Który ser ma niską zawartość tłuszczu w diecie. Najbardziej niskotłuszczowe sery na fitness. Biały ser niskotłuszczowy

Szczupłe ciało- jest piękny, modny i fajny. Nadwaga nabyte poprzez spożywanie wysokokalorycznych pokarmów. Ser jest jednym z nich. Jest zrobiony z mleka, więc ma dużo tłuszczu. Czy istnieją niskokaloryczne sery? Czy przy ich użyciu można zachować figurę w normie?

Sery o niskiej zawartości tłuszczu

Ser zwykły powstaje z mleka i naturalnego zakwasu przez długie leżakowanie i dojrzewanie. Taki produkt zawsze zawiera dużo tłuszczu i białka. Istnieją jednak sery niskokaloryczne, w których parametry te są niższe od tradycyjnych. Dlatego mogą być stosowane w żywieniu dietetycznym i odchudzaniu.

ser zbożowy

W kraje europejskie ser wytwarzany z twarogu ze świeżą soloną śmietaną nazywany jest serem rustykalnym lub twarogiem. Zwykle jest to produkt o zawartości tłuszczu 5%. W 100 g 125 kcal.

ricotta

Inny rodzaj twarogu - ricotta - nie jest wytwarzany z mleka, ale z serwatki. Jest to produkt przydatny dla żołądka i całego organizmu, w którym obecna jest metionina – aminokwas niezbędny do prawidłowego funkcjonowania wątroby. Ricotta to niskokaloryczny ser o zawartości tłuszczu 8-13%. Spożycie jego 100 g daje 174 kcal. Jest lepszy niż zwykły twaróg.

tofu

Tofu to niskokaloryczny ser roślinny. Jest wytwarzany z mleka sojowego. Dlatego zawartość tłuszczu wynosi 6-8%. Smakuje blisko Ser Adygejski lub niesolony ser. W przypadku diety jest to najbardziej odpowiedni produkt. W 100 g produktu - 90 kcal.

ser Mozzarella

Włoski ser mozzarella jest wytwarzany z odtłuszczonego mleka. Dlatego zwykle zawiera 22,5% tłuszczu. Sprzedawany jest w postaci kulek zanurzonych w roztworze soli fizjologicznej. Istnieje kilka odmian tego sera. W zależności od tego ustala się poziom kalorii. Nie przekracza jednak 149-240 kcal na 100 g produktu.

Feta

Feta to rodzaj greckiego sera. Naturalna feta jest tłusta. Ale teraz nauczyli się, jak wytwarzać jego niskokaloryczne opcje (feta-light). W nim procent obecnego tłuszczu wynosi 5-17 jednostek. Aby kupić fetę, należy dokładnie przestudiować informacje o produkcie.

Istnieje 9 głównych niskokalorycznych serów: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Light Brest-Litovsky, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo Light, dietetyczne Ichalki. Są dopuszczone do stosowania w dietach. Każdy produkt ma określony smak, zapach, kolor, sposób przygotowania, skład. Sery te zawierają dużą liczbę mikro i makroelementów, takich jak magnez, potas, wapń, fosfor, sód, żelazo, cynk, selen, witaminy.

GWIAZDOWE HISTORIE WYSZCZUPLANIA!

Irina Pegova zszokowała wszystkich przepisem na odchudzanie:„Zrzuciłem 27 kg i dalej chudnę, po prostu parzę na noc…” Czytaj więcej >>

Pokaż wszystko

Lista niskotłuszczowych i niskokalorycznych serów

Lista nazw najbardziej niskotłuszczowych odmian sera:

1. Suluguni.
2. Feta.
3. Ricotta.
4. Tofu.
5. Światło brzeskie.
6. Roquefort.
7. Ser fitness.
8. Lakomo „Światło”.
9. Ser dietetyczny Ichalki.

Ser Adyghe - skład i KBJU, korzystne cechy, przepis

suluguni

Marynowany tradycyjny gruziński niskokaloryczny ser. Suluguni ma umiarkowanie słony smak i gęstą, warstwową konsystencję. Kolor produktu jest biały, dozwolona jest obecność pustek i oczu nieregularny kształt. Na serze nie tworzy się skorupa. Zawiera 5% tłuszczu.

Skład obejmuje:

pasteryzowane krowie mleko- 12 litrów;
zakwas podpuszczkowy - 1,4 mg.

