ثمار النخيل الصالحة للأكل. توت Acai (Euterpe) لجهاز القلب والأوعية الدموية

كل هدايا الطبيعة لها قيمة معينة بالنسبة لجسم الإنسان. في الآونة الأخيرة، اكتسب التوت البرازيلي شعبية في جميع أنحاء العالم. لخصائصها المفيدة، تلقت العديد من الأسماء: "لؤلؤة الأمازون"، "التوت الملكي"، "ينبوع الشباب الأبدي"، "الفياجرا الأمازونية" وغيرها. لسوء الحظ، يمكن أن يتدهور هذا التوت "السحري" بسرعة، لذلك لن يتمكن الجميع من تجربته. في أغلب الأحيان يكون متوفرا في شكل مكملات غذائية. دعونا نكتشف ما هو هذا التوت وما إذا كان مفيدًا جدًا حقًا.

وصف

لقد كان سكان منطقة الأمازون البرازيلية على دراية بالأكاي لفترة طويلة جدًا. إنهم يأكلون هذا التوت بنشاط ويزرعون أشجار النخيل التي ينموون عليها. بالنسبة لهم، فهي ليست مجرد حلوى، ولكنها أيضًا واحدة من الأطعمة الأساسية.
وتعرف بقية العالم على الآكاي المعجزة في عام 2004، بعد نشر نتائج الدراسات حول التركيب الفريد لهذه الثمار. منذ ذلك الحين، ناقشت وسائل الإعلام في الولايات المتحدة ودول أخرى في كثير من الأحيان فائدتها، وقد أعطيت هذه الفاكهة لقب "الطعام الخارق".

هل كنت تعلم؟ يأكل البرازيليون من مجموعة كابوكلو العرقية الكثير من الأكاي: فهو يشكل ما يقرب من نصف (حوالي 42٪) من قائمتهم اليومية..

ينمو التوت الشهير على أشجار النخيل الطويلة (20 مترًا) ذات الأوراق الطويلة، والتي تسمى أيضًا آكاي أو يوتيربي. تنتشر الأشجار في الجزء الشمالي من أمريكا الجنوبية، وبالتحديد في وادي نهر الأمازون. من أجل ثمارها ولبها الصالح للأكل، تتم زراعتها في البرازيل، وخاصة في ولاية بارا.
يشبه التوت إلى حد كبير العنب ذو البذور الكبيرة. والعناقيد تشبه أكاليل طويلة تتدلى منها كرات أرجوانية داكنة بدلاً من المصابيح الكهربائية. لب التوت طري للغاية وقابل للتلف ويفقد خصائصه خلال يوم واحد.

من الصعب وصف الطعم بكلمة واحدة، إذ تنقسم آراء من جربوا "العنب" البرازيلي. يقول البعض أن ثمار يوتيرب حلوة وحامضة، مثل التوت الأسود أو العنب الأحمر، في حين أن البعض الآخر ذاق فيها نكهة شوكولاتة الجوز.

يتم تحضير العصائر والعصائر اللذيذة والحلويات المتنوعة والأطباق الأخرى من التوت.

مُجَمَّع

بالمقارنة مع أنواع توت الأكاي الأخرى، فهي تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية: 100 جرام من المنتج يحتوي على حوالي 160 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية لـ "التوت الفائق":

• البروتينات (3.8٪)؛
• الدهون (0.5٪)؛
• الكربوهيدرات (36.6%).

مجموعة غنية من العناصر الكيميائية تجعل ثمار Euterpe فريدة بشكل خاص:

• الفيتامينات: المجموعة B، E، C، D وبيتا كاروتين.
• المغذيات الكبيرة: البوتاسيوم والكالسيوم والسيليكون والمغنيسيوم والصوديوم والكبريت والفوسفور والكلور.
• العناصر النزرة: الألومنيوم، البورون، الحديد، اليود، الكوبالت، المنغنيز، النحاس، الروبيديوم، الفلور، الكروم، الزنك؛
• الأحماض الأمينية الأساسية والقابلة للاستبدال جزئيًا: أرجينين، فالين، هيستيدين، ليوسين، ليسين، ميثيونين، ثريونين، تريبتوفان، فينيل ألانين؛
• الأحماض الأمينية غير الأساسية: ألانين، حمض الأسبارتيك، الجلايسين، حمض الجلوتاميك، البرولين، سيرين، التيروزين، السيستين.
• الأحماض الدهنية: أوميغا 6 وأوميغا 9؛
• الأنثوسيانين، الذي يمنح التوت اللون وله خصائص مضادة للأكسدة.

هل كنت تعلم؟ من حيث محتوى البروتين، Acai يعادل حليب بقرووجود أحماض أوميغا المفيدة يضع "الطعام الفائق" البرازيلي على قدم المساواة مع زيت الزيتون.

ميزات مفيدة

بسبب وجود الكثير من الفيتامينات والمعادن والمكونات القيمة الأخرى، يمكن أن يكون للأكاي تأثير علاجي ووقائي على العديد من أعضاء وأنظمة الجسم:

• نظام القلب والأوعية الدموية: يتم تقوية القلب، وتحسن الدورة الدموية، وتقل كمية الكوليسترول "الضار"، مما يؤدي إلى تنظيف الأوعية من اللويحات، ويتم الوقاية مرض الشريان التاجيالقلب وضغط الدم طبيعيان.
• السرطان: تعمل مضادات الأكسدة على محاربة الجذور الحرة بشكل فعال، مما يمنع ظهورها ونموها الخلايا السرطانية;

• الرؤية: الوقاية من الجلوكوما و العمى الليلي، الحد من البقعة الصفراء، وإبطاء عملية فقدان البصر في اعتلال الشبكية السكري.
• المناعة: يتم تنشيط الخلايا اللمفاوية التائية، مما يزيد من دفاعات الجسم؛
• الجهاز الهضمي: يتم تطبيع عملية الهضم وتحسين عملية التمثيل الغذائي، مما يمنع ظهور الوزن الزائد.
• الدماغ والجهاز العصبي: تتحسن القدرات المعرفية، ويصبح من الأسهل التعامل مع التوتر والأرق.
• يكتسب الجلد مظهرًا صحيًا ويصبح ناعمًا ونظيفًا وتتباطأ عملية الشيخوخة.
• يزيد من قوة الذكور.

مهم! وفق مصادر مختلفة، إذا لم تقم بمعالجة الآكاي خلال 2-5 ساعات، فسوف تفقد 70-80% من قيمتها خصائص مفيدة .

