عصيدة القمح للأطفال: نصائح للطبخ وتناول الطعام. في أي عمر يمكنك إعطاء الطفل عصيدة الدخن وكيفية طهيه؟ عصيدة القمح للأطفال

يجب أن يكون النظام الغذائي للأطفال غنيًا ومغذيًا ومتنوعًا ومتوازنًا ، لذا يجب أن تكون الحبوب موجودة فيه. مثل هذه الأطباق هي مصدر للعديد من الفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات والمعادن والأحماض الأمينية القيمة. تحتوي معظم الحبوب على كربوهيدرات بطيئة يتم امتصاصها ببطء ، بينما يتم تناولها بالكامل. بعد ذلك ، يتم تحويل هذه الكربوهيدرات إلى جليكوجين أو إمداد خاص من الجلوكوز ، وهو أمر ضروري ل جسم الطفل. من المزايا المهمة للحبوب التي تحتوي على كربوهيدرات بطيئة أنها لا تتحول إلى دهون في الجسم ، كما هو الحال مع الكربوهيدرات السريعة. إنهم يشبعون الجسم بأمان ، ويزودونه بالكثير من الطاقة والصحة.

أما فيما يتعلق بالألياف فيمكن القول إنها أفضل مادة لتطبيع العملية الهضمية ، فهي تحفز الأمعاء وتطهرها نوعيًا من السموم والمركبات الضارة. يوجد الكثير من فيتامين ب في الحبوب ، وهو مهم لتقوية جهاز المناعة ، وكذلك الجهاز العصبي. أحد هذه الحبوب المفيدة والضرورية للأطفال هو القمح.

قبل أن تتعرف على وصفة خطوة بخطوةطهي عصيدة القمح ، من المهم معرفة مدى فائدتها للأطفال. من حيث الفوائد والشعبية ، تحتل عصيدة القمح للأطفال المرتبة الثالثة في الترتيب. يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والنشا ، وهي مهمة للغاية لجسم الطفل. لا تنس أن عصيدة القمح تحتوي على الفيتين والغلوتين. أما بالنسبة للفيتين ، فهو لا يسمح بامتصاص المعادن بشكل صحيح.

على الرغم من وجود الغلوتين والفيتين ، إلا أن عصيدة القمح صحية جدًا لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا. بمساعدتها ، يمكنك تجديد استهلاك الطاقة. يحتوي على كمية هائلة من الفوسفور والحديد.

يجب طهي العصيدة بشكل صحيح. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الحبوب ، ثم تجفيفها وطحنها في مطحنة القهوة. إذا رفض الطفل تناول العصيدة ، فلا داعي لإجباره. يُنصح بتعويد الطفل تدريجياً على الأطعمة التكميلية والأطعمة الجديدة.

فوائد عصيدة القمح للاطفال بعمر سنة:

• مصدر للفيتامينات والمعادن والألياف مواد مفيدة;
• يطهر الجسم من السموم والسموم.
• لديه مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.

مساوئ عصيدة القمح:

• يحتوي على الكثير من النشا والكربوهيدرات.
• يمنع إعطاؤه للأطفال دون سن السنة لاحتوائه على مادة الغلوتين.
• وجود الفيتين - يعقد امتصاص العناصر الغذائية ؛
• موانع الاستعمال لأمراض الجهاز الهضمي ، فهي طويلة وصعبة الهضم.

قبل إدخال عصيدة القمح في النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، من المهم أن تزن جميع الإيجابيات والسلبيات ، إذا لزم الأمر ، استشر طبيب الأطفال.

تكنولوجيا الطبخ

إذا قررت تقديم طعام أطفال جديد على شكل عصيدة قمح ، فستحتاج إلى ذلك وصفة جيدة. يبلغ وقت الطهي التقريبي حوالي عشر دقائق ، مما سيتيح لك عدم قضاء الكثير من الوقت في الطهي.

مكونات

طبخ

1. يجب أن تكون جميع المكونات طازجة وذات جودة عالية. حاول ألا تطبخ كمية كبيرة من العصيدة لعدة وجبات. يفضل طهي حصة واحدة حتى تصبح العصيدة طازجة ودافئة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى قياس الماء وصبه في قدر صغير ، ثم إرساله إلى الموقد.

2. استخدم الحليب قليل الدسم ، وقم بتسخينه ، ولكن لا تغليه.

3. عندما يغلي الماء ، تضاف إليه رقائق القمح. يُنصح باستخدام الرقائق ، لأنها مقشرة بالفعل. يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، لن تحتاج إلى أكثر من خمس دقائق.

4. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، ثم يُسكب في الحليب الساخن ويُحرّك.

5. في المرحلة التالية ، يمكنك إضافة القليل من السكر ، والطهي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى.

6. عندما ينضج الطبق ، أخرج المقلاة من الموقد. باستخدام الخلاط ، أحضر العصيدة إلى حالة متجانسة.

7. بعد التبريد ، يمكنك إطعام الطفل.

وصفة الفيديو

مثل أي عصيدة ، يعتبر القمح مفيدًا للغاية لجسم الطفل الذي ينمو. الشكر لها التركيب الكيميائي، يتلقى الطفل جميع العناصر الغذائية الضرورية ، والعناصر النزرة.

يواجه كل والد السؤال التالي: ما هو نوع العصيدة الأفضل لإطعام طفلك؟ إذا لم يبلغ الطفل عامًا بعد ، فمن الأفضل إعطاء دقيق الشوفان والحنطة السوداء والأرز و عصيدة الذرة. يمكن إعطاء دقيق الشوفان إذا لم يكن لدى الطفل رد فعل تحسسي تجاه الغلوتين. يتم إدخال العصيدة تدريجياً في النظام الغذائي للطفل من سن أربعة أشهر. من الأفضل أن تبدأ بالحنطة السوداء.

عندما يتكيف الطفل مع هذه الأطعمة الشهية ، يمكنك تحضير نسخة متعددة الحبوب. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن العصيدة تُطهى على خليط أو على حليب الثدي. في بعض الحالات يسمح بإضافة كمية قليلة من حليب البقر الجيد ولكن فقط من سن ستة أشهر. بالنسبة للأطفال ، تحتاج إلى تحضير طعام سائل ومسلوق. بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد ، يمكنك البدء في استخدام عصيدة السميد والقمح.

يمكن البدء في إعطاء الدخن لطفل يزيد عمره عن 1.5 عام. ليس قبل عامين من العمر ، يتم إدخال الشعير وعصيدة الشعير في النظام الغذائي. يمكنك حتى طهي الطعام حليب بقربإضافة القليل من الزبدة. إذا قمت بإضافة الخضار والفواكه ، ستصبح الأطعمة الشهية أكثر تشبعًا ومغذية.

أي عصيدة مفيدة للطفل. القمح ليس استثناء. من المهم جدًا طهيها بشكل صحيح ، ثم يتغذى عليها الطفل بسرور كبير ومتعة.

القمح هو محصول حبوب شائع. من الصعب تخيل ذلك حياة عصريةبدون منتجات من هذه الحبوب. يتم خبز منتجات المعجنات من دقيق القمح ، وتصنع المعكرونة. يحتوي القمح على عدد من المواد المفيدة. ومع ذلك ، فإن حبوب القمح ، للأسف ، لا تحظى بشعبية كبيرة. تعتبر عصيدة القمح للأطفال مفيدة جدًا ، ولكن لأسباب معينة يتم إدخالها في الأطعمة التكميلية في وقت متأخر قليلاً عن بعض الحبوب الأخرى. دعنا نرى لماذا.

لكي يتحول القمح إلى جريش قمح ، يتم سحقه وصقله. إذا تم سحق القمح إلى حبيبات بقطر ملليمتر ، فإن هذه الحبوب ستسمى المن. يمكن استخدام جريش القمح لإنتاج جريش القمح أصناف مختلفةالقمح: الربيع والشتاء.

فوائد جريش القمح واضحة:

• وهي أكثر فائدة من المن ، على الرغم من أنها مصنوعة من نفس الحبوب. بعد كل شيء ، كلما قلت معالجة الحبوب ، زادت الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تحتفظ بها.
• القمح غني بفيتامينات ب ، وكذلك فيتامينات أ ، هـ ، ب.
• هناك الكثير من الألياف في جريش القمح. وكما تعلم ، فإن الألياف ضرورية ببساطة لوظيفة الأمعاء الطبيعية. عصيدة القمح هي وسيلة وقائية رائعة للإمساك عند الأطفال.
• يتم امتصاص المواد الموجودة في القمح وإخراجها من الجسم مواد مؤذيةوالخبث.
• يقوي الاستهلاك المنتظم لعصيدة القمح نظام القلب والأوعية الدمويةكما أنه يقوي جهاز المناعة لدى الطفل.
• مجموعة كاملة من الفيتامينات الموجودة في القمح تعتني بحالة الجلد والشعر والبصر وتقوي عظام الطفل.
• نظرًا لانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، يمكن تضمين حبوب القمح في النظام الغذائي للأطفال المصابين السكريوالسمنة.

