Najukusniji i najjednostavniji recept za pravljenje džema od višanja za zimu. Džem od šljiva sa košticama korak po korak. Džem od višanja sa narandžom - aroma citrusa! Recepti za razne pekmeze od višanja sa narandžama. Pekmez od žutih višanja Pekmez od grimizne šljive

Jede se iz srca žuta šljiva, nije šteta pustiti je da pravi džem za zimnicu. Sa ili bez semenki, desert uvek ispadne neverovatno mirisan, sa blagom kiselošću. Naše domaćice imaju mnogo recepata za džem od šljiva od žutog voća. U mojoj bilježnici postoje opcije kuhanja s limunom, cimetom, jabukama, narandžama, kruškama. Love kriške džema koje plutaju u ćilibarskom sirupu - postoji i recept. Odaberite i počnite sa berbom.

Jednostavan recept za džem od žutih šljiva bez koštica

Klasična verzija berbe poslastica za zimu. Desert se dobija sa kriškama zasićenim sirupom. Neverovatna meka jantarna boja. Za kuvanje uzmite jako voće, ne prezrelo. Ostavite slabe za džem.

Šljive - kilogram.
Šećer - kilogram.

Kako kuvati delikatesu:

Operite voće, osušite, uklonite repove i kosti.
Pospite šećerom. Ostavite na stolu da pusti sok i da se upije u slatko.
Kada ima dovoljno soka stavite da prokuva. Prokuhajte masu na jakoj vatri.
Napravite pauzu od 6-8 sati.
Ponovo stavite da prokuva. Kada desert provri sklonite sa šporeta na par sati. Za to vrijeme kriške će biti zasićene sirupom, postati žute i prozirne.
Napravite treći, poslednji zakuh. Napunite tegle, zatvorite, ohladite. Spremite radni komad u ostavu, podrum.

Pekmez od žutih šljiva sa kriškama narandže

Narandže su, kao i drugi agrumi, prijatelji sa šljivama bilo koje boje. Desert ispada mirisan, ukusan. Recept za pravljenje kriški džema sačuvajte kuhanim u sirupu.

Šljive - 1 kg.
Narandžasta.
Šećer - 1 kg.
Voda je čaša.
Soda bikarbona - 5 gr.
Voda za natapanje odvoda - litar.

Kako kuvati kriške džema:

Da bi se očuvao integritet kriški šljive tokom kuhanja, moraju se natopiti otopinom sode. Uzme se 5 g po litru tečnosti. soda bikarbona. Otopite, savijte plodove sa sjemenkama u otopinu. Nakon 2-3 minute ocijedite, isperite voće pod mlazom vode.
Uklonite jezgru tako što ćete voće podijeliti na kriške.
U posude za kuvanje sipajte vodu, dodajte granulirani šećer. Stavite na šporet i prokuhajte sirup.
Kada slatkoća potpuno procvjeta, položite šljive. Sačekajte da brzo ključa, skinite sa ringle. Napravite pauzu od kuvanja 10-12 sati.
Nakon isteka podešenog vremena, vratite ga na gas. Nakon što proključa masa, kuvajte 2-5 minuta, ne duže. Sklonite sa šporeta i ponovo pauzirajte 10 sati.
Prije trećeg kuhanja, uklonite koricu narandže, narezanu na proizvoljne veličine. Poslati na desert. U našoj porodici zest se priprema unapred, zimi. Koricu nikada ne bacamo, osušimo je i stavimo u teglu.
Pustite da delikates provri, kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Uklonite pjenu, pustite da proključa. Razvrstaj u banke. Možete ga zatvoriti vijčanim, najlonskim, gvozdenim poklopcima, desert se savršeno čuva u stanu.

Džem od šljiva sa limunom i cimetom - video recept

Džem od šljiva bez sjemenki s orasima

Jednostavan recept za desert, koji oduzima najviše vremena je izvlačenje koštica iz oraha.

Šljive - 2 kg.
Jezgra orašastih plodova - 200 gr.
Šećer - 6 šoljica.
Voda - 50 ml.

Kako kuvati ukusan džem:

Razvrstajte voće, uklonite repove i sjemenke.
Oslobodite jezgra oraha od ljuske. Potopite u hladnu vodu pola sata. Krupna zrna nasjeckajte nožem.
Voće stavite u posudu za kuvanje, dodajte oko 50 ml. vode. Upali gas. Sačekajte da proključa, kuvajte 20 minuta. Skinite penu, ne zaboravite, ovo je važno.
Nakon određenog vremena dodati šećer, promiješati masu od šljiva.
Nastavite kuhati 40 minuta, povremeno miješajući sadržaj tiganja.
Ocijedite tečnost iz orašastih plodova, ostavite da prokuha.
Od trenutka kada masa proključa, zabilježite 10-12 minuta. Nakon isteka vremena, odmah napunite tegle, zavrtite.

Recept za džem od šljiva sa jabukama

Po ovom receptu možete kuvati žuto voće sa domaćim kruškama koje istovremeno sazrevaju. Za kuvanje birajte zrele jabuke i tvrde kruške.

Jabuke (kruške) - kilogram.
Šljive - kilogram.
Šećerni pijesak - 800 gr.
Limunska kiselina - ½ male kašike.
Voda - 100 ml.

Kako pripremiti desert za zimu:

Operite voće, odaberite sredinu, uklonite dio sjemena i sjemenke. Jabuke narežite na kriške, šljive na pola.
Od šećera i vode napravite sirup.
Sirupom prelijte seckano voće. Nakon ključanja kuvajte 10 minuta.
Uklonite pjenu. Ostavite sa strane da odstoji 4-5 sati.
Ponovite postupak tri puta. Kuvajte 10-15 minuta do poslednjeg ključanja. Dodajte limunsku kiselinu, držite 5 minuta, jako prokuvajte.
Spakujte u banke. Pluto, ohladiti, prebaciti u ostavu, podrum.

Petominutni džem od žutih šljiva

Odličan recept koji mnoge hostese biraju za priliku da sačuvaju vitamine u desertu.

Šljive - kilogram.
Šećer u prahu - 0,5 kg.

Iz voća uklonite sjemenke, velike primjerke narežite na kriške. Mali plodovi su dovoljni da se podele na polovine.
Posuti šećerom, ostaviti da se sok pusti u količini potrebnoj za kuvanje u sirupu.
Nakon nekoliko sati stavite poslasticu da se kuva. Ako nema dovoljno sirupa, u šerpu poprskajte malo vode.
Nakon ključanja smanjiti vatru, dinstati masu 5 minuta. Skinite sa plamenika, uklonite penu. Ostavite da se ohladi.
Ponovite postupak nakon 3 sata. Nakon prebacivanja u tegle, zarolati ispod gvozdenog poklopca. Držite hladno.

Gusti džem od šljiva

Zapravo, veličina domaćih šljiva za kuhanje deserta nije bitna. Ali ako je voće nekvalitetno, skuhajte džem-džem guste konzistencije.

Voće - 3 kg.
Šećer - 1 kg.
Želatin (ili bilo koji kristal za želiranje) - 2 vrećice.

Kako kuvati za zimu:

Voće pripremljeno za rad stavite u šerpu. kuvati na maloj vatri.
Obrišite na bilo koji način (sito, cjedilo), uklanjajući kosti i nepotrebnu kožicu.
Vratite temeljac u lonac. Pustite da ponovo proključa. Razrijedite želatinu prema uputama na pakovanju. Uđite u desert.
Nakon ključanja dodati šećer, promešati. Kuvajte još 3-5 minuta.
Podeliti u tegle, zavrnuti. Premjestiti u zimnicu.

Video recept za ukusni džem od višanja

Čuvajte recept za džem od žutih šljiva za zimu s kamenčićima i pričom korak po korak. Sretno sa pripremama.

Džem od žutih šljiva bez koštica - jednostavni recepti za džem za zimu

Žute šljive su izuzetno slatke. Za razliku od njihovih plavih kolega. Plodovi su ukusni i svježi i pripremljeni. Konzervacije od njih su svijetle, slatke, bez kiselosti i gorčine.

Već sam podijelio s vama kako da napravite desert od plavih šljiva bez koštica. Ista raznolika linija jela izmišljena je za hibridno voće. Džemovi i džemovi od njih su neobično ukusni. Savršen slatkiš za one koji ne vole kisele deserte.

Nudim vam nekoliko opcija za džem od žutih šljiva bez koštica. Svaki od njih je dobar na svoj način. Evo petominutnog recepta i klasičnog načina koji se kuha nekoliko dana. Predstavljeni su slatkiši sa dodatkom narandže, limuna, cimeta, orašastih plodova.

Kako bi poslastica bila ukusna, a staklenke sa praznim komadima dugo čuvane, podijelit ću s vama neke od suptilnosti. Pročitajte o njima na kraju članka.

Džem od žutih šljiva bez koštica - jednostavan petominutni recept

Ukusan, ćilibarski desert se dobija od ploda hibridne šljive. Ako su već prezrele, onda je bolje skuhati džem od njih. I snažne bobice - ići će u džem. Ispada ukusno, sa blagom kiselošću. Pulpa voća je natopljena šećernim sirupom.

Šta pripremiti:

300 g žute šljive;
300 g granuliranog šećera;

Redoslijed kuhanja:

1. Voće operemo pod mlazom vode. Osušimo i odstranimo peteljke. Odvojite pulpu od kostiju.

2. Prebacite u lonac za kuvanje. Pospite šećerom i ostavite na stolu. Sačekaćemo dok voćna pulpa ne pusti sok.

2 Stavite lonac na umjerenu vatru i prokuhajte.

Što je više soka u tiganju, veća je verovatnoća da džem neće zagoreti.

Stavimo na vatru 5-7 minuta i sklonimo sa šporeta.

3. Sipati u pripremljene tegle. Obavezno okrenite poklopac i prekrijte ćebetom. Dok se potpuno ne ohladi.

Zato se džem zove petominutni. Kuva se od trenutka ključanja, svega 5-10 minuta. Takav desert je najbolje čuvati u frižideru ili hladnom podrumu.

Kako napraviti džem od žutih šljiva bez koštica za zimu

Za dugotrajno skladištenje - za zimu, desert se kuha po klasičnom receptu. U dvije ili tri kratke doze. Između kojih se prave pauze od 2 do 6 sati. Pustite da se voće upije u šećerni sirup.

Sastojci:

1 kg voća;
1 kg šećera;
50 ml vode;

kuhanje:

Operimo voće. Dajemo im priliku da se osuše. Svaku bobicu prepolovite i uklonite sjemenke. Zaspimo sa šećerom. Ostavljamo nekoliko sati da šljiva pusti sok. Masa je stajala 6 sati. Bobice su dale mnogo soka.

U ovoj fazi vidimo da se voda uopšte ne može dodavati. Šećer se skoro otopio. Kada se zagreje, masa će postati tečnija.

Stavili smo lonac na šporet. Prokuhajte masu, kuvajte 5-10 minuta. Skidamo ga sa vatre. I džem šaljemo da miruje, 6-7 sati. Dok se potpuno ne ohladi. Nakon pauze, vratite posudu na srednju vatru.

Vratite šerpu na umerenu vatru. Nakon ključanja kuvajte 10 minuta. Sve, amber desert je spreman. Pakujemo ga u banke.

Džem od žutih šljiva sa narandžama

Neverovatno ukusna poslastica priprema se na dva načina: sa i bez kuvanja. Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke. Prva opcija kuhanja je živi džem. Priprema se bez termičke obrade.

Sastojci:

Kako kuhati:

Voće dobro operemo. Bez kostiju. Bobice sameljemo u mašini za mlevenje mesa zajedno sa narandžom. Narandža, prvo narezana na kriške. Uklanjamo sjemenke i unutrašnje bijele pruge.

U pire dodajte šećer. Sve dobro izmiješajte da se potpuno otopi. Distribuirati bankama.

Živi džem. Stoga je ispunjen vitaminima i biološki aktivnim tvarima. Ali čuva se samo u frižideru. A to je prilično kratko vrijeme.

Recept broj 2. Džem od žutih šljiva sa narandžama (kuvani)

Druga metoda, u odnosu na prvu, ima prednosti u skladištenju. Desert sa termičkom obradom može se čuvati na sobnoj temperaturi preko godinu dana. Obezbeđeno dobro zaptivanje. Ali kada se kuvaju, neki od vitamina se uništavaju. Obično kuvam i jedno i drugo, ali malo po malo.

trebat će nam:

2 kg žute šljive;
2 kg šećera;
3 velike narandže;

Redoslijed kuhanja:

Operimo bobice. Spuštamo se u vruća voda, oko 5 minuta.Koža bi im trebala popucati. Dobro omekšati pulpu. To je potrebno kako bi se pulpa utrljala kroz sito, oslobađajući je od kože i sjemenki. Pomiješajte pire od šljiva sa šećerom.

Dobro operite pomorandže. Možda čak i sa sodom. Za pranje voštanog premaza sa kore. Režemo na kriške. Odaberite sve kosti. Izmiksajte pire u činiji blendera.

Pomiješajte masu narandže sa šljivom. Stavili smo lonac na šporet. Pustite da proključa dok lagano zagrevate. Kuvamo 30 minuta.

Gotov desert od narandže i šljiva sipajte u tegle. Zapušavamo poklopcima. Ostavite da se ohladi, pokrijte toplim peškirom.

Kuvanje gustog džema od žutih šljiva sa limunom

Zaista volim kuhati džem sa raznim dodacima. Hibridne šljive nisu među izuzecima. Limun se može položiti na kriške sa korom. Možete koristiti samo zest. U oba slučaja biće ispunjen kombinacijom dvostrukog ukusa i arome.

trebat će nam:

3 kg žutih šljiva;
2,5 kg šećera;
2 mahune vanilije;
2 limuna;

Kako ćemo kuhati:

Potopite žuto voće u vodu. Peremo, uklanjamo peteljke. Isperite pod tekućom vodom. I ostavite da se osuši. Ili obrišite peškirom.

Odvojite pulpu od kostiju. Po potrebi prerežite polovice na četvrtine. Prebacite voće u činiju. Pospite šećerom. Ovde ćemo staviti i mahune vanile.

Hajde da izmiješamo sadržaj. Pošto su plodovi isečeni na komade, brzo puštaju sok. Posudu sa voćem možete ostaviti sat i po. Za to vrijeme dio šećera će se otopiti i postati zasićen okusom vanilije. Stavili smo tiganj na laganu vatru. Dok se sadržaj zagrijava i kuha, pripremite agrume.

Limune dobro isperite. Iscijedite sok od jednog voća u šolju. Drugo voće narežite na kriške. Odmah uklonite sve sjemenke. Nakon što prokuhate varivo u loncu, dodajte limun i sok. Uz mešanje kuvajte desert na laganoj vatri, oko 30 minuta.

Gotovu poslasticu sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Banke su pogodne za uzimanje male količine. Tako da se nakon otvaranja može jesti jednom ili dva puta.

Recept za džem od žutih šljiva - prste poližite

Ova opcija je zanimljiva iz dva važna razloga. Koristi malo šećera. Preslatki džem - nije za mene. I dalje važna tačka. Termička obrada voća je kratka. A to znači da u deliciji ima više vitamina.

I kao rezultat, dobijamo neobično ukusan desert: šljive u želeu. Toliko ukusno da ćete prste polizati!

Šta je potrebno:

kuhanje:

Džem ćemo pripremiti u dvije faze. Bobičasto voće oprano, isjeći na pola i odstraniti sjemenke. Pospite šećerom i ostavite nekoliko sati. Važno je da voće daje sok.

Nakon nekog vremena posudu sa voćem u šećernom sirupu stavite na vatru. Zagrijte i dovedite do ključanja. I odmah pucamo. Sada pravimo pauzu. Za što?

Višestepeno zagrijavanje i hlađenje bobičastog voća potiče oslobađanje pektina i drugih tvari. U sirupu međusobno djeluju i formiraju gustu masu - žele.

Konzistencija nalik na žele može se dobiti u procesu taloženja vruće mase. Fotografija prikazuje kako izgledaju šljive u međufazi hlađenja.

Opet smo stavili varivo na šporet. Pustite da proključa i kuvajte samo 1 minut. Gotov džem prebacujemo u sterilizirane tegle. Zarolajte poklopce. Kada se ohladi, desert ispada veoma gust. Bobice, kao da su smrznute u želeu.

Kako napraviti gusti džem od šljiva od cimeta

Svetao i sočan džem ispunjen aromom cimeta. Toliko ukusno da ga svi vole, ali se vrlo brzo pojede. Konzistencija deserta je slična pekmezu. Ne može se jesti samo kašikom, već se može mazati i na komad hleba. Koristi se za punjenje pita i lepinja.

Mi uzimamo:

2 kg žute šljive;
1,5 kg šećera;
2 kriške cimeta;
200 ml vode;

kuhanje:

Čisto voće sipajte u šerpu. Sipamo vodu. Stavili smo je na šporet. Kuvajte 5-7 minuta dok se meso ne počne odvajati od koštica.

Pustite da se napitak malo ohladi i sve prebrišite kroz sito. U pire od šljiva dodati šećer, promešati. Ponovo smo ga zapalili.

Kuvajte sadržaj 30-40 minuta. Ne zatvaramo poklopac. Sadržaj treba malo prokuhati i zgusnuti. 20 minuta pre kraja kuvanja dodati cimet. Vrući desert-džem se sipa u tegle i zaroluje poklopcima.

Džem od žutih šljiva bez koštica sa orasima

Gust, mirisan i veoma ukusan džem. Doživljava se kao desert koji želite da jedete kašikama. Ne samo slatko, već i prilično zadovoljavajuće. Za kilogram bobica uzima se 100 grama oraha.

Šta će biti potrebno:

1 kg žute šljive;
900 g šećera;
100 g jezgri oraha.

