أعراض وعواقب التسمم بحمض الهيدروسيانيك. التسمم الغذائي - الأعراض والعلاج هل من الممكن أن يصاب المرء بالتسمم بالرحيق

يعتبر التسمم الغذائي من أكثر أمراض الجهاز الهضمي شيوعًا. كقاعدة عامة ، السبب هو الطعام الفاسد أو وجود كمية كبيرة من النترات في الخضار والفواكه. مدى صعوبة التسمم يعتمد على العديد من العوامل ، بما في ذلك البكتيريا التي تسببت في التسمم وما إذا كان الشخص يتمتع بمناعة قوية.

بالنسبة لبعض العلامات ، من الضروري استدعاء سيارة إسعاف فورًا (في حالة تسمم الأطفال ، يعد هذا حدثًا إلزاميًا ، بغض النظر عن شدة الحالة) ، في بعض الأحيان يمكنك القيام بذلك بنفسك واستشارة الطبيب لاحقًا ، في هذه المرحلة من الانتعاش.
على أي حال ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو ماذا نأكل.

كلمات " نظام غذائي علاجي"تثير الارتباطات بشيء لا طعم له ولا طعم له. هل من الممكن تنويع نظامك الغذائي بطريقة أو بأخرى بعد التسمم وتضمينه ، على سبيل المثال ، الفواكه؟ دعنا نحاول الإجابة على هذا السؤال في هذه المقالة.

القواعد العامة للتغذية بعد التسمم

يلعب النظام الغذائي دورًا كبيرًا في فترة التعافي. من المهم أن تأكل بانتظام ، في أجزاء صغيرة. لا ينبغي أن ننسى أن تسمم الطعام قد تسبب في ضربة خطيرة للجهاز الهضمي ، ويحتاج إلى وقت للعودة إلى العمل الطبيعي.

لذلك ، يجب تجنب الأطعمة الصلبة ، مع تفضيل العصيدة والاتساق الذي يشبه الهريس.
من المهم شرب الكثير من السوائل لتعويض خسائرها خلال فترة التسمم الحادة ، وكذلك تسريع عملية إزالة السموم من الجسم.

من الأفضل استبعاد بعض المنتجات لفترة من الوقت. بعد حظر التسمم

• المشروبات الكربونية؛
• لبن؛
• منتجات الخميرة
• كرنب؛
• الفاصوليا والفول.
• سجق؛
• خبز ابيض؛
• الحلويات.
• جميع أنواع الحفظ

يجب غلي الطعام أو خبزه أو طهيه على البخار. من الأفضل الإقلاع عن الأطعمة المقلية لفترة.

يمكن أن تسمم الثمار

في السابق ، كان يُعتقد أنه بعد نهاية المرحلة الحادة ، يجب اتباع خطة غذائية صارمة. اليوم ، تتلاشى وجهة النظر هذه تدريجياً ، مما يفسح المجال للرأي القائل بأنه في حالة عدم وجود موانع طبية ، يمكن أن تكون التغذية ، ضمن حدود معقولة ، شديدة التنوع.

لذلك ، يمكنك تناول الفاكهة بعد التسمم ، ما عليك سوى اتباع بعض القواعد التي ستساعدك على الاستخراج من المنتج أقصى فائدةولا تكون ضارة بالصحة.

المرحلة الحادة من التسمم

لا يمكنك البدء في تناول أي طعام ، بما في ذلك الفاكهة ، إلا بعد انتهاء المرحلة الحادة من التسمم (على الرغم من أنه نادرًا ما يشعر أي شخص بالجوع خلال هذه الفترة).

يمكن الحكم على ذلك من خلال اختفاء علامات مثل:

• القيء.
• غثيان؛
• إسهال؛
• زيادة في درجة حرارة الجسم.
• ألم شديد في البطن.

علامات مثل الشعور بالضيق العام والضعف وعدم الراحة في المعدة غير محددة وقد تستمر لبعض الوقت.

الميل لردود الفعل التحسسية

نحن هنا لا نتحدث فقط عن الحساسية التي يعاني منها الشخص في الفترة الحالية من الحياة ، ولكن أيضًا عن الحساسية تجاه الأطعمة التي كانت في مرحلة الطفولة ثم اختفت بعد ذلك. غالبًا ما يحدث أن التسمم يساهم في تكرار مثل هذه التفاعلات التحسسية للأطفال المنسية.

رغبة المريض

إذا لم تكن هناك شهية أو كنت لا ترغب في تناول هذا المنتج ، فلا يجب أن تأكل بالقوة. لن يجلب مثل هذا الطعام أي فائدة ، ولكنه سيضع عبئًا إضافيًا على المعدة الملتهبة.

ما هي فوائد الفاكهة

مقارنة بمصادر الطاقة الأخرى ، تحتوي الفاكهة على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والإلكتروليتات. هذا الأخير مهم بشكل خاص للجسم الذي يضعف بعد التسمم ، لأن القيء والإسهال يؤديان بشكل كبير إلى تفاقم توازن الماء والكهارل. هذا يؤثر على عمل جميع الأعضاء وخاصة القلب والأوعية الدموية ، الجهاز العصبيوالكلى.

لذلك ، ستكون الفاكهة مفيدة للغاية خلال فترة الشفاء ، حيث تشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن الأساسية.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي جميع الفواكه تقريبًا على كمية كبيرة من الألياف. الجهاز الهضمي غير قادر على هضمه ، ولكنه ، بالمرور عبر أقسامه ، يهيج جدران الأغشية المخاطية ويحفزها على العمل. هذا يساهم في تطبيع عمل الجميع الجهاز الهضمي.

ما الفاكهة التي يمكن ولا يمكن تناولها بعد التسمم

في اليوم الأول بعد التسمم ، لا يُسمح فقط بالفواكه ، ولكن أيضًا أي طعام. بعد ذلك ، مع مراعاة التحسن في الحالة ، يمكنك البدء تدريجياً في إدخال المنتجات في النظام الغذائي.