استخدام ثمار Euterpe الطازجة ليس له عمليا آثار جانبية. قد يكون الاستثناء حالات معزولة من التعصب الفردي. لكن كمية مفرطة من التوت أو المنتجات التي تعتمد عليها، على سبيل المثال، المكملات الغذائية، يمكن أن تكون ضارة بالصحة.

• قد يكون لدى الأشخاص المعرضين للحساسية رد فعل تحسسي تجاه منتج غريب.
• يجب على أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن أن يكونوا حذرين مع هذا التوت عالي السعرات الحرارية.
• يمكن أن يؤدي المحتوى العالي من البروتين في الأكاي إلى مضاعفات صحية. الجهاز العصبيوالكلى والكبد.
• يمكن أن تؤدي زيادة الكربوهيدرات، التي تكون هذه التوتة المعجزة غنية بها، إلى زيادة مستويات السكر في الدم، مما يزيد من خطر السمنة.
• الاستهلاك المفرط يمكن أن يزيد من نسبة الكوليسترول ويثير مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية.

كما ترون، فإن توت الأكاي البرازيلي مفيد جدًا حقًا. ولكن، مثل هدايا الطبيعة الأخرى، يجب استهلاك "لؤلؤة الأمازون" بشكل صحيح وبكميات محدودة.

وصف ثمار نخيل الخوخ وطعمها وخصائصها العطرية. التركيب الكيميائيوالنفع والضرر. كيف يتم أكل خوخ النخيل؟ وصفات شعبية.

محتوى المقال:

نخيل الخوخ (lat. Bactris Gasipaes) هو نبات من عائلة النخيل بدون تاج ضخم، وله جذع غير سميك للغاية يصل ارتفاعه إلى 30 مترًا بأوراق دائمة الخضرة، يمكن أن يصل طولها إلى 3.6 متر، والزهور صفراء- بيضاء اللون ، الثمار صالحة للأكل ، صفراء ، برتقالية أو حمراء ، حسب الموسم ، يتم جمعها في مجموعات من 50-70 قطعة ، القشرة رقيقة. يوجد في الداخل لب كثير العصير ذو مذاق حلو وعظمة واحدة كبيرة. تسمى غابة أمريكا الجنوبية مسقط رأس شجرة النخيل هذه - بيرو والبرازيل والإكوادور وكولومبيا. وفي البرية، ينمو بشكل رئيسي على طول شواطئ الأمازون، ويزرع في كوستاريكا والهند والفلبين، باختصار، في المناطق الاستوائية، حيث على مدار السنةمشمس وحار. في الغذاء، غالبا ما يتم استهلاك الفواكه في شكل مقلي أو مسلوق.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من ثمار نخيل الخوخ

لم يتم توضيح محتوى السعرات الحرارية في ثمار نخيل الخوخ بشكل كامل، لكنه بالتأكيد منخفض. ولكن من المعروف أن 100 جرام من اللب تحتوي على 37 جرام من الكربوهيدرات الضرورية للحفاظ على الحيوية مستوى عالوتحسين الأداء.

النظر في فوائد الفيتامينات في تكوين الفواكه:

• فيتامين سي. فهو يضمن الأداء الطبيعي لجهاز المناعة، ويزيد من دفاعات الجسم ويمنعك من الإصابة بالأمراض، خاصة في فصل الشتاء.
• فيتامين ه. ضروري لتجديد الأنسجة في الوقت المناسب بعد الإصابات، والحفاظ على توازن الماء والملح، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• فيتامين أ. يعزز عملية التمثيل الغذائي الجيد، مما يزيل ظهور السمنة، السكريوعدد من المشاكل الأخرى. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على تحييد الآثار السلبية للجذور الحرة وبالتالي تمنع الشيخوخة المبكرة ونمو الأورام.
• فيتامين ب. بمساعدتها تتحسن حالة الجلد والأظافر والشعر ويعود مستوى الهيموجلوبين إلى طبيعته وتزيد حدة البصر وتتم استعادة جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وإزالة الكوليسترول السيئ من الدم.
• فيتامين ك. يشارك في عمل الكبد والكلى والمرارة والبنكرياس. ومن المهم أيضًا أن يحيد أقوى وأخطر السموم - الأفلاتوكسين والكومارين وما إلى ذلك. وهذا يقلل من احتمالية ظهور الخلايا السرطانية ويقلل عددها بمرور الوقت إذا تم تشكيلها مع ذلك.

تحتوي ثمرة نخيل الخوخ على عدد من العناصر الدقيقة والكلي. بادئ ذي بدء ، ينبغي الإشارة إلى غدةوالتي بدونها ستكون العمليات الطبيعية لتكوين الدم مستحيلة بكل بساطة. هذا العنصر ضروري للحفاظ على مستويات الهيموجلوبين عند مستوى عالٍ ولمنع تساقط الشعر.

يستحق تسليط الضوء بشكل خاص المغنيسيوم والبوتاسيوموالتي لها تأثير إيجابي على عمل نظام القلب والأوعية الدموية. فهي تقوي عضلة القلب، وتعيد انقباضاتها إلى طبيعتها، وتزودها بما يكفي من الدم لمنع حدوث نوبة قلبية.

يستحق الاهتمام الأقرب، و الكالسيوم مع الفوسفورالتي تقوي العظام والأسنان وتعزز تجديد الأنسجة بعد الإصابات وتمنع تطور أمراض الأسنان المختلفة (تسوس الأسنان وأمراض اللثة) والروماتيزم مثل التهاب المفاصل.

ثمار النخيل غنية أيضًا الزنكوهو مفيد جدًا للرجال الذين يريدون أن يعيشوا حياة حميمة كاملة. كما أن له تأثيراً إيجابياً على مستويات السكر في الدم، فيخفضه. وهو أحد مضادات الأكسدة الموثوقة التي تحمي الخلايا من التدمير.

ملحوظة! تحتوي الثمار على نسبة عالية من النشا والدهون النباتية.

خصائص مفيدة لثمار نخيل الخوخ

إنها تحسن الرفاهية العامة، ونتيجة لذلك يختفي التعب والصداع النصفي، وتستعيد الشهية وترتفع الحالة المزاجية، وتزداد كمية الطاقة الحيوية. يتم أيضًا تطبيع النوم، مما يؤدي إلى إزالة الأكياس تحت العينين وتورم الوجه وعدد من علامات التعب الأخرى. كل هذا ممكن لأن المنتج له خصائص منشط ومهدئ.

