Jak zapalić patelnię z powłoką nieprzywierającą. Patelnia aluminiowa: kalcynacja i czyszczenie. Kwas cytrynowy z octem

Każda gospodyni domowa chce mieć w swojej kuchni dobrą, wysokiej jakości patelnię, na której będzie mogła smażyć pyszne i... zdrowe posiłki. Ale jak to zrobić właściwy wybór wśród takiej różnorodności?

Niepowlekane patelnie aluminiowe są wykonane ze stopów lekkich i są świetne, ponieważ są lekkie i niedrogie. Ale takie wytłoczone patelnie są krótkotrwałe, ponieważ mają cienkie dno wysokie temperatury szybko się odkształca, dlatego lepiej wybrać patelnię aluminiową z grubym dnem. Ponadto takich naczyń można używać tylko na kuchenki gazowe, w przypadku prądu elektrycznego jest nieodpowiedni. Te odlewane wytrzymują znacznie dłużej patelnie aluminiowe. Mają grubsze dno, można ich używać zarówno na kuchenkach gazowych, jak i elektrycznych. Bardzo szybko się nagrzewają i długo utrzymują ciepło, dlatego nadają się do smażenia i duszenia potraw. Takie patelnie można łatwo rozróżnić według wagi: jeśli patelnia jest lekka, to jest stemplowana, a jeśli jest ciężka, to jest odlewana.

Patelnia aluminiowa z powłoką ceramiczną

Przy pomocy nowych technologii powstała patelnia z powłoką ceramiczną - aluminiowa powierzchnia pokryta jest specjalną nieprzepuszczalną gładką folią. Na takiej patelni jedzenie nigdy się nie pali i szybko gotuje. Powłoka ceramiczna nie boi się uszkodzeń mechanicznych - dopuszczalne jest stosowanie nieostrych metalowych szpatułek i łyżek. Bardzo rzadko posiada pęknięcia i zarysowania. Powłoka ceramiczna na patelnię nakładana jest metodą natryskową, dzięki czemu służy długo i niezawodnie, wytrzymuje temperatury do 400 stopni. Patelnia aluminiowa z powłoką ceramiczną ma dobrą przewodność cieplną, jest przyjazna dla środowiska i nie wchodzi w interakcje z zasadami i kwasami.

Patelnia aluminiowa z powłoką nieprzywierającą

Teraz w sprzedaży dostępne są patelnie z różnymi powłokami nieprzywierającymi. Wszystkie tego typu powłoki oparte są na teflonie, są żaroodporne, przyjazne dla środowiska, neutralne dla zasad i kwasów. Patelnia wytrzyma dłużej, im grubsza będzie jej nieprzywierająca powłoka. Wyjątkowo trwała patelnia z powłoką tytanowo-ceramiczną. Wewnętrzna powierzchnia takiego dna może być zarówno gładka, jak i mieć kształt plastra miodu, co sprawia, że ogrzewanie jest bardziej równomierne.

Jak podgrzać aluminiową patelnię?

Przed pierwszym użyciem nową niepowlekaną patelnię aluminiową należy dokładnie umyć gorąca woda zwilżonym płynem do mycia naczyń, wytrzyj do sucha i piecz do utworzenia ochronnej warstwy na aluminium. Na patelnię wlewa się olej roślinny (aby całkowicie przykrył dno), dodaje się 1 łyżkę soli, podpala i kalcynuje, aż pojawi się zapach gorącego oleju.

Jeśli chcesz wyczyścić aluminiową patelnię, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami proste zasady. Używanie aluminiowej patelni może się zabrudzić, a nawet zakorzenić. Aby umyć niepowlekaną patelnię aluminiową, możesz użyć środek ludowy: do wody dodać klej silikatowy i sodę, zanurzyć patelnię w roztworze, doprowadzić do wrzenia i odstawić na godzinę, następnie usunąć i oczyścić z sadzy. Powlekanej aluminiowej patelni nigdy nie należy czyścić środkami ściernymi ani wełną stalową. Wystarczy namoczyć go w ciepłej wodzie, a następnie przetrzeć miękką gąbką. Dbaj o swoją patelnię, a będzie Ci służyć przez bardzo długi czas.

Nie warto zaczynać gotowania na nowej niepowlekanej patelni wykonanej z aluminium.

Najprawdopodobniej żywność przylgnie do dna lub spali się. Aby temu zapobiec, musisz zapalić nowe naczynia. Dowiedz się, jak przygotować patelnię aluminiową do użycia. Sprawdź, w jaki sposób wykonują tę pracę, i wybierz odpowiednią opcję.

Co zrobić z nową patelnią aluminiową

Nową patelnię należy wyczyścić. Podczas produkcji na ścianach może pozostać olej techniczny i inne szkodliwe cząstki. Nie widać ich nawet gołym okiem, a jednak są.

