وصفة مخلل البصل. مخلل بصل بالخل. انقع حلقات البصل في الخل

لا يحب الجميع البصل ، ولكن هناك أطباق لا يمكن طهيها بدون هذه الخضار. هذا عنصر لا غنى عنه في تحضير الوجبات الخفيفة والسلطات والشواء. يمكنك إزالة المرارة والحدة عن طريق استخدام التخليل. هناك العديد من الوصفات لتخليل البصل ، لذا يمكنك دائمًا اختيار النوع الذي يعجبك أكثر من غيره.

بمجرد أن يأتي الدفء الأول ، ينجذب الكثير من الناس على الفور إلى الطبيعة - أقرب إليها هواء نقي، صمت. وبالطبع ، فإن مثل هذه الرحلات لا تكتمل بدون الكباب التقليدي والمقبلات والسلطات. وفي كل مكان تحتاج إلى قوس. كثير من الناس لا يحبون هذه الخضار لمذاقها المر الحاد. لكن بعد كل شيء ، من المستحيل رفض البصل: من المستحيل طهي الكباب والسلطات والعديد من الأطباق الأخرى بدونها. لحسن الحظ ، هناك مخرج: يمكنك استخدام مخلل البصل. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والسلطة ويمكن أن تكون مجرد مقبلات جيدة.

انتباه! هناك العديد من الوصفات لتتبيل هذه الخضار. بعضها مذكور أدناه. يبقى فقط اختيار الشخص الذي يعجبك أكثر. والأمر بسيط للغاية - تجربة جميع الخيارات وتقييم مذاق كل منها.

وصفة واحدة

تبين أن البصل المحضر بهذه الطريقة يكون مقرمشًا مع مرارة طفيفة وحامض قليلاً. للشواء ، إنه مثالي. تحتاج أولاً إلى التحضير:

المصابيح - 3 رؤوس ؛
الخل 9٪ - 7 ملاعق كبيرة.
الشبت الأخضر - حفنة.
ملح 1 ملعقة صغيرة.
سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
الماء كوب.

يمكنك مخلل أي نوع من البصل.

الآن يبقى تحضير ماء مالح: اخلطي الماء والخل. أضف الملح والسكر إليهم. قم بتسخينه قليلاً حتى يذوب كل شيء جيدًا. لكن لا يجب تسخين الكثير - دع الماء يظل باردًا.

نقطع البصل المقشر إلى حلقات أو أنصاف حلقات - كالعادة. يقطع الخضر. اخلطي كل شيء وضعيه في الثلاجة طوال الليل. ولكن إذا كنت بحاجة إلى أسرع ، فإن بضع ساعات كافية.

الوصفة الثانية

يقضي التتبيلة الساخنة على جميع أنواع المرارة تقريبًا ، لذا فإن طريقة التخليل هذه مناسبة لأولئك الذين لا يحبون الخضار المرة أو الذين سيستخدمونها في السلطة. المكونات كالتالي:

بصل - 4 قطع ؛
9 ٪ خل - 70 مل ؛
حبيبات السكر 2-3 ملاعق كبيرة.
ملح؛
الماء كوب.

ميزات الطهي: نضع البصل مقشر ومقطع إلى أنصاف حلقات في أي وعاء. يمكن أن يكون جرة بغطاء أو أي طبق آخر يمكن تغطيته بإحكام.

للتخليل ، يُقطع البصل إلى نصف حلقات أو حلقات.

تحضير التتبيلة: اغلي الماء وضع الملح والسكر فيه. ليس عليك الانتظار حتى يبرد. صب الخل مباشرة في التتبيلة الساخنة. بعد ذلك ، اسكب الخضار. غطي الوعاء بإحكام واتركيه حتى يبرد.

