الفطائر مع دقيق الشوفان على الكفير. فطائر الشوفان الخصبة على الكفير مع الصلصات المختلفة فطائر هرقل على الكفير بدون دقيق

من الأفضل تناول الكفير بمحتوى دهون يبلغ 3.2. إنه أكثر لطفًا. تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. لتحضير الفطائر ، خذ وعاء عميق. صب الكفير فيه.






صب دقيق الشوفان في الكفير. من أجل التغيير ، يمكنك أن تأخذ مزيجًا من الحبوب. في المتاجر ، غالبًا ما توجد أنواع مختلفة من الحبوب من 3 حبوب و 6 حبوب وما إلى ذلك. على الرغم من أنه ربما لن يحدث فرقًا كبيرًا. تجربة.






أضف السكر. يمكن استخدام العسل بدلاً من السكر. صحيح ، بعد المعالجة الحرارية ، معظم خصائص مفيدةضاع العسل. لذلك يكفي إضافة ملعقتين كبيرتين من العسل إلى العجينة. إذا لم تكن الفطائر حلوة بدرجة كافية ، اسكب العسل فوق البان كيك الجاهز بالفعل.






يضاف السميد ويقلب جيدا حتى لا يكون هناك كتل. يجب توزيع كل من السميد ودقيق الشوفان بالتساوي في الكفير. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركيه لمدة نصف ساعة. هذا ضروري حتى ينتفخ دقيق الشوفان والسميد. خلاف ذلك ، كل هذا سوف يصرخ على الأسنان.






أضف الدقيق المنخل والصودا. لا تحتاج الصودا إلى الإطفاء. سيبدأ الكفير الحامض في التفاعل.






اغسل التفاح ، إذا لزم الأمر ، قشر القشر. انزع البذور وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. إذا تم قطف الكشمش حديثًا ، فقم بفرز التوت من القمامة وإزالة الأغصان. أضف التفاح والكشمش إلى العجينة. شجرة عنب الثعلبيناسب تمامًا ويجمد. لا حاجة للتذويب.






أضف بيضة.






صب القرفة. يمكنك إضافة الفانيليا على طرف السكين للنكهة.






يضاف نشاء البطاطس ويقلب. يجب أن تتحول العجينة إلى مثل الكريمة السائلة الحامضة. إذا كانت سميكة جدًا ، ستكون الفطائر قاسية. العجينة السائلة جدًا لن تعطي حجمًا.






سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي البان كيك بملعقة كبيرة. تقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة. من المستحيل كتابة وقت القلي الدقيق. كل شيء يعتمد على سمك الفطائر ، في المقلاة ، على درجة حرارة الزيت. تقلى حتى تصبح الفطائر حمراء ، ولكن في نفس الوقت مقلية بالداخل.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

دقيق الشوفان هو أحد اللبنات الأساسية نظام غذائي سليمالتغذية البشرية. ولكن ماذا تفعل إذا كان هذا طبق صحيتشعر بالملل لدرجة أنك تجلس في الصباح على الطاولة على مضض.

يمكن أن تكون رقائق الشوفان أساسًا لعمل فطائر لذيذة وصحية في نفس الوقت. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال الذين لا يحبون دائمًا تناول العصيدة.

مكونات

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق الشوفان - 1 ملعقة كبيرة.
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 100 جم
• بيضة دجاج - 1 قطعة.

طبخ

1. لجعل دقيق الشوفان طريًا ، يجب نقعه في الكفير مسبقًا ، لذا امزج كوبًا من الكفير مع دقيق الشوفان في وعاء واحد.

2. تخلط جيداً وتترك لمدة نصف ساعة على الأقل.

3. بعد نصف ساعة يمكنك التحقق من نعومة الرقائق. إذا شعرت أنها ليست ناعمة بما فيه الكفاية ، فيمكنك حمل المزيد. كل هذا يتوقف على نوع الهرقل الذي تختاره. إذا كانت حبوبك سريعة التحضير ، فستكون 10 دقائق كافية لها ، ويفضل نقع الشوفان العادي لعدة ساعات.

4. أضف السكر والبيض والدقيق إلى الكتلة المعدة.

5. في مقلاة ساخنة بطبقة غير لاصقة (في هذه الحالة ، لا يمكنك إضافة الزيت النباتي) ، شكلي الفطائر واقليها على كلا الجانبين.

يمكن بالفعل تقديم الفطائر المعطرة واللذيذة والصحية على الإفطار!

