Recepti za jela od mesa za mršavljenje. Koje meso je najdijetnije? Riblji rolat na pari

Ne znate šta da skuvate sa govedinom?! Nudimo vam nekoliko opcija za ukusna dijetalna jela od ovog sočnog mesa.

1. Nemasna govedina u soja sosu

na 100 grama - 127,05 kcal, korišteno - 9,98/7,11/5,86

Sastojci:

• Nemasna junetina 400 gr.,
• beli luk 3 čena,
• soja sos 3 kašike,
• čili paprika 1 komad,
• đumbir 1 glava,
• Boran (može i zamrznut) 300 gr.,
• Sol, biber po ukusu,
• Maslinovo ulje.

Priprema:

1. Narežite govedinu na tanke komade. Da biste sebi olakšali posao, meso možete staviti na neko vrijeme u zamrzivač. Kada postane malo tvrda, bit će mnogo lakše rezati.
2. Šerpu do pola napunite vodom i posolite. Sačekajte da proključa. Isjeckani pasulj stavite u kipuću vodu. Kuvajte 3 minute. Ocijedite i stavite pasulj u hladnu vodu.
3. Stavite dublji tiganj na srednju vatru. Dodajte đumbir i beli luk. Kada osetite miris belog luka, dodajte meso. Pržite nekoliko minuta dok se meso ne skuva. Dodajte čili papričicu i pasulj. Prokuhajte malo. Dodajte soja sos. Pirjajte još nekoliko minuta. Skinite sa vatre i poslužite.

2. Ukusna govedina u paradajz sos sa karijem

na 100 grama - 184,9 kcal, korišteno - 14,48/11,87/5,1

Sastojci:

• juneće meso 500 gr.,
• Luk 1 glavica,
• beli luk 3 čena,
• Maslinovo ulje 2 supene kašike,
• Posolite po ukusu
• Paradajz pasta 3 kašike,
• mljeveni crni biber po ukusu,
• sušeni mljeveni bijeli luk 1 kašičica,
• Curry prah 1 kašika.

Priprema:

1. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Stavite krupno iseckane komade mesa i ispržite ih sa obe strane.
2. Mesu dodati sitno seckani crni luk, beli luk i so i biber po ukusu.
3. Dinstati 30 minuta uz dodatak maslinovog ulja i paradajz paste.
4. 5 minuta prije spremnosti dodati mljeveni bijeli luk i kari u prahu.

3. Govedina sa brokolijem

na 100 grama - 111,3 kcal. Korišteno - 9,57/7,35/2,91

Sastojci:

• 150 gr. govedina,
• 200 gr. brokoli,
• 1 tsp. maslinovo ulje,
• soja sos ili so, biber.

Priprema:

Meso natrljajte solju i začinima, umotajte u foliju i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40 minuta. Prokuhajte brokoli u slanoj vodi, a zatim lagano propržite u tiganju sa 1 kašičicom. ulja Meso isecite, stavite na tanjir, a pored stavite brokoli.

4. Goveđi azu

na 100 grama - 97,06 kcal, korišteno - 9,13/5,43/3,21

Sastojci:

• juneće meso 400 gr.,
• Kiseli krastavac 150 gr.,
• šargarepa 100 gr.,
• Paradajz 150 gr.,
• Luk 100 gr.,
• beli luk 10 gr.,
• Sol, biber, začini - po ukusu.

Priprema:

Meso iseći na komade po dužini, baciti u zagrejani tiganj i pržiti. Ogulite povrće. Luk i krastavac sameljite u blenderu. Dobijenu smjesu dodajte zapečenom mesu, zatim isjeckanu šargarepu i paradajz. Smanjite vatru i još malo pirjajte. Kada su osnove skoro gotove, začinite češnjakom, biberom, lovorovim listom i začinima po ukusu.

5. Nežna junetina sa sosom i pečurkama

na 100 grama - 106,42 kcal, iskorišteno - 9,77/5,83/3,53

Sastojci:

• Nemasna junetina 600 gr.,
• Pečurke 300 gr. (imamo šampinjone)
• luk 2 kom.,
• Paradajz pasta 1 kašika. l.,
• Prirodni jogurt 2 kašike. l.,
• Obrano mleko 200 ml.,
• timijan 2 grančice,
• Senf 1 kašika. l.

Priprema:

1. U tiganju sa visokim stranicama pržite luk i šampinjone 7 minuta.
2. Dodajte meso isečeno na kockice.
3. Sve zajedno pržiti još 10 minuta.Dodati senf, paradajz pasta i listove timijana. Promešati, preliti sa pola čaše vode i dinstati dok meso ne omekša (oko 30 minuta).
4. Dodati jogurt, mleko, provriti, začiniti po ukusu i dinstati još 5 minuta.
5. Poslužite uz bilo koji prilog.

6. Beef Stroganoff

na 100 grama - 175,03 kcal, korišteno - 11,38/12,51/4,42

Sastojci:

• Govedina - 600 gr.,
• Luk (100g) - 2 kom.,
• mljeveni crni biber - 1/2 kašičice,
• peršun - 20 gr.,
• pavlaka - 250 gr.,
• Maslinovo ulje - 40 ml.,
• So - 1/2 kašičice,
• pšenično brašno - 30 gr.,
• Kopar - 20 gr.

Priprema:

Operite junetinu (sunčad, potkoljenicu, fiću), uklonite tetive, po zrnu isjecite na kriške debljine 1,5-2 cm, komade mesa istucite na debljinu od 0,5-1 cm i narežite na trakice.
Na ulju lagano propržiti luk, isečen na kolutove, dok ne postane poluprovidan.
Meso dodati na luk, posut solju i biberom, pržiti na jakoj vatri 5-6 minuta mešajući.
Kada je meso prženo, dodajte mu brašno, promešajte i pržite još 2-3 minuta.
Sada u meso treba staviti kiselu pavlaku,promešati i kuvati par minuta.Preporučljivo je meso posuti začinskim biljem i poslužiti sa krompirom,ali čini mi se da će salata biti dovoljna jer se goveđi stroganof okreće biti vrlo zadovoljavajući sam po sebi.

7. Najjednostavniji recept za dijetalno juneće meso

na 100 grama - 101,2 kcal, korišteno - 13,36/4,2/1,77

Sastojci:

• nemasna junetina 700 gr.,
• prirodni sok od paradajza 0,5 l.,
• beli luk 2 čena.

Priprema:

Operite govedinu i narežite na kockice.
Očistite beli luk i sitno iseckajte.
Stavite meso i beli luk u šerpu, dodajte sok od paradajza, prokuvajte i dinstajte 1,5 sat.

8. Najjednostavniji recept za dijetalno juneće meso

na 100 grama - 109,34 kcal KORIŠĆENO - 10,16/6,36/3,09

Sastojci:

• 800 gr. nemasna govedina,
• 3 slatke paprike (po mogućnosti različite boje),
• 1 mala šargarepa
• 2 glavice luka,
• 3 čena belog luka,
• 400 gr. paradajz u sopstvenom soku,
• 1 ljuta paprika,
• Lovorov list ik,
• 1/4 tsp. mljeveni cimet,
• soli po ukusu.

Priprema:

1. Meso isecite na dva dela po zrnu i stavite u tepsiju.
2. Tu šaljemo i nasjeckanu šargarepu i mali luk, 1 žličicu. sol i lovorov list.
3. Sve preliti sa 1 litrom vode, prokuvati na jakoj vatri, smanjiti vatru i kuvati pod poklopcem 1,5-2 sata dok meso ne omekša.
4. Kada je meso ispečeno, ugasite šporet i ostavite da odstoji u čorbi 30 minuta.
5. Izvaditi, malo ohladiti i rukama iseckati meso na vlakna.
6. Veliki luk narežite na pola prstena, biber na trakice. Krčkajte u maloj količini vode 10 minuta dok ne omekša.
7. Dodati sitno iseckani beli luk, ljutu papričicu, so i cimet, paradajz zajedno sa sokom, izgnječiti ih kašikom. Krčkajte 5 minuta.
8. Dodati 450 ml čorbe u kojoj se kuvalo meso i junetinu. Krčkajte, povremeno mešajući, još 10 minuta.
9. Prije serviranja ukrasite začinskim biljem.

9. Pirjana nemasna junetina sa suvim kajsijama - odličan ukus i nesumnjiva korist!

na 100 grama - 104,59 kcal, korišteno - 9,22/5,49/4,84

Sastojci:

• 500 gr. krupno iseckana šargarepa,
• 1 kg sitno nasjeckane nemasne govedine,
• 3 čena belog luka,
• 2 sitno seckana crna luka,
• 100 g sitno seckanih suvih kajsija,
• 500 ml goveđe čorbe ili vode,
• 2 tsp. soli, 2 žlice. l. narendanog đumbira.

Priprema:

Pomiješajte sve sastojke i prokuhajte jelo.
Kuvajte na laganoj vatri oko 60 minuta.

10. Nemasna junetina pečena u rerni

na 100 grama - 186,19 kcal, korišteno - 18,68/12,19/0,51

Sastojci:

• Nemasna junetina 1 kg,
• Sol, mljeveni crni biber po ukusu,
• Beli luk 4 čena

Priprema:

Operite govedinu i osušite salvetom. Natrljajte solju, začinima, belim lukom, zamotajte u foliju i stavite u rernu. Pecite oko sat i po do dva (u zavisnosti od tvrdoće mesa) na temperaturi od 180-200 stepeni.

Prijatno!

Zadržite ove divne recepte za sebe i podijelite ih sa svojim prijateljima!

Sadržaj članka:

Međunarodne zdravstvene organizacije već duže vrijeme alarmiraju, jer se zdravlje svjetske populacije postepeno pogoršava. Mnogo je objašnjenja za ovu činjenicu zbog brzog tempa života. savremeni čovek do ozbiljnih ekoloških problema. Zato sve više ljudi počinje razmišljati o tome kako se organizovati pravilnu ishranu.