الوصفة الثالثة

مصمم لمن لا يحبون الخل. يمكن استخدام عصير الليمون لمخلل الخضار بسرعة. تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات التالية:

بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة ؛
ملح ، سكر - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
ماء - كوب
الخضر - أي ؛
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة التحضير: أولا وقبل كل شيء ، يتم تحضير ماء مالح. اعصري عصير الليمون ، صبيه في ماء مغلي ، أضيفي باقي المكونات (ماعدا الخضر). ضعي البصل المقشر والمقطع في برطمان. تصب على ماء مالح ساخن. أغلق الغطاء وضعه في مكان دافئ حتى يبرد كل شيء. عادة ما تستغرق ساعة ونصف.

الوصفة الرابعة

يتيح لك هذا الخيار أن ينتهي بك الأمر ليس فقط مع الخضار اللذيذة ، ولكن أيضًا بالخضروات الجميلة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى التحضير:

المصابيح - 3 قطع ؛
البنجر -1 جهاز كمبيوتر ؛
خل النبيذ (لا يزيد عن 70 مل) ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
الفلفل؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
الماء كوب.

سيعطي البنجر البصل المخلل لون جميل

ابشر البنجر المقشر باستخدام مبشرة ذات خلايا متوسطة أو كبيرة. يقطع البصل المقشر. يُغلى 3/5 من الماء ويُسكب فوق البصل. قم بإذابة باقي المكونات في باقي الماء. يُمزج البصل مع البنجر ويُسكب ماء مالح. اترك ليوم واحد.

الوصفة الخامسة

وهذا هو الأكثر الطريق السريعتخليل البصل. مكونات:

المصباح كبير
خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة. يمكنك أن تأخذ 70٪ جوهر الخل- 2 ملعقة صغيرة
ملح ، سكر ، كل 1 ملعقة كبيرة ؛
كاس من الماء؛
الشبت.

قبل النقع ، تحتاج إلى تحضير وعاء. يمكن أن يكون جرة بلاستيكية أو زجاجية بغطاء. نضع البصل في نصف حلقات فيه. يقطع الشبت ويضاف إلى البصل. امزج جميع المكونات الأخرى بشكل منفصل (بدون غليان وتسخين) واسكبها في مرطبان. ضع وعاء مغلق بإحكام في الثلاجة. بعد 30-60 دقيقة ، يكتمل التخليل ، ويمكن إضافة الخضار إلى أي طبق.

للتخليل ، يمكنك تناول الخضار ليس فقط باللون الأبيض ، ولكن أيضًا أي لون آخر. بفضل هذا ، يمكنك جعل الطبق أكثر إشراقًا. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم بصلًا أحمر ، فيمكنك بشكل عام إزالة المرارة ، لأن هذه الخضار تكاد تكون غير مريرة.

البصل الأحمر المخلل لن يكون له أي مرارة على الإطلاق

عند تحضير ماء مالح ، لا تحد من خيالك. يضيف أشهر الطهاة توابل مختلفة - الريحان ، الكاري ، الفلفل الأحمر أو الحار ، البقدونس بالخضر - كل ما هو محبوب عادة في كل عائلة.
للطبخ ، من الأفضل تناول البصل الصغير.
إذا صادفت بصلة بها عفن ، فلا تقطعها ، بل استخدم الخضار نفسها. لن تقتل أي تتبيلات طعمها ، ويمكن أن تفسد مذاق أي طبق.
يمكنك أيضًا استخدام الثوم إذا أردت. لكن إذا لم يكن البصل مرًا ، فلا تفعل هذا.

انتباه! عند إضافة التوابل ، يجب ألا تكون متحمسًا للغاية - فالكثير من التوابل سيقتل رائحة البصل ويمنحه طعمًا مختلفًا تمامًا ، مما قد يفسد الطبق الذي يتم طهيه.

كيف نخلط البصل: فيديو

تحتاج إلى تفعيل جافا سكريبت للتصويت

تحياتي زوار مدونتي الأعزاء! اليوم نقوم بإعداد مخلل البصل اللذيذ. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع أي أطباق أولية ، مع اللحم ، وكإضافة إلى السلطات ، مما يمنحهم طعمًا خاصًا ولذيذًا. توضح الصورة النقاط الرئيسية للوصفة ، وفيما يلي وصفه الفيديو كالعادة.

