Dania serowe Adyghe z obróbką cieplną. Dania z serem Adyghe. Do wypełnienia będziesz potrzebować

Ser Adyghe, znany również jako paneer, jest popularnym składnikiem kuchni wegetariańskiej. Przygotowane bez podpuszczki, jak również twarożek lub ricottę. Oznacza to, że jest w 100% wegetariańska. W przeciwieństwie do wielu innych serów, do produkcji których używa się trawieńca, który znajduje się w żołądku nowonarodzonego cielęcia.

Przepisy z serem Adyghe są poszukiwane nie tylko ze względu na etyczny skład. Produkt mleczny ma przyjemny świeżo-słony smak i gęstą, elastyczną strukturę. Dobrze topi się po podgrzaniu, nie rozwarstwia się i nie traci smaku.

Takie cechy sprawiają, że dania z sera Adyghe są popularne w każdej kuchni iw różnych kierunkach.

Co ugotować z sera Adyghe?

Jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia sera razem z grzankami, domowymi kanapkami lub dodatkiem do pizzy. I niewiele osób wie, że z sera Adyghe można przygotować o wiele ciekawsze i urozmaicone dania.

Ser Adyghe można usmażyć na patelni, panierowany, panierowany lub bez. Duże pałeczki produktu mlecznego dobrze zachowają swój kształt i nie będą się rozprzestrzeniać wysoka temperatura, co może się zdarzyć w przypadku innych rodzajów sera.

Łatwo też upiec paneer w piekarniku z przyprawami lub ulubionymi warzywami. Ryba serowa Adyghe to popularna wegetariańska przekąska. Długie patyki (podobne do paluszków rybnych) zawijane są w wodorosty nori, a następnie smażone na oleju lub duszone w przecierze pomidorowym do miękkości.

Wiele dań indyjskich jest przyrządzanych z paneer: szpinakowy shak paneer, roti nadziewane serem, sabji i tak dalej.

Ser Adyghe jest dość popularny wśród koneserów takich produktów mlecznych. Jest szeroko stosowany w kuchni, więc jest wiele potraw z jego udziałem. A jeśli nie wiesz, co ugotować z sera Adyghe, proponujemy wybór przepisów, spośród których na pewno wybierzesz coś na swój stół.

Popularne przepisy z sera Adyghe

Nazwa sera Adyghe pochodzi od regionu, w którym po raz pierwszy wyprodukowano ten ser. produkt mleczny- Republika Adygei. Ser jest wytwarzany z pełnego mleka. klasyczny przepis dozwolone jest stosowanie mleka koziego lub owczego. Na zdjęciu ma kolor śnieżnobiało-kremowy, ale w rzeczywistości ser może być z lekkim zażółceniem. Zależy to od właściwości i zawartości tłuszczu w surowcu.

Ze względu na swoją delikatną strukturę ser Adyghe znalazł szeroką gamę, ma wyraźny mleczny smak. A ponieważ ta odmiana dojrzewa w solance, okazuje się, że jest słonawa. Rozważana odmiana sera dodaje potrawie wartości odżywczych i wprowadza pewną różnorodność.

Pierwszy posiłek

Niewiele osób wie, że z tego produktu można ugotować pyszną zupę serową i wiele innych pierwszych dań.

Zupa jest przygotowywana szybko i prosto, ale efekt końcowy jest po prostu niesamowity swoim niesamowitym smakiem.

Podczas procesu przygotowania wymagane będą następujące produkty:

pomidory - 0,5 kg;
Ser Adyghe - 0,25 kg;
kwaśna śmietana - 100 gramów;
zielony groszek konserwowy - ½ puszki;
bezwonny olej roślinny - 20 ml;
sól, cukier - po ½ łyżeczki;
zioła, przyprawy - do smaku.

