Najsmaczniejsza zupa z borowikami. Zupa grzybowa ze świeżych grzybów: przepisy kulinarne. Z białych pieczarek

Uwielbiam dania z grzybami. Uwielbiam, uwielbiam gotować zupy i robić sosy. Aby móc cieszyć się ulubionymi potrawami, regularnie zbieram grzyby na zimę w, iw formie. Ale dzisiaj ugotuję zupę ze świeżych grzybów i zupę z najlepszych grzybów - borowików. Aby nie obciążać potrawy i nie zakłócać wspaniałego grzybowego smaku i aromatu licznymi składnikami, zupę ugotuję bez smażenia, używając minimum składników. To świetna letnia lekka zupa. Dla wzmocnienia smaku bulion ugotuję na żeberkach wieprzowych.

Cóż, przejdźmy do rzeczy: nauczymy się gotować zupę grzybową ze świeżych borowików ...

Przygotujmy składniki: posortuj grzyby, odetnij miejsca robactwa, oczyść grzyby z piasku i różnych resztek leśnych. Obierz ziemniaki, cebulę i marchewkę. Do zupy nie potrzeba dużo grzybów. Aromat będzie niezrównany nawet z kilku kawałków. Ale oczywiście im więcej grzybów, tym lepiej.

Opłucz żeberka wieprzowe, włóż je do rondla i zagotuj bulion. W zależności od mięsa gotuj bulion od czterdziestu minut do godziny.

Ziemniaki kroimy w kostkę - niezbyt dużą.

Marchewki można zetrzeć na tarce lub pokroić w drobną kostkę lub cienkie krążki. Drobno posiekaj cebulę.

Po ugotowaniu żeberek przez 40 minut dodaj ziemniaki.

Potem od razu - marchewka i cebula.

A potem grzyby. Grzyby pokroić dowolnie, jak chcesz. Będziemy musieli gotować ziemniaki i cebulę mniej więcej w tym samym czasie, aby wszystko można było ułożyć w tym samym czasie. Gotujemy około pół godziny.

Na koniec dodać koperek i liść laurowy OK.

Lekka zupa grzybowa ze świeżych borowików jest gotowa.

Szlachetne borowiki świetnie nadają się do przyrządzania różnorodnych potraw. Ale są szczególnie dobre w przezroczystej, niezwykle aromatycznej i bogatej zupie. Rozważ opcje i subtelności ich gotowania. Przedstawiamy 3 przepisy na zupy ze świeżych, suszonych i mrożonych borowików.
Treść przepisu:

Nie ma nic zdrowszego na lunch niż talerz świeżej gorącej zupy. To wyjątkowo zdrowy pokarm dla organizmu, a zupa grzybowa jest też dość łatwa i szybka w przygotowaniu. Do potrawy stosuje się grzyby świeże, mrożone, suszone, konserwowane, marynowane. Jednak te, które są pod ręką. Szczególnie apetyczną i smaczną zupę uzyskuje się ze świeżych grzybów. Ale najczęściej zupy gotuje się z suszonych borowików.

Zupy uzupełnia się zwykle różnymi produktami: ziemniakami, marchewką, cebulą, płatkami zbożowymi, makaronem, fasolą, kapustą itp. Chociaż niektórzy kucharze uważają, że borowiki są samowystarczalne, a dodatkowe produkty upraszczają ich smak, dlatego nie zaleca się ani zbóż, ani warzyw .

Zupy krem ​​z grzybów są bardzo popularne. Gotuje się je w taki sam sposób, jak zwykle, po schłodzeniu przekłuwa się blenderem do konsystencji tłuczonych ziemniaków i ponownie ogrzewa, bez gotowania. Aby zupa była smaczniejsza, należy dać jej trochę czasu na zaparzenie.

Jak gotować zupę z borowików - tajemnice gotowania

Od niepamiętnych czasów zupa grzybowa była klasyfikowana jako wyśmienite pierwsze danie dla smakoszy, ale może ją ugotować każdy, nawet niedoświadczony specjalista kulinarny. Aby wiedzieć, jak gotować zupę z borowików, musisz wiedzieć ogólne zalecenia, wtedy zupa będzie miała aromatyczną i bogatą zupę grzybową.

• Do zupy grzybowej z borowików stosuje się dowolne grzyby. Świeże surowe lub wstępnie podsmażone. Proces prażenia ujawni niepowtarzalny grzybowy aromat.
• Najbogatszą i najsmaczniejszą yushkę uzyskuje się z suszonych grzybów. Są wstępnie moczone w gorącej wodzie przez 1 godzinę, aby odsłonić smak.
• Standardowa proporcja suchych grzybów: 1 łyżka. na 3 litry wody.
• Marynowane i solone grzyby dodadzą zupie wyrafinowanego smaku, a połączenie solonych i świeżych grzybów nada niezapomniany aromat.
• Aby uzyskać bogatą zupę, do zupy dodaje się suszone grzyby zmielone na proszek. Dzięki temu danie stanie się bardziej satysfakcjonujące i gęstsze.
• Przyprawa wzbogaca każdą zupę. Ale zupa z borowików nie potrzebuje dodatkowych dodatków. Można go uzupełnić jedynie czarnym mielonym pieprzem i ziołami.
• Mąka doda potrawie gęstości i gęstości. Jest wstępnie smażony na patelni, a następnie rozcieńczany bulionem i dodawany do masy.
• Francuscy szefowie kuchni twierdzą, że aromat i smak zupy grzybowej ujawnia się dopiero po 3 minutach gotowania i 20 minutach naparu.
• Danie podaje się ze śmietaną, ziołami i krakersami.
• Suszone grzyby można przygotować do przyszłego użytku latem. Ponadto zachowują wszystkie pierwiastki śladowe i przydatny materiał a przede wszystkim smak.
• Suszone grzyby przechowuj w suchym miejscu w papierowej torbie lub kartonie.