ملاحظة للمالك

1. إذا لم تكن هناك حبوب فورية في المنزل ، لكنك بحاجة إلى دقيق الشوفان لتنتفخ بسرعة في الكفير ، فأنت بحاجة إلى استخدام مطحنة القهوة. أنت فقط لا تستطيع تحويل الحبوب إلى غبار - يكفي بضع لفات من البرغي.

2. أي نوع من إضافات الفاكهة مناسبة في عجينة الشوفان. يتم وضع شرائح الفواكه المجففة وقطع البطيخ أو التفاح والتوت منزوع النواة. يثري طعمه وفتات الجوز ، والتي تُرش أيضًا بالفطائر الممزوجة بالسكر البودرة. بذور جوز الهند والخشخاش مناسبة أيضًا كمواد مالئة أو مسحوق.

3. تعطي النكهات الطبيعية نفس المجال لإبداع الطهي. من الجيد أن تتغذى على الفطائر ، عبق القرفة والفانيليا. يضع الحلوانيون الاسكندنافيون الزنجبيل في جميع المنتجات المعجن بدقيق الشوفان.

4. لمن ليس لديه مقلاة بأحد العصر الحديث طلاءات غير لاصقة، سيكون من المناسب استخدام الحديد الزهر. تُخبز فطائر الشوفان بشكل مثالي ولا تحترق أبدًا - بشرط أن يسخن الزيت بشكل صحيح ، أي أنه يصدر هسهسة ويبدأ في الغليان قليلاً. يتم اتباع هذه القاعدة عند قلي الفطائر في أي مقلاة.

5. في هذه الحالة ، ليس من الضروري تغطية الموقد بغطاء: المنتجات رقيقة ومورقة ، يتم تبخيرها بسرعة في الوسط ، وتشكيل مسام هوائية صغيرة.

يمكنك جعل الطبق غذائيًا قدر الإمكان على النحو التالي: تقلى الفطائر في مقلاة من السيراميك دون إضافة زيت نباتي.

وصفة فطيرة الشوفان بالتفاح

ماذا تحتاج:

• 100 مل حليب أو كفير
• 1.5 ش. دقيق الشوفان
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
• 2 بيض
• 1 تفاحة
• الصودا - على طرف السكين
• رشة ملح
• بضع قطرات من عصير الليمون
• القليل من الزيت النباتي للقلي

طريقة عمل فطائر التفاح والشوفان:

ضعي الرقائق في وعاء ، املئيها بالحليب أو الكفير ، واتركيها لمدة 20 دقيقة.

يخفق البيض مع السكر والملح. يُمزج مع الحبوب. يُضاف الصودا المروية والتفاح المبشور جيدًا ويُمزج.

تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لذيذا.

تقدم مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، فاستخدم صلصة الزبادي بدلاً من القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، اخلطي 100 جرام من الزبادي الطبيعي الخالي من الدسم مع ملعقتين كبيرتين من توت العليق أو الفراولة أو الفراولة المقطعة في الخلاط. حركي الصلصة أو اخفقيها قليلاً ، واسكبيها فوق الفطائر عند التقديم.

وصفة بان كيك دقيق الشوفان مع الزبيب

ماذا تحتاج:

• 160 جرام دقيق الشوفان
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
• 1 ش. دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبيب
• رشة صودا
• 250 مل من الكفير
• 1 بيضة
• ملح للتذوق
• 30 مل زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر

طريقة عمل فطائر الشوفان والزبيب:

صب الماء المغلي على الزبيب والكفير فوق دقيق الشوفان. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة.

صب الزيت النباتي في الحبوب مع الكفير ، أضف السكر والبيض والصودا المروية والملح والسكر واستبدل العجينة. في النهاية ، ضعي الزبيب المجفف بمنشفة ورقية واخلطيهم.

تقلى الفطائر بدون زيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لطيفا.

وصفة فطائر الشوفان بالدجاج

ماذا تحتاج:

• 400 جرام صدر دجاج
• 1 ش. الكفير
• 1 ش. دقيق الشوفان
• 1 فص ثوم
• 1 بيضة
• أي خضار (اختياري)
• الفلفل والملح - حسب الرغبة

طريقة عمل فطائر الشوفان بالدجاج:

يُسكب الكفير لمدة 15 دقيقة.

يُطحن الثدي بالثوم في الخلاط أو يُمرر عبر مفرمة اللحم.

تخلط جميع المكونات مع إضافة الملح والفلفل والأعشاب المفرومة حسب الرغبة.

تقلى الفطائر على كلا الجانبين ، تقدم على الفور.