أنا نفسي ألتزم بالقاعدة - مرة واحدة على الأقل يوميًا ، يجب أن تكون هناك سلطة على الطاولة. أي. غالبًا ما يتم طهيه - إنه سهل التحضير ، مع توفر المكونات دائمًا. إما ، أو نصنع سلطة عادية ومألوفة.

المكونات ، كما ترون في الصورة ، هي الأكثر سهولة في أي وقت من السنة ، وستساعد تركيبة الفيتامينات وطعمها أي ذواقة في فترة الشتاء والربيع. لذلك ، لجعل هذا بصل مخللسنحتاج:

قطعتان من البصل متوسط الحجم
أي خضراوات حسب الذوق واللون
خل المائدة 9٪
سكر

نقطع البصل والأعشاب. مرة ، منذ زمن بعيد ، جربت مكعبات البصل ، والأكثر إثارة للاهتمام هو أنها لم تتفتت! لسوء الحظ ، لا أعرف أين هذه الفتاة الآن لتسأل عن السر. وسأكون ممتنا جدا، إذا كان هناك من يعرف ، وشاركني هذه التكنولوجيا في التعليقات على الوصفة.

نحن نجهز ماء مالح. للقيام بذلك ، اسكب كوبًا من الماء في وعاء منفصل. ماء مغلي ، درجة حرارة الغرفة.

أضف ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة كبيرة غير مكتملة من السكر المحبب واخلطي كل شيء جيدًا ليذوب تمامًا.

الخل - 4 ملاعق كبيرة من 9٪ خل مائدة عادي. إذا كنت تستخدم خلاصة الخل 70٪ - 2 ملاعق صغيرة.

بعد ذلك يمكنك إضافة البصل المفروم بأي شكل.

وإضافة الخضر ، امزج جيدًا. وتغطى بغطاء ، وتترك جانبا لمدة 20-30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، استنزاف ماء مالح ، نحصل على مخلل بصل لذيذ.

كيف يتم مخلل البصل؟ إذا كنت تحب الوصفة ، فقم بتقييم الوصفة من خلال النقر على النجمة المحددة ، أو مشاركتها مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية - أنا مسرور ولا يكلفك شيئًا. حتى الوصفة القادمة! بإخلاص .

يمكنك مخلل البصل الأبيض بهذه الطريقة. البصل ممكن أيضًا ، لكن في الشكل النهائي سيظل أكثر حدة.

المكونات لكل نصف لتر جرة:

300 جرام بصل أحمر
1 ملعقة كبيرة عسل (30 جم)
2 ملعقة كبيرة سكر (50 جم)
100 مل من النبيذ الأبيض أو خل التفاح
120 مل ماء

نحن نجهز ماء مالح. يُسكب الماء والخل في قدر ، ويُضاف السكر والعسل.

نشعل النار ونغلي ونذيب السكر. دعونا نهدأ قليلا.

نقطع البصل إلى أنحف حلقات أو أنصاف حلقات. أضع ماء مالح.

يستغرق تتبيله من 15 إلى 20 دقيقة ، لكن يمكنك الاحتفاظ به لفترة أطول.

نحن نخدم. هذه المرة كان لدي رنجة

بصل مخلل

يستخدم البصل المخلل في تحضير سلطات اللحوم والوجبات الخفيفة والسندويشات. أيضًا ، سيكون هذا الطبق طبقًا جانبيًا رائعًا لشيش كباب من أي نوع من اللحوم وشرائح اللحم. طعم البصل المخلل ليس حارًا مثل البصل الطازج ، لكنه يظل مقرمشًا ويصبح حلوًا قليلاً.

مكونات

بصل أحمر - 1 بصلة كبيرة
خل المائدة 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. يكذب.
ملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
سكر - 1 ملعقة صغيرة.

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.

يرش السكر.

