To prawda, że ​​McDonald's to złe jedzenie. McDonald's jako gwiazda przewodnia w walce z otyłością. Soki, koktajle i kawa w McDonald's

W nowoczesny świat istnieje dziwny trend w żywieniu. Wraz ze stale rosnącą liczbą zwolenników zdrowej żywności szybko rośnie liczba kawiarni typu fast food. Ludzie zazwyczaj przypisują swoją pasję do fast foodów brakowi czasu. Ponadto mówią, że to jedzenie jest smaczne i satysfakcjonujące.

Pomimo tego, że od kilku lat naukowcy i dietetycy biją na alarm o niebezpieczeństwach związanych z jedzeniem w sieci McDonald's, popularność tego jedzenia rośnie wykładniczo.

Swoją troskę przypisują przede wszystkim faktowi, że dziś, bardziej niż kiedykolwiek, problem otyłości wśród ludności jest dotkliwy. Jeszcze bardziej niepokojący jest fakt, że problem ten z roku na rok staje się coraz młodszy, ponieważ fast food jest bardzo popularny wśród dzieci.

Historia sukcesu

Pierwsze kawiarnie fast food pojawił się w Kalifornii w pierwszej połowie XX wieku. Pierwszym z nich był przydrożny lokal, w którym kierowcy mogli coś przekąsić.

W tym czasie samochody nie były już ciekawostką dla okolicznych mieszkańców, więc jedzenie z restauracji wśród zmotoryzowanych podróżujących po drogach było poszukiwane.

Bracia Maurice i Richard McDonalds, pracując we własnym studiu filmowym, które nie przynosiło wymiernych dochodów, postanowili zorganizować z nią własny fast food, w którym daniem głównym były hot dogi.

W procesie rozwijania działalności bracia stanęli przed wieloma wyzwaniami:

• „Kościół” personelu. Zwykle kelnerzy, którzy chcieli pracować w kawiarniach, byli młodzi. Po krótkim okresie pracy wszyscy odchodzili z pracy, więc właściciele McDonald's musieli cały czas szukać nowych pracowników;
• Klientami lokalu były głównie nastolatki, które nie zawsze zachowywały się przyzwoicie w kawiarni;
• Zwiedzający nie dbali o naczynia, niszczyli je i bili, przez co bracia musieli stale odnawiać swoje zapasy.

Przez kilka miesięcy odpoczywali, zawieszając swoją działalność. A kiedy wrócili do biznesu, ich instytucja wyglądała zupełnie inaczej. Teraz zainstalowano w nim duże grille, z menu zniknęły potrawy, które trzeba było jeść widelcem i nożem, a łatwo tłukące się naczynia zastąpiono papierowymi.

Głównymi atutami restauracji była szybkość obsługi, sytość i prostota dań. Bracia zaczęli ustawiać tylko facetów jako kelnerów, aby ładne dziewczyny nie przyciągały uwagi nastolatków. Takie podejście się powiodło – oprócz nastolatków do placówki zaczęli masowo przychodzić dorośli.

Wkrótce nad kawiarnią pojawiły się symbole - dwa złote łuki, które są dziś znane na całym świecie.

Zaskoczenie i zazdrość konkurentów nie znały granic. Aby przyciągnąć uwagę odwiedzających, wielu właścicieli innych lokali umieściło przy nazwie tego ostatniego tabliczkę z informacją, że ich kawiarnia jest taka sama jak McDonald's.

Jednym z sekretów popularności sieci kawiarni jest postawienie na rodzinę. Mogą tu przyjechać ludzie z dziećmi, które z kolei uwielbiają lokale nie tylko ze względu na obfite i przyjemnie pachnące jedzenie. Bracia postanowili zwrócić na siebie uwagę małych konsumentów za pomocą zabawek rozdawanych im w prezencie.

Oprócz smaczne jedzenie i zabawek, drobnym konsumentom proponuje się różne konkursy i rysunki, w których można wygrać np. wycieczkę do Disneylandu. Ta technika z powodzeniem działa do dziś, co pozwala instytucjom przyjmować co roku dziesiątki tysięcy nowych fanów w obliczu dzieci.

Ważna jest też reklama. Czy zwróciliście uwagę na to, że na zdjęciach i filmach pokazywane są nam potrawy bogato aromatyzowane ziołami, w szczególności sałatą? Podświadomie taka informacja jest pozytywnie odbierana przez nasz mózg, pojawia się poczucie, że to jedzenie jest przydatne.

Ale wiemy, czym naprawdę jest jedzenie McDonald's – tłuste, wysokokaloryczne, praktycznie pozbawione witamin.

Korzyść i szkoda

W drugiej połowie XX wieku, badając „szybką” żywność i jej wpływ na zdrowie, naukowcy i dietetycy przy każdej okazji starają się przekazać konsumentowi, jak szkodliwa jest żywność z restauracji McDonald's. Oferowane przez nich posiłki są sycące, ale nie pożywne - nie zawierają prawie żadnych składników odżywczych.

Wraz z tym do potraw dodaje się dużo cukru, co sprawia, że ​​jedzenie jest smaczne, proste węglowodany, dodatki, wzmacniacze smaku. Na początku historii fast foodów hamburgery i inne potrawy przygotowywano ze specjalnie hodowanych kurczaków o dużych piersiach.

Możliwe, że karmią ptaka substancjami, które przyczyniają się do jego otyłości, a to z kolei negatywnie wpływa na zdrowie osoby spożywającej to mięso.

Tym samym to, co przynosi ogromne zyski właścicielom sieci, może przerodzić się w poważne problemy zdrowotne konsumentów.

