عصيدة الدخن بالحليب للطفل 1. وصفات حبوب الأطفال. متى يتم إدخال الأطعمة التكميلية مع الدخن

إذا كنت لا تزال تعتقد أن الدخن يتم الحصول عليه من القمح ، فإننا نسارع إلى التأكيد لك - في الواقع ، هذه حبات الدخن. بالمناسبة ، بدأوا في زراعته في الصين - قبل وقت طويل من ظهور الأرز. يسبب الدخن الحساسية في كثير من الأحيان أقل من غيره ، واليوم سوف نتحدث عن دوره في النظام الغذائي للأطفال. هل هو جيد لجميع الاطفال؟ كيف تختار القمح المناسب؟ ما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها منه؟

تكوين الدخن

من بين الحبوب ، من غير المحتمل أن تجد منتجًا له نفس التأثير اللاحق على الجهاز الهضمي. هذا هو أحد أسباب إدراج عصيدة الدخن غالبًا في قائمة الأشخاص المصابين بأمراض المعدة. الجزء الرئيسي من الدخن هو النشا ، أكثر من نصفه حوالي 70٪ ، ويحتوي أيضًا على ما يصل إلى 15٪ بروتين مع الأحماض الأمينية الأساسية: فالين ، ليسين وليسين. محتوى الدهون في الحبوب يعتمد على الصنف ويتراوح بين 2.5 - 3.7٪ ، تركيز السكر لا يتعدى 2٪.

تحتوي حبوب الدخن على السيليكون. يُعتقد أن هذا العنصر مهم لنظام الهيكل العظمي - لتطويره وتقويته. يتم تعزيز التأثير عن طريق الفوسفور ، والذي ، بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير إيجابي على وظائف المخ ، والبوتاسيوم مفيد في من نظام القلب والأوعية الدموية. يحسن فيتامين ب 1 وظائف المخ ويحفز التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، بينما يحسن فيتامين ب 2 المناعة. من حيث محتوى الدهون ، يأتي الدخن في المرتبة الثانية بعد دقيق الشوفان ، لكنه يحتوي على بروتين أكثر من الأرز أو الشعير. حسب المحتوى حمض الفوليكيتفوق حبوب الدخن بشكل كبير على الذرة أو القمح ، كما أنه يحتوي على اليود (جيد للغدة الدرقية) والزنك والصوديوم والبروم.

فوائد الدخن

تحتوي حبوب الدخن على بروتين خاص تساهم الأحماض الأمينية فيه في نمو العضلات بشكل مكثف (فالين وليوسين). بسبب الألياف ، تساعد عصيدة الدخن في الإمساك. توجد مواد في الدخن تساعد في التخلص من الأجسام المضادة (التي تتشكل أثناء المرض) ومنتجاتها المتحللة - ولهذا السبب ، يوصى باستخدام أطباق منه للعلاج بالعقاقير بالمضادات الحيوية. سيقومون أيضًا بتحسين حالة المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين وأمراض الكبد و السكري. ويرجع ذلك إلى التأثير الموجه للشحم للدخن المطبوخ ، وخصائصه المفيدة التي تستحق الخوض فيها بمزيد من التفصيل:

• يساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم - يعزز إفراز العرق ويطرد البول ، على وجه الخصوص ، يستخدم هذا التأثير للتخفيف من حالة المريض المصاب بالاستسقاء ؛
• يساعد على تحسين الصحة مع التهاب البنكرياس - تحتاج إلى تناول عصيدة الدخن مرة واحدة على الأقل في اليوم ؛
• يسرع اندماج العظام المصابة والأنسجة الغضروفية ، مع الاستخدام المنتظم للدخن ، تلتئم الجروح بشكل أسرع ؛
• يحسن حالة الجلد - يتم تسهيل ذلك من خلال مركب الفيتامينات المعدنية ، ويصبح أكثر مرونة ومرونة ، وأقل عرضة للتهيج ؛
• بفضل فيتامينات ب ، تقلل عصيدة الدخن من التهيج ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأطفال الذين لا يهدأون ؛
• يزيد الشهية - وهذا أمر يستحق النظر للآباء الذين يشعرون بالضيق من أن أطفالهم لا يظهرون اهتمامًا بالغذاء أو لا يهتمون به ؛
• مصدر للحديد ، مع فيتامينات ب ، مهم للغاية لنظام تكوين الدم ؛
• يعزز إزالة المواد السامة ، بما في ذلك أيونات المعادن الثقيلة.

في حالة الاضطرابات القلبية ، يوصى بتناول عصيدة الدخن المحضرة بطريقة خاصة: يجب تكليس 1/3 كوب من الحبوب على نار عالية (في مقلاة) ، مما يمنع لون الحبوب من التغير ، وبعد ذلك يتم تحميصها. يجب غسلها جيدًا تحت الماء الجاري. يُسكب الدخن 120-150 مل من الماء ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. يجب تناول الطبق النهائي في غضون 24 ساعة ؛ لجعل الطعم أكثر متعة ، يُسمح بإضافة القليل من الملح أو السكر.

في أي عمر يمكن أن يصاب الأطفال بالدخن؟

عادة ، يتم تعليم الأطفال عصيدة الدخن بعد الحنطة السوداء والأرز. إذا كان الطفل يتناول تغذية صناعية - في مكان ما خلال 7-8 أشهر ، إذا كان طبيعيًا - من 8 إلى 9 أشهر. نادراً ما تسبب هذه الحبوب الحساسية ، ولكن لأول مرة ، يجب ألا تزيد الكمية عن 1/2 ملعقة صغيرة ، ويجب زيادتها تدريجياً وتحويلها إلى 150-170 جم لكل جرعة واحدة. بالنسبة للأشخاص المصطنعين ، يتم طهي العصيدة في الحليب وللأطفال - في الماء. توصيات لإدخال الأطعمة التكميلية:

• يجب أن تكون العصيدة سائلة - لأول مرة يتم غليها في الماء أو الخليط ؛
• من الأفضل القيام بـ "التذوق" أثناء وجبة الإفطار من أجل رؤية رد فعل الطفل تجاه منتج جديد حتى المساء ؛
• يتم زيادة الجزء مع كل مرة لاحقة بمقدار مرتين - حتى يصبح مناسبًا للعمر ؛
• بالإضافة إلى العصيدة ، يمكن للطفل طهي الحساء بالدخن.

