صحيح أن ماكدونالدز طعام سيء. ماكدونالدز كنجم إرشادي للسمنة. عصائر وكوكتيلات وقهوة في ماكدونالدز

في العالم الحديثهناك اتجاه غريب في التغذية. جنبا إلى جنب مع العدد المتزايد باستمرار من المدافعين عن الطعام الصحي ، فإن عدد مقاهي الوجبات السريعة يتزايد بسرعة. عادة ما ينسب الناس شغفهم بالوجبات السريعة إلى ضيق الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، يقولون أن هذا الطعام لذيذ ومرضي.

على الرغم من حقيقة أن العلماء وخبراء التغذية دقوا ناقوس الخطر بشأن مخاطر الطعام في شبكة ماكدونالدز على مدار السنوات القليلة الماضية ، إلا أن شعبية هذا الطعام تزداد باطراد.

يعزون قلقهم في المقام الأول إلى حقيقة أن مشكلة السمنة بين السكان اليوم أكثر من أي وقت مضى. الأمر الأكثر إثارة للقلق هو حقيقة أن هذه المشكلة تزداد صغرًا كل عام ، لأن الوجبات السريعة تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال.

تاريخ من النجاح

المقاهي الأولى الطعام السريعظهرت في ولاية كاليفورنيا في النصف الأول من القرن العشرين. كان أولها عبارة عن مؤسسة على جانب الطريق حيث يمكن للسائقين تناول الطعام.

في ذلك الوقت ، لم تعد السيارات تثير فضول السكان المحليين ، لذلك كان الطلب على الطعام من المطاعم بين سائقي السيارات الذين يسافرون على طول الطرق.

قرر الأخوان موريس وريتشارد ماكدونالدز ، اللذان يعملان في استوديو الأفلام الخاص بهما ، والذي لم يحقق دخلاً ماديًا ، تنظيم وجبات سريعة خاصة بهما معها ، حيث كان النقانق هو الطبق الرئيسي.

في عملية تطوير أعمالهم ، واجه الأخوان العديد من التحديات:

• "الكنيسة" للأفراد. عادة كان النوادل الذين يريدون العمل في المقاهي من الشباب. بعد العمل لفترة قصيرة ، تركوا العمل ، لذلك كان على مالكي مطاعم ماكدونالدز البحث عن موظفين جدد طوال الوقت ؛
• كان عملاء المؤسسة في الغالب من المراهقين الذين لم يتصرفوا دائمًا بشكل لائق في المقهى ؛
• لم يكن الزوار حريصين جدًا على الأطباق ، فقد أتلفوها وضربوها ، لذلك كان على الأخوين تجديد مخزونهم باستمرار.

لعدة أشهر استراحوا ، ووقفوا أعمالهم. وعندما عادوا إلى العمل ، بدت مؤسستهم مختلفة تمامًا. الآن تم تركيب مشاوي كبيرة فيه ، واختفت الأطباق التي كان يجب تناولها بشوكة وسكين من القائمة ، وتم استبدال الأطباق بسهولة تكسيرها بأخرى ورقية.

كانت المزايا الرئيسية للمطعم هي سرعة الخدمة والشبع وبساطة الأطباق. بدأ الأخوان في ترتيب الرجال فقط كنوادل حتى لا تجذب الفتيات الجميلات انتباه المراهقين. كان هذا النهج ناجحًا - بالإضافة إلى المراهقين ، بدأ الكبار في القدوم إلى المؤسسة بشكل جماعي.

سرعان ما ظهرت الرموز فوق المقهى - قوسان ذهبيان معروفان اليوم في جميع أنحاء العالم.

مفاجأة وحسد المنافسين لا يعرف الحدود. لجذب انتباه الزائرين ، وضع العديد من أصحاب المؤسسات الأخرى لافتة بجوار اسم الأخير تفيد بأن مقهاهم هو نفس مقهى ماكدونالدز.

أحد أسرار شعبية سلسلة المقاهي هو الرهان على الأسرة. يمكن للناس أن يأتوا إلى هنا مع أطفال ، والذين بدورهم يعشقون المؤسسات ليس فقط بسبب الطعام اللذيذ والرائحة اللطيفة. قرر الأخوان جذب انتباه المستهلكين الصغار بمساعدة الألعاب الموزعة عليهم كهدية.

بعيدا طعام لذيذوالألعاب ، يتم تقديم العديد من المسابقات والرسومات للمستهلكين الصغار حيث يمكنهم الفوز ، على سبيل المثال ، برحلة إلى ديزني لاند. تعمل هذه التقنية بنجاح اليوم ، مما يسمح للمؤسسات باستقبال عشرات الآلاف من المعجبين الجدد كل عام في مواجهة الأطفال.

الإعلان مهم أيضًا. هل انتبهت إلى حقيقة أنه في الصور ومقاطع الفيديو تظهر لنا أطباقًا غنية بالنكهة بالأعشاب ، ولا سيما الخس؟ لا شعوريًا ، يتم إدراك هذه المعلومات بشكل إيجابي من قبل دماغنا ، هناك شعور بأن هذا الطعام مفيد.