Pomiędzy nimi:

1. Otyłość. To plaga nowoczesności, za którą obwiniają się lekarze i dietetycy fast foodów. Zaokrąglona sylwetka staje się dziś charakterystyczna nie tylko dla dorosłych, ale także dla nastolatków, a nawet małych dzieci. Wynika to z ogromnej kaloryczności jedzenia kupowanego w McDonald's. Na przykład w hamburgerze na 100 g produktu jest 252 kcal, a we frytkach na tę samą ilość dania - 316 kcal;
2. Cukrzyca . Przy regularnym stosowaniu fast foodów metabolizm jest zaburzony, co jest główną przyczyną rozwoju choroby;
3. Choroby układu sercowo-naczyniowego . Ta żywność zawiera ogromną ilość cholesterolu, który nie tylko prowadzi do szybkiego przybierania na wadze, ale także powoduje zatykanie naczyń krwionośnych. Utrudnia to przepływ krwi, co powoduje poważne obciążenie serca;
4. Okazuje się, że wysokokaloryczne- nie najstraszniejsza cecha dań typu fast food. Lekarze stwierdzili, że zawarte w nich dodatki mogą wywoływać raka.

Wielu dietetyków jest skłonnych sądzić, że jedzenie i napoje spożywane w McDonald's uzależniają. Zawdzięczają to zawartym w potrawach dodatkom i wzmacniaczom smaku. Zwykłe zdrowe jedzenie wydaje się niesmaczne po posiłku typu fast food, więc organizm potrzebuje pokarmu bogatego w te składniki.

Stanowi to największe zagrożenie dla drobnych konsumentów, którzy nie otrzymują niezbędnych substancji. Niemałe szkody przynosi też uwielbiana przez dzieci coca-cola, do której i one się przyzwyczajają. W ogóle odmawiają picia mleka, a także nabiał, bogaty w wapń, niezbędny do prawidłowego powstawania i rozwoju układu kostnego, zdrowia zębów.

ONZ uznała już McDonald's za bardziej niebezpieczny niż AIDS. Potężny, prawda? Ale nawet zrozumienie tego problemu na poziomie ONZ nic nie daje. Sprawa MD ciągnie się, ludzie tyją i umierają, a władze amerykańskie wciąż dają zielone światło na dystrybucję tych produktów. Dlaczego? Myślę, że odpowiedź jest oczywista: McDonald's przynosi ogromne ulgi podatkowe do skarbu USA, ponieważ ta żywność (jeśli można to tak nazwać) jest prawdopodobnie uzależniona od połowy świata.

Czym tak naprawdę jest McDonald’s? Spróbujmy wspólnie to rozgryźć.

McDonald's wydaje rocznie ponad 1,8 miliarda dolarów na reklamę, aby utrzymać swój wizerunek firmy „zrównoważonej” i „świadomej ochrony środowiska”, w której można również zjeść dobry posiłek. Zabawki i inne sztuczki przyciągają dzieci, które z kolei namawiają rodziców. Ale za uśmiechniętym Ronaldem McDonaldem kryje się rzeczywistość - McDonald's interesuje się tylko pieniędzmi, zarabiając na wszystkich i na wszystkim, tak jak wszystkie międzynarodowe firmy. Coroczne raporty McDonald’s mówią o „dominacji nad światem” – ich głównym celem jest otwieranie coraz większej liczby lokalizacji na całym świecie – ale ta ciągła ekspansja oznacza ograniczanie wolności wyboru i niszczenie lokalnej kultury kulinarnej, nie mówiąc już o lokalnych producentach.

Z mięsem mielonym jest jeszcze gorzej. Badania wykazały, że 78,6% mielonej wołowiny zawiera zarazki przenoszone przez kał. Literatura medyczna na temat zatruć pokarmowych pełna jest eufemizmów: „poziom form kolibakteryjnych”, „liczba tlenowa”… Ale za tymi słowami kryje się proste wyjaśnienie, dlaczego można zachorować od hamburgera: w mięsie jest obornik.

Sytuacja jest o tyle niebezpieczna, że ​​przy obecnym poziomie przetworzenia w mięsie mielonym jednego hamburgera jest mięso dziesiątek, a nawet setek krów. A bez kolibakterii ma dość infekcji. Każdego dnia w Ameryce cierpi na nią około 200 000 osób zatrucie pokarmowe 900 trafia do szpitali, a 14 umiera.

Cała prawda o McDonald's

1. Specjalnie dla McDonald's wyhodowano rasę kurczaków o ogromnych piersiach „Mr. MD”. Z białego mięsa z piersi przyrządza się popularne danie w menu, Chicken McNuggets. Zmieniło to cały przemysł drobiowy. Kurczaka zaczęto sprzedawać nie w całości, jak 20 lat temu, ale pokroić na kawałki.

2. Filmy w restauracjach typu fast food w Los Angeles pokazały, że nastolatki kichają do jedzenia, oblizują palce, dłubią w nosie, gasią papierosy na jedzeniu, upuszczają je na podłogę. W maju 2000 roku trzech nastolatków z Burger King w Nowym Jorku zostało aresztowanych za plucie i oddawanie moczu do naczyń przez około 8 miesięcy. Karaluchy żyją w mikserach, a myszy wspinają się nocą na pozostawione do rozmrożenia hamburgery… Wiadomo, że wielu pracowników fast foodów nie je we własnej kawiarni, dopóki sami nie przygotują porcji

3. Przepisów na ziemniaki i hamburgery należy szukać nie w książkach kucharskich, ale w pracach „Technologia Przemysł spożywczy i Food Engineering To, co tam jemy, zmieniło się bardziej w ciągu ostatnich 40 lat niż przez poprzednie 40 000. Zarówno smak, jak i zapach hamburgerów i K są wytwarzane w ogromnych zakładach chemicznych w New Jersey.

4. . Oprócz degustacji produktów McDonald's International Flavours and Fragrances produkuje 6 z 10 najlepszych perfum na świecie, w tym Beautyful, Estee Lauder i Trezor, Lancoma. Podobnie jak zapachy mydła, płynów do mycia naczyń, szamponów itp. Wszystko to jest wynikiem jednego procesu. Golisz właściwie to samo, co jesz na obiad.