Proces kuvanja:

Oprane šljive prepolovite i uklonite koštice. Bobice punimo šećerom da se odvoji sok. i ostaviti 8-10 sati. Kako vreme prolazi, stavite šerpu na vatru. I nakon ključanja kuhaćemo 10 minuta.

U međuvremenu poparite orahe u vrućoj vodi. Meka zrna će bolje apsorbirati šećerni sirup.

Orahe prebacimo u tiganj i nastavimo kuhati još 20 minuta. Do mekoće jezgri. Topli desert pakujemo u tegle. Zatvorite hermetički.

Linija sorti žute šljive, dobijena je ukrštanjem divljeg i kultivisanog drveta. Hibridi su se pokazali otpornijima. Lako podnose mraz i nepovoljne uslove. Nepretenciozan u njezi. Jedna od sorti šljive ukorijenila se u teškim uslovima našeg kraja. Već nekoliko godina pripremamo deserte za zimu od hibridnih sorti. Već imam iskustva.

Da bi džem bio providan, bolje je uzeti malo nezrelo voće. A prezrelo voće ostavite za marmeladu i džem.

Ako je desert previše tekući, ocijedite višak sirupa. Od toga možete napraviti žele. Neke domaćice koriste pektin ili želatin da zgusnu poslasticu. Dodaje se čak i škrob. Ali sve ovo morate učiniti samo u procesu kuhanja.

Da bi se zimske praznine čuvale duže vrijeme, bolje je sterilizirati tegle. Možete ih, naravno, jednostavno oprati otopinom sode. Ali onda, lezi samo topli desert. Nakon toga obavezno ih umotajte nečim toplim. Pustite da se polako ohladi.

Šta učiniti ako je proizvod od šljive fermentirao? Uvek stavljam manje šećera nego što je naznačeno na rasporedu. Ne volim previše slatke deserte. Stoga se to ponekad dešava. Ali nema razloga za uznemiravanje.

Otvori banku. Sipati sadržaj u šerpu i dodati šećer. Kuvajte sadržaj na laganoj vatri 10-15 minuta. Ponovo zatvorite poklopce.

Džem od žutih šljiva bez koštica je ukusna, mirisna poslastica. Odaberite svoj omiljeni recept i razveselite sebe i svoje najmilije desertom od ćilibara.

Džem od šljiva sa pomorandžom

Neobična poslastica - domaći džem od šljiva i pomorandže - sigurno će unijeti dašak mediteranskog okusa. svakodnevni život. Mirisno, nježno i ukusno - tako će ga zapamtiti svako ko ga barem jednom proba, a onda će sigurno tražiti recept.

Kako napraviti džem od narandže od šljiva

Odgovarajući džem počinje odabirom prehrambenih sirovina, u ovom slučaju naranče i šljiva. Plodovi moraju biti:

zrelo i gusto;
bez oštećenja i znakova oštećenja;
po mogućnosti sezonski (za pomorandže, to je rano do sredine jeseni).

Plodove treba oprati u nekoliko voda, očistiti od koštica i po potrebi narezati na četvrtine ako su plodovi krupni. Da bi se postigla ugodna konzistencija džema, šljive je potrebno oguliti tako što ćete ih potopiti u kipuću vodu na 30-40 sekundi. Ovo se mora uraditi prije uklanjanja kostiju. Citruse poparite kipućom vodom i osušite. Njihova dalja obrada ovisi o specifičnoj recepturi.

Da, umjesto pravog džema, ne bi ispala neshvatljiva slatka mješavina kuhanog voća, morate slijediti neka pravila.

Svi plodovi šljive treba da imaju istu gustinu.
Voćne kriške se kratko prokuvaju u sirupu (po principu „petominuta”), a između toga se ulivaju i zasićuju slatkoćom i aromom.
Količina šećera u džem sirupu mora striktno odgovarati recepturi.
Obavezno je ukloniti pjenu koja nastaje tijekom kuhanja i to samo plastičnim ili drvenim posuđem.
Džem od narandže i šljiva obično ima dovoljno kiseline iz agruma, ali se u nekim slučajevima receptu može dodati i sintetička kiselina. Takođe je preventivna mjera protiv ušećerenog džema tokom skladištenja.

Ako se donese odluka da se šljive kuhaju bez uklanjanja kožice, onda je korisno znati šta jesti. dobar način ne samo da efikasno uklanjaju sve zagađivače, uključujući ostatke pesticida, tragove konzervansa, pa čak i jaja crva, već i poboljšavaju propusnost voća za šećerni sirup. Ovo je obična soda bikarbona, koja se koristi kao rastvor za namakanje. Potrebno je otopiti 1 tsp. sode u 1 litar tople vode i ovom tečnošću prelijte cele plodove. Nakon 15 min. Ocijedite otopinu, a šljive isperite čistom vodom bez koštica. Isto možete učiniti i sa citrusnim voćem, ali otopinu sode učinite toplijom.

Recepti za džem od šljiva sa narandžama

Kombinacija okusa u receptima ovog džema je dobitna zbog nježne teksture i svojstva želiranja šljive i lako prepoznatljive citrusne note narandže.

Klasični džem od šljiva i narandže

Dobar recept odmah postaje klasik. A sve zahvaljujući skladnoj kombinaciji korištenog voća.

1 kg zrelih šljiva kao što je renklod ili mađarska;
1 velika narandža;
1 kg šećera.

Za ovaj recept potrebno je šljive oguliti od kore, pripremljene plodove preliti kipućom vodom nekoliko minuta. Zatim malo ohladite i uklonite kosti. Sa pomorandže pažljivo i tanko uklonite koricu na bilo koji prihvatljiv način. Zatim ogulite voće sa bijelih pregrada kako gorčina s njih ne bi prešla u gotov džem. Sameljite pulpu narandže, uklonite sjemenke.

Pomiješajte voće u širokom niskom loncu. Pospite šećerom i ostavite dok šljiva ne pusti sok. Sada možete staviti posuđe na šporet i kuhati na srednjoj vatri uz stalno miješanje, uklanjajući pjenu.

Nakon pojave mjehurića vatru smanjiti na minimum i kuhati masu 10-15 minuta. Zatim skinite posudu sa šporeta i ostavite na hladnom mestu da se potpuno ohladi. Zatim u džem dodajte koricu i prokuhajte 5-10 minuta. Gotov vrući džem odmah sipajte u tegle i, zarolajte poklopce, odložite na čuvanje.

Džem od šljiva sa koricom i sokom od narandže

Ukusan i zdrav džem zahvaljujući maksimalnoj koncentraciji soka od pomorandže u receptu.

1 kg žute šljive (ili trešnje);
1,3-1,5 kg narandže;
1,3 kg šećera.

Oštrim nožem ili posebnim alatom u obliku tanke duge slamke ili spirale uklonite koricu sa pripremljenog citrusa. Koricu možete naribati i na običnom ribanju, ali prva opcija izgleda povoljno u tegli gotovog džema.

Iscijedite sok od oljuštenih narandži. Od količine agruma navedene u receptu treba dobiti oko 800 g čistog soka. Zatim u njega treba dodati šećer, prokuvati i polako kuhati sirup dok ne postane za trećinu manje nego što je bio na početku.

Pripremljene šljive preliti vrelim (ali ne kipućim!) sirupom i ostaviti da se ohlade. Zatim prokuhajte, ali ne prokuhajte i ostavite da se ponovo ohladi. Ponovite ciklus 2-3 puta, razmaci između kuvanja mogu biti i do 12 sati. U zadnjoj vožnji dodajte zest.

Male staklene posude moraju se temeljito oprati sodom, sterilizirati vrućom parom i osušiti. Vrući džem odmah nakon ključanja sipajte u tople tegle i zatvorite čepom ili ključem.

Džem od meda od šljiva sa pomorandžom

Ovo je pravo skladište korisnih vitamina i spas u sezoni prehlada i SARS-a.

1,5 kg trešnje ili žute šljive;
0,5 kg prirodnog meda (bolje od heljde);
1,3-1,5 kg narandže.

Zrele šljive sortirajte, operite i blanširajte u kipućoj vodi 3-5 minuta, probušite svaki plod nekoliko puta ražnjačem ili čačkalicom. Nakon ovog postupka, odbacite voće u cjedilo i umočite u ledenu vodu da se brzo ohladi.

Iscijedite sok od agruma, zakuhajte i dodajte med, ne zagrijavajte više! Ako je med gust, onda ga je bolje rastopiti u vodenoj kupelji unaprijed. Obavezno uklonite pjenu. Šljive prelijte gotovim vrućim sirupom i ostavite 10-15 minuta, a zatim sipajte u suve zagrejane tegle.

Vitaminsko ljekoviti džem po ovom receptu čuva se u frižideru ili podrumu. A preostala kora se može koristiti za domaću limunadu ili osušiti za aromatiziranje čaja.

Začinjeni džem od šljiva i pomorandže na kavkaski način

Neobičan džem, koji će cijeniti ljubitelji nestandardnih recepata sa autentičnim ukusom. Sastav proizvoda impresionira svojom originalnošću:

1 kg šljiva;
1,3 kg oguljenih narandži (kriške);
1,3 kg šećera;
50 g kore od pomorandže;
100 g jezgri oraha;
20 g svježeg korijena đumbira;
2-3 g cimeta;
1 litar vode.

Oguljenu koru narežite na tanke trakice. Oprane šljive oslobodite od koštica i narežite na četvrtine tako da budu otprilike iste veličine kao kriške narandže, koje se na nekoliko mjesta izbode oštrim štapićem ili ukosnicom. Korijen đumbira narendajte na sitno, a orahe sitno nasjeckajte, ali ne u prašinu.

Od vode i šećera napravite sirup. U kipući sirup umačite jednu po jednu šljive, a zatim kriške narandže, nakon 1 minuta ključanja, sklonite sa vatre i brzo ohladite. Da biste to učinili, lonac s džemom mora se staviti u široku posudu s ledenom vodom.

Kada se masa potpuno ohladi, stavite je ponovo na vatru i, prokuhajte, u džem stavite sve ostale sastojke po receptu. Ne prokuhajte! Jednostavno promiješajte i vruće sipajte u pripremljene posude.

Ovaj mirisni kavkaski džem sa pikantnom notom đumbira i ukusom orašastih plodova treba čuvati u frižideru ili podrumu najviše 6 meseci.

Pekmez od narandže i šljiva u rerni

Ovaj recept se razlikuje od ostalih po laganoj gorčini i posebnoj konzistenciji, koja podsjeća na džem ili marmeladu.

2 kg šljiva;
2 velike narandže;
1 kg šećera.

Pripremite šljive kao i obično i narežite na četvrtine. Narandže narežite i zajedno sa koricom propasirajte kroz mlin za meso ili izgnječite blenderom.

Pripremljeno voće sjediniti tako što ćete ga premazati šećerom. Sačekajte da šljive puste sok, a zatim stavite posuđe sa voćem u rernu zagrejanu na 180°C. Pustite da proključa, a zatim smanjite na minimum. Uz često mešanje dinstati na laganoj vatri 1,5-2 sata.Gotov džem sipati u vruće tegle.

Zahvaljujući ravnomjernom zagrijavanju pećnice, džem po ovom receptu ispada gust, poput želea, i savršen je kao punjenje za domaća peciva.

Egzotični džem od šljiva sa narandžama i bananama

Ovaj recept uspješno kombinuje šljive, narandže i mirisne banane.

1 kg šljiva (po mogućnosti žutih);
2 zrele banane;
2 velike narandže;
1 limun;
1 kg šećera.

Skinite koricu sa citrusa u tankom sloju i nasjeckajte na trakice. Pripremljenu šljivu narežite na četvrtine, kriške narandže i limuna na 3-4 dijela, banane na kolutove. Sve je odvojeno.

Prije svega, šljive prekrijte šećerom i ostavite malo da puste sok. Stavite na vatru i prokuhajte, smanjite i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte koricu, kriške banana i citruse, prokuhajte još 10 minuta uz stalno mešanje. Vruću masu sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.

Zaključak

Svaki recept za džem od šljiva i pomorandže daje ukus ljeta voćnjak i daje energiju zahvaljujući svojoj citrusnoj aromi. A zbog činjenice da i šljive i naranče mogu biti dostupne u bilo koje doba godine, od njih se često može praviti džem. Detaljan recept za džem od šljiva i narandži od kuhara nalazi se u videu ispod.

Džem od šljiva sa pomorandžom

Pekmez od šljiva sa pomorandžom je mirisnog, nezaboravnog slatko-kiselog ukusa. Svidjet će se svima koji vole šljive i domaće preparate od njih. Kako kuhati džem od šljiva i naranče, možete naučiti iz ovog članka.

Pravila za pravljenje džema od šljiva sa narandžama

Mladim domaćicama koje tek počinju s konzerviranjem neće biti teško napraviti džem od šljiva, jer je ovaj proces jednostavan, a priprema za njega ne oduzima puno vremena. Počevši da pripremate džem od šljiva sa narandžom, morate zapamtiti sledeće:

Pekmez sa košticama može se napraviti od srednjih i malih šljiva, koje su idealne za to.

Pekmez od šljiva možete čuvati i u hladnom podrumu i u frižideru, tako da se tegle mogu zatvoriti i limenim i debelim plastičnim poklopcima.

Klasični recept za džem od šljiva sa narandžama

Da biste napravili klasični džem od šljiva, trebat će vam:

1 kg voća i šećera (ili više, ali se morate pridržavati preporučenog omjera);
1-2 narandže (srednje do velike).

Možete ga kuvati sa ili bez kostiju.

U prvom slučaju, nakon pripreme, stavite šljive u šerpu, posipajte šećerom, a zatim ostavite dok se ne pojavi sok.
Stavite voće na vatru i kuvajte 5 do 10 minuta.
Ostavite sa strane dok se ne ohladi na ugodnu temperaturu.
Ponovo kuvajte isto vreme, dodajte sok od pomorandže, ostavite da se ohladi i ponovo prokuvajte.
Zatvoriti u sterilizovane tegle i nakon potpunog hlađenja prebaciti u hladan podrum, gde će se čuvati tokom cele zime.

Prerežite šljive na pola i izvadite koštice iz središta. Ako se polovice šljiva ispostavilo da su velike, mogu se prerezati ponovo ili dvaput.

Ako džem pravilno skuhate, tada će sirup i komadići šljiva u njemu biti slični želeu. Ova struktura se smatra najprihvatljivijom.

Medni džem od šljiva i pomorandže za zimu

Za ovaj džem najbolji su žuti ili žuti. svijetle boješljive, koje trebate uzeti 1 kg.

Ostali sastojci uključeni u ovaj preparat:

sok od plodova narandže u zapremini od 0,75 l;
0,5 kg meda bilo koje vrste, ali je najbolje i svetle boje.

Šljive oštrim nožem prerežite po dužini, uklonite koštice i po želji svaku krišku ponovo prerežite poprečno.
Prokuhajte sok, u njega stavite šljive i kuvajte ih oko 15 minuta.
5 minuta prije spremnosti staviti med.
Posude skloniti sa vatre i odmah umotati džem od šljiva u prethodno pripremljene tegle.

Kako skuvati džem od šljiva sa narandžama u rerni

Kuhanje takvog džema u plinskoj ili električnoj pećnici vrlo je zgodno i brzo. Trebat će vam plitka i prilično široka posuda u kojoj će se kuhati voće.

Komponente za radni komad trebat će uzeti kako slijedi:

1 kg šljiva;
0,5 kg šećera;
1 velika zrela narandža.

Kuvati u sljedećem redoslijedu:

Plodove šljive operite, uklonite sjemenke i narežite na četvrtine.
Prebacite ih u emajliranu zdjelu, lagano pospite šećerom.
Narandžu sameljite u blenderu zajedno sa korom.
U seckane šljive dodati kašu, sve izmešati.
Zagrijte rernu na najmanje 180°C.
U njemu dinstajte šljive najmanje 2 sata, mešajući ih kašikom najmanje 2-3 puta za to vreme (ili više).

Šljive u sirupu od narandže za zimnicu

Da biste napravili ovaj recept za džem od šljiva i pomorandže, trebat će vam:

1 kg šljiva (bijele ili plave);
0,75-1 kg šećera;
sok od narandže - 1 čaša;
1 limun - po želji.

Oslobodite voće od koštica, stavite u nisku šerpu, pospite šećerom, dodajte malo tople vode da se brže otopi.
Ostavite pola dana da iz njih izdvoji sok.
U drugu posudu sipajte sok od šljiva, stavite na laganu vatru i prokuhajte.
Prelijte ih preko šljiva i ostavite da odstoje dok se potpuno ne ohlade.
Sirup ocijedite, dodajte sok od pomorandže, prokuhajte i šljive prelijte kipućom tekućinom.
Ohladite, oceđenu tečnost prokuhajte treći put, dodajte limunov sok, a zatim kuvajte voće 5-10 minuta.
Rasporedite u tegle na pari, a nakon hlađenja na sobnim uslovima, odnesite ih u podrum na čuvanje.

Recept za kavkaski džem od šljiva sa narandžama, orasima i začinima

1 kg šljiva;
0,5 kg šećera;
1 velika narandža ili 2 male;
začini (karanfilić i zvjezdasti anis - 2 kom., štapić cimeta);
200 g orašastih plodova.

Plodovi sa uklonjenim košticama i posuti šećerom ostave se nekoliko sati da daju sok.
Nakon toga stavite ih na vatru, dodajte seckane orahe i kuvajte kako je opisano u prethodnim receptima.
Nakon trećeg ključanja uliti sok od pomorandže i začine i kuvati još malo nego po uobičajenom receptu.
Gotov džem još vruć spakujte u tegle na pari i začepite ih.
Nakon hlađenja, premjestiti u hladan i suv podrum ili frižider u kojem se praznine mogu čuvati tokom duge zime.

