Ciekawy przepis na dżem porzeczkowy. Jak ugotować gęsty i smaczny dżem z czarnej porzeczki? Dżem z czarnej porzeczki, agrestu i malin

Czarna porzeczka to jagoda, której zalety znane są od czasów starożytnych. Te jagody są po prostu bomba witaminowa» dla ciała, ponieważ czarna porzeczka zawiera ogromną ilość witaminy C, B1, PP, a także dużą liczbę przydatnych mikroelementów i minerałów.

O dziwo, jedząc 2 łyżki czarnej porzeczki w dowolnej postaci, człowiek zapewni sobie dzienną porcję. przydatne substancje główny rząd.

Ze względu na to, że jagody nie zawierają enzymów, które przyczyniają się do niszczenia kwasu askorbinowego podczas długotrwałego przechowywania, czarną porzeczkę można bezpiecznie zbierać na zimę. Będzie tak samo użyteczny jak świeży.

Z czarnej porzeczki gotuje się wszelkiego rodzaju kompoty, galaretki, dżemy, jest ona mrożona, ale najczęstszym sposobem zbierania jest dżem.

Niesamowite właściwości czarnej porzeczki

Czarna porzeczka jest niezastąpiona zimą, kiedy szerzą się wirusowe choroby układu oddechowego i grypa. Dlatego dżem z czarnej porzeczki musi być w domu, aby w naturalny sposób zapobiegać lub leczyć przeziębienie, a nie kupować drogich i nie zawsze przydatnych leków.

Porzeczka nie tylko leczy przeziębienia, bardzo przyda się przy niskim poziomie hemoglobiny czy anemii, gdy w organizmie brakuje żelaza i kwasu foliowego.

Co zaskakujące, czarna porzeczka jest w stanie zwiększyć wydajność dziesięciokrotnie leki przeciwwirusowe i antybiotyki.

Właściwy wybór jagód i ich przygotowanie

Dżem z czarnej porzeczki jest bardzo smaczny i aromatyczny, oczywiście nie tak piękny w kolorze jak czerwony, ale o wiele zdrowszy.

W przypadku dżemu lepiej wybrać odmiany czarnej porzeczki o dużych owocach, takie jak Dachnitsa, Exotica, Dubrovskaya, Dobrynya, Izyumnaya i inne. Szybciej jest zatem przetwarzać dużą jagodę (sortować, myć). proces przygotowawczy zajmuje znacznie mniej czasu.

Należy również wziąć pod uwagę grubość skórki jagód. W przypadku dżemów i kompotów bardziej odpowiednie są odmiany o cienkich skórkach, ale do zamrażania, wręcz przeciwnie, z grubymi.

W przypadku dżemu bierze się dobrze dojrzałą porzeczkę, należy ją ostrożnie odciąć od szczotek, usunąć zepsute i pomięte jagody i włożyć do durszlaka. Dobrze spłucz pod zimna woda i wycisnąć nadmiar wilgoci. To w zasadzie cała mądrość przygotowania czarnych porzeczek do konserw.

Porzeczki starte z cukrem - dżem idealny na zimę

Składniki

• jagody - 1 kg;
• cukier - 1,7 kg.

Gotowanie

1. Przygotuj duże jagody porzeczki, jak opisano powyżej. Rozłóż je na ręczniku i dokładnie wysusz przez kilka godzin.
2. Następnie wlej porzeczki do miski w dwóch garściach i każdą porcję ugniataj trzepaczką.
3. Przenieś masę jagodową do czystego rondla, dodaj 500 gr. cukier granulowany i mieszaj, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą.
4. Następnie dodać resztę cukru i odstawić do całkowitego rozpuszczenia, mieszając od czasu do czasu w ciągu dnia.
5. Gdy cały cukier się rozpuści, dżem należy rozłożyć w suchych słoikach i przykryć pokrywkami. Taki dżem należy przechowywać na półce lodówki.

Dżem z czarnej porzeczki

Dżem według tego przepisu bardziej przypomina dżem, bo. okazuje się gęsty, smaczny i bardzo pachnący.

Składniki

• Czarna porzeczka - 14 szklanek;
• Cukier - 18 szklanek;
• woda (3 kubki.