Aby wyczyścić nowe aluminiowe naczynia kuchenne, wykonaj następujące czynności:

Umyć kilkoma kroplami dowolnego płynu do mycia naczyń lub mydła do prania.
Napełnij czystą miskę do połowy wodą.
Dodaj mały kawałek cytryny. Wyeliminuje to ewentualne nieprzyjemne zapachy.
Gotuj wodę na małym ogniu przez około 20 minut.

Następnie, aby uniknąć spalenia w przyszłości, wykonaj to prażenie jeden z poniższych sposobów. Wszystkie opcje można łatwo wykonać samodzielnie w domu.

Sposoby pieczenia blachy aluminiowej

Metody zostały wynalezione i stosowane przez ludzi od bardzo dawna, kiedy nie było powłok nieprzywierających. Celem procedury przygotowania do pierwszego użycia jest zatykanie porów i tworzenie czegoś w rodzaju folia ochronna. Faktem jest, że aluminium ma mikropory, dlatego następuje spalanie. Kalcynacja pomaga je wypełnić aż do momentu przyklejenia się przygotowanych naczyń do dna.

Metoda „babcina” z solą

Najpopularniejszy i najłatwiejszy sposób przygotowania do pierwszego użycia:

Połóż czystą, suchą patelnię na kuchence i ustaw ogień na jak najniższym.
Posyp spód gruboziarnistą solą kuchenną warstwą o grubości około 1 cm.
Podgrzewaj przez 20 minut, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Oczyść dno z soli i wytrzyj je miękką szmatką nasączoną rafinowanym olejem roślinnym.
Zużyć po 2-3 dniach.

Opcja z wodą bez soli

W garnku zagotuj wodę, następnie odcedź. Pozostawić do naturalnego wyschnięcia bez wycierania. Nałóż równomiernie olej roślinny na powierzchnię i nie używaj naczyń aluminiowych poddanych obróbce przez kilka dni.

Zapłon olejem roślinnym

Równie powszechną metodą przygotowania nowej aluminiowej patelni do użycia jest następująca:

Wlać olej roślinny w takiej ilości, aby dno było całkowicie przykryte.
Na małym ogniu podgrzewaj średnio przez 20-25 minut.
Po ostygnięciu spłucz czystą wodą bez użycia środków chemicznych.
Zużyj naczynia po pewnym czasie (1-2 dni).

Przed pracą ustaw okap na maksimum, otwórz okna, gdyż podczas ogrzewania będzie pojawiał się charakterystyczny zapach. Pamiętaj, aby użyć rafinowanego oleju, w przeciwnym razie będzie dużo dymu.

Metoda łączona

Ta metoda łączy w sobie dwie poprzednie, które wykorzystują olej i sól. Dobry efekt uzyskamy stosując jednocześnie dwa składniki. W tym celu już na etapie rozpoczęcia podgrzewania oleju należy dodać do niego łyżkę soli. Po 20 minutach wyłącz ogrzewanie, ostudź, spłucz.

Uproszczony sposób

Najbardziej oszczędzająca czas opcja przygotowania aluminiowej patelni do pierwszego gotowania, ponieważ nie trzeba stać w pobliżu kuchenki. Najważniejsze jest kalcynowanie w piekarniku:

Nasmaruj czystą patelnię z obu stron rafinowanym olejem.
Włóż do góry nogami do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Po godzinie wyłącz piekarnik i pozostaw formę do ostygnięcia.
Po kilku dniach zacznij używać nowego naczynia kuchennego z powłoką nieprzywierającą.

Ważne zasady bezpieczeństwa podczas zapłonu

Przygotowanie aluminiowej patelni do pierwszego użycia jest łatwe. Tymczasem podczas tej lekcji powinieneś zwrócić szczególną uwagę na środki bezpieczeństwa:

Nigdy nie wlewaj wody do gorącego oleju.
Po podgrzaniu nie należy od razu myć gorącej patelni wodą.
Przygotuj wcześniej grube uchwyty do garnków, aby nie poparzyć rąk, oraz stojak, aby nie uszkodzić stołu.
Upewnij się, że w pobliżu nie znajdują się żadne materiały łatwopalne.

Utrwalenie uzyskanego efektu

Najlepszym sposobem na trwałe zabezpieczenie aluminiowej patelni przed przypaleniem jest powtórzyć pieczenie kilka razy.

myj patelnię miękkimi gąbkami do naczyń i nie używaj twardych produktów ściernych ani metalowych;
mieszaj i obracaj żywność drewnianą lub plastikową szpatułką;
jeśli mimo to z czasem pojawią się przypalone cząsteczki, posyp je sodą oczyszczoną i lekko potrzyj - zanieczyszczenia zostaną łatwo usunięte.

Pamiętaj, że lepiej zrobić prostą od razu po zakupie aluminiowej patelni. szkolenie wstępne przed użyciem i nie odkładaj tej lekcji na później, kiedy będzie już potrzebna do gotowania.

Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy przygotowaniami, kup patelnie z. Dowiedz się, jak wybrać, lub zapoznaj się z innymi instrukcjami na naszej stronie internetowej „Rodzaje naczyń kuchennych”.

Każda gospodyni domowa stara się uprościć proces gotowania za pomocą nowoczesnego sprzęt AGD i wysokiej jakości przybory kuchenne. Obecnie istnieje ogromne zapotrzebowanie na patelnie żeliwne, ponieważ materiał ten ma tak wiele zalet. Ale po zakupie nowej patelni nie należy od razu zaczynać gotowania, ponieważ trzeba wykonać jeszcze kilka prostych kroków, które przedłużą żywotność naczyń i zapobiegną wielu problemom w przyszłości. W tym artykule przyjrzymy się, co zrobić z nową patelnią tefal i jak sprawić, by nie przywierała.

aluminiowa patelnia

Jak prawidłowo przygotować i jak obchodzić się z patelnią do użytku po zakupie? Naczynia wykonane z aluminium lub stali nie wymagają skomplikowanych manipulacji po zakupie:

Nowe, właśnie umyte naczynia, napełnij około połowy płynem i dodaj plasterek cytryny.
Proces gotowania prowadzimy przez 20 minut, podczas którego gorąca para zniszczy wszystkie drobnoustroje chorobotwórcze i szkodliwe bakterie, a obecność cytryny wyeliminuje nieprzyjemne zapachy, które towarzyszą kupowaniu nowych naczyń.

Metoda numer 1

Popularny jest proces kalcynacji nowej aluminiowej patelni z grubymi elementami soli:

Nową patelnię aluminiową należy umyć detergentem, wytrzeć do sucha i postawić na kuchence gazowej.
Posyp dno aluminiowej patelni grubą solą.
Przez około 20 minut należy trzymać patelnię na małym ogniu.

Ważny! Czasami procesowi temu towarzyszy nieprzyjemny zapach - jest to całkiem normalne w przypadku aluminiowych naczyń kuchennych.

Po upływie wyznaczonego czasu wyłącz kuchenkę i poczekaj, aż sól ostygnie.
Wyrzuć sól i wytrzyj dno aluminiowej patelni szmatką zamoczoną w oleju roślinnym. Idealnym rozwiązaniem będzie w tym celu użycie oleju rafinowanego.
Przez około 20 minut należy trzymać patelnię na małym ogniu, a następnie umyć ją, ale bez detergentu.

Metoda numer 2

Druga metoda jest prawie podobna do pierwszej, tyle że w tym przypadku nie stosuje się soli kuchennej. Procesowi kalcynacji towarzyszy wyłącznie olej. Należy go wlać więcej i przez 40 minut na małym ogniu przeprowadzić procedurę kalcynacji.

Metoda numer 3

Co zrobić z nową patelnią, jeśli czasu jest bardzo mało? W tym przypadku na ratunek przyjdzie trzecia metoda. Dzięki tej metodzie wystarczy:

Umyj aluminiową patelnię.
Wytrzeć do sucha i przetrzeć szmatką zwilżoną olejem roślinnym.
Następnie włóż naczynia do piekarnika do góry nogami i włącz ustawienie temperatury o 180 stopni. Naczynia aluminiowe należy pozostawić w piekarniku na godzinę. Po upływie wyznaczonego czasu wyłącz piekarnik i poczekaj, aż patelnia ostygnie.

stalowa patelnia

Aby zapobiec spalaniu, możesz skorzystać z następujących zaleceń:

Można użyć gorącej patelni i zimnego oleju. najlepsza metoda Zapobieganie przypaleniu jedzenia to sposób na podgrzanie stalowej patelni. Podgrzej naczynia na małym ogniu, zalej warzywami lub masło tuż przed ewentualnymi przygotowaniami.
Należy dostosować temperaturę gotowania. Zastosowanie zbyt wysokiego reżimu temperaturowego z pewnością doprowadzi do spalenia żywności. Wysokie ustawienie ognia na kuchence stosuje się tylko podczas gotowania wody i głębokiego smażenia. Aby uniknąć procesu przypalania i przypalania zużytych produktów, należy obniżyć temperaturę gotowania.
Podgrzej żywność przed gotowaniem. Nakładanie zimnej potrawy na gorącą patelnię spowoduje przywieranie. Aby uniknąć tego problemu, musisz pozwolić, aby jedzenie wyjęte z lodówki zostało zabrane temperatura pokojowa ale nie zostawiaj tego na długo.
Podczas gotowania nie przepełniaj patelni. Jeśli włożysz za dużo jedzenia, nastąpi zaburzenie reżim temperaturowy stalowa patelnia, która sprzyja przypalaniu i przywieraniu. Jedzenie w tym przypadku jest gotowane nierównomiernie.
Nie używaj nieprzywierających sprayów ani sprayów kuchennych. Stosowanie takich produktów stwarza więcej problemów z przyczepnością i nie przyczynia się do ich rozwiązania. Szczególnie dotknięte są krawędzie patelni, gdzie spray nie wypala się.