Metoda gotowania:

1. Mleko podgrzewa się do 35 stopni, dodaje podpuszczkę, produkt poddaje fermentacji - uzyskuje się gęsty skrzep, który należy zmiażdżyć na małe kawałki i sprasować.
2. Następnie ser kroi się w wiązki i topi na piecu w temperaturze 80 stopni, mieszając, aż powstanie jednorodna masa.
3. Otrzymaną masę dzieli się na identyczne kawałki i formuje poprzez układanie w formach.
4. Formy z produktem umieszcza się w zimnej wodzie na kilka minut, a następnie wyciąga się główki sera i trzyma w solance przez kilka dni, aż się zasolą.

Po soleniu ser jest gotowy do spożycia.

W 100 g produktuzawarte:

woda - 51 gramów;
białka - 18,5 g;
tłuszcze - 23 g;
węglowodany - 3,0 g.

Zawartość kalorii na 100 g produktu - 290 kcal.

Przydatne substancje w kompozycji:

witaminy A, E, C, B1, PP;
potas;
sód;
żelazo.

Dobroczynne substancje zawarte w serze pomagają w utrzymaniu serca, kości i całego organizmu w zdrowym stanie w każdym wieku. Ponieważ ser ma niską zawartość tłuszczu, zaleca się stosowanie go w dietach. Suluguni dobrze komponuje się z bazylią i kolendrą, a także w sałatkach ze świeżymi warzywami. Ser jest uważany za doskonałe nadzienie do chaczapuri, jest również smażony z sezamem.

Feta

Feta to tradycyjny grecki ser wytwarzany z mleka owczego lub koziego. Kolor biały lub lekko kremowy, produkt ma zapach twarogu i gęstą konsystencję. Zawartość tłuszczu - od 30 do 50 procent. Feta to jeden z głównych składników sałatki greckiej. Produkt ten należy do grupy serów marynowanych.

Skład obejmuje:

mleko owcze lub kozie - 8 l;
podpuszczka - 1,5 mg.

Metoda gotowania:

1. Mleko należy zagotować do pojawienia się piany, następnie schłodzić do temperatury pokojowej.
2. Część mleka należy wlać do czystej szklanki i wlać do niej opakowanie suchego zakwasu.
3. Wymieszaj starter łyżką i wlej masę do głównego.
4. Sfermentowane mleko należy umieścić w ciepłym miejscu na 7 godzin.
5. Kiedy serwatka się oddzieli, należy przykryć dno durszlaka gazą i przepuścić przez nią masę.
6. Następnie zbierz krawędzie materiału i zawiąż je w supeł, aby zrobić torbę. Musi być zawieszony na kranie lub gwoździu, aby spuścić płyn. Zajmie to około pół godziny.
7. Masę twarogową umieszcza się w durszlaku, który umieszcza się w misce i dociska uciskiem. W tej pozycji masa powinna wynosić 2 godziny.
8. Surowicę odsącza się i miesza z solą.
9. Nalewa się serum gorąca woda i wpada do niego worek sera.
10. Produkt należy pozostawić na 2 godziny.

Feta musi być w solance - dzięki temu znacznie wydłuża się jej termin przydatności do spożycia.

W 100 g produktuzawarte:

woda - 55 gramów;
tłuszcze - 21,3 g;
białka - 14,3 g;
nasycone kwasy tłuszczowe - 15 g;
popiół - 5,1 g;
węglowodany - 4,08.

Zawartość kalorii - 265 kcal na 100 g.

Produktbogaty:

witaminy B5, B6, B12, A, C, E;
wapń;
żelazo;
cynk;
fosfor;
mangan;
sód.

Stosowanie sera jest wskazane dla osób z otyłością, chorobami serca i cukrzyca, osteoporoza, preparat wzmacnia kości i zęby. Ser łączy się ze świeżymi warzywami i tostami z chleba, a także gruszkami.

Ayran - skład, korzyści i szkody, metody gotowania w domu

ricotta

Ricotta to tradycyjny włoski ser serwatkowy. Powstaje z serwatki pozostałej po innych serach. Słodkawy smak ricotty oraz zawartość tłuszczu zależy od użytego do jej produkcji mleka. Do 10% tłuszczu - z mleka krowiego, do 20% - z mleka owczego. Istnieją różne odmiany ricotty, które różnią się smakiem i składem.

Mieszanina:

serwatka z mleka krowiego lub owczego - 5 l;
kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
woda - 50 gr.

Metoda gotowania:

1. Konieczne jest podgrzanie serwatki do 90 stopni.
2. Rozcieńczyć kwas cytrynowy w 50 g wody.
3. Wymieszaj składniki.
4. Powstałe płatki sera należy przefiltrować przez gazę.