من الأفضل ألا تبدأ بالفواكه الطازجة ، ولكن بالفواكه المخبوزة. ستعمل طريقة المعالجة هذه على تحويل الفاكهة إلى طبق سهل الهضم لن يخلق عبئًا إضافيًا.

إذن ، ما هي الفاكهة الأفضل لنظام غذائي ما بعد التسمم؟

1. موز.يجب أن تكون الثمار ناضجة وذات قشرة صفراء سليمة. يمكن أيضًا ويجب خبزها ، في هذا الشكل يتم امتصاصها بشكل أفضل. للموز خصائص مغلفة ، وهي مفيدة للغاية للأغشية المخاطية المصابة في المعدة والأمعاء ؛
2. تفاح مخبوز.بالإضافة إلى الكميات الكبيرة من الفيتامينات التي تحتويها "ثمار الصحة" ، فإن التفاح مفيد في أنه يحفز الأمعاء. يُسمح بإضافة القليل من العسل عند الخبز ؛
3. مشمش مجفف.يجب أولاً غلي المشمش المجفف ثم فركه من خلال غربال. يمكنك أيضًا طهي الكومبوت من المشمش المجفف (مع إضافة الخوخ والزبيب) ؛
4. إجاص.من غير المرغوب بشدة استخدام الكمثرى النيئة ، لأنها تساهم في ثقل المعدة ، ولكن في شكلها المخبوز ستكون مفيدة للغاية ؛
5. خوخ.قبل تناولها للمريض يشترط تقشير الثمرة من القشرة. يحتوي الخوخ على كمية كبيرة من السائل ، وكذلك العناصر النزرة المفيدة ؛
6. عين الجمللديها القدرة على إزالة المواد الضارة من الجسم ، بما في ذلك الزئبق والرصاص والنويدات المشعة. في حالات التسمم الغذائي العادي ، سيكون تناولها مفيدًا للغاية ؛

على الرغم من أن الفاكهة ستكون مفيدة جدًا للجسم المتعافي ، إلا أنه لا يزال يتعين عليك الامتناع عن تناول بعض منها:

1. جميع ثمار الحمضيات
2. البطيخ البطيخ
3. برقوق؛
4. الكرز والكرز الحلو.

ترجع القيود إلى حقيقة أن الثمار المذكورة أعلاه هي طعام ثقيل للغاية بالنسبة للجهاز الهضمي المصاب ، ويمكن أن تسبب ثقلًا ، بالإضافة إلى الإسهال.

ومع ذلك ، فإن مثل هذه النتائج ليست سوى احتمال ، ولا تحدث بالضرورة.
إذا سمحت الحالة الصحية ، يمكنك شراء حبتين من الكرز. لن يكون هناك ضرر من هذا.

الأسباب المحتملة لتسمم الفاكهة

في أي متجر أو سوق ، يمكنك أن تجد أي فاكهة تقريبًا ، بما في ذلك أكثرها غرابة. يبدو أنه يمكنك الحصول على أي فيتامينات على مدار السنة. لكن الأطباء ينصحون بعدم الانجراف في تناول الفاكهة التي يتم إحضارها من بعيد ، ولكن لإعطاء الأفضلية للفواكه الموسمية المزروعة في مكان قريب.

بالنسبة للنقل ، وكذلك في عملية النمو في الصناعة ، يتم استخدام المواد الكيميائية الضارة جدًا بالصحة ، على سبيل المثال:

• تساعد هرمونات النمو والنترات على تسريع نضج الثمار ، ولكنها تتراكم في القشرة ؛
• تستخدم المبيدات في الصناعة لمكافحة الآفات الحشرية. وهي ، على عكس النترات ، تتراكم في جميع أجزاء الفاكهة ، بما في ذلك اللب ؛
• مادة Diphenyl تحارب الالتهابات الفطرية. لذلك ، يتم معالجة سطح بيلاف بها من أجل زيادة مدة صلاحيتها.

يعاني عدد كبير من الناس من تسمم الفاكهة كل عام. في أغلب الأحيان ، يكون السبب هو الفراولة المبكرة أو البطيخ ، "ضخها" بالنترات. على الرغم من أن أي فاكهة يمكن أن تسبب التسمم ، حتى تفاحة غير ضارة ، إذا تم إحضارها من بعيد ومعالجتها بكثافة باستخدام "الكيمياء".

كيف تختار الفواكه الجيدة؟

الفاكهة قادرة على ملئنا بالطاقة وتجديد الفيتامينات والبهجة. لكن في ظل ظروف معينة ، تتحول إلى سم ويمكن أن تسبب التسمم. لمنع حدوث ذلك ، يجدر الالتزام بقواعد معينة عند اختيارها.

1. اللون والحجم.يجب ألا تشتري ثمارًا كبيرة أو مشرقة بشكل غير طبيعي ذات شكل مثالي.
2. يشم.يجب أن تنبعث من الفاكهة رائحة خافتة على الأقل. إذا كانت الفاكهة لا تشم أي شيء ، فهذه علامة أكيدة على وجود محتوى ضخم. مواد كيميائيةالذي نشأ به ثم نُقل.
3. قشر.خارجياً ، يجب ألا تتلف الثمرة ، ولا ينبغي أن تحتوي على عفن أو تعفن.
4. ذوق.يعتبر الطعم غير المعهود إشارة إلى أنه لا يمكن تناول هذا المنتج ، ويجب التخلص منه على الفور.
5. الموسمية.أفضل وقت لشراء الفاكهة هو عندما تنضج في المنطقة. غالبًا ما تكون الفراولة المبكرة أو البطيخ أو البطيخ ضارًا بالصحة بسبب الكمية الهائلة من المبيدات الحشرية والنترات التي تحتوي عليها. يُمنع منعًا باتًا إعطاء مثل هذه الثمار للأطفال ، لأنهم لا يستفيدون على الإطلاق ، بل يضرون فقط.
6. الصانع.للسبب نفسه ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للخضروات والفواكه التي تزرع في منطقتك. لا يتطلب نقلها معالجة كيميائية معقدة ، مما يسمح بتخزين الفاكهة لعدة أشهر. بالطبع ، أفضل الفواكه هي تلك التي نمت في مواقعها الخاصة ، حيث إنها مضمونة بأنها لا تحتوي على "كيمياء" ضارة.