لكننا نعرف ما هو طعام ماكدونالدز حقًا - دهني ، عالي السعرات الحرارية ، خالي عمليًا من الفيتامينات.

المنفعة والضرر

في النصف الثاني من القرن العشرين ، بعد دراسة الأطعمة "السريعة" وتأثيرها على الصحة ، حاول العلماء وخبراء التغذية ، في كل فرصة ، أن ينقلوا إلى المستهلك مدى ضرر الأطعمة من مطاعم ماكدونالدز. الوجبات التي يقدمونها مُرضية ، لكنها ليست مغذية - فهي لا تحتوي على عناصر غذائية تقريبًا.

إلى جانب ذلك ، يضاف الكثير من السكر إلى الأطباق ، مما يجعل الطعام لذيذًا ، والكربوهيدرات البسيطة ، والإضافات ، ومحسنات النكهة. في وقت مبكر من تاريخ الوجبات السريعة ، كان الهامبرغر والأطباق الأخرى تُصنع من الدجاج المربى بشكل خاص ، كبير الصدر.

من الممكن أن يطعموا الطائر بمواد تساهم في السمنة ، وهذا بالتالي يؤثر سلباً على صحة الشخص الذي يأكل هذا اللحم.

وبالتالي ، فإن ما يجلب أرباحًا ضخمة لأصحاب الشبكات يمكن أن يتحول إلى مشاكل صحية خطيرة للمستهلكين.

فيما بينها:

1. بدانة. هذا هو بلاء الحداثة ، ويلومه الأطباء وخبراء التغذية السريعة. أصبح الشكل المستدير اليوم سمة مميزة ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للمراهقين وحتى الأطفال الصغار. هذا يرجع إلى محتوى السعرات الحرارية الهائل في الأطعمة المشتراة في ماكدونالدز. على سبيل المثال ، يوجد في الهامبرغر لكل 100 غرام من المنتج 252 سعرة حرارية ، وفي البطاطس المقلية لنفس الكمية من الطبق - 316 سعرة حرارية ؛
2. السكري . مع الاستخدام المنتظم للوجبات السريعة ، يكون التمثيل الغذائي مضطربًا ، وهو السبب الرئيسي لتطور المرض ؛
3. الأمراض من نظام القلب والأوعية الدموية . يحتوي هذا الطعام على كمية هائلة من الكوليسترول ، والذي لا يؤدي فقط إلى زيادة الوزن بشكل سريع ، بل يؤدي أيضًا إلى انسداد الأوعية الدموية. هذا يعيق تدفق الدم ، مما يتسبب في إصابة القلب بحمل خطير ؛
4. اتضح أن السعرات الحرارية العالية- ليست أفظع ما يميز أطباق الوجبات السريعة. لقد وجد الأطباء أن المواد المضافة الموجودة فيها يمكن أن تسبب السرطان.

يميل العديد من خبراء التغذية إلى الاعتقاد بأن الأطعمة والمشروبات المستهلكة في ماكدونالدز تسبب الإدمان. ويرجع ذلك إلى المواد المضافة ومحسنات النكهة الموجودة في الأطباق. يبدو أن الطعام الصحي العادي لا طعم له بعد وجبة من الوجبات السريعة ، لذلك يحتاج الجسم إلى طعام غني بهذه المكونات.

هذا يشكل أكبر خطر على المستهلكين الصغار الذين لا يتلقون المواد اللازمة. كما أن الكوكا كولا ، التي يحبها الأطفال ، والتي اعتادوا عليها أيضًا ، تسبب ضررًا كبيرًا. يرفضون على الإطلاق شرب الحليب وأيضًا منتجات الألبان، غني بالكالسيوم ، ضروري للتكوين الطبيعي وتطور نظام الهيكل العظمي ، وصحة الأسنان.

لقد أدركت الأمم المتحدة بالفعل أن ماكدونالدز أكثر خطورة من الإيدز. قوي ، أليس كذلك؟ لكن حتى فهم هذه المشكلة على مستوى الأمم المتحدة لا يعطي شيئًا. لا تزال قضية MD مستمرة ، ويسمن الناس ويموتون ، ولا تزال السلطات الأمريكية تعطي الضوء الأخضر لتوزيع هذه المنتجات. لماذا؟ أعتقد أن الإجابة واضحة: ماكدونالدز تجلب خصومات ضريبية ضخمة لخزانة الولايات المتحدة ، لأن هذا الطعام (إذا كان بإمكانك تسميته) ربما يكون مدمن مخدرات على نصف العالم.

ما هو حقا ماكدونالدز؟ دعنا نحاول معرفة ذلك معًا.