Nijedna tableta nas ne može učiniti zdravijima. Različiti lijekovi prvenstveno su namijenjeni za liječenje postojećih bolesti. Niko ne može osporiti činjenicu da je bilo koju bolest mnogo lakše spriječiti nego liječiti. Danas moramo trošiti sve više novca na lijekove. Međutim, vrijedi razmisliti o zdravom načinu života, jer na taj način ne samo da ćete uštedjeti novac, već ćete se i osjećati odlično.

Koncept “zdravog načina života” uključuje nekoliko elemenata, ali je glavni ovdje prehrana. Nije tajna da kvalitet prehrambenih proizvoda opada iz dana u dan, što je povezano ne samo s propadanjem ekološka situacija, ali i željom proizvođača da uz minimalne troškove ostvare veliki profit. Ovisnost o brzoj hrani također ima izuzetno negativan utjecaj na zdravlje ljudi, ali i na restorane brza hrana izuzetno popularan danas.

Sve navedeno dovodi do značajnog pogoršanja zdravlja. Međutim, u poslednjih godina Postoji jasan trend povećanja pažnje ljudi na uravnoteženu, zdravu prehranu. Niko ne želi da ima ozbiljne zdravstvene probleme. Danas ćemo vam reći kako odabrati pravo meso za vašu prehranu. Morate shvatiti da program pravilne ishrane nema nikakve veze sa strogim dijetama, kojih je mnogo stvoreno.

Koje se namirnice mogu smatrati dijetalnim?

Ljudi su svejedi i našem tijelu su potrebne velike količine makro- i mikronutrijenata. Nažalost, u hrani korisne supstance postaje sve manje i o razlozima za to smo već govorili na početku članka. Da biste poboljšali svoje zdravlje, pri odabiru hrane morate dati prednost samo zdravim i prirodnim. Mnogi su sigurni da je pronaći takve proizvode danas prilično teško i griješe.

1. Povrće. Ovo je vrijedan izvor mikronutrijenata koji bi trebali biti prisutni u prehrani svake osobe. Sa izuzetkom krompira, svo povrće se sa sigurnošću može svrstati u dijetetske proizvode. Štoviše, trebali biste pokušati jesti sirovo povrće, jer ono sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari.
2. Voće. Takođe su odličan izvor mikronutrijenata i biljnih vlakana. Voće treba konzumirati u bilo kojoj dobi. Istovremeno, mora se imati na umu da se ne mogu svi u potpunosti smatrati dijetalnim. Ovo se odnosi na voće koje sadrži mnogo šećera, kao što su banane ili grožđe.
3. Mliječni proizvodi. Ovo je izuzetno zdrave hrane za ljudski organizam, koji su odličan izvor zdravih masti, kao i proteinskih jedinjenja. Izbor mliječnih proizvoda je izuzetno jednostavan, a prednost treba dati onima koji ne sadrže sve moguće kemijske aditive. Osim toga, zdravi mliječni proizvodi ne bi trebali sadržavati velike količine masti.
4. Riba. Mora biti uključen u vašu ishranu. Riba je lider među svim namirnicama po količini fosfora i kalcijuma. Osim toga, trebali biste zapamtiti o omega-3. Danas svaka osoba zna za ove masne kiseline.
5. Meso. Jedan od najvažnijih i istovremeno složenih proizvoda. Naši preci su dugi niz stoljeća aktivno lovili i zapravo su bili grabežljivci. Meso je najbolji izvor proteinskih jedinjenja. S obzirom na važnost i kontroverznost ovog proizvoda, danas ćemo vam reći kako odabrati pravo meso za svoju prehranu.

Prednosti dijetalnog mesa

Odabir dijetalnog mesa nije tako jednostavan. U supermarketima možete pronaći veliki broj varijanti ovog proizvoda, ali ne mogu se sve nazvati dijetalnim. Na primjer, svinjetina ili janjetina sadrže puno masti, što ih čini nemogućim svrstati u dijetetske proizvode. Sa ove tačke gledišta najbolji izborčini se da je junetina, ali postoji nekoliko pravila za odabir ove vrste mesa.

Ali zečje meso i ćuretinu nazivaju svi stručnjaci najbolji pogled dijetalno meso. Ne samo da imaju relativno nisku stopu energetska vrijednost, ali sadrže i veliki broj mikroelemenata. Razgovaraćemo i o tome kako odabrati pravo meso za svoju ishranu, a sada da saznamo kakve koristi ovi proizvodi donose organizmu.

Dijetalno meso uključuje one sorte koje sadrže minimalnu količinu životinjske masti. To pak ukazuje na minimalan sadržaj holesterola, koji može negativno uticati na kardiovaskularni sistem.

Međutim, ne samo ovi pokazatelji karakteriziraju visokokvalitetno dijetalno meso, jer je sadržaj aminokiselinskih struktura u njemu visok. Ne zaboravite na mikronutrijente. Ako je dijetalno meso prisutno u vašoj ishrani, onda zagarantovano dajete tijelu sve tvari važne za njegovo normalno funkcioniranje. Vjerovatno znate da zahvaljujući kombinaciji pravilne prehrane i vježbanja možete kratko vrijeme oslobodite se viška kilograma.

Koje meso se može smatrati dijetalnim?

Već smo napomenuli da postoji mnogo varijanti dijetalnog mesa, a svako će sigurno moći pronaći ono koje najviše odgovara njegovom ukusu. Mnogi su sigurni da je to najbolje dijetalno meso je piletina. S ovom tvrdnjom se može složiti, ali se često osoba koja prijeđe na piletinu nakon svinjetine ili janjetine ne može naviknuti.

Vjerujte nam - ovo je potpuno opciono. Mnoge vrste životinjskog mesa su dijetalne i ništa manje korisne za organizam u odnosu na piletinu. Evo varijanti dijetalnog životinjskog mesa koje možete bezbedno konzumirati:

1. Govedina- nisu svi dijelovi klasifikovani kao dijetalno meso. Najkorisnijim se smatra pečenica.
2. Teletina- ovo je ista govedina, ali je od najvećeg interesa za ljubitelje zdrave prehrane.
3. konjsko meso- ima vrlo specifičan ukus i ne naviknu se svi odmah na njega. Istovremeno, nutricionisti smatraju konjsko meso jednim od najvažnijih korisne vrste meso.
4. Zečje meso- najzdravije životinjsko meso, koje praktički ne može izazvati alergijske reakcije, a preporučuje se za ishranu djece.

Dijetalno meso peradi

Perad se oduvijek smatrala dijetalnim mesom, ali u praksi je ova lista ograničena. Čak i ako se želi, patka ili guska se ne mogu smatrati dijetalnim proizvodima. Meso ovih ptica sadrži veliku količinu masti, a po energetskoj vrijednosti može se porediti sa jagnjetinom. Dakle, treba razlikovati samo dvije vrste dijetalnog mesa peradi:

1. Piletina- najčešće meso peradi u našoj zemlji, koje sadrži veliku količinu hranljivih materija.
2. Turska- kod nas nije toliko rasprostranjen kao u nekim zemljama. Naučnici su dokazali da ćuretina nije sposobna izazvati alergijske reakcije, a da istovremeno sadrži tvari koje mogu smanjiti koncentraciju lipoproteinskih spojeva.

Pravila za kreiranje optimalne prehrane sa dijetalnim mesom

Znajući kako odabrati pravo meso za svoju prehranu, ostaje samo da odlučite o pravilima za kreiranje optimalne prehrane. Često se može čuti mišljenje da meso nije kompatibilno s konceptom prehrane. U praksi to nije sasvim točno, iako morate zapamtiti da je ovaj prehrambeni proizvod prilično težak za tijelo.

Da bi vaš program ishrane bio ispravan, morate se odlučiti ne samo za vrstu mesa, već i za optimalno vrijeme za njegovu konzumaciju. Osim toga, od velike je važnosti i kombinacija različitih proizvoda. Evo osnovnih pravila za kreiranje zdrave prehrane:

• Meso treba konzumirati tokom dana, recimo, za ručak. Ako vam ručak kasni, onda je glavna stvar da ne jedete meso nakon 18 sati.
• Ne treba kombinovati meso sa žitaricama i hranom koja sadrži velike količine škroba. To je zbog činjenice da se svi ovi proizvodi u tijelu obrađuju tokom dužeg vremenskog perioda.
• Optimalna kombinacija za meso je povrće. Podsjećamo i da je povrće poželjno jesti sirovo kako bi zadržalo maksimum nutrijenata. Zahvaljujući velikoj količini biljnih vlakana sadržanih u povrću, proces prerade mesa bit će značajno ubrzan.

Znajući kako odabrati pravo meso za svoju prehranu i sa čime kombinirati ovaj proizvod, možete kreirati dobar program ishrana. Ali osim toga, morate zapamtiti da meso mora biti dinstano ili pečeno. Također preporučujemo izbjegavanje dodavanja ulja u meso. Kuvano i pareno meso je takođe blagotvorno za organizam.

Odličan prilog mesnim jelima bila bi salata od povrća začinjena limunovim sokom. Ako želite meso jesti toplo, onda je izbor jela ovdje ogroman. Uglavnom, jedino ograničenje može biti vaša mašta. Morate imati na umu da pravilna ishrana takođe može biti ukusna.

Često ljudi koji žele preći na pravilnu prehranu vjeruju da su dijetetski proizvodi mnogo skuplji od običnih. Na neki način su u pravu, ali ne u svemu. Ako su zec ili teletina zapravo skuplji od svinjetine i govedine, onda bi piletina mogla biti odličan izbor. Ako imate želju da počnete da se hranite zdravo, onda definitivno možete pronaći najbolju opciju za sebe.

Više informacija o tome kako odabrati dijetalno meso u videu ispod:

• Efikasnost: od 4 do 7 kg za 1 sedmicu
• Datumi: od 3 do 10 dana
• Cijena proizvoda: od 200 do 500 rubalja dnevno

Opća pravila

Mesna dijeta za mršavljenje je modifikacija metoda korekcije težine koje su u posljednje vrijeme prilično popularne i, kako samo ime govori, prvenstveno je namijenjena zagriženim mesojedcima koji u principu ne mogu zamisliti svoj život bez ovog prehrambenog proizvoda.