Kako skuvati džem od šljiva sa narandžama i bananama

Sastojci koji će vam trebati da napravite džem po ovom originalnom receptu:

plodovi plave šljive - 1 kg;
narandža 1-2 kom.;
šećer - od 0,75 do 1 kg;
2 banane;
1 limun (opciono)

Pripremite šljive kao i obično, odnosno isperite, uklonite koštice.

Stavite ih u šerpu, pospite šećerom i sačekajte da iscuri sok.

Prvo kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte pulpu od banane i voća narandže i kuhajte još 10 minuta.

Pripremljen proizvod rasporedite u staklenke sterilisane na pari i odmah zatvorite.

Ostavite da se ohladi pa prebacite u podrum ili stavite u frižider.

Ukusni džem od šljiva, narandže i limuna

Za ovaj džem su pogodne šljive, svijetle i tamne.

Trebat će vam 1 kg bobičastog voća iz kojeg treba ukloniti sjemenke, šećer u istoj količini i 1-2 limuna i narandže.

Način proizvodnje je klasičan (do posljednjeg ključanja dodati limun).

Jantar džem od žutih šljiva i narandži

Sastojci: 1 kg voća i šećera, 1 velika pomorandža.

Šljivu sameljite u mašini za mlevenje mesa, kao pomorandžu (posebno) dok ne postane glatka, posipajte je šećerom i stavite na šporet da se zagreje.
Kad provri, kuvajte 5 minuta, u masu dodajte kašu od pomorandže i kuvajte još 10 minuta.
Vrući pire sipajte u zagrejane tegle i zarolajte.

Čuvanje praznina - u hladnom podrumu ili u kućnom frižideru.

Tri u jednom, ili recept za džem od šljiva, jabuka i pomorandže

Kombinacija 3 u 1 je uvijek dobitna: na kraju krajeva, mješavina slatkih šljiva, slatkih i kiselih jabuka i mirisnog citrusa će se svidjeti većini.

Trebat će vam: svo voće i šećer u jednakim količinama (po 1 kg), 1 velika zrela i sočna narandža.

Evo kako napraviti džem od šljiva i jabuka:

Iz sortiranih i opranih šljiva izvadite sve sjemenke, jabuke i pomorandže ogulite i narežite na male komadiće.
Pomiješajte 3 sastojka u šerpi i posipajte šećerom u slojevima.
Nakon 2-3 sata, kada iscuri malo soka, staviti da provri. Vrijeme kuhanja - 15 min.
Zatim gotov džem od šljiva rasporedite u tegle odgovarajuće veličine i zarolajte.

Skladištenje - u podrumu, podrumu ili u kućnom hladnjaku.

Džem od šljiva i pomorandže sa cimetom

Prazan možete napraviti po ovom receptu pridržavajući se prethodnog recepta, odnosno koristeći iste sastojke, osim jabuka. Umjesto toga, stavite štapić cimeta u džem od šljiva i pomorandže kako biste mu dali poseban okus.

Delikatni džem od šljiva sa koricom narandže

Možete ga kuvati po klasičnom receptu, ali umesto soka od pomorandže u masu stavite samo mlevenu koricu za miris i ukus.

Koristite 1-2 citrusa na osnovu ličnih preferencija.

Uslovi skladištenja pekmeza od šljiva

Voćni džem od šljiva u kombinaciji sa sokom ili koricom od pomorandže čuvati na hladnom mestu, najbolje tamnom. Za to su idealni podrumi i podrumi, koji se nalaze u gotovo svim privatnim parcelama.

U urbanim sredinama šljive ćete morati držati u frižideru ili u ostavi. Rok trajanja je maksimalno 2-3 godine.

Zaključak

Džem od šljiva sa pomorandžom nije ništa lošiji od bilo kojeg drugog džema od ovog voća. Skuhati ga nimalo nije teško, samo izaberite bilo koji recept koji vam se sviđa i držite ga se.

Pekmez od žutih šljiva bez koštica - 5 jednostavnih recepata sa fotografijama korak po korak

Žuta šljiva je mnogo slađa od svoje srodnike, crvene šljive. Izbor šljiva za džem ili kompot stvar je ukusa, međutim, od žutih šljiva svaki proizvod se ispostavi slađim. Za džem, ovo je idealna opcija koja je pogodna za ljude koji baš i ne vole kiselinu u pekmezu. Želimo da vam ponudimo pet različitih recepata za džem od žutih šljiva, od kojih je svaki dobar i mirisan na svoj način.

Klasični džem od žutih šljiva

Vrijeme kuhanja - 36 sati

Broj porcija - 1,5 litara

Odličan ukusan džem koji se prilično brzo kuha, ali zahtijeva dodatnu manipulaciju voćem. Ovaj jednostavan džem odličan je za palačinke i palačinke, kao i samo za čaj. Probaj!

šljiva 1 kg (žuta)
Šećer u prahu ½ kg

Žuta šljiva bez koštice Pet minuta

Petominutni džem svima je poznat po brzini pripreme, a osim toga, u procesu takvog kuhanja čuva se maksimum vitamina. Što je proizvod duže podvrgnut toplinskoj obradi, manje korisnih elemenata u tragovima ostaje u njemu.

Sastojci:

Proces kuvanja:

Prvo se odlučite za količinu šećera koju ćete koristiti za pravljenje džema od šljiva. Što više šećera dodate, krajnji proizvod će biti slađi, dakle optimalna proporcija je 1 dio šećera na 2 dijela šljiva. Plodove dobro operite, uklonite im kožicu i sjemenke.
Zatim morate staviti pulpu šljive u posudu koja je pogodna za kuhanje džema. To može biti stara šerpa, emajlirana velika posuda ili lonac sa neprijanjajućim slojem. Sipajte šećer u šljive i stavite posudu na šporet, upalite srednju vatru.
Zakuvati džem uz povremeno mešanje. Kada proizvod proključa, uklonite nastalu pjenu i smanjite vatru na minimum. Možete dodati par prstohvata bilo kojih začina po vašem ukusu, na primjer, cimet, karanfilić, vanilin i druge.
Pekmez kuhajte bukvalno pet, maksimalno sedam minuta nakon ključanja, pa odmah sklonite posudu sa vatre. Tegle za zavarivanje treba pripremiti unaprijed, jer u procesu kuhanja džema nećete imati vremena da ih sterilizirate.
Gotov džem sipajte u sterilne tegle male zapremine i brzo zatvorite poklopce. Zbog činjenice da je vrijeme kuhanja vrlo minimalno, komadići voća ostaju sačuvani čak i ako su vaše šljive blago prezrele. Ovaj džem neće biti gust i odličan je za namakanje deserta. Prijatno!

Džem od žutih šljiva sa želatinom

Džem je vrsta džema, ali sa nekim posebnim karakteristikama. Džem ima prilično gustu homogenu konzistenciju, zbog čega se savršeno maže na bijeli kruh, kolačiće, lepinje i palačinke. Želatin u sastavu pomaže da se ubrza proces pravljenja džema.

Sastojci:

Zrela šljiva - 0,5 kg.
Šećer - 300 gr.
Jestiva želatina - 8 gr.
Limunov sok - 3 kašike.

Proces kuvanja:

Prvo morate dobro oprati šljive i ukloniti im kožicu. Voću također izvadite sjemenke, a same bobice sitno isjeckajte ili usitnite blenderom i pošaljite u šerpu ili zdjelu u kojoj planirate praviti džem.
U šljive dodajte otprilike polovinu šećera, limunov sok, dobro promiješajte i ostavite oko sat vremena na sobnoj temperaturi. U ovo vrijeme upijajte se hladnom vodomželatinu, striktno poštujući uputstva na pakovanju proizvoda.
Nakon predviđenog vremena, posudu sa masom od šljiva premjestite na štednjak i upalite malu, bližu srednjem, vatru. Energično promiješajte sadržaj posude, dodajte preostali šećer i nastavite kuhati džem.
Teško je tačno imenovati trajanje pekmeza od šljiva, pa se vodite činjenicom da kada kapljica džema može zadržati svoj oblik, ako je ispustite na tanjir ili u šolju, možete pristupiti završnim manipulacijama kuhanja. .
Želatin koji ste namočili na samom početku kuvanja ocijedite i pošaljite u posudu sa džemom. Do tog vremena vatra mora biti ugašena, a smjesa treba dobro promiješati da se želatin potpuno otopi u pireu od šljiva.
Džem, uvek vruć, rasporedite u teglice koje ste prethodno oprali i sterilisali. Tegle možete zatvoriti poklopcima ili ih začepiti čvrstim najlonskim poklopcima. Glavna stvar je da svi instrumenti budu sterilni. Kada se tegle ohlade, možete ih premjestiti u ostavu ili podrum za čuvanje.

Džem od žutih šljiva sa narandžama

Narandža je jedan od najčešćih dodataka klasičnim receptima za džem. Od zrelih slatkih šljiva možete napraviti i mirisni džem dodavanjem narandže uz koricu u kompoziciju. Narandža će vašem slatkom preparatu dodati karakterističnu kiselost i neverovatnu aromu.

Sastojci:

Žuta šljiva - 1 kg.
Narandža - 1 kom.
Šećer - 800 gr.

Proces kuvanja:

Za početak pažljivo sortirajte i operite plodove šljive. Prelomite svaku bobicu na pola, a zatim izvadite svaku sjemenku iz voća. Žute polovice šljiva stavite u šerpu ili činiju koju imate za pravljenje džema.
Narandže treba uzimati bez predebele kore. Potrebno ih je isprati, a zatim opariti kipućom vodom. Nakon svojevrsne sterilizacije, plodovi narandže mogu se rezati na komade srednje veličine proizvoljnog oblika bez uklanjanja kore s njih.
Šljivu zajedno sa pomorandžom zatim propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili izmrviti blenderom dok ne postane glatko. Odredite koliko će komadi voća u džemu biti veliki ili mali prema sopstvenim ukusima.
Voćnu smjesu prebacite u posudu u kojoj ćete kuhati džem od šljiva sa pomorandžom i u nju sipati šećer. Sastojke dobro promiješajte i ostavite pola sata ili sat da voće pusti sok.
Posudu sa mješavinom šljiva, pomorandže i šećera nakon predviđenog vremena stavite na šporet, uključite srednju vatru i lagano prokuhajte džem. Kada proključa, vatru je potrebno smanjiti na minimum i kuhati smjesu deset do petnaest minuta.
Gotov vrući džem sipajte u sterilne tegle, dobro zatvorite i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon što se tegle potpuno ohlade, možete ih odložiti na duže čuvanje u ostavu.

Džem od šljiva i čokolade

Apetitan gurmanski džem koji se lako pravi od bilo koje zrele sorte šljive. Od žute šljive ovaj džem će biti sladak i nježan, a gosti će jednostavno biti oduševljeni bojom i okusom jela. Obavezno probajte skuhati par teglica ovog džema!

Sastojci:

Zrela šljiva žuta - 1 kg.
Šećer - 600-700 gr.
Kakao prah - 50 gr.

Proces kuvanja:

Razvrstajte šljive i provjerite jesu li sve zrele, svježe i bez trulih ili nagnječenih dijelova. Bobice nježno operite u cjedilu, pustite da voda ocijedi i pažljivo uklonite košticu sa svake bobice.
Pripremljene bobice možete ubiti u blenderu ili narezati nožem na komade srednje veličine. Voće stavite u činiju ili tepsiju u kojoj ćete praviti džem, dodajte šećer, promešajte i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi.
Kada bobice počnu puštati sok, možete početi kuhati džem. Stavite posudu sa bobicama i šećerom na šporet i upalite srednju vatru. Pustite da proključa mešajući dok idete. Uklonite pjenu koja se stvara kada bobičasto voće prokuha i kuhajte džem 10-15 minuta.
Nakon određenog vremena dodajte kakao prah u šerpu ili zdjelu sa kipućim džemom i kuhajte smjesu oko 10-15 minuta. Možete kuhati duže ako želite viskozniji džem kao rezultat.
Kada je džem od žutih šljiva sa kakaom bez koštica gotov, rasporedite ga u teglice, pazeći da ih prethodno sterilišete. Pekmez zatvorite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ohlađene tegle stavite u ostavu ili podrum za dugotrajno skladištenje. Dobar tek i kulinarski uspjeh!

Priprema džema jedan je od najjednostavnijih i najpovoljnijih načina za očuvanje uroda trešnje za zimu.

Slatko-kiseli, viskozni, mirisni džem od višanja krasit će svaku zimsku čajanku. Džem ima bogat okus i aromu, nezahtjevan je za uvjete skladištenja, a njegova priprema neće zahtijevati mnogo truda od vas.

Obje opcije neće vam oduzeti puno vremena, a rezultat - mirisni i ukusni domaći džem od višanja - oduševit će vas dugih zimskih večeri i uljepšati iščekivanje proljeća. Počnimo?!

Pripremite sastojke. Da biste napravili džem od šljiva sa košticom, dodatno će vam trebati šolja vode (250–300 ml) za pripremu šećernog sirupa.

Pripremite šljivu. Operite, sortirajte i uklonite sve pokvareno i naborano voće.

Da biste napravili džem od višanja bez koštica, prepolovite voće i uklonite košticu. Ako je trešnja zrela i mekana, kost se jednostavno može istisnuti iz ploda pritiskom na olovku ili drugi improvizirani predmet malog promjera.

Slagati šljivu u slojevima, posuti šećerom.

Ostavite nekoliko sati dok šljiva ne pusti sok.

Smjesu prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte 10 minuta nakon ključanja. Isključite vatru i ostavite džem da se potpuno ohladi.

Ponovite postupak još dva do četiri puta, postepeno kuhajući džem do željene gustine.

Da napravite džem od trešnje sa košticom, pripremljeno voće napunite vrelom vodom. Temperatura vode treba da bude oko 80 stepeni, u prevrućoj vodi kora ploda će pucati. Nemam termometar, pa samo malo ohladim prokuvanu vodu (nekoliko minuta) pre nego što prelijem voće.

Nakon 3-4 minute ocijedite vruću vodu i nakon što isperite plodove hladnom vodom, probušite ih na 2-3 mjesta iglom ili čačkalicom.

Pomiješajte šećer i vodu. Na laganoj vatri, mešajući, dovedite smesu do ključanja i kuvajte dok se šećer ne otopi. Isključite vatru i stavite šljivu u vrući šećerni sirup.

Ostavite voće u sirupu 4-5 sati, a zatim ponovite postupak još 1-2 puta. Svaki put dovedite sirup do ključanja, isključite i ostavite bobice da se ohlade u sirupu. Posljednji put prokuhajte sirup i kuhajte na laganoj vatri 10-20 minuta dok se ne dobije željena gustoća i gustoća sirupa.

Vrući džem stavite u sterilisane tegle i zatvorite sterilizovanim poklopcima.

Okrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Džem od šljiva sa i bez sjemenki je spreman. Prijatno!

Trešnja ima uglavnom sitne plodove žuta boja, postoji zelena, ružičasta, crvena, rjeđe - ljubičasta. Bogat je vitaminom C, A, organskim kiselinama, pektinom. Savršeno zadržava prednosti i ukus tokom termičke obrade. Od njega se zatvaraju kompoti, prave marshmallows. Priprema džema od višanja, kao i pekmeza, želea zauzima posebnu stranicu u kulinarskim rubrikama, jer su ove poslastice veoma ukusne.

Da bi jelo bilo mirisno i ugodnog okusa, potrebno je promatrati jednostavne, ali važne karakteristike tehnologije kuhanja:

Odabiru se samo zreli plodovi. Nezreli plodovi su kiseli, a džem se pravi od prezrelih.
Šećeru je potrebno oko 60% količine voća, inače bi se delikatesa mogla ukiseliti.
Da bi se očuvao integritet komada, šljiva se stavlja u vrući sirup i stoji 4-6 sati. Ako se džem pravi od crvene trešnje, odmah se može staviti u vrući sirup i dalje kuvati.
Ako se džem pravi od trešnje sa sjemenkama, probuši se na više mjesta. Radi praktičnosti, možete uzeti čep iz boce vina, umetnuti nekoliko igala u njega. Koristeći tako jednostavan uređaj, posao se može obaviti brže.
Žuti i zeleni džem od višanja postaje jantar, a dodaci limuna i narandže dat će jelu nove okuse. sheme boja i ukusi.

Priprema šljive za kuvanje džema

Proces kuvanja ne traje mnogo vremena:

Sortirajte voće, uklonite ostatke, pokvarene (ako ih ima).
Uklonite repove, operite i osušite, ako je potrebno, izvadite kosti.

Pekmez od višanja u spori šporet

Ova tehnika je postala jednostavno nezamjenjiv pomoćnik domaćica. Ona će se savršeno nositi s ovim jelom, iako na njemu nema takvog režima. Broj proizvoda se računa na zapreminu posude 3-5 litara.

Potrebne komponente:

trešnja - 650 grama;
granulirani šećer - 350 grama;
vanilija - 2 grama;
voda - 70 mililitara.

Šema kuhanja:

Plodove operite, osušite, uklonite peteljke i sjemenke.
Podesite režim "Kuvanje" na 5 minuta, sipajte granulirani šećer u posudu, izlijte vodu i, mešajući, pripremite sirup.
Stavite voće u to, dodajte vaniliju, postavite režim "Ugasi" na 1 sat.
Nakon završetka režima, gotov proizvod stavite u suhu, sterilizovanu posudu i dobro zatvorite.

Pasirani džem od višanja bez kuvanja

Proces kuhanja bez kuhanja omogućava vam da sačuvate maksimalnu količinu korisnih komponenti.

Potrebni sastojci:

trešnja - 950 grama;
vanilin šećer- 15 grama;
granulirani šećer - 950 grama.

Redoslijed kuhanja:

Plodovima uklonite peteljke, operite ih i dobro osušite.

