Dania gorące do przepisu na jesienne menu. Dania jesienne. Wybieramy zdrowe słodycze

Tak więc lato się skończyło, czas na złotą jesień. Jasne słońce czasami jeszcze świeci, ale niestety nie grzeje już tak, jak byśmy tego chcieli. Jesienią ponure nuty pojawiają się w głosach nie tylko ludzi, ale także ptaków lecących do cieplejszych klimatów.
Tak, jesień to czas nostalgii za minionym latem, brakuje tych ciepłych, letnich, słonecznych dni. Ale wszystkie „nudy” i kłopoty są łagodzone przez złotą porę jesieni, cudowną porę roku, pełną szerokiej gamy kolorów! To czas ciepła, lekkiej, pogodnej bryzy, czas miłości i inspiracji, żywe kolory, marzenia i refleksje. Nic dziwnego, że napisano o niej tyle wspaniałych wierszy i opowiadań!
Dla ogrodników początek jesieni to żniwo obfitych jesiennych zbiorów. Czego nie znajdziesz na działkach ogrodowych! Warzywa wyhodowane własnoręcznie aż proszą się o stół – śmiało gotuj pyszne dania i rób przetwory. Nawet jeśli nie masz własnej działki, nie pozostaniesz bez jesiennych prezentów. Z pomocą przyjdą rynki przepełnione obfitością jesienne warzywa. Jest w czym wybierać, a potem śmiało – gotować, dusić, konserwować.
A jak szczęśliwi są zbieracze grzybów! W końcu to ich czas - czas zbierać grzyby! Jakich grzybów nie zobaczysz w lesie - i borowików, grzybów miodowych, russuli, grzybów osikowych, kurków, a nawet borowików! Zbieraj, przetwarzaj, smaż, gotuj, przygotuj! Jesienią należy uzupełnić letnie zapasy witamin, aby żadna mroźna zima nie była w stanie Cię zmartwić. I jesienne prezenty - zarówno warzywa, jak i owoce pomogą ci w tym, z czymś, i są więcej niż bogate w witaminy. Wystarczy spróbować ugotować coś smacznego, przypomnieć sobie stare przepisy i poszukać czegoś nowego. Przecież warzywa i owoce można łączyć ze wszystkim - z rybami, mięsem, pachnącymi grzybami!
Najważniejsze, aby jesienne odżywianie było urozmaicone, zdrowe i niezbyt kaloryczne. Urozmaicaj swoją dietę i zwracaj większą uwagę na zboża, bardzo zdrową i smaczną fasolę, fasolę czy soję. Od czasów starożytnych soja uważana była za produkt szczególny i nie ma w tym nic dziwnego, ponieważ poprawiają pracę mózgu, stymulują zdolności umysłowe, przywracają prawidłowy metabolizm, a także poprawiają pracę serca, nerek i wątroby. Oczywiście zboża nie uchronią Cię przed złą deszczową pogodą, nie złagodzą rozczarowania brudnymi ubraniami, zniszczonymi włosami, ale uchronią Cię od negatywnego nastroju na cały dzień. Dodatkowo produkty sojowe są hipoalergiczne, a spożywając je można poprawić swoje ogólne samopoczucie i nie zmartwić się przez cały rok. Oczywiście nie będzie można „przesiedzieć” wyłącznie przy uprawach zbóż.
W jesiennym menu nie może zabraknąć ryb i mięsa. Zdrowy organizm potrzebuje tych pokarmów. Owoce morza maksymalnie nasycają ludzkie ciało przydatne witaminy, a także uzupełnij rezerwę energii. Sushi, bułki, zupy z Japonii, Kraju Kwitnącej Wiśni, to bardzo zdrowa żywność. Jesienią smażone bułeczki z wędzonym węgorzem, kawiorem i serkiem śmietankowym są dobrze trawione. Takie jedzenie to prawdziwa przyjemność, na chwilę odwróci uwagę od złej pogody i innych „kłopotów”.
Bardzo przydatne jest jedzenie serów, twarogu, które przyczyniają się do usuwania toksyn z organizmu. I nie zapominaj, że jesienna dieta jest szkodliwa, ponieważ organizm musi gromadzić przydatne substancje, przygotować się na zimę, jak mówią dietetycy. Ale „magazynowanie tłuszczu” na zimę również nie jest tego warte.
proponuje Ci 5 propozycji menu rodzinnego na jesień .