فيما يلي فوائد فاكهة نخيل الخوخ:

1. تطبيع نشاط القلب. يتم تسهيل ذلك من خلال تقوية عضلة القلب واستعادة إيقاعها الطبيعي وتزويد هذا العضو بكمية كافية من الدم لأداء مستقر. مثل هذه التأثيرات يمكن أن تقلل من احتمالية الإصابة بنوبة قلبية، والسكتة الدماغية، والذبحة الصدرية، وعدم انتظام ضربات القلب وعدد من أمراض القلب الأخرى. ولهذا السبب أصبح المنتج أكثر فائدة من أي وقت مضى للأشخاص الذين تجاوزوا الستين عامًا، والذين هم أكثر عرضة لذلك من الشباب. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن مستوى الضغط ينخفض، مما يؤدي بدوره إلى تحسين الحالة العامة.
2. يعتني بالأوعية الدموية. ينظف لب الفاكهة جدرانها من الكوليسترول المتراكم هناك لسنوات، ويشكل عاجلاً أم آجلاً لويحات تهدد الحياة. إنها تذوبها وتخرجها بلطف، دون انسداد الممرات ودون إزعاج تدفق الدم. وهذا يساعد على استعادته ومنع نقص الأكسجين في مختلف الأعضاء الداخلية التي يدخل إليها مع الدم. بنفس الطريقة، يتم منع تطور التهاب الوريد الخثاري والدوالي وتصلب الشرايين وعدد من أمراض الأوعية الدموية الأخرى.
3. يسرع تجديد الجلد. تحتوي ثمار الشجرة على الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم، والتي تشارك بنشاط في تجديد الأنسجة التالفة. لذلك، سيكونون موضع ترحيب كبير لأولئك الذين يعانون من التهاب الجلد والأكزيما والشرى وأمراض الجلد الأخرى. يوصى بإدراجها في النظام الغذائي وفي حالة وجود جروح وجروح في الجسم، مما يؤدي إلى شدها بشكل أسرع عدة مرات.
4. يقوي الصحة. تزيد الفواكه من المناعة، مما يجعل الجسم أقوى وأقل تعرضاً للبكتيريا والفيروسات والالتهابات الضارة. وهذا يقلل من احتمال الإصابة بالأنفلونزا والسل والتهاب الكبد. كما أنه يقلل من احتمال الإصابة بالديدان الطفيلية والمكورات العنقودية والمكورات العقدية، وهذا مهم للغاية للوقاية من التهاب اللوزتين والتهاب اللوزتين وأمراض الأذن والحنجرة الأخرى.
5. يزيد الهيموجلوبين. وإذا كان مستواه في الدم منخفضاً، فقد ينزعج الإنسان من الدوخة المستمرة والغثيان والشعور ببرودة الأطراف والضعف وتساقط الشعر وتقشر الجلد وتقشر الأظافر. نتيجة لعدم كفاية إنتاج خلايا الدم الحمراء، لا تتلقى الأعضاء الداخلية كمية الدم، وبالتالي الأكسجين اللازم للعمل الطبيعي. نفس الفاكهة تقضي على هذا النقص وتوفر التغذية الطبيعية للكبد والكلى والقلب والأمعاء وما إلى ذلك. يجدر النظر إلى ثمار شجرة النخيل هذه بعناية فائقة، أولاً وقبل كل شيء، للنساء الحوامل، اللاتي في معظم الحالات مستوى منخفضالهيموجلوبين.
6. يحسن صحة العظام. تزود الفواكه الجسم بالفوسفور والكالسيوم، وهي ذات قيمة خاصة للمفاصل. إنها تجعلها أقوى وأكثر متانة، مما يقلل من خطر الإصابة (الخلع والكسور) والأمراض الروماتيزمية المختلفة - التهاب المفاصل، والتهاب المفاصل، وهشاشة العظام، وما إلى ذلك. ولهذا السبب بالذات، يوصى بإدراجها في القائمة في المقام الأول لكبار السن الذين هم في خطر تطوير هذه الأمراض أعلى بكثير من الشباب.
7. يزيد من الفاعلية. وقد أصبح هذا ممكنًا بفضل محتوى الزنك الموجود في المنتج، والذي يُعرف على نطاق واسع باسم العنصر النزر "الذكر". أنه يحسن الجودة الحياة الحميمة، يعزز الرغبة الجنسية والإثارة الجنسية، ويعزز الانتصاب الجيد ويمنع العجز الجنسي.

ملحوظة! تحتوي الفواكه على خصائص تصحيحية مناعية وشد ومسكن ومرقئ وتجديد.

موانع وأضرار ثمار نخيل الخوخ

يمنع منعا باتا استخدامها للأشخاص الذين يعانون من رد فعل تحسسي تجاه هذه الثمار، والذي يشبه عادة احمرار وحكة في الجلد، وتهيج الغشاء المخاطي للأنف والتهاب الحلق. يجب إدراج المنتج في القائمة للنساء الحوامل وكبار السن بعناية فائقة. ومن الجدير أيضًا القيام بذلك بحذر شديد في حالة حدوث أي أمراض في الجهاز الهضمي.

لاستبعاد الضرر من ثمار نخيل الخوخ يجب أن تحاول عدم تناولها في الصباح. قبل ذلك، يجب عليك إما تناول وجبة الإفطار مع شيء آخر، أو في الحالات القصوى، شرب كوب من الماء الدافئ، مما سيزيل تهيج الغشاء المخاطي في المعدة مع لب الفاكهة.

كيف يتم تناول ثمار نخيل الخوخ؟

لا يتم تناولها نيئة عمليًا بسبب مذاقها المحدد. قبل الطهي، تُسكب الثمار بالماء وتترك لمدة 1-2 ساعة، وبعد ذلك يتم تجفيفها وغليها في الماء المالح لمدة 2-3 ساعات. يتم تقديمها ساخنة على الطاولة، في أغلب الأحيان مع نوع من المرق.

لا يقل شعبية عن مزيج اللب مع الجبن والمايونيز. يمكن غليها أو قليها أو طهيها. تتم دائمًا إزالة قشر الفاكهة والبذور. يصنعون النبيذ والمشروبات الغازية المختلفة والحلويات. هناك أيضًا خبرة في تصنيع الزيت والدقيق بناءً على المنتج.

وصفات الخوخ النخيل

ما عليك سوى تناول الفواكه الطازجة والنيئة غير المغطاة بالعفن وذات القشرة الصلبة إلى حد ما والتي يجب أن تكون ناعمة أيضًا. يمكن إضافتها إلى أطباق مختلفة تمامًا - السلطات والحلويات وحتى الحساء. يمكن قليها وطهيها وغليها وحشوها وخبزها في الفرن، فهي لذيذة وصحية للغاية.

