Dlaczego cebula jest niebezpieczna dla człowieka? Cebula: co to jest przydatne warzywo? łuk cebulowy

Dwuletnie lub wieloletnie roślina zielna cebula (Allium) jest członkiem podrodziny cebuli rodziny Amaryllis. Ten rodzaj obejmuje około 400 gatunków. W naturze taka roślina występuje na półkuli północnej, gdzie woli rosnąć w lasach, stepach i łąkach. Już 4 tysiące lat temu w Chinach, Iranie i basenie Morza Śródziemnego wiedzieli o istnieniu cebuli. Roślina ta pojawiła się na terytorium Rosji dopiero na początku XII wieku znad brzegów Dunaju. „Wszystko” jest tłumaczone z celtyckiego jako „płonący”, uważa się, że właśnie z tego powodu Karol Linneusz nazwał taką roślinę cebulą „allium”. Istnieje również opinia, że łacińska nazwa pochodzi od słowa „halare”, co tłumaczy się jako „zapach”. uprawiany Różne rodzaje ta roślina. Największą popularnością wśród ogrodników cieszy się odmiana cebuli (Allium cepa), a także wiele jej odmian. Często uprawiają też cebulę, batun, pory, szalotki, cebulę itp. Uprawiają także cebulę jako roślinę ozdobną, projektanci krajobrazu używają następujących typów do ozdabiania klombów: nachylony, Aflatunsky, holenderski, gigantyczny, Karatavsky, okrągły , Schuberta, Christopha itp.

Wszyscy przedstawiciele rodzaju cebuli mają dużą bańkę o kulistym, spłaszczonym kształcie, pokrytą skorupami w kolorze białym, fioletowym lub jasnoczerwonym. Płytki liściowe przetoki podstawy mają kształt liniowy lub pasowaty. Wysokość grubych, spuchniętych łodyg sięga 100 cm, parasole składają się z małych nieokreślonych kwiatów z długimi szypułkami. U niektórych gatunków kwiatostany osiągają średnicę 0,4 m, są ubrane w osłonę, która utrzymuje się, dopóki kwiaty nie zaczną się otwierać. Jajnik jest albo trójgniazdowy, albo jednogniazdowy. Kształt nasion jest kanciasty lub okrągły. Owocowanie następuje w sierpniu lub wrześniu. Najbardziej popularna wśród ogrodników jest cebula.

O której godzinie sadzić

Cebulę sadzi się wiosną w pierwszej dekadzie maja, przy czym gleba powinna być bardzo dobrze rozgrzana. Jeśli zostanie posadzony w ziemi, której temperatura jest mniejsza niż 12 stopni, rośliny będą strzelać. Powinien wiedzieć główna zasada uprawa tej rośliny: w pierwszym roku na wiosnę wysiewa się nasiona, z których do początku jesieni powinny wyrosnąć małe cebulki, zwane sevok, które sadzi się wiosną następnego roku, a pełne -opierzone cebule są już zbierane jesienią. Jednak bardzo trudno jest utrzymać sevok aż do nadejścia wiosny, ponieważ w tym celu powinien zapewnić specjalne reżim temperaturowy, a także optymalną wilgotność. W związku z tym niektórzy ogrodnicy sieją sevok w glebie przed zimą w roku dojrzewania.

Cebula to rośliny światłolubne. Suche, otwarte i dobrze oświetlone obszary nadają się do lądowania. Gleba powinna być nasycona materią organiczną, a jej pH powinno wynosić 6,4-7,9. Jeśli gleba jest kwaśna, można to skorygować przez wapnowanie.

Ziemia do lądowania musi być przygotowana z wyprzedzeniem. Jesienią należy ją wykopać na głębokość od 15 do 20 centymetrów, a do gleby wprowadzić kompost torfowo-łajnikowy lub gnijący obornik. Świeży obornik nie może być wprowadzany do gleby, ponieważ dzięki temu zieleń zaczyna aktywnie rosnąć, co negatywnie wpływa na dojrzewanie cebul. Aby skorygować kwaśną glebę, należy dodać do niej popiół drzewny, wapień, mąkę dolomitową lub zmieloną kredę. Wiosną przed siewem 10 g mocznika, 60 g superfosfatu i 20 g chlorku potasu na 1 metr kwadratowy strona. Nawozy wbijane są w ziemię za pomocą grabi. Następnie możesz zacząć sadzić tę kulturę.

Co najlepsze, cebula będzie rosła tam, gdzie wcześniej uprawiano kapustę, groch, pomidory, ziemniaki, fasolę czy zielony nawóz. A na obszarze, gdzie wcześniej rosły marchew, czosnek, cebula czy ogórki, uprawę tę można zasiać dopiero po 3–5 latach.

Istnieją 3 metody uprawy cebuli:

Rośnie jako roślina dwuletnia. Dzięki tej metodzie sevok powinien być wstępnie wyhodowany.
Rośnie jako roślina jednoroczna z nasion.
Rosną jak roczne z nasion, ale przez sadzonki.

Metody te zostaną szczegółowo opisane poniżej. Przez 1 rok uprawę tę można uprawiać z nasion tylko w regionach o długim okresie letnim, podczas gdy uprawia się w ten sposób tylko odmiany półsłodkie i słodkie. Materiał siewny należy przygotować przed siewem, w tym celu należy go rozwarstwić lub umieścić w zwilżonej gazie do spęcznienia na 24 h. Następnie nasiona wysiewa się w przygotowanej glebie, którą należy najpierw przelać roztworem niebieski witriol(na 1 wiadro wody 1 łyżka substancji). Konieczne jest pogłębienie nasion w ziemi o 15 mm, podczas gdy wysiewa się je zgodnie ze schematem 13 x 1,5 centymetra. Łóżko należy bardzo dobrze podlać za pomocą rozdzielacza, a następnie przykryć folią na wierzchu. Schronienie należy usunąć po pojawieniu się pierwszych sadzonek. Pędy należy przerzedzić, zachowując odległość między roślinami 20-30 mm, następnie powierzchnię łóżka przykryć warstwą ściółki (próchnicy). Po 20 dniach konieczne będzie ponowne przerzedzenie upraw, przy jednoczesnym zwiększeniu odległości między roślinami do 60–80 mm.

Poprzez sadzonki uprawia się słodkie i półostre odmiany cebuli. Po poddaniu materiału siewnego przygotowaniu przedsiewnemu należy go wysiać do skrzynek, a robi się to 50-60 dni przed przesadzeniem roślin do otwartej gleby. Nasiona wysiewa się gęsto, zakopuje się w ziemi na głębokość 10 mm, a rozstaw rzędów powinien wynosić 40–50 mm. Takie sadzonki są bezpretensjonalne, jednak zanim roślina zostanie posadzona w otwartej glebie, eksperci zalecają skrócenie korzeni i blaszek liściowych o 1/3.

Jeśli okres letni w twoim regionie nie jest bardzo ciepły i krótki, najprawdopodobniej nie będziesz w stanie uzyskać pełnowartościowych cebul z nasion w ciągu 1 roku. W takim przypadku będziesz musiał uprawiać cebulę jako roślinę dwuletnią. Aby to zrobić, w pierwszym roku konieczne będzie wyhodowanie sevoka z nasion, aw drugim roku cebula już z niego wyrosła. Ta metoda jest świetna do uprawy pikantnych odmian. Siew nasion w otwartej glebie powinien być dokładnie taki sam, jak przy uprawie cebuli z nasion przez 1 sezon (patrz wyżej). Wraz z nadejściem następnego okresu wiosennego w pierwszym Dni Majowe siew jest sadzony, pogłębiając go w ziemi o 40-50 mm, podczas gdy między cebulami należy pozostawić odległość od 80 do 100 mm, a rozstaw rzędów powinien wynosić około 30 centymetrów. Pamiętaj, aby przygotować miejsce przed sadzeniem (patrz wyżej). Przed przystąpieniem do sadzenia sevki należy ją uporządkować i skalibrować. Następnie umieszcza się go na słońcu na 7 dni, aby mógł się dobrze rozgrzać, w przeciwnym razie łuk będzie strzelał. Przed sadzeniem nasiona umieszcza się w roztworze siarczanu miedzi (na 1 wiadro wody 1 łyżeczka substancji), gdzie powinien pozostać przez 10 minut. Jeśli podczas wzrostu cebuli zamierzasz wyciągnąć młode rośliny do gotowania, to podczas sadzenia odległość między cebulami należy zmniejszyć do 50–70 mm, a następnie stopniowo zwiększać do 80–100 mm.

Płatki owsiane (małe zestawy) doskonale nadają się do siewu przed zimą, ponieważ są bardzo odporne na pośpiechowatość. Aby na wiosnę można było ciąć świeże Zielona cebula bardzo wcześnie, w tym celu przed zimą należy posadzić niewielką ilość dużych sadzonek. Korzyści z sadzenia cebuli przed zimą:

nie ma potrzeby przechowywania materiał do sadzenia do wiosny, a to dobrze, bo źle przechowywany sevok bardzo szybko wysycha;
wiosną może pojawić się mucha cebulowa, ale cebula ozima jest już tak silna, że nie może jej zaszkodzić;
w lipcu będzie można rozpocząć żniwa;
w ogrodzie, w którym rosła cebula, w tym samym sezonie nadal będzie można coś posadzić.