موانع للاستخدام

لعصيدة القمح بعض العيوب:

• أكبر عيب هو محتوى الغلوتين. الغلوتين هو بروتين يجب أن يكون موجودًا فيه الجهاز الهضميبعض الانزيمات. نظرًا لأن هذه الإنزيمات لا يتم إنتاجها عند الأطفال دون سن معينة ، فإن الجسم لا يمتص الغلوتين ويسبب رد فعل تحسسي. لذلك ، لتجنب الحساسية من عصيدة القمح عند الرضع ، يتم إعطاؤه للأطفال من سن 8-9 أشهر.
• أحد موانع استخدام عصيدة القمح هو مرض الاضطرابات الهضمية. يرتبط هذا المرض بعسر الهضم في الأمعاء الدقيقة.
• بعد تناول عصيدة القمح عند الأطفال ، يمكن ملاحظة انتفاخ وانتفاخ البطن. يجب أخذ ذلك في الاعتبار من قبل الأمهات وعدم إساءة استخدام هذا المنتج.

نلفت انتباهك إلى حقيقة أن الحساسية لدى الطفل يمكن أن تظهر ليس فقط مع الطفح الجلدي ، ولكن أيضًا مع زيادة درجة حرارة الجسم أو ضيق التنفس أو اضطرابات ضربات القلب.

متى وكيف تعطي

متى يمكنك أن تعطي لطفلك عصيدة القمح؟ بسبب محتوى الغلوتين في الحبوب ، من الأفضل تأجيل التعارف مع عصيدة القمح حتى سن 8 أشهر. وإذا كان الطفل قد عانى سابقًا من حساسية تجاه الغلوتين أو الأطعمة الأخرى ، فمن الأفضل إدخال حبوب القمح في النظام الغذائي بعد عام واحد من العمر.

قواعد إدخال عصيدة القمح في أغذية الأطفال هي نفسها المستخدمة في إدخال الحبوب الأخرى:

• لأول مرة ، يجب ألا تعطي أكثر من 0.5 ملعقة صغيرة من العصيدة الجديدة.
• لو رد فعل عنيفلم يتبعه الجسم ، يتضاعف جزء العصيدة الجديدة في كل مرة.
• من الأفضل إعطاء أطعمة تكميلية جديدة في النصف الأول من اليوم ، ويفضل أن يكون ذلك في الصباح.
• لا ينبغي بأي حال من الأحوال إعطاء العديد من المنتجات الجديدة في يوم واحد. علاوة على ذلك ، من لحظة إدخال عصيدة القمح ، يجب أن تمر 3 أسابيع قبل أن يجرب الرضيع منتجًا جديدًا آخر.
• يتم غلي عصيدة القمح في الماء لبدء الأطعمة التكميلية. لا تضيف إليه السكر والحليب والزبدة والملح والفواكه والمكونات الأخرى. فقط جريش القمح والماء!
• يجب أن يكون اتساق العصيدة الجديدة للطفل سائلاً ، ويمكن شربه تقريبًا.

يكفي إعطاء عصيدة القمح للأطفال 1-2 مرات في أسبوعين. إذا كان الطفل يعاني من رد فعل تحسسي ، فيجب إيقاف إدخاله في الأطعمة التكميلية على الفور. بعد شهر واحد ، يمكنك المحاولة مرة أخرى لمنح طفلك كمية صغيرة من هذا المنتج.

وصفات عصيدة القمح للأطفال

على الماء للأطفال 8-12 شهرًا

يتم تحضير عصيدة القمح على الماء في بداية الأطعمة التكميلية على النحو التالي:

1. اشطف برغل القمح.
2. ضعي ملعقة كبيرة من الحبوب في قدر ، املأها بكوب من الماء البارد.
3. دع الماء يغلي ، أزل الرغوة من العصيدة.
4. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يجب تقليب العصيدة من حين لآخر.
5. عندما تنضج العصيدة ، لف المقلاة بمنشفة واتركها لمدة 10 دقائق.
6. تبرد العصيدة ، تطحن بمصفاة وتقدم للطفل.

من الجيد طهي العصيدة من جريش القمح في طباخ بطيء ، لذلك يتضح أنها أكثر غليانًا وطعمًا.