يجب تضمين الفاكهة في النظام الغذائي اليومي ، حيث أنها تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية ، بينما يمكن اعتبار معظم الفواكه من المنتجات الغذائية نظرًا لقلة السعرات الحرارية.

حاليًا ، غالبًا ما تجد وجهة نظر مفادها أن فترة إعادة التأهيل بعد التسمم ليست سببًا لاستبعادهم من قائمتك.

بالطبع ، لا ينبغي للمرء أن ينقض على البطيخ والبرتقال دون تفكير في اليوم الثالث بعد التسمم ، لكن التفاح أو الموز المخبوز سيكون لهما تأثير إيجابي للغاية على المعدة والأمعاء ، بالإضافة إلى تعويض فقدان الأملاح والفيتامينات.

حمض الهيدروسيانيك مادة سامة قوية ذات تأثير سام. الرائحة النفاذة تذكرنا بمرارة اللوز. الكثافة ، والتي تتغير عند ملامسة الكواشف. تمت دراسة آلية عمل SC بتفصيل كبير. هذه المادة السامة تسبب دخول الأنسجة تجويع الأكسجين. لكن هناك الكثير من الأكسجين في الدم. يتفاعل HCN جيدًا مع الحديد المؤكسد.

حمض الهيدروسيانيك هو سم قوي

لذلك ، عمل مادة سامة على الإنزيمات الجهاز التنفسي، والذي يحتوي على الحديد ، يسبب تعطيل تنفس الأنسجة ، مما يؤدي إلى تطور نقص الأكسجة في الأنسجة. ومن المعروف أيضًا أن السيانيد يؤدي إلى نقص الأكسجة ويعمل على الجهاز العصبي المركزي.

حمض الهيدروسيانيك سائل غازي وعديم اللون ، كثافته 0.699 ، مع نقطة غليان منخفضة مميزة. للحمض رائحة لوز. ترجع هذه الكثافة إلى حقيقة أن هذه المادة السامة ، المتفاعلة ، تصبح سائلة أو تكتسب شكلاً غازيًا. في الشكل الغازي توجد رائحة لوز. يتحد بسهولة مع الماء والمذيبات العضوية.

مع نظام درجة الحرارةأكثر من 13 درجة ، يتحول إلى شكل ليفي بلوري متصلب بدون رائحة. يدخل السيانيد الجسم عن طريق الهواء عندما يستنشق الشخص أبخرته. الآلية الرئيسية للدخول هي الاستنشاق. ينتمي SC إلى نوع المواد السامة القوية. في الطبيعة ، حمض الهيدروسيانيك (هيدروسيانيك) غير موجود في شكل حر. لذلك ، يحدث تسمم SC في ظل الآلية تفاعلات كيميائية. وتشمل هذه:

• أميجدالين. يوجد في أحجار: الدراق ، الكرز ، الخوخ ، المشمش ، في عائلات اللوز المر.
• برونازين. وجدت في كرز بنسلفانيا.
• دورين. يوجد في الدخن ، ويؤدي احتراق السليلويد إلى تكوين حمض الهيدروسيانيك. إنه موجود في دخان السجائر.

محتوى SA في نباتات وبذور الفواكه المختلفة

يحتوي اللوز على 2٪ أميغدالين

هذا التكوين الطبيعي هو جزء من الجليكوسيدات. في حد ذاتها ، تكون أقل سمية طالما أنها كاملة. يتم كسر آلية التحولات فقط ، ويتم إطلاق حمض الهيدروسيانيك. في الرطوبة العالية ، يتشكل حمض الهيدروسيانيك في حفر الفاكهة: الخوخ والمشمش والكمثرى والكرز والخوخ والكرز. لكن ليس في العنب. يمكن استخدام التوت الكامل في صنع النبيذ.

مع الثمار المذكورة أعلاه ، من الخطر القيام بذلك. يحتوي اللوز على 2٪ أميغدالين. تم العثور على المادة السامة نفسها في أصناف مريرة من المكسرات. لذلك ، يتحلل بسهولة إلى سكر وسيانيد الهيدروجين. يوصى باستخدامه بعد المعالجة الحرارية المناسبة ، ولا ينبغي للأطفال. الجرعة التي يمكن أن تؤدي إلى وفاة الطفل هي 10 قطع ، للبالغين - أكثر من 50 قطعة.

يحتوي اللوز على حمض الهيدروسيانيك أكثر بكثير من فاكهة المشمش أو الكرز أو التفاح. نسبة الأميغدالين في عائلات الخوخ 3٪ ، في كرز الطيور - 6٪. حمض البروسيك غائب في زيت بذور الخوخ. إنه ممتع في الرائحة والذوق. والحجر أخطر بكثير مما هو عليه في المشمش والكرز والكرز. تم العثور على 1.8٪ في حبات المشمش. لا ينصح باستهلاك أكثر من عشرة نويات ، فقد يؤدي ذلك إلى تسمم الجسم.

في الأصناف الحلوة ، يوجد القليل من سيانيد الهيدروجين ، لأنها آمنة عمليًا. تحتوي حفرة الكرز على - 0.8٪. المربى بالعظم ليس خطيرًا ، حيث يتم تدمير الأميغدالين أثناء المعالجة الحرارية العالية. تحتوي بذور التفاح على أقل المواد السامة. لكن من الأفضل استخراج البذور لتجنب التسمم خاصة عند الأطفال.