Kroki gotowania:

Najpierw myjemy pomidory, na każdym robimy nacięcie w kształcie krzyża i zalewamy je wrzątkiem. Po 30-40 sekundach spuść wodę i przełóż pomidory do zimnej wody na 30 sekund. Dzięki temu kontrastowemu zabiegowi bez problemu obierzemy pomidory, co jest nie na miejscu w tym daniu.
Teraz bierzemy mały rondel, wlewamy do niego olej roślinny i podgrzewamy. Nawiasem mówiąc, w razie potrzeby zamiast warzyw możesz użyć masło- dzięki temu smak zupy stanie się bardziej nasycony i delikatny. Włóż przyprawy do oleju.
Pomidory obieramy, kroimy w średniej wielkości kostkę i przekładamy na patelnię z już rozgrzanym olejem. Tutaj kładziemy sól, cukier. Dusić pomidory pod pokrywką przez 7-10 minut.
Dodaj groszek, śmietanę do przygotowanych pomidorów w pojemniku. Ser kroimy w średniej wielkości plastry i wrzucamy do garnka ze wszystkimi warzywami. Wszystko dobrze mieszamy.
Doprowadź zawartość do wrzenia i wyjmij z pieca.

Zupa z serem jest gotowa. Podaje się go na gorąco. Opcjonalnie przed podaniem można dodać do niej przyprawy, świeże zioła i grzanki czosnkowe.

Barszcz zielony ze szczawiem

Taka interpretacja zielonego barszczu z pewnością zaskoczy nieoczekiwanym połączeniem produktów użytych do przygotowania dania.

Do przygotowania zielonego barszczu potrzebne będą następujące produkty:

szczaw - 250 g;
ziemniaki - 0,5 kg;
Ser Adyghe - 150 g;
marchewka - 40 gramów;
warzywo lub masło - 1 łyżka. l.;
ryż - 90 gramów;
kurkuma, mieszanka papryki - ¼ łyżeczki każda;
sól dla smaku;
Sól indyjska - 1 łyżeczka;
woda - 2000 ml.

Zacznijmy gotować:

Przede wszystkim musisz dokładnie spłukać szczaw. Wskazane jest moczenie go przez kwadrans zimna woda a następnie dokładnie spłukać.
Ziemniaki myjemy, myjemy, kroimy w średniej wielkości kostkę i wkładamy do garnka z wodą.
Gotuj ziemniaki do połowy ugotowane, a następnie dodaj do nich dokładnie umyty ryż. Jeśli chodzi o odmiany ryżu, to tutaj do woli.
Marchewki myjemy, obieramy, ścieramy i lekko podsmażamy na patelni z dodatkiem oleju.
Umyty szczaw siekamy, ser kroimy w średniej wielkości kostkę lub ścieramy na tarce.
Jak tylko ryż się ugotuje, włóż na patelnię podsmażoną marchewkę, ser i posiekany szczaw. Na tym etapie dodaje się również sól indyjską i zwykłą, przyprawy. Barszcz gotujemy jeszcze 3 minuty i zdejmujemy z ognia.

Barszcz podawaj ze świeżą śmietaną i ziołami.

Wegetariańską odmianę klasycznej okroshki można urozmaicić serem Adyghe. Dzięki bogatemu w białko produktowi danie jest niezwykle zdrowe.

Aby przygotować tę wersję okroshki, weź następujący zestaw produktów:

ziemniaki - 1kg;
świeże ogórki - 700 gramów;
Ser Adyghe - 250 gramów;
gotowana marchewka - 150 gramów;
Sól indyjska - 2 łyżeczki;
kurkuma - 1 łyżeczka;
mieszanka papryki - ½ łyżeczki;
koperek - 5 świeżych gałązek;
kwaśna śmietana / majonez - do smaku;
serwatka / kwas chlebowy - 2,5 litra;
sok z cytryny - opcjonalnie.

Kroki gotowania:

Ziemniaki myjemy i bez obierania gotujemy do miękkości. Następnie ziemniaki schładza się, obiera i kroi w średniej wielkości kostki.
Marchewki obrać, pokroić w średniej wielkości kostkę i dodać do ziemniaków.
Świeży ogórek, jeśli to konieczne, odetnij skórkę, a także pokrój w kostkę. Ser również kroimy.

Rada! Jeśli drobno posiekasz wszystkie składniki, okroshka okaże się bardziej nasycona i przyjemna w smaku.