بعد ذلك ، عندما يكبر الطفل ، يمكنك توسيع نظامه الغذائي بأكثر من ذلك أطباق مثيرة للاهتماممن جريش الدخن. على سبيل المثال ، يمكن دمجه مع اليقطين ، والخوخ ، ويمكن تحضير الطواجن اللذيذة منه.

مهم!إذا كان عمر الطفل من 8 إلى 10 أشهر ، فإن الحبوب تُطحن أولاً (في مطحنة القهوة) ثم تُطهى فقط. بالنسبة للطفل الذي يتراوح عمره بين 11 و 12 شهرًا ، قد يكون الطحن أكبر ؛ وتبدأ الحبوب الكاملة للأطفال في الطهي بعد بلوغ سن 1 - 1.5 سنة.

وصفات اطفال

عصيدة الدخن مع الحليب

المنتجات: 1 كوب دخن ، 25-30 جرام زبدة ، 400 مل حليب ، 2 مائدة. ملاعق سكر (يمكن استبدالها بالعسل) ، 400 مل من الماء ، ملح على طرف السكين.

طبخ:

• اشطف الحبيبات جيدًا ، واسكبها في قدر ، ثم أضف الماء وضعها على النار.
• بمجرد غليان العصيدة ، أزل الرغوة وقلل النار واستمر في الطهي حتى يتبخر الماء.
• أثناء طهي الدخن ، اغلي الحليب وأضيفيه إلى الطبق ، ثم خففي الحرارة.
• يحلى العصيدة ويضاف الملح ويطهى حتى تصبح الكتلة سميكة.
• يرفع عن النار ويتبل بالزبدة.

إذا كنت تحضر عصيدة الدخن لأصغر حجم ، فقم بزيادة كمية الحليب مرتين (أو قلل من كمية الحبوب). مهم! قلب باستمرار أثناء الطهي لتجنب الالتصاق بالقاع.

حساء الدخن في مرق الخضار

المنتجات: 2-3 بطاطس متوسطة الحجم ، جزر صغير ، قليل من البقدونس ، 200 مل من الحليب ، 1 مائدة. ملعقة من حبوب الدخن والشبت والملح - حسب الرغبة ، 15-20 جم من القشدة الحامضة.

طبخ:

• يُشطف الدخن ، ويُوضع في قدر ويُضاف الماء ، ثم يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
• في وعاء منفصل ، اغلي الخضار - سيكون المرق ألذ إذا تناولت القليل من الماء ، بالكاد يجب أن يغطي البطاطس والجزر.
• توضع العصيدة والخضروات في وعاء الخلاط وتُطحن حتى تهرس.
• يُسكب الحليب الساخن المغلي في الكتلة الناتجة ، ثم يُغلى المزيج ويُرفع فورًا عن النار.

يُملح الطبق في النهاية ويُضاف الخضار إذا رغبت في ذلك. ضعي فوقها الكريمة الحامضة قبل التقديم مباشرة.

الدخن مع اليقطين

المنتجات: 1/2 كوب دخن ، 200 مل ماء وحليب ، 150-170 جرام قرع ، ملح و سمنة- ذوق.

طبخ:

• اشطف الدخن بالماء الدافئ ، قشر اليقطين وقطّع إلى مكعبات.
• ضع الحبيبات في قدر ، وأضف الخضار إليها ، ثم صب الماء المسخن عليها.
• يُغلى المزيج ، ويتخلص من الرغوة ، والملح ، وانتظر حتى يغلي الماء تمامًا ، فمن المستحسن أن يظل الدخن صلبًا.
• يُسكب الحليب المغلي (ساخن) في المقلاة ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

يتبل بالزبدة قبل التقديم. يمكن إضافة الزبيب إذا رغبت في ذلك.

مصفوفة المنتج: 🥄

يتطلب النظام الغذائي للطفل من فترة معينة توسيعه. تضاف الأطعمة التكميلية إلى حليب الأم أو خليط في شكل مهروس الخضار والفواكه والحبوب. العنصر الأكثر إرضاءً ، بالطبع ، هو العصيدة. تبدأ العديد من الأمهات في إطعام الطفل بالحبوب العادية ، التي تُطحن في مطحنة القهوة ، أو تُسحق بعد الطهي. من ناحية أخرى ، ينصح أطباء الأطفال باختيار منتجات الألبان والحبوب الخالية من الألبان المشتراة من الشركات الشهيرة للفتات ، نظرًا لأنها أكثر تكيفًا مع احتياجات الأشخاص غير المطورين. الجهاز الهضميالأطفال ، يختلفون في الاتساق الكافي ، آمنون ومشبعون بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. دعونا نقرر أي الحبوب هو الأنسب للمرحلة الأولى من التغذية التكميلية ، وكيفية اختيار المنتج ، وما مدى ملاءمة عصيدة القمح لتوسيع النظام الغذائي للرضيع؟

يحب الكثير من الناس عصيدة الدخن ، ولكن هل يمكن إعطاؤها كأطعمة تكميلية للأطفال؟

متطلبات الحبوب الأولى للطفل

يجب أن تستوفي العصيدة الأولى لابنك أو ابنتك المتطلبات التالية:

1. يجب أن تكون هيبوالرجينيك. بروتين حليب بقروالغلوتين هما المادتان الوحيدتان المقبولتان في حبوب الأطفال التي يمكن أن تسبب الحساسية ، ولكن هذه سمة فردية نادرة للرضع.
2. لا يمكن أن تحتوي على قطع من الفاكهة والملح والسكر.
3. أحد أنواع الحبوب الخالية من الغلوتين هو الحنطة السوداء والذرة والأرز والدخن.