نسبة الأميغدالين في عائلات الخوخ هي 3٪

ليس فقط من أجل الجمال ، وقع شخص في حب كرز الطيور. ينتمي الكرز الطيور إلى عائلة Rosaceae. تتميز ثمارها بخصائص قابضة ورائحة رائعة. يستخدم لحاء الكرز للطيور للحمى والروماتيزم والأوراق - لأمراض الجهاز التنفسي والرئتين ، يتم تحضير مستحضرات العين من لون كرز الطيور. لكن في الواقع ، يحتوي هذا النبات على حمض الهيدروسيانيك ، باستثناء الثمار. لذلك ، يوصى باستخدام كومبوت مع كرز الطيور ، فقط كمشروب مقوي.

لا ينبغي أن تستهلك النساء الحوامل كرز الطيور ؛ فهذا سيؤثر سلبًا على الجنين. لا تعطي كميات كبيرة للأطفال ، لأن الاستهلاك المفرط سيؤدي إلى تسمم الجسم بحمض الهيدروسيانيك. رائحة لطيفة خلال فترة ازدهار أرجواني وطيور الكرز تطلق أيضًا حمض الهيدروسيانيك. SC (حمض الهيدروسيانيك) مادة سامة سريعة المفعول.

يجب تخزين الفواكه المجمدة مع التوت لمدة لا تزيد عن عام. منذ التخزين على المدى الطويل ، تحدث آلية تدمير الأميغدالين ، مما يساهم في إطلاق حمض الهيدروسيانيك. يتم إطلاقه أيضًا أثناء إذابة الجليد السريع.

السم يخترق الغشاء المخاطي والجهاز الهضمي والجروح المفتوحة مع الجروح. في حالة التسمم بالبخار ، يشعر بطعم مر تجويف الفمغثيان خفيف ، صداع. يظهر ضيق في التنفس ، ويبدأ الشخص في الذعر ويفقد الوعي. - التسمم بجرعة كبيرة يؤدي إلى الموت.

عند ظهور الأعراض الأولى للتسمم بالحجر السام: الكرز ، والكمثرى ، واللوز ، وكريز الطيور ، يجب عليك تقديم الإسعافات الأولية على الفور واستدعاء سيارة إسعاف. على المراحل الأولىأسهل لإيقاف التسمم. كلما زادت حدة التسمم السام ، زادت خطورة ذلك على الجسم.

تحتوي بذور كرز الطيور على 6٪ أميغدالين

يحدث قدر كبير من التسمم (SC) في المصانع. هناك تستخدم أملاحه في صناعة البلاستيك والمطاط والمواد العطرية ومبيدات الأعشاب وأشياء أخرى. آلية تصنيع هذه المنتجات تشكل خطورة على جسم الإنسان غير المحمي. حمض الهيدروسيانيك له رائحة معينة ، وهو أمر خطير للغاية بالنسبة للإنسان.

أعراض التسمم بالهيدروسيانيد

تلاحظ علامات التسمم إذا تم تناول السم. أي استنشاق أبخرته أو تأثر الجلد. يعتمد التأثير السريع للسم على الجسم على طريق الدخول ومظهر الصورة السريرية. تحدث درجة شديدة إذا دخل السم في الجهاز التنفسي. تظهر الأعراض على الفور. في المحتوى العالي ، تحدث الوفاة على الفور تقريبًا.

عندما يدخل المريء ، "يتربص" الحمض ولا يجعل نفسه محسوسًا لبعض الوقت. يحدث التسمم بشكل أبطأ وأكثر شدة إذا حدث التسمم من خلال أنسجة الجلد. سيؤدي النشاط البدني النشط ، وارتفاع درجة حرارة الغرفة إلى التعرق الغزير ، وستستمر الفترة الكامنة لمدة تصل إلى ساعة ونصف.

عند تناول جرعات عالية من حمض الهيدروسيانيك ، يفقد الشخص وعيه

العلامات الرئيسية لتسمم SC

• تم طلاء الغشاء المخاطي وجلد الشخص باللون الوردي الفاتح. رائحة مرارة اللوز تسود.
• غزارة اللعاب مصحوبة بعرق ومرارة في الفم ومذاق خاص للمعدن.
• يتفاعل الجهاز الهضمي مع التسمم مع زيادة الرغبة في القيء والغثيان.
• نظام القلب. يزيد النبض مع ألم حادفي منطقة الصدر. في المراحل الأخيرة ، يتم استبدال تسرع القلب بالتنفس السريع والنبض البطيء.
• الجهاز التنفسي. هنا يوجد تنفس متكرر مع وجود علامات واضحة على عدم انتظام ضربات القلب.
• الجهاز العصبي. في هذه المرحلة ، يحدث خدر في الفم ، يظهر كلام غير متماسك ، صداع ، وانتهاك لخطاب الحركات. يتمدد التلاميذ مع فقدان كامل للوعي. ونتيجة لذلك ، تشنجات وتبول لا إرادي وغيبوبة وموت.

لتحديد درجة الضرر الذي لحق بـ SC ، من الممكن وفقًا للعلامات:

• ظهور مفاجئ لأعراض الآفة.
• تطور واضح وسريع للصورة السريرية ؛
• رائحة اللوز المر في الهواء المستنشق ؛
• اللون الأحمر الفاتح للجلد والأغشية المخاطية.
• اتساع حدقة العين.

آفات SC تشبه المواد السامة والسامة الأخرى التي تثير تطور النوبات (آفات Fov ، التسمم أول أكسيد الكربون). تثير رائحة الحمض عمل السم الذي يعرض جسم الإنسان للخطر.

في حالة التسمم بحمض الهيدروسيانيك ، يصبح الجلد أحمر ، وتصبح الأغشية المخاطية مزرقة.