Pieczarki białe należą do pierwszej kategorii grzybów elitarnych. Są bardzo dobrze postrzegane i wchłaniane przez organizm, zawierają dobroczynną substancję wpływającą na siłę i wzrost paznokci, zdrowie włosów i elastyczność skóry. Istnieje wiele przepisów na ich przygotowanie, ale zupa jest uważana za klasyczną.

• Zawartość kalorii na 100 g - 36 kcal.
• Porcje - 5
• Czas gotowania - 50 minut

Składniki:

• Białe pieczarki - 300-350 g
• Woda - 1,5 litra
• Marchewka - 1 szt.
• Koper, pietruszka - 2 gałązki
• liść laurowy - 2-3 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Sól - 1 łyżeczka lub do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Oczyść grzyby z piasku i gałęzi. Zanurz w zimnej wodzie i mocz przez 15 minut. Dokładnie umyć po każdym grzybie. Większe pokroić na mniejsze kawałki. Umieść grzyby w rondlu woda pitna i gotować przez pół godziny. Kiedy grzyby zaczną opadać na dno patelni, są gotowe.
2. Ugotowane grzyby wyjąć z bulionu, ułożyć na blacie i osuszyć. Następnie smażymy na oliwie z oliwek na złoty kolor. Włóż je z powrotem do bulionu.
3. Podsmaż cebulę na patelni na oleju, aż będzie przezroczysta i wyślij na patelnię.
4. Ziemniaki wraz z marchewką obrać, umyć, pokroić w kostkę i włożyć do zupy.
5. Postaw patelnię na kuchence, gotuj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą gotowe.
6. Na 5 minut włożyć liść laurowy, doprawić solą i pieprzem oraz dodać posiekane zioła.

Gdy za oknem zamieć, a nie chce się iść na zakupy, to pęczek suszonych borowików będzie prawdziwym zbawieniem. Spośród nich możesz szybko ugotować najczęstszą, a jednocześnie pyszną zupę grzybową, która jest bardzo smaczna podawana ze śmietaną.

Składniki:

• Suszone grzyby - 50 g
• Woda - 1,5 litra
• Ziemniaki - 4 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Żarówka - 1 szt.
• liść laurowy - 1 szt.
• Ziarnka pieprzu - 2 szt.
• Masło - do smażenia
• Mąka pszenna - 1 łyżka
• Śmietana - do podania
• Zieloni - pęczek
• Sól - 1 łyżeczka lub do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Grzyby umyć, zalać wrzącą wodą i odstawić na 20-25 minut.
2. Obierz cebulę z marchewką, pierwszą drobno posiekaj, drugą zetrzyj na grubej tarce. Podsmaż warzywa na patelni masło aż złoty. Na koniec dodać mąkę, wymieszać i smażyć przez kilka minut.
3. Napęczniałe grzyby opłucz pod bieżącą wodą, pokrój i wrzuć do przegotowanej wody. Następnie wlej wodę, w której się moczyły.
4. Po 20 minutach włóż pokrojone w kostkę obrane ziemniaki. Po 10 minutach solimy, pieprzymy, dodajemy pieczeń, liść laurowy i gotujemy, aż ziemniaki będą gotowe.
5. Gotową zupę pozostaw do zaparzenia na 15 minut i podawaj ze śmietaną i ziołami.

Wielu kucharzy uważa, że ​​​​mrożone grzyby nie są najlepsza opcja na zupę grzybową, ponieważ gulasz z nimi nie jest zbyt bogaty i pachnący. Ale są wyjątki od każdej reguły, a ten przepis jest tego dowodem.

Składniki:

• Mrożone borowiki - 500 g
• Kasza jęczmienna - 250 g
• Mrożony zielony groszek - 250 g
• Korzeń pietruszki - 100 g
• Korzeń selera - 100 g
• Woda - 2,5 litra
• Czosnek - 3 ząbki
• Ziele angielskie - 2 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Żarówka - 1 szt.
• Masło - do smażenia
• Śmietana - 2-3 łyżki stołowe
• Sól - 1 łyżeczka

Przygotowanie krok po kroku:

1. Obierz, umyj i osusz wszystkie warzywa i korzenie. Cebulę pokroić w kostkę, seler, pietruszkę i marchewkę – w paski, ziemniaki – w kostkę, czosnek – drobno posiekać.
2. Mrożone grzyby zalać zimną wodą i odstawić na pół godziny. Wrzuć je do durszlaka, opłucz i pokrój na kawałki.
3. Rozpuść masło na patelni i smaż cebulę przez 5 minut.
4. Dodaj grzyby i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
5. Do garnka wlać wodę, zagotować, włożyć pietruszkę i seler i gotować 10 minut.
6. Umieść marchewki na patelni i gotuj przez 10 minut.
7. Dodaj ziemniaki do garnka i gotuj zupę przez kolejne 10 minut.
8. Dodaj pieczarki z cebulą i kontynuuj gotowanie przez 5 minut.
9. Kaszę jęczmienną ugotować wcześniej do miękkości i doprawić nią zupę.
10. Umieść zielony groszek, wawrzyn, ziele angielskie, posiekany czosnek, koperek i wymieszaj.
11. Gotuj przez 20 minut na małym ogniu, zbierając pianę. Dopraw solą 5 minut przed gotowaniem i pozostaw zupę do zaparzenia pod pokrywką na 15 minut.