Ważny! Jeżeli zakupiona patelnia posiada powłokę nieprzywierającą, należy utrzymywać ją w należytym stanie. Nie używaj metalowych przyborów do czyszczenia powierzchni patelni, nie myj naczyń materiałami ściernymi, takimi jak gąbka z twardego metalu i nie gotuj na bardzo dużym ogniu.

Aby przedłużyć żywotność stalowej patelni, należy pamiętać o kilku prostych zasadach:

Niektóre silne detergenty mogą uszkodzić patelnie. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku detergentów używanych do zmywarek, ponieważ zmywają cały olej i suszą go.
W procesie kalcynacji wykorzystuje się właściwości porów metalu. Wypełnione są polimeryzowanymi olejami i tłuszczami, które tworzą nieprzywierającą powłokę. Stal nierdzewna jest praktycznie pozbawiona porów, dlatego tak dobrze zachowuje się nawet po długim czasie.

Patelnia żeliwna – zalety i cechy przygotowania

Brane jest pod uwagę żeliwo najlepszy materiał do produkcji przyborów kuchennych, ponieważ jest przyjazny dla środowiska, trwały, niezawodny i może przetrwać bardzo długi okres czasu.

Patelnie żeliwne mają szereg zalet w porównaniu z najnowocześniejszymi produktami z powłoką nieprzywierającą:

Żeliwo to najstarszy stop używany do produkcji przyborów kuchennych. Materiał ten nie zawiera zbędnych zanieczyszczeń chemicznych i jest całkowicie nietoksyczny w procesie ogrzewania.
Słabo przewodzi ciepło, ale doskonale je zatrzymuje, dlatego taką patelnię przed użyciem należy dokładnie rozpalić.
Żeliwna patelnia równomiernie oddaje ciepło produktom, dzięki czemu nie przypalają się, nie tracą soku i nabierają niepowtarzalnego smaku.
Produkty te świetnie radzą sobie z długotrwałym zmęczeniem.
Powierzchnia żeliwa jest całkowicie neutralna kwasy spożywcze produkty.
Nadaje się do wszystkich typów kuchenek i piekarników.
Żeliwo jest bardzo trwałe i nie ulega odkształceniom, dlatego takie naczynia służą bardzo długo.
Łatwo przywrócić pierwotny wygląd, a także właściwości nieprzywierające.
Powierzchnia nie jest podatna na uszkodzenia mechaniczne, dlatego w procesie mieszania naczyń można wykorzystać dowolne urządzenie.
Żeliwna patelnia grillowa z żebrowanym dnem umożliwia gotowanie potraw niemal bez tłuszczu.

Wszystkie te korzyści można docenić, jeśli wiesz, co zrobić z nową żeliwną patelnią?

Ważny! Ponadto tego typu przybory kuchenne mają wiele wad:

ogromna waga;

zdolność do rdzewienia, dlatego konieczne jest okresowe przeprowadzanie procedur zapobiegawczych;

nie można w nim przechowywać żywności;

konieczna specjalna, ale nieskomplikowana opieka;

może pęknąć w przypadku upadku.

Zasady pielęgnacji i użytkowania patelni żeliwnych z powłoką nieprzywierającą

Jak zrobić żeliwna patelnia nieprzywierająca i zachować te właściwości? W przypadku patelni żeliwnej zasady konserwacji i obsługi nie są tak rygorystyczne, jak w przypadku modeli teflonowych lub ceramicznych, ale mimo to istnieją pewne wskazówki:

Konieczne jest kupowanie przyborów kuchennych wyłącznie wysokiej jakości i od znani producenci, ponieważ żywotność produktu zależy bezpośrednio od tego.

Ważny! Brak połysku powierzchni i nierównomierne nagrzewanie się patelni świadczy o niskiej jakości modelu.

Podczas gotowania używaj drewnianych szpatułek, ponieważ pomoże to zachować gładką powierzchnię.
Nie zostawiaj żeliwnej patelni w ogniu bez wody i jedzenia, ponieważ może to spowodować uszkodzenie powłoki nieprzywierającej i skrócić żywotność produktu.
Poczekaj, aż patelnia ostygnie, zamiast chłodzić ją pod strumieniem zimna woda. Dlatego produkt żeliwny należy myć dopiero po jego całkowitym ostygnięciu.
Naczynia kuchenne należy myć po każdym użyciu. Po zakończeniu gotowania na patelni pozostaje sadza i spalony olej, które niszczą jej powierzchnię. Jeśli nie umyjesz produktu, w takich miejscach żywność się spali, co spowoduje pewne trudności podczas mycia naczyń.
Proces prania należy przeprowadzić pod gorąca woda, a cieplejsza woda przyczynia się do lepszego i sprawniejszego usuwania nadmiaru tłuszczu.
Jeśli zwykła gąbka do mycia naczyń nie usunie brudu, można użyć skrobaków i metalowych szczotek, trzeba tylko bardzo uważać, aby nie uszkodzić powierzchni patelni.
Stosowanie chemicznych rozpuszczalników do tłuszczów jest niepożądane, gdyż niszczą one powstałą warstwę nieprzywierającą. Dlatego po zastosowaniu środka rozpuszczającego tłuszcz może zaistnieć konieczność ponownego utwardzenia żeliwnej patelni.
Umyty produkt należy całkowicie wysuszyć, a następnie posmarować wewnętrzną powierzchnię kawałkiem margaryny lub smalcu.