التوصيات التي يقدمها أطباء الأطفال في معظم الحالات تقول أن الأطفال الأصحاء هم على قيد الحياة الرضاعة الطبيعية، يمكن أن تبدأ في تناول العصيدة من ستة أشهر. عادة ما يبدأ الأطفال الاصطناعيون في الرضاعة مبكرًا ، من 4-5 أشهر.

ومع ذلك ، فإن بعض الآباء لا يتعجلون في تناول الأطعمة التكميلية أو يسترشدون بظهور السن الأول.

توقيت إدخال الحبوب لتغذية الرضع

كم ونوع العصيدة التي يجب تقديمها؟ فيما يلي بعض الأمثلة على متى وما هي الحبوب التي يجب تقديمها لطفلك:

في الأسبوع الثالث بعد بدء إدخال العصيدة في حمية الفتات ، يمكن إضافة الزبدة إلى الطبق بكمية 1 جرام أي قطعة صغيرة على طرف السكين ، وبحلول عمر 8 أشهر يمكن زيادة كمية الزبدة إلى 5 جم. الحنطة السوداءالتي لديها أعلى القيمة الغذائية، يعتبر الخيار الأفضل الذي تبدأ به الأطعمة التكميلية. إنه الحنطة السوداء التي تؤثر على عمل الجهاز الهضمي على الأقل ، فهي سهلة الهضم ولا تضعف أو تقوى.

في سن معينة ، يحتاج الطفل بالفعل إلى أطعمة تكميلية ، أحدها هو العصيدة.

كيف تدخل العصيدة بشكل صحيح؟

قواعد للإدخال الرشيد للأغذية التكميلية في شكل عصيدة:

• - إعطاء العصيدة قبل الوجبة الرئيسية بالحليب أو اللبن الصناعي ، عندما يكون الطفل جائعًا ؛
• يجب أن تكون العصيدة الأولى شديدة السائلة ، على غرار الطعام الرئيسي للطفل (5 جم من الحبوب لكل 100 مل من السائل) ؛
• لأول مرة ، لا تعطي الطفل أكثر من نصف ملعقة كبيرة ؛
• حتى يبلغ طفلك من العمر عامًا واحدًا ، ستكون وجبة واحدة من العصيدة يوميًا كافية له ؛
• يحظر إدخال عصيدة جديدة بعد التطعيم أو أثناء المرض أو بعد المرض ؛
• أطعمي طفلك العصيدة في الصباح أو في الليل لجعله أكثر إشباعًا ونومًا أكثر هدوءًا.

الأحجام المثلى حسب عمر الطفل:

• في عمر 6 و 7 أشهر يأكلون حوالي 150 جرامًا ؛
• في 8-180 جم ؛
• من 9 - 200

عصيدة الدخن: إيجابيات وسلبيات للأطفال

تعتبر عصيدة الدخن للأطفال من أكثر الأطعمة شعبية في النظام الغذائي. بالنسبة للأطفال ، فهو أيضًا إضافة لذيذة وصحية للنظام الغذائي. فوائد الدخن:

• يزيل السموم من الجسم.
• يحتوي على أعلى كمية من فيتامين ب 6 مقارنة بالحبوب الأخرى ؛
• تركيبة غنية بالفيتامين والعناصر الدقيقة ؛
• نسبة عالية من الدهون النباتية والألياف ؛
• قصير مؤشر نسبة السكر في الدم، مما يساهم في استقرار الوزن ؛
• عدم وجود الغلوتين في التركيبة ، بسبب العصيدة التي تعتبر منخفضة الحساسية.

ضرر عصيدة القمح:

• يتميز بروتين الدخن بقيمة غذائية منخفضة ؛
• من الصعب جدًا هضم العصيدة ، لذلك لا ينصح بها للتغذية الأولى ؛
• صعوبات في الطهي - يجب أولاً غسل الحبوب جيدًا حتى لا يكون طعمها مرًا ، ويتم طهيها لفترة طويلة ولها طعم مر.

يصعب هضم عصيدة الدخن للأطفال ، خاصة من الحبوب الكاملة. هي التي تطبخ لفترة طويلة وهي مريرة. إذا كنا نتحدث عن عصيدة مصنوعة من الدقيق ، فإن الوضع يتغير جذريًا. يمكن شراء هذا المنتج في قسم أغذية الأطفال.

يرجى ملاحظة أن من طفل أقليجب أن تكون درجة الطحن أعلى. بعد أن يبلغ الطفل تسعة أشهر ، يمكنك طهي الحبوب بنفسك - اطحن الدخن في مطحنة القهوة. اشطف الحبوب وجففها قبل طحنها.

الدخن ليس كذلك الخيار الأفضللبدء التغذية. الأخف وزنا هو الحنطة السوداء أو عصيدة الأرز. ثم قم بتضمين الدخن في النظام الغذائي. ابدأ بملعقة صغيرة في الصباح. لم تحدث حساسية أو تفاعل معدي معوي ضار - ضاعف الجرعة في اليوم التالي. بحلول عمر الطفل ، يمكنك إعطاء 200 جرام من العصيدة كل يوم. حبوب بديلة ، لا تحتاج إلى إطعام الطفل بنفس الحبوب طوال الوقت.

