Cvekla (ne cvekla!) je zeljasta dvogodišnja biljka koja pripada porodici Amarant (cvekla je nekada pripadala porodici Marev). Postoje i jednogodišnji i višegodišnji predstavnici ove porodice. Od 13 vrsta koje spadaju u rod repe, samo dvije se uzgajaju u kulturi – obična repa i lisna repa.

Listna repa (blitva) je jednogodišnja i dvogodišnja. Ne stvara korijenske usjeve, ima korijen ili vlaknast, jako razgranat korijen. Sva snaga biljke ide u formiranje moćne rozete sočnih listova na debelim, jakim peteljkama.

Cvekla je dvogodišnja biljka. Prve godine formira veliki mesnati koren, a druge godine cvetnu stabljiku na kojoj se vezuju i sazrevaju semenke. Međutim, cvekla se obično uzgaja kao jednogodišnja kultura radi ukusnog i zdravog korena. Za dobivanje sjemena ostaju samo male posebne parcele maternice.

Obična cvekla se deli u tri podgrupe:

• trpezarija;
• šećer;
• stern.

Stona repa

Može se podijeliti u dvije kategorije: crvena i bijela. Sorte sa crvenim plodovima su najčešće, upravo njih obično nazivamo "cikla".

Bijele sorte su manje popularne i nisu uvijek poznate općem potrošaču. Okus bijele repe je vrlo sličan njenom crvenom srodniku. Ima zelenu boju lisne rozete i male izdužene korijene sa svijetlom kožom i pulpom. Koristi se u salatama, marinadama, kao i u jelima kod kojih bojanje drugih sastojaka nije poželjno. Najpopularnija u cijelom svijetu je sorta s bijelim plodovima "Albina Vereduna".

Nemojte brkati stonu bijelu repu sa šećerom i stočnom hranom. Šećerna i stočna repa takođe imaju svetlo meso, ali se ne jedu.

Crvene sorte repe imaju boju pulpe i kožice korijenskih usjeva od karmin crvene do kestenjaste, gotovo crne. Na poprečnom presjeku jasno su vidljivi svijetli koncentrični prstenovi. Oblik korijena crvene repe može biti najrazličitiji: ravni, okrugli, izduženo-konusni, cilindrični i vretenasti. Sorte sa zaobljenim i ravnim korijenskim usjevom najranije su sazrele, produktivne, dobre prezentacije. Uzgajaju se za ljetnu potrošnju. Sredinom sezone i kasnih sorti imaju izdužene korijenske usjeve i dobro razvijen korijenski sistem. Takvi korijenski usjevi dobro se čuvaju zimi.

Crvena stolna repa se obično dijeli u tri vrste:

• Vindifolia je grupa sorti sa zelenim listovima i peteljkama. Peteljke mogu biti blago ružičaste boje. Korijenasti usjevi imaju izduženo-konusni oblik, sa snažnim korijenjem.
• Rubrifolia - ova grupa sorti od samih sadnica ima tamnocrvenu boju listova i korijena. Plodovi su prilično raznoliki u obliku: izduženo-konusni, okrugli, ravni. Sorte slabo podnose toplinu i nemaju najveću produktivnost.
• Atrorubra - ova grupa uključuje najčešće sorte stolne repe. Karakteriziraju ga tamno obojeni korijenski usjevi, svijetlo zeleni listovi na crvenim ili ružičastim peteljkama, visoka produktivnost. Listovi imaju istaknute crvene žile.

Grupa uključuje sljedeće dobro poznate sorte:

• Bordeaux. Ima ovalne ili okrugle tamnocrvene korijenske usjeve srednje sezone. Lagani prstenovi na rezu gotovo su nevidljivi. Listovi su uspravni, zeleni, na ružičastim peteljkama, do jeseni postaju crveni.
• Egipatski. Ima izražen ravan oblik korijenskih usjeva. Srednje su veličine, vrlo tamne boje, ponekad sa ljubičastom nijansom. Listovi su tamnozeleni, sa crvenim žilicama i peteljkama. Do jeseni se crvena boja pojačava. Sorte su obično rane, niskog cvjetanja.
• Eklipsa. Listovi ove sorte su vrlo slični egipatskom, ali imaju snažniju rozetu i svjetliju boju. Korijenasti usjevi su ovalno-okrugli i zaobljeni, tamne boje. Sorte su rane, slabo cvjetajuće, neke su otporne na sušu.
• Erfurt. Kombinira kasnozrele sorte otporne na sušu. Korijenov sistem je jako razgranat, što otežava berbu. Korijenasti usjevi su veliki, izduženo-konusni i cilindrični. Na rezu su jasno vidljivi karakteristični prstenovi.

Sorte ove vrste namijenjene su za zimsko skladištenje. U ovu grupu spada i poznati holandski "Cylinder", koji ima vretenasti koren, uronjen u zemlju samo za trećinu svoje dužine.

IN poslednjih godina uzgajivači su uzgojili nove sorte stolne repe: žutu i prugastu. Ova repa je zadržala ukusne kvalitete i cijeli skup korisnih tvari uobičajene crvene repe. Prednosti ovih novih sorti su u njihovoj visokoj dekorativnosti.

Najpoznatije sorte sa žutim plodovima su Burpee`s Golden i Golden Surprise. Od prugastih sorti najpopularnija je sorta Chioggia.