Ważny! Ta procedura jest niezbędna, ponieważ tłusty film zapobiega utlenianiu powierzchni i pomaga zachować nieprzywierające właściwości patelni.

Najlepiej przechowywać czyste naczynia w piekarniku, ponieważ tam poziom wilgoci jest najniższy.

Więcej wskazówek na temat prawidłowego użytkowania naczyń wykonanych z tego materiału znajdziesz w naszej osobnej recenzji „”.

Odnowienie właściwości nieprzywierających

Jeżeli patelnia żeliwna pokryła się warstwą sadzy, utraciła właściwości zapobiegające przywieraniu i żywność zaczęła się przyklejać, należy przywrócić pierwotny stan naczynia. Jak sprawić, by żeliwna patelnia znów nie przywierała? Procedura ta różni się od przygotowania nowej patelni poprzez długą kalcynację.

Aby przywrócić właściwości nieprzywierające żeliwnej patelni, musisz:

Rozgrzej piekarnik do najwyższej możliwej temperatury.
Umieść w nim starą patelnię.
Odczekaj kilka godzin, aż wszystkie łupiny zaczną odpadać z patelni.
Wyjmij miskę i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
Przeprowadź procedurę kalcynacji żeliwnej patelni, aby uzyskać właściwości nieprzywierające.

Jeśli patelnia się pali

Przyklejoną żywność należy spróbować namoczyć w wodzie, a następnie usunąć gąbką. W ciężkich przypadkach można zastosować rozwiązanie mydło do prania. W przypadku stosowania silnego detergentu do mycia naczyń lub metalowego skrobaka konieczne jest ponowne nałożenie warstwy zapobiegającej przywieraniu.

Ważny! Częste używanie żeliwnej patelni poprawia jakość gotowania. Nie przypalają się, a skórka staje się bardziej chrupiąca.

Co zrobić, jeśli żeliwna patelnia zacznie rdzewieć?

Jeśli na powierzchni żeliwnej patelni pojawią się ślady korozji, należy pomyśleć o aktualizacji warstwy nieprzywierającej:

Najpierw musisz usunąć zardzewiałe obszary za pomocą gąbki. Można także użyć papieru ściernego, jeżeli użycie zwykłej gąbki kuchennej nie daje pożądanego efektu.
Następnie rozpal patelnię żeliwną, tak jak przed pierwszym użyciem, namocz ją tłuszczem.

Ważny! Aby nie zmywać tak często powłoki nieprzywierającej, bardzo wygodnie jest mieć kilka patelni, na których można osobno smażyć naleśniki, smażyć ryby i mięso, dusić warzywa, gotować jajecznicę lub jajecznicę.

Jak wyczyścić żeliwną patelnię z wieloletniej sadzy?

Wiele rodzin przekazuje przybory kuchenne z pokolenia na pokolenie. Takie dania, z których korzysta kilka pokoleń, zachowują cenne wspomnienia o przodkach, rodzinnych tradycjach i świętach oraz smaki ulubionych potraw. Takie przybory kuchenne wymagają nowego życia.

Są chwile, kiedy patelnia nie jest całkiem stara, ale po prostu często używana i nie ma czasu na jej mycie. Przeprowadzenie procedury czyszczenia żeliwnych naczyń kuchennych nie jest trudne.

Wieloletnie osady węgla na żeliwnych naczyniach kuchennych można usunąć na kilka sposobów:

Żeliwną patelnię można piec w piekarniku lub można użyć palnika gazowego. Po pięciu lub sześciu godzinach sadza łatwo odpada pod wpływem dotyku ostrego przedmiotu.
Możesz zastosować efekt mechaniczny na przypalonej warstwie żeliwnej patelni. metalowa szczotka, Sander lub wiertarka z dyszą wykonaną z metalu może rozwiązać ten problem.
W przypadku naczyń żeliwnych można również zastosować roztwory chemiczne, które mogą zmiękczyć stwardniałą warstwę tłuszczu.

Ważny! Najlepiej wykonywać te procedury nie w mieszkaniu, ale na otwartej przestrzeni, ponieważ wszystkim metodom towarzyszą pewne trudności:

Pierwsza metoda charakteryzuje się długotrwałym uwalnianiem gryzącego, szkodliwego dymu.

Drugiej metodzie towarzyszy niekontrolowane rozpylanie kawałków sadzy, które wlatują we wszystkie pęknięcia, dlatego należy chronić oczy i nos.