Ricotta to produkt dietetyczny, który nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania. Więcej twardy ser przechowywane przez około 1 tydzień.

w serzezawiera:

białka - 11,3 g;
tłuszcze - 13 g;
węglowodany - 3,05 g.

Zawartość kalorii wynosi 160 kcal na 100 g.

Mikro i makroelementy w składzie serka ricotta to:

witaminy z grup A, B6, B12, D, C;
wapń;
fosfor;
magnez;
selen.

Ser jest przydatny przy nadciśnieniu, problemach z przewód pokarmowy, wysoki cholesterol. Korzystnie wpływa na system nerwowy, ostrość widzenia. Polecany dla dzieci i osób starszych w celu wzmocnienia kości i zębów. Ciasta, cannoli robi się z ricotty, ser stosuje się do dań gorących, przy wypieku chleba wielkanocnego Pastiera.

tofu

Tofu - niskotłuszczowy ser biały kolor z soi. Ma neutralny smak.

Istnieją następujące typytofu:

jedwab;
solidny;
prasowany;
wędzony;
wysuszony.

Ser sojowy zawiera dużo białka i wapnia. Ilość białka jest wyższa niż w żywności, takiej jak wołowina i jaja.

Ser zawiera:

mleko sojowe - 1 litr;
sok z 1 cytryny.

Metoda gotowania:

1. Mleko sojowe należy podgrzać do wrzenia i pozostawić na kuchence na 7 minut.
2. Dodaj sok z cytryny do mleka.
3. Aby masa dobrze się zwijała, należy ją dokładnie wymieszać.
4. Konieczne jest wyciśnięcie wilgoci z powstałego produktu.
5. Umieść masę pod prasą.

Ser należy przechowywać w lodówce w wodzie i przechowywać nie dłużej niż 7 dni.

białka - 8,05 g;
tłuszcze - 4,8 g;
węglowodany - 1,89 g.

Zawartość kalorii wynosi 72 kcal na 100 g.

Przedstawiono mikro i makroelementy sera:

witaminy E, B12, B6, D;
wapń;
fosfor;
żelazo;
cynk.

Ze względu na niską zawartość tłuszczu tofu jest dobre dla osób otyłych. Ma zdolność usuwania dioksyn z organizmu, co ma działanie kumulacyjne i może przyczynić się do powstania guza nowotworowego. Ser zawiera fitoestrogeny, które dobrze wpływają na zdrowie kobiet w okresie menopauzy i zaburzeń hormonalnych. Tofu łączy się z wieloma składnikami, można je piec, smażyć, gotować, dusić, a także dodawać do sałatek, deserów.

Brześć Litewski lekki

Lekki ser brzeski ma przyjemny serowy zapach i kremowy smak. Jego kolor jest jasnożółty.

Mieszanina:

pasteryzowane mleko krowie - 4 l;
starter na bazie bakterii mezofilnych i termofilnych kwasu mlekowego – 1,5 mg;
sól spożywcza - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Do ciepłego mleka dodaje się starter z termofilnych i mezofilnych bakterii kwasu mlekowego, następuje fermentacja.
2. Podczas dojrzewania uzyskuje się ziarno sera, które dobrze miesza się i prasuje przez 30 minut.
3. Warstwa sera jest cięta i formowana, a następnie umieszczana pod prasą.
4. Ser umieszcza się w komorze na sól, suszy, pakuje i pozostawia do dojrzewania.

Do produktu dodano naturalny barwnik spożywczy „annato”.

W 100 g produktuzawiera:

białka -3 1,3 g;
tłuszcze - 18,1 g;
węglowodany - 0 gr.

Ser kaloryczny - 288 kcal.

Ser zawiera następujące przydatne substancje:

witaminy z grup A, B6, B12, D, PP;
potas;
wapń;
fosfor.

Produkt można stosować, łącząc go z pieczywem w formie kanapki, dodawać do sałatek i zimnych przekąsek, stosować do wypieków. Ten ser jest idealny dla osób z problemami. układu sercowo-naczyniowego, wzmocnić tkanka kostna, w otyłości.

ser Rokfor

Roquefort jest wytwarzany z mleka owczego we Francji. Dojrzewanie sera odbywa się w grotach lipowych, dzięki czemu wewnątrz produktu tworzy się pleśń typu Penicillium roqueforti, nadająca mu charakterystyczny zapach i smak. Wierzch sera pokryty jest białą, wilgotną skórką. Konsystencja sera jest oleista z niebieską pleśnią, tworzącą małe zagłębienia. Ma smak orzecha laskowego.