U Rusiji se rane sorte stolne repe uzgajaju za ljetnu potrošnju, a srednje zrele za zimsko skladištenje. Kasno sazrele sorte imaju vremena da sazriju samo na jugu zemlje.

Stolna repa se koristi za svježu hranu i nakon termičke obrade. Od njega se pripremaju razna jela: supe, prilozi, salate, deserti. Kuva se, dinsta, peče. Jedite u kombinaciji sa drugim povrćem ili kao samostalno jelo.

Osim korijenskih usjeva, kao hrana se koriste i zdravi vrhovi repe. Prave ukusne dijetalnih obroka. Uključivanje cvekle u svakodnevnu prehranu doprinosi liječenju i prevenciji mnogih bolesti.

blitva

Listna repa (blitva, rimski kupus) u kulturi se uzgaja kao jednogodišnja. Ova biljka ne postavlja korijenske usjeve. Jedu se listovi i peteljke vazdušne rozete.

Listovi blitve su veliki, valoviti, sjajni, elastični, od zelene do tamnoljubičaste. Peteljke takođe postoje različite dužine, debljina i boja. Raspon boja peteljki je zaista raznolik: one su tamno ljubičaste, grimizne, ružičaste, zelene, mliječno bijele, srebrne. Za visoku dekorativnost u nekim evropskim zemljama blitva se koristi čak i kao biljka za cvjetnjak.

Blitva se dijeli na dva oblika: peteljku i list. Sorte listova, zajedno sa peteljkama, koriste se kao hrana u salatama, supama, varivima. Sorte peteljki smatraju se najukusnijima i visoko su cijenjene u evropskim restoranima. Sorte s crvenim lišćem češće se koriste za jela s termičkom obradom, sorte sa zelenim listovima - za salate.

U Rusiji su najpoznatije sljedeće sorte blitve:

• Krasnočereshkovye - "Crveno", "Scarlet" i "Lepota".
• Zelenochereshkovy - "Zeleni".
• Srebrna stabljika - "Belavinka".

Prosječan rok zrenja listova repe je 2-2,5 mjeseca. Blitva se bere selektivno, odsijecanjem velikih listova na debelim peteljkama. Ovim načinom sakupljanja biljka nastavlja povećavati lisnu masu. Ponekad se rozeta blitve potpuno odsiječe. Listove treba rezati vrlo pažljivo kako ne bi zaprljali zemlju.

morska repa

Još jedna podvrsta jestive repe je divlja morska repa. Spada u grupu listova. Morska repa je dobila ime jer raste na morskim obalama blizu vode. Može se naći u Indiji, Africi, Engleskoj, na Krimu. Biljke morske repe dobro podnose toplinu i zasićenje tla solju, narastajući više od jednog metra u visinu.

Mještani jedu njegove svježe ili osušene listove. Zahvaljujući morskoj repi, koja se smatra pretečom svih kultiviranih sorti, obične stolne sorte, kada se uzgajaju, zalijevaju se fiziološkim rastvorom nekoliko puta u sezoni.

Šećerna repa je važna industrijska kultura koja se uzgaja velike količine za proizvodnju šećera i etanola. Njegovo korijenje sadrži 8-22% saharoze. Primljeno ovu vrstu cvekle još u 18. vijeku vještačkom selekcijom stonih sorti.

Šećerna repa je dvogodišnja biljka, ali se uzgaja kao jednogodišnja za korenaste usjeve. Masa korijenskih usjeva, ovisno o sorti, kreće se od 300 g do 3 kg. Korijen je neprivlačnog izgleda, žućkasto-bijele boje, bijeli na rezu. Rozeta jarko zelenih listova.

Šećerna repa je termofilna i zahtjevna prema zemljištima. Najbolje uspeva na crnoj zemlji. Najpopularnije u cijelom svijetu sorte njemačke selekcije. U Rusiji se najčešće uzgajaju sorte Bona, Bohemia, Nancy, Clarina, Sphinx, Mandarin.

Ova vrsta repe, kao i stolne sorte, ima mnogo zdravih materija u svom sastavu. Moderni ljetni stanovnici nedavno su počeli uspješno savladavati uzgoj šećerne repe na svojim parcelama. Koristi se kao prirodni zaslađivač u kompotima, džemovima, pecivima, sirupima i salatama.

Ako ćete šećernu repu koristiti u kuvanju, obavezno je ogulite, jer kora korjenastog povrća ima neprijatan ukus.

stočna repa

Stočna repa takođe spada u industrijske kulture i uzgaja se za ishranu životinja. Isto tako, kao i šećernu, stočnu repu su uzgajivači uzgajali od obične stone repe i uzgaja se kao jednogodišnja. Po sastavu se stočna repa gotovo ne razlikuje od stone, ali sadrži više proteina, grubih biljnih vlakana i vlakana.

Korijenasti usjevi stočne repe rastu vrlo krupni, do nekoliko kilograma. Pojedinačni primjerci su narasli do 30 kg.

Imaju vrlo raznolik oblik: ovalni, okrugli, izduženo-konusni, cilindrični. Ništa manje raznolike su boje korijenskih usjeva: bijela, ružičasta, zelena, žuta, narandžasta, bordo. Meso na rezu je obično bijelo, ali može biti i crveno. Korjenasti usjevi stočne repe ne zalaze duboko u tlo, mnogi od njih rastu direktno na površini, što olakšava berbu.