وصفات صحية ولذيذة

أبسط وأسرع وصفات عصيدة الدخن اللذيذة للرضع والأطفال من سن سنة ونصف:

• الأصغر. اغلي 150 مل من الماء المصفى ، أضف 10 غرام من دقيق الدخن المحضر مسبقًا هناك ، واطبخ لمدة ثلاث دقائق. بعد ذلك يمكنك إضافة الفاكهة أو التوت الذي يحبه الطفل ويتحمله جيدًا. الشيء الرئيسي هو عدم إضافتها إلى عصيدة الماء المغلي ، اتركها تبرد وتنقع.
• من سنة إلى سنة ونصف. يُسكب نصف كوب من دقيق الدخن مع 200 مل من الماء ، ويُطهى لمدة 5-10 دقائق. تم نقع الطبق وتبريده قليلاً - أضف الفواكه والسكر هناك وفقًا لرغبة الطفل وتحمل الجسم.
• بعد عام ونصف. يُسكب نصف كوب من الدخن الكلاسيكي مع الماء بنسبة واحد إلى ثلاثة ويُطهى حتى تصبح الحبوب جاهزة. أثناء الطهي ، يمكنك إضافة الفاكهة المفضلة للطفل هناك إذا كان يحب مثل هذا الخيار الحلو. بعد أن يبرد الطبق ، أضف الفواكه المجففة ، ستحصل على نسخة من عيد الميلاد على عجل.

ينصح أطباء الأطفال باختيار الحبوب الجاهزة من الشركات المصنعة المعروفة، حيث يكون الدخن بالقوام اللازم للطفل

تعتبر عصيدة اليقطين واحدة من أكثر الأطباق المفضلة مع الدخن ، للأطفال والكبار. يمكن طهيه مع الأرز ، ولكن يمكن أيضًا صنعه بالدخن. إنه صحي جدًا ولذيذ ، وإذا أضفت قطعًا من المشمش المجفف إلى الطبق النهائي ، فهو أيضًا جميل. وصفة العصيدة مع اليقطين والدخن:

1. خذ 200 مل من الماء و 100 مل من الحليب و 100 غرام من اليقطين الطازج المقشر ونصف كوب من الدخن. إلى العصيدة النهائية - الزبدة والمشمش المجفف والملح والسكر حسب الرغبة.
2. قطع اليقطين (انظر أيضا :).
3. قم بغلي الماء والملح قليلاً واسكب الدخن فيه.
4. عندما تنضج الحبوب حتى تنضج نصفًا ، أضف اليقطين واسكب الحليب. احرص على عدم حرق الحليب.
5. اسلقي العصيدة حتى تنضج. بمجرد إزالتها من الحرارة ، اتركها ترتفع لمدة 15 دقيقة.
6. أضف الزبدة والسكر والمشمش المجفف المقطع.

إذا كنت ترغب في الحصول على نسخة أولية حلوة من الطبق ، أضف المشمش المجفف والسكر حتى قبل إزالة القدر عن النار. سوف ينتفخ المشمش المجفف وينقل حلاوته إلى الحبوب واليقطين. ومع ذلك ، لم يعد من الممكن تقديم مثل هذه العصيدة كطبق جانبي ، ولكن فقط كحلوى أو طبق منفصل.

عصيدة القمح: إيجابيات وسلبيات للأطفال

القمح ليس أقل فائدة من الحبوب السابقة التي وصفناها. غني بالحديد والبوتاسيوم والفوسفور. يمكن تحضير الطبق من الدقيق المطحون في المنزل ، ويمكنك شرائه في الأقسام التي تحتوي على أغذية الأطفال.

فوائد القمح:

• غني بالألياف والفيتامينات والعناصر النزرة ؛
• ينظم مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض مستويات السكر في الدم ؛
• يحسن حالة الجهاز المناعي ويطهر الجسم من السموم.

سلبيات القمح:

• الحبوب المحتوية على الغلوتين ، لذلك من المستحيل إعطاؤها للأطفال قبل بلوغهم سن عام واحد ؛
• يحتوي على الكربوهيدرات والنشا بكميات كبيرة.
• يحتوي على فيتين ، مما يضعف امتصاص العناصر الغذائية ؛
• يصعب معالجة الحبوب في الجهاز الهضمي ، لذلك يُمنع استعمالها لمشاكل الأمعاء والمعدة.

عصيدة القمح، على غرار الدخن ، يجب أن يكون سائلًا ، خاصة في الشهر الأول من بدء الأطعمة التكميلية للطفل

وصفات للأمهات

كيف تطبخ عصيدة القمح بشكل صحيح ولذيذ لابنك أو ابنتك؟ الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أنه يتم طهيه لفترة طويلة ، لذلك يجب تناول السوائل بمعدل واحد إلى خمسة. وهنا عدد قليل وصفات بسيطةحسب الفئة العمرية للطفل:

• حتى سن واحد. ضع 10 جم من الحبوب في 100 مل من الماء المغلي. طهي لمدة 10 دقائق ، وبعد أن تنقع العصيدة وتبرد ، أضيفي الفواكه التي لا يعاني الطفل من الحساسية ، فقط إذا كنت لا تعطي القمح لأول مرة.
• من سنة إلى سنة ونصف. اغلي نصف كوب من القمح في 300 مل من الماء أو الحليب. عندما يصبح الطبق جاهزًا ، يمكنك إضافة الفواكه والقليل من السكر والزبدة هناك.
• بعد بلوغه سن سنة ونصف. اغلي نصف كوب من الحبوب في 300 مل من الماء أو الحليب أو المرق. يمكنك عمل كل من الإصدارات الحلوة والمالحة. والثاني جيد للتقديم مع شرحات البخار. تذكر أنه لا يمكنك الإفراط في تناول الملح والسكر ، فقم أولاً بتقديم الفتات طبقًا شهيًا. إذا رفض بشكل قاطع ، أضيفي بعض الملح أو السكر.

كافئ نفسك بالطعام الصحي واللذيذ. على سبيل المثال ، قم بطهي الحبوب في مرق في الفرن لعمل طبق متفتت طري. من السهل الطهي في طباخ بطيء أو على النار فقط. رشي الأعشاب الطازجة أو أضيفي السمن أو أضيفي الفواكه المجففة - فيتاميناتك ووجبة غدائك الشهية جاهزة!