Bitan! Ako na plodovima ostane vlaga, džem će fermentirati.

Uklonite kosti i sameljite blenderom. Za ovaj džem možete koristiti voće, izrendano kroz sito.
Dodajte naznačenu količinu granuliranog šećera, vanilin šećer i pričekajte da se potpuno otopi. Masu je potrebno povremeno miješati.
Pripremite sterilizirane suhe posude, u njih stavite "Vitaminku" (ovo je i naziv takvog jela). Odozgo sipajte sloj šećera debljine 0,5 cm. Zatvorite plastičnim poklopcem. Ovako pripremljenu poslasticu čuvajte samo u frižideru.

Jednostavan petominutni recept

Jednostavno i lako jelo za pripremu.

potrebno:

trešnja - 950 grama;
vanilin - 2 grama;
granulirani šećer - 650 grama.

Šema kuhanja:

Voće oprati, osušiti, odstraniti sjemenke i posuti šećerom. Ostavite 2-3 sata dok se sok ne izdvoji.
Dodajte vanilin, prokuvajte, kuvajte 5 minuta.
Rasporedite u prethodno sterilisane tegle i dobro zatvorite.

Džem od višanja bez koštica

Ova poslastica se može pripremiti na dva načina. U prvom slučaju komadići će djelomično izgubiti integritet, u drugom će to biti kandirano voće u prozirnom sirupu.

Potrebne komponente:

trešnja - 850 grama;
granulirani šećer - 650 grama.

Prvi način

Akcioni plan:

Voće operite, uklonite repove i osušite. Izvadite kosti.
Voće stavite u posudu u kojoj treba da pravi džem i prekrijte šećerom. Ostavite 5-6 sati dok se sok ne izdvoji.
Prokuvati i ponovo ostaviti sa strane. Sljedeće ključanje treba obaviti za 5-7 sati. Ponovite ovaj postupak 2-3 puta.
Prokuhajte poslednji put, kuvajte najmanje 15 minuta, ako vam treba gušća konzistencija i više.
Rasporedite u pripremljenu suvu sterilizovanu posudu, hermetički zatvorite.

Drugi način

Akcioni plan:

Od naznačene količine granuliranog šećera i 120 mililitara tečnosti skuvajte sirup.
Stavite voće u njega, nakon što uklonite kosti.
Izdržati 5-7 sati. Plodovi će pustiti malo soka. Ocijedite tečnost u posebnu posudu i prokuhajte.
Prelijte voće kipućim sirupom i ponovo ostavite 5-7 sati. Ponovite ovu manipulaciju 3-4 puta.
Posljednji put prokuvati cijelu masu i kuhati četvrt sata.
Gotov proizvod rasporedite u steriliziranu posudu i zatvorite hermetičkim poklopcima.

Džem od šljiva sa košticama

Džem pripremljen po ovom receptu ne može se brzo jesti zimi. Delikacija je namenjena za lagano dugo ispijanje čaja, jer je sa kostima.

potrebno:

plodovi trešnje šljive - 950 grama;
granulirani šećer - 650 grama;
voda - 110 mililitara.

Šema kuhanja:

U posudu u kojoj će se kuvati džem sipajte granulirani šećer, nalijte vodom i pripremite sirup.
Plodove operite, osušite, uklonite repove i izbodete iglom na nekoliko mjesta.
Sipati u vrući sirup. Ostavite da odstoji oko 5 sati.
Nakon isteka vremena prokuvati i nakon 5 minuta ključanja ostaviti da odstoji 5-6 sati. Ponovite postupak 2-3 puta.
Posljednji put prokuhajte džem, kuhajte četvrt sata i stavite u pripremljenu posudu, mora biti steriliziran i osušen. Zatvorite hermetičkim poklopcima.

Džem od višanja sa klinčićima

Gotova poslastica imat će ugodnu aromu začina Istoka. Ako dodate cimet, kardamom ili zvjezdasti anis, džem će postati prava orijentalna slatkoća.

potrebno:

trešnja - 850 grama;
limun (sok) - 70 mililitara;
granulirani šećer - 650 grama;
karanfil - 2 cvata;
voda - 120 mililitara;
cimet - 2-3 grama.

Šema kuhanja:

Plodove operite, uklonite repove, osušite i uklonite sjemenke.
U posudi za kuvanje pripremite sirup od određene količine granuliranog šećera i vode.
Stavite voće u sirup, ostavite 3-4 sata.
Prokuvati, dodati začine, limunov sok i kuvati oko četvrt sata.
Sipati u sterilisane tegle. Moraju biti suve. Čvrsto zatvorite.

Džem od višanja sa kruškama

Kombinacija slatke i višnje šljive i slatkih krušaka je nevjerovatna. Kuhanje takve delicije nije teško, a rezultat je odličan.

potrebno:

trešnja - 870 grama;
kruška - 700 grama;
granulirani šećer - 950 grama;
voda - 120 mililitara;
vanilin - 2 grama.

Šema kuhanja:

Operite voće. Uklonite peteljke i koštice trešnje šljive. Izrežite jezgru krušaka i narežite na kriške i kockice (po želji).
U pripremljenoj posudi skuhajte sirup od vode i granuliranog šećera.
Voće staviti u vrući sirup i ostaviti da odstoji oko 4-5 sati.
Prokuvati, dodati vanilin i kuvati pola sata.
Sipati u suve sterilisane tegle i dobro zatvoriti.

Džem od šljiva sa narandžama

potrebno:

trešnja - 750 grama;
pomorandže - 340 grama;
granulirani šećer - 650 grama;
voda - 110 mililitara.

Šema kuhanja:

Voće operite, osušite, uklonite sjemenke.
Sipati u posudu u kojoj će se kuvati džem, vodu, dodati šećer i pripremiti sirup.
U vrući sirup stavite šljive i ostavite da odstoji 2-3 sata.
Operite pomorandžu, usitnite blenderom i dodajte šljivama.
Kuvajte oko pola sata uz povremeno mešanje da ne zagori.
Stavite u suvu sterilizovanu posudu i zatvorite posebnim zatvorenim poklopcima.

Džem od šljiva sa tikvicama

Nemojte se iznenaditi! Samo sa tikvicama. Ovo povrće, kuhano u šećeru, je kandirano voće, najvažnije je kuhati ga prema tehnologiji.

potrebno:

trešnja - 650 grama;
tikvice (po mogućnosti ne mlade) - 650 grama;
šećer - 850 grama;
voda - 110 mililitara;
vanilin - 2 grama.

Šema kuhanja:

Tikvice operite, isecite, uklonite jezgru i narežite na kockice.
Skuvati sirup od šećera i vode i u njega staviti tikvice na 2-3 sata. Pustiće mnogo soka. Ocijedite sirup, prokuvajte i kuhajte četvrt sata.
Voće operite, uklonite sjemenke, dodajte tikvicama i prelijte kipućim sirupom. Ostavite da se hrani 3-4 sata.
Prokuvati, kuvati pola sata i staviti u sterilizovanu osušenu posudu, dobro zatvoriti.

Džem od šljiva sa vanilijom

Napraviti džem od vanile znači oduševiti se mirisnom poslasticom cijelu zimu. U idealnom slučaju, poželjno je koristiti štapić vanile. Ako nije dostupan, poslužit će i vanilin.

potrebno:

trešnja - 650 grama;
šećer - 450 grama;
štapić vanile (vanilin) - 2 grama.

Šema kuhanja:

Plodove operite, uklonite repove i sjemenke.
Stavite u posudu u kojoj će se kuvati džem, posipajte šećerom. Ostavite 3-4 sata dok se sok ne izdvoji.
Kuvati, kuvati četvrt sata. Dodati štapić ili vanilin, kuvati još 5 minuta mešajući.
Stavite u suvu sterilizovanu posudu, dobro zatvorite.

Džem od višanja sa pektinom

Ovaj džem je džem ili konfitur koji odlično ide uz palačinke, palačinke i druga jela.

potrebno:

trešnja - 850 grama;
šećer - 450 grama;
pektin - 2 grama.

Šema kuhanja:

Voće operite, uklonite repove i kosti.
Stavite u posudu, prelijte s malo vode, poklopite i kuhajte 5 minuta. Pustite da se ohladi.
Procijedite kroz cjedilo ili cjedilo.
U dobivenu masu sipajte šećer, kuhajte četvrt sata.
Dodajte pektin prema uputstvu na pakovanju. Kuvajte 5 minuta.
Stavite u suve sterilisane tegle, zatvorite. Džem će dobiti gustu konzistenciju kako se ohladi.

Džem od šljiva sa limunom i cimetom

Limun i cimet se odlično slažu u slatkim jelima. Prvi će gotovom proizvodu dati ugodnu tropsku kiselost, a cimet će dati originalni orijentalni okus.

potrebno:

trešnja - 750 grama;
limun (sok) - 120 mililitara;
šećer - 650 grama;
cimet - 5-7 grama.

Akcioni plan:

Plodove operite, osušite, uklonite sjemenke. Stavite u posudu u kojoj treba da se kuva džem. Sipajte šećer, prelijte limunovim sokom i ostavite 3-4 sata dok se sok ne izdvoji.
Prokuvati, kuvati 5 minuta i ostaviti 5-7 sati.
Nakon isteka vremena prokuvati, kuvati, mešajući, da ne zagori, oko pola sata.
Gotov proizvod stavite u posudu, prethodno steriliziranu i osušenu. Zatvorite hermetičkim poklopcima.

Džem sa šljivom i jabukama

Odlična kombinacija ukusa. Trešnja će donijeti svoju notu okusa, a umjesto uobičajenog džema od jabuka, dobićete novu deliciju.

Ne tako davno pekmez se kuhao u lavorima da bi izdržao cijelu zimu. Sada ne beru toliko, ali, ipak, nije loše imati par tegli različitog bobica i voća. Posebno univerzalna primjena, koji ide i u nadjev i za kolače, možete ga namazati na kruh i poslužiti uz čaj. Upravo ovo ćemo kuhati - džem od šljiva bez koštica, recept je jednostavan, najukusniji, jer se priprema bez ponovnog prokuvavanja. Okus je slatko-kiseo, konzistencija je vrlo gusta, poput džema. A kada se upije, zgusne se poput želea. Pekmez možete skuhati od žute šljive ili od crvene, razlika će biti samo u količini šećera - za crvenu stavite malo više.

Najjednostavniji recept za džem od višanja priprema se u jednom koraku: prokuhajte voće, istrljajte ga, ponovo prokuvajte sa šećerom i zarolajte. Zimi ćete imati odličan dodatak jutarnjim kolačima od sira, palačinkama, palačinkama.

Sastojci:

žuta trešnja - 1 kg;
šećer - 800 gr;
voda - 1 čaša.

Kako skuvati džem od višanja bez koštica. Recept za zimnicu

Nije potrebno uzimati prezrelo voće, čak će i nezrele šljive moći, ali ćete morati dodati još šećera i kuhati još malo. Sakupljenu šljivu napunite vodom i dobro isperite. Ako na koži ima tragova prljavštine, isperite pod jakom mlazom vode. Nije potrebno uklanjati kosti ili kožu. Prebacite u činiju sa debelim dnom. Ulijemo vodu - u početku, dok trešnja ne pukne, voda neće dozvoliti da izgori i doprinijet će brzom ključanju pulpe.

Na jakoj vatri zagrijte šljivu do jakog ključanja. Gotovo odmah će se početi pojavljivati bujna pjena, nije je potrebno skupljati, ona će se postupno povući sama od sebe. Smanjite vatru, poklopite šerpu i ostavite da se krčka. Kako proključa, koža će se udaljiti od pulpe, šljiva će postati mekana, opuštena. Skinite sa šporeta, ostavite da se malo ohladi da se ne opečete kada brišemo.

Uzimamo posuđe odgovarajućeg promjera, na njega stavljamo cjedilo. Sa tečnošću premažemo otprilike trećinu voćnog pirea. Trljajte šljivu kašikom dok ne ostanu samo kosti i komadići kožice. Bacimo otpad, isperemo cjedilo i napunimo sljedeći dio.

Kao rezultat, dobijamo srednje gust pire sa komadićima pulpe. Ako želite da dobijete homogeniju masu, umutite blenderom.

Vratite pire u šerpu. Dodamo šećer. Zagrijte na laganoj vatri, miješajući dok se zrnca šećera ne otope. Probamo - ako je jako kiselo, dodajte ga po želji.

Nakon ključanja džem će postati jantarne boje, a na površini će se početi stvarati lagana gusta pjena. Sada ga skupljamo kašikom, gurajući ga od ivica do sredine.

Mešajući, kuvajte 10-15 minuta. Zbog visokog sadržaja prirodnog pektina, pekmez od višanja će se brzo zgusnuti, pa ga nemojte ostavljati bez nadzora da ne zagori.

Unaprijed pripremite posude od 250-350 ml. Obavezno operite sodom, isperite i poparite ili sterilizirajte na drugi način. Poklopci također trebaju biti čisti i vrući, držite ih u vodi koja lagano ključa. Vrući džem sipajte u tegle, čvrsto zavrnite.

Pekmez od višanja nije potrebno umotavati, tegle ostaviti da stoje na stolu dok se ne ohlade. Zatim ga odlažemo na tamno mjesto, na svjetlu džem može potamniti.

Boja džema od žutih višanja je veoma lepa, ćilibarna. A ukus je neverovatan: bogat, umereno sladak sa karakterističnom kiselošću - šta vam je potrebno za pečenje, čaj i za palačinke. Sretno vam i ukusne pripreme!

Proces kuhanja možete pogledati u video formatu

Šljiva je gurmanima poznata ne samo kao desert. Od plodova se pravi čuveni tkemali sos, koji se služi uz masno meso. Takođe, od sočnog voća se uliva vino, priprema se sok i kvas. Jezgre sjemenki koriste se za proizvodnju ulja, koje po korisnom sastavu i svojstvima nije inferiorno od bademovog ulja. Mogu se dodati i desertima.

Koju sortu odabrati

Možete napraviti džem različite sorte trešnje šljive. Svaka kultura se razlikuje ne samo po nijansi i volumenu plodova, već i po kulinarskim kvalitetama. Slatki, sočni, zreli, elastični plodovi idealni su za džem. Prezrele šljive je najbolje ostaviti za pekmez i džem. U tabeli su opisane najčešće sorte trešnje šljive za pravljenje džema.

Tabela - Opis sorti

Raznolikost	Kada sazri	Posebnosti
Kubanska kometa	Kraj jula	- Veliki plodovi (40 g) crveni, bordo, svijetli ljubičasta; - gusto, bogato žuto meso; - slatkog ukusa
julska ruza	Početkom jula	- krupni plodovi (30-35 g) tamnocrveni; - žuta pulpa sa vlaknima; - slatko-kiselog ukusa
Kraljevski	Kraj jula	- Srednji plodovi (20 g) jarko žuti; - bogato žuto meso; - slatkog ukusa sa kiselim ukusom
Lama	sredinom avgusta	- Srednji i krupni plodovi (15-40 g) tamnocrveni, ljubičasti; - sočna vlaknasta pulpa crvene nijanse; - mala kost koja se lako odvaja; - slatko-kiselog ukusa; - po ukusu badema
globus	sredinom avgusta	- krupno voće (100 g) bordo, lila, ljubičasto; - bogato žuto meso; - slatkog ukusa
Sonya	Kraj avgusta	- krupni žuti plodovi (50 g); - sočna, gusta žuta pulpa; - slatko-kiselog ukusa; - kost se ne odvaja

Mnoge hibridne sorte crvene trešnje šljive je lako pobrkati sa šljivama. Džem od šljiva nije ništa lošiji od pekmeza od šljiva i često se kuva po istim receptima. Ako vam je potrebna trešnja, onda je bolje odabrati žuto voće.

Džem od šljiva sa i bez koštica: 15 opcija

Prije kuhanja pripremite potrebno posuđe i pribor. Preporučuje se upotreba bakrene ili emajlirane posude. Nije potrebno sterilizirati spremnike za skladištenje. Posudu je dovoljno oprati, osušiti i opeći kipućom vodom prije nego što složite džem.

Uklonite prezrele, trule i zelene plodove. Nezrela šljiva je prilično kiselkasta i žilava, pa će džem ispasti bezukusan. U prosjeku je potrebno 60% šećera od ukupne količine voća.

Ako se džem priprema sa kosti, preporučuje se blanširanje voća. Stavite šljive u cjedilo i potopite u vruću, ali ne kipuću vodu na pet minuta, a zatim stavite u posudu sa ledenom vodom. Kožu obavezno probušite na nekoliko mjesta kako plodovi ne bi popucali i dali više soka.

Tradicionalno

Opis. Tradicionalni džem od višanja sa sjemenkama za zimu priprema se u nekoliko pristupa. Plodovi zadržavaju svoj oblik, postaju mekani i slatki.

Šta pripremiti:

trešnja - 1 kg;
šećer - 1,2 kg;
voda - 600 ml.

Kako kuvati

Šljive sortirajte i operite, osušite.
Svaki plod probušite čačkalicom ili viljuškom.
Voće prelijte vodom i zagrijte na oko 80°C (ne ključati).
Ocijedite tečnost u drugu šerpu, a voće prelijte proizvoljnom količinom hladne vode.
U juhu dodajte šećer, stavite na vatru i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Sačekajte da proključa.
Ocijedite vodu iz trešnje i napunite voće vrelom slatkom tečnošću.
Ostavite četiri sata.
Stavite na vatru, kuvajte do ključanja.
Ostavite da se ponovo natapa četiri sata.
Ponovite postupak kuhanja i namakanja dva puta.
Posljednji put kuhajte džem desetak minuta.
Sipati u sterilne tegle, zarolati.