مع الحليب للأطفال فوق سن 1

في أي عمر يمكنك طهي العصيدة بالحليب لطفل؟ نظرًا لأننا نقدم منتجات الألبان للأطفال في نهاية السنة الأولى من العمر ، فمن الأفضل عدم إعطاء عصيدة الحليب للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة.

المكونات: كوب ماء ، كوب حليب ، 0.5 كوب برغل قمح ، سكر وملح حسب الرغبة ، زبدة.

طريقة التحضير: اغسل الحبوب. املأه بالماء البارد واشعل النار فيه. بعد أن يغلي الماء ، أزل الرغوة واترك العصيدة تنضج على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10-20 دقيقة حتى يتبخر الماء. بعد ذلك ، يُسكب الحليب في العصيدة ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. في النهاية يضاف الزبدة والسكر والملح. اطحن العصيدة إذا لزم الأمر.

عصيدة الحنطة

الحنطة نوع من القمح. تكمن القيمة الكاملة لهذا التنوع في حقيقة أنه طوال تاريخ وجوده بالكامل احتفظ بأصالته ولم يخضع للاختيار. تعتبر جريش الحنطة أكثر فائدة ، لأن هيكل السنيبلات الحنطة يحمي الحبوب من الأمراض والآفات. تختلف الحنطة أيضًا عن أصناف القمح العادية في قيمتها الغذائية العالية.

عصيدة الحنطة متوفرة تجارياً في شكل عصيدة جاهزة. على الرغم من أن هذا المنتج يحتوي على عدد من المزايا ولا يحتوي على الحليب ، إلا أنه لا يزال من الممكن أن يسبب الحساسية لاحتوائه على الغلوتين. بالنسبة للأطفال الذين لا يعانون من الحساسية ، يوصى باستخدام عصيدة الحنطة.

دعونا نلخص

تحتوي حبوب القمح على عدد من الخصائص المفيدة ، حيث يوصى باستخدام العصيدة منه لأغذية الأطفال. عند إدخال القمح أو عصيدة الحنطة في الأطعمة التكميلية ، يجب أن نتذكر أنها تحتوي على مادة مسببة للحساسية - الغلوتين. لهذا السبب يوصى بإدخال هذه الأنواع من الحبوب في موعد لا يتجاوز 8 أشهر وبدون إضافة الحليب.

يعتقد الكثيرون خطأً أن الدخن والقمح هما نفس الشيء. ومع ذلك ، في الواقع ، حبوب الدخن هي بذور الدخن. لأن هذا المنتج يحتوي على كمية كبيرة فيتامينات مفيدةوالعناصر الدقيقة ، ونادرًا ما تسبب الحساسية ، غالبًا ما تستخدم عصيدة الدخن كغذاء للأطفال. في هذا المقال ، سننظر في الفوائد التي تعود على جسم الأطفال ، موانع الاستعمال الممكنةووصفات لعمل عصيدة الدخن.

ملامح جريش الدخن

كقاعدة عامة ، جميع محاصيل الحبوب لها عبء كبير على الجهاز الهضمي ، ولكن ليس حبوب الدخن. هذه الخاصية هي التي تفسر إضافة هذا المنتج إلى النظام الغذائي للأشخاص المصابين بأمراض المعدة. معظم مكونات الدخن محجوزة للنشا. وهي حوالي سبعين بالمائة ، والتي تشمل خمسة عشر بالمائة من البروتين والأحماض الأمينية الحيوية (فالين ، ليوين ، ليسين). يمكن أن يختلف محتوى الدهون في حبوب الدخن من اثنين ونصف إلى ثلاثة بالمائة. يستغرق السكر اثنين في المائة فقط.

من بين العناصر النزرة ، يمكن ملاحظة محتوى كبير من السيليكون. هذه المادة مفيدة للغاية وضرورية للنمو السليم للعظام والهيكل العظمي البشري ، خاصة لجسم الطفل الصغير النامي. يعزز الفوسفور الموجود في الدخن من تأثير السيليكون ويفضل نشاط الدماغ. كما أنه يلعب دورًا مهمًا في تقوية القلب والجدران. الأوعية الدموية. بفضل مركب فيتامينات ب ، يتم تنشيط الدماغ وتقوية جهاز المناعة وتنشيط التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. من حيث محتوى الدهون ، فإن جريش الدخن أدنى بكثير من جريش الشوفان. معظم كمية كبيرةالبروتين في الدخن من نفس الحبوب من الأرز أو الشعير. فيتامين ب 9 الموجود في عصيدة الدخن أكثر بكثير من الحبوب من الذرة أو جريش القمح. أيضا ، الدخن ضروري لنقص اليود أو أمراض الغدة الدرقية. كما أن تكوين الدخن غني بالزنك والصوديوم والبروم.