Do siewu zimowego z reguły stosuje się odmiany mrozoodporne, na przykład: Arzamassky, Danilovsky, Strigunovsky, Stuttgarten. Miejsce do siewu należy wybrać w taki sam sposób, jak do siewu cebuli na wiosnę. Istnieją jednak pewne różnice, należy wybrać miejsce, w którym pokrywa śnieżna odpada bardzo wcześnie na wiosnę, a woda z roztopów nie powinna się na nim zatrzymywać. Nasiona sadzi się jesienią 5-20 października, tuż przed mrozem, ale nie należy zwlekać, ponieważ gleba nie powinna mieć czasu na ostygnięcie. Przed zasadzeniem sevoka należy go uporządkować, skalibrować i ogrzać na słońcu. Sadzi się go w rowkach, których głębokość powinna wynosić około 50 mm, przy czym między cebulami należy zachować odległość 60–70 mm, rozstaw rzędów powinien wynosić około 15 centymetrów. Kiedy nadejdą pierwsze przymrozki, łóżko z góry będzie musiało zostać obsypane słomą lub świerkowymi gałęziami, schronienie jest usuwane na wiosnę, gdy tylko pokrywa śnieżna zacznie topnieć. Nie przykrywaj obszaru cebulą zbyt wcześnie jesienią, ponieważ może to spowodować gnicie cebul.

Cebulę rosnącą w otwartej glebie należy podlewać w odpowiednim czasie. Podczas podlewania grządki należy spulchnić jej powierzchnię i usunąć wszystkie chwasty, które mogą zadusić młode rośliny. Ponadto kulturę tę należy karmić na czas, a nawet, jeśli to konieczne, leczyć przed szkodliwymi owadami lub chorobami, stosując do tego preparaty owadobójcze lub grzybobójcze.

Najlepiej podlewać cebulę raz na 7 dni, przy czym na 1 metr kwadratowy działki pobiera się 5–10 litrów wody. Najlepiej jednak skupić się na pogodzie, która jest bardzo zmienna. Tak więc, jeśli jest susza, cebulę należy podlewać znacznie częściej (prawie codziennie), a jeśli pada deszcz, należy opóźnić podlewanie, w przeciwnym razie cebulki mogą gnić z powodu stojącej wody w glebie. Należy pamiętać, że jeśli cebula wymaga pilnego podlewania, wówczas jej pióra nabierają biało-szarego odcienia, a gdy woda zatrzymuje się w ziemi, zielona część krzewów blaknie. Konieczne jest rozpoczęcie stopniowego ograniczania podlewania w lipcu, ponieważ w tym czasie cebulki zaczynają dojrzewać. Jeśli jednak wystąpi dotkliwa susza, rośliny są podlewane w taki sam sposób, jak poprzednio.

Wspomniano już szczegółowo powyżej, że jesienią podczas kopania stanowiska należy wprowadzić do gleby materię organiczną, natomiast wiosną przed sadzeniem należy wprowadzić kompleks nawozy mineralne. Ponadto, jeśli wzrost liści jest stosunkowo powolny, rośliny należy dokarmiać roztworem nawozu organicznego (na 1 wiadro wody pobiera się 1 łyżkę stołową mocznika, ptasich odchodów lub dziewanny), stosuje się 3 litry mieszanki składników odżywczych na 1 metr kwadratowy łóżek. Po pół miesiąca, jeśli to konieczne, nakarm ponownie tą samą mieszanką. A po wielkości cebuli jest podobny do orzech włoski, cebula będzie musiała zostać ponownie nakarmiona tym samym nawozem.

Leczenie

Często ogrodnicy nie wiedzą, jak iz czym przeprowadzić zapobiegawcze leczenie cebuli przed chorobami. Gdy wysokość jego piór jest równa 15 centymetrom, roślinę opryskuje się roztworem siarczanu miedzi (1 łyżeczka wody na 1 wiadro wody), co ochroni kulturę przed chorobami grzybiczymi. W razie potrzeby dodaj 1 łyżkę. l. posiekane na tarce mydło do prania, w takim przypadku zostanie przymocowany do liści.

Choroby i szkodniki cebuli ze zdjęciem

Choroby cebuli

Zanim zaczniesz uprawiać cebulę, musisz dowiedzieć się, co może zaszkodzić i który ze szkodników stanowi dla niej największe zagrożenie. Uprawa ta może być dotknięta takimi chorobami jak: szyjka, szara i biała zgnilizna, żółtaczka, fusarium, mączniak rzekomy (peronosporoza), głownia, rdza, mozaika i tracheomykoza.

Biała zgnilizna - jej rozwój obserwuje się podczas uprawy na kwaśnej glebie. Dlatego jeśli gleba na danym terenie jest kwaśna, należy ją wapnować. Często atakuje również te rośliny, które rosną w glebie o wysokiej zawartości azotu. Chore rośliny należy wykopać i zniszczyć, a następnie wrzucić do środka cele prewencyjne przed ułożeniem plonu konieczne jest odkurzenie cebul kredą.

Szara zgnilizna jest choroba grzybicza, jego aktywną dystrybucję i rozwój obserwuje się przy mokrej i deszczowej pogodzie. Chore rośliny należy usunąć z ziemi i spalić. W celach profilaktycznych zaleca się przestrzeganie zasad techniki rolniczej tej uprawy, a wiosną rośliny traktuje się roztworem siarczanu miedzi.

Żółtaczka cebuli jest chorobą wirusową. W porażonej roślinie obserwuje się deformację kwiatów, a na liściach pojawiają się chlorotyczne plamy. Choroba ta jest nieuleczalna, w związku z tym dotknięte krzaki należy wykopać i spalić, a wszystkie chwasty usunąć z alejek i grządek na czas natychmiast po ich pojawieniu się. Należy również przestrzegać zasad płodozmianu.

Peronosporosis (mączniak rzekomy) - na porażonej roślinie na łodygach i liściach tworzą się podłużne plamy o jasnym kolorze, na ich powierzchni pojawia się szary nalot. Z czasem plamy stają się czarne. Porażone cebule przechowywane do przechowywania kiełkują bardzo wcześnie, a krzewy, które z nich wyrastają, nie wykazują formowania się nasion. Po zbiorze plonu, w celu eksterminacji patogenu, przed przechowywaniem cebuli ogrzewa się je przez 10 godzin w temperaturze około 40 stopni. Również w celach zapobiegawczych nie dopuszczaj do zagęszczania nasadzeń.

Fusarium – u chorych roślin końce piór żółkną, ponieważ cebulki w okolicy dna ulegają rozkładowi i obumieraniu tkanek. Ta choroba jest najbardziej aktywna, gdy długi czas jest gorąco. Również ta choroba może się rozwinąć, ponieważ mucha cebulowa osiadła na roślinach. Aby temu zapobiec, przed przystąpieniem do sadzenia nasiona należy podgrzać.

Smut - w zakażonej roślinie tworzą się półprzezroczyste wypukłe paski o ciemnoszarym kolorze, w miarę rozwoju choroby pękają i wychodzą zarodniki grzyba. Również końce płytek liściowych wysychają u roślin. W celach profilaktycznych przed złożeniem plonu do przechowywania należy go ogrzewać przez 18 godzin w temperaturze około 45 stopni. Musisz także oczyścić teren z chwastów na czas i nie sadzić różnych odmian cebuli na tym samym łóżku.

Rdza - na liściach porażonej cebuli pojawiają się czerwono-brązowe zgrubienia, w których znajdują się zarodniki grzyba. W celu zapobiegania przed przechowywaniem zebranych plonów ogrzewa się je przez 10 godzin w temperaturze około 40 stopni. Nie należy również dopuścić do zagęszczenia sadzenia, a także konieczne jest wykopanie i zniszczenie dotkniętych okazów na czas.

Tracheomikoza

Tracheomycosis - ta choroba jest konsekwencją Fusarium. Najpierw dolna część cebuli gnije, a następnie zgnilizna stopniowo pokrywa ją całkowicie, w wyniku czego korzenie rośliny obumierają, a liście żółkną. Wszystkie chore rośliny należy wykopać i zniszczyć. Aby temu zapobiec, przestrzegaj zasad płodozmianu i techniki rolniczej.

Zgnilizna szyi - w dotkniętych roślinach na zewnętrznych łuskach pojawia się gęsta powłoka szarej pleśni, wraz z rozwojem choroby stają się one czarnymi plamami. Pierwsze objawy choroby pojawiają się po zbiorach, a po około 8 tygodniach pojawiają się kolejne oznaki. Najniższą odpornością na zgniliznę szyjkową charakteryzują się późne odmiany cebuli. Z reguły infekcja roślin występuje, gdy są uprawiane w niesprzyjających warunkach. Dlatego w celach profilaktycznych należy przestrzegać zasad agrotechnicznej uprawy, a także ogrzać sadzonki przed sadzeniem, a także cebulę przed przechowywaniem, przy czym temperatura powinna wynosić około 45 stopni.

Mozaika - w porażonych krzewach liście upodabniają się do pofałdowanych i płaskich łat, na powierzchni których pojawiają się paski żółtego koloru, kurczą się również kwiatostany i zmniejsza się liczba nasion, a także opóźnienie cebuli w wzrost. Ta choroba wirusowa jest nieuleczalna, dlatego należy podjąć wszelkie niezbędne środki zapobiegawcze, aby roślina nie została zainfekowana.