W misce wymieszaj wszystkie warzywa i ser. Tam drobno posiekaj koperek. Doprawić okroshkę przyprawami, solą indyjską.
Wysyłamy zawartość do ostygnięcia w lodówce na 2-3 godziny.
Napełniamy wszystko majonezem / kwaśną śmietaną i rozcieńczamy serwatką / kwasem chlebowym.

Okroshkę podaje się na zimno. Nie ma lepszego dania na upalne lato!

Główne dania

Z tego rodzaju sera można przygotować wiele wszelkiego rodzaju drugich dań, a każde z nich zabrzmi w szczególny sposób.

Cannelloni

Cannelloni z serem to zapiekanka makaronowa, która z pewnością zachwyci gości, rodzinę i przyjaciół.

Ze składników będziesz potrzebować:

cannelloni - 0,5 kg;
Ser Adyghe - 0,25 kg;
mleko - 1,5 szklanki;
kwaśna śmietana - 300 ml;
jajka - 3 sztuki;
mąka - 50 gramów;
Zioła prowansalskie, sól, przyprawy - do smaku.

Zacznijmy gotować:

Gotuj cannelloni do połowy ugotowane.
Przystępujemy do przygotowania nadzienia. Trzy sery utrzeć na grubej tarce, część odłożyć do osobnego pojemnika - przyda się do posypania potrawy. Do sera dodać jajka, śmietanę, mleko, mąkę, sól i przyprawy. Dokładnie wymieszaj dressing, lekko ubijając, aż do uzyskania jednolitej masy.
Bierzemy naczynie do pieczenia z wysokimi bokami, wlewamy trochę nadzienia na jego dno.
Rozprowadzamy cannelloni w formie, układając je w kolumnach.
Napełnij cannelloni sosem serowym, tak aby wszystkie puste przestrzenie były nim całkowicie wypełnione.
Posyp startym serem wierzch naczynia i wyślij formę do piekarnika na 30-40 minut. Naczynie pieczemy w temperaturze 180-200°C.

Zapiekanka z makaronem podawana jest na ciepło. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i satysfakcjonujący.

Sos - wygrana-wygrana, ponieważ pasuje do wszelkich dodatków.

Będziemy gotować z następujących składników:

pomidory - 2-3 sztuki;
Ser Adyghe - 250 gamma;
zielony groszek w puszce - ½ puszki;
pasta pomidorowa - 75 gramów;
kwaśna śmietana - ½ szklanki;
sól - ½ łyżeczki;
cukier - 1 łyżeczka;
przyprawy, zioła - do smaku.

Kroki gotowania:

Na patelni rozgrzać olej lub stopić masło. Ser kroimy w średniej wielkości kostkę i przekładamy na rozgrzaną patelnię. Na tym etapie ser należy podsmażyć, nie dusić i nie rozgotowywać! I tak, jeśli będziesz często mieszać, otrzymasz owsiankę, ale to nie jest nam potrzebne. Dlatego wstępnie ustawiamy odpowiednią temperaturę na piecu.
Przenieś smażony ser na talerz i dodaj trochę więcej oleju na patelnię. Wstępnie obrane pomidory pokroić w małe plasterki i wysłać na patelnię. Dodajemy do nich również przyprawy. Pomidory dusić, aż zmiękną.

Rada! Do sosu z sera i zielonego groszku z przyprawami najlepiej nadają się asafetyda, kurkuma, mieszanka papryki, papryka. I oczywiście nikt nie zabrania eksperymentowania ze smakiem potrawy!

Gdy tylko pomidory staną się miękkie, dodaj do nich koncentrat pomidorowy, śmietanę, sól i wszystko dokładnie wymieszaj. Doprowadzić sos do wrzenia. Jeśli jest zbyt gęsty, to na tym etapie można wprowadzić trochę wody.
Następnie na patelnię włożyć groszek z puszki i smażony ser. Dokładnie wymieszaj sos, pozwól mu się zagotować i zdejmij z pieca.

Sos z sera Adyghe i groszku można uzupełnić dowolnymi świeżymi ziołami według uznania i uznania. Dobrze komponuje się z ryżem, kaszą gryczaną i gotowanymi ziemniakami.

Sałatki z dodatkiem sera Adyghe są smaczne, lekkie i co ważne zdrowe.