للرضع - الأطفال في عمر 1 و 2 سنة ، هذه العصيدة غير مرغوب فيها.

بالنسبة لطفل يبلغ من العمر عام واحد ، فهو ، أولاً وقبل كل شيء ، لا طعم له ، ويمكن أن تحدث الحساسية أيضًا.

الفوائد والموانع

بادئ ذي بدء ، تعتبر عصيدة الدخن مفيدة للطفل نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين والأحماض الأمينية. بفضلهم يحدث التطور المكثف لألياف العضلات ، وكذلك تقوية العظام والهيكل العظمي. يساعد وجود الألياف في التركيبة على التعامل مع الإمساك عند الطفل. يحتوي الدخن ، الذي ينتج منه الدخن ، على مواد خاصة تساعد على إزالة الأجسام المضادة من الجسم التي تتشكل في عملية أي مرض. في هذا الصدد ، يدخل الأطباء هذا المنتج في النظام الغذائي لطفل مريض. عصيدة الدخن هي نوع من العلاج الإضافي في العلاج ، حيث يتم استخدام المضادات الحيوية بالفعل. هذا النوعتساعد الحبوب ، ولا تقلل من تأثير الدواء ، ولكنها تمنع أيضًا تراكم المواد السامة الزائدة في الجسم. تعود الفائدة الكبيرة التي يجلبها استخدام الدخن إلى وجود تأثير شحمي له على جسم الإنسان.

ميزات مفيدةالدخن على النحو التالي:

• يساعد على إزالة السوائل الزائدة وتخفيف التورم.
• له تأثير مدر للبول على جسم الإنسان (يوصى باستخدامه في حالة وجود مرض مثل الاستسقاء) ؛
• إذا حدثت عملية التهابية في البنكرياس ، فمن الضروري تناول الدخن مرة واحدة على الأقل في اليوم ؛
• يعزز التئام العظام والغضاريف والجروح المختلفة.
• هناك تحسن في حالة الجلد إذا تمت إضافة الدخن إلى النظام الغذائي (هذا بسبب المحتوى الغني بالفيتامينات والمعادن ، واكتسب الجلد ثباتًا ومرونة ومقاومة لأنواع مختلفة من الالتهابات) ؛
• يساعد وجود مركب فيتامين ب ، كجزء من حبوب الدخن ، على تقليل العصبية وسرعة الانفعال عند الطفل المضطرب ؛
• أنه مع الاستخدام المنتظم للدخن ، يكون لدى الطفل شهية للطعام (يلاحظ ذلك العديد من الآباء) ؛
• الدخن هو مصدر غني للعناصر النزرة مثل الحديد ؛
• إن توافقه الممتاز مع مجموعة الفيتامينات B يحسن عملية تكون الدم في جسم الإنسان ؛
• تتكيف بشكل جيد مع إزالة العناصر السامة والسامة (أيونات المعادن الثقيلة) من الجسم.

كما ذكرنا سابقًا ، تعتبر الحبوب سببًا شائعًا لرد فعل تحسسي. الدخن هو أضعف مسببات الحساسية من بين جميع الحبوب الممكنة المستخدمة في صنع الحبوب. كقاعدة عامة ، يحدث رد الفعل التحسسي حصريًا عند الأطفال. هذا يرجع إلى حقيقة أن أعضاء الجهاز الهضمي للطفل ليست قوية بما يكفي بعد.

سوف تتعلم المزيد حول في أي عمر يمكن إدخال عصيدة الدخن في أغذية الأطفال أدناه.

إدخال عصيدة الدخن في أغذية الأطفال

يوصي الخبراء بأن يقوم والدا الطفل بإدخال عصيدة الدخن في الأطعمة التكميلية بعد تعليمه أكل الحنطة السوداء أو عصيدة الأرز. يمكن للطفل الذي يخضع للتغذية الاصطناعية أن يبدأ في تناول عصيدة الدخن في وقت مبكر من الشهر السابع أو الثامن. مع التغذية الطبيعية ، يوصى بإدخال الدخن من سن ثمانية إلى تسعة أشهر. على الرغم من حقيقة أن حبوب الدخن نادراً ما تسبب رد فعل تحسسي لدى الطفل ، إلا أنه لا يزال من المرغوب فيه ألا تزيد الوجبة الأولى عن ملعقة واحدة. في وقت لاحق ، يجب زيادة حصة الدخن ، بالطبع ، في حالة عدم وجود أي رد فعل مزعج من جسم الطفل. في النهاية ، يجب أن تحصل على جزء ، سيكون حجمه مائة وخمسين - مائة وسبعين جرامًا لكل وجبة.