5. Krowy rolników jadły, jak powinny, trawę. Krowy przeznaczone do dużej maszynki do mielenia mięsa typu fast food są wypasane w ogromnych stadach na specjalne obszary na trzy miesiące przed ubojem, gdzie są karmione zbożem i anabolikami.

6. Otyłość jest drugą najczęstszą przyczyną śmierci w Stanach Zjednoczonych po paleniu. Co roku umiera z tego powodu 28 000 osób. Poziom otyłości wśród Brytyjczyków, którzy kochają fast foody bardziej niż wszyscy Europejczycy, podwoił się. W Japonii, z ich dietą morską i warzywną, wcześniej prawie nie było grubych ludzi - dziś stali się jak wszyscy inni.

Od Coca-Coli możesz stać się garbusem
7. Jeśli przez wiele wieków dzieci i młodzież piły głównie mleko i produkty mleczne, teraz piją Pepsi-Colę, Coca-Colę, które nie mają wapnia i dużo fosforu. W efekcie nastolatki nie osiągają szczytowej masy kostnej. Dojrzewanie to bardzo ważny etap w życiu, kiedy kładzie się kość. Wielu naukowców na Zachodzie z niepokojem odnotowuje spożywanie dużych ilości sztucznych napojów oraz gwałtowny spadek spożycia mleka, co w istotny sposób przyczynia się do rozwoju osteoporozy. Można powiedzieć, że kamienie węgielne choroby osób starszych kładzie się w okresie dojrzewania.

Karmi dzieci i karmi dzieci

8. Bracia McDonalds stawiają na rodzinę. W rezultacie współczesne dziecko zajada się hamburgerami i pije trzy razy więcej coli niż 30 lat temu. W Ameryce nawet 2-letnie dzieci piją colę. (Obecnie wiele firm przyjęło taktykę Kroc, zdając sobie sprawę, że dzieci to kategoria kupujących, w której wszyscy wygrywają, a obarczeni poczuciem winy, zapracowani rodzice wydają coraz więcej pieniędzy.) Ogólnie rzecz biorąc, cała branża fast food jest przeznaczona do dzieci. To właśnie karmi dzieci i jednocześnie je karmi: główną siłą roboczą tych kawiarni są uczniowie szkół średnich.

Uwaga: farsz!
9. Jeszcze gorzej jest z mięsem mielonym. Badania wykazały, że 78,6% mielonej wołowiny zawiera zarazki przenoszone przez kał. Literatura medyczna na temat zatruć pokarmowych pełna jest eufemizmów: „poziom form kolibakteryjnych”, „liczba tlenowa”… Ale za tymi słowami kryje się proste wyjaśnienie, dlaczego można zachorować od hamburgera: w mięsie jest obornik.
Sytuacja jest o tyle niebezpieczna, że ​​przy obecnym poziomie przetworzenia w mięsie mielonym jednego hamburgera jest mięso dziesiątek, a nawet setek krów. A bez kolibakterii ma dość infekcji. Każdego dnia w Ameryce około 200 000 osób cierpi z powodu zatrucia pokarmowego, 900 jest hospitalizowanych, a 14 umiera.

Kanapki zmieniają ludzi

10. W rzeczywistości zarówno Japończycy, jak i wszyscy inni klienci McDonald's zamieniają się w grubasów w ciągu zaledwie kilku lat. 54 miliony Amerykanów jest otyłych, 6 milionów jest super grubych - mają nadwagę 100 funtów (45 kg). Żaden naród w historii nie przytył tak szybko.
Firmy fast food są oskarżane o brak etykiet informacyjnych na swoich produktach o zagrożeniu otyłością. Grupa otyłych ludzi w Nowym Jorku pozwała ostatnio sieci fast foodów za „celowe zmuszanie ludzi do jedzenia śmieciowego jedzenia”.

Okazuje się, że nawet w restauracjach typu fast food można jeść z korzyścią dla zdrowia! Najważniejsze to wiedzieć, co wybrać z menu.

Na naszą prośbę Anna Malovichko, specjalistka żywienia klinicznego i autorka bloga EdaiFizСultura przejrzeli menu popularnych sieci fast foodów i wybrali te najzdrowsze i najbardziej zdrowe posiłki. (Chociaż najpierw, słysząc naszą prośbę, rzuciła w nas marchewką!) A więc głos dla Anny!

We wszystkich sieciach wybieram dania, które nie zawierają szkodliwych dodatków do żywności. Cóż, choć trochę wpisują się w koncepcję zdrowego stylu życia. Dlatego kanapki z wieprzowiną (boczkiem) nie trafiły do ​​mojego menu: zawiera tłuszcze nasycone, a to nadwaga, miażdżyca, wysoki cholesterol i choroby serca.

Starałem się również wykluczyć bułki - to prosty węglowodan. Dostarcza kalorii, ale nie składniki odżywcze. Szybko się rozkłada, powodując gwałtowny skok cukru we krwi, a następnie gwałtowny spadek. Po gwałtownym spadku cukru we krwi pojawia się uczucie zmęczenia, utraty sił i głodu. Nadużywanie węglowodanów prostych wyczerpuje trzustkę i może prowadzić do cukrzycy.

Z drinków polecam woda mineralna, herbata, kawa bez mleka i cukru. Wszystkie słodkie napoje gazowane są bogate w cukier i kalorie. Spożycie cukru wiąże się z dużym wydatkiem energetycznym organizmu. Do jego przetwarzania zużywa rezerwy witamin z grupy B i niezbędny pierwiastek śladowy - cynk. W zamian organizm otrzymuje tylko dużą dawkę glukozy bez składników odżywczych. Pozbawiając organizm witamin i minerałów, cukier osłabia układ odpornościowy. Żywność zawierająca cukier jest głównym powodem rozwoju cukrzyca i problemy z nadwagą.