Z czego przygotowujemy:

biała kapusta - 0,5 kg;
kukurydza - 1 puszka;
Ser Adyghe - 0,2 kg;
oliwki bez pestek - ½ puszki;
zielona cebula - 1 mała pęczek;
sól - ½ łyżeczki

Tankowanie:

majonez - 8 łyżek stołowych;
musztarda - 2 łyżeczki;
cukier granulowany - 50 gramów;
ocet jabłkowy - 2 łyżki.

Opcjonalnie majonez można zastąpić niskotłuszczową kwaśną śmietaną, jogurtem, a nawet kefirem.

Zacznijmy gotować:

Pokrój kapustę w cienkie paski i zmiel z odrobiną soli.
Dokładnie umyj zieloną cebulę, osusz i pokrój w cienkie pierścienie.
Ser ścieramy na grubej tarce, oliwki kroimy w krążki.
Przesuwamy składniki przyszłego dania do salaterki, dodajemy do nich kukurydzę w puszkach i sól do smaku. Dokładnie wymieszaj ze sobą składniki.
Przygotuj sos: wymieszaj majonez, cukier, musztardę i ocet jabłkowy i zmiksuj na gładką masę.
Sałatkę polać dressingiem, dokładnie wymieszać.

Przed podaniem udekoruj sałatkę ulubionymi ziołami.

Kuskus z serem Adyghe i buraczkami

To danie jest lekkie, pożywne i pyszne. Kuskus jest elementarny i szybki w przygotowaniu, a jego wszechstronność w łączeniu produktów urzeka, dając najszersze pole do eksperymentów.

Danie przygotujemy z następujących składników:

kuskus - 100 gramów;
woda - 1 szklanka;
gotowane buraki - 3 małe kawałki;
Ser Adyghe - 300 gramów;
warzywo / masło - 30 gramów;
orzechy włoskie- garść;
rodzynki bez pestek - 50 gramów;
sól dla smaku;
pietruszka - opcjonalnie.

Kroki gotowania:

Kuskus zalać wrzącą wodą, dodać trochę soli i przykryć pokrywką, pozwalając mu napęcznieć.
Po kwadransie do kuskusu dodać olej.
Ser pokroić w drobną kostkę i przełożyć do kuskusu.
Ugotowane buraki kroimy w średniej wielkości kostkę, odsączamy z nadmiaru soku i wkładamy do salaterki. Tutaj dodajemy jeszcze podsmażone i posiekane orzechy włoskie, pietruszkę.
Parujemy rodzynki i spuszczając wodę, wysyłamy je do wszystkich składników.

Pozostaje tylko posolić potrawę do smaku. W razie potrzeby dodaj zioła i przyprawy. Oryginalna przystawka jest gotowa!

Piekarnia

Istnieje wiele przepisów na pieczenie, które wykorzystują ser Adyghe: zapiekanki, babeczki, ciasta, ptysie itp.

Ciasto serowe

Ciasto jest robione na cieście drożdżowym, więc jego przygotowanie nie zajmie dużo czasu. A sam proces jest dość prosty, więc każda gospodyni może to zrobić.

Ciasto powstaje z następujących składników:

ciepła przegotowana woda - 1 szklanka;
mąka - 1,5 szklanki;
oliwa z oliwek - 60 ml;
cukier granulowany - 1,5 łyżeczki;
sól - 0,5 łyżeczki;
suche drożdże - 10 gr.

Ser Adyghe - 350 gramów;
twaróg 5% - 50 gramów;
zielenie - 5-6 gałęzi;
jajka - 1 sztuka.

