وصفة تشيز كيك سريعة ولذيذة. طاجن الجبن. بحث. ابدأ صفحة Syrniki مع دقيق الحنطة

كعك الجبن - سهل التحضير ولذيذ و طبق صحيمألوفة لنا منذ الطفولة. حصلت على اسمها من ذلك الوقت روس القديمةعندما كان الجبن يسمى الجبن. كما قلت، يتم إعداد هذه الكعك الرائب بكل بساطة وليس هناك حاجة إلى مكونات معقدة. لذلك، دعونا ننتقل إلى عملية الطهي.

في طبق عميق نسحق 2 بيض الدجاجواضربهم بالخلاط أو الخلاط.

ضعي الجبنة القريش في طبق، واعجنيها جيداً بالشوكة. أضف الفانيليا والسكر والملح.

استمري في عجن عجينة التشيز كيك مع إضافة الدقيق حتى لا تلتصق بيديك.

حصلت على هذه العجينة النهائية، انظر الصورة.

من العجين نشكل فطائر الجبن. للقيام بذلك، افركي يديك بالقليل من الدقيق واصنعي الكعك، كما هو موضح في الصورة.

اقلبها وغطيها بغطاء واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى.

يمكن تقديم فطائر الجبن مع الكريمة الحامضة للشاي على الإفطار أو العشاء.

بالعافية!

سريع جدا وصفة لذيذةتشيز كيك مع الزبيب. لن تنسى مذاقها أبدًا، وسيطلب الأطفال المزيد. فطائر الجبن الرقيقة مع الزبيب لذيذة ، فطور صحيو عشاء دسم. للوهلة الأولى، قد يبدو لك أن هذه وصفة أخرى لكعك الجبن، ولكن هذا ليس هو الحال. لن تجد شيئًا كهذا على الإنترنت! لقد نقلت لي جدتي سر كعك الجبن هذا!

مكونات:

• جبنة قريش - 600 جرام؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• سميد - 2 ملاعق كبيرة؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة؛
• ملح - قليل؛
• سكر الفانيليا حسب الرغبة
• الزبيب - 50 جرام.

فطائر الجبن الرقيقة. وصفة خطوة بخطوة

1. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح ناعماً.
2. يُمزج الدقيق مع السميد ويُضاف قليل من الملح.
3. أضيفي الجبن إلى خليط البيض، واطحنيه للحصول على قوام متجانس. أضف إلى الكتلة الناتجة خليط الدقيق والسميد والملح.
4. امزج كل شيء جيدًا، وفي النهاية أضف الزبيب وسكر الفانيليا.
5. دع العجينة المحضرة تقف لمدة نصف ساعة.
6. بعد مرور الوقت المحدد، قومي بتشكيل كعكات الجبن، ثم دحرجيها في الدقيق.
7. تقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

اتصل بأقاربك! على الرغم من أن لا، فإنهم سوف يركضون إلى الرائحة! كعك الجبن طرية وتذوب في فمك. يمكنك تقديمها مع القشدة الحامضة والعسل والحليب المكثف والمربى. بالعافية!

بعد أن شرعت في خبز طبق خزفي من الجبن، قمت بتصفح الكثير من الوصفات حول "بوفارينكا" وفي النهاية قررت أن الوصفة التالية التي سأخرجها يومًا ما ... وصفة طبقي المثالي، لن يهتم أحد. ومع ذلك، فمن المثير للاهتمام بالنسبة لي، تمامًا مثل جميع عمليات البحث التي أجريتها، المحاولات الناجحة وغير الناجحة جدًا لجعل وجبة الإفطار ألذ.
لم أجد وصفتي المثالية بعد. لكنها مستعدة للحديث عن عدة أشهر من البحث في أول إدخال لها في مذكرات الطهي.

طاجن الجبن. بقدر ما أستطيع أن أتذكر، لقد أحببتها دائمًا. ومع ذلك، بالنسبة لي، ظل خيار الإفطار هذا لفترة طويلة شيئًا أبعد من ذلك. على الأقل تلك التي يتم تناولها حصراً خارج المنزل. وحتى بعد الزواج والبدء في تعلم أسرار الشامانية على الموقد، قمت بصنع كعك الجبن، ولكن ليس الأوعية المقاومة للحرارة. مرة أخرى، أثناء دراسة مواقع الطهي باهتمام، صادفت نفس الوصفة. فوجئت ببساطة تكنولوجيا الطهي، قررت إجراء تجربة طهي أخرى. منذ ذلك الحين، أقوم بإعداد طبق خزفي من الجبن مرة واحدة في الأسبوع. بالطبع، كان من المفترض أن يكون هذا مملًا لفترة طويلة (سواء للطهي أو للاستخدام)، لكنني أبحث باستمرار عن المزيد والمزيد من الإضافات الجديدة.

