حساء البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير المدخن. حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة: وصفة مصورة خطوة بخطوة. حساء البازلاء مع الخبز المحمص

مع كوب واحد فقط من البازلاء وبعض الضلوع المدخنة، يمكنك تقديم الحساء حتى تمل منه. لكن لن يكون من الممكن طهيه بسرعة، حيث يجب نقعه لعدة ساعات حتى يغلي بسرعة وسهولة. جمال هذه البقوليات هو أن طعمها يتناسب بشكل جيد مع اللحوم المدخنة.

نقع البازلاء في المساء. يُطهى حتى يصبح طريًا في الكمية الموصى بها من المرق أو الماء (خلال هذا الوقت، تُقلى الخضار وتُقطع الأضلاع المدخنة). يُفصل اللحم المسلوق عن العظام ويُقطع ويُضاف إلى السائل مع الخضار. إذا كنت تحضر حساءًا مهروسًا، أضف اللحم بعد تقطيع الفاصوليا.

التحضير للطهي

إذا قمت بالطهي باستخدام الماء حصريًا، فاسكب 400 مل من السائل لكل حصة. هذا مع الأخذ في الاعتبار أن بعضًا منه سوف يغلي. إذا تم تحضير الحساء بإضافة مرق اللحم، أسكبي كمية قليلة من الماء لسلق البازلاء، وبعد 40 دقيقة أضيفي المرق وأضيفي الخضار المقلية.

تكنولوجيا

نقع البازلاء في الماء البارد لمدة 6-8 ساعات. في هذا النموذج سيتم طهيه بسرعة وكفاءة. ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة بعد 20-25 دقيقة من البازلاء.

قم بتقطيع الخضار مسبقًا أو صرها. تقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا كالمعتاد. قطعة تضاف إلى المقلاة سمنةسيجعل الحساء أكثر طراوة.

أضف الخضار إلى المرق عندما تنضج البازلاء والبطاطس. تُقطّع الضلوع المدخنة إلى قطع صغيرة وتُقلى بسرعة وتُضاف على الفور إلى السائل. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب الطازجة والمفرقعات أو الاستغناء عنها.

كم من الوقت لطهي الطعام

بعد نقع البازلاء، اشطفها وأضف الماء العذب وضعها على نار خفيفة حتى تصبح طرية ولذيذة. 40 دقيقة كافية للاستعداد الكامل. إذا قمت بطهي الخضار الجافة، فسوف يستغرق الأمر 1.5 أو ساعتين.

أضف الخضار عندما يصبح المكون الرئيسي طريًا، ولكن لم يغلي بعد، بعد حوالي 25 دقيقة. أضف اللحوم المدخنة قبل 5-10 دقائق من نهاية الطهي. سوف تشبع الطبق بالنكهة، لكن لن يتم طهيه أكثر من اللازم.

وصفة حساء البازلاء الكلاسيكية

لتناول طعام الغداء، قم بطهي حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة، التي لها طعم لاذع، والتي يتم طهيها دول مختلفةويعتبر كلاسيكيا. الطبق مميز.

مكونات

الوجبات: 16

• البازلاء الكاملة 200 جرام
• لحم 1 كجم
• أضلاع لحم الخنزير (المدخن الساخن) 300 غرام
• ماء 4 لتر
• البطاطس 4 أشياء
• سمنة 40 جم
• البصل 2 قطعة
• معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. ل.
• جزرة 2 قطعة
• الملح والفلفل حسب الذوق

لكل وجبة

سعرات حرارية: 66 سعرة حرارية

البروتينات: 4.4 جرام

الدهون: 2.4 جرام

الكربوهيدرات: 8.9 جرام

55 دقيقة.طباعة وصفة الفيديو

غطي البازلاء بالماء واتركيها طوال الليل.

نغسل قطعة اللحم البقري جيداً، ونقطعها بشكل خشن، ونضيف إليها الماء. ضعي المقلاة مع اللحم على أقصى درجة حرارة وأضيفي 2-3 رشات من الملح وحبوب الفلفل. بعد الغليان، قم بإزالة الرغوة واستمر في الطهي على نار خفيفة.

أخرجي اللحم بعد ساعة، ثم صفي المرق في وعاء آخر إذا لزم الأمر. أضف البازلاء، بعد 25 دقيقة من البطاطس.

يقلى البصل في الزيت. أضف المعكرونة أو الطماطم المبشورة (بدون قشر) إليها. يقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الجزر المبشور، ويستمر لمدة 5 دقائق أخرى.

إذا تم طهي البطاطس والفاصوليا، أضف الخضار المشوية إلى المرق. نقطع الضلوع إلى قطع صغيرة ونقليها في مقلاة الخضار ثم نضعها في المقلاة.

بعد الغليان، أطفئ الموقد. إذا لزم الأمر، أضف الملح والفلفل الأسود.

اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينقع الحساء.

قبل التقديم، أضف القليل من الأعشاب الطازجة المفرومة إلى كل وجبة.

حساء مع الأضلاع المدخنة ولحم الخنزير المقدد والنقانق

انقعي البازلاء في المساء، ويمكنك طبخها في نفس الماء. عندما تنضج أضيفي الملح، البطاطس، الجزر، بصلةواللحوم المدخنة.

مكونات:

• 0.5 كجم من أضلاع لحم الخنزير المدخن؛
• 0.2 كجم من لحم الخنزير المقدد المدخن المسلوق؛
• 0.2 كجم من النقانق
• 200 غرام من البازلاء المقسمة
• 600 جرام بطاطس
• 150 جرام بصل
• 150 جرام من الجزر الطازج
• 2-3 قطع من ورق الغار؛
• الفلفل الأسود والزيت النباتي والملح حسب الرغبة.

طبخ:

1. يُسكب الماء على الضلوع في قدر ويُوضع على نار خفيفة ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة. ثم قم بإزالة اللب من البذور وتبريده وقطعه.
2. اغسل البازلاء المقسمة وأضفها إلى المرق. طبخ لمدة نصف ساعة أخرى. في هذا الوقت، قطعي البطاطس وأضيفيها إلى الحساء.
3. نقطع الجزر إلى شرائح والبصل والنقانق ولحم الخنزير المقدد إلى مكعبات.
4. يقلى البصل والجزر في الزيت. اقلي النقانق ولحم الخنزير المقدد في مقلاة أخرى. أضف الخضار واللحوم المدخنة إلى المرق.
5. يصبح الطبق جاهزًا عندما تصبح الفاصوليا طرية تمامًا. رميها في النهاية ورق الغارويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة.

حساء البازلاء مع الخبز المحمص

يُقدّم الحساء الكريمي ساخنًا ومتبلًا بالشبت الأخضر الطازج. سوف تساعد مكعبات الخبز الأبيض المقلي في إبراز الطعم.

مكونات:

• 200 جرام (1 كوب) بازلاء؛
• 0.6 لتر من مرق اللحم
• زبدة للقلي
• 150 جرام بصل
• 0.3 كجم من الضلوع المدخنة
• الشبت الطازج.

كيف تطبخ:

1. نقع البازلاء مسبقًا لمدة 6-7 ساعات. ثم يُسكب في مرق اللحم ويُطهى حتى ينضج.
2. يقلى البصل المفروم في الزيت حتى يصبح كريمياً.
3. عندما تصبح طرية تمامًا، تُمزج مع صلصة البصل وتُطحن جيدًا بالخلاط حتى تتشكل كتلة متجانسة. يُضاف اللحم المدخن إلى المهروس المُجهز ويُغلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
4. يتبل الحساء النهائي بالشبت الطازج المفروم.
5. نقطع الخبز الأبيض بدون قشور إلى مكعبات صغيرة ويقلى ثم يوضع على منشفة ورقية. أضف الخبز المحمص إلى كل طبق قبل التقديم. إذا لم يكن لديك الوقت لتحمير مربعات الخبز الأبيض، يمكنك تقديم البسكويت الجاهز.

كيف لطهي حساء البازلاء في طباخ بطيء

من حيث المذاق وسهولة التنفيذ، يمكن أن يصبح هذا الحساء المحضر في طباخ بطيء بطلاً. عليك أن تتصرف بسرعة: ضع الخضار والأضلاع في وعاء واقليها واسكب الماء المغلي وأضف البازلاء.

مكونات:

• 200 غرام من البازلاء الكاملة الجافة؛
• 0.3 كجم من أضلاع لحم الخنزير المدخن الساخن؛
• 120 جرام جزر
• 80-90 جم بصل
• 60 غرام سمن
• فلفل أسود مطحون طازجًا + ملح خشن حسب الرغبة.

طبخ:

1. تُسكب البازلاء في وعاء وتُسكب في الماء المغلي وتُترك لمدة 7-8 ساعات.
2. تُقشر الخضار وتُقطع جيدًا، ويُقطع البصل بالسكين، ويُبشر الجزر.
3. في وعاء متعدد الطهي، تقلى الخضار بالزيت، وتضاف قطع اللحم المدخن، ويترك على نار خفيفة معًا لمدة 2-3 دقائق أخرى.
4. يُسكب 2 لترًا من الماء في الخضار ويُضاف البازلاء ويُطهى مع ضبط برنامج "الحساء".
5. قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد واتركه يقف دون فتح الغطاء.
6. أثناء صب حساء البازلاء، ضعي اللحوم المدخنة في كل طبق، وحفنة من الخبز المحمص، ورشي الشبت المفروم فوقها.

وصفة فيديو

محتوى السعرات الحرارية

لتحديد قيمة الطاقة لحساء البازلاء الغنية مع الأضلاع المدخنة، استخدم جدول السعرات الحرارية.