McDonald's

Śniadanie

Owsianka z miodem, dżemem lub żurawiną z rodzynkami. Płatki owsiane to złożone węglowodany zawierające błonnik. Nie spowoduje to gwałtownego skoku poziomu cukru we krwi i późniejszego gwałtownego spadku. Rezultat: stabilne samopoczucie bez gwałtownego przypływu siły, zastąpione gwałtownym spadkiem; uczucie sytości i energii na długi czas.

Omlet. Lepiej jeść bez bułki, która dostarcza kalorii, ale nie zawiera żadnych składników odżywczych. W przypadku jajecznicy lepiej jest wziąć marchewkowe paluszki lub plasterki jabłka jako przystawkę. Zawierają błonnik, którego potrzebujemy dla dobrego trawienia, codziennego detoksu i ogólnego dobrego stanu zdrowia.

Każdemu pokarmowi białkowemu najlepiej towarzyszy pokarm zawierający błonnik. Ułatwia przemieszczanie pokarmu przez jelita, poprawia pracę układu wydalniczego. Przeciwnie, pokarm białkowy hamuje te procesy. Im lepiej działa układ wydalniczy, tym mniej toksyn i toksyn gromadzi się w organizmie.

Menu główne

Burgery w McDonald's są przygotowywane z pasztecików z wołowiny, kurczaka i ryb. Najlepszym wyborem jest hamburger. Polecam jeść bez bułki, która jak pamiętamy jest węglowodanem prostym.

Oto, co sugeruję:

Pasztet mięsny z hamburgera z pomidorem, cebulą, ketchupem i musztardą + surówka. Sos sałatkowy - olej lub ocet winny.

Deser

Koktajl czekoladowy lub truskawkowy. Mała porcja jest lepsza - mniej kalorii i cukru.

Dla tych, którzy są na diecie - plasterki jabłek i paluszki marchewkowe. Myślę, że u nich wszystko jest jasne: owoce i warzywa, mało kalorii, witaminy i błonnik.

Burger King

Menu główne

Wolałbym hamburgera: stek wołowy, bez majonezu, dodatkowo sos, którego skład nie jest znany. Z reguły sosy zawierają dużo tłuszczu lub cukru, a także konserwantów, zagęszczaczy, aromatów i wzmacniaczy smaku.

Dobra opcja - grillowany kurczak. Jego głównym składnikiem jest filet z kurczaka (lepiej odłożyć sos i bułkę). Kurczak ma mniej kalorii i tłuszczów nasyconych i jest lżejszym białkiem. Inne burgery z kurczaka panierowanego w głębokim tłuszczu mają więcej tłuszczu.

Mięso najlepiej uzupełnić sałatką jarzynową (tzw. mixem sałat). Skrzydełka królewskie można też zjeść bez panierowania i skórki (obrać) + mix surówek.

Deser

Lodowy „róg”. Mała porcja (mniej cukru, tłuszczu i kalorii), praktycznie bez ciasta, bez dodatku cukru w ​​postaci syropów.

„Dziecko Ziemniaka”

Menu główne

Im mniej składników w postaci boczku, śmietany, masła, kiełbasy, sera, tym lepiej: wszystkie te produkty zawierają tłuszcze nasycone. Dlatego najlepszym wyborem będzie ziemniaki z olejem roślinnym i ziemniaki z olejem roślinnym i koperkiem.

Sałatki i przekąski

Właściwy wybór - grzanki "8 płatków". Jest to złożony węglowodan + błonnik.

Zupy

Polecam barszcz, ma tylko mięso i warzywa, a wołowina jest najchudszą wersją czerwonego mięsa, ma mniej tłuszczów nasyconych niż wieprzowina i jagnięcina. Makaron z kurczakiem: Kurczak to opcja mięsna o niższej zawartości tłuszczu i kalorii.

Deser

Truskawka świeża, jeśli w rzeczywistości składa się z truskawek. I chciałbym wiedzieć obecność cukru.

KFC

Śniadanie

Na tle łamaczy, brusterów, twisterów, bigerów, boxmasterów, które zawierają bekon, jajko, ser, panierowany kotlet (wszystko razem – bomba cholesterolowa), sosy, serniki i jajecznicę wyglądają najnieszkodliwiej. Jajka sadzone - tak, smażone, tak, zawierają tłuszcz i cholesterol, ale samo jajko jest lepsze niż z serem, boczkiem, majonezem czy sosem i bułką z białej mąki. Jajecznica pochodzi z bajtów (obrać panierkę).

Menu główne

Kawałki kurczaka, skrzydełka bez skóry (mniej tłuszczu, mniej kalorii) i bez panierowania. Stripsy bez panierki + ketchup Heinz. Stripsy powstają z filetów, dzięki czemu mają mniej tłuszczu. Bez panierowania, ponieważ panierowanie wchłania olej ze smażenia (nadmiar tłuszczu i substancji toksycznych). Klasyczny ketchup Heinz ma naturalne składniki.

Deser

Wafelek do lodów „Lato”.

"Teremok"

Im prostszy skład potraw, tym łatwiej nasz układ pokarmowy sobie z nimi poradzi. Wykluczamy smażone, wysokokaloryczne, zawierające tłuszcze nasycone: sosy, śmietanę, masło, boczek, twardy ser.

Naleśniki i serniki

Serniki z miodem, naleśnik z miodem, naleśnik z kwaśną śmietaną, naleśnik z kapustą i jajkiem, naleśnik z bananem.

Naleśniki lepiej łączyć z warzywami (węglowodany proste + błonnik), dania z chudego mięsa z warzywami (białko + błonnik).

Menu główne

Kasza gryczana, kasza gryczana z grillowaną piersią kurczaka, kasza gryczana z łososiem, kasza gryczana z gotowaną wieprzowiną, kasza gryczana z kapustą i jajkiem.

Zupy

Barszcz (mięsny i chudy), kiszony, kluski drobiowe z klopsikami, chuda grochówka.