Mieszanina:

mleko owcze - 8 l;
woda - 50 ml;
chlorek wapnia - 1/4 łyżeczki;
pleśń Penicillium roqueforti - 1/16 łyżeczki;
podpuszczka - 1/4 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Podgrzej mleko owcze do 30 stopni.
2. Aby przygotować starter, umieść 100 ml mleka w osobnej misce i dodaj do niego foremkę. Połowę masy dodać do mleka.
3. Rozsyp starter na powierzchni mleka i po 2 minutach wymieszaj łyżką cedzakową.
4. W 50 ml zimna woda rozpuścić podpuszczkę i chlorek wapnia. Dodaj do masy. Zamknij pokrywkę i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
5. Pokrój powstały skrzep w kostkę.
6. Ułóż kostki serowe w specjalnych formach i co 3 godziny spuszczaj z nich płyn.
7. Po wyschnięciu ser należy nakłuć zaczynem za pomocą strzykawki medycznej.

w produkciezawiera:

białka - 22 g;
tłuszcze - 27,75 g;
węglowodany - 2,35 g.

Zawartość kalorii wynosi 355 kcal.

Produkt zawiera takie przydatne substancje jak:

witaminy PP, B3, B12, E, K;
potas;
wapń;
fosfor;
miedź;
selen;
cynk;
cholina.

Zaleca się spożywanie 30 g sera dziennie. Penicylina w swoim składzie przyczynia się do normalizacji jelit i poprawia ich mikroflorę, trawienie. Roquefort uważany jest za dobrą przekąskę do dań wytrawnych i półsłodkich. Niebieski ser dobrze komponuje się z owocami i pieczywem.

ser fitness

Ser zalicza się do grupy produktów o niskiej zawartości tłuszczu - od 15 do 25 procent. Smak jest owocowy i orzechowy, kolor jest żółtawy. Ser o niskiej zawartości soli.

Skład obejmuje:

pasteryzowane znormalizowane mleko krowie - 3 l;
starter bakteryjny - 1,5 mg;
sól jadalna - 1 łyżeczka;
lizozym - 1,2 mg.

Metoda gotowania:

1. Mleko podgrzewa się do żądanej temperatury, dodaje starter bakteryjny i fermentuje.
2. Masę twarogową oddzielić od serwatki, dodać sól i lizozym.
3. Masę rozłożyć do foremek, docisnąć i nałożyć do dojrzewania.

W 100 g produktuzawarte:

białka - 28 g;
tłuszcz - 10 gramów;
węglowodany - 0 gr.

Zawartość kalorii wynosi 224 kcal na 100 g.

Mieszaninaprezentowany produkt:

witaminy A, B1, C, D, E, K, PP;
cynk;
selen;
żelazo;
fosfor.

Ser służy do dietetyczne jedzenie, a także do przyrządzania pizzy, kanapek i sosów.

Światło Lakomo

Cheese Light to produkt niskokaloryczny. Wytwarzane z mleka krowiego. Ma kolor pieczonego mleka, zapakowany w zapieczętowane opakowanie w postaci kawałków.

Mieszanina:

znormalizowane pasteryzowane mleko krowie - 4 l;
starter bakteriobójczy mezofilnych bakterii kwasu mlekowego – 1,6 mg;
sól kuchenna - 1,5 łyżeczki;
chlorek wapnia - 1/14 łyżeczki;
lizozym - 1/16 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Do mleka dodaje się bakteryjną kulturę starterową i zachodzi fermentacja.
2. Masę serową ogrzewa się do temperatury 32-42 stopni, dodaje się chlorek wapnia, sól i lizozym.
3. Następnie ser jest prasowany i dojrzewa.

W 100 g produktuzawiera:

białka - 32 g;
tłuszcze - 11 g;
węglowodany - 0 gr.

Zawartość kalorii - 202 kcal.

Produkt zawiera:

witaminy;
wapń;
żelazo;
fosfor;
selen;
cynk.

Dietetyczne Ichalki

Ser dietetyczny należy do niskotłuszczowych półstałych lekkich odmian. Produkt o jasnożółtej barwie, delikatnym kremowym smaku, elastycznej konsystencji.

Mieszanina:

mleko pasteryzowane z dodatkiem mezofilnych bakterii kwasu mlekowego – 700 ml;
zielenie - pęczek;
soda - 1 łyżka. l.;
jajka - 3 szt .;
PODPUSZCZKA NATURALNA - 1,2 szt.