Trzecia metoda charakteryzuje się procesem wrzenia roztworów chemicznych, któremu towarzyszy wydzielanie szkodliwych oparów. Nawet pracując dla na dworze nie zaniedbuj środków ochrony osobistej, takich jak okulary, rękawice i respirator.

Chemiczny roztwór do usuwania sadzy

Rozważać skład chemiczny roztwór zmiękczający sadzę. Do jego przygotowania potrzebna będzie zwykła kostka mydła do prania, 200 ml kleju silikatowego i 500 g proszek do pieczenia. Jak kontynuować:

Do wiadra z wodą, w którym będzie moczona żeliwna patelnia, dodaj startą kostkę mydła do prania i wymieszaj z klejem biurowym i sodą oczyszczoną.

Ważny! Taki skład substancji można stosować także do czyszczenia delikatnych naczyń. Dzięki tej kompozycji kubki, talerze, łyżki, widelce, noże, garnki doskonale się czyści. Istnieją jednak ograniczenia dotyczące naczyń kuchennych pokrytych teflonem.

Ogrzewamy roztwór chemiczny.
Mieszaj, aż mydło do prania całkowicie się rozpuści, a następnie opuść żeliwne naczynia do roztworu.
Dalszy proces polega na dogrzaniu do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień i „gotujemy” żeliwne naczynie na małym ogniu przez 3-4 godziny, nie zapominając o ciągłym dodawaniu wody.

Ważny! Jeżeli takie procedury są przeprowadzane w część kuchenna mieszkaniu należy włączyć okap i upewnić się, że wszystkie okna w mieszkaniu są otwarte.

Po czterech godzinach należy sprawdzić stan przypalonej warstwy patelni - powinna stać się bardzo miękka, a teraz można ją bardzo łatwo zeskrobać ostrym nożem lub skrobakiem. Jeśli warstwa sadzy nie jest wystarczająco miękka, należy wydłużyć czas „gotowania” żeliwnego naczynia kuchennego.
Gdy sadza całkowicie zmięknie, należy ją zeskrobać z żeliwnej patelni i dokładnie wypłukać naczynia.

Ważny! Następnie należy dodatkowo gotować przybory kuchenne przez około 30 minut w czystej wodzie, aż roztwór mydła całkowicie zniknie, a pod koniec procesu czyszczenia zapalić i nasmarować smarem, jak na początku pracy. Teraz możesz ponownie korzystać z żeliwnej patelni.

Pieczenie nowej patelni

Wszystkie produkty żeliwne w zakładach produkcyjnych są poddawane działaniu szczeliwa, ponieważ ta procedura pomaga uniknąć tworzenia się nieprzyjemnej rdzy na powierzchni przyborów kuchennych. Dlatego po zdobyciu takich potraw nie należy od razu używać ich do gotowania.

Co więc zrobić z nową patelnią?

Żeliwną patelnię należy umyć zwykłym detergentem w ciepłej wodzie, a następnie włożyć do piekarnika do wyschnięcia, a temperatura nie powinna przekraczać 200 stopni.

Ważny! Ponieważ powierzchnia żeliwa jest porowata, otwory należy wypełnić smarem. Następnie stanie się gładki i równy, odpowiednio jak teflon lub ceramika - otrzyma powłokę nieprzywierającą. Można to zrobić na kilka sposobów.

Olej słonecznikowy

Najpopularniejsza jest metoda z użyciem oleju słonecznikowego.

Jak zrobić patelnię z powłoką nieprzywierającą:

Rozgrzej trochę patelnię.
Nasmaruj patelnię z obu stron cienką warstwą oleju słonecznikowego.

Ważny! Nie jest wymagane dalsze smarowanie zewnętrzna część patelnie, ponieważ robi się to tuż przed pierwszym użyciem, aby zapewnić nieprzywierającą powłokę.

Włóż produkt do piekarnika do góry nogami i poczekaj, aż dym zniknie.

Ważny! Jeśli uchwyt patelni jest wykonany z tworzywa sztucznego, surowo zabrania się umieszczania takiego produktu w piekarniku, ponieważ plastik bardzo łatwo się topi.

Zdobądź patelnię.
Ponownie nasmaruj olejem słonecznikowym i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Po tych zabiegach nowa patelnia nabiera błyszczącego wyglądu, równomiernie się nagrzewa i jest łatwa do czyszczenia.

Ważny! Aby uzyskać gładszą i gęstszą powierzchnię nieprzywierającą, zaleca się stosowanie stałych tłuszczów zwierzęcych, smalcu. Po takim zabiegu naczynia należy myć wyłącznie ręcznie w gorącej wodzie i unikać agresywnych detergentów.

Sól

Sól może być również użyta do przyprawienia nowej patelni. Ta metoda pojawił się bardzo dawno temu, ale nadal cieszy się dużą popularnością i charakteryzuje się dużą niezawodnością.