من بين جميع الوصفات مع ثمار نخيل الخوخ، يمكن تقديم ما يلي:

• مربى. اغسل "الخوخ" (1 كجم) وجففه وقطعه إلى نصفين وأزل البذور. ثم تُقطع وتُضاف الماء المغلي (50 مل) وتُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد ظهور كمية كبيرة من العصير في المقلاة، قم بتحريك الكتلة وإزالتها من الموقد. ثم يُمزج السكر (300 جم) مع الماء الدافئ (100 مل) ويُغلى الخليط ويُخلط مع ثمار النخيل المسلوقة. بعد ذلك، ضع الكتلة على النار مرة أخرى ولا تقم بإزالتها لمدة 20 دقيقة تقريبا، مع التحريك بانتظام بالملعقة. بعد هذا الوقت، اضربيه بالخلاط، واسكبيه في مرطبانات زجاجية نظيفة بحجم 0.5 لتر ولفيها بأغطية معقمة. اغمس المربى النهائي في القبو واقلب البرطمانات رأسًا على عقب واتركها بهذا الشكل لمدة 2-3 أيام.
• . يذوب الجيلاتين (20 جم) في ماء بارد(100 مل) وتترك لتنتفخ لمدة 30 دقيقة تقريبا. افعل نفس الشيء مع نفس الكمية من عامل التبلور، ولكن هذه المرة فقط استخدم شراب الأناناس المعلب كسائل. بعد ذلك، قومي بتفتيت بعض قطع البسكويت الصغيرة قدر الإمكان دون أي إضافات ووضعها في طبق خبز مغطى بورق خاص. ثم اخلطي السكر (120 جم) والكريمة السائلة (100 مل) والفانيلين (1 ملعقة صغيرة) واخفقي الكتلة بالخلاط. يُغلى الجيلاتين المتورم في الماء حتى يغلي ويُمزج مع الجبن المبشور من خلال منخل. قم بخلط هاتين التركيبتين واملأهما بملفات تعريف الارتباط الموضوعة مسبقًا في القالب، ثم ضعها في الثلاجة. بعد 20 دقيقة، ضعي الثمار المقطعة على شكل نصف دائرة حول الحواف وأضيفي الجيلاتين المسلوق المنقوع في الشراب. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يبرد ويتماسك.
• مربى. اغسل الثمار وقشرها وبذورها وقطعها (1.5 كجم). ضعها في وعاء متعدد الطهي، أضف السكر (700 جم) واطهيها في وضع "المربى" لمدة 50 دقيقة تقريبًا، مع تحريك الكتلة بشكل دوري وإزالة الفيلم الأبيض أو الرغوة الناتجة. بعد هذا الوقت، فاز الخليط بالخلاط إلى عصيدة متجانسة دون كتل. قم بتوزيع المربى النهائي على الفور في مرطبانات معقمة، ولف الأغطية ووضعها رأسًا على عقب لمدة 2-3 أيام، ثم إعادتها إلى وضعها الطبيعي. يمكن استخدامه لدهن شريحة من الخبز للشاي وإضافته كملء للفطائر والفطائر والكعك.
• فواكه محشوة. اغسلها واغليها (200 جم) في ماء مملح مع القشر والعظم. ثم قشرها واضربها بالخلاط. بعد ذلك يُطهى لحم الدجاج الأبيض (200 جم) ويُقلى الفطر (150 جم) ويُبشر جبنة قاسية(150 جم). يُمزج كل هذا ويُتبل بالثوم المبشور (3 فصوص) ويُرش بالفلفل والملح حسب الرغبة ويُسكب الكريما الحامضة (ملعقتان كبيرتان). ثم اغسل الفاكهة وقطعها إلى نصفين واملأها بالخليط المحضر. نضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي ونضعها في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة.

ملحوظة! تتحمل الثمار المعالجة الحرارية جيدًا دون أن تفقد مذاقها وفائدتها. علاوة على ذلك، بعد الطهي، تصبح أكثر ليونة وأكثر متعة في السلطات.

حقائق مثيرة للاهتمام حول ثمار نخيل الخوخ

تنمو على شجرة واحدة في المتوسط ​​7 مجموعات يصل وزنها إلى 10 كجم كل عام. يبلغ قطر الثمار حوالي 5 سم وتبدو مثل الخوخ العادي أو المشمش من الجانب، ولهذا سمي النبات بهذا الاسم. ولكي يحصل الإنسان على ما يكفيه، يكفي أن يأكل 5-6 فواكه في المرة الواحدة، وهي بالمناسبة الطب الشعبيتعمل على القضاء على الألم في البطن والرأس.

تظل ثمار النخيل الناضجة صالحة للاستخدام لفترة قصيرة، بالفعل بعد 3-5 أيام من الحصاد تصبح متعفنة أو تصبح طرية. ولهذا السبب يكاد يكون من المستحيل العثور عليها طازجة في تلك البلدان التي لا ينمو فيها هذا النبات. في أغلب الأحيان، يتم بيع الفواكه في محلات السوبر ماركت في شكل معلب في علب معدنية أو عند الطلب في المتاجر عبر الإنترنت.

تحظى الفواكه المسلوقة بشعبية كبيرة في كوستاريكا، حيث يعرض الباعة المتجولون تجربتها كوجبة خفيفة. في بنما، بالإضافة إلى الناس، تحب الببغاوات هذه الفاكهة أيضًا، حيث يتم استخدامها كغذاء. بالمناسبة، يتم الحصاد هنا على مدار السنة، لكنه غني بشكل خاص في الفترة من أكتوبر إلى نوفمبر.

وتحمي شجرة النخيل من الحيوانات بواسطة أشواك حادة يستخدمها الهنود للوشم. وهم - أولئك الذين يعيشون على ضفاف نهر الأمازون - يطلقون على هذا النبات اسم بيهوارا، وتعتبر ثمار الشجرة بالنسبة لهم أحد العناصر الأساسية في النظام الغذائي.

كيف تبدو شجرة نخيل الخوخ - شاهد الفيديو:

تحدثنا عن كيفية تناول ثمار نخيل الخوخ، وأفضل طريقة لطهيها وما الذي يجب تقديمه معه. ومن الواضح أن هناك الكثير من الخيارات هنا، يمكنك بسهولة استبدال هذه الفاكهة بالخوخ العادي أو المشمش، فهي لا تخسرها سواء في الذوق أو في الفوائد أو في سهولة التحضير. ما عليك سوى تجربتها مرة واحدة للتأكد.