Raznolikost vrsta i sorti cikle čini je jednim od neizostavnih proizvoda u našim životima. Korijen cvekle sadrži veliku količinu važnih vitamina i minerala. Stoga svi trebamo samo odabrati sortu po svom ukusu i smjestiti ovo nepretenciozno povrće u svom vrtu.

Kako uzgajati repu - video

Cvekla je dvogodišnja biljka koja pripada porodici amaranta. Ranije se ova biljka pripisivala porodici magle. Do danas postoje i godišnji i trajnice ovu porodicu. Rod cvekle obuhvata 13 biljnih vrsta. Ali samo dvije od njih se uzgajaju u kulturi - obična i lisna repa.

Na radost kulinarskih gurmana, postoji veliki izbor ove biljke. Umorni ste od uobičajenih boja? Želite da diverzifikujete sto sa povrćem? Kulinarski stručnjaci preporučuju da obratite pažnju na posebne svijetle sorte ovog korijenskog usjeva u alternativnim bojama. Dakle, koje je boje cvekla?

biljka duge

Stručnjaci kažu da tkiva bilo koje repe sadrže različite biljne pigmente. Oni su ti koji boje korijenski usjev. U mnogim varijantama ove nijanse su začepljene tamnocrvenom bojom, tako da se druge ne pojavljuju. Upravo po istom principu, sve komponente boršča ili vinaigreta obojene su svijetlim tonovima cikle.

Ali koje boje cvekla zaista može biti? Uostalom, navikli smo koristiti samo sorte tamno crvene.

Malo ljudi zna da cvekla može biti ne samo crvena ili bordo. Danas je uobičajeno jestivo korjenasto povrće s bijelom, prugastom ili zlatnom jezgrom. Postoje sorte čiji korijenski usjevi sazrevaju mijenjaju boju iz bijele u crvenu. Ali koja sorta i boja je najukusnija cvekla?

Ne samo korijenje, već i vrhovi - listovi i peteljke mogu se pohvaliti originalnom bojom. Mnogi vrtlari će cijeniti ove sorte, jer će kreveti izgledati vrlo originalno i elegantno.

Cvekla sa zlatnim korenima

Možda ćete se iznenaditi, ali na našem tržištu možete pronaći razne sorte cvekle. Koju boju odabrati korjenasto povrće? Na primjer, žuto voće se prodaje pod nazivom "zlatni globus" ili "zlatna lopta". Ali ove biljne sorte nisu uključene u državni registar. Stoga možemo pretpostaviti da je ovo povrće jednostavno preimenovano u strano.

Najčešće sorte sa svijetlim mesom uključuju:

• Burpee's Golden.
• Boldor.
• Golden Detroit.

Najstarije sorte takve repe uključuju Burpee's Golden. Nedostatak ove biljke je niska klijavost sjemena. Iz tog razloga agronomi preporučuju sjetvu u nekoliko faza. Naziv sorte nije slučajno. Svetlo meso sija poput zlata. Čak i ako ne uzmete u obzir karakteristike boje, korijenski usjev bi svoje ime zaslužio zbog odličnog okusa i bogatog sastava hranjivih tvari.

Među predstavnicima žute repe posebno mjesto zauzima sorta Boldor. Meso je jarke sunčane boje, a kožica je narandžasta. Kontrast boja posebno je uočljiv kod svijetlozelenog lišća. Ovu sortu karakteriše veća klijavost semena u odnosu na prethodnu. I svi korijenski usjevi imaju gotovo istu veličinu i oblik.

Pulpa cvekle je ukusna i slatka. Mlado lišće se takođe može jesti. Jedu se sirove, pržene ili kuvane na pari.

Još jedna sorta repe sa svijetlim mesom je rijetka sorta Detroit - Golden Detroit. voće c zlatno, bogata boja pulpa i odlična ukusnost. U poređenju sa drugim sortama, odraslo korenje ove repe ne grublje i ne gubi sok kada je oštećeno. Lišće biljke se takođe koristi u kuvanju. Mogu se sakupljati tokom cijele sezone. Listovi se koriste kao spanać.

Sorta Golden Detroit se dobro čuva i otporna je na zavrtnje.

Bijela cvekla

Koje boje cvekla može zadovoljiti svaku domaćicu? Odgovor je jednostavan - žuto-bijelo. Na kraju krajeva, ove sorte ne mrlje ruke tokom kuhanja i ne ostavljaju tvrdokorne mrlje na odjeći.

Popularne sorte bijele repe:

• Albina Veredun.
• Yellow Cylindrical.

U Europi se popularnom smatra sorta bijele repe Albina Veredun. Ponekad se ovaj korijenski usjev može vidjeti u prodaji pod imenom Albino, Snowhite ili Albino White. Ova sorta je zanimljiva kupcima ne samo zbog svoje snježnobijele pulpe. Njegovi lepi valoviti listovi su veoma vredni.

Mnoge će domaćice s povjerenjem reći da ovaj korijenski usjev nije prikladan za pravljenje boršča. I jeste. Ali svi kuvari kažu da će supe sa dodatkom bele cvekle imati prijatan, mekan i bogat ukus. Pire od ovog povrća služi se kao prilog peradi i ribi.

