Przepisy mięsne na odchudzanie. Jakie mięso jest najbardziej dietetyczne. Rolada rybna na parze

Nie wiesz co ugotować z wołowiną?! Oferujemy kilka opcji pysznych dietetycznych dań z tego soczystego mięsa.

1. Chuda wołowina w sosie sojowym

na 100 gramów - 127,05 kcal, B / F / U - 9,98 / 7,11 / 5,86

Składniki:

• Chuda wołowina 400 gr.,
• Czosnek 3 ząbki,
• Sos sojowy 3 łyżki
• Papryczka chili 1 sztuka,
• Imbir 1 główka,
• Fasolka szparagowa (można zamrozić) 300 gr.,
• Sól, pieprz do smaku, do smaku
• Oliwa z oliwek.

Gotowanie:

1. Pokrój wołowinę na cienkie kawałki. Aby sobie ułatwić, możesz włożyć mięso na chwilę do zamrażarki. Kiedy stanie się trochę twardy, będzie znacznie łatwiej go ciąć.
2. Napełnij rondelek do połowy wodą i solą. Poczekaj, aż się zagotuje. Włóż posiekaną fasolę do wrzącej wody. Gotuj przez 3 minuty. Odcedź i włóż fasolę do zimnej wody.
3. Postaw głęboką patelnię na średnim ogniu. Dodaj imbir i czosnek. Kiedy poczujesz zapach czosnku, włóż mięso. Pieczemy kilka minut, aż mięso będzie gotowe. Dodać papryczkę chili, fasolę. Zwolnij trochę. Dodaj sos sojowy. Gotuj jeszcze przez kilka minut. Zdejmij z ognia i podawaj.

2. Aromatyczna wołowina sos pomidorowy z currym

na 100 gramów - 184,9 kcal, B / F / U - 14,48 / 11,87 / 5,1

Składniki:

• Wołowina 500 gr.,
• Cebula 1 główka,
• Czosnek 3 ząbki,
• Oliwa z oliwek 2 łyżki,
• Sól dla smaku
• Przecier pomidorowy 3 łyżki
• Zmielony czarny pieprz do smaku
• Suszony czosnek w proszku 1 łyżeczka
• Curry w proszku 1 łyżka.

Gotowanie:

1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Rozłóż grubo pokrojone kawałki mięsa i smaż je z obu stron.
2. Do mięsa dodać drobno posiekaną cebulę, czosnek oraz sól i pieprz do smaku.
3. Gotować 30 minut z dodatkiem oliwy i koncentratu pomidorowego.
4. 5 minut przed gotowaniem dodać zmielony czosnek i curry.

3. Wołowina z brokułami

na 100 gramów - 111,3 kcal. Czarno-biały/U - 9,57/7,35/2,91

Składniki:

• 150 gr. wołowina,
• 200 gr. brokuły,
• 1 łyżeczka Oliwa z oliwek,
• sos sojowy lub sól, pieprz.

Gotowanie:

Mięso natrzyj solą i przyprawami, zawiń w folię i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut. Brokuły ugotuj w osolonej wodzie, a następnie lekko podsmaż na patelni z 1 łyżeczką. obrazy olejne. Mięso pokroić, położyć na talerzu, a obok ułożyć brokuły.

4. Wołowina Azu

na 100 gramów - 97,06 kcal, B / F / U - 9,13 / 5,43 / 3,21

Składniki:

• Wołowina 400 gr.,
• Ogórek kiszony 150 gr.,
• Marchew 100 gr.,
• Pomidor 150 gr.,
• Cebula 100 gr.,
• Czosnek 10 gr.,
• Sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

Mięso pokroić w podłużne kawałki, wrzucić na rozgrzaną patelnię i podsmażyć. Czyste warzywa. Cebulę i ogórek zmiel w blenderze. Powstałą mieszaninę dodać do zrumienionego mięsa, a następnie pokrojonej marchewki i pomidorów. Zmniejsz ogień i jeszcze chwilę gotuj. Gdy azu będzie już prawie gotowe, doprawiamy czosnkiem, pieprzem, liściem laurowym i przyprawami do smaku.

5. Delikatna wołowina z sosem i grzybami

na 100 gramów - 106,42 kcal, B / F / U - 9,77 / 5,83 / 3,53

Składniki:

• Chuda wołowina 600 gr.,
• Grzyby 300 gr. (mamy grzyby)
• Cebula 2 szt.,
• Przecier pomidorowy 1 łyżka. l.,
• Jogurt naturalny 2 łyżki. l.,
• Mleko odtłuszczone 200 ml.,
• tymianek 2 gałązki,
• Musztarda 1 łyżka. l.

Gotowanie:

1. Na patelni z wysokimi bokami smaż cebulę i grzyby przez 7 minut.
2. Dodaj pokrojone w kostkę mięso.
3. Smaż wszystko razem kolejne 10 minut, dodaj musztardę, koncentrat pomidorowy i liście tymianku. Wymieszaj, zalej pół szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie (około 30 minut).
4. Dodać jogurt, mleko, zagotować, doprawić do smaku i dusić kolejne 5 minut.
5. Podawać z dowolnym dodatkiem.

6. Strogonow wołowy

na 100 gramów - 175,03 kcal, B / F / U - 11,38 / 12,51 / 4,42

Składniki:

• Wołowina - 600 gr.,
• Cebula (100g) - 2 szt.,
• Mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki,
• Pietruszka - 20 gr.,
• Śmietana - 250 gr.,
• Oliwa z oliwek - 40 ml.,
• Sól - 1/2 łyżeczki,
• Mąka pszenna - 30 gr.,
• Koper - 20 gr.

Gotowanie:

Wołowinę (polędwicę, ud, polędwicę) umyć, oczyścić ze ścięgien, pokroić w poprzek włókien na plastry o grubości 1,5-2 cm. Kawałki mięsa rozbić na grubość 0,5-1 cm i pokroić w paski.
Lekko podsmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie na oleju, aż będzie przezroczysta.
Do cebuli dodać mięso, posypać solą i pieprzem, smażyć na dużym ogniu przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając.
Gdy mięso się usmaży, należy dodać do niego mąkę, wymieszać i smażyć przez kolejne 2-3 minuty.
Teraz do mięsa należy dodać śmietanę, wymieszać i gotować kilka minut.Mięso zaleca się posypać ziołami i podawać z ziemniakami, ale wydaje mi się, że sałatka wystarczy, bo stroganow wołowy samo w sobie okazuje się bardzo satysfakcjonujące.

7. Najprostszy przepis na dietetyczną wołowinę

na 100 gramów - 101,2 kcal, B / F / U - 13,36 / 4,2 / 1,77

Składniki:

• chuda wołowina 700 gr.,
• naturalny sok pomidorowy 0,5 l.,
• czosnek 2 ząbki.

Gotowanie:

Wołowinę myjemy i kroimy w kostkę.
Obierz czosnek i drobno posiekaj.
Mięso i czosnek włóż do rondla, zalej sokiem pomidorowym, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.

8. Najprostszy przepis na dietetyczną wołowinę

na 100 gramów - 109,34 kcal B / F / U - 10,16 / 6,36 / 3,09

Składniki:

• 800 gr. chude mięso wołowe,
• 3 słodkie papryki (najlepiej w różnych kolorach),
• 1 mała marchewka
• 2 żarówki
• 3 ząbki czosnku,
• 400 gr. pomidory we własnym soku
• 1 ostra papryka
• Liść laurowy tak,
• 1/4 łyżeczki mielony cynamon,
• sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Mięso pokroić na dwie części w poprzek włókien, włożyć na patelnię.
2. Wysyłamy tam również posiekaną marchewkę i małą cebulę, 1 łyżeczka. sól i liść laurowy.
3. Wszystko zalać 1 litrem wody, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, zmniejszyć płomień i gotować pod przykryciem 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
4. Gdy mięso będzie ugotowane, wyłącz kuchenkę i pozostaw w bulionie na 30 minut.
5. Wyjąć, lekko ostudzić i rękami rozerwać mięso na włókna.
6. Dużą cebulę kroimy w półpierścienie, paprykę w paski. Gotować w niewielkiej ilości wody, 10 minut, aż będzie miękka.
7. Dodać drobno posiekany czosnek, ostrą paprykę, sól i cynamon, pomidory wraz z sokiem, zagnieść łyżką. Dusić przez 5 minut.
8. Dodać 450 ml bulionu, w którym gotowało się mięso, oraz wołowinę. Dusić, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 10 minut.
9. Przed podaniem udekoruj ziołami.

9. Duszona chuda wołowina z suszonymi morelami - wspaniały smak i niewątpliwe zalety!

na 100 gramów - 104,59 kcal, B / F / U - 9,22 / 5,49 / 4,84

Składniki:

• 500 gr. grubo posiekaną marchewkę
• 1 kg drobno posiekanej chudej wołowiny
• 3 ząbki czosnku,
• 2 cebule, drobno posiekane
• 100 g drobno posiekanych suszonych moreli,
• 500 ml bulionu wołowego lub wody
• 2 łyżeczki sól, 2 łyżki. l. tarty imbir.

Gotowanie:

Wymieszaj wszystkie składniki, zagotuj naczynie.
Gotuj na małym ogniu przez około 60 minut.

10. Chuda wołowina pieczona w piekarniku

na 100 gramów - 186,19 kcal, B / F / U - 18,68 / 12,19 / 0,51

Składniki:

• Chuda wołowina 1 kg.,
• Sól, mielony czarny pieprz do smaku,
• Czosnek 4 ząbki

Gotowanie:

Umyj wołowinę, wytrzyj do sucha serwetką. Zetrzyj sól, przyprawy, czosnek, zawiń w folię i włóż do piekarnika. Piec około półtorej do dwóch godzin (w zależności od sztywności mięsa) w temperaturze 180–200 stopni.

Smacznego!

Zapisz te wspaniałe przepisy dla siebie i udostępnij znajomym!

Treść artykułu:

Międzynarodowe organizacje zajmujące się zdrowiem od dawna biją na alarm, ponieważ stan zdrowia ludności na świecie stopniowo się pogarsza. Fakt ten ma wiele wyjaśnień z powodu szybkiego tempa życia. nowoczesny mężczyzna do poważnych problemów środowiskowych. Dlatego coraz więcej osób zaczyna myśleć o tym, jak się zorganizować odpowiednie odżywianie.

Żadne pigułki nie sprawią, że będziemy zdrowsi. Różne leki są przeznaczone przede wszystkim do leczenia istniejących chorób. Nikt nie może zaprzeczyć faktowi, że każdej chorobie znacznie łatwiej jest zapobiegać niż leczyć. Dziś coraz więcej pieniędzy musimy wydawać na leki. Warto jednak pomyśleć o zdrowym trybie życia, bo dzięki temu nie tylko zaoszczędzimy pieniądze, ale też będziemy się świetnie czuć.