صفة مميزة منتجات الطعام:

اسم العنصر	الوزن (جرام	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	محتوى السعرات الحرارية، سعرة حرارية
	300	61,6	6,0	157,5	325
أضلاع مدخنة (لحم الخنزير)	200	29,9	66,3	0	385
بصلة	100	1,4	0	10,3	48
جزرة	80	0,9	0	6,1	30
زيت نباتي	10	0	9,99	0	87,3
سمنة	10	0,06	8,25	0,05	73,4
البطاطس	400	8,0	0,16	80,1	356
المجموع:	1100	101,8	90,7	254,05	1304,7
جزء:	300	7,5	5,5	19,1	150,3
لكل 100 جرام	100	2,5	1,8	6,4	50,1

تقنيات الطهي لتحضير حساء البازلاء الغني والسميك واللذيذ.

• يمكنك طهي الطعام في الماء العادي، ولكن فقط عند قلي الخضار، تأكد من إضافة قطعة من الزبدة.
• لإضافة سمك، تحتاج إلى إضافة القليل من الصودا، ثم سوف تغلي البازلاء في هريس. ستوفر البطاطس المفرومة جيدًا هذا التأثير أيضًا.
• إذا كنت تطبخ باستخدام مرق اللحم، أضفه عندما تقترب البازلاء من النضج.
• عندما ينضج الحساء، أطفئ الموقد وقم بتغطية المقلاة بغطاء محكم. دعها تجلس لمدة 15 دقيقة. هذه المرة كافية حتى يتكاثف السائل ويتطور طعم اللحوم المدخنة.
• يُسكب الطبق الأول في الأطباق ويُرش بالبسكويت ويُزيّن بالأعشاب الطازجة ويُقدم لتناول طعام الغداء.
• يمكنك نكهة الخبز المحمص بالثوم أو طحن القرنفل في الهاون مع الأعشاب الطازجة وإضافته مباشرة إلى الحساء.

دائما نقع الفاصوليا لعدة ساعات. صب اللحم على العظام ماء بارديُضاف الملح في قدر ويُطهى لمدة 60 دقيقة. ثم أضيفي البازلاء واطهيها لمدة 40 دقيقة أخرى. بعد ذلك تأتي البطاطس، وانتظر حتى تنضج الخضار. يُرفع اللحم عن العظم ويُقطع ويُعاد إلى المرق. ثم حان الوقت لتحميص الخضار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ويُضاف اللحوم المدخنة (نقانق الصيد والضلوع ولحم الخنزير المقدد) وبعد دقيقتين يُطفئ الموقد. هذا كل شيء، نضمن لك وجبة غداء لذيذة وشهية في المنزل.

قد لا تحب البرش بسبب لون الشمندر الأحمر الدموي، وقد لا تحب حساء الملفوف بسبب حموضةه، ولكن لا يمكنك إلا أن تحب حساء البازلاء المطبوخ مع العظام المدخنة العطرية!

يعد حساء البازلاء جزءًا لا يتجزأ من مطبخ العديد من البلدان المختلفة. أول ذكر لهذا الطبق جاء إلينا من 500-400 قبل الميلاد. ه. كما وصف أريستوفانيس الحساء في عمله "الطيور"، لأنه في تلك الأيام كان يتم تقديم حساء البازلاء الساخن في شوارع أثينا.

يشار إلى أن حساء البازلاء يتم تحضيره بشكل مختلف في بلدان مختلفة. في بعض الأماكن يكون مرقًا صافيًا مع بازلاء مستديرة مرئية، وفي أماكن أخرى، يشبه حساء البازلاء عصيدة البازلاء نظرًا لسمكها.

سنقوم بإعداد حساء غني، وصفتنا ستساعدك على تكرار هذا الطبق في مطبخك الخاص.

لحساء البازلاء نحتاج:

مجموعة من المنتجات لحساء البازلاء. الصورة: https://skekb.ru / ناديجدا كوزنتسوفا

500 غرام من أضلاع لحم الخنزير المدخن؛

1 كوب من البازلاء الجافة

2 جزرة متوسطة

1 بصلة

2 بطاطس

زيت نباتي للقلي

الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ

سوف تصبح البازلاء أكثر ليونة إذا نقعتها بشكل صحيح. الصورة: آي إف إيركوتسك / ناديجدا كوزنتسوفا

1. نغسل البازلاء ونتركها منقوعة. لقد استخدمنا البازلاء المقسمة، لذلك نحتاج إلى نقعها لمدة 2-3 ساعات لإعداد حساء لتناول طعام الغداء.

2. اغسل البازلاء المنتفخة مرة أخرى، ضعها في قدر، صب 2-2.5 لتر من الماء واشعل النار فيها. بعد الغليان، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها لمدة 40-45 دقيقة.

3. أثناء طهي البازلاء، قطعيها إلى مكعبات (يمكنك استخدام المصاصات أو صرها حسب رغبتك)جزرة.

4. نقطع البصل إلى مكعبات.

5. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكن قطع الأضلاع المدخنة جيدًا بالسكين. الصورة: آي إف إيركوتسك / ناديجدا كوزنتسوفا

6. نقطع الضلوع ونقطع البطاطس إلى مكعبات.

7. بعد 40-45 دقيقة، بعد إضافة البازلاء، أضف الضلوع المدخنة إلى المقلاة.

لطيف جدا اللون الأصفريجب أن يكون مرقنا. الصورة: آي إف إيركوتسك / ناديجدا كوزنتسوفا

8. بعد 5-7 دقائق، أضيفي البطاطس المقطعة والبصل المقلي والجزر إلى المقلاة.

9. الملح حسب الذوق

10. أضيفي حبات الفلفل الأسود و1-2 ورقة غار واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يتوفر للبطاطس وقت للطهي.

الحساء العطري جاهز. نجهز الطاولة وندعو أحبائنا ونستمتع بوجبة غداء لذيذة. الصورة: آي إف إيركوتسك / ناديجدا كوزنتسوفا

الحساء العطري جاهز. نجهز الطاولة وندعو أحبائنا ونستمتع بوجبة غداء لذيذة.

وخاصة بالنسبة لAiF-ايركوتسك.

دينيس كفاسوف

أ أ

نحن نقدم وصفة لذيذةحساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة. سيحب أحباؤك بالتأكيد خيار الطهي هذا لباقة فريدة من الروائح مع روائح الدخان وطعم دقيق وغني بشكل غير عادي.

التعرف على حساء البقوليات يجب أن يبدأ بالكلاسيكيات.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 350 جم؛
• البازلاء - 90 جم؛
• جزر - 60 جم ​​(1-2 قطعة)؛
• البقدونس الجذر - 20 جم (½ قطعة)؛
• البصل - 60 جم ​​(2 قطعة)؛
• معجون الطماطم - 10 غرام؛
• زيت عباد الشمس المكرر – 30 جم؛
• البطاطس - 220 جم (4-5 قطع)؛
• المياه المفلترة – 700 مل؛
• الخضر لتقديم؛
• ملح الطعام، ورق الغار.

تحضير الطعام

تُغسل الخضروات الجذرية، ويُقطع بعضها إلى دوائر أو شرائح، والجزء الآخر إلى أطباق (للمرق). تتم إزالة القشور الجافة من البصل وغسلها وتقطيع جزء واحد والجزء الآخر مقطع إلى أطباق (للمرق). يتم تقطيع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى مكعبات. بعد غسلها، توضع البازلاء المقشرة في ماء بارد، وتترك لتنتفخ لمدة 2-4 ساعات، ثم تُغسل مرة أخرى. يتم فرز الخضر وغسلها وتقطيعها جيدًا.

ترتيب الطبخ

يُقلى البصل مع الخضار الجذرية في زيت دوار الشمس المكرر لمدة 10 دقائق. أثناء عملية القلي، يضاف معجون الطماطم.

تُخبز أضلاع لحم الخنزير في الفرن وتُمزج مع البصل والجزر وتُقطع إلى شرائح. يُنقل اللحم المدخن مع الخضار إلى قدر ويُضاف الماء البارد ويُسخن ويُغلى لمدة 40 دقيقة مع تجنب الغليان السريع. تتم إزالة اللحوم المدخنة مع الخضار. يتم التخلص من الخضار المستخدمة في المرق، ويقطع اللب من عظام الضلع ويقطع إلى مكعبات أو شرائح. تُغمس البازلاء في المرق وتُسلق حتى تنضج وتُضاف البطاطس إلى الفاصوليا وتُقلى الخضروات الجذرية مع البصل ويستمر الطهي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قبل الانتهاء، أضف الملح حسب الذوق، وأضف ورق الغار للنكهة. إزالة من الحرارة لبثها. يقدم بعد 15 دقيقة مع رشه بالأعشاب.

نصيحة! يمكنك إضافة الكزبرة المطحونة إلى الحساء لتعزيز الطعم والرائحة.

حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة - وصفة بسيطة وسريعة

أسهل طريقة هي تناول البازلاء المجمدة أو الطازجة وطهي الحساء معها. من خلال وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور، سيكون طهي الحساء سهلاً حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين.

مكونات:

• أضلاع لحم الضأن المدخنة - 300 غرام؛
• البازلاء المجمدة أو الطازجة – 350 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون – 40 جم؛
• السباغيتي – 220 غرام؛
• المياه المفلترة - 650 مل؛
• ملح البحر
• الفلفل الطازج المطحون؛
• النعناع - بضع أوراق؛
• ريحان - بضع أوراق؛
• روزماري غصن.

تحضير الطعام

يتم غسل الجزر وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح. يُقطع البصل المنظف من القشور الجافة جيدًا. تُقطّع السباغيتي إلى قطع طولها 2.5 سم، ويُغسل النعناع والريحان وإكليل الجبل. يتم إذابة البازلاء.