جرعة قاتلة للإنسان

يتقلب في حدود 50 مجم ، وهو:

• حوالي مائة بذور المشمش.
• 30 غرام اللوز المر؛
• 50 حبة كرز وخوخ.
• 200 حبة تفاح.

لا يدمر عمل سيانيد الهيدروجين الجهاز الهضمي فحسب ، بل يدمر أيضًا: الكلى والكبد والقلب. السكر هو الترياق.

الإسعافات الأولية للضحية

بمجرد ظهور الأعراض الأولى ، يجب وضع الشخص بشكل أفقي ، وذلك لتجنب انتشار السم في جميع أنحاء الجسم والجسم. إذا دخل السم إلى المريء ، اشطف المعدة ، وقم بالتقيؤ. يطلق عليه في الشخص الواعي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ثلاثة أكواب من الماء مع إضافة 3 ملاعق صغيرة لكل كوب. بعد ذلك ، غسل المعدة بالحليب المخفف بالماء المغلي.

تأثير ممتاز على الجسم سيكون له محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم مع الفحم المنشط. هم ترياق. إذا كانت هناك علامات على الموت السريري ، فقم على الفور بإجراءات الإنعاش لوصول المساعدة في حالات الطوارئ. إذا لامست السموم الجلد ، قم بإزالة الملابس بعناية وامسح المناطق المصابة بالماء والصابون ، دون تلطيخها في جميع أنحاء الجسم! خلاف ذلك ، سيكون لعمل شفط السم تأثير سريع. سيانيد الهيدروجين سم. والمساعدة الخاطئة ستؤدي إلى الموت.

قائمة الترياق المستخدم في حالة التسمم. وتشمل هذه:

• صودا الخبز؛
• سكر؛
• كربون مفعل؛
• كافور؛
• بضع خل.

تساعد الإسعافات الأولية في الوقت المناسب على تحييد المواد السامة وتمنع المضاعفات.

التدابير العلاجية للتسمم SC

يتم استخدام ترياق للعلاج

يتم تقسيم ترياق SC إلى مجموعات تقوم ، بالتفاعل مع HCN ، بتحييد المادة السامة. بدأ استخدام الميثيموغلوبين بناءً على الآلية الرئيسية لعمل SC. لأن الحديد المؤكسد موجود في جزيء الميثيموغلوبين ، وسيانيد الهيدروجين ، الذي يتفاعل معه ، يشكل السيانميثيموغلوبين. يتم تحويل الميثيموغلوبين بمساعدة النيتريت.

يحدث تأثير الترياق عن طريق الاستنشاق باستخدام أمبولين من 0.5 مل من نتريت الأميل ، عن طريق الوريد - واحد في المائة من نتريت الصوديوم (30 مل). جرعة زائدة من هذه الأدوية خطيرة للغاية وتؤدي إلى قصور الأوعية الدموية. لذلك ، من الضروري عدم تجاوز المعايير المسموح بها ، وإذا كان من الضروري الاستمرار في العلاج بالترياق ، فاستخدم ترياقًا آخر.

لا تطهر صانعات الميثيموغلوبين الجسم من السم ، ولكنها تمنع السيانوجين مؤقتًا. لذلك ، يتم استخدام النتريت بالاقتران مع مضادات SK الأخرى لتجنب انتكاس التسمم. يتم إجراء العلاج بالترياق بشكل مشترك: أولاً ، النتريت ، ثم - هيبوسلفيت مع كروموسوم. لديهم عمل بطيء ، لكنهم يزيلون السم تمامًا.

إنعاش

يتم إجراء التنبيب الرغامي ، متبوعًا بالتهوية الاصطناعية للرئتين. يتسبب التسمم بحمض الهيدروسيانيك في تطور مرض باركنسون وتعطل المخيخ.

عمل الحمض أثناء التجميد. يجب تخزين الفواكه المجمدة مع التوت لمدة لا تزيد عن عام. منذ التخزين على المدى الطويل ، تحدث آلية تدمير الأميغدالين ، مما يساهم في إطلاق حمض الهيدروسيانيك. يتم إطلاقه أيضًا أثناء إذابة الجليد السريع.

وقاية

من أجل عدم الوقوع ضحية للتسمم وعدم التعرض للخطر ، فمن الضروري في الوقت المناسب:

• تهوية الغرفة باستمرار حيث تم العمل بالسموم ؛
• اتبع تعليمات السلامة ؛
• مراقبة النظافة الشخصية.
• المراقبة المنتظمة لمستوى المواد السامة ؛
• فحص المعدات من أجل الخدمة.

يجب إبلاغ كل شخص عن طرق الإسعافات الأولية للتسمم بحمض الهيدروسيانيك. يؤدي استخدام حمض الهيدروسيانيك في المنزل إلى عواقب لا رجعة فيها. من المهم معرفة أن حمض الهيدروسيانيك ، الذي دخل الجسم بجرعات صغيرة ، يتم تحييده بشكل طبيعي. لذلك ، لا تظهر الصورة السريرية للتسمم.

تمتلئ أرفف محلات السوبر ماركت والأسواق بكمية هائلة من الفاكهة ، وليست جميع الفواكه موسمية. يستفيد المزارعون من حقيقة أن الطلب على الفاكهة يزداد في أي وقت من السنة ، لذلك يستخدمونها تقنيات مختلفة، مما يساهم في سرعة نضج الثمار. بفضل هذا النهج ، لا تتوقف الثمار عن كونها مفيدة فحسب ، بل يمكن أن تصبح خطيرة. كل عام ، يتم تسجيل تسمم الفاكهة في عدد كبيرالمرضى من مختلف الأعمار. تحدث ذروة خاصة في الربيع وأوائل الصيف ، عندما يسارع العديد من المشترين لتجربة أولى أنواع الكرز أو الفراولة أو المشمش.