Jesienne menu nr 1

Jesienne śniadanie numer 1.

Jesienne menu nr 4

Jesienne śniadanie nr 4.

Przygotuj się najpierw. Dzięki zawartości pstrąga w zupie danie okazuje się bardzo przydatne, ponieważ ryba ta zawiera wiele witamin, kwasów tłuszczowych, które pomagają oczyścić krew z cholesterolu. A dzięki dodatkowi śmietanki zupa nabiera bardzo delikatnego smaku. Ogólnie zupa jest pożywna i pożywna. - dobra opcja na danie główne. Mięso jest zawsze smaczne, sycące i zdrowe. Organizm ludzki potrzebuje produkty mięsne. Gotowana wieprzowina jest pieczona w cieście, dzięki czemu okazuje się bardzo delikatna. Można podawać jako przystawkę. Ziemniaki gotują się bardzo szybko, a pod serem okazują się bardzo delikatne i smaczne. Ugotowaną wieprzowinę wyjmij z piekarnika, aby ostygła, aw międzyczasie wyślij ziemniaki do piekarnika. Podawać na deser, który można przygotować w jak najkrótszym czasie. Tutaj możesz wykazać się wyobraźnią - pomarańcze można zastąpić dowolnymi owocami z jesiennych zbiorów (jabłka, gruszki, morele, brzoskwinie i tak dalej).

I tak nadeszła jesień - aksamitna, szeleszcząca liśćmi, obfita, przytulna. A wraz z nim zmiany, także kulinarne. Nie mamy już ochoty na sałatki ze świeżych warzyw i lody. Czas na ciepłe dania warzywne z bakłażana, dyni, kapusty, grzybów i pachnących szarlotek.

To zbiór przepisów, pomysłów na skomponowanie jesiennego menu z produktów sezonowych. Wszystkie dania są przygotowywane prosto i szybko, a co najważniejsze, zostały wielokrotnie przetestowane i są uwielbiane przeze mnie i moich bliskich. Mam nadzieję, że uznasz to za przydatne

Jesienne menu

Bakłażan, pomidory

Bakłażany to nasza wielka jesienna miłość! Robią bardzo smaczne i całkiem satysfakcjonujące przekąski.

Wypróbuj dwa szybkie sposoby na przygotowanie przekąski z bakłażana na każdy dzień: bakłażan na słono i smażony bakłażan ze smakiem grzybów. W naszej rodzinie są to dania, które gotuję okresowo. cały rok ze świeżego lub mrożonego bakłażana: pyszne w obu wersjach.

Bakłażany elegancko łączone z pomidorami i serem tworzą elegancką gorącą przekąskę, która będzie dobrze prezentować się na świątecznym stole.

Kiedy masz dużo dojrzałych lub nawet trochę przejrzałych pomidorów, a sałatki są już trochę zmęczone, możesz przygotować taki lekki sos do makaronu z pomidorów z oliwkami. Pyszne! Wracam do tego przepisu każdej jesieni.

Grzyby leśne

Świeże grzyby leśne same w sobie są tak dobre, że moim zdaniem najlepiej jest je usmażyć. To bardzo proste, ale w tym prosta wersja ma swoje subtelności.

A w chłodne, deszczowe dni możesz ugotować pożywną, rozgrzewającą, pikantną zupę-krem grzybowy z serem.

Dynia

Dynia to dla mnie roślinny symbol jesieni. Uwielbiam słodkawe placuszki dyniowe, kaszę jaglaną z dynią. Gdy masz ochotę na odmianę, upiecz ciasto dyniowe na herbatę. Jest słodki i delikatny. W cieście zupełnie nie ma posmaku warzyw, za to jest w nim mnóstwo dobroci z dyni i wesoły pomarańczowy kolor.