Pojęcie „zdrowego stylu życia” obejmuje kilka elementów, ale najważniejsze jest tutaj odżywianie. Nie jest tajemnicą, że jakość żywności spada z dnia na dzień, co wiąże się nie tylko z jej pogorszeniem sytuację środowiskową, ale także chęć producentów osiągnięcia dużych zysków przy minimalnych kosztach. Uzależnienie od fast foodów ma także niezwykle negatywny wpływ na zdrowie ludzi i restauracji fast food dziś niezwykle popularne.

Wszystko to prowadzi do znacznego pogorszenia stanu zdrowia. Jednak w ostatnie lata Istnieje wyraźna tendencja do zwiększania uwagi społeczeństwa na temat zrównoważonej, zdrowej diety. Nikt nie chce mieć poważnych problemów zdrowotnych. Dziś podpowiemy Wam jak wybrać odpowiednie mięso do diety. Musisz zrozumieć, że odpowiedni program żywieniowy nie ma nic wspólnego ze sztywnymi dietami, których jest tak wiele.

Jakie produkty spożywcze można uznać za dietetyczne?

Człowiek jest wszystkożercą i nasz organizm potrzebuje dużej ilości makro- i mikroelementów. Niestety jedzenie przydatne substancje staje się coraz mniej, a o przyczynach tego rozmawialiśmy już na początku artykułu. Aby poprawić swoje zdrowie, wybierając żywność, należy preferować wyłącznie zdrowe i naturalne. Wielu jest przekonanych, że dziś dość trudno jest znaleźć takie produkty i się mylą.

1. Warzywa. Jest cennym źródłem mikroelementów, które powinny znaleźć się w diecie każdego człowieka. Do grupy produktów dietetycznych, z wyjątkiem ziemniaków, można śmiało zaliczyć wszystkie warzywa. Ponadto należy próbować jeść surowe warzywa, ponieważ zawierają one maksymalną ilość składników odżywczych.
2. Owoce. Są także doskonałym źródłem mikroelementów i błonnika roślinnego. Owoce należy spożywać w każdym wieku. Jednocześnie trzeba pamiętać, że nie wszystkie z nich można w pełni uznać za dietetyczne. Dotyczy to tych owoców, które zawierają dużo cukru, takich jak banany czy winogrona.
3. Nabiał. To niezwykle zdrowa żywność dla organizmu człowieka, które są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, a także związków białkowych. Wybór produktów mlecznych jest niezwykle prosty i należy preferować te, które nie zawierają wszystkich możliwych dodatków chemicznych. Ponadto zdrowy nabiał nie powinien zawierać dużej ilości tłuszczu.
4. Ryba. Koniecznie musi znaleźć się w Twojej diecie. Ryby przodują wśród wszystkich produktów pod względem zawartości fosforu i wapnia. Ponadto należy pamiętać o kwasach omega-3. O tych kwasach tłuszczowych wiedzą dziś wszyscy.
5. Mięso. Jeden z najważniejszych i zarazem kompleksowych produktów. Przez wiele stuleci nasi przodkowie aktywnie polowali i w rzeczywistości byli drapieżnikami. Mięso jest najlepszym źródłem związków białkowych. Biorąc pod uwagę znaczenie i kontrowersje związane z tym produktem, dzisiaj podpowiemy, jak wybrać odpowiednie mięso do diety.

Korzyści z dietetycznego mięsa

Wybór dietetycznego mięsa nie jest taki łatwy. W supermarketach można znaleźć dużą liczbę odmian tego produktu, jednak nie wszystkie można nazwać dietetycznymi. Przykładowo wieprzowina czy jagnięcina zawierają dużo tłuszczu, co sprawia, że ​​nie można ich zaliczyć do produktów dietetycznych. Z tego punktu widzenia najlepszy wybór wydaje się, że jest to wołowina, ale istnieje kilka zasad wyboru tego rodzaju mięsa.

Ale mięso królicze i indyk są nazywane przez wszystkich ekspertów najlepszy widok mięso dietetyczne. Nie tylko mają stosunkowo niską stawkę wartość energetyczna, ale zawierają także dużą liczbę pierwiastków śladowych. Porozmawiamy więcej o tym, jak wybrać odpowiednie mięso do diety, ale teraz dowiedzmy się, jakie korzyści przynoszą te produkty dla organizmu.

Mięso dietetyczne można sklasyfikować jako takie, które zawierają minimalną ilość tłuszczów zwierzęcych. To z kolei wskazuje na minimalną zawartość cholesterolu, który może niekorzystnie wpływać na układ sercowo-naczyniowy.

Jednak nie tylko te wskaźniki charakteryzują wysokiej jakości mięso dietetyczne, ponieważ zawartość w nim struktur aminokwasowych jest wysoka. Jednocześnie nie zapominaj o mikroelementach. Jeśli w Twojej diecie obecne jest dietetyczne mięso, masz gwarancję dostarczenia organizmowi wszystkich substancji ważnych dla jego prawidłowego funkcjonowania. Pewnie wiesz, że dzięki połączeniu prawidłowego odżywiania i ćwiczeń jest to możliwe krótki czas pozbyć się nadwagi.

Jakie mięso można uznać za dietetyczne?

Zauważyliśmy już, że istnieje wiele odmian dietetycznego mięsa i każda osoba z pewnością znajdzie to, które najbardziej mu odpowiada. Wielu uważa, że ​​najlepiej mięso dietetyczne jest kurczak. Można zgodzić się z tym stwierdzeniem, jednak często osoba, która po wieprzowinie lub jagnięcinie przeszła na jedzenie mięsa z kurczaka, nie może się do tego przyzwyczaić.

Zaufaj nam – jest to całkowicie opcjonalne. Wiele odmian mięsa zwierzęcego jest dietetycznych i nie mniej korzystnych dla organizmu w porównaniu z kurczakiem. Oto odmiany dietetycznego mięsa zwierzęcego, które można bezpiecznie spożywać:

1. Wołowina- nie wszystkie części należą do mięsa dietetycznego. Cięcie jest uważane za najbardziej przydatne.
2. Cielęcina- to ta sama wołowina, ale ciesząca się największym zainteresowaniem fanów zdrowej diety.
3. Konina- ma bardzo specyficzny smak i nie każdy od razu się do niego przyzwyczaja. Jednocześnie dietetycy uważają mięso końskie za jedno z najbardziej pożyteczne gatunki mięso.
4. mięso królicze- najbardziej przydatne mięso zwierzęce, które praktycznie nie może powodować reakcji alergicznych i jest zalecane do karmienia dzieci.

Dietetyczne mięso drobiowe

Drób zawsze był uważany za mięso dietetyczne, ale w praktyce lista ta jest ograniczona. Mimo całej chęci kaczki czy gęsi nie można uznać za produkty dietetyczne. Mięso tych ptaków zawiera dużą ilość tłuszczu i pod względem wartości energetycznej można je porównać z jagnięciną. Zatem należy wyróżnić tylko dwa rodzaje dietetycznego mięsa drobiowego:

1. Kurczak- najpopularniejsze mięso drobiowe w naszym kraju, zawierające dużą ilość składników odżywczych.
2. Indyk- w naszym kraju nie jest ona tak rozpowszechniona jak w niektórych krajach. Naukowcy udowodnili, że indyk nie jest w stanie wywoływać reakcji alergicznych, a jednocześnie zawiera substancje mogące zmniejszać stężenie związków lipoproteinowych.

Zasady tworzenia optymalnej diety z dietetycznym mięsem

Wiedząc, jak wybrać odpowiednie mięso do diety, pozostaje zdecydować o zasadach budowania optymalnej diety. Często można usłyszeć opinię, że mięso nie jest zgodne z koncepcją diety. W praktyce nie jest to do końca prawdą, chociaż trzeba pamiętać, że jest to pokarm dość ciężki dla organizmu.

Aby Twój program żywieniowy był prawidłowy, konieczne jest nie tylko określenie rodzaju mięsa, ale także optymalnego czasu jego spożycia. Ponadto ogromne znaczenie ma łączenie różnych produktów. Oto podstawowe zasady tworzenia właściwej diety:

• Mięso należy spożywać w ciągu dnia, np. w porze lunchu. Jeśli jesz lunch dość późno, najważniejsze jest, aby nie jeść mięsa po 18 godzinach.
• Nie należy łączyć mięsa ze zbożami i żywnością zawierającą dużą ilość skrobi. Dzieje się tak dlatego, że wszystkie te produkty są przetwarzane przez organizm przez długi czas.
• Najlepszym połączeniem mięsa są warzywa. Przypominamy również, że warto jeść warzywa na surowo, aby zachowały maksimum składników odżywczych. Ze względu na dużą ilość błonnika roślinnego zawartego w warzywach, proces przetwórstwa mięsa zostanie znacznie przyspieszony.

Wiedząc, jak wybrać odpowiednie mięso do diety i z czym połączyć ten produkt, możesz przygotować dobry program odżywianie. Ale poza tym musisz pamiętać, że mięso musi być duszone lub pieczone. Zalecamy również unikanie dodawania oleju do mięsa. Przydatne dla organizmu jest również mięso gotowane i gotowane na parze.

Doskonałym dodatkiem do dań mięsnych będzie sałatka warzywna doprawiona sokiem z cytryny. Jeśli masz ochotę zjeść gorące mięso, to tutaj wybór dań jest ogromny. W zasadzie ograniczeniem może być tylko Twoja wyobraźnia. Trzeba pamiętać, że prawidłowe odżywianie też może być smaczne.

Często osoby chcące przejść na prawidłowe odżywianie uważają, że żywność dietetyczna jest znacznie droższa od zwykłej. W pewnym sensie mają rację, ale nie we wszystkim. Jeśli królik lub cielęcina rzeczywiście kosztują więcej niż wieprzowina i wołowina, kurczak może być doskonałym wyborem. Jeśli chcesz zacząć dobrze się odżywiać, z pewnością znajdziesz dla siebie najlepszą opcję.

Więcej informacji na temat wyboru dietetycznego mięsa w poniższym filmie:

• Efektywność: 4 do 7 kg w 1 tydzień
• Terminy: 3 do 10 dni
• Koszt produktów: od 200 do 500 rubli dziennie

Główne zasady

Mięsna dieta na odchudzanie jest modyfikacją popularnych ostatnio metod korygowania wagi i jak sama nazwa wskazuje, przeznaczona jest przede wszystkim dla nałogowych mięsożerców, którzy w zasadzie nie wyobrażają sobie życia bez tego produktu spożywczego.