عصيدة الدخن ، غالبًا ما يشار إليها ببساطة باسم الدخن ، صحية ومغذية. عادة ما يتم غليه في الحليب ويقدم مع الزبدة أو الفاكهة أو الخضار المطهية. يتم تحضير عصيدة الدخن للأطفال بشكل مختلف قليلاً.

يجب أن يكون الطبق متاحًا للاستيعاب بواسطة الجهاز الهضمي للطفل. سوف تساعد الوصفات الخاصة بالرضع والأطفال الأكبر سنًا على عدم ارتكاب خطأ بالنسب.

يحتوي الدخن ، الذي يصبح بعد المعالجة حبوب الدخن ، على المعادن الضرورية للإنسان - النحاس والمغنيسيوم والحديد والفلور والمنغنيز والسيليكون. تحتوي ايضا:

• الغولتين؛
• نشاء؛
• بروتين؛
• الفيتامينات PP ، A ، E والمجموعة B ؛
• أحماض أمينية؛
• الدهون.
• مواد النيتروجين.

عصيدة الدخن للطفل هي ، أولاً وقبل كل شيء ، طبق عالي السعرات الحرارية يعزز النمو. المعادن الموجودة فيه تقوي نظام الهيكل العظمي وتنشط نشاط المخ. تعمل الألياف على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وتحسن البكتيريا الدقيقة وحركة الأمعاء.

ومن المعروف أيضًا عن قدرة الدخن على إزالة الآثار المتبقية من المضادات الحيوية والمركبات السامة من الجسم. إن استخدامه المنتظم له تأثير مفيد على حالة الكبد والدورة الدموية.

يرتبط الضرر المحتمل لعصيدة الدخن بحالات نادرة من فرط الحساسية الفردية. في هذه الحالة ، قد يظهر الطفل أو يحدث خلل في الأمعاء.

في الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة ، يلاحظ الدخن أحيانًا بعد الأكل. غالبًا ما ترتبط بعدم نضج الجهاز الهضمي والطحن غير السليم للحبوب من أجل العصيدة.

في أي عمر يمكن للأطفال تناول عصيدة الدخن؟

لا يُسمح بعصيدة الدخن للأطفال إلا إذا كانت مصنوعة من الحبوب المطحونة إلى حالة الطحين. تُباع هذه العصيدة في أقسام أغذية الأطفال ، ويمكن أيضًا تحضيرها عن طريق غسل وتجفيف وطحن الحبوب في مطحنة القهوة.

بالطبع ، بالنسبة لحديثي الولادة ، سيكون ذلك غير ضروري. لأول مرة ، يمكن للطفل أن يتعرف على هذا الطبق في عمر 8-9 أشهر. يمكن إعطاء الأطفال الذين يرضعون لبنًا اصطناعيًا ولا يرضعون أغذية تكميلية على شكل عصيدة دقيق الدخن منذ 7 أشهر. في غضون عام ، يمكنك التبديل إلى فريك طحن متوسط.

لا يستحق تجربة الدخن الكامل لطفل أقل من 1.5 سنة. ولكن بعد بلوغ هذا العمر ، يمكن للأطفال تناول عصيدة الدخن العادية المطبوخة في طباخ بطيء أو على الموقد.

قواعد التغذية

يتم إدخال الدخن في الأطعمة التكميلية بعد الأرز والحنطة السوداء. لا يمكنك إجراء تغييرات على قائمة طعام الطفل إلا إذا كان يتمتع بصحة جيدة ويشعر بالراحة. في الفترة التي تلي ، وكذلك لأي أمراض ، لا يستحق إعطاء أطباق جديدة لأول مرة.

يتم غلي عصيدة الدخن في خليط مألوف للطفل أو الماء. يجب أن تكون سائلة.

لأول مرة يكفي إعطاء نصف ملعقة صغيرة. مع كل رضعة جديدة ، يتضاعف المقدار حتى يصل الحصة إلى الحجم اللازم لإشباع الطفل. في عمر 7 أشهر ، يأكل الطفل عادة 150-170 جم في المرة الواحدة.

من الأفضل البدء في إدخال عصيدة الدخن في الأطعمة التكميلية في الصباح لمراقبة رد الفعل تجاه منتج جديد خلال النهار. ظهور الإمساك أو الطفح الجلدي التحسسي هو سبب للتخلي عن الدخن ، على الأقل في الفترة الحالية.

وصفات للأطفال

يجب اختيار الوصفات الخاصة بالطفل حسب عمره. عصيدة الدخن للأطفال مصنوعة بأبسط وأدق ما يمكن ، للأطفال الأكبر سنًا - مع إضافات مختلفة.

تصل إلى عام

إذا كان الطفل يرضع من الثدي ، يتم طهي الدخن في الماء. للقيام بذلك ، ضعي 10 جم من دقيق الدخن في 100 مل من الماء المغلي واطهي المزيج لمدة 3 دقائق مع التحريك.

يتم تحضير عصيدة الدخن للأطفال الذين يرضعون حليباً اصطناعياً بنفس الطريقة ، ولكن بعد التبريد إلى درجة حرارة 35-40 درجة ، يضاف إليها خليط جاف. النسبة 1.5 مغرفة لكل 100 جرام من الدخن.

أكثر من عام

يمكن أن تصبح عصيدة الدخن لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا أكثر سمكًا. يتم خلط جريش الطحن المتوسط ​​(100 جم) بكوب من الماء المغلي ويغلى حتى يصبح طريًا. يُسمح بإضافة السكر إلى العصيدة النهائية ، هريس الخضارأو التوت أو الفاكهة التي أدخلتها بالفعل في الأطعمة التكميلية.

بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 1.5 عامًا ، يتم إعطاء الدخن كاملًا ، محضرًا بمعدل 100 غرام من الحبوب لكل 250 مل من الماء. يُغسل الدخن جيدًا ، ويُغلى المزيج ويُغلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أضف السكر أو القليل من الملح حسب الرغبة.