Visoko-proteinska dijeta, koja se sastoji uglavnom od mesnih jela različitog porijekla (kućni ljubimci, perad, riba), prilično je zasitna i to je u usporedbi sa strogim i niskokaloričnim režimima ishrane, koji su često praćeni osjećajem nesavladive gladi. Osim toga, kada gubite težinu na mesu, nema potrebe vagati hranu, brojati njen sadržaj kalorija ili pratiti kombinacije namirnica. Osnovna pravila i izbor menija ove dijete su vrlo jednostavni i nepretenciozni, što je uz prilično pristojnu efikasnost u smislu mršavljenja i kratkog trajanja čini privlačnom i muškarcima i ženama koji žele brzo da se riješe nekoliko suvišnih. funti.

Moto za mršavljenje od mesa može biti izraz „Jedi i mršavi“, naravno, ako takva jednosmjerna dijeta zadovoljava vaše prehrambene preferencije. Mehanizam djelovanja ove dijete, kao i svih drugih visokoproteinskih dijeta, zasniva se na principu stvaranja vještačkog deficita energije ugljikohidrata u ljudskom tijelu, što dovodi do njenog izvlačenja iz prethodno nakupljenih masnih naslaga. Ovisno o cilju, osobi koja gubi težinu daje se mogućnost da samostalno odabere trajanje pridržavanja režima mesne prehrane u vremenskom periodu od 3 do 10 dana. Za nedelju dana držanja takve dijete sasvim je moguće osloboditi svoje telo 4-7 nepotrebnih kilograma i pozdraviti se sa nekoliko centimetara na bokovima i struku.

Značaj mesa u ishrani ljudi

Zbog svog odličnog ukusa i vrijednih nutritivnih svojstava, meso životinja i peradi zauzima jedno od ključnih mjesta u ljudskoj prehrani. Nutritivnu vrijednost ovog traženog i popularnog prehrambenog proizvoda prvenstveno određuje prisutnost u njemu velike količine potpunih i kvalitetnih životinjskih proteina, koji obavljaju mnoge korisne, a ponekad i nezamjenjive funkcije u ljudskom tijelu. To je protein koji aktivira procese rasta i obnove gotovo svih ćelija našeg tijela i igra ulogu vozilo za neke molekule neophodne za njegovu životnu aktivnost (na primjer, ), je drugi najvažniji izvor energije iu obliku štiti organizam od vanjskih infekcija.

Osim toga, neke se nalaze u mesu hranljive materije na svoj način hemijski sastav, nutritivnu vrijednost, blagotvorna svojstva i balans jednostavno se ne mogu u potpunosti zamijeniti konzumacijom druge hrane. Pored visokokvalitetnih proteina, struktura mesa sadrži esencijalne masti, ekstraktive, mnoge mineralne spojeve i. Konzumacija mesnih jela u potpunosti je sposobna pružiti osobu gvožđe , fosfor , kalijum , jod , magnezijum , cink , natrijum i drugi podjednako važni makro- i mikroelementi. Gotovo svi vitamini B (, , , itd.) ulaze u ljudski organizam sa mesom, kao i vitamini TO i . Ekstraktne supstance ovog proizvoda doprinose prelasku većine njegovih korisnih komponenti u juhu i istovremeno služe kao aktivatori želudačne sekrecije, čime se olakšava prerada i apsorpcija hrane.

To je prirodno nutritivnu vrijednost meso će direktno zavisiti od njegove vrste i sorte, kao i od uslova ishrane i držanja životinja, peradi, ribe itd. Ovisno o porijeklu i kvaliteti, različita mesa se koriste u kulinarstvu za pripremu najrazličitijih jela termičkom obradom (prženje, kuhanje, dinstanje i sl.) pa čak i bez nje (npr. tartar).

U kuharicama različitih nacionalnosti, cijeli odjeljci posvećeni su receptima za jela od mesa, ponekad zauzimajući polovicu cijelog teksta. Pored samog mesa, široko se koriste i takozvani nusproizvodi životinjskog podrijetla (jetra, jezik, bubrezi, srca itd.), koji po nutritivnim i ukusnim karakteristikama nisu inferiorni, a ponekad čak i superiorniji od njega. Osim pripreme samostalnih jela, od iznutrica se prave kobasice, konzerve, paštete i sve vrste poluproizvoda. Svi mesni proizvodi savršenog su okusa u kombinaciji s drugim namirnicama iz različitih gastronomskih kategorija, uključujući povrće, žitarice, pa čak i voće.

Koje meso se smatra dijetalnim?

Sa stajališta prehrane i kuhanja, dijetalno meso je proizvod s minimalnim sadržajem masti i maksimalnim sadržajem tvari korisnih za ljudsko zdravlje i vitalne funkcije. Upravo na takvom mesu se često zasnivaju različiti režimi ishrane namenjeni mršavljenju, pa čak i preventivnom liječenju bolesti sistema ljudskog organizma. Zauzvrat, bez mesnih proteina prilično je teško izgraditi vlastito tijelo u smislu mišićnog reljefa, pa je za sportiste snage takav proizvod i sastojak hrane od primarne važnosti. Meso zeca i piletine smatra se najdijetnijim, međutim, u slučaju same mesne dijete, vrijedi razmotriti i druge vrste mesa, koje neće biti korisne samo za mršavljenje, već će se moći sveobuhvatno diverzificirati njegov meni.

Zec

Meso kunića zasluženo se smatra vodećim među dijetalnim mesom, prvenstveno zbog svog hipoalergena , što mu omogućava da služi kao dobavljač kompletnih proteina i drugih korisnih supstanci čak i za ljude sa drugim mesnim jelima. Kalorični sadržaj ovog proizvoda je u prosjeku 180 kcal na 100 grama, količina proteina i masti u kojima je 21 g, odnosno 11 g. Zečje meso se apsorbira u ljudskom tijelu za 90% i po svom je kvalitetu bolje od piletine. korisnih kvaliteta za njegovo zdravlje. Zbog praktičnog odsustva soli natrijuma, meso kunića je često prisutno u prehrani dojilja, starijih i djece. Jedan od mnogih korisna svojstva ovog mesa je njegova aktivacija metabolizma lipida, što dovodi do ubrzanja.

Piletina

Prosječan kalorijski sadržaj na 100 grama piletine je oko 165 kcal, a ista količina mesa ove ptice uključuje otprilike 20 g proteina i 9 g masti. Međutim, ovi parametri značajno variraju ovisno o pojedinim dijelovima ptičjeg trupa i prisutnosti mnogima omiljene kože na njima, koja uglavnom sadrži one tvari koje su štetne za ljude. Nemasno kuhano pileće meso, a još više čorba od njega, vrlo je korisna. Prema mnogim istraživanjima, upotreba ova dva jela značajno smanjuje mogućnost pojave prehlade, a u njihovom prisustvu doprinosi bržem oporavku pacijenta. Pored dijetalnih kvaliteta, važna prednost pilećeg mesa je i dostupnost u pogledu kupovine i lakoće pripreme.

Turska

Nakon svog najbližeg konkurenta u peradi, pileće, ćureće meso je cijenjeno zbog prisustva mnogih tvari korisnih za ljude, koje nakon termičke obrade zapravo ne gube svoje. pozitivna svojstva i tijelo ih apsorbira za 95%. 100 grama ovog proizvoda sadrži oko 21 g proteina i 12 g masti, a njegov prosječni sadržaj kalorija je 200 kcal. Osim toga, nemasno ćureće meso (bez potkožnog masnog tkiva i same kože) ima nizak sadržaj i čak ga liječnici preporučuju kao profilaktičko sredstvo protiv bolesti. U pogledu dostupnosti na policama trgovina, pureće meso nije inferiorno od piletine, a čak ga i nadmašuje po ukusu.

Duck

Općenito, patku se teško može nazvati dijetetskim proizvodom, jer na 100 grama njenog mesa u prosjeku ima 290 kcal, samo 17 g proteina i čak 24 g masti. Međutim, ukus pravilno kuvane peradi toliko je privlačan da su jela od nje veoma popularna i poslužuju se u najboljim restoranima širom sveta. Vitaminsko-mineralni sastav pačjeg mesa je također prilično širok, pa čak i njegova masnoća, ako se pravilno koristi, može koristiti ljudima.

Smatra se da pačja mast poboljšava ten, reguliše metaboličke procese, ima antiaterogeno dejstvo, stimuliše, a takođe je u stanju da očisti ljudski organizam od postojećih. Preliminarno uklanjanje kože i potkožnih masnih naslaga pomoći će u smanjenju sadržaja masti u jelima od patke.

Teletina

Ako teletinu posmatramo samo sa stanovišta njenog kalorijskog sadržaja, koji je manji od 100 kcal na 100 g, i kvantitativnog sastava proteina (19 g na 100 g) i masti (2 g na 100 g), onda je ovo Meso se sa sigurnošću može nazvati najdijetnijim, međutim, u praksi nije sve tako jednostavno. Mišićno tkivo ove stoke još nije dovoljno formirano pa je česta konzumacija telećeg mesa sama po sebi štetna po zdravlje. Osim toga, prema nekim dokazima, mlada teletina povećava rizik od tumora kod ljudi predisponiranih za rak, što također ne doprinosi njenoj popularnosti. Upućeni nutricionisti savjetuju da ne koristite jela od teletine i da ih kuhate najviše jednom u 7 dana.

Govedina

Takvo obično meso kao što je govedina ne cijene samo ugostitelji zbog svog ukusa, već i većina nutricionista zbog njegovih korisnih svojstava u odnosu na ljudsko zdravlje, uključujući pomoć u gubitku težine. Meso ove domaće životinje uključeno je u gotovo sve proteine dijetetski obroci, budući da se brzo i potpuno apsorbira, puni organizam onim što mu je potrebno minerali i , a takođe favorizuje normalizaciju želuca . Kalorijski parametri goveđeg mesa su unutar 120 kcal na 100 g, a sadržaj proteina i masti je gotovo idealan za ljudsku ishranu (20 g proteina i 3 g masti na 100 g). Jedina mana govedine je radno intenzivan i dugotrajan proces pripreme.