Sałatki

Winegret z łososiem, winegret chudy.

Deser

Deser bananowy z orzechami.

kurczak w sosie słodko-kwaśnym z warzywami (białko + błonnik); Mięso po turyńsku z warzywami (białko + błonnik); spaghetti z sosem ragout.

Pizza

Połączenie ciasta i sera lub ciasta, sera i mięsa/ryby nie jest najlepszym połączeniem (brak błonnika, węglowodanów prostych i sera - wzmacnia; białka i ciasta - wzmacnia). Lepiej jest preferować pizzę z warzywami i rozcieńczyć całą tę bachanalię błonnikiem, aby zminimalizować nieprzyjemne konsekwencje. Lub weź pizzę i sałatkę warzywną.

Obiecał napisać o Macu następnego dnia i okazuje się, że oszukał: (((
Na początku zacząłem kręcić, potem nie miałem na to czasu, więc obietnicę spełniam dopiero teraz.

Ale najpierw trochę o czymś innym.
Faktem jest, że pod moim postem wywiązała się dość gorąca dyskusja na temat niebezpieczeństw McDonald's.
Dlatego na początek chcę mówić na ten temat. Dlaczego tam chodzę.
Po prostu nie uważam, że Mac jest zły. Mówiąc dokładniej, nie uważam, że jest to bardziej szkodliwe niż cokolwiek innego.

Czy jesz kiełbasę?
Weźmy więc banalny „lekarski” klusek i zacznijmy od tego, że radziecki GOST 23670-1979 (według którego został wykonany w ZSRR) NIE obowiązuje dziś na Ukrainie (jednak podobnie jak w Rosji), ale zamiast niego , mamy dziś normę krajową DSTU 4436:2005.

Zgodnie z tą normą do przygotowania kiełbasy dopuszcza się stosowanie mięsa odkostnionego mechanicznie. Czy wiesz co to jest? NIE? No cóż...

W nowoczesnym przemyśle mięsnym szeroko stosowane są specjalne separatory ciągłe. Separatory miażdżą kości razem z mięsem, następnie dzieląc powstałą masę na składniki twarde i miękkie.
Na wyjściu z takiej mechanicznej trybowarki uzyskuje się półsuchą masę kostną oraz masę miękkich mieszanek w postaci drobnego mięsa mielonego. Dzięki tej technologii trybowania do mięsa mielonego dostaje się nie tylko mięso, ale także tłuszcz, skóra, ścięgna, tkanki łącznej, część masy kostnej.
Szczerze nie rozumiem, dlaczego producent nie miałby dodawać więcej skór zakupionych osobno lub uzyskanych w drodze ręcznego odkostniania itp.
Do produkcji kiełbas niższych klas (ІІ i ІІІ) dopuszcza się stosowanie różnych podrobów (serca, mózgi itp.), Mięsa drobiowego (w tym trybowanie mechaniczne), bawołów itp.

Włącz logikę. Mięso na rynku kosztuje 50 UAH. Na przykład w produkcji wędzonej kiełbasy spowoduje to utratę wagi do 50%. Gdyby kiełbasa była zrobiona z czystego mięsa, musiałaby kosztować w sprzedaży detalicznej (nawet biorąc pod uwagę hurtowe ceny skupu mięsa): wędzona do 200 hrywien, a gotowana około 120 hrywien.

O tym, co wpychają do kiełbasy, która jest robiona według TU ( specyfikacje), że sam producent się rozwija i aż strach pomyśleć. Więc moi przyjaciele w kiełbasie za 30-40 UAH z mięsa, najprawdopodobniej tylko zapach :)))
Jeśli chcesz, mogę ci też powiedzieć, jak iz jakiego chleba się teraz piecze lub jak się robi różne ciasteczka, które kosztują 15-20-30 hrywien za sztukę. za kg. Ale uwierzcie mi na słowo, często jest to ta sama fikcja, co mięso w kiełbasie :)

Dlatego powiedzieć, że McDonald's jest TAK szkodliwy i jednocześnie miażdżyć kiełbaski/kiełbaski, mięso ze sklepu, chleb, ciastka, warzywa z targu (kiedy tak dużo jest uprawianych przy użyciu bardzo intensywnych technologii) na oba policzki przynajmniej mmmmm ... .. Nie potrafię wybrać odpowiedniego słowa :))) (zaproponuj własną opcję).

Wszystko, co dziś jemy (no, prawie wszystko) jest szkodliwe i niewiele rzeczy jest w 100% naturalnych.

Wróćmy teraz do Maca i jego rzekomych dodatków GMO, itd., itd., itd.
Wszystko to, o czym wszyscy krzyczą, ustala się w laboratorium za pomocą testów. Gdyby to wszystko naprawdę miało miejsce dzisiaj (jakieś tajne i/lub super szkodliwe składniki), już dawno by to zostało opublikowane, wskazując dokładny skład hamburgera.

Tak, banalne. Mac mówi, że w naszych burgerach mamy czyste mięso, prawda? Gdyby w Internecie pojawiła się soja lub nie czyste mięso, od dawna istniałaby odmowa wskazująca dokładny skład. Czy ktoś widział taki artykuł opublikowany przez jakieś laboratorium? ja osobiście nie. To samo dotyczy GMO.

A może myślisz, że istnieje międzynarodowy spisek laboratoriów? Nie publikować testów jedzenia na Maca? :))))

Więc cię rozczaruję. Dziś taki sprzęt (nadający się do przeprowadzania takich badań) jest dostępny dla zwykłych amatorów. Można go dosłownie zmontować w kuchni lub w garażu. Tak robią dziś setki, jeśli nie tysiące ludzi. A gdyby któryś z nich ujawnił coś niezwykłego w Macu, trąbiłyby o tym wszystkie gazety i Internet.
Co więcej, pierwszy kanał rosyjski wysłał hamburgera do 2 laboratoriów, które potwierdziły, że w kotletach jest czyste mięso (był taki program, o ile pamiętam).