وصفات عصيدة الدخن الأخرى للأطفال من سن 1.5 سنة:

• كلاسيك بالحليب. المكونات: الدخن - 200 جم ؛ الماء والحليب - 0.4 لتر لكل منهما ؛ سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل. قليل من الملح؛ زبدة - 25 جم.تسكب الحبوب بالماء وتغلي حتى يتبخر السائل ، ثم يضاف الحليب المسلوق والسكر والملح وتحفظ العصيدة على نار خفيفة حتى تتكاثف. يحترق الدخن بسهولة ، لذا يلزم المراقبة المستمرة. يضاف الزيت إلى الطبق النهائي.
• في طباخ متعدد. يتم طهي عصيدة الدخن في طباخ بطيء للطفل دون بذل الكثير من الجهد ولا تتطلب التحريك. النسب: 100 جرام من الحبوب ، 1.5 كوب متعدد الطهي من الحليب والماء. توضع جميع المكونات في وعاء ويتم تحديد وضع العصيدة. يُطهى الدخن في قدر بطيء من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة ، اعتمادًا على طراز الجهاز. يضاف الملح أو السكر في نهاية البرنامج.
• مع الجزر والتفاح. يُغلى الدخن (100 جم) في ماء مملح قليلاً (200 مل) لمدة نصف ساعة. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى العصيدة النهائية. ل. العسل و زيت نباتيبالإضافة إلى 150 جرام تفاح و 30 جرام جزر مبشور.
• مع اليقطين. هناك نسختان من هذه الوصفة. الأول هو إضافة 300 جرام من اليقطين المقشر إلى الدخن التقليدي في الحليب (مطبوخ بالنسب المذكورة أعلاه). توضع الخضار على المرحلة الأولية، جنبا إلى جنب مع الحبوب. والثاني هو طهي الدخن في طباخ بطيء. في هذه الحالة ، يتم وضع 150 جرام من اليقطين في غلاية مزدوجة قابلة للإزالة (بشرط أن تكون مدرجة في العبوة) ، والتي يتم تركيبها داخل وعاء الجهاز. في نهاية البرنامج ، يتم الجمع بين عصيدة اليقطين والدخن.

يعتبر الدخن منتجًا مُرضيًا ، لكنه يضع عبئًا متزايدًا على الجهاز الهضمي. لذلك ، عند إضافة هذه العصيدة إلى نظام الطفل الغذائي ، عليك مراعاة عمر الطفل والالتزام بقواعد إدخال الأطعمة التكميلية.

في الصباح لتناول الإفطار لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة أو أكثر ، من المعتاد طهي العصيدة. حتى لا يرفض الطفل الطعام المطبوخ ، يجب تحضير العصيدة بشكل لذيذ وصحيح. بمساعدة الوصفات البسيطة ، يمكنك تعلم كيفية طهي عصيدة الحليب بشكل صحيح مع مختلف الحبوب.

العصيدة ضرورية في النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة كل صباح. في هذا العمر ، يمكنك طهي العصيدة باستخدام الحليب ، بالتناوب مع الحبوب المختلفة. ولكن كيف تطبخ العصيدة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة حتى لا يتراجع ويرفض تناولها؟ وما نوع الحبوب التي يمكن أن يمتلكها طفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا بسبب عدم تشكل الجهاز الهضمي تمامًا؟ هناك العديد من ملفات وصفات سريعةلصباح الغد على شكل حبوب.

وصفة عصيدة السميد

وصفة عصيدة السميد هي أبسط وأسهل. وإذا اتبعت هذه الوصفة ، فستخرج العصيدة بدون كتل. لطهي عصيدة السميد في الحليب ، سوف تحتاج إلى:

• 200 مل لبن
• 1 ملعقة كبيرة سميد
• 5 جرام زبدة
• ½ ملعقة صغيرة الصحراء

يُسكب الحليب في قدر صغيرة ويُغلى المزيج. يضاف السميد تدريجياً مع التحريك طوال الوقت. قلبي لمدة 2-3 دقائق حتى تتكاثف العصيدة. ثم أطفئ النار وقم بتغطية الوعاء بغطاء. بعد 10 دقائق ، ستصل العصيدة إلى القوام المطلوب. يمكنك إضافة الزبدة والسكر. يمكنك طهي عصيدة من السميد مع الحليب والماء.

وصفة عصيدة الأرز

لا تعطِ عصيدة الأرز كثيرًا للأطفال المصابين بالإمساك. ولكن مرة واحدة في الأسبوع ، فإن استخدامه لن يفيد إلا جسم الطفل. لطهي عصيدة الأرز ، خذ:

• 200 مل لبن
• 1 ملعقة كبيرة أرز
• 5 جرام زبدة
• ½ ملعقة صغيرة الصحراء.

إذا كنت ترغب في طهي عصيدة الأرز مع الحليب ، أضف الحليب إلى قدر واتركه حتى يغلي. يُشطف الأرز جيداً ويوضع في قدر مع الحليب. يجب أن تكون النار متوسطة ، ويتم طهي العصيدة لمدة 25 دقيقة ، ولا داعي لتقليبها. يمكن ملاحظة مدى استعداد العصيدة من خلال تناسقها. في نهاية الطهي يضاف السكر والزبدة. يمكنك إضافة قطع الفاكهة أو القليل من المربى.