Koriste se i listovi ove repe. Oni ukrašavaju jela, sadrže puno minerala i vitamina. Stoga se jede i zelje.

Danas, žuta cilindrična sorta također dobiva posebnu popularnost. To je cilindrični korjenast koji je spolja žut. Pulpa je bela, ukusna i veoma sočna.

Neverovatne boje

Sorta Chioggi može se nazvati iznenađenjem. Uostalom, uzgajajući ovaj korijenski usjev po prvi put, mnogi ni ne znaju s čime svijetle bojeće morati da se suoči tokom kuvanja.

Okrugli svijetli korijen prekriven narandžastocrvenom kožom. Lišće je sjajno, tamnozeleno. Peteljke rubin crvene. Ali, rezanjem korijenskog usjeva, vidjet ćete izmjenu crvenih i bijelih prstenova.

Kako sazrijevaju, svi crveni prstenovi se postepeno šire, dok se bijeli, naprotiv, sužavaju. Tokom kuvanja, boje se miješaju, a korijenski usjev iznutra postaje blijedoružičasta nijansa.

Atraktivan izgled odgovara i ukusu korjenastog usjeva - slatkog, nježnog i sočnog.

Takvo povrće u bilo kojem obliku bit će dostojan ukras svakog jela.

Dakle, naučili smo koje je boje cvekla. Ove sorte se aktivno koriste za kuhanje raznih jela. Bez sumnje, postoje i tehničke ocjene koje su također vrlo važne.

Šećerna repa

Namijenjen je za proizvodnju etanola i šećera. Korijenje ove biljke sadrži do 22% saharoze.

Kakva cvekla, svi znaju. Koža je žućkasta, meso je bijelo. Ova dvogodišnja biljka se uzgaja kao jednogodišnja za dobra žetva korenasti usjevi. U zavisnosti od sorte, masa jednog povrća doseže od 300 g do 3 kg. Listovi su jarko zeleni.

Ova biljka koja voli toplinu vrlo je zahtjevna za sastav tla. Šećerna repa najbolje raste na crnoj zemlji.

Agronomi su dokazali da korijenje ove biljke sadrži mnoge korisne elemente u tragovima i vitamine. U narodnoj medicini poznati su i tretmani šećernom repom. A prednosti korištenja ovog korijenskog usjeva ni na koji način nisu inferiorne u odnosu na učinak drugih sorti. Danas dalje kućne parcele ova sorta se često uzgaja. Koristi se kao zaslađivač u pecivima, kompotima, sirupima i salatama.

Obavezno očistite korijenski usjev prije upotrebe. Kora ima karakterističan neprijatan ukus.

Zaključak

Do danas postoji mnogo vrsta i sorti repe. Ovaj korijenski usjev postao je nezamjenjiv proizvod u našim životima. Sadrži veliku količinu vitamina i minerala neophodnih za normalno funkcionisanje organizma. Zato eksperimentirajte, probajte. Uostalom, sada znate koje boje repe možete pronaći na policama. Vjerujte mi, od velikog broja varijanti pronaći ćete upravo onu koja najviše odgovara vašem ukusu.

Dugo se vjerovalo da boja nosi semantičko opterećenje. To se odrazilo na običaje, umjetnost, odjeću i način života. različite zemlje.

Svijetli, sočni tonovi - nagovještavali su dobro, izblijedjeli i izblijedjeli bili su simbol uništenja, starosti, neuspjeha; tamni tonovi su oduvijek smatrani vjesnicima zla.

Bijela boja je oduvijek značila čistoću, nevinost misli i želja, radost života, nezasjenjenu patnjom, iskrenost riječi, izjave ljubavi, čistoću duše. Neveste su bile obučene u belo, anđeli i sveci su uvek bili beli,

Uobičajeno je da se za vjenčanje daruje bijelo cvijeće. Uobičajeno je da katolici daju bijelo cvijeće na sahrane. I onda Bijela boja postaje simbol čišćenja od grijeha, pozivajući anđele da zaštite dušu pokojnika na drugom svijetu.

Briljantan - sjaj nikada astrolozi nisu smatrali bojom koja donosi sreću. Briljantno privlači oko zavidnika, oči luđaka blistaju u mraku, suze blistaju u očima, bodež zloslutno blista prije nego što udari.

U snu ova boja znači zavist, opasnost, bolest, žalost, spletke neprijatelja, licemjerje prijatelja, izdaju voljene osobe ili voljene osobe.

Plava boja se oduvijek smatrala simbolom počasti koja se daje ljudima zbog njihove mudrosti, pravde mudrosti. Plava je često postala boja kraljeva ili vitezova. U kombinaciji sa zlatom, on je personificirao neprikosnovenost i pravednost moći, koja je zahtijevala pokornost i obožavanje.

Stoga su se ove kombinacije tako često koristile u odjeći plemenitih ljudi i krunisanih osoba, u unutrašnjosti veličanstvenih palača, u porculanskim ukrasima i nakitu. U kombinaciji sa crvenom, postajala je još moćnija, a oni okolo ili dvorjani su iz daljine sagnuli glave gledajući boje kraljeva.

Žuta je boja sunca, koja svojom svjetlošću preplavljuje nebo i zemlju, kojoj niko i ništa ne može biti ravna, boja slave, luksuza. Ako se radilo o cvijeću, onda je žuta postala simbol nestalnosti.