Ponadto Mack honoruje zatwierdzenie przez kodeks karny krajowych norm dotyczących jakości i składu żywności.
Dlatego jeśli np. w USA wolno używać GMO, to w kotletach będzie to całkiem możliwe. Jeśli gdzieś jest to zabronione, po prostu go tam nie będzie.

Wiele mówi się o tym, że Mac nie wymienia składników swoich produktów. To również nie jest prawdą.
Jest zobowiązany do wskazania go zgodnie z ustawodawstwem Ukrainy i czyni to.
McDonald's zwykle wywiesza plakaty ze szczegółowym składem, jest też na stronie Maca, wystarczy wybrać danie i kliknąć przycisk „składniki”.

Oto składniki na hamburgera:
bułka (pszenica z dzika, woda pitna, biały krystaliczny zukor, rafinowany dezodoryzowany olej sonyashnikova, drożdże, siła kuchenna, gluten pszenny, dzik sojowy, emulgator E472, przeciwutleniacz kwas askorbinowy), hamburger z yalovichini (yalovichina, siła kuchenna, czarny pieprz), marynowany ogirok (ogirki, ocet, solanka kuchenna, emulgator chlorek wapnia, konserwant benzoesan sodu, przyprawy), tsibulya, gorchitsya (ocet, woda pitna, proszek gorczyczny (13%), bril kuchenny, przyprawy, aromat), ketchup (woda pitna, pomidor pasta, suma przyprawowa do ketchupu (olej sojowy, ekstrakt przyprawowy, frakcjonowany olej kokosowy, ekstrakt cibula)).

Cóż, ostatni mit - jeśli jesz w McDonald's, możesz przytyć. Poniekąd to też bzdura.
Mac ma po prostu BARDZO wysokokaloryczne jedzenie, to wszystko.

Jednocześnie liczba kcal jest wskazana na pudełkach i opakowaniach, w które pakowane są produkty, znajduje się również na plakacie, a także na stronie internetowej Mac.
Obliczmy mój zwykły wpis do Maca w kcal:
- Bigteisty - 860 kcal
- Ziemniaki standardowe - 350 kcal
- Filet-O-Fish - 350 kcal
- Sprite - 160 kcal
Razem - 1720 kcal

Dzienne zapotrzebowanie mężczyzny do 40 roku życia pracującego w biurze to 2800 kcal.
Tak więc, dla mojego wpisu, złamałem 60% mojego dziennego zapotrzebowania.

Jeśli zjem obiad w ten sam sposób i co najmniej pół śniadania, oczywiście, będę zachwycony i to bardzo szybko.
Ale będę zachwycony w ten sam sposób, jeśli zacznę łamać inne wysokokaloryczne potrawy w tych samych ilościach.

Ta sama miska grochówka za pierwsze i gryka z dobrym kotletem na sekundę, dadzą mniej więcej tyle samo kcal co opisana kolacja w Macu.

Dlatego, aby nie przytyć, potrzebujesz:
a) jeść mniej
b) więcej się ruszać
c) jeść mniej

A jeśli przy normalnej diecie raz lub dwa razy w tygodniu pójdziesz coś przekąsić do McDonald's, to nie sądzę, abyś był tak zauważalnie „poprawiony” :)

O tym, jak gotują na Macu i jak już przechowuję jedzenie

15 kwietnia 1955 roku Ray Kroc otworzył swoją pierwszą restaurację McDonald's w Des Plains w stanie Illinois. Produkty McDonald's, mimo ciągłej antyreklamy, są stale konsumowane przez wiele osób.

Za początek wielkiej podróży uważa się rok 1955, kiedy to w stanie Illinois, w miasteczku Des Plains, Ray Kroc otworzył pierwszą restaurację McDonald's. I to jest historyczna niesprawiedliwość, a jednocześnie – ucieleśnienie Wielkiego Amerykańskiego Snu, że każdy może zostać odnoszącym sukcesy biznesmenem.

W rzeczywistości pierwsza restauracja pod szyldem braci McDonald została otwarta znacznie wcześniej: w 1940 roku. Placówka nie przynosiła większych dochodów, dopóki ciężko pracujący bracia nie rozwinęli koncepcji „fast food”, maksymalna wydajność produkcja i minimalne wydatki. W 1948 roku restauracja została zamknięta z powodu remontu, a kilka miesięcy później wraz z nią rozpoczęła się era fast foodów. Ale nikt jeszcze na to nie wpadł.

Na czym polega rewolucyjny pomysł McDonalda?

• Usunęli z menu wszystko, na co nie było dużego popytu, pozostawiając tylko frytki, hamburgery i napoje.
• Zrezygnowali z używania naczyń, które się tłuką, psują i są kradzione, co zmniejszyło koszty ogólne i obniżyło koszty produkt końcowy. Wszystko sprzedawano w jednorazowych opakowaniach i sztućcach.
• Odmówili kelnerom: kupujący sami podeszli do okna. Wpłynęło to na szybkość obsługi i koszty.
• Ujednolicili produkty tak bardzo, jak to możliwe. Brak indywidualnych zamówień, wszystko jest takie samo dla wszystkich: wielkość, skład, stopień wypieczenia mięsa, ilość sosu.

I wszystko zadziałało, choć nie od razu. Konsumenci musieli przyzwyczaić się do samoobsługi, do braku naczyń. Ale taniość, natychmiastowy odbiór zamówienia i pyszne hamburgery zrobiły swoje: klientów było wielu.

Kiedyś wśród klientów był Ray Kroc, komiwojażer bez większych sukcesów życiowych i nieobciążony zasadami moralności i moralności. Kroc był zafascynowany pomysłem braci MacDonald. Po długich namowach uzyskał od nich prawo zostania agentem franczyzowym. Ale wkrótce Kroc nie był już zadowolony z warunków umowy i stopniowo wypychał McDonalds z biznesu, wielokrotnie je zawyżając i uczciwie okradając. Nie, Dick i Mac nie pozostali biedni: Kroc wykupił swój udział w 1961 roku za kilka milionów dolarów. Ale nawet w tym czasie ten udział był już nieszczęśliwy. Kroc obiecał płacić odsetki od zysków firmy w przyszłości, ale iw tym oszukał.