Kapusta

Najbardziej ulubionym sposobem gotowania świeżej kapusty jesienią jest duszenie jej z mięsem (wieprzowiną lub kurczakiem). Bardzo przytulne, domowe danie na każdy dzień!

Jabłka

Jesienią jabłka są inne, jest ich mnóstwo, wszystkie pachnące, najsmaczniejsze przez cały rok. W chłodne dni czas na pachnące wypieki z jabłkami. Przepisów na szarlotkę jest mnóstwo, jeden z moich ulubionych na blogu! Uwielbiam jego ciasto, smak, konsystencję i cienkie plasterki jabłka w karmelu na wierzchu…

Inną opcją na ciepłe i przytulne przysmaki z jabłkami są naleśniki drożdżowe z jabłkami. Lubimy je bardziej niż ze zwykłego ciasta. Smak jest bogatszy, ciekawszy, a takie naleśniki mają więcej zalet. Jem od serca!

Wraz z nadejściem chłodów mamy ochotę na coś gorącego na rozgrzewkę oraz coś smacznego i satysfakcjonującego, aby uzupełnić spalone kalorie, ponieważ w zimnych porach roku zużywamy więcej energii, dlatego staramy się ją zwrócić. Jesienne przepisy urozmaicają nasze menu, bo natura daje nam różne warzywa i owoce. Dlatego jesień to złoty czas na dania z ziemniaków, dyni, pożywne zupy, ciasta z różnymi oryginalnymi nadzieniami, które ozdobią każde święto. No bo jak tu obejść się bez pysznej, pachnącej gorącej kawy?

Jeśli nie zdecydowałeś, czym sprawić sobie przyjemność, złap kilka proste pomysły Przepisy na jesień 2018.

grzybowe fantazje

Któż nie zna takich jesiennych grzybów jak kurki, miodowce, motyle? Z pewnością każdy z nas chociaż raz w życiu wybrał się do lasu na grzyby. To bardzo ekscytujące, ale czerpiemy z tego jeszcze więcej przyjemności smaczne jedzenie z zebranymi grzybami.

Dania z grzybów są istotne jesienią. Przepisów na grzyby jest wiele. Przygotowuje się z nich zupy, sosy, sosy, kawior, duszone są ziemniaki z grzybami, pieczone są placki z nadzieniem grzybowym. Najłatwiejszym w przygotowaniu, ale jednocześnie bardzo smacznym daniem są pieczarki smażone z cebulą.

Ponadto półfabrykaty są wykonane z grzybów: są marynowane, solone, suszone. Marynowane grzyby, z których przyrządza się przekąski, sałatki i inne dania na zimno, nie pozostawią nikogo obojętnym.

Przepisy na jesienne warzywa

Jesienią dojrzewają bardzo zdrowe warzywa, owoce i jagody bogate w witaminy i minerały. Jesienne przepisy warzywne to różnorodne doznania smakowe. Czasami zapominamy o niektórych warzywach sezonowych: dyni, kalafiorze, selerze, a one pomagają zasmakować jesieni!

Dania z „Królowej Jesieni” – dynie słyną z oryginalności, użyteczności i szybkości przygotowania. To wszechstronny owoc, z którego można ugotować dowolne danie. Dynia jest bardzo bogata w pierwiastki śladowe i witaminy, karoten, pektynę, potas, żelazo... Ta lista jest długa. Dynia to niskokaloryczny pokarm odchudzający. Poprawia odporność, męską potencję, a także jest środkiem zapobiegającym nowotworom. Co ugotować z dynią? Zupy, naleśniki, płatki zbożowe, ciasta, zapiekanki, ciasteczka.

kalafior też zdrowe warzywo. Jest niskokaloryczny, ale bardzo pożywny. Może stanowić zarówno bazę, jak i dodatek do różnorodnych dań przepisy. Dobrze komponuje się z papryka, cebula, ogórki, nadaje oryginalności daniom mięsnym. Warzywa te można również przygotować do przyszłego wykorzystania poprzez ich zamrożenie.