A stariji su učili mlade da je nemoguće unijeti u kuću žuto cvijeće tako da ne bude zabune.

Žuta posteljina (prema legendi) predviđa razdor između supružnika. Žuta je i boja izdaje i boja zlata, što privlači poglede pohlepnih ljudi i prevaranata.

Zelena je znak sigurnosti i pouzdanosti. Doktori vjeruju da smiruje oči, donosi mir. Dakle, zelenilo drveća i trave raduje dušu i ulijeva povjerenje da će sve biti u redu.

Početak proljeća, novi život simbolizira buđenje svega živog, početak nove godine. Nije ni čudo na istoku Nova godina upoznajte se krajem februara, na praznik zaljubljenih, a Dan zaljubljenih pada 14. februara.

Biljke daju svježe mlade zelene izdanke, predviđajući rast svih živih bića, našeg bića, naših snaga. Zelenilo takođe predstavlja odrastanje dece, njihovo rođenje.

Zlatna boja, kao i ona briljantna, privlači poglede zavidnih ljudi, nagovještavajući opasnosti zbog spletki koje su pokrenuli neprijatelji.

Ljudi se jako trude da se dokopaju zlata. U toku je kleveta, kleveta, sila, oružje, lukavstvo. Zlato je personifikacija bogatstva. Ali u snu, svako je bogat na svoj način.

Ako je spavač bolestan, onda je njegova bolest njegovo bogatstvo. I nakon takvog sna, nema čemu da se nada poboljšanju zdravlja.

Siromah je bogat samo dugovima i stenjanjem. Sjaj zlata mu ne obećava bogatstvo, već ga samo podseća da pati zbog svog odsustva.

Za bogate je takav san samo podsjetnik da mora paziti da ga ne izgubi i čuvati se spletki neprijatelja, izdaje i licemjerja.

Crvena boja je oduvek bila znak ljubavi, časti, poštovanja, strasti, srama i krvi.

Crvene ruže su oduvijek smatrane simbolom ljubavi i prepoznavanja njihovih osjećaja.

Crvena haljina rimskih patricija, ukrašena zlatom, pozivala je niže da pognu glave pred njima.

Crveni baršun izvezen zlatom često je bio simbol kraljevske moći i slave vitezova osvojene krvlju u poštenoj borbi.

Boja koja se pojavila na obrazima ljubavnika svjedoči o žaru njegovih osjećaja.

Crveni kut (glavni, bogato ukrašen, sa ikonama u svjetlucavim bronzanim i zlatnim kutijama za ikone) nalazio se u svakoj seljačka koliba. Nalazila se u kući na najistaknutijem mjestu i u njoj su se krstili oni koji su ulazili.

Smeđa u snu znači velika iskustva, tugu, neradno postojanje, potrebu, nedostatak sredstava. Niti jedan grb, niti jedna zastava, interijeri palača ili odjeća kraljeva neće dominirati Smeđa boja. Ne prija oku, daje zemljanu nijansu tenu. U njemu nema ni radosti ni svježine. On je neupadljiv. Boja prljavštine, jesen sa mutnom cestom, život bez radosti.

Lila boja je simbol počasti, bogatstva, međusobne ljubavi. Mješavina ružičaste i plave označava nježnost i čistoću osjećaja. U snu predviđa vjernost ljubavnika, radost susreta s njim, užitke ljubavi, darove sa značenjem.

Narandžasta nastaje mešanjem žute i crvene. Ovo je mješavina ambicije, želje za slavom, prezira prema drugim ljudima, sebičnosti, ravnodušnosti prema tuđim nesrećama.

Svetlucajući svim duginim bojama, to je preteča neobičnog događaja koji će vas iznenaditi i oduševiti, kao paunov rep koji se iznenada otvori pred vašim očima, kao svetlucajuća disko svetla, kao maskenbalski kostimi koji svetlucaju svim bojama.

Ljubičasta označava moć, moć, zdravlje, zavidan položaj u društvu, poštovanje, uzvišene misli i planove. Ovo je bogata crvena boja, boja kraljevskih haljina, vojničkih zastava, kiselkastog crnog vina koje je upilo toplinu. sunčeve zrake, svjetlucavi rubini.

Ružičasta boja simbolizira nježnost, nevinost, naivnost, radost.

Siva boja znači život bez radosti, tugu, melanholiju, dosadu.

Plava boja - znak tuge, lošeg predznaka, bolesti, boje tamna noć, boja vještica i čarobnjaka.

Ljubičasta je znak bogatstva, prosperiteta, časti, moći, mudrosti.

Crna boja je znak tuge, žalosti, smrti, sahrane, neprijateljstva, katastrofe. Crni oblaci donose pljuskove, tornado liči na crni stub koji raznosi sve što mu se nađe na putu.

Svi kriminalci, vračevi, lopovi, prevaranti, ubice, obučeni u crnu odjeću, u mračnim noćima rade svoja prljava djela po mračnim kutovima, podrumima, tavanima. Vidi tumačenje: boja, odjeća, lice.

Tumačenje snova iz Porodične knjige snova

Pretplatite se na kanal Tumačenje snova!

Pretplatite se na kanal Tumačenje snova!

Pretplatite se na kanal Tumačenje snova!

CUISHIP Rezač povrća Okrugla rezača za mandoline Rendač za krompir šargarepu Rezač za rezanje sa…

1223.59 rub.