Wszystkie choroby grzybicze można łatwo leczyć preparatami grzybobójczymi. Należy jednak zauważyć, że w cebulach mogą gromadzić się zarówno użyteczne substancje, jak i trucizny z chemikaliów.

Największym zagrożeniem dla cebuli jest trąba cebulowa, ćma i mucha, mucha kiełkująca, niedźwiedź, kapusta, szufelki ogrodnicze i zimowe oraz wciornastki tytoniowe.

Aby zniszczyć gąsienice, cebulę należy spryskać roztworem Gomelin (0,5%) lub Bitoksybacyliny (1%). Do eksterminacji wciornastków stosuje się opryskiwanie roztworem Aktellik lub Karbofos (0,15%). Możesz pozbyć się skradającego się łowcy za pomocą insektycydy systemiczne. Aby zniszczyć larwy muchy cebulowej jesienią, należy przeprowadzić głębokie wykopanie terenu. Wiadomo, że mucha cebulowa nie toleruje aromatu marchwi, w związku z tym podczas sadzenia zaleca się naprzemienne rzędy cebuli z rzędami marchwi. Aby pozbyć się cebulówki należy regularnie wykonywać pielenie przez cały sezon, a po zbiorach usunąć wszelkie pozostałości roślinne z terenu oraz przestrzegać zasad płodozmianu i uprawy roli.

Aby pozbyć się niedźwiedzia pospolitego, musisz użyć przynęty. Aby to zrobić, konieczne jest wykonanie kilku otworów na miejscu o głębokości 0,5 m, należy włożyć do nich obornik koński. Nie zapomnij zakryć górnej części otworu. drewniane tarcze. Kiedy niedźwiedzie wspinają się na obornik, aby się ogrzać, należy go spalić razem z nimi.

Zbiór cebuli przeprowadza się po przestaniu wzrostu nowych blaszek liściowych i opadnięciu piór, natomiast cebulki powinny mieć kształt, objętość i barwę charakterystyczną dla uprawianej odmiany. Z reguły czas ten trwa od drugiej połowy sierpnia do pierwszej dekady września. Do zbioru wybierz suchy i słoneczny dzień. Nie zwlekaj ze zbiorem, ponieważ cebulki mogą zacząć ponownie rosnąć i nie będą mogły być dłużej przechowywane.

Cebule wyjęte z gleby należy rozłożyć na powierzchni łóżek w celu wysuszenia, a następnie usunąć z nich wysuszoną glebę. Przed złożeniem plonu do przechowywania suszy się go rozkładając na słońcu lub w suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Niektórzy ogrodnicy używają piekarnika do suszenia cebul. Najpierw suszą je w temperaturze od 25 do 35 stopni, a następnie w temperaturze 42-45 stopni przez 10 h. Następnie cebule należy dokładnie zbadać, a te, które są zgniłe lub dotknięte chorobą, należy wyrzucić. Ponadto nie można przechowywać cebuli bez łusek, a także zepsutej. Po wysuszeniu plonu każdą cebulkę należy usunąć z liści ostrymi nożyczkami, a długość pozostałej szyjki powinna osiągnąć 40–60 mm. Najlepiej przechowywać prostą żółtą cebulę, ponieważ ma gęstą skorupę i jest bezpretensjonalna. Cebule wyhodowane z nasion przechowuje się gorzej niż te uzyskane z zestawów. A trzeba też wziąć pod uwagę, że odmiany półsłodkie i słodkie mają zbyt cienką łuskę, przez co są bardziej podatne na różne choroby i są dużo gorzej przechowywane niż odmiany gorzkie.

Możesz przechowywać to warzywo w suchej piwnicy, w której temperatura powinna wynosić około 0 stopni (może być trochę cieplej), ale nie należy go przechowywać obok buraków, ziemniaków, marchwi i innych. uprawy warzyw które wymagają dużej wilgotności. Żarówki można złożyć w materiałowe woreczki, koszyczki, pudełka, siatki czy bezwymiarowe pończochy. Ale trzeba pamiętać, że cebule nie gniją, suche powietrze musi do nich stale przepływać, więc nie można ich ułożyć grubą warstwą w żadnym pojemniku. Cebule przechowywane w piwnicy lub suchej piwnicy powinny być regularnie kontrolowane, co pozwoli na szybkie wykrycie wykiełkowanych lub zgniłych okazów. Aby plon tej rośliny był przechowywany dłużej niż zwykle, musisz spalić korzenie cebul.

Cebulę można również przechowywać w mieszkaniu, wybierając do tego stosunkowo chłodne miejsce (od 18 do 20 stopni), które powinno znajdować się z dala od urządzeń grzewczych, podczas gdy trzeba splatać warkocze z cebuli. Ale aby to zrobić, nie jest konieczne odcinanie liści od cebul podczas zbioru.

Rodzaje i odmiany cebuli ze zdjęciami i nazwami

Cebula jest najbardziej popularna wśród ogrodników. Znany był ludziom już ponad 6 tysięcy lat temu, wzmianki o tym warzywie znaleziono w starożytnych egipskich papirusach. Wysokość tej byliny wynosi około 100 cm, mięsista bańka o kulisto-spłaszczonej średnicy osiąga 15 centymetrów, kolor zewnętrznych łusek może być biały, żółty lub fioletowy. Liście rurkowe są pomalowane na zielono-szary kolor. Bujny kulisty kwiatostan w kształcie parasola składa się z biało-zielonych kwiatów z długimi szypułkami. Spuchnięta wydrążona strzała może osiągnąć wysokość 150 cm, kształt owocu jest kulisty. Liczne odmiany tego gatunku dzielą się według gustu na:

gorzkie i pikantne – zawierają 9-12% cukru;
półsłodkie - zawierają od 8 do 9% cukru;
słodkie – zawierają 4-8% cukru.

Warto zauważyć, że w gorzkich odmianach cebuli jest więcej cukru niż w słodkich, ale zawierają one również dużo olejków eterycznych, dzięki czemu mają bardziej gorzki smak. Do przygotowania pierwszego lub drugiego dania biorą odmiany półgorzkie, pikantne lub gorzkie, a odmiany słodkie służą do przyrządzania deserów i sałatek. Najpopularniejsze odmiany:

Alice Craig. Cebule mają wysoką smakowitość, dobrze się je przechowuje, można z nich przyrządzać różne potrawy. Ich górne łuski są białe.
Kula Fenga. Duże cebule pokryte są jasnożółtymi łuskami, mają łagodny smak. Długo zachowują świeżość, a także nadają się do przygotowywania różnorodnych potraw.
Sturon. Soczysta cebula jest średniej wielkości, pokryta żółtymi łuskami. Dobrze się przechowują i służą do gotowania gorących potraw.
Stuttgarter. Duże słodkie cebule mają bogaty żółty kolor, są dobrze przechowywane przez długi czas. Nadaje się do gotowania drugiego i pierwszego dania.
Długa Czerwona Florencja. Miękka czerwona cebula ma słodki smak, podobny do szalotki. Spożywa się je na świeżo, przyrządza się z nich również sosy. Ta odmiana nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.
czerwony Baron. Duże czerwone cebule mają ostry smak, są dobrze przechowywane przez długi czas.

Z odmian sałatowych bardzo popularna jest czerwona cebula Redmate i Furio, także Gardsman, która ma długie łodygi w białym kolorze, oraz odmiana szklarniowa White Lisbon, która charakteryzuje się wysokimi plonami. Jak również odmiana Prince of Wales, która jest rośliną wieloletnią. podobnie jak batun, jest silnie rozgałęziony, a jego liście są często używane jako szczypiorek.

Por lub cebula perłowa z basenu Morza Śródziemnego

Ludzie zdali sobie sprawę z tego łuku bardzo dawno temu, jeszcze w czasach starożytnego Rzymu, Grecji i Egiptu. To dwuletnie ma lancetowate liście, na których powierzchni znajduje się powłoka woskowa. Płytki te są złożone wzdłuż żyły centralnej, która jest podobna do czosnku, ale są większe. Roślina ta jest bardzo wymagająca pod względem wilgotności gleby i pielęgnacji.

Ten wcześnie dojrzewający gatunek jest uprawiany na Bliskim Wschodzie iw Azji Środkowej. Żarówki mogą być pomalowane na biało, żółto lub fioletowy. Łuk ten dobrze się trzyma i ma wiele gniazd. Jest bardzo popularny wśród francuskich szefów kuchni, ponieważ ma stosunkowo słaby smak cebuli i uzyskuje się z niego najbardziej wykwintne sosy. Popularne odmiany:

Ta cebula jest uprawiana na całym terytorium Europy. młoda roślinaświeży do sałatek, a dojrzałe pędy do nadzienia do ciast. Pikantne liście są zewnętrznie podobne do liści cebuli-batuna, ale są mniejsze. Gatunek ten jest odporny na mróz, szkodniki i choroby.

Gatunek ten uprawiany jest w Chinach, gdzie przyrządza się z niego różne potrawy azjatyckie, szczególnie dobrze komponuje się z rybami i sos sojowy. Jego płaskie płytki liściowe mają silny zapach czosnku. Kwitnienie obserwuje się przez 2-3 lata, efektowne kwiatostany miododajne mają wielkość od 50 do 70 mm, a także bardzo przyjemny zapach.