Metoda gotowania:

1. Konieczne jest zmielenie naturalnego twarogu za pomocą sita lub blendera.
2. Umieść powstałą masę w rondlu i zalej mlekiem, włóż mały ogień. Mieszaninę należy stale mieszać.
3. Gdy masa zacznie się gotować, pojawi się serwatka. Aby zrobić to ze szkła, należy wyłożyć durszlak gazą i poczekać, aż płyn się oddzieli.
4. Z sodą, ziołami i solą musisz ubić 2 jaja kurze. Do masy bez serwatki dodać 1 jajko i wszystko dokładnie zagnieść, aby nie pozostały grudki twarogu.
5. Mieszankę sera układa się na patelni o grubych ściankach, a następnie należy ją stopić. Stanie się plastyczny.
6. Masę umieszcza się w folii spożywczej, nadawany jest pożądany kształt.
7. Następnie wyślij ser do lodówki.

Przydatne substancje, które składają się na produkt to:

witaminy B6, B12, D, H, PP;
magnez;
potas.

Przechowywać otwarte w lodówce nie dłużej niż 7 dni. Produkt dietetyczny nadaje się do przygotowywania zimnych przystawek, sałatek oraz służy do pieczenia.

1. Cukinię obrać i pokroić w drobną kostkę, dodać drobno posiekany czosnek i część soku z cytryny, sól, pozostawić do zamarynowania.
2. Pokrój pomidory na pół i dodaj do nich posiekaną bazylię.
3. Pokrój szalotki, połówki ogórka w krążki, papryka małe paski.
4. Umieść wszystkie warzywa w salaterce, dopraw pozostałym sokiem z cytryny, wymieszaj.
5. Ser feta pokroić w kostkę, oliwki przekroić na pół i dodać do salaterki z warzywami, doprawić oliwą i solą.
6. Gotową sałatkę można udekorować listkami świeżej bazylii.

Sałatka z serem suluguni, kurczakiem i grzankami

Prezentowane są składniki:

wędzone suluguni - 200 g;
pierś z kurczaka - 300 g;
jajka - 4 szt .;
kukurydza w puszkach - 1 puszka;
krakersy - 1 opakowanie;
majonez - do smaku.

Schemat gotowania:

1. Ugotuj pierś z kurczaka w osolonej wodzie i pokrój w podłużne kawałki.
2. Podziel ser suluguni (w postaci warkocza) na włókna.
3. Jajka ugotować, ostudzić i pokroić w kostkę.
4. Odcedź płyn z kukurydzy i umieść w salaterce.
5. Wymieszaj wszystkie składniki w głębokiej salaterce, dopraw majonezem i solą.
6. Przed podaniem posyp sałatkę krakersami i ziołami.

I trochę tajemnic...

Historia jednej z naszych czytelniczek Aliny R.:

Szczególnie przeszkadzała mi moja waga. Dużo przytyłam, po ciąży ważyłam jak 3 zapaśniczki sumo razem, czyli 92 kg przy wzroście 165. Myślałam, że brzuch mi zejdzie po porodzie, ale nie, wręcz przeciwnie, zaczęłam tyć. Jak radzić sobie z restrukturyzacją podłoże hormonalne i otyłość? Ale nic tak nie oszpeca i nie odmładza człowieka jak jego sylwetka. Mając 20 lat po raz pierwszy dowiedziałam się, że grube dziewczyny nazywają się „KOBIETA” i że „nie szyją takich rozmiarów”. Potem w wieku 29 lat rozwód z mężem i depresja...

Ale co możesz zrobić, aby schudnąć? Laserowa liposukcja? Dowiedziałem się - nie mniej niż 5 tysięcy dolarów. Zabiegi sprzętowe - masaż LPG, kawitacja, lifting RF, miostymulacja? Nieco bardziej przystępne - kurs kosztuje od 80 tysięcy rubli z dietetykiem-konsultantem. Możesz oczywiście spróbować biegać na bieżni, aż do szaleństwa.

A kiedy znaleźć na to wszystko czas? Tak, to wciąż jest bardzo drogie. Zwłaszcza teraz. Więc dla siebie wybrałem inną drogę...

Niektórzy błędnie uważają, że sery to niskokaloryczne i niskotłuszczowe produkty spożywcze. Pamiętaj, że nawet najbardziej beztłuszczowy ser zawiera tłuszcze, różnica polega tylko na ich ilości. Dzisiaj powiemy Ci, które sery są lekkie i dietetyczne.