Zacznijmy gotować:

Zróbmy najpierw test. Wlej wodę do pojemnika, dodaj cukier granulowany, drożdże i pozwól im rozpocząć proces fermentacji. Po jednej trzeciej godziny na powierzchni płynu powinien pojawić się kołpak drożdży.
Gdy tylko drożdże wzrosną, dodaj do nich sól, oliwę z oliwek i mąkę - 300 gramów. Zagniataj ciasto, aż będzie bardzo lepkie do rąk. Następnie dodać pozostałą mąkę i na końcu zagnieść ciasto. Niech wyjdzie - umieść ciasto w ciepłym miejscu na pół godziny.
Gdy ciasto rośnie, robimy nadzienie. Trzy sery na średniej tarce. Dodaj do tego posiekane warzywa, twaróg i wstępnie ubite jajko. Posolić farsz do smaku.
Gdy tylko ciasto wyrośnie podzielić je na 2 części: większą i mniejszą.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Rozwałkowujemy większość ciasta, układamy w formie tak, aby przykryło i boki. Całość nakłuwamy widelcem.
Na cieście rozsmarowujemy nadzienie, które zamykamy rozwałkowanym ciastem z drugiej części. Łączymy brzegi obu części ciasta, resztę odcinamy. Tworzymy z nich wystrój: kwiaty, liście itp. Wierzch ciasta przebijamy widelcem.
Wierzch ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem.
Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut.

Takie ciasto można podać tylko na herbatę lub dodać do pierwszego i drugiego dania.

Zamiast ciasto drożdżowe możliwe jest użycie ciasta francuskiego lub nawet arkuszy chleba pita. Nie bój się eksperymentować, bo ser Adyghe przyda się w każdym daniu!

Podsumujmy

Ser Adyghe ma szerokie zastosowanie w kuchni: jest dobry jako baza do kanapek, doskonale pasuje do wszelkiego rodzaju sałatek, z jego udziałem przygotowują nadzienia do ciast i placków.

W dodatku można go zjeść – wraz ze świeżymi owocami i warzywami brzmi po prostu bosko, więc wybór czegoś na swój gust nie jest trudny. I nie bój się eksperymentować ze smakami, być może uda ci się stworzyć własny przepis na danie z serem Adyghe. Smacznego!

Ser Adyghe to miękki twaróg, lekko słony, należący do serów marynowanych. Krewni sera Adyghe to ricotta, ser, sery feta. Z serem Adyghe można ugotować wiele pysznych dań: serniki, ciasta, zapiekanki, pierogi, sałatki, placki, sosy serowe i wiele innych.

W tym artykule wybraliśmy kilka przepisów na dania z serem Adyghe, czyli serniki, zrazy, zapiekankę i sałatkę.

Jak gotować słone serniki z sera Adyghe

Prawdopodobnie przynajmniej raz w życiu próbowałeś naleśników z twarogiem, a nawet sam je ugotowałeś. W tym artykule chcemy Ci powiedzieć, jak gotować słone serniki z serem Adyghe. Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:

350 gramów sera Adyghe
250 gramów sera
1-1,5 szklanki przegotowanej wody
300-350 gramów mąka kukurydziana(jeśli nie możesz znaleźć kukurydzy, weź zwykłą)
Drobno posiekane zioła - opcjonalnie
Olej roślinny do smażenia

Weź trzy głębokie talerze: na pierwszym wymieszaj mąkę z wodą, na drugim zagniataj ser Adyghe, na trzecim zagniataj ser. Połącz zawartość trzech misek i dobrze wymieszaj, w razie potrzeby dodając wodę. Dodaj drobno posiekane warzywa (opcjonalnie), ponownie dobrze wymieszaj. Solenie ciasta nie jest konieczne, ponieważ sery Adyghe i feta są serami słonymi. Z ciasta uformuj serniki rękami i usmaż serniki na patelni z olejem roślinnym. Solone syrniki z serem Adyghe gotowe! Smacznego!

Jak gotować zrazy z serem Adyghe

1 kilogram ziemniaków
1 średnia marchewka
200 gramów sera Adyghe
70 gramów ciężkiej śmietany lub masła
Sól, czarny pieprz, papryczka chilli i inne przyprawy do smaku
Zieleń
trochę mąki