Gatunek ten jest również uprawiany w Chinach. Z takiej cebuli przygotowywane są sałatki, dodatki i przyprawy. Marynowane cebule są bardzo smaczne i podawane do tłustych mięs. Gatunek ten różni się od innych tym, że zawiera znacznie więcej fitoncydów i witamin.

Istnieją 3 odmiany: japońska cebula, chińska i koreańska. Jest popularna w kuchni azjatyckiej, gdzie przyrządza się ją z woka, dodaje się ją również do marynat czy sałatek z rybami lub owocami morza. Taka japońska i koreańska cebula ma delikatniejszy smak.

Rośnie dziko w Azji Południowo-Wschodniej. Używany do gotowania koreańskich potraw kuchnia narodowa, a świeży dodaje się do sałatek, zup i kimchi.

Dany bylina występuje naturalnie w europejskiej części Rosji i na Syberii. Ma lepki sok podobny do śluzu, stąd jego nazwa. Taka cebula jest bardzo smaczna i odporna na mróz i choroby. Płaskie soczyste liniowe talerze liściowe mają lekko ostry smak. Cebulki nie powstają u tego gatunku. Ten produkt jest uważany za dietetyczny i jest spożywany na świeżo, a także przygotowywana jest z niego żywność w puszkach.

Oprócz tych gatunków cebule Regela, Suworowa, szypułkowe, gigantyczne lub gigantyczne, niebieskie, niedźwiedzie, ukośne, Aflatunsky, Christoph lub Star of Persia, nachylone lub dzikie, żółte, Karatavsky, okrągłe lub Podudzia, Maclean, Moly lub złoty, sycylijski lub miodowy czosnek itp.

Cebula aktywnie uprawiane i konsumowane we wszystkich krajach. To popularne warzywo jest zawarte w wielu przepisach kulinarnych. Od czasów starożytnych ludzkość używa go nie tylko do jedzenia, ale także aktywnie wykorzystuje jego właściwości lecznicze.

Kalorie, witaminy i minerały

Cebula ma niską zawartość kalorii - 41 kcal na 100 gramów.

Jego wartość energetyczna ma następujący stosunek w 100 gramach:

węglowodany – 8,2 g (33 kcal);
białka – 1,4 g (6 kcal);
tłuszcze - 0,2 g (2 kcal).

Obejmuje również:

woda - 86 gramów;
monosacharydy i disacharydy - 8,1 g;
błonnik pokarmowy - 3,0 g;
popiół - 1,0 g;
kwasy organiczne - 0,2 g;
skrobia - 0,1 g.

Witaminy:

- 10 mg;
- 0,5 mg;
- 0,2 mg;
- 0,1 mg;
- 0,1 mg;
- 0,05 mg;
- 0,02 mg.
- 9 mcg;
- 0,9 mcg.

Substancje chemiczne zawarte w 100 gramach:

- 175 mg;
miedź - 85 mg;
- 65 mg;
- 58 mg;
- 31 mg;
- 25 mg;
- 14 mg;
- 4 mg;
- 0,85 mg;
- 0,8 mg;
- 0,476 mg;
aluminium - 0,4 mg;
- 0,23 mg;
- 0,2 mg;
- 31 mcg;
- 5 mcg;
- 3 mikrogramy;
- 3 mikrogramy;
- 2 mcg.

Jak widać, cebula zawiera bogate spektrum witamin i pierwiastki chemiczne. Ale zasłynął nie z nich, ale z zawartości wysokiego poziomu fitoncydów, skutecznie tłumiących chorobotwórczą mikroflorę.

Czy wiedziałeś? Nasi przodkowie wysoko cenili jej właściwości lecznicze i profilaktyczne. Stare rosyjskie księgi medyczne zalecały wieszanie pęczków cebuli w mieszkaniach podczas epidemii, a także zawieszanie ich na szyi bydła, aby zapobiec jego śmierci.

Zawiera również flawonoid kwercetynę, która jest silnym przeciwutleniaczem, a także enzymy, saponiny, kwasy organiczne (cytrynowy i jabłkowy), pektyny i inne.

Pióra z zielonej cebuli zawierają znacznie więcej witaminy C, często dodaje się je do sałatek i posypuje różne potrawy. Wiosną wiele osób używa cebulek do wymuszania zieleni, po prostu umieszczając je w spodku z wodą.

Jaka jest przydatna cebula dla organizmu

Najbardziej znane i szeroko stosowane właściwości cebuli przeciw przeziębieniom. Oprócz wysokiej zawartości witaminy C zawiera dużo fitoncydów - substancji lotnych, które skutecznie niszczą i tłumią chorobotwórcze bakterie, grzyby oraz nadają właściwości przeciwrobacze.

Zwiększa apetyt i korzystnie wpływa na pracę przewód pokarmowy. Tonizuje organizm i działa przeciwnowotworowo. Dzięki dużej zawartości potasu dobrze wpływa na układ sercowo-naczyniowy, usuwa nadmiar płynów.

Kleik cebulowy stosowano na rany i oparzenia w celu ich szybkiego gojenia i regeneracji.

Czy wiedziałeś?Cebulę wykorzystywano w przepisach Hipokratesa, starożytni Rzymianie wprowadzili ją do diety wojskowej. Jego właściwości bakteriobójcze wysoko cenił Avicenna.

W szczególności zwalcza przeziębienia i ogólnie aktywnie przeciwdziała bakteriom w organizmie. Jest to profilaktyka onkologii i ma korzystny wpływ na napięcie wszystkich narządów.

kobiety

Zapasy cebuli kobiece ciało witaminy i pierwiastki, które korzystnie wpływają na stan skóry, włosów i paznokci. Ponadto stosowanie tego produktu ma pozytywny wpływ na układ rozrodczy, ponieważ poprawia mikrokrążenie krwi w narządach kobiecych i sprzyja produkcji niezbędnych hormonów.

Jest przydatny dla kobiet ze względu na następujące właściwości:

usprawnia procesy trawienia;
aktywuje metabolizm;
znieczula przy miesięcznych dolegliwościach kobiecych, łagodzi skurcze;
zapewnia profilaktykę raka piersi;
zwiększa pobudliwość seksualną;
sprzyja rozmnażaniu.

Czy wiedziałeś? Cebula jest obecnie dość aktywnie wykorzystywana w farmakologii do produkcji leków Allylchep i Allylglycer. Pierwszy lek stosuje się przy biegunkach, zapaleniu jelita grubego, atonii jelit, miażdżycy i niektórych postaciach nadciśnienia. Drugi - w tamponach z zapaleniem jelita grubego Trichomonas.

Sok z cebuli i łuski są często używane do produkcji różnych kosmetyków.

mężczyźni

To warzywo jest naturalnym afrodyzjakiem i ma szereg dobroczynnych właściwości dla męskiego organizmu:

poprawia potencję;
promuje produkcję plemników i aktywuje plemniki;
zapobiega rozwojowi zapalenia gruczołu krokowego i gruczolaka prostaty;
promuje przypływ krwi do genitaliów i służy jako bodziec do podniecenia seksualnego.

Ciągłe spożywanie surowej cebuli obniża poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko miażdżycy, którą często diagnozuje się u mężczyzn.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie

Oczywiście najbardziej pożyteczna akcja na ciele zapewnia produkt wysokiej jakości. Na sklepowych półkach można spotkać trzy rodzaje tego warzywa – białe, żółte, czerwone.
Najpopularniejsze i poszukiwane żółty łuk który ma najbardziej ostry smak. Najczęściej to właśnie on służy do gotowania, ponieważ najlepiej zachowuje swoje właściwości walory smakowe po obróbce cieplnej.

Przy czerwonej cebuli smak jest mniej ostry i lubią go używać do sałatek. Ten gatunek ma inne nazwy - fioletowy, niebieski. Czasami ta odmiana nazywa się Jałta, ale w rzeczywistości cebula jałtańska jest uprawiana tylko na Półwyspie Krymskim, jest rzadka i nie należy jej mylić z czerwoną cebulą.

biała kokarda najmniej pikantny i używany głównie do marynat i sałatek, z niego przygotowywany jest słynny. Warzywo mały rozmiar i o spłaszczonym kształcie będą miały ostrzejszy smak. Okrągłe i duże okazy będą umiarkowanie ostre.

Czy wiedziałeś? Najwięcej cebuli uprawia się w Chinach i Indiach (nieco mniej niż połowa całkowitej światowej uprawy).

Na ostrość cebuli ma również wpływ ilość nasyconej wilgoci. Warzywa z suchych obszarów będą miały ostrzejszy smak i lepiej zachowają się zimą. Dlatego do przechowywania należy kupić żółtą cebulę o małych rozmiarach.
Jeśli zakupiony produkt ma zgniły zapach, nie będzie przechowywany przez długi czas. Ogon cebuli kupionej na zimę powinien być suchy.

Jak przechowywać żarówki

Najbardziej lekkie odmiany są ostre późne odmianyŁukasz. Ale słodkie odmiany nie nadają się do przechowywania na zimę, muszą być zużyte w ciągu trzech miesięcy. Przed przechowywaniem warzyw do przechowywania należy je wysuszyć i usunąć wszystkie uszkodzone, zarośnięte, zgniłe lub zgniłe okazy.

Małe warzywa należy odłożyć do spożycia priorytetowego. W warunkach mieszkania, antresoli, spiżarni czy boksu w szafie, ocieplony balkon nadaje się do jego przechowywania. Optymalna temperatura do przechowywania mieści się w zakresie 0 ... +5 ° С. W tych warunkach, w suchym pomieszczeniu, cebulki można przechowywać w dobrym stanie niemal do następnych zbiorów.