ترتيب الطبخ

يقلى البصل والجزر في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. توضع ضلوع الضأن المدخنة في ماء بارد، وتُسخن وتُسلق لمدة 30 دقيقة، مع تجنب الغليان القوي. تتم إزالة العظام وتصفية المرق. أثناء الغليان، أضيفي الجزر والبصل المقلي إلى المرق، وعندما يغلي مرة أخرى، أضيفي البازلاء واطهيها لمدة 7 دقائق. يُضاف الملح ويُضاف إكليل الجبل والفلفل المطحون الطازج. تُسلق السباغيتي في مقلاة أخرى، في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ويُصفى المرق، وتُغمس السباغيتي في الحساء النهائي. عند التقديم، يزين طبق الشوربة بأوراق النعناع.

نصيحة! إذا أضفت إلى حساء البازلاء أثناء الطهي الفلفل الحلو، فسوف يصبح أكثر إثارة للاهتمام وأكثر وضوحًا. أوراق البقدونس يمكن أن تكمل التقديم.

حساء البازلاء مع الأضلاع المسلوقة المدخنة

حار، ولكن جدا حساء لذيذمصنوع مع إضافة الفلفل الحار والثوم.

مكونات:

• أضلاع مسلوقة مدخنة - 300 جم؛
• البازلاء الخضراء المجمدة - 250 غرام؛
• بصل أحمر – 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون – 30 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة؛
• المياه المفلترة – 1500 مل؛
• ملح البحر.

تحضير الطعام

يتم غسل الجزر وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح. تتم إزالة القشور الجافة من البصل الأحمر وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات. قشر فصوص الثوم واقطعها جيدًا. يتم إذابة البازلاء في درجة حرارة لا تزيد عن درجة حرارة الغرفة. يتم قطع الفلفل الحار بالطول وإزالة البذور بعناية وتقطيعها جيدًا. من المهم أن تغسل يديك جيدًا بعد هذه العملية، فعصير الفلفل الحار إذا دخل إلى عينيك يسبب حرقًا حقيقيًا.

ترتيب الطبخ

تسخين وعاء به زيت الزيتون، ووضع البصل والجزر فيه حتى يذبل. بعد 7 دقائق، أضيفي الثوم والفلفل الحار والكركم إلى قدر وسخنيه مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.

تُغمس الضلوع في الماء البارد وتُسخن وتُغلى لمدة ساعة تقريبًا. تتم إزالة اللحوم المدخنة من المرق، ويقطع اللب، ويقطع إلى مكعبات، ثم يُغمس مرة أخرى في المرق. تُضاف الخضار المقلية والبازلاء الخضراء والملح ويُطهى لمدة 10 دقائق. اتركيه بدون تسخين لمدة 15 دقيقة.

نصيحة! ليس عليك إزالة البذور من الفلفل الحار، لكن الحساء سيصبح أكثر توابلًا. يمكن أن يضيف الكمون ملاحظة محددة، حيث يتم إضافته إلى الحساء شبه النهائي.

تتناسب الأضلاع المسلوقة المدخنة بشكل مثالي مع وصفة هذا الطبق. ننصحك بتجربته أيضًا.

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة واللحم

وبحسب هذه الوصفة نقوم بتحضير شوربة البازلاء مع الضلوع المدخنة مع إضافة اللحم.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 250 جم؛
• لحم البقر مع العظم - 250 غرام؛
• البازلاء - 120 جم؛
• جزر – 40 جم؛
• البطاطس – 200 غرام؛
• بصل - 40 جم؛
• جذر الكرفس - 20 جم؛
• فلفل حلو – 30 جم؛
• طماطم – 50 جم؛
• المياه المفلترة – 700 مل؛
• ملح البحر الناعم، ورق الغار.

تحضير الطعام

بعد المعالجة، يتم تقطيع درنات البطاطس إلى مكعبات. يتم غسل الخضروات الجذرية وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. يتم قطع ساق الفلفل الحلو، وتقسيمها إلى نصفين، وإزالة البذور، وغسلها، وتقطيعها إلى مكعبات. يتم تقشير الطماطم، وإزالة الجذع، وتقطيعها إلى مكعبات. تغسل البازلاء وتوضع في ماء بارد وبعد 2-4 ساعات يصفى الماء وتغسل البقوليات مرة أخرى.

ترتيب الطبخ

أولا تحضير المرق. توضع عظام اللحم البقري مع اللب في وعاء به ماء بارد وتُسخن وتُزال الرغوة وتُغلى لمدة 2-2.5 ساعة مع تجنب الغليان السريع. قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي، أضف الأضلاع المدخنة. يتم إخراج اللحم البقري واللحوم المدخنة وتصفية المرق. يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات أو شرائح. تُضاف البازلاء إلى المرق أثناء الغليان وتُطهى لمدة 30-50 دقيقة وتُضاف البطاطس والخضروات المقلية. قبل 7 دقائق من نهاية الطهي، أضيفي الفلفل الحلو والطماطم والملح ونكهة أوراق الغار. اطهي الحساء لمدة 15 دقيقة قبل وضعه على الطاولة.

تعتبر الأضلاع المدخنة مثالية للحساء باستخدام البقوليات. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك طهي هذه.

حساء البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير المدخن

يعد طهي حساء البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير المدخن أمرًا كلاسيكيًا أيضًا من هذا النوع. تظهر اللحوم المدخنة الأكثر دهنًا وعصيرًا بشكل مشرق ورائع في هذا الطبق.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 350 جم؛
• البازلاء - 200 غرام؛
• زيت الزيتون – 30 جم؛
• جزر – 40 جم؛
• كرفس – 30 جم؛
• جذر البقدونس - 30 جم؛
• الجزر الأبيض - 20 جم؛
• الكراث - 30 جم؛
• المياه المفلترة – 700 مل؛
• أوراق البقدونس؛
• ملح الطعام، ورق الغار.

تحضير الطعام

يتم غسل الكراث وتقطيعه جيدًا. بعد معالجة الخضروات الجذرية - الجزر والكرفس والبقدونس والجزر الأبيض - يتم تقطيعها إلى مكعبات. تُغسل البازلاء المقشرة وتُغمر في الماء البارد لمدة 2-4 ساعات (يمكن زيادة مدة النقع إلى 8 ساعات) ثم تُغسل مرة أخرى. يتم فرز الخضر وغسلها وتقطيعها.

ترتيب الطبخ

تُقلى الخضروات الجذرية في قدر مع زيت الزيتون الساخن حتى تصبح طرية وتكتسب اللون البني الذهبي. تُسكب أضلاع لحم الخنزير بالماء المصفى وتُسلق لمدة 40 دقيقة دون غليان. تُرفع اللحوم المدخنة من المرق ويُفصل اللحم عن العظام. يُصفّى المرق ويُضاف البازلاء ويُطهى حتى ينضج تمامًا. أضف الجذور المقلية مع الكراث. يُملح الحساء شبه النهائي ويُضاف إليه أوراق الغار. عند التقديم تزين بأوراق البقدونس.

إذا كنت لا تحب البقوليات، يمكنك طهي الطعام.

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة والنقانق

يجب أن تكون كل ربة منزل تحترم نفسها قادرة على طهي حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة والنقانق.

مكونات:

• أضلاع مدخنة (لحم الخنزير) - 250 جم؛
• نقانق الطبيب - 150 جم؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر. (40-50 جم)؛
• البقدونس الجذر - 10 غرام؛
• البازلاء - 90 جم؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر. (40-50 جم)؛
• البطاطس - 250 جم؛
• ماء – 700 مل؛
• ملح، مجموعة بهارات، ورق الغار.

تحضير الطعام

يتم قطع أضلاع لحم الخنزير على طول العظام وغسلها. يُقشر نقانق الطبيب من الغلاف ويُقطع إلى شرائح صغيرة. بعد المعالجة، يتم تقطيع البطاطس إلى مكعبات. يتم غسل الخضروات الجذرية وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. تتم إزالة القشور الجافة من البصل وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات. يتم فرز البازلاء وغسلها وسكب الماء البارد فيها وتركها لمدة 2-4 ساعات ثم غسلها مرة أخرى.

ترتيب الطبخ

يُسكب الماء البارد على الضلوع ويُسخن ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا. نزيل البذور ونفصل اللب ونقطعه إلى مكعبات. أضيفي البازلاء إلى المرق واتركيها تغلي حتى تنضج ثم أضيفي البطاطس والخضروات الجذرية المقلية والبصل واستمري في الطهي. للذوق والرائحة، أضف الملح والبهارات واتركها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة والبازلاء المقسمة

تستخدم هذه الوصفة البازلاء المقسمة، والتي لا تحتاج إلى نقعها. لذلك، يتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير. لتجنب الأخطاء أثناء عملية الطهي، انظر فيديو خطوة بخطوةوصفة.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 350 جم؛
• البازلاء - 130 جم؛
• الكراث - 40 جم (1 قطعة)؛

• درنات البطاطس – 240 جم (4-5 قطع)؛
• جزر - 40 جم (1 قطعة)؛
• الزبدة المذابة أو الزبدة - 30 جم؛
• المياه المفلترة - 650 مل؛
• ملح الطعام، الفلفل المطحون الطازج، ورق الغار.

تحضير الطعام

يتم غسل درنات البطاطس، وتقشيرها، وتقطيعها إلى مكعبات. تتم إزالة الأوراق العلوية من الكراث وغسلها وتقطيعها جيدًا. تغسل البازلاء، وتوضع على منخل، وتستخدم بدون نقع. بعد المعالجة، يتم قطع الجزر إلى شرائح أو مكعبات.

ترتيب الطبخ

يُقلى الجزر والكراث في الزيت لمدة 10 دقائق تقريبًا. تُغمس الضلوع في الماء البارد وتُطهى لمدة 30 دقيقة على الأقل. تُخرج اللحوم المدخنة، ويُفصل اللب، ويُقطع إلى مكعبات أو شرائح. تُغمس البطاطس والخضروات المقلية واللحوم المدخنة المفرومة في المرق المصفى ويستمر الطهي حتى ينضج. قبل دقائق قليلة من النهاية، الملح والفلفل وإضافة ورقة الغار. اترك الغطاء مغلقًا لمدة 15 دقيقة على الأقل. يقدم ساخنا.