هناك عدة نصائح لإدخال هذا المنتج في أغذية الأطفال:

• للتذوق الأول ، من المستحسن طهي عصيدة الدخن بطريقة تحتوي على تناسق سائل. للقيام بذلك ، قم بزيادة حجم الماء أو حليب الأطفال.
• لأول مرة ، يوصى بتقديم الدخن للطفل لتناول الإفطار. لذلك ستتاح لك الفرصة خلال اليوم لمراقبة رد فعل الجسم تجاه هذا المنتج.
• في حالة عدم وجود رد فعل تحسسي ، يجب مضاعفة حصة عصيدة الدخن تقريبًا مع كل وجبة.
• من أجل تنويع النظام الغذائي للطفل ، طهي الحساء من الدخن بدلاً من العصيدة.

عندما يبلغ الطفل من العمر عامين ، يمكن إضافة اليقطين المسلوق أو الخوخ أو الفواكه المختلفة إلى الدخن. ويطبخ من الدخن طاجن لذيذ. بالنسبة للطفل الذي يتراوح عمره بين ثمانية أشهر وعشرة أشهر ، يوصى بطحن حبوب الدخن قبل الطهي. للقيام بذلك ، استخدم مطحنة القهوة.

بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، يجوز طهي العصيدة من الدخن الأكبر حجمًا. ومع ذلك ، فإن حبوب الدخن الكاملة مقبولة للأطفال الأكبر من عام واحد.

طبخ

بالنسبة للوصفة التقليدية لصنع الدخن ، يجب أن تحصل على: مائتي جرام من الحبوب ، وثلاثين جرامًا من الزيت النباتي المعصور على البارد ، وأربعمائة حليب قليل الدسم ، وملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبي (أو العسل) ، وأربعمائة ملليلتر من المغلي. الماء وقليل من الملح.

خوارزمية صنع الدخن هي كما يلي:

1. تُغسل الحبوب جيدًا مرتين إلى ثلاث مرات في الماء ، حتى يصبح الماء صافيًا. نظرًا لأنه من الشائع أن يكون لحبوب الدخن طعم مر ، قبل الطهي ، فمن المستحسن نقعها لمدة ثلاثين دقيقة في ماء بارد. هذا سوف يتخلص من مذاق سيء. بعد ذلك ، يُسكب الدخن المقشر في مقلاة ذات قاع كثيف ويمتلئ بالماء. يجب أن تكون قوة الموقد متوسطة.
2. عندما يغلي الماء ، ستحتاج إلى إزالة الرغوة الناتجة وتقليل قوة الموقد. استمر في غلي الدخن حتى يبدأ الماء في التبخر.
3. في غضون ذلك ، اغلي الحليب بشكل منفصل ، واسكبه في العصيدة المحضرة في مجرى صغير. اخفض النار مرة أخرى.
4. في حين أن الحبوب لم يكن لديها وقت لتنتفخ ، أضف الملح والسكر الحبيبي (أو العسل). تصبح العصيدة المطبوخة سميكة جدًا ، لذلك تحتاج إلى تحلية الطبق مسبقًا.
5. ثم أخرج المقلاة من الموقد واملأها زيت نباتي، لأن الدخن ، كقاعدة عامة ، يتحول إلى نسيج جاف.

عند تحضير الدخن لطفل عمره أقل من عام ، ستحتاج إلى مضاعفة كمية الحليب المستخدمة تقريبًا ، أو تقليل كمية الدخن.

أثناء عملية الطهي ، قلبي محتويات المقلاة بانتظام ، حتى تتجنبي حرق الحبوب على جدرانها.

من أجل تنويع النظام الغذائي لطفلك ، حاولي تحضير حساء لذيذ وصحي له باستخدام مرق الدخن والخضروات. من المكونات سوف تحتاج إلى الحصول على: ثلاث بطاطس متوسطة الحجم ، وجزر صغير ، وبقدونس ، ومائتي مليلتر من الحليب ، وملعقة كبيرة من الدخن ، وشبت ، وقليل من الملح ، وعشرين جرامًا من القشدة الحامضة مع نسبة منخفضة من الدهون. .