Dieta wysokobiałkowa, składająca się głównie z dań mięsnych różnego pochodzenia (zwierzęta domowe, drób, ryby), jest całkiem satysfakcjonująca i dlatego wypada korzystnie w porównaniu z rygorystycznymi i niskokalorycznymi reżimami żywieniowymi, którym często towarzyszy uczucie niezłomnego głodu. Ponadto odchudzając się na mięsie nie trzeba ważyć jedzenia, obliczać jego kaloryczności ani kierować się kombinacją produktów. Podstawowe zasady i asortyment menu tej diety są bardzo proste i bezpretensjonalne, co w połączeniu z całkiem przyzwoitą skutecznością w odchudzaniu i krótkim czasem trwania sprawia, że ​​jest ona atrakcyjna zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet, które chcą szybko się pozbyć kilka funtów więcej.

Wyrażenie „Jedz i schudnij” może oczywiście służyć jako motto odchudzania mięsa, jeśli taka jednokierunkowa dieta odpowiada Twoim preferencjom żywieniowym. Mechanizm działania tej diety, podobnie jak wszystkich innych diet wysokobiałkowych, opiera się na zasadzie powstawania sztucznego niedoboru energii węglowodanowej w organizmie człowieka, co prowadzi do jej ekstrakcji z wcześniej zgromadzonych złogów tłuszczu . W zależności od celu osoba odchudzająca się ma możliwość samodzielnego wyboru czasu trwania diety mięsnej w okresie od 3 do 10 dni. Przez tydzień utrzymywania takiej diety całkiem możliwe jest pozbycie się własnego organizmu 4-7 kilogramów, których nie potrzebuje i pożegnanie kilku centymetrów w biodrach i talii.

Znaczenie mięsa w żywieniu człowieka

Mięso zwierzęce i drobiowe ze względu na swój doskonały smak i cenne właściwości odżywcze zajmuje jedno z kluczowych miejsc w diecie człowieka. O wartości odżywczej tego poszukiwanego i popularnego produktu spożywczego decyduje przede wszystkim obecność w nim dużej ilości pełnowartościowego i wysokiej jakości białka zwierzęcego, które pełni w organizmie człowieka wiele pożytecznych, a czasem niezastąpionych funkcji. To właśnie białko, które aktywuje procesy wzrostu i odbudowy praktycznie wszystkich komórek w naszym organizmie, odegra rolę pojazd dla niektórych cząsteczek niezbędnych do życia (np.), jest drugim najważniejszym źródłem energii i to w formie chroni organizm przed infekcjami zewnętrznymi.

Ponadto część zawarta jest w mięsie składniki odżywcze na mój własny sposób skład chemiczny, Wartość odżywcza korzystnych właściwości i równowagi po prostu nie można całkowicie zastąpić spożyciem innej żywności. Oprócz wysokiej jakości białka struktura mięsa zawiera niezbędne tłuszcze, ekstrakty, wiele związków mineralnych i. Konsumpcja dań mięsnych jest w pełni zdolna do zapewnienia osobie żelazo , fosfor , potas , jod , magnez , cynk , sód oraz inne równie ważne makro- i mikroelementy. Prawie wszystkie witaminy z grupy B (itp.), A także witaminy dostają się do organizmu ludzkiego wraz z mięsem, DO I . Substancje ekstrakcyjne tego produktu przyczyniają się do przejścia większości jego przydatnych składników do bulionu, a jednocześnie służą jako aktywatory wydzielania żołądkowego, ułatwiając w ten sposób przetwarzanie i wchłanianie pokarmu.

To naturalne Wartość odżywcza mięso będzie bezpośrednio zależeć od jego rodzaju i odmiany, a także od warunków karmienia i trzymania zwierząt, drobiu, ryb itp. W zależności od pochodzenia i jakości, do gotowania używa się różnych mięs, przygotowując różnorodne potrawy metodą obróbki cieplnej (smażenie, duszenie itp.), a nawet bez niej (np. tatar).

W książkach kucharskich różnych narodowości przepisom dań mięsnych poświęcone są całe sekcje, zajmując czasami połowę całego tekstu. Oprócz samego mięsa szeroko stosowane są tzw. produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego (wątroba, język, nerki, serca itp.), które nie ustępują mu, a czasem nawet przewyższają je pod względem właściwości odżywczych i smakowych. Oprócz samodzielnego gotowania, z podrobów powstają wędliny, konserwy, pasztety i wszelkiego rodzaju półprodukty. Wszystkie produkty mięsne świetnie smakują z innymi potrawami z różnych kategorii gastronomicznych, m.in. z warzywami, zbożami, a nawet owocami.

Jakie mięso jest uważane za dietetyczne?

Z punktu widzenia dietetyki i gotowania mięso dietetyczne to produkt o minimalnej zawartości tłuszczu i maksymalnej zawartości substancji korzystnych dla zdrowia i życia człowieka. To właśnie na takim mięsie często opierają się różne schematy żywieniowe, mające na celu odchudzanie, a nawet terapię profilaktyczną chorób układów ludzkiego organizmu. Z kolei bez białka mięsnego dość trudno jest zbudować własny organizm pod kątem odciążenia mięśni, dlatego też dla sportowców siłowych taki produkt również jest składnikiem pożywienia o ogromnym znaczeniu. Za najbardziej dietetyczne uważa się mięso królika i kurczaka, jednak w przypadku samej diety mięsnej warto pomyśleć o innych rodzajach mięs, które nie tylko przydadzą się w odchudzaniu, ale również będą mogły kompleksowo urozmaicić swoje menu.

Królik

Królik zasłużenie uważany jest za lidera wśród mięs dietetycznych, a przede wszystkim ze względu na swoje właściwości hipoalergiczność , dzięki czemu może służyć jako dostawca pełnowartościowego białka i innych przydatnych substancji, nawet dla osób jedzących inne dania mięsne. Zawartość kalorii w tym produkcie wynosi średnio 180 kcal na 100 gramów, ilość białek i tłuszczów, w których odpowiednio wynosi 21 g i 11 g. Mięso królicze jest wchłaniane przez organizm ludzki w 90% i przewyższa kurczaka w swoich korzystnych właściwościach właściwości dla jego zdrowia. Ze względu na praktyczny brak soli sodowych, mięso królicze jest często obecne w diecie matek karmiących, osób starszych i dzieci. Jeden z najbardziej przydatne właściwości tego mięsa jest aktywacja metabolizmu lipidów, co prowadzi do przyspieszenia.

Kurczak

Średnia zawartość kalorii w 100 gramach kurczaka wynosi około 165 kcal, a podobna ilość mięsa drobiowego zawiera około 20 g białka i 9 g tłuszczu. Parametry te różnią się jednak znacznie w zależności od części tuszy ptaków wykorzystywanych do pożywienia oraz obecności na nich wielu ukochanych skór, które w zasadzie zawierają właśnie te same substancje szkodliwe dla człowieka. Bardzo przydatne jest chude gotowane mięso z kurczaka, a tym bardziej bulion z niego. Według wielu badań, stosowanie tych dwóch naczyń czasami zmniejsza samą możliwość wystąpienia przeziębień, a w ich obecności przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia pacjenta. Oprócz walorów dietetycznych, ważną zaletą mięsa z kurczaka jest jego dostępność w zakupie i łatwość przygotowania.

Indyk

Wzorem najbliższego konkurenta w branży drobiarskiej, mięso z kurczaka, mięso z indyka jest cenione za obecność wielu przydatnych dla człowieka substancji, które po obróbce cieplnej faktycznie nie tracą swoich właściwości. pozytywne właściwości i wchłaniany przez organizm w 95%. 100 gramów tego produktu zawiera około 21 g białka i 12 g tłuszczu, a jego średnia zawartość kalorii wynosi 200 kcal. Ponadto chudy indyk (bez tłuszczu podskórnego i samej skóry) ma niską zawartość i jest wręcz zalecany przez lekarzy jako środek profilaktyczny przeciwko chorobom. Pod względem dostępności na półkach sklepowych mięso z indyka nie ustępuje mięsu z kurczaka, a nawet przewyższa je smakiem.

Kaczka

Kaczkę jako całość trudno nazwać produktem dietetycznym, gdyż 100 gramów jej mięsa zawiera średnio 290 kcal, zaledwie 17 g białka i aż 24 g tłuszczu. Jednak smak odpowiednio ugotowanego drobiu jest na tyle atrakcyjny, że jest chętnie wybierany i serwowany w najlepszych restauracjach na całym świecie. Skład witaminowo-mineralny mięsa kaczego jest również dość szeroki i nawet jego tłuszcz, jeśli jest prawidłowo stosowany, może przynieść korzyści danej osobie.

Uważa się, że tłuszcz kaczy poprawia cerę, reguluje procesy metaboliczne, działa przeciwmiażdżycowo, pobudza, a także jest w stanie oczyścić organizm z już istniejących. Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w potrawach z kaczki, pomocne będzie wstępne usunięcie skóry i podskórnych złogów tłuszczu.

Cielęcina

Jeśli weźmiemy pod uwagę cielęcinę jedynie pod względem kaloryczności, która nie przekracza 100 kcal na 100 g oraz składu ilościowego białek (19 g na 100 g) i tłuszczów (2 g na 100 g), to mięso to można uznać za bezpiecznie nazywany najbardziej dietetycznym, ale w praktyce nie jest to takie proste. Tkanka mięśniowa tych zwierząt gospodarskich nie jest jeszcze dostatecznie uformowana i dlatego częste spożywanie mięsa cielęcego samo w sobie jest niezdrowe. Ponadto, według niektórych dowodów, młoda cielęcina zwiększa ryzyko nowotworów u osób predysponowanych do nowotworów, co również nie wpływa na jej popularność. Doświadczeni dietetycy radzą, aby nie nadużywać potraw z cielęciny i gotować je nie częściej niż 1 raz na 7 dni.

Wołowina

Popularne mięso, jakim jest wołowina, jest cenione nie tylko przez restauratorów ze względu na smak, ale także przez większość dietetyków ze względu na korzyści zdrowotne, w tym wspomaganie odchudzania. Mięso tego zwierzaka jest zawarte w prawie wszystkich białkach racje dietetyczne, ponieważ wchłania się szybko i całkowicie, wypełnia organizm niezbędnymi substancjami minerały i , a także sprzyja normalizacji żołądkowy . Parametry kaloryczne polędwicy wołowej mieszczą się w granicach 120 kcal na 100 g, a zawartość białka i tłuszczu jest niemal idealna dla żywienia człowieka (20 g białka i 3 g tłuszczu na 100 g). Z minusów wołowiny można wyróżnić jedynie pracochłonny i długotrwały proces jej przygotowania.

Wieprzowina

Wydaje się, że pytanie, czy można jeść wieprzowinę, jeśli chcesz schudnąć, w ogóle nie jest tego warte, ponieważ zawartość tłuszczu w tym mięsie nie budzi wątpliwości. Jednak różne części tuszy tego zwierzęcia mają odmienne właściwości odżywcze, które czasami mogą konkurować nawet z uznanymi mięsami dietetycznymi. Na przykład 100 gramów najwyższej jakości filetu wieprzowego bez kości zawiera 22,5 g białka, 3,4 g tłuszczu i szacuje się, że ma tylko 127 kcal. Jak widać, wskaźniki te niewiele różnią się od wskaźników wołowiny, co czyni to mięso nie mniej dietetycznym i zdrowym.