Jako materiał opakowaniowy możesz użyć:

kosze wiklinowe;
plastikowe kosze z otworami wentylacyjnymi;
drewniane pudełka płytka głębokość;
kartony z otworami;
tkaniny (najlepiej juty) lub torby papierowe. Ponadto warstwa cebuli w nich nie powinna być duża, w przeciwnym razie warzywo może gnić lub kiełkować;
nylonowe pończochy i rajstopy, które są wypełnione tym warzywem i zawieszone.

To warzywo można po prostu związać lub zapleść w pęczki i przechowywać w stanie zawieszonym. Piękna pęczek cebuli może służyć jako doskonała dekoracja i dezynfekować powietrze w kuchni. Ponadto wygodnie jest wycinać z niego żarówki do użytku.

Zastosowanie w kuchni: gdzie jest dodawane iz czym jest łączone

Ze względu na wysoką smakowitość cebula znalazła szerokie zastosowanie w kuchni. Jest szczególnie cenny w okres zimowy, wczesną wiosną, kiedy brak witamin w organizmie człowieka jest mocno dotknięty. Spożywana w postaci surowej, smażonej i duszonej, do przyrządzania pierwszych i drugich dań, sosów, sałatek, jako przyprawa do mięs, ryb i warzyw.

Smak cebuli zależy przede wszystkim od jej odmiany. Obecność lotnych olejków eterycznych w cebuli nadaje jej ostrość. Wyróżnia się następujące odmiany - pikantna (żółta), półostra (czerwona) i słodka (biała).

Bardziej słodkie odmiany są często używane w sałatkach, przystawkach, kanapkach i marynatach. A pikantne smaki są częścią barszczu, zup, sosów i są aktywnie wykorzystywane do gotowania różnych potraw z mięsa, ryb i warzyw.
To popularne warzywo jest często stosowane w konserwach jako doskonały składnik i środek aromatyzujący.

Surowa cebula ma znacznie bardziej użyteczne właściwości, po obróbce cieplnej częściowo traci przydatne substancje. Dlatego często dodaje się go na surowo do sałatek i kanapek.

Czy wiedziałeś? Łuk znalazł się w jadłospisie niewolników zaangażowanych w budowę piramid w Starożytny Egipt. Został również umieszczony w piramidzie zawierającej mumię faraona, wraz z innymi zapasami, których według starożytnych wierzeń faraon mógł potrzebować w zaświatach.

Podczas przygotowywania potraw z cebulą istnieją małe sztuczki kulinarne:

jeśli w trakcie smażenia dodasz szczyptę cukru, dobrze się usmaży i nabierze pięknego złocistego koloru;
gorycz tego warzywa można zmniejszyć krojąc je w paski i mocząc w zimnej wodzie;
jeśli drobno posiekany produkt zostanie obtoczony w mące przed smażeniem, nie będzie się palił i nabierze czerwonawego koloru;
aby nie zjadał oczu, powodując łzy, konieczne jest czyszczenie pod strumieniem chłodnej wody lub zwilżenie noża w chłodnej wodzie;
jeśli zostanie zmieszany z mięsem mielonym z smażoną cebulą, to oprócz poprawy smaku wydłuży się jego trwałość;
przygotowując sałatkę, aby szybko usunąć gorycz, zaleca się zalać ją odrobiną wrzątku;
jeśli zamrożony produkt zostanie umieszczony w chłodnej wodzie w celu rozmrożenia na kilka godzin, praktycznie nie straci swoich użytecznych właściwości.

Jak pozbyć się nieświeżego oddechu

Nie jest tajemnicą, że cebula ma swój specyficzny smak. I po smaczne jedzenie przy użyciu świeżej cebuli pojawia się nieprzyjemny zapach z ust.

Można go usunąć za pomocą następujących narzędzi:

jeść dowolne (cedr itp.);
żuć lub kardamon, a następnie trzymać je w ustach przez kilka minut;
i przejedź po języku szczoteczką używając pasty do zębów, dodatkowo użyj płynu do płukania jamy ustnej.

Po zastosowaniu takich środków wskazane jest, aby nie pić przez około 20 minut.

Charakterystyczny zapach pozostaje na naczyniach z marynaty cebulowej. Łatwo się go pozbyć myjąc naczynia pod bardzo dużym ciśnieniem zimna woda Z detergent i natrzeć plasterkiem cytryny.

Pielęgnacja skóry i włosów: najlepsze przepisy

Cebula ma szerokie zastosowanie w kosmetyce ze względu na swój bogaty skład chemiczny, zawierający dużą ilość witamin i minerałów.

To warzywo jest szeroko stosowane do robienia maseczek do włosów. Korzystnie wpływa na skórę głowy, wzmacnia cebulki włosów i pomaga w walce o zachowanie włosów w przypadku ich wypadania.

Pomaga zwiększyć krążenie krwi, a co za tym idzie, pomaga nasycić mieszki włosowe tlenem, ma właściwości bakteriobójcze, które mogą doskonale eliminować zjawiska takie jak łupież i łojotok, pozytywnie wpływa na samą strukturę włosów i pomaga odbudować zniszczone włosy.

Reguluje również produkcję tłuszczu i likwiduje przetłuszczanie się włosów, wspomaga produkcję kolagenu, dzięki czemu włosy stają się sprężyste, lśniące, elastyczne.

Przed przygotowaniem i nałożeniem maseczek na skórę głowy należy przestrzegać następujących zasad:

nie można używać takich masek, jeśli na skórze głowy występują rany, różne wysypki, świeże szwy pooperacyjne;
nie może być stosowany do wzmocnienia zbyt suchych i łamliwych pasemek;
takie maski są rozprowadzane tylko na korzeniach włosów i skórze głowy, nie jest konieczne rozprowadzanie ich na całej długości włosów, aby nie zepsuć loków;
przy indywidualnej wrażliwości i alergii na to warzywo nie można stosować masek cebulowych;
aby cebula nie podrażniała błony śluzowej oka, oczyść ją i umieść w zamrażarce na około 30 minut;
jeśli do maski potrzebny jest sok z cebuli, cebulę kroi się na kilka części i przepuszcza przez maszynkę do mięsa (można ją zmielić blenderem), a następnie wyciska sok przez gazę;
przed nałożeniem maski nie należy myć włosów, nakładać na suchą głowę;
po nałożeniu maseczki założyć worek foliowy lub gumowy czepek, a następnie ogrzać głowę ręcznikiem frotte;
maska utrzymuje się przez 15-20 minut, ale jeśli występuje silne pieczenie głowy, należy ją zmyć;
maskę zmywa się dowolnym szamponem;
aby pozbyć się specyficznego zapachu, zaleca się spłukanie włosów po umyciu wodą z octem lub sokiem z cytryny. Zapach można również usunąć przez późniejsze nałożenie maski kefirowej na 10 minut. Następnie umyj włosy szamponem jak zwykle.

te maski są używane co trzy dni, a do profilaktyki - raz na 1-2 tygodnie. Ponadto w celach profilaktycznych wykonują kurs dziesięciu maseczek, a w celach terapeutycznych - piętnastu maseczek.

W domu możesz ugotować sobie następujące najpopularniejsze maski z cebulą:

przeciw wypadaniu włosów- dodać wodę do soku lub puree z cebuli w stosunku 1:1, a następnie rozprowadzić na skórze głowy;
wzmacniający- w dwóch łyżkach soku z cebuli dodaj dwie łyżki koniaku, jedno żółtko, łyżkę miodu i sok z cytryny, możesz jeszcze kapać pięć kropli olejku grejpfrutowego;
dla wzrostu włosów- wymieszaj dwie łyżki soku z cebuli i łyżkę kefiru, podgrzany miód, olej łopianowy, koniak, gruboziarnistą sól morską;
maska z miodem i cebulą na cebulki włosów- weź dwie łyżki soku z cebuli, podgrzej jedną łyżkę miodu do ciepłego stanu, dodaj łyżkę oliwy z oliwek i dobry majonez. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Dobry efekt wzmacniający daje również płukanie włosów skórką z cebuli. Aby wykonać takie płukanie, czyste skórki cebuli gotuje się na małym ogniu przez około 30 minut. Płukanka ma działanie koloryzujące - nadaje tonację od złocistoczerwonej po kasztanową.

Ważny! Blondynki, zwłaszcza te zplatynaodcieniu włosów, nie zaleca się, ze względu na efekt koloryzujący, spłukiwania włosów odwarem ze skórki cebuli. Kolor włosów zostanie zrujnowany.

Cebula jest używana od dawna w produkcji maseczek ochronnych. Dobrze nawilżają i odżywiają skórę twarzy, łagodzą stany zapalne, leczą trądzik, zaskórniki, odmładzają skórę twarzy, wygładzają blizny i blizny.