للحصول على حساء لذيذ، يجب أن تتبع بدقة تسلسل الخطوات التالية:

1. تُغسل حبوب الدخن وتُسكب في قدر. ثم يسكب الماء. يجب أن تنتظر حتى يغلي الماء.
2. في هذه الأثناء ، في قدر أكبر قليلاً ، تحتاج إلى طهي الخضار المفرومة جيدًا. لجعل المرق أكثر ثراءً ، يُنصح بتناول كمية أقل من الماء بحيث لا تكاد تغطي الخضار.
3. ثم تُسكب الخضار المسلوقة والدخن في وعاء الخلاط وتُسحق جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق معجون.
4. تُسكب الكتلة الناتجة بالحليب المغلي مسبقًا وتوضع في حالة الغليان. بعد ذلك ، يتم إخراج الحساء النهائي من الموقد.
5. يُنصح بإضافة الملح في نهاية الطهي. يمكن إضافة الخضر حسب تفضيلاتك. تضاف الكريمة الحامضة قبل إطعام الطفل.

خيار آخر لذيذ وصحي يتضمن إضافة القرع إلى عصيدة الدخن. من المكونات التي ستحتاجها - مائة وخمسون جرامًا من اليقطين ، وملعقة كبيرة من الزبدة ، وقليل من الملح ، والحليب (أو الماء) - مائتي مليلتر ، ونصف كوب من الدخن. بادئ ذي بدء ، لا تنس شطف الحبوب والخضروات جيدًا. ثم يتم تقطيع اليقطين إلى مكعبات صغيرة وتوضع مع الدخن في مقلاة. تُسكب المحتويات بالماء (أو الحليب) وتُغلى.

كما في الوصفة الأولى ، سوف تحتاج إلى إزالة الرغوة الناتجة وإضافة قليل من الملح.ثم تحتاج إلى الانتظار حتى يتبخر كل السائل. ثم يمكنك إضافة الحليب المغلي ، يجب أن يكون ساخنًا. تأكد من تغطية المقلاة بغطاء واترك المحتويات تنضج لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. قبل إطعام الطفل ، يُنصح بملء الدخن بملعقة من الزبدة. ستكون العصيدة لذيذة ومغذية!

سوف تتعلم المزيد حول كيفية طهي عصيدة الدخن في الفيديو التالي.

في الصباح لتناول الإفطار لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة أو أكثر ، من المعتاد طهي العصيدة. حتى لا يرفض الطفل الطعام المطبوخ ، يجب تحضير العصيدة بشكل لذيذ وصحيح. باستخدام وصفات بسيطةيمكنك تعلم كيفية طهي عصيدة الحليب بشكل صحيح مع الحبوب المختلفة.

العصيدة ضرورية في النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة كل صباح. في هذا العمر ، يمكنك طهي العصيدة باستخدام الحليب ، بالتناوب مع الحبوب المختلفة. ولكن كيف تطبخ العصيدة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة حتى لا يتراجع ويرفض تناولها؟ وما نوع الحبوب التي يمكن أن يمتلكها طفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا بسبب عدم تشكل الجهاز الهضمي تمامًا؟ هناك عدة وصفات بسيطة وسريعة لصباح الغد على شكل حبوب.

وصفة عصيدة السميد

وصفة عصيدة السميد هي أبسط وأسهل. وإذا اتبعت هذه الوصفة ، فستخرج العصيدة بدون كتل. لطهي عصيدة السميد في الحليب ، سوف تحتاج إلى:

• 200 مل لبن
• 1 ملعقة كبيرة سميد
• 5 جرام زبدة
• ½ ملعقة صغيرة الصحراء

يُسكب الحليب في قدر صغيرة ويُغلى المزيج. يضاف السميد تدريجياً مع التحريك طوال الوقت. قلبي لمدة 2-3 دقائق حتى تتكاثف العصيدة. ثم أطفئ النار وقم بتغطية الوعاء بغطاء. بعد 10 دقائق ، ستصل العصيدة إلى القوام المطلوب. يمكنك إضافة الزبدة والسكر. يمكنك طهي عصيدة من السميد مع الحليب والماء.

وصفة عصيدة الأرز

لا تعطِ عصيدة الأرز كثيرًا للأطفال المصابين بالإمساك. ولكن مرة واحدة في الأسبوع ، فإن استخدامه لن يفيد إلا جسم الطفل. لطهي عصيدة الأرز ، خذ:

• 200 مل لبن
• 1 ملعقة كبيرة أرز
• 5 جرام زبدة
• ½ ملعقة صغيرة الصحراء.