W środku sezonu grzybowego sam Pan kazał ugotować zupę grzybową z mocnych i pachnących borowików! Istnieje wiele przepisów na pyszne szlachetne danie, każda gospodyni ma swój własny, markowy. Mam ich kilka, przyrządzam je różnie w zależności od nastroju. Danie okazuje się pożywne, choć nie zawsze zawiera mięso, grzyby to też białko.

Mocny borowik jest godny podziwu, potrawy przygotowywane z białych grzybów są tradycyjne w kuchni Rosji i innych krajów. Zupa to danie całoroczne, przygotowywane ze świeżych, suszonych i mrożonych grzybów. Mięsożercy mogą ugotować danie w bulionie wołowo-wieprzowym z kurczakiem.

Jak gotować zupę grzybową z borowikami - tajemnice

Osobliwością grzyba jest to, że po obróbce termicznej nie traci kształtu i koloru. Szlachetny grzyb daje bogaty przezroczysty bulion, w przeciwieństwie do innych odpowiedników, białe grzyby nie muszą być wstępnie gotowane, usuwając szkodliwe substancje.

Bogata grzybnia jest prawie niemożliwa do zepsucia, szczególnie znając kilka kulinarnych sekretów:

• Weź dużo grzybów, nie żałuj klasyczny przepis króluje biel, a pozostałe składniki tylko dodają bogactwa.
• Pieczarki grubo kroimy, na talerzu pięknie się prezentują i cieszą oko.
• Pieczarki gotujemy około 35-40 minut, gotujemy dłużej - tylko psują się, niepowtarzalny smak grzyba zniknie, a aromat zniknie.
• Suche białka są najpierw łamane na kawałki (dość duże, inaczej zginą w zupie), moczone, a następnie gotowane przez 20 minut, nie dłużej.
• Czosnek i białe wino dodadzą pikanterii bulionowi. Dodawane są w procesie smażenia marchwi z cebulą.
• Jęczmień to tradycyjny sos do zup grzybowych, ale wermiszel też jest nie na miejscu.

Klasyczny przepis na zupę grzybową

Chcesz poznać prawdziwy smak? biały grzyb, ugotować klasyczną zupę bez dodawania do niej dodatkowych składników.

Brać:

• Biały.
• Woda - 1,5 litra.
• Ziemniak - 3-4 szt.
• Ziarna pieprzu, czosnek - ząbek, olej słonecznikowy, sól, śmietana w talerzu.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotuj gotowane grzyby - obierz, umyj i grubo posiekaj.
2. Złóż wodę, pozwól jej się zagotować i gotuj przez 40 minut, nie zapominając o usunięciu piany. W razie potrzeby natychmiast dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu. Nigdy nie kładę lauru - nie lubię tego.
3. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki, a następnie smaż je jedna po drugiej. Czosnek jest smażony w tym samym czasie co cebula, jeśli zdecydujesz się go dodać.
4. Gdy białka będą gotowe, włóż do rondla pokrojone w paski ziemniaki. Krótko przed tym, jak ziemniaki będą gotowe, dodać smażenie. Zupę należy posolić pod koniec gotowania wraz z dodatkiem smażonej cebuli i marchewki.

Klasyczna zupa grzybowa z suszonymi borowikami

Gotowanie zajmuje sporo czasu, a smak uzasadnia twoje nadzieje. Kiedyś gotowałam bez czosnku, ale ostatnio go dodaję i wcale tego nie żałuję - pojawia się pewna cierpkość i szczególny urok.

Będziesz potrzebować:

• Biały, wysuszony.
• Żarówka - 1 szt.
• Rosół z kurczaka lub zastąpić warzywami - 750 ml.
• Czosnek - 2 ząbki.
• Olej - 3 łyżki. łyżki.
• Sól, pietruszka, pieprz i śmietana - weź do smaku.
• W razie potrzeby do potrawy dodaje się ziemniaki.

Gotowanie:

1. Suszone grzyby najpierw kroimy na kawałki i moczymy kilka godzin (najlepiej całą noc) – powinny zmięknąć.
2. Na patelni (w małym rondelku) podsmażamy na oleju drobno pokrojoną cebulę z czosnkiem. Muszą stać się przejrzyste.
3. Dodaj pieczarki do cebuli i czosnku, gotuj razem na małym ogniu, aż objętość będzie mniejsza niż połowa.
4. Przełożyć do garnka i zalać bulionem. Czasami gotuję zupę grzybową z kurczakiem, ale potem wyjmuję gotową z bulionu i kroję na kawałki.
5. Nie zapomnij doprawić solą i czarnym pieprzem. Po ugotowaniu rozpal najmniejszy ogień i gotuj przez około piętnaście minut. Na talerzu, serwując, włóż śmietanę i natkę pietruszki.

przepis na zupę z białego jęczmienia

Rosół jęczmienny i mięsny doda zupie bogactwa, ten przepis jest również uważany za klasyczną opcję gotowania.

Będziesz potrzebować:

• Grzyby.
• Rosół mięsny.
• Jęczmień - 60 gr.
• Łukowka.
• Marchewka.
• Ziemniak - 3 szt.
• Liść laurowy, pieprz, czosnek, śmietana i zioła w talerzu, sól.