أسباب تسمم الفاكهة

كل عام هناك المزيد والمزيد من حالات التسمم بالفاكهة. السبب في ذلك ليس سوى جشع المنتجين. إذا استخدموا في وقت سابق مواد مضافة أدت إلى تسريع نمو الثمار ، فقد زادت الآن قائمة المواد التي تساهم في الحصاد السريع والحفاظ عليها. كل هذه المواد المضافة يمكن أن تكون خطيرة جدًا على جسم الإنسان:

• هرمونات النمو. إذا تم سقي نفس البطيخ في وقت سابق بمحاليل لتسريع النمو ، فإنهم الآن يفضلون حقن المستحضرات التي تعتمد على الهرمونات في كل حبة تقريبًا. تبدو مثل هذه البطيخ أو البطيخ ناضجة جدًا وشهية ، لذلك لا تثير أي شك بين المشترين.
• النترات. لا يمكن أن تنضج الثمار إلا في ظل ظروف معينة ، إذا كان هناك ما يكفي من الضوء والحرارة. في ظل نفس الظروف ، تتحلل النترات ولا تشكل خطراً على الإنسان. لكن المصنّعين يستخدمون هذه المواد بكثرة ، والطقس ليس دائمًا سعيدًا بالطقس المشمس ، لذا تتراكم النترات تحت القشرة وتدخل إلى جسم الإنسان.
• مبيدات حشرية. تستخدم هذه المواد للسيطرة على الحشرات الضارة التي تفسد المنتجات الزراعية. العديد من السموم ليست خطرة على البشر ، لكن المشكلة هي أن المصنّعين يأخذون أدوية أقوى تحتوي على الزئبق والمعادن الثقيلة. تموت الخنافس واليرقات بسرعة من هذه السموم. لكن السموم في شكلها الثابت تترسب على الفاكهة وتسبب التسمم البشري.
• ثنائي الفينيل. جذاب مظهرالمنتجات النباتية ، والتي قد تكون أكثر إغراءً للمشتري. للحفاظ على تقديم الفاكهة منذ وقت طويل، فهي مطلية بمادة ثنائي الفينيل ، والتي يعتبرها الكثيرون آمنة. في الواقع ، إنه منتج لتكرير البترول ، وهو شديد السمية ومحظور في العديد من البلدان. لا يمكن غسل ثنائي الفينيل ببساطة من القشرة ، فهو يحتفظ بجميع خصائصه لفترة طويلة ويتغلغل تحت قشر الفاكهة.

لتجنب تسمم الفاكهة ، يجب أن تأكل فقط الفواكه الموسمية والتوت. بالإضافة إلى ذلك ، ليست هناك حاجة للمطاردة في الخارج الفواكه الغريبةقبل نقلها يتم معالجتها بمركبات خاصة تمنع التعفن.

أعراض التسمم المقلقة

يتفاعل جسم الإنسان مع دخول السموم في غضون ساعات قليلة بعد تناول الفاكهة ذات النوعية الرديئة. قد تختلف الأعراض حسب كمية الفاكهة التي يتم تناولها الحالة العامةمناعة الإنسان. في أغلب الأحيان ، يظهر التسمم على النحو التالي:

• يظهر شحوب الجلد. في بعض الأحيان قد يكتسب الجلد لونًا يرقانيًا أو مزرقًا ؛
• هناك ألم حاد في البطن مصحوب بقرقرة مستمرة ؛
• يبدأ الدوخة الشديدة ، والتي غالبا ما تؤدي إلى الإغماء ؛
• الغثيان المصحوب بقيء لا يقهر ؛
• يبدأ عدم انتظام دقات القلب ، يتنفس الشخص بصعوبة ؛
• يعاني المريض من إسهال غزير. يكون البراز رقيقًا ورغويًا ومثيرًا للهجوم ؛
• التبول منزعج
• عمل غير مستقر من نظام القلب والأوعية الدموية. يتسارع النبض أو يتباطأ كثيرًا ، على العكس من ذلك.

إذا كان التسمم شديدًا ، فإن درجة حرارة الجسم ترتفع إلى مستويات حرجة ، ويتوسع التلاميذ أو يتقلصون بشدة ، ويفقد المريض التنسيق. قد يحتوي القيء والبراز على خطوط من الدم.

مع التسمم الحاد ، يمكن أن يحدث الجفاف في الجسم بسرعة كبيرة. هذه الحالة تهدد الحياة للغاية. عند أول بادرة للتدهور المستمر في الصحة ، يتم استدعاء الطبيب!

رعاية الطوارئ للتسمم

مع الأعراض الخفيفة لتسمم الفاكهة ، يمكنك الاستغناء عن مساعدة الطبيب ، ولكن فقط إذا كان الشخص قويًا جسديًا ، ولا يعاني من أمراض مزمنة. خوارزمية الإسعافات الأولية هي كما يلي:

1. اغسل المعدة المريضة جيدًا. للقيام بذلك ، يعطون عدة أكواب من السوائل للشرب في وقت واحد ويسبب القيء عن طريق الضغط على اللسان. كسائل تنظيف ، يمكنك استخدام محلول برمنجنات البوتاسيوم أو الملح أو الصودا. يتم ترشيح المحاليل مسبقًا من خلال عدة طبقات من الشاش.
2. أعط الممتزات الموجودة في المنزل. الحل يساعد كثيرا كربون مفعل، والذي يتم تناوله بمعدل قرص واحد لكل 10 كيلو جرام من الوزن. يتم سحق الأقراص وتذويبها في ماء دافئ قليلاً.
3. يتم إعطاء الضحية حقنة شرجية مطهرة لمنع امتصاص السموم في الغشاء المخاطي للأمعاء. لهذا الغرض ، الماء المملح قليلاً أو محلول الصيدلية من الرايدرون مناسب.
4. يوضع المريض في الفراش ويلحم في أجزاء صغيرة. يساعد محلول Rehydron على منع الجفاف. يحتوي على جميع المواد الضرورية.