أضف الخل. يمكنك خلط السكر بالخل ثم صب البصل

اضافة قرصة من الملح.

تذكر البصل بيديك حتى يبدأ العصير ويترك لينقع لمدة 10-15 دقيقة. انقل البصل المخلل الجاهز إلى جرة ، وأغلق الغطاء واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

مميزات طبخ مخلل البصل:

تستخدم هذه الوصفة البصل الأحمر الحلو ، إذا كنت تفضل البصل الحار ، قم بغليه بالماء المغلي قبل الطهي ، فهذا سيزيل المرارة.

لعمل طبق جانبي من مخلل البصل ، يمكنك إضافة المكونات التالية للكباب للاختيار من بينها: الفلفل الأحمر ، الأعشاب (البقدونس ، الشبت ، سيقان البصل الأخضر) ، الفلفل المطحون (الأسود ، الأحمر أو خليط من الفلفل) .

اعصر البصل على العصير قبل التقديم أو قبل إضافته إلى الأطباق الأخرى. يمكن استبدال خل المائدة بخل التفاح أو خل العنب أو عصير الليمون. يُرش البصل المخلل بزيت دوار الشمس قبل التقديم.

مخلل البصل للسلطات

لا يحب الجميع البصل الطازج في عائلتي ، وفي بعض السلطات لا يمكنك الاستغناء عنه. بعض الناس يضعون الخل المستعمل أو يفرمون البصل في السلطات. أقترح أن تجرب تخليل البصل بهذه الوصفة بدلاً من ذلك ، فهو لذيذ وسريع وسهل التحضير.

لا حاجة لللف أو الانتظار لفترة طويلة حتى تتبيل. يحب الجميع حقًا هذا البصل المخلل ، من الجيد ليس فقط وضعه في السلطات بدلاً من السلطة المعتادة ، ولكن أيضًا تناوله فقط ، فهو مناسب جدًا للحوم. إنه مثالي بشكل عام على طبق للشواء ، بالإضافة إلى أنه يتم إجراؤه بسرعة ، بينما تحترق النار ، يتم قلي الشواء - البصل قد نقع بالفعل.

لذلك نحن بحاجة:

عدة بصل

ماء 250 غرام.

الخل 9٪ - 65-70 غرام.

سكر 50 غرام. (3 ملاعق كبيرة بدون شريحة)

ملح 0.5 ملعقة كبيرة

يُقطّع البصل إلى حلقات / نصف حلقات ويوضع في جرة صغيرة. نخلط: الماء والسكر والملح ونغلي ونضع الخل ، بمجرد أن يبدأ في الغليان ، نسكب البصل مع ماء مالح.

نغلق الغطاء. عندما يبرد البرطمان (1-1.5 ساعة) ، يصبح البصل جاهزًا ، ويمكنك استخدامه وتناوله. احفظ البصل المخلل المطبوخ في الثلاجة. طعم البصل المبرد أفضل.

قبل وضع السلطة ، يجب عصرها وتقطيعها. ويمكن استخدام نفس التتبيلة للتخليل السريع للخضروات المفرومة الأخرى مع إضافة الفلفل والتوابل والأعشاب (لا يلزم وضعها في البصل).

بصل مخلل

مخلل البصل اللذيذ ، مناسب للسلطات (صلصة الخل ، مخلل الملفوف ، إلخ) ، الشواء ، الدورات الأولى ، الفطر. لها مذاق حلو وحامض ولا مرارة على الإطلاق.

سلطة ربيعية خفيفة مع خضروات صغيرة ، أو شيش كباب معطر بطبيعته ، ومن المستحيل تخيله بدون بصل. قد يقول العديد من محبي الخضروات إنه رأس كل شيء. في الواقع ، هناك عدد كبير من الأطباق المطبخ الحديثبدون طعمه اللاذع من المستحيل تخيله. أولئك الذين لا يستخدمون البصل الطازج سيحبون بالتأكيد البصل المخلل. يتم تقديم وصفات لتحضيره السريع مع الخل أو بدونه في هذه المقالة.