تنفق ماكدونالدز أكثر من 1.8 مليار دولار سنويًا على الإعلانات للحفاظ على صورتها كشركة "مستدامة" و "واعية بالبيئة" حيث يمكنك أيضًا الاستمتاع بوجبة جيدة. الألعاب وغيرها من الحيل تجذب الأطفال ، والذين بدورهم يقنعون والديهم. لكن وراء ابتسامة رونالد ماكدونالد تكمن الحقيقة - ماكدونالدز تهتم فقط بالمال ، وتحقق ربحًا على الجميع وكل شيء ، تمامًا مثل جميع الشركات متعددة الجنسيات. تتحدث تقارير ماكدونالدز السنوية عن "الهيمنة على العالم" - هدفها الرئيسي هو فتح المزيد والمزيد من المواقع حول العالم - لكن هذا التوسع المستمر يعني الحد من حرية الاختيار وتدمير ثقافة الطعام المحلية ، ناهيك عن المنتجين المحليين.

مع اللحم المفروم ، الأمور أسوأ. أظهرت الدراسات أن 78.6٪ من لحم البقر المفروم يحتوي على جراثيم تنتشر عن طريق البراز. الكتابات الطبية عن التسمم الغذائي مليئة بالعبارات الملطفة: "مستوى أشكال البكتيريا" ، "العدد الهوائي" ... ولكن وراء هذه الكلمات هناك تفسير بسيط لماذا يمكن أن تمرض من الهامبرغر: هناك روث في اللحم.

الوضع خطير أيضًا لأنه ، في المستوى الحالي من المعالجة ، يحتوي اللحم المفروم في همبرغر واحد على لحوم العشرات وحتى المئات من الأبقار. وبدون بكتيريا ، يكون لديها عدوى كافية. كل يوم في أمريكا ، يعاني حوالي 200000 شخص من تسمم غذائي، 900 منهم في المستشفيات و 14 يموتون.

الحقيقة حول ماكدونالدز

1. على وجه الخصوص لماكدونالدز ، تم تربية سلالة من الدجاج ذات الصدور الضخمة "السيد ام دي". يستخدم لحم الصدر الأبيض في صنع طبق شهير في القائمة ، تشيكن ماك ناجتس. لقد غيرت صناعة الدجاج بأكملها. لم يبدأ بيع الدجاج ككل ، كما كان قبل 20 عامًا ، ولكن تم تقطيعه إلى قطع.

2. أظهرت مقاطع الفيديو في مطاعم الوجبات السريعة في لوس أنجلوس أن المراهقين يعطسون في الطعام ويلعقون أصابعهم ويلقون أنوفهم ويطفئون السجائر في الطعام ويسقطونها على الأرض. في مايو 2000 ، تم القبض على ثلاثة مراهقين من برجر كنج في نيويورك بسبب البصق والتبول في الأطباق لمدة 8 أشهر تقريبًا. تعيش الصراصير في خلاطات ، وتتسلق الفئران ليلاً على الهامبرغر المتبقي لتذويب الجليد ... ومن المعروف أن العديد من العاملين في مجال الوجبات السريعة لا يأكلون في المقاهي الخاصة بهم حتى يقوموا بأنفسهم بإعداد وجبة

3. يجب البحث عن وصفات البطاطس والهامبرغر ليس في كتب الطبخ ، ولكن في أعمال "التكنولوجيا الصناعات الغذائيةوهندسة الأغذية: لقد تغير ما نأكله هناك في السنوات الأربعين الماضية أكثر مما كان عليه في الأربعين ألفًا السابقة ، ويتم صنع كل من طعم ورائحة الهامبرغر و K في مصانع كيميائية ضخمة في نيوجيرسي.

4.. بالإضافة إلى تذوق منتجات ماكدونالدز ، تنتج شركة International Flavours and Fragrances 6 من أفضل 10 عطور في العالم ، بما في ذلك Beautyful و Estee Lauder و Trezor و Lancoma. بالإضافة إلى روائح الصابون ومنظفات غسل الأطباق والشامبو وما إلى ذلك ، كل هذا نتيجة لعملية واحدة. أنت تحلق في الواقع نفس الشيء الذي تتناوله على العشاء.

5. أبقار الفلاحين كانت تأكل العشب كما يجب. يتم قطع الأبقار المخصصة لمطحنة لحوم كبيرة للوجبات السريعة في قطعان ضخمة إلى مناطق خاصة قبل قتلها بثلاثة أشهر ، حيث يتم تغذيتها بالحبوب والمواد المنشطة.

6. السمنة هي السبب الرئيسي الثاني للوفاة في الولايات المتحدة بعد التدخين. كل عام يموت 28000 شخص من جراء ذلك. تضاعف مستوى السمنة بين البريطانيين الذين يحبون الوجبات السريعة أكثر من كل الأوروبيين. في اليابان ، مع نظامهم الغذائي البحري والنباتي ، لم يكن هناك أشخاص سمينون تقريبًا - اليوم أصبحوا مثل أي شخص آخر.