ما هي أشجار النخيل؟ ما هي أنواع أشجار النخيل التي تنمو على ساحل البحر الأسود لدينا؟ هل يمكن زراعتها في المنزل؟ أي منهم يمكن زراعته بشكل مستقل عن البذور؟ هنا سنحاول الإجابة على هذه الأسئلة. لتبدأ - معلومات عامة.

تتميز سعف النخيل بأنها ريشية الشكل ومروحية. يتم ترتيب الأوراق بشكل حلزوني على أعناق. الزهور أحادية الجنس أو ثنائية الجنس. الثمار هي دروب أو جوز.

زراعة أشجار النخيل في المنزل من البذور، منذ وقت طويلتكون في حالة وردية، وفقط بعد أن تصل الوردة إلى القطر المطلوب، يبدأ الجذع في النمو في الارتفاع. هذه الميزة تجعل من الممكن الحفاظ على الشباب المزروع من بذور النخيل ظروف الغرفة. الأنواع التالية من أشجار النخيل هي الأكثر ملاءمة لهذا: تاريخ الكناري، بوتيا كابيتات، سابال بالميتو، الكاميرا المنخفضة (القرفصاء)، واشنطن المحملة بالخيوط، تراتشيكاربوس فورتشن.

تاريخ الكناري

الاسم اللاتيني هو Phoenix canariensis Chahand. هذا النبات ثنائي المسكن، دائم الخضرة. إنها تتطور مثل شجرة، ولكنها أشبه بشجيرة كبيرة واسعة يبلغ ارتفاعها 10-20 مترًا، ولها جذع كاذب ضخم غير متفرع ومغطى بقواعد الأوراق القديمة.

في حقل مفتوحعلى ساحل البحر الأسود يصل ارتفاع شجرة النخيل إلى 12-15 م، والأوراق كبيرة يصل طولها إلى 4 م، ويوجد أشواك حادة تشبه الإبرة على طول حواف سويقات الورقة.

تزهر شجرة النخيل هذه في الصيف والخريف. يصل طول النورات الذكورية إلى 2 متر، والنورات الأنثوية أقصر. الثمرة بيضاوية الشكل، ذات لون بني مصفر، طولها 2.5 سم، ذات لب خشن، غير صالحة للأكل. التي تروجها البذور.

إصبع التمر صالح للأكل

لا ينبغي الخلط بين تاريخ الكناري والتاريخ الصالح للأكل، تاريخ راحة اليد (Phoenix dactylifera). لسوء الحظ، فإن البذور المستخرجة من ثمار التمر الصالح للأكل تنبت بشكل سيء - ففي الواقع، قبل أن تصل التمر إلى المستهلك، فإنها تفقد قدرتها على الإنبات بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن الحفاظ على درجة الحرارة اللازمة للإنبات، 20-25 درجة مئوية، إلا في البيوت الزجاجية والدفيئات.

تعتبر مدينة البصرة في جنوب العراق العاصمة العالمية للتمور الصالحة للأكل. يتركز هنا 420 نوعًا من هذا النوع. تقول الحكمة العربية: "يجب أن تقف النخلة في الماء بقاعدتها، وتغرق في أشعة الشمس الحارقة بقمتها".

نخيل التمر نبات ثنائي المسكن. علق قدماء المصريين واليونانيين عدة عناقيد ذكورية داخل التيجان، مما أدى إلى تناثر حبوب اللقاح، لأنه من الخارج التلقيح الاصطناعيالعينات الأنثوية غير مثمرة.

بوتيا تستسلم

الاسم اللاتيني هو بوتيا كابيتاتا. هذا النوع من النخيل موطنه البرازيل. ينمو في المناطق الجبلية على التربة الرملية. يتميز جذع البوتيا بسماكة رأسية مميزة عند القاعدة، وتتناقص تدريجيًا إلى الأعلى.

يبدأ ظهور أوراق جديدة في أبريل ويستمر حتى نهاية سبتمبر. خلال موسم النمو تتكون من 4 إلى 9 أوراق، وتعيش كل منها حتى 7 سنوات.

شجرة النخيل جميلة بتاجها المخرم ونوراتها المورقة وثمارها.

في المجال المفتوح لساحل البحر الأسود في القوقاز، تبدأ البوتيا في الإزهار والإثمار من سن 10 إلى 12 عامًا. نادرا ما تزهر في الداخل.

في البوتيا، تكون البذرة مستديرة بشكل مستطيل، ومدببة عند الأطراف، ويصل طولها إلى 20 ملم وعرضها 10 ملم، مع ثلاث غرز مميزة. يوجد في الجزء السفلي ثلاث مسام مستديرة، مغلقة بنسيج فلين فضفاض - وهذا هو المكان الذي يخرج منه الجنين.

تحتوي البذور على حوالي 60% من زيت جوز الهند السائل. تُستخدم ثمار بوتيا للأكل نيئة ولصنع المربيات والمشروبات الكحولية.

قبل إنبات بذور البوتيا، يوصى بإجراء التقسيم الطبقي طويل الأمد في الرمال الرطبة أو الخث. التقسيم الطبقي الميكانيكي ممكن - نشر طبقات البذور أو التدمير الدقيق للأنسجة الفلينية بجسم معدني حاد.

تنبت البذور المحصودة حديثًا بعد التقسيم الطبقي خلال 35-45 يومًا. وفي بعض الحالات، يمكن أن تستغرق العملية ما يصل إلى 24 شهرًا.

بوتيا كابيتات مقاومة للصقيع - يمكنها تحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -10 درجة مئوية. مقاومة للجفاف. ينمو بشكل جيد في التربة الرملية.

في ظروف الغرفة، تتطلب البوتيا سقيًا منتظمًا، وفي الصيف يجب تغذية النبات بأسمدة الزهور مرة كل أسبوعين. لذلك يجب عليك استخدام خليط التربة لأشجار النخيل الذي يباع في المتاجر.

سابال بالميتو

هذا النوع من النخيل (lat. Sabal Palmetto) موطنه أمريكا الشمالية. يصل ارتفاع جذعها الوحيد في الأرض المفتوحة إلى 20 مترًا، والأوراق على شكل مروحة.

يصل طول النورات إلى 2 متر. الثمرة عبارة عن دروب كروي أسود.

على ساحل البحر الأسود، يزدهر نبات سابال بالميتو وينتج بذورًا قابلة للحياة تنبت عادةً خلال أربعة أشهر.