بالنسبة للطهي ، يعتبر البصل المخلل منتجًا متعدد الاستخدامات وله عدد كبير من المزايا. أولاً ، لا توجد رائحة كريهة محددة بعد شربها. موافق ، هذه هي ميزته العظيمة. ثانياً ، تختفي المرارة الكامنة في الخضار الطازجة أثناء التخليل.

تساعد المواد ذات المحتوى الحمضي العالي في التخلص من طعم البصل المر: المحلول حمض الستريكأو خل المائدة العادي. عادة ما يتم تخفيفها بالماء بالتركيز الصحيح.

انتباه! يساهم الماء الساخن في إزالة المرارة بشكل أفضل ، ومع ذلك ، سوف يستغرق نقعه وقتًا أطول. في السائل البارد ، يكون طهي البصل أسرع ، لكن يبقى المذاق المحدد.

تعتمد طريقة التخليل على تنوع البصل. هذا يعني أنه عند طهي البصل الحار ، من الأفضل استخدامه ماء ساخنوللحلاوة الباردة.

الوصفة الكلاسيكية لمخلل البصل بالخل

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

5 لمبات
نصف شارع. ل. ملح؛
70 مل من خل المائدة 9٪ ؛
30 جم (أو 3 ملاعق كبيرة) سكر ؛
2.5 ش. ماء.

طبخ:

قم بإزالة القشرة من الرؤوس وقطع البصل إلى حلقات. ضع في وعاء أو أي وعاء آخر.
تحضير التتبيلة عن طريق خلط السكر والملح والماء وترك السائل ليغلي. ثم يُضاف الخل ويُغلى مرة أخرى ويُسكب في إناء من البصل المفروم.
غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة. ثم استخدمه على الفور للطبخ أو الثلاجة.

وصفة اكسبرس مخلل البصل

الاختلاف الرئيسي في هذه الوصفة هو أنها تستغرق 15 دقيقة فقط للتحضير.

للطبق ، تناول المكونات التالية:

3 لمبات ذات قطر صغير ؛
2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ (أصناف بيضاء - أكثر تشبعًا) ؛
1 ش. ل. الصحراء.
50 غرام من الماء (سبق غليه وتبريده) ؛
200 غ من الماء المغلي لتحضير البصل.

طبخ:

بعد تقشير البصل وتقطيعه إلى أنصاف حلقات ، يجب سكبه بالماء المغلي وتركه لمدة 2-3 دقائق. ثم استنزف الماء وخفض قطعة العمل في الماء البارد.
بينما يبرد البصل ، حضري التتبيلة: اخلطي السكر والماء وأضيفي الخل. ستحصل على محلول كثيف مشبع.
صفي حلقات البصل وتبليها بالتتبيلة.

نصيحة. في هذه الوصفة ، يمكن استبدال خل النبيذ بالتفاح أو البلسمي.

وجبة خفيفة من البصل للشواء

هذا البصل المحشو بالأعشاب هو إضافة رائعة لأي لحم مشوي.

مكونات:

2 بصل
شبت طازج مفروم ناعماً - مقدار الذوق ؛
2 ملعقة كبيرة. ل. الخل الأبيض والنبيذ.
2 ملعقة صغيرة الصحراء.
نصف ملعقة صغيرة ملح؛
200 غرام من الماء المغلي الساخن
2 ملعقة كبيرة. ل. النفط المكرر.

يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات أو حلقات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل شق على جانب واحد فقط من الحلقات. بعد الطهي ، ينضج البصل ويظهر كخطوط طويلة.
اخلطي الملح والسكر والماء والخل والخس. زيت.
نسكب التتبيلة المحضرة فوق البصل ونتركه ينقع لمدة 1-2 ساعة أو حتى يبرد تمامًا. سيكون للطبق طعم حار إذا تم سكب تحضير البصل بالماء البارد.
عند التقديم مع الشواء ، يجب تجفيف ماء مالح وخلط البصل بالشبت.

