وصفة فطيرة بالتفاح بالكراميل بالصور. الوصفة: فطيرة العنبر - مع تفاح الكراميل
و ضيفنا اليوم - فطيرة التفاح بالكراميل ! تم إرسالها إلينا جوليا زوبكوفاإلى جانب قصة رائعة عن جدة. على الرغم من التنقل المستمر من مكان إلى آخر بعد زوجها ومصاعب أخرى ، إلا أن الطهي اللذيذ والمتنوع هدية ترغبين في الانضمام إليها. وفي نفس الوقت اكتشف - كم عدد الكراميل الذي يتم وضعه في فطيرة الكراميل؟ 🙂
كانت جدتي إنسانة رائعة - طيبة ، مشرقة ، محبة بلا حدود. كانت تعيش حياة صعبة - ماتت والدتها في وقت مبكر ، والحرب (في سن 18 ، ذهبت جدتها أولاً إلى الثوار ، ثم إلى الجبهة).
بعد الحرب ، تزوجت من جدي ، رجل عسكري. سوية معه ، ثم ملازم صغير ، تجولت في مدن وقرى بلدنا الشاسع - ولد الابن الأكبر في فنلندا ، وبعد 3 سنوات ولدت ابنتي (والدتي) - بالفعل في سخالين.
الجدة تحب الطبخ. لقد طهت طعامًا لذيذًا ومتنوعًا للغاية ، لكن لم يكن لديها أي كتب طهي ، ولم تقم حتى بتدوين وصفاتها ، وهو ما يؤسفني الآن حقًا.
كتبت بعض التخصصات من كلماتها ، على الرغم من أنني لم أتمكن من تحديد الوزن الدقيق ، على سبيل المثال ، دقيق جدتي. لم يكن لديها قشور ، كانت تضع كل شيء بالعين.
بالنسبة للمنافسة ، قررت أن أخبز فطيرة جدتي المفضلة - التفاح الكراميل. عندما كان طفلاً ، دفعني للجنون. كانت جدتي تخبزها لي دائمًا عندما أتيت. بادئ ذي بدء ، بالطبع ، تم تناول أكثر الأشياء اللذيذة - تفاح الكراميل. 🙂
بينما كانت صغيرة ، استمرت في محاولة اكتشاف السر - كيف يتضح ذلك؟ ظننت أن جدتي تضع الكراميل فوق الفطيرة وتذوب في الفرن. ثم كشفت جدتي لي "السر" - كان السكر العادي. 🙂
بالنسبة للفطيرة ، فأنت بحاجة إلى أبسط المكونات. غالبًا ما أطبخه للصيام ، لأن. لا تحتوي على بيض أو زبدة. اتضح أن الكعكة لذيذة بشكل غير عادي ، وبدلاً من التفاح ، يمكنك استخدام أي فاكهة في متناول اليد - الكمثرى والخوخ والموز.
كان اسم جدتي ماريا ، عاشت 89 عامًا. سميت ابنتي الكبرى على شرفها - ماشا. ساعدتني ماشا وابنتي الصغرى نيكا في خبز الفطيرة وتذوقتها بكل سرور. 🙂
- 300 جرام طحين
- 100 جرام سكر
- القليل من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ،
- 100 مل زيت نباتي عديم الرائحة ،
- 300 مل من الماء
- 2 تفاح كبير
- 100 غرام سكر كراميل.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة. قطع التفاح إلى شرائح.
ضع قالبًا معدنيًا متكاملًا على الموقد وقم بإذابة 100 جرام من السكر فيه حتى يصبح كراميل سائل. يُرفع عن النار ويُضاف التفاح بسرعة إلى الكراميل. من الضروري العمل بحذر شديد ، لأن. الكراميل ساخن جدا. لا ينبغي بأي حال من الأحوال الوثوق بالأطفال في هذه العملية.
بينما كنت أحضر الكراميل للفطيرة ، صنع الأطفال العجين.
ينخل الدقيق في وعاء عميق ويضاف إليه البيكنج بودر والملح والسكر.
أثناء التحريك ، صب الزيت النباتي والماء. اخلط جيدا.
العجين جاهز!