Besplatni transport

★★ ★★ ★★ ★★ ★★ (4.90) | Narudžbe (735)

Raznobojne sorte repe i šargarepe

Tako je na prijelazu stoljeća u Velikoj Britaniji uzgajana vrsta ljubičaste šargarepe, koja je, osim visokog sadržaja beta-karotena, bogata i antocijaninom, tvari poznatom kao antioksidans i sa sposobnošću suzbijanja. virusi. Istina, ljubičasta šargarepa ima jedan značajan nedostatak, koji je, očito, jednom prisilio europske domaćice da je odbiju uzgajati: u svom pročišćenom obliku, mrlja sve s čim dođe u kontakt i linja se kada se kuha.

Ali, znajući za njegove prednosti, možete se nekako pomiriti s tim ili iskoristiti ovu njegovu kvalitetu za bojenje salata i drugih hladnih jela (npr. kiseli kupus sa ljubičastom mrkvom dobija lijepu ružičastu boju). Ali u sortama crvene, žute i bijele mrkve, boja je apsolutno stabilna, a takvi korijenski usjevi mogu pretvoriti najobičnije jelo (na primjer, supa od povrća ili ukras) u vrlo lijep i ukusan.

Cvekla je povrće sa veoma bogatim i raznovrsnim setom pigmenata. Njihova količina i sastav omogućavaju uvelike variranje boja i nijansi kako samog korijenskog usjeva, tako i njegovih listova. Stoga, danas na stranicama poznatih proizvođača sjemena, možemo vidjeti prilično širok raspon toplih boja različite sorte cvekla - od tradicionalne bordo do zlatno-bele, kao i preliva i menja boju kako sazri - od bele do crvene.

Važna je i vanjska dekorativnost, pa gredica s različitim sortama cikle izgleda elegantno zahvaljujući raznobojnim peteljkama i listovima koji se mogu jesti i svježi i kuhani. Još jedan trend uzgajivača dvadeset prvog stoljeća je uzgoj ljetnih sorti ove kulture.

Njihove prednosti su rana zrelost, mala količina korijenskih usjeva koje nije potrebno dugo kuhati (duga toplinska obrada uništava mnoge korisne tvari repe), s prilično nježnom pulpom koja se može konzumirati čak i sirova.

Osim toga, sve druge boje i nijanse cikle (osim cikle) ne boje hranu, pa se ovaj divan i vrlo koristan korjenast može koristiti u kuhinji mnogo šire i raznovrsnije, a samim tim i češće. Važno: sve ove višebojne sorte korijenskih usjeva uzgajaju se na isti način kao i tradicionalne.

Neobične sorte cvekle

Albina Vereduna - bijela korjenasto povrće sa lijepim zakrivljenim i valovito lišće bogata vitaminima.

Boldor-sa žutim mesom i narandžom oljušten. Žute stabljike u kontrastu sa svijetlozelenim listovima. Korijenje je ukusno, slatko, a mladi listovi se mogu jesti sirovi, kuhani na pari ili prženi.

zlatni globus- ranozrela sorta sa savršeno poravnatim korijenjem promjera 5-6 cm. žuta meso je slatko i nežno. Dobro čuvano bez gubitka ukusa. Listovi se koriste za salatu.

Golden Detroit- sorta Detroit sorte sa zlatni pulpa, sačuvana tokom kuvanja, odličnog ukusa. Zreli korijenski usjevi ne postaju vlaknasti i ne gube sok kada su oštećeni. Listovi se mogu brati tokom cijele sezone i koristiti kao spanać. C ort je otporan na pucanje i dobro se čuva.

Burpees Golden - narandžasta korenasti usev, veoma sočan i ukusan. Sejte često, jer nema veliku klijavost.

Vehuška F1- hibrid sa dobrom otpornošću na pucanje. Pulpa ispod crvene kože tamno meso boje sa povećan nivošećera i slađeg ukusa. Sorta je ukusna i kuvana i sirova.

Chioggia- svijetli okrugli korijen sa narandžasto-roze sa kožom, sa sjajnim tamnozelenim listovima i rubin crvenim stabljikama. Korijen je atraktivna "jabuka" crvenih i bijelih kolutića, kuhanjem postaje nježno ružičasta. Slatko, nježno i sočno.

Bulls Blood Scarletta- svijetla sorta sa kestenjasto-ljubičastim listovima, stabljikama i korom. Unutar korijenskog usjeva ima trešnje i roze koncentrični prstenovi.

Neobične sorte šargarepe

Atomic Red– jedinstvena koraljna boja se dobija zahvaljujući visokom sadržaju likopena. Kada se skuva, ostaje jednako lepa.

Purple Haze F1 – ljubičasta vani i narandžasta unutra. Bolje ga je koristiti svježeg, jer gubi boju tokom termičke obrade.

Cosmic Purple- jedna od popularnih sorti u liniji šargarepe, jarko ljubičasta spolja i narandžasta unutra. Vrlo rano.

Purple Sun F1- svijetao ljubičasta boja sve do srži. Odličan ukus. Visoki nivo antioksidansi čine ovo korjenasto povrće idealnim za sokove. Otporan na bolesti.

Bijeli saten F1- snježnobijelo korijenje sa izvrsnom glatkom teksturom i hrskavim, slatkim, sočnim mesom. Jedna od najboljih bijelih sorti.