W ten sposób stają się rekinami biznesu i symbolami amerykańskiego snu. A zwycięzców nie ocenia się.

Mity i prawda o McDonald's

Krąży wiele plotek na temat produktów McDonald's, z których większość przypomina horrory dziennikarzy, ale niestety nie są dalekie od prawdy. Szczególnie wiele negatywnych plotek pojawiło się po opublikowaniu książki „Fast Food Nation”, napisanej przez dziennikarza Erica Schlossera. Pozew Jamiego Olivera z 2013 roku przeciwko McDonald's Corporation dolał oliwy do ognia. Istota pozwu była następująca: Jamie twierdził, że firma używa tanich produktów mięsnych poddanych działaniu wodorotlenku amonu do produkcji hamburgerów, a firma temu zaprzeczyła. Po przegranej w sądzie firma stwierdziła, że ​​w przeszłości stosowała wodorotlenek amonu, ale teraz zostanie usunięta z cyklu produkcyjnego.

Czy to wszystko wpłynęło na obroty firmy? Tak ale nie wiele. A wszystko to dzięki dokładnie przemyślanej i nie mniej starannie realizowanej strategii promocji Twoich produktów. Jakie mity krążą wokół Imperium Fast Food?

To nie prawda. Do przygotowania kotletów używa się naturalnej wołowiny. Inna sprawa - jaka jakość. Jak wykazał sąd wygrany przez J. Olivera, wykorzystuje się odpady z produkcji mięsa, myte i przetwarzane nie do poznania. Prawdą jest również, że skład mięsa mielonego jest pełen najprawdziwszych nieznanych bzdur. Dopiero cały ten „nonsens” niezrozumiały dla przeciętnego konsumenta odnosi się do dozwolonego dodatki do żywności. W tym te dodatki do paszy, dzięki którym krowy dużo przybierają na wadze i dają bardzo tłuste mięso. To właśnie z tłustej wołowiny uzyskuje się soczyste kotlety burgerowe. Soczyste i szkodliwe.

Do produkcji bryłek stosuje się ponadto mięso z kurczaka ze specjalnie wyhodowanej rasy kurczaków o ogromnej części klatki piersiowej. Firma twierdzi, że nie stosuje produktów modyfikowanych genetycznie. Nie wiadomo, czy tak jest w rzeczywistości.

Kuchnie są brudne i biegają szczury

Firma twierdzi, że jest to praktycznie niemożliwe. Ale liczba statków utraconych przez firmę podaje w wątpliwość. Nie bez powodu w Internecie pojawia się mnóstwo informacji o tym, jak bawią się pracownicy McDonald's, kichając czy plując w półprodukty, serwując klientom uniesione z podłogi bułki. Tak, w wielu placówkach czystość jest dokładnie monitorowana, ale jest wiele naruszeń.

Zgodnie z regulaminem firmy podłogi mają być myte co 2 godziny, a wszyscy pracownicy mają obowiązek myć ręce co godzinę, a następnie podpisać z kierownikiem specjalną kartę. Czy to prawda, kupujący nigdy się nie dowie.

Smażenie na oleju wcale nie jest najlepsze użyteczny sposób gotowanie. Wcześniej ziemniaki smażono w mieszance łoju wołowego i oleju z nasion bawełny w stosunku 93:7. Wtedy opinia publiczna zaniepokoiła się, że w tłuszczu wołowym jest zbyt dużo złego cholesterolu, a firma wyszła na spotkanie z konsumentami. Obecnie używany tylko do smażenia olej roślinny: głównie palma. Czy frytki stały się zdrowsze? Ledwie. Ponadto w celu uzyskania poprzedniego smaku konieczne było dodanie dodatków smakowo-zapachowych. Częstotliwość wymiany oleju we frytkownicach zależy od sumienności kierownika.

Jedzenie fast foodów prowadzi do otyłości i chorób

To prawda, ale tylko częściowo. Jedzenie w McDonald's zawiera te same dodatki, barwniki, wzmacniacze smaku i inne chemikalia, co wiele produktów w najbliższym supermarkecie. Tu nie tyle chodzi o fast foody, ile o kulturę jedzenia i rozsądne podejście. Bardziej poprawne byłoby stwierdzenie: nadużywanie fast foodów i zaniedbywanie aktywności fizycznej może prowadzić i prowadzić do chorób i otyłości. Podobnie jak nadużywanie tłustych smażonych potraw domowe gotowanie, zważywszy na to siedzący tryb życiażycie.

Zjedzenie od czasu do czasu hamburgera lub porcji ziemniaków nie zabije cię.

Ale faktem jest, że McDonald's jest bardzo dobry w sprzedaży. Sztuczki marketingowe sprawiają, że konsumenci kupują i jedzą znacznie więcej, niż zamierzali. Według statystyk w okresie istnienia imperium przeciętna porcja dziecka stała się trzykrotnie większa niż porcja dorosłego na początku podróży.

Dietetycy przestrzegają przed jedzeniem fast foodów, ponieważ wszystkie produkty zawierają zwiększoną ilość cukru i tłuszczu. Czy może powodować choroby i wygląd nadwaga? Niewątpliwie. W Australii przeprowadzono badania, które wykazały, że stała dieta produktów bogatych w tłuszcze i cukier powoduje nieodwracalne zmiany w mózgu. To prawda, że ​​​​naukowcy pracowali do tej pory tylko ze szczurami, ale istnieją wszelkie powody, by sądzić, że coś podobnego może się przytrafić ludziom.

NIE. Ale jest jeszcze coś: skuteczny system promocji marki. A dzieci naprawdę odgrywają w nim ważną rolę.

Głównymi klientami McDonald's są dzieci. I to nie tylko dlatego, że przyjeżdżają z nimi rodzice, przyjaciele, dziadkowie, którzy też kupują jedzenie i napoje.

Firma stara się zrobić wszystko, aby wizyta w restauracji była jednym z najjaśniejszych i najprzyjemniejszych wspomnień z dzieciństwa. Ponieważ dorosły będzie starał się dać swoim dzieciom mocno odciśnięte poczucie wakacji związanych z McDonald's, zapewniając ciągłość w konsumpcji produktów firmy.

Właśnie w tym celu powstał Happy Meal z różnymi upominkami, dlatego klauni pracują z dziećmi, place zabaw i sale są wyposażane z myślą o najmłodszych.

I dodatki… Tak, one też tam są, ale nie uzależniają. Po prostu zapewniają smak, który prawie wszyscy kochają. To i glutaminian sodu - wzmacniacz smaku, z listy dodatków dozwolonych w niektórych krajach i zabronionych w innych. Do tego zwiększona ilość cukru w ​​bułkach, a nawet w ziemniakach itp. Wszystko na pierwszy rzut oka jest zgodne z prawem.

W każdym kraju skład produktów jest inny.

To nie do końca prawda. Z reguły większość produktów dostarczana jest do restauracji sieci w stanie prawie gotowym i zamrożonym, a jedynie odgrzewana na miejscu. Dotyczy to kotletów już smażonych w fabryce, ziemniaków, bułek i placków, a nawet cebuli.

Ale są wyjątki. Na przykład w Izraelu całe jedzenie w lokalnym McDonald's jest koszerne. Wymogi kaszrutu są bardzo surowe, dlatego pozyskiwane jest wyłącznie mięso lokalnych krów w sposób koszerny, koktajle mleczne i lody przygotowywane są z kremem warzywnym, warunki sanitarne w zakładach produkcyjnych są bardzo ściśle kontrolowane.

W innych krajach firma może również korzystać z lokalnych produktów, a uważa się, że ich jakość musi odpowiadać wymaganiom technologicznym. Zmiany mogą dotyczyć również całego menu: na przykład w Izraelu wykluczone są produkty wieprzowe. Ale dodaje się lokalne potrawy: falafel i kebab. Podobne opcje są dozwolone w innych krajach.

Jedzenie psuje się, ale nie w taki sposób, jak dobre jedzenie bez konserwantów. Ponieważ głupotą byłoby zaprzeczać obecności konserwantów. Wymagania technologiczne dotyczące trwałości gotowych posiłków w firmie są bardzo rygorystyczne. Są mierzone w minutach, a tylko w rzadkich przypadkach - w godzinach. Czy wymagania te są spełniane lokalnie? Menedżer jest zobowiązany do przestrzegania tego, a jeśli zasady zostaną naruszone, firma karze i nakłada grzywny na osobę odpowiedzialną. Ale kierownik jest również karany grzywną, jeśli zbyt wiele produktów marnuje się z powodu naruszenia terminu przydatności do spożycia. Co więcej, to drugie jest znacznie łatwiejsze do sprawdzenia niż naruszenie zasad i warunków przechowywania. Wyciągnij własne wnioski.

Firma twierdzi, że produkty nie gniją, ponieważ szybko wysychają. Wiara w to lub nie jest sprawą osobistą dla każdego.

W jedzeniu z McDonald's nie ma nic naturalnego, tylko chemia

Chemia jest pełna w większości nowoczesnych produktów. Nic nie da się zrobić, walka o siły nabywcy. Ludzie wolą kupować coś, co wygląda atrakcyjniej, apetyczniej pachnie, ma jasny smak i przyjemną konsystencję, nie psuje się zbyt szybko i jest niedrogie. Wszystko to zapewniają dodatki chemiczne, całkowicie legalne i w miarę nieszkodliwe.

Jedzenie kupowane w McDonald's posiada komplet wszystkiego, co może pomóc przyciągnąć konsumentów, co zapewnia najniższy koszt i wysoką wydajność.

… i dlatego nie należy oczekiwać od takich pracowników spełnienia wymagań dotyczących warunków sanitarnych i jakości produktów.

Tak, trudno nazwać pracę w barze szybkiej obsługi prestiżową. Według statystyk w rozwiniętych gospodarczo Stanach Zjednoczonych około 8% ludności w wieku produkcyjnym przeszło przez okres pracy w McDonald's lub podobnej sieci. Jest duża rotacja i to prawda. Powodem częstych zmian kadrowych są właśnie wysokie wymagania dotyczące niskich płac.

Jako praca w niepełnym wymiarze godzin lub tymczasowe miejsce pracy z harmonogramem zmianowym połączonym ze studiami, McDonald's jest odpowiedni dla młodych ludzi bez specjalności i studentów. To właśnie młodzież stanowi główny kontyngent personelu firmy. Często pracują tam młodzi migranci, którzy słabo posługują się językiem danego kraju.

W domu możesz ugotować wszystko tak samo, z tym samym smakiem.

NIE. Nikt nie twierdzi, że domowe jedzenie jest zdrowsze i smaczniejsze. Ale jeśli nagle chcesz ugotować w domu dokładnie te same ziemniaki lub swojego ulubionego Big Maca, to nic z tego nie wyjdzie. Są to produkty przemysłowe przygotowywane na specjalnych urządzeniach, z dodatkami, których nie stosuje się w domowej kuchni - i to bardzo dobre.

Ale kiedy czasem trzeba zaspokoić głód poza domem, lepiej zrobić to w czystym McDonaldzie niż w jeszcze bardziej wątpliwej knajpce w zaułku. Zwłaszcza jeśli jesteś w obcym mieście i nie znasz specyfiki lokalnego cateringu. W McDonald's przynajmniej możesz skorzystać z toalety i umyć ręce.