Jednym z elementów odżywczych tej diety białkowej są niskotłuszczowe produkty mleczne. Przepis na domowy serek Dukana zawiera niewielką ilość składników, dlatego jego przygotowanie nie jest trudne.

Roztopiony serek wiejski

Ser topiony według Dukana to produkt wysokobiałkowy, który można spożywać już w fazie Ataku. Aby go przygotować, weź 600 g twarogu (musi być suchy i odtłuszczony) i 40 ml mleka o zawartości tłuszczu 1,5%. Będziesz także potrzebować 1 łyżeczki. soda, połowa normy soli i 2 jajka. Aby uzyskać pikantny smak, możesz użyć suszonych przypraw.

Twarożek przełożyć do metalowej miski, posypać sodą i dokładnie rozetrzeć łyżką. Powstałą masę należy osadzić (zajmie to 1 godzinę). Następnie do masy dodać jajka, przyprawy, mleko, sól kuchenną lub morską. Zagniataj masę rękoma, aż do uzyskania mniej lub bardziej jednorodnej konsystencji. Włóż naczynia do łaźni wodnej i podgrzej masę, ciągle mieszając. Podczas obróbki cieplnej cząstki twarogu powinny całkowicie się rozpuścić. Gdy konsystencja masy stanie się jednolita, przelej ją do formy, ostudź i wstaw do lodówki.

Twardy ser kefirowy

Jak zrobić ser według Dukana? Poniższy przepis bazuje na kefirze (1 l) i mleku (3 l). Obydwa produkty muszą mieć minimalną zawartość tłuszczu. Będziesz także potrzebował jajek (5 szt.) I soli (dodaj do smaku, średnio zużywa się 3-4 łyżeczki na określoną ilość jedzenia).

Do dużego rondla wlać mleko, postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Jajka ubić z kefirem, powstałą masę wlać do mleka, dodać sól i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gotowanie sera zajmie około 5-7 minut (od momentu dodania masy jajecznej) - serwatka powinna dobrze oddzielić się od gęstej masy, dlatego czas określ samodzielnie. Przykryj durszlak gazą złożoną w kilku warstwach, wlej do niego masę serową. Nad pojemnikiem umieść durszlak, aby serwatka stopniowo spływała do niego (zajmie to około kwadransa). Przykrywamy ser brzegami gazy, ustalamy ucisk (waga wsadu ok. 5 kg). Ciecz będzie uwalniana przez 5...6 godzin. Włóż ser do lodówki.

Ser Adyghe w powolnej kuchence

Ser Adyghe według przepisu Dukana można gotować w powolnej kuchence. Weź kwaśne mleko - 2 litry (produkt powinien mieć minimalną zawartość tłuszczu). Będziesz także potrzebował jajek (3 szt.) I około 15 g soli. Do miski wlać kwaśne mleko. Jajka ubić z solą, aż się spienią. Wlać je do mleka, wymieszać silikonową szpatułką. Włącz tryb Pieczenie (optymalny czas gotowania to 25 minut). Ser wrzuć na durszlak wyłożony gazą, połóż na wierzchu ucisk. Powstały batonik możesz natrzeć grubą solą lub pominąć ten krok. Włóż ser do lodówki.

Ser Dukan może ugotować każdy – proces jest niezwykle prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności gotowania. Wszystkie przepisy można stosować w codziennym żywieniu (bez stosowania diety).

Dla dziewcząt najtrudniej jest przejść na dietę. Tyle pokus, zapachów przed tobą i tak trudno się oprzeć. Tutaj wystarczy wybrać dietę, w której możesz sobie pozwolić na coś smacznego. Szczególnie pecha mają ci, którzy kochają ser. Jest wysokokaloryczny i z reguły nie można go spożywać w dietach, ale przy diecie Dukana można cieszyć się pysznym kawałkiem sera, wystarczy go ugotować w domu. I to nie jest minus, ponieważ ser okazuje się delikatny, smaczny, a nawet domowe nie odmówią tak apetycznego kawałka.

W tym artykule zapoznasz się z kilkoma przykładowymi przepisami. Wspaniałą rzeczą jest to, że możesz go spożywać na absolutnie każdym etapie swojej diety.

Przepis na ser w domu

Do gotowania musisz przygotować następujące produkty:

• 3 litry odtłuszczonego mleka
• 1 litr kefiru beztłuszczowego
• 6 jaj
• 4 łyżeczki soli (bez szkiełka), najlepiej grubej

Ser jest przygotowywany po prostu:

1. Najpierw musisz doprowadzić mleko do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aby się nie paliło. W międzyczasie przygotowując mleko trzeba zmiksować jajka z kefirem, lepiej zrobić to za pomocą miksera lub blendera. Wyłóż durszlak gazą.
2. Po zagotowaniu mleka należy wlać do niego powstałą mieszaninę kefiru z jajkami i wszystko posolić. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Konsystencja sera powinna znacznie odbiegać od serwatki. Czas gotowania od momentu naparu kefiru z jajkami 6-7 minut.
3. Gdy ser jest już gotowy, należy go odcedzić przez durszlak i pozostawić na przygotowanej mieszance, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci (z czasem 15 minut).
4. Umieścić ser pod ciśnieniem. Aby to zrobić, będziesz potrzebować garnka z wodą (najlepiej, aby waga wynosiła co najmniej 6 litrów wody). Będziesz musiał trzymać ser pod uciskiem przez 6-7 godzin (w lodówce).

Po ugotowaniu, włożonym wysiłku - twój ser jest gotowy. Będzie bardzo delikatne i pyszne. Z pewnością docenisz piękno swojej diety. Nie bój się spędzać czasu prywatnego, warto. Ponadto do smaku można dodać dowolne przyprawy i przyprawy, wtedy ser uzyska jeszcze bardziej wyrafinowany smak.

Spróbuj zrobić serek wiejski. Okazuje się również bardzo smaczne. Ale w przeciwieństwie do pierwszego przepisu jest to twardy ser. Świetnie będzie wyglądać na kanapce.

przepis na twarożek

Czego będziesz potrzebować:

• pół litra mleka - 0% tłuszczu;
• Pół kg twarogu należy kupić twarożek z suchymi ziarnami;
• 2 jajka;
• Pół łyżki soli i sody;
• przyprawy i warzywa dla amatora;

Jak zrobić pyszny twardy ser w domu:

1. Przede wszystkim należy wlać mleko do rondla i włożyć tam twarożek, podgrzać. Gdy tylko mieszanina się rozgrzeje, połóż ją na gazie i poczekaj, aż nadmiar wilgoci odparuje.
2. Następnie należy poczekać, aż masa ostygnie i dobrze wycisnąć ją z serwatki.
3. Następnie wymieszaj jajka, sól, przyprawy, sodę i uzyskaną konsystencję dodaj do masy.
4. Teraz nadszedł czas, aby wysłać wszystko na patelnię na wolnym ogniu, poczekać, aż się stopi, w międzyczasie usuwając nadmiar grudek.
5. Gotową roztopioną masę natychmiast przełożyć do formy (przykrytej folią spożywczą) i włożyć do lodówki do całkowitego stwardnienia. Twój ser jest gotowy.

Wiele osób uwielbia jeść roztopiony ser o poranku. I wyobraź sobie, jak smaczny taki ser można ugotować samodzielnie. Najważniejsze, że nie jest to nic skomplikowanego i możesz łatwo poradzić sobie z gotowaniem w domu.

przepis na ser topiony

Jakie składniki będą potrzebne do tego przepisu na serek śmietankowy:

• Pół kg suchego, odtłuszczonego twarogu
• 1 łyżeczka Soda
• 2 łyżki stołowe. l. chude mleko
• 2 jajka
• 0,5 łyżeczki sól
• zioła, przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz wymieszać twarożek z sodą i pozostawić na godzinę. Następnie należy dodać jajka, mleko, sól, przyprawy. Wszystko należy dokładnie wymieszać (ręcznie lub za pomocą miksera).
2. Następnie umieść powstałą masę w łaźni wodnej. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Czekamy, aż wszystko będzie jednorodne i stopione. Następnie musisz wlać wszystko do formy i poczekać, aż masa ostygnie. Okazało się, że jest to bardzo smaczny ser topiony. Idealnie nadaje się na poranne śniadanie.

Można eksperymentować z różnymi przyprawami, dodatkami, ale nie przesadzaj. Jeśli nie jesteś już na diecie, ale naprawdę lubisz ser, możesz zastąpić odtłuszczone mleko, twaróg, kefir określoną zawartością tłuszczu. To będzie zależeć od Ciebie. Smacznego!

Niskotłuszczowe produkty mleczne są jednym z elementów odżywczych podczas przestrzegania zaleceń.

Przepis na domowy ser topiony Dukana zawiera niewielką ilość składników, dzięki czemu jego przygotowanie nie jest trudne.

Sery topione według Dukana nie są łatwe.

Jest to produkt wysokobiałkowy, który można spożywać już w fazie Ataku, a z dodatkiem kakao (serek czekoladowy według Dukana) lub grzybów – na Rejsie.

Przygotowanie sera topionego według Dukana

W jego przygotowaniu jest wiele niuansów, a zwykły sposób „po prostu wymieszania wszystkich składników” nie zawsze działa tak, jak powinien.

Ważne jest, aby wybrać odpowiedni twarożek do topienia. Powinno być suche, z minimalną ilością serwatki.

Dobrze, jeśli ma ziarna, ale nie mylić z tym, które macza się w śmietanie.

Prawidłowy twarożek musi mieć także kwaskowatość.

Innymi słowy, jest to zwykły klasyczny twarożek z suchym ziarnem, który sprzedawany jest w plastikowych podkładkach lub wlewany do pojemników, gdzie od razu widać, że na dnie prawie nie ma płynu.

Ser topiony Dukana można też otrzymać z innego twarogu, ale nie jest to konieczne jednorazowo.

Dlaczego twaróg musi być suchy? Ser się topi proszek do pieczenia, czyli w środowisku zasadowym.

Jeśli do mokrego twarogu doda się sodę, zostanie ona zgaszona przez kwaśną serwatkę i po prostu nie dojdzie do stopienia ziaren. Będziesz musiał dodać dużo sody, co wpłynie na smak.

I od razu pojawia się pytanie: ile włożyć sody?

Będzie to zależeć od kwasowości twarogu i trudno podać dokładną ilość, aby oba ziarna się rozpuściły i nie było zapachu sody. Wszystko to ustala się empirycznie.

Dlatego przygotowanie sera topionego Dukana nie musi odbywać się natychmiast z dużej ilości twarogu, zwłaszcza jeśli wziąłeś nieznany twarożek. Optymalnie dla eksperymentu będzie 200-250 g.

Kolejnym etapem gotowania jest podgrzanie sera.

W kąpieli wodnej nagrzewa się dłużej, dlatego lepiej gotować w rondlu z grubym dnem. Przy aktywnym mieszaniu nic się nie pali.

Ser rozpuści się po około 10-15 minutach.

Jeśli masz blender zanurzeniowy, za jego pomocą można przyspieszyć proces i uzyskać bardziej jednolity produkt.

Ile mleka dodać do przepisu na domowy ser topiony Dukana?

Zależy jaką konsystencję sera chcesz mieć. Im więcej mleka, tym bardziej miękki ser.

Należy pamiętać, że ser zgęstnieje podczas ostygnięcia, a jeśli nie będzie wystarczającej ilości mleka, może nawet stwardnieć w lodówce i będzie można go pokroić.

A teraz przepis na „Ser Topiony” Dukana w domu.

Przepis na ser topiony Dukana

Składniki:

• twarożek beztłuszczowy 0-0,5% - 300 g
• soda - od 1/2 łyżeczki
• sól - 0,5-1 łyżeczka lub do smaku
• mleko - 60-120 ml lub więcej

Jak zrobić serek śmietankowy Dukana:

1. Na patelnię wlać nie zimny twarożek, dodać sodę i wymieszać, rozbijając duże ziarenka twarogu tak, aby dostał się do środka. Pozostaw na 1 godzinę.

Jeśli wsłuchasz się uważnie, usłyszysz cichy syk – to soda reagująca z kwasem.

2. Po godzinie twaróg staje się niejako bardziej przezroczysty i lepki. Dodać mleko, wymieszać i postawić na wolnym ogniu.

Jeśli zajdzie taka potrzeba, w trakcie procesu możesz dodać więcej mleka. Jeśli twoja masa szybko zamieniła się w płyn i płyn, ważne jest, aby nie przepełniać mleka.

3. Twarożek stopniowo topi się i zamienia w ser.

Jeśli zauważysz, że cząsteczki nie rozpuszczają się już, chociaż masa dobrze się rozgrzała, dodaj trochę więcej sody.

4. Gdy masa stanie się papkowata, wymieszaj ją blenderem zanurzeniowym. Spróbuj sera zamiast soli.

Jeśli na tym etapie ser nie pachnie sodą, stosunek jest prawidłowy. Jeśli nie, możesz dodać odrobinę roztworu kwasu cytrynowego w celu zneutralizowania.

5. Wlać gotowy ser do pojemnika do przechowywania.

Do sera można dodać zioła, grzyby, przyprawy. Aby otrzymać ser topiony czekoladowy Ducan's, dodaj kakao i słodzik.

Taki ser topiony można wykorzystać w wielu przepisach Dukana, smarować bułki Dukana lub chleb.

Mleko odtłuszczone 1 litr.
Kefir beztłuszczowy 1 litr.
Jajka 6 sztuk.
Zieloni do smaku.
Czosnek 1-2 ząbki.
Papryka 1 łyżeczka
Kurkuma 1 łyżeczka
Sól morska 3 łyżeczki

Do rondla wlać kefir i mleko, wymieszać i rozpalić na wolnym ogniu. Podgrzej mieszaninę, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Jajka ubić trzepaczką, dodać sól, wymieszać i ostrożnie wlać do ciepłej mieszanki mleczno-kefirowej, nie zdejmując jej z ognia
. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż serwatka oddzieli się od mleka. Zdjąć mieszaninę z ognia, ostudzić przez 2 minuty. Drobno posiekaj warzywa, posiekaj czosnek, dodaj czosnek, zioła i przyprawy do mieszanki mlecznej, delikatnie wymieszaj. Powstałą masę przecedź przez durszlak owinięty gazą w dwóch warstwach. Pozostałą masę serową delikatnie wyrównujemy łyżką. Ściśnij mocno gazę, aby cała serwatka całkowicie znikła z masy serowej. Zdejmij gazę i powstały krążek sera włóż do miski lub na talerz. Masę serową przykryć gazą i wstawić pod ciśnieniem do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

2. ser topiony, który można utwardzać. Atak.

1 opakowanie niskotłuszczowego twarogu (Jagotyński) - 900 g.
1 łyżeczka sody.
Sól do smaku - to wszystko!

Posypać sodą oczyszczoną i wymieszać. Możesz wstępnie zmielić twarożek lub ubić go blenderem, ale mi to nie przeszkadzało. Odstaw na godzinę - kolejną, aby twarożek stał się przezroczysty i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Topiłam około 20 minut, po czym dosoliłam do smaku i pękła. Po jednodniowym postoju w lodówce zamienia się w naprawdę twardy ser. Autor Yolya Czernyszewa.

3. Domowy ser z Filadelfii. Atak.

Mleko odtłuszczone 1,5% - 1 l.
- Kefir do 1% - 0,5 l.
- Jajko kurze - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka.
- Kwas cytrynowy (na czubku noża).

Gotowanie:

Zamiast kwasu cytrynowego lepiej jest użyć soku z cytryny (1 łyżeczka zamiast kurze jajo można użyć przepiórki (4 szt.

Zagotuj mleko i wyłącz kuchenkę. Sól.
Mieszając mleko, wlewaj kefir (w temperaturze pokojowej, możesz go trochę podgrzać. Mieszaj, aż mleko się zgęstnieje. Na durszlak włóż złożoną w 4 warstwy gazę lub bawełniany ręcznik waflowy. Pod durszlak umieść pojemnik aby zebrać serwatkę, gorącą masę odlać na durszlak na 15-20 minut. W tym czasie okresowo mieszaj masę, aby serwatka szybko odeszła od sera (nie ugniataj masy rękami). kwas cytrynowy ubijaj, aż powstanie piana. ubijać porcjami, do jajek dodajemy jeszcze nie wystudzoną masę twarogową. Powinieneś otrzymać jednorodną, ​​przewiewną masę twarogową. Ostudzić masę twarogową i przechowywać na zimno przez 12 godzin.

4. domowy ser grzybowy. Alternatywny. Alternatywny. gr serek twarogowy suszony 0%.
2 jajka.
2-3 2-3 o. l gęsty jogurt 0%. sól dla smaku. łyżeczka napoju gazowanego bez slajdów.
Pietruszka 5 gałązek, można koperkować. Drobno posiekaj drobno. gr pieczarki pieczarki.

Mieszamy wszystkie składniki i ubijamy wszystko za pomocą zanurzalnego blendera. Wstawiamy patelnię do łaźni wodnej, mieszamy, gotujemy (około 15 minut) i w tym czasie masa się roztopi, stanie się jednorodna (można włożyć patelnię do garnka, uprzednio odciągając do niej wodę. Uwaga uwaga! Tylko wtedy, gdy , nawet gdy się roztopi, masa nie jest całkowicie rozdrobniona. Pieczarki drobno posiekać i smażyć na oleju roślinnym aż do ugotowania (lekko posolić, można dodać czarny mielony pieprz. Gdy masa twarogowa całkowicie się rozpuści, dodać natkę pietruszki i podsmażone grzyby, dobrze wymieszać. Natychmiast od razu wlać do formy lub szklanego słoika. Ser całkowicie ostudzić, włożyć do lodówki. Dla pikanterii można dodać kilka ząbków czosnku (posiekanych).

5. Ser topiony beztłuszczowy. Atakuj atakuj. 0% - 500 gramów.
Mleko 1,5% - 100 gramów.
Soda - 0,5 łyżeczki.
Sól, koperek - do smaku.
Sposób wytwarzania sera topionego. zmielić z sodą, połączyć z mlekiem i dobrze wymieszać w blenderze. Mieszankę wlać do rondla i umieścić w łaźni wodnej, ciągle mieszając. Gdy twarożek zacznie się topić, dodać sól i koperek, wymieszać i dalej topić ser. Gdy ser całkowicie się roztopi (zamieni się w jednorodną lepką masę), zdejmij go z ognia, wlej do foremek i ostudź (można przechowywać w lodówce 30-40 minut.

6. domowa mozzarella dukan. Atak sceniczny. odtłuszczone mleko.
3 sztuka. l l sok z cytryny lub ocet. krople pepsyny (podpuszczki).

Do dużego rondla wlać mleko, sól cytrynową i pepsynę i postawić na małym ogniu przez 10 minut, następnie wyłączyć gaz i pozostawić do zwijania się na 1 godzinę pod pokrywką. Następnie wystartuj Górna warstwa zsiadłe mleko i wylać na gazę lub cienką szmatkę. Ściśnij gazik, aby usunąć jak najwięcej płynu. Teraz weź folię spożywczą i włóż tam mieszaninę. piłkę, przekręć folię na górze. Dopiero jeśli pozostał jeszcze płyn, zrób w folii małą dziurkę. Włóż do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę przy mocy 850 W i ponownie zwiń folię. (Ostrożnie, gorąco. Pozostaje tylko ostudzić ser. Jeśli nie zjesz go od razu, włóż go do szklanki z osoloną wodą i włóż do lodówki. Po 2 dniach smak będzie znacznie lepszy.

7. serek domowy, opcja 2. atak.

1 litr kefiru 0%.
1 litr odtłuszczonego mleka, 6 jajek, 4 łyżeczki. sól (lub do smaku), dowolne przyprawy do smaku (można dodać czosnek, zioła, czerwoną paprykę itp..

Wlać mleko i kefir do rondla, postawić na kuchence. Nie doprowadzając do wrzenia, do gorącej mieszanki mleczno-kefirowej wlać lekko ubite z solą jajka. Doprowadzić do wrzenia i gotować tę mieszaninę, mieszając, na małym ogniu przez kilka minut, aż serwatka się oddzieli. Zdjąć z ognia, ostudzić 1-2 minuty i dodać przyprawy. Masę wlać do durszlaka wyłożonego gazą złożoną w 2 warstwach. Zakręć gazik w supeł i poczekaj, aż serum spłynie. Dobrze wyciśnij, aby nie pozostał żaden płyn. Powstały ser owiń w gazę na dnie czystego rondla, przykryj spodkiem, nałóż ucisk i włóż do lodówki na kilka godzin.

8. domowy ser „Pierwszy” od Siergieja.

Twarożek miękki 0% - 1 kg.
Mleko odtłuszczone 1,5% - 1 l.
Jajko - 3 szt.
Soda - 1 łyżeczka

Sól - 1,5 łyżeczki
Przyprawy przyprawy do smaku. wyszedł dobry ser, twarożek powinien być suchy i nie tłusty. Do mleka wlać serek wiejski, zagotować i gotować 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli twarożek nie był tłusty i suchy, natychmiast zacznie się lekko topić i lekko rozciągać. Gotową masę wrzuć na durszlak wyłożony gazą. Pozwól, aby płyn spłynął. w dotyku masa będzie wyglądać jak miękka, rozciągliwa plastelina. płyn spływa z tak gotowanego twarogu przez 2-3 minuty. przyspieszyć proces, możesz wycisnąć masę rękami. Do osobnej miski z grubym dnem, ale nie emaliowanym, włóż odsączony twarożek, jajka, sól, sodę i wszystko dokładnie wymieszaj rękoma. Postaw tę mieszaninę na średnim ogniu i ciągle mieszając, rozpuść. Po stopieniu masa zacznie się rozciągać. Tak więc dobrze gotuj tę mieszaninę przez około 5-7 minut (nie przestając mieszać.
Ser serowy topi się lepiej przy ciągłym mieszaniu. masa zacznie pozostawać w tyle za ściankami naczyń - ser jest gotowy.

9 domowych serów twardych. Atakuj atakuj. twarożek 0% - 1 kg (wziąłem pyszne), odtłuszczone mleko - 1 l, 3 jajka, 1 łyżeczka. soda, 1,5 łyżeczki. sól (bardziej według mojego gustu), 3 gałązki koperku (ogólnie dodatek bardzo ratuje sytuację, dlatego polecam dodać pieprzu, ziół, ogórków lub przypraw do smaku. Twarożek wymieszać z mlekiem i dokładnie rozbić całość grudki blenderem, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.Doprowadzić do wrzenia i gotować kolejne 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając!Masę gotuję na durszlaku przykrytym gazą i pozwalam, aby płyn odciekł przez 2-3 minuty (nie trzeba wyciskać). , potrzebny jest płyn, który pozostał w masie, w przeciwnym razie będzie bardzo sucha.W osobnej misce z gęstą ubij jajka, sodę, sól i przyprawy z dnem i dodaj masę twarogową. Wszystko dokładnie wymieszaj blenderem (jest nie będzie łatwo) postawić na średnim ogniu na 5-7 minut i rozpuścić mieszając.Gdy masa zacznie odchodzić od ścianek, ser jest gotowy (u mnie od razu odcedzony. Ser przełożyć do formy i ostudzić!autor foto Ulyana Lola.Dieta "Przepisy na dietę Dukana" domowy ser adygejski.Z atakiem.mleka 0,5%.
Litr jogurtu 0%, 6 jajek, sól, przyprawy. Zagotuj mleko i kefir, dodaj roztrzepane jajka i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż uwolni się serwatka. Wrzuć durszlak przykryty gazą, dokładnie wyciśnij i włóż rondelek pod ciśnieniem do lodówki na kilka godzin.

Sery miękkie są bardzo popularne i są używane nie tylko świeże, ale także aktywnie wykorzystywane podczas przygotowywania pikantnych, pysznych dań. Krajowi konsumenci darzą szczególną miłością Ser Adygejski, który ma delikatną konsystencję i łagodny smak. Jest wiele ciekawe przepisy z tym składnikiem, które raczej nie pozostawią nikogo obojętnym.

cechy produktu

Ser, którego ojczyzną jest Republika Adygei, posiada bardzo delikatny słony smak. Dzięki niemu dania przygotowane z tego produktu są niezwykłe i zaskakująco smaczne. Ten składnik serowy zaliczany jest do serów miękkich. Ma miękką, ale gęstą konsystencję, która przypomina nieco konsystencję sera. Tradycyjnie ser wytwarzany jest ze świeżego mleka owczego lub koziego, ale preferują go krajowi producenci krowie mleko.

Te ostatnie sery są mniej cenione, ponieważ nie mają tak bogatego smaku, jednak ich koszt jest znacznie niższy niż w wersji klasycznej.

Kolejny przepis na serek twarogowy do samodzielnego przygotowania w domu, pyszny sfermentowany produkt mleczny. Twaróg Almette wyróżnia się łagodnym smakiem i delikatną konsystencją. Zamiast kupować w sklepie, najlepsza opcja przygotuje w domu kremowy twarożek. Dzięki temu nie tylko zaoszczędzisz na drogiej marce, ale także będziesz mógł ugotować równie apetyczny produkt, zachowując jednocześnie witaminy i minerały. przydatne substancje.
Do procesu gotowania potrzebne są niektóre produkty:

twaróg wiejski lub 18% tłuszczu 100 g;

masło 60-80 g lub jogurt bezsmakowy;

pęczki zieleniny (w zależności od preferencji);

sól i czosnek według własnego uznania;

wypełniacz - pieczarki marynowane lub ogórki, szynka/kiełbasa, oliwki itp.

Schemat Gotowanie krok po kroku niesamowity przepis:

Dobrze, jeśli wszystkie składniki są domowej roboty – twarożek, masło, domowy czosnek i zioła.

Twaróg powinien być miękki, dlatego należy go odpowiednio ubić blenderem. Ubijaj, aż znikną wszystkie grudki.

Do twarogu dodaj masło lub jogurt (w zależności od tego, co wybierzesz). Ubić i dodać do masy drobno posiekany czosnek i zioła. Masę można ponownie ubić, aby twaróg z ziołami był bardziej delikatny.

Teraz możesz dodać wypełniacz. Jeśli chcesz czystego kremowego twarogu, warzywa można pominąć.

Twaróg domowej roboty! Idealnie nadaje się do niemal każdego dania i na każdą okazję, czy to święto, czy zwykłe poranne śniadanie.

Domowy przepis na dietę serową. Dietetyczny ser topiony

Dietetyczny ser topiony można łatwo przygotować w domu. Do przygotowania tego produktu potrzebujesz:

• 1,5 litra wody,
• 1 łyżeczka soda i taka sama ilość soli,
• 4 łyżki olej słonecznikowy rafinowany,
• 1 kg twarogu.

Domowy serek dietetyczny wychodzi całkiem smaczny i jest produktem odżywczym. Można go łatwo pokroić, co jest ważne przy przygotowywaniu kanapek i wszelkiego rodzaju sałatek.

Musisz zacząć gotować z wodą, którą należy zagotować, a następnie włożyć do niej mrożony twarożek. Ogień należy ograniczyć do minimum, a twaróg przechowywać w takiej wodzie przez około 15 minut. Twarożek należy dobrze wycisnąć gazą lub specjalną szmatką. Następnie umieszcza się go w kombajnie i rozdrabnia. Do posiekanego twarogu dodaje się resztę składników: olej słonecznikowy, sól i soda. Wszystko podgrzewa się w łaźni wodnej. Ogrzewanie prowadzi się przy ciągłym mieszaniu, aż masa uzyska pożądaną konsystencję. Zajmie to około 15 minut. Nadaj masie pożądany kształt i ostudź.

Przepisy dietetyczne z serem. Dieta serowa – czy to możliwe?

Ser to produkt nie tylko smaczny i satysfakcjonujący, ale także zdrowy. Zawiera fosfor, peptydy, aminokwasy, cynk, białko i oczywiście wapń. Rano kanapka lub jajecznica z serem zapewnią wystarczającą ilość energii do aktywnej pracy umysłowej i fizycznej aż do następnego posiłku.

Należy jednak zwrócić uwagę na zawartość kalorii. Poniesiony, możesz łatwo przekroczyć dopuszczalną dawkę produktu i zamiast czuć się dobrze i szczupła sylwetka się wymawiać nadwaga. Co robić?

Jedz sery o niskiej zawartości tłuszczu. W pełni sery beztłuszczowe się nie zdarza, ale półki sklepowe oferują najszerszą gamę dietetycznych pyszności. Przeczytaj, co jest napisane na opakowaniu i wybieraj mniej wysokokalorycznych potraw. Z góry zrób listę serów, które są dopuszczalne w diecie osoby odchudzającej się.

Licz kalorie. Pomoże to w specjalnych kalkulatorach. Dowiedz się, ile kalorii możesz spożywać dziennie, aby schudnąć i nadal być pełnym. Układając menu dnia, oblicz, ile „waży” każdy składnik dań. Można więc zjeść pożądany produkt i nie łamać diety.

Nie przekraczać dopuszczalnej dawki dziennej. Dietetycy mogą jeść 50-100 g twardego sera dziennie, jeśli zjesz więcej, możesz zaszkodzić organizmowi. Miłośnicy serów pleśniowych, serów feta i serów marynowanych powinni ograniczyć się do 40-50 gramów dziennie. Ser ziarnisty przypominający twarożek nie jest uważany za ser, więc jednorazowo można sobie pozwolić na 100-200 g. Ale lepiej całkowicie zrezygnować z serów topionych - choć wiele osób je lubi, nie ma z nich korzyści.

Zjadłem więcej - ćwicz. Nie karć siebie, jeśli nie oparłeś się pokusie. Policz, na ile dodatkowych kalorii sobie pozwoliłeś i zrekompensuj je dodatkowym półgodzinnym bieganiem, chodzeniem lub skakaniem na skakance. Jeśli nie chcesz ćwiczyć, kontroluj się. W trosce o smukłą sylwetkę trzeba będzie coś poświęcić.

Przepis na ser odtłuszczony. Opis i sposób przygotowania:

Wstawiamy mleko do ogrzania do łaźni wodnej. Natychmiast dodaj do niego cały twarożek. Wymieszaj masę ręką, aż będzie gładka. Gdy tylko zrobi się bardzo gorąco, zdejmij z ognia i przenieś na czystą szmatkę (perkal lub gazę). Przyszły ser zawieszamy na trzy godziny, aby serwatka spłynęła. W tym czasie musisz ubić jajko sodą, solą i przyprawami. Do odcedzonej masy twarogowo-mlecznej wlać ubite jajko, umieścić w łaźni wodnej i intensywnie pocierać wszystko łyżką, nie wyjmując z łaźni wodnej. Konieczne jest mielenie aż do uzyskania jednorodnego stanu i zniknięcia grudek. Należy zauważyć, że gotowa masa szybko gęstnieje, więc na ostatnim etapie wymagane będą pewne umiejętności. Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie pojemników do ułożenia. Pojemniki lepiej przykryć torebką foliową lub folią spożywczą (ułatwi to wyciąganie sera). Włóż schłodzony ser do lodówki. Możesz zafundować sobie twardy, domowy ser z różnymi dodatkami roślinnymi: czosnkiem, marchewką lub papryka. To wszystko! Twardy ser w domu jest całkowicie gotowy do spożycia.

Komentarze mogą zamieszczać wyłącznie zarejestrowani użytkownicy.

Kefir do produkcji sera w domu powinien być jak najbardziej tłusty, co najmniej 2,5%. Ponadto, jeśli używane jest mleko lub śmietana, nie powinny one być pozbawione tłuszczu.

Możesz zrobić słodki ser, dodając cukier lub miód podczas formowania.

Jeśli ser przygotowuje się przez topienie, lepiej nie stawiać naczyń na ogniu, ale zrobić to w łaźni wodnej lub parowej. W każdym przypadku topiącą masę należy dokładnie wymieszać.

Domowego sera lepiej nie przechowywać zbyt długo, optymalnie - kilka dni, maksymalnie tydzień. W przeciwnym razie może spleśnieć lub zacząć się nadtlenkować. Trzeba także chronić ser przed wyschnięciem. Jeśli chcesz przechowywać produkt przez dłuższy czas, możesz go zamarynować lub zalać solanką.

Domowy ser wideo Dieta

Jak gotować niskokaloryczny ser

1. Włóż twarożek do rondla, zalej mlekiem i podpal mały ogień.
2. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 10-15 minut. Masa zacznie się oddzielać, podkreślając serum. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut
3. Gorącą masę przelać na sito (aby odlać całą serwatkę).
4. Zwinięty twarożek włóż z powrotem na patelnię, dodaj masło, jajko, sól, sodę i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Gdy masa całkowicie się rozpuści (stanie się absolutnie gładka i lepka), gotuj przez kolejne 5 minut.
5. Nasmaruj formę olej roślinny i bardzo szybko przenieś tam gorącą masę serową (szybko traci plastyczność).
6. Pozostawić do ostygnięcia na stole, następnie przenieść do lodówki do całkowitego stężenia (lepiej zostawić na noc).

Twaróg jest potrzebny w ziarnach, suchy, wcale nie kremowy, w przeciwnym razie ser nie będzie działać. Ser jest niskotłuszczowy, o delikatnym smaku twarogu.

Domowy ser o minimalnej zawartości tłuszczu będzie doskonałym dodatkiem do stołu.

Wybierz swój przepis

Będziesz potrzebować

• - 600 gramów beztłuszczowego twarogu;
• - 500 ml odtłuszczonego mleka;
• - 1 jajko;
• - 2 g sody oczyszczonej;
• - 3/4 łyżeczki soli.

Instrukcja

Twarożek beztłuszczowy należy włożyć do rondla i dodać mleko. Powstałą masę zmiel na jednolitą masę za pomocą blendera zanurzeniowego.

Masę podgrzać, temperatura podgrzewania powinna być niska, od czasu do czasu mieszając. W miarę nagrzewania masa zacznie się złuszczać. Konieczne jest kontynuowanie ogrzewania przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

Elastyczna masa serowa powinna łatwo oddzielić się od serwatki. Zdjąć masę serową z ognia i wlać do durszlaka. Pozostaw na chwilę, aby pozostała serwatka odciekła, a następnie włóż z powrotem na patelnię.

Ubij jajko, sodę i sól. Powstałą masę jajeczną dodać do masy serowej, wymieszać blenderem do uzyskania jednorodnej masy.

Ponownie podgrzej rondelek na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanina przestanie przyklejać się do ścianek rondla. Podgrzewaj aż do uzyskania zwartej bryły.

Przyjmij pożądaną formę, przykryj folią spożywczą i lekko ubijaj mieszankę serową. Wstawić do lodówki na 5 godzin do wystygnięcia.

Nie ma nic prostszego niż zrobienie sera z mleka w domu. Używa się bardzo niewielu składników, a ser jest smaczny i pożywny.

Składniki przepisu:

• domowe mleko - 3 litry
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
• sól.

Jak zrobić ser z mleka według prostego przepisu w domu

Lepiej wybierać mleko świeże, a nie kupne.



Jeśli na wyjściu potrzebujemy produktu dietetycznego, najpierw usuwamy śmietankę z mleka.

Odstaw mleko na jeden dzień. Po określonym czasie pojawi się zauważalna granica pomiędzy gęstą śmietaną a mlekiem.



Bierzemy wygodną łyżkę (można ją zabrać do sosów) i usuwamy „wierzchołki”.



Gotujemy mleko. Sterylizacja jest konieczna, jeśli nie masz 100% pewności co do jakości mleka (na przykład zakupionego na rynku). Po zagotowaniu mleko lekko ostygnie do temperatury 70-80 stopni.

Umieszczamy go pod małą prasą (w przypadku sera z 3 litrów mleka ładunek powinien wynosić około 0,5 kg).



Po 2-3 godzinach natrzyj główkę solą i włóż ją otwartą do lodówki, aby dojrzała na 7-8 godzin. Podczas prasowania i dojrzewania ser należy okresowo odwracać.



Ser z mleka w domu, zgodnie z tym przepisem, okazuje się bardzo smaczny i zdrowy. Konsystencja piany jest dość gęsta, ale nie sucha.



Po dojrzewaniu w lodówce ser nabiera charakterystycznego żółtawego zabarwienia. Smakosze z pewnością docenią młody, domowy serek, degustując go przy filiżance porannej kawy.

Tęskniliście za topionym serem kochani?
Zatem tu jesteś! BARDZO prosty przepis! Zdobądź 100%! Najważniejsze jest znalezienie odpowiedniego suchego twarogu.

Składniki

0,6 kg sera twarogowego suszonego 0%.

twarożek powinien być dokładnie suchy (bez serwatki)

1 łyżeczka Soda

2 łyżki stołowe. l. mleko odtłuszczone 1,5%

0,5 łyżeczki sól

zioła, przyprawy do smaku

Z tej ilości składników otrzymuje się 700 g sera.

Wartość odżywcza na 100 gr:

96,7 kcal

17.4 Białka

2.3 Tłuszcze

1,6 Węglowodany

Ser topiony według Dukana

Gotowanie

Twarożek powinien być suchy i ziarnisty w konsystencji.

Ponieważ później roztopimy ser, od razu weźmiemy metalową miskę i zrobimy w niej wszystko dla Twojej wygody

Najpierw musisz wymieszać twarożek z sodą i pozostawić na 1 godzinę w temperaturze temperatura pokojowa. Zobaczysz, jak zacznie stawać się jakby półprzezroczysty.

Po godzinie do twarogu dodać jajka, mleko, sól i przyprawy. Tę masę należy dobrze wymieszać, najlepiej zrobić to ręcznie

Wstawiamy kąpiel wodną. Roztapiać, ciągle mieszając, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji na małym ogniu

Gotuj, aż wszystkie ziarenka twarogu się rozpuszczą.
Przelać do formy, ostudzić.

Cieszyć się!
Jak zawsze to tylko baza - dodaj dowolne przyprawy i przyprawy do smaku!

Użyj tego Ser topiony Dukana Możesz użyć dowolnego dania, jakie lubisz!

SMACZNEGO!

Aby szybko utworzyć galerię swoich arcydzieł według tego przepisu:

DOŁĄCZ ZDJĘCIE W KOMENTARZU!

Jestem VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k

Jestem na Instagramie http://instagram.com/tatoshkina_k

W kontakcie z

Bądź pierwszą osobą, która dowie się o diecie Dukana

Opowiadam o dozwolonych produktach spożywczych, zmianach etapów diety, nowych przepisach na dania główne i słodycze, dzielę się swoimi doświadczeniami z odchudzaniem i odpowiadam na pytania. W mailingach pojawiają się także informacje o rabatach na moje ciasta.

sp-force-hide (wyświetlanie: brak;).sp-form (wyświetlanie: blok; tło: rgba(255, 255, 255, 0); dopełnienie: 15 pikseli; szerokość: 470 pikseli; maksymalna szerokość: 100%; obramowanie- promień: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; rodzina czcionek: Arial, "Helvetica Neue", bezszeryfowa; powtórzenie tła: brak powtórzeń; pozycja tła: środek ;background-size: auto;).sp-formularz wejściowy (wyświetlanie: inline-block; krycie: 1; widoczność: widoczny;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margines: 0 auto; szerokość: 440px ;).sp-form .sp-form-control ( tło: #ffffff; kolor obramowania: #cccccc; styl obramowania: jednolity; szerokość obramowania: 1px; rozmiar czcionki: 15px; lewe wypełnienie: 8,75px; dopełnienie-prawe: 8,75px; promień obramowania: 0px; -moz-border-promień: 0px; -webkit-border-promień: 0px; wysokość: 35px; szerokość: 100%;).sp-form .sp-etykieta pola ( kolor: #444444; rozmiar czcionki: 13 pikseli; styl czcionki: normalny; waga czcionki: pogrubiona;).sp-form .sp-button ( promień-obramowania: 3px; -moz-promień-obramowania: 3px; - webkit-border-radius: 3px; kolor tła: #88c841; kolor: #ffffff; szerokość: 100%; waga czcionki: 700 styl czcionki: normalny rodzina czcionek: Arial, „Helvetica Neue”, bezszeryfowa; box-shadow: brak -moz-box-shadow: brak; -webkit-box-shadow: brak;).sp-form .sp-button-container ( wyrównanie tekstu: do środka; szerokość: auto;)