Lunar White- skoro voće bijela, dužine do 30 cm, veoma nežna i ukusna.

solarno žuta- svijetao- žuta sorta šargarepe. Korenasto povrće dužine 16-19 cm, veoma sočno i hrskavo.

Yellowstone- ima neobično kanarinac boja. Ukusno i sirovo i prženo

Rainbow F1- naziv hibrida Rainbow govori za sebe. Postoji čitav niz nijansi: od žute i krem ​​do narandžaste.

Cvekla vjerovatno nije najpopularnije povrće u krevetima ljetnih stanovnika. Zaista, zašto se mučiti s njegovim uzgojem i skladištenjem, ako je uvijek u trgovini, jeftin je, a koliko je potrebno: čak i s velikom ljubavlju prema boršču, vinaigretu i haringi ispod bunde, mi kuhamo ova jela svaki dan.

MULTICOLORED REET

U međuvremenu, izbor sorti konzumne repe se povećava, a sjemenke sorti strane selekcije postaju sve dostupnije. I nisu samo uobičajene boje repe. Činjenica je da ovo povrće ima bogat i raznolik sastav biljnih pigmenata, što vam omogućava da varirate boje i nijanse korijenskog usjeva - od tradicionalne bordo i tamne trešnje do žute i potpuno bijele, kao i s bijelim kolutovima unutar i čak i mijenjaju boju kako sazrijevaju - od bijele do crvene. Ne samo da je korijenje raznoliko i lijepo kod cvekle, već i vrhovi - reznice i listovi - dakle gredica s raznobojnim sortama

izgleda veoma elegantno. Istina, domaći uzgajivači uglavnom poboljšavaju okus i produktivnost uobičajene bordo repe, ali među stranim sortama sve su češće one višebojne. Iako se teško mogu nazvati novitetima, istorija nastanka nekih sorti je izgubljena vekovima, ali su se tek počele pojavljivati ​​na našem tržištu sjemena i još su prilično rijetke, a ponekad dolazi do zabune s nazivima.

U prodaji se najčešće mogu naći sjemenke sorti sa žutim korijenskim usjevima pod nazivom „Zlatna lopta“ ili „Zlatni globus“. Ali oni nisu upisani u Državni registar, njihovo porijeklo je nejasno, pa se može pretpostaviti da su samo preimenovani u uvozne.

Jedna od najstarijih i najpopularnijih američkih sorti žute repe je 'Burpee's Golden'. Nije slučajno nazvano "zlatnim", svijetlo meso korijenskog usjeva doslovno blista, a okus je vrlo prijatan. Slaba strana sorte - niska klijavost sjemena, pa se preporuča češće sijati. Zgodan i raznolik' Bokior' - sa žutim mesom i narandžastom kožom. Svijetlo zeleni listovi sa žutim žilama i žutim peteljkama također izgledaju prilično lijepo.

Klijavost sjemena ove sorte je veća, korijenski usjevi su ujednačenije veličine. Pulpa je takođe ukusna i slatka. Listovi i stabljike ove cvekle mogu se jesti sirovi u salatama, ili, poput spanaća, kuvani na pari, kuvani ili dinstani. Inače, to se odnosi i na sorte „Golden Surprise“ (prodajemo je pod imenom „Golden Surprise“) i „Golden Detroit“.

Jedna od najpopularnijih stranih sorti bijele repe „Albina Vereduna“ (ponekad se prodaje pod nazivima „Albino“ „Albino White“ ili „Snowhite“). Pored slatkog korena, ima i lepe valovite listove koji sadrže mnogo vitamina i minerala, pa se koriste i kao hrana.

Naravno, sve ove sorte nisu prikladne za boršč i cveklu (ipak, boja je bitna u ovim jelima), ali će svojim prijatnim blagim ukusom obogatiti svaku supu, pire krompir, varivo od povrća, pogodne su i kao prilog jelo za perad i ribu. I diverzificiraju prehranu, posebno za vegetarijance i sirove hrane, jer se mladi mali korijenski usjevi mogu jesti svježi u salatama.

Jedan od velikih plusa bijele i žute cvekle, koji će svaka domaćica cijeniti, je to što ovi korijenski usjevi ne mrlje ruke prilikom kuhanja i ne ostavljaju mrlje.

DOLAZI U ITALIJU

Možda najneobičnija sorta stolne repe je ' Chioggia’.

Njegovo svijetlo okruglo korjenasto povrće ima narančasto-crvenu kožicu i sjajne tamnozelene listove sa rubin crvenim stabljikama.

A ispod kože - gotovo bijelo meso sa tankim crvenim kolutovima. Ali kako raste, crveni prstenovi se šire, a bijeli se sužavaju. Kada se prokuva, ceo koren korena postaje blijedoružičast. Izgled ukus je takođe konzistentan - nežan, sočan, sladak. Kuvana i sirova, isečena popreko na krugove ili po dužini na srca, takva cvekla će ukrasiti svako jelo.

Ova sorta repe dobila je ime po italijanskom gradu Chioggia, koji se nalazi na otocima venecijanske lagune (kao, inače, divna sorta bundeve sa istim imenom). Ali s prijevodom imena na ruski, ova sorta nije imala sreće. Njegovo sjeme prodajemo ne samo pod originalnim imenom „Chioggia“, već i pod „prevedenim“ na različite načine: „Chioggia“, „Chioggia“, „Chioggia“.