Gotowanie

1. Aby przygotować taki dżem, najpierw musisz zagotować syrop. W rondlu wymieszaj wodę i połowę normy cukru, gotuj syrop, aż będzie przezroczysty.
2. Wlać przygotowane porzeczki bezpośrednio do wrzącego syropu, gotować i gotować przez pięć minut. Wyłącz ogień i dodaj resztę cukru. Dokładnie mieszaj dżem drewnianą szpatułką przez dziesięć minut.
3. Wlej gorący dżem z czarnej porzeczki do sterylnych słoików, zamknij sterylnymi nylonowymi wieczkami i przechowuj w lodówce.

Wideo przepis na dżem z czarnej porzeczki.

Podwójna korzyść w jednym słoiczku - dżem z miodem

To przepis na niezwykły dżem z czarnej porzeczki o przyjemnym miodowym smaku.

Składniki

• Jagody czarnej porzeczki (mrożone lub świeże) - 0,5 kg;
• Cukier - 1 szklanka;
• Miód - 2 łyżeczki;
• Woda pitna - 1 szklanka.

Gotowanie

1. Posortuj jagody porzeczki i umyj. Teraz musisz ugotować syrop. Dodaj cukier granulowany do rondla ze szklanką wody i zagotuj na małym ogniu.
2. Gdy tylko cukier całkowicie się rozpuści, wlej miód i powoli doprowadzaj do wrzenia, pamiętając o mieszaniu.
3. Następnie dodaj przygotowane porzeczki i gotuj przez 10 minut, usuwając pianę. Odłóż dżem na bok i ostudź.
4. Wlej zimny dżem do wysterylizowanych słoików i zwiń. Umieść w ciepłym miejscu na 24 godziny, a następnie wyślij do ciemnego i chłodnego magazynu.

Opcja blank z czarnej porzeczki i banana

Ten przepis na dżem z czarnej porzeczki jest dość niezwykły i bardzo smaczny.

Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

• porzeczka - 0,5 kg;
• cukier granulowany - 0,5 kg;
• dojrzałe banany - 0,5 kg.

Gotowanie

1. Wysyłamy jagody i cukier do miski blendera i ubijamy, aż cukier całkowicie się rozpuści. Banany obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do blendera i zmiksować na gładką masę.
2. Otrzymaną masę układa się w sterylnych słoikach, zamyka i przechowuje w lodówce.

Ten pachnący dżem ma konsystencję musu, doskonale rozprowadza się na chlebie i nie rozsmarowuje. Smacznego!

Dżem porzeczkowo-jabłkowy

Dżem z czarnej porzeczki sam w sobie jest bardzo smaczny, ale jeśli połączysz go z jabłkami, efekt przerośnie Twoje oczekiwania.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• Cytryna - 1 ćwiartka;
• Cukier - 0,4 kg;
• Jabłka - 0,3 kg;
• Czarna porzeczka - 0,3 kg.

Gotowanie

1. Sortujemy porzeczki, myjemy je i wkładamy do miski robota kuchennego lub blendera, wlewamy tam cukier i mielimy do uzyskania gładkości. Wlać mieszaninę do rondla z grubym dnem i gotować przez 5 minut.
2. Moje jabłka, wyjmij rdzeń i pokrój w plasterki. Wyciśnij sok z ćwiartki cytryny i wymieszaj z odrobiną wody. Wlej przygotowane jabłka tą wodą, aby nie ściemniały.
3. Gdy puree z porzeczek trochę się zagotuje, wlej jabłka na patelnię i gotuj przez kwadrans na małym ogniu.

Gotowy dżem można wlać do sterylnych słoików i przechowywać przez całą zimę, można go zjeść od razu lub podać z naleśnikami lub naleśnikami. Smacznego!

Niesamowity przepis wideo

Jak przechowywać dżem z czarnej porzeczki

Dżem z czarnej porzeczki bardzo dobrze się przechowuje. Ale jeśli dżem jest ugotowany szybki sposób lub po prostu przetrzeć cukrem, wtedy należy go przechowywać tylko w lodówce i nie dłużej niż 2-3 miesiące.

Słoiki z gotowanym dżemem z czarnej porzeczki, zwinięte specjalnymi żelaznymi wieczkami, mogą być przechowywane znacznie dłużej, nawet w warunki pokojowe. Ale lepiej nie ryzykować i umieścić taką ochronę w piwnicy lub piwnicy. Zrób dżem i ciesz się posiłkiem!