Svinjetina

Pitanje da li je moguće jesti svinjetinu ako želite da smršate, čini se da se uopšte ne isplati, jer niko ne sumnja u masnoću ovog mesa. Međutim, različiti dijelovi trupa ove životinje imaju različite nutritivne karakteristike, koje ponekad mogu konkurirati čak i priznatim dijetalnim mesom. Na primjer, 100 grama svinjskog filea bez kostiju sadrži 22,5 grama proteina, 3,4 grama masti i procjenjuje se na samo 127 kcal. Kao što vidite, ovi pokazatelji se ne razlikuju mnogo od onih kod govedine, što ovo meso čini ništa manje dijetalnim i zdravim.

Ovčetina

Narodi Kavkaza, među čijom se populacijom, valja napomenuti, ne sreću često gojazni ljudi, nikada nisu razmišljali o tome da li je jagnjetina dijetalno meso ili ne, i već generacijama je jedu sa dobrom za sebe. Jagnjetina je veoma korisna kod anemičnih stanja, jer je meso koje najviše sadrži gvožđe. Takođe sadrži mnogo magnezijum , jod , kalijum , B vitamini grupe, i što je najvažnije, koja djeluje kao regulator nivoa i općeg metabolizma. Naravno, kao iu situaciji sa svinjetinom, prednost treba dati određenim sortama ovog mesa, odnosno nemasnim dijelovima mlade životinje do 12 mjeseci. U 100 grama takvog mesa, sa ukupnim sadržajem kalorija od 166 kcal, bit će otprilike 20 g proteina i 10 g masti.

Kakvo meso možete jesti na dijeti?

Univerzalne preporuke nutricionista o konzumaciji mesnih prerađevina pri održavanju bilo koje dijete, koje se svode na izbor posnih dijelova peradi ili životinja (piletina, govedina, zec itd.) i na zdrav način pripreme samog mesa (kuhano , pareno, dinstano), u okviru mesa mršavljenje može biti samo od sekundarnog značaja. Treba imati na umu da se, prije svega, ova metoda korekcije težine ne temelji na ograničavanju kalorijskog sadržaja hrane, već na neravnoteži u unosu proteina i ugljikohidrata u tijelo u smjeru značajnog povećanja prvog. i značajno smanjenje potonjeg. Masti u ovom slučaju, kao u slučaju “” ili ““, se ne uzimaju posebno u obzir i mogu se uključiti u jela bilo kojim redoslijedom.

Na osnovu mehanizma djelovanja ovog konkretnog sistema mršavljenja, trebali biste odabrati mesnu dijetu za sebe na osnovu vlastitih preferencija i vođeni samo pravilima prehrane ove dijete. Naravno, prioritet mesnog menija je ista posna govedina, ćuretina, piletina i slični proizvodi od mesa, ali nema zabrane jesti svinjetinu ili jagnjetinu.

Slična situacija je i s načinom pripreme mesnih jela, koje imate pravo odabrati samostalno, slijedeći svoje prehrambene sklonosti i sposobnosti vlastitog probavnog trakta. Upamtite da prženjem na masti i drugim sličnim metodama kuhanja hrane povećavate njen kalorijski sadržaj, ali uglavnom na vama je da odlučite hoćete li za ručak pojesti kotlet ili možete večerati ćevap .

Kako možete zamijeniti meso u ishrani?

Ako uzmemo u obzir situaciju zamjene mesa samo kao proizvoda koji opskrbljuje ljudsko tijelo proteinima, onda u ovom slučaju povrće i životinjski svijet naša planeta može pružiti nekoliko prihvatljivih alternativa. Prije svega, uloga takvih zamjena bit će mahunarke, mliječni proizvodi, razni orašasti plodovi, žitarice, gljive i sjemenke. Takvi proizvodi su, u principu, u potpunosti sposobni da ljudskom tijelu daju potrebne proteine, ali će ga istovremeno snabdjeti i ugljikohidratima, što je potpuno neprihvatljivo za dijetalnu prehranu.

Kao potpuna zamjena za meso peradi i životinja, koja će se u potpunosti uklopiti u granice režima mršavljenja mesa i neće biti u suprotnosti s njegovim osnovnim principima, mogu se uzeti u obzir samo ptičja jaja, životinjski plodovi mora i sama riba. Takva zamjena glavnog sastojka jelovnika datog režima korekcije težine sasvim je moguća, ali je u velikoj mjeri apsolutno besmislena, jer za ovaj slučaj postoje odvojene metode prehrane, i to: “ “, “ “ i “ “. Osim toga, dopušteno je, pa čak i preporučljivo, uključiti sve ove proizvode u jelovnik same mesne dijete, pa stoga nema smisla zamijeniti meso u ovom slučaju.

Osnovni principi mesne dijete

Kao i svi postojeći režimi ishrane za mršavljenje, i mesna dijeta zahtijeva primjenu brojnih pravila, i to:

• održavanje mesne dijete treba ograničiti na 10 dana;
• vrsta mesa i njegova klasa biraju se bilo kojim redoslijedom, ali prednost ipak treba dati nemasnim dijelovima trupova domaćih životinja ili ptica;
• Trebali biste pokušati kuhati mesne proizvode na zdrav način, a prženu hranu jesti jednom ili barem dva puta sedmično;
• maksimalna količina mesa koja se pojede dnevno ne smije prelaziti 500 grama;
• kao prilog mesu najbolje je odabrati povrće, uključujući spore ugljikohidrate, a ponekad i voće;
• povrće i meso mogu se kuvati uz dodatak male količine prvoklasnog biljno ulje, uglavnom maslina;
• sekundarni izvori proteina su plodovi mora, riba i jaja peradi;
• Strogo su zabranjena apsolutno sva jela koja sadrže šećer, alkohol i druga hrana bogata ugljikohidratima;
• količinu soli koja se konzumira dnevno treba smanjiti na najmanju moguću mjeru;
• režim pijenja mora biti obilan i iznositi najmanje 2 litre dozvoljene tečnosti, koja se može konzumirati 30 minuta prije obroka i sat vremena nakon obroka;
• Režim ishrane treba da odgovara 5 obroka dnevno;
• Posljednji obrok u danu mora se završiti 4 sata prije spavanja;
• Tokom dijete podstiče se fizička aktivnost, masaža, sauna, obloge i sl.

Vrste mesne dijete

Korekcija tjelesne težine na mesu uključuje nekoliko dijeta, od kojih se svaka može sigurno klasificirati kao metoda brz gubitak težine. Ishrana svih vrsta mesnih dijeta je u principu slična i uglavnom će zavisiti od ličnih preferencija u pogledu mesa i sposobnosti osobe koja gubi na težini.

Dijeta 3 dana

Najbrža opcija za mršavljenje na mesu, koji je u suštini dan posta, raspoređen na tri dana. Ova dijeta se mora održavati na minimalnoj količini odabranog mesa i još manjoj količini neškrobnog povrća, ispirajući svu ovu hranu samo pročišćenom vodom, zelenim/biljnim čajem ili odvarom od šipka. Rezultat ovako prilično stroge nutritivne dijete može biti gubitak težine od oko 2-3 kilograma, što je sasvim dobro za takvo trajanje.

Dijeta 5 dana

Malo proširena i proširena verzija dani posta na mesu, što ukazuje na mogućnost dnevne konzumacije pune preporučene porcije mesnih jela (500 grama) i šireg menija od povrća. Osim toga, dozvoljeno je u ova glavna jela dodati malo svježeg sira, ptičjih jaja, pa čak i 1 nezaslađeno voće na 24 sata. Gubitak tjelesne težine tijekom 5 dana najčešće varira između 3-4 kilograma, au 30% slučajeva dostiže 5-6 kilograma.

Dijeta 7 dana

Ova vrsta mesne dijete je prepoznata kao najlakša za pridržavanje i najraznovrsnija u pogledu ishrane, uz koju u svoju ishranu možete uključiti čitav niz namirnica koje ova dijeta dozvoljava. Dnevni meni će se bazirati na vašim omiljenim mesnim jelima i povrću, ali se pored toga preporučuje riba i/ili morski plodovi. U kombinaciji sa također dozvoljenim jajima, voćem i svježim sirom, ova dijeta izgleda prilično raznoliko i zadovoljavajuće. Prosječna težina je 5-6 kilograma, a za posebno gojazne osobe može biti značajnija.

Dijeta 10 dana

Maksimalno dozvoljeno vrijeme za mršavljenje mesa, koje u svakom pogledu ponavlja svoj sedmodnevni pandan. Uporedo sa produženjem trajanja ove dijete, prirodno raste i njena efikasnost u smislu mršavljenja, koja otprilike već dostiže minus 7-8 kilograma. Neki nutricionisti savjetuju diverzifikaciju mesne dijete od 10 dana s malom količinom kaše od žitarica, ali u ovom slučaju njezina učinkovitost može patiti, ponekad prilično značajno.

Ovlašteni proizvodi

Prihvatljivo za mesnu dijetu lista namirnica se, naravno, zasniva na namirnicama bogatim proteinima, ali kako bi se diverzifikovala ishrana i obezbedili drugi makronutrijenti ljudskom telu, uključuje i druge sastojke hrane.

Dakle, lista čvrstih proizvoda dozvoljenih za ovu tehniku ​​će izgledati ovako:

• bilo koje meso peradi i/ili životinjskog mesa koje odgovara ličnim preferencijama i finansijskim mogućnostima;
• bilo koja riba i morski plodovi životinjskog podrijetla;
• sve vrste zelenila i povrća koje se razlikuju po sadržaju sporih ugljikohidrata;
• ptičja jaja (piletina/prepelica);
• svježi sir s minimalnim unosom ugljikohidrata;
• neko voće (poželjni su citrusi i zelene jabuke).

Dozvoljeno je koristiti male količine kao začine i marinade:

• svježi sok od limuna;
• začinsko bilje;
• prirodno umak od soje.

Osim filtrirane vode, dozvoljeno je piti:

• biljni/zeleni čaj;
• Uvarak od šipka;
• domaći sokovi od povrća;
• visokokvalitetna kafa (povremeno).