W przypadku tego przepisu pierwszą rzeczą do zrobienia jest ugotowanie i ostudzenie ziemniaków w skórkach, usunięcie skórki i zgniecenie ich (można użyć blendera). Marchewki należy zetrzeć na drobnej tarce, a ser Adyghe pokruszyć. Posiekaj zielenie. Podsmaż marchewki na patelni z olejem roślinnym, następnie dodaj ser, sól, przyprawy i gotuj wszystko na wolnym ogniu przez około 7 minut. Na sam koniec dodaj śmietanę lub masło i zieleninę – Twoje nadzienie do zrazy gotowe. Farsz lekko schłodzić. Dodaj trochę mąki do puree ziemniaczanego, aby można było zrobić zrazy z masy ziemniaczanej. Teraz uformuj ciasto z puree ziemniaczanego, umieść nadzienie na środku i zawiń ciasto. Gotowe zrazy obtoczyć w mące. Zrazy smażymy dalej olej roślinny po obu stronach. Zrazy z serem Adyghe gotowe! Możesz podać je ze śmietaną, jogurtem tureckim lub zrobić własny sos. Smacznego!

Jak gotować zapiekankę ziemniaczaną z serem Adyghe

Istnieje ogromna liczba przepisów na zapiekanki. Pisaliśmy już o tym, jak gotować quiche, ziti, lasagne, zapiekankę. W tym artykule proponujemy przepis na zapiekankę warzywną z ziemniakami i serem Adyghe. Bardzo proste i pyszne! Będziesz potrzebować tych składników:

1 kilogram ziemniaków
300 gramów sera Adyghe
100 gramów dowolnego twardy ser(Holenderski, kwaśna śmietana, maazdamer itp.) - opcjonalnie
350 gramów kwaśnej śmietany
2 ząbki czosnku
Zieloni do smaku
Sól, pieprz, kurkuma, inne przyprawy do smaku
1 łyżka oleju roślinnego

Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Ziemniaki podzielić na trzy części (powinny wyjść trzy warstwy zapiekanki). Dodaj kurkumę do kwaśnej śmietany i mieszaj, aż uzyska kwaśną śmietanę żółty. Weź naczynie żaroodporne lub głębokie naczynie do pieczenia, posmaruj je olejem i ułóż pierwszą warstwę ziemniaków. Posyp ziołami i posiekanym czosnkiem, dodaj jedną trzecią kwaśnej śmietany i jedną trzecią sera Adyghe. Zrób jeszcze dwie takie warstwy. Na koniec (według uznania) zapiekankę można posypać startym na twardo serem. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Przykryć zapiekankę folią i piec w piekarniku przez 35 minut, po czym zdjąć folię i piec jeszcze 15 minut. Zapiekanka ziemniaczana jest gotowa!

Jak ugotować sałatkę z serem Adyghe

Każda gospodyni wie i umie ugotować co najmniej kilkanaście różnych sałatek. Dziś zapraszamy na kolejną sałatkę - bardzo prostą i przystępną cenowo, a przy tym niezwykle smaczną i sycącą. Do tej sałatki potrzebne będą następujące składniki:

100 gramów sera Adyghe
4 duże ugotowane ziemniaki w mundurkach, obrane
2 łyżeczki wiórków kokosowych
Do sosu - pół szklanki kwaśnej śmietany lub jogurtu tureckiego
Sól i czarny pieprz do smaku
Zieloni wedle uznania

Ziemniaki i ser pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj ziemniaki, ser i kokos w głębokiej misce. Sól i pieprz. Dodaj dressing (śmietanę lub jogurt turecki) i dobrze wymieszaj. Na koniec możesz udekorować sałatkę ziołami. Sałatkę można podać. Smacznego!

Szczególną różnicą wizualną są odciski gałązek wierzby po bokach głowy, co wynika ze zbierania gotowej serwatki w koszyczkach. Jest to tradycyjna metoda; fabryki oczywiście używają innych pojemników. Jednocześnie można go również stosować jako sery niedojrzałe: feta, ser, mozzarella oraz zamiast twarogu – co jest bardzo wygodne i ekonomiczne, jeśli nie udało się znaleźć potrzebnych składników. Dobrze sprawdza się również w deserach: serniki smażymy, pieczemy zapiekanka z twarogu. I mnóstwo opcji gotowania innych potraw. Doprawić sałatkę jarzynową, zrobić sos, farsz do placków, naleśników, pierogów, pierogów, dodać do pizzy.