التقسيم الطبقي عند 35 درجة (حوالي شهر واحد) يقلل من وقت الإنبات. تمرغ في الماء الساخن(حوالي 90 درجة مئوية)، وخاصة إزالة الغطاء فوق الجنين كما يعمل أيضًا على تسريع إنبات البذور. في المنزل، يتم استخدام الأوراق الصغيرة، التي لم يتم فتحها بعد، كغذاء كخضروات، وتسمى "ملفوف النخيل!"

القرفصاء تشاميروبس

الاسم النباتي لهذا النوع من النخيل هو Chamaerops humilis. جاء إلى أوروبا من أفريقيا. تمت زراعتها في البيوت الزجاجية لأكثر من 300 عام. هذه شجرة نخيل كثيفة لها عدة جذوع يبلغ ارتفاعها 2-3 أمتار وتنمو من قاعدة مشتركة. توجد في مشتل سوتشي التابع لمعهد أبحاث جورليسيكولوجي عينات تحتوي على 7-10 جذوع أو أكثر في الأدغال.

ينمو النخيل ببطء. خلال فصل الصيف تشكل ما يصل إلى 7 أوراق، والتي تعيش عادة لمدة 7 سنوات. تزهر في مايو ويونيو. الثمرة عبارة عن نبتة تنضج في نوفمبر وديسمبر.

شجرة النخيل مقاومة للجفاف ولا تتجاهل التربة. التي تروجها البذور.

البذور الموجودة في لب الثمرة لا تنبت. بعد إزالة اللب، فإنها تنبت في غضون شهرين في درجة حرارة الغرفة. تؤدي إزالة الغطاء إلى تسريع إنبات البذور خلال 11 يومًا.

واشنطونيا خيطية أو خيطية

الاسم اللاتيني هو Washingtonia filifera. موطنها الأصلي جنوب غرب أمريكا الشمالية. هذه كف مروحة جميلة جدًا. يصل ارتفاع الجذع في الموطن إلى 30 م، والأوراق على شكل مروحة ذات خيوط رفيعة رقيقة تتدلى بين قطع الورقة.

النورات مركبة. الزهور ثنائية الجنس ولها رائحة قوية. الثمرة عبارة عن نبتة غير متبلورة.

على ساحل البحر الأسود تزهر وتؤتي ثمارها بكثرة، وتنضج الثمار في ديسمبر. هذه هي واحدة من أسرع أشجار النخيل نموا.

تنتشر بسهولة عن طريق البذور. إنبات 80-90٪. عند درجة حرارة 35 درجة مئوية في ظروف الدفيئة تظهر الشتلات في اليوم السابع. في ظل الظروف العادية - في غضون شهر.

سيبدو هذا النوع من أشجار النخيل جيدًا في الغرف الفسيحة - القاعات والمكاتب والدفيئات الزراعية. الرعاية بسيطة، ولكن هناك ميزة واحدة - في فصل الشتاء، ستشعر براحة أكبر في الظروف الباردة. إذا لم تتمكن من الحفاظ على درجة حرارة الغرفة لا تزيد عن 20 درجة مئوية (يفضل 15-18 درجة مئوية)، فيجب حفظ الأطباق التي تحتوي على النبات في وعاء من الماء ورشها يوميًا. في درجة حرارة عاليةفي الداخل والهواء الجاف، يمكن أن تسقط الأوراق.

تظل البذور قابلة للحياة لمدة تصل إلى 5 سنوات.

ثروة تراتشيكاربوس

هذا النوع من النخيل (lat. Trachycarpus Fortunei) في وطنه، في الصين، بورما، اليابان، ينمو حتى 10 أمتار، وفي الجزء العلوي من الجذع يشكل مجموعة من الأوراق على شكل مروحة، والتي تصل أعناقها إلى الطول يتراوح طولها من 0.5 إلى 1.5 متر، والأزهار أحادية الجنس، ثنائية المسكن، مجمعة في نورات عنقودية كبيرة. الفاكهة هي دروب. يثمر بوفرة من 20 عاما. تزهر في شهر مايو، وتنضج الثمار في ديسمبر ويناير.

إنها الأكثر صلابة بين جميع أشجار النخيل.

إنها تتساهل مع التربة. تنتشر بسهولة عن طريق البذور. تنبت البذور في غضون شهر.

يوصى بنقل النباتات الصغيرة في ظروف الغرفة مرة واحدة سنويًا إلى أواني أكثر من ذلك حجم كبير. يؤدي ذلك إلى تسريع نموها ويجعل من الممكن إزالة الأجزاء الفاسدة والجافة من الجذر. يجب تنفيذ جميع أعمال الزرع في الربيع، في بداية موسم النمو.

يتحمل Trachycarpus Fortune عملية الزرع جيدًا في مرحلة البلوغ.

وفي العديد من الأماكن على ساحل البحر الأسود، توفر وفرة من البذر الذاتي وتنتشر في البرية.

نمو سكان العالميتطلب المزيد من المنتجات. الزيت النباتي ليس استثناء. وينتج العالم ويستهلك كمية هائلة منه. على أراضي روسيا، عباد الشمس هو الأكثر شيوعا - أحد الأنواع زيت نباتي. بالإضافة إلى ذلك، لا تزال هناك عشرات الأصناف، جميعها تحمل اسمًا وفقًا للنبات أو الفاكهة التي يتم إنتاجها منها. الأكثر شعبية تشمل النخيل وفول الصويا وبذور اللفت والزيتون وعباد الشمس. علاوة على ذلك، فهي تختلف من حيث الإنتاج والاستهلاك العالمي، على سبيل المثال، يحتل زيت النخيل مكانة رائدة بنسبة 36٪، وزيت فول الصويا في المرتبة الثانية - 26٪، وزيت بذور اللفت في المرتبة الثالثة - 15٪، وزيت عباد الشمس. في المركز الرابع فقط بنسبة 9 بالمئة من الإجمالي.