Baranina

Ludy Kaukazu, wśród których, warto zauważyć, nie są często osoby otyłe, nigdy tak naprawdę nie zastanawiały się nad dietetycznym mięsem jagnięcym, a jedzą je dla własnego dobra od pokoleń. Jagnięcina jest bardzo przydatna w warunkach anemii, ponieważ jest to mięso zawierające najwięcej żelaza. Zawiera również wiele magnez , jod , potas , witaminy B grupę, a co najważniejsze, która działa jako regulator poziomu i ogólnego metabolizmu. Oczywiście, podobnie jak w przypadku wieprzowiny, należy preferować określone odmiany tego mięsa, a mianowicie chude części młodego zwierzęcia do 12 miesiąca życia. W 100 gramach takiego mięsa całkowita zawartość kalorii 166 kcal będzie wynosić około 20 g białka i 10 g tłuszczu.

Jakie mięso można jeść na diecie?

Powszechne zalecenia dietetyków dotyczące stosowania produktów mięsnych przy utrzymaniu dowolnej diety, które sprowadzają się do wyboru chudych części drobiu lub zwierząt (kurczak, wołowina, królik itp.) oraz do zdrowego sposobu przyrządzania samego mięsa (gotowane , gotowane na parze, duszone) w mięsie utrata masy ciała może mieć jedynie drugorzędne znaczenie. Należy pamiętać, że ta metoda korygowania masy ciała polega przede wszystkim nie na ograniczaniu kaloryczności pożywienia, ale na zachwianiu równowagi w spożyciu białek i węglowodanów w kierunku znacznego wzrostu tych pierwszych i znacznego spadek tego ostatniego. Tłuszcze w tym przypadku, podobnie jak w przypadku przestrzegania „” lub „”, nie są szczególnie brane pod uwagę i można je włączać do składu potraw w dowolnej kolejności.

Opierając się na mechanizmie działania tego konkretnego systemu odchudzania, należy wybrać dla siebie dietę mięsną w oparciu o własne preferencje i kierując się wyłącznie zasadami diety tej diety. Oczywiście priorytetem menu mięsnego pozostaje nadal ta sama chuda wołowina, indyk, kurczak i podobne przetwory mięsne, ale nie ma też zakazu spożywania wieprzowiny czy jagnięciny.

Podobna sytuacja ma miejsce w przypadku sposobu przyrządzania dań mięsnych, który masz prawo wybrać samodzielnie, kierując się swoimi upodobaniami żywieniowymi i możliwościami własnego przewodu pokarmowego. Pamiętaj, że stosując smażenie na tłuszczu i inne podobne metody gotowania, zwiększasz w ten sposób jego kaloryczność, ale w zasadzie to od Ciebie zależy, czy na obiad zjesz kotlet, czy też możesz zrobić grilla na obiad.

Czym można zastąpić mięso w diecie?

Jeśli weźmiemy pod uwagę sytuację zastąpienia mięsa jedynie jako produktu dostarczającego organizmowi białka, to w tym przypadku roślinnym i świat zwierząt nasza planeta może zapewnić kilka realnych alternatyw. Takimi zamiennikami będą przede wszystkim rośliny strączkowe, przetwory mleczne, różne orzechy, zboża, grzyby i nasiona. Takie produkty w zasadzie są w stanie w pełni dostarczyć organizmowi człowieka niezbędne dla niego białko, ale jednocześnie dostarczą mu węglowodanów, co jest całkowicie niedopuszczalne w diecie dietetycznej.

Jako pełnoprawny zamiennik mięsa drobiowego i zwierzęcego, który kompleksowo wpasuje się w granice diety mięsnej w celu odchudzania i nie będzie sprzeczny z jej podstawowymi zasadami, można brać pod uwagę tylko jaja ptasie, owoce morza zwierząt i w rzeczywistości ryby. Takie zastąpienie głównego składnika menu tego schematu korekcji masy ciała jest całkiem możliwe, ale w zasadzie jest absolutnie bezcelowe, ponieważ w tym przypadku istnieją osobne metody dietetyczne, a mianowicie: „”, „” i „”. Ponadto dopuszczalne, a nawet zalecane jest włączenie wszystkich tych produktów do jadłospisu samej diety mięsnej, dlatego też zastępowanie mięsa w tym przypadku nie ma sensu.

Podstawowe zasady diety mięsnej

Podobnie jak wszystkie istniejące schematy diet odchudzających, dieta mięsna wymaga wdrożenia szeregu zasad, a mianowicie:

• utrzymanie diety mięsnej należy ograniczyć do 10 dni;
• rodzaj mięsa i jego klasę wybiera się w dowolnej kolejności, ale nadal należy preferować niskotłuszczowe części tusz zwierząt domowych lub ptaków;
• należy starać się zdrowo gotować produkty mięsne, a potrawy smażone jeść raz, a w skrajnych przypadkach dwa razy w tygodniu;
• maksymalna ilość mięsa spożywanego dziennie nie powinna przekraczać 500 gramów;
• jako dodatek do mięsa najlepiej wybierać warzywa zawierające wolne węglowodany, a czasem i owoce;
• Warzywa i mięso można przyrządzać z dodatkiem niewielkiej ilości produktów pierwszej klasy olej roślinny, głównie oliwkowy;
• wtórnymi źródłami białka mogą być owoce morza, ryby i jaja ptasie;
• absolutnie cała żywność zawierająca cukier, alkohol i inna żywność bogata w węglowodany podlega surowemu zakazowi;
• ilość dziennego spożycia soli należy ograniczyć do możliwego minimum;
• reżim picia musi być obfity i wynosić co najmniej 2 litry dozwolonego płynu, który można spożyć 30 minut przed posiłkiem i godzinę po posiłku;
• sposób odżywiania powinien odpowiadać 5 posiłkom dziennie;
• ostatni posiłek w ciągu dnia należy spożyć na 4 godziny przed pójściem spać;
• podczas diety, aktywności fizycznej, masażu, sauny, body wrappingu itp. zapraszamy.

Odmiany diety mięsnej

Korekta masy ciała na mięsie obejmuje kilka diet, z których każdą można bezpiecznie przypisać do metod szybka utrata wagi. Dieta wszystkich odmian diety mięsnej jest w zasadzie taka sama i będzie zależeć głównie od osobistych preferencji dotyczących mięsa i wypłacalności osoby odchudzającej się.

Dieta na 3 dni

Ogólnie rzecz biorąc, najbardziej ulotną opcją utraty wagi na mięsie jest dzień postu, rozciągnięty w czasie na trzy dni. Aby utrzymać tę dietę należy zadbać o minimalną ilość wyselekcjonowanego mięsa i jeszcze mniejszą ilość warzyw nieskrobiowych, popijając całą tę żywność wyłącznie oczyszczoną wodą, zieloną/ziołową herbatą lub bulionem z dzikiej róży. Efektem przestrzegania tak dość rygorystycznej, odżywczej diety może być utrata masy ciała w granicach 2-3 kilogramów, co jest całkiem dobrym wynikiem jak na taki czas.

Dieta na 5 dni

Wersja nieco rozszerzona i uzupełniona dni rozładunku na temat mięsa, sugerując możliwość codziennego spożywania pełnej zalecanej porcji dań mięsnych (500 gramów) oraz szerszego menu warzywnego. Ponadto do tych dań głównych dopuszczalne jest dodanie odrobiny twarogu, ptasich jaj, a nawet 1 niesłodzonego owocu na 24 godziny. Utrata masy ciała w ciągu 5 dni najczęściej waha się w granicach 3-4 kilogramów, a w 30% przypadków sięga 5-6 kilogramów.

Dieta na 7 dni

Uznawana za najłatwiejszą pod względem przestrzegania i zróżnicowaną pod względem pokarmowym odmianę diety mięsnej, utrzymując, że można włączyć do własnej diety całą gamę produktów dozwolonych tą dietą. Codzienne menu będzie opierać się na Twoich ulubionych daniach mięsnych i warzywach, ale dodatkowo warto dodać do niego ryby i/lub owoce morza. W połączeniu z dozwolonymi jajkami, owocami i twarogiem ta opcja diety wygląda dość urozmaicona i satysfakcjonująca. Średnia linia pionu wynosi 5-6 kilogramów, a dla osób szczególnie otyłych może być jeszcze większa.

Dieta na 10 dni

Maksymalny czas dozwolony na utratę masy mięsa, który pod każdym względem powtarza swój siedmiodniowy odpowiednik. Wraz ze wzrostem czasu trwania tej diety w naturalny sposób rośnie jej skuteczność w odchudzaniu, która w przybliżeniu sięga już minus 7-8 kilogramów. Niektórzy dietetycy zalecają urozmaicenie 10-dniowej diety mięsnej niewielką ilością zbóż, jednak w tym przypadku jej skuteczność może ucierpieć i to czasem dość znacząco.

Zatwierdzone produkty

Dopuszczalne dieta mięsna lista żywności opiera się oczywiście na produktach wysokobiałkowych, jednak w celu urozmaicenia diety i dostarczenia organizmowi innych makroskładników, uwzględnia ona także inne składniki żywności.

Zatem lista produktów stałych dopuszczonych do tej techniki będzie wyglądać następująco:

• dowolne mięso drobiowe i/lub zwierząt odpowiadające osobistym preferencjom i możliwościom finansowym;
• wszelkie ryby i owoce morza pochodzenia zwierzęcego;
• wszelkiego rodzaju warzywa i warzywa różniące się zawartością wolnych węglowodanów;
• jaja ptasie (kurze / przepiórcze);
• twaróg z minimalną zawartością węglowodanów;
• niektóre owoce (preferowane są owoce cytrusowe i zielone jabłka).

Jako przyprawy i marynaty dopuszczalne jest użycie niewielkiej ilości:

• świeży sok z cytryny;
• pikantne zioła;
• naturalny sos sojowy.

Oprócz wody filtrowanej można pić:

• herbata ziołowa/zielona;
• wywar z dzikiej róży;
• domowe soki warzywne;
• kawa wysokiej jakości (sporadycznie).