Aby powierzchnia była nieprzywierająca, należy:

Rozgrzej patelnię.
Na powierzchnię wysypać sól.
Podpalaj patelnię przez 20 minut, ciągle mieszając sól.
Wylej sól z naczyń.
Opłucz patelnię pod ciepłą wodą i osusz.

Właściwe użycie różnych typów patelni

Do gotowania różnych potraw wykorzystuje się wszelkiego rodzaju patelnie. Aplikacja dobry rodzaj patelnie pomagają przeprowadzić procedurę utrzymania naczyń w doskonałym stanie, dlatego musisz jasno zrozumieć, która patelnia jest przeznaczona do czego:

Patelnia ze stali nierdzewnej jest idealna do przygotowywania sosów, sosów i innych płynne posiłki. Można ich również używać do gotowania kwaśnych potraw. Ale naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającą zaczną reagować z elementami substancji kwaśnych, w wyniku czego nastąpi uszkodzenie powierzchni.
Patelni z powłoką nieprzywierającą należy używać do smażenia jajek i innych potraw, które mogą się przypalić.
Patelnie miedziane wytrzymują wysokie temperatury i najlepiej nadają się do potraw bardzo wrażliwych na ciepło.
Modele żeliwne są świetną opcją do smażenia i gotowania na wolnym ogniu dowolnej żywności, ale nie do ich przechowywania.

materiał filmowy

W tym artykule szczegółowo omówiliśmy, co zrobić z nową patelnią - jak ją umyć, rozpalić i co zrobić z naczyniami podczas użytkowania, jeśli trzeba usunąć osady węglowe. Mamy nadzieję, że od teraz nowe dania będą Wam już rzadziej potrzebne, bo jeśli zastosujecie się do wszystkich zaleceń, to to, które macie teraz, posłuży bardzo długo, doskonale radząc sobie z wszelkimi procesami gotowania.

Kupując nowe naczynia żeliwne, nie zaleca się natychmiastowego gotowania na nich. Aby zapewnić długą i niezawodną pracę, ważne jest, aby wiedzieć, jak sezonować patelnię żeliwną. Powiem Ci jak to zrobić.

Konieczność kalcynacji wynika z niektórych cech naczyń żeliwnych:

Nowa patelnia żeliwna jest produkowana przy użyciu specjalnych materiałów, które chronią metal i nadają potrawom atrakcyjny wygląd. Jednocześnie substancje pełniące funkcję warstwy ochronnej nie zawsze są bezpieczne, a czasami po odparowaniu wydzielają ostry zapach.

Ważne jest, aby sezonować patelnię żeliwną po zakupie, ponieważ ochronny tłuszcz przemysłowy może zepsuć smak gotowanej żywności.
Właściwości żeliwa pozwalają z czasem na wchłanianie substancji, z którymi metal miał kontakt. Mikroskopijne resztki jedzenia zatykają pory i psują się wygląd, nadaje specyficzny kolor i zapach. Może to przyczynić się do pojawienia się rdzy. Aby tego uniknąć, należy zapalić żeliwną patelnię.

Rozpalenie przed pierwszym użyciem pozwoli sprawdzić jakość nowo nabytych naczyń. Naczynia niskiej jakości mogą pękać, wypaczać się lub pojawiać pęcherzyki na powierzchni.

Dlatego kluczem do długiej i wiernej służby naczynia jest jego właściwa kalcynacja.

Przy pierwszych oznakach deformacji i uszkodzenia powierzchni patelni należy zdjąć ją z ognia i zgłosić reklamację do sklepu, w którym została zakupiona. Porządny sprzedawca na pewno zwróci jego koszt lub wymieni uszkodzone naczynia na porównywalne.

Istnieją trzy sposoby konserwacji żeliwnej patelni przed pierwszym użyciem:

używając olej roślinny;
użycie soli;
w piecu.

Każda metoda kalcynacji jest skuteczna na swój sposób, a połączenie kilku metod pozwoli uzyskać najlepszy efekt.

Leczenie solą

Do przetwarzania potrzebujesz zwykłej soli kuchennej, najlepiej grubo mielonej, możesz także użyć soli kamiennej:

Obraz	Instrukcja
	Krok 1 Umyj pojemnik w ciepłej wodzie z mydłem lub użyj detergent. Dobrze spłucz.
	Krok 2 Wytrzyj żeliwną patelnię papierowym lub zwykłym ręcznikiem kuchennym.
	Krok 3 Postaw patelnię na średnim ogniu i poczekaj, aż się rozgrzeje i odparują pozostałe kropelki wody.
	Krok 4 Wlać warstwę soli tak, aby całkowicie przykryła dno i pozostawić na ogniu, od czasu do czasu mieszając.
	Krok 5 Jest prawdopodobne, że po podgrzaniu powierzchni patelni może pojawić się nieprzyjemny zapach, ale nie należy się bać. Możesz zrozumieć, że proces dobiega końca, zmieniając kolor soli: będzie to żółtawo-brązowy odcień.
	Krok 6 Gdy sól zmieni kolor na żółty, należy ją usunąć, a naczynia opłukać gorącą wodą, ale bez detergentu. Następnie wytrzyj do sucha.
	Krok 7 Nasmaruj powierzchnię olejem i ponownie rozgrzej patelnię.