Jesienne sałatki witaminowe przygotowywane są z kapusty, ogórków, pomidorów. Łatwo je ugotować. Kurczak doskonale je uzupełni – nada sałatce niepowtarzalnego smaku i wartości odżywczych.

Jesienią wiele gospodyń domowych przygotowuje się do zimy. Ogórki konserwowe, pomidory, sałatki. Bardzo często na stołach pojawia się kapusta kiszona lub kiszona. Wybierz swoją ulubioną spośród przepisów na jesienne sałatki i ciesz się przygotowanymi potrawami, jedząc je zimą.

jesienne pieczenie

Za oknem zimno, lekki deszcz cicho szumi, w duszy „jesienny blues”. Aby umilić sobie ten nieprzyjemny nastrój, zbieramy się całą rodziną w przytulnej, ciepłej kuchni lub zapraszamy znajomych na podwieczorek. Dobrym dodatkiem do tej atmosfery będą domowe ciasta. W taką ponurą pogodę, to pomoże ci poprawić humor. Jesień to czas ciast, ciast, wszelkiego rodzaju ciast i deserów.

Skoro pamiętaliśmy o ciastach i różnych słodyczach, nie możemy zapomnieć o „kwiatach naszego życia” - naszych dzieciach. Chyba nie ma dziecka, które nie lubiłoby słodyczy. Domowy chleb jest zdrowszy niż kupny. Wiemy dokładnie z jakich składników się składa, że ​​nie zawiera barwników, szkodliwych konserwantów i dodatków. Wypieki dla dzieci nie powinny zawierać margaryny, jaja kurze lepiej zastąpić go przepiórką, cukrem - fruktozą.

Jeśli urodziny dziecka przypadają jesienią, można zorganizować całe bajkowe wakacje. Najważniejszą rzeczą w jego organizacji jest menu dla dzieci. Jedzenie w nim nie powinno być ostre, słone, tłuste ani smażone. Dodaj do menu więcej jesiennych warzyw, owoców i słodyczy.

W przypadku młodszych gości dania najlepiej podawać w porcjach. Aby to zrobić, możesz kupić tartaletki, zrobić kanapki, ozdobić je parasolami. Aby małe dranie miały apetyt, danie można ozdobić, uczynić jasnym i ciekawym. Sałatki można podawać w postaci postaci z bajek.

Wraz z nadejściem chłodów w naszym menu pojawiają się różnorodne napoje. Herbata, kawa, napoje kawowe, kompoty to klasyka gatunku. Rozgrzewkę w chłodny dzień ułatwią pyszne, gorące jesienne napoje.

Napar z rokitnika jest również bogaty w witaminy, mikroelementy, kwas foliowy. Stosując taki napar ochronisz swój organizm przed wieloma wirusami, gdyż rokitnik zawiera dużą ilość witaminy C.

Napój imbirowy to magazyn witamin, olejki eteryczne, żelazo, sód, magnez, wapń, aminokwasy. Imbir w swoich właściwościach i dobroczynne substancje dorównuje czosnkowi, ale nie ma nieprzyjemnego zapachu. Sporządzony z niej napój działa przeciwbólowo, a dodatkowo pomaga organizmowi przeciwstawić się infekcjom.

Z każdym dniem jesień daje się we znaki coraz bardziej, a przed każdym specjalistą kulinarnym pojawiają się ważne pytania: jak zmienić dietę o tej porze roku? Jak udekorować stół w jesienny dzień? Dziś Liga Kulinarna zwraca uwagę na 6 najlepsze przepisy jesienne jedzenie! Spróbuj, a może wykorzystasz niektóre przepisy i zajmą należne im miejsce w Twojej książce kucharskiej!

