Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami wieprzowymi. Zupa grochowa na wędzonych żeberkach: przepis fotograficzny krok po kroku. Puree z grochu z grzankami

Mając tylko szklankę groszku i trochę wędzonych żeberek, możesz podawać zupę do momentu, aż się znudzisz. Ale nie będzie możliwe szybkie gotowanie, ponieważ trzeba będzie je namoczyć przez kilka godzin, aby szybko i łatwo zagotować miękko. Piękno tej rośliny strączkowej polega na tym, że smak dobrze komponuje się z wędzonymi mięsami.

Groch namoczyć na noc. Gotujemy do miękkości w zalecanej ilości bulionu lub wody (w tym czasie podsmażamy warzywa i kroimy wędzone żeberka). Ugotowane mięso oddzielić od kości, posiekać i dodać do płynu wraz z warzywami. Jeśli robisz zupę puree, dodaj mięso po posiekaniu fasoli.

Przygotowanie do gotowania

W przypadku parzenia wyłącznie na wodzie do każdej porcji należy wlać 400 ml płynu. Dzieje się tak ze względu na fakt, że niektórzy się ugotują. Jeżeli zupę przygotowuje się z dodatkiem bulionu mięsnego, do zagotowania groszku zalać niewielką ilością wody, a po 40 minutach dodać bulion i dodać podsmażone warzywa.

Technologia

Groszek namoczyć w zimnej wodzie na 6-8 godzin. W tej formie ugotuje się szybko i sprawnie. Obrane i pokrojone ziemniaki 20-25 minut po groszku ułożyć.

Najpierw posiekaj lub zetrzyj warzywa. Smażymy jak zwykle na małym ogniu na złoty kolor. Kawałek dodany do patelni masło sprawi, że zupa będzie delikatniejsza.

Warzywa wrzucamy do bulionu, gdy groszek i ziemniaki będą już ugotowane. Wędzone żeberka pokroić na średniej wielkości kawałki, szybko usmażyć i natychmiast wysłać do płynu. Możesz także dodać świeże zioła i krakersy lub obejść się bez nich.

Ile gotować

Po namoczeniu opłucz groszek, napełnij świeżą wodą, rozpal mały ogień, aby okazał się miękki i smaczny. Do pełnej gotowości wystarczy 40 minut. Jeśli ugotujesz suche warzywo, zajmie to 1,5 lub 2 godziny.

Dodaj warzywa, gdy główny składnik stanie się miękki, ale jeszcze nie ugotowany, po około 25 minutach. Wędzonki kładziemy na 5-10 minut przed końcem gotowania. Nasycą danie aromatem, ale nie zostaną strawione.

Klasyczny przepis na zupę grochową

Na obiad ugotuj zupę grochową z przygotowanymi na słono wędzonkami różne kraje i uważany za klasyczny. Danie jest wyjątkowe.

Składniki

Porcje: 16

cały groszek 200 gr
wołowina 1 kg
żeberka wieprzowe (wędzone na gorąco) 300g
woda 4 l
Ziemniak 4 rzeczy
masło 40 gr
cebula cebulowa 2 szt
koncentrat pomidorowy 2 łyżki stołowe. l.
marchewka 2 szt
sól, pieprz do smaku

na porcję

Kalorie: 66 kcal

Białka: 4,4 g

Tłuszcze: 2,4 g

Węglowodany: 8,9 g

55 minut Przepis wideo Wydrukuj

Groch zalać wodą, odstawić na noc.

Kawałek wołowiny dobrze opłucz, grubo posiekaj i dodaj wodę. Garnek z mięsem postaw na maksymalnym ogniu, wrzuć 2-3 szczypty soli, ziaren pieprzu. Po ugotowaniu usuń pianę, kontynuuj gotowanie na małym ogniu.

Po godzinie wyjąć mięso, w razie potrzeby przecedzić bulion na drugą patelnię. Włóż groszek, po 25 minutach ziemniaki.

Cebulę podsmaż na oleju. Połóż na nim makaron lub starte (bez skórki) pomidory. Smaż wszystko razem przez 5 minut, następnie dodaj startą marchewkę, kontynuuj przez kolejne 5 minut.

Gdy ziemniaki i fasola będą gotowe, do bulionu dodaj smażone warzywa. Żeberka pokroić na małe kawałki, usmażyć na patelni spod warzyw i wysłać na patelnię.

Po ugotowaniu wyłącz kuchenkę. W razie potrzeby doprawiamy solą i czarnym pieprzem.

Pozostawić na 15 minut, aby zupa się zaparzyła.

Przed podaniem do każdej porcji włóż odrobinę posiekanych świeżych ziół.

Zupa z wędzonymi żeberkami, boczkiem i kiełbaskami

Groszek namoczyć wieczorem, można go zagotować w tej samej wodzie. Gdy stanie się miękki, włóż sól, ziemniaki, marchewkę, cebula i wędzonki.

Składniki:

0,5 kg wędzonych żeberek wieprzowych;
0,2 kg boczku gotowanego wędzonego;
0,2 kg kiełbas;
200 g groszku łuskanego;
600 g ziemniaków;
150 g cebuli;
150 g świeżych marchewek;
2-3 liście laurowe;
do smaku czarny pieprz, olej roślinny, sól.

Gotowanie:

Żeberka wlać do rondla z wodą i postawić na małym ogniu, gotować przez 15-20 minut. Po wyjęciu ostudzić i oddzielić miąższ od kości.
Opłucz groszek, wyślij do bulionu. Gotuj przez kolejne pół godziny. W tym czasie pokroić ziemniaki i włożyć do zupy.
Marchewkę pokroić w paski, cebulę, kiełbasę i boczek w kostkę.
Podsmaż cebulę i marchewkę na oleju. Na drugiej patelni podsmaż kiełbaski i boczek. Do bulionu dodaj warzywa i wędzone mięso.
Danie jest gotowe, gdy fasola będzie już dość miękka. Wrzuć na koniec Liść laurowy i dusimy jeszcze kilka minut na małym ogniu.

Puree z grochu z grzankami

Podawaj zupę puree na gorąco, doprawioną świeżym zielonym koperkiem. Kostki smażonego białego chleba pomogą podkreślić smak.

Składniki:

200 g (1 szklanka) groszku;
0,6 l bulionu mięsnego;
masło do smażenia;
150 g cebuli;
0,3 kg wędzonych żeberek;
koperek świeży.

Jak gotować:

Groch namoczyć wcześniej na 6-7 godzin. Następnie wlać do bulionu mięsnego i gotować do miękkości.
Podsmaż posiekaną cebulę na maśle, aż będzie kremowa.
Gdy będzie już dość miękkie, połączyć z dressingiem cebulowym i dokładnie zmiksować blenderem na jednolitą masę. Do przygotowanego puree dodać wędzone mięso i gotować na małym ogniu przez około 5 minut.
Gotową zupę dopraw posiekanym świeżym koperkiem.
Białe pieczywo bez skórki pokroić w drobną kostkę i usmażyć, następnie rozłożyć na papierowym ręczniku. Przed podaniem na każdy talerz dodaj grzanki. Jeśli nie masz czasu na przyrumienienie kwadratów białego chleba, możesz podać gotowe krakersy.

Jak gotować zupę grochową w powolnej kuchence

Pod względem smaku i łatwości wykonania ta zupa gotowana w powolnej kuchence może zostać mistrzem. Musisz działać szybko: wyślij warzywa i żeberka do miski, usmaż, zalej wrzącą wodą, zalej groszek.

Składniki:

200 g suchego całego groszku;
0,3 kg żeberek wieprzowych wędzonych na gorąco;
120 g marchewki;
80-90 g cebuli;
60 g roztopionego masła;
świeżo zmielony czarny pieprz + gruba sól do smaku.

Gotowanie:

Groch wsypać do miski, zalać przegotowaną wodą, odstawić na 7-8 godzin.
Obierz i drobno posiekaj warzywa, cebulę nożem, a marchewkę na tarce.
W misce multicookera na oleju podsmaż warzywa, dodaj kawałki wędzonego mięsa i całość gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
Do warzyw wlać 2 litry wody, dodać groszek i gotować ustawiając program „Zupa”.
Wyłącz multicooker, odstaw, nie otwieraj pokrywy.
Zalewamy zupą grochową, na każdy talerz wkładamy wędliny, garść podpieczonych krakersów, posypujemy posiekanym koperkiem.

Przepis wideo

kalorie

Aby określić wartość energetyczną bogatej grochówki z wędzonymi żeberkami, skorzystaj z tabeli kalorii.

Charakterystyka produkty żywieniowe:

Nazwa składnika	Waga, gr	Białka, g	Tłuszcze, G	Węglowodany, g	Zawartość kalorii, kcal
	300	61,6	6,0	157,5	325
Wędzone żeberka (wieprzowe)	200	29,9	66,3	0	385
Cebula	100	1,4	0	10,3	48
Marchewka	80	0,9	0	6,1	30
Olej roślinny	10	0	9,99	0	87,3
Masło	10	0,06	8,25	0,05	73,4
Ziemniak	400	8,0	0,16	80,1	356
Całkowity:	1100	101,8	90,7	254,05	1304,7
Część:	300	7,5	5,5	19,1	150,3
Na 100 gramów	100	2,5	1,8	6,4	50,1

Techniki gotowania bogatej, gęstej i pysznej zupy z groszkiem.

Możesz gotować w zwykłej wodzie, ale tylko podczas smażenia warzyw pamiętaj o włożeniu kawałka masła.
Aby uzyskać gęstość, należy dodać trochę sody, a następnie groszek ugotuje się w puree ziemniaczanym. Taki efekt zapewnią również drobno pokrojone ziemniaki.
Jeśli gotujesz na bulionie mięsnym, dodaj go, gdy groszek jest prawie ugotowany.
Gdy zupa się ugotuje, wyłącz kuchenkę, przykryj patelnię szczelną pokrywką. Pozwól parzyć przez 15 minut. Ten czas wystarczy, aby płyn zgęstniał i otworzył się smak wędzonych mięs.
Pierwsze danie wylewamy na talerze, posypujemy krakersami, dekorujemy świeżymi ziołami i podajemy do obiadu.
Grzanki można posypać czosnkiem lub rozetrzeć w moździerzu ze świeżymi ziołami i dodać bezpośrednio do zupy.

Fasolę zawsze moczymy przez kilka godzin. Połóż mięso na kości zimna woda w rondlu, posolić, gotować przez 60 minut. Następnie włóż groszek i gotuj przez kolejne 40 minut. Następnie pojawiają się ziemniaki i czekamy, aż warzywa się ugotują. Wyjmij mięso, odetnij kość, posiekaj i wróć do bulionu. Następnie kolej na smażenie warzyw. Dusić 10 minut na małym ogniu, włożyć wędliny (kiełbasa myśliwska, żeberka, boczek) i po kilku minutach wyłączyć kuchenkę. Zapewniamy wszystko, pożywny i smaczny obiad w domu.

Nie można kochać barszczu za jego krwistoczerwony kolor buraków, nie można kochać kapuśniaku za jego kwaskowatość, ale nie można nie kochać grochówki gotowanej na pachnących wędzonych kościach!

Zupa grochowa jest integralną częścią kuchni różnych krajów. Pierwsza wzmianka o tym daniu przyszła do nas z lat 500-400 p.n.e. mi. Nawet Arystofanes opisał tę zupę w swoim dziele „Ptaki”, gdyż w tamtych czasach na ulicach Aten serwowano gorącą zupę grochową.

Warto zauważyć, że w różnych krajach zupa grochowa jest przygotowywana na różne sposoby. Gdzieś jest to klarowny rosół z widocznym okrągłym groszkiem, a gdzieś zupa grochowa ze względu na swoją gęstość bardziej przypomina naszą kaszę grochową.

Ugotujemy bogatą zupę, nasz przepis pomoże Ci powtórzyć to danie we własnej kuchni.

Do zupy grochowej potrzebujemy:

Zestaw produktów do zupy grochowej. Zdjęcie: https://skekb.ru / Nadieżda Kuzniecowa

500 gr wędzonych żeberek wieprzowych;

1 szklanka suchego groszku;

2 średnie marchewki;

1 główka cebuli;

2 ziemniaki;

Olej roślinny do smażenia;

Sól, pieprz do smaku

Gotowanie

Groch będzie bardziej miękki, jeśli zostanie odpowiednio namoczony. Foto: AiF-Irkuck / Nadieżda Kuzniecowa

1. Groch opłucz i pozostaw do namoczenia. Wzięliśmy pokruszony groszek, więc należy go namoczyć przez 2-3 godziny, aby ugotować zupę na obiad.

2. Ponownie myjemy spęczniały groszek, wkładamy do rondla, zalewamy 2-2,5 litra wody i podpalamy. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień na średni i gotować około 40-45 minut.

3. Podczas gotowania groszek pokroić w kostkę (możesz użyć słomek lub rusztu, jak lubisz) marchewka.

4. Pokrój cebulę w kostkę.

5. Smażyć na patelni na złoty kolor.

Wędzone żeberka są dobrze posortowane nożem. Foto: AiF-Irkuck / Nadieżda Kuzniecowa

6. Pokrój żeberka i pokrój ziemniaki w kostkę.

7. Po 40-45 minutach, po wrzuceniu groszku, na patelnię dodajemy wędzone żeberka.

To takie przyjemne żółty kolor powinien być nasz rosół. Foto: AiF-Irkuck / Nadieżda Kuzniecowa

8. Po 5-7 minutach na patelnię dodaj pokrojone ziemniaki i smażoną cebulę z marchewką.

9. Sól do smaku

10. Dodaj ziarna czarnego pieprzu, 1-2 liście laurowe i gotuj przez kolejne 5-7 minut, aby ziemniaki miały czas się ugotować.

Pachnąca zupa jest gotowa. Nakrywamy do stołu, zapraszamy bliskich i delektujemy się pysznym lunchem. Foto: AiF-Irkuck / Nadieżda Kuzniecowa

Pachnąca zupa jest gotowa. Nakrywamy do stołu, zapraszamy bliskich i delektujemy się pysznym lunchem.

szczególnie dla AiF-Irkuck.

Denis Kwasow

Oferujemy pyszny przepis zupa grochowa z wędzonymi żeberkami. Ta opcja gotowania z pewnością zadowoli Twoich bliskich wyjątkowym bukietem aromatów z nutą wędzenia, niezwykle delikatnym i bogatym smakiem.

Swoją przygodę z zupami fasolowymi warto zacząć od klasyki.

Składniki:

wędzone żeberka wieprzowe – 350 g;
groszek łuskany - 90 g;
marchewki - 60 g (1-2 sztuki);
korzeń pietruszki - 20 g (½ szt.);
cebula - 60 g (2 szt.);
pasta pomidorowa - 10 g;
rafinowany olej słonecznikowy - 30 g;
ziemniaki - 220 g (4-5 sztuk);
woda filtrowana - 700 ml;
warzywa do serwowania;
sól, liść laurowy.

Przygotowanie posiłku

Rośliny okopowe są myte, niektóre siekane są w koła lub plasterki, druga część jest krojona w talerze (na bulion). Suche łuski usuwa się z cebuli, myje, jedną część sieka, a drugą kroi na talerze (na bulion). Umyte i obrane ziemniaki pokroić w kostkę. Po umyciu groszek łuskany umieszcza się w zimnej wodzie, pozostawia do spęcznienia na 2-4 godziny, ponownie płucze. Zieloni są sortowane, myte, drobno posiekane.

Kolejność gotowania

Cebulę z roślinami okopowymi smażymy w rafinowanym oleju słonecznikowym przez 10 minut. W procesie brązowienia dodaje się koncentrat pomidorowy.

Żeberka wieprzowe piecze się w piekarniku, miesza z cebulą i marchewką, kroi na talerze. Wędzone mięso z warzywami przekładamy do rondla, zalewamy zimną wodą, podgrzewamy i gotujemy przez 40 minut, unikając szybkiego wrzenia. Wędzone produkty z warzywami są wyjmowane. Warzywa użyte w bulionie odrzuca się, a miąższ wycina się z kości żebrowych, kroi w kostkę lub plasterki. Łuskany groszek zanurza się w bulionie, gotuje do zmięknięcia, ziemniaki wysyła się do fasoli, piecze z warzyw korzeniowych z cebulą, gotowanie kontynuuje się przez około 20 minut. Przed końcem doprawić do smaku solą, dodać liść laurowy dla aromatu. Zdejmij z ognia do naparu. Po 15 minutach podawać posypane ziołami.

Rada! Dla podkreślenia walorów smakowych i aromatycznych zupy można dodać mieloną kolendrę.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami – prosty i szybki przepis

Najłatwiej jest wziąć mrożony lub świeży groszek i ugotować na nim zupę. Dzięki naszemu przepisowi krok po kroku ze zdjęciem gotowanie zupy będzie łatwe nawet dla początkującego kucharza.

Składniki:

wędzone żeberka jagnięce – 300 g;
groszek mrożony lub świeży - 350 g;
cebula - 2 szt .;
marchewki - 1 szt .;
oliwa z oliwek - 40 g;
spaghetti - 220 g;
woda filtrowana - 650 ml;
sól morska;
świeżo zmielony pieprz;
mięta - kilka liści;
bazylia - kilka liści;
rozmaryn - gałąź.

Przygotowanie posiłku

Marchew myjemy, obieramy i kroimy w plasterki. Cebula obrana z suchych łusek jest drobno posiekana. Spaghetti dzieli się na kawałki o długości 2,5 cm, myje miętę, bazylię i rozmaryn. Groszek jest rozmrażany.

Kolejność gotowania

Cebulę i marchewkę podsmażamy na oliwie z oliwek na złoty kolor. Wędzone żeberka jagnięce wysyła się do zimnej wody, podgrzewa i gotuje przez 30 minut, unikając silnego wrzenia. Kości są wyciągane, bulion jest filtrowany. Podczas gotowania do bulionu wrzucamy podsmażoną marchewkę i cebulę, gdy ponownie się zagotuje, dodajemy groszek i gotujemy 7 minut. Sól, rozmaryn, świeżo zmielony pieprz. Spaghetti gotuje się na innej patelni, we wrzącej osolonej wodzie aż do ugotowania, bulion odsącza się, spaghetti zanurza się w gotowej zupie. Podawana na stole miska zupy ozdobiona jest liśćmi mięty.

Rada! Jeśli dodasz do zupy grochowej podczas gotowania Papryka, wtedy będzie jeszcze ciekawiej i ostrzej. Uzupełnieniem porcji mogą być liście pietruszki.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami

Ostry, ale bardzo smaczna zupa z dodatkiem papryczek chili i czosnku.

Składniki:

żeberka wędzone gotowane - 300 g;
mrożony zielony groszek - 250 g;
czerwona cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
oliwa z oliwek - 30 g;
czosnek - 2 ząbki;
papryczka chili - 1 szt .;
kurkuma - 1 łyżeczka;
woda filtrowana - 1500 ml;
sól morska.

Przygotowanie posiłku

Marchew myjemy, obieramy, kroimy w plasterki. Suche łuski usuwa się z czerwonej cebuli, myje, kroi w kostkę. Ząbki czosnku są obrane, drobno posiekane. Groszek rozmraża się w temperaturze nie wyższej niż temperatura pokojowa. Wzdłuż papryczki chili wykonuje się nacięcie, nasiona są ostrożnie usuwane i drobno siekane. Ważne jest, aby po tej operacji dokładnie umyć ręce, sok z ostrej papryki, jeśli dostanie się z rąk do oczu, powoduje prawdziwe oparzenie.

Kolejność gotowania

Rozgrzewa się rondel z oliwą z oliwek, umieszcza się w nim cebulę i marchewkę do smażenia. Po 7 minutach czosnek, papryczki chili, kurkumę wysyła się do rondla i podgrzewa, mieszając przez 1 minutę.

Żeberka zanurza się w zimnej wodzie, podgrzewa i gotuje przez około godzinę. Wędzone produkty usuwa się z bulionu, miąższ odcina się, kroi w kostkę i ponownie zanurza w bulionie. Dodaj smażone warzywa, zielony groszek, sól, gotuj przez 10 minut. Pozostawić bez ogrzewania na 15 minut.

Rada! W papryczkach chili można pozostawić nasiona, ale wtedy zupa będzie ostrzejsza. Specyficznej nuty może dodać kminek, dodaje się go do prawie gotowej zupy.

Wędzone gotowane żeberka idealnie pasują do przepisu na to danie. Polecamy spróbować.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami i mięsem

Według tego przepisu przygotowujemy zupę grochową z wędzonymi żeberkami z dodatkiem mięsa.

Składniki:

wędzone żeberka - 250 g;
wołowina z kością - 250 g;
groszek łuskany - 120 g;
marchewki - 40 g;
ziemniaki - 200 g;
cebula - 40 g;
korzeń selera - 20 g;
słodka papryka - 30 g;
pomidory - 50 g;
woda filtrowana - 700 ml;
drobna sól morska, liść laurowy.

Przygotowanie posiłku

Bulwy ziemniaków po przetworzeniu kroi się w kostkę. Rośliny okopowe są myte, obrane, pokrojone w kostkę. Łodygę odcina się od słodkiej papryki, dzieli na 2 połówki, nasiona usuwa się, myje, kroi w kostkę. Pomidory są obrane, łodyga jest usuwana, krojona w kostkę. Groszek myje się, umieszcza w zimnej wodzie, po 2-4 godzinach wodę spuszcza się, rośliny strączkowe ponownie myje.

Kolejność gotowania

Najpierw przygotuj bulion. Kości wołowe z miąższem umieszcza się w misce z zimną wodą, podgrzewa, usuwa pianę, gotuje przez 2-2,5 godziny, unikając szybkiego wrzenia. Wędzone żeberka umieszcza się na 30 minut przed końcem gotowania. Wołowinę z wędzonymi mięsami wyciąga się, bulion filtruje. Mięso kroimy w kostkę lub plasterki. Groch wysyła się do bulionu w stanie wrzenia, gotuje przez 30-50 minut, wkłada ziemniaki, smażone warzywa. Na 7 minut przed końcem gotowania dodać słodką paprykę, pomidory, sól, aromat liściem laurowym. Ugotowaną zupę przed podaniem na stół odstawić na 15 minut.

Wędzone żeberka doskonale nadają się do zup fasolowych. Ponadto możesz je ugotować.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami wieprzowymi

Gotowanie zupy grochowej z wędzonymi żeberkami wieprzowymi to także klasyka gatunku. Bardziej tłuste i soczyste wędliny objawiają się w tym daniu jasno i pikantnie.

Składniki:

wędzone żeberka wieprzowe – 350 g;
groszek łuskany - 200 g;
oliwa z oliwek - 30 g;
marchewki - 40 g;
seler - 30 g;
korzeń pietruszki - 30 g;
pasternak - 20 g;
por - 30 g;
woda filtrowana - 700 ml;
liście pietruszki;
sól, liść laurowy.

Przygotowanie posiłku

Por umyty, drobno posiekany. Po przetworzeniu roślin okopowych - marchwi, selera, pietruszki, pasternaka - kroi się je w kostkę. Groch łuskany myjemy, zanurzamy w zimnej wodzie na 2-4 godziny (czas namaczania można wydłużyć do 8 godzin), a następnie ponownie myjemy. Zieloni są sortowane, myte, siekane.

Kolejność gotowania

Rośliny okopowe smaży się w rondlu na rozgrzanej oliwie z oliwek, aż zmiękną i uzyskają złoty kolor. Żeberka wieprzowe zalewa się filtrowaną wodą, gotuje przez 40 minut bez energicznego gotowania. Produkty wędzone są wyjmowane z bulionu, mięso oddziela się od kości. Bulion jest filtrowany, wysyłany jest do niego groszek, gotowany do całkowitego zmiękczenia. Dodać podsmażone korzenie z porem. Prawie gotowa zupa jest solona, włóż lawrushkę. Podawać na stole, udekorować liśćmi pietruszki.

Jeśli nie lubisz fasoli, możesz ugotować.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami i kiełbasą

Każda szanująca się gospodyni domowa powinna umieć ugotować grochówkę z wędzonymi żeberkami z dodatkiem kiełbasy.

Składniki:

wędzone żeberka (wieprzowina) - 250 g;
kiełbasa lekarska - 150 g;
marchewki - 1 szt. (40-50 g);
korzeń pietruszki - 10 g;
groszek łuskany - 90 g;
cebula - 1 szt. (40-50 g);
ziemniaki - 250 g;
woda - 700 ml;
sól, zestaw przypraw, liść laurowy.

Przygotowanie posiłku

Żeberka wieprzowe kroi się wzdłuż kości, myje. Kiełbasa lekarska jest obrana, pokrojona w małe plasterki. Ziemniaki po przetworzeniu kroimy w kostkę. Rośliny okopowe są myte, czyszczone, krojone w kostkę. Suche łuski usuwa się z cebuli, myje, kroi w kostkę. Groszek sortuje się, myje, wlewa się do niego zimną wodę i pozostawia na 2-4 godziny, ponownie myje.

Kolejność gotowania

Żeberka zalać zimną wodą, podgrzać i gotować około godziny. Kości są wyjmowane, miąższ oddzielany i krojony w kostkę. Groszek wysyła się do bulionu, gotuje do zmięknięcia, układa się ziemniaki, smażone warzywa korzeniowe, cebulę i kontynuuje gotowanie. Dla smaku i aromatu dodaje się sól i przyprawy, gotuje pod przykryciem przez 10 minut.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami i groszkiem łuskanym

W tym przepisie wykorzystuje się groszek łuskany, którego nie trzeba moczyć. Dlatego czas gotowania jest znacznie skrócony. Aby nie popełnić błędów w procesie gotowania, patrz wideo krok po kroku przepis.

Składniki:

wędzone żeberka - 350 g;
groszek łuskany - 130 g;
por - 40 g (1 szt.);

bulwy ziemniaka - 240 g (4-5 sztuk);
marchewki - 40 g (1 szt.);
ghee lub masło - 30 g;
woda filtrowana - 650 ml;
sól, świeżo zmielony pieprz, liść laurowy.

Przygotowanie posiłku

Bulwy ziemniaków są myte, obrane, pokrojone w kostkę. Górne liście pora są usuwane, myte, drobno siekane. Groszek myje się, wyrzuca na sito, używa bez moczenia. Marchew po przetworzeniu kroi się w plasterki lub kostkę.

Kolejność gotowania

Marchewkę z porem podsmażamy na oleju przez około 10 minut. Żeberka zanurza się w zimnej wodzie i gotuje przez co najmniej 30 minut. Wędzone produkty są wyjmowane, miąższ oddziela się, kroi w kostkę lub plasterki. Ziemniaki zanurza się w odcedzonym bulionie, smażone warzywa, posiekane wędliny, kontynuuj gotowanie aż do gotowości kulinarnej. Na kilka minut przed końcem sól, pieprz, dodaj liść laurowy. Trzymaj pokrywkę zamkniętą przez co najmniej 15 minut. Podawane na gorąco.

Dobrze rozgrzewa apetyt, dostarcza prawdziwej przyjemności.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami bez moczenia groszku

Nie można namoczyć łuskanego groszku przed gotowaniem, ale w tym przypadku czas gotowania zupy grochowej z wędzonymi żeberkami potrwa znacznie dłużej.

Składniki:

wędzone żeberka - 350 g;
groszek łuskany - 120 g;
ziemniaki - 200 g;
korzeń pietruszki - 20 g;
marchewki - 40 g;
cebula - 30 g;
gałązki zieleni;
masło - 30 g;
sól, świeżo zmielony pieprz, liść laurowy.

Przygotowanie posiłku

Groszek po umyciu stosuje się według tego przepisu bez wstępnego namaczania. Ziemniaki po przetworzeniu kroimy w kostkę. Rośliny okopowe (marchew z korzeniem pietruszki) myjemy, obieramy, kroimy w plasterki lub kostkę. Obrana i umyta cebula jest siekana.

Kolejność gotowania

Masło topi się w rondlu, wysyła się tam posiekaną marchewkę z korzeniem pietruszki i cebulą, smaży, unikając rozgotowania.

Do wędzonych żeberek wieprzowych wlewa się przefiltrowaną wodę, po podgrzaniu gotuje się przez 40 minut. Wędzone mięso jest wyciągane, bulion jest filtrowany. Groch łuskany gotuje się przez 2-2,5 godziny przy zamkniętej pokrywce. Fasolę gotuje się osobno w wodzie lub bezpośrednio w bulionie. Do bulionu z gotowanym groszkiem dodaje się ziemniaki, smażone warzywa, zupę gotuje się przez około 20 minut. Kilka minut przed gotowością solimy, pieprzymy, doprawiamy lawrushką. Zieloni umieszcza się w misce zupy.

Rada! Przygotuj pikantne grzanki do zupy grochowej. Rozpuść masło, zanurz w nim kromki chleba pszennego. Posiekaj kostkę Maggi. Rzuć przyszłe grzanki w mieszaninę bulionu. Wysusz je w piekarniku, połóż na blaszce przykrytej papierowym ręcznikiem.

Jeśli lubisz wędzonego kurczaka, to z pewnością przypadnie Ci do gustu.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami i mostkiem

Z mostka uzyskuje się niezwykle smaczne buliony, które nadają zupom przyjemny aromat. Według tego przepisu możesz ugotować zupę grochową z wędzonymi żeberkami i mostkiem - okaże się smaczna i satysfakcjonująca.

Składniki:

wędzone żeberka - 250 g;
kawałek mostka - 150 g;
suchy zielony groszek - 120 g;
ziemniaki - 250 g;
cebula - 30 g;
por - 20 g;
seler - 20 g;
marchewki - 40 g;
tymianek - mała gałązka (5 g);
tymianek - mała gałązka (5 g);
sól, przyprawy.

Przygotowanie posiłku

Suchy zielony groszek umieszcza się w schłodzonej wodzie na 2 godziny, a następnie myje. Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy w kostkę. Por z selerem umytym, posiekanym. Przetworzone marchewki kroi się w małe plasterki. Obrane cebule są siekane lub krojone w kostkę.

Kolejność gotowania

Mostek służy do gotowania bulionu. Kawałki mięsa zalewa się przefiltrowaną wodą, po podgrzaniu gotuje przez 2-2,5 godziny, usuwając pianę. Wędzone żeberka dodaje się na 30 minut przed końcem gotowania. Wyjmij mostek, odcedź bulion. Oddzielić miąższ od kości, pokroić w plasterki. Namoczony zielony groszek wysyła się do gotowanego bulionu, gotuje do ugotowania przez około 40 minut. Połóż kostki ziemniaków ze smażonymi warzywami i kontynuuj gotowanie. Gotowe danie jest solone, aromatyzowane przyprawami, tymiankiem i tymiankiem. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami bez ziemniaków

Ta wersja zupy przygotowywana jest bez dodatku ziemniaków. Dzięki roślinom strączkowym danie okazuje się dość gęste, o delikatnej strukturze.

Składniki:

wędzone żeberka - 350 g;
groszek łuskany - 140 g;
marchewki - 50 g;
korzeń pietruszki - 20 g;
pasternak - 20 g;
seler - 20 g;
czerwona cebula - 50 g;
oliwa z oliwek - 40 g;
tymianek - 1 gałązka;
tymianek - 1 gałązka;
pieprz cayenne - do smaku;
czosnek - 2 ząbki;
krakersy - 50 g;
sól.

Przygotowanie posiłku

Obrany groszek napełniony zimną wodą zaparza się przez 2-4 godziny, wodę odsącza się, rośliny strączkowe myje się. Warzywa korzeniowe – korzeń pietruszki, marchew, pasternak, seler – umyj, obierz, pokrój w plasterki lub kostkę. Czosnek jest wolny od suchych łusek, posiekany tak drobno, jak to możliwe. Suche łuski są usuwane z czerwonej cebuli, myte, siekane.

Kolejność gotowania

Czosnek podgrzewa się na oliwie z oliwek przez 5-7 minut. Czosnek usuwa się, marchewkę z czerwoną cebulą smaży się na oliwie czosnkowej.

Wędzone mięso zalewa się wodą, podgrzewa i gotuje przez 30 minut. Wyciągają kości, usuwają z nich mięso, kroją w kostkę. Rosół jest filtrowany, wysyłany jest do niego groszek, gotowany do miękkiej konsystencji przez 40 minut. Dodaj smażone warzywa korzeniowe i cebulę, gotuj dalej przez 15 minut. Na koniec solimy, doprawiamy pieprzem cayenne, wprowadzamy tymianek i tymianek. Zamknij pokrywkę i pozostaw na co najmniej 15 minut. Podawane z krakersami.

Aby przyspieszyć i ułatwić proces gotowania zupy grochowej, możesz użyć powolnej kuchenki.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami na odchudzanie

Ten przepis jest odpowiedni dla osób dbających o swoją sylwetkę i dietę. Używa się soli koszernej, ponieważ ma łagodniejszy smak. Zupa przygotowywana jest bez ziemniaków, z oliwą.

Składniki:

wędzone żeberka - 300 g;
suchy zielony groszek - 100 g;
seler - 40 g;
marchewki - 30 g;
szalotka - 30 g;
korzeń pietruszki - 20 g;
oliwa z oliwek - 20 g;
woda filtrowana - 600 g;
Sól koszerna;
świeżo zmielony pieprz;
zieleń.

Przygotowanie posiłku

Suchy zielony groszek wlewa się do zimnej wody przez 2-3 godziny, wodę odprowadza się, rośliny strączkowe myje. Szalotki są uwalniane ze skorupy, myte, siekane. Rośliny okopowe - seler, marchew, korzeń pietruszki - myje się, obiera, kroi w plasterki lub kostkę.

Kolejność gotowania

Groszek gotuje się wstępnie w wodzie, filtruje. Warzywa używa się bez smażenia. Wędzone żeberka umieszcza się w zimnej wodzie, podgrzewa i gotuje przez 30 minut. Przy sztywnej diecie bulion nie jest używany. Gotowane wędliny kroi się w plasterki, przesyła do filtrowanej wody (bulionu) doprowadza do wrzenia, dodaje gotowe rośliny strączkowe, korzeń pietruszki, marchew, seler, gotuje przez co najmniej 15 minut, doprowadza do smaku Sól koszerna, świeżo zmielony pieprz, doprawiony oliwą z oliwek. Po naparze podawać posypane ziołami.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami i groszkiem Mistral Idaho

Groszek żółty tej firmy idealnie nadaje się do zup, gdyż nie wymaga moczenia, a kremowa konsystencja sprawia, że zupa jest bardzo delikatna.

Składniki:

wędzone żeberka - 300 g;
groszek Mistral Idaho - 200 g;
ziemniaki - 250 g (4 szt.);
marchewki - 40 g (1 szt.);
korzeń pietruszki - 10 g;
seler - 10 g;
pasternak - 10 g;
cebula - 40 g (1 szt.);
dynia - 100 g;
oliwa z oliwek - 40 g (około 2 łyżek stołowych);
woda filtrowana - 650 ml;
krakersy - 50 g;
sól, zestaw ziół, lawrushka.

Przygotowanie posiłku

Groch nie jest moczony. W razie potrzeby można go prać. Przetworzone bulwy ziemniaków pokroić w kostkę. Korzenie (seler, pasternak, pietruszka korzeniowa, marchew) myjemy, obieramy, kroimy w plasterki lub kostkę. Cebulę uwalnia się z suchych łusek, myje, sieka. Dynię obieramy, usuwamy nasiona, kroimy w małe plasterki.

Kolejność gotowania

Aby bulion był bardziej przezroczysty, fasolę wlewa się do garnka z wodą, podgrzewa, gotuje przez 40 minut, filtruje. Żeberka gotuje się osobno przez 40 minut, usuwa, mięso oddziela się od kości, kroi w plasterki.

W garnku rozgrzanym olejem roślinnym podsmażamy warzywa korzeniowe – marchewkę, natkę pietruszki, seler, pasternak z dodatkiem cebuli, aż zmiękną.

Groch Mistral Idaho, ziemniaki, smażone warzywa, plastry wędzonego mięsa, dynia są wysyłane do bulionu podgrzanego do 100 ° C, gotowanego przez co najmniej 15 minut. Doprowadzony do smaku solą, aromatyzowany ziołami, lavrushka. Po 15 minutach, po naleganiu, podawany z krakersami.

Rada! Taką zupę możesz ugotować łatwiej i szybciej – gotuj pod ciśnieniem w domowym wolnowarze.

Dzieci nie zawsze zgadzają się na jedzenie zupy z fasolą. Dla nich możesz, w którym wszystkie produkty są wycierane i łatwo trawione.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami i topionym serem

Ser topiony sprawia, że struktura dania i jego smak stają się jeszcze delikatniejsze i bardziej jedwabiste.

Składniki:

wędzone żeberka - 350 g;
groszek lub ciecierzyca w łupinach - 90 g;
miękki ser topiony lub śmietankowy - 60 g;
ziemniaki - 240 g;
cebula - 40 g;
marchewki - 40 g;
korzeń pietruszki - 20 g;
keczup (do smaku) - 20 g;
masło - 30 g;
czosnek - 2 ząbki;
sól, przyprawy;
rozmaryn - 1 gałązka;
chleb biały pszenny - 150 g.

Przygotowanie posiłku

Czosnek jest wolny od suchych łusek, posiekany tak drobno, jak to możliwe. Rośliny okopowe po umyciu i oczyszczeniu kroi się w koła, plasterki lub kostkę. Umyte i obrane ziemniaki pokroić w kostkę. Groch lub ciecierzycę namoczoną w zimnej wodzie odstawiamy na 2-4 godziny, wodę odsączamy, rośliny strączkowe myjemy. Pszenny biały chleb bez skórki kroi się w plasterki. Roztopiony ser wciera się na tarce.

Kolejność gotowania

Na patelni z masłem podsmażamy cebulę i marchewkę, nie przypalając się, na koniec dodajemy ketchup i czosnek.

Zagotowują wodę, układają żeberka, gotują przez 30 minut, wyjmują, kroją mięso, kroją w plasterki. Groch gotuje się w przefiltrowanej wodzie bez dodatku soli, aż zmięknie, przefiltruje. Groszek, ziemniaki, warzywa smażone z keczupem wysyła się do bulionu, gotuje przez 20 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania wprowadza się posiekany ser topiony lub śmietankowy, sól, rozmaryn, przyprawy. Dusić pod przykryciem przez 15 minut.

Podawane z tostowym białym pieczywem pszennym.

Inną opcją wykorzystania produktów wędzonych jest to.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami na ognisku

Zupa grochowa gotowana na ogniu jest niezwykle smaczna.

Składniki:

wędzone żeberka - 300 g;
groszek konserwowy - 1 słoik;
ziemniaki - 200 g (3-4 sztuki);
marchewki - 40 g (1 szt.);
cebula - 40 g (1 szt.);
pikantny ketchup - 20 g;
olej słonecznikowy - 50 g (2 łyżki);
sól, pieprz, lawrushka;
Zielona cebula, gałązki pietruszki, koperek.

Przygotowanie posiłku

Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy w kostkę. Marchew po przetworzeniu kroi się w plasterki, koła lub kostkę. Cebule są obrane, umyte, posiekane. Otwiera się słoik groszku konserwowego, solankę spuszcza się. Zieloni są sortowane, dokładnie myte, siekane.

Kolejność gotowania

Do kotła lub kotła ustawionego nad ogniem wlewa się rafinowany olej słonecznikowy, marchewkę, cebulę, pikantny ketchup, wędliny wlewa się do pojemnika i smaży, aż pojawi się aromat smażenia i mięknięcia warzyw. Żeberka z warzywami zalać wodą i zagotować. Ziemniaki są wysyłane do kotła, gotowane przez 10 minut, wprowadzany zielony groszek w puszkach, przyprawy, solone i gotowane na wolnym ogniu przez 7 minut. Zdejmij naczynia z ognia, posyp zieloną cebulą, koperkiem, liśćmi pietruszki, odstaw na 15 minut. Wszystko, niezwykle pyszne danie jest gotowe!

Rada! Na wycieczkę można zabrać ze sobą suchy, obrany groszek. Będzie trzeba go wstępnie namoczyć i gotować z wędzonymi mięsami przez dłuższy czas.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami w bulionie z kurczaka

Rosół drobiowy nadaje potrawom z roślinami strączkowymi specyficzny delikatny smak i zapach gotowanego drobiu.

Składniki:

wędzone żeberka - 350 g;
zestaw z kurczakiem - 200 g;
ziemniaki - 240 g;
marchewki - 40 g;
groszek łuskany - 80 g;
korzeń pietruszki - 15 g;
szalotka - 40 g;
oliwa z oliwek - 40 g;
woda filtrowana - 700 ml;
bochenek białego chleba;
zieleń;
sól, przyprawy.

Przygotowanie posiłku

Umyte i obrane ziemniaki pokroić w kostkę. Rośliny okopowe są myte, obrane, pokrojone w koła. Szalotki są wolne od suchych łusek, myte, siekane. Groszek zalać schłodzoną wodą, odstawić na 2-4 godziny, następnie umyć. Z bochenka wycina się skórkę, kroi w plasterki. Zieloni są sortowane, dokładnie myte, suszone, drobno posiekane.

Kolejność gotowania

Warzywa korzeniowe z szalotką smażymy na oliwie z oliwek. Bochenek suszy się w tosterze. Zestaw bulionu z kurczaka zalewa się wodą, podgrzewa i gotuje przez około godzinę. Na 30 minut przed końcem gotowania wprowadza się wędliny. Po ugotowaniu kurczak i produkty wędzone są uwalniane od kości, krojone na kawałki. Groch gotujemy w bulionie, aż zmięknie. Dodaj ziemniaki, smażone warzywa, kontynuuj gotowanie przez 20 minut. Na koniec doprawić do smaku przyprawami, solą. Po 15 minutach naparu podaje się je na stół.

Z rosołu drobiowego można przygotować niesamowite zupy. Danie będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami i boczkiem

Składniki:

wędzone żeberka - 300 g;
boczek (jak pancetta) - 50 g;
suszone pomidory - 40 g;
groszek łuskany - 100 g;
por - 40 g;
marchewki - 40 g;
sól;
biały pieprz;
woda filtrowana - 600 ml;
chleb grzankowy - 100 g;
olej czosnkowy do grzanek - 10 g;
parmezan na grzanki - 30 g;
liście zielonej kolendry;
woda - 650 ml.

Przygotowanie posiłku

Pancettę kroi się na krajalnicy lub wykorzystuje się gotowe kawałki, z których przygotowuje się plastry. Groch napełniony zimną wodą pozostawia się na 2-4 godziny, wodę odsącza, groszek myje. Suszone pomidory drobno posiekane. Por umyć, drobno posiekać. Umytą marchewkę kroimy w plasterki. Parmezan wciera się na tarce. Chleb bez skórki kroi się w plasterki. Kolendrę sortuje się, dokładnie myje, sieka.

Kolejność gotowania

Kawałki boczku (pancetty) roztapiamy na patelni, wyjmujemy i podsmażamy na wytopionej, tłustej marchewce. Żeberka umieszcza się w pojemniku, wlewa przefiltrowaną wodę, doprowadza do wrzenia, gotuje przez 40 minut, usuwa. Z żeberek wycina się miąższ, kroi w plasterki. Groszek zanurza się w bulionie, gotuje przez około godzinę, marchewkę, por wysyła się do zupy, gotuje przez 15 minut, po czym dodaje się suszone pomidory, sól i biały pieprz.

Na grzanki bierze się kromki chleba smażone na maśle czosnkowym, które posypuje tartym parmezanem i wkłada do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej na kilka minut.

Zupę stawia się na stole w misce do zupy lub głębokim talerzu, grzanki z chleba kładzie się na talerzu.

Rada! Zamiast grochu można użyć ciecierzycy. Danie z nim okazuje się bardziej delikatne, miękkie.

Jest bardzo pachnący i delikatny.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami w bulionie wołowym

Składniki:

wędzone żeberka - 200 g;
kości wołowe - 250 g;
groszek łuskany - 100 g;
ziemniaki - 240 g;
marchewki - 50 g;
korzeń pietruszki - 20 g;
pasta pomidorowa - 20 g;
olej roślinny - 40 g;
czerwona cebula - 40 g;
woda filtrowana - 650 ml;
sól, przyprawy;
zielone liście.

Przygotowanie posiłku

Obrane i umyte ziemniaki pokroić w kostkę. Groch łuskany pozostawia się w schłodzonej wodzie na 2-4 godziny. Następnie fasola jest myta. Rośliny okopowe - korzeń pietruszki i marchew - myjemy, obieramy, kroimy w plasterki lub kostkę. Czerwoną cebulę uwalnia się z suchych łusek, myje, sieka. Zieloni są siekani po przetworzeniu.

Kolejność gotowania

W rondlu rozgrzewamy olej, dodajemy warzywa korzeniowe i cebulę, smażymy przez 5 minut, dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy kolejne 7 minut.

Kości wołowe układa się na blasze i umieszcza w gorącym piekarniku nagrzanym do 200 ° C. Pieczemy do momentu uzyskania brązowego koloru.

Smażone kości przenosi się do rondla, wlewa zimną wodę, podgrzewa, gotuje przez 2-3 godziny. Po 1,5 - 2 godzinach dodaje się wędliny.

Rada! Aby uzyskać bogaty i smaczny bulion, kości wlewa się tylko zimną wodą, aby podczas procesu podgrzewania jak najwięcej składniki odżywcze zamienił się w rosół.

Z bulionu usuwa się kości i wędliny. Wędzone mięso kroimy w plasterki. Rosół podgrzewa się, zanurza się w nim ziemniaki, smażoną cebulę z korzeniami i koncentrat pomidorowy. Gotować około 20 minut, doprawić przyprawami, solą. Po 15 minutach, po naleganiu, zupę podaje się z ziołami i krakersami.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami i wołowiną

Składniki:

wędzone żeberka - 200 g;
wołowina - 150 g;
ziemniaki - 200 g;
suchy zielony groszek - 100 g;
por - 60 g;
seler - 20 g;
pasternak - 20 g;
korzeń pietruszki - 20 g;
marchewki - 40 g;
oliwa z oliwek - 30 g;
pieprz cayenne - 1 łyżeczka;
sól, liść laurowy;
woda filtrowana - 650 ml;
liście mięty;
woda - 650 ml.

Rada! Jeśli nie ma możliwości wykorzystania wszystkich wymienionych roślin okopowych, możesz wybrać 2 z nich, odpowiednio zwiększając ich masę.

Przygotowanie posiłku

Groszek pozostawia się w zimnej wodzie na 2-4 godziny, następnie myje. Rośliny okopowe - pietruszka, seler, pasternak, marchew - myjemy, obieramy, kroimy w plasterki lub kostkę. Ziemniaki po przetworzeniu kroimy w kostkę. Mięta jest sortowana, myta, suszona.

Kolejność gotowania

Seler z marchewką, korzeniem pietruszki i pasternakem podsmażamy na oliwie z oliwek. Wołowinę zalewa się wodą, podgrzewa i gotuje przez 2,5-3 godziny, po 2-2,5 godzinach dodaje się wędzone żeberka. Kości są usuwane, mięso odcinane. Wędzone mięso i wołowinę kroimy w plasterki. Rosół filtruje się, wkłada do pieca, gotuje, dodaje groszek, gotuje przez 1 godzinę, dodaje się ziemniaki, wołowinę i wędzone mięso, smażone warzywa korzeniowe, por, gotuje dalej aż do ugotowania. Wprowadź pieprz cayenne, sól, pietruszkę. Przechowywać pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut. Podawać udekorowane listkami mięty.

Wykorzystana w przepisie wołowina nada daniu specyficznego smaku i aromatu. Ponadto możliwy jest rosół na zupę z groszkiem.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami 5 litrów

Czy zdecydowałeś się poczęstować dużą firmę zupą? Przeczytaj przepis na 5 litrów gotowej zupy.

Składniki:

wędzone żeberka - 1500 g;
groszek łuskany - 450 g;
ziemniaki - 1250 g;
marchewki - 200 g;
cebula - 200 g;
korzeń pietruszki - 100 g;
czosnek - 50 g;
margaryna - 100 g;
woda - 3250 ml;
sól, przyprawy;
zieleń.

Przygotowanie posiłku

Warzywa korzeniowe - pietruszka i marchewka - myjemy, obieramy, kroimy w cienkie plasterki lub kostkę. Cebulę uwalnia się z suchych łusek, myje i sieka. Umyte ziemniaki są obrane, pokrojone w kostkę. Aby spęcznić groszek, wlewa się go zimną wodą przez 2-4 godziny, po czym płucze. Czosnek dzieli się na plasterki, usuwa suche łuski, drobno sieka. Zieloni (cebula, koper, liście pietruszki) są sortowane, dokładnie myte, siekane.

Kolejność gotowania

Marchewkę, korzeń pietruszki, posiekaną cebulę układamy na patelni rozgrzanej margaryną, podsmażamy na reżim temperaturowy nie wyższa niż 110°C.

Wędzone żeberka umieszcza się w misce z zimną wodą, podgrzewa i gotuje przez 40 minut. Wyciągają kości, odcinają z nich mięso, mielą je. W razie potrzeby bulion jest filtrowany. Do bulionu wraz z miąższem wprowadza się ziemniaki, zarumienione warzywa, gotuje około 20 minut, doprawia do smaku, dodaje sól z przyprawami, posiekany czosnek. Po 15 minutach danie podawane jest na stół posypane ziołami.

Oprócz żeberek można użyć innego rodzaju wyrobów wędzonych – sprawdzi się.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami: kalorie, skład białek, tłuszczów i węglowodanów

Teraz wiesz wszystko o gotowaniu zup z wędzonymi żeberkami. Podsumowując, zastanówmy się, jak przydatne są zupy z roślinami strączkowymi i wędzonymi mięsami.

Kompletne białka wchodzące w skład wędzonych żeberek zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, których organizm ludzki potrzebuje do normalnego życia. Z kolei groszek nie jest gorszy pod względem składu białka od mięsa.

Tłuszcze obecne w zupach z roślinami strączkowymi dodają energii i wzmacniają odporność.

Sam groszek jest silnym przeciwutleniaczem, który poprawia pracę serca, naczyń krwionośnych, wątroby i nerek. Przydaje się go w przypadku otyłości, anemii.

Zawartość kalorii w takiej zupie zależy bezpośrednio od zawartości tłuszczu w mięsie. Przeciętny wartość energetyczna waha się od 52,6 kcal do 130 kcal.

Przeciwwskazania do stosowania takich zup dotyczą wyłącznie osób przestrzegających ścisłej diety niskokalorycznej, uczulonych na groszek lub cierpiących na choroby, w przypadku których niektóre składniki tych potraw są przeciwwskazane.

Rada! Należy pamiętać, że groszek ma zdolność wywoływania wzdęć (tworzenie się gazów), ciężkości w jelitach.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Cóż, nie wiem jak ktokolwiek, ale gotuję zupę grochową wyłącznie dla mojego gospodarstwa domowego. Tak się złożyło, że moje najbardziej niekochane danie, a od dzieciństwa tak uwielbiane jest przez mojego męża i syna. I specjalnie dla nich gotuję tę zupę, nawet jej nie próbuję, ale sądząc po entuzjastycznych twarzach, rozumiem, że okazuje się bardzo smaczna i apetyczna. Nadal by! Bo gotuję zupę grochową z wędzonymi żeberkami przepis krok po kroku postanowiłem pokazać Wam zdjęcie.
Zawsze miałem problem z tym daniem. Na początku nie chciałam tego jeść przedszkole, a niedbała nauczycielka wylała mi to na bluzkę. A kiedy mama przyjechała po mnie i zobaczyła mnie w takiej formie, to oczywiście bardzo się zdenerwowała i po rozmowie z nauczycielką zostałam przeniesiona do innego przedszkola. Myślałam, że na tym wszystko się skończy, ale się myliłam, bo w szkolnej stołówce kilka razy w tygodniu karmiono nas takim daniem i wystarczyło je wylać. W domu mama oczywiście gotowała i na pewno było o wiele smaczniej niż na stołówce, ale w dzieciństwie miałam blokadę na punkcie tego dania i dlatego nigdy go nie jadłam.
Już w wieku dorosłym próbowałam przezwyciężyć wspomnienia z dzieciństwa, ale jak się okazało nie było to takie proste i dałam sobie z tym radę. I gotuję na różne sposoby, i jak robi to moja mama i jak robi to moja teściowa, i czytam jeszcze kilka przepisów w czasopiśmie. Oto jeden z nich, który Ci oferuję. To, co szczególnie mi się w nim podoba, to łatwość przygotowania. Zwykle taką zupę gotuje się długo, a tutaj najważniejsze jest wstępne namoczenie groszku, a wtedy cały proces zajmie około godziny. Ponadto naszą bazą mięsną są wędzone żeberka wieprzowe, których nie trzeba długo gotować.
Aby groszek dobrze się zagotował, trzeba go odpowiednio wybrać, lepiej wziąć żółty, pokruszony groszek - gotuje się szybciej, ale trzeba go wcześniej namoczyć przez kilka godzin.
Jak więc ugotować zupę grochową z wędzonymi żeberkami.

Składniki:
- żeberka wędzone - 500 g,
- groszek żółty - 1 szklanka,
- cebula rzepa - 1 szt.,
- bulwy ziemniaka - 2 - 3 sztuki,
- korzeń marchwi - 1 - 2 szt.,
- olej słonecznikowy- 2 łyżki stołowe,
- sól,
- przyprawy.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Groszek namoczyć w zimnej wodzie na 3-4 godziny, można nawet na noc.

Następnie myjemy, napełniamy wodą na około 3 litry i gotujemy przez 40 minut.
Oczyszczamy rzepę, korzeń marchwi i siekamy.

Smażyć warzywa na patelni na złoty kolor.

Ziemniaki myjemy i kroimy na kawałki.
Żeberka również pokroić na kawałki.

Po 45 minutach do zupy z groszkiem dodajemy ziemniaki i żeberka.
Następnie dodaj zrumienione warzywa.
Doprowadzamy danie do równowagi przypraw i gotujemy, aż ziemniaki będą ugotowane.
Dodaj warzywa i podawaj.

Smacznego!

Radzimy również się przygotować

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami to niedroga opcja na pierwsze danie. Wędzone żeberka i oczywiście sam groszek nadają zupie niezwykły smak i aromat. Zupa okazuje się bogata, pożywna, satysfakcjonująca i bardzo smaczna.

Groszek ceniony jest za doskonały smak i korzystne cechy. Groszek jest bogaty w białko, minerały i korzystne aminokwasy.

Do zupy nadają się wszystkie rodzaje groszku: cały, niełuskany groszek w kolorze żółtym lub zielonym, a także groszek posiekany, polerowany. Cały groszek należy wcześniej namoczyć. Im dłużej groszek będzie moczony, tym szybciej będzie gotowy. Łupiony groszek można natychmiast ugotować.

Zupę grochową soli się pod koniec gotowania, ponieważ groszek nie gotuje się dobrze w słonej wodzie. Jako przyprawy stosuje się liście laurowe, paprykę, paprykę i świeże zioła.

Dokładny czas gotowania zupy grochowej zależy od odmiany grochu. Bez moczenia groszek będzie gotowy za 2–2,5 godziny. Wstępnie namoczony groszek gotuje się od jednej do półtorej godziny. Kruszony groszek - mniej niż godzina.

Jak gotować zupę grochową z wędzonymi żeberkami - 15 odmian

Klasyczna zupa grochowa. Przydatne, apetyczne i bardzo, bardzo smaczne!

Składniki:

groszek - 1 łyżka.
wędzone żeberka wieprzowe - 400 gr.
ziemniaki - 1 szt.
cebula - 1 szt.
marchewki - 1 szt.
pietruszka - 1 pęczek
Liść laurowy
krakersy
czarny pieprz
sól.

Gotowanie:

Wlać do miski z gorąca woda groszek i żeberka.

Cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na odrobinie oleju.

Ziemniaki pokroić w plasterki i wysłać na patelnię, gdy groszek będzie już miękki.

Gotuj przez 15 minut i ułóż pieczeń.

Dodaj przyprawy, zioła i trochę zagotuj.

Podawać z krakersami.

Zupa grochowa - puree ziemniaczane z wędzonymi mięsami jest sama w sobie bardzo smaczna. A jeśli odświeżysz go zielonym groszkiem i dodasz zieleninę, stanie się cudownie pyszny.

Składniki:

wędzone żeberka - 500 g
suchy groszek - 1 szklanka
mrożony groszek zielony -100 g
ziemniaki - 5 szt.
cebula - 1 szt.
marchewka -1 szt.
masło 70 g
curry
pietruszka
pieprz.

Gotowanie:

Groch dokładnie opłucz, zalej ciepłą wodą i pozostaw na noc.

Żeberka wieprzowe pokroić na kawałki, zalać wodą i gotować 10 minut. Spuścić wodę i napełnić nową wodą. W ten sposób możesz pozbyć się barwnika zabarwiającego żebra.

Wyjmij żeberka. Wyślij groszek na patelnię.

Ziemniaki pokroić i włożyć do rondla na pół godziny przed ugotowaniem groszku.

Cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na maśle z curry.

Gdy ziemniaki będą miękkie, wlać narybek do zupy i gotować przez 5 minut.

W osobnej misce ugotuj mrożony zielony groszek. Pozbądź się płynu przez durszlak.

Z zupy i puree usuń wszystkie warzywa i groszek. Rozcieńczyć bulionem, dodać przyprawy i zielony groszek.

Trochę zagotować i rozlać do misek. Włóż żeberko do każdej porcji i dodaj warzywa.

Ta zupa mięsna z groszkiem nie pozostawi nikogo głodnego przy stole. Bardzo satysfakcjonujące i smaczne.

Składniki:

wędzone żeberka - 500g
kiełbaski wędzone - 4 szt.
łuskany groszek - 1 szklanka
ziemniaki - 1kg
marchewki - 1 szt.
cebula - 1 szt.
olej do smażenia
pieprz
zieleń
sól.

Gotowanie:

Zagotuj groszek.

Ziemniaki i kiełbasę wędzoną pokroić w kostkę.

Po 40 minutach wyślij ziemniaki do groszku. Gotuj przez 15 minut.

Cebulę i marchewkę zmielić, podsmażyć z dodatkiem kiełbasy. Wlać gulasz do zupy.

Następnie wyślij wędzone żeberka. Zagotuj trochę. Dodaj przyprawy.

Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.

Niedroga i łatwa zupa. Ma wyjątkowy i delikatny smak. Koniecznie gotuj!

Składniki:

wędzone żeberka - 500 g
suszony groszek - 1 szklanka
cebula - 1 szt.
ziemniaki - 3 szt.
marchewki - 2 szt.
korzeń selera
korzen pietruszki
ser topiony- 100 gramów
ketchup - 1 łyżka. l.
ziarna czarnego pieprzu
Liść laurowy
olej do smażenia
czosnek -5 ząbków
zieleń.

Gotowanie:

Groszek dobrze opłucz i namocz w zimnej wodzie przez 3 godziny.

Namoczenie groszku pozwala, aby groszek nie zagotował się, ale zachował swój kształt.

Korzenie selera i pietruszki oraz czosnek pokroić w drobną kostkę. W rondlu na oleju podsmaż korzenie z czosnkiem i ziarnami pieprzu. Dodaj do nich przecedzony groszek. Zalać wodą i gotować, aż groszek zmięknie.

W czasie gdy groszek się gotuje, przygotuj wszystkie pozostałe produkty: cebulę, marchewkę i ziemniaki pokrój w kawałki.

Na patelni podsmaż cebulę, dodaj marchewkę, a następnie ketchup. Pozostawić na ogniu przez pięć minut i przełożyć pieczeń na talerz.

Na patelni podsmaż pokrojone w plasterki żeberka.

Gdy groszek będzie już prawie gotowy, dodaj ziemniaki i gotuj, aż będą miękkie. Wlać pieczeń i włożyć żeberka do zupy.

Doprowadzić do wrzenia i dodać roztopiony ser. Wymieszaj i pozwól serowi się roztopić.

Posolić zupę, dodać zioła. Podawać z krakersami.

Czy próbowaliście kiedyś ogórków kiszonych? Nasza zupa kiszona ma tak przyjemny, pikantny smak, że nie sposób oderwać się od posiłku. Zaskocz także swoich bliskich!

Składniki:

groszek - 200 g
żeberka wędzone - 5 szt.
ziemniaki - 1 szt.
solone kapary - 1 łyżka.
cytryna - 1 szt.
ogórki - 5 szt.
papryka marynowana - 1 szt.
marynowany czosnek - 3 zęby
marynowane boczniaki - 2 łyżki.
oliwa z oliwek - 1 łyżka.
pasta pomidorowa - 1 łyżka
sól.

Gotowanie:

Groch namoczyć wcześniej. Drobno posiekaj wszystkie marynowane warzywa.

Cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na oleju w kotle. Wyślij do niego umyty groszek i wędzone żeberka. Dodaj wodę i gotuj przez pół godziny.

Pokrój ziemniaki i grzyby i wyślij do kotła.

Po 15 minutach dodać marynowane warzywa i koncentrat pomidorowy.

Gotuj 5 minut. Sól i dodaj przyprawy do smaku.

Pozwól mu zaparzyć i leczyć bliskich.

Podczas gotowania groszku ważne jest, aby kilka razy dodać wrzącą wodę w małych porcjach.

Ta zupa jest szczególnie dobra w mroźne zimy. Rozgrzewająca i pachnąca zupa doda Ci energii na cały dzień.

Składniki:

groszek -200 g
wędzone żeberka - 500 g
kiełbasy wędzone - 150 g
boczek wędzony - 150 g
pieczarki - 200 g
ziemniaki - 3 szt.
cebula - 1 szt.
marchewki - 1 szt.
seler - 1 szt.
pieprz
olej roślinny.

Gotowanie:

Groch namoczyć na noc. Opłucz i zagotuj razem z wędzonymi żeberkami.

Wędzony boczek i kiełbasę, a także ziemniaki pokroić w kawałki i po 40 minutach wysłać do kotła z groszkiem.

Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, wyślij do zupy grzyby pokrojone w talerze.

Cebulę, marchewkę i seler pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Wlać gulasz do zupy.

Zagotuj trochę. Dodaj sól, przyprawy i świeże zioła.

I wiesz o tym symbol narodowy Holenderska kuchnia zimowa - „snert”: gęsta, rozgrzewająca, pachnąca zupa grochowa. Spróbuj, nie pożałujesz!

Składniki:

wędzone żeberka wieprzowe - 1kg
boczek - 300 g
por - 3 szt.3
seler - 1 szt.
marchewki - 1 szt.
kiełbasy wędzone - 300 g
pieprz
sól.

Gotowanie:

Groch namoczyć na noc.

Do kociołka wlać wodę, wrzucić do niego żeberka i boczek. Gotuj przez 2,5 godziny.

W tym czasie pokroić pory w krążki, marchewkę w półkola, seler w kostkę.

Po upływie czasu usuń żeberka i boczek. Do bulionu włóż umyty groszek i warzywa. Gotować 45 minut.

Oddziel mięso od żeberek. Mięso, boczek i kiełbasę wędzoną pokroić na małe kawałki.

Do ugotowanego groszku dodać mięso, boczek i kiełbasę.

Sól i pieprz.

Snert podawany jest z kromkami chleba żytniego i pokrojonymi na talerz wędzonymi kiełbaskami holenderskimi.

Holenderska zupa grochowa powinna być bardzo gęsta: łyżka powinna stać.

Wszystko w tym przepisie jest pyszne: zupa i grzanki czosnkowe. Sam zobacz!

Składniki:

groszek - 1 łyżka.
wędzone żeberka - 300 g

żeberka wieprzowe - 300 g
ziemniaki - 3 szt.
marchewki - 1 szt.
cebula - 1 szt.
zieleń
ziarna czarnego pieprzu
groszek ziele angielskie
sól.
W przypadku krakersów:
olej roślinny- 6 łyżek. l.
bochenek - 1 szt.
czosnek - 4 ząbki.

Gotowanie:

Groch namoczyć na noc.

Żeberka wędzone i wieprzowe pokroić na kawałki i wysłać do wrzącej wody. Gotuj przez 30 minut i włóż umyty groszek. Gotować 40 minut.

Ziemniaki pokroić w plasterki i położyć na groszku. Gotuj przez 15 minut.

Cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na oleju. Wyślij pieczeń na patelnię.

Gotuj minuty. Dodaj przyprawy i zioła.

Podczas gotowania groszku dodaj trochę warzyw lub masła na patelnię: groszek ugotuje się znacznie szybciej.

Bogata, niezwykle smaczna i pożywna zupa grochowa!

Składniki:

suszony groszek - 300 g
wędzone żeberka wieprzowe - 300 g
seler - 2 łodygi
cebula - 1 szt.
marchewki - 2 szt.
ziemniaki - 5 szt.
koperek
tymianek
sól.

Gotowanie:

Groch namoczyć na noc. Gotuj godzinę.

Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Posolić i w razie potrzeby dodać wody.

Marchewkę pokroić w plasterki, seler i cebulę w kostkę. Warzywa podsmaż na patelni i wyślij do zupy, gdy ziemniaki będą już prawie gotowe.

Dodaj posiekane warzywa, zagotuj.

Podawać na gorąco.

Jeśli zachodzi potrzeba szybszego ugotowania zupy, namoczony groszek podpiekamy na patelni przez 15 minut.

Koniecznie spróbujcie nowego smaku zupy grochowej znanej z dzieciństwa.

Składniki:

groszek - 200 g
wędzone żeberka - 300 g
seler - 1 szt.
marchewki - 1 szt.
kapusta - 300 g
cebula - 1 szt.
czosnek - 2 ząbki
olej do smażenia
pieprz
papryka
sól.

Gotowanie:

Groch namoczyć na noc. Żeberka pokroić na kawałki.

Umyty groszek i żeberka gotować przez 40 minut. Wyciągnij żeberka i oddziel mięso od kości. Pociąć na kawałki.

Cebulę i seler pokroić w kostkę, marchewkę posiekać na tarce. Smażyć warzywa na oleju i wysłać na patelnię.

Posiekaj kapustę i dodaj do zupy. Zagotuj i dodaj posiekany czosnek.

Sól, pieprz, wsyp łyżeczkę papryki.

Gotować. Podawać posypane posiekanymi ziołami.

Niezwykły smak takiej grochówki przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Składniki:

groszek - 1 łyżka.
wędzone żeberka - 300 g
ziemniaki - 3 szt.
świeża czerwona papryka - 1 szt.
ser - 200 g
śmietana - 100 g
koperek
sól.

Gotowanie:

Groch namoczyć na noc. Opłucz i zagotuj razem z posiekanymi żeberkami.

Po godzinie wyjąć żeberka i oddzielić mięso od kości. Mięso pokroić na małe kawałki. Do zupy dodać pokrojone ziemniaki.

Zetrzeć brynzę. Słodka papryka pokrojona w paski.

Gdy ziemniaki będą miękkie, dodać paprykę. Kilka minut później - ser i posiekany koperek. Gotuj 5 minut.

Podawać ze śmietaną.

Ta zupa jest najlepsza ze wszystkich zup grochowych na sytość i odżywienie!

Składniki:

pierś z kurczaka - 300 g
groszek - 200 g
wędzone żeberka - 300 g
marchewki - 1 szt.
cebula - 1 szt.
olej do smażenia
pieprz
sól.

Gotowanie:

Groch namoczyć na noc.

Zagotuj mięso i wędzone żeberka. Po pół godzinie wlać umyty groszek i gotować, aż groszek będzie gotowy.

W czasie gdy groszek się gotuje, zrób smażenie: cebulę i marchewkę posiekaj i podsmaż na oleju. Wyślij pieczeń na patelnię.

Gotuj przez kilka minut. Dodaj warzywa.

Znajomy smak smaku grochu staje się bardziej pikantny po dodaniu zielonego groszku. Spróbuj!

Składniki:

suchy groszek suszony - 1 szklanka
świeży zielony groszek - 1 szklanka
kiełbaski „Polowanie” – 4 szt.
wędzone żeberka - 200 g
ziemniaki - 4 szt.
cebula - 1 szt.
marchewki - 1 szt.
olej do smażenia
ziele angielskie - 2 groszki
sól.

Gotowanie:

Groch namoczyć na noc.

Rano groszek umyć i zagotować razem z posiekanymi żeberkami.

W czasie gdy groszek się gotuje, przygotuj wszystkie warzywa: ziemniaki pokrój w plasterki, marchewkę zetrzyj na tarce, cebulę posiekaj.

Po 30 minutach wyślij ziemniaki na patelnię.

Zdejmij żeberka z patelni, mięso oddziel od kości, drobno posiekaj i włóż z powrotem do zupy.

Zrób smażoną cebulę i marchewkę. Wyślij go do zupy, gdy ziemniaki będą prawie ugotowane. Po kilku minutach do zupy dodać zielony groszek.

Gotuj przez kilka minut. Pozwól zupie się zaparzyć.

Idealna zupa na zimowy obiad. Smak wędzony i pikantny imbir - jest bardzo smaczny!

Składniki:

żółty groszek - 300 g
wędzone żeberka - 600 g
cebula - 1 szt.
marchewki - 1 szt.
seler - 1 szt.
ziemniaki - 3 szt.
imbir - 50 g
czosnek - 2 ząbki
ziarna pieprzu 10
piment
Chilli
olej kukurydziany- 2 łyżki stołowe. l.
sól.

Gotowanie:

Groch namoczyć na 2 godziny. Opłucz i gotuj, aż groszek będzie miękki. Nie solić.

Przygotuj warzywa: ziemniaki grubo posiekaj, cebulę, czosnek i marchewkę, obierz i drobno posiekaj imbir.

Podsmaż cebulę ze stopniowym dodatkiem marchewki i imbiru.

Gdy groszek się ugotuje, wyjmij mięso i pokrój je na małe kawałki. Wróć do zupy.

Do zupy dodać ziemniaki i gotować do miękkości. Doprawić solą i dodać podsmażoną cebulę, marchewkę i imbir.

Dodać przyprawy i gotować jeszcze kilka minut.

Pozwól zupie się zaparzyć. Podawać z krakersami.

Pyszna, a zarazem bardzo prosta zupa. Dla wszystkich, którzy kochają groszek i wędliny.

Składniki:

groszek - 1 łyżka.
boczek - 100 g
wędzone żeberka - 300 g
ziemniaki - 2 szt.
cebula - 1 szt.
marchewki - 1 szt.
krem - 200 ml
zieleń
sól.

Gotowanie:

Groch namoczyć na noc.

Cebulę pokroić w półpierścienie, ziemniaki - w talerze, marchewkę posiekać.

Do rondla wlać olej i dodać przygotowane warzywa. Pieczemy do momentu zmiany koloru.

Dodać wędzone żeberka, boczek i umyty groszek. Zalać wodą i gotować, aż groszek zmięknie.

Wyjmij żeberka i boczek z zupy i pokrój je na małe kawałki.

Zmiksuj zupę blenderem. Wlać śmietankę i gotować kilka minut.

Wlać do misek. Do każdej porcji włóż mięso i warzywa.

Nasze przepisy pozwolą gospodyniom domowym każdego dnia zaskakiwać i zachwycać bliskich nowym smakiem zwykłej grochówki. Gotuj z przyjemnością!