من Coca-Cola يمكنك أن تصبح أحدبًا
7. إذا كان الأطفال والمراهقون على مدى قرون عديدة يشربون الحليب ومنتجات الألبان بشكل رئيسي ، فإنهم يشربون الآن بيبسي كولا وكوكا كولا ، التي لا تحتوي على الكالسيوم والكثير من الفوسفور. نتيجة لذلك ، لا يصل المراهقون إلى ذروة كتلة العظام. تعتبر المراهقة مرحلة مهمة جدًا في الحياة عندما يتم وضع العظم. يلاحظ العديد من العلماء في الغرب بقلق استهلاك كميات كبيرة من المشروبات الاصطناعية وانخفاض حاد في استهلاك الحليب ، مما يساهم بشكل كبير في الإصابة بهشاشة العظام. يمكننا أن نقول أن أحجار الزاوية لمرض المسنين تكمن في مرحلة المراهقة.

يغذي الأطفال ويطعم الأطفال

8. الأخوة ماكدونالدز يراهنون على الأسرة. نتيجة لذلك ، يتغذى الطفل الحديث على الهامبرغر ويشرب ثلاثة أضعاف كمية الكولا التي كانت موجودة قبل 30 عامًا. في أمريكا ، حتى الأطفال البالغون من العمر عامين يشربون الكولا. (اليوم ، تبنت العديد من الشركات تكتيكات كروك ، مدركة أن الأطفال هم فئة مربحة للجانبين من المشترين ، حيث ينفق الآباء المشغولون والمثقلون بالذنب المزيد والمزيد من المال.) بشكل عام ، تم تصميم صناعة الوجبات السريعة بأكملها من أجل أطفال. هذا ما يغذي الأطفال ويطعمهم في نفس الوقت: القوة العاملة الرئيسية في هذه المقاهي هم طلاب المدارس الثانوية.

تحذير: حشو!
9. الأمور أسوأ مع اللحم المفروم. أظهرت الدراسات أن 78.6٪ من لحم البقر المفروم يحتوي على جراثيم تنتشر عن طريق البراز. الكتابات الطبية عن التسمم الغذائي مليئة بالعبارات الملطفة: "مستوى أشكال البكتيريا" ، "العدد الهوائي" ... ولكن وراء هذه الكلمات هناك تفسير بسيط لماذا يمكن أن تمرض من الهامبرغر: هناك روث في اللحم.
الوضع خطير أيضًا لأنه ، في المستوى الحالي من المعالجة ، تحتوي اللحوم المفرومة في همبرغر واحد على لحوم العشرات وحتى المئات من الأبقار. وبدون بكتيريا ، يكون لديها عدوى كافية. كل يوم في أمريكا ، يعاني حوالي 200000 شخص من تسمم غذائي ، ويدخل 900 شخص إلى المستشفى ويموت 14 شخصًا.

الشطائر تغير الناس

10. في الواقع ، يتحول كل من اليابانيين وجميع عملاء ماكدونالدز الآخرين إلى أشخاص بدينين في غضون سنوات قليلة. 54 مليون أمريكي يعانون من السمنة المفرطة ، و 6 ملايين يعانون من السمنة المفرطة - يعانون من زيادة الوزن بمقدار 100 رطل (45 كجم). لم يكتسب أي وزن في التاريخ بهذه السرعة.
تتهم شركات الوجبات السريعة بعدم وجود ملصقات إعلامية على منتجاتها حول خطر السمنة. رفعت مجموعة من الأشخاص البدينين في مدينة نيويورك دعوى قضائية مؤخرًا على سلاسل مطاعم الوجبات السريعة بتهمة "إجبار الناس عمداً على تناول الوجبات السريعة".

اتضح أنه حتى في مطاعم الوجبات السريعة يمكنك أن تأكل بفوائد صحية! الشيء الرئيسي هو معرفة ما للاختيار من القائمة.

بناء على طلبنا آنا مالوفيتشكو ، أخصائية التغذية السريرية ومؤلفة مدونة EdaiFizСulturaتفقد قوائم سلاسل الوجبات السريعة الشعبية واختار الأكثر صحة والأكثر صحة وجبات صحية. (على الرغم من أنه في البداية ، عند سماع طلبنا ، ألقت بالجزر علينا!) لذا ، الكلمة لآنا!

في جميع الشبكات ، اخترت الأطباق التي لا تحتوي على إضافات غذائية ضارة. حسنًا ، إنهم يتناسبون قليلاً على الأقل مع مفهوم نمط الحياة الصحي. هذا هو السبب في عدم دخول شطائر لحم الخنزير (لحم الخنزير المقدد) إلى قائمتي: فهي تحتوي على دهون مشبعة ، وهي زيادة الوزن وتصلب الشرايين وارتفاع نسبة الكوليسترول وأمراض القلب.