إنه يسخن الشهية جيدًا ويمنح متعة حقيقية.

شوربة البازلاء مع الضلوع المدخنة بدون نقع البازلاء

لا يتعين عليك نقع البازلاء قبل الطهي، لكن في هذه الحالة سيستغرق وقت طهي حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة وقتًا أطول بكثير.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 350 جم؛
• البازلاء - 120 جم؛
• البطاطس – 200 غرام؛
• البقدونس الجذر - 20 غرام؛
• جزر – 40 جم؛
• بصل - 30 جم؛
• أغصان من الخضرة.
• زبدة - 30 جم؛
• الملح والفلفل المطحون الطازج وورق الغار.

تحضير الطعام

بعد غسلها، تستخدم البازلاء حسب هذه الوصفة دون نقعها مسبقاً. بعد المعالجة، يتم تقطيع البطاطس إلى مكعبات. يتم غسل الخضروات الجذرية (الجزر مع جذر البقدونس) وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات. يتم تقطيع البصل المقشر والمغسول.

ترتيب الطبخ

تُذوب الزبدة في قدر، ويُضاف الجزر المفروم مع جذر البقدونس والبصل، ويُقلى بدون الإفراط في الطهي.

يُسكب الماء المصفى في أضلاع لحم الخنزير المدخن ، وبعد التسخين يُطهى لمدة 40 دقيقة. يتم إخراج اللحوم المدخنة وتصفية المرق. قم بغلي البازلاء المقسمة لمدة 2-2.5 ساعة مع إغلاق الغطاء. يتم طهي البقوليات إما بشكل منفصل في الماء أو مباشرة في المرق. تُضاف البطاطس والخضروات المقلية إلى المرق مع البازلاء المسلوقة، ويُطهى الحساء لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قبل دقائق قليلة من الاستعداد، الملح والفلفل، وتتبل بورق الغار. أضف الخضر إلى وعاء من الحساء.

نصيحة! تحضير خبز محمص حار لحساء البازلاء. نذوب الزبدة ونغمس شرائح خبز القمح فيها. طحن مكعب ماجي. اغمس قطع الخبز المحمص المستقبلية في خليط المرق. جففيها في الفرن، ضعيها على طبق فطيرة مغطى بمنديل ورقي.

إذا كنت تحب الدجاج المدخن، فسوف يعجبك بالتأكيد.

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة ولحم الصدر

يصنع لحم الصدر مرقًا لذيذًا بشكل لا يصدق، مما يمنح الحساء رائحة لطيفة. باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة ولحم الصدر - سيصبح لذيذًا ومرضيًا.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 250 جم؛
• قطعة من لحم الصدر - 150 جم؛
• البازلاء الخضراء الجافة - 120 غرام؛
• البطاطس - 250 جم؛
• البصل - 30 غرام؛
• الكراث - 20 جم؛
• كرفس – 20 جم؛
• جزر – 40 جم؛
• زعتر - غصن صغير (5 جم)؛
• زعتر - غصن صغير (5 غرام)؛
• الملح والبهارات.

تحضير الطعام

توضع البازلاء الخضراء الجافة في ماء بارد لمدة ساعتين ثم تغسل. يتم غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. يتم غسل الكراث والكرفس وتقطيعهما. يتم تقطيع الجزر المعالج إلى شرائح صغيرة. يتم تقطيع البصل المقشر أو تقطيعه إلى مكعبات.

ترتيب الطبخ

يستخدم لحم الصدر لصنع المرق. تُسكب قطع اللحم بالماء المصفى، بعد التسخين وتُغلى لمدة 2-2.5 ساعة، مع إزالة الرغوة. أضف الضلوع المدخنة قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي. إزالة لحم الصدر وتصفية المرق. نفصل اللب عن العظام ونقطعه إلى شرائح. تُضاف البازلاء الخضراء المنقوعة إلى المرق المغلي وتُطهى حتى تنضج لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أضيفي مكعبات البطاطس مع الخضار المقلية واستمري في الطهي. الطبق النهائي مملح ومنكه بالبهارات والزعتر والزعتر. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة.

شوربة البازلاء مع الضلوع المدخنة بدون بطاطس

هذا الإصدار من الحساء مصنوع بدون إضافة البطاطس. بسبب البقوليات ، تبين أن الطبق سميك جدًا وذو بنية دقيقة.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 350 جم؛
• البازلاء - 140 جم؛
• جزر – 50 جم؛
• البقدونس الجذر - 20 غرام؛
• الجزر الأبيض - 20 جم؛
• كرفس – 20 جم؛
• بصل أحمر - 50 جم؛
• زيت الزيتون – 40 جم؛
• زعتر - 1 غصن؛
• زعتر - 1 غصن؛
• فلفل حريف - حسب الرغبة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• المفرقعات - 50 غرام؛
• ملح.

تحضير الطعام

تُترك البازلاء المنقوعة في الماء البارد لتنقع لمدة 2-4 ساعات، ثم يُصفى الماء وتُغسل الفاصوليا. يتم غسل الخضروات الجذرية - جذر البقدونس والجزر والجزر الأبيض والكرفس - وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات. يتم تحرير الثوم من الرقائق الجافة وتقطيعه جيدًا قدر الإمكان. تتم إزالة القشور الجافة من البصل الأحمر وغسلها وتقطيعها.

ترتيب الطبخ

سخني الثوم في زيت الزيتون لمدة 5-7 دقائق. يُرفع الثوم ويُقلى الجزر والبصل الأحمر في زيت الثوم الناتج.

تُسكب اللحوم المدخنة بالماء وتُسخن وتُسلق لمدة 30 دقيقة. أخرجي العظام وأزيلي اللحم منها وقطعيها إلى مكعبات. يُصفّى المرق، وتُضاف إليه البازلاء، ويُغلى حتى يصبح طرياً لمدة 40 دقيقة. أضف الخضار الجذرية المقلية والبصل واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة. في النهاية يتبل بالملح والفلفل الحار ويضاف الزعتر والزعتر. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 15 دقيقة على الأقل. يقدم مع البسكويت.

لتسريع وتسهيل عملية طهي حساء البازلاء، يمكنك استخدام طباخ بطيء.

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة لإنقاص الوزن

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يهتمون بشخصيتهم ويلتزمون بنظام غذائي. يستخدم ملح الكوشر لأنه ذو طعم أكثر اعتدالا. يتم تحضير الحساء بدون البطاطس مع زيت الزيتون.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 300 جم؛
• البازلاء الخضراء الجافة - 100 غرام؛
• كرفس – 40 جم؛
• جزر – 30 جم؛
• الكراث - 30 جم؛
• البقدونس الجذر - 20 غرام؛
• زيت الزيتون – 20 جم؛
• المياه المفلترة - 600 غرام؛
• الملح كوشير؛
• الفلفل الطازج المطحون؛
• خضرة.

تحضير الطعام

تُنقع البازلاء الخضراء الجافة في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات، ويُصفى الماء، وتُغسل البقوليات. يتم تقشير الكراث وغسله وتقطيعه. يتم غسل الخضروات الجذرية - الكرفس والجزر وجذر البقدونس - وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات.

ترتيب الطبخ

يتم أولاً غلي البازلاء في الماء وتصفيتها. تستخدم الخضار دون القلي. توضع الضلوع المدخنة في ماء بارد وتُسخن وتُغلى لمدة 30 دقيقة. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا، فلا تستخدم المرق. تُقطع اللحوم المدخنة المسلوقة إلى شرائح وتُرسل إلى الماء المصفى (المرق) وتُغلى وتُضاف البقوليات الجاهزة وجذور البقدونس والجزر والكرفس وتُغلى لمدة 15 دقيقة على الأقل وتُضبط حسب الرغبة الملح كوشير، فلفل مطحون طازج، يتبل بزيت الزيتون. بعد التسريب، يقدم مع رش الأعشاب.

حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة وبازلاء ميسترال أيداهو

تعتبر البازلاء الصفراء من هذه الشركة خيارًا مثاليًا لطهي الحساء، لأنها لا تحتاج إلى نقع، والقوام الكريمي يجعل الحساء طريًا جدًا.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 300 جم؛
• بازلاء ميسترال أيداهو – 200 جم؛
• البطاطس - 250 جم (4 قطع)؛
• جزر - 40 جم (1 قطعة)؛
• البقدونس الجذر - 10 غرام؛
• كرفس – 10 جم؛
• الجزر الأبيض - 10 جم؛
• بصل - 40 جم (1 قطعة)؛
• اليقطين – 100 غرام؛
• زيت الزيتون - 40 جم (حوالي 2 ملعقة كبيرة)؛
• المياه المفلترة - 650 مل؛
• المفرقعات - 50 غرام؛
• ملح، مجموعة أعشاب، ورق الغار.

تحضير الطعام

البازلاء ليست غارقة. إذا لزم الأمر، يمكن غسلها. يتم تقطيع درنات البطاطس المعالجة إلى مكعبات. يتم غسل الجذور (الكرفس والجزر الأبيض والبقدونس الجذر والجزر) وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات. يتم تحرير البصل من القشور الجافة، وغسله، وتقطيعه. يقشر اليقطين، ويزيل البذور، ويقطع إلى شرائح صغيرة.

ترتيب الطبخ

لجعل المرق أكثر شفافية، صب الفاصوليا في وعاء من الماء، وسخنها، ثم غليها لمدة 40 دقيقة، ثم قم بتصفيتها. تُسلق الضلوع بشكل منفصل لمدة 40 دقيقة، ثم تُزال، ويُفصل اللحم عن العظام، ويُقطع إلى شرائح.

في قدر مسخن بالزيت النباتي، تُقلى الخضروات الجذرية - الجزر والبقدونس والكرفس والجزر الأبيض مع إضافة البصل حتى تنضج.