Da biste sprečili pucanje celog voća tokom kuvanja, stavite probušene šljive u 1% rastvor sode bikarbone. Držite oko 20 minuta, a zatim nastavite sa kuvanjem.

Bez sjemena

Opis. Džem od trešnje šljive bez koštica je mekan i teksture poput džema. Na isti način možete kuhati uobičajenu tamnu šljivu.

Šta pripremiti:

trešnja - 1 kg;
šećer - 1,2 kg.

Kako kuvati

Voće sortirajte, operite, osušite.
Prerežite na dvije polovine i uklonite kosti.
Posuti šećerom, u dublju posudu poslagati kriške šljive u slojevima.
Ostavite tri do četiri sata.
Plodove, koji su dali obilan sok, stavite na šporet i kuvajte do ključanja.
Smanjite vatru i dinstajte desetak minuta.
Ostavite da se hladi dva do tri sata.
Kuvajte deset minuta i ohladite.
Ponovite postupak još nekoliko puta dok višak tečnosti ne ispari i džem ne dobije ujednačenu gustinu.
Sipati u posude, zatvoriti.

u sirupu

Opis. Vrlo jednostavan recept za džem od višanja koji ne zahtijeva dugo kuhanje. Kosti se mogu ukloniti po želji.

Šta pripremiti:

trešnja - 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - 800 ml;
ključala voda.

Kako kuvati

Plodove sortirajte, isperite, izbockajte svaku šljivu.
Voće poparite kipućom vodom ili potopite pet minuta u vruću vodu (80°C).
Prokuhajte vodu, dodajte šećer.
Pustite da proključa i prelijte voće.
Potopite šljive u sirup tri do četiri sata.
Stavite na šporet i kuhajte pola sata, uklanjajući pjenu koja se stvorila nakon ključanja.
Nakon što dobijete željenu gustinu, džem sipajte u posude.

"pet minuta"

Opis. Džem "Pet minuta" priprema se brzo i jednostavno. Okus ostaje svjež i bogat, a plodovi zadržavaju većinu vitamina i korisnih svojstava.

Šta pripremiti:

trešnja - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 200 ml.

Kako kuvati

Operite šljivu, svaki plod izbockajte čačkalicom.
Stavite u šerpu.
Pospite šećerom, sipajte vodom.
Ostavite pola sata.
Stavite na laganu vatru, sačekajte da proključa.
Kuvajte pet minuta.

žuta poslastica

Opis. Hvala za odličan sadržaj pektin - prirodni zgušnjivač - džem od žutih višanja ispada gust, nalik na marmeladu. Da biste dobili homogenu konzistenciju, potrebno je obrisati kuhano voće. Ako je desert napravljen od tamnih šljiva, preporučuje se dodavanje dodatnog tekućeg gustina.

Šta pripremiti:

žuta trešnja - 1 kg;
šećer - 2 kg;
voda - 100 ml;
štapić cimeta.

Kako kuvati

Operite voće, stavite u šerpu.
Ulijte vodu, stavite na laganu vatru.
Kuvajte dok ne omekša.
Omekšano voće istrljajte kroz sito da zarobite kožicu i sjemenke.
U dobijeni pire sipajte šećer, promiješajte.
Krčkajte pet do sedam minuta na laganoj vatri da se zrnca šećera rastvore.
Ubacite štapić cimeta i kuhajte još četvrt sata da ispari višak vlage.
Nakon što izvadite cimet, džem sipajte u tegle.

marelica

Opis. Mirisni džem je karakterističnog kiselkastog ukusa. Iz svih plodova se moraju ukloniti kosti.

Šta pripremiti:

trešnja - 500 g;
kajsija - 1 kg;
šećer - 1,5 kg.

Kako kuvati

Operite voće, prepolovite ih i uklonite sjemenke.
Nakon što ste posipali šećerom, prvo rasporedite kriške kajsije, a zatim šljive.
Ostavite tri do četiri sata.
Pustite da provri, mešajući da se šećer otopi.
Sačekajte da proključa, kuvajte četvrt sata.
Ostavite dva do tri sata da se potpuno ohladi.
Nakon ključanja kuvati desetak minuta.

„Vrhunac“ džema mogu biti koštice kajsije ili bademi. Prije dodavanja jezgri u varivu nakon ključanja, probajte ih. Gorke sjemenke ne treba koristiti.

kruška

Opis. Ukusan i mirisan džem se odlično slaže sa začinima. Plodovi kruške trebaju biti prilično gusti, ali šljivu je bolje uzeti zrele i sočne.

Šta pripremiti:

kruška - 1 kg;
trešnja - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 100 ml;
vanilija - pola kašičice;
cimet - supena kašika;

Kako kuvati

Voće dobro operite, osušite.
Uklonite semenke sa trešnje šljive, prerežite pulpu na dve polovine.
Iz ploda kruške izrežite sjemenke.
Uklonite kožu po želji.
Narežite pulpu na kockice.
Pripremljeno voće stavite u šerpu za kuvanje.
Sipajte vodom, pospite šećerom.
Ostavite pet do šest sati.
Sipajte začine i stavite da se kuva na laganoj vatri.
Miješajući sačekajte da proključa, uklonite nastalu pjenu.
Kuvajte 15-20 minuta dok se ne zgusne.
Stavite u banke, zarolajte.

Nut-banana

Opis. Neobična kombinacija voća daje slatki, nježni džem. Za kuvanje su prikladne svježe sočne trešnje, kao i smrznute šljive. Kakao se može izostaviti kako se ne bi prekinula nježna voćna aroma.

Šta pripremiti:

trešnja - 600 g;
banana - dva komada;
šećer - 250 g;
orah - 100 g;
kakao - supena kašika.

Kako kuvati

Šljive oprati, odstraniti koštice.
Stavite u šerpu ili šerpu.
Pospite šećerom i ostavite pola sata da plodovi daju sok.
Stavite na jaku vatru i kuhajte desetak minuta dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
Mekano voće istrljajte kroz sito ili usitnite blenderom.
Dobijeni pire vratite u posudu za kuvanje.
Pirjajte dok ne ispari višak vlage i džem ne bude gušći.
Zdrobiti orahe, sipati u masu.
Izgnječite pulpu banane u pire, dodajte u varivo.
Dodajte kakao i dobro promiješajte dok ne postane glatka.
Sačekajte da proključa i kuhajte dvije do tri minute.
Sipati u tegle, zatvoriti.

Prije stavljanja u posude, probajte džem. Kiseli ukus zasladite šećerom. Ako je voćna masa preslatka, dodajte limunov sok po ukusu.

narandžasta

Opis. Pekmez od crvenih višanja sa narandžom ima lepu boju i prijatnu aromu. Umjesto narandže možete koristiti mandarine. Agrumi se koriste zajedno sa korom, pa se prije kuhanja moraju dobro oprati sapunom i opariti kipućom vodom. Svaka prljavština koja uđe unutra može izazvati stvaranje plijesni.

Šta pripremiti:

trešnja - 1,5 kg;
pomorandže - 500 g;
šećer - 1,5 kg.

Kako kuvati

Oprane pomorandže narezati na kriške.
Uklonite sjemenke, a pulpu zajedno sa korom usitnite blenderom ili drugim uređajem.
Iz šljive izvadite sjemenke, pomiješajte pulpu sa pireom od pomorandže.
Sipajte šećer, ostavite pola sata.
Smjesu prokuvati, kuhati na laganoj vatri četvrt sata.
Povremeno miješajte i skinite pjenu.
Kada postignete željenu gustoću, maknite varivo sa štednjaka i sipajte u tegle.

Limun

Opis. Svijetla, "sunčana" poslastica svježe i okrepljujuće arome može se kombinirati sa svježim sirom i palačinkama. Tečna komponenta je pogodna za namakanje kolača. Za ukus, prilikom serviranja deserta na stol, preporučuje se dodavanje malo konjaka ili likera u porcijama.

Šta pripremiti:

trešnja - 1 kg;
limun - jedan;
šećer - 1 kg;
voda - 500 ml;
zvezdasti anis - četiri komada.

Kako kuvati

Opranu šljivu napunite vodom.
Dodajte šećer i promiješajte.
Limun narežite na kriške i dodajte šljivi zajedno sa začinjenim zvjezdicama.
Promešati, staviti da se kuva na laganoj vatri.
Nakon ključanja kuvajte pet minuta.
Ostavite tri do četiri sata.
Ponovite ključanje pet minuta.
Ohladiti, prokuvati treći put.
Sipati u posude.

Da ne biste oštetili šljivu, miješajte drvenom kuhačom sa dugom drškom. Za bolju impregnaciju, nabockajte voće prije kuhanja.

"Vinska" konfitura

Opis. Kombinacija sa bazgom daje džem od šljiva za zimnicu sa mirisom burgundskog vina. Konzistencija džema više liči na džem, ali to ga ne čini manje ukusnim i mirisnim. Bolje je koristiti tamno zrelu trešnju.

Šta pripremiti:

bobice bazge - 1 kg;
trešnja - 900 g;
šećer - 2 kg;
voda - 500 ml.

Kako kuvati

Bobice oprati, preliti sa 250 ml vode i staviti da proključa.
Kuvane bobice ostavite da se filtriraju kroz gazu ili sitno sito preko noći.
Oprane šljive probušite čačkalicama, stavite u preostalu vodu.
Kuvajte dok voće ne omekša, a koštice se odvoje.
Sakupite kosti blizu površine vode.
Nasjeckajte nekoliko i vratite jezgra u varivo.
Mekim šljivama dodajte sok od bobičastog voća.
Dodajte šećer, miješajte dok ne postane glatko.
Kuvajte do željene gustoće.
Sipati u posude, zarolati.

dinja

Opis. Svijetla poslastica s nježnom aromom ugodno će iznenaditi gurmane. Desert se priprema brzo i jednostavno. Preporučljivo je uzeti žutu šljivu, ali možete je kuvati i sa ljubičastom šljivom.

Šta pripremiti:

dinja - 500 g;
trešnja - 200 g;
šećer - 300 g.

Kako kuvati

Opranu dinju prepolovite, uklonite sjemenke.
Izrežite pulpu, narežite na kockice (prema veličini šljive).
Izrežite šljivu, izvadite kosti.
Pomiješajte polovice šljiva sa kockicama dinje.
Dodajte šećer i dobro promiješajte.
Ostavite tri sata.
Stavite na šporet, sačekajte da proključa.
Kuvajte 12 minuta, mešajući.
Kada komadići voća omekšaju, sipajte tečni džem u tegle.

Začinjeno u rerni

Opis. Originalni način pripremite voćni desert. Začini će dodati aromu i učiniti ukus intenzivnijim.

Šta pripremiti:

trešnja - 1 kg;
šećer - 500 g;
limunov sok - 100 ml;
cimet - pola kašičice;
karanfil - dva pupoljka.

Kako kuvati

Opranu šljivu prerežite po dužini, uklonite sjemenke.
Stavite u šerpu otpornu na toplotu sa poklopcem.
Sipajte šećer, dodajte začine, ulijte sok.
Promiješajte i ostavite da odstoji dva do tri sata.
Zagrijte rernu na 180°C.
Zatvorite tepsiju poklopcem i stavite u rernu.
Krčkajte sat i po, povremeno otvarajući poklopac i miješajući voće.
Rasporedite u sterilne posude, zarolajte.

U spori šporet

Opis. Sporo kuhalo će vam pomoći da brzo pripremite ukusnu poslasticu od ćilibara. U zavisnosti od željene konzistencije, možete podesiti način rada "Gurilo" ili "Pečenje". Preporučljivo je dva do tri puta promešati varivo tokom kuvanja kako bi se kriške voća ravnomerno skuvale i ne bi zagorele.

Šta pripremiti:

trešnja - 2 kg;
šećer - 1,6 kg;
ključala voda.

Kako kuvati

Voće poparite kipućom vodom ili kuhajte pet minuta.
Probušite svako voće.
Sipati u činiju i posuti šećerom.
Promiješajte, postavite režim "Pečenje" na 45 minuta.
Nakon signala, sipajte desert u sterilne posude.

Bez šećera

Opis. Trešnja ima kiselkast ukus, posebno ako je kuvate zajedno sa korom. Stoga je teško bez šećera. Međutim, umjesto uobičajenog bijelog šećera, možete koristiti prirodni zaslađivač, kao što su ksilitol, sorbitol, stevija. Supstance daju sladak ukus, smanjuju kalorije i dozvoljene su za dijabetes.

Šta pripremiti:

trešnja - 4 kg;
voda - 200 ml;
bilo koji zaslađivač - 800 g.

Kako kuvati

Šljive operite, prepolovite i uklonite koštice.
Prokuhajte vodu, sipajte voćnu pulpu.
Kuvajte na laganoj vatri sat vremena.
Dodajte zamjenu za šećer i kuhajte dok ne postane gusto.
Vruću poslasticu sipajte u činije.

U nedostatku šećera džem čuvajte samo na hladnom mjestu. Banke se preporučuje sterilizirati, a zatim pasterizirati zajedno sa sadržajem.

Jednostavni recepti za džem od višanja pomoći će diverzificirati pijenje zimskog čaja. Trešnja sadrži vitamine C, E, PP, kalijum, kalcijum, fosfor, gvožđe. Nakon termičke obrade, većina hranljivih materija ostaje u plodu. Desert se čuva na hladnom mestu do dve godine. Ako su posude ostavljene u prostoriji, onda je bolje džem iskoristiti u roku od devet mjeseci.

Trešnja je srodnik šljive i ima slična svojstva. Plodovi su korisni za prevenciju i normalizaciju pritiska, rad gastrointestinalnog trakta i cirkulatorni sistem. Biljka se uzgaja u toploj klimi, sorte se uzgajaju sa žutim, narandžastim i crvenim plodovima i težine od 30 do 60 grama. Za pekmez koristite šljivu sa košticama ili je prvo izvadite.

Šećer se koristi kao konzervans i za poboljšanje okusa. Pekmez od višanja se kuva u sopstvenom soku ili sirupu koncentracije 25-35%. Prije termičke obrade, plodovi se izbode iglom kako bi bili zasićeni šećerom i ne bi pucali.

Pravila za valjanje džema od višanja su ista kao i za ostalo konzerviranje. Tegle sa poklopcima koriste se oprane i sterilisane na pari ili u rerni. Obično se kuhaju u nekoliko pristupa i vruće motaju. Prije upotrebe u zimski period praznine se čuvaju na hladnom i bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

Za džem koristite zrelo voće, ali ne previše mekano. Šljive sortirajte, uklonite peteljke i operite.

Vrijeme - 10 sati, uzimajući u obzir inzistiranje. Izlaz - 2 litre.

Sastojci:

trešnja - 1 kg;
šećer - 1,2 kg;
karanfilić - po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremljeno voće blanširati 3 minute u sirupu od 1 litre vode i 330 gr. Sahara.
Sirup ocijedite, dodajte ostatak šećera prema receptu, prokuhajte 5 minuta i prelijte voće.
Nakon što odstoji 3 sata, kuhajte džem 10-15 minuta i ostavite da odstoji preko noći.
Pri zadnjem ključanju dodajte 4-6 zvjezdica karanfilića i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
Vrući džem spakujte u tegle, hermetički zarolajte, ohladite od promaje i odložite za čuvanje.

Kod srednjih i malih plodova koštice se lakše odvajaju. Da biste to učinili, nožem prerežite bobicu po dužini i podijelite na dvije kriške.

Ovaj džem je gust, pa ga tokom kuvanja obavezno stalno miješajte da ne zagori. Bolje je koristiti aluminijsko posuđe.

Sastojci:

trešnja - 2 kg;
granulirani šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

Opranim bobicama uklonite košticu, stavite ih u lonac, pospite šećerom, ostavite 6-8 sati.
Stavite posudu sa džemom na laganu vatru, postepeno dovedite do ključanja. Krčkajte 15 minuta, lagano miješajući.
Potopite džem 8 sati, pokriven peškirom. Zatim kuvajte još 15-20 minuta.
Oslonite se na svoj ukus, ako je džem redak, ostavite da se ohladi i ponovo prokuva.
Konzerviranu hranu dobro zatvorite poklopcima, ohladite okretanjem vrata prema dolje.

Jantar džem od žute trešnje za zimu

Prinos konzervacije zavisi od vremena ključanja. Što duže kuvate, više vlage isparava, džem je koncentrisaniji i slađi.

Vrijeme - 8 sati. Izlaz - 5 litara.

Sastojci:

žuta trešnja - 3 kg;
šećer - 4 kg.

Način kuhanja:

Pripremite sirup od 500 gr. šećera i 1,5 litara vode.
Očišćene plodove izbodite na nekoliko mjesta, u dijelovima stavite u cjedilo i blanširajte 3-5 minuta u sirupu koji lagano ključa.
U vrući sirup dodati 1,5 kg šećera i prokuvati. Stavite blanširanu šljivu i kuvajte 10 minuta. Pustite da se džem potpuno ohladi.
Dodajte preostali šećer i lagano mešajući kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.
Parene tegle punite vrućim džemom, zavrnite i ohladite, prekrivši debelim ćebetom.

Džem od šljiva za punjenje pita

Mirisni fil za bilo koje pecivo. Za ovaj recept prikladna je meka i prezrela trešnja.

Vrijeme - 10 sati. Izlaz - 3 litre.

Sastojci:

plodovi trešnje šljive - 2 kg;
granulirani šećer - 2,5 kg;
vanilin šećer - 10 gr.

Način kuhanja:

Iz sortirane i oprane šljive izvaditi koštice, svaku iseći na 4-6 delova.
Pripremljene sirovine prelijte šećerom, stavite na malu vatru i postepeno dovedite do ključanja. Stalno mešajte, kuvajte 20 minuta.
Ostavite džem preko noći, prekrivši posudu čistim peškirom.
Pripremite čiste i parene tegle. Za konzistenciju poput pirea, ohlađeni džem možete probušiti blenderom.
Ponovo kuvajte 15-20 minuta, dodajte vanilin šećer, sipajte vruće i uvaljajte u tegle.
Ohladiti na sobnoj temperaturi, čuvati na hladnom mestu.