Ludzie, którzy dbają o swoją sylwetkę, z całą odpowiedzialnością podchodzą do wyboru jedzenia, czy to sera, czy innego produktu. W rzeczywistości jest to właściwy kierunek, aby zmniejszyć wagę i utrzymać własne zdrowie.

Średnia zawartość tłuszczu w serze wynosi około 60% w suchej masie. To dość wysoka liczba, więc unikaj takich produktów mlecznych. Lepiej zatrzymać się na 30% tłuszczu, takie sery są swobodnie sprzedawane w każdym supermarkecie. To o nich będziemy rozmawiać.

Ser Beztłuszczowy „Tofu” zawartość tłuszczu od 1,5 do 4%

Ten sfermentowany produkt mleczny należy do twarogów. Wykonany jest ze smaku przypominającego niskotłuszczowy ser. Ten zdrowy produkt z punktu widzenia medycyny: jest bogata w wapń i białka. Tofu zaleca się stosować w profilaktyce osteoporozy. Pomaga również obniżyć poziom cholesterolu i zapobiega rozwojowi choroba układu krążenia.

Oprócz właściwości lecznicze, tofu to produkt niskokaloryczny (90 kcal) i może być stosowany jako osobne danie lub jako składnik innego pokarmu dietetycznego. Większość dietetyków zaleca włączenie do diety produktów pochodzenia roślinnego, w tym serów. mają dużo przydatne substancje i o niskiej zawartości tłuszczu.

Beztłuszczowy lub niskotłuszczowy ser Gaudette (7%)

Ser półtwardy, o bardzo pikantnym smaku, przypominający nieco goudę. Lekki i smaczny przysmak z kwaśnego mleka jest doskonale wchłaniany i trawiony przez organizm. Bez nadmiaru tłuszczu i przystępna cena sprawiają, że jest to ulubiony produkt większości ludzi.

Beztłuszczowy ser feta lub ser (5-15%)

Nie wszyscy wiedzą, że feta produkowana jest w wersji light, ale ten rodzaj tego sera bardzo trudno znaleźć na rosyjskich półkach. Zwykle w naszych hipermarketach dostępne są w sprzedaży tylko tłuste odmiany o kaloryczności 260 kcal. Jeśli jednak uda Ci się kupić lekką wersję tego produktu, nie będziesz zawiedziony. Lekka feta jest wytwarzana z mleka koziego, dzięki czemu ser ma niską zawartość tłuszczu. Tradycyjna feta jest w zasadzie odpowiednia jako dieta, jeśli nie jest spożywana z tłustymi potrawami.

Brynza należy również do niskotłuszczowych odmian sera. Jest bardzo popularna na całym świecie. Z sera przyrządza się różne sałatki, a nawet desery.

Biały ser kozi bez tłuszczu

Miękka, niesolona, nietłusta, o przyjemnym aromacie i niepowtarzalnym smaku. Chociaż ser kozi stracił nieco na popularności ze względu na wysoką cenę i specyficzny smak, to jednak zawiera kilka razy więcej magnezu, cynku, białka, wapnia i beta-karotenu niż zwykły serek śmietankowy. Ma również niską zawartość soli i niezdrowych tłuszczów, nie powoduje reakcji alergicznych i nadaje się do jedzenia dla niemowląt.

Beztłuszczowy ser Chechil (do 10% tłuszczu)

Swoją włóknistą konsystencją bardzo przypomina kwaśne i solankowe odmiany serów. Jest wytwarzany z niskotłuszczowego mleka przy użyciu bardzo oryginalnej technologii. Składa się z 3-8 g soli, 5-10% tłuszczu i 60% wilgoci. Smak chechilu jest lekko kwaśny, lekko przypominający serwatkę.

Beztłuszczowy Ser Ricotta (zawierający 13% tłuszczu)

Ten sfermentowany produkt mleczny jest bardzo popularny we Włoszech. Do tego imponująca kompozycja użytecznych mikro i makroelementów. To nie jest nawet produkt serowy, ponieważ. jest wytwarzany z serwatki pozostałej z innych serów. A dzięki zawartości w nim metioniny (aminokwasu zawierającego siarkę) nasza wątroba otrzyma ochronę.