Najczęściej ser Adyghe znajduje się w przepisach z tymi pięcioma produktami:

Najbardziej znane przepisy z serem Adyghe to placki osetyjskie, chaczapuri. Żaden inny składnik nie ujawni się tak harmonijnie w tym pysznym cieście kuchni kaukaskiej. Produkt można również wędzić, smażyć w panierce lub podawać jako przekąskę, pokroić w kostkę lub posmarować kanapki. Warto pamiętać, że okres przydatności do spożycia sera Adyghe jest bardzo krótki, nie dłuższy niż tydzień w lodówce. W supermarketach można znaleźć produkty w opakowaniach termicznych o dłuższym terminie przydatności do spożycia, ale w składzie nie zabraknie konserwantów.

Ser Adyghe był zawsze w sprzedaży, ale różnorodność importowanych serów zepchnęła go na dalszy plan. Co jednak nie jest zaskakujące: z reguły ser Adyghe jest mdły, bez charakterystycznego serowego aromatu i wyraźnego smaku, ogólnie „brak”. Skład sera Adyghe jest niezwykle prosty: mleko, najczęściej krowie, serwatka z kwaśnego mleka i odrobina soli. Dlatego nie ma sensu go wykuwać, a ser Adyghe kosztuje nie więcej niż dobry twarożek.
Jedzenie tego sera samo w sobie nie jest zbyt ciekawe, ale można znaleźć dla niego ciekawe zastosowania w wielu potrawach.

Ser Adyghe dobrze znosi ciepło, nie topi się i zachowuje swój kształt. Dodatkowo doskonale równoważy ostrość i pikantność pozostałych składników. W tym przepisie ser Adyghe zastąpił tofu, a danie okazało się bardzo udane! Zamiast dyni weź cukinię, a pestki dyni zastąp migdałami lub orzeszki piniowe, kolendry z bazylią i sosem ostrygowym z octem balsamicznym lub z czerwonego wina, a otrzymasz zupełnie inne danie.

Nawet prostokątne kawałki sera wyglądają pięknie, ale jest dużo ozdób. Od nich w dwie minuty dostaniesz sos serowy, który zawsze się przyda. Ugotuj z zieleniną, która jest w lodówce lub rośnie na parapecie. Zamiast wody weź mleko, śmietanę, śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu. Tak, a olejem nie musi być oliwa z oliwek: odpowiedni jest również pachnący słonecznik, dynia, musztarda lub lnianka. Ale w tym przypadku będziesz musiał pomyśleć o zgodności składników sosu ze sobą iz daniem, do którego ten sos będzie oferowany.

Sałatkę z pomidorów lub sałaty polać sosem serowym, wymieszać z tuńczykiem z puszki i kaparami - i pasztet rybny gotowy. Zamień sos serowy na sos pomidorowy podczas robienia pizzy. Lub skropić brokuły duszone z czosnkiem i ostrą papryką.

W ojczyźnie sera, w Adygei, tradycyjnie podawany jest z soczystą zielenią i dojrzałymi pomidorami, posypany ostrą solą adygejską. Proponujemy najpierw zamarynować ser w mieszance soli, ziół i oliwy z oliwek, a następnie dodać go do pomidorów. Jesteśmy pewni, że gdyby oliwki były uprawiane na Kaukazie Północnym, z pewnością znalazłyby miejsce w sałatce!

Ser Adyghe można bezpiecznie stosować w każdym przepisie, w którym potrzebny jest suchy twarożek, nawet w sernikach, nawet w babeczkach. Pamiętaj tylko, że w serze nie ma kwaśności i zastąp sodę proszkiem do pieczenia. W niektórych deserach ser Adyghe całkiem nieźle radzi sobie z rolą ricotty. Ale mascarpone i inne serki śmietankowe nie mogą być nimi zastąpione - sama zawartość tłuszczu to za mało.

Ale krem deserowy z sera Adyghe okazuje się świetny, zwłaszcza jeśli w domu jest blender. Odpowiednie są dowolne wypełniacze: świeże lub mrożone jagody, gotowane owoce lub po prostu owoce kandyzowane.

Na zakup produktów do przygotowania tych dań wydaliśmy 1300 rubli, co jak na sześć dań z serem to niewiele.