تضاف بازلاء ميسترال أيداهو والبطاطس والخضروات المقلية وشرائح اللحوم المدخنة واليقطين إلى المرق المسخن مسبقًا إلى 100 درجة مئوية ويتم غليه لمدة 15 دقيقة على الأقل. يتبل بالملح وينكه بالأعشاب وأوراق الغار. بعد 15 دقيقة، بعد التسريب، يقدم مع البسكويت.

نصيحة! يمكنك طهي هذا الحساء بشكل أسهل وأسرع - قم بطهيه تحت الضغط باستخدام جهاز طهي متعدد الاستخدامات منزلي.

لا يوافق الأطفال دائمًا على تناول الحساء مع البقوليات. بالنسبة لهم، من الممكن أن تكون جميع المنتجات مهروسة وسهلة الهضم.

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة والجبن الذائب

الجبن المطبوخ يجعل هيكل الطبق وطعمه أكثر طراوة وحريرية.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 350 جم؛
• البازلاء أو الحمص المقشر - 90 جم؛
• الجبن الناعم أو الكريمي - 60 جم؛
• البطاطس – 240 غرام؛
• البصل - 40 جم؛
• جزر – 40 جم؛
• البقدونس الجذر - 20 غرام؛
• كاتشب (حسب الرغبة) - 20 جم؛
• زبدة - 30 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الملح والبهارات.
• إكليل الجبل - 1 غصن؛
• خبز القمح الأبيض – 150 غرام.

تحضير الطعام

يتم تحرير الثوم من الرقائق الجافة وتقطيعه جيدًا قدر الإمكان. بعد الغسيل والتقشير، يتم تقطيع الخضروات الجذرية إلى دوائر أو شرائح أو مكعبات. يتم تقطيع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى مكعبات. تنقع البازلاء أو الحمص في الماء البارد، وتترك جانباً لمدة 2-4 ساعات، ثم تصفى من الماء، وتغسل البقوليات. يتم تقطيع خبز القمح الأبيض بدون القشور إلى شرائح. الجبن المطبوخ مبشور على مبشرة.

ترتيب الطبخ

في قدر مع الزبدة، يُقلى البصل والجزر دون الإفراط في الطهي، ويُضاف الكاتشب والثوم في النهاية.

يُغلى الماء ويُضاف الضلوع ويُسلق لمدة 30 دقيقة ثم يُخرجها ويُقطع اللحم ويُقطع إلى شرائح. تُسلق البازلاء في الماء المصفى دون إضافة الملح حتى تنضج، ثم تُصفى. تُضاف البازلاء والبطاطس والخضروات المقلية بالكاتشب إلى المرق وتُطهى لمدة 20 دقيقة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الجبن المطبوخ أو الكريمي المطحون والملح وإكليل الجبل والبهارات. ينضج تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.

يقدم مع خبز القمح الأبيض المحمص.

خيار آخر لاستخدام المنتجات المدخنة هو.

شوربة البازلاء مع الضلوع المدخنة على النار

تبين أن حساء البازلاء المطبوخ على النار لذيذ بشكل لا يصدق.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 300 جم؛
• البازلاء المعلبة - 1 جرة؛
• البطاطس - 200 جرام (3-4 قطع)؛
• جزر - 40 جم (1 قطعة)؛
• بصل - 40 جم (1 قطعة)؛
• كاتشب حار - 20 جم؛
• زيت عباد الشمس - 50 جم (2 ملعقة كبيرة)؛
• الملح والفلفل وورق الغار.
• البصل الأخضرأغصان البقدونس والشبت.

تحضير الطعام

يتم غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. بعد المعالجة، يتم تقطيع الجزر إلى شرائح أو دوائر أو مكعبات. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع. افتح وعاء من البازلاء المعلبة وصفي المحلول الملحي منها. يتم فرز الخضر وغسلها جيدًا وتقطيعها.

ترتيب الطبخ

يضاف زيت عباد الشمس المكرر إلى مرجل أو غلاية توضع فوق النار، ويوضع في الوعاء الجزر والبصل والكاتشب الساخن واللحوم المدخنة ويقلى حتى تظهر رائحة القلي وتلين الخضار. نسكب الماء على الضلوع مع الخضار ونتركها حتى تغلي. ضعي البطاطس في مرجل واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي البازلاء الخضراء المعلبة والبهارات والملح واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق. ارفعي الأطباق عن النار ورشيها بالبصل الأخضر والشبت وأوراق البقدونس واتركيها لمدة 15 دقيقة. هذا كل شيء، الطبق اللذيذ بشكل لا يصدق جاهز!

نصيحة! يمكنك أن تأخذ معك البازلاء الجافة في نزهة على الأقدام. يجب أن تكون منقوعة مسبقًا ومسلوقة باللحوم المدخنة لفترة أطول.

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة في مرق الدجاج

يضيف مرق الدواجن طعمًا ورائحة خاصة للدواجن المسلوقة إلى أطباق البقوليات.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 350 جم؛
• مجموعة الدجاج - 200 غرام؛
• البطاطس – 240 غرام؛
• جزر – 40 جم؛
• البازلاء - 80 جم؛
• البقدونس الجذر - 15 غرام؛
• الكراث - 40 جم؛
• زيت الزيتون – 40 جم؛
• المياه المفلترة – 700 مل؛
• رغيف خبز أبيض؛
• خضرة.
• الملح والبهارات.

تحضير الطعام

يتم تقطيع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى مكعبات. يتم غسل الخضروات الجذرية، وتقشيرها، وتقطيعها إلى شرائح. يتم تحرير الكراث من القشور الجافة، ويتم غسله وتقطيعه. ضعي البازلاء في الماء البارد لمدة 2-4 ساعات ثم اغسليها. يتم قطع القشور من الرغيف وتقطيعها إلى شرائح. يتم فرز الخضر وغسلها جيدًا وتجفيفها وتقطيعها جيدًا.

ترتيب الطبخ

تُقلى الخضروات الجذرية مع الكراث في زيت الزيتون. يتم تجفيف الرغيف في محمصة. تُملأ مجموعة مرق الدجاج بالماء، وتُسخن وتُغلى لمدة ساعة تقريباً. قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي، أضف اللحوم المدخنة. بعد الطهي، يتم إزالة الدجاج واللحوم المدخنة من العظام وتقطيعها إلى قطع. تُسلق البازلاء في المرق حتى تنضج. أضيفي البطاطس والخضروات المقلية واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة. وفي النهاية يتبل بالبهارات والملح. بعد 15 دقيقة من التسريب، يقدم.

مرق الدواجن يصنع حساءًا رائعًا. سيكون الطبق ألذ إذا...

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة ولحم الخنزير المقدد

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 300 جم؛
• لحم الخنزير المقدد (نوع البانسيتا) - 50 جم؛
• طماطم مجففة بالشمس - 40 جم؛
• البازلاء - 100 غرام؛
• الكراث - 40 جم؛
• جزر – 40 جم؛
• ملح؛
• الفلفل الأبيض؛
• المياه المفلترة – 600 مل؛
• خبز محمص - 100 غرام؛
• زبدة الثوم للخبز المحمص – 10 جم؛
• بارميزان للخبز المحمص – 30 جم؛
• أوراق الكزبرة الخضراء.
• الماء – 650 مل.

تحضير الطعام

يتم قطع البانسيتا على قطاعة أو يتم استخدام القطع الجاهزة التي يتم تحضير الشرائح منها. تُترك البازلاء المملوءة بالماء البارد لمدة 2-4 ساعات، ويُصفى الماء، وتُغسل البازلاء. يتم تقطيع الطماطم المجففة بالشمس جيدًا. اغسل الكراث واقطعه جيدًا. يتم تقطيع الجزر المغسول إلى شرائح. جبنة البارميزان مبشورة. يتم تقطيع الخبز بدون القشور إلى شرائح. يتم فرز الكزبرة، وغسلها جيداً، وتقطيعها.

ترتيب الطبخ

تُذاب قطع لحم الخنزير المقدد (البانسيتا) في مقلاة، ثم تُرفع ويُقلى الجزر في الدهن المذاب. توضع الضلوع في وعاء، ويُسكب فيها الماء المصفى، ويُغلى، ويُغلى لمدة 40 دقيقة، ثم يُزال. يُقطع اللحم من الضلوع ويُقطع إلى شرائح. ضعي البازلاء في المرق، واطهيه لمدة ساعة تقريبًا، ثم أضيفي الجزر والكراث إلى الحساء، واطهيه لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي الطماطم المجففة بالشمس والملح والفلفل الأبيض.

لتحضير الخبز المحمص، خذ شرائح من الخبز المقلي في زبدة الثوم، ورشها بجبنة البارميزان المبشورة، ثم ضعها في الفرن أو الميكروويف لبضع دقائق.

يوضع الحساء على الطاولة في وعاء حساء أو طبق عميق، وتوضع قطع الخبز المحمص على طبق الفطيرة.

نصيحة! يمكنك استخدام الحمص بدلا من البازلاء. يصبح الطبق أكثر طراوة ونعومة.

اتضح عطرة جدا والعطاء.

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة في مرق اللحم البقري

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 200 جم؛
• عظام لحم البقر - 250 جم؛
• البازلاء - 100 غرام؛
• البطاطس – 240 غرام؛
• جزر – 50 جم؛
• البقدونس الجذر - 20 غرام؛
• معجون الطماطم - 20 جم؛
• زيت نباتي – 40 جم؛
• بصل أحمر – 40 جم؛
• المياه المفلترة - 650 مل؛
• الملح والبهارات.
• اوراق خضراء.

تحضير الطعام

يتم تقطيع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى مكعبات. تُترك البازلاء المقسمة في الماء البارد لمدة 2-4 ساعات. بعد ذلك، يتم غسل الفاصوليا. يتم غسل الخضروات الجذرية - جذر البقدونس والجزر - وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات. يتم تحرير البصل الأحمر من القشور الجافة، وغسله، وتقطيعه. بعد المعالجة، يتم تقطيع الخضر.