Gotowanie:

1. Wcześniej namocz jęczmień - płatki szybciej się ugotują.
2. Pieczarki gotujemy (40 minut), dodając marchewkę pokrojoną w krążki i całą cebulę. Usuń cebulę po ugotowaniu bulionu grzybowego i wyrzuć.
3. Ułożyć jęczmień, gotować 20 minut, dodać ziemniaki i gotować do miękkości.
4. Dodać pieprz, liść laurowy, sól, zagotować mocno i zdjąć z palnika. Jeśli masz czas i cierpliwość - pozwól potrawie trochę się zaparzyć. Podawać z ziołami i kwaśną śmietaną.

Zupa z makaronem z mrożonych borowików

Opcjonalnie ugotuj danie z dodatkiem mięsa, warunek nie jest restrykcyjny, grzyby też są pełnowartościowym białkiem i zupa w każdym przypadku okaże się satysfakcjonująca.

• Grzyby świeże, mrożone lub suszone.
• Ziemniak - 3 szt.
• Cebula i marchewka - 1 szt.
• Wermiszel - garść.
• Sól.

Gotowanie:

1. Gotowanie z mrożonych grzybów jest bardzo wygodne - wrzuć je do wody, zagotuj i gotuj do miękkości przez 40 minut.
2. Podsmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj do niej startą marchewkę.
3. Dodaj ziemniaki do bulionu grzybowego, gotuj przez 10 minut, dodaj wermiszel.
4. Gdy ziemniaki z makaronem będą gotowe, dodać smażenie, posolić i pieprzyć, w razie potrzeby położyć liść laurowy.

Pyszna zupa z serem i pieczarkami

Brać:

• Grzyby - 400 gr.
• Łukowka.
• Ziemniak - 4 szt.
• Ser topiony - 3 szt.
• Woda - 2,5 litra.
• Olej słonecznikowy, sól.

1. Podsmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj do niej posiekane białka i gotuj przez 40 minut, nie więcej.
2. Zagotuj wodę, dodaj ziemniaki pokrojone w słowika, gdy się ugotuje, włóż pieczarki z cebulą i startym serem topionym. Ser będzie łatwiejszy do pocierania, jeśli trochę zamrozisz w zamrażarce.
3. Zupę posolić, mocno zagotować i zdjąć z palnika.

Zupa ze świeżych borowików

Przepisów na zupę krem ​​jest wiele, ja wybrałam ten najprostszy, ze śmietaną. Smakosze dodają do składników kalafior Spróbuj, jeszcze tego nie robiłem.

Brać:

• Biały - 400 gr.
• Cebula - 2 szt.
• Masło - 50 gr.
• Rosół z kurczaka - 2 szklanki.
• Kremowy, tłusty - szklanka.
• Pieprz, sól, zioła.

1. Rozpuść połowę masła na patelni i zeszklij drobno posiekaną cebulę.
2. Pieczarki pokroić, dodać do cebuli i razem trochę podsmażyć.
3. Do gotowanego bulionu włożyć pieczarki z cebulą, gotować kwadrans i przełożyć do blendera.
4. Zmiksować na puree i ponownie przełożyć do garnka.
5. Wlać śmietanę, dodać przyprawy i zagotować.
6. Gotuj, mieszając, przez pięć minut, a następnie przystąp do degustacji - uzyskasz niesamowitą przyjemność.

Przepis na zupę z grzybami w powolnej kuchence

Brać:

• Grzyby - 500 gr.
• Ziemniak - 4 szt.
• Marchewka.
• Woda - 1,5-2 litry.
• Olej słonecznikowy do smażenia.
• Sól, zioła, pieprz.

1. Ustawiamy tryb „Pieczenie” i smażymy posiekaną cebulę, następnie dodajemy startą marchewkę i smażymy dalej przez 10 minut.
2. Umyte i pokrojone grzyby włożyć do miski, smażyć przez kwadrans.
3. Dodaj pokrojone ziemniaki i zalej wodą.
4. Przykryj pokrywkę, zmień tryb na „Gulasz”, kontynuuj gotowanie zupy przez półtorej godziny. W razie potrzeby, na pół godziny przed gotowością, umieść nędzną stopioną czterdzieści.

Istnieje niezliczona ilość przepisów na zupę z borowików, załączam przepis wideo i niech najsmaczniejsze potrawy zagoszczą na Twoim stole! Z miłością… Galina Niekrasowa.

Kiedy jest mi smutno i jakoś wewnętrznie zimno, gotuję zupę. Wybieram jakiś prostszy przepis, żeby nie stać długo przy kuchence – szybko wszystko posiekać, a potem usiąść i czekać, aż zupa się ugotuje, wdychając pyszne aromaty. Dziś szczególnie aromatyczna zupa z mrożonych borowików, przepis ze zdjęciem z kategorii „łatwiej sobie nie wyobrażasz”. Zestaw potraw spartańskich - pieczarki, ziemniaki, cebula, marchew, trochę przypraw i ziół. Oto przepis Miej dobry nastrój. nie wierzysz? I spróbuj. Wystarczy zjeść talerz takiej zupy z borowików – i będzie ciepłe uczucie, że dobrze się zaopiekowano. Smak zupy zależy wyłącznie od jakości grzybów. Mam je, są super. Tydzień temu mama przyniosła mi dwie torby mrożonych borowików. Włożyłam je do zamrażarki, ale jak tylko ją otworzyłam, cała kuchnia od razu wypełniła się gęstym aromatem lata, sierpnia, wczesnego mglistego poranka. Moi rodzice wolą iść do lasu o piątej rano, zgodnie ze starym powojennym zwyczajem, kiedy szli do lasu na grzyby, jak na żniwa, a kto pierwszy dotrze, ten dostanie wszystkie grzyby. Mocne, równe grzyby, bez ani jednego tunelu czasoprzestrzennego. Właśnie udało nam się wyjść po deszczu - i od razu były raz i w koszu. Mama je tak zamroziła - w całości, tylko trochę oczyściła nóżki z darni i mchu. Wystarczyło je rozmrozić, opłukać i posiekać. Mrożone grzyby gotują się bardzo szybko. 15 minut - i zupa jest gotowa.

Składniki:

• Mrożone białe grzyby - 250-300 gramów,
• Ziemniaki - 2 sztuki (nieco większe niż średnia),
• Żarówka - pół średniej wielkości,
• Marchewka - połowa
• Olej roślinny do smażenia - 1-2 łyżki stołowe,
• Woda - 1 litr,
• Sól - do smaku (ja dałam pół łyżeczki)
• Przyprawy - do smaku (dodałam szczyptę suszonego rozgniecionego czosnku i trochę świeżo zmielonego pieprzu)

Jak gotować mrożoną zupę z borowików

Mamy więc mrożone grzyby. Należy je wcześniej przenieść z zamrażarki do lodówki, aby całkowicie się rozmroziły. W żadnym wypadku nie należy wkładać grzybów do wody - oddadzą one lwią część swojego wspaniałego aromatu wodzie. I musimy to zachować jak najdłużej.

Przygotowanie zupy zajmie trochę czasu. Zacznijmy od łuku. Należy go umyć, obrać i pokroić na wystarczająco małe kawałki.

Przełożyć do rondelka lub garnka z grubym dnem olej roślinny. Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Nie wychodź z pieca, aby cebula się nie paliła. Gdy tylko stanie się przezroczysty, natychmiast będziesz musiał położyć marchewkę.

Można ją cienko posiekać nożem, zetrzeć na zwykłej tarce lub użyć urządzenia do koreańskiej marchwi – wtedy zupa okaże się bardzo estetyczna. Wymieszaj marchewki z cebulą i smaż przez kolejne pięć minut.

Nasze pieczarki już się rozmroziły i zrobiły się miękkie. Nie używam rozmrożonej wody spod nich, bo trzeba ją albo przefiltrować, żeby piasek nie skrzypiał na zębach, albo odsączyć. Nie mam ochoty na wyczarowywanie w kuchni, więc myję grzyby, usuwam resztki darni i kroję grzyby. Jeśli chcesz uzyskać tak wyraźne kawałki, odetnij nogę około centymetra od kapelusza i pokrój ją na kawałki o szerokości centymetra. A resztę połóż z kapeluszem do góry. Przekroić na pół, a następnie wziąć połówkę i przekroić zgrabne kawałki w poprzek - otrzymamy ćwiartki o wyraźnym kształcie pieczarek. Oczywiście można to zorganizować tylko wtedy, gdy grzyby są średniej wielkości.

Wysyłamy posiekane grzyby na patelnię, mieszamy z cebulą i marchewką i smażymy jeszcze przez kilka minut.

Pozostały tylko ziemniaki. Czyścimy i kroimy na średniej wielkości. Ja generalnie kroję w paski, jak do smażenia, a potem też na pół, bo nie lubię, kiedy w zupie pływają duże kawałki ziemniaków. Lubię, gdy kawałki ziemniaków mieszczą się w łyżce stołowej.

Następnie musimy wypełnić wszystko wodą. Na taką ilość produktów biorę tylko 1 litr, bo lubię jak zupa jest bogata w smak i gęstsza. Wodę można nabrać na zimno lub wcześniej przegotować - wtedy zupa ugotuje się jeszcze szybciej.

Kładziemy patelnię na kuchence, solimy, doprowadzamy do wrzenia, zwiększamy ogień do jednej trzeciej, zamykamy pokrywkę i gotujemy przez 10-15 minut, aż ziemniaki się zagotują. Na sam koniec dodaj przyprawy. Następnie wyłącz kuchenkę i pozwól zupie parzyć przez co najmniej 20 minut. Pamiętaj, im dłużej zupa stoi, tym bardziej staje się aromatyczna.

To wszystko. Taką zupę grzybową możesz podać z posiekanymi ziołami. Może ze śmietaną.

Smacznego!

Gotowanie zupy ze świeżych borowików to dość prosty proces, który pozwala na utrzymanie rodziny. lekki posiłek bogata w białko roślinne. Istnieją różne przepisy na robienie zupy ze świeżych borowików: różnią się one głównie rodzajem bulionu, który jest do nich używany. Możesz ugotować zupę ze świeżych borowików w bulionie z kurczaka i mięsa lub możesz użyć bulionu grzybowego jako bazy. Również kompozycje z grzybów i nie tylko uprawy warzyw. Zanim ugotujesz zupę ze świeżych borowików, zalecamy wybranie odpowiedniej kompozycji na przyszłe danie na rodzinny obiad. W zależności od składu produktów można uzyskać lekki rosół lub szczególnie pożywne danie z makaronem lub płatkami zbożowymi.

Zgodnie z przepisem na świeżą zupę z borowików, obrane, umyte i posiekane grzyby włożyć do rondla, dodać masło, posolić do smaku, zalać wodą i gotować przez 15-20 minut. Zupa doprawiana jest kwaśnym mlekiem, jajkami, masłem. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki i czarnym pieprzem. Do zupy można dodać wermiszel, kaszę mannę itp.

