Skrzydełka z kurczaka w galarecie. Galaretka z kurczaka: najlepsze domowe przepisy na galaretki Galaretka ze skrzydełek kurczaka

Galareta lub galareta to zwykle dość popularne danie na stole, nawet na wakacjach, nawet w dzień powszedni, a mięso z kurczaka nie jest drogie w porównaniu z innymi rodzajami mięsa, dlatego galaretę z kurczaka można gotować częściej, a skarbiec rodziny nie być zagubionym. Wygodnie jest natychmiast przygotować galaretowane mięso i wysłać je do lodówki, a następnie w razie potrzeby wyjąć z lodówki. Prawdziwej, świątecznej galaretki z kurczaka z dekoracjami, zwłaszcza z jajkami, nie zaleca się długiego przechowywania, ale można ją ugotować bez dekoracji.

To, że zabrania się gotowania potraw z żelatyną, to mit, skąd się wzięła, nie wiadomo, choć sam niedawno dowiedziałem się o tym zupełnie przez przypadek, sama uważałam i przestrzegałam ludzi w przepisach, żeby nie gotować żelatyny nie straci swoich właściwości i nie zmętnieje po ugotowaniu.

Jeśli gotowa galaretka z kurczaka jest elegancko udekorowana, możesz podać ją gościom na świątecznym stole, zwykle pięknie udekorowane danie natychmiast przyciąga uwagę ...

Skrzydełka z kurczaka w galarecie

Składniki:

skrzydełka z kurczaka (2kg)
udka z kurczaka (1 kg)
żarówka średniej wielkości (1 szt.)
duża marchewka (1 szt.)
czosnek (1 główka)
Liść laurowy(2-3 sztuki)
pieprz czarny (5 szt.)
żelatyna (1-1,5 st./l)

Gotowanie:

Główna różnica między galaretką a galaretką polega na zastosowaniu żelatyny, koniecznie jest ona zawarta w galarecie, ale zwykle nie jest zawarta w galarecie. W tym przepisie żelatyna będzie obecna, więc nazwijmy danie galaretowatym.
Jeśli masz szczęście, że kupujesz domowego kurczaka, który należy długo gotować w rondlu, to uważaj się za szczęściarza, na pewno możesz obejść się bez żelatyny, choć nie jest to faktem. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli czas pozwala, lubię uciekać się do małego triku.
Gotuję leniwego kurczaka, prawie nie usuwam tłuszczu, gdy ostygnie, wkładam patelnię do lodówki, a zimą - na balkon i zostawiam na noc. Następnego dnia wyjmujemy galaretkę z kurczaka i oceniamy stopień zastygnięcia, decydujemy czy żelatyna jest potrzebna czy nie, jeśli tak to w jakiej ilości, przy okazji robimy jeszcze jedną rzecz - łatwo usuwamy tłuszcz z powierzchni za pomocą łyżka, czyli dwie pieczenie na jednym ogniu…
Dodatek łapek kurczaka (1 kg) do bulionu pomaga zżelować gotowe danie, które należy ugotować w rondlu razem z kurczakiem. Można też kupić kolano wołowe, na zdjęciu widać co to jest - kość z żyłkami. Jeśli masz to wszystko, zapomnijmy o żelatynie, nie będzie ona potrzebna, ale jeśli nie, gotuj według mojego przepisu z dodatkiem żelatyny.
Skrzydełka do przepisu wybrałam celowo, bo one też w imponujący sposób przyczyniają się do żelowania galaretki, tylko łapek w sklepie nie znalazłam. Udka z kurczaka są potrzebne do mięsa, ponieważ w skrzydłach prawie nie ma mięsa.
Udka i skrzydełka z kurczaka myjemy i wrzucamy do dużego rondla, ja mam rondelek 5-litrowy. Jeśli kupiłeś łapki lub kolano kurczaka, złóż wszystko razem z mięsem. Wskazane jest oczyszczenie udek z kurczaka ze skóry tłuszczem. Napełnij wodą, około 6-8 cm nad złożonym mięsem.
Zagotowujemy kurczaka, włączamy gaz pod patelnią na maksimum i czekamy, aż się zagotuje, na patelnię wrzucamy obraną marchewkę i cebulę, bulionu nie trzeba jeszcze solić, uważa się, że sól zakłóca żelowanie procesu bulionu, więc odłóż go na koniec.
Uważnie obserwuj proces, jeśli bulion na patelni przez chwilę się zagotuje, zmętnieje - będziesz musiał go później rozjaśnić. Dlatego gdy bulion dobrze się zagotuje, ustawiamy gaz pod patelnią na minimum, aby rosół z kurczaka tylko bulgotał, i w tym czasie sami usuniemy pianę z tłuszczem, który zgromadzi się na powierzchni. Przykrywamy patelnię pokrywką, gotujemy, ale okresowo sprawdzamy, czy nie ma piany i usuwamy tłuszcz.
Rosół na patelni należy gotować około 4-6 godzin, jeśli gotujemy bez żelatyny - gotujemy dłużej, jeśli z żelatyną - wystarczą 4 godziny, gdy do końca gotowania zostaje 30 minut, należy go posolić, na patelnię dodać liść laurowy i ziarna pieprzu, po pół godzinie - wyłączyć. Wyrzucić warzywa z bulionu - gotowaną cebulę z marchewką, wyjąć mięso z kurczaka z bulionu, aby ostygło.
Przygotuj żelatynę - rozcieńcz 2 łyżki stołowe w chłodnej przegotowanej wodzie, żelatyna powinna pęcznieć, odstawić na około godzinę lub trochę krócej. W międzyczasie odcedź bulion z kurczaka.
Ugotowane mięso z kurczaka uwolnij od kości wraz ze skórą i drobno posiekaj, włóż mięso do foremek. Do bulionu wlać żelatynę, podgrzać do gorącego stanu, mieszając od czasu do czasu łyżką, wyłączyć.
Jeśli chcesz dodać czosnek - posiekaj go i rozłóż na wierzchu mięsa. Przepis krok po kroku ze zdjęciami.
Sami zadecydujemy jak udekorujemy galaretkę z kurczaka, jeśli nie macie tego w swoich planach - mięso ostrożnie polejcie bulionem z kurczaka i włóżcie do lodówki, po całkowitym wystygnięciu danie gotowe.
Jeśli zdecydujesz się udekorować danie, na mięso z kurczaka połóż posiekaną cytrynę, należy je przechowywać we wrzącej wodzie, w przeciwnym razie będzie gorzkie i zepsuje potrawę. Róże robimy z pomidorów, żeby dobrze się trzymały, trzeba zrobić dla nich miejsce na dnie blachy, ułożyć je, wzmacniając dookoła mięsem. Dalej - jajka, marchewka, warzywa.
Pierwszą warstwę wypełnij tak, aby tylko lekko zakryła dekoracje - włóż do lodówki na pół godziny.
Gdy pierwsza warstwa zastygnie w lodówce, wylać pozostały bulion, ale nie za dużo, dbając o to, aby dekoracje pozostały widoczne, w przeciwnym razie dekorowanie potrawy nie będzie miało sensu. Możesz wstępnie klarować bulion z kurczaka, jeśli zmętniał, włóż go do lodówki, po całkowitym stwardnieniu danie jest gotowe i możesz je podać na stole.

Zimny kurczak. Przepis Dukana z żelatyną

Galaretka z kurczaka to nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe danie, będące prawdziwym źródłem białka. Można go jednak jeść nie częściej niż raz w tygodniu, ponieważ przy częstym stosowaniu poziom cholesterolu znacznie wzrasta. Ale ponieważ w zasadzie to danie jest świąteczne, nie możesz się tego bać.

Tak więc przepis na danie wymaga następujących produktów:

Cała tusza przeciętnego kurczaka o wadze 1,5-2 kg;
Cebula - 1 głowa;
kilka liści laurowych;
Czosnek;
Słodka papryka - kilka groszków;
Sól;
Żelatyna - 2 g.

Gotowanie:

Aby galaretka z kurczaka była dietetyczna, konieczne jest usunięcie skóry z ptaka. W przeciwnym razie wszystkie zawarte w nim tłuszcze dostaną się do bulionu. Odetnij skrzydła i ogon. Jeśli to możliwe, usuń cały zauważony tłuszcz. Następnie myjemy tuszę, wkładamy ją do rondla i napełniamy wodą (nie więcej niż 3,5 litra).
Aby bulion galaretkowy według Dukana okazał się przezroczysty, należy go uważnie monitorować. Podpalając wodę, przed zagotowaniem należy ją zredukować do minimum i gotować na wolnym ogniu przez pięć godzin. Na około godzinę przed końcem dodajemy całą cebulę, pieprz, sól (trochę) i czosnek.
Po wyznaczonym czasie wyjmujemy mięso i schładzamy. W międzyczasie bulion przesączamy przez żelazne sito i gazę, dodajemy sól. Ważne jest, aby sól w naczyniu była dobrze wyczuwalna, w przeciwnym razie danie straci smak.
Do bulionu wlać żelatynę i poczekać, aż pęcznieje. W tym czasie kroimy kurczaka. Powstałe mięso połóż na dnie przygotowanych form.
Gdy żelatyna spęcznieje, włóż bulion z powrotem do pieca i poczekaj na całkowite rozpuszczenie. Dekorujemy mięso w formie zieleniną i zalewamy płynem.
Pozostaw naczynie do ostygnięcia, a następnie włóż galaretkę z kurczaka do lodówki, aż całkowicie stwardnieje (najlepiej na całą noc).

Szyjki z kurczaka w galarecie. Przepis Dukana

Aby przygotować galaretkę według Dukana, nie trzeba zaopatrywać się w całą tuszę lub jej części w duża ilość mięso. Danie można przygotować także przy użyciu prostych szyjek. Smak w ogóle nie ucierpi. Ponadto czas gotowania jest znacznie krótszy. Tylko 2,5-3 godziny.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

Szyje - 1 kg;
marchewki i cebula- jeden mały kawałek;
Czosnek;
Żelatyna - 3 łyżki;
Przyprawy (ziele angielskie i liść laurowy);
Sól.

Gotowanie:

Przepis ma tę samą zasadę gotowania. Umyte szyjki wkładamy do wody i od razu dodajemy warzywa i ziele angielskie.
Natychmiast po zagotowaniu ogień należy zmniejszyć do minimum, usunąć pianę i kontynuować gotowanie. 30-40 minut przed końcem włóż liść laurowy.
Z gotowego bulionu wyjmujemy wszystkie składniki, filtrujemy i sól. Oddzielamy całe mięso od szyj i dowolnie je rozdzieramy.
Do gotowego bulionu dodać żelatynę i drobno posiekany czosnek. Aby nie czekać na obrzęk, można wcześniej pobrać niewielką ilość bulionu i zalać go żelatyną. Następnie rozpuść go w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, aby wszystkie ziarna się rozpuściły i wlej do bulionu.

Przed wlaniem do foremek bulion mięsny można w razie potrzeby odfiltrować z czosnku.

Mięso rozprowadzamy w formie, napełniamy płynem i czekamy, aż stwardnieje. W razie potrzeby do naczynia można dodać krążki gotowanej marchewki w celu dekoracji. Galaretka Dukana z szyjek z dodatkiem żelatyny jest gotowa.

Galaretowane nóżki z kurczaka z żelatyną według Dukana

Rosół z udka kurczaka jest szczególnie bogaty. Jednak nie będzie możliwe ugotowanie galaretki z udek kurczaka bez dodania dodatkowych części tuszy, ponieważ w tym przypadku nie otrzymamy mięsa, które należy zalać bulionem. W tym przypadku szynka mięsna idealnie sprawdzi się w przepisie.

Tak więc, aby ugotować galaretowate nóżki z żelatyny według Dukana, wymagany:

700 gramów nóg;
Szynka drobiowa - 4 duże kawałki;
Cebula - 100 g;
Marchew (do dekoracji) – opcjonalnie;
Przyprawy;
Żelatyna - 10 g.

Gotowanie:

Myjemy nogi i wkładamy do rondla. To samo robimy z łapami, tyle że obcinamy pazury. Napełnij wodą. Jego poziom powinien być tylko nieznacznie wyższy niż w produktach mięsnych.
Dodajemy cebulę i gotujemy według poprzednich przepisów około 5-6 godzin. Jeśli kupisz kurczaka (nie domowego lub zupę), czas gotowania można skrócić o 1-2 godziny. Tradycyjnie na koniec dodajemy kilka liści laurowych i przyprawy.
Po przefiltrowaniu bulionu wlać około pół szklanki i rozcieńczyć w nim żelatynę. Po spęcznieniu rozpuścić w kuchence mikrofalowej, wlać do bulionu i podgrzać cały bulion mięsny.
W tym czasie oddzielamy mięso od kości i rozrywamy je na dowolne, ale małe kawałki. Podzielić równomiernie na kształty. Możesz ozdobić, jak podpowiada Twoja fantazja. Możesz dodać warzywa, marchewkę, świeży zielony groszek i inne składniki. Ale nie daj się zbytnio ponieść emocjom, aby nie zakłócać i nie zepsuć głównego smaku potrawy.
Foremki napełniamy bulionem mięsnym i pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy galaretka ostygnie, włóż ją do zimnego. Po pozostawieniu w nim na noc naczynie całkowicie stwardnieje. Galaretka Dukana jest gotowa. Przepis można również uzupełnić mięsem z indyka, wtedy smak okaże się bardziej oryginalny.

Można podawać galaretkę różne sposoby. Można go na przykład pokroić na porcje i bez wyjmowania z pojemnika podać na stół. I możesz położyć go na płaskim talerzu. Aby to zrobić, włóż formę z naczyniem do wrzącej wody na kilka sekund. Pilnujemy, aby do galaretki nie dostała się woda. Następnie, obracając pojemnik nad talerzem, galaretka z łatwością z niego wypadnie.

Jak gotować kurczaka w galarecie

Składniki:

kurczak - 1 600 g
żarówka - 1 szt.
marchewki - 1 szt. (jako dekoracja do zdjęcia zazwyczaj nie dekorujemy galaretką)
liść laurowy - 3 szt.
czosnek - 3-5 ząbków, w zależności od wielkości
pieprz - 10 groszków
sól dla smaku
mielony czarny pieprz - także do smaku i pożądania
żelatyna - saszetka 20 g - dla stabilniejszej postaci

Gotowanie:

Z kurczaka zdejmij skórę, odetnij tłuszcz, odetnij ogon - nie będą nam potrzebne. Skórę ze skrzydełek trudno zdjąć, powiedziałbym nawet, że w ogóle się jej nie usuwa. Może ktoś zna sposób na usunięcie skóry ze skrzydełek - podzielcie się.
Gotuję galaretkę z kurczaka w powolnej kuchence. Mój cudowny rondel nie jest szybkowarem, więc zajmie to trochę czasu, tak jak gotowanie kurczaka w galarecie w zwykłym rondlu na kuchence. Ale jest ogromny plus - z pieca nie ma pary i ciepła.
Opuszczam więc kurczaka do miski (4 l), wlewam maksymalną dopuszczalną ilość wody i wybieram tryb gulaszu na 5 godzin. Inne modele multicookerów - oczywiście inne parametry. Przez pierwsze 30 minut, gdy się zagotuje, otwórz pokrywkę i usuń pianę.
Na godzinę przed końcem do wolnowaru dodaję obraną cebulę, ziarna pieprzu, liść laurowy i sól. Marchewki - pół godziny przed końcem reżimu (ogólnie marchewki są w moim przypadku wyjątkiem, a nie normą).
Pod koniec gotowania wyjmij marchewki i ostudź galaretkę, aż będzie można wybrać wszystkie kości. Bulion filtrujemy, mięso kurczaka i kości przenosimy z miski do innego pojemnika. Bulion wlewamy z powrotem do miski, wsypujemy do niego żelatynę, mieszamy i odstawiamy na chwilę, aż rozbieramy mięso. Czytaj więcej
Mięso jest rozebrane, elementy do dekoracji (jeśli występują) są gotowe, można podgrzać bulion, mieszając, aż żelatyna się rozpuści. Obierz czosnek i wyciśnij go do bulionu. Mięso ułożyć w foremki, według uznania - lekko popieprzyć, ułożyć dekoracje i zalać bulionem. Jednocześnie staraj się, aby czosnek dostał się równomiernie do wszystkich foremek.
Zanim temperatura pokojowa ostudź galaretowane mięso i włóż do lodówki, żeby stwardniało.
Galaretka z kurczaka okazała się smaczna i delikatna, prawie bez tłuszczu. Dietetyczne danie, którego potrzebujemy!

Gotowanie pysznej galaretki zajmuje dużo czasu. Tak, a nie każda kobieta otrzymuje krystalicznie czyste jedzenie. A jak ugotować galaretkę z kurczaka bez żelatyny w rondlu lub powolnej kuchence? Czy zamarznie?

Proponuję proste przepisy, gdzie każdy etap przygotowania opisany jest krok po kroku.

Notatka! Jeśli w lodówce nie ma udek z kurczaka, weź udka z indyka. Kaloryczna galaretka z mięso dietetyczne na 100 gramów wynosi od 65 do 80 kcal.

Aby galareta była przezroczysta, ugotuj mięso z kurczaka na małym ogniu. Jak długo gotować? W każdym przepisie wideo czas jest inny: od 2 do 8 godzin. Najważniejsze jest to, że mięso łatwo oddziela się od kości.

Jeśli chodzi o sól, powinieneś skupić się wyłącznie na własnym smaku. Podczas gotowania spróbuj bulionu co najmniej dwa lub trzy razy.

Kurczak w galarecie bez żelatyny w powolnej kuchence

Wolna kuchenka stała się niezbędną techniką dla wielu gospodyń domowych. Jest to całkiem zrozumiałe, ponieważ wolnowar pozwala zaoszczędzić czas na przygotowywaniu ulubionych potraw.

Będziesz potrzebować:

0,5 kg udek drobiowych;
1 tusza na 1 kg 400 gr;
2-3 liście laurowe;
3-4 groszki czarnego pieprzu i ziela angielskiego;
4 rzeczy. przyprawy z drzewa goździkowego;
1 główka cebuli, warzywa;
1 marchewka;
pietruszka - 1 pęczek;
sól dla smaku.

Moje kurze łapki. Odcinamy paliczki pazurami. Usuwamy skórę z ptaka i usuwamy nadmiar tłuszczu. Kurczaka dzielimy na części: nogi, skrzydełka, nogi, pierś. Otrzymasz 6-8 części.

Do pojemnika z multicookera wysyłamy kawałki mięsa z obranymi łapkami, cebulę w łusce i obraną marchewkę.

Do zawartości wysyłamy przyprawę: szlachetne liście laurowe, nieotwarte pąki goździków, ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu, 1 łyżka. łyżki soli.

Napełnij wodą do podziału, który jest wskazany na wewnątrz pojemnikach multicookera, aby nie wylać płynu. Około 1,3 litra.

Zamknij pokrywę i ustaw program „Dulaj mięso”. Galareta będzie marnować się przez 240 minut w temperaturze 90-100 stopni.

Usuwamy film powstały na bulionie, pozbywając się w ten sposób nadmiaru tłuszczu. Dostajemy mięso. Oddziel każdy kawałek od kości. Bulion filtrujemy 2-3 razy, aby gotowe danie było przezroczyste.

Na dnie miski, w której galaretka będzie studzić, układamy w losowej kolejności marchewkę, pietruszkę.

Następnie posiekane mięso z kurczaka i czosnek. Wlać bulion i zamknąć pokrywkę. Gdy naczynie ostygnie, wyjmujemy naczynie z lodówki na 4-5 godzin.

Galareta gotowana w eleganckim rondlu z przyciskami do ustawiania trybu jest gotowa.

Jak gotować galaretkę bez żelatyny z łap i filetów w domu

Stopki i filety z kurczaka mogą stać się składnikami obfitego posiłku zdrowego dla chrząstek. Gotowanie dania, które uwielbiają mężczyźni, kobiety, dziewczęta i chłopcy, to przyjemność. Ponadto kurze łapki są dobre dla zdrowia, zawierają kolagen, który utrzymuje elastyczność skóry, wzmacnia naczynia krwionośne sprzyja utracie wagi.

Do gotowania będziesz potrzebować:

700 g niczym nie wyróżniających się podrobów w postaci udek z kurczaka;
600 g filetu z kurczaka;
1 st. l. sól;
3-4 liście subtropikalnego krzewu laurowego;
15 kulek czarnego pieprzu;
1 cebula;
3-5 ząbków czosnku;
1 marchewka.

Dokładnie umyj nóżki kurczaka. Zanurz nogi ptaka gorąca woda aby skóra z nóg zeszła. Przytnij pazury nożyczkami kuchennymi.

Do rondla włóż ptasie łapki, polędwicę, obraną marchewkę. Napełnij wodą. Niech poziom wody będzie o 8-10 centymetrów wyższy. Postaw rondel z zawartością na ogniu.

Czy woda się zagotowała? Obraną cebulę wrzucić do rondla i gotować na średnim ogniu przez 60 minut. Usuń piankę. Wyjmij filet z patelni, zamknij pokrywkę.

Niech łapy z warzywami gotują się przez kolejne 5 godzin. Po ugotowaniu usuń warzywa.

Do bulionu dodaj kulki czarnego pieprzu, liście laurowe, sól. Gotuj na średnim ogniu przez piętnaście minut. Następnie wyłącz gaz.

Na dno pojemnika, w którym galaretka zastygnie, połóż filet z kurczaka rozebrany na włókna. Na wierzchu ułóż plasterki marchewki i posyp posiekanym czosnkiem.

Wlać bulion, wcześniej przefiltrowany przez sito.

Pozostaw galaretkę do ostygnięcia. Włóż galaretkę do lodówki na pięć do sześciu godzin. Filet z kurczaka w galarecie jest gotowy.

Galaretki udka z kurczaka i wieprzowiny bez żelatyny

Każda udana kreacja kulinarna ma szczególne miejsce w duszy gospodyni domowej. Czasami proste danie staje się integralną częścią każdego święta. Dotyczy to również galaretek z udek kurczaka i wieprzowiny.

Do przygotowania jedzenia będziesz potrzebować:

3 nogi wieprzowe;
300 g wieprzowiny;
1 kurczak;
1 cebula;
2 marchewki;
2,5 st. l. sól;
czosnek - 3-4 zęby;
pieprz pachnący i gorzki w smaku.

Nogi wieprzowe pokroić, oczyścić. Namoczyć kurczaka zimna woda.
Na dnie szybkowaru ułóż udka wieprzowe, mięso, cebulę, 2 liście lauru szlachetnego, gorzkie i ziele angielskie.
Zainstaluj program gaśniczy.
Pozostaw bulion z mięsem do ostygnięcia, aby danie się zaparzy.
Wyjąć składniki z bulionu, płyn przelać do innego pojemnika, przecedzić. Zetrzyj czosnek.
Dno pojemnika posyp pieprzem, ułóż czosnek, posiekaną marchewkę i mięso. Napełnij bulionem. Udekoruj liśćmi pietruszki.

Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, następnie zamknąć pokrywkę i przechowywać w lodówce przez 5-6 godzin.

Galaretowane mięso wieprzowe i drobiowe w szybkowarze jest gotowe. Smacznego.

Z kurczaka i indyka - przepis krok po kroku

Aby przygotować swój ulubiony dietetyczne jedzenie nie trzeba nic wymyślać. Wystarczy wziąć udka z indyka i filet z kurczaka. Nie potrzebujesz nawet żelatyny.

Składniki:

3 tusze z indyka;
7-8 udek z kurczaka;
sól dla smaku;
5 liści laurowych;
8 kulek ziela angielskiego;
7 ząbków czosnku;
3 cebule;
2 marchewki.

Mięso opłucz i zagotuj. Czy woda się zagotowała? Zmniejsz ogień, aby bulion się nie zagotował, ale „zaciągnął się”. Gotuj tusze przez 3,5-4 godziny.

Zdobądź mięso. Mocno posolić bulion. Jeśli patelnia ma pięć litrów, dodaj 6 łyżek soli. Zagotuj bulion, sól się rozproszy.

Mięso pokroić w plastry lub przepuścić przez maszynę do mięsa, ułożyć w pojemnikach. Wlać przecedzony bulion. Pozwól galarecie ostygnąć.

Wystudzoną galaretkę z kurczaka i indyka wyjąć na noc na zimno.

Obecnie w naszej diecie pojawia się coraz więcej mięsa z kurczaka. Jest niedrogi i dostępny dla każdego. Przepisów na jego przygotowanie jest wiele, ale galaretkę z kurczaka przygotujemy w domu. Kto powiedział, że galaretka musi być zrobiona z wieprzowiny? Wcale nie galaretka z kurczaka okaże się nie mniej smaczna, ale także niskokaloryczna. Tak tak! Przegrani, uważajcie!

Nawiasem mówiąc, białe mięso zawiera dużo białka i aminokwasów. Naukowcy udowodnili, że osoby preferujące kurczaka od innych rodzajów mięsa znacznie rzadziej chorują na przeziębienia ze względu na obecność w nim cennych pierwiastków śladowych. Ponadto kolagen powstający podczas gotowania bulionu jest korzystny dla stawów i skóry, co oznacza, że galaretka pomaga przedłużyć młodość.

Składniki

Części kurczaka - podudzie, uda, szyje, łapki i mały mostek - 2 kg
Cebula - 2 szt
Marchew - 2 szt
Czosnek - do smaku
Ziarna pieprzu - 8-10 groszków
Liść laurowy - 2-3 sztuki
Sól dla smaku

Do dekoracji galaretek mięsnych

Zieleń
Marchewka
gotowane jajka
Zielony groszek

Najważniejszym etapem przygotowania galaretki jest wybór mięsa. Aby uzyskać piękny, klarowny bulion, lepiej użyć beztłuszczowego mięsa, nadmiar tłuszczu spowoduje zmętnienie bulionu. Oczywiście, kurczaki z własnej hodowli cieszą się dużym uznaniem, ale te kupowane w sklepie nie są gorsze. Najlepiej nadaje się do galaretowatych goleni, ud, szyi i łap. Obecność chrząstki w kościach zapewni lepkość bulionu do zestalenia.

Gotowanie

Przed gotowaniem należy namoczyć kurczaka przez godzinę, co usunie skrzepy krwi, które mogą mieć wpływ na jakość bulionu. Najczęściej takie skrzepy występują w dolnej części nogi i udzie.
Oddziel skórę od kurczaka i odetnij tłuszcz według uznania, w ten sposób otrzymasz dietetyczne mięso w galarecie. Następnie włóż mięso do rondla, zalej wodą i postaw na kuchence. Gdy tylko woda na patelni się zagotuje, należy ją odcedzić, przepłukać kurczakiem, ponownie zalać wodą i podpalić, aby powstał piękny, klarowny bulion.
Przy następnym gotowaniu zmniejsz temperaturę na kuchence, aby mięso wydawało się marnieć, a bulion się nie gotował. Nie zapomnij usunąć powstałej piany i tłuszczu.
Jeśli używasz domowego kurczaka, musisz go gotować o rząd wielkości dłużej! Mięso drobiowe ma twardsze włókna mięsne!
Mięso należy gotować co najmniej 3-4 godziny, aż zacznie odchodzić od kości. A rosół w wyniku długiego gotowania jest bogaty i bardzo smaczny.
Nie spiesz się, gotowanie galaretowanego mięsa zajmuje dużo czasu. Ale tylko przy odpowiednim, wysokiej jakości gotowaniu mięsa uzyskasz pożądany rezultat.
Półtorej godziny przed gotowością opuszczamy warzywa do bulionu na mięso. Marchew i cebula są wstępnie pokrojone na duże kawałki. Pieprz, liść laurowy i przyprawy, które lubisz, lepiej dodać pół godziny przed gotowością.
Gotowy bulion pozostawiamy do ostygnięcia. Usuń i usuń warzywa, będziemy potrzebować marchewki, ale cebula nie będzie już przydatna. Gdy bulion ostygnie, wyjmij kurczaka i w razie potrzeby odcedź bulion.
Teraz pokrójmy mięso. Oddziel mięso od kości, a filet z kurczaka podziel na małe kawałki. W razie potrzeby przepuść filet przez maszynę do mięsa, aby galaretka okazała się bardziej jednolita. Chociaż osobiście wolę po prostu drobno posiekane mięso.
Czosnek w dogodny dla siebie sposób zmiel przez praskę czosnkową lub drobno posiekaj. Marchewkę pokroić w koła lub kostkę.
Tak przygotowaną formę zalać odrobiną bulionu i rozsmarować kurczaka, dodając czosnek.
Połóż marchewkę i połówki jaj na filecie z kurczaka, udekoruj świeżymi ziołami. Mięso z warzywami zalać bulionem, przykryć formę i wstawić do lodówki na noc. Galaretka będzie twardnieć przez co najmniej 5-6 godzin.
Jeśli przygotowujesz galaretkę jako danie na wakacje, radzę udekorować ją gotowanymi jajkami i zielonym groszkiem, po prostu dodaj warzywa. Aby to zrobić, ugotuj jajka wcześniej. Marchewkę pozostawiono po ugotowaniu bulionu z kurczaka, pokrój ją w koła lub gwiazdki, jajka oddziel od skorupki i pokrój na ćwiartki.
Na dno formy wyłóż zielony groszek i marchewkę, brzegi ułóż jajka, zalej odrobiną bulionu i włóż do lodówki na pół godziny, aby galaretka się zetknęła, następnie dodaj filet z kurczaka z czosnkiem. W żadnym wypadku nie zamrażaj galaretki! Całkowicie straci swój smak!

Jak gotować galaretkę (galaretkę) z kurczaka z żelatyną

Czy wiesz, że galaretka i galaretka to różne potrawy? W galarecie w składnikach stosuje się żelatynę, ponieważ jest ona gotowana wyłącznie z dietetycznych delikatnych części kurczaka. A galareta zamarza nawet bez żelatyny z powodu chrząstki kostnej i tkanki więzadeł. Tak naprawdę nie ma dużej różnicy, po dodaniu żelatyny zamrożony bulion okaże się bardziej galaretowaty niż w galarecie bez niej.

Składniki:

Filet z kurczaka, pierś - 1,5 kg
Marchew - 2 szt
Cebula - 1 szt.
Żelatyna - 20 g
Czosnek - 3-4 ząbki
Ogórki kiszone - 2 szt
Jajka na twardo - 2-3 sztuki
Przyprawy - liść laurowy, ziarna pieprzu
Sól dla smaku

Gotowanie:

Filet z kurczaka włóż do rondla, zagotuj. Odcedź pierwszy bulion, opłucz kurczaka i patelnię. Wlać gorąca woda z czajnika i postaw na kuchence, a po zagotowaniu zmniejsz ogień.
Do bulionu z kurczaka dodaj obraną marchewkę i cebulę. Gdy warzywa będą miękkie, wyjmij je z garnka. Dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu. Lepiej posolić pod koniec gotowania. Gotuj w sumie 1,5-2 godziny.
Następnie zdejmij kurczaka z patelni i pokrój filet na małe kawałki.
Zalać żelatynę ciepłym bulionem i odstawić na około 20 minut. Następnie rozpuść żelatynę w gorącym bulionie i mieszaj, aż znikną grudki.
W formie w jakiej galareta stwardnieje do dekoracji dodać ugotowane jajko, marchewkę i ogórki kiszone. Połóż filet z kurczaka na wierzchu.
Wypełnij formę, przykryj pokrywką lub folią spożywczą i włóż do lodówki do stężenia.
Po 5-6 godzinach galaretka z kurczaka będzie gotowa! Smacznego!

Jak ugotować galaretkę z kurczaka w butelce

Innym sposobem na zaskoczenie domowników jest przygotowanie galarety z kurczaka w butelce. To idealne danie zarówno na śniadanie, jak i kolację. Orzechy włoskie nadadzą temu daniu szczególnego uroku i oryginalności. A gotowanie jest łatwe, teraz sprawdź.

Składniki:

Kurczak - 1 sztuka
Orzech włoski - 100 g
Żelatyna - 30 g
Czosnek - 3-4 ząbki
Mielony pieprz - do smaku
Sól dla smaku

Gotowanie:

Kurczaka pokroić na małe kawałki i włożyć do kotła lub na dowolną głęboką patelnię. Włóż do kuchenki i zamknij pokrywę. W ten sposób kurczak będzie duszony we własnym soku przez 40 minut, sól i pieprz. Nie otwieraj często pokrywy, aby płyn nie wyparował.
Gdy kurczak będzie gotowy, ostudź go, usuń kości i pokrój na kawałki. Rozcieńczyć żelatynę wodą zgodnie z instrukcją.
Obierz czosnek i posiekaj. cięcie Orzech włoski tak mały, jak to możliwe. A teraz wymieszaj wszystko na patelni lub w kotle, w którym duszono kurczaka, sok z kurczaka powinien tam pozostać.
Po wymieszaniu wszystkich składników weź 1,5-litrową, czystą plastikową butelkę, odetnij jej szyjkę i wlej do niej galaretkę. Następnie wstawić do lodówki na 4-5 godzin. Gdy galaretka stwardnieje, bardzo łatwo jest wyjąć ją z butelki, przecinając ją nożem biurowym lub kuchennym.
Galareta z kurczaka z orzechami włoskimi ma wyjątkowy smak, który pokocha cała Twoja rodzina. To danie ozdobi każdy świąteczny stół. Gotuj z przyjemnością!

Świąteczna dekoracja kurczaka w galarecie

Tutaj wszystko jest proste. Jeśli zdecydujesz się ugotować galaretkę na uroczystość lub jakieś święto, zrób to w osobnych porcjach - ta opcja będzie wygodna, jeśli będziesz świętować w wąskim kręgu. Zaskocz swoich bliskich swoją wyobraźnią, kilka opcji poniżej jest dla Ciebie.

Przygotować galaretkę mięsną jak w opisie powyżej, z żelatyną lub bez. Weź wymaganą liczbę foremek, na spód połóż połówki jajka, na wierzch kurczaka z czosnkiem i zalej bulionem. Wygląda oryginalnie!
Galaretowana przekąska w stosach. Z pewnością w domu znajdują się zwykłe szklanki, do których wlewamy galaretkę. Ciekawe i przydatny pomysł na wakacje. Jestem pewien, że wszyscy będą zachwyceni.

Ale jeśli masz ucztę dla całego świata, ta metoda nie jest dla Ciebie. Nie spiesz się, aby się zdenerwować. Istnieje wiele opcji, jak pięknie udekorować galaretkę z kurczaka i podać ją gościom. Jestem pewien, że nie pozostaniesz obojętny!

Bardzo smaczne i nietypowe, galaretkę można udekorować krewetkami. Twoi goście docenią ten smak. Taki kształt można uzyskać umieszczając na środku formy szklankę lub korzystając z gotowej foremki na babeczki, do której można wlać galaretkę, układając na dnie krewetki z zielonym groszkiem. Uroda!
Na zewnątrz jest zima, a ja chcę słoneczny nastrój. Do galaretowatego mięsa dodać kukurydzę z puszki, paprykę, marchewkę, udekorować żurawiną. Jasne i pyszne.
Wkrótce Nowy Rok. Choinka na stole będzie bardzo istotna. Aby to zrobić, potrzebujesz specjalnego formularza w postaci choinki, nie jest za późno, aby go zdobyć.

Mam nadzieję, że na święta typu Nowy Rok, Urodziny i inne ważne wydarzenia, pięknie udekorowana galareta może zostać królem świątecznego stołu. To jest piękno, które widziałem w Internecie.

Przepis na Kurczak w galarecie bez żelatyny

Lżejszą odmianą tradycyjnego dania jest galaretka z kurczaka z żelatyną. W tym przypadku danie okazuje się najbardziej przydatne, pachnące i delikatne w smaku. Galareta gotuje się i zamraża szybciej niż zwykle. Ponadto jest mniej tłusta i ma dużo kalorii.

Jak gotować kurczaka w galarecie z żelatyną?

Aby przygotować galaretkę z kurczaka z żelatyną, rozważ następujące kwestie:

Żelatyna pomoże, jeśli otrzymasz mięso bez kości lub jest ich bardzo mało. Bez tego w naczyniu nie będzie kolagenu, więc zamiast znanej nam galaretki w formie galaretki otrzymamy bogaty bulion.
Kurczaka można używać jako jedynego produkt mięsny i łączone z innymi typami. Do galaretki dodaje się różne części ptaka (łapy, skrzydła, filety i uda).
Najprostszy sposób na ugotowanie galaretki z kurczaka z żelatyną w powolnej kuchence. Inteligentne urządzenie utrzymuje żądaną temperaturę przez cały czas gotowania. Najpierw należy dusić mięso, warzywa ze wszystkimi przyprawami przez około 4,5 godziny. A następnie, wyjmując mięso i warzywa, kontynuuj gotowanie bulionu przez kolejne 15 minut. Dalsze przygotowania nie odbiegają od tradycyjnych receptur.

Domowa galaretka z kurczaka z żelatyną - przepis

Danie takie jak rosół z kurczaka można przygotować na święta lub na zwykły rodzinny obiad. Aby odnieść sukces, lepiej kupić tuszę dorosłego ptaka i goleń, wtedy pokarm dobrze stwardnieje. To, czy użyć marchewki, czy nie, zależy od szefa kuchni. Doda blasku i sprawi, że galaretka będzie bardziej kolorowa.

Składniki:

kurczak - 2,5 kg;
podudzia - 500 g;
marchew, cebula - 2 szt .;
liść laurowy - 3 szt .;
pieprz - 10 groszków;
czosnek - 2 ząbki;
żelatyna - 1,5 paczki.

Gotowanie

Mięso zalać wodą i doprowadzić do wrzenia.
Po ugotowaniu dodać całą obraną cebulę. Gotować 6 godzin.
Dodaj marchewkę na 30 minut przed końcem gotowania
Wyjmij mięso i warzywa z bulionu. Włóż sól, przyprawy i gotuj przez 15 minut.
Rozpuścić żelatynę i wlać do miski.
Masę rozłożyć do pojemników, zalać bulionem.
Wyślij galaretkę z kurczaka z żelatyną do zimnego miejsca na 5-6 godzin.

Skrzydełka z kurczaka w galarecie z żelatyną

Ekonomiczną odmianą dania jest galaretka z kurczaka z żelatyną, której przepis zawiera skrzydełka. Ten składnik nada lżejszy smak. Im mniej kości kurczaka gotuje się w bulionie, tym więcej żelatyny należy użyć. Jeśli do płynu dodamy liście laurowe i duże przyprawy, należy je usunąć przed wylaniem mięsa.

Składniki:

skrzydła - 1 kg;
czosnek - 6 ząbków;
cebula - 2 szt .;
żelatyna - 1 saszetka;
sól, pieprz (groszek).

Gotowanie

Napełnij skrzydła wodą.
Zagotować, włożyć obraną cebulę, gotować przez 5 godzin.
Po 4,5 godzinach dodać przyprawy i czosnek.
Po kolejnych 30 minutach wyjmij skrzydełka. Mięso usunąć z kości, pokroić.
Żelatynę rozpuścić w wodzie, wlać do bulionu. Gotuj galaretkę (skrzydełka) z kurczaka z żelatyną przez 10 minut, a następnie polej je mięsem.

Filet z kurczaka w galarecie z żelatyną

Danie takie jak galaretka z piersi kurczaka z żelatyną jest idealne dla tych, którzy chcą schudnąć, ale jednocześnie chcą smacznie zjeść. Zamiast filetu z kurczaka można użyć piersi z indyka. Można połączyć te dwa składniki, w tym przypadku jedzenie wyjdzie niezwykle bogate, o oryginalnym, niezwykłym smaku.

Składniki:

filet - 500 g;
woda - 2,5 l;
żelatyna - 5 łyżek. l.;
cebula, jajko - 1 szt .;
zieleń;
liść laurowy;
sól i pieprz.

Gotowanie

Filet pokroić na kawałki i zalać wodą.
Do mięsa dodać cebulę wraz z papryką i liściem laurowym. Gotuj przez 1,5 godziny.
Wyjmij mięso, podziel na włókna.
Włóż czosnek, warzywa, gotowane jajko do galaretowatego pojemnika.
Rozcieńczyć żelatynę w zimnej wodzie, odczekać 30-40 minut. Wlać do bulionu.
Zalać bulionem mięso.

Szyjki z kurczaka w galarecie z żelatyną

Można to zrobić za pomocą żelatyny różne części ptaki. Idealne są na przykład szyje, z których jednocześnie wyjdzie płuco obfity posiłek. Ponieważ w tym składniku mięsnym jest niewielka ilość tłuszczu, do zapewnienia odpowiedniej konsystencji potrzebna jest żelatyna.

Składniki:

szyje - 1 kg;
czosnek - 6 ząbków;
cebula - 2 szt .;
żelatyna - 1 saszetka;
sól, pieprz (groszek).

Gotowanie

Gotuj szyje przez 5 godzin. Gdy woda się zagotuje, wrzuć cebulę.
Pół godziny przed końcem dodać resztę składników.
Wyjmij szyje i usuń z nich mięso.
Wlać żelatynę rozcieńczoną w wodzie i kontynuować gotowanie.
Kurczak w galarecie (szyje) z żelatyną będzie gotowy za 10 minut.

Galaretowane nóżki z kurczaka z żelatyną

Jeśli chcesz zadowolić bliskich pysznym daniem, ale jednocześnie nie chcesz spędzać zbyt wiele czasu na gotowaniu, na ratunek przyjdzie szybki kurczak w galaretce z żelatyną, w skład którego wchodzą kurze nóżki. Składniki te należy najpierw oczyścić, a dopiero potem ugotować je na bulion.

Składniki:

łapy - 1 kg;
mięso - 800 g;
marchew, cebula - 1 szt .;
woda - 1,5 l;
liść laurowy - 2 szt .;
żelatyna - 1 saszetka;
sól pieprz.

Gotowanie

Oparzyć łapy wrzącą wodą i obrać, odciąć paznokcie.
Gotuj je razem z mięsem i warzywami przez 3 godziny.
Na 5 minut przed końcem dodać przyprawy.
Wyjąć składniki mięsne, rozebrać, ułożyć w pojemnikach.
Kurczak w galarecie z dodatkiem żelatyny zalać bulionem.

Galaretka z kurczaka i indyka z żelatyną

Aby bardziej nasycony smak potrawy można przygotować galaretkę na bulionie z kurczaka z żelatyną z dodatkiem mięsa indyczego. Idealnie, mięso koguta jest używane do jedzenia. W takim przypadku galaretka stwardnieje bez żelatyny. Jednak użycie tego składnika jest bardziej niezawodne i znane, absolutnie zapewni pożądaną konsystencję.

Składniki:

kurczak - 1,3 kg;
udka z indyka - 2 szt.;
jajka - 6 szt .;
marchew, cebula - 2 szt .;
liść laurowy - 6 szt .;
czosnek - 1 głowa;
żelatyna - 1 saszetka;
sól i pieprz.

Gotowanie

Gotuj dwa rodzaje mięsa przez 2,5 godziny.
Po 1,5 godzinie na patelnię wrzucić liście laurowe, cebulę, marchewkę i 20 papryk.
Wyjmij mięso, pokrój.
Ugotuj jajka. Żelatynę zalać wodą i pozostawić do spęcznienia.
Rozłóż mięso pomiędzy miskami.
Do bulionu dodaj wyciśnięty czosnek, sól, spęcznioną żelatynę. Napełnij je mięsem.

Galaretowana wołowina i kurczak z żelatyną

Wiele gospodyń domowych doceniło pyszną galaretkę z kurczaka z żelatyną i wołowiną. Danie okazuje się smaczne i satysfakcjonujące. Jest idealna na wakacje lub stół obiadowy. Pod koniec gotowania należy go lekko podgrzać, aby żelatyna dobrze się rozpuściła, odcedzić i polać mięso.

Składniki:

Wołowina - 500 g;
Kurczak - 400 g;
marchewka i cebula - 1 szt .;
żelatyna - 20 g;
czosnek - 4 ząbki;
woda - 2,5 l;
liść laurowy - 2 szt .;
sól pieprz.

Gotowanie

Obydwa rodzaje mięsa zalać wodą. Gotować.
Dodaj warzywa do garnka.
Po 40 minutach wyjmij kurczaka i kontynuuj gotowanie wołowiny przez 2 godziny.
Na 15 minut przed końcem włóż liść laurowy.
Rozpuścić żelatynę. Zalać bulionem.
Rozebrać mięso i zalać bulionem.

Galaretka wieprzowo-drobiowa z żelatyną

Używając kilku rodzajów mięsa, możesz uczynić pyszną galaretkę z kurczaka z żelatyną jeszcze bardziej nasyconą. Ten rodzaj mięsa dobrze komponuje się z wieprzowiną. Ponieważ wymaga długiego gotowania, zaleca się przeprowadzenie procesu w kilku etapach. Podawane danie doskonale komponuje się z czarnym pieczywem, musztardą i chrzanem.

Składniki:

kurczak - 1,5 kg;
wieprzowina - 500 g;
marchew, cebula - 1 szt .;
czosnek - 3 ząbki;
żelatyna - 20 g;
liść laurowy - 2 szt .;
sól pieprz.

Gotowanie

Gotuj mięso przez 5 godzin.
W połowie procesu dodaj warzywa, sól.
15 minut przed gotowością ułóż resztę składników.
Rozłóż mięso. Rozpuścić żelatynę i wlać do bulionu.
Galaretkę z całego kurczaka z żelatyną zalać bulionem.

Galaretka z kurczaka z żelatyną w butelce - przepis

Niezwykle oryginalnym przepisem jest kurczak w galarecie z żelatyną w butelce. Skład i proces gotowania tego dania nie różni się od poprzednich opcji. Jego „atrakcją” jest interesująca prezentacja. „Kiełbasę” z galaretki można zamienić w świnię lub ozdobić według własnego uznania.

Składniki:

kurczak - 1,5 kg;
marchewka i cebula - 1 szt .;
liść laurowy - 2 szt .;
goździk - 5 kwiatostanów;
sól pieprz;
czosnek - 2 ząbki;
woda - 1,3 l;
żelatyna - 20 g.

Gotowanie

Ugotuj kurczaka. Drobno posiekaj marchewki, obierz cebulę. Dodać do bulionu wraz z przyprawami. Gdy będzie gotowy, wyjmij wszystko z bulionu.
Do bulionu wlać spęcznioną żelatynę.
Rozłóż mięso.
Przy butelce z szeroką szyjką odetnij ją o kilka centymetrów.
Wewnątrz ułóż mięso i przyprawy, zalej bulionem. Wstawić do lodówki do schłodzenia. Następnie przetnij butelkę po obu stronach i wyjmij zawartość.

Galaretka z kurczaka w powolnej kuchence z żelatyną

Nie ma absolutnie żadnych trudności w takim przepisie jak kurczak z żelatyną. Próbując raz to ugotować, w przyszłości gospodyni nie będzie mogła się oprzeć i niezmiennie skorzysta z takiego przepisu. Główny wysiłek zostanie poświęcony procesowi przygotowawczemu.

Elena 11.01.2018 7 3,5 tys.

Przy słowie galaretka najczęściej kojarzymy się z udkami wołowymi, golonką, ale galaretka z kurczaka jest nie mniej smaczna. Smakosze bardzo cenią to danie jako smakowitość i ze względu na niską kaloryczność.

Bardziej miękki i bardziej dietetyczny produkt niż mięso, odpowiedni do jedzenia dla dzieci i osób odchudzających się, warto bliżej przyjrzeć się temu daniu.

Wiele gospodyń domowych nie traktuje mięsa drobiowego do gotowania na zimno, uważając, że zawiera ono niewiele substancji żelujących. W rzeczywistości chrząstka, kości, golenie, nogi, skrzydła, szyja, a nawet skóra zawierają te substancje. A wartość galaretki ugotowanej z kurzych łapek polega nie tylko na tym, że dobrze się zamarza, ale także jest bardzo przydatny produkt dla naszych stawów.

Dużo kurzych łapek przydatne substancje, ale przede wszystkim chcę powiedzieć o kolagenie. Jest budulcem tkanki chrzęstnej. Część kolagenu ulega zniszczeniu podczas gotowania, ale pozostaje go wystarczająco dużo, aby mieć korzystny wpływ, zapewniając chrząstce elastyczność i sprężystość.

Zatem spójrzcie na to danie. Jako zimna przekąska galaretka często pojawia się na stole noworocznym. Nie zapomnij o gotowaniu, w przypadku galaretki ta energiczna przyprawa jest koniecznością.

Kurczak w galarecie z żelatyną (przepis krok po kroku)

Cóż, mówisz, powiedzieli, że w mięsie z kurczaka znajdują się środki żelujące, ale Ty oferujesz przepis z żelatyną. W rzeczywistości żelatyna nie zepsuje galaretki z kurczaka, będzie równie delikatna i smaczna.

Piękno polega na tym, że galaretka przygotowana według tego przepisu nie będzie wymagała od ciebie wielu godzin gotowania, ale jednocześnie danie okaże się gęste i dobrze zachowa swój kształt.

Produkty do przepisu:

udka z kurczaka - 1 kg.
marchewki - 1 szt.
żarówka - 1 szt.
lawrushka - 2 liście
ziarna pieprzu - 4-6 szt.
żelatyna - 30 gr.
sól dla smaku
woda - 2 litry

Jak gotować:

Jak gotować galaretkę z udek kurczaka bez żelatyny

Stosując odpowiednią technologię gotowania, możesz uzyskać galaretkę z kurczaka bez żelatyny. Najważniejsze jest, aby wziąć mięso na kości i dać potrawie więcej czasu niż w poprzednim przepisie.

Jakie produkty będą potrzebne:

udko z kurczaka - 2 szt.
skrzydełka z kurczaka - 2 szt.
cebula - 2 szt.
marchewki - 1 szt. duży rozmiar
ziarna czarnego pieprzu - 6-8 szt.
liść laurowy - 3 szt.
czosnek - 4 ząbki
jajka - 2 szt. Do dekoracji
woda - 4,5 litra
sól dla smaku

Przepis krok po kroku:

Galaretka z nóżkami kurczaka

Dodając do galaretki udka z kurczaka, nie będziesz się martwić, czy potrawa zamarznie, czy nie. W łapkach znajduje się wystarczająca ilość środka żelującego, aby galaretka była gęsta bez dodatkowych zagęszczaczy. Jednocześnie okazuje się delikatny i przyjemny w smaku, a o korzyściach dla stawów mówiliśmy już.

Czy wiesz, że w Chinach i innych krajach Wschodu kurze łapki uważane są za przysmak, a ich cena jest znacznie wyższa niż innych części tuszy.

Na szczęście nadal mamy niższą cenę, więc galaretka okaże się dość budżetowa.

Wymagane produkty:

nóżki z kurczaka - 700 gr.
filet z kurczaka - 600 gr.
część kręgowa - od 1 kurczaka
marchewki - 1 szt.
cebula - 1 szt.
pieprz czarny - 15 szt.
liść laurowy - 3-4 szt.
czosnek - 3-5 ząbków

Proces gotowania:

Na świąteczny stół można go przygotować w porcjowanych foremkach, dekorując ziołami i marchewką.

Inną opcją istotną na nadchodzący rok Świni jest wylanie galaretki na talerz i, aż do zamrożenia, posadzenie świń wykonanych z gotowane jajka. Z kawałków kiełbasy zrób uszy, ogon, oczy z pieprzniczek. Następnie odstawić w chłodne miejsce do stwardnienia.

Galaretowane nóżki kurczaka stwardnieją po 3 godzinach.

Noworoczna świnia: golonka w galarecie i kurczak w butelce

Jeśli nadal nie wyobrażasz sobie galaretki bez wieprzowiny, możesz zrobić wersję łączoną. Mięso z kurczaka i wieprzowina doskonale się ze sobą łączą, dzięki czemu galareta okazuje się bardzo smaczna.

Przyjrzyj się bliżej projektowi naczynia, pasuje ono na każdy świąteczny stół, a na nadchodzący 2019 rok - 100% hitu.

Składniki:

golonka - 1 szt.
udka z kurczaka - 2 szt.
skrzydełka z kurczaka - 2 szt.
cebula - 1 szt.
marchewki - 1 szt.
liść laurowy - 3 szt.
ziarna pieprzu - 10 szt.
czosnek - 4-6 ząbków

do dekoracji:

litr plastikowa butelka z szeroką szyją
kiełbasa
goździki (przyprawa)
wykałaczka

Jak spawać i układać:

Galarety nigdy nie należy solić na samym początku, gdyż w trakcie długich godzin gotowania mięsa bulion wyparuje i można popełnić błąd z solą. Lepiej to zrobić 0,5 - 1 godzinę przed końcem gotowania.

Po co wkładają nieobraną cebulę do gotowania galaretowatego mięsa? Odpowiedź jest prosta – aby rosół nabrał pięknego złotego koloru.

- to kolejna opcja aranżacji stołu na spotkanie roku Świni Żółtej Ziemi.

Przepis wideo na temat gotowania galaretki w powolnej kuchence z domowego kurczaka

Wolnowar znacznie upraszcza proces przygotowania galaretowatego mięsa i nie wpływa to w żaden sposób na jakość potrawy, nadal będzie pyszna. Dlatego jeśli masz powolną kuchenkę, ale jeszcze nie ugotowałeś w niej galaretki, obejrzyj wideo.

Przepis na golonki z kurczaka i wieprzowiny

Mięsa w udkach wieprzowych jest bardzo mało, za to mają coś, co jest cenne dla gęstej galarety – skórę, ścięgna, kości. Cenne jest również to, że nie zawierają tłuszczu, dlatego łącząc udka wieprzowe i mięso z kurczaka, można otrzymać smaczną i co najważniejsze dietetyczną wersję galaretki z kurczaka.

Wymagane produkty:

udka z kurczaka - 2 szt.
udka wieprzowe - 2 szt.
filet z kurczaka - 3 szt.
marchewki - 1 szt.
cebula - 1 szt.
liść laurowy - 3 szt.
ziarna pieprzu - 6-7 szt.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

Galaretowane nóżki z kurczaka i wołowiny (przepis wideo)

Na filmie obejrzyjcie kolejny przepis z wykorzystaniem łapek kurczaka, dzięki któremu, jak pamiętacie, danie dobrze się mrozi, a składnikiem mięsnym będzie wołowina. Kolejnym powodem stosowania kurzych łapek jest to, że zawierają glicynę, substancję korzystnie wpływającą na organizm system nerwowy osoba.

Ludzie zauważyli, że goście się pochylili świąteczny stół na galarecie z kurzych łapek, rzadziej narzekają na kaca. Wszystko dzięki glicynie. Uspokaja nerwy i neutralizuje trujące produkty rozkładu alkoholu.

W artykule przedstawiono najwięcej różne przepisy gotowanie domowej galaretki z kurczaka. Jak widać można go przygotować wyłącznie z mięsa z kurczaka z żelatyną lub bez, można ją pokroić dodając wieprzowinę lub wołowinę. Dlatego niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, nie zawiedziesz się.

Smacznego!

Skrzydełka z kurczaka w galarecie. Galaretka z kurczaka: najlepsze domowe przepisy na galaretki Galaretka ze skrzydełek kurczaka