Zupa puree z ziołami prowansalskimi

Składniki:

• Kapusta kalarepa - 100 gr.
• Świeże marchewki - 150 gr.
• Korzeń selera - do smaku
• Masło, ghee - 1 łyżka.
• Kurkuma - 1/3 łyżeczki
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mieszanka ziół prowansalskich - 1 łyżeczka
• Liść laurowy- 2 szt.
• Woda - 1 l.

Gotowanie:

Bardzo smaczne o bogatym, warzywnym smaku. Warzywa dokładnie umyć, obrać i pokroić. Na ghee podsmaż nasiona gorczycy i kurkumę. Dodaj warzywa na patelnię i smaż na złoty kolor. Warzywa przełożyć do rondla, następnie zalać wrzącą wodą i gotować zupę, aż warzywa będą gotowe. Następnie ubijaj zupę mikserem, aż powstanie jednorodna masa i ponownie zagotuj. Przed podaniem posypać ziołami prowansalskimi.

Szarlotka „Niemiecka”

Składniki:

• Mąka - 300 gr.
• Masło - 300 gr.
• Cytryna - 1 szt.
• Jajko kurze - 3 szt.
• Piasek cukrowy - 370 gr.
• Świeże jabłka - 700 gr.
• Cynamon - 1 łyżeczka
• Mleko - 3 łyżki
• Mieszanka budyniowa waniliowa - 150 gr.
• Rodzynki - 40 gr.

Gotowanie:

Piękna i smaczna - prawdziwa dekoracja każdego jesiennego stołu! Pierwszym krokiem jest zagniecenie ciasta. Wymieszaj masło, cukier, mąkę, jajka i skórkę z cytryny, a następnie włóż ciasto do lodówki na godzinę. W tym czasie możesz zrobić nadzienie do ciasta. Jabłka dokładnie opłucz, obierz i pokrój w plasterki średniej grubości. Jabłka lekko podsmażamy na patelni z odrobiną wody, aby się nie przypaliły, a zmiękły. Wymieszaj jabłka z cukrem, sokiem z cytryny i cynamonem i ułóż w uformowanym cieście. Połącz mleko, łyżkę cukru pudru, pół łyżeczki cynamonu, mieszankę budyniową i 2 jajka. Powstałą mieszaninę zagotuj i zalej jabłka. Zaleca się wykonanie pokrywy ciasta siatką, ułożenie cienkich pasków ciasta z siatką, dzięki czemu Twoje ciasto stanie się znacznie piękniejsze! Rozgrzej piekarnik do 200 gr. i wyślij ciasto do pieczenia na godzinę. Po upieczeniu zaleca się lekko ostudzić ciasto przykrywając je ręcznikiem na 15 minut.

Herbata z żurawiną i miętą

Składniki:

• Czarna herbata - 2 łyżeczki
• Mięta (najlepiej świeża) - 1 łyżka.
• Żurawina - 100 gr.

Gotowanie:

Bez czego jest jesień? Herbatę wymieszać z miętą, zalać wrzącą wodą, odstawić na 10 minut. W tym czasie przetrzeć żurawinę przez drobne sito i dodać do naparu herbacianego. Trzymaj zamknięte przez kolejne 5 minut i ciesz się! Jeśli lubisz, możesz dodać cytrynę i miód.

Ciepła sałatka z dorszem i ziemniakami

Składniki:

• Ziemniaki średnie - 4 szt.
• Żarówka czerwona - 1/2.
• Filet z dorsza - 700 gr.
• Oliwa z oliwek - 6 łyżek.
• Sok z cytryny - 2 łyżki.
• Świeża pietruszka - 1/3 pęczka
• Ząbki czosnku - 2 szt.
• Mleko - 2/3 łyżki.
• Kapary - 1 łyżka
• Sól dla smaku.
• Świeżo zmielony pieprz.