بالمناسبة، هناك الكثير من الوصفات للطواجن - شخص ما يطبخ بالبيض، وشخص بدونه، يضيف الدقيق أو النشا أو السميد، يسكب الحليب أو النكهة بالكريمة الحامضة عند تحضير كتلة الخثارة (أو حتى يعتبر أن الجبن القريش عادي في حد ذاته منتج الحليبولا شيء آخر يمكن إضافته). نسب نفس المكونات هي أغنية منفصلة تمامًا. وهذا التنوع في خيارات الطهي ينطبق فقط على قاعدة اللبن الرائب. ولكن كم عدد الطبقة! - لا تعد!

ومع ذلك، دعونا نعود إلى مطبخي، حيث كان هذا التوزيع للمنتجات في طبق خزفي من الجبن (لمدة 6 حصص):

~ 600 غرام. الجبن (أنا أتناول قليل الدسم)
~ 2 بيضة
~ 4 ملاعق سميد (أكرر، يمكنك استبداله بالنشا أو الدقيق، أو حتى إضافة بعض هذا والبعض الآخر، ولكن لسبب ما أنا معجب أكثر بالسميد عندما يكون هناك خيار)
~ 4 ملاعق كبيرة من السكر (يعتمد ذلك على ذوقك وعلى الحشوة ... وإذا تم تناول الجبن بحد ذاته حلوًا، فستحتاج إلى كمية أقل من السكر؛ ومع ذلك، أنا وزوجي 4 ملاعق كبيرة - الخيار الأفضل، ليست حلوة جدًا ولا أريد إضافة شيء آخر إلى المنتج النهائي)
~ 50 مل. لبن.

في أغلب الأحيان أضع كل شيء في وعاء وأخلطه بالخلاط. قرأت الخيار عندما يتم طرح البروتينات بشكل منفصل في الرغوة وإدخالها بعناية في الخليط مع بقية المنتجات؛ لم ألاحظ الفرق، ولكن ربما شخص أكثر موهبة سيحصل على تأثير أفضل)
في الواقع، يمكنك التوقف عن هذا. يمكن ترك الخلطات (خاصة مع السميد) تقف قليلاً، ثم تُسكب (يشبه القوام القشدة الحامضة السميكة) في وعاء مقاوم للحرارة وتُرسل إلى الفرن. يقدم الطبق النهائي مع القشدة الحامضة.
ببساطة وسهولة. يستغرق التحضير نفسه سبع دقائق كحد أقصى. Delov شيء - سكب كل شيء، جلد، سكب.

ومع ذلك، أقوم اليوم بتجربة المكونات بدافع إبداعي وطهوي - على سبيل المثال، في المرة قبل الأخيرة أضفت القشدة الحامضة وقليلًا من الحليب أكثر من المعتاد - تبين أن كتلة الخثارة أكثر تهوية. لكنني لا أخطط للتوقف عند هذا الحد!

الطبقة.
هذا حقا مجال للخيال!
في مرحلة عجن كتلة الخثارة، يمكنك إضافة عصير الليمون أو الحماس والزبيب وشرائح التفاح وأي التوت. يمكن صنع الشوكولاتة بالكتلة عن طريق إضافة الكاكاو، أو حتى لونين عن طريق خلط الكاكاو مع جزء فقط من الجبن. بعد صب الكتلة في وعاء ، يمكنك تزيينها بالمكسرات في الأعلى ، ووضع شرائح الموز (ومع ذلك ، هذا هواة لم نكن كذلك ؛ تمامًا كما لم يرضينا المشمش المجفف المضاف إلى الكسرولة) - اتضح أنها حلوة جدًا!) نفس التفاح ومنتجات الفاكهة الأخرى بما في ذلك الخوخ المعلب.