Trešnja je srodnik šljive i ima slična svojstva. Plodovi su korisni za prevenciju i normalizaciju pritiska, rad gastrointestinalnog trakta i krvožilnog sistema. Biljka se uzgaja u toploj klimi, sorte se uzgajaju sa žutim, narandžastim i crvenim plodovima i težine od 30 do 60 grama. Za pekmez koristite šljivu sa košticama ili je prvo izvadite.

Pravila za valjanje džema od višanja su ista kao i za ostalo konzerviranje. Tegle sa poklopcima koriste se oprane i sterilisane na pari ili u rerni. Obično se kuhaju u nekoliko pristupa i vruće motaju. Prije upotrebe zimi, praznine se čuvaju na hladnom i bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

Za džem koristite zrelo voće, ali ne previše mekano. Šljive sortirajte, uklonite peteljke i operite.

Vrijeme - 10 sati, uzimajući u obzir inzistiranje. Izlaz - 2 litre.

Sastojci:

trešnja - 1 kg;
šećer - 1,2 kg;
karanfilić - po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremljeno voće blanširati 3 minute u sirupu od 1 litre vode i 330 gr. Sahara.
Sirup ocijedite, dodajte ostatak šećera prema receptu, prokuhajte 5 minuta i prelijte voće.
Nakon što odstoji 3 sata, kuhajte džem 10-15 minuta i ostavite da odstoji preko noći.
Pri zadnjem ključanju dodajte 4-6 zvjezdica karanfilića i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
Vrući džem spakujte u tegle, hermetički zarolajte, ohladite od promaje i odložite za čuvanje.

Kod srednjih i malih plodova koštice se lakše odvajaju. Da biste to učinili, nožem prerežite bobicu po dužini i podijelite na dvije kriške.

Ovaj džem je gust, pa ga tokom kuvanja obavezno stalno miješajte da ne zagori. Bolje je koristiti aluminijsko posuđe.

Sastojci:

trešnja - 2 kg;
granulirani šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

Opranim bobicama uklonite košticu, stavite ih u lonac, pospite šećerom, ostavite 6-8 sati.
Stavite posudu sa džemom na laganu vatru, postepeno dovedite do ključanja. Krčkajte 15 minuta, lagano miješajući.
Potopite džem 8 sati, pokriven peškirom. Zatim kuvajte još 15-20 minuta.
Oslonite se na svoj ukus, ako je džem redak, ostavite da se ohladi i ponovo prokuva.
Konzerviranu hranu dobro zatvorite poklopcima, ohladite okretanjem vrata prema dolje.

Jantar džem od žute trešnje za zimu

Prinos konzervacije zavisi od vremena ključanja. Što duže kuvate, više vlage isparava, džem je koncentrisaniji i slađi.

Vrijeme - 8 sati. Izlaz - 5 litara.

Sastojci:

žuta trešnja - 3 kg;
šećer - 4 kg.

Način kuhanja:

Pripremite sirup od 500 gr. šećera i 1,5 litara vode.
Očišćene plodove izbodite na nekoliko mjesta, u dijelovima stavite u cjedilo i blanširajte 3-5 minuta u sirupu koji lagano ključa.
U vrući sirup dodati 1,5 kg šećera i prokuvati. Stavite blanširanu šljivu i kuvajte 10 minuta. Pustite da se džem potpuno ohladi.
Dodajte preostali šećer i lagano mešajući kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.
Parene tegle punite vrućim džemom, zavrnite i ohladite, prekrivši debelim ćebetom.

Džem od šljiva za punjenje pita

Mirisni fil za bilo koje pecivo. Za ovaj recept prikladna je meka i prezrela trešnja.

Vrijeme - 10 sati. Izlaz - 3 litre.

Sastojci:

plodovi trešnje šljive - 2 kg;
granulirani šećer - 2,5 kg;
vanilin šećer - 10 gr.

Način kuhanja:

Iz sortirane i oprane šljive izvaditi koštice, svaku iseći na 4-6 delova.
Pripremljene sirovine prelijte šećerom, stavite na malu vatru i postepeno dovedite do ključanja. Stalno mešajte, kuvajte 20 minuta.
Ostavite džem preko noći, prekrivši posudu čistim peškirom.
Pripremite čiste i parene tegle. Za konzistenciju poput pirea, ohlađeni džem možete probušiti blenderom.
Ponovo kuvajte 15-20 minuta, dodajte vanilin šećer, sipajte vruće i uvaljajte u tegle.
Ohladiti na sobnoj temperaturi, čuvati na hladnom mestu.

Sezona berbe je u punom jeku, pa nastavljamo da popunjavamo zalihe slatkih vitamina za zimu i pravimo džem od žutih šljiva. Siguran sam da će ljubitelji slatko-kiselih deserta to cijeniti, jer ovaj džem, pravilnije bi ga tako nazvati, ima izraženu aromu trešnje i ugodnu kiselost koja je svojstvena ovoj bobici.

Za džem će vam trebati:

1 kg žute trešnje šljive
1,5 kg šećera
2 čaše zapremine 250 g obične vode

Kako skuhati džem od žutih šljiva bez koštica

Ako ne skuhate takav džem samo zato što se morate dugo mučiti sa šljivom, uklanjajući sjemenke, žurim da vam ugodim. Nećemo dobiti ništa. Sve što je potrebno u prvim fazama pripreme je dobro oprati bobičasto voće, ostaviti da se malo osuše i prebaciti u veliku posudu: lonac, lonac, ekspres lonac, zdjelu za multivarke. U njemu ćemo praviti džem.

Sada će se odmaknuti od uobičajenog procesa kuhanja džema, kada stavite bobice, prekrijte ga šećerom i zapalite. Moramo se riješiti kostiju, kakav džem s njima! Stoga u šerpu sipajte vodu, promiješajte i pošaljite šljivu da se dinsta na srednjoj vatri.

Ne brinite, 2 čaše vode su dovoljne. Tokom dinstanja bobice će pustiti sok i najvećim dijelom će se u njemu prokuvati/dinstati, te doliti sa malo vode da ne zagore kada zapalimo. Krčkajte šljivu, povremeno mešajući, 30 minuta.

Za to vreme tražimo odgovarajuće tegle, operemo ih i stavimo u rernu na sterilizaciju. Odaberem vrlo malu posudu za džem, da tako kažem, u jednom trenutku, tako da je možete otvoriti i odmah jesti.

Dok je tiganj na šporetu, šljiva će prokuvati, plod će se oguliti, a kosti će se odvojiti od pulpe. Zatim masu obrišemo kroz cjedilo ili sito.

To radimo pažljivo tako da u cjedilu na izlazu ostanu samo kosti i nepotrebni kolač.

Rendanu šljivu vratimo u tiganj, dodamo šećer, promiješamo i stavimo na veliku vatru.

Nakon ključanja smanjite ga i kuhajte džem 40 minuta.

Zapamtite, morate dodati više šećera u šljivu ako ne želite da dobijete jako kiseli džem. Konzistencija džema zavisiće od toga koliko ste prokuvali masu. Da bi izgledao kao žele, držite ga 45-50 minuta. Ako ga skinete sa vatre nakon pola sata kuvanja, dobićete rjeđi džem.

Gotov džem-džem sipajte u tegle i dobro zatvorite poklopcima. Ne zaboravite da ih prvo prokuvate.

Trešnja je najbliži srodnik poznate šljive, njihova jedina razlika je samo u veličini i mjestu rasta. Plodovi šljive su slatko-kiselog ljutog ukusa, mogu se konzumirati svježi, ali se od šljive najčešće priprema mirisni džem, kao i slatko-kiseli džem i džem.

Korist i šteta

Trešnja nije samo neobično ukusna, već i veoma korisnim voćem. Sadrže značajnu količinu vitamina i minerala, pektina, tanina, kao i vlakana koja su neophodna za održavanje normalnog rada gastrointestinalnog trakta. U procesu toplinske obrade, trešnja ne gubi svojstva, tako da džem od nje ima vrlo korisna svojstva:

čisti organizam od toksina, zagađenja i otpada;
normalizira cirkulaciju krvi;
poboljšava metabolizam i aktivnost nervnog sistema;
ima blagi koleretski učinak;
smanjuje jačinu glavobolje;
poboljšava imunitet, optimizira zaštitne funkcije tijela;
ublažava simptome prehlade, kao što su grlobolja i kašalj, kao i curenje iz nosa;
značajno poboljšava stanje kože, sprečava rano starenje.

Postoje dokazi o pozitivnom djelovanju trešnje na organizam kod oboljenja bubrega, mokraćnih puteva i jetre.

Zbog visokog sadržaja vitamina, džem od šljiva može biti odlično sredstvo u borbi protiv zimskog beriberija, jer i nakon prerade ovo voće ostaje posebno vrijedan izvor minerala, fruktoze i organskih kiselina.

Istovremeno, ne treba zaboraviti da džem od višanja sadrži veliku količinu rafiniranog šećera, čija prekomjerna upotreba uzrokuje probleme sa srcem i krvožilnim sistemom, dovodi do razvoja dijabetesa, gojaznosti i metaboličkih poremećaja. .

Nutricionisti su dokazali da šećer često izaziva veoma jaku zavisnost ljudskog organizma, koja se po težini može porediti čak i sa narkoticima. Čim šećer uđe u tijelo, on odmah počinje proizvoditi poseban hormon odgovoran za pojavu osjećaja zadovoljstva - dopamin. U isto vrijeme, ljudsko tijelo jasno pamti vezu "šećer - zadovoljstvo" i jednostavno nas tjera da je sve više koristimo kako bismo postigli maksimalnu proizvodnju hormona. Vjerovatno ste primijetili da se malo ljudi može lako zaustaviti na jednom slatkišu ili gutljaju limunade - isto se dešava i sa džemom i džemom od višanja.

Međutim, to uopće ne znači da voćne džemove treba isključiti iz prehrane. Daleko od toga da se džem od ovih mirisnih plodova može jesti svaki dan, međutim, potrebno je postići takav omjer unesenih bjelančevina, masti i ugljikohidrata u jelovniku da slatki džem i druga “nezdrava” hrana ne bude više od 20% prehrane općenito, a preostalih 80% otpada na svježe voće i povrće, meso i jaja.

Nijanse pripreme

Određene vrste trešnje šljive je gotovo nemoguće odvojiti od koštica bez posebnog tretmana, pa se naširoko koriste za kompote, u kojima se čuvaju zajedno sa košticom. Međutim, od sočnog i mirisnog voća posebno su ukusni džemovi i marmelada, a u tom slučaju voće treba pripremiti unaprijed.

Ako za zimske pripreme kupujete sorte koje se mogu brzo otvoriti na dva dijela, onda ih morate unaprijed očistiti - u stvari, to je jedino što treba učiniti u fazi pripreme za kuhanje glavnog jela. Kožicu nije potrebno skidati, jer tokom termičke obrade ona postaje prilično meka.

Za zimnicu treba koristiti samo sveže voće bez udubljenja i tragova ploda koji je počeo da truli. Plodove treba dobro očistiti i oprati, a zatim se može pristupiti direktno pripremi džema od višanja.

opcije kuvanja

Za izradu džema za 1 kg voća u pravilu je potrebno 700 g bijelog šećera. Međutim, ovaj omjer može varirati, jer pojedine sorte trešnje imaju blagu kiselost, a svatko ima svoje preferencije okusa. Dakle, ljubitelji slatkog mogu sa sigurnošću uzeti potrebne sastojke u omjeru 1 prema 1, ali ako uzmete slatko voće, onda mu dodajte tri ili četiri kriške limuna ili par kriški narandže.

Od crvene šljive

Džem od crvenih sorti trešnje šljive se kuva po klasičnom receptu, za to su potrebni sljedeći sastojci:

trešnja bez koštica - 1 kg;
rafinirani šećer - 1 kg;
filtrirana voda - 1 čaša.

Prvo operite voće i, ako je moguće, uklonite sve kosti koje se nalaze u njima. Ako ih se ne možete riješiti, samo izbockajte kožicu svakog voća viljuškom ili čačkalicom, inače će popucati tijekom toplinske obrade i jednostavno se odvojiti od pulpe.

Zatim morate pripremiti sirup od vode i šećera, prokuhati, isključiti, a zatim u njega uliti voće. U idealnom slučaju, naravno, trešnja bi trebalo da stoji u pripremljenom sirupu 8-10 sati, ali mnoge domaćice jednostavno čekaju da se smjesa ohladi i odmah nastavljaju s kuhanjem slatkih pripravaka.

Posuda za kuhanje stavlja se na laganu vatru i dovede do ključanja, dok je pekmez potrebno povremeno miješati drvenom lopaticom i obavezno ukloniti pjenu. Nakon početka ključanja posudu treba držati na vatri još pet minuta, a zatim je skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi.

Zatim džem ponovo prokuvajte, a zatim proverite stepen spremnosti. Da biste to učinili, kap slatkog sirupa nakapa se na suhu, čistu ploču i nagne.

Ako ostane na svom mjestu - džem je gotov, ali ako se raširi, treba ga još malo potamniti na laganoj vatri.

Još jedan originalni recept za džem je ljuti džem kuhan u pećnici s dodatkom cimeta i karanfilića.

trebat će vam:

crvena trešnja - 1 kg;
rafinirani šećer - 0,5 kg;
karanfilić - 2 kom.;
mljeveni cimet - na vrhu kašičice;
limunov sok - 2-3 kašike. l.

Voće se očisti od koštica i rasporedi u veliki lonac ili lonac, tu se sipaju ostali sastojci, dobro izmiješaju i ostave da se kuhaju 3-4 sata.

Rernu treba zagrejati na 180-200 stepeni, nakon čega tepsiju ili drugu posudu pokriti poklopcem i staviti u pećnicu na 1,5-2 sata. Svakih 30 minuta miješajte slatku masu.

Gotov džem od višanja vruće sipamo u sterilisane osušene tegle, zamotamo poklopcem i nakon hlađenja odlažemo u podrum ili drugo hladno mesto.

od žutih plodova

Iskusne domaćice preporučuju pravljenje džema-meda od žutog voća.Proizvod se ispostavlja veoma mirisnim, bogatog ukusa i prijatne boje ćilibara. Takav desert uvijek će upotpuniti slatki sto. Za džem od meda od žutih sorti trebat će vam:

žuta trešnja - 1 kg;
rafinirani šećer - 3 kg;
voda - 1,3 l.

Plodove treba oprati, pomešati sa vodom i kuvati oko 15-20 minuta. dok ne omekša, nakon čega se masa mora protrljati kroz sito kako bi se uklonile sjemenke i kožica. Zatim procijediti čorbu u kojoj su se prethodno kuvali plodovi, i pomešati je sa pasiranom masom, dodati šećer i posudu za kuvanje staviti na umerenu vatru.

Džem se mora dovesti do punog ključanja, a zatim nastaviti kuhati na laganoj vatri još 50-60 minuta, uz stalno miješanje. Čim se masa zgusne, tepsija se može izvaditi, vrući džem se može sipati u tegle i zatvoriti plastičnim ili staklenim poklopcima.

Underwire

Nažalost, ne odvajaju se sve sorte trešnje lako sa sjemenkama, ali čak i u ovom slučaju možete dobiti mirisni džem. Potrebno je:

trešnja - 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - 1,5 kašike.

Šljivu treba dobro očistiti, sortirati, odstraniti zgužvane i nezrele plodove, a crve odstraniti. Zatim ih treba osloboditi od peteljki i dobro isprati hladnom vodom.

Pripremljena šljiva u malim količinama stavlja se u vruću vodu i blanšira 3-5 minuta, nakon čega se odmah ohladi u prethodno pripremljenoj hladnoj vodi. Nakon ovog postupka svaki plod se izbode na dva ili tri mjesta i stavi u veliki lonac. Istovremeno se priprema sirup, za koji se šećer prelije vodom i, miješajući, dovede do ključanja, a zatim kuha 5-7 minuta.

Pripremljeni sirup preliti preko višanja i ostaviti 4-5 sati za impregnaciju. Nakon navedenog vremena, sirup se pažljivo sipa u posudu za kuhanje i ponovo kuha 15 minuta na srednjoj vatri, nakon čega se voće ponovo prelije malo prokuhanim rastvorom i ponovo ostavi 4-5 sati. Zatim se sirup ponovo ocijedi i ponovo kuva pola sata. Zatim se šljiva ponovo sipa i drži na srednjoj vatri oko 15 minuta.

Ove godine sam prvi put skuhao jednostavan recept njegov dobar prijatelj. Prije toga sam isključivo kuhala, ali me ovaj džem oduševio ne samo izgledom, već i ukusom. Uglavnom, možemo reći da je takav džem od koštica nešto između džema i kompota od višanja. Sama tehnologija njegove pripreme sastoji se u kuhanju bobica trešnje u šećernom sirupu.

Džem od višanja sa sjemenkama za zimnicu, korak po korak recept za koji vam želim ponuditi, bit će vrlo mirisan, zbog prethodnog prokuvavanja grančica mente u sirupu. Glavna "odlika" džema je da bobice trešnje ne smiju pucati i izgubiti oblik. Na osnovu toga, da biste dobili džem od višanja s košticama, koji će se sastojati od cijelih bobica, dajte prednost blago nezrelim plodovima. Osim toga, postoji još jedna mala tajna s kojom bobice neće prokuhati.

Takve džem od šljiva sa košticama kao nadjev za pite, kiflice, slojevi za torte nije baš prikladan, ali je vrlo koristan za ukrašavanje domaćih kolača i svih vrsta recepata.

