ما هو الخلاط وما هو؟ ما هو الخلاط؟ تعيين خلاط الغمر

الخلاط هو مساعد صغير وسريع يمكنه تقليل الوقت اللازم لإعداد طبق أصلي بنسبة 30% تقريبًا، وفي بعض الحالات بنسبة تصل إلى 50-70%. الشركات المصنعة المختلفة الأجهزة المنزليةتوفير مجموعة واسعة من نماذج الخلاطات، وأنواعها متنوعة للغاية. ما هي الوظائف التي يؤديها هذا الجهاز وما هي مساعدته؟

الخلاط هو في الأساس جهاز خلط. اسم هذه الأداة الماهرة يأتي من كلمة انجليزيةخلاط، وهو ما يعني خلاط أو خلاط. أولئك الذين يعتقدون أن الخلاط هو جهاز يمكن أن يكون مفيدًا فقط لخفق الكوكتيلات أو طحن شيء ما وتحويله إلى هريس هم مخطئون. يمكن لبعض أنواع الخلاطات، بفضل الأجهزة الخاصة، أن:

• قطع الخضار النيئة أو المسلوقة.
• قم بتقطيع المكسرات بشكل خشن أو حتى تتفتت، حسب نوع الفوهة؛
• طحن الخضار والفواكه في البطاطس المهروسة النيئة والمسلوقة.
• فاز العجين والكوكتيلات والكريمات؛
• مزيج الصلصات.
• طبخ الحساء والبطاطا المهروسة.
• قطع الخضر.

هذا ليس سوى جزء صغير من الإمكانيات التي سيوفرها الخلاط لأصحابه.

دعونا نلقي نظرة على ما هي الخلاطات من الأجهزة نوع مختلفتختلف عن بعضها البعض، ما هي مزاياها وعيوبها.

الخلاطات اليدوية

الخلاط اليدوي هو جهاز عبارة عن مقبض ممدود بساق بلاستيكية أو معدنية مع امتداد صغير في نهايته لفوهة على شكل سكاكين. بمساعدة جزء ممدود، يتم غمر الجهاز في وعاء به منتجات، حيث يتم طحنه أو تقطيعه أو خلطه، حسب نوع الفوهة المستخدمة. وفي الوقت نفسه، يتم إمساكه بالمقبض الذي توجد عليه أزرار للتحكم في الوحدة.

مزايا الخلاطات اليدوية أو الغاطسة:

• أبعاد صغيرة
• لا يتطلب التثبيت.
• تفكيكها بسهولة للغسيل.
• مجموعة متنوعة من الفوهات، ونتيجة لذلك، قائمة موسعة من الاحتمالات.

عيوب:

• يجب أن يظل الخلاط المحمول معلقًا أثناء التشغيل، بينما من الضروري الضغط باستمرار على زر التشغيل، وهو أمر غير مريح تمامًا، خاصة إذا كان الطراز معدنيًا بالكامل، نظرًا لأن هذه الأجهزة أثقل؛
• عند استخدامه لمدة دقيقة واحدة أو أكثر، يظهر تعب اليد؛
• طحن كمية صغيرة من المنتجات.
• غير مناسب لصنع الكوكتيلات.

وظائف الخلاط من هذا النوع متنوعة تمامًا، في ظل وجود أنواع مختلفة من الفوهات.

ما هي الملحقات للخلاط اليدوي:

• سكين خاص لتقطيع اللحوم والخضروات؛
• فوهات متخصصة للعجين؛
• مخفقات مختلفة للجلد.
• صر الذي يطحن المنتجات.

لا تمثل هذه القائمة المجموعة الكاملة للفوهات المساعدة للخلاط اليدوي. كيف المزيد من الكميةيتم تنفيذ الوظائف بواسطة الأداة، على وجه الخصوص التكلفة العاليةهو عنده. لذلك، عند شراء وحدة، يُنصح بتحليل الاحتياجات، وكذلك ميزات قائمة عائلة معينة، فقد تحتاج إلى جهاز فقط لتحويل الطعام إلى هريس.

خلاط سطح المكتب أو ثابت

يختلف هذا النوع من الخلاطات عن النوع السابق ليس فقط في المظهر، ولكن أيضًا جزئيًا في الوظيفة. مثل هذا الجهاز عبارة عن منصة أو قاعدة يتم تركيب حاوية زجاجية بها سكاكين متحركة مدمجة في الأسفل. تشتمل مجموعة بعض موديلات هذا الجهاز على عدة أوعية زجاجية بسكاكين مختلفة، ويعتمد شكلها على الوظائف التي تؤديها هذه الحاوية بالسكين.

تشمل مزايا هذا النوع من الخلاطات ما يلي:

• عند استخدام هذا الجهاز، لا تحتاج إلى الإمساك به، فهو يقف بثبات على السطح؛
• مجموعة واسعة من النماذج من أي حجم مع أحجام مختلفة من الأوعية الزجاجية؛
• يمزج بشكل مثالي العجين السائل والكوكتيلات.

من بين أوجه القصور، يلاحظ المستخدمون الصفات التالية:

• الجهاز بشكل عام، لذلك يواجه أصحاب المساحات الصغيرة مشكلة في التخزين والتركيب؛
• عدم تقطيع الخضار بشكل جيد بما فيه الكفاية.

لقد نظرنا إلى النوعين الرئيسيين من الخلاطات الموجودة في السوق. يمكن أن تحتوي نماذج الأجهزة من هذه الأنواع على تعديلات مختلفة تسمح لك بتوسيع وظائف الجهاز. لذلك، تم تجهيز بعض ممثلي الأجهزة الغاطسة بفوهات مع وظيفة مفرمة اللحم أو تقطيع الخضار. ويمكن تجهيز النماذج الثابتة بسكين خاص يحول الجهاز العادي إلى خلاط مزود بوظيفة تكسير الثلج.

أشهر أنواع وموديلات الخلاطات في السوق

لا يقتصر تصنيف الخلاطات على النوعين المذكورين أعلاه. وبناء على هذه الوحدات الأساسية، ينشئ المصنعون نماذج مختلفة، والتي تتمتع بوظائف معينة. لقد قمنا بتجميع بعض أنواع الأجهزة في مجموعات الأكثر شيوعًا بين المستخدمين وسلطنا الضوء على النماذج الساطعة التي وجدنا أكبر عدد من التقييمات على الشبكة. لذلك، دعونا نرى ما حدث.

خلاطات يدوية بدون ملحقات

1. سلسلة سكارليت SC HB 42S08. جهاز يؤدي وظائف الخلاط التقليدي. لديها سرعة تشغيل واحدة فقط، ولكن يتم تعويض ذلك من خلال وضع النبض. بفضل وزنه الخفيف وصغر حجمه، يتمتع الجهاز بقوة كافية تبلغ 500 واط. يعزو المستخدمون قوته وجودته إلى مزايا الجهاز بالإضافة إلى تكلفته المنخفضة التي تبلغ حوالي 1000 روبل. ومن بين العيوب مكونات الجهاز المصنوعة من البلاستيك بالإضافة إلى قلة السرعات.
2. سلسلة بوش MSM. جهاز بسيط يبدو جهاز باهظ الثمنبفضل تصميم الجسم الرئيسي لحامل اليد والساق المعدنية الغاطسة. الجهاز مزود بسكين حاد ذو أربع شفرات وهو ذو نوعية ممتازة. تمامًا مثل الطراز السابق، فهو يحتوي على سرعة واحدة ووضع توربو. قوة الجهاز 600 واط.

الخلاطات اليدوية متعددة الوظائف:

1. هيلتون SMS أبسط نموذج للخلاطات متعددة الوظائف، والتي تأتي مع عدة قوالب لأنواع مختلفة من التقطيع والتقطيع، ومضخة تفريغ، وأوعية تخزين، ومفرمة. يقوم الجهاز بوظائفه الأساسية بشكل جيد. العيب الذي لاحظه المشترون هو العمر القصير للبلاستيك الأجزاء المكونةوحدة.
2. موديل فيليبس HR 1679. موديل الخلاط مزود بملحقات إضافية لطحن المنتجات على شكل مكعبات ومواد بلاستيكية وآلات تمزيق الورق. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي العبوة على مخفقة صغيرة وكوب. الجهاز بقوة 800 واط. وحدة عملية للغاية ومتعددة الاستخدامات. يلاحظ العديد من المستخدمين انخفاض قوة الخفق، وفقًا للمراجعات، تصبح هذه الفوهة غير صالحة للاستعمال بسرعة كبيرة.
3. Vitek موديل VT 3404. جهاز قوي ومريح مزود بقرص معدني للتقطيع والمبشرة. وهي مجهزة أيضًا بفوهة لتجهيز المنتجات على شكل مكعبات وكوب قياس آخر بالإضافة إلى ملحقات لخلط الصلصات والعجين والكريمة. قوة الجهاز 1000 واط. ومن ضمن عيوب الجهاز مدة الاستخدام القصيرة حيث أنه يسخن بسرعة. يتم جمع الأطعمة غير المصنعة تحت الغطاء. جهاز متعدد الوظائف موثوق ومريح يسمح لك بطهي عدد كبير من السلطات والأطباق المختلفة.

أفضل ممثلي الخلاطات المكتبية

1. موديل Polaris سلسلة PTB 0204 G. خلاط بوعاء سعة لتر ونصف تقريبًا وقوة 600 واط. توفر سكاكين الجهاز المصنوعة من الفولاذ عالي القوة طحنًا وقطعًا عالي الجودة للمنتجات. يلاحظ بعض المستخدمين أن هذا الجهاز بدون سكين خاص قادر على صنع الثلج المجروش.
2. موديل فيليبس HR 2166. هذا الموديل مثير للاهتمام للمشترين بمجموعة من الملحقات الإضافية على شكل مطحنة مع حماية ضد تلف الجسم وسكين خاص لتقطيع الخضار والأعشاب ومرشح حجري يمكن استخدامه لصنع العصير. العيب الوحيد، وفقا للمشترين، هو انخفاض قوة الجهاز، وهو 600 واط.
3. كيتفورت موديل KT 1301. وحدة قوية 1000 وات مع 6 سرعات. وبفضل هذا، فهي قادرة على طحن الأطعمة المجمدة بسرعة وسهولة. ومن بين المزايا علبة معدنية متينة وإبريق زجاجي وسهولة الاستخدام بالإضافة إلى شاشة رقمية تعرض معلومات حول عدد الثورات والوضع وسرعة التشغيل. ومن عيوب هذا الجهاز - مستوى عالالضوضاء أثناء التشغيل وليس التجميع عالي الجودة.

يتم تجديد قوائم الأجهزة المثيرة للاهتمام والمتعددة الوظائف من أنواع مختلفة من مختلف الشركات المصنعة كل عام تقريبًا. بالفعل، بالإضافة إلى الخلاط الصغير، لدى المشترين الفرصة لشراء خلاط مع وظيفة طباخ الحساء أو الخلاط البخاري. لذلك حتى المضيفة الأكثر تطلبًا ستكون قادرة على اختيار الجهاز الذي يلبي جميع احتياجاتها غير العادية.

يحتل الخلاط في تصنيف شعبية أدوات المطبخ أحد المناصب الرائدة. إذن ما هو الخلاط؟ ما هي الوظائف التي يمكن أن تؤديها؟ هل هو ضروري جدًا وهل يمكن استبداله بشكل كامل ومبرر بجهاز آخر؟

لماذا تحتاج إلى خلاط ثابت

الخلاط الثابت على شكل إبريق، مثبت على كتلة بمحرك؛ وكقاعدة عامة، تعمل هذه النماذج بصوت عال جدا. لماذا تحتاج خلاط من هذا النوع؟ الجواب بسيط: مع حجم صغير إلى حد ما، يمكن أن يحل محل معالج الطعام بالكامل تقريبًا.

باستخدامه، يمكنك أداء الوظائف التالية بسرعة وكفاءة:

• طحن الخضار والفواكه واللحوم والمكسرات والثلج وما إلى ذلك؛
• خلط المكونات في كتلة واحدة متجانسة.
• تحضير الصلصات والكوكتيلات والمايونيز والصلصات بأنواعها.

بمساعدة الخلاط الكلاسيكي، يمكنك إعداد العديد من الأطباق الذواقة بسرعة، لأن وظائف هذا النوع من الخلاطات غير محدودة عمليا. وفيما يلي بعض من المتاحة و وصفات لذيذةمع استخدامه.

عدة وصفات لخلاط ثابت

حساء "فيشيسواز"

مكونات:

• مرق (يفضل الدجاج) - 1 لتر؛
• الكراث الطازج - 500 غرام؛ بصلة- حاسب شخصي 1.؛ بصل أخضر- 50 غرام؛
• كريم - 200 مل؛
• البطاطس - 500 جرام.

خوارزمية الطبخ:

1. الخامس سمنةيقلى الكراث والبصل.
2. تضاف البطاطس والمرق إلى القلي، ويترك ليطهى لمدة 20 دقيقة؛
3. يُسكب الحساء في الخلاط ويُضاف الكريمة المبردة ويُخفق جيدًا.
4. تزيين الطبق بالبصل الأخضر.

شوربة كريمة اليقطين

مكونات:

• اليقطين - 1 كجم؛
• الثوم - الرأس؛
• مرق - 1 لتر؛
• كريم (خالي من الدهون) - 200 مل؛
• زبدة - 100 غرام؛
• لمبة حمراء
• براندي - 50 جم.

خوارزمية الطبخ:

1. يقلى البصل مع الثوم.
2. تُضاف قطع اليقطين إلى القلي وتُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قبل 5 دقائق من الاستعداد، صب البراندي وتبخر الكحول؛
3. انقلي اليقطين إلى الخلاط وأضيفي المرق والكريمة واخفقي كل شيء معًا.

عادة ما يتم تقديم حساء الكريمة مباشرة بعد تحضيره. تعطي الكريمة قوام الطبق ملمسًا خاصًا ودقيقًا، لذا يجب مراقبة جودتها حتى لا تفسد مثل هذا الحساء. يمكنك تزيينها بالأعشاب الطازجة أو قطرة من القشدة الحامضة.

لذا، لماذا تحتاج إلى خلاط من هذا النوع أمر مفهوم. باستخدامه، من السهل أيضًا تحضير الحليب أو الكوكتيلات منخفضة الكحول أو الكحول. في هذه الحالة، يتم وضع المكونات في دورق الخلاط، ويضاف الثلج ويتم سحق كل شيء وخلطه في ثوانٍ.

كيفية استخدام الخلاط الغاطس

ما هو خلاط الغمر؟ وظائف مثل هذا الخلاط محدودة للغاية. في الواقع، يمكنك فقط طحن المكونات وخلطها. لا غنى عن وظائف الخلاط هذه في أي مطبخ، ومع ذلك، على الأقل هذا لا يكفي لجهاز متعدد الوظائف، والذي يتم وضع أي خلاط عليه.

لحل هذه المشكلة، بدأ المصنعون في التجهيز النسخة الأساسيةخلاط مزود بكتل وفوهات إضافية، بفضل ذلك أصبح الطهي باستخدام هذا الخلاط أسهل. لذلك في العديد من النماذج الشعبية الحديثة يمكنك أن ترى:

• حجرة قائمة بذاتها مع غطاء محكم للمنتجات الصلبة بشكل خاص: يتم تشغيل المسمار بواسطة مقبض الخلاط نفسه، والذي تتم إزالة الفوهة الرئيسية منه؛ يمكنك سحق الثلج فيه، وطحن المكسرات إلى فتات، وطحن حبوب البن، وطهي اللحم المفروم؛
• إدراج - خفقت: يتيح لك خفق البيض وتحضير العجين والصلصات التي يكون قوامها متجدد الهواء مهمًا (هذه الوظائف تجعل من الممكن استبدال الخلاط بالجهاز).

بمساعدة أي خلاط غاطس، يمكنك إعداد هريس بسرعة للأطفال (وبالتالي، فإن السؤال "لماذا تحتاج إلى خلاط؟" غالبا ما يقلق الأمهات الشابات): على سبيل المثال، قطع التفاح (الموز، السفرجل، العنب، الكيوي) إلى قطع، صبها في كوب وتقطيعها بالخلاط.

وبالمثل، يمكنك تحضير هريس الخضار (لا تستخدم مثل هذا الخلاط للبطاطس المهروسة، حيث اتضح أنها لزجة وغير شهية). لإعداد هريس اللحوم، من الأفضل استخدام المروحية العالمية (نفس الوحدة المستقلة).

لا غنى عن الخلاط الغاطس مع مثل هذه الإضافة في ترسانة أي مضيفة تحب تجارب الطهي. مع ذلك، من الملائم خلط مكونات من مواد مختلفة، وتحقيق طعم خاص للطبق. يمكنك أيضًا استخدامه، على سبيل المثال، للطهي الذاتي:

• فتات الخبز أو أي خبز آخر؛
• رقائق الشوكولاته؛
• الخضار أو اللحم المفروم.

يقوم نموذج الغمر بعمل ممتاز مع جرعات صغيرة من المنتجات، لذا فهو مناسب لاستخدامه للقيام، على سبيل المثال، العناصر الزخرفية: صلصات لتزيين السلطات، حلوة حشوات الشوكولاتة, روائع الكراميل . إذا كان جهازك يحتوي على مفرمة عالمية، فيمكنك طهي العديد من الأطباق أو الاستعدادات بالتوازي تقريبًا: على سبيل المثال، هريس الخضارللطفل وخبز شرحات له. وهذا يوفر بشكل كبير الوقت والجهد الذي تبذله المضيفة، وتكون عملية الطهي أسرع.

الخلاط هو جهاز متعدد الوظائف يعمل على تبسيط عملية الطهي إلى حد كبير. وظائف الخلاط متنوعة للغاية: صنع الكوكتيلات واللحوم المفرومة وتقطيع الخضار والمكسرات وسحق الثلج وصنع الحساء المهروس ومهروس الأطفال وغير ذلك الكثير. في الواقع، كان هذا الشيء الصغير المفيد قادرًا تمامًا على استبدال أجهزة مثل مفرمة اللحم ومعالج الطعام وحتى الخلاط. ومع ذلك، عليك أن تفهم أن هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من نماذج الخلاطات التي تختلف في المظهر والوظيفة والجودة وبالطبع التكلفة. وهذا يطرح السؤال، كيفية اختيار خلاط؟

أنواع الخلاطات

لتحديد الخلاط الأفضل للشراء، لن يضر معرفة الاختلافات الرئيسية. أنواع مختلفةالخلاطات فيما بينهم. تجدر الإشارة على الفور إلى أن اختيار الخلاط لأداء وظائف الخلاط فقط أو عجن العجين ليس له أي معنى، لأن الخلاط سيتعامل مع هذه المهمة بشكل أفضل. يقدم سوق الأجهزة المنزلية الحديثة العديد من النماذج المختلفة بحيث قد يكون من الصعب جدًا تحديد الخلاط الذي يجب اختياره على الفور. لذا فإن أنواع الخلاطات هي كما يلي: ثابتة وغاطسة.

الخلاط الثابت، أو الشاكر كما يطلق عليه في أوروبا، مصمم أساسًا لسحق الثلج وخلط الكوكتيلات. على عكس الخلاط الغاطس، لا يحتاج الخلاط الثابت إلى الإمساك بيديك، لذلك لن تتعب يديك بعد وقت طويل من العمل به. في أغلب الأحيان، يكلف أقل من الخلاط الغاطس، وله أيضًا وظيفة التنظيف الذاتي. للقيام بذلك، ما عليك سوى صب الماء الدافئ في الوعاء وتشغيل الخلاط بكامل طاقته، وبعد ذلك تحتاج فقط إلى تصريف المياه الملوثة.

ما الذي يجب مراعاته عند اختيار الخلاط الثابت؟ بالإضافة إلى المعلمات القياسية: القوة والأبعاد و مظهر- يجدر الانتباه إلى مادة الوعاء وحجمه. هناك نوعان من الأوعية: الزجاج والبلاستيك. كلا النوعين لهما مزايا وعيوب. لذلك، على سبيل المثال، وعاء زجاجي لا يمتص الروائح ولا يغمق، ولكن من الصعب جدا استبداله إذا انكسر. الأوعية البلاستيكية بدورها لا تنكسر، لكن لا ينصح بصب السوائل الساخنة فيها. تتراوح أحجام الأكواب من 500 مل إلى 2 لتر، ولكن بما أنه لا يمكن ملء الكوب بالكامل، فإن حجمه الفعلي يكون دائمًا أقل بمقدار 200 مل. يجب اختيار وعاء أصغر أو أكبر وفقًا لاحتياجات عائلتك.

لا يزال الخلاط الغاطس أكثر وظيفية من الخلاط الثابت. باستخدامه، يمكنك تحضير كوكتيل، وتقطيع الخضار مباشرة في الحساء، وطحن اللحم إلى لحم مفروم، وغير ذلك الكثير. بالإضافة إلى ذلك، نظرا للأبعاد الصغيرة للخلاط نفسه والفوهات، فهو أكثر ملاءمة لتخزينه. وفي عائلة لديها أطفال صغار، هذا الشيء لا غنى عنه بشكل عام! الخلاط الغاطس عبارة عن آلية ذات ساق طويلة ونوع من "التنورة" في النهاية داخلوهي السكاكين. الخلاطات الغاطسة تأتي بأرجل معدنية وبلاستيكية. على الرغم من أن الخلاطات ذات الجذع البلاستيكي أرخص، إلا أنه لا يمكن غمرها في الماء الساخن، لذا فإن الخلاط ذو الجذع المعدني هو الحل الأمثل. تمامًا مثل الخلاط الغاطس الثابت قدرات مختلفة. تحدد القوة مدى سرعة تعامل الخلاط مع مهمته. ولكن كما تبين الممارسة، فإن الخلاط بقوة 600 واط يكفي.

ما هي الوظائف التي يؤديها الخلاط

كقاعدة عامة، يأتي الخلاط مع عدة فوهات (باستثناء النماذج الاقتصادية بشكل خاص). يجب أيضًا اختيار الفوهات بحكمة. لماذا تدفع مبلغًا إضافيًا مقابل المرفقات التي من غير المرجح أن تستخدمها على الإطلاق؟ التجهيزات القياسية هي:

• ساق الخلاط مباشرة بالسكاكين. إذا كان الخلاط يأتي مع ملحقات أخرى، فإن الساق ستكون قابلة للإزالة. يُستخدم هذا الملحق لطحن المكونات وتحويلها إلى هريس، لذا فهو رائع لصنع أغذية الأطفال والعصيدة والحساء المهروس، كما أنه يقوم بعمل رائع في طحن الجبن القريش لصنع طبق خزفي من الجبن القريش.
• المروحية أو المروحية - وعاء به سكين بداخله، يتم تشغيله بواسطة الآلية الرئيسية للخلاط. هنا يمكنك طحن الجبن والمكسرات والبصل والجزر وطهي اللحم المفروم وغير ذلك الكثير. يتم سحق المنتجات إلى حالة الفتات.
• كورولا. من حيث المبدأ، يمكن لهذه الفوهة أن تحل محل الخلاط بالكامل، ولكن مرة أخرى، سوف يتعامل الخلاط مع مخفقتين مع المهمة بشكل أسرع بكثير.
• مضخة فراغ. هذه الفوهة موجودة في نماذج الخلاطات الأكثر تكلفة. يمكن استخدامه لامتصاص الهواء من الحاويات تخزين أفضلمنتجات.
• بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تأتي المجموعة مع كوب قياس طويل لخلط الكوكتيلات والسوائل الأخرى.

يجب تخصيص مجموعة منفصلة لخلاط مزود بوظيفة التقطيع، نظرًا لوجود نماذج مماثلة بين كلا النوعين من الخلاطات. يمكن لمثل هذا الخلاط تقطيع أي طعام مسلوق أو خام إلى مكعبات: الجزر والخيار والبطاطس والموز والتفاح وما إلى ذلك. أوافق، وهو أمر لا غنى عنه عندما تحتاج إلى إعداد مجموعة كاملة من السلطات المقطعة بشكل جميل قبل وصول الضيوف. ومع ذلك، حتى هنا ليس من الممكن دائما تخمين الاختيار. وفقًا لتعليقات العملاء، غالبًا ما تنشأ المشكلات التالية: المكعبات كبيرة جدًا، ومن غير المريح جدًا غسلها، وتشقق وعاء المروحية، وحجم الوعاء صغير جدًا، وما إلى ذلك.

بطريقة أو بأخرى، قبل اختيار الخلاط، قرر أي خلاط هو الأفضل لعائلتك. اكتشف من البائع ما هي الوظائف التي يؤديها الخلاط الذي ستشتريه، بالإضافة إلى معلماته وعمر الخدمة واستهلاك الطاقة. اسأل كيف يتحدث المستخدمون الآخرون لنموذج معين عنه. وفقط عندما تكون متأكدًا من ذلك أفضل خلاطبالنسبة لك، تقرر الشراء. بعد كل شيء، مثل هذا الشيء المريح، وبالمناسبة، شيء مكلف للغاية، لا ينبغي أن يكون مجرد عنصر من عناصر الديكور. حظ سعيد مع مشترواتك!

كل هذا يتوقف على المهام الخاصة بك.

الغمر خلاط

يتم اختيار الخلاط الغاطس في كثير من الأحيان. vibrat-detiam.com.ua

• مناسب لمعظم المهام المنزلية.
• مزايا:الاكتناز، يمكنك طحن أجزاء صغيرة في أي حاويات، والكثير من الفوهات.
• عيوب:تحتاج إلى حمل الخلاط بين يديك، إذا كنت تستخدمه بلا مبالاة، فيمكنك رش المنتجات.

يتم شراء هذا الخلاط واستخدامه في أغلب الأحيان لأنه بديل حقيقي لمعالج الطعام. تتيح لك المفرمة، والخلاط، والخفق، وملحق الهريس، ومضخة التفريغ، تحضير اللحم المفروم والعجين، والهريس والعصائر، وطحن القهوة، وسحق الثلج، والقيام بمجموعة من الأشياء الأخرى. الجهاز سهل التخزين مطبخ صغيروالنقل من مكان إلى آخر .

أين يمكن الحصول عليه

خلاط ثابت

يعتبر الخلاط الثابت مثاليًا لتحضير الحساء والعصائر. derekjohnsonnutrition.com

• مناسب لتحضير السوائل، لكنه يستطيع القيام بمهام أخرى.
• مزايا:لا يتطلب مشاركتك المباشرة، ولا يتم رش المنتجات.
• عيوب:يستغرق مساحة أكبر، ويمكن طهي أجزاء كبيرة فقط.

يعد هذا الخلاط مثاليًا لعشاق العصائر والكوكتيلات، لأنه، على عكس الغاطسة، لا يرش السوائل. الجهاز مناسب للاستخدام المتكرر، يوما بعد يوم، لأنه لا يحتاج إلى حمله بين يديك عند طحن الطعام.

أين يمكن الحصول عليه

كيفية اختيار خلاط الغمر

1. القوة

هذا هو المعيار الرئيسي. تتراوح قوة الأجهزة من 140 إلى 2000 واط. كلما كان الخلاط الغاطس أقوى، كلما كان معالجة الطعام أسرع وأقل حرارة. خلاط قوييمكنك بسهولة سحق الثلج وتحضير اللحم المفروم.

إذا كنت ستقوم بطحن الأطعمة اللينة في الغالب، فإن ما يصل إلى 450 واط من الطاقة سيكون كافيًا. إذا كانت هناك حاجة إلى خلاط لمعظم المهام المنزلية، فتناول المزيد من الواط.

إذا كنت بحاجة إلى استخدام الخلاط بشكل متكرر كمفرمة لحم أو ثلج أو تقطيع خضروات مجمدة، فمن الأفضل اختيار طراز 600-800 واط.

تشير قوة 1000 واط أو أكثر إلى أن الخلاط على الأرجح احترافي ويمكنه معالجة جميع المنتجات. لكن مثل هذا الجهاز يكلف عدة مرات أكثر.

2. مادة العلبة والعناصر

يمكن أن تكون الفوهة الرئيسية مصنوعة من البلاستيك أو المعدن. Kitchendecorium.ru

بادئ ذي بدء، انظر إلى المادة التي تصنع منها الفوهة الرئيسية. من الأفضل أن تكون معدنية. سيسمح لك ذلك بمعالجة الأطعمة والسوائل الساخنة جدًا، ولا تخاف على سلامة الخلاط في حالة السقوط العرضي وتجنب الأعطال المتكررة. من السهل العناية بالفوهة المعدنية، لأنها لا تمتص الروائح ولا تتلطخ (على سبيل المثال، عند الطحن).

قد يكون جسم الخلاط والملحقات الأخرى من البلاستيك. وهذا لن يؤثر على وظائف الجهاز. إنه مناسب إذا كانت هناك إدخالات مطاطية على البلاستيك. لذلك لن ينزلق الخلاط من يديك.

3. السرعات والأوضاع

عادةً ما يتم استخدام سرعات قليلة فقط، لذلك ليس من المنطقي دفع مبالغ زائدة. Kitchendecorium.ru

يمكن أن يحتوي الخلاط الغاطس على سرعة من 1 إلى 30. كلما زادت السرعات، كلما أمكنك ضبط سرعة دوران السكين بشكل أكثر دقة لتجنب تناثرها، وتحقيق درجة الطحن المطلوبة وضرب الكتلة إلى تناسق معين.

إذا كنت ترغب في الحصول على جهاز موثوق وبسيط، فمن الأفضل أن تبقى على خلاط مع أوضاع السرعة 1-2. سوف يتعامل مع معظم المهام. إذا كان ضبط السرعة المرن مهمًا بالنسبة لك، فاختر جهازًا به 5-8 سرعات - فهي كافية تمامًا.

الخلاطات الغاطسة لديها اثنين آخرين وضع مفيد. يتيح لك وضع Turbo تدوير السكاكين بأقصى سرعة. ويمكن إدراجها، على سبيل المثال، في نهاية معالجة المنتجات من أجل تحقيق التوحيد.

لا يسمح وضع النبض للجهاز بالسخونة الزائدة عند معالجة المنتجات الصلبة، مثل الثلج. في هذا الوضع، تدور السكاكين بشكل أسرع من المعتاد، ولكن مع انقطاعات صغيرة. يتم التحكم في السرعة بالضغط على الزر.

4. الفوهات

عادة، يحتوي الخلاط الغاطس على ثلاثة ملحقات رئيسية: الخلاط نفسه، والمخفقة، والمفرمة. باستخدام الفوهة الرئيسية، يمكنك هرس الأطعمة في أوعية مختلفة باستخدام مضرب البيض - وخفق البروتينات وعجن العجين، وطهي اللحم المفروم في المطحنة.

بالنسبة لمعظم الناس، ثلاث فوهات قياسية كافية.

بدلاً من هرسها، استخدمي أداة الهراسة الملحقة لبشر البطاطس بسرعة منخفضة، مما يجعلها رقيقة بدلاً من أن تكون لزجة.

مرفق آخر مفيد هو مضخة فراغ. يسمح لك بضخ الهواء من الأكياس والحاويات البلاستيكية بحيث يمكن تخزين الطعام لفترة أطول.

5. نوع الطاقة

تعمل معظم الخلاطات الغاطسة بالطاقة الكهربائية ولها سلك يصل طوله إلى 1.5 متر، وهو خيار مجرب وحقيقي.

اذا كنت تمتلك مطبخ كبيروأسطح العمل المتعددة، ستشعر براحة أكبر مع الخلاط اللاسلكي. سيكون الجهاز الذي يحتوي على بطارية مفيدًا أيضًا في الدولة عند الطهي المطبخ الصيفيحيث لا توجد منافذ.

عيب الخلاط المزود بالبطارية هو وقت التشغيل القصير: حوالي 20-30 دقيقة.

كيفية اختيار خلاط ثابت

1. القوة

تتراوح قوة الخلاطات الثابتة من 250 إلى 1500 واط.

إذا كنت تطبخ الحساء والعصائر بشكل أساسي، فستكون 300-500 واط كافية لك. 600 واط كافية لمعظم المهام.

إذا كنت بحاجة إلى طحن المكسرات والمجمدات والثلج بشكل متكرر، فإن الخلاط بقدرة 750-900 واط هو الخيار الأفضل. لعجن العجين، من المفيد استخدام جهاز بقوة لا تقل عن 1000 واط.

2. السرعات والأوضاع

تحتوي الخلاطات الثابتة عادةً على سرعة تتراوح من 1 إلى 20. وجود أوضاع سرعة مختلفة أمر مريح. بسرعة منخفضة، يمكنك الحصول على قطع كبيرة، وبسرعة عالية يمكنك تحقيق اتساق هريس. ومع ذلك، فإن الدفع الزائد مقابل الكثير من السرعات لا فائدة منه.

سوف يتعامل الخلاط الثابت ذو السرعات 2-4 مع معظم المهام المنزلية.

إذا كنت تستخدم الخلاط غالبًا وتطحن منتجات مختلفة، فستكون الأوضاع الأخرى مفيدة: التربو والنبض. مع الأول سوف تحصل على أقصى سرعة، ومع الثاني سوف تتجنب ارتفاع درجة حرارة الجهاز.

3. نوع ومادّة السكاكين

يمكن أن يحتوي الخلاط الثابت على شفرة واحدة أو اثنتين. كلما زاد عدد السكاكين، كلما تمكنت من تقطيع الطعام بشكل أسرع.

شكل السكاكين مستقيم ومنحنٍ. هذا الأخير يخلط المنتجات بشكل أكثر شمولاً. لذا اخترها إذا كنت تحتاج غالبًا إلى كتلة متجانسة.

السكاكين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لا تخاف من التآكل وستستمر لأكثر من عام.

4. حجم الوعاء ومادته

كلما كان الوعاء أكبر، كلما زاد عدد الطعام الذي يمكنك طحنه في المرة الواحدة. عند الاختيار، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الحجم القابل للاستخدام أقل من الحجم الاسمي بحوالي 200-300 مل.

في وعاء بحجم 1.5-2 لتر، من المناسب طهي الحساء لعدة أشخاص. وعاء لتر يكفي لتحضير طعام الأطفال.

اختر وعاءً ذا قاعدة عريضة. من الأسهل غسله.

يمكن أن يكون الوعاء من البلاستيك أو الزجاج أو المعدن.

الأوعية البلاستيكية خفيفة ومريحة، وعادة ما تكون الخلاطات معها أرخص من غيرها. إذا كنت لا تحتاج إلى طحن الطعام الساخن كثيرًا، فيمكنك اختيار هذا الإبريق.

الوعاء الزجاجي أكثر مقاومة للتآكل والخدش ويسمح لك بمعالجة المكونات الساخنة. ومع ذلك، مثل هذا الإبريق من السهل كسره.

قائمة مراجعة المشتري

1. من المستحيل أن نقول بشكل لا لبس فيه أي خلاط أفضل - غاطس أم ثابت. اختر ما يناسب احتياجاتك.
2. في الخلاط الثابت، يكون الأمر أكثر ملاءمة لإعداد كميات كبيرة من السوائل، ولكن عند تخزينها، فإنها تشغل مساحة كبيرة.
3. الخلاط الغاطس أكثر إحكاما وسوف يتعامل مع معظم المهام المنزلية، لأنه يسمح لك باستخدام فوهات مختلفة.
4. كلما كان الجهاز أقوى، كلما كان ذلك أكثر المهام الصعبةيمكن أن تؤدي.
5. تتيح لك الأوضاع عالية السرعة ضبط سرعة دوران السكاكين وتحقيق التوحيد الشامل.
6. مادة الجسم ليست بنفس أهمية مادة العناصر. عند اختيار الخلاط الغاطس، انتبه إلى الفوهة الرئيسية، وعند اختيار الخلاط الثابت، انتبه إلى الوعاء.

الخلاط - مساعد لا غنى عنهفي مطبخ كل ربة منزل. ومع ذلك، من أجل الاستمتاع بعمله، عليك أن تختاره بشكل صحيح. إن معرفة أنواع الخلاطات والغرض المقصود من كل منها سيساعدك على الاختيار.

تنقسم الخلاطات حسب خصائصها إلى الأنواع التالية:

• مجموع.

يفعل الاختيار الصحيحالمعلومات أدناه سوف تساعد.

غاطسة

هذه النماذج عبارة عن مقبض متصل به فوهة على شكل نصف الكرة الأرضية. وفي نهايتها سكاكين. يمكن بيع هذا الخلاط مع أو بدون وعاء (زجاجي) للتغميس. على الرغم من أن مثل هذا الجهاز مكتفي ذاتيًا، فمن الأفضل عند شرائه اختيار الطرز التي تحتوي على فوهات إضافية.

تم تصميم الخلاط الغاطس لتقطيع وهرس الأطعمة الناعمة، مثل الخضار المسلوقة واللحوم والأسماك وما إلى ذلك. كما تلعب المادة التي تصنع منها الفوهات دورًا مهمًا. المعدن أو البلاستيك: أيهما تختار؟ بالطبع المعدن ، لأن مثل هذه النماذج أكثر عملية في الاستخدام (يمكنها العمل مع المنتجات الساخنة) ولها عمر خدمة طويل. تلعب قوة الجهاز أيضًا دورًا مهمًا، لأنه كلما زاد ارتفاعه، أصبح العمل به أسهل.

ثابت

يشتمل جهاز هذه النماذج على قاعدة (قاعدة) ووعاء يسمى أيضًا إبريق. مبدأ تشغيل هذا النوع من الأجهزة هو كما يلي: توضع المنتجات في الوعاء، ثم يتم تثبيتها على القاعدة، وتغلق بغطاء ويتم تشغيلها. تستخدم لصنع الوعاء الزجاج أو البلاستيك. من الأفضل اختيار النماذج الزجاجية، لكنها يمكن أن تنكسر بسهولة إذا لم يتم التعامل معها بعناية. تشمل عيوب البلاستيك قدرته على تغميق وامتصاص الروائح. على الرغم من أن كل هذا يتوقف عليه جودة.

انتبه أيضًا إلى حجم الوعاء. يمكن أن تكون صغيرة جدًا بحجم 400 مل وواسعة جدًا - تصل إلى 2 لتر.

يعتمد اختيار الحجم على الغرض الذي سيتم استخدام الجهاز من أجله. من الجيد طهي العديد من الكوكتيلات والحساء المهروس فيه (المزيد حول وظائف العمل: ما الذي يمكن عمله بالخلاط). هذا الجهاز غير مخصص لطحن المنتجات الجافة. تتميز بعض موديلات الخلاطات بأنها مريحة وظيفة التنظيف الذاتي.

المروحيات

المروحيات عبارة عن وعاء يتم وضع المقبض عليه في الأعلى. يتم توجيه السكاكين الموجودة داخل الوعاء في اتجاه واحد، ويوجد على المقبض زر لتشغيل الخلاط. يقوم هذا النوع من الأجهزة بعمل ممتاز في طحن المنتجات الصلبة. فيه يتحول اللحم بسهولة إلى لحم مفروم والمكسرات إلى فتات الجوز. ومن عيوب الجهاز الحد الزمنياستخدامه.

نماذج مجتمعة

تكمن خصوصية هذه النماذج في أنها تجمع بين وظائف المروحية والخلاط الغاطس. هذه النماذج، كقاعدة عامة، مجهزة بالإضافة إلى ذلك مضخة فراغوخفقت.إنها تكلف أكثر تكلفة من الأجهزة المذكورة أعلاه وتكون قادرة على أداء العديد من مهام المطبخ.

كيف تختلف الخلاطات؟

لقد نظرنا في أنواع الخلاطات، لكن الاختلافات بينهما لا تنتهي عند هذا الحد. عند الشراء، ضع في اعتبارك عوامل مثل:

• وجود / عدم وجود كابل الشبكة؛
• عدد السرعات.

خلاط حبالي أفضل طريقةمناسب للاستخدام المنزلي، وللسفر (التنزه سيرًا على الأقدام) سيكون لاسلكيًا مفيدًا جدًا. إنها، بالطبع، ليست قوية مثل السلكية، ولكنها ستعمل بشكل جيد مع تقطيع التوت الطازج والفواكه / الخضروات الناعمة.

الخلاطات لديها عدد مختلف من السرعات- من 2 إلى 30. تنطبق القاعدة هنا: كلما زاد، كان ذلك أفضل، وذلك لسبب وجيه، لأن اختيار السرعة المناسبة يتيح لك تحقيق القوام المطلوب للطبق بسرعة. ما هو عدد السرعات الأمثل للجهاز متروك لك.

عند اختيار الخلاط، ينبغي مراعاة التوصيات التالية:

1. يُعرِّف الغرض من الاستخدامالأجهزة. يمكن أن يكون هذا بمثابة تحضير أغذية الأطفال والمشروبات والحساء وطحن المنتجات ذات الصلابة المختلفة.
2. قرر ما هو مطلوب حجم الوعاء. إذا كنت تخطط لطهي الطعام لطفل واحد، فيمكنك اختيار نموذج بوعاء صغير، وإذا كان لجميع أفراد الأسرة، فستحتاج إلى سعة أكبر (اقرأ أيضًا: هل من الممكن طهي وجبات الإفطار والغداء والعشاء للطفل) جميع أفراد الأسرة في الخلاط).
3. وجود غياب كابل الشبكة. للاستخدام المنزلي، الخلاط السلكي مناسب، وللمشي لمسافات طويلة والسفر، الخلاط اللاسلكي مناسب.
4. كمية سرعات. المزيد منهم يجعل الجهاز أكثر وظيفية وأسرع.
5. معدات. يعد العدد الكبير من الفوهات الإضافية مجرد ميزة إضافية، حيث لن تكون هناك حاجة لشرائها بشكل منفصل.