Czarna porzeczka jest bardzo przydatna. To tylko magazyn witamin, a porzeczek używa się też najczęściej do gotowania pyszny dżem. I oczywiście, ponieważ moja mama gotuje dżem, nikt go nie gotuje. Prawie wszystkie jagody pozostają nienaruszone, syrop ma bogaty bordowy kolor.

Spodziewałam się, że wszyscy tak gotują dżem z czarnej porzeczki i bardzo się zdziwiłam, gdy w kawiarni polali mnie lodami z dżemem porzeczkowym. ... To była gotowana masa, bardzo słodka i niezrozumiała. Proponuję ugotować dżem z czarnej porzeczki według przepisu mojej mamy - średnio słodki, bardzo piękny i pachnący.

Przepis na zbiór jest bardzo prosty, ponadto można go użyć do gotowania dżemu z jagód czerwonej lub białej porzeczki.

Ponadto wszystkie witaminy tej wspaniałej jagody można zachować, gotując z puree z porzeczek z miodem. Po pierwsze...

Składniki:

• za 1 kg jagód porzeczki
• 1 kg cukru granulowanego,
• 1 szklanka wody.

Proces gotowania:

Robienie dżemu z porzeczek, jak z każdej jagody, zaczyna się od sortowania. Dokładnie sprawdź wszystkie porzeczki, aby jagody były świeże i nie zgniły (jeśli sam ich nie zebrałeś, ale kupiłeś na rynku).

Porzeczki umyć 2-3 razy. Zwykle wszystkie liście i patyki unoszą się na wierzchu. Umieść jagody na sicie, aby szklić wodę.

Istotą przepisu jest to, że jagody należy załadować do syropu, a nie porzeczki zasypać cukrem. Woda jest potrzebna właśnie po to, aby cukier się rozpuścił, nie zmienił się w karmel. Prawie cała woda odparowuje podczas przygotowywania syropu. Musisz ugotować dżem w aluminiowej misce lub misce ze stali nierdzewnej. W emaliowanym pojemniku po prostu się pali.

Umieść wodę z cukrem na wolnym ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut. Pamiętaj, aby wymieszać, aby cukier się nie przypalił. Wychodzi gęsty syrop.

Moja mama robi dżem z 3-5 kg ​​​​jagód, stosunek cukru i porzeczek jest taki sam, więc objętość potraw do gotowania należy wybrać na podstawie wydajności dżemu.

Wlać porzeczki do gotującego się syropu. Gotować po gotowaniu przez 5 minut, usuwając pianę.

Pięciominutowy dżem porzeczkowy musi być całkowicie schłodzony. Wskazane jest pozostawienie go na noc, aby jagody były odpowiednio karmione syropem.

Rano ponownie gotuj jagody, również przez 5 minut. Dżem ponownie schłodzić.

Gdy dżem ostygnie, przygotuj słoiki i pokrywki.

Wszystkie pojemniki na dżem porzeczkowy muszą być sterylne. Możesz sterylizować słoiki do przetworów porzeczkowych na zimę w dowolny dogodny dla Ciebie sposób: nad czajnikiem, w podwójnym bojlerze, w powolnej kuchence, piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Po raz ostatni zagotuj dżem i gotuj przez 5 minut.

Gorący dżem z czarnej porzeczki wlewamy do słoików i zamykamy zakrętkami lub pod klucz.

Zostawić do ostygnięcia do góry dnem, zawinięte w koc.

Oczywiście, że tak było tradycyjna receptura parzy dżem.

Można dodać konfitury porzeczkowej - wychodzą, śmiem zapewniać bardzo smaczne.

Zimą można go dodawać do kompotów z suszonych jabłek - wzmacniają one smak kompotu i uatrakcyjniają jego smak.

Polewam również naleśniki i po prostu lody tym dżemem, masz gwarancję pięknej prezentacji i niesamowitego aromatu potrawy.

Istnieje kilka innych opcji dżemu porzeczkowego, na przykład dżem według powyższego przepisu jest bardzo smaczny, tylko z orzechami.

Dżem z czarnej porzeczki z orzechami

• Bierzemy taką samą ilość jagód, wodę na syrop i cukier, jak w powyższym przepisie.
• Orzechy potrzebują ½ szklanki na 1 kg porzeczek.