Aby ugotować zupę grzybową ze świeżych borowików, potrzebujesz następującego składu produktów:

• 100 g białych pieczarek
• 1 fasetowana szklanka kwaśnego mleka
• 6 sztuk. łyżki oleju
• 1 litr wody
• 2 łyżki stołowe. łyżki płatków zbożowych
• 2 jajka
• czarny pieprz i pietruszka do smaku

Zupa grzybowa ze śmietaną.


Zanim ugotujesz zupę ze świeżych borowików, przygotuj następujący skład produktów:

• świeże borowiki - 200 g
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• mąka - 1 łyżka. łyżka
• pomidory - 1-2 szt.
• jabłko - 0,5 szt.
• woda - 1 l
• kwaśna śmietana - 1-2 łyżki. łyżki
• koperek lub Zielona cebula

Sprawdź ten przepis na świeżą zupę z borowików przedstawiony na zdjęciu, aby poznać podstawowe kroki.

Świeże pieczarki kroimy w kostkę i lekko podsmażamy na tłuszczu.

Dodać posiekaną cebulę, startą marchewkę i mąkę, lekko zrumienić.

Wlać gorąca woda, sól i gotować przez 10-15 minut.

Włóż pomidory i jabłko, pokrój w cienkie plasterki, gotuj jeszcze przez kilka minut.

Podczas serwowania dodaj do zupy śmietanę, koperek lub cebulę.

Przepis na pyszną zupę ze świeżych borowików z pokrzywami

Mieszanina:

• świeże borowiki - 400 g
• ziemniaki - 200 gr
• pokrzywa - 100 gr
• olej - 2 łyżki. łyżki
• koperek
• śmietana -1,5 szklanki

1. Przepis na pyszną zupę ze świeżych borowików pozwala na wykorzystanie zarówno russuli, jak i borowików, które należy pokroić na kawałki, usmażyć na oleju i gotować razem z ziemniakami przez 20-30 minut.
2. Następnie dodaj drobno posiekaną pokrzywę i gotuj dalej przez kolejne 5-10 minut.
3. Doprawić kwaśną śmietaną, koperkiem, zagotować.
4. Podawać z grzankami.

Pyszna zupa grzybowa ze świeżymi borowikami

Mieszanina:

• 5 - 6 świeżych borowików
• 5 ziemniaków
• 1 marchewka
• korzen pietruszki
• 1 żarówka
• 1 pomidor
• 1 st. łyżka masła
• 1 litr wody

Aby przygotować pyszną zupę grzybową ze świeżych borowików, pokrój warzywa zgodnie z poprzednim przepisem. Na oleju podsmaż marchewkę, cebulę, pietruszkę, pomidory. Łodygi pieczarek można również podsmażyć. Do wrzącego bulionu włożyć posiekane kapelusze świeżych grzybów i gotować 35-40 minut. Dodaj ziemniaki, zrumienione warzywa i gotuj, aż produkty całkowicie zmiękną. Przez 5 - 10 min. posolić zupę przed końcem gotowania.

Jak gotować świeżą zupę z borowików

Mieszanina:

• 250 g świeżych borowików
• 800 gramów ziemniaków
• 1 marchewka
• Pietruszka
• 1 żarówka
• 1 st. łyżka tłuszczu
• 1 st. łyżka kwaśnej śmietany
• por
• pomidory
• zieleń
• przyprawy

Zupa ziemniaczana ze świeżymi grzybami może być gotowana w bulionie mięsnym lub kostnym, a także wegetariańska. Drobno posiekaj korzenie świeżych grzybów i podsmaż na tłuszczu, posiekaj kapelusze i gotuj w bulionie lub wodzie przez 30-40 minut. Przed przygotowaniem zupy ze świeżych borowików pokrój warzywa w plasterki, cebulę posiekaj i całość podsmaż na tłuszczu. Ziemniaki pokroić w kostkę. Zrumienione korzenie pieczarek, warzywa i ziemniaki włożyć do gotującego się bulionu z grzybami i gotować 15-20 minut. Przez 5 - 10 min. przed końcem gotowania dodać pokrojone pomidory, ograniczoną ilość liścia laurowego i ziarenka pieprzu.

Zupę podawaj ze śmietaną i ziołami.

Jak gotować zupę ze świeżych borowików

Mieszanina:

• 500 g świeżych borowików
• 500 gramów ziemniaków
• 200 g korzeni i cebuli
• 2 łyżki stołowe. łyżki masła
• 3 litry wody
• liść laurowy
• Zielona cebula
• koperek
• kwaśna śmietana

Oczyść i umyj świeże grzyby. Przed gotowaniem zupy ze świeżych borowików odciąć nogi, posiekać i usmażyć na oleju. Oddzielnie usmażyć korzenie i cebulę. Kapelusze pieczarek pokroić w plastry, sparzyć, przełożyć na sito, a gdy woda odpłynie, przełożyć do rondelka, zalać wodą i gotować 20-30 minut, dodając pokrojone w kostkę ziemniaki. Następnie na patelnię włożyć usmażone nóżki pieczarki, korzenie, cebulę, sól, pieprz, liść laurowy i gotować jeszcze 10 minut. Podczas serwowania dodaj śmietanę, drobno posiekaną zieloną cebulę i koperek.