حاولت أيضًا استبعاد القوائم - إنها كربوهيدرات بسيطة. يوفر السعرات الحرارية ، ولكن لا العناصر الغذائية. ينهار بسرعة ، مما يؤدي إلى ارتفاع حاد في نسبة السكر في الدم ، ثم انخفاض حاد. بعد انخفاض حاد في نسبة السكر في الدم ، هناك شعور بالإرهاق وفقدان القوة والجوع. يؤدي تعاطي الكربوهيدرات البسيطة إلى إهلاك البنكرياس ويمكن أن يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.

من المشروبات أوصي مياه معدنيةوالشاي والقهوة بدون لبن وسكر. جميع المشروبات الغازية السكرية غنية بالسكر ونسبة عالية من السعرات الحرارية. يتطلب استهلاك السكر إنفاقًا كبيرًا للطاقة من الجسم. لمعالجته ، ينفق احتياطيات من فيتامينات ب وعنصر أثر لا غنى عنه - الزنك. في المقابل ، يتلقى الجسم جرعة كبيرة من الجلوكوز بدون مغذيات. من خلال حرمان الجسم من الفيتامينات والمعادن ، يضعف السكر جهاز المناعة. الأطعمة المحتوية على السكر هي السبب الرئيسي للتطور السكريومشاكل زيادة الوزن.

ماكدونالدز

إفطار

دقيق الشوفانبالعسل أو المربى أو التوت البري مع الزبيب. دقيق الشوفان عبارة عن كربوهيدرات معقدة تحتوي على الألياف. لن يتسبب ذلك في حدوث قفزة حادة في نسبة السكر في الدم وما يتبع ذلك من انخفاض حاد. النتيجة: الرفاهية المستقرة دون اندفاع حاد في القوة ، واستبدالها بانخفاضها الحاد ؛ الشبع والطاقة لفترة طويلة.

عجة البيض. من الأفضل تناوله بدون لفافة ، والتي توفر سعرات حرارية ولكنها لا تحتوي على أي مغذيات. بالنسبة للبيض المخفوق ، من الأفضل تناول قطع الجزر أو شرائح التفاح كطبق جانبي. أنها تحتوي على الألياف التي نحتاجها لصحة الجهاز الهضمي ، والتخلص من السموم اليومية ، والصحة الجيدة بشكل عام.

من الأفضل أن يكون أي طعام بروتيني مصحوبًا بأطعمة تحتوي على الألياف. يساعد في نقل الطعام عبر الأمعاء ، ويحسن أداء الجهاز الإخراجي. على العكس من ذلك ، فإن البروتين الغذائي يمنع هذه العمليات. كلما كان نظام الإخراج يعمل بشكل أفضل ، قل تراكم السموم والسموم في الجسم.

القائمة الرئيسية

يتكون البرغر في ماكدونالدز من لحم البقر والدجاج وفطائر السمك. الخيار الأفضل هو الهامبرغر. أوصي بتناولها بدون لفافة ، والتي ، كما نتذكر ، هي كربوهيدرات بسيطة.

هذا ما أقترحه:

فطيرة لحم من همبرغرمع طماطم ، بصل ، كاتشب و خردل + سلطة خضار. تتبيلة السلطة - زيت أو خل نبيذ.

حَلوَى

سموثي شوكولاتة أو فراولة.جزء صغير أفضل - سعرات حرارية وسكر أقل.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا - شرائح تفاح و جزر. أعتقد أن كل شيء واضح معهم: الفواكه والخضروات وقليل من السعرات الحرارية والفيتامينات والألياف.

برغر كينغ

القائمة الرئيسية

أفضل همبرغر: شريحة لحم بقري ، بدون مايونيز ، صلصة إضافية ، تكوينها غير معروف. كقاعدة عامة ، تحتوي الصلصات على الكثير من الدهون أو السكر ، وكذلك المواد الحافظة والمكثفات والنكهات ومحسنات النكهة.

خيار جيد - دجاج مشوي باربيكيو. المكون الرئيسي هو فيليه الدجاج (من الأفضل وضع الصلصة والخبز جانباً). الدجاج يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون المشبعة وهو بروتين أخف. برغر الدجاج المقلية الأخرى تحتوي على المزيد من الدهون.

من الأفضل تكميل اللحم بسلطة خضروات (تسمى مزيج السلطة). يمكنك أيضًا تناول أجنحة الملك بدون تقشير وجلد + مزيج السلطة.

حَلوَى

آيس كريم "قرن". حصة صغيرة (أقل من السكر والدهون والسعرات الحرارية) ، تقريبًا بدون عجينة ، بدون سكر مضاف على شكل شراب.

"بيبي بطاطا"

القائمة الرئيسية

كلما قل عدد المكونات على شكل لحم مقدد ، قشدة ، زبدة ، نقانق ، جبن ، كان ذلك أفضل: كل هذه المنتجات تحتوي على دهون مشبعة. لذلك ، سيكون الخيار الأفضل بطاطس بالزيت النباتي والبطاطس بالزيت النباتي والشبت.