مم صنع

يتم استخراج زيت النخيلمن ثمار شجرة نخيل الزيت التي موطنها غرب أفريقيا. يُترجم اسمها اللاتيني - Elaeisguineensis - إلى "زيتون" (elaion) و"غينية" (guineensis). ولأول مرة، تم ذكرها في سجلات التجار المسافرين عبر القارة الأفريقية، والتي يرجع تاريخها إلى القرن الخامس عشر. أما اليوم، فقد أصبحت إندونيسيا وماليزيا الموردين الرئيسيين لهذا المنتج الطبيعي. ليس من الصعب تخمين السبب، وذلك بفضل المثابرة والعمل الجاد لشعوب شرق آسيا، وبالطبع المناخ الدافئ والرطب هناك. ويتم زراعة وإنتاج ثلث زيت النخيل في العالم في هذه المناطق. في الطبيعة، يمكن أن تصل أشجار النخيل إلى 30 مترا، والأصناف المزروعة - 15 مترا. تبدأ الشجرة تؤتي ثمارها في سن 3-4 سنوات. من هكتار واحد من أشجار النخيل الصغيرة، يمكنك جمع ما يصل إلى 3 أطنان من الفاكهة، من النباتات الناضجة - ما يصل إلى 15 طنًا. تنتج أشجار النخيل المزروعة في المزارع 2-4 محاصيل سنويًا. تنمو ثمار شجرة نخيل الزيت، مثل البرقوق، في شتلات كاملة - عدة آلاف من "أكوام" تزن 25 كيلوجرامًا.

ما هي ثمار شجرة النخيل

تبدو مثل فاكهة نخيل الزيتيشبه البرقوق أو التمر، الذي يوجد تحت غلافه لب زيتي، ثم يتبعه قشرة جوز ذات قلب داخلي (يتم تحضير الزيت منه أيضًا - زيت نواة النخيل).

ما هي الأنواع الرئيسية للزيوت المصنوعة من ثمار نخيل الزيت

لون زيت النخيل مباشرةيعتمد على لون لحم الثمرة. يمكن أن يكون لها طيف ألوان واسع: من الأصفر إلى الأحمر الداكن. رائحته تذكرنا بالبنفسج. بعد المعالجة، بما في ذلك التصحيح (الفصل إلى مكونات)، والتبييض وإزالة الروائح الكريهة، يمكن استخدامه في الطعام. في الأساس، يتم استخدام المنتج المكرر في عملية القلي، كصلصة للسلطة. كما أنه أحد مكونات تحضير الآيس كريم ورقائق البطاطس والحبوب "السريعة" والشوكولاتة والمخبوزات المختلفة والمخبوزات. حلوياتوالنقانق والمايونيز وغيرها.

زيت نواة النخيل يستخرج من النواةيشبه إلى حد كبير خصائص جوز الهند، وغالبًا ما يستخدم معه/بدلاً منه. تعتبر عملية إنتاج وتجهيز هذا النوع أكثر تعقيدًا وتكلفة. يتم إنتاجه بكميات أقل وتبلغ قيمته أكثر من المعتاد. نطاق منتج نواة النخيل هو إنتاج مستحضرات التجميل والعطور باهظة الثمن وعالية الجودة.

حول الخصائص المفيدة والضارة

من المستحيل عدم القولأن هناك أنواعاً حسب درجة المعالجة: خام، ومكرر، وتقني.
أغلى منهم هو الأول - الخام. لكن هذا لا يحدث معنا. يحتوي زيت النخيل غير المكرر على الكثير من فيتامين E وبروفيتامين أ والكاروتينات. هذا جانب إيجابيخصائص المنتج.
وأضرارها تكمن في:

1. نسبة عالية من الدهون المشبعة،
2. نقطة انصهار عالية، أو الحراريات،
3. مستويات منخفضة من حمض اللينوليك.

إذا كانت هذه الدرجة من الفائدة / الضرروملك لم يطهر، فذهبت الطيبة، وهذا يقين، وتكثر الصفات الضارة.

العرض التاليحسب درجة المعالجة - التقنية. في أغلب الأحيان، يتم استخدام هذا النوع لإنتاج مستحضرات التجميل ومواد التشحيم التكنولوجية غير مكلفة. إنه الأرخص. وهنا تكمن الحيلة. يضيف العديد من مصنعي المواد الغذائية تنوعًا تقنيًا إلى عملية الإنتاج الخاصة بهم من أجل توفير المال. ليست هناك حاجة للحديث عن ضررها. يكفي فقط أن نتذكر المنتج الخام وزيادته أحد عشر مرة!

شراء أو عدم شراء المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل - الجميع يقرر بنفسه.

نخيل الخوخ هو نبات شبيه بالأشجار من عائلة النخيل ينتج ثمارًا صالحة للأكل.

نخلة مستقيمة نحيلة ارتفاعها 20-30 مترا. الجذع بطوله بالكامل أو في الجزء العلوي فقط مغطى بحلقات واسعة من أشواك سوداء طويلة (تصل إلى 12 سم) تشبه الإبرة، مما يجعل الحصاد صعبًا للغاية.

الأوراق طويلة (2.4-3.6 متر)، ريشية الشكل، ذات لون أخضر داكن، شائكة عند الحواف، وريقات. الأعناق مغطاة أيضًا بالأشواك.

الزهور صغيرة، بيضاء مصفرة، تم جمعها في أجناس يصل طولها إلى 30 سم، وتقع تحت تاج شجرة النخيل.

الفواكه، صفراء، برتقالية أو حمراء، معلقة في مجموعات من 50-100 قطعة. وهي على شكل كوب، مخروطية أو بيضاوية، يبلغ طولها حوالي 6 سم، ولها ستة وجوه ضعيفة التعبير. يوجد تحت الجلد الرقيق لحم أصفر برتقالي حلو وحجر بيضاوي كبير ذو قمة حادة.

يتم قطف ثمار هذه النخلة في الفترة من سبتمبر إلى ديسمبر، وتعطي هذه الشجرة أغنى محصول في شهري أكتوبر ونوفمبر. يمكن أن تنمو ما يصل إلى ثلاثة عشر مجموعة من هذه الفاكهة على شجرة نخيل واحدة. تزهر شجرة النخيل مرتين في السنة. إذا كانت التربة رطبة بما فيه الكفاية، يمكن أن تنتج نخيل الخوخ في بنما محصولين في السنة.

تبدأ الشجرة بإثمارها لمدة 2-3 سنوات، وبعد ذلك يستطيع الشخص البالغ قطف الثمار وهو واقف على الأرض. مع نمو شجرة النخيل في الارتفاع، يصبح الوصول إلى عناقيد الفاكهة أكثر صعوبة، لذلك بالنسبة للحصاد، على سبيل المثال، يستخدم البنميون أدوات خاصة لنتف هذه العناقيد وجعل سقوط هذه الثمار الرقيقة على الأرض ناعمًا قدر الإمكان.