Zupa ze świeżych borowików ze śmietaną

Składniki:

• 450 g świeżych borowików
• 6 - 8 ziemniaków
• Zielona cebula
• pęczek zieleniny
• 1 st. łyżka masła
• 1 - 2 żarówki
• 1/2 - 1 szklanki kwaśnej śmietany lub śmietany

450 g obranych świeżych grzybów, kilka razy umytych zimna woda. Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na oleju, dodać pieczarki, zalać 12 szklankami wody, gotować do ugotowania, dodać trochę soli. Następnie włożyć zieloną cebulkę, 1 - 2 cebule, pęczek natki pietruszki, seler i por, doprawić łyżką mąki, zagotować. przez 20 min. przed podaniem dodać 6-8 plastrów pokrojonych ziemniaków do zupy ze świeżych borowików ze śmietaną, zagotować. Podając, włóż świeżą śmietanę lub śmietanę i zagotuj zupę. Możesz dodać mielony czarny pieprz.

Jak gotować zupę grzybową ze świeżymi borowikami

Mieszanina:

• 150 g świeżych borowików
• 1-2 marchewki
• 2-3 ziemniaki
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka masła
• 2 jajka
• ½ szklanki kwaśnego mleka (jogurtu)
• mielony czarny pieprz lub pietruszka
• sól dla smaku

Zanim ugotujesz zupę grzybową ze świeżych borowików, musisz posortować i opłukać grzyby i pokroić w plasterki. Marchewki pokroić w cienkie plasterki. Pieczarki i marchewkę gotujemy razem w osolonej wodzie przez około 20 minut. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i liść laurowy. Doprowadź zupę do wrzenia. Następnie zdejmij z ognia i dodaj masło. Zupę doprawiamy jajkami wymieszanymi z kwaśnym mlekiem, mielonym czarnym pieprzem lub drobno posiekaną natką pietruszki.

Zupa z borowików z warzywami.


Składniki:

• 200 g świeżych borowików
• 2 marchewki
• 2-3 ziemniaki
• 2 jajka
• 1 łyżeczka masła
• 1 liść laurowy
• mielony czarny pieprz i sól do smaku
• pietruszka

Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Marchewki obrać, umyć i pokroić w plasterki. Do garnka wlać 1,5 litra wody, posolić, włożyć przygotowane pieczarki i marchewkę, podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować około 20 minut. Dodaj przygotowane pokrojone w kostkę ziemniaki i liść laurowy, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Następnie zdejmij z ognia, dodaj masło. Doprawiamy jajkiem, mielonym czarnym pieprzem i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Zupa ze świeżych borowików z kurczakiem

Mieszanina:

• 100 g świeżych borowików
• 1,2 kg kurczaka
• 200 g wermiszelu
• 60 g korzenia selera
• 25 g korzenia pietruszki
• ziarna czarnego pieprzu
• sól dla smaku
• pietruszka

Przed przygotowaniem zupy ze świeżych borowików z kurczakiem, tak przygotowanego ptaka pokroić na małe porcje, włożyć do rondelka, zalać zimną wodą, podpalić, doprowadzić do wrzenia, odcedzić wodę, przepłukać mięso bieżącą zimną wodą, włożyć ponownie włożyć do rondelka, zalać zimną wodą, podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu z lekkim wrzeniem. Obrane warzywa i pieczarki pokroić w kostkę i zanurzyć we wrzącej zupie. Gdy mięso będzie ugotowane do połowy, dodaj czarny pieprz, sól i natkę pietruszki. 1-2 minuty przed końcem gotowania dodać wermiszel, wcześniej ugotowany do miękkości w osolonej wodzie, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

Przed podaniem dodaj posiekaną natkę pietruszki do miseczek na zupę.

Zupa ze świeżych borowików z mięsem

Składniki:

• 350-400 g miękkiej wołowiny
• 1 st. łyżka tłuszczu lub masła
• seler lub pietruszka
• 8–10 ziemniaków
• 200 g świeżych borowików
• 2 małe ogórki kiszone
• pieprz
• zieleń
• kwaśna śmietana

Mięso pokroić w poprzek włókien na 4-5 kawałków, ubić i lekko podsmażyć z obu stron. Następnie zanurzyć w garnku, zalać 1 litrem wrzącej wody i płynem powstałym na patelni podczas smażenia mięsa. Gdy mięso stanie się półmiękkie, włóż ziemniaki i gotuj, aż będą w pełni ugotowane. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać pokrojony w kostkę ogórek kiszony, ugotowane i pokrojone w kostkę pieczarki oraz przyprawy, gotować dalej. Na stole zupa ze świeżych borowików z mięsem, podawana przezroczysta lub ze śmietaną. Po wierzchu posypać ziołami.

Zupa ze świeżych grzybów z cebulą.


Składniki:

• 300 g świeżych borowików
• 300 g cebuli
• 2 łyżki stołowe. łyżki masła
• 1 l bulionu
• sól i pieprz do smaku

Świeże borowiki obrać, umyć, pokroić w paski, dusić na tłuszczu. Gdy cebula się lekko zrumieni wrzucić wszystko do bulionu i gotować do miękkości. Kanapki z serem podawaj z zupą. Kromki białego chleba pokrój w cienkie plasterki, posmaruj masłem, posyp startym serem i wstaw do piekarnika na kilka minut, aż ser zacznie się topić i lekko zarumienić.

Zupa-puree ze świeżych borowików.