Oto tylko niewielka część niskotłuszczowych odmian sera, które oczywiście przyniosą korzyści naszemu organizmowi. Teraz już wiesz, co jest całkowicie beztłuszczowe fermentowane produkty mleczne po prostu nie istnieje – mit zostaje obalony. Bądź zdrowy i przestrzegaj miary we wszystkim!

Zawartość kalorii (wartość energetyczna) pożywienia - ilość energii otrzymanej przez organizm po jego całkowitym przyswojeniu. W celu określenia wartość energetyczna produkt jest spalany w kalorymetrze. Następnie określ ilość wydzielanego ciepła środowisko. Jeśli osoba spożywa dziennie więcej kalorii niż zużywa, pojawia się nadwaga.

Maksymalna liczba kalorii powstaje w procesie trawienia tłustych pokarmów, na ciele pojawiają się dodatkowe „fałdy”. Marząc o pozbyciu się kilku dodatkowych kilogramów, musisz wybierać niskokaloryczne potrawy. Zwyczajowo nazywa się odżywianie racjonalnym, co oznacza przestrzeganie proporcji między białkami zwierzęcymi i roślinnymi od 55% do 45%, tłuszczami roślinnymi i zwierzęcymi od 30% do 70%.

Żywność dietetyczna to żywność o ujemnej lub minimalnej ilości kalorii. Żywienie dietetyczne polega na spożywaniu znacznej ilości płynów, co najmniej 1,5 litra dziennie oraz niskokalorycznych pokarmów.

Czy można schudnąć jedząc ser?

Ser to niesłodki produkt mleczny, który zawiera znaczną ilość białka. Wśród głównych wad serów należy wymienić wysoką zawartość tłuszczu. Podwyższona kaloryczność tego produktu przez długi czas czyniła go nieodpowiednim do żywienia dietetycznego.

Obecnie oferowane są specjalne diety, które pozwalają na stosowanie specjalnych odmian sera o obniżonej zawartości tłuszczu.

Problem zakupu niskotłuszczowego sera

Jak skuteczna jest dieta serowa? Podobnie jak w przypadku różnych białek, możesz spróbować „serowej” wersji odchudzania.

Wśród sprawdzonych i skutecznych wariantów diety serowej można wymienić 7-10 dniową niskokaloryczną dietę opartą na serze i innych produktach białkowych, która obejmuje suplementy z warzyw i owoców. Zawartość kalorii w tej opcji żywności wynosi 1500-1900 kcal, oczekuje się dodatkowej aktywności fizycznej. Przebywanie na takiej diecie przez 10 dni pozwala zredukować wagę o 3-5 kilogramów. Taka dieta nie jest zbilansowana, jednak daje doskonały efekt.

Mniej powszechne są dłuższe diety serowe, które wiążą się z poważnymi ograniczeniami co do rodzaju spożywanego sera. Warianty o minimalnej zawartości tłuszczu rzadko spotyka się na półkach zwykłych sklepów spożywczych. Zasadniczo kupującym oferowane są odmiany serów, których zawartość tłuszczu przekracza 40%. Na przykład tak popularny ser jak Maasdam, który ma zawartość tłuszczu 45%, ma kaloryczność 348 kcal na 100 gramów. Takie cechy nie pozwalają uznać, że jest to ser o najniższej kaloryczności i nie warto go polecać do żywienia dietetycznego.

Jak wybrać niskokaloryczny ser?

Od dłuższego czasu dietetycy nie mogą zdecydować się na odmianę sera o najniższej kaloryczności, opinie były podzielone. Granica między serami „dietetycznymi” a „zwykłymi” została ustalona na poziomie około 30 proc. Niektórzy producenci serów podają, że zawartość tłuszczu w ich produkcie wynosi 29%, ale kaloryczność wyniesie około 360 kcal, co przewyższa kaloryczność opisanego powyżej Maasdamu. Nie zapomnij upewnić się, że produkt ma „prawidłowe” numery, ponieważ w przeciwnym razie ryzykujesz nie utratą wagi, ale zdobyciem dodatkowych kilogramów.

Osiem najchudszych serów

Oto kilka propozycji niskokalorycznych serów, których stosowanie pomoże Ci zachować szczupłą i piękną sylwetkę. Aby to zrobić, zamiast Roquefort musisz wziąć twaróg. Takie produkty można znaleźć na półkach dużych supermarketów:

Wybierając dla siebie niskotłuszczowy lekki ser, nie zapominaj, że w przypadku utraty wagi tylko zachowanie proporcji w procesie „jedzenia lekkich serów” da pożądany rezultat - utratę wagi. A dieta serowa nie oznacza, że warto jeść tylko ser – trzeba go harmonijnie łączyć duża ilość warzywa i owoce.