Orzechy Idealnie, trzeba wziąć migdały, usmażyć na patelni. Pokrój orzech nożem i dodaj do ostatniego etapu gotowania.

Drogie migdały można zastąpić prażonymi orzech włoski. Spróbowałam tego dżemu z orzeszkami pinii - po prostu manna z nieba, ale cena tego orzecha jest po prostu kosmiczna.

Ta opcja gotowania jest odpowiednia na deser, wygodnie jest im podlewać strudel i lody podczas serwowania.

Dżem porzeczkowy z miodem "Pasie"

zdrowy przepis bez gotowania

Ten dżem porzeczkowy nie jest gotowany, ale zamknięty w słoikach pod nylonową pokrywką i przechowywany w lodówce.

Składniki:

• jagody,

Celowo nie napisałam w składnikach, że trzeba wziąć tylko czarne porzeczki, gdyż mieszanka jagód byłaby tu bardzo odpowiednia.

Moje ulubione proporcje to połowa maliny do połowy czarnej porzeczki.

Zmiel jagody blenderem, przepuść przez maszynkę do mięsa lub zmiażdż drewnianym moździerzem.

Objętość jagód powinna być równa objętości miodu.

Wymieszaj puree z jagód i miód. Trzeba długo ingerować, a lepiej wybrać miód płynny, nie kandyzowany, najlepiej bez mocnego smaku - akacjowy lub lipowy. Do przetartego „dżemu” można wtedy dodać całe maliny lub porzeczki.

Słoiki na puree z jagód należy wysterylizować w dogodny dla Ciebie sposób.

Gdy masa stanie się jednorodna, układamy miód z porzeczkami w małych słoikach. Na wierzch każdego słoika wlej trochę miodu lub wlej 1-2 łyżki cukru. Dzięki temu dżem będzie trzymał się dłużej.

Ten zdrowy dżem podawać dzieciom w okresie jesienno-zimowym, a zapasy witamin dla wrażliwych organizmów zostaną uzupełnione.

Przepis na dżem ze świeżych puree porzeczkowego bez cukru dodała Ekaterina Apatonova ze swoim zdjęciem.

Powodzenia w przygotowaniach z porzeczek w tym sezonie!

Przepis na dżem czekoladowo-śliwkowy może Ci się spodobać:

Z poważaniem Anyuta.

W końcu tego lata dojrzały czarne porzeczki! Podobny przepis znalazłam w Povarence, ale mimo to przedstawiam swoją wizję tego preparatu, bo są rozbieżności i to moim zdaniem znaczące. dotyczą smakowitość. Cóż, to hostessy decydują o wyniku! Mogę tylko powiedzieć, że smak tego dżemu okazuje się nienaganny - nie za ostry, nie za mdły, co zostało przetestowane na wszystkich moich drogich i ukochanych. Zapasów wystarczy tylko na sezon!

Składniki na „Najdelikatniejszy dżem porzeczkowy „Pięć minut”:

Wartość odżywcza i energetyczna:

Przepis „Najdelikatniejszy dżem porzeczkowy „Pięć minut””:

Więc! wskazane 30 minut bardzo warunkowo, ponieważ sam proces gotowania jest bardzo krótki, ale przygotowanie słoików na dżem jest bardzo ważne, ponieważ wtedy nie będzie na to czasu!

Bierzemy świeże porzeczki bez gałązek i innych zanieczyszczeń, myjemy je, odmierzamy wymaganą porcję do osobnej miski - 7 szklanek jagód i pozostawiamy do lekkiego wyschnięcia. Podczas gdy jagody wysychają, przygotuj słoiki.

Z mojego wieloletniego doświadczenia wynika, że ​​wystarczy słoiczki opłukać wodą sodową, dokładnie wypłukać, a przed włożeniem dżemu wstawić na minutę do mikrofalówki, kto nie ma - przytrzymać nad dzióbkiem wrzącego czajnik, zanim kropelki popłyną po ścianach. Myję również pokrywki i wkładam je do rondelka z wodą na ogniu do sterylizacji.

Gdy wstępne przygotowanie zakończone, możemy przejść bezpośrednio do procesu.

Na taką ilość składników wybieram 5-litrowy rondel z grubym dnem, aby gdy jagody szybko się zagotowały, nasz pyszny rarytas nie uciekł nam na kuchenkę. Wolę naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej. A bezpłodność jest wyższa i nie pali się.