Maski cebulowe, podobnie jak wszystkie maseczki do twarzy, nakłada się na czystą skórę, omijając powieki i usta. Przed nałożeniem maski, dla wzmocnienia efektu, zaleca się parowanie skóry twarzy przez parę lub za pomocą wacika zwilżonego gorąca woda ręczniki. Wygodnie jest nakładać je gąbką lub specjalną gumową gąbką. Zaleca się usunięcie maski ciepłym wywarem z rumianku lub po prostu ciepłą wodą. Tę procedurę najlepiej wykonać wieczorem lub przed snem.
W domu w kilka minut możesz samodzielnie przygotować następujące maseczki z cebuli:

od zmarszczek- jedną łyżeczkę zawiesiny z cebuli, jedno żółtko, jedną łyżeczkę oleju arganowego dokładnie zmiksować na jednolitą masę i równomiernie nakładać przez 15 minut. Po zmyciu maski zaleca się nałożenie kremu odżywczego;
na pryszcze, rozszerzone pory i trądzik- jedna łyżka kleiku cebulowego (w tym celu wstępnie ugotować średnią cebulę z łuską, następnie oddzielić miąższ i zmielić w moździerzu), 10 g czarnej glinki, 3-5 kropli olejku tymiankowego. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w moździerzu. Rozprowadzić równomiernie na twarzy i zmyć po 20 minutach. Tę maskę zaleca się wykonywać dwa razy w tygodniu, aż do poprawy stanu skóry;
z trądzik - 11 kropli soku z cebuli, kilka kropli oregano, 5 gramów startego mydła do prania. Do odrapanego dodaje się gorące mydło Zielona herbata, dodać wszystkie pozostałe składniki i dokładnie zmiksować do uzyskania jednolitej masy. Nałóż na strefę T na cztery minuty. Następnie zmyć wodnym roztworem z sokiem z limonki;
od blizn- jedna łyżeczka soku z cebuli, 12 gramów bodyaga, 8 kropli olejku migdałowego. Zmiel wszystko na jednorodną masę i nakładaj ruchami pocierającymi na obszar problemowy przez trzy minuty, a następnie spłucz;
działa przeciwzapalnie dla cery tłustej i mieszanej- jedną średnio upieczoną cebulę, jedną łyżkę kefiru, zmiksować żółtko na papkę i nakładać na 30 minut;
maska wybielająca- 10 kropli soku z cebuli, 17 gramów kwaśnej śmietany, jedna tabletka ascorutin (pre-crush). Wszystko wymieszaj i aplikuj przez 15 minut, następnie spłucz ciepłą wodą.

Przeciwwskazania i szkody

Pomimo korzystnych właściwości cebuli, w swojej surowej postaci ma szereg następujących przeciwwskazań:

indywidualna nietolerancja;
reakcje alergiczne;
nadciśnienie;
wrzód żołądka, a także wrzód dwunastnicy;
zgaga w fazie przewlekłej;
choroba wątroby;
choroba kamicy moczowej;
Zaburzenia metaboliczne;
astma oskrzelowa.

Dzieciom zaleca się również wprowadzenie do diety surowego warzywa od trzeciego roku życia.

Ale cebula w postaci duszonej, pieczonej i gotowanej jest praktycznie nieszkodliwa - można ją bezpiecznie wprowadzić do każdej diety. Jedząc cebulę, nie tylko spożywamy produkt, który poprawia smak wielu potraw, ale także korzystnie wpływa na nasz organizm. Jest stosowany w wielu przepisach Medycyna tradycyjna i jest częścią kosmetyków domowych.

Cebula jest prawdopodobnie jedną z najbardziej znanych roślin uprawnych. Trudno sobie dziś wyobrazić asortyment w kuchni każdej gospodyni domowej bez tego słodko-gorzkiego warzywa. Jest popularny wśród wielu narodów świata i przez cały czas swojego istnienia wielu różne odmiany. Wszyscy doskonale wiemy, że cebulę można smażyć i dusić, dodawać do zup i dań mięsnych, a także spożywać na surowo – w sałatkach i kanapkach.

Opis botaniczny

Cebula to dwuletnia roślina z rodziny cebulowatych. Ma cebulkę o średnicy około 15 cm, pokrytą suchą łuską. Częściej żółty kolor, ale czasami można znaleźć fioletowe i białe łuski. Wewnętrzne łuski są białe i mięsiste, umieszczone na długiej łodydze zwanej dnem. Z cebulki wyrastają zielone, puste w środku, rurkowate liście. W czasie kwitnienia tworzy się strzała, na której wznosi się wielokwiatowy kwiatostan parasolowy. Owoce to kapsułki zawierające nasiona.

Jak dorosnąć

Cebulę należy sadzić w łóżkach w wilgotnej glebie na przełomie kwietnia i maja. Lepiej jest umieszczać nasiona w rzędach z niewielką odległością, aby wygodnie było przetwarzać kiełki motyką. Wskazane jest nie tylko rozproszenie cebul, ale także lekkie wciśnięcie ich w ziemię, aby nie doszło do wybrzuszenia. W przeciwnym razie może stać się łatwym łupem dla ptaków, które mogą wyrwać roślinę i ją rozrzucić.

Przydatne jest częste spulchnianie gleby z posadzonymi nasionami, należy to robić po każdym podlewaniu, przynajmniej raz w tygodniu. Roślina potrzebuje również wilgoci, zwłaszcza przez pierwsze dwa miesiące po posadzeniu. Ale nie podlewaj codziennie.

Warto również w odpowiednim czasie oczyścić łóżka z chwastów, aby uzyskać lepszy wzrost nasion.

Skład chemiczny

cukier (polisacharyd, inulina) - do 14%;
białka - około 2%;
witaminy ();
kwercetyna flawonoidowa;
saponiny;
sole mineralne potasu, fosforu, żelaza;
fitoncydy.

Zielone liście zawierają również cukry, białka i kwas askorbinowy.

Wartość energetyczna cebuli wynosi 41 kcal na 100 g produktu.

Wartość odżywcza

składniki	Zawartość w 100 gramach produktu, gramach
	1,4
	0,2
	8,2
	0,2
	3,0
	86,0
	1,0

Przydatne i niebezpieczne właściwości

Dzięki swoim substancjom składowym cebula jest szeroko stosowana w medycynie, nauce, a także jest zawarta w różnych przepisach kulinarnych. Wielu dietetyków stosuje go w swoich programach odchudzania, a kosmetolodzy stosują go jako remedium na łuszczenie się skóry, wypadanie włosów, a nawet zmarszczki.

Ale oprócz użytecznych właściwości cebula ma również negatywny aspekt. Nie powinien być stosowany przez osoby cierpiące na choroby jelit i układu pokarmowego, gdyż zwiększa kwasowość soku żołądkowego. Również to warzywo wpływa negatywnie system nerwowy, co z kolei może spowodować wzrost ciśnienia krwi lub atak astmy. Najbardziej nieistotną z niebezpiecznych właściwości cebuli jest nieświeży oddech. Aby się go pozbyć, jest wiele różne drogi: jeść, liści lub skórki, żuć palone ziarna kawy. Ale to wszystko tylko zamaskuje zapach, a po chwili znów powróci.

Zastosowanie w medycynie

W medycynie od bardzo dawna wykorzystuje się dobroczynne właściwości cebuli. W dawnych czasach na Rusi uważano go za uniwersalny środek do zapobiegania i leczenia chorób. Istnieją również dowody na to, że w czasie epidemii ludzie, którzy jedli cebulę w duże ilości, nie padał ofiarą chorób takich jak tyfus czy dżuma.

Warzywo jest bogate w witaminy, dlatego jego stosowanie szczególnie polecane jest w okresie zimowo-wiosennym, w profilaktyce przeziębień i chorób wirusowych.

W nowoczesna medycyna jego użycie jest również powszechne. Z niego uzyskuje się leki takie jak Allylglycer i Allylchep. „Allilchep” jest stosowany jako środek przeciwdrobnoustrojowy i obniżający poziom lipidów w przypadku biegunki, zapalenia jelita grubego i dysbakteriozy. „Allylglycer” to lek stosowany w leczeniu chorób rzęsistkowica (Trichomonas colpitis).

Korzyści dla kości i stawów

Ostatnie badania wykazały, że gęstość cebuli wzrasta wraz z jej codziennym stosowaniem. tkanka kostna który jest szczególnie odpowiedni dla kobiet w okresie menopauzy. Zmniejsza ryzyko złamań szyjki kości udowej.

Cebula na cukrzycę

Cebula przeciw rakowi

Po badaniach przeprowadzonych przez naukowców we Włoszech i Szwajcarii stwierdzono, że nawet umiarkowana ilość cebuli w codziennej diecie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka okrężnicy, raka jajnika, raka prostaty i raka przełyku. Ponadto, jeśli jesz co najmniej pół cebuli dziennie, ryzyko raka żołądka zmniejsza się o 50%. Wynika to z dużej ilości flawonoidowej kwercetyny zawartej w warzywie. Co więcej, większość z nich znajduje się w czerwonej cebuli. Należy również zauważyć, że najlepiej jest użyć świeżego warzywa, które nie zostało poddane obróbce cieplnej, ponieważ podczas gotowania praktycznie nie ma już kwercetyny.

Wpływ na układ sercowo-naczyniowy

Codzienne spożywanie cebuli pomaga obniżyć jej poziom we krwi, a także zapobiega nadmiernemu krzepnięciu krwi, co zmniejsza prawdopodobieństwo zawału serca i chorób serca.