تُسكب العجينة فوق التفاح في الكراميل وتوضع في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
أخرجي فطيرة الكراميل النهائية مع التفاح من الفرن ، ثم مرري سكين على جانب القالب ، ثم غطيه بطبق واقلبه.
ستكون الفطيرة على طبق ، والتفاح بالكراميل في الأعلى. تبرد وتقدم.
- وصفة منزلية شهيرة جدًا. تعرف كل ربة منزل تقريبًا كيفية خبز هذه الكعكة. يمكن تقديم هذه الحلوى اللطيفة جيدة التهوية على الطاولة لشرب الشاي العائلي والضيوف الأعزاء. ومع ذلك ، في بعض الأحيان تريد تنويع وصفة كلاسيكية مملة ، وتحويلها إلى معجنات عطلة غير عادية. أي طهاة مبدعين لا يأتون! يضيف البعض الزبدة أو القشدة الحامضة إلى العجين ، بينما يستبدل البعض الآخر التفاح بالفواكه المسكرة أو التوت والفواكه الطازجة (المشمش والكرز). لا يزال البعض الآخر - يرش المكسرات فوق الكعكة ، يُسكب فوق الحليب المكثف ، الشوكولاتة المذابة ، تشويه بالفوندان ، المستكة. أقترح على الجميع أن يصنعوا شارلوت المألوف على "وسادة" من التفاح ، مغطى مسبقًا بالكراميل في خليط من الزبدة والسكر. تبين أن الكعكة النهائية تكون معتدلة العصير ، مع ظل لطيف وحامض.
معلومات الوصفة
المطبخ: روسي.
طريقة طهو: في الفرن .
إجمالي وقت الطهي: 45 دقيقة.
حصص: 8 .
مكونات:
- تفاح - 3 قطع.
- سكر - 150 جم
- البيض - 4-5 قطع. (حسب الحجم)
- زبدة - 75 جم
- القرفة - 1 ساعة ل.
- دقيق - 100 جم
- زبدة للعفن.
وصفة
نقطع التفاح إلى شرائح ، ونزيل اللب بالبذور.
سخني الزبدة في مقلاة ، ضعي التفاح في مقلاة واقليه حتى يصبح طرياً. إذا كان التفاح سائبًا ، فسيستغرق الأمر 2-3 دقائق فقط ، وإذا كان صلبًا - 6-7 دقائق.
يرش التفاح بالسكر (75 جم). تحت تأثير درجة الحرارة ، سيبدأ السكر في الذوبان والكراميل ، مغلفًا بقطع التفاح.
انتظر حتى يصبح الكراميل لزجًا قليلاً (5 دقائق). يرش التفاح بالقرفة المطحونة (1 ملعقة صغيرة)
> دهن القالب بطبقة سميكة من الزبدة.
يخفق البيض مع السكر (75 جم).
يُسكب الدقيق في أجزاء ، ويُخلط البيض المخفوق برفق ، ويُعجن عجينة خفيفة جدًا.
هذه نقطة مهمة جدا! إذا أضفت الدقيق كله مرة واحدة وبدأت في التقليب بشكل مكثف ، فسوف "يستقر" ويصبح كثيفًا وليس لذيذًا!
يتم وضع تفاح الكراميل المبرد قليلاً بشكل جميل على الجزء السفلي من شكل مدهون. صب في شراب الكراميل (البسكويت سيكون أكثر عصارة).
تُسكب عجينة البسكويت بعناية في القالب.
اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
نصيحة: لا تفتح الفرن لمدة 30 دقيقة كاملة حتى ينضج البسكويت. إذا فتحت الفرن مبكرًا جدًا ، فإن البسكويت سوف "يسقط" ببساطة وستصبح الكعكة أكثر كثافة مما يمكن أن تكون.
قم بإزالة شارلوت من القالب دون الانتظار حتى يبرد تمامًا. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بعدم "إلتصاق" تفاح الكراميل المبرد من قاع القالب ؛ بينما لا تزال ساخنة ، تنفصل بسهولة وتبدو الكعكة جذابة للغاية.- كانت شارلوت مع تفاح الكراميل ناجحة. البسكويت رقيق وناعم ويذوب في فمك. التفاح له طعم حامض حلو ولزوجة الكراميل اللطيفة. بالعافية!