Sastojci:

trešnja - 1 litar,
Šećer - 800 gr.,
Voda - 1 litar,
Nana - 2-3 grančice.

Džem od višanja sa sjemenkama za zimnicu - jednostavan recept

Razvrstajte bobice trešnje šljive. Odvojite za lijepe bobice bez koštica bez vanjskih nedostataka. Operi ih. Nakon toga uzmite iglicu i njome probušite svaku bobicu. Ovaj postupak se koristi i kod kuhanja džema od kraljevskog ogrozda, kada je potrebno osigurati da bobice ostanu netaknute.

Sipajte šećer u šerpu. Napunite ga vodom.

Stavite listove mente.

Kuhajte sirup 10 minuta. Dok se kuva pripremite i sterilišite tegle. Sipajte vruću vodu u poseban lonac. Stavite poseban prsten za sterilizaciju tegli iznad pare. Tegle kuhajte na pari. Potopite poklopce na 1-2 minute u kipuću vodu. Pripremljene tegle i poklopce ostavite sa strane. Nakon 10 minuta izvadite mentu iz sirupa.

U sirup stavite šljivu.

Lagano promiješajte. Kuhajte džem od žutih višanja sa kostima samo 5 minuta.

Skinite šerpu sa šporeta. Džem sipajte u sterilne tegle. Najpogodnije je staviti trešnje u tegle, a zatim ih napuniti sirupom. Tegle sa šljivama zatvorite navojnim ili limenim poklopcima. Stavite tegle sa džemom naopačke na pripremljenu površinu. Pokrijte toplim ćebetom ili ćebetom. Čuvati na hladnom mestu - podrumu ili podrumu. Nakon što ste pripremili nekoliko tegli takvog svijetlog džema, uvijek ćete imati pri ruci ne samo ukusan, već i zdrav desert za kućno ispijanje čaja.

Trešnja i narandža su harmoničan par.

Oni su savršeni prijatelji u pekmezu.

Trešnja daje prijatan ukus, a narandža neobičnu aromu.

Ali koji je najbolji način da steknete prijatelje?

Izbor najboljih recepata za solarni džem.

Džem od višanja sa narandžom - opšti principi pripreme

Trešnja je drugačija. Za džem se najčešće koriste žute sorte. Kost ne napušta uvijek lako fetus. Ako se ne odvoji, nožem odrežite pulpu. Postoje recepti za slatku poslasticu koja koristi cijelu šljivu zajedno s kosti. Jedan takav je u nastavku.

Narandža se nareže na kriške, samelje ili koristi samo koricu. Može se dodati sok od citrusa. Ponekad se dio vode sipa u džem, jer je trešnja prilično suha. Odmah se dodaje šećer. Preporučljivo je ostaviti sastojke da odstoje da se pojavi sok, a dio šećera se otopi.

Radni komad namijenjen za dugotrajno skladištenje se odlaže u čiste posude dok je vruć. Ako se džem ohladi ili tegle nisu sterilne, poslastica može postati kisela. Nepropusnost posuđa je od velike važnosti za skladištenje.

Pekmez od višanja sa pomorandžom "Sunny"

Za pravljenje ovog džema koristi se žuta trešnja. Naznačena je količina proizvoda bez koštica.

Sastojci

1,4 kg trešnje;

0,5 kg pomorandže;

1,5 kg šećera.

Kuvanje

1. Operite šljivu, oslobodite je od koštica, stavite u šerpu pogodnu za kuvanje džema ili u lonac.

2. U glavni proizvod dodajte šećer, promiješajte. Ostavi malo.

3. Narandže dobro operite, narežite na kriške, uklonite sve sjemenke. Zatim se citrusi moraju zgnječiti. To možete učiniti mlinom za meso ili blenderom. Kožice nije potrebno skidati.

4. Narandžastu masu prebacimo na šljivu, promiješamo i ostavimo džem tri sata. Za to vrijeme dio šećera će se otopiti, šljiva će pustiti sok.

5. Stavite posudu sa džemom na šporet, prokuhajte. Povremeno uklanjajte gustu pjenu koja će se pojaviti na vrhu.

6. Pekmez od šljiva kuvajte 25 minuta nakon ključanja.

7. Čistom i suvom kutlačom sipajte u sterilne tegle. Začepimo, izvadimo prazninu od trešnje za skladištenje.

Džem od višanja sa kriškama narandže

Za takav džem ne morate mljeti narandžu, citrusi se polažu u komade, poput trešnje. Priprema je lijepa, svijetla, ukusna. Priprema džema u tri koraka.

Sastojci

1 kg trešnje;

1,1 kg šećera;

1 čaša vode;

2 narandže.

Kuvanje

1. Šećer preliti sa vodom, ostaviti malo dok se pripremaju ostali sastojci.

2. Šljivu rastavljamo na pola ili na komade.

3. Narandže poparite kipućom vodom, zajedno sa korom narežite na kockice, a zatim svaku krišku na trouglove. Dobićete lepe komade.

4. Uključiti šporet, pripremiti šećerni sirup sa vodom. Važno je da ne proključa brzo, zagrijte na laganoj vatri da se zrna polako otapaju. Ako iz pomorandže ističe mnogo soka, može se dodati i u sirup.

5. Trešnje prebacimo u kipući šećer, odmah stavimo pomorandže. Kuvajte uz vatru tačno pet minuta.

6. Isključite, poklopite da ništa slučajno ne uđe u radni predmet, ostavite da se potpuno ohladi.

7. Zatim ponovo prokuvajte pet minuta, ohladite. Svaki put se pjena mora ukloniti.

8. Prokuvajte poslednji put i vreli džem od šljiva sipajte u tegle. Ohladimo, rušimo u podrumu.

Upleteni džem od šljiva sa pomorandžom

Odličan džem, gust, jednostavan za pripremu. Ovaj recept će se posebno svidjeti onima čija se šljiva slabo odvaja od koštica. Morat ćemo uzeti nož, odvojiti njime pulpu.

Sastojci

1 kg trešnje;

1 narandža;

120 ml vode;

1 kg šećera.

Kuvanje

1. Oslobodimo šljivu od koštica.

2. Narandžu također isječemo, ali kožicu nije potrebno skidati. Bacite kosti.

3. Sve zajedno uvijamo, možete koristiti veliku ili malu mrežicu u mašini za mlevenje mesa. Radite kako želite.

4. Dodajte vodu, šećer, promiješajte.

5. Pekmez stavite na šporet i stavite meleno da proključa. Masu treba stalno miješati, jer je dosta gusta, lako može zagoriti.

6. Upletenu šljivu kuvajte 20-25 minuta.

7. Rasporedite u posude, zatvorite slatki blank sa hermetičkim poklopcima.

Džem od višanja sa pomorandžom (sa koricom)

Za pripremu ovog džema nisu vam potrebne pomorandže. Dovoljno je ukloniti koricu citrusa, u kojima se nalaze aromatične tvari.

Sastojci

2 narandže;

1,2 kg trešnje;

1 kg šećera;

0,5 šolje vode.

Kuvanje

1. Šljivu rastavljamo na pola. Po želji se može iseći na manje komade.

2. Glavni proizvod stavljamo u posudu za pravljenje džema. Dodajte šećer sa vodom, ostavite sat vremena.

3. Prvo operemo narandže, pa ih prelijemo kipućom vodom.

4. Uzimamo običan rende i skinemo tanku kožicu sa agruma. Korica se odmah može prebaciti na ostale sastojke.

5. Uključiti šporet, promešati džem i povremeno skidajući penu početi sa kuvanjem.

6. Nakon pola sata laganog ključanja, gredica od šljive se može sipati u tegle.

Džem od višanja sa pomorandžom i tikvicama

Varijanta neobičnog, ali nevjerovatno ukusnog i svijetlog džema od višanja s narandžom. Ako ne kažete da se dodaju tikvice, onda niko neće pogoditi o tome.

Sastojci

0,7 kg tikvica;

0,2 kg narandže;

0,7 kg trešnje;

1,5 kg šećera.

Kuvanje

1. Ako je tikvica mlada, onda je ne morate guliti. Samo izvadite unutrašnjost, narežite na male kockice oko pet milimetara. U receptu je naznačena težina čiste tikvice, odnosno pulpe.

2. Tikvice prelijte šećerom, pustite da povrće pusti sok.

3. Za to vreme potrebno je da pripremite šljivu. Ako kosti lako iskaču, rastavite polovice, a zatim isecite na četvrtine. Komadi bi trebali biti nešto veći od tikvica.

4. Višnje možete odmah prebaciti na tikvice, pustiti da se zajedno iscede.

5. Utrljamo koricu od pomorandže, kao što smo radili u prethodnom receptu. Prebacite u džem.

6. Pulpu iseći na male komadiće, dodati u džem. Bacite bijelu kožu i kosti.

7. Stavite na šporet, dobro izmešajući sastojke.

8. Kuhajte tikvice sa šljivom 40 minuta. Ne dozvolite da slatki preparat aktivno ključa. Izlažemo dok je džem vruć, pluto.

Džem od višanja sa narandžom i jabukama

Recept za miješani džem od višanja i narandže, za koji će vam trebati i jabuke. Nećemo ih odmah dodavati kako bismo zadržali oblik komada.

Sastojci

1 kg trešnje;

0,5 kg narandže;

0,5 kg jabuka;

400 ml vode;

2 kg šećera.

Kuvanje

1. Od vode i granuliranog šećera pripremamo sirup.

2. Narandže bez koštica narežite na kriške. Dodati u sirup.

3. Zatim ubacite komadiće trešnje, prokuvajte masu, skinite penu i kuvajte 15 minuta.

4. Za to vrijeme narežite jabuke na ploške, ubacite ih u tortu od višanja.

5. Ponovo prokuvajte slatku masu, ponovo skinite penu.

6. Nakon drugog ključanja pripremite džem 20 minuta.

7. Ako vam konzistencija ne odgovara, možete produžiti vreme kuvanja.

8. Polažemo u tegle.

Pekmez od višanja sa pomorandžom u spori šporet

Recept za pripremu šljive, koja se ispostavi da je neobično mirisna, vrlo je laka za pripremu u sporom štednjaku. Za džem prema ovoj opciji ne morate vaditi kosti.

Sastojci

1 kg trešnje;

1 narandža;

250 ml vode;

1 kg šećera.

Kuvanje

1. Uklonite koricu ribanjem ili na bilo koji drugi način, isjeckajte.

2. U multivarku sipajte vodu, stavite opranu i seckanu šljivu, bacite koricu.

3. Narandžu iseći, iscijediti sok. Pazimo da kosti ne upadnu u njega.

4. Ostale sastojke za džem sipati sokom od pomorandže.

5. Promiješajte lopaticom.

6. Podesite režim "Pečenje" za slatku poslasticu.

7. Kuvajte u spori šporet 35-40 minuta, rasporedite u posude dok se masa ne ohladi.

Džem od višanja sa narandžom, limunom i začinima

Za takav džem od višanja i narandže, osim citrusa, trebat će vam i začini. Preporučljivo je koristiti prirodnu vaniliju i štapić cimeta. Sintetički mirisi ne daju željeni miris.

Sastojci

1 kg trešnje;

1 štapić cimeta;

1 zvijezda klinčića;

1 kg šećera;

1 narandža;

1 g vanile.

Kuvanje

1. Rastavljamo šljivu, oslobađajući je od sjemenki. Može se i manje rezati.

2. Dodajte šećer, ostavite 5 sati, možete stajati cijelu noć.

3. Citruse operemo, limunu i pomorandzi skinemo koricu. Prelazimo na trešnje.

4. Iscijedite sok od citrusa, takođe sipajte u džem.

5. Sameljite štapić cimeta, sipajte ga u masu, stavite ceo karanfilić, sipajte vaniliju.

6. Promešati, staviti na šporet.

7. Kuvajte pola sata.

8. Zatim trebate uhvatiti zvijezdu karanfila. Bolje ga je ne isporučivati u pekmezu kako se ne bi pojavila specifična gorčina.

9. Kipuću poslasticu sipajte u tegle. Čvrsto zatvorite ili zatvorite najlonskim poklopcima i čuvajte u frižideru.

Često se u džem dodaje voda po recepturi. Umjesto toga možete koristiti sok od citrusa.

Džem će se zgusnuti kako se ohladi. Da biste provjerili konzistenciju, možete ispustiti malu količinu sirupa na hladan tanjir. Iskusne domaćice unaprijed stavljaju nekoliko tanjura u zamrzivač.

U džem možete staviti ne samo svježu koricu, već i osušenu. Berba mirisnih sirovina može se obaviti zimi, kada police trgovina pršte od agruma. Osušena kora dobro se čuva nekoliko godina u suvoj, hermetički zatvorenoj posudi.

Šljiva se odlično slaže ne samo sa jabukama. Možete napraviti džem sa dodatkom krušaka, dunja, bobičastog voća, ali ne bi trebalo da bude jako kiselo.

Korak po korak recepti za mirisni džem od višanja za zimu sa limunom, narandžama, kajsijama i crnim ribizlom cijelim, prepolovljenim i naribanim

2018-07-28 Julia Kosich

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

ugljikohidrati

53 gr.

Opcija 1: Klasičan recept za džem od višanja za zimu

Od bilo koje sorte šljiva dobijaju se veoma ukusni i sočni slatki komadi. Štoviše, razlikuju se po tako nevjerovatnom okusu da, na primjer, džem od višanja za zimu ostaje jedan od najpopularnijih. A kako ga pravilno prokuhati i koje još bobice ili voće možete dodati, pročitajte u ovom izboru.

Sastojci:

2 kg svježe trešnje;
2 kg bijelog šećera;
čašu arteške vode.

Korak po korak recept za džem od višanja za zimu

Bacite svježu šljivu u lavor. Sipajte sa puno hladne vode. Uklonite tanke grančice, listove. Pažljivo operite svaku bobicu.

Sada stavite lavor na sto. Rezanjem zrele šljive duž šava, odvojite polovice i uklonite kosti.

Bacite dijelove bobica u lavor. Odozgo pospite bijelim šećerom. Ostavite dva sata pokriveno od prašine.

Sljedeći korak je kuhanje čaše filtrirane vode. U posudu sa bobicama sipajte kipuću vodu. Stavite srednji gorionik. Dovedite do aktivnog ključanja.

Zatim ugasite vatru. Ostavite dok se potpuno ne ohladi, što će se dogoditi za par sati.

Zatim vratite natopljene bobice na šporet. Ponovo prokuvajte, a zatim smanjite temperaturu. Pekmez od šljiva kuvajte za zimu oko pola sata.

Po isteku određenog vremena slatke polovice bobičastog voća zajedno sa sirupom sipajte u tegle koje ste prethodno oparili kipućom vodom. Zarolajte i stavite u ostavu.

Kada ujutro otvorite posudu, obratite pažnju na količinu soka koja se stvorila. Ako ga ima puno, ne treba dodavati kipuću vodu. U svakom slučaju, kada prokuvate radni komad, obavezno ga promiješajte lopaticom kako sirup ne bi izgorio.

Opcija 2: Brzi recept za džem od višanja za zimu sa cijelim bobicama

Brzu verziju džema ovog puta ćemo napraviti sa sjemenkama. Zato su nam potrebne male bobice bez oštećenja, s kojima će biti lakše "raditi".

Sastojci:

po kilogramu trešnje i šećera;
225 grama arteške vode.

Kako brzo napraviti džem od višanja za zimu

Male šljive bilo koje boje operite u čistoj hladnoj vodi. U tom procesu uklonite grane i uklonite ih zajedno s lišćem.

Pripremljene bobice rasporedite na tkani peškir. Dok se suši, sipajte artešku vodu na dno posude. Odmah pospite šećerom. Rastvorite i stavite sirup da proključa.

Ubacite šljivu. Uz lagano miješanje, prokuhajte sadržaj karlice pet minuta (vrijeme je naznačeno od trenutka kada je počelo bubrenje).

Zatim mekane bobice, trudeći se da ne oštetite kožicu, premjestite u opaljene staklenke. Štaviše, trebalo bi da zauzimaju dve trećine prostora.

Takođe, odmah sirup sipajte do vrata i zarolajte poklopce. Pekmez od višanja za zimu može se staviti na mjesto za dalje skladištenje.

Budući da brzi džem zatvaramo cijelim bobicama, preporučujemo da odaberete male šljive. Oni gušće "ležu" u bankama. Da, i od njih je mnogo teže dobiti kosti, zbog čega se takvi primjerci u cijelosti koriste za zimske slatke blanke.

Opcija 3: Džem od žutih višanja sa limunom za zimu

Da biste ispravili slatki okus trešnje šljive i dali pekmezu lagane kisele nijanse, preporučujemo da u recept dodate veliki limun, koji će biti važno dobro oprati i samljeti zajedno s kožom.

Sastojci:

1,5 kg žute trešnje;
255 grama limuna sa korom;
1,5 kg šećera;
215 grama vode.

Kako kuvati

Razvrstajte i operite srednje žute šljive. Nakon što napravite rez, odvojite svaki plod i izvadite sjemenke. Stavite bobice u zdjelu.

Sada dobro oprani limun samljeti blenderom. Dobivenu mirisnu kašu, zajedno s vodom i šećerom, kuhajte nekoliko minuta na jakoj vatri.

U sljedećoj fazi bacite polovice trešnje u slatko-kiseli sirup. Lagano miješajte masu kružnim pokretima, uklanjajući tanak sloj pjene.

Pekmez od višanja dinstajte za zimu dvadesetak minuta, a zatim polovice stavite u sterilisane tegle.

Ulijte unutra tekuću aromatičnu tečnost od umivaonika do vrata. Roll up. Prije slanja slatke gredice na mjesto skladištenja, obavezno se ohladite i provjerite čvrstoću uvijanja.