Tabela dozvoljenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Povrće i zelje
Patlidžan	1,2	0,1	4,5	24
tikvice	0,6	0,3	4,6	24
kupus	1,8	0,1	4,7	27
korijander	2,1	0,5	1,9	23
zeleni luk	1,3	0,0	4,6	19
poriluk	2,0	0,0	8,2	33
luk sa lukom	1,4	0,0	10,4	41
šargarepa	1,3	0,1	6,9	32
krastavci	0,8	0,1	2,8	15
squash	0,6	0,1	4,3	19
salatna paprika	1,3	0,0	5,3	27
peršun	3,7	0,4	7,6	47
rotkvica	1,2	0,1	3,4	19
salata	1,2	0,3	1,3	12
celer	0,9	0,1	2,1	12
šparoge	1,9	0,1	3,1	20
paradajz	0,6	0,2	4,2	20
kopar	2,5	0,5	6,3	38
tikvice	1,5	0,2	3,0	16
bijeli luk	6,5	0,5	29,9	143
spanać	2,9	0,3	2,0	22
Voće
pomorandže	0,9	0,2	8,1	36
grejpfrut	0,7	0,2	6,5	29
limuna	0,9	0,1	3,0	16
jabuke	0,4	0,4	9,8	47
Mesni proizvodi
svinjetina	16,0	21,6	0,0	259
govedina	18,9	19,4	0,0	187
teletina	19,7	1,2	0,0	90
ovčetina	15,6	16,3	0,0	209
zec	21,0	8,0	0,0	156
Bird
piletina	16,0	14,0	0,0	190
turska	19,2	0,7	0,0	84
patka	16,5	61,2	0,0	346
guska	16,1	33,3	0,0	364
prepelica	18,2	17,3	0,4	230
Jaja
omlet	9,6	15,4	1,9	184
prženo jaje	11,9	15,3	0,7	192
kokošja jaja	12,7	10,9	0,7	157
prepelica jaja	11,9	13,1	0,6	168
Riba i plodovi mora
lignje	21,2	2,8	2,0	122
iverak	16,5	1,8	0,0	83
karapa	17,7	1,8	0,0	87
meso rakova	6,0	1,0	10,0	73
škampi	22,0	1,0	0,0	97
deverika	17,1	4,1	0,0	105
losos	19,8	6,3	0,0	142
skuša	20,7	3,4	0,0	113
dagnje	9,1	1,5	0,0	50
pollock	15,9	0,9	0,0	72
navaga	16,1	1,0	0,0	73
riječni smuđ	18,5	0,9	0,0	82
hobotnica	18,2	0,0	0,0	73
vahnja	17,2	0,2	0,0	71
plava mola	16,1	0,9	-	72
losos	21,6	6,0	-	140
cod	17,7	0,7	-	78
tuna	23,0	1,0	-	101
svježe ostrige	14,0	6,0	0,3	95
pastrmka	19,2	2,1	-	97
oslić	16,6	2,2	0,0	86
štuka	18,4	0,8	-	82
Ulja i masti
maslinovo ulje	0,0	99,8	0,0	898
Bezalkoholna pića
mineralna voda	0,0	0,0	0,0	-
kafa	0,2	0,0	0,3	2
zeleni čaj	0,0	0,0	0,0	-

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Tokom mršavljenja mesa, neprihvatljivo je jesti:

• šećer u bilo kojem obliku;
• bilo koje žitarice;
• konzervirani proizvodi (čak i meso);
• dimljeno meso i kobasice;
• bobice/voće (osim dozvoljenih);
• mliječni proizvodi (osim svježeg sira);
• svi proizvodi od brašna;
• slatka voda;
• tvornički voćni sokovi/nektari;
• sav alkohol.

• sol i izvorno soljeni proizvodi;
• nezdrava masna hrana (uključujući prekomjerno masno meso);
• industrijski sokovi od povrća (mogu sadržavati skriveni šećer).

Tabela zabranjenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Povrće i zelje
krompir	2,0	0,4	18,1	80
kukuruz	3,5	2,8	15,6	101
repa	1,5	0,1	6,2	30
repa	1,5	0,1	8,8	40
tikva	1,3	0,3	7,7	28
pasulj	7,8	0,5	21,5	123
Voće
lubenica	0,6	0,1	5,8	25
banane	1,5	0,2	21,8	95
trešnja	0,8	0,5	11,3	52
dinja	0,6	0,3	7,4	33
breskve	0,9	0,1	11,3	46
trešnje	1,1	0,4	11,5	50
Bobice
grejp	0,6	0,2	16,8	65
Pečurke
sušene pečurke	20,5	6,5	33,0	270
pržene pečurke	4,6	11,5	10,7	210
marinirane pečurke	2,2	0,4	0,0	20
Orašasti plodovi i sušeno voće
orasi	15,0	40,0	20,0	500
kandirano voće	2,0	1,0	71,0	301
sušeno voće	2,3	0,6	68,2	286
Grickalice
čips	5,5	30,0	53,0	520
voćni čips	3,2	0,0	78,1	350
karamel kokice	5,3	8,7	76,1	401
kokice od sira	5,8	30,8	50,1	506
Žitarice i kašice
kaša na vodi	3,0	0,6	18,5	91
kaša sa mlekom	3,3	2,9	17,4	105
Brašno i testenina
pšenično brašno	9,2	1,2	74,9	342
brašno za palačinke	10,1	1,8	69,7	336
pasta	10,4	1,1	69,7	337
rezanci	12,0	3,7	60,1	322
ravioli	15,5	8,0	29,7	245
špagete	10,4	1,1	71,5	344
paste	10,0	1,1	71,5	344
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
palačinke	6,3	7,3	51,4	294
knedle	11,9	12,4	29,0	275
Pekarski proizvodi
baguette	7,5	2,9	51,4	262
vekna	7,5	2,9	50,9	264
bagels	16,0	1,0	70,0	336
buns	7,2	6,2	51,0	317
pita	8,1	0,7	57,1	274
krofne	5,8	3,9	41,9	215
Krofna	5,6	13,0	38,8	296
bagel	7,9	10,8	57,2	357
hljeb	7,5	2,1	46,4	227
Konditorski proizvodi
džem	0,3	0,2	63,0	263
ganache	4,9	34,5	52,5	542
džem	0,3	0,1	56,0	238
marshmallows	0,8	0,0	78,5	304
bombone	4,3	19,8	67,5	453
confiture	0,9	0,2	40,3	183
paste	0,5	0,0	80,8	310
kolačić	7,5	11,8	74,9	417
kolač	3,8	22,6	47,0	397
džem	0,4	0,2	58,6	233
gingerbread	5,8	6,5	71,6	364
Sochnik	10,1	8,8	40,5	274
testo	7,9	1,4	50,6	234
halva	11,6	29,7	54,0	523
Sladoled
sladoled	3,7	6,9	22,1	189
Torte
kolač	4,4	23,4	45,2	407
Čokolada
cokolada	5,4	35,3	56,5	544
Sirovine i začini
vanilin	0,1	0,1	12,7	288
kečap	1,8	1,0	22,2	93
sirup	0,0	0,3	78,3	296
šećer	0,0	0,0	99,7	398
Mliječni proizvodi
mlijeko	3,2	3,6	4,8	64
kefir	3,4	2,0	4,7	51
krema	2,8	20,0	3,7	205
kajmak	2,8	20,0	3,2	206
jogurt	4,3	2,0	6,2	60
Sirevi i svježi sir
sir	24,1	29,5	0,3	363
svježi sir 18% (masnoće)	14,0	18,0	2,8	232
curd	7,1	23,0	27,5	341
Kobasice
kuvana kobasica	13,7	22,8	0,0	260
dimljena kobasica	28,2	27,5	0,0	360
dimljena kobasica	16,2	44,6	0,0	466
sušena kobasica	24,1	38,3	1,0	455
dimljena kobasica	9,9	63,2	0,3	608
kobasice	10,1	31,6	1,9	332
kobasice	12,3	25,3	0,0	277
Ulja i masti
puter	0,5	82,5	0,8	748
kremasti margarin	0,5	82,0	0,0	745
životinjske masti	0,0	99,7	0,0	897
mast za kuvanje	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholna pića
rakija	0,0	0,0	0,5	225
viski	0,0	0,0	0,4	235
votka	0,0	0,0	0,1	235
konjak	0,0	0,0	0,1	239
liker	0,3	1,1	17,2	242
pivo	0,3	0,0	4,6	42
porto vino	0,4	0,0	12,0	163
rum	0,0	0,0	0,0	220
šampanjac	0,2	0,0	5,0	88
Bezalkoholna pića
soda vode	0,0	0,0	0,0	-
cola	0,0	0,0	10,4	42
limunada	0,0	0,0	6,4	26
Mirinda	0,0	0,0	7,5	31
Pepsi	0,0	0,0	8,7	38
sprite	0,1	0,0	7,0	29
Fanta	0,0	0,0	11,7	48
Sokovi i kompoti
ananasov nektar	0,1	0,0	12,9	54
nektar narandže	0,3	0,0	10,1	43
nektar od trešnje	0,1	0,0	12,0	50
nektar breskve	0,2	0,0	9,0	38
nektar od jabuke	0,1	0,0	10,0	41
* podaci su za 100 g proizvoda

Mesni dijetalni meni (plan obroka)

Dijeta 3 dana

Trodnevni dani posta na mesu mogu se prakticirati u dvije varijante, od kojih je prva prilično „tvrd“ režim ishrane, a druga je „mekša“ alternativa.

Opcija 1

Dnevni meni za ovu opciju za 3-dnevno mršavljenje od mesa treba da sadrži 250 grama bilo kakvog kuvanog/dinstanog mesa (po mogućnosti nemasnog), koje treba konzumirati tokom dana. Uz to, svaki obrok možete dopuniti malom porcijom salate od krastavca/paradajza (možete dodati i malo kuhanog jajeta) uz minimalno maslinovo ulje ili limunov sok.

Prilikom održavanja ovih mesnih posnih dana, preporučuje se utažiti žeđ svježim odvarom od šipka, uz koji ćete u 24 sata trebati popiti 1,5 litara filtrirane vode. Zbog sadržaja materija koje uništavaju zubnu caklinu u odvaru od šipka, najbolje ga je piti kroz slamčicu, a zatim isprati usta.