Tabela dozwolonych produktów

	Białka, g	Tłuszcze, G	Węglowodany, g	Kalorie, kcal
Warzywa i warzywa
bakłażan	1,2	0,1	4,5	24
cukinia	0,6	0,3	4,6	24
kapusta	1,8	0,1	4,7	27
kolendra	2,1	0,5	1,9	23
Zielona cebula	1,3	0,0	4,6	19
por	2,0	0,0	8,2	33
cebula cebulowa	1,4	0,0	10,4	41
marchewka	1,3	0,1	6,9	32
ogórki	0,8	0,1	2,8	15
zdusić	0,6	0,1	4,3	19
sałatka pieprzowa	1,3	0,0	5,3	27
pietruszka	3,7	0,4	7,6	47
rzodkiewka	1,2	0,1	3,4	19
Sałatka	1,2	0,3	1,3	12
seler	0,9	0,1	2,1	12
szparag	1,9	0,1	3,1	20
pomidory	0,6	0,2	4,2	20
koperek	2,5	0,5	6,3	38
cukinia	1,5	0,2	3,0	16
czosnek	6,5	0,5	29,9	143
szpinak	2,9	0,3	2,0	22
Owoce
pomarańcze	0,9	0,2	8,1	36
grejpfrut	0,7	0,2	6,5	29
cytryny	0,9	0,1	3,0	16
jabłka	0,4	0,4	9,8	47
Produkty mięsne
wieprzowina	16,0	21,6	0,0	259
wołowina	18,9	19,4	0,0	187
cielęcina	19,7	1,2	0,0	90
baranina	15,6	16,3	0,0	209
Królik	21,0	8,0	0,0	156
Ptak
kurczak	16,0	14,0	0,0	190
indyk	19,2	0,7	0,0	84
kaczka	16,5	61,2	0,0	346
gęś	16,1	33,3	0,0	364
Przepiórka	18,2	17,3	0,4	230
Jajka
omlet	9,6	15,4	1,9	184
jajko sadzone	11,9	15,3	0,7	192
jaja kurze	12,7	10,9	0,7	157
jaja przepiórcze	11,9	13,1	0,6	168
Ryby i owoce morza
kałamarnica	21,2	2,8	2,0	122
flądra	16,5	1,8	0,0	83
karaś	17,7	1,8	0,0	87
mięso kraba	6,0	1,0	10,0	73
krewetki	22,0	1,0	0,0	97
leszcz	17,1	4,1	0,0	105
łosoś	19,8	6,3	0,0	142
makrela	20,7	3,4	0,0	113
małże	9,1	1,5	0,0	50
mintaj	15,9	0,9	0,0	72
nawaga	16,1	1,0	0,0	73
okoń rzeczny	18,5	0,9	0,0	82
ośmiornica	18,2	0,0	0,0	73
plamiak	17,2	0,2	0,0	71
błękitek	16,1	0,9	-	72
łosoś	21,6	6,0	-	140
dorsz	17,7	0,7	-	78
tuńczyk	23,0	1,0	-	101
świeże ostrygi	14,0	6,0	0,3	95
pstrąg	19,2	2,1	-	97
morszczuk	16,6	2,2	0,0	86
szczupak	18,4	0,8	-	82
Oleje i tłuszcze
Oliwa z oliwek	0,0	99,8	0,0	898
Napoje bezalkoholowe
woda mineralna	0,0	0,0	0,0	-
Kawa	0,2	0,0	0,3	2
Zielona herbata	0,0	0,0	0,0	-

Produkty objęte całkowitymi lub częściowymi ograniczeniami

Podczas odchudzania mięsa niedopuszczalne jest spożywanie:

• cukier w dowolnej postaci;
• dowolne zboża;
• produkty konserwowe (nawet mięso);
• wędliny i kiełbasy;
• jagody/owoce (z wyjątkiem dozwolonych);
• produkty mleczne (inne niż twarożek);
• wszystkie produkty mączne;
• słodka woda;
• fabryczne soki/nektary owocowe;
• cały alkohol.

• sól i produkty oryginalnie solone;
• śmieciowe, tłuste potrawy (w tym nadmiernie tłuste mięso);
• przemysłowe soki warzywne (mogą zawierać ukryty cukier).

Tabela produktów zabronionych

	Białka, g	Tłuszcze, G	Węglowodany, g	Kalorie, kcal
Warzywa i warzywa
Ziemniak	2,0	0,4	18,1	80
kukurydza	3,5	2,8	15,6	101
Rzepa	1,5	0,1	6,2	30
buraczany	1,5	0,1	8,8	40
dynia	1,3	0,3	7,7	28
fasolki	7,8	0,5	21,5	123
Owoce
arbuz	0,6	0,1	5,8	25
banany	1,5	0,2	21,8	95
wiśnia	0,8	0,5	11,3	52
melon	0,6	0,3	7,4	33
brzoskwinie	0,9	0,1	11,3	46
wiśnie	1,1	0,4	11,5	50
Jagody
winogrono	0,6	0,2	16,8	65
Grzyby
Grzyby suszone	20,5	6,5	33,0	270
Smażone grzyby	4,6	11,5	10,7	210
Grzyby marynowane	2,2	0,4	0,0	20
Orzechy i suszone owoce
orzechy	15,0	40,0	20,0	500
kandyzowane owoce	2,0	1,0	71,0	301
suszone owoce	2,3	0,6	68,2	286
Przekąski
czipsy	5,5	30,0	53,0	520
chipsy owocowe	3,2	0,0	78,1	350
popcorn karmelowy	5,3	8,7	76,1	401
popcorn z serem	5,8	30,8	50,1	506
Zboża i zboża
owsianka na wodzie	3,0	0,6	18,5	91
owsianka z mlekiem	3,3	2,9	17,4	105
Mąka i makaron
mąka pszenna	9,2	1,2	74,9	342
mąka naleśnikowa	10,1	1,8	69,7	336
makaron	10,4	1,1	69,7	337
makaron	12,0	3,7	60,1	322
Ravioli	15,5	8,0	29,7	245
Spaghetti	10,4	1,1	71,5	344
pasta	10,0	1,1	71,5	344
Wareniki	7,6	2,3	18,7	155
naleśniki	6,3	7,3	51,4	294
pierogi	11,9	12,4	29,0	275
Pieczywo
bagietka	7,5	2,9	51,4	262
długi bochenek	7,5	2,9	50,9	264
bajgle	16,0	1,0	70,0	336
bułeczki	7,2	6,2	51,0	317
Pita	8,1	0,7	57,1	274
pączki	5,8	3,9	41,9	215
pączek	5,6	13,0	38,8	296
bajgiel	7,9	10,8	57,2	357
chleb	7,5	2,1	46,4	227
Cukiernia
dżem	0,3	0,2	63,0	263
nadzienie	4,9	34,5	52,5	542
dżem	0,3	0,1	56,0	238
pianka	0,8	0,0	78,5	304
cukierki	4,3	19,8	67,5	453
konfitura	0,9	0,2	40,3	183
pasta	0,5	0,0	80,8	310
ciastko	7,5	11,8	74,9	417
ciasto	3,8	22,6	47,0	397
dżem	0,4	0,2	58,6	233
piernik	5,8	6,5	71,6	364
sokowirówka	10,1	8,8	40,5	274
ciasto	7,9	1,4	50,6	234
Chałwa	11,6	29,7	54,0	523
Lody
lody	3,7	6,9	22,1	189
ciastka
ciasto	4,4	23,4	45,2	407
Czekolada
czekolada	5,4	35,3	56,5	544
Surowce i przyprawy
wanilina	0,1	0,1	12,7	288
Keczup	1,8	1,0	22,2	93
syrop	0,0	0,3	78,3	296
cukier	0,0	0,0	99,7	398
Mleczarnia
mleko	3,2	3,6	4,8	64
kefir	3,4	2,0	4,7	51
krem	2,8	20,0	3,7	205
kwaśna śmietana	2,8	20,0	3,2	206
Jogurt	4,3	2,0	6,2	60
Ser i twarożek
ser	24,1	29,5	0,3	363
serek twarogowy 18% (tłusty)	14,0	18,0	2,8	232
twaróg	7,1	23,0	27,5	341
Kiełbaski
gotowana kiełbasa	13,7	22,8	0,0	260
z wędzoną kiełbasą	28,2	27,5	0,0	360
wędzona kiełbasa	16,2	44,6	0,0	466
kiełbasa z/suszona	24,1	38,3	1,0	455
kiełbasa z/wędzona	9,9	63,2	0,3	608
kiełbaski	10,1	31,6	1,9	332
kiełbaski	12,3	25,3	0,0	277
Oleje i tłuszcze
masło	0,5	82,5	0,8	748
kremowa margaryna	0,5	82,0	0,0	745
tłuszcz zwierzęcy	0,0	99,7	0,0	897
tłuszcz kulinarny	0,0	99,7	0,0	897
Napoje alkoholowe
Brandy	0,0	0,0	0,5	225
whisky	0,0	0,0	0,4	235
wódka	0,0	0,0	0,1	235
Koniak	0,0	0,0	0,1	239
trunek	0,3	1,1	17,2	242
piwo	0,3	0,0	4,6	42
Porto	0,4	0,0	12,0	163
rum	0,0	0,0	0,0	220
szampan	0,2	0,0	5,0	88
Napoje bezalkoholowe
woda sodowa	0,0	0,0	0,0	-
Cola	0,0	0,0	10,4	42
Lemoniada	0,0	0,0	6,4	26
mirinda	0,0	0,0	7,5	31
pepsi	0,0	0,0	8,7	38
krasnoludek	0,1	0,0	7,0	29
fanta	0,0	0,0	11,7	48
Soki i kompoty
nektar ananasowy	0,1	0,0	12,9	54
nektar pomarańczowy	0,3	0,0	10,1	43
nektar wiśniowy	0,1	0,0	12,0	50
nektar brzoskwiniowy	0,2	0,0	9,0	38
nektar jabłkowy	0,1	0,0	10,0	41
*dane dotyczą 100 g produktu

Menu diety mięsnej (Harmonogram posiłków)

Dieta na 3 dni

Trzydniowy post na mięsie można praktykować w dwóch wariantach, z czego pierwszy to raczej „twarda” dieta dietetyczna, a drugi to „łagodniejsza” alternatywa.

opcja 1

Dzienny jadłospis tej opcji przy 3-dniowej diecie odchudzającej powinien uwzględniać 250 gramów dowolnego mięsa gotowanego/duszonego (najlepiej niskotłuszczowego), które należy spożywać w ciągu dnia. Dodatkowo dopuszczalne jest uzupełnienie każdego posiłku niewielką porcją sałatki z ogórków/pomidorów (można dodać trochę ugotowanego jajka) z minimalną ilością oliwy z oliwek lub soku z cytryny.

Utrzymując te dni postu mięsnego, zaleca się ugasić pragnienie świeżym bulionem z dzikiej róży, dodatkowo należy wypić 1,5 litra przefiltrowanej wody w ciągu 24 godzin. Ze względu na zawartość w bulionie z dzikiej róży substancji niszczących szkliwo zębów, najlepiej pić go przez słomkę, a następnie przepłukać usta.