Zastosowanie w kosmetyce

Cebula jest skutecznie wykorzystywana w gabinetach kosmetycznych. Na jego podstawie powstają maski do włosów suchych i zniszczonych, ponieważ substancje zawarte w warzywach mają korzystny wpływ na ich wzmocnienie i wzrost. Zastosowanie cebuli jest przydatne nie tylko do włosów, ale także do leczenia i odmładzania skóry twarzy i dłoni. Przygotowuje się z niego wywary i maseczki, które pomagają przywrócić i odżywić powierzchnię skóry. Po ich użyciu stają się gładkie i jedwabiste.

Maska przeciw wypadaniu włosów

Wcieraj świeży sok z cebuli w cebulki włosów 2 razy w tygodniu. Owiń głowę ręcznikiem, umyj go w zwykły sposób po godzinie. Zabieg ten pomaga wzmocnić i odbudować włosy, nadaje im gładkość i blask oraz eliminuje łupież.

Maska do twarzy o działaniu odmładzającym

Zmieszaj drobno startą cebulę z, nałóż cienką warstwę na twarz i dekolt, pozostaw na dwadzieścia minut. Po upływie tego czasu pozostałości produktu usuń bawełnianymi gąbkami i spłucz twarz ciepłą wodą bez mydła. Zastosuj krem odżywczy. Przy wielokrotnym stosowaniu skóra poprawia się, staje się gładka i delikatna.

Użyj w kuchni

Dziś nie można sobie wyobrazić jednego przepisu, wszędzie tam, gdzie używa się cebuli. Na surowo, smażone, gotowane, jako przyprawa lub osobne danie - zagościł w kuchniach różne narodyświata i wniósł swój nieoceniony wkład w rozwój kulinariów. Zarówno zielone liście, jak i cebula służą do przygotowywania różnych potraw i przekąsek. Można z niej ugotować zupy, sałatki, sosy, dodać do kanapek, mięsa, grzybów, mięsa mielonego.

Do kotletów potrzebne będą:

4 duże cebule;
200 gramów kaszy manny;
, pieprz.

Drobno posiekaj cebulę, dodaj jajka, sól i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Umieść powstałą zawiesinę na patelni w postaci ciast i smaż z obu stron. Po usmażeniu dusić 10 minut. Do duszenia zaleca się stosowanie sosu pomidorowego.

Do sosu potrzebujesz:

300 gramów;
1 średnia cebula;
2 łyżeczki mąki;
200 gramów;
1 łyżeczka masła;
sól pieprz.

Umyj warzywa i drobno posiekaj. Podsmaż cebulę na patelni na złoty kolor, dodaj pieczarki i smaż, aż płyn odparuje. Następnie dodać mąkę i przyprawy, dokładnie wymieszać. Wlać pół szklanki przegotowanej wody i wlać śmietanę, ciągle mieszając. Gotować, aż zgęstnieje, nie gotować.

Odchudzanie i cebula

Mając tak niski poziom, to warzywo po prostu nie może być używane do odchudzania. Oparte na nim diety zostały wymyślone przez francuskich dietetyków i są obecnie z powodzeniem praktykowane w wielu krajach świata. W jaki sposób cebula może przyczynić się do tego procesu? Oto niektóre z jego właściwości, które są za to odpowiedzialne:

obniżenie poziomu cholesterolu we krwi;
stymulacja przewodu pokarmowego;
moczopędny;
wzrost produkcji insuliny itp.

Do diety proponuje się stosowanie gotowanego warzywa, co uratuje go przed zapachem. Trwa tydzień i przez cały ten czas obowiązkowo należy jeść zupę cebulową 3 razy dziennie. W międzyczasie dopuszczalne jest używanie dozwolonych produktów.

przepis na zupę cebulową

Do zupy potrzebujesz 6 średnich cebul, 3 pomidory, papryka i kapusta.

Jeśli chcesz utrwalić wynik, postaw sobie jeden dzień w diecie, w której ogranicz spożycie cukru, pieczywo i tłustych potraw. Daj pierwszeństwo pokarmom białkowym i świeżym warzywom.

wnioski

Cebula to uniwersalny środek szeroko stosowany w różnych dziedzinach nauki, medycyny i kuchni. Jego użycie w surowej postaci podczas epidemii i dystrybucji infekcje wirusowe pomaga wzmocnić układ odpornościowy i zapobiega powstawaniu bakterii. Zawiera substancje zmniejszające ryzyko zachorowania na raka o 50%, skutecznie zapobiegając rozwojowi tej choroby. Cebula ma szerokie zastosowanie w kosmetologii i dietetyce jako środek odmładzający i odbudowujący skórę, wzmacniający włosy, a także wspomagający odchudzanie. Jest niezastąpiony w kuchni. Przepisy zawierające warzywa są używane w kuchni włoskiej, niemieckiej, azjatyckiej i innych. Dodaje pikanterii i pikanterii wielu nieznanym potrawom i sprawia, że smak już znanych jest niezapomniany. Należy również pamiętać, że cebulę należy stosować ostrożnie u osób z chorobami wątroby i żołądka, a także ze zwiększoną pobudliwością nerwową.

Przed zbiorem wieloletnich warzyw do przechowywania należy je odpowiednio przygotować. Przed kopaniem należy sprawdzić gotowość - łuska pozostawia dobrze, liście żółkną i wysychają.

Jest wyrywany wczesnym rankiem i pozostawiany do leżenia przez kilka dni - do wyschnięcia na słońcu. Następnie jest oczyszczany z ziemi i suszony przez 3 dni na dworze w temperaturze nie niższej niż +25 C.

Możesz go przechowywać na kilka sposobów:

Umieszczanie luzem - warzywa są umieszczane luzem w dobrze wentylowanych miejscach.
W workach - przechowywanie zorganizowane jest w siatkach wykonanych z gęstego polietylenu. Worki są układane w pozycji poziomej. W każdej takiej siatce - mieści się do 40 kg.
W pojemniku - dla rośliny okopowej przeznaczonej na żywność najbardziej racjonalnym wyborem przechowywania jest umieszczenie jej w pojemnikach 150-200 kg.
Skrzynie - skrzynie z przegródkami 25 kg świetnie sprawdziły się w przechowywaniu.
Tace są bardzo różne dobre warunki wentylacja. W takich pojemnikach warzywo łzowe nie psuje się przez długi czas.

Pamiętaj o wentylacji pomieszczenia, w którym będą znajdować się pojemniki z roślinami okopowymi. W przeciwnym razie, jeśli powietrze jest zatęchłe i wilgotne, czas przechowywania znacznie się skróci. Dlatego konieczne jest odpowiednie dobieranie i przechowywanie tak, aby przynosiło tylko pożytek w wykorzystaniu przez człowieka do różnych celów.

Więcej informacji można znaleźć w filmie:

Istnieją takie odmiany cebuli jak ostra, półostra, słodka i szalotka. Ale to tylko uogólniona klasyfikacja. W rzeczywistości każda grupa zawiera więcej niż jedną odmianę.

Odmiany półwyspowe obejmują te warzywa, które mają największą liczbę łusek. Cebula z tej grupy nie różni się gęstością, dlatego podczas zbioru należy zachować ostrożność, aby jej nie uszkodzić. Słodkie odmiany warzyw mają doskonały smak, są w stanie dać dobre zbiory. Gatunek ten jest uprawiany wyłącznie w regionach południowych.

Pikantna odmiana warzywa dojrzewa wcześnie i jest mniej wydajna. Taka cebula może być przechowywana przez długi czas, ze względu na wysoką zawartość olejków eterycznych i cukrów. Pikantne warzywo cebulowe pokryte jest jednocześnie kilkoma warstwami łusek, dlatego zbiera się je wyłącznie przy pomocy maszyn rolniczych.

Szalotka obejmuje więcej niż jeden gatunek. Istnieją zarówno warzywa półwyspowe, jak i pikantne. Główną cechą wyróżniającą tę odmianę jest możliwość uprawy nawet w zimnych porach roku. Jest całkiem możliwe, aby sadzić go przed zimą, warzywo zimnokrwiste.

W rzeczywistości istnieje kilka odmian tego warzywa, istnieje około 400 gatunków. Dlatego dla prawdziwych smakoszy zawsze jest w czym wybierać. Źródłem jest cebula przydatne substancje i po prostu fajny dodatek do każdego posiłku.

właściwości cebuli

Niewiele osób wie, że właściwości cebuli są zarówno przydatne, jak i lecznicze. To warzywo ma dobre właściwości bakteriobójcze i antyseptyczne. Doskonale zwalcza wirusy, wspomaga wchłanianie pokarmu oraz zwiększa odporność organizmu na wiele infekcji.

To warzywo jest szeroko stosowane w zaburzeniach przewodu pokarmowego. Pomaga radzić sobie z miażdżycą, ogólna słabość z przeziębieniami, zmniejszoną aktywnością seksualną itp.

W medycynie jest używany do zwalczania szkorbutu i jest szeroko stosowany jako środek przeciw robakom. Świeży sok z tego warzywa z miodem leczy zapalenie oskrzeli, kaszel, a nawet grzybicę skóry. Składnik ten polecany jest również do stosowania w stanach zapalnych skóry, do usuwania brodawek i modzeli.

To warzywo ma wiele przydatnych właściwości, a wszystko dlatego, że w jego składzie nie ma tak niewielu aktywnych składników. Sugeruje to, że konieczne jest użycie cebuli. W końcu może wyeliminować wiele chorób i zapobiec ich rozwojowi.