Opcija 2

Druga vrsta trodnevne mesne dijete podrazumeva konzumaciju 400 grama bilo kakvog kuvanog/dinstanog mesa, kuvanog bez soli ili njenih zamena, tokom dana. U ovom slučaju, broj obroka se takođe povećava na pet dnevno, ali prilog od povrća i dalje treba da bude mali i da sadrži uglavnom kupus (bilo koji), paradajz i krastavce. Količina prečišćene vode potrebna za konzumaciju ostaje nepromijenjena, a odvar od šipka zamjenjuje se biljnim/zelenim čajem.

Dijeta 5 dana

Jelovnik petodnevne mesne dijete je u principu vrlo sličan drugom tipu dana posta na mesu, ali ga karakteriše proširena lista prihvatljivih namirnica. Prilikom održavanja ovakvog režima ishrane, trebalo bi da konzumirate 400-500 grama bilo kog mesa pripremljenog na pogodan način (ne pržite) dnevno u 5 doza.

U prehranu možete uvesti i bilo koje povrće koje ne sadrži brze ugljikohidrate, a osim toga jesti jaja (najbolje za doručak) i dozvoljeno voće (1 komad u prvoj polovini dana). Nekoliko puta tokom dijete možete sebi dozvoliti da pojedete malu porciju svježeg sira s niskim udjelom ugljikohidrata. Pored vode, režim pijenja može uključivati ​​biljni/zeleni čaj i sokove od svježeg povrća u ukupnoj minimalnoj količini od 2 litre dnevno.

Dijeta 7 ili 10 dana

Ove vrste mesne dijete razlikuju se samo po trajanju, ali im je jelovnik identičan i treba ga formirati od svih prihvatljivih prehrambeni proizvodi, što će hranljivu ishranu učiniti raznovrsnom i ne dosadnom. Pet obaveznih obroka dijete u trajanju od 7 ili 10 dana prirodno se moraju bazirati na konzumaciji mesa u masi do 500 grama dnevno, ali se u tom slučaju preporučuje uključivanje ribe i/ili morskih plodova u mesna jela.

Dodatni jelovnik od povrća takođe treba maksimalno varirati, koristeći sve raspoloživo povrće i začinsko bilje sa liste dozvoljenih za ishranu. Za doručak je najbolje pojesti ptičja jaja, za drugi doručak prihvatljivo voće, za ručak i večeru ostaviti jela od mesa/ribe uz prilog od povrća, a popodne pojesti malo svježeg sira ili salate od povrća. Možete piti biljni/zeleni čaj, sokove od povrća, uvarak od šipka i pročišćenu vodu u ukupnoj količini od najmanje 2 litre na 24 sata.

Primer menija mesne dijete za nedelju dana

ponedjeljak

utorak

srijeda

četvrtak

petak

Subota

Nedjelja

Recepti za dijetalna jela od mesa za mršavljenje

Budući da se pri održavanju ovog režima korekcije težine dijetalna mesna jela u principu ne podležu striktnoj diferencijaciji po sadržaju masti i načinu pripreme, jelo na takvoj dijeti može biti prilično ukusno i raznoliko. Naravno, možete naučiti kako kuhati svinjetinu u pećnici i goveđi sufle na pari, šta se sve može pripremiti od mljevene piletine i kako napraviti ukusne mesne umake od pravih mesojeda koji svaki dan jedu mesna jela i neprestano eksperimentišu sa svojim receptima, ali ne Treba zaboraviti i na neka ograničenja u pogledu proizvoda i začina.

Nije dovoljno razumjeti kvalitete okusa vrsta mesa i pokazati maštu, ovdje je najvažnije održavati ravnotežu prehrambenih sastojaka i pripremati jela koja nisu samo privlačna s gastronomske točke gledišta, već i korisna za mršavljenje. Članak u nastavku će sadržavati recepte sa fotografijama profesionalnih nutricionista koji dobro znaju kako kuhati dijetalnu govedinu, svinjetinu, pa čak i jagnjetinu i koji je najbolji način kuhanja zeca, patke, ćuretine itd.

Dijetalni recepti za govedinu za mršavljenje

S obzirom na to da se govedina smatra jednom od najdijetnijih vrsta mesa i da je dostupna u gotovo svakoj trgovini, posebnu pažnju treba posvetiti njenoj pripremi. Pridržavajući se mesne dijete, možete rekreirati širok izbor recepata za dijetalna jela od mljevene junetine i samog mesa, skuhati juhu od nje, napraviti ćufte, kotlete, pa čak i pokušati pripremiti jednostavan recept za dijetalni goveđi sufle.

Goveđi gulaš

Potrebni sastojci:

• goveđa pulpa - 1 kg;
• luk - 250 g;
• lovorov list - 4 kom.;
• šargarepa – 150 g;
• filtrirana voda – 1 l;
• maslinovo ulje – 30 g;
• sol/biber – na minimum.

Narežite govedinu na srednje kockice. Ogulite i operite povrće. Šargarepu narendajte na krupno rende, a luk iseckajte nožem. U zagrejan kotao sipajte ulje i na njemu malo propržite luk. U kipuće ulje sa lukom dodajte svo meso i dodajte lovorov list.

U kotao sipajte 500 ml filtrirane vode i dinstajte 30 minuta. Nakon toga u poludinstano meso dodati naribanu šargarepu i preliti sa preostalih 500 ml filtrirane vode. Začinite jelo sa potrebnim minimumom začina i kuvajte oko 40 minuta. Ovaj juneći paprikaš odlično će se složiti sa pireom od povrća.

Dijetalni goveđi kotleti

Potrebni sastojci:

• govedina – 500 g;
• jaje – 1 kom.;
• luk - 1-2 kom.;
• zelje - po želji;
• sol/biber – na minimum.

Operite govedinu i narežite je na male komadiće. Ogulite luk i isecite ga na 4 dela. Meso i luk samljevite u mljeveno meso uz pomoć stroja za mljevenje mesa. Dodajte mu jaje i začine i dobro promiješajte. Pokrijte lim za pečenje folijom i na njega stavite formirane kotlete. Odozgo ih prekrijte sličnim komadom folije i spojite rubove donje i gornje folije. Kotlete pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta.

Jednostavan goveđi soufflé

Potrebni sastojci:

• goveđa pulpa – 600 g;
• jaje – 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• sol/crni biber – na minimum.

Prije nego što pripremite dijetalni mesni sufle, kupite u trgovini najmršaviji komad govedine s minimalno žilica i filmova. Temeljno ga isperite i isecite na male komade, uklanjajući sve suvišne inkluzije sa mesa dok idete. Luk nasjeckajte i sameljite zajedno sa mesom kroz mašinu za mljevenje mesa. U upleteno mleveno meso dodajte žumanca, malo crnog bibera i sve zajedno umutite blenderom dok ne nastane mesnata masa.

U posebnoj posudi dobro umutite belanca sa minimalno soli. Dodajte ih u mesnu smjesu i lagano miješajte običnom žlicom. Dobijenu smjesu stavite u neljepljivu posudu za pečenje i pecite u rerni oko 45 minuta (možete koristiti spori štednjak).

Dijetalni teleći recepti

Budući da teletina još nije u potpunosti formirana mesna vlakna, kada se pridržavate dijete, bolje je od nje pripremati prva jela ili jela na pari od mljevenog mesa, poput ćufte.

Teleća supa

Potrebni sastojci:

• teletina – 300 g;
• brokula – 200 g;
• salatna paprika - 1 kom.;
• boranija – 100 g;
• luk - 1 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• zelje - po ukusu;
• soja sos i biber u zrnu - na minimum.

Opranu teletinu narežite na male komadiće i kuhajte dok se ne stvori kamenac (šum). Nakon što ga skinete s površine vode, u čorbu dodajte lovorov list, biber u zrnu i cijeli oguljeni luk, koji se nakon kuhanja mesa mora ukloniti.

U to vrijeme narežite salatu na trakice, odvojite cvatove kupusa i nasjeckajte zelje. U pripremljenu supu jednu po jednu dodajte zelenu salatu, brokulu, mahune i zelje, pustite da supa proključa nakon dodavanja sljedećeg sastojka. Na kraju kuvanja u supu sipajte soja sos, promešajte i poklopite 10 minuta.

Dijetalne teleće ćufte

Potrebni sastojci:

• teletina – 500 g;
• jaje – 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• zobene mekinje – 3 kašike. l.;
• zeleni luk– 1 grozd;
• maslinovo ulje - za podmazivanje;
• sol/biber – na minimum.

Oprane komade telećeg mesa zajedno sa seckanim luk samleti u mašini za mlevenje mesa u mleveno meso. Zeleni luk nasjeckajte jako sitno i dodajte ga u mljeveno meso. Tu dodajte mekinje, jaje i začine. Sve sastojke dobro izmiješajte i oblikujte u male ćufte. Stavite ih u lagano nauljenu posudu za paru i kuhajte pola sata.

Recepti za dijetalna jela od svinjetine

Svinjetina u klasičnom smislu nije dijetalno meso, međutim, kao dio ove dijete, dozvoljena je i za konzumaciju. Naravno, uobičajeni masni kebab u ovom slučaju vjerojatno neće biti od koristi, ali pravilno pripremljena fila u potpunosti će biti u skladu s ovom dijetom.

Svinjsko meso sa ruzmarinom

Potrebni sastojci:

• svinjsko meso - 500 g;
• beli luk - 3-4 čena;
• ruzmarin – 1 grančica;
• maslinovo ulje – 1 kašičica;
• sol/biber – na minimum.

Svinjetinu oprati, osušiti i natrljati začinima. U njemu napravite duboke ubode i u njih ubacite polovice čena belog luka. Meso pospite listićima ruzmarina. Prerežite foliju za hranu 3-4 puta veću od komada svinjetine i premažite je maslinovim uljem s jedne strane. Meso umotajte u nekoliko slojeva u foliju, stavite u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 50-60 minuta.

Dijetalni recepti za perad

Dijetalna jela od peradi toliko su raznolika i popularna da su prisutna na jelovniku većine trenutno postojećih dijeta, pa kada mršavite u mesu, slobodno eksperimentirajte s ovim sastojcima. Na primjer, skuhajte sebi domaće kobasice od piletine ili ćuretine za doručak, a za večeru ispecite pačja prsa.