وصفة عصيدة القمح والدخن لطفل عمره سنة واحدة

عصيدة القمح والدخن متشابهة في الاسم فقط ، لكنها محضرة من حبوب مختلفة وبطرق مختلفة. عصيدة الدخن مصنوعة من الدخن ، وعصيدة القمح مصنوعة من القمح. تختلف عملية تحضير عصيدة الحليب باستخدام هذه الحبوب في مدة وطريقة الطهي. لتحضير هذه الحبوب سوف تحتاج إلى:

• 200 مل لبن
• 1 ملعقة كبيرة الحبوب
• 5 جرام زبدة
• 5 غرام سكر أو القليل من المربى

عملية الطهي بسيطة للغاية. أضف الحبوب المغسولة إلى الحليب المغلي واستمر في الطهي لفترة معينة. يتم طهي عصيدة الدخن لفترة طويلة - حوالي 30 دقيقة. وبعد الطهي ، يجب أن تظل قائمة لمدة 10-15 دقيقة. أيضًا أثناء الطهي ، يجب تقليب عصيدة الدخن من حين لآخر. يتم تحضير عصيدة القمح بشكل مختلف قليلاً. عندما يغلي الحليب ، أضيفي القمح وخففي الحرارة إلى الحد الأدنى. لذا فإن العصيدة ستذبل لمدة 40 دقيقة. ليس من الضروري التدخل فيه ، لكن من المهم إغلاق المقلاة بغطاء. بعد الطهي ، يُضاف الزيت إلى العصيدة ، ويُمزج ويُترك لمدة 10 دقائق.

دقيق الشوفان لعمر سنة

لصنع هذه العصيدة سوف تحتاج إلى:

• 200 مل لبن
• 2 ملعقة كبيرة دقيق الشوفان
• 5 جرام سكر
• 5 جرام زبدة

يُسكب الحليب في قدر صغيرة ويُغلى المزيج. يضيف الحبوبوتجعل النار ضعيفة. تنضج العصيدة لمدة 5-7 دقائق ، لكن لا تنسى تقليبها من حين لآخر. عندما تنضج العصيدة ، أطفئي النار وغطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 5 دقائق. في النهاية يمكنك إضافة السكر والزبدة. هذه الوصفة دقيق الشوفانمثالي لعمر سنة واحدة.

حتى يبلغ الطفل من العمر 6 أشهر ، يشمل نظامه الغذائي حليب الأم فقط أو تركيبة مكيّفة. بعد ذلك ، يبدأ إدخال الفتات في منتجات جديدة ، أحدها هو العصيدة. يتم تحضير هذا الطبق من حبوب مختلفة. جميعها مفيدة لجسم الأطفال في مرحلة النمو ، ولكن إدخال بعض الحبوب له حدوده ، لذلك يجب على الآباء أن يعرفوا مسبقًا متى يبدأون في تقديم هذا الطبق أو ذاك من الحبوب.

وإذا كانت الحبوب مثل الحنطة السوداء أو الأرز لا تثير تساؤلات وكانت من بين أولى الحبوب التي يتم طهيها للأطفال ، فإن الشكوك تنشأ فيما يتعلق بالحبوب الأخرى. هل يمكن للأطفال طهي الدخن وكم شهر يجوز طهي عصيدة الدخن لطفل صغير؟ أيّ ميزات مفيدةوهل هناك موانع لهذه الحبوب؟ دعونا نفهم ذلك.

فائدة

الدخن هو حبوب الدخن التي تمت إزالة قشرتها. عادة ما يتم طحنهم ببساطة ، لكن في بعض الأحيان يتم سحقهم أيضًا. الحبوب الناتجة غنية بالأحماض الأمينية والنشا والألياف.

يحتوي الدخن أيضًا على الصفات المفيدة التالية:

• تحتوي هذه الحبوب على بيتا كاروتين وفيتامينات ب وكذلك فيتامينات E و A.
• من عصيدة الدخن ، سيحصل الطفل على الكثير من الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والكروم والكبريت والنحاس والعناصر النزرة الأخرى.
• نظرًا لعدم وجود الغلوتين في الدخن ، يُسمح بالعصيدة منه لإطعام الأطفال الذين يعانون من عدم تحمل هذا البروتين.
• للدخن تأثير إيجابي على عمل القلب وتكوين الدم ووظائف الكبد.
• في عصيدة الدخن ، لوحظ القدرة على تسريع إفراز المواد السامة من الجسم. لهذا السبب ، ينصح بتناول عصيدة الدخن بعد تناول المضادات الحيوية.
• يحسن هذا الطبق وظيفة الجهاز الهضمي ويساعد على تطبيع تكوين البكتيريا المعوية. أما إذا كانت هذه العصيدة تقوي أو تضعف البراز ، فكل هذا يتوقف على الوصفة ، على سبيل المثال ، تضعف العصيدة مع إضافة تفاحة أو برقوق.

سلبيات

• قد يكون لدى بعض الأطفال حساسية من عصيدة الدخن ، على الرغم من ندرتها الشديدة ، حيث يُسمى الدخن منتجًا مضادًا للحساسية.
• من الضروري قضاء بعض الوقت في تحضير الدخن للطهي. يجب غسل الحبوب ماء ساخنعدة مرات حتى يصبح السائل المصفى صافياً. علاوة على ذلك ، يوصى بنقع الدخن قبل الطهي لمدة ساعة في الماء في درجة حرارة الغرفة.
• إذا قمت بطهي العصيدة من الدخن "القديم" ، فإن مثل هذا الطبق سيكون مرًا.

يعد هضم حبوب الدخن الكاملة في سن مبكرة أمرًا صعبًا ، لذلك يُنصح الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد بطحن الدخن وتحويله إلى دقيق قبل صنع العصيدة. للقيام بذلك ، يجب غسل الحبوب وتجفيفها وطحنها بمطحنة القهوة.

في أي عمر يمكنك إعطاء عصيدة الدخن لطفل؟

عادة ما تبدأ العصيدة من هذه الحبوب في الغليان في الماء للأطفال الذين تعرفوا ، من سن 7 أشهر ، على الأرز والحنطة السوداء وعصيدة الذرة.

بالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 8-10 أشهر ، يجب طحن الدخن إلى حالة من الدقيق ، ثم العصيدة المسلوقة. لتحضير العصيدة لطفل يبلغ من العمر 10-11 شهرًا ، قد يكون طحن الدخن أكثر خشونة بالفعل. لا يتم طهي الحبوب الكاملة للأطفال دون سن 1-1.5 سنة.