سلطات ومقبلات

الاختيار الصحيح - قطع الخبز المحمص "8 حبوب". إنها كربوهيدرات معقدة + ألياف.

الحساء

أوصي بورشت ، فهو يحتوي فقط على اللحوم والخضروات ، ولحم البقر هو أقل أنواع اللحوم الحمراء دهونًا ، ويحتوي على دهون مشبعة أقل من لحم الخنزير ولحم الضأن. نودلز الدجاج: الدجاج خيار لحوم قليلة الدسم ومنخفضة السعرات الحرارية.

حَلوَى

الفراولة الطازجة إذا كانت في الحقيقة تتكون من الفراولة. وأود أن أعرف وجود السكر.

كنتاكي

إفطار

على خلفية الكسارة ، البرسترس ، الأعاصير ، البيجيرز ، البوكس ماستر ، التي تحتوي على لحم الخنزير المقدد ، البيض ، الجبن ، الكستلات المغطاة بالبقسماط (كلها معًا - قنبلة الكوليسترول) ، الصلصات ، فطائر الجبن والبيض المخفوق تبدو الأكثر ضررًا. البيض المقلي - نعم ، مقلي ، نعم ، يحتوي على دهون وكوليسترول ، لكن البيضة فقط أفضل من الجبن أو لحم الخنزير المقدد أو المايونيز أو الصلصة وكعكة الدقيق الأبيض. يأتي البيض المخفوق بالبايتات (تقشر البقسماط).

القائمة الرئيسية

قطع دجاج ، أجنحة بدون جلد (دهون أقل ، سعرات حرارية أقل) وبدون خبز. ستربس بدون قشدة + كاتشب هاينز. تُصنع الشرائط من الفيليه ، لذا فهي تحتوي على دهون أقل. بدون البقسماط ، حيث يمتص البقسماط زيت القلي (الدهون الزائدة والمواد السامة). كاتشب هاينز الكلاسيكي يحتوي على مكونات طبيعية.

حَلوَى

مخروط الآيس كريم "الصيف".

"Teremok"

كلما كان تكوين الأطباق أبسط ، كان من الأسهل على الجهاز الهضمي التعامل معها. نستبعد المقلية عالية السعرات الحرارية التي تحتوي على الدهون المشبعة: الصلصات والقشدة ، سمنةولحم الخنزير المقدد والجبن الصلب.

الفطائر والجبن

تشيز كيك بالعسل ، بان كيك بالعسل ، بان كيك بالقشدة الحامضة ، بان كيك بالكرنب والبيض ، بان كيك بالموز.

من الأفضل الجمع بين الفطائر والخضروات (كربوهيدرات بسيطة + ألياف) وأطباق اللحوم الخالية من الدهون مع الخضار (بروتين + ألياف).

القائمة الرئيسية

الحنطة السوداء ، الحنطة السوداء مع صدر الدجاج المشوي ، الحنطة السوداء مع السلمون ، الحنطة السوداء مع لحم الخنزير المسلوق ، الحنطة السوداء مع الملفوف والبيض.

الحساء

بورش (لحم قليل الدهن) ، مخلل ، نودلز دجاج مع كرات لحم ، شوربة بازلاء قليلة الدهن.

سلطة

صلصة الخل مع سمك السلمون ، صلصة الخل الخالية من الدهون.

حَلوَى

حلوى الموز بالمكسرات.

دجاج بالصلصة الحلوة والحامضة مع الخضار (بروتين + ألياف) ؛ لحم على طريقة تورينوبالخضروات (بروتين + ألياف) ؛ اسباجيتي بصلصة الرجوت.

بيتزا

مزيج العجين والجبن أو العجين والجبن واللحوم / السمك ليس أفضل مزيج (نقص الألياف والكربوهيدرات البسيطة والجبن - يقوي ؛ البروتين والعجين - يقوي). من الأفضل إعطاء الأفضلية للبيتزا بالخضروات وتخفيف كل هذه الباشاناليا بالألياف لتقليل العواقب غير السارة. أو تناول البيتزا وسلطة الخضار.

لقد وعد بالكتابة عن Mac في اليوم التالي واتضح أنه خدع: (((
في البداية ، بدأت في الدوران ، ثم لم يكن لدي وقت لذلك ، لذلك أنا أوفي بوعدي الآن فقط.

لكن أولاً ، القليل عن شيء آخر.
الحقيقة هي أنه في ظل رسالتي ، اندلع نقاش ساخن إلى حد ما حول مخاطر ماكدونالدز.
لذلك ، بادئ ذي بدء ، أود أن أتحدث عن هذا الموضوع. لماذا أذهب إلى هناك.
أنا فقط لا أعتقد أن Mac سيئ. بتعبير أدق ، لا أعتقد أنه أكثر ضررًا من أي شيء آخر.