ترتيب الطبخ

يُسخن الزيت في قدر، ويُضاف الخضروات الجذرية والبصل، ويُقلى لمدة 5 دقائق، ويُضاف معجون الطماطم، ويُواصل القلي لمدة 7 دقائق أخرى.

توضع عظام اللحم البقري على ورقة وتوضع في فرن ساخن مسخن إلى 200 درجة مئوية. يقلى حتى البني.

تُنقل العظام المقلية إلى قدر، ويُسكب الماء البارد ويُسخن ويُغلى لمدة 2-3 ساعات. بعد 1.5 - 2 ساعة تضاف اللحوم المدخنة.

نصيحة! للحصول على مرق غني ولذيذ، املأ العظام فقط بالماء البارد، بحيث تكون أثناء عملية التسخين قدر الإمكان العناصر الغذائيةتحولت إلى مرق.

تتم إزالة العظام واللحوم المدخنة من المرق. يتم تقطيع اللحوم المدخنة إلى شرائح. يتم تسخين المرق وتغمس فيه البطاطس والبصل المقلي مع الجذور ومعجون الطماطم. يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبا، ويتبل بالبهارات والملح. بعد 15 دقيقة، بعد التسريب، يتم تقديم الحساء مع الأعشاب والخبز المحمص.

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة ولحم البقر

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 200 جم؛
• لحم البقر - 150 غرام؛
• البطاطس – 200 غرام؛
• البازلاء الخضراء الجافة - 100 غرام؛
• الكراث - 60 جم؛
• كرفس – 20 جم؛
• الجزر الأبيض - 20 جم؛
• البقدونس الجذر - 20 غرام؛
• جزر – 40 جم؛
• زيت الزيتون – 30 جم؛
• فلفل حريف - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح، ورق الغار؛
• المياه المفلترة - 650 مل؛
• أوراق النعناع
• الماء – 650 مل.

نصيحة! إذا لم يكن من الممكن استخدام جميع الخضروات الجذرية المدرجة، فيمكنك اختيار 2 منها، وزيادة وزنها وفقًا لذلك.

تحضير الطعام

تُترك البازلاء في الماء البارد لمدة 2-4 ساعات، ثم تُغسل. يتم غسل الخضروات الجذرية - البقدونس والكرفس والجزر الأبيض والجزر - وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات. بعد المعالجة، يتم تقطيع البطاطس إلى مكعبات. يتم فرز النعناع وغسله وتجفيفه.

ترتيب الطبخ

يُقلى الكرفس مع الجزر وجذر البقدونس والجزر الأبيض في زيت الزيتون. يُسكب اللحم البقري بالماء ويُسخن ويُسلق لمدة 2.5-3 ساعات، بعد 2-2.5 ساعة تضاف الضلوع المدخنة. تتم إزالة العظام وقطع اللب. يتم تقطيع اللحوم المدخنة ولحم البقر إلى شرائح. يُصفّى المرق ويُوضع على الموقد ويُغلى ويُضاف البازلاء ويُطهى لمدة ساعة ويُضاف البطاطس ولحم البقر واللحوم المدخنة والخضروات الجذرية المقلية والكراث ويستمر في الطهي حتى ينضج. أضف الفلفل الحار والملح وورق الغار. اترك الغطاء مغلقًا لمدة 15 دقيقة. يقدم مزيناً بأوراق النعناع.

لحم البقر المستخدم في الوصفة سيعطي الطبق طعمًا ورائحة معينة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام مرق حساء البازلاء.

شوربة البازلاء مع الضلوع المدخنة، 5 لتر

هل قررت علاج مجموعة كبيرة من الناس بالحساء؟ اقرأ الوصفة لخمسة لترات من الحساء الجاهز.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 1500 جم؛
• البازلاء - 450 جم؛
• البطاطس - 1250 غرام؛
• جزر - 200 غرام؛
• بصل - 200 جم؛
• جذر البقدونس – 100 غرام؛
• الثوم - 50 غرام؛
• السمن - 100 غرام؛
• ماء – 3250 مل؛
• الملح والبهارات.
• خضرة.

تحضير الطعام

يتم غسل الخضروات الجذرية - البقدونس والجزر - وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات رفيعة. يتم تحرير البصل من القشور الجافة وغسله وتقطيعه. يتم تقشير البطاطس المغسولة وتقطيعها إلى مكعبات. لتنتفخ البازلاء، اسكبيها بالماء البارد لمدة 2-4 ساعات ثم اغسليها. يقسم الثوم إلى فصوص، ويزيل الرقائق الجافة، ويقطع جيدًا. يتم فرز الخضر (البصل والشبت وأوراق البقدونس) وغسلها جيدًا وتقطيعها.

ترتيب الطبخ

ضعي الجزر وجذر البقدونس والبصل المفروم في مقلاة مسخنة بالسمن وقلّبيها نظام درجة الحرارةلا تزيد عن 110 درجة مئوية.

ضعي الضلوع المدخنة في وعاء من الماء البارد، ثم سخنيها واطهيها لمدة 40 دقيقة. فيخرجون العظام ويقطعون عنها اللحم ويقطعونها. إذا لزم الأمر، تصفية المرق. تضاف البطاطس والخضروات المقلية إلى المرق مع اللب وتُسلق لمدة 20 دقيقة تقريبًا ويتم تعديلها حسب الرغبة بإضافة الملح والبهارات والثوم المفروم. بعد 15 دقيقة، يقدم الطبق على الطاولة، مع رش الأعشاب.

بالإضافة إلى الأضلاع، يمكنك استخدام أنواع أخرى من المنتجات المدخنة - ستعمل.

حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة: محتوى السعرات الحرارية وتكوين البروتينات والدهون والكربوهيدرات

الآن أنت تعرف كل شيء عن تحضير حساء الضلع المدخن. لتلخيص ذلك، دعونا ننظر إلى مدى صحة الحساء مع البقوليات واللحوم المدخنة.

تحتوي البروتينات الكاملة التي تشكل الضلوع المدخنة على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان لأداء وظائفه بشكل طبيعي. البازلاء، بدورها، ليست أقل شأنا في تكوين البروتين من اللحوم.

الدهون الموجودة في حساء البقوليات توفر الطاقة وتحسن المناعة.

البازلاء نفسها هي أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على تحسين أداء القلب والأوعية الدموية والكبد والكلى. ومن المفيد استخدامه للسمنة وفقر الدم.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في هذا الحساء بشكل مباشر على محتوى الدهون في اللحم. متوسط قيمة الطاقةتتراوح من 52.6 سعرة حرارية إلى 130 سعرة حرارية.

تنطبق موانع استخدام مثل هذه الحساء فقط على أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صارم منخفض السعرات الحرارية أو لديهم حساسية من البازلاء أو لديهم أمراض يُمنع استخدام المكونات الفردية لهذه الأطباق فيها.

نصيحة! يجب أن نتذكر أن البازلاء لديها القدرة على التسبب في انتفاخ البطن (تكوين الغاز) وثقل في الأمعاء.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

حسنًا، لا أعرف شيئًا عن أي شخص، لكني أطبخ حساء البازلاء حصريًا لأسرتي. لقد حدث أن الطبق الأقل تفضيلاً لدي منذ الطفولة كان محبوبًا جدًا من قبل زوجي وابني. وأنا أطبخ هذا الحساء خصيصًا لهم، وأنا لا أجربه حتى، ولكن بالحكم على الوجوه المتحمسة، أفهم أنه اتضح أنه لذيذ جدًا وفاتح للشهية. لا يزال! بعد كل شيء، أنا أعد حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة، وصفة خطوة بخطوةقررت أن أريكم الصورة أيضًا.
لقد واجهت دائمًا مشاكل مع هذا الطبق. في البداية رفضت أكله روضة أطفال، وسكبه المعلم المهمل على بلوزتي. وعندما جاءت والدتي لاصطحابي ورأتني بهذا الشكل، كانت بطبيعة الحال مستاءة للغاية وبعد التحدث مع المعلمة، تم نقلي إلى روضة أطفال أخرى. اعتقدت أن كل شيء سينتهي عند هذا الحد، لكنني كنت مخطئا، لأنه في مقصف المدرسة كنا نطعم هذا الطبق عدة مرات في الأسبوع، وكان علي أن أتخلص منه. في المنزل، بالطبع، كانت والدتي تطبخه، وربما كان ألذ بكثير من المقصف، ولكن في ذاكرة طفولتي كان لدي حظر حول هذا الطبق ولهذا السبب لم أتناوله أبدًا.
بالفعل، كشخص بالغ، حاولت التغلب على ذكريات طفولتي، ولكن كما اتضح، لم يكن الأمر بهذه السهولة، وتصالحت معها. وأنا أطبخه بطرق مختلفة، بالطريقة التي تفعلها بها والدتي وطريقة حماتي، وقرأت بعض الوصفات الأخرى في إحدى المجلات. هنا واحد منهم الذي أقدمه لك. ما يعجبني بشكل خاص هو مدى سهولة تحضيره. عادةً ما يستغرق طهي هذا الحساء وقتًا طويلاً، لكن الشيء الرئيسي هنا هو نقع البازلاء أولاً ثم ستستغرق العملية برمتها حوالي ساعة. علاوة على ذلك، فإن قاعدة اللحوم لدينا هي أضلاع لحم الخنزير المدخن، ولا تحتاج إلى طهيها لفترة طويلة.
لكي تغلي البازلاء جيدًا ، عليك أن تختارها بشكل صحيح ، فمن الأفضل أن تأخذ البازلاء الصفراء - فهي تنضج بشكل أسرع ، ولكن عليك أولاً نقعها لعدة ساعات.
لذا، كيفية تحضير حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة.