Ser o niskiej zawartości tłuszczu to nieistniejąca koncepcja. Każdy ser ma tłuszcz, różnica polega tylko na jego ilości. Przekonajmy się: który ser jest najlżejszy?

W Rosji czasami występuje pod nieoficjalnymi nazwami „twarożek granulowany” i „twaróg litewski”. W USA i krajach europejskich (i nie tylko anglojęzycznych) peklowany twarożek nazywa się twarożek(angielska wioska lub twaróg).

Jest często określany jako domowy ser. Na pierwszy rzut oka twarożek wygląda jak świeży twarożek, ale jego konsystencja jest znacznie bardziej miękka, można by nawet powiedzieć, że kremowa, a smak jest nieco bardziej słony. 100 g twarogu dostarczy naszemu organizmowi 85 kalorii i 17 g białka, dlatego dietetycy polecają go nawet przy najbardziej restrykcyjnych dietach.

Przez wygląd ten ser nie ma nic wspólnego z żadnym innym. Produkowany jest w postaci pasm o strukturze włóknistej, związanych w wiązkę. Chechil dojrzewa w solance, ale często jest mieszany z twarogiem lub innym serem i nadziewany do nieszkliwionych dzbanów lub bukłaków.

Smak i zapach tego sera jest kwaśny, ostry, włókniste ciasto jest gęste, powierzchnia produktu jest chropowata. Tłuszcz w nim zawiera do 10%, wilgoć - nie więcej niż 60%, sól - 4-8%.

5. Ser niskotłuszczowy - Viola Polar, Grunlander, Fitness (zawartość tłuszczu 5-10%)

Takie sery to po prostu dar niebios dla utraty wagi! Ale musisz ich szukać w dużych sklepach. Ucz się więcej Odwrotna strona opakowanie - etykieta, niektóre sery zawierają 5% jogurtu, a nie tłuszczu!

6. Ser niskotłuszczowy - Ricotta (zawartość tłuszczu 13%)

Ricotta to niezmienny składnik włoskiego śniadania. Często nazywa się go serem, ale nie jest to do końca prawdą: w końcu nie jest przygotowywany z mleka, jak myśleliśmy, ale z serwatki pozostałej po przygotowaniu innych serów.

Kawałek ricotty zawiera średnio 49 kalorii i 4 gramy tłuszczu. połowa z nich jest nasycona. Zawartość tego produktu charakteryzuje się najmniejszą zawartością sodu w porównaniu z innymi produktami serowymi. Ze względu na wysoką wartość odżywczą oraz imponującą kompozycję witamin i pierwiastków śladowych, ricotta daje szybkie uczucie sytości. Ponadto ta odmiana twarogu jest uznawana za obrońcę naszej wątroby, ponieważ zawiera metioninę, aminokwas zawierający siarkę.

7. Ser niskotłuszczowy -ser lekki, feta (zawartość tłuszczu 5-15%)

Ten ser, a raczej ser feta, to tradycyjny produkt kuchni greckiej. Ale jest spożywany z przyjemnością w wielu innych krajach, w tym w naszym. Feta jest uważana za wysokotłuszczową, wysokocholesterolową żywność o wartości kalorycznej około 260 kcal/100 g. Ale nie wszyscy wiedzą, że uwielbiany przez nich ser feta produkowany jest w wersji light, choć prawdę mówiąc, właśnie tę odmianę trudno znaleźć na półkach supermarketów.

Jednak wysiłek włożony w poszukiwanie w pełni się usprawiedliwi. Feta Light jest zwykle wytwarzana z mleka koziego i zawiera tylko 30% tłuszczu, podczas gdy tradycyjna feta wykorzystuje mleko owcze i ma wtedy 60% tłuszczu. Zwykle dodaje się go do sałatki greckiej razem z warzywami i oliwkami lub używa się go w sałatce Caprese, gdzie zastępuje mozzarellę.

Jeśli nie spożywasz fety w połączeniu z pokarmami o wysokiej zawartości tłuszczu, można ją polecić jako całkiem odpowiednią do diety.

8. Ser niskotłuszczowy - Arla, Oltermani(zawartość tłuszczu 16-17%)

Takie niskotłuszczowe sery mają delikatny przyjemny smak naturalnego mleka, konsystencja jest gęsta, jednolita, z małymi równomiernie rozmieszczonymi oczkami. Świetne dla osób dbających o swoje zdrowie.