيفية تحميص مقلاة من الألومنيوم.

كيفية تتبيل مقلاة الألومنيوم

يجب غسل المقلاة الجديدة وتجفيفها جيدًا. ثم تصب فيه زيت عباد الشمسبحيث يتم تغطية القاع بالكامل ، ويضاف 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح. بعد ذلك ، نضع المقلاة على الموقد وتكلس حتى تنبعث رائحة الزيت الساخن.

هناك خيار آخر ، كيفية إشعال مقلاة الألومنيوم. افركي المقلاة المغسولة والمجففة برفق بالزيت النباتي المكرر من الداخل والخارج ، واقلبها رأسًا على عقب وضعها في فرن مسخن مسبقًا. بعد 60 دقيقة ، أغلق الفرن ولا تخرج المقلاة حتى تبرد.

أثناء عملية التكليس ، يتم إنشاء فيلم واقي على سطح الأطباق ، مما يمنع الاحتراق وتكوين السخام. بعد تنفيذ هذه الإجراءات ، يُنصح بعدم استخدام المقلاة لعدة أيام لتوحيد النتيجة.

يمكنك أيضًا استخدام الملح لتتبيل مقلاة الألومنيوم. اسكبي طبقة من السنتيمتر في القاع ، ثم اتركيها على النار لمدة 15-20 دقيقة.

يمكن أيضًا تكليس مقلاة السيراميك على النار بإضافة الزيت النباتي فقط. سيؤدي ذلك إلى إطالة عمرها الإنتاجي وتقوية خصائصه غير اللاصقة.

في المطبخ ، لا تستخدم أحواض الألمنيوم فقط ، ولكن أيضًا الأواني. لذلك ، تهتم ربات البيوت أيضًا بكيفية تنظيف أحواض الألومنيوم. الجواب بسيط. جميع التلاعبات المقترحة من قبلنا لتنظيف الأحواض مناسبة أيضًا لأحواض الألمنيوم.

اطبخ بكل سرور وحافظ على نظافة أطباقك حتى تكون الأطباق لذيذة وصحية.