Zapłon na oleju

Jak przygotować patelnię żeliwną przed pierwszym użyciem? Zastosowanie oleju roślinnego do rozwiązania tego problemu jest bardzo popularne i skuteczne:

Obraz	Instrukcja
	Krok 1 Umyj nowo zakupioną patelnię płynem do mycia naczyń. Wycieranie na sucho.
	Krok 2 Postaw pojemnik na kuchence i podgrzewaj przez 3-5 minut.
	Krok 3 Delikatnie wlej olej roślinny, aby spód był pod nim całkowicie ukryty (jak na zdjęciu). Pozostaw na 20-30 minut.
	Krok 4 Odcedź zużyty olej, poczekaj, aż patelnia lekko ostygnie i osusz ją papierowym ręcznikiem, aż zniknie cały tłuszcz.

Aby prawidłowo zapalić potrawę, zaleca się stosowanie oliwy z oliwek, ale ponieważ jej cena jest znacznie wyższa niż oleju słonecznikowego, jej stosowanie nie jest zabronione.

Przetwarzanie w piekarniku

Jak przygotować nową patelnię żeliwną do użytku z piekarnikiem? Tak, to bardzo proste: wystarczy posmarować całą wewnętrzną powierzchnię czystej patelni olejem i włożyć ją do gorącego piekarnika na godzinę lub dwie.

Jednocześnie należy położyć naczynia do góry nogami i podłożyć pod nie papier do pieczenia, aby olej spłynął.

Nawiasem mówiąc, patelnię aluminiową można zapalić w podobny sposób, a także stosując metody wskazane powyżej. Ważne jest, aby olej po kalcynacji utworzył specjalny film ochronny, który chroni powierzchnię produktu żeliwnego przed rdzą i cząstkami żywności.

Wniosek

Patelnię żeliwną należy przed pierwszym użyciem rozpalić wysoką temperaturą i olejem. Spowoduje to usunięcie przemysłowej warstwy ochronnej i bezpieczne przechowywanie przyborów do przyszłego użytku.

Jak widać, nie ma w tym procesie nic skomplikowanego i z łatwością można go powtórzyć samodzielnie. Film w tym artykule wyraźnie pomoże ci zrozumieć wszystkie zawiłości tego procesu. Pytania i sugestie można wyrażać w komentarzach.

Aby przybory kuchenne służyły przez długi czas, a gotowanie nie szkodziło ciału, należy go używać ostrożnie, prawidłowo myć i starać się kupować wyłącznie naczynia wysokiej jakości. Czasami ludzie stosują metodę smażenia przed pierwszym użyciem patelni, a wiele osób nawet nie wie, jak smażyć aluminiową patelnię.

Jak sezonować patelnię aluminiową

Nową patelnię należy dobrze umyć i wysuszyć. Następnie wlej do niego olej słonecznikowy tak, aby spód był całkowicie przykryty i dodaj 1 łyżkę. l. sól. Następnie postaw patelnię na kuchence i kalcynuj do momentu uzyskania specyficznego zapachu gorącego oleju.

Istnieje inna opcja, jak zapalić aluminiową patelnię. Umytą i wysuszoną patelnię lekko nasmaruj rafinowanym olejem roślinnym od wewnątrz i z zewnątrz, odwróć do góry dnem i włóż do nagrzanego piekarnika. Po 60 minutach wyłącz piekarnik i nie wyjmuj formy, dopóki nie ostygnie.

Podczas procesu kalcynacji na powierzchni naczyń tworzy się film ochronny, który powinien zapobiegać przypalaniu i tworzeniu się sadzy. Po przeprowadzeniu takich procedur zaleca się nie używać patelni przez kilka dni w celu utrwalenia wyniku.

Możesz także użyć soli do przyprawiania aluminiowej patelni. Na dno wylać centymetrową warstwę, następnie pozostawić na ogniu na 15-20 minut.

Kalcynację patelni ceramicznej można również przeprowadzić w ogniu z dodatkiem samego oleju roślinnego. Przedłuży to jego żywotność i wzmocni jego właściwości zapobiegające przywieraniu.

W kuchni często wykorzystuje się nie tylko patelnie aluminiowe, ale także garnki. Dlatego gospodynie domowe są również zainteresowane tym, jak czyścić patelnie aluminiowe. Odpowiedź jest prosta. Wszystkie proponowane przez nas manipulacje do czyszczenia patelni nadają się również do patelni aluminiowych.

Gotuj z przyjemnością i utrzymuj naczynia w czystości, aby były smaczne i zdrowe.