إذا كنت ترغب في طهي عصيدة الأرز مع الحليب ، أضف الحليب إلى قدر واتركه حتى يغلي. يُشطف الأرز جيداً ويوضع في قدر مع الحليب. يجب أن تكون النار متوسطة ، ويتم طهي العصيدة لمدة 25 دقيقة ، ولا داعي لتقليبها. يمكن ملاحظة مدى استعداد العصيدة من خلال تناسقها. في نهاية الطهي ، يضاف السكر و سمنة. يمكنك إضافة قطع الفاكهة أو القليل من المربى.

وصفة عصيدة القمح والدخن لطفل عمره سنة واحدة

عصيدة القمح والدخن متشابهة في الاسم فقط ، لكنها محضرة من حبوب مختلفة وبطرق مختلفة. عصيدة الدخن مصنوعة من الدخن ، وعصيدة القمح مصنوعة من القمح. تختلف عملية تحضير عصيدة الحليب باستخدام هذه الحبوب في مدة وطريقة الطهي. لتحضير هذه الحبوب سوف تحتاج إلى:

• 200 مل لبن
• 1 ملعقة كبيرة الحبوب
• 5 جرام زبدة
• 5 غرام سكر أو القليل من المربى

عملية الطهي بسيطة للغاية. أضف الحبوب المغسولة إلى الحليب المغلي واستمر في الطهي لفترة معينة. يتم طهي عصيدة الدخن لفترة طويلة - حوالي 30 دقيقة. وبعد الطهي ، يجب أن تظل قائمة لمدة 10-15 دقيقة. أيضًا أثناء الطهي ، يجب تقليب عصيدة الدخن من حين لآخر. يتم تحضير عصيدة القمح بشكل مختلف قليلاً. عندما يغلي الحليب ، أضيفي القمح وخففي الحرارة إلى الحد الأدنى. لذا فإن العصيدة ستذبل لمدة 40 دقيقة. ليس من الضروري التدخل فيه ، لكن من المهم إغلاق المقلاة بغطاء. بعد الطهي ، يُضاف الزيت إلى العصيدة ، ويُمزج ويُترك لمدة 10 دقائق.

دقيق الشوفان لعمر سنة

لصنع هذه العصيدة سوف تحتاج إلى:

• 200 مل لبن
• 2 ملعقة كبيرة دقيق الشوفان
• 5 جرام سكر
• 5 جرام زبدة

يُسكب الحليب في قدر صغيرة ويُغلى المزيج. يضيف الحبوبوتجعل النار ضعيفة. تنضج العصيدة لمدة 5-7 دقائق ، لكن لا تنسى تقليبها من حين لآخر. عندما تنضج العصيدة ، أطفئي النار وغطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 5 دقائق. في النهاية يمكنك إضافة السكر والزبدة. هذه الوصفة دقيق الشوفانمثالي لعمر سنة واحدة.

يعتبر القمح من الحبوب المفيدة للغاية والغنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. الألياف والبروتينات والكربوهيدرات وكمية صغيرة من السكريات تجعل من عصيدة القمح إضافة مرحب بها إلى قائمتنا. البرغل ، الكسكس ، الخرشوف ، القمح ، بولتافا ، السميد - العديد من الحبوب مصنوعة من القمح طرق مختلفة. دعونا نطبخ عصيدة قمح الحليب اللذيذة لطفل اليوم. لكن عليك أن تضع في اعتبارك أن هذه العصيدة هي بطلان للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.

ها هي المنتجات التي نحتاجها: برغل القمح والحليب والزبدة والملح والسكر.

عادة لا يتم غسل جريش القمح ، لذلك اختر جريش عالي الجودة.

يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف جريش القمح.

اشعل النار واتركها حتى الغليان مع التحريك.

اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي العصيدة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. سترى كيف تتكاثف العصيدة ، لكن يجب ألا يغلي كل الحليب.

يمكن وضع الزيت في العصيدة مباشرة في المقلاة.

ادعُ الأطفال والكبار لتذوق عصيدة القمح الرائعة في أسرع وقت ممكن! عصيدة الحليب اللذيذة ستكون حسب ذوقهم!

ضعي قطعة من الزبدة في عصيدة القمح لطفلك ، واسكبي الحليب ودلل طفلك الحبيب!

بالعافية!