من أجل لحام الأطفال بعد تسمم الفاكهة ، من الأفضل استخدام محلول من العسل مع عصير الليمون والماء. خذ ملعقة صغيرة من العصير والعسل في كوب من الماء الدافئ. Regidron هو طعم مزعج للغاية ويمكن أن يثير نوبة قيء متكررة عند الأطفال.

إذا كان الشخص مصابًا بصلبة العين الصفراء ، أو كان الارتباك ملحوظًا ، أو كانت هناك شوائب من الدم في القيء والبراز ، فهذه إشارة لاستدعاء سيارة إسعاف. يجب إيلاء اهتمام خاص للحالة الصحية لمثل هذه المجموعات من الناس - الأطفال والحوامل وكبار السن.

العلاج في المستشفى

في الظروف المهددة للحياة ، يتم إدخال الشخص إلى المستشفى وتزويده بالرعاية الطبية التي تهدف إلى إزالة السموم بسرعة من الجسم وتطبيع عمل جميع الأجهزة والأنظمة:

1. إذا كان الشخص واعياً غسل المعدة من خلال أنبوب كبير القطر.
2. قم بإجراء إدرار البول القسري.
3. أعط المسهلات.
4. التسريب الوريدي لمحلول الجلوكوز والمحلول الملحي.
5. وفقًا للإشارات ، يتم وصف الأدوية المضادة للبكتيريا والقلب.

توصف المضادات الحيوية فقط بعد اجتياز الاختبارات ، ونتيجة لذلك تم تحديد العامل المسبب للمرض. خلاف ذلك ، سيكون العلاج غير فعال.

ماذا يمكن أن تكون العواقب

في بعض الأحيان يمر تسمم الفاكهة للشخص دون أن يترك أثرا. هناك بعض الانزعاج ، وانخفاض الأداء ، وعسر الهضم ، والصداع ، وغالبًا ما تُعزى هذه الأعراض إلى التعب أو الإجهاد. مثل هذا التسمم لا يحمل أي عواقب صحية.

إذا كانت حالة الشخص بعد تناول الفاكهة شديدة وتتجلى في حدوث خلل في الأعضاء ، فمن الممكن أن تتطور الأمراض. يمكن أن تكون عواقب التسمم التهاب المعدة والتهاب البنكرياس وعدم انتظام دقات القلب والصداع النصفي واليرقان المزمن.. في هذه الحالة ، يتم إجراء علاج معقد ، لا يهدف فقط إلى استعادة عمل العضو المصاب ، ولكن أيضًا إلى زيادة المناعة العامة.

لماذا يحدث تسمم بذور الفاكهة

بعض الناس يأكلون حبات المشمش التي تشبه طعم اللوز. في الواقع ، تحتوي بذور المشمش والخوخ واللوز على مادة سامة - حمض الهيدروسيانيك ومشتقاته من السيانيد.

يكفي تناول حوالي 100 حبة مشمش أو لوز للحصول على أقوى حالات التسمم.

مع هذا النوع من التسمم ، يكون الشخص متحمسًا في البداية ، ولكن بعد وقت قصير ، يتم استبدال الإثارة باللامبالاة. ثم تنخفض درجة الحرارة ويحدث اليرقان وتتطور الغيبوبة. إذا لم تساعد الضحية بسرعة ، فقد تكون هناك نتيجة قاتلة.

غالبًا ما يتم تشخيص التسمم بالفواكه المعلبة في المنزل. قد يكون السبب تقنية معطلة ، مما يؤدي إلى تلوث المنتجات بالإشريكية القولونية أو توكسين البوتولينوم. لكن في أغلب الأحيان والسبب هو أن الفاكهة - الكرز ، والكرز الحلو ، والمشمش - كانت معلبة بالبذور. إذا تم تناول هذا الكبوت أو المربى لعدة أشهر ، فلن يحدث شيء رهيب. شيء آخر هو إذا كان الحفظ يكلف أكثر من عام. في هذه الحالة ، تنتشر المواد السامة من البذور إلى الحجم الكامل للمنتج.

قبل حفظ الفاكهة والتوت ، يُنصح بإزالة البذور منها. سيساعد هذا في منع التسمم الحاد بحمض الهيدروسيانيك.

كيفية منع تسمم الفاكهة

• شراء الفواكه الموسمية فقط.
• قبل الاستخدام ، تُغسل جميع الثمار جيدًا بالماء الجاري ، ويمكن أن يغسل الماء العديد من العناصر التي يعالجها القشر لتحسين التخزين.
• لا تشتري فواكه لامعة بشكل غير طبيعي، فهذه هي العلامة الأولى لمعاملة الجنين بالديفينيل. هذه الأشياء لا تغسل حتى. ماء ساخن، لذلك لا يمكنك أن تأكل مثل هذه الفاكهة إلا عن طريق إزالة طبقة سميكة من القشر.
• لا تشتري الفاكهة في الأماكن غير المخصصة للتجارة وخاصة بالقرب من الطرق. هذا المنتج قادر على امتصاص المعادن الثقيلة.

من الصعب تخيل نظام غذائي للإنسان بدون فواكه. هذا المنتج العشبي بشكل أو بآخر محبوب من قبل الأطفال والكبار. من المثالي تناول الفاكهة حصريًا من حديقتك ، لكن هذا ليس متاحًا للجميع. عند شراء هذه المنتجات الغذائية ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على المظهر الخارجي. في بعض الأحيان يكون من الأفضل شراء تفاح ليس جميلًا جدًا ، ولكن صحيًا من الفواكه التي تبدو مثالية.