Opcja 2

Druga wersja 3-dniowej diety mięsnej polega na spożywaniu w ciągu dnia 400 gramów dowolnego gotowanego/duszonego mięsa przygotowanego bez soli i jej zamienników. W tym przypadku liczba posiłków również wzrasta do pięciu dziennie, ale dodatek warzywny powinien być nadal mały i zawierać głównie kapustę (dowolną), pomidory i ogórki. Ilość oczyszczonej wody potrzebnej do spożycia pozostaje niezmieniona, a bulion z dzikiej róży zastępuje się herbatą ziołową/zieloną.

Dieta na 5 dni

Menu pięciodniowej wersji diety mięsnej jest w zasadzie bardzo podobne do drugiego rodzaju dni postu na mięsie, charakteryzuje się jednak rozszerzoną listą dopuszczalnych produktów. Zachowując taką dietę, należy spożywać dziennie 400-500 g dowolnego mięsa przygotowanego w dogodny sposób (nie smażonego) w 5 porcjach.

Możesz także dodać do swojej diety dowolne warzywa, które nie zawierają szybkich węglowodanów, a dodatkowo jeść jajka (najlepiej na śniadanie) i dozwolone owoce (1 szt. rano). Kilka razy w ciągu całej diety możesz sobie pozwolić na zjedzenie niewielkiej porcji niskowęglowodanowego twarogu. Schemat picia, oprócz wody, może obejmować herbatę ziołową/zieloną oraz świeże soki warzywne w łącznej minimalnej ilości 2 litrów dziennie.

Dieta na 7 lub 10 dni

Takie odmiany diet mięsnych różnią się jedynie czasem trwania, ale ich menu jest identyczne i powinno być tworzone ze wszystkich dopuszczalnych produkty żywieniowe, co sprawi, że pożywna dieta będzie uniwersalna i nie będzie nudna. Pięć obowiązkowych posiłków diet na 7 lub 10 dni zobowiązane jest oczywiście opierać się na spożyciu mięsa w części masowej do 500 gramów dziennie, jednak w tym przypadku zaleca się wprowadzenie do mięsa ryb i/lub owoców morza dania.

Dodatkowy jadłospis warzywny również powinien być maksymalnie urozmaicony, wykorzystując wszystkie dostępne warzywa i zioła z listy dozwolonych diet. Jaja ptasie najlepiej spożywać na śniadanie, dopuszczalne owoce na obiad, dania mięsne/rybne z dodatkiem warzyw na obiad i kolację, a po południu zjeść twarożek lub sałatkę warzywną. Można pić herbatę ziołową/zieloną, soki warzywne, bulion z dzikiej róży i wodę oczyszczoną w łącznej ilości co najmniej 2 litrów na dobę.

Przykład menu diety mięsnej na tydzień

Poniedziałek

Wtorek

Środa

Czwartek

Piątek

Sobota

Niedziela

Przepisy na dietetyczne dania mięsne na odchudzanie

Ponieważ przy zachowaniu tego reżimu korekty wagi dietetyczne dania mięsne w zasadzie nie podlegają ścisłemu różnicowaniu pod względem zawartości tłuszczu i sposobu przygotowania, jedzenie na takiej diecie może być dość smaczne i urozmaicone. Można oczywiście dowiedzieć się, jak gotować wieprzowinę w piekarniku i suflet wołowy na parze, co można ugotować z mielonego kurczaka i jak zrobić przepyszne sosy mięsne od prawdziwych mięsożerców, którzy codziennie jedzą dania mięsne i stale eksperymentują ze swoimi przepisów, ale warto zapomnieć o pewnych ograniczeniach dotyczących produktów i przypraw.

Nie wystarczy zrozumieć walory smakowe mięs i wykazać się wyobraźnią, najważniejsze jest tutaj utrzymanie równowagi składników diety i przygotowanie potraw, które będą nie tylko atrakcyjne z gastronomicznego punktu widzenia, ale także przydatne w odchudzaniu. W poniższym artykule znajdziesz przepisy ze zdjęciami od specjalistów od żywienia, którzy doskonale wiedzą, jak gotować dietetyczną wołowinę, wieprzowinę, a nawet jagnięcinę i jak najlepiej gotować królika, kaczkę, indyka itp.

Przepisy na dietetyczne dania z wołowiny na odchudzanie

Z uwagi na to, że wołowina uznawana jest za jeden z najbardziej dietetycznych rodzajów mięsa i dostępna jest także w niemal każdym sklepie, szczególną uwagę należy zwrócić na jej przygotowanie. Przestrzegając diety mięsnej, możesz odtworzyć różnorodne przepisy na dania dietetyczne z mielonej wołowiny i samego mięsa, ugotować z niej zupę, zrobić klopsiki, kotlety, a nawet spróbować ugotować prosty przepis na dietetyczny suflet wołowy.

gulasz wołowy

Wymagane składniki:

• pulpa wołowa - 1 kg;
• cebula - 250 g;
• liść laurowy - 4 szt .;
• marchewki - 150 g;
• woda filtrowana - 1 l;
• oliwa z oliwek - 30 g;
• sól / pieprz - do minimum.

Mięso wołowe pokroić w średnią kostkę. Oczyść i umyj warzywa. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a cebulę posiekaj nożem. Do rozgrzanego kotła wlać olej i lekko podsmażyć cebulę. Całe mięso wrzucamy na wrzący olej z cebulą i wrzucamy liść laurowy.

Do kociołka wlać 500 ml przefiltrowanej wody i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Następnie do połowy gulaszu dodajemy startą marchewkę i zalewamy pozostałymi 500 ml przefiltrowanej wody. Dopraw potrawę wymaganą ilością przypraw i gotuj jeszcze około 40 minut. Ten gulasz wołowy dobrze komponuje się z puree warzywnym.

Dietetyczne kotlety wołowe

Wymagane składniki:

• wołowina - 500 g;
• jajko - 1 szt .;
• cebula - 1-2 szt .;
• warzywa - opcjonalne;
• sól / pieprz - do minimum.

Wołowinę myjemy i kroimy na małe kawałki. Obierz cebulę i pokrój ją na 4 części. Mięso i cebulę przekręcić na mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa. Dodajemy do niej jajko oraz przyprawy i dokładnie mieszamy. Blachę do pieczenia wyłóż folią i ułóż na niej kotleciki. Przykryj je od góry podobnym kawałkiem folii i sklej ze sobą krawędzie dolnej i górnej folii. Kotlety pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut.

Prosty suflet wołowy

Wymagane składniki:

• pulpa wołowa - 600 g;
• jajko - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• sól / czarny pieprz - do minimum.

Przed przygotowaniem dietetycznego sufletu mięsnego kup w sklepie najchudszy kawałek wołowiny z minimalną ilością żyłek i folii. Dokładnie opłucz i pokrój na małe kawałki, usuwając po drodze wszelkie nadmiarowe wtrącenia z mięsa. Cebulę posiekać i razem z mięsem przepuścić przez maszynkę do mięsa. Do przekręconego mięsa mielonego dodajemy żółtka, odrobinę czarnego pieprzu i wszystko razem ubijamy blenderem, aż powstanie puszysta masa mięsna.

W osobnej misce ubić dokładnie białka z minimalną ilością soli. Wlać je do masy mięsnej i delikatnie wymieszać zwykłą łyżką. Powstałą masę przełóż do naczynia żaroodpornego z powłoką nieprzywierającą i piecz w piekarniku około 45 minut (można użyć wolnowaru).

Przepisy na dietę cielęcą

Ponieważ cielęcina nie jest jeszcze w pełni uformowanym włóknem mięsnym, stosując dietę, lepiej ugotować z niej pierwsze dania lub dania z mięsa mielonego na parze, takie jak klopsiki.

zupa cielęca

Wymagane składniki:

• cielęcina - 300 g;
• brokuły - 200 g;
• papryka sałatkowa - 1 szt .;
• fasolka szparagowa - 100 g;
• cebula - 1 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• warzywa - do smaku;
• sos sojowy i ziarna pieprzu - do minimum.

Umytą cielęcinę pokroić na małe kawałki i smażyć, aż utworzy się szumowina. Po wyjęciu go z powierzchni wody do bulionu dodajemy liście laurowe, ziarna pieprzu i całą obraną cebulę, które należy usunąć po ugotowaniu mięsa.

W tym czasie pokrój sałatę paprykową w paski, oddziel kwiatostany kapusty i posiekaj warzywa. Do gotowego bulionu dodawaj kolejno paprykę sałatkową, brokuły, fasolkę szparagową i zieleninę, po dodaniu kolejnego składnika poczekaj, aż zupa się zagotuje. Pod koniec gotowania do zupy wlać sos sojowy, wymieszać i przykryć pokrywką na 10 minut.

Dietetyczne klopsiki cielęce

Wymagane składniki:

• cielęcina - 500 g;
• jajko - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• otręby owsiane - 3 łyżki. l.;
• Zielona cebula- 1 pęczek;
• oliwa z oliwek - do smarowania;
• sól / pieprz - do minimum.

Umyte kawałki cielęciny wraz z posiekanymi kawałkami cebule przekręcić w maszynce do mięsa na mięso mielone. Drobno posiekaj zieloną cebulę i dodaj ją do mielonego mięsa. Dodaj otręby, jajko i przyprawy. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i uformuj z nich małe klopsiki. Włóż je do lekko naoliwionej miski do gotowania na parze i gotuj przez pół godziny.

Przepisy na dietę wieprzową

Wieprzowina w klasycznym tego słowa znaczeniu nie jest mięsem dietetycznym, jednak w ramach tej diety można ją również spożywać. Oczywiście zwyczajowo tłusty grill w tym przypadku raczej nie będzie korzystny, ale odpowiednio ugotowana polędwica będzie w pełni zgodna z taką dietą.

Polędwiczka wieprzowa z rozmarynem

Wymagane składniki:

• polędwica wieprzowa - 500 g;
• czosnek - 3-4 zęby;
• rozmaryn - 1 gałązka;
• oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
• sól / pieprz - do minimum.

Mięso wieprzowe opłukać, osuszyć i natrzeć przyprawami. Zrób w nim głębokie nakłucia i włóż w nie połówki ząbków czosnku. Posyp mięso liśćmi rozmarynu. Folię spożywczą pokrój na 3-4 kawałki wieprzowiny większe niż wielkość wieprzowiny i posmaruj je z jednej strony oliwą z oliwek. Mięso zawinąć w kilka warstw folii, ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50-60 minut.

Przepisy dietetyczne z drobiu

Dietetyczne dania z drobiu są tak różnorodne i popularne, że obecne są w menu większości obecnie istniejących diet, dlatego odchudzając się na mięsie warto eksperymentować z tymi składnikami. Na przykład ugotuj na śniadanie domowe kiełbaski z kurczaka lub indyka, a na kolację upiecz pierś z kaczki.

Domowe kiełbaski drobiowe

Wymagane składniki:

• filet z kurczaka / indyka - 400 g;
• odtłuszczone mleko - 200 ml (do marynaty);
• czosnek - 2 zęby;
• sól/przyprawy - do minimum.