التفاح بالكراميل - وصفة للمطبخ الأوروبي الراقي، والذي لا يستخدمه الطهاة المحترفون فحسب ، بل يستخدمه أيضًا ربات البيوت العاديات.
هناك العديد من الاختلافات في هذه الحلوى. سننظر في الخيارات الأكثر شيوعًا أدناه مع تعليمات إلزامية خطوة بخطوة.
كل شيء يمكن أن يكون بالكراميل: تفاح كامل وشرائح فواكه. كل هذا يتوقف فقط على الوصفة التي تقرر اتباعها.
إذا لزم الأمر ، كراميل الشرائح ، يجب تحضير التفاح. للقيام بذلك ، يتم قطع قشر الفاكهة بعناية ، ويتم قطع الوسط وتقطيعه إلى قطع متساوية متطابقة.
إذا كنت تطبخ تفاحة كاملةينصح باختيار فاكهة متوسطة او صغيرة الحجم. لا يمكنك استخدام المنتج مبشور أو مفروم في الخلاط.
اذا رغب يمكنك كراميل الشرائح. علاوة على ذلك ، من الأفضل في هذه الحالة اختيار أصناف ذات حموضة طفيفة. على الرغم من أنه يمكنك استخدام كل ما هو متاح لديك.
المكونات المطلوبة
المكونات الأساسية للكراميل هي التفاح أنفسهم والزبدة والسكر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام التوابل المختلفة ، مثل القرفة والفانيلين.
تعتمد نسب استخدام هذا المكون أو ذاك على طريقة صنع التفاح بالكراميل والخبز.
إذا احتاجوا إلى أن يتم تغطيتهم بالكامل بصلصة الكراميل ، فستكون هناك حاجة لمزيد من المكونات. إذا كنت تحتاج فقط إلى قلي القطع ، ثم أقل.
الحديث عن ما يجب مراعاة النسب الموصوفة بدقة، ممنوع. كل شيء تقريبي. وإذا كان نصف كيلو تفاح ، يمكنك تحضير بضع فواكه متوسطة الحجم.
فليكن العام 400. لا يجب أن تأخذ كل شيء حرفياً.
الطرق والوصفات
هناك عدة طرقكيفية كراميل التفاح. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك وإمكانياتك. من حيث المبدأ ، لا تختلف جميع الوصفات كثيرًا ، والمكونات هي نفسها.
ستتم مناقشة الخيارات الأكثر شيوعًا لإنشاء هذه الحلوى بمزيد من التفاصيل أدناه.
لأنه في هذه الحالة يمكن تحقيق تأثير النيران القوية. وهذا يعني المزيد من صلصة الكراميل.
شرائح التفاح بالكراميل وصفة بسيطة:
كيفية كراميل الفاكهة في طباخ بطيء
يمكنك تبسيط عملية الكراميل بشكل كبير استخدام تقنيات المطبخ الحديثة - طباخ بطيء.
علاوة على ذلك ، يمكنك التفكير في الكراميل ليس فقط للقطع ، ولكن للفاكهة بأكملها. سننظر في تحضير شرائح الكراميل.
مكونات:
- تفاح - 0.5 كجم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- سكر - 50 جم.
إرشادات خطوة بخطوة لكراميل التفاح في قدر بطيء:
- توضع الزبدة على سطح قاع وعاء الطهي متعدد الطهي. يجب صهرها في وضع "الخبز".
- ثم تحتاج إلى إضافة السكر وانتظر حتى تذوب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- تُسكب شرائح التفاح في الكراميل الناتج ، والتي تُطهى حتى تنضج وتظهر قشرة ذهبية.
يمكن تقديم شرائح التفاح هذه ليس فقط كمكون في فطيرة أو كعكة ، ولكن أيضًا كحلوى كاملة. بعد كل شيء ، حسب الرغبة - هذه طعام شهي غير مسبوق ، يسهل طهيه في المنزل.
كيفية كراميل شرائح التفاح
لن تستغرق هذه العملية الكثير من الوقت.، ولكن سيكون هناك الكثير من الانطباعات. لأن هذه الحلوى ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا.
مكونات:
- قطع التفاح إلى شرائح - 0.5 كجم ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- عصير تفاح - 125 مل ؛
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة.
- جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة.
- زبدة - حسب الحاجة للقلي.
إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية كراميل شرائح التفاح:
- ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي كمية صغيرة من الزبدة.
- قم بطي شرائح التفاح برفق بعد أن تصبح المقلاة ساخنة.
- قلبي القطع بملعقة خشبية فقط حتى تتوقف الزبدة عن الغليان.
- أضيفي السكر والقرفة وجوزة الطيب المبشورة إلى المقلاة وقلبي برفق. يجب أن يتم ذلك حتى تصبح الشرائح أكثر نعومة ويظهر لون بني. سيحدث هذا في حوالي عشر دقائق.
- ثم ضع كل الشرائح في وعاء منفصل بحيث يصل القليل من الزبدة والسكر قدر الإمكان.
- وأضف المزيد من عصير التفاح إلى المقلاة نفسها واجعل النار أقوى. بعد ثلاث دقائق من التقليب النشط للخليط ، ستحصل على صلصة معطرة.
انت تتمنى، اذا انت تستطيع استبدل عصير التفاح ببضعة ملاعق كبيرة من كونياك التفاح. سيضيف هذا التوابل إلى الحلوى. وسيحبها الكبار.
كراميل الفاكهة الكاملة
يمكنك كراميل التفاح ليس فقط بالشرائح ، لأنه الفاكهة الكاملة تصنع حلوى رائعة.
ولكن لهذا ، يجدر استخدام أنواع صغيرة وحامضة قليلاً من التفاح ، على سبيل المثال ، رانيتكي.
مكونات:
- تفاح - 0.5 كجم ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- سكر - 200 جم.
تعليمات خطوة بخطوة لكراميل تفاحة كاملة:
- ضع قدرًا عميقًا على الموقد على نار خفيفة.
- ذوبي 200 جرام من السكر حتى تحصلي على الكراميل.
- ضعي التفاح في قدر حتى تغطيه الصلصة تمامًا. يستغرق طهي الفاكهة نصف ساعة.
- بعد ذلك ، يتم وضع التفاح بشكل جميل على طبق ويتم تقديمه على الطاولة. علاوة على ذلك ، لا يلزم تمزيق ذيل الثمرة. حتى في بعض المطاعم ، تُترك لجماليات الحلوى.
بالفعل قبل التقديم ، يمكن أن يكون الطبق يرش بالقرفة أو السكر البودرة. كل شيء حسب تقديرك.
وصفة التفاح بالكراميل:
تفاح مخبوز بالكراميل
مع هذه الوصفة يمكنك الحصول عليها تفاح مخبوز بالكراميل.
مكونات:
- تفاح - 5 قطع ؛
- عصير تفاح - 200 مل ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- سكر - 250 جم ؛
- ماء - 180 مل ؛
- حليب - 125 مل ؛
- فانيلين - نصف ملعقة صغيرة.
إرشادات خطوة بخطوة لعمل التفاح المخبوز بالكراميل:
- تحتاج أولاً إلى تحضير صلصة كراميل خاصة:
- امزج الماء والسكر في وعاء منفصل واسكب كل شيء في مقلاة ؛
- ينصح الخليط الناتج على نار متوسطة للطهي لمدة 15 دقيقة. لا تحتاج إلى خلط أي شيء. بعد هذا الوقت ، يجب ترك المقلاة جانبًا ؛
- وعندها فقط يمكنك إضافة الزبدة وخلط كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ؛
- ضع الخليط مرة أخرى على النار ، ولكن الآن فقط على نار بطيئة للغاية ، وأضف الحليب. علاوة على ذلك ، يجدر الانتظار حتى يصبح قوام الصلصة سميكًا ؛
- في النهاية ، فقط أضف الفانيليا إلى الصلصة.
فواكه مجففة بالكراميل
يمكنك كراميل التفاح بأي شكل وحتى المجفف. وكيفية القيام بذلك ، سنتحدث أكثر.
مكونات:
- تفاح مجفف - 0.5 كجم ؛
- زبدة - 0.05 كجم ؛
- سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- قرفة - نصف ملعقة صغيرة.
إرشادات خطوة بخطوة لكراميل التفاح المجفف:
- تحتاج أولاً إلى تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
- قبل وضع التفاح على ورقة الخبز ، يوصى بتحضيرها. هذا إذا كانت جافة. ينقع هذا المنتج في الماء لمدة عشر دقائق. في حين أن الفاكهة المجففة بشكل صحيح لا تحتاج إلى معالجة إضافية.
- صفيحة الخبز مدهونة بالزبدة.
- يخلط السكر والقرفة في وعاء منفصل. يرش التفاح بهذا الخليط.
- ثم تُفرك الزبدة على مبشرة خشنة ، يُرش عليها كل شيء.
- بعد نصف ساعة ، يصبح الطبق جاهزًا ، وسيصبح مرئيًا بعد ظهور قشرة بنية ذهبية على الشرائح.
سوف تحصل على شرائح تفاح مذهلة مثل المصاصات. مقرمش جدا ولذيذ.
وصفة الكراميل بالشرائح مناسبة أيضًا للفواكه المجففة. لذلك ، الخيار لك تمامًا ، أي من الخيارات أقرب إلى ذوقك.
بعض المعالجات البسيطة ولديك عمل فني حقيقي على طاولتك - التفاح الكراميل اللذيذ.
ولهذا ، لن تضطر إلى المعاناة في المطبخ لفترة طويلة أو شراء مكونات باهظة الثمن. كل ما تحتاجه هو فقط استخدم الوصفات أعلاه وقم بإعداد علاج!
فطيرة التفاح بالكراميل هي علاج ذواقة مناسب ليس فقط لحفل شاي عائلي ، ولكن أيضًا لطاولة احتفالية. هل تريد مفاجأة ضيوفك بشهية غير عادية؟ حاول طهي فطيرة عطرة بحشوة غير عادية.
مجموعة متنوعة من الحلويات
هناك العديد من الوصفات لعمل فطيرة التفاح بالكراميل. يمكن تحضير العجين حسب أو شارلوت ، أو يمكنك أن تأخذ أي تفاحة مثبتة كأساس.التفاح في وئام تام مع التوابل المختلفة: القرفة ، جوزة الطيب ، الفانيليا ، الزنجبيل. هذا الحشو جيد مع عجينة البسكويت الحلوة والشوكولاتة والقشدة الحامضة. اعتمادًا على التنوع ، تتمتع التفاح بدرجات متفاوتة من الحلاوة ، لذلك في بعض الأحيان تكون هناك حاجة إلى إضافات على شكل عسل أو سكر بني أو سكر بودرة عادي ، والتي لن تكمل طعم الحلوى فحسب ، بل تلعب أيضًا دورًا تزيينيًا.
كراميل التفاح
الحشو هو المطلوب للعب الجزء الرئيسي. لها طعم حلو مر واضح ورائحة ثابتة. للعملية نحتاج عادي أو ماء أو عصير تفاح وكمية قليلة من الزبدة. قبل كراميل التفاح ، قشره - ثم يصبح أكثر ليونة. تقطع الفاكهة إلى شرائح أو حلقات أو نصف حلقات ، وتأكد من إزالة الوسط. دهن مقلاة بالزيت وسخنها جيداً. صب السكر وابدأ في التقليب على الفور بملعقة خشبية. عندما تصبح شفافة ، أضف الشرائح واخلطها حتى يتم توزيع الكتلة بالتساوي. إذا كنت تستخدم مجموعة متنوعة من العصير ، فلن تحتاج إلى سائل ، سيكون هناك الكثير منها على أي حال. لكن إذا لم يكن التفاح كثير العصير ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء. في المتوسط ، نسب المنتجات هي كما يلي:
- تفاح - 1 كجم ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
- زيت - 50 جم ؛
- عصير - 1 ملعقة كبيرة.
قم بتغيير النسب حسب تقديرك ، اعتمادًا على التنوع والنتيجة المرجوة.
بمجرد أن تصبح التفاح طرية ومغطاة بالتساوي في الكراميل اللزج ، ارفع المقلاة عن النار وضع الشرائح على طبق حتى تبرد قليلاً. يمكن استخدام هذه الحشوة لتحضير مجموعة متنوعة من الحلويات.
كعكة الرمل
إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة المتابعة مضمونة لتعطيك نتائج جيدة ، جرب هذا الطبق. قبل كراميل التفاح ، اصنع العجين. بالنسبة له نحتاج:
- مارجرين الخباز (أو سبريد) - 120 غرام ؛
- دقيق القمح - 1.5 كوب ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- سكر محبب - 0.5 كوب.
يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا. يُمزج السمن النباتي مع الدقيق بشكل منفصل ، ويطحن الكتلة إلى فتات. يُضاف البيض المخفوق ويُعجن جيداً ويُوضع في الثلاجة ملفوفاً في غلاف بلاستيكي لمدة نصف ساعة.
كعكة شورت كيك مع التفاح بالكراميل مريحة للخبز في شكل حافة منخفضة. في فرن مسخن إلى 190 درجة ، سيطهى في غضون 20 دقيقة.
الطبخ في طباخ متعدد
تجعل التكنولوجيا الحديثة المهمة أسهل بكثير. حتى عملية الكراميل يمكن أن تُعهد بالكامل إلى آلة ذكية. فقط ضع التفاح والسكر في شكل مدهون واخبز لمدة 20 دقيقة في وضع "القلي". في هذا الوقت ، قم بإجراء الاختبار:
- اخفقي 3 بيضات مع كوب من السكر.
- يضاف كوب من الدقيق ويخفق مرة أخرى.
- رش القليل من القرفة إذا رغبت في ذلك.
فطيرة التفاح بالكراميل في طباخ بطيء على وضع "الخبز" ستُطهى في 45 دقيقة.
بسكويت رقيق
هناك طرق عديدة لتحضير مثل هذا الاختبار. يتم تحضيره بالماء المغلي والحليب المكثف والمياه المعدنية وعصير الليمون والحليب الرائب ... يمكنك استخدام أي وصفة بسكويت مفضلة.
باستخدام التفاح بالكراميل ، يمكنك صنع كعكة ذات شكل غير عادي ، على سبيل المثال ، مع شق في المنتصف. تذكر: لا تضع التفاح مطلقًا في قاع القالب ، وإلا فسوف يحترق. من الأفضل سكب العجين وتناثر الثمار فوقه ، ثم تغرق وتوزع بالتساوي.
يمكن اعتبار الوصفة الناجحة التالية كأساس:
- 3 بيضات؛
- كوب من السكر
- 100 مل زيوت (مكررة) ؛
- كوب من الحليب (ساخن) ؛
- 1.5 كوب دقيق ، قليل من الفانيليا ؛
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
تغلب على المكونات بالخلاط ، مع إضافة الترتيب المشار إليه. يجب أن تكون العجينة سميكة جدًا. ستخبز الكعكة لمدة 30 دقيقة.
طبقة من الكيك مع التفاح بالكراميل
إذا كنت بحاجة إلى طهي حلوى غير مكلفة ولكنها لذيذة جدًا في أقصر وقت ممكن ، فاستخدم عجين الفطير الجاهز. كل من الخميرة وغير الخميرة ستفعل. افردي الطبقة ، وضعي عليها التفاح بالكراميل ، اقطعيها بزاوية إلى مثلثات أو مربعات وانتقليها إلى شكل مدهون بترتيب عشوائي. ستبدو هذه الكعكة جميلة جدًا ، لأنها تبدو في الشكل وكأنها باقة من الورود. للحصول على قشرة مقرمشة ، قم ببساطة برش الجزء العلوي من الفطيرة بالسكر قبل الخبز.
وهذه وصفة أخرى لفطيرة التفاح بالكراميل: افردي طبقة من عجين الفطير ، ضعي الشرائح في طبقة واحدة ، غطيها بطبقة أخرى. ثبتي الحواف بعناية. لمنع انتفاخ العجين ، قم بوخزه بالشوكة ، ولكن قم بعمل شقوق صغيرة.
يخدم على الطاولة
يمكن تقديم فطيرة التفاح بالكراميل مع القهوة أو الشاي والنبيذ الخفيف وعصير الفاكهة. لجعل الطيبة تبدو جميلة ، قبل التقديم ، يمكنك تزيينها برش مسحوق السكر في الاستنسل.
يفضل بعض الذواقة رش الكعكة النهائية بالثلج المصنوع منزليًا أو الشوكولاتة. التوت الطازج في وئام تام معها.
في البلدان الأوروبية ، تحظى الفواكه والتوت بالكراميل بشعبية كبيرة - حيث يتم صنع العديد من الحلويات معهم ، ويتم تقديمها مع اللحوم والمخبوزات معهم. إذا كنت من محبي الطعام اللذيذ وتحب مفاجأة عائلتك ، فتعلم كيفية كراميل التفاح.
ما يمكن تفاح بالكراميل
الكرملة هي تحميص الفاكهة في شراب سكر كثيف. نظرًا لأنه سيتم طهي التفاح ، فمن الأفضل تناوله بلب كثيف إلى حد ما. يمكن أن يتفتت طريًا جدًا وعصيرًا عند القلي في مقلاة. وعلى الرغم من أنه سيكون لديهم مذاق ممتاز ، إلا أن الطبق سيفقد طريقة تقديمه.
للكراميل ، ستحتاج أيضًا إلى: سكر ، زبدة ، ماء ، قرفة ، فانيلين. يتماشى التفاح بالكراميل جيدًا مع الكمثرى. تقنية الطهي هي نفسها تمامًا مثل بعض أنواع التفاح.
كيفية كراميل التفاح في سكر الكراميل
نظرًا لأن التفاح يحتاج إلى الكراميل على دفعات صغيرة ، قم بقطع ما يكفي من شرائح التفاح بحيث توضع بحرية على المقلاة في طبقة واحدة.
- قم بإزالة بذور البذور من التفاح.
- اسكبي 4 ملاعق كبيرة من السكر في مقلاة باردة وضعيها على نار متوسطة. عندما يصبح السكر ساخنًا ولونه بني فاتح ، أضف ملعقتين كبيرتين من الماء إليه. حرك الكتلة واتركها تغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- بمجرد أن يصبح الكراميل سميكًا ، ضعي التفاح فيه. تقليب الشرائح بملعقة خشبية ، وتأكد من أنها تصبح شفافة ومغطاة بقشرة من العنبر.
- رتب الحصة الأولى من التفاح بالكراميل على طبق.
- اغسل المقلاة الآن وكرر العملية ، أي تحضير الجزء التالي.
كيفية كراميل التفاح في كريمة الكراميل
هذه التفاح ألذ لأن الكراميل يحتوي على الزبدة. لذا:
- تذوب في مقلاة 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة.
- صب 5 ملاعق كبيرة في الزيت. الصحراء. اطبخ الكتلة على النار حتى يصبح لونها بني فاتح.
- توضع شرائح أو مكعبات التفاح في الكراميل وتُقلى مع التحريك لمدة 3-4 دقائق.
كيفية كراميل التفاح بالبهارات العطرية
يمكنك نكهة التفاح عن طريق طهيه وفقًا لأي وصفة موصوفة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى رش الشرائح بسكر الفانيليا أو القرفة المطحونة. افعل ذلك في اللحظة التي تضع فيها التفاح في مقلاة الكراميل الساخنة. وضع التوابل قليلا جدا ، حتى لا تغرق نكهة التفاح. مقلي مع الكراميل ، رائحته لطيفة جدا.
أطباق التفاح بالكراميل
أين يمكنك استخدام التفاح بالكراميل:
- قدمي التفاح بالكراميل عن طريق وضعه في وردة وتزيينه بملعقة من الآيس كريم.
- يتناسب التفاح بالكراميل بشكل رائع مع الفطائر والهاش براونز.
- إذا كنت ستضع البط أو الأوز أو لحم الخنزير على طاولة الأعياد ، فتأكد من طهي التفاح بالكراميل من أجل اللحم.
- مع التفاح بالكراميل ، تحصل على فطيرة رائعة مقلوبة. بالنسبة له ، كراميل التفاح أولاً في مقلاة. بدون إزالة الفاكهة من القالب ، ضعي فوق التفاح إما معجنات منفوخة جاهزة أو خميرة ملفوفة بشكل رفيع أو كعكة الغريبة. إذا كنت تستخدم النفخة ، فثقبها في عدة أماكن. ضع المقلاة في فرن ساخن. اخبزي الفطيرة حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون. اقلب الحلوى الجاهزة على طبق. ستحصل على كعكة فليب مع تفاح كراميل جميل ولذيذ في الأعلى.
سترى في وصفة الفيديو كيفية كراميل التفاح بشكل صحيح ، ثم تحضير سلطة مذهلة معهم.