لا تحب دقيق الشوفان؟ ثم قم بإعداد فطائر التفاح واليقطين الصحية الفائقة ومنخفضة السعرات الحرارية!

تاريخ أصل الفطائر

تعود الذكريات الأولى لهذا الطبق البسيط إلى منتصف القرن السادس عشر. يأتي اسمها من الكلمة اليونانية القديمة "elaion" ، "eladion" - والتي تعني "الزيت" ، "في الزيت". كانت تسمى الفطائر الفطائر المورقة بحجم راحة اليد المصنوعة من العجين الحامض والمقلية في الزبدة. هناك عدة إصدارات لأصل هذا الطبق.

• يقول الأقدم أنه حتى في العصور الوثنية ، كانت منتجات الدقيق المستديرة تُخبز لتكريم إله الشمس السلافي - ياريلا ، لأن الفطائر كانت مرتبطة بشمس الربيع في شكلها ولونها الذهبي. كانوا يؤكلون فقط بأيديهم حتى لا يدنسوا أحد الآلهة الرئيسية. أولئك الذين انتهكوا هذا الحظر تعرضوا للضرب حتى الموت بالعصي ، مثل مفسد ياريلا.
• إن أصل عطلة مثل Shrovetide هو أيضًا صدى للوثنية. أعدت النساء مجموعة متنوعة من الفطائر والكعك والفطائر للمعارض ، ودعت حمات زوجات أصهارهن إلى عشاء احتفالي لتذوق الفطائر المختلفة. كانت علامة خاصة على الاحترام لمعاملة صهره مع الفطائر.
• هناك نسخة من الأصل "بالصدفة" ، عندما أرادت المضيفة تسخين هلام الشوفان ، نسيته ، وتم قليه. نتيجة لذلك ، ولدت أول وصفة فطيرة.
• مهما كان الأمر ، فإن هذا الطبق المفضل على الإطلاق لا يفقد شعبيته حتى اليوم ، حيث لا يصبح لذيذًا ومرضيًا فحسب ، بل إنه طبق صحي أيضًا.

لصنع فطائر الشوفان ، نحتاج إلى المكونات التالية

• دقيق الشوفان - 250 جرام
• بيضة دجاج - قطعة واحدة
• تفاح حامض - قطعة واحدة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• الكفير (محتوى الدهون 1٪) - 1 كوب
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي للقلي

تحضير فطائر الشوفان

1. منتجات لصنع الفطائر. بادئ ذي بدء ، لنأخذ جزءًا من الحبوب ، أي 150 جرامًا ونطحنها بخلاط مغمور في دقيق القمح الكامل. ننصحك باستخدام وعاء عميق حتى لا تنتشر الرقائق في جميع أنحاء المطبخ.
2. طحن دقيق الشوفان مع الغمر خلاط. اترك الجزء الثاني لإضافة الملمس واللزوجة إلى الفطائر. يجب عليك استخدام حبوب "إكسترا" الفورية ، ولكن في حالة عدم وجود مثل هذه ، يجب ألا تنزعج ، لأنه يمكنك صنع الفطائر من دقيق الشوفان. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى طحن العصيدة النهائية باستخدام الخلاط ، وبما أننا نقوم بإعداد فطائر الشوفان على الكفير ، يجب تقليل كمية الكفير إلى الكثافة المرغوبة. باتباع تعليمات الصور الخاصة بنا ، لن يكون من الصعب تحقيق الاتساق المطلوب. اغسل التفاح وقشره. سيضيف الحموضة والعصارة إلى الطبق النهائي. إذا استبدلت التفاح بالموز ، فلن تحصل على فطائر الموز الشوفان اللذيذة والعطرة!

   

3. قشر التفاح. ابشر التفاح الحامض على مبشرة خشنة.

   

4. ثلاث تفاحات على مبشرة خشنة. امزج المكونات المحضرة. بيضةتأكد من غسلها قبل الاستخدام. نظرًا لأننا نعد فطائر الشوفان بدون دقيق ، يجب أن نترك الخليط المحضر يقف لمدة 20 دقيقة تقريبًا - حتى ينتفخ دقيق الشوفان والدقيق ، مما يجعل هذا الخليط أكثر لزوجة.

   

5. يُمزج دقيق الشوفان ودقيق الشوفان مع السكر والصودا والكفير. أضف التفاح المبشور إلى الخليط المحضر.

   

6. أضف تفاحة. يجب تسخين الخليط النهائي قليلاً حتى ينشط الكفير الصودا ويجعل دقيق الشوفان خصبًا والفطائر النهائية أكثر تهوية. للقيام بذلك ، سخني خليط دقيق الشوفان مع التحريك المستمر في قدر على الموقد لمدة 1-2 دقيقة.