مخلل بصل حار في خل النبيذ الاحمر

سيتم الحصول على طعم فريد من خلال إضافة القرنفل والقرفة إلى ماء مالح.

للطبق ، خذ:

4 بصل متوسط
1 ملعقة صغيرة ملح؛
3 حبات فلفل أسود
1 برعم من القرنفل
رشة من القرفة
1 ش. ل. خل النبيذ
1 ورقة لافروشكا.

طبخ:

أولاً ، قم بإعداد التتبيلة: صب الخل في 100 غرام من الماء ، أضف الملح ، ضعي الفلفل والقرنفل والقرفة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
قشر وختم البصل. ضعها في وعاء زجاجي ورقة الغارونسكب التتبيلة المبردة قليلاً. يجب أن تكون ساخنة. يغطى ويتبل 2-3 ساعات في الثلاجة.

يتمتع هذا البصل بعمر افتراضي أطول - يمكن تخزينه بأمان في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.

أهلاً بكم!
يتم تحضير معظم السلطات بالبصل. هذا مفيد ، ولكن لسوء الحظ - نبات حاد للغاية ، طعمه لا يحب الجميع (والرائحة بعده لا تزال "رومانسية" على الإطلاق). في هذه الأثناء ، إذا كنت لا تحب البصل ، يمكنك تتبيله بسرعة ولذيذ للحصول على سلطة ، سأخبرك بالضبط كيف. ستصبح هذه الحلقات غير حادة تقريبًا (إلا إذا كنت تريد تقوية البصل بالخل بنفسك) ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، فحينئذٍ يكون لونها مضحكًا أيضًا. بدونها ، لا يمكنك طهي "Russian Beauty" ، "Male Caprice" ، من الناحية المثالية "يدخل" الشاورما محلية الصنع. والأهم من ذلك ، أن هذه الحلقات شكل نقييمكن أيضًا أن تكون بمثابة وجبة خفيفة ممتازة "منفردة". مع الشواء أو الدجاج المقلي - مجرد قنبلة!

وصفات خل سريعة

كيف نخلط البصل بسرعة للسلطة ، إن لم يكن في الخل! يقطعون الحلقات ويخلطون التتبيلة ، وبينما لديك الوقت للتعامل مع باقي مكونات الطبق ووضع باقي الوجبات الخفيفة والمخللات على الطاولة ، ستصبح هذه الحلقات مقرمشة ورائحة.

ملحوظة! ل بصلةمضمون ألا يكون مرًا ، صب الماء المغلي فوقه قبل النقع ، لفترة قصيرة - لمدة 10 ثوانٍ.

المكونات الأساسية لوصفة تتبيلة ساخنة سريعة

3 بصل كبير (تقليديًا أبيض ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الأحمر - ومع ذلك ، سأكتب عن هذا بمزيد من التفصيل أدناه) ،
250 مل ماء (بارد)
نصف كوب خل (9٪)
3 ملاعق كبيرة سكر
نصف ملعقة كبيرة ملح.

يقطع البصل (حلقات ، نصف حلقات ، مكعبات ، أو "ريش") ، مطويًا في جرة بغطاء. يخلط ماء مالح ويسخن حتى يغلي. يتم سكبها فوق خضروات ، مغطاة بوعاء ، تُحفظ لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. مستعد! قبل تقديمه أو وضعه في السلطة ، سيكون من الجيد وضعه في مصفاة لتصريف الخل الزائد.

ملحوظة! يمكن تخزين هذه الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين. الشيء الرئيسي هو ربط الجرة بإحكام.