احسب جدول التغذية الخاص بك

حدد تاريخ ميلاد الطفل وطريقة إطعامه

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

أنشئ تقويمًا

كيف تطعم

يجب أن تكون عصيدة الدخن الأولى للأطفال أقل من سنة واحدة سائلة ومغلية في الماء.يمكنك إضافة القليل من حليب المرأة أو خليط مألوف لدى الطفل. أولاً ، يتم تقديم الفتات جزءًا صغيرًا من العصيدة ، على سبيل المثال ، ملعقة صغيرة.عادة ما يتم ذلك لتناول الإفطار ، بحيث يكون من الواضح بحلول المساء ما إذا كان الطفل يعاني من الحساسية. مع التسامح الطبيعي ، في المرة التالية التي يتضاعف فيها الجزء حتى يصل حجم الطبق بأكمله إلى الحد الأدنى للعمر.

لتنويع طعم العصيدة ، يمكنك تناول مرق الخضار أو الفاكهة بدلاً من الماء.إذا كان الطفل قد جرب بالفعل عصيدة الحليب ، فيمكن غلي الدخن في الحليب. يمكن خلط العصيدة الجاهزة مع مهروس الفاكهة ، ويمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 1.5 عامًا إضافة قطع من الفاكهة والتوت.يمكن للطفل الذي يبلغ من العمر 3-4 سنوات أن يصنع طواجن حلوة من الدخن.

وصفة عصيدة الدخن الأولى

لتحضير العصيدة السائلة ، خذ 10 غرام من دقيق الدخن و 100-150 مل من الماء. دع الماء يغلي ثم أضف الطحين إليه. أثناء التحريك ، اطبخي العصيدة لمدة 3-5 دقائق. قبل التقديم ، أضيفي الزبدة أو هريس الفاكهة إليها ، وهي مدرجة بالفعل في الأطعمة التكميلية لطفلك.

كيف لطهي العصيدة بالحليب؟

للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة ، تناول نصف كوب من الدخن و 200-250 مل من الحليب. يُسكب الفريك في الحليب المسلوق ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الدخن طريًا. أضف السكر حسب ذوقك. إذا كان الطبق مخصصًا لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، فيمكن أيضًا إضافة هريس الفاكهة إلى هذه العصيدة. بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 1.5 عامًا ، يمكن تقديم العصيدة مع اليقطين أو قطع الفاكهة أو الزبيب أو التوت على البخار.

يمكنك أيضًا طهي عصيدة الدخن بالحليب في قدر بطيء. اعتمادًا على حجم الحليب ، قد يتحول الطبق إلى سائل أو لزج أو متفتت. عند الطهي في مثل هذا الجهاز ، لا "يهرب" الحليب ، ويمكن الاحتفاظ بالعصيدة النهائية دافئة للوقت المطلوب. يُسكب الدخن المغسول في وعاء متعدد الطهي ويُسكب بالحليب ويُضاف الملح أو السكر حسب الرغبة. بعد ذلك ، حدد وضع "الطهي" ومنتج "العصيدة". عندما يصبح الطبق جاهزًا ، سيخبرك جهاز الطهي المتعدد بإشارة صوتية.

وصفات لأطباق أخرى مع الدخن للأطفال

حساء الدخن مع الخوخ (من 1.5 سنة)

خذ 500 مل من الماء و 40 جم من الدخن و 120 جم من الخوخ وملعقة كبيرة من السكر. افرز واشطف الحبوب ، وانقعها لمدة 1-2 ساعة. يُغلى الماء ويُسكب الحبوب فيه ، ثم يُغلى حتى يصبح طريًا.

ينقع البرقوق لعدة ساعات ويغلى في كمية قليلة من الماء ، حيث يجب إضافة السكر. يُطحن البرقوق الجاهز من خلال غربال ، ويُضاف إلى الدخن المسلوق ، ويُسكب في المرق أيضًا. يُغلى الطبق لبضع دقائق ثم يُرفع عن النار. يُنصح بتقديم مثل هذا الحساء مبردًا مع إضافة ملعقة من القشدة الحامضة إليه.

طاجن الدخن بالزبيب (من سن 3 سنوات)

لمثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى 100 غرام من الدخن ، و 400 مل من الحليب ، و 20 غرامًا من الزبيب ، وبيضة واحدة ، وملعقتان صغيرتان من السكر ، وملعقة صغيرة من القشدة الحامضة. طهي العصيدة من الدخن والحليب حتى تنضج. دعها تبرد قليلاً ، أضف بيضة نيئة وسكر وزبيب مغسول. بعد خلط المكونات ، ضعيها في قالب مدهون. دهن الكسرولة المستقبلية بالقشدة الحامضة في الأعلى وضعها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كيف تختار الدخن لأغذية الأطفال؟

عند شراء الدخن ، الذي سيتم طهي العصيدة منه للطفل ، يجب عليك فحص الحبوب بعناية والسؤال عن تواريخ انتهاء الصلاحية. يُنصح بشراء الدخن للأطفال في عبوة شفافة ، لأن الحبوب بالوزن تتعرض لعوامل خارجية مختلفة ، والتي يمكن أن تتدهور أو تفقد العناصر الغذائية. اختر الدخن بلمسة نهائية غير لامعة ولون أصفر لامع وبدون حطام.

احتفظ بالدخن في المنزل منذ وقت طويللا ينصحون ، لأنه بسبب أكسدة الدهون ، تبدأ الحبوب التي لا معنى لها في الطعم المر. قم بتخزين الحبوب في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد بعيدًا عن مصادر الرطوبة.

لمزيد من المعلومات حول فوائد عصيدة الدخن والدخن ، انظر الفيديو التالي.

اكتشف ما إذا كان وزن طفلك طبيعيًا باستخدام الآلة الحاسبة التالية.

حاسبة الطول والوزن

رجل

امرأة