مكونات:
- ضلوع مدخنة - 500 غرام،
- البازلاء الصفراء - 1 كوب،
- بصل - 1 قطعة،
- درنات البطاطس - 2 - 3 قطع،
- جذر الجزر - 1-2 قطعة،
- زيت عباد الشمس- 2 ملعقة كبيرة،
- ملح،
- بهارات.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

ننقع البازلاء في الماء البارد لمدة 3-4 ساعات، أو حتى طوال الليل.




بعد ذلك، نغسله ونملأه بحوالي 3 لترات من الماء ونتركه يطهى لمدة 40 دقيقة.
قشر البصل وجذر الجزر واقطعهما.




تقلى الخضار في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.




قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع.
نحن أيضًا نقطع الضلوع إلى قطع.

بعد مرور 45 دقيقة، أضيفي البطاطس والضلوع إلى الحساء مع البازلاء.
ثم أضيفي الخضار المسلوقة.
يُحضر الطبق لموازنة البهارات ويُطهى حتى تنضج البطاطس.
أضف الخضر ويقدم.




بالعافية!




ننصحك أيضًا بالاستعداد

يعد حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة خيارًا مناسبًا للطبق الأول. الضلوع المدخنة وبالطبع البازلاء نفسها تعطي الحساء طعمًا ورائحة غير عادية. تبين أن الحساء غني ومغذي ومرضي ولذيذ جدًا.

تقدر قيمة البازلاء لمذاقها الممتاز و ميزات مفيدة. البازلاء غنية بالبروتين والمكونات المعدنية والأحماض الأمينية المفيدة.

جميع أنواع البازلاء مناسبة للحساء: البازلاء الصفراء أو الخضراء الكاملة غير المقشرة، وكذلك البازلاء المقسمة والمصقولة. تتطلب البازلاء الكاملة نقعها مسبقًا. كلما طالت فترة نقع البازلاء، أصبحت جاهزة بشكل أسرع. يمكن طهي البازلاء المقسمة على الفور.

يُملح حساء البازلاء في نهاية الطهي، لأن البازلاء لا تُطهى جيدًا في الماء المملح. تستخدم أوراق الغار والفلفل والبابريكا والأعشاب الطازجة كتوابل.

يعتمد وقت الطهي الدقيق لحساء البازلاء على نوع البازلاء. بدون نقع، ستكون البازلاء جاهزة خلال 2 - 2.5 ساعة. يتم طهي البازلاء المنقوعة مسبقًا لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. تقسيم البازلاء - أقل من ساعة.

كيفية طهي حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة - 15 نوعًا

حساء البازلاء الكلاسيكي. صحية، شهية ولذيذة جداً!

مكونات:

• البازلاء - 1 ملعقة كبيرة.
• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 400 غرام.
• البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس - 1 حفنة
• ورق الغار
• المقرمشات
• فلفل اسود
• ملح.

طبخ:

ضع في قدر مع الماء الساخنالبازلاء والأضلاع.

يقطع البصل والجزر ويقلى في كمية قليلة من الزيت.

نقطع البطاطس إلى قطع ونضعها في المقلاة عندما تصبح البازلاء طرية بالفعل.

يُطهى لمدة 15 دقيقة ويُضاف المشوي.

أضيفي البهارات والأعشاب واتركيها تغلي قليلاً.

يقدم مع البسكويت.

حساء البازلاء - هريس اللحوم المدخنة لذيذ جدًا في حد ذاته. وإذا قمت بتحديثها بالبازلاء الخضراء وأضفت إليها الأعشاب، فسوف تصبح لذيذة ولذيذة.

مكونات:

• ضلوع مدخنة - 500 جم
• البازلاء الجافة - 1 كوب
• البازلاء الخضراء المجمدة - 100 غرام
• البطاطس - 5 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة 70 جم
• كاري
• بَقدونس
• الفلفل.

طبخ:

اغسلي البازلاء جيدًا، ثم غطيها بالماء الدافئ واتركيها طوال الليل.

نقطع أضلاع لحم الخنزير إلى قطع، ونضيف الماء ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق. قم بتصريف الماء وإعادة ملئه بالمياه الجديدة. بهذه الطريقة يمكنك التخلص من الصبغة المستخدمة لتلوين الضلوع.

إزالة الأضلاع. ضع البازلاء في قدر.

نقطع البطاطس ونضعها في قدر قبل أن تصبح البازلاء جاهزة بنصف ساعة.

يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت مع إضافة الكاري.

عندما تصبح البطاطس طرية، أضيفي البطاطس المقلية إلى الحساء واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

قم بغلي البازلاء الخضراء المجمدة في وعاء منفصل. استخدم مصفاة لإزالة السائل.

قم بإزالة جميع الخضار والبازلاء من الحساء والمهروس. يخفف بالمرق ويضاف البهارات والبازلاء الخضراء.

تغلي قليلا وتصب في الأطباق. ضع ضلعًا في كل حصة وأضف الأعشاب.

حساء اللحم والبازلاء هذا لن يترك أي شخص جائعًا على الطاولة. ملء جدا ولذيذ.

مكونات:

• ضلوع مدخنة - 500 جرام
• سجق مدخن - 4 قطع.
• البازلاء - 1 كوب
• البطاطس - 1 كجم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• زيت القلي
• الفلفل
• خضرة
• ملح.

طبخ:

ضعي البازلاء لتطهى.

نقطع البطاطس والنقانق المدخنة إلى مكعبات.

بعد 40 دقيقة، أضيفي البطاطس إلى البازلاء. طبخ لمدة 15 دقيقة.

يقطع البصل والجزر ويقلى مع إضافة النقانق. ضع المشوي في الحساء.

أرسل بعد ذلك الضلوع المدخنة. تغلي قليلا. أضف التوابل.

عند التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة.

شوربة اقتصادية وسهلة التحضير. لها طعم استثنائي ودقيق. تأكد من الاستعداد!

مكونات:

• ضلوع مدخنة - 500 جم
• البازلاء المجففة - 1 كوب
• بصل - 1 قطعة.
• البطاطس - 3 قطع.
• جزر - 2 قطعة.
• جذر الكرفس
• جذر البقدونس
• الجبن المعالج- 100 جرام
• كاتشب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• حبات الفلفل الأسود
• ورق الغار
• زيت القلي
• الثوم - 5 فصوص
• خضرة.

طبخ:

نغسل البازلاء جيداً وننقعها في الماء البارد لمدة 3 ساعات.

نقع البازلاء يسمح للبازلاء بعدم الغليان، ولكن للحفاظ على شكلها.

قطعي جذور الكرفس والبقدونس وكذلك الثوم إلى مكعبات صغيرة. تقلى الجذور مع الثوم وحبوب الفلفل في الزيت في قدر. أضف البازلاء المتوترة إليهم. يُسكب الماء ويُطهى حتى تصبح البازلاء جاهزة.

أثناء طهي البازلاء، قم بإعداد جميع المكونات الأخرى: قطع البصل والجزر والبطاطس إلى قطع.

يُقلى البصل في مقلاة، ويُضاف الجزر، ثم الكاتشب. اتركيه على النار لمدة خمس دقائق تقريباً ثم انقلي المشوي إلى طبق.

تقلى الأضلاع المقطعة إلى قطع في مقلاة.

عندما تقترب البازلاء من النضج، أضيفي البطاطس واطهيها حتى تصبح طرية. يُسكب المشوي ويُوضع الضلوع في الحساء.

يُغلى المزيج ويُضاف الجبن المذاب. يقلب ويترك الجبن يذوب.

يُملح الحساء ويُضاف الأعشاب. يقدم مع البسكويت.

هل سبق لك أن حاولت مخلل البازلاء؟ حساءنا، الذي يشبه المخلل، له طعم لطيف وحار لدرجة أنه من المستحيل أن تمزق نفسك بعيدًا عن الوجبة. مفاجأة أحبائك أيضا!

مكونات:

• البازلاء - 200 جم
• ضلوع مدخنة - 5 قطع.
• البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
• نبات الكبر المملح - 1 ملعقة كبيرة.
• ليمون - 1 قطعة.
• خيار مخلل - 5 قطع.
• فلفل مخلل - 1 قطعة.
• ثوم مخلل - 3 فصوص.
• فطر المحار المخلل - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح.

طبخ:

نقع البازلاء مقدما. نقطع جميع الخضار المخللة جيدًا.

يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت في مرجل. ضع البازلاء المغسولة والأضلاع المدخنة فيها. يضاف الماء ويطهى لمدة نصف ساعة.

نقطع البطاطس والفطر ونضعهما في مرجل.

بعد 15 دقيقة، أضيفي الخضار المخللة ومعجون الطماطم.

تغلي 5 دقائق. الملح وإضافة التوابل حسب الذوق.

دعها تتخمر وعلاج أحبائك.

أثناء طهي البازلاء، من المهم إضافة الماء المغلي عدة مرات في أجزاء صغيرة.

هذا الحساء جيد بشكل خاص في فصل الشتاء البارد. سوف يزودك الحساء الدافئ والعطري بالطاقة طوال اليوم.

مكونات:

• البازلاء -200 جم
• ضلوع مدخنة - 500 جم
• سجق مدخن - 150 جم
• لحم مقدد مدخن - 150 جم
• فطر - 200 جم
• البطاطس - 3 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل
• زيت نباتي.

طبخ:

نقع البازلاء بين عشية وضحاها. شطف وطهي مع الأضلاع المدخنة.

قطع لحم الخنزير المقدد المدخن والنقانق وكذلك البطاطس إلى قطع وبعد 40 دقيقة أضفها إلى المرجل مع البازلاء.

عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، أضف شرائح الفطر إلى الحساء.

نقطع البصل والجزر والكرفس إلى مكعبات ويقلى في الزيت. ضع المشوي في الحساء.

تغلي قليلا. أضف الملح والبهارات والأعشاب الطازجة.