تدخل النترات أجسامنا من خلال الخضار والفواكه ، لأن النترات تعمل كسماد للمنتجات الزراعية. لا يمكن القول أن هذا يرجع إلى حقيقة أن الخضار أو الفاكهة لم يتم غسلها جيدًا. تخزن النباتات النترات في الطبقات العلياثمارهم. أي ، في البطاطس ، سيكون القشر غنيًا بالنترات والملفوف - الأوراق العلوية ، وما إلى ذلك. كما تبين الممارسة ، فإن البطيخ خطير بشكل خاص. النترات تخدم العناصر الغذائيةللنباتات. يزودون المنتجات الزراعية بالنيتروجين ، الذي تبني به النباتات خلاياها. ولكن في حالة عدم توازن سماد التربة ، تبدأ النترات في التراكم في النباتات وتصبح سامة للشخص الذي يأكل هذه الفاكهة.

لماذا تتراكم النترات في المنتجات الزراعية

بطبيعة الحال ، فإن منتجي الخضار والفواكه مصممون على الحصول على محصول كبير. وإذا لم يكن الصيف حارًا جدًا ورطبًا بشكل مفرط ، فإنهم يحاولون التعويض عن نقص الحرارة الشمسية والضوء بالأسمدة ، وأحيانًا يفرطون في ذلك بشكل كبير. أي أن كمية كبيرة من ضوء الشمس ضرورية حتى تتم معالجة النترات المليئة بالنباتات بالكامل إلى بروتينات آمنة. نتيجة لذلك ، تتراكم بعض الأسمدة ببساطة في الثمار في شكلها الأصلي ، ثم تدخل أجسامنا بنفس الشكل. تتم معالجة النترات بشكل سيئ بواسطة النباتات أيضًا إذا كانت درجة حرارة الهواء ليست عالية بدرجة كافية والرطوبة عالية. أي ، إذا كان الصيف باردًا وممطرًا ، فتأكد من أن الخضار والفواكه الموجودة على الرفوف مشبعة بالنترات.

ما هي المنتجات الزراعية التي تتراكم فيها النترات

تتم معالجة النترات أبطأ في البروتينات في الأسرة الصليبية. وتشمل هذه:

الخضر المختلفة

كرنب

الشمندر

الفجل

الفجل

النترات المتراكمة أقل بكثير:

فلفل حلو

طماطم

الباذنجان

منقطة

ثوم

أعراض التسمم بالنترات

من المهم أن نلاحظ أن التسمم بالنترات في أناس مختلفونيتجلى بطرق مختلفة. لكن بشكل عام ، يتميز هذا النوع من التسمم بنفس أعراض التسمم بمواد أخرى. أي اضطرابات الجهاز الهضمي ، لأنها أول من يصاب. تتجلى الاضطرابات في شكل: غثيان ، إسهال ، قيء. تظهر الأعراض الأولى للتسمم بسرعة كبيرة. بالفعل في غضون ست ساعات بعد تناول المنتجات المسمومة بالنترات ، يمكن التأكد من التسمم. مع مثل هذا التسمم ، من الممكن حدوث الألم الناجم عن الكبد ، وكذلك الدوخة. ينشأ ضعف عامفي الجسم ، هناك انتهاك للتنسيق ، الضحية تتنفس بسرعة.

الإسعافات الأولية للتسمم

شطف المعدة بالماء المملح أو محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم ، وإعطاء ملين ، وعمل حقنة شرجية.

عند توقف القيء ، أعط المريض 6-10 أقراص من الفحم المنشط (يمكن استبدالها بمواد ماصة أخرى ، مثل الكفير). غطي المريض بضمادات دافئة ، أعطه شرابًا دافئًا وفيرًا. بعد يوم من الشفاء ، من الأفضل أن تتضور جوعاً ، ثم تتحول تدريجياً إلى الحساء الخفيف ، والرقائق والمكسرات.

تأكد من رؤية الطبيب!

كيفية تجنب التسمم بالنترات. إزالة المخاطر من:

أخضر.اختر الخضر بعناية - لا ينبغي أن تحتوي على عناصر فاسدة. عدو النترات مباشر ضوء الشمسلذلك ، بعد تثبيت الخضر على حافة النافذة تحت أشعة الشمس لمدة 30 دقيقة ، ستقلل عددهم بشكل كبير. ثم انقع البقدونس في ماء مملح لمدة 15 دقيقة واقطع السيقان باستخدام "القمم" فقط - وبهذه الطريقة لا تترك فرصة للبكتيريا المسببة للأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من التخلص من الخضر المتبقية وعدم تخزينها في الثلاجة: حيث تتحول النترات إلى نترات ، وهي أكثر خطورة على أجسامنا ويمكن أن تسبب تسممًا خطيرًا.

الأوراق.لتقليل الكمية مواد مؤذية، تحتاج إلى نقع الملفوف والسلطات لمدة 2-3 ساعات على الأقل في ماء بارد مملح. وفي السلطة نفسها ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. حمض الستريك، الذي يمنع تكاثر النيتروبكتيريا والإشريكية القولونية.

المحاصيل الجذرية.البنجر والجزر والجزر الأبيض والكرفس ، إلخ ، يتم تقشيرها جيدًا ، وقطع "الأرداف" و "ذيول" - أماكن تراكم "المخاطر" وتغلي حتى تنضج ، ويُصفى المرق.

يقطين.تشمل هذه المجموعة الخيار والكوسا التي تتراكم فيها مواد خطرة وبكتيريا في القشرة و "الحمار". بعد غسلها جيدًا وتنظيفها بشكل صحيح ، يمكنك استخدامها بأمان في الطعام. عند اختيار هذه الفاكهة ، تأكد من أنها مرنة عند لمسها ، وأن الزهرة ذابلة قليلاً ، وأن "المؤخرات" صلبة (مما يعني أن الخضروات نفسها ستكون طازجة).

الفاكهة.يجب تقشير التفاح والكمثرى وإزالة اللب - حيث تمر "المسارات" التي يتم امتصاص النترات على طولها. اغسل الخوخ والمشمش جيدًاالماء ، ولكن من أجل ديtei - تقطع القشرة وتحرق بالماء المغلي.

مصادر: