سعرات حليب الجوز. حليب البندق: وصفات وفوائد ومضار. الضرر المحتمل والاحتياطات

يعتبر حليب البندق غير عادي و مشروب صحي. في بعض الأحيان يكون هذا بديلًا جديرًا جدًا. حليب بقر، على سبيل المثال ، متى الحساسيةأو نباتي.

ما هو حليب الجوز

ما يعتبر حليب الجوز؟ هذا مشروب يتم الحصول عليه من المكسرات أو البذور. للطبخ ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من المكسرات - الجوز واللوز والصنوبر. يتم الحصول على الحليب اللذيذ البندق, كاجوو جوز برازيلي. يصنع الحليب أيضًا من البذور النيئة ، وخاصة بذور السمسم والخشخاش وبذور اليقطين.

يتم تحضير المشروب بطريقة خاصة ، الوصفة تتطلب ماء ولا المكسرات المحمصة. يبدو مثل الحليب العادي ، فقط مع طعم أكثر متعة. الوصفة بسيطة للغاية ، ويمكن تحضيرها في المنزل وإدراجها في القائمة اليومية.

استخدامات وفوائد حليب البندق

حليب البندق غذاء صحي ومغذي. من المعروف أنه قديماً كان يستخدم في الصيام الرهباني ، حيث أن المشروب غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، يمتصه الجسم جيدًا ، لأنه يتطلب القليل من عصير المعدة لهضم المكسرات.

خصائص مفيدة لمشروب الجوز:

• بروتين الجوز يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية، وهذا أمر ذو قيمة كبيرة بالنسبة للكائن الحي المتنامي. على سبيل المثال ، يحتوي على ليسين أكثر من بيض الدجاج.
• الاستهلاك اليومي من حليب الجوز تأثير مفيد على القلبلأنه يفتقر إلى الكوليسترول والدهون المشبعة.
• منتج غني بالكالسيوم وفيتامين د، هذا يجعله علاج جيدلتقوية الأسنان والعظام.
• نسبة عالية من الأحماض الدهنية.
• يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والصوديوم.

من بين أشياء أخرى ، فإن التركيز العالي للفيتامينات A و PP و B1 و B2 و C يجعل حليب الجوز مشروبًا مغذيًا ، بينما يساعد عدم وجود اللاكتوز في التغلب على الحساسية واضطرابات الجهاز الهضمي.

يستخدم حليب المكسرات في قائمة الأطفال. يتم تضمين المشروب في نظامهم الغذائي من قبل النباتيين و. ونكهات الحليب تسمح لك بإدراجه في العديد من وصفات الطهي.

التحضير للطبخ

مكونات: ماء ، أي مكسرات غير مقلية. يوجد الملح في بعض الوصفات ، لكن هذا ليس للجميع.

لخلط المكونات ، ستحتاج إلى خلاط ومنخل.

ستحتاج لصنع حليب الجوز لأربعة أشخاص 1 كوب مكسراتو 4 أكواب من الماء. هذه النسبة تجعل من الممكن 4 أكواب مشروب الجوز. إذا كنت تريد مشروبًا أكثر كثافة ، يمكنك استخدام كوب واحد من المكسرات و 3 أكواب من الماء. في نسبة أقل ، يكون الحليب أكثر عطرية.

تنقع المكسرات بين عشية وضحاهالكن في حال عدم وجود الوقت لا يمنع خلط المكسرات الجافة.

وصفة حليب البندق

1. يتم خلط المكسرات والماء في الخلاط. سرعة التحضير تعتمد على قوة الخلاط. آلة جيدة تخفق الخليط في دقيقة واحدة. إذا أصبحت الكتلة متجانسة وبيضاء ، فيمكننا التحدث عن الاستعداد.
2. يتم تمرير حليب الجوز الجاهز من خلال شاش أو غربال. معروض للبيع يوجد مصفاة خاصة لحليب البندق على شكل كيس.
3. الحليب المغذي جاهز. يمكن تحليته بالعسل والتمر والتوابل مثل الفانيليا.

عند تصفية عجينة الجوز ، يتم استخدامها أحيانًا لإضافتها إلى السلطات أو أطباق الخضار.

استهلاك وتخزين حليب الجوز

يستخدم مشروب الجوز كمنتج مستقل ، والزبادي ، والكفير مصنوع منه. حاول صنع كوكتيلات من الحليب اللذيذ مع إضافة أي عصير أو توت. أضفه إلى الوصفات العادية بدلاً من حليب البقر.

يتناسب حليب المكسرات مع المنتجات الأخرى بشكل جيد ، ويمكن استخدامه مع وجبات منفصلة- الخضار والفواكه والتوت.

انتباه ، مشروب الجوز غير متوافق مع البطيخ والموز والبطاطس.

حتى لا يفسد المشروبيتم وضعها في الثلاجة للتخزين. احفظه في زجاجة مغلقة فترة التخزين - 3 أيام.

لذا ، فإن حليب الجوز له عدد من المزايا التي لا يمكن إنكارها. يحل محل حليب البقر ، وله تركيبة مغذية وصحية ، ويسهل صنعه في المنزل. حاول تحضير مشروب غير عادي ، فنحن على يقين من أنك ستنبهر بالنتيجة. نتطلع إلى انطباعاتك وردود الفعل!

إذا كان لديك أي أسئلة، يطلب

أهلا بالجميع!

لقد مضى أكثر من شهر منذ أن بدأت في تحضير حليب الجوز - مشروب للجمال والصحة.

له القيمة الغذائيةأفضل مرات عديدة من حليب البقر ، وتكوين ممتاز متوازن من البروتينات والكربوهيدرات والدهون الصحية ، يمنح هذا المنتج فوائد مذهلة لجسمنا.

حليب الجوز غني جدًا بفيتامينات ب والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.

إنه مصدر رائع لفيتامين E الطبيعي ، أقوى مضادات الأكسدة و مكون لا غنى عنهالجمال لبشرتنا.

يمكن أن يكون بديلاً ممتازًا لحليب البقر لأولئك الذين لديهم حساسية من منتجات الألبان ولمن لا يأكلونها ببساطة.

حليب الجوز - خصائص مفيدة وأسرار الطبخ

لم أشرب الحليب منذ الصغر ولا أحب منتجات الألبان ، لذلك كان هذا الحليب اكتشافًا بالنسبة لي ، وأنا سعيد جدًا به.

يمكن إضافة حليب البندق إلى العصائر ، والعصائر ، والآيس كريم على أساسه ، واستهلاكه ببساطة بمفرده.

يمكن تحليته بالعسل أو الشراب أو الصبار أو حبوب الفانيليا أو مسحوق الكاكاو أو القرفة أو جوزة الطيب.

يكفي أن تستهلك كوبًا صغيرًا من حليب المكسرات لتشعر بالبهجة طوال اليوم.

هذا الحليب يجدد بشكل مثالي احتياطي القوى بعد العمل الشاق أو التدريب الرياضي.

كيف تصنع حليب البندق؟

يمكن صنع حليب البندق من الجوز واللوز والكاجو وبذور السمسم أو خليط من هذه. أقترح عليك مزيج من الجوز واللوز.

ولكن ، يمكنك تناول أي مكسرات على الإطلاق (فقط عين الجمل، كاجو أو بندق)

وصفة حليب الجوز

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 100 ، عن مزيج الجوز (اللوز والجوز)
• 1 لتر من الماء النقي المصفى
• 1 ش. العسل

عملية صنع حليب الجوز:

1. أولاً ، نقع المكسرات في وعاء من الماء طوال الليل. صفي الماء واشطف المكسرات تحت الماء الجاري.
2. الآن صب المكسرات في الخلاط ، أضف الماء والملح والعسل.
3. والآن بشكل مكثف ، لمدة دقيقتين ، اخفق الماء بالمكسرات. كلما كان الخلاط أكثر قوة ، سيتم سحق المكسرات أنعم. عند الخفق ، ستلاحظ كيف سيتحول الماء إلى حليب.
4. الآن سيحتاج الخليط النهائي إلى الترشيح بعناية من خلال القماش القطني أو مصفاة دقيقة جدًا. وتصب في وعاء تخزين. يقولون إنهم يبيعون حقائب خاصة لهذه الأغراض ، لكنني لم أر ذلك.

كيف يتم تخزين حليب البندق؟

يمكن تخزين هذا الحليب بسهولة في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.

قبل الاستخدام ، يجب رجه جيدًا ، لأنه يمكن أن يشكل رغوة على سطحه.

ما الذي يمكن إضافته إلى حليب البندق؟

يمكن جعل هذا الحليب أكثر لذة بإضافة التمر أو التين المنقوع مسبقًا بدون بذور ، ملعقة منه زيت اللوزومسحوق الكاكاو.

تقدم مع رش القرفة أو جوزة الطيب المبشور.

وصفة فيديو لصنع حليب البندق

إذا كان هناك شيء غير واضح بالنسبة لك في تقنية صنع حليب الجوز ، شاهد مقطع الفيديو هذا.

سيحب الجميع هذا الحليب ، ويشربه الأطفال بسرور.

بالطبع ، تعد المكسرات الآن منتجًا باهظ الثمن ، ولكن من بين 100.0 حبة يمكنك الحصول على لتر كامل من أكثر المشروبات الصحية والمغذية.

حاول طهيه مرة واحدة على الأقل في الأسبوع وحتى في هذه الحالة ستحصل على فوائد كبيرة لجسمك.

كن بصحة جيدة واعتني بنفسك!

في كثير من الأحيان في وصفاتيمكنك أن تقرأ شيئًا رائعًا ، على سبيل المثال: "أضف الآن ربع كوب من حليب الصنوبر." انتظر ... ما هو الحليب؟ حبات الصنوبر ليست مثل البقرة ولا يتم حلبها. اذا مالذي نتحدث عنه؟

ومع ذلك ، فإننا نتحدث عن حليب المكسرات - الجوز ، والغابات ، واللوز ، والأرز. في الطهي (ولنضيف - للأغراض الطبية أيضًا) يتم استخدام مشروب حليب من مجموعة متنوعة من المكسرات - في الواقع ، كل هذه الطبيعة غنية بها. يمكن "حلب" كل منها ، أي يمكن تحضير مزيج لذيذ وصحي من المكسرات بالماء أو الحليب بطريقة خاصة. جرب ، على سبيل المثال ، صنع حليب اللوز - ستعجبك ، سترغب في تكراره.

كيفية صنع الحليب من المكسرات - تعليمات

طريقة عمل حليب اللوز

مهم!يمكننا التحدث فقط عن اللوز الحلو. المر ، إذا تم خلطه بالماء ، يشكل حمض الهيدروسيانيك السام.

انقع المكسرات طوال الليل بمعدل جزء واحد من المكسرات إلى مقدارين من الماء. في الصباح ، قم بإزالة الجلد من اللوز المتورم وجفف المكسرات بورق ماص أو منشفة. ثم قم بطحن اللوز بالخلاط حتى قوام العصيدة وأضف الماء (يجب أن يكون 3 مرات أكثر) ، اخلط وصفي على الفور. اتضح أنه سائل أبيض ، يشبه إلى حد بعيد الحليب - حليب اللوز.

كيفية صنع الحليب من الجوز

1) يقطع المكسرات جيدًا ، ويضاف إليها الماء البارد (على العكس من ذلك ، يمكن غلي الماء) ، مع التقليب والتحول إلى حالة من العصيدة أو المهروس الناعم. يترك لمدة ساعتين ويصفى. إذا أصررت لفترة أطول ، فسيصبح الطعم أكثر تعكرًا ، كفير. (لذلك يمكن الحصول على "الكفير" من الجوز وأي مكسرات أخرى).

2) نقع بين عشية وضحاها في ماء بارد، في الصباح ، استنزف الماء ، وسحق المكسرات الطرية وصب الحليب عليها. يُترك المزيج لمدة 3 ساعات ، ثم يُغلى مع التحريك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يصفى ويبرد.

3) تقلى حبات الجوز ، السقف. أضف الفانيلين إلى هذه الكتلة عند طرف السكين (يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من العسل) وصب الحليب فوقها. ينقع في حمام مائي أو في فرن دافئ لمدة نصف ساعة.

كيفية صنع الحليب من الصنوبر

يجب أن تطحن حبات الجوز المقشرة بمدقة خشبية في ملاط ​​خشبي. تدريجيًا ، أثناء سحق المكسرات ، أضف الماء حتى يتم الحصول على عصيدة متجانسة. ثم يجب وضع هذه العصيدة في طبق زجاجي ووضعها على نار بطيئة. يُغلى المزيج ويُصفى ويُبرد ويُنقل إلى وعاء نظيف. يمكنك تصفية الحليب الناتج من المكسرات من خلال غربال ناعم.

وبالمثل ، يتم تحضير الحليب من أي مكسرات وبذور أخرى. لأغراض الطهي ، يمكنك استخدام كل من السائل نفسه والكعكة.

إنه عنصر لذيذ جدًا و "طهوي" في العديد من الوصفات. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم استهلاك حليب اللوز المطبوخ وحليب المكسرات الأخرى كجزء ، ولكن بشكل منفصل ، من تلقاء نفسها.

كم أحب حليب الجوز محلي الصنع ، يمكنك إضافته إلى العصيدة والعصائر والحلوى الصحية والحساء والصلصة المفضلة لديك! يستغرق صنع حليب الجوز 5 دقائق فقط.

إذا كنت تعلم أن لديك حساسية من حليب البقر أو ترغب في تحسين بشرة وجهك ، فأوصيك باستبدال الحليب العادي بحليب الجوز محلي الصنع. ابدأ بالخطوة الأولى ، وأضفها إلى العصائر والعصيدة الصباحية.

لقد لاحظت أن العديد من الفتيات يخافن من مزيج "حليب الجوز" ، ويتخيلن ساعات طويلة في المطبخ. لكن في الواقع ، من السهل جدًا صنع حليب الجوز ، فكل ما تحتاجه هو خلاط أو مكسرات أو مصفاة (أو شاش قطني) وماء نقي و 5 دقائق من وقتك!

حليب البندق حساس للغاية في الذوق ، وهو مكمل مثالي للعصائر والحلويات ووجبات الإفطار والمعجنات والأطباق الأخرى. يمكنك استخدامه للطهي و.

أيضًا ، يمكن شرب الحليب بمفرده ، وتحليته بالقرفة المطحونة والعسل ، وإذا رغبت في ذلك ، بالكاكاو الطبيعي. جرب أيضًا خلط حليب البندق مع موزة ناضجة ومجمدة في الخلاط للحصول على عصير حلوى!

إجمالي وقت الطهي: 5 دقائق

مكونات:

• 1 كوب مكسرات نيئة أو مجففة (جوز ، لوز ، الصنوبروالبندق والمكاديميا والجوز البرازيلي)
• 2.5 كوب ماء لنقع المكسرات
• 3.5 أكواب ماء لصنع الحليب

طريقة طهو:

1. انقعي المكسرات في وعاء به 2.5 كوب من الماء واتركيها طوال الليل في الثلاجة.
2. في اليوم التالي ، صفي المكسرات من الماء.
3. اطحن المكسرات النهائية مع 3.5 كوب من الماء في الخلاط لمدة 40-60 ثانية.
4. صفي الحليب النهائي بمصفاة أو شاش.
5. أضف حليب الجوز إلى العصائر والحلويات الصحية! إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحلية حليب الجوز عن طريق خلطه في الخلاط مع 1-2 ملاعق صغيرة من العسل أو 2-3 تمر حتى يصبح ناعمًا.
6. يُخزن الحليب في زجاجة زجاجية في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

ملاحظة. يمكنك صنع حلويات صحية أو جرانولا أو مقرمشات من الكعكة المتبقية! على سبيل المثال ، لصنع الحلوى ، اخلطي جوزة الطيب مع التمر في محضر الطعام أو الخلاط ، ثم ضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة.

حليب لذيذ لك!

سأكون سعيدًا جدًا إذا شاركت النتيجة أو وصفات الطعام التي صنعتها من الكيك.

آخر الملاحة

الجوز له تأثير إيجابي على الجراثيم المعوية. مفيد للقلب والدماغ ، ويدعم مخازن الجلوتاثيون في الكبد ، وهو مصدر نباتي لأحماض أوميغا 3 الدهنية.

الجوز له تأثير إيجابي على الجراثيم المعوية. مفيد للقلب والدماغ ، ويدعم مخازن الجلوتاثيون في الكبد ، وهو مصدر نباتي لأحماض أوميغا 3 الدهنية.

يمكن أن يساعد تناول حفنة من الجوز يوميًا في تقليل الوزن وخطر الإصابة بأمراض القلب ، واستقرار ضغط الدم ، وله خصائص مضادة للسرطان. لذلك ، يعتبر حليب الجوز منتجًا رائعًا ومتعدد الاستخدامات وهو مصدر غني بالبروتين ولا يحمل نفس المخاطر المسببة للحساسية (كما يمكن أن يكون من الحليب العادي).

حليب الجوز

مكونات:

• 1 كوب جوز عضوي
• قليل من ملح البحر
• 1-2 ملاعق صغيرة من شراب القيقب (اختياري)
• الفانيليا (اختياري)
• ماء

​​​​​​​

طبخ:

نقع كوبًا واحدًا من الجوز في وعاء من الماء. يجب تغطية المكسرات بـ 2.5 سم من الماء وتركها لتنقع طوال الليل (أو 3 ساعات على الأقل).

قبل صنع الحليب ، صفي الجوز واشطفه عدة مرات. امزجهم في الخلاط مع كوبين من الماء لمدة دقيقتين.

ضع منخلًا على مرطبان (أو وعاء آخر) وقم بتغطيته بشاش. ابدأ بسكب الحليب ببطء. عندما يكون هناك الكثير من اللب في المنخل ، اجمع القماش القطني واعصره للضغط على السائل المتبقي. ثم ضع اللب جانبًا وكرر العملية بأكملها مرة أخرى حتى يتم تصفية الحليب بالكامل. سيكون الحليب غنيًا ، لذا يمكنك تخفيفه بالماء حسب الرغبة.

تخزين لمدة تصل إلى 3-4 أيام.

​​​​​​​

دقيق الجوز

خذ لب الجوز المتبقي. انشرها على ورق الزبدة. اخبزيها لمدة 3 ساعات على درجة حرارة منخفضة. استخدم مطحنة القهوة أو الخلاط لطحن اللب. هاهو! طحين خالي من الغلوتين جاهز. يمكن استخدامه مثل دقيق اللوز.