Upotreba limuna pružit će pekmezu duboki citrusni okus i svijetli kiselkasti podton. A kako bi se sirup vizualno kombinirao s bobičastim voćem, preporučujemo da u recept uključite žutu šljivu.

Opcija 4: Džem od višanja i kajsije za zimu

Ako pravite džem od polovica, pokušajte da u recept dodate svježe kajsije. A da bi radni komad bio lijep, svakako uzmite ne žutu, već ružičastu ili plavu šljivu.

Sastojci:

1 kg ružičaste trešnje;
1 kg malih kajsija;
2 kg šećera;
210 grama filtrirane vode.

Korak po korak recept

Bacite ružičastu šljivu i obične kajsije u veliki lavor. Ulijte vodu. Prilikom pranja voća uklonite grančice i druge ostatke.

Čiste bobice stavite na sto da se osuše. Čim se to dogodi, izvadite sjemenke, isecite i šljivu i kajsije na dvije polovine.

Delove bobica bacite u suvi lavor. Sipajte naznačenu količinu šećera. Promućkati i ostaviti dva do tri sata.

U sljedećoj fazi stavite posudu s bobicama na široki plamenik. Ako iscuri vrlo malo soka, ne unesite više od čaše vode.

Na minimalnoj vatri kuhajte džem od višanja za zimnicu petnaestak minuta. Zatim pažljivo stavite polovice bobica u tegle, napunite ih gotovo u potpunosti.

Sada ulijte preostali sirup i odmah zategnite slatke blanke poklopcima.

Kako bi polovice kasnije ostale netaknute i ne bi se pretvorile u "kašu", savjetujemo vam da odaberete elastične cijele bobice bez trulih ili napuklih dijelova. Osim toga, prilikom miješanja, potrebno je to učiniti pažljivo kako ne biste oštetili šljivu s kajsijama.

Opcija 5: Rendani džem od šljiva sa pomorandžom za zimnicu

Sljedeću verziju džema od višanja napravit ćemo u naribanom obliku. A da biste poboljšali karakteristike okusa, predlažemo da u masu dodate sočne svježe naranče.

Sastojci:

dvije narandže;
dva kilograma trešnje;
dva kilograma šećera.

Kako kuvati

Predviđenu količinu šljive dobro operite. Bobice obrišite od vlage čistim ručnikom, izrežite i bacite već bez koštica u lavor. Samljeti potapajućim blenderom u smjesu relativno homogene strukture. Sipajte šećer.

Uklonite koricu narandže sa narandže oprane četkom (bez uticaja na beli deo). Također iscijedite mirisni sok iz plodova, izvlačeći kosti koje naiđu.

Stavite posudu sa budućim džemom od višanja za zimu na srednje jakoj vatri. Kuvajte četvrt sata.

Na kraju slatku masu rasporedite po uparenim teglama koje je važno odmah zarolati sterilizovanim poklopcima.

Dobijeni sok treba da bude dovoljan da džem bude sočan i da ne zagori do dna tokom kuvanja. Međutim, ako želite više tekućine ili iscijeđeni sok očito nije dovoljan, ulijte poprilično vode (do 210 grama).

Opcija 6: Džem od šljiva i ribizle za zimu

Posljednji džem ćemo napraviti sa dodatkom crne ribizle, koji će uz prijatnu kiselost naglasiti slatki okus i obojati radni komad u bogatu ljubičastu boju.

Sastojci:

2 kg zrele trešnje;
1 kg sočne crne ribizle;
3 kg šećera;
1,5 šolje vode.

Korak po korak recept

Ribizle i šljive sortirajte, operite i ostavite da se osuše. Nakon nekog vremena uklonite kosti sa trešnje šljive.

Sipajte polovice bobica i ribizle u suvi bazen. Prelijte sastojke sa dva kilograma šećera.

Nakon par sati posuda je na šporetu. Uključite odgovarajući gorionik. U posebnom loncu skuhajte sirup od jedne i po čaše vode i preostalog kilograma šećera.

Čim bobičasto voće provri, sipajte slatku tečnost. Kružnim pokretima izmiksajte džem od višanja za zimnicu i dinstajte još četvrt sata.

Voće merite mericom na tegle (oparene) i odmah ih prelijte sirupom. Zavrnite sterilizirane metalne kapice. Ohladite okretanjem naopačke.

Pošto će crna ribizla obojiti i sirup zasebno i džem u cjelini zasićen tamne boje, bez obzira koju ćemo šljivu koristiti. Glavna stvar je da bude netaknuta i da nije trula, inače bi se slatka gredica mogla pokvariti tokom skladištenja.

Najzanimljivija vrsta šljive je trešnja, koja raste na jugu i zbog toga se njena upotreba toliko koristi u kavkaskoj kuhinji. Svako jelo u koje se doda žuta šljiva ispada mirisno, ali se ipak posebno cijeni i smatra zdravim - to je džem od šljiva, koji obično zadržava oblik ploda i čini ga još ukusnijim za jelo. Ali samo za to morate znati kako pravilno pripremiti džem od višanja, sa i bez sjemenki.

Korisna svojstva džema od šljiva

Džem od višanja će biti vrlo koristan kao ovi voće ima mnogo vitamina i tvari koje ljudsko tijelo lako i brzo asimiluje. Vjeruje se da je trešnja dijetalno voće, jer 100 grama ovog proizvoda sadrži:

Masti -0,1 g
Proteini - 0,2 g
Polisaharidi -7–9 g

Kalorijski sadržaj 100 grama trešnje šljive će biti oko 30-40 kalorija. Stoga, ona preporučuje se ljudima za upotrebu koji su bolesni dijabetes. Koristi se i sok od šljive, koji se lako pije, tonizira i osvježava. Okus ovog voća je slatko-kiseo, pogodan ne samo za desert, već i za mesne proizvode. Na bazi trešnje možete skuhati veliki broj različitih deserta: džem, džem, marmeladu, kvas, sok.

Od sjemenki trešnje šljive se proizvodi ulje koje se potom koristi u proizvodnji sapuna i kozmetologiji.

Priprema šljive za džem

Prije nego počnete kuhati bilo koji džem od višanja, potrebno je pripremiti bobicu. Vrijedi početi s nabavkom takve bobice: možete je ubrati sami u vrtu, ako imate takvo drvo, ili kupiti već ubrano. Za džem se obično koriste one sorte koje imaju slatkasti ukus. Ovo je vrlo korisno, jer neće biti potrebno trošiti puno šećera na pravljenje takvog džema. Dakle, vrijedi zaustaviti korak po korak kako pripremiti trešnje za konzerviranje:

I sada, kada je žuta šljiva spremna za pravljenje džema, biramo način kuhanja.

Recept za džem od šljiva sa kosti

Za pripremu ukusne trešnje zimski džem, možete uzeti ne samo ovu bobicu, već i druge sastojke. Poznato je da će se šljiva odlično slagati sa tikvicama ili citrusnim voćem. Neke domaćice, kada kuvaju ovaj džem, dodaju i zvezdasti anis, koji po ukusu podseća na anis. Najčešće je ovaj začin potreban da bi jelima dala poseban ukus.

svakako, ne vole svi džemove sa kamenčićima, jer uzrokuje određene neugodnosti prilikom korištenja ove poslastice. Ali oni su ti koji ga čine mirisnijim i kiselim. Postoji nekoliko recepata za pravljenje džema od višanja sa sjemenkama. Pogledajmo jedan od ovih recepata. Za pripremu su vam potrebni sledeći sastojci:

Priprema džema sa sjemenkama trešnje šljive korak po korak. Da, prvo bobice se dobro operu a nakon toga se stavljaju u čistu emajliranu tepsiju ili bilo koju drugu posudu sa emajlom. Vrijedi ih staviti u posudu u koju se odmah ulije cjelokupna količina vode i ostavi 25 minuta. Zatim se u drugu tepsiju sipa voda, koja nam je pred očima postala voćna. U ovu vodu se dodaje šećer i stavlja se na šporet i kuva se dok proces ne proključa, a zatim mešajući dovede šećer da se potpuno otopi.

Voće se prelije dobijenim sirupom i cijela masa se dobro izmiješa. Stavlja se na veoma sporu vatru, gde kuvanje se nastavlja sat vremena. Banke se moraju unaprijed sterilizirati i odmah, skidajući s vatre, preliti još kipućim džemom. Odmah smota i poklopi. Ostaje samo okrenuti tegle tako da budu na vrhu i dobro umotati toplim pokrivačem.

Drugi recept za džem od višanja

Ako domaćica ne voli sterilizirati tegle, onda možete kuhati džem od višanja i bez njega. Nudimo jednostavan recept s kojim se može nositi bilo koja, čak i neiskusna domaćica. Za ovaj recept za džem od žutih bobica sa košticama trebat će vam sljedeći proizvodi:

Berry plodovi su dobro oguljeni, preliju se kipućom vodom, a zatim izlažu u emajliranu posudu u koju se prvo dodaje šećer, a zatim voda. Stavite tiganj na jaku vatru i dovedite do vrenja, nakon čega se vatra smanji na minimum, a tek onda voće vene pola sata. To će omogućiti da se šećer što bolje otopi. Dobivena masa se polaže u teglu i zatvara se poklopcima. Zatim se tegle okreću, pokrivaju toplim ćebetom i stavljaju na tamno mjesto.

Jednostavan i brz recept za džem od šljiva bez koštica

Ovaj recept koju domaćice nazivaju i "pet minuta". jer njegova priprema ne oduzima mnogo vremena i truda. Da biste skuhali takav desert od višanja, ne biste trebali tražiti puno proizvoda. Njihov set je prilično jednostavan:

Trešnja -3 kilograma.
Šećer, ali samo pijesak - 2 kilograma.

Šljiva se opere, odvoji od koštica i stavi u šerpu, u koju se sipa sav šećer u prahu i sav taj šećer ostavi. masa od trešnje i šećera za 6 sati. Zatim se plodovi pažljivo izvlače šupljikavom kašikom i prebacuju u drugu posudu. U šerpi ostaje samo sirup dobijen od bobica, koji se odmah stavlja na vatru i uz stalno mešanje zagreva. Vatra ne mora biti jaka. Nakon što sirup proključa, treba ga napraviti jako sitno i dinstati još 25 minuta dok ne postane gusto.

Na vatri sama trešnja uredno prelazi u kipući sirup. Nakon toga Kako ova mješavina proključa?, morate odmah ugasiti vatru i ostaviti da dobijena masa odstoji još 15 minuta. Zatim se ponovo stavi na laganu vatru i dovede do ključanja. Džem od žutih višanja je spreman! Ostaje samo sipati u tegle i poslati na tamno mjesto.

Recepti za pekmez od šljiva u laganom šporetu

najukusnije i brzi džem od ambera dobijene u multivarku. Broj proizvoda za njegovu pripremu neznatno varira: šećera će biti potrebno oko 1,6 kilograma, a šljiva oko 2 kilograma. Opranu šljivu prokuvajte 5 minuta, a kada ljuska na bobicama počne da puca, iste plodove prelijte hladnom vodom. Trešnje stavite na dno multivarke, posute šećerom. Zatim se sve dobro izmiješa i pritiskom na funkciju „Pečenje“ namjestite tajmer na 45 minuta. Ostaje sačekati do kraja kuhanja, a zatim jednostavno sipati u tegle i zarolati poklopce. Možete dodati bilo koje drugo voće koje će unijeti raznolikost u ovaj ukusni desert.

Šta god da je recept odabrano za kuvanje, najvažnije je da je dobro uskladišten i da raduje vas i vaše najmilije svojom nevjerovatnom aromom i odličnim ukusnost. Prijatno!

Ove godine sam po prvi put kuvala po jednostavnom receptu mog dobrog druga. Prije toga sam isključivo kuhala, ali me ovaj džem oduševio ne samo izgledom, već i ukusom. Uglavnom, možemo reći da je takav džem od koštica nešto između džema i kompota od višanja. Sama tehnologija njegove pripreme sastoji se u kuhanju bobica trešnje u šećernom sirupu.

Takve džem od šljiva sa košticama kao nadjev za pite, kiflice, slojevi za torte nije baš prikladan, ali je vrlo koristan za ukrašavanje domaćih kolača i svih vrsta recepata.

Sastojci:

trešnja - 1 litar,
Šećer - 800 gr.,
Voda - 1 litar,
Nana - 2-3 grančice.

Džem od višanja sa sjemenkama za zimnicu - jednostavan recept

Sipajte šećer u šerpu. Napunite ga vodom.

Stavite listove mente.

U sirup stavite šljivu.

Lagano promiješajte. Kuhajte džem od žutih višanja sa kostima samo 5 minuta.

Do danas postoji nekoliko sorti džema od višanja - petominutni džem, sirovi džem, džem od šljiva bez koštica i džem sa košticama. Svaki od recepata i vrsta ovog džema ima svoje prednosti. Na primjer, petominutni džem ili sirovi džem zbog nedostatka toplinske obrade ili kratkog perioda, ispada da je više vitamina od drugih vrsta.

Džem od višanja bez koštica ima spektakularan izgled i najčešće se koristi za ukrašavanje deserta. I nadaleko popularan džem od šljiva bez koštica, vjerovatno neću pogriješiti ako ga nazovem univerzalnim. Takav džem možete popiti uz lepinju i čaj, a možete ga koristiti i za pravljenje domaćih kolača.

Za pripremu svih ovih praznina možete koristiti i crvene i žute sorte trešnje. Ja lično jako volim žutu šljivu sa svojom jarkom pozitivnom bojom, ali šteta što je žuta šljiva uvijek kiselija od crvene.

Nemojte misliti da će džem biti kiseo. Ako dodate više šećera, možete ga jesti i kašikama. Džem od žutih šljiva bez koštica, korak po korak receptšto ćemo danas razmotriti, ispada veoma predivna boja, gusta i umjereno kisela.

Sastojci:

trešnja žuta - 2 kg.,
Šećer - 4 kg,

Džem od šljiva bez koštica - recept

Razvrstajte bobice trešnje šljive. Operite pod tekućom vodom.

Stavite šljivu u činiju. Pospite ga šećerom i promiješajte.

Ostavite bobice da cijede 1-2 sata. Nakon ovog vremena stavite šljivu sa dobijenim sokom u šerpu.

Stavite na umjerenu vatru. Za razliku od drugih vrsta džema, ovaj džem od šljiva bez koštica se kuva u jednom dahu za zimnicu. Nakon ključanja džem od šljiva treba kuhati još 30 minuta. Tokom kuvanja džem od šljiva mora se promiješati i ukloniti pjena koja se dobije tokom kuhanja. Sterilizirajte tegle i poklopce 10 minuta prije nego što bude gotovo. Potopite limene poklopce u kipuću vodu na 2-3 minute.

Sterilizirajte tegle na pari u mikrotalasnoj ili rerni. Pekmez od višanja sipajte kutlačom u tegle (duž samih vješalica). Zarolajte poklopce na teglama. U slučaju da koristite najlonske poklopce na pari, pekmez nije potrebno okretati naopako. Tegle sa džemom treba samo dobro zamotati. od trešnje, bez koštica, zatvorite metalnim poklopcima, okrenite naopako i ostavite na toplom dok se potpuno ne ohladi.

Međutim, kao i svaki drugi džem, možete ga učiniti raznolikim okusom dodavanjem jedne ili druge dodatne komponente, na primjer, drugog bobičastog voća ili voća ili začina. Džem od šljiva sa dodatkom bresaka, kajsija, krušaka, jabuka, narandže, limuna će biti veoma ukusan.

Džem od višanja bez koštica. Fotografija

Za zimu pripremite džem od žutih šljiva sa košticama, a u tome će vam pomoći moj jednostavan recept sa fotografijom. Džem je tako lep da je sa kostima. Ova opcija mi je pala na pamet kada nije bilo vremena za vađenje kostiju i odlučio sam, da tako kažem, skuhati džem od višanja kakav jeste. I znate, dobro sam pretpostavio, pošto moja djeca zimi sa zadovoljstvom jedu takav džem, svako bira bobicu i od užitka šmrcava usnama, grizući kosti. Da, možda će nekome ovo izgledati neprihvatljivo, ali plus je što šljiva praktički ostaje netaknuta, samo je kora malo napukla. I tako džem ispada odličnog ukusa i kvaliteta. A šta vam je još potrebno za porodicu koja voli slatke pripreme. Usput, za kontrast, možete i kuhati.

Potrebni proizvodi:
- žuta zrela trešnja - 800 grama;
- granulirani šećer - 500 grama;
- voda - 200 grama.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Skuvati sirup. U vodu sipam granulirani šećer i stavim na vatru da proključa.

Kuhajte sirup dok se šećer ne otopi i lagano zapjeni na površini. Zatim sam u sirup stavila oprane i osušene bobice trešnje. Ostavim šljivu u sirupu dok se cijela masa potpuno ne ohladi, a šljivu namoči u sirup.

Zatim stavim na vatru i prokuvam tako da šljiva omekša bukvalno 10 minuta.

Zatim ostavim džem da se ohladi. Drugi i treći put kuvam na isti način sa zagrevanjem i hlađenjem. Kuvam poslednji put i nakon toga odmah vruću celu šljivu rasporedim u tegle. Polažem bobice što je moguće pažljivije kako ne bih oštetio njihov integritet.

Zarolam tegle sa poklopcima i prekrijem ćebetom da se džem ohladi i postane gušći.

Zimi možete uživati u ukusnoj poslastici koju nećete naći nigdje drugdje. Samo ćete vi imati ovako ukusan desert.
Takvim džemom možete počastiti sve goste, samo upozorite goste, za svaki slučaj, da je džem od žute šljive sa košticama. Na primjer, jako volim ovakav džem sa sjemenkama, jer ima šta da se “radi” dok šljivu oslobodite od sjemenki.
Dobar tek!
Takođe preporučujem kuvanje