وصفة بخل النبيذ وصلصة الصويا

كيف يتم مخلل البصل للسلطة ليس فقط سريعًا ولذيذًا ، ولكنه جميل أيضًا؟ املأها بخل محمر معطر! أولاً ، لن تصبح المقبلات حارة مثل غرفة الطعام (9٪) ، وثانيًا ، سيكون لها لون "مدخن" مثير للاهتمام. لثلاثة بصل ، تحتاج إلى تناول 4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ ، و 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، و 0.5 ملعقة صغيرة من الملح (هذا الأخير ليس ضروريًا ، لأن الصلصة مالحة بالفعل). يخلط التتبيلة ويصب في البصل المفروم .. الخضار جاهزة في 15 دقيقة!

وصفة خل التفاح

لنفس الكمية من البصل ، خذ: 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح (ليس قويًا جدًا ، لأنه يحتوي على 6 ٪ من الحدة) ، 50 جم من السكر (حوالي 3 ملاعق كبيرة بدون شريحة) ، قليل من الملح. يقلب التتبيلة جيدًا ، ويُسكب البصل لمدة 15 دقيقة.

ملحوظة! حيلة صغيرة: حتى تنقع تمامًا كما ينبغي ، عند السكب ، "دلكي" حلقات الخضار بيديك قليلاً - مثل الملفوف قبل التخليل.

بصل حار متبل بالزيت النباتي

هناك الكثير من المكونات في هذه الوصفة: عصير ليمونة واحدة ، 50 مل من الماء المغلي ، ملعقة صغيرة (مع شريحة صغيرة) من السكر ، ملعقة صغيرة من الملح (يفضل ملح البحر) ، نفس الشيء زيت نباتي(يفضل المكرر) ، رشة أعشاب طازجة ، فلفل أسود (يفضل مطحون طازجًا). نقع البصل لمدة 30 دقيقة (تحت الغطاء). عندما يبرد السائل ، يمكن تذوق الوجبة الخفيفة.

وصفة الشبت

إضافة مثالية للبطاطس المسلوقة وحتى مع الرنجة (وأكثر ... مع كوب ، إذا كان الزوج يحب هذا ...). لذا! تحتاج إلى 1 بصلة ثقيلة: 4 ملاعق كبيرة من الخل (9٪) ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، نفس الكمية من الملح ، كوب من الماء المغلي ، ملعقة كبيرة من الشبت المفروم (يفضل أن يكون طازجًا ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، خذها مجمدة ، أو حتى جافة تمامًا). يخلط ماء مالح ويصب في البصل. يتم وضع البرطمان في البرد (الثلاجة ، على الشرفة) لمدة 30 دقيقة - وتكون بذلك قد انتهيت. سريع وبدون متاعب!

ملحوظة! ما هي أفضل سلطة للبصل المخلل السريع بالخل؟ أنا شخصياً أعتقد أنه يجب أن يكون شيئًا مثل اليوناني. أي: خس ، خيار طازج ، طماطم ، فلفل حلو، بضع زيتون ، زيت زيتون + بلسمي (لكن يوجد القليل جدًا من الأخير ، لأن البصل سيعطي الخضار أيضًا الكثير من "الخل").

هل يمكنك مخلل البصل الأحمر؟

وكيف! يمكنك استخدام أي من الوصفات المذكورة أعلاه طالما أنك تضيف القليل من السكر ، لأن الخضروات نفسها لها طعم حلو قليلًا. بالمناسبة ، هناك وصفات بفضلها سيتحول لون البصل إلى اللون الأحمر ، حتى لو ولد أبيض بالكامل في الحديقة.

البصل الأحمر المزيف (مع البنجر) وصفة سريعة

سوف تحتاج البنجر المسلوق. ضعي البصل في وعاء زجاجي واسع ، بدلي كرات حلقات البصل بكرات شرائح البنجر الرقيقة (يمكنك أيضًا إضافة الثوم). صب ماء مالح مغلي: 50 مل من 6٪ خل (على سبيل المثال ، تفاح) ، 250 مل من الماء ، ملعقتان صغيرتان من السكر ، ملعقة ملح ، بهارات - على سبيل المثال ، زعتر ، بهارات ، فلفل حار ، شبت. اضغط لأسفل. من المستحسن أن تنقع مثل هذه المقبلات لفترة أطول (وإن كان ليوم واحد) ، ولكن ما هو الجمال الذي ستتحول إليه!