Mieszanina:

• 500 g wołowiny z kością
• 1 marchewka
• 1 żarówka
• 400 g świeżych grzybów
• 3 sztuki. łyżki mąki
• 1 st. łyżka masła
• 1 żółtko
• 1 ½ szklanki mleka
• 3 litry wody
• sól dla smaku

Zagotuj bulion mięsny. Pieczarki umyć i pokroić. Smażymy marchewkę i cebulę na tłuszczu. Pieczarki, smażoną marchewkę i cebulę włożyć do rondla, zalać bulionem i gotować 50-60 minut. Przepuścić ugotowane grzyby przez maszynkę do mięsa, zalać sosem mlecznym (mąka smażyć na oleju do jasnożółtego i rozcieńczyć mlekiem), trochę zagotować, następnie przetrzeć przez sito, posolić i jeszcze trochę ugotować. Ugotowaną masę grzybową zalać bulionem, dodać olej, doprawić ubitym żółtkiem, rozcieńczonym bulionem. Zupę ze świeżych grzybów podawaj z białymi grzankami.

Zupa grzybowa z kaszą.


Mieszanina:

• świeże borowiki - 250 g
• cebula - 1 szt.
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
• woda - 1 l
• kasza jęczmienna lub ryż - 2 łyżki. łyżki
• ziemniaki - 2 szt.
• ogórek kiszony lub pomidor - 1 szt.
• zielona cebula lub pietruszka

Przygotowane pieczarki kroimy na kawałki i dusimy na oleju z cebulą. Umyte płatki ugotować w wodzie lub bulionie do półmiękkości, następnie dodać pokrojone ziemniaki, pieczarki duszone i kłaniać się. Kilka minut przed końcem gotowania włożyć do zupy plasterki ogórka lub pomidora, wszystko razem zagotować, posolić. Przed podaniem zupę posypać ziołami.

Zupa grzybowa z pomidorami.


Mieszanina:

• świeże borowiki - 500 g
• masło - 50 gr
• cebula - 1-2 szt.
• pomidory - 2-3 szt.
• wermiszel - 50 gr
• kwaśna śmietana - 3-4 łyżki. łyżki
• czerwona papryka
• pietruszka

Świeże pieczarki kroimy w plastry i gotujemy. Cebulę, mąkę, czerwoną paprykę i świeże pomidory podsmażyć na maśle, zalać bulionem grzybowym, posolić do smaku, dodać wermiszel i gotować do miękkości. Przed podaniem doprawić kwaśną śmietaną, ziołami i pieprzem.

Zupa mięsna z grzybami.

Mieszanina:

• świeże borowiki - 100-150 g
• wołowina lub cielęcina z kością - 150-200 g
• marchewki - 2 szt.
• cebula - 1 szt.
• woda - 1 l
• tłuszcz lub margaryna - 1 łyżka. łyżka
• mąka - 1 łyżka. łyżka
• kwaśna śmietana - 1 łyżka. łyżka
• korzen pietruszki
• pieprz
• pietruszka lub koperek

Zagotuj bulion mięsny. Wyjmij mięso i pokrój na małe kawałki. Pieczarki, marchew, cebulę, pietruszkę lub seler pokroić w cienkie słupki i dusić na tłuszczu. Kiedy będą już prawie gotowe, posyp je mąką, dodaj kawałki mięsa i gotuj na wolnym ogniu, aż będą gotowe. Włóż tę mieszankę do bulionu, gotuj przez 10 minut, dodaj sól i pieprz do smaku. Podczas serwowania połóż śmietanę na stole i posyp drobno posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

Zupa grzybowa z czosnkiem i pieprzem.

Mieszanina:

• świeże borowiki - 500 g
• cebula - 2-3 szt.
• mąka kukurydziana - 1 łyżka. łyżka
• kolendra
• pietruszka
• koperek
• czosnek
• pieprz
• oczyszczony orzechy włoskie- 0,5 szklanki

Ugotuj świeże grzyby, włóż durszlak i pokrój w paski. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na maśle, zalać bulionem grzybowym i trochę dusić. Pieczarki i cebulę włożyć do bulionu. Gdy się zagotuje, rozcieńczyć mąkę w pół szklanki bulionu i wlać do zupy. Gotować przez 10 minut, dodać drobno posiekaną zieleninę, sól, rozgnieciony czosnek i paprykę. Gotować jeszcze 5 minut, po czym zdjąć z ognia i dodać pokruszone orzechy. Przed podaniem udekoruj świeżymi ziołami.

Letnia zupa grzybowa.

Mieszanina:

• świeże borowiki - 300 g
• marchewki - 1 szt.
• pietruszka - 1 korzeń
• seler - 0,5 korzenia
• cebula - 1 szt.
• masło - 50 gr
• młode ziemniaki - 300 gr
• woda - 1,5-2 litry wody
• kapusta - 0,25 głowy
• kminek - 0,5 łyżeczki
• czosnek - 2 ząbki
• szczypta majeranku
• smalec - 40 gr
• mąka - 2 łyżki. łyżki

W rondlu rozgrzać olej, dodać pokrojone korzenie, pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojone pieczarki i dusić w rondlu przykrytym pokrywką przez około 5 minut. Następnie zalać 250 ml wody, włożyć obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, gotować około 10 minut. Na patelni rozgrzewamy smalec, dodajemy mąkę, smażymy na złoty kolor, wlewamy wszystko gorąca woda i dokładnie wymieszaj, aby uniknąć grudek. Dodaj pokruszony kminek, drobno posiekaną kapustę, sól. Gdy kapusta się ugotuje, włożyć czosnek i majeranek utarty z solą. Zamiast kapusty można użyć zielonego groszku i fasoli.

Zobacz przepisy na zupę ze świeżych borowików w filmie, który pokazuje podstawowe techniki gotowania.