Garnek postawiłam na dużym ogniu. Dodaję 3/4 szklanki wody. Chcę zwrócić uwagę na fakt, że „szkło” jest teraz wartością względną. Dlatego zrób to łatwiej, wszystkie pomiary wykonujemy z TYM SAMYM SZKŁEM! Wtedy nasze proporcje zostaną zachowane. Zmierzyłem wszystko, łącznie z jagodą, tym szkłem.

Gdy woda się zagotuje, stopniowo (!!! to ważne !!!) wsypywać do niej cukier po jednej szklance, cierpliwie mieszając, starając się doprowadzić cukier do całkowitego rozpuszczenia - przynajmniej do czwartej szklanki. Im więcej cierpliwości wykażesz w tym momencie, tym lepiej twoja porzeczka będzie żelować, gdy ostygnie. W tym miejscu tkwi pierwszy sekret udanego dżemu.

Gdy cały cukier się rozpuści, wlej jagodę odmierzoną wcześniej 7 szklankami. Oto drugi sekret udanego dżemu. Ważne jest, aby nie opóźniać rozpuszczania cukru, w przeciwnym razie wkrótce zacznie się z tobą karmelizować, ale wcale go nie potrzebujemy! Więc!

Całą jagodę od razu wlewamy do aktywnie gotującego się syropu cukrowego i aktywnie mieszamy, nie zwracając uwagi na jego opór. Przypominam, że wszystko dzieje się na najbardziej aktywnym ogniu. To jest ważne! Nie wychodzimy z pieca, ciągle mieszamy dżem, w przeciwnym razie może się spalić lub uciec od ciebie.

A teraz, gdy zaczyna się tworzyć pierwsza piana, wykrywamy 5 minut. Równolegle włóż słoiki do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę. Wraz z pojawieniem się piany i aktywnego wrzenia, ważne jest, aby usunąć pianę do wcześniej przygotowanego pojemnika i zapobiec przelaniu dżemu. Aby to zrobić, czasami trzeba podnieść rondel nad ogniem i lekko nim potrząsnąć, aby piana zebrała się w kierunku środka, dzięki czemu łatwiej ją zebrać. Nie martw się, jeśli nie zbierzesz całej piany, jest to przejaw wrzenia cukru, więc podczas chłodzenia strzępy nie będą w słoikach. Trzeba jednak wykazać się cierpliwością.

Gdy tylko dżem zagotuje się przez 5 minut na dużym ogniu, zdejmij z ognia i zacznij układać w słoikach. A oto jeszcze jedna tajemnica - wiedzą o tym doświadczone hostessy, ale teraz zwracam się do młodych. Aby Twoje dzieło nigdy nie zakwitło, zawsze układaj wykroje zgodnie z zasadą „Zimne w zimnie, gorące w gorącym”. I jeszcze jeden dobra rada Używam go od dłuższego czasu. Dach, gdy wyłowię go z wrzątku, lekko strząsnąłem z wody i zalałem około 1 łyżką. łyżki wódki lub czegoś o podobnej mocy, spłucz i wlej z powrotem do szklanki do następnej zakrętki. I dopiero wtedy przekręcam słoik wypełniony gorącym dżemem po sam brzeg. Dzięki takiemu podejściu Twoje pojemniki nigdy się nie zepsują. A potem możesz je po prostu przechowywać w szafce kuchennej lub spiżarni.

Słoiki wkładam pod ściereczkę, aż całkowicie ostygną. Zdjęcie piękności nie ma, bo ugotowałam dziś dwie porcje, szybko przelałam do słoiczków i zabrałam się do pracy. A co się stało, przedstawiam waszemu osądowi. Czas spędzony od początku przygotowania słoików do wyczyszczenia pieca - 1 godzina 30 minut.

Zrobiłam jagody na tej samej zasadzie gotowania, wyszło magicznie! Jagody pozostały nienaruszone, nie przesuszone, w gęstym i niesłodzonym syropie. Pomimo tego, że często jagody okazują się wodniste, tutaj wynik po prostu mnie zadowolił. I co oczywiście jest ważne dla wszystkich gospodyń domowych, jagoda praktycznie "żyje", oszczędzając większość swoich witamin dla naszych bliskich!!! A kolor to głęboki rubin! Z głębi serca życzę wszystkim radości z kulinarnej kreatywności!