Domaće kobasice od peradi

Potrebni sastojci:

• pileći/ćureći file – 400 g;
• obrano mlijeko – 200 ml (za marinadu);
• beli luk – 2 zuba;
• soli/začina – na minimum.

Perad dobro operite i narežite na male komadiće. Iscijedite bijeli luk u mlijeko, u njega stavite komade peradi i marinirajte u frižider na par sati. Nakon toga, maksimalnom brzinom blendera, meso sameljite u mljeveno meso i pomiješajte ga sa svim začinima. Stavite potrebnu količinu mljevenog mesa na prozirnu foliju i umotajte u nekoliko slojeva, formirajući tako neku vrstu kobasice. Zavežite rubove filma koncem i čuvajte kobasice u frižideru. Završni proces pripreme sastoji se od kuhanja kobasica u filmu 20 minuta, koji se mora ukloniti prije posluživanja jela.

Pečena pačja prsa

Potrebni sastojci:

• pačji file – 4 kom.;
• velika narandža - 1 kom.;
• soja sos – 1 kašika. l.;
• začini - po ukusu.

Operite pačji file i po potrebi odrežite sve masne naslage. Meso marinirajte 3-4 sata u mješavini soja sosa, omiljenih začina i soka od pomorandže. Dalje na suvom i zagrejanom tiganj sa neprijanjajućim slojem pržite pačji file po par minuta sa svake strane. Nakon toga umotajte meso u foliju i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 15-20 minuta. Nakon tog vremena izvadite pačji file iz rerne, ostavite da odstoji 5-10 minuta i narežite na porcije.

Recepti za dijetalna jela od kunića

Dok ste na prisilnoj mesnoj dijeti, ne zaboravite na zeca, čije se meso, zbog svoje hipoalergenosti, smatra posebno dijetalnim. Kada završite još jedan dan svoje dijete, nemojte biti lijeni i pripremite ukusnu i zadovoljavajuću tepsiju od zeca.

Tepsija od zeca i tikvica

Potrebni sastojci:

• file zeca – 400 g;
• luk i tikvice - 1 kom.;
• mekinje – 4-5 kašika. l.;
• zelje - po ukusu;
• sol/piment – ​​na minimum.

Operite file zeca i narežite na male komadiće. Tikvice i luk oguliti i takođe sitno iseckati. Sve ove sastojke sameljite mašinom za mlevenje mesa. U dobiveno mljeveno meso dodajte mekinje, minimum začina i omiljenog začinskog bilja. Sve dobro izmiješajte, stavite na odgovarajući lim za pečenje i pecite u rerni do kraja.

Napuštanje mesne dijete

Potrebno je napustiti pretežno mesnu prehranu i početi pažljivo i postepeno uvoditi poznata jela u vlastiti jelovnik. Treba imati na umu da će trenutni prelazak na hranu s ugljikohidratima najvjerovatnije dovesti do povratka sve izgubljene tjelesne težine, a možda i dodatnog povećanja tjelesne težine. Iz tog razloga, prvi put nakon prekida dijete, potpuno se zaštitite od svega nezdrava hrana a prije svega od slatkiša, brze hrane i proizvoda od brašna.

Ako je moguće, održavajte dijetu od pet obroka dnevno, jedite male obroke i nastavite da pijete puno vode. Konstantno pratite svoju težinu, postepeno uvodite u ishranu ranije zabranjeno povrće i voće, doručkujte kašu od žitarica, a za večeru pokušajte da konzumirate tečne fermentisane mlečne proizvode.

Pokušajte da imate dan posta jednom sedmično, dajući prednost dijeti baziranoj na proteinima. U slučaju debljanja, obratite pažnju na nedavno dodat proizvod, najvjerovatnije je on izazvao ovu situaciju. Prakticirajte bilo koju fizičku aktivnost, čak i ako se na prvi pogled čini elementarnom i neefikasnom.

Tokom trudnoće i dojenja

Iz istog razloga, neuravnoteženost nutritivne dijete, koja sa veliki udio Budući da postoji vjerovatnoća da će štetiti fetusu ili bebi, nutricionisti snažno savjetuju ženama da se ne pridržavaju mesne dijete.

Prednosti i nedostaci

pros

Minusi

Sve vrste mesnog mršavljenja karakteriše opipljiva efikasnost u smislu smanjenja telesne težine. Pronalaženje glavnih sastojaka dijete ne stvara nikakve probleme u bilo koje doba godine. Zbog činjenice da su gotovo sve vrste mesa dozvoljene u prehrani, njegova prehrana može biti vrlo raznolika. Pod uslovom da se održava ispravan učinak, postignuti rezultati mršavljenja u većini slučajeva traju dugo. Gotovo sve opcije mesne dijete (izuzetak može biti prva vrsta dana posta) nisu praćene osjećajem gladi. Sve vrste mesa bogate su raznovrsnošću minerali , te druge korisne i ponekad neophodne tvari za ljudski organizam. Ako se pridružite mesnoj dijeti fizička aktivnost proces mršavljenja neće uticati na mišićni okvir, već će uticati samo na masno tkivo. To se odnosi i na kožu u smislu stvaranja strija. obroci hrane, koji, naravno, uključuju mršavljenje mesa, odlični su za sportiste.

Pretežno mesnu prehranu ne možete slijediti ako imate mnogo zdravstvenih problema. Neke vrste mesa su prilično skupe. Prilikom održavanja gubitka težine mesa, opterećenje bubrega značajno se povećava. Oštro ograničenje unosa hrane s ugljikohidratima u tijelo može uzrokovati umor, umor i smanjenje performansi. Mesna i riblja jela pripremljena bez soli gube ukus i zbog toga će mnogima jelovnik ove dijete djelovati bljutavo. Obilje u ishrani mesnih proizvoda može dovesti do pojave neugodnog mirisa iz usne šupljine. U slučaju pogrešnog izlaska iz prehrane, u većini slučajeva, uočava se brza inverzija izgubljene težine.

Da biste postigli željene forme i riješili se svega nepotrebnog, prvo se trebate uspostaviti uravnoteženu ishranu. A ne možete bez mesa bogatog vrijednim elementima. Danas ćemo razgovarati ukusni recepti dijetalna jela od mesa.

Sve korisno je jednostavno

Prvi i najvjerniji prijatelj svih onih koji gube je piletina. Sadrži puno zdravih proteina, malo kalorija i savršeno se apsorbira u tijelu. Nutricionisti preporučuju jesti kuvana pileća prsa. Iako je i butina ili noga sasvim prihvatljiva - samo trebate oguliti kožu i ukloniti višak masnoće. Ovi proizvodi su odlični za jednostavni recepti dijetalna jela od mesa. Prvo skuvajte 200 g pilećeg filea. Uzmite sitnu šargarepu i 400 g brokule, narežite i dinstajte 10 minuta. Zatim kuvani fil iseći na komade i dodati povrću, nastavljajući da se dinsta. Gotovu toplu salatu poprskajte limunom i maslinovim uljem. Sadrži vitamin D, koji čini da se kalcijum iz brokule mnogo bolje apsorbuje. Ovo lagano jelo brzo će zasititi tijelo i omogućiti mu da se dugo vremena ne sjeća osjećaja gladi. Možete dodati i drugo povrće: tikvice, mahunu, šparoge. Možete pronaći i druge recepte za salatu od piletine.

Ćufte sa obrtom

Način pripreme dijetalnih jela od mesa nije ograničen samo na kuhanje ili dinstanje. Mogu se peći u rerni, kuvati na pari ili u sporom šporetu. Možete kuhati najnježnije ćureće meso bilo kojom od ovih metoda. Sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala. Osim toga, apsolutno je bezopasan, pa se može davati maloj djeci, pa čak i koristiti za hranjenje dojenčadi. Kako pripremiti dijetalna jela od ćurećeg mesa? Neće vam trebati puno truda, pogotovo ako pravite zdrave ćufte. 500 g ćurećeg filea propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa lukom, čenčićima belog luka, tikvicama i stabljikama celera. Pomiješajte mljeveno meso, dodajte mu 4 kašičice. ovsena kaša, so, začini po ukusu i formirati ćufte. U šerpi propržimo luk i šargarepu, stavimo ćufte, dodamo vodu i dinstamo 30 minuta na umerenoj vatri. Ovo jelo možete poslužiti sa svježim začinskim biljem i pavlakom. Ovaj recept je sasvim prikladan za spori šporet ili dupli kotao.

Gurmanska supa

Teleće meso ima odlična dijetalna svojstva i pomaže u poboljšanju rada probavnog sistema. Takođe ima ugodan delikatan ukus i prefinjenu aromu. Dijetetski recepti Lista mesnih jela može se nastaviti još dugo. Među njima je izuzetna mesna supa. Stavite cijeli komad mesa (450 g) u kipuću vodu i kuhajte 45 minuta. Zatim stavite seckani luk, beli luk, stabljiku celera, šargarepu, crvenu paprika. 4 paradajza poparite kipućom vodom, skinite im kožicu, sitno nasjeckajte i stavite u šerpu sa mesom. Nastavite da kuvate supu još 20 minuta, a zatim dodajte 200 g šparoga i držite supu na vatri još nekoliko minuta. Na kraju sipajte 150 g spanaća, peršuna ili cilantra, pustite da supa prokuha i sklonite sa šporeta. Ukusno dijetalno jelo od mesa može se poslužiti na stolu.

Mesni klasici

Govedina je nešto žilavija od teletine, ali sadrži manje masti i može se koristiti za pripremu više različitih jela. Zdrava dijetalna jela od ove vrste mesa najbolje se kombinuju sa povrćem. Prije svega, očistimo 400 g govedine od filmova i masnih slojeva. Zatim meso isječemo na velike kriške, svaku malo tukući da meso bude mekše. Natrljajte ga solju i stavite u zagrejani tiganj, podmazan uljem. Nakon nekoliko minuta dodajte malo vode u meso i ostavite da se krčka. Za to vreme narendajte krupniju kuvanu šargarepu i 1 paradajz na sitno rende, sve pomešajte sa 150 ml vode ili mleka i sokom od pola limuna. Ovim sosom prelijte govedinu i dinstajte još nekoliko minuta. Govedinu možete skuhati i na roštilju ili grill tiganju, u tom slučaju će vam kao lagani prilog poslužiti dinstana šargarepa i paradajz.