لا تنس البهارات: الفانيلين والقرفة (جيد كما تعلم خاصة مع التفاح) جوزة الطيبوالينسون النجمي وغيرها حسب ذوقك وخيالك.
ويمكنك أيضًا تذكر واستخدام حشوة الكريمة الحامضة الناعمة في هذا الطبق.

لا يوجد شيء أكثر تعقيدًا من الأطباق البسيطة واليومية. على وجه الخصوص، الجبن. لكي تتعلم كيفية تحضير كعك الجبن الرائع على الإفطار، نقدم لك طريقة مجربة الوصفة الأساسيةوأفكارنا لتحويل سيرنيكي إلى طبق خزفي وسلطة وحتى برجر.

وصفة كعكة الجبن الكلاسيكية خطوة بخطوة

لتحضير كعك الجبن، ولا تحتاج إلى إضافة الكثير من الدقيق أو السميد، اضغط على الجبنة المنزلية تحت الضغط بشكل صحيح. يجب أن تكون جافة تماما. ثم قم بطهي كعك الجبن الكلاسيكي خطوة بخطوة.

سيرنيكي كلاسيكي

سيرنيكي الفانيليا

سيرنيكي الفانيليا

يمكن دائمًا "ترقية" كعكات الجبن العادية عن طريق سكب الكريمة الحامضة عليها ووضعها في الفرن لفترة قصيرة. واتضح طبق جديد: كعك الجبن المخبوز بالكريمة الحامضة.

فطائر الجبن المخبوزة بالكريمة الحامضة

كما تبين الممارسة، ليس بالضرورة أن تكون فطائر الجبن الدافئة لذيذة وشهية. ويمكن أيضًا تناولها باردة مع حلوى الشوكولاتة. اتضح شيئًا مثل البرجر الحلو.

تشيز كيك باردة مع حلوى الشوكولاتة

تشيز كيك مع دقيق الحنطة

غالبًا ما يُطلق على الحنطة اسم "القمح الكبير" لأنه تم تربية جميع أصناف القمح الحديثة تقريبًا منه. لقد تبين أنها منتج أقل حساسية بكثير من نسلها. هذا هو المنقذ لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. تناول سيرنيكي لذيذ مع دقيق الحنطة وانسى الحساسية.

تشيز كيك مع دقيق الحنطة

إذا كنت تعتقد أن كعك الجبن هو مجرد طبق حلو للإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر، فسنثنيك عن ذلك. فطائر الجبن تشكل سلطة رائعة. لتناول الإفطار، والشاي بعد الظهر، وكذلك الغداء والعشاء.

سلطة مع كعك الجبن والفطر والبيض

المكافأة الموعودة: مع تشيز كيك مع الكسترد

تشيز كيك مع الكسترد

كيف تصنع كعكة الجبن الجيدة؟ بحيث لا تكون مطاطية ولا تنهار؟ فيما يلي النسبة الكلاسيكية الموصى بها:

600 جرام جبن قريش، 3 ملاعق كبيرة. ل. سميد، 1 بيضة كبيرة، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. السكر والمضافات الطبيعية (الزبيب والفواكه المجففة المقطعة والتفاح المبشور) بالإضافة إلى ما لا يزيد عن حفنة من الدقيق للف و زيت نباتيللقلي.

يجب أن تكون الجبنة المنزلية لذيذة ولكنها جافة. انه مهم. إذا كانت الجبنة المنزلية مبللة، فيجب لفها بشاش، وتعليقها فوق الحوض وتركها طوال الليل.

تظهر التجربة أن تسلسل التحضير يجب أن يكون على النحو التالي: اخفقي البيضة مع السكر بالخلاط أو الخفق، واخلطي الجبن مع السميد بيديك، وأضيفي إضافات إلى الجبن القريش، في حالة استخدامه. ثم أضيفي نصف خليط اللبن الرائب إلى خليط البيض واخلطي ثم أضيفي باقي خليط اللبن الرائب واخلطي مرة أخرى. اتركه تحت فيلم التشبث لمدة 15-20 دقيقة. نشكل التشيز كيك، ونضعها في طبق. تسخين مقلاة، وإضافة بعض الزيت. تُلف كعكات الجبن في الدقيق وعلى الفور - في مقلاة. يقلى حتى متموج. تُقلى كعكة الجبن جيدًا إذا كان من الممكن قلبها دون بذل الكثير من الجهد.