إليكم ما كتبه هاينريش والتر باتس، الذي سافر حول منطقة الأمازون في منتصف القرن التاسع عشر، عن نخلة الدراق، أو كما يطلق عليها أيضًا بيهوار: ""نخلة الدراق" الشهيرة، بوبونها... .. ("غيليلما" سبيسيوسا"). أعتقد أن الاسم يطلق على تشابه اللون، وليس على طعم الثمرة، لأنها جافة ودقيقية، ويمكن مقارنة الطعم بالكستناء مع الجبن. ... هذه الشجرة تصنع زخرفة رائعة؛ وينمو في مجموعات بالقرب من المنازل المغطاة بسعف النخيل؛ في تطورها الكامل، يصل ارتفاع بوبونها من خمسين إلى ستين قدمًا. من الصعب على الشخص القوي أن يلتقط مجموعة من الثمار الناضجة، وكل شجرة تحمل العديد من هذه الفرش. لا تنمو بوبونها في البرية في أي مكان في منطقة الأمازون. هذا هو أحد المنتجات النباتية القليلة (بما في ذلك ثلاثة أجناس من المندي أوكا وأنواع الموز الأمريكية) التي كان الهنود يزرعونها منذ زمن سحيق... وبعد ذلك فقط القبائل الأكثر تطوراً كانت تعمل في زراعتها... اثنتا عشرة قطعة من الفواكه كافية لتشبع شخص بالغ تمامًا.

انتشار النخيل الخوخ

موطن نخيل الخوخ هو غابة الأمازون في البرازيل وكولومبيا والإكوادور وبيرو. منذ فترة طويلة تمت زراعة شجرة النخيل هذه وتوزيعها من قبل القبائل الهندية على المناطق المجاورة. الأهم الأهمية الاقتصاديةلديها في كوستاريكا. ويزرع أيضًا في بنما ونيكاراغوا وهندوراس وغواتيمالا وشمال أمريكا الجنوبية وجزر الأنتيل. في عام 1924، تم إدخال نخيل الخوخ للزراعة في الفلبين وفي السبعينيات في الهند.

استخدام نخيل الخوخ

بالإضافة إلى أن الفاكهة ممتازة استساغةكما أنه يحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية، مما يجعله مجرد منتج غذائي فريد من نوعه. تحتوي الفاكهة على الكثير من هياكل البروتين والكربوهيدرات والفيتامينات C وE وA وB وK، وكذلك البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك.

تعتبر ثمار نخيل الخوخ مصدراً فعالاً للطاقة. يحتوي 100 جرام من الفاكهة على 37 جرامًا من الكربوهيدرات، وهي اللبناتإمدادات الطاقة لدينا، ومن خلال تحطيم هذه الكربوهيدرات، يصبح جسمنا قادرًا على تجديد وإعادة شحن نفسه بسرعة كبيرة. وبسبب هذه الخصائص المفيدة الرائعة تحظى بشعبية كبيرة في بلدان أمريكا الجنوبية ويتزايد الطلب عليها في جميع أنحاء العالم.

الجهاز الهضمي

مثل معظم الخضروات والفواكه الأخرى، تعتبر فاكهة نخيل الخوخ مصدرًا ممتازًا ومتعدد الاستخدامات للألياف. يلعب دورًا مهمًا أثناء عملية الهضم لأن أليافه الخشنة تبطئ عملية المعالجة. وهذا بدوره له تأثير إيجابي على تقليل الانتفاخ، مما يساعد على الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي الأكثر خطورة مثل قرحة المعدة وسرطان القولون.

صحة القلب ومرض السكري

تلعب الألياف دورًا مهمًا جدًا في مكافحة مرض السكري ويمكن أن تساعد الجسم على تنظيم مستويات الأنسولين في الدم. من خلال إبطاء امتصاص الجلوكوز في الدم، تعمل الألياف على تحسين أداء العديد من الأعضاء، مثل البنكرياس. كما أن ألياف فاكهة نخيل الدراق تقلل من حدة عواقب مرض السكري، وتقوي القلب، وتنظف الجسم من الكولسترول الزائد في الجسم. الأوعية الدمويةوالشرايين، مما يقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

رؤية

ومن أهم الفيتامينات الموجودة في الفاكهة هو فيتامين أ، بالإضافة إلى الكاروتينات الأخرى التي تساعد على حماية الجسم. للكاروتينات تأثير إيجابي على صحة العين، وبالتالي تحسين الرؤية، لأنها تعمل كمضادات للأكسدة، مما يقلل من إعتام عدسة العين، كما يمنع تنكسها. بقعة صفراءفي خلية العين

حماية الجلد

فيتامين C، فيتامين A، الموجود أيضًا في الفاكهة المعجزة، يحافظ على توازن السوائل الصحي في الجسم. تحفز الفيتامينات نمو خلايا الجلد الجديدة وتحمي الخلايا الأخرى. يساعد البوتاسيوم الموجود في دم الإنسان على التحكم في توازن الماء في الجسم، ويعزز تبادل السوائل في الخلايا، وبالتالي الحفاظ على وظائف جميع الخلايا. عناصر مهمةعمل الجسم.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الفاكهة على العديد من المعادن الأساسية، مثل المغنيسيوم والكالسيوم، والتي يمكنها إعادة خلايا الدم البيضاء إلى طبيعتها وبالتالي القضاء على الآثار المزمنة للجذور الحرة.

لا يتم قبول الفواكه الطازجة.

تُسلق الثمار لمدة 2-3 ساعات في الماء المملح، غالبًا مع إضافة الزيت، بعد تقطيع القشر، ثم تؤكل ساخنة. عادة ما يتم تناولها مع نوع من المرق أو كطبق جانبي للأطباق الدهنية، لأن لب نخيل الخوخ جاف قليلاً. يضاف لب الفاكهة أيضًا إلى منتجات الخبز ويتم تحضير مشروب كحولي قوي منها. حبات الحفرة صالحة للأكل وطعمها مثل جوز الهند.

اللب الناعم من الجزء العلوي من الجذع (البالميتو) مثل بعض أنواع النخيل الأخرى يؤكل نيئا أو يستخدم في أطباق مختلفة أو معلبة. طعمها مثل سيقان الكرفس. يؤكل هذا الجزء من النخيل طازجًا أو مسلوقًا ويخلط مع بيضة ويستخدم كحشوة للطواجن. أيضًا أثناء تخمير عصارة النخيل يتم الحصول على مشروب كحولي. تُصنع بيرة تشيتشا من تخمير هريسة هذه الفاكهة المسلوقة غير المملحة، والتي يتم خلطها أحيانًا مع لسان الحمل. يُحظر إنتاج مثل هذا المشروب في كوستاريكا، باستثناء المحميات التي يعيش فيها الهنود.