   

7. نقوم بتسخين خليط الشوفان على الموقد حتى تظهر فقاعات صغيرة في الكتلة. يجب خبز فطائر الشوفان في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت النباتي. أضف الزيت حسب الحاجة. تُطهى الفطائر بسرعة كبيرة ، لذا احرص على عدم حرقها! بعد الدوران ، يجب تقليل النار - سيعطي ذلك وقتًا لارتفاع الفطائر وطهيها بالكامل.

   

8. تقلى الفطائر في مقلاة حتى تنضج. قدمي الفطائر الجاهزة مع الزبادي الطبيعي والفواكه الطازجة والتوت. يمكنك تنويع الطبق عن طريق تحضير فطائر الموز والشوفان أو بإضافة المكسرات والفواكه المجففة إلى خليط القاعدة. فطائر الشوفان غذائية وسريعة الهضم ، لذلك فهي كاملة و فطور صحيخاصة أنه يمكنك تحضير الخليط للفطائر في المساء ووضعه في الثلاجة. في الصباح ، أخرجي الخليط واخبزي الفطائر في مقلاة.

   

9. دقيق الشوفان جاهز. تظهر صور فطائر الشوفان النهائية بوضوح النتيجة النهائية. بالعافية!

   

10. بالعافية. أضف المربى والطيران))

    

فوائد دقيق الشوفان

يعرف الكثير من الناس فوائد دقيق الشوفان ، لكننا ما زلنا نتذكر أنه غني حمض الفوليكفيتامينات أ ، هـ ، ك ، فيتامينات المجموعة ب ، وهي ب 1 ، ب 2 ، ب 5 ، مثل العناصر النزرة الضرورية للجسم مثل النحاس والفوسفور والكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والمغنيسيوم. لذلك ، فطائر الشوفان مثل دقيق الشوفان:

• تطبيع نسبة السكر في الدم ، لأنها منخفضة مؤشر نسبة السكر في الدم.
• منع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
• يزيلون الكوليسترول "الضار" من الجسم ، ويمنعون ظهور لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية.
• يقمع حالة الاكتئاب والتوتر ، ويساهم في القضاء عليهما.
• تأثير ممتاز على نظام الغدد الصماء، يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة ، ويقاوم المواد المسرطنة.
• يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية.
• يسهل هضمها من قبل الجسم ، وهي طبق غذائي.

اشطف دقيق الشوفان جيدًا ، وصب الماء المغلي فوقه ، ثم غطيه بطبق في الأعلى واتركه ينتفخ لمدة 10-15 دقيقة. استنزاف الماء الزائد.
حول دقيق الشوفان: أنا دائمًا أستخدم الأكثر شيوعًا ، وليس الفوري. لذلك ، لا أستطيع أن أقول ما إذا كان سيكون هناك فرق كبير عند استبدال واحد بآخر.

قم بإذابة الخميرة في ماء دافئ (حوالي 50-70 مل) ، أضف ملعقة من السكر ، وحركها وضعها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة ، حتى يتم تنشيط الخميرة (سوف يغلي السطح). إذا مرت كل من 10 و 30 دقيقة ، ولم يكن هناك أي رد فعل ، فهذا يعني شيئًا واحدًا فقط - خميرتك ليست جيدة. حسنًا ، إذا كان كل شيء على ما يرام ، فقم بإضافتها إلى دقيق الشوفان. توجد أيضًا باقي المكونات: بيضة ، ملح ، ملعقة أخرى من السكر ، الكفير ، الدقيق ، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي أو زيت الزيتون. يقلب جيدًا ، يغطى بمنشفة ويترك دافئًا لمدة 30-45 دقيقة.

بالمناسبة ، عن مكان دافئ. لدي طريقة مفضلة - آخذ وعاءًا كبيرًا ، واملأه ماء ساخن، أضع وعاءًا أصغر به عجين وأغطي كل شيء بمنشفة. يعمل بشكل رائع! يمكنك وضعها في الفرن مع تشغيل المصباح ، مما يؤدي إلى تسخينه إلى حوالي 28-30 درجة.
نقوم بتسخين المقلاة ، ونسكب القليل من الزيت النباتي ، وننشر العجين ونقلي الفطائر. بضع دقائق على جانب واحد ، اقلب ، أغلق الغطاء ، قلل من الحرارة واقلي لمدة 4-5 دقائق أخرى. مع كل دفعة تالية ، قم بزيادة النار مرة أخرى وكرر ما سبق.