هل تعرف أن رمز وطنيالمطبخ الشتوي الهولندي - "سنرت": حساء البازلاء السميك والدافئ والعطري. جربه، فلن تندم!

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 1 كجم
• لحم الخنزير المقدد - 300 جم
• الكراث - 3 قطع.3
• الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• سجق مدخن - 300 جم
• الفلفل
• ملح.

طبخ:

نقع البازلاء بين عشية وضحاها.

صب الماء في مرجل، ورمي في الأضلاع ولحم الخنزير المقدد. طبخ لمدة 2.5 ساعة.

في هذا الوقت، قطع الكراث إلى حلقات، والجزر إلى نصف دائرة، والكرفس إلى مكعبات.

بمجرد انتهاء الوقت، قم بإزالة الضلوع ولحم الخنزير المقدد. ضع البازلاء والخضروات المغسولة في المرق. طهي لمدة 45 دقيقة.

افصلي اللحم عن الضلوع. قطع اللحم ولحم الخنزير المقدد والسجق المدخن إلى قطع صغيرة.

أضف اللحم ولحم الخنزير المقدد والنقانق إلى البازلاء المحضرة.

إضافة بعض الملح والفلفل.

يتم تقديم سنرت مع قطع من خبز الجاودار والنقانق المدخنة الهولندية المقطعة في طبق.

يجب أن يكون حساء البازلاء الهولندي سميكًا جدًا: يجب أن تقف الملعقة.

كل شيء في هذه الوصفة لذيذ: الحساء والخبز المحمص بالثوم. انظر بنفسك!

مكونات:

• البازلاء - 1 ملعقة كبيرة.
• ضلوع مدخنة - 300 جم

• أضلاع لحم الخنزير - 300 جم
• البطاطس - 3 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• خضرة
• حبات الفلفل الأسود
• البازلاء البهارات
• ملح.
• بالنسبة للمفرقعات:
• زيت نباتي- 6 ملاعق كبيرة. ل.
• رغيف - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 فصوص.

طبخ:

نقع البازلاء بين عشية وضحاها.

تُقطع أضلاع لحم الخنزير المدخنة إلى قطع وتوضع في الماء المغلي. يُطهى لمدة 30 دقيقة ويُضاف البازلاء المغسولة. طهي لمدة 40 دقيقة.

نقطع البطاطس إلى قطع ونضيفها إلى البازلاء. طبخ لمدة 15 دقيقة.

يقطع البصل والجزر ويقلى في الزيت. ضع الشواء في المقلاة.

تغلي لمدة دقائق. أضف التوابل والأعشاب.

عند طهي البازلاء، أضف القليل من الزيت النباتي أو الزبدة إلى المقلاة: سوف تنضج البازلاء بشكل أسرع.

حساء البازلاء غني ولذيذ ومغذي بشكل لا يصدق!

مكونات:

• البازلاء المجففة - 300 جم
• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 300 جم
• الكرفس - 2 سيقان
• بصل - 1 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• البطاطس - 5 قطع.
• الشبت
• زعتر
• ملح.

طبخ:

نقع البازلاء بين عشية وضحاها. طبخ لمدة ساعة واحدة.

أضف البطاطس المقطعة. أضف الملح وأضف الماء إذا لزم الأمر.

نقطع الجزر إلى شرائح، والكرفس والبصل إلى مكعبات. تُقلى الخضار في مقلاة وتُضاف إلى الحساء عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا.

أضف الأعشاب المفرومة واتركها حتى تغلي.

يقدم ساخنا.

إذا كنت تريد طهي الحساء بشكل أسرع، قم بتسخين البازلاء المنقوعة مسبقًا في مقلاة لمدة 15 دقيقة.

تأكد من تجربة الطعم الجديد لحساء البازلاء الذي عرفته منذ الطفولة.

مكونات:

• البازلاء - 200 جم
• ضلوع مدخنة - 300 جم
• الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفوف - 300 جم
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• زيت القلي
• الفلفل
• فلفل أحمر
• ملح.

طبخ:

نقع البازلاء بين عشية وضحاها. قطع الضلوع إلى قطع.

طهي البازلاء والأضلاع المغسولة لمدة 40 دقيقة. إزالة الأضلاع وفصل اللحم عن العظام. يقطع لاجزاء صغيرة.

نقطع البصل والكرفس إلى مكعبات، ونبشر الجزر. تقلى الخضار بالزيت وتوضع في قدر.

يقطع الملفوف ويضاف إلى الحساء. نتركها حتى تغلي ونضيف الثوم المفروم.

أضيفي الملح والفلفل وملعقة صغيرة من البابريكا.

دمل. يقدم مع رش الأعشاب المفرومة.

المذاق غير العادي لحساء البازلاء سوف يروق لكل من البالغين والأطفال.

مكونات:

• البازلاء - 1 ملعقة كبيرة.
• ضلوع مدخنة - 300 جم
• البطاطس - 3 قطع.
• فلفل أحمر طازج - 1 قطعة.
• جبنة الفيتا - 200 جم
• كريمة حامضة - 100 جم
• الشبت
• ملح.

طبخ:

نقع البازلاء بين عشية وضحاها. اشطفها واطهيها مع الضلوع المفرومة.

بعد ساعة نخرج الضلوع ونفصل اللحم عن العظام. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. أضف البطاطس المفرومة إلى الحساء.

صر الجبن. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.

عندما تنضج البطاطس، أضيفي الفلفل الحلو. وبعد بضع دقائق - جبنة الفيتا والشبت المفروم. تغلي لمدة 5 دقائق.

يقدم مع القشدة الحامضة.

هذا الحساء هو الأفضل بين جميع حساء البازلاء من حيث الشبع والتغذية!

مكونات:

• صدر دجاج - 300 جم
• البازلاء - 200 جم
• ضلوع مدخنة - 300 جم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• زيت القلي
• الفلفل
• ملح.

طبخ:

نقع البازلاء بين عشية وضحاها.

اسلقي اللحم والأضلاع المدخنة. بعد نصف ساعة، أضيفي البازلاء المغسولة واطهيها حتى تصبح البازلاء جاهزة.

أثناء طهي البازلاء، اقليها: قطعي البصل والجزر واقليهما بالزيت. ضع الشواء في المقلاة.

تغلي لبضع دقائق. أضف الخضر.

تصبح نكهة البازلاء المألوفة أكثر مذاقًا عند إضافة البازلاء الخضراء. جربها!

مكونات:

• البازلاء الجافة الجافة - 1 كوب
• البازلاء الخضراء الطازجة - 1 كوب
• نقانق "هنتر" - 4 قطع.
• ضلوع مدخنة - 200 جم
• البطاطس - 4 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت القلي
• البهارات - 2 البازلاء
• ملح.

طبخ:

نقع البازلاء بين عشية وضحاها.

في الصباح، اغسل البازلاء واطهيها مع الضلوع المفرومة.

أثناء طهي البازلاء، قم بإعداد جميع الخضروات: قطع البطاطس إلى قطع، ابشر الجزر، اقطع البصل.

بعد مرور 30 ​​دقيقة، أضيفي البطاطس إلى المقلاة.

نخرج الضلوع من المقلاة ونفصل اللحم عن العظام ونقطعها جيدًا ثم نعود إلى الحساء.

اصنعي مقلية من البصل والجزر. أضفه إلى الحساء عندما تنضج البطاطس تقريبًا. بعد بضع دقائق، أضف البازلاء الخضراء إلى الحساء.

تغلي لبضع دقائق. دع الحساء يخمر.

حساء مثالي لوجبة غداء شتوية. رائحة الدخان ونكهة الزنجبيل الحارة لذيذة!

مكونات:

• البازلاء الصفراء - 300 جم
• ضلوع مدخنة - 600 جم
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 3 قطع.
• الزنجبيل - 50 جم
• الثوم - 2 فصوص
• حبات الفلفل 10
• البهارات
• الفلفل الحار
• زيت الذرة- 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح.

طبخ:

نقع البازلاء لمدة ساعتين. اشطفها واطهيها حتى تنضج البازلاء. لا تضيف الملح.

تحضير الخضار: تُقطع البطاطس بشكل خشن، ويُقطع البصل والثوم والجزر، ويُقشر الزنجبيل ويُقطع جيدًا.

يقلى البصل مع الإضافة التدريجية للجزر والزنجبيل.

عندما تغلي البازلاء، أخرجي اللحم وقطعيه إلى قطع صغيرة. العودة إلى الحساء.

أضيفي البطاطس إلى الحساء واطهيها حتى تنضج. يضاف الملح ويقلى مع البصل والجزر والزنجبيل.

أضف البهارات واغليها لبضع دقائق أخرى.

دع الحساء يخمر. يقدم مع البسكويت.

شوربة لذيذة ولكنها بسيطة جدًا. لكل من يحب البازلاء واللحوم المدخنة.

مكونات:

• البازلاء - 1 ملعقة كبيرة.
• لحم الخنزير المقدد - 100 جم
• ضلوع مدخنة - 300 جم
• البطاطس - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم - 200 مل
• خضرة
• ملح.

طبخ:

نقع البازلاء بين عشية وضحاها.

نقطع البصل إلى نصف حلقات والبطاطس إلى شرائح ويقطع الجزر.

يُسكب الزيت في قدر ويُضاف إليه الخضار المجهزة. يقلى حتى يتغير اللون.

أضف الأضلاع المدخنة ولحم الخنزير المقدد والبازلاء المشطفة. أضف الماء واطهيه حتى تصبح البازلاء جاهزة.

إزالة الأضلاع ولحم الخنزير المقدد من الحساء وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

هريس الحساء باستخدام الخلاط. يُسكب الكريم ويُغلى لبضع دقائق.

تصب في لوحات. ضعي اللحم والأعشاب في كل حصة.

ستسمح وصفاتنا لربات البيوت بمفاجأة أحبائهم وإسعادهم كل يوم بطعم جديد لحساء البازلاء المعتاد. طبخ بكل سرور!