Savršena kombinacija

Dijetalna mesna jela kod kuće posebno su dobra uz zeca. I iako će njegova priprema zahtijevati određeni napor, rezultat će to u potpunosti opravdati. Jedno od najpopularnijih jela je gulaš. Prvo narežite 800 g fileta zeca na komade i marinirajte u mješavini jabukovog sirćeta i ruzmarina 2-3 sata. Kada je meso dovoljno natopljeno, na ulju počinjemo dinstati 4 glavice luka i 800 g vrganja. U drugom tiganju lagano propržite marinirano zečje meso. Zatim uzmite tepsiju debelih zidova i u nju u slojevima stavite šampinjone sa lukom, 3 kockice patlidžana i šargarepu. Istovremeno svaki sloj pospite solju, biberom i seckanim belim lukom. U šerpu sipajte vodu tako da pokrije sve sastojke i dinstajte 40 minuta na najnižoj vatri. Zatim u šerpu stavite 500 g kisele pavlake i ostavite da dinsta odstoji još nekoliko minuta. Prilikom serviranja čorbe možete ukrasiti grančicom začinjene rukole.

Ovo nije potpuna lista ukusnih i zdravih jela od mesa. Ako imate dijetalna jela od mesa sa fotografijama vlastitog sastava, recite o njima drugim čitateljima.

Raznolikost prehrane nije ništa manje važna od kalorijskog sadržaja i sadržaja vitamina. Nutricionisti posebno često postavljaju pitanje korisnosti određenih namirnica. Istovremeno, zainteresovani ljudi zdrava ishrana, često se pitaju koje dijetalno meso je najbolje jesti.

Uloga mesa u ishrani

Svakome je potrebno meso!

Meso je neophodan izvor proteina, vitamina i minerala za ljude. Vjeruje se da ovaj proizvod može biti savršen za gotovo svaki režim ishrane, jer različite sorte meso se razlikuje jedno od drugog po nutritivnim svojstvima.

Najčešće se meso uključuje u velikim količinama u visokoproteinskoj prehrani, jer mnogi mesni proizvodi sadrže malu količinu masti i ugljikohidrata u pozadini viška.

Nije slučajno da je pitanje uključivanja mesa u zdravu prehranu važno i ponekad kontroverzno za mnoge nutricioniste i obične ljude. Često čujete o zdravstvenim rizicima crvenog i prerađenog mesa, a druge vrste mogu biti previše masne.

Druga kontroverzna pitanja odnose se na kancerogenost, kolesterol i zasićene masne kiseline. Osim toga, važnu ulogu igra i način kuhanja mesa.

Glavne vrste mesa i primjeri:

• Crveno meso: svinjetina, jagnjetina, teletina.
• Bijelo meso: piletina, ćuretina, patka.
• Prerađeno meso: kobasice, slanina, juneće meso.

Štetna i korisna svojstva zavise od vrste mesa. Dakle, crveno meso može biti korisno za krvožilni sistem, ali štetno u smislu rizika od razvoja raka.

Bijelo meso se često uključuje u ishranu bogatu proteinima. I na kraju, nutricionisti smatraju da je prerađeno meso potpuno štetno zbog sadržaja soli, začina, masti i raznih hemijskih dodataka.

Nutricionisti također preporučuju izračunavanje potrošnje mesa na osnovu dnevnih potreba i moguće štete. Ne preporučuje se konzumiranje više od 90 grama prerađenog ili crvenog mesa dnevno. Istovremeno, ne treba se u potpunosti odreći crvenog mesa, jer ono sadrži visok nivo gvožđa i vitamina B-12 neophodnih organizmu. S druge strane, konzumacija bijelog mesa može biti odličan način za održavanje unosa proteina.

Najdijetalnije i najzdravije vrste mesa

Perad i zec su najdijetnije meso

Dijetalno meso obično znači najmanje masne varijante. Takvi proizvodi se mogu dodati vašoj prehrani kada gubite na težini ili dobijate na težini. mišićna masa.

Ponekad pod dijetalnim mesom mislim i na sorte koje su najkorisnije za probavni sistem. Za upalne i funkcionalne poremećaje gastrointestinalnog trakta mnoge namirnice mogu biti štetne.

Tradicionalno, najmanje masno meso su piletina, ćuretina, govedina i teletina. Istovremeno, neke vrste crvenog mesa dodatno se nazivaju nemasnim, što također ukazuje na nizak sadržaj masti u proizvodu.

Navedene vrste mesa mogu imati sljedeća korisna svojstva:

• Nisko opterećenje gastrointestinalnog trakta. Meso sa visokim sadržajem masti značajno usporava proces varenja. Nemasna govedina se podvrgava velikoj preradi u želucu za 1-2 sata, dok svinjetini treba 2-4 sata da se probavi.
• Visok sadržaj proteina i esencijalnih aminokiselina uz nizak sadržaj ugljikohidrata i masti. Ovo svojstvo je posebno cijenjeno u borbi protiv gojaznosti.
• Visok sadržaj vitamina i minerala: riboflavin, nikotinska kiselina, cink, gvožđe, selen.
• Niži sadržaj lošeg holesterola u odnosu na druge vrste mesa.

Da bi se sačuvala njegova korisna svojstva, dijetalno meso mora biti pravilno kuvano. Prilikom prženja i dimljenja u mesnim proizvodima nastaju toksična jedinjenja koja se nazivaju policiklična jedinjenja. aromatični ugljovodonici i heterociklični amini. Ove supstance su kancerogene.

Osim toga, prženo, dimljeno i pečeno meso iritira želučanu sluznicu, što može biti štetno ako inflamatorne bolesti organ.

O ćuretini kao dijetalnom mesu - u videu:

Lako svarljivo meso

Probavljivost mesnih proizvoda direktno je povezana sa sadržajem masti, žilavošću mesa i načinom pečenja. Stoga je ćureće meso najdijetnije po sadržaju masti, ali nije najlakše za varenje.

Mnogi nutricionisti smatraju da je najlakše probavljivi mesni proizvod piletina na pari. Ovaj način pripreme proizvoda savršen je za osobe sa stomačnim bolestima i viškom tjelesne težine.

Pozitivni i negativni učinci na zdravlje

Nemasno meso je dijetetski proizvod

Kada nutricionisti govore o moguća šteta meso, najčešće govorimo o crvenom i prerađenom mesu. Bijele sorte mesnih proizvoda su neutralnije, ali ne sadrže mnogo tvari potrebnih tijelu.

Negativni efekti crvenog i prerađenog mesa na zdravlje:

• Povećan rizik od razvoja malignog tumora crijeva uz prekomjernu konzumaciju crvenog mesa. U tom smislu, mesne prerađevine pripremljene prženjem i dimljenjem su još štetnije. Neka istraživanja također pokazuju da crveno meso sadrži tvari koje izazivaju upalne procese u probavnim organima. Međutim, dodavanje kalcija i vitamina E jelima od crvenog mesa smanjuje toksičnost nekih kemijskih spojeva.
• Konzumiranje prerađenog mesa povećava rizik kardiovaskularnih bolesti. Tako, prema nekim studijama, konzumacija više od 100 grama prerađevina od mesa dnevno povećava rizik od razvoja patologija srca i krvnih žila za 42%. To može biti dijelom zbog visokog sadržaja kolesterola, trans masti i štetnih aditiva.
• Moguća razvojna povezanost dijabetes melitus 2 vrste. Prema nekim podacima, prekomjerna konzumacija crvenog mesa tokom četiri godine povećava rizik od razvoja dijabetesa za 30%. To je dijelom zbog rizika od gojaznosti. Međutim, rafinirani ugljikohidrati i slatkiši mnogo su opasniji od crvenog mesa, koje je vjerojatnije povezano s ishranom s malo ugljikohidrata.
• Rizik od gojaznosti uz čestu konzumaciju masnog mesa, uključujući svinjetinu, junetinu i slaninu.
• Utjecaj na sluznicu želuca. Crveno meso se ne preporučuje kod kroničnih upalnih patologija želuca, uključujući gastritis i peptički ulkus.

Pozitivni efekti na zdravlje:

1. Smanjen apetit i ubrzan metabolizam. Mnoge studije su pokazale da ishrana bogata životinjskim proteinima povećava brzinu metabolizma dok istovremeno smanjuje kalorijski unos. Ovo svojstvo je posebno korisno za one koji žele izgubiti višak kilograma.
2. Očuvanje i povećanje mišićne mase. Proteini životinjskog porijekla, koji se nalaze u crvenom i bijelom mesu, neophodni su za razvoj skeletnih mišića.
3. Pozitivno djeluje na cirkulacijski sistem uz umjerenu konzumaciju. Crveno meso sadrži željezo u lako svarljivom obliku. Gvožđe je neophodno za stvaranje hemoglobina. Crveno meso se često preporučuje kao preventiva nakon gubitka krvi i kada se otkrije anemija.
4. Poboljšanje stanja koštanog sistema. Životinjski proteini su potrebni ne samo za mišiće, već i za kosti. Konzumiranje dovoljno mesa povećava čvrstinu i čvrstinu. koštanog tkiva. Jedno istraživanje je pokazalo da starije žene koje redovno konzumiraju mesne proizvode imaju 65% smanjen rizik od prijeloma kuka.
5. Uticaj na bubrege. Visok sadržaj proteina u hrani povećava opterećenje bubrežnog filtracionog sistema, jer se proteinske supstance moraju vratiti u krvotok kada se formira urin. Ako imate bolest bubrega, konzumaciju mesa treba ograničiti.

Odnos korisnih i štetnih svojstava mesnih proizvoda u svakom pojedinačnom slučaju određuje se načinom pripreme i učestalošću konzumiranja.

Reci svojim prijateljima! Podijelite ovaj članak sa svojim prijateljima na vašoj omiljenoj društvenoj mreži pomoću društvenih dugmadi. Hvala ti!

Telegram

Pročitajte uz ovaj članak:

•