Gotowanie:

Oryginał, który będzie doskonałym dodatkiem do każdego posiłku lub daniem głównym niezbyt ciężkiego lunchu! Ugotuj wstępnie obrane ziemniaki. Obierz czosnek, a następnie zmiażdż. Rybę natrzyj czosnkiem i włóż na patelnię z wysokim brzegiem, następnie zalej mlekiem i gotuj na wolnym ogniu, aż ryba będzie śrutowana. biały kolor. Drobno posiekaj cebulę, posiekaj warzywa. W sosjerce lub innym pojemniku wymieszaj oliwę, sok z cytryny i pieprz, dodaj cebulę. Ugotowane ziemniaki pokroić w plasterki. Rybę podzielić na małe kawałki do sałatki. Wymieszaj wszystkie składniki i pozwól sałatce parzyć przez 10 minut. Podawaj sałatkę na ciepło!

Medaliony wieprzowe z różyczkami ziemniaczanymi

Składniki:

• Medaliony wieprzowe - 5 szt.
• Świeże pieczarki - 300 gr
• Cebula - 1 szt.
• Krem - 300 ml.
• Mąka - 1 łyżka
• Masło - 4 łyżki.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Żółtko jaja - 1 szt.
• Ser półtwardy - 4 łyżki.
• Olej słonecznikowy - 3 łyżki.
• Sos sojowy - 2 łyżki.
• Mieszanka papryki.
• Zieleń.
• słodka papryka
• Sól.

Gotowanie:

Pyszne i satysfakcjonujące rozgrzeje i nakarmi każdego! Wymieszaj paprykę, pieprz i sos sojowy marynuj medaliony w powstałej mieszance przez co najmniej pół godziny. Ziemniaki ugotować i stopniowo ucierać na gładką masę, stopniowo dodając 150 ml. podgrzana śmietana, żółtko, roztopione masło 2 łyżki Staraj się zrobić gęste puree, aby nie osiadło za bardzo. Wymieszaj pozostałe masło i olej słonecznikowy, podsmaż na nim drobno posiekane grzyby i cebulę. Dodajemy mąkę, sól i stopniowo wlewamy ciepłą śmietanę. Wyjmij medaliony z marynaty, odsącz nadmiar płynu i smaż z obu stron na złoty kolor. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Medaliony ułożyć na blasze do pieczenia, na wierzchu ułożyć 1 łyżkę grzybów, dokładnie na środku. Używając rękawa cukierniczego, rozłóż puree ziemniaczane na wierzchu grzybów. Piec przez 20 minut. Smacznego!

Niesłodzone ciasteczka dyniowe

Składniki:

• Miąższ dyniowy - 250 gr.
• Czosnek - 1 ząbek.
• Por - ½ szt.
• Zielona cebula - mała pęczek.
• Ser Roquefort - 150 gr.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Ciasto francuskie - 400 gr.

Gotowanie:

Pyszne ciasteczka - świetne i łatwe na każdą okazję! Warzywa obrać, pokroić w drobną kostkę i smażyć na średnim ogniu przez 3 minuty. Zaleca się wstępne podgrzanie oleju. Podsmażone warzywa przekładamy do miski, dodajemy ser, dokładnie mieszamy. Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy kółka o średnicy ok. 12 cm i często robimy nacięcia wzdłuż krawędzi o długości ok. 2 cm.Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. W czasie gdy piekarnik się nagrzewa, na blasze do pieczenia układać krążki ciasta, na środek kłaść wcześniej przygotowane nadzienie, zbierać wycięte brzegi do środka ciastek, tworząc koszyk. Piec przez 10-15 minut.

Ponadto na naszej stronie znajdziesz inne wspaniałe jesienne przepisy, na przykład:

Dynia faszerowana kaszą gryczaną z podrobami z kurczaka

Z dyni można przygotować pyszne danie. Istnieje wiele sposobów gotowania dyni, ale okazuje się, że jest bardzo smaczna, jeśli jest pieczona w piekarniku. Do pieczenia lepiej jest używać młodych owoców dyni średniej wielkości. Okazuje się, że jest najbardziej soczysty i miękki. Na konkurs temat „Czas jesieni”