Ponekad se na prodaju može naći set sjemenki pod nazivom "Rainbow Beet", koji obično uključuje jednu tradicionalnu crvenu sortu, jednu žutu, bijelu i prugastu 'Chioggia'. Ovo je vjerovatno zgodno za one koji žele da upoznaju svu šarenu cveklu odjednom, a da ne zauzmu mnogo prostora u krevetima. Ove sorte se uzgajaju na isti način kao i obične.

Njihove prednosti su u ranoj zrelosti i maloj količini korijenskog usjeva, koji se može brzo skuhati (duga toplinska obrada uništava mnoge korisne tvari repe), a s prilično nježnom pulpom - može se jesti čak i sirova.

CVEKA: BUCKLA DEVOJKA U ZABAVANJU

Čini se: što neobično može biti ispunjeno uobičajenom stolnom repom? Ali ako pažljivo pogledate, možete se diviti i diviti cikli - općenito, još jedan pretendent na povrće za prekrasan cvjetnjak!

Cvekla pripada porodici izmaglica (ili labudova). I njeni najbliži rođaci su povrtarski - spanać, blitva, baštenska kvinoja i kinoja.

Vjeruje se da je ovo povrće doneseno iz Vizantije. U svakom slučaju, repa se odavno uzgaja u slovenskim zemljama i veoma je cijenjena.

DOLAZE SA MEDITERANA

Domovina repe - Mediteran. Spominje se u spisima Teofrasta (III vek pne). Istina, njen oblik lista, blitva, u početku je bio pripitomljen. O blitvi (lisnoj repi) je druga priča. Do nedavno, kultura se smatrala rijetkom i uzgajala se samo iz radoznalosti. Možda ćemo sljedeći put o tome posebno razgovarati. Ona to zaslužuje.

TORNI PUT Ali vratimo se na stonu cveklu. Njen put do naše trpeze je trnovit i pun gorkih događaja. Listovi cvekle su se prvobitno koristili kao lijek. Kada je broj samoniklih primeraka počeo da se smanjuje, a gradovi sve dalje i dalje od obale, cvekla je preneta u manastirske bašte. Ali i dalje je postojalo mišljenje da je lišće cvekle samo lijek.

Okus cvekle-povrća cijenili su stari Rimljani. Jelo od lišća natopljenog vinom s dodatkom bibera smatralo se poslasticom. Što su Rimljani bili moćniji, to su više usađivali svoju kulturu na varvare. To se odnosilo na potpuno druga područja, uključujući i biljnu proizvodnju.

Jedna od biljaka koju su Rimljani prisilno natjerali da uzgajaju u svojim zemljama bila je cvekla. Posebno povoljna su se pokazala poplavna područja Rajne. Tako se repa bezbedno preselila u Nemačku.

Sljedeći talas invazije cvekle došao je u srednjem vijeku. Istina, u XII - XIII veka u srednjoj Evropi preferirala se žuta repa. Križari su bili sljedeći koji su se uključili u širenje ovog povrća širom Evrope.

SAVJET: Velika prednost cvekle je mogućnost rasta svuda od suptropskih do sjevernih geografskih širina.

Njegovi korijenski usjevi su relativno dobro uskladišteni i izdržavaju čak i dugotrajno skladištenje bez gubitka okusa i komercijalnih kvaliteta. Takođe, cvekla je plodna i zdrava.

Cvekla se manje-više mirno pojavila u našoj zemlji. Na primjer, u X-XI vijeku. u Kijevskoj Rusiji cvekla je već bila obična baštenska biljka, odnosno uopšte nije delikatesa ili retkost.

U XVII-XVIII vijeku. po prvi put se u kulturu uvode šećerna i stočna repa. I odmah počinje uzgojni rad. Savremeni deo istorije repe je sledeći: pravac oplemenjivanja poslednjih decenija je uzgoj takozvanih bebi sorti ili letnjih sorti sa kratkom vegetacijom. Cilj je skratiti vegetaciju i zamijeniti velike korijenske usjeve malim, odličnog okusa i očuvanosti.

VIŠEBOJENE SORTE CVEKE

Navikli smo da mislimo da je crvena boja korijenskog usjeva u stolnim sortama. Na primjer, sorte "Borschovaya Dona" ili "Borschovaya Diva" s crvenom pulpom korijena i tipičnim svijetlim prstenovima - za bogatu boju boršča i vinaigreta.

Bijela repa po našem mišljenju - za dobivanje šećera; a veliki žuti je za hranu za stoku. Moderni svijet odabir mijenja naš pogled i miješa poznato.

Još prije 200 godina, sorte sa žutim plodovima uzgajale su se u rangu sa nama poznatom crvenom repom. Narodna selekcija je dobro obavila posao sa cveklom, ali još zapanjujući rezultati su postigli specijalci naučni rad genetski uzgajivači. Sada možemo uživati ​​u cvekli (osim blitve) i cvekli korena. Boja korijenskog usjeva je bordo, trešnja, zlatna, bijela, prugasta ili se mijenja od bijele do bogato crvene kako sazrijeva. Sa različito obojenim peteljkama listova - i samim listovima.

Jela pripremljena od stolne cvekle lako se prepoznaju po prelijepoj bordo