Filet z ptaka dokładnie opłucz i pokrój na małe kawałki. Do mleka wycisnąć czosnek, włożyć do niego kawałki drobiu i marynować w lodówce przez kilka godzin. Następnie przy maksymalnej prędkości blendera zmiel mięso na mięso mielone i wymieszaj ze wszystkimi przyprawami. Na folię spożywczą nałóż wymaganą ilość mięsa mielonego i zawiń w kilka warstw, tworząc w ten sposób rodzaj kiełbasy. Zawiąż brzegi folii nitką i przechowuj kiełbaski w lodówce. Końcowy proces gotowania polega na gotowaniu kiełbasek w folii przez 20 minut, którą należy usunąć przed bezpośrednim podaniem potrawy.

Pieczona pierś z kaczki

Wymagane składniki:

• filet z kaczki - 4 szt.;
• duża pomarańcza - 1 szt.;
• sos sojowy - 1 łyżka. l.;
• przyprawy - do smaku.

Opłucz filet z kaczki i w razie potrzeby odetnij z niego wszelki tłuszcz. Marynuj mięso przez 3-4 godziny w mieszance sosu sojowego, ulubionych przypraw i soku pomarańczowego. Dalej sucho i ogrzewano patelnia z powłoką nieprzywierającą smaż filet z kaczki po kilka minut z każdej strony. Następnie zawiń mięso w folię i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15-20 minut. Po tym czasie wyjmujemy filet z kaczki z piekarnika, pozwalamy mu „odpocząć” przez 5-10 minut i kroimy na porcje.

Przepisy na dietę królika

Będąc na diecie z przymusowym mięsem nie zapomnij o króliku, którego mięso ze względu na swoją hipoalergiczność uznawane jest za szczególnie dietetyczne. Kończąc kolejny dzień diety nie bądź leniwy i ugotuj pyszną i pożywną zapiekankę z królika.

Zapiekanka z królika i cukinii

Wymagane składniki:

• filet z królika - 400 g;
• cebula i cukinia - 1 szt .;
• otręby - 4-5 łyżek. l.;
• warzywa - do smaku;
• sól / ziele angielskie - do minimum.

Filet z królika myjemy i kroimy na małe kawałki. Cukinię i cebulę obierz i również drobno posiekaj. Zmiel wszystkie te składniki maszynką do mięsa. Do powstałego mięsa mielonego dodaj otręby, minimum przypraw i ulubione zioła. Wszystko dokładnie wymieszaj, wyłóż na odpowiednią blachę do pieczenia z powłoką nieprzywierającą i piecz w piekarniku aż do ugotowania.

Wyjście z diety mięsnej

Należy porzucić dietę przeważnie mięsną i zacząć ostrożnie i stopniowo wprowadzać znane dania do własnego jadłospisu. Należy pamiętać, że błyskawiczne przejście na żywność węglowodanową najprawdopodobniej spowoduje powrót całej utraconej masy ciała, a być może także zestawu dodatkowych kilogramów. Z tego powodu po raz pierwszy po zaprzestaniu diety całkowicie zabezpiecz się przed wszystkim śmieciowe jedzenie a przede wszystkim ze słodyczy, fast foodów i produktów mącznych.

Jeśli to możliwe, jedz pięć posiłków dziennie, jedz małe posiłki i nadal pij dużo wody. Stale monitorując wskaźniki masy ciała, stopniowo wprowadzaj do diety zabronione wcześniej warzywa i owoce, na śniadanie jedz płatki zbożowe, a na kolację staraj się spożywać płynne produkty mleczne fermentowane.

Raz w tygodniu staraj się spędzić dzień na czczo, preferując dietę białkową. W przypadku przyrostu masy ciała zwróć uwagę na ostatnio dodany produkt, najprawdopodobniej to on spowodował tę sytuację. Uprawiaj jakąkolwiek aktywność fizyczną, nawet jeśli na pierwszy rzut oka wydają się one elementarne i nieskuteczne.

Podczas ciąży i laktacji

Z tego samego powodu brak równowagi w diecie, która z duży udział prawdopodobieństwo, że może zaszkodzić płodowi lub dziecku, dietetycy zdecydowanie odradzają kobietom trzymania się diety mięsnej.

Zalety i wady

plusy

Minusy

Wszystkie odmiany odchudzania mięsa charakteryzują się wymierną skutecznością w zakresie redukcji masy ciała. Znalezienie głównych składników diety nie sprawia żadnych problemów o każdej porze roku. Ze względu na wprowadzenie do diety praktycznie wszystkich rodzajów mięsa, jej dieta może być bardzo zróżnicowana. Pod warunkiem utrzymania prawidłowej wydajności, osiągnięte rezultaty odchudzania w większości przypadków utrzymują się przez długi czas. Prawie wszystkim opcjom diety mięsnej (wyjątkiem może być pierwszy rodzaj dni postu) nie towarzyszy uczucie głodu. Wszystkie rodzaje mięsa są bogate w różnorodne minerały i inne przydatne, a czasem niezbędne substancje dla ludzkiego ciała. W przypadku przejścia na dietę mięsną aktywność fizyczna proces odchudzania nie będzie miał wpływu na szkielet mięśniowy, a jedynie na tkankę tłuszczową. Dotyczy to również skóry pod kątem powstawania rozstępów. diety, które oczywiście obejmują utratę masy mięsa, są świetne dla sportowców.

Pożywnej diety opartej głównie na mięsie nie można stosować w przypadku wielu problemów zdrowotnych. Niektóre rodzaje mięsa są dość drogie. Utrzymując utratę masy mięsa, obciążenie nerek znacznie wzrasta. Ostre ograniczenie spożycia węglowodanów w organizmie może powodować wygląd, zmęczenie i spadek wydajności. Dania mięsne i rybne przygotowane bez soli tracą smak i dlatego dla wielu osób menu tej diety będzie wydawać się banalne. Obfitość w diecie produkty mięsne może prowadzić do pojawienia się nieprzyjemnego zapachu z jamy ustnej. W przypadku nieprawidłowego wyjścia z diety w większości przypadków obserwuje się szybką inwersję nastawienia utraconej wagi.

Aby zdobyć pożądane formy i pozbyć się wszystkiego, co zbędne, musisz najpierw ustalić zbilansowana dieta. A nie da się obejść bez mięsa bogatego w cenne pierwiastki. Dzisiaj omówimy pyszne przepisy dietetyczne dania mięsne.

Wszystko, co przydatne, jest proste

Pierwszym i najwierniejszym przyjacielem wszystkich odchudzających się jest mięso z kurczaka. Zawiera dużo zdrowego białka, niewiele kalorii i jest doskonale wchłaniany przez organizm. Dietetycy zalecają jedzenie gotowanej piersi z kurczaka. Chociaż udo lub noga są również całkiem do przyjęcia - wystarczy usunąć z nich skórę i usunąć nadmiar tłuszczu. Produkty te doskonale nadają się do proste przepisy dietetyczne dania mięsne. Najpierw ugotuj 200 g filetu z kurczaka. Bierzemy małą marchewkę i 400 g brokułów, kroimy i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie ugotowany filet pokroić w kawałki i dodać do warzyw, nadal dusić. Gotową ciepłą sałatkę posyp cytryną i oliwą z oliwek. Zawiera witaminę D, dzięki której wapń z brokułów jest znacznie lepiej wchłaniany. Ten lekkie danie szybko nasyci organizm i sprawi, że na długo nie będzie pamiętał uczucia głodu. Można dodać także inne warzywa: cukinię, fasolkę szparagową, szparagi. Możesz znaleźć inne przepisy na sałatkę z kurczakiem.

Klopsiki z wyrafinowaniem

Sposób przygotowania dietetycznych dań mięsnych nie ogranicza się do gotowania czy duszenia. Można je piec w piekarniku, gotować na parze lub w powolnej kuchence. Korzystając z dowolnej z tych metod, możesz ugotować najdelikatniejsze mięso z indyka. Zawiera ogromną ilość witamin i minerałów. Ponadto jest całkowicie nieszkodliwy, dlatego można go podawać małym dzieciom, a nawet karmić niemowlęta. Jak gotować dania dietetyczne z mięsa indyczego? Nie zajmie to dużo wysiłku, zwłaszcza jeśli zrobisz zdrowe klopsiki. Przez maszynę do mięsa przepuszczamy 500 g filetu z indyka wraz z cebulą, ząbkami czosnku, cukinią i łodygami selera. Zagniatamy mięso mielone, dodajemy do niego 4 łyżeczki. owsianka, sól, przyprawy do smaku i uformuj klopsiki. Smażymy cebulę i marchewkę w rondlu, wkładamy klopsiki, zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu przez 30 minut na umiarkowanym ogniu. To danie możesz podawać ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną. Ten przepis jest odpowiedni dla wolnowaru lub podwójnego kotła.

wyśmienita zupa

Mięso cielęce ma doskonałe właściwości dietetyczne i przyczynia się do poprawy funkcjonowania układu trawiennego. Ma przyjemny delikatny smak i wyrafinowany aromat. przepisy dietetyczne dania mięsne można wymieniać długo. Wśród nich na pierwszym miejscu znajduje się wykwintna zupa mięsna. Cały kawałek mięsa (450 g) wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy przez 45 minut. Następnie włóż posiekaną cebulę, czosnek, łodygę selera, marchewkę, czerwoną papryka. 4 pomidory zaparzyć wrzącą wodą, zdjąć z nich skórkę, drobno posiekać i przełożyć do rondla z mięsem. Kontynuujemy gotowanie zupy przez kolejne 20 minut, następnie dodajemy 200 g szparagów i gotujemy zupę jeszcze przez kilka minut. Na koniec wsypać 150 g szpinaku, natki pietruszki lub kolendry, zagotować zupę i zdjąć z kuchenki. Na stole można podać pyszne dietetyczne danie mięsne.

Mięsny klasyk

Wołowina jest nieco twardsza niż cielęcina, ale zawiera mniej tłuszczu i można z niej przyrządzać więcej różnych potraw. Zdrowe dietetyczne dania z mięsa tej odmiany najlepiej łączyć z warzywami. Przede wszystkim oczyszczamy 400 g wołowiny z filmów i warstw tłuszczu. Następnie kroimy mięso w duże plasterki, każdy z nich lekko ubijamy, aby mięso było bardziej miękkie. Nacieramy solą i wkładamy na rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem. Po kilku minutach zalej mięso niewielką ilością wody i pozostaw do przestygnięcia. W międzyczasie na drobnej tarce zetrzeć dużą ugotowaną marchewkę, 1 pomidor, wymieszać wszystko ze 150 ml wody lub mleka i sokiem z połowy cytryny. Wołowinę zalać tym sosem i dusić jeszcze kilka minut. Wołowinę można także ugotować na grillu lub patelni grillowej, wówczas duszona marchewka i pomidory będą stanowić lekki dodatek.