Wartość odżywcza cebuli

Jaka jest wartość odżywcza cebuli lub ile korzyści zawiera jedno warzywo. Tak więc cebula może zawierać gram popiołu, 0,1 grama skrobi, 8 gramów mono- i disacharydów, 86 gramów wody, 0,2 grama kwasów organicznych.

Zasadniczo zawiera przydatne składniki, takie jak witamina PP, H, E, C, B9, B6, B5, B2 i B1. Przede wszystkim w tym warzywie witaminy C jest jej aż 10 mg. Pozostałe składniki są zawarte w mniejszej objętości.

Oprócz witamin znajdują się tu również minerały. To jest nikiel – 476 mcg, nikiel – 3 mcg, aluminium – 400 mcg, chrom, bor, fluor, mangan i miedź. Naturalnie jest jod, cynk, żelazo, potas i sód.

Jak na zwykłe warzywo to bardzo bogata kompozycja. Ponieważ nie wszystkie rośliny okopowe mają takie właściwości. Jest w stanie pozbyć się wielu chorób i jednocześnie zapobiegać rozwojowi nowych. Dlatego nie należy zaniedbywać stosowania tego warzywa. Cebula jest magazynem witamin, przydatnych minerałów i innych ważnych składników dla ludzkiego organizmu.

Kalorie z cebuli

Ci, którzy zawsze boją się przytyć, muszą wiedzieć, jaka jest kaloryczność cebuli. Nie, nie jest wysoka, ale mimo to warto mieć tę wiedzę.

Tak więc w 100 gramach tego warzywa oprócz ogromnej ilości witamin i minerałów znajdują się węglowodany i białka. Wartość odżywcza warzywa nie przekracza 41 kcal. Więc martw się dodatkowe centymetry wyraźnie nie w talii.

100 gramów zawiera tylko jeden gram białka i 9 gramów węglowodanów. Więc nie ma tu żadnych szkód i innych rzeczy. Możesz go jeść w dowolnej ilości, najważniejsze jest to, że nie wyrządza się żadnej szkody. Ponieważ niektórym ludziom lepiej jest ograniczyć to warzywo. W przeciwnym razie istnieje ryzyko zwiększenia kwasowości organizmu i znacznego wzrostu ciśnienia.

Ogólnie rzecz biorąc, nie ma powodów do zmartwień. To warzywo jest zdrowe, niedrogie, a nawet mało kaloryczne. Tak więc szukanie wad w tym produkcie zdecydowanie nie jest tego warte. W końcu żadne warzywo nie może pochwalić się tak użytecznymi właściwościami.

Przeciwwskazania do stosowania cebuli

Główne przeciwwskazania do stosowania cebuli są związane z niektórymi jej składnikami. Dlatego serca i osoby cierpiące na problemy z wątrobą powinny wystrzegać się tego warzywa. W końcu ten produkt jest ostry i jest w stanie uszkodzić błonę śluzową, jeśli istnieje już stan zapalny. Ponadto pikantne potrawy negatywnie wpływają na pracę serca, dlatego niektóre osoby nie powinny spożywać tego warzywa.

Najbardziej niegroźnym przeciwwskazaniem może być nieświeży oddech. Rzecz w tym, że nie tak łatwo go wyciągnąć. Dlatego jeśli planowane jest poważne spotkanie, lepiej nie używać tego warzywa.

Jak wspomniano powyżej, ma bardzo negatywny wpływ na pracę serca. Może również powodować astmę i zwiększać ciśnienie krwi. Dzieje się tak z powodu podrażnienia układu nerwowego.

Nadużywanie może nadrobić senność, ponadto warzywo jest szkodliwe w metabolizmie, ponieważ sprzyja powstawaniu gazów i śluzu. Pomimo tego, że warzywo jest świetnym sposobem na pozbycie się wielu dolegliwości, może również je powodować.

Skład chemiczny cebuli

jest bogaty i skład chemiczny cebula. Tak więc tutaj znajdziesz zarówno witaminy, jak i minerały. Cebula jest źródłem witamin z grupy B i C. Ponadto zawiera olejki eteryczne, a także cynk, fluor, jod, żelazo, miedź, kobalt, nikiel i inne składniki.

Dlatego cebula pomaga radzić sobie z wieloma chorobami. Warzywo jest wzbogacone żelazem. Wprowadź ten element w pełnej mocy może pochodzić z dowolnej odmiany tego produktu. Mówiąc najprościej, bez względu na to, w jakiej formie dana osoba spożywa to warzywo. Nadal będzie przydatny. Przydatne składniki podczas gotowania nie odparowują.

Produkt ten jest również bogaty w potas, który korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy. W zielonych piórach jest dużo warzyw kwas foliowy i biotyna. Sok z cebuli jest po prostu pełen witamin, olejki eteryczne i węglowodanów. Warto zauważyć, że im ostrzejsze warzywo, tym więcej zawiera przydatnych składników.

Skład cebuli jest naprawdę niesamowity. Więc porozmawiaj o tym użyteczne właściwości możliwe w nieskończoność. Więc jeśli potrzebujesz wyleczyć jakąkolwiek chorobę, cebula powinna być uważana za główny lek.

Cebula podczas ciąży

Czy można jeść cebulę w czasie ciąży? Nie ma ograniczeń w tym zakresie i być nie może. W końcu zawiera ogromną ilość różnych witamin, minerałów i innych pierwiastków. Dlatego cebulę podczas ciąży trzeba nawet jeść.

Jedynym negatywnym czynnikiem jest nieświeży oddech. A nawet wtedy pozbycie się go jest dość proste. W końcu ciało ciężarnej dziewczyny jest odbudowywane, przygotowuje się do procesu rodzenia. W pierwszych miesiącach ciąży odporność słabnie i trzeba ją wspierać w każdy możliwy sposób. Pod tym względem to warzywo doskonale pomoże. Jest bogata w witaminę C, która znacznie wzmacnia układ odpornościowy.

Korzystny wpływ na rozwój płodu mają witaminy z grupy B i PP. Poprawia to nie tylko stan organizmu matki, ale także dziecka. Dlatego nie należy zaniedbywać stosowania tego warzywa. Ma pozytywny wpływ. Ponieważ źródłem jest cebula dobroczynne witaminy, a także potężne narzędzie w walce z wieloma chorobami i wirusami.

Cebula podczas karmienia piersią

Typowo cebula karmienie piersią nie stwarza żadnego zagrożenia. Istnieją jednak pewne zastrzeżenia. Tak więc z mlekiem matki wiele produktów może przenikać do organizmu dziecka. Dlatego nadal warto zastanowić się nad wykorzystaniem niektórych z nich.

Dlatego podczas karmienia piersią nie zaleca się spożywania pikantnych potraw. Ponieważ mleko może zmienić swój smak i dziecku nie bardzo się spodoba. Może po prostu odmówić mleka. Ponadto nie zapominaj, że cebula i czosnek nie zawsze mają korzystny wpływ na żołądek. Jeśli chodzi o narządy trawienne dziecka, wyraźnie nie są one gotowe na pikantne jedzenie.

Z powyższego wynika tylko jeden wniosek, nie można używać tego produktu podczas karmienia piersią. Może to zmienić smak mleka, a także niekorzystnie wpłynąć na organizm matki. Dlatego nadal warto rozważyć te niuanse. W końcu cebula nie jest tak prostym warzywem, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.

Alergia na cebulę

W niektórych przypadkach może wystąpić alergia na cebulę. Ale występuje głównie w dzieciństwo. Dlaczego to się dzieje? Faktem jest, że ma bogaty skład. Dlatego niektóre rodzaje alergii mogą się objawiać.

Dlatego osobom cierpiącym na nietolerancję witaminy C nie zaleca się jej spożywania, ponieważ jest jej dużo w tym warzywie. Czasami zawarte w substancje chemiczne wywołać taką reakcję. Oczywiście nie bez powodu dostają się do warzyw. Najprawdopodobniej mówimy o pozbawionej skrupułów uprawie tej rośliny. W rezultacie dostały się tam szkodliwe substancje.

W czysta forma alergia nie występuje. Zasadniczo poprzedza to zawartość witamin i składników mineralnych. W końcu niektórzy ludzie mają reakcję alergiczną nie tylko na witaminę C, ale także na witaminę A. Dlatego przed podaniem tego produktu dziecku należy dowiedzieć się, czy ma alergię, czy nie. Bo inaczej może to prowadzić do poważnych konsekwencji. Cebula może niekorzystnie wpływać na organizm dziecka, fakt ten należy wziąć pod uwagę.

Jak przechowywać cebulę?

Najpopularniejszym i znanym sposobem jest włożenie cebuli do rajstop. Po pierwsze dużo się zmieści, a po drugie jest wygodny w przechowywaniu.

Ponadto warto zwrócić uwagę na drewniane skrzynie. Możesz umieścić w nich produkt i wysłać go w ciemne miejsce. Najważniejsze jest to, że warzywo nie ma możliwości wzrostu, dlatego warto przestrzegać pewnych warunków.

Wiklinowe kosze doskonale nadają się do przechowywania. Żadnych specjalnych warunków, po prostu się wyśpi w wyznaczonym miejscu i tyle. Do przechowywania nadają się worki płócienne i specjalne siatki na warzywa.

Naturalnie najbardziej Najlepszym sposobem jest przechowywanie w nylonowych pończochach. To prawda, że \u200b\u200bpołożenie warzywa na ziemi nie jest tego warte. Pożądane jest znalezienie dobre miejsce gdzie można go powiesić.