الطريقة الكورية (الكيمتشي)

خيار لأولئك الذين ليسوا كسالى ، على استعداد للارتباك من أجل تجربة طهي ممتعة. لذا! من 200 مل من الماء وملعقة كبيرة من دقيق الأرز ، يُطهى "عجينة" (هذا ليس بالأمر الصعب - يتم تسخين الماء على نار خفيفة ، ولا يصل إلى درجة الغليان). صر هنا بضع فصوص من الثوم ، وقطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج ، ورش القليل من الفلفل (يستخدم الكوريون كوتشوكارو) ، والسكر ، وبذور السمسم. اللمسة النهائية هي 100 مل من صلصة الصويا. اخلطي الصلصة مع البصل المفروم (ستحتاجين حوالي 4 قطع) ، احتفظي بها في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا.

وصفة بدون خل رقم 1 مع صلصة الصويا

للحصول على 4 بصل "جثث" تحتاج: كوب زيت نباتي ، نصف كوب صلصة الصويا ، القليل من الفلفل الأحمر. هذه الوصفة شيقة لأنها تحضر على عدة مراحل. نعم ، يُسكب البصل أولاً صلصة الصويالمدة 10 دقائق ، ثم ضعيها على النار ، وعندما تزداد الصلصة ، اسكبي الزيت.

ملحوظة! بالمناسبة ، إذا كان لديك بصل صغير جدًا (يطلق عليه البستانيون اسم "القرع" ويستخدمونه بشكل أساسي للزراعة) ، يمكنك مخللها بالكامل. سيكون الطعم هو نفسه ، وستبدو الجرة أنيقة للغاية. وما مدى ملاءمة اصطحابها معك إلى الطبيعة ، والذهاب إلى أول حفلة شواء في الربيع!

مخلل البصل لفصل الشتاء

هل لديك الكثير من البصل الصغير المتبقي ، وقد بدأ بالفعل في الاختفاء؟ مخلل لهم في الجرار! وبشكل أكثر تحديدًا: نضع البصل المقشر في برطمانات معقمة. يمكنك إثراء الوصفة بشرائح الفلفل الحلو أو الحار والجزر والقرنفل. يُغلى التتبيلة: 1 لتر من الماء ، 125 مل من الخل (9٪) ، ملعقتان كبيرتان من السكر مع شريحة ، ملعقة كبيرة من الملح (جميعها بنفس الشريحة) ، 2-4 حبات فلفل ، ورق الغار. تُسكب البنوك ، ويُسكب القليل من الزيت النباتي في كل منها. الحاوية ملفوفة بأغطية معدنية. نتيجة لذلك ، ستحصل على مقبلات لطيفة - ومع ذلك ، فإن مثل هذا البصل يدخل أيضًا في السلطة. ولست مضطرًا إلى تتبيل أي شيء بشكل خاص: افتح البرطمان واقطعه ، وقد انتهيت! لم يقم أحد بطهي سلطة مع مخلل البصل بهذه السرعة!

إليك بعض الطرق الشيقة! لم يبق شيء قبل حلول العام الجديد - أسبوعين. لا تتردد في تجربة الوصفات التي تهمك طاولات العطلات(ولدينا العديد منهم - عيد الميلاد ، رأس السنة ، عيد الغطاس ، رأس السنة الجديدة ...) طبخ مضمون ناجح ، مجرب ، محبوب! من المزايا المهمة للبصل تسريع الجهاز الهضمي ، والذي سيكون في موسم اللحوم والدهون وأطباق المايونيز مجرد خلاص. لذلك لا تتخلى عن وصفات البصل المخلل ، فقد توصل أسلافنا الحكماء عن عمد إلى تقديمها في الأعياد!

تناول وجبة خفيفة لذيذة وأتمنى لك عطلة نهاية أسبوع رائعة!