Idealne połączenie

Dietetyczne dania mięsne w domu są szczególnie dobre z udziałem królika. I chociaż jego przygotowanie będzie wymagało pewnego wysiłku, wynik w pełni je uzasadni. Jednym z najpopularniejszych dań jest gulasz. Najpierw pokrój 800 g filetu króliczego na kawałki i marynuj w mieszance octu jabłkowego i rozmarynu przez 2-3 godziny. Gdy mięso będzie już dostatecznie namoczone, zaczynamy podsmażać na oleju 4 cebule i 800 g borowików. Na drugiej patelni lekko podsmaż marynowane mięso królicze. Następnie bierzemy patelnię o grubych ściankach i układamy na niej warstwami grzyby z cebulą, 3 pokrojone w kostkę bakłażany i marchewkę. Jednocześnie posyp każdą warstwę solą, pieprzem i posiekanym czosnkiem. Do garnka wlewamy wodę tak, aby przykryła wszystkie produkty i gotujemy na najmniejszym ogniu przez 40 minut. Następnie do rondelka wrzucamy 500 g kwaśnej śmietany i gotujemy gulasz jeszcze kilka minut. Podczas serwowania gulasz można udekorować gałązką pikantnej rukoli.

To nie jest pełna lista pysznych i zdrowych dań mięsnych. Jeżeli posiadasz dietetyczne dania mięsne ze zdjęciem własnej kompozycji, opowiedz o nich innym czytelnikom.

Różnorodność diety jest nie mniej ważna niż zawartość kalorii i witamin. Szczególnie często dietetycy podnoszą kwestię przydatności jednego lub drugiego. Jednakże osoby zainteresowane zdrowe odżywianie, często zastanawiają się, jakie mięso jest najlepsze w diecie.

Rola mięsa w diecie

Mięso jest koniecznością dla każdego!

Mięso jest dla człowieka niezastąpionym źródłem białka, witamin i minerałów. Uważa się, że produkt ten może być doskonały w przypadku niemal każdego schematu diety różne odmiany Mięso różni się od siebie właściwościami odżywczymi.

Najczęściej mięso jest włączane w dużych ilościach do diety wysokobiałkowej, ponieważ wiele produktów mięsnych zawiera niewielką ilość tłuszczu i węglowodanów na tle nadmiaru.

To nie przypadek, że kwestia włączenia mięsa do zdrowej diety jest ważna, a czasem kontrowersyjna dla wielu dietetyków i zwykłych ludzi. Często słyszy się o szkodliwości dla zdrowia mięs czerwonych i przetworów, a inne ich odmiany mogą być zbyt tłuste.

Inne kontrowersyjne kwestie dotyczą rakotwórczości, cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych. Ponadto ważną rolę odgrywa również sposób gotowania mięsa.

Główne rodzaje mięsa i przykłady:

• Mięso czerwone: wieprzowina, jagnięcina, cielęcina.
• Mięso białe: kurczak, indyk, kaczka.
• Przetwory mięsne: wędliny, bekon, peklowana wołowina.

Właściwości szkodliwe i korzystne zależą od rodzaju mięsa. Zatem czerwone mięso może być dobre dla układu krążenia, ale szkodliwe pod względem ryzyka rozwoju onkologii.

Białe mięso jest często włączane do diety wysokobiałkowej. I wreszcie dietetycy uważają przetworzone mięso za szczerze szkodliwe ze względu na zawartość soli, przypraw, tłuszczu i różnych dodatków chemicznych.

Dietetycy zalecają również obliczanie spożycia mięsa na podstawie dziennego zapotrzebowania i możliwych szkód. Nie zaleca się spożywania dziennie więcej niż 90 g przetworzonego lub czerwonego mięsa. Jednocześnie nie należy całkowicie rezygnować z czerwonego mięsa, ponieważ zawiera ono dużą zawartość żelaza i witaminy B12 niezbędnej dla organizmu. Z drugiej strony spożywanie białego mięsa może być świetnym sposobem na utrzymanie spożycia białka.

Najbardziej dietetyczne i najbardziej przydatne odmiany mięsa

Drób i królik - najbardziej dietetyczne mięso

Mięso dietetyczne jest zwykle rozumiane jako najmniej tłuste. Takie produkty można dodawać do diety podczas odchudzania lub budowania. masa mięśniowa.

Czasami przez dietetyczne mięso rozumiem także odmiany najbardziej przydatne dla narządów trawiennych. W zaburzeniach zapalnych i czynnościowych przewód pokarmowy wiele produktów spożywczych może być szkodliwych.

Tradycyjnie najmniej tłuste mięso to kurczak, indyk, wołowina i cielęcina. Jednocześnie niektóre rodzaje mięsa czerwonego nazywane są dodatkowo chudym, co również wskazuje na niewielką zawartość tłuszczu w produkcie.

Wymienione odmiany mięsa mogą mieć następujące przydatne właściwości:

• Niskie obciążenie narządów przewodu żołądkowo-jelitowego. Mięso o dużej zawartości tłuszczu znacznie spowalnia proces trawienia. Chuda wołowina przechodzi główną obróbkę w żołądku i w ciągu 1-2 godzin, podczas gdy trawienie wieprzowiny może zająć organizmowi 2-4 godziny.
• Wysoka zawartość białek i niezbędnych aminokwasów na tle niskiej zawartości węglowodanów i tłuszczów. Ta właściwość jest szczególnie ceniona w walce z otyłością.
• Wysoka zawartość witamin i minerałów: ryboflawina, kwas nikotynowy, cynk, żelazo, selen.
• Niższa zawartość szkodliwego cholesterolu w porównaniu z innymi rodzajami mięsa.

Aby zachować swoje korzystne właściwości, mięso dietetyczne musi być odpowiednio ugotowane. Podczas smażenia i wędzenia w produktach mięsnych powstają toksyczne związki zwane związkami policyklicznymi. Aromatyczne węglowodory i aminy heterocykliczne. Substancje te są rakotwórcze.

Ponadto smażone, wędzone i pieczone mięso podrażnia błonę śluzową żołądka, co może być szkodliwe choroby zapalne organ.

O indyku jako mięsie dietetycznym - w filmie:

Łatwo przyswajalne mięso

Strawność produktów mięsnych jest bezpośrednio związana z zawartością tłuszczu, sztywnością mięsa i sposobem gotowania. Indyk jest więc najbardziej dietetycznym mięsem pod względem zawartości tłuszczu, ale nie różni się najłatwiejszą strawnością.

Wielu dietetyków uważa, że ​​kurczak gotowany na parze można nazwać najłatwiejszym do strawienia produktem mięsnym. Ten sposób przygotowania produktu jest idealny dla osób z chorobami żołądka i nadwagą.

Pozytywny i negatywny wpływ na zdrowie

Chude mięso i spożywanie produktów dietetycznych

Kiedy mówią dietetycy możliwa krzywda mięso, najczęściej czerwone i przetworzone. Białe odmiany produktów mięsnych są bardziej neutralne, ale nie zawierają wielu substancji niezbędnych dla organizmu.

Negatywny wpływ mięsa czerwonego i przetworów na zdrowie:

• Zwiększone ryzyko rozwoju nowotworu złośliwego jelita przy nadmiernym spożyciu czerwonego mięsa. Pod tym względem produkty mięsne przygotowane przez smażenie i wędzenie są jeszcze bardziej szkodliwe. Niektóre badania wskazują także na zawartość w czerwonym mięsie substancji wywołujących procesy zapalne w narządach trawiennych. Jednak dodatek wapnia i witaminy E do dań z czerwonego mięsa zmniejsza toksyczność niektórych związków chemicznych.
• Jedzenie przetworzonego mięsa zwiększa ryzyko choroby układu krążenia. Tak więc, według niektórych badań, spożywanie więcej niż 100 gramów półproduktów mięsnych dziennie zwiększa ryzyko rozwoju patologii serca i naczyń krwionośnych o 42%. Może to wynikać częściowo z wysokiego poziomu cholesterolu, tłuszczów trans i szkodliwych dodatków.
• Możliwy link do rozwoju cukrzyca 2 typy. Według niektórych doniesień nadmierne spożycie czerwonego mięsa przez cztery lata zwiększa ryzyko zachorowania na cukrzycę o 30%. Częściowo wynika to z ryzyka otyłości. Jednak rafinowane węglowodany i słodycze są znacznie bardziej niebezpieczne niż czerwone mięso, które bardziej kojarzy się z dietą niskowęglowodanową.
• Ryzyko otyłości przy częstym spożywaniu tłustych mięs, w tym wieprzowiny, peklowanej wołowiny, boczku.
• Wpływ na błonę śluzową żołądka. Czerwone mięso nie jest zalecane w przypadku przewlekłych patologii zapalnych żołądka, w tym zapalenia żołądka i wrzodu trawiennego.

Pozytywny wpływ na zdrowie:

1. Zmniejszenie apetytu i przyspieszenie metabolizmu. Wiele badań wykazało, że diety bogate w białko zwierzęce zwiększają tempo przemiany materii, jednocześnie zmniejszając kaloryczność pożywienia. Ta właściwość jest szczególnie przydatna dla tych, którzy chcą pozbyć się nadwagi.
2. Utrzymanie i zwiększenie masy mięśniowej. Białko zwierzęce, znajdujące się w czerwonym i białym mięsie, jest niezbędne do rozwoju mięśni szkieletowych.
3. Pozytywny wpływ na układ krążenia przy umiarkowanym stosowaniu. Czerwone mięso zawiera żelazo w łatwo przyswajalnej formie. Żelazo jest niezbędne do tworzenia hemoglobiny. Często czerwone mięso jest zalecane jako profilaktyka po utracie krwi i przy wykryciu anemii.
4. Poprawa kondycji układu kostnego. Białko zwierzęce jest potrzebne nie tylko mięśniom, ale także kościom. Wystarczające spożycie mięsa zwiększa gęstość i jędrność tkanka kostna. Jedno z badań wykazało, że starsze kobiety, które regularnie spożywały produkty mięsne, miały o 65% zmniejszone ryzyko złamania biodra.
5. Wpływ na nerki. Dieta wysokobiałkowa zwiększa obciążenie układu filtracji nerek, ponieważ białka muszą zostać zwrócone do krwioobiegu, gdy powstaje mocz. W przypadku choroby nerek należy ograniczyć spożycie mięsa.

Stosunek użytecznych i szkodliwych właściwości produktów mięsnych w każdym indywidualnym przypadku zależy od sposobu przygotowania i częstotliwości stosowania.

Powiedz swoim przyjaciołom! Udostępnij ten artykuł znajomym w swojej ulubionej sieci społecznościowej, korzystając z przycisków społecznościowych. Dziękuję!

Telegram

Wraz z tym artykułem przeczytaj:

•