هل تأكل النقانق؟
ثم لنأخذ زلابية "الطبيب" المبتذلة ونبدأ بحقيقة أن السوفيتي GOST 23670-1979 (الذي تم تصنيعه وفقًا لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية) غير صالح في أوكرانيا اليوم (ومع ذلك ، كما هو الحال في روسيا) ، ولكن بدلاً من ذلك ، لدينا معيار وطني اليوم DSTU 4436: 2005.

وفقًا لهذا المعيار ، يُسمح باستخدام اللحوم منزوعة العظم ميكانيكيًا لإعداد النقانق. هل تعلم ما هو؟ لا؟ اوه حسناً...

في صناعة معالجة اللحوم الحديثة ، تستخدم فواصل مستمرة خاصة على نطاق واسع. تقوم الفواصل بسحق العظام مع اللحم ، ثم تقسم الكتلة الناتجة إلى مكونات صلبة ولينة.
عند الخروج من مثل هذا المزيج الميكانيكي ، يتم الحصول على كتلة عظمية شبه جافة وكتلة من المركبات اللينة على شكل لحم مفروم ناعم. مع تقنية إزالة العظام هذه ، لا يدخل اللحم فقط في اللحم المفروم ، ولكن أيضًا الدهون والجلد والأوتار ، الأنسجة الضامة، جزء من كتلة العظام.
أنا بصدق لا أفهم لماذا يجب على الشركة المصنعة عدم إضافة المزيد من الجلود المشتراة بشكل منفصل أو التي تم الحصول عليها عن طريق إزالة الأحجار اليدوية ، إلخ.
في صناعة النقانق من الدرجات الدنيا (ІІ و) ، يُسمح باستخدام مختلف المخلفات (القلب ، المخ ، إلخ) ، لحوم الدواجن (بما في ذلك إزالة العظام الميكانيكية) ، والجاموس ، إلخ.

بدوره على المنطق. اللحوم في السوق تكلف 50 غريفنا. في صناعة النقانق المدخنة ، على سبيل المثال ، ستؤدي إلى فقدان الوزن بنسبة تصل إلى 50٪. إذا كان السجق مصنوعًا من لحم نقي ، فسيتعين تكلفته في البيع بالتجزئة (حتى مع الأخذ في الاعتبار أسعار شراء الجملة للحوم): يُدخن حتى 200 غريفنا ، ونقانق مسلوقة حوالي 120 غريفنا.

حول ما يتم دفعه في النقانق ، والذي يتم تصنيعه وفقًا لـ TU ( تحديد) أن الشركة المصنعة نفسها تتطور ومن المخيف التفكير. لذلك ، أصدقائي في النقانق مقابل 30-40 غريفنا من اللحوم ، على الأرجح الرائحة فقط :)))
إذا كنت تريد ، يمكنني أيضًا إخبارك كيف ومن أي خبز يتم خبزه الآن أو كيف يتم صنع ملفات تعريف الارتباط المختلفة التي تكلف 15-20-30 غريفنا لكل منها. لكل كيلوغرام. لكن خذ كلامي من أجل ذلك ، غالبًا ما يكون هناك نفس الخيال مثل اللحم في النقانق :)

لذلك ، لنقول إن ماكدونالدز ضار جدًا وفي نفس الوقت لسحق النقانق / النقانق واللحوم من المتجر والخبز والبسكويت والخضروات من السوق (عندما يتم زراعة الكثير باستخدام تقنيات مكثفة للغاية) لكلا الخدين على الأقل مم مم ... .. لا يمكنني اختيار كلمة مناسبة :))) (اقترح خيارك الخاص).

كل ما نأكله اليوم (حسنًا ، كل شيء تقريبًا) ضار وبعض الأشياء طبيعية 100٪.

عد الآن إلى Mac والإضافات المزعومة للكائنات المعدلة وراثيًا ، وما إلى ذلك ، وما إلى ذلك.
كل هذا ، الذي يصرخ به الجميع ، يتم تحديده في المختبر بمساعدة الاختبارات. إذا حدث كل هذا بالفعل اليوم (بعض المكونات السرية و / أو شديدة الضرر) ، لكان قد تم نشره منذ فترة طويلة ، مما يشير إلى التركيب الدقيق للهامبرغر.

نعم مبتذلة. ماك يقول لدينا لحم نقي في البرغر ، أليس كذلك؟ إذا كان هناك فول الصويا أو لم يكن هناك لحم نقي على الإنترنت ، لكان هناك تفنيد لفترة طويلة يشير إلى التركيب الدقيق. هل رأى أي شخص مثل هذا المقال الذي نشره بعض المعامل؟ أنا شخصيا لا أفعل. الشيء نفسه ينطبق على الكائنات المعدلة وراثيًا.

أم تعتقد أن هناك مؤامرة دولية للمختبرات؟ لا تنشر اختبارات طعام ماك؟ :))))

لذلك سوف يخيب ظنك. اليوم ، هذه المعدات (المناسبة لإجراء مثل هذه الاختبارات) متاحة للهواة العاديين. يمكن تجميعها حرفيًا في المطبخ أو في المرآب. هذا ما يفعله مئات إن لم يكن الآلاف من الناس اليوم. وإذا كشف أحدهم عن شيء غير عادي في جهاز Mac ، فإن كل الصحف والإنترنت ستهتف به.
أكثر من ذلك ، أرسلت القناة الأولى الروسية همبرغر إلى مختبرين ، مما أكد وجود لحم نقي في شرحات (كان هناك مثل هذا البرنامج ، على حد ما أتذكر).

بالإضافة إلى ذلك ، يحترم ماك موافقة قانون العقوبات على المعايير الوطنية لجودة ومحتوى الطعام.
لذلك ، إذا سمح ، على سبيل المثال ، في الولايات المتحدة الأمريكية باستخدام الكائنات المعدلة وراثيًا ، فسيكون ذلك ممكنًا تمامًا في شرحات. إذا كان محظورًا في مكان ما ، فلن يكون هناك ببساطة.

هناك الكثير من الضجيج حول عدم إدراج Mac لمكونات منتجاتها. وهذا أيضا غير صحيح.
إنه ملزم بالإشارة إلى ذلك وفقًا للتشريعات الأوكرانية وهو يفعل ذلك.
عادة ما تقوم ماكدونالدز بتعليق الملصقات ذات التكوين التفصيلي ، وهي موجودة أيضًا على موقع Mac ، ما عليك سوى اختيار طبق والنقر فوق زر "المكونات".

ها هي مكونات الهامبرغر:
خبز (خنزير قمح ، ماء بيتنا ، زكور بلوري أبيض ، زيت سونياشنيكوفا مكرر ومزيل الرائحة ، خميرة ، قوة المطبخ ، جلوتين القمح ، خنزير فول الصويا ، مستحلب E472 ، مضاد أكسدة حمض الأسكوربيك) ، هامبرغر مع يالوفيتشيني (يالوفيتشينا ، قوة المطبخ ، فلفل أسود) ، متبل أوجيروك (أوجيركي ، أوسيت ، محلول ملحي للمطبخ ، مستحلب كلوريد الكالسيوم ، مادة حافظة بنزوات الصوديوم ، توابل) ، تسيبوليا ، جورشيتسيا (أوسيت ، ماء بيتنا ، مسحوق جورشيتشي (13٪) ، بريل مطبخ ، توابل ، منكهات) ، كاتشب (ماء بيتنا ، طماطم) معجون ، مقدار التوابل للصلصة (زيت الصويا ، مستخلص التوابل ، زيت جوز الهند المجزأ ، مستخلص السيبولا)).

حسنًا ، الأسطورة الأخيرة - إذا كنت تأكل في مطعم ماكدونالدز ، فيمكنك أن تصاب بالسمنة. إلى حد ما ، هذا أيضًا هراء.
يحتوي Mac على أطعمة عالية السعرات الحرارية ، هذا كل ما في الأمر.

في الوقت نفسه ، يُشار إلى عدد السعرات الحرارية على الصناديق والحزم التي يتم تغليف المنتجات بها ، كما أنه موجود أيضًا على الملصق ، وكذلك على موقع Mac على الويب.
لنحسب دخولي المعتاد إلى جهاز Mac بالكيلو كالوري:
- بيجتيستي - 860 سعرة حرارية
- بطاطس عادية - 350 سعرة حرارية
- فيليه أو فيش - 350 سعرة حرارية
- سبرايت - 160 سعرة حرارية
المجموع - 1720 سعرة حرارية

الاحتياج اليومي لرجل دون سن الأربعين يعمل في مكتب هو 2800 سعرة حرارية.
وبالتالي ، بالنسبة لدخولي ، قمت بتكسير 60 ٪ من متطلباتي اليومية.

إذا تناولت العشاء بنفس الطريقة ، وعلى الأقل نصف وجبة الإفطار ، بالطبع ، سوف أذهل وبسرعة كبيرة.
لكنني سأذهل بنفس الطريقة إذا بدأت في تكسير أي أطعمة أخرى عالية السعرات الحرارية بنفس الكميات.

نفس الوعاء حساء البازلاءلأول و الحنطة السوداءمع التقطيع الجيد للثانية ، سوف يعطون نفس الكمية من السعرات الحرارية مثل العشاء الموصوف في Mac.

لذلك ، لكي لا تصاب بالسمنة ، فأنت بحاجة إلى:
أ) تناول كميات أقل
ب) تحرك أكثر
ج) تناول كميات أقل

وإذا كنت ، مع اتباع نظام غذائي عادي ، مرة أو مرتين في الأسبوع ، تذهب لتناول الطعام في مطعم ماكدونالدز ، فلا أعتقد أنه سيتم "تصحيحك" بشكل ملحوظ :)

حول هناك ، كيف يطبخون في Mac وكيف أقوم بتخزين الطعام بالفعل