Bez względu na to, jak bardzo ktoś się stara, nie może przecenić korzyści płynących z czarnej porzeczki i dżemu porzeczkowego. Ta jagoda jest szczególnie cenna ze względu na niezrównany aromat i smak, który pierwotnie łączył jasną słodycz, przyjemną kwasowość i lekką gorycz. Przetwarzanie porzeczki nie niszczy jej niesamowitych właściwości, które pozwalają nam na zbiory zdrowe jagody różne sposoby. Najlepszym i najczęstszym z nich jest warzenie dżemu. Dżem z czarnej porzeczki uwielbiają wszyscy – zarówno dorośli, jak i dzieci. Zawsze jest odpowiedni na stole podczas deseru lub podwieczorku. Oszczędne gospodynie, myśląc o zimowym czasie bez witamin, zawsze starają się latem, w sezonie jagodowym, przygotować kilka słoiczków tego wspaniałego dżemu. Kto ma porzeczki rosnące w ogrodzie, na wsi dżem nie stanowi żadnego problemu. Zwłaszcza jeśli jest to czarna porzeczka, dżem z niej jest najbogatszy i najsmaczniejszy. Jest też czerwona porzeczka, rzadziej robi się z niej dżem, zwykle miesza się go z innymi jagodami. Przygotowany na zimę dżem porzeczkowy jednoznacznie wskaże ci ciepło i wygodę tego domu, gościnnych gospodarzy, dbających również o zdrowie swojej rodziny.

Proces gotowania dżemu porzeczkowego nie różni się od żadnego innego dżemu. Dżem porzeczkowy można gotować w tradycyjny sposób, przez długą obróbkę cieplną. Możesz także użyć ekspresowej metody robienia dżemu porzeczkowego „Pięć minut”, która polega na szybkim gotowaniu jagód w syropie. Istnieją również metody wytwarzania dżemu surowego, dżemu bezcukrowego, mrożonego dżemu porzeczkowego itp. Ponieważ porzeczka ma dość mięsisty miąższ, do przygotowania tych dżemów używa się niewielkiej ilości wody. Dlatego dżem-galaretka jest również z powodzeniem uzyskiwany z porzeczek. Dżem porzeczkowy ma wszystko użyteczne właściwościświeże jagody, poza tym doskonale przechowuje się nawet w miejskim mieszkaniu. Czasami, jeśli jest zimno, można je przechowywać pod prostymi pokrywkami.

Zimą taki dżem to tylko dar niebios. Oprócz pysznej pary lub dwóch łyżek do herbaty z tego dżemu przygotowuje się wiele doskonałych deserów: ciasto z dżemem porzeczkowym, ciasto z dżemem porzeczkowym itp. Koniecznie przygotuj dżem porzeczkowy na zimę, przepis bez problemu znajdziesz na naszej stronie. Co więcej, aby przygotować się do gotowania tego produktu, nie ma znaczenia, jaki to będzie dżem - od dżemu z czerwonej lub czarnej porzeczki jego przepis praktycznie nie różni się. Wiele zależy od wielkości jagód, stopnia ich dojrzałości, zawartości cukru w ​​​​konkretnej odmianie.

Jak gotować dżem porzeczkowy, nasze wskazówki podpowiedzą Ci kilka niuansów:

Doświadczeni letni mieszkańcy będą zbierać i zbierać czarne porzeczki tydzień po tym, jak dojrzeją. Najważniejsze jest, aby jagody nie przejrzały;

Smak dżemu można zmieniać, mieszając różne jagody w proporcjach, które lubisz, co również zależy od słodkości różnych jagód. Uważnie przestudiuj przepisy;

Doświadczonym szefom kuchni ze względu na delikatność jagód zaleca się wstępne blanszowanie przez kilka minut;

Starsi ludzie muszą wziąć pod uwagę zdolność dżemu porzeczkowego, który jest dla nich niepożądany - poprawia krzepliwość i gęstość krwi;

Zwykła proporcja jagód i cukru na dżem wynosi od 1 do 1,5;

Aby dżem nie zepsuł się podczas długotrwałego przechowywania, należy pamiętać, że jagody i słoiki muszą być absolutnie czyste i lepiej przechowywać je w chłodnym miejscu;

Wariant wspaniałego dietetycznego śniadania: grzanka chlebowa z konfiturą porzeczkową z kawałkiem sera.

To chyba najłatwiejszy przepis i stosuje go większość gospodyń domowych. Ulubiony przez wielu dżem z czarnej porzeczki przez maszynkę do mięsa zawsze okazuje się gęsty i galaretowaty bez dodatku pektyny. Zimą taki preparat uratuje w okresie zimowym, a także stanie się niezastąpiony przy regularnym piciu herbaty np. do tostów czy naleśników.

Jeśli zdecydujesz się przetwarzać porzeczki za pomocą blendera, musisz to zrobić z maksymalną prędkością, aby skórka została złamana jak najlepiej. W maszynce do mięsa świetnie sprawdza się użycie drobnej siatki. Dlatego jeśli wybierzesz między dwoma jednostkami kuchennymi, maszynka do mięsa jest nadal najbardziej odpowiednia.

Jeśli chodzi o proporcje cukru i jagód, zaleca się przyjmowanie przepisu 1: 1. W tym przypadku uzyskuje się gęstą galaretowatą konsystencję. Tak, a dżem porzeczkowy jest lepiej przechowywany. Przeczytaj więcej o tym, jak przygotować dżem z czarnej porzeczki przez maszynkę do mięsa na zimę w naszym przepis krok po kroku. W spiżarni gotujemy i przechowujemy dżemy, wcześniej rozmawialiśmy też o tym, jak gotować.

Składniki

• Czarna porzeczka - 1 kg
• Cukier - 1 kg

Gotowanie

Posortuj, opłucz porzeczki i odsącz z nadmiaru wody. Następnie przekręć maszynkę do mięsa.

Wlej masę porzeczkową do garnka, w którym będziesz gotować dżem.

Wlać cukier, biorąc pod uwagę proporcje 1: 1. Mieszamy i stawiamy na małym ogniu.

Doprowadzić porzeczki do wrzenia. Następnie usuń powstałą pianę łyżką.

Gotuj masę przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Użyj do tego drewnianej łyżki z długą rączką.

Półlitrowe lub mniejsze słoiki przygotuj wcześniej. Muszą być trzymane nad parą lub w piekarniku. Ugotuj również pokrywki. Napełnij pojemnik wrzącym dżemem i zakręć pokrywki.

Pozostaw słodkie półfabrykaty do całkowitego ostygnięcia. Następnie będzie można przenieść słoiki z dżemem porzeczkowym w miejsce, w którym nie ma wystarczającej ilości światło słoneczne, do przechowywania.

Gotowy przysmak można również przechowywać pod nylonową pokrywką w lodówce przez kilka miesięcy.

na notatce

• Taki dżem można wykorzystać do robienia ciast, zamiast dżemu do różnych deserów.
• Podczas przeziębienia lub w celu jego zapobiegania zamiast herbaty przygotuj napój porzeczkowy rozpuszczając 1-2 łyżeczki w szklance ciepłej wody. Okazuje się, że to świetny smaczny lek.
• Jeśli chcesz ugotować dżem porzeczkowy w wolnej kuchence, wybierz program „Gulasz” na 15 minut. Jak tylko masa zacznie się gotować, zaznaczamy 5 minut i zaczynamy wlewać do słoików. Przepis może zająć dokładnie 15 minut, ale może się zdarzyć, że temperatura wrzenia nastąpi wcześniej. Trudno zrozumieć, w której minucie dżem zaczyna się gotować.

• Ponadto ten przysmak można gotować nie tylko na kuchence lub w powolnej kuchence, ale także w maszynie do chleba z funkcją „Dżem”. W takim przypadku musisz zmielić jagody, wlać masę do wiadra urządzenia. Następnie posyp cukrem i zamknij pokrywkę. Wypiekacz służy do mieszania. Zapoznaj się z instrukcją obsługi posiadanego modelu, aby uzyskać informacje o czasie gotowania.
• Jeśli zmielisz masę przez sito i ugotujesz w trzech podejściach, otrzymasz świetną galaretkę porzeczkową, ale to już zupełnie inny przepis.
• Chciałbym powiedzieć, że prosta wersja pojedynczego pięciominutowego gotowania posiekanych porzeczek z cukrem jest najbardziej udana i wygodna dla wielu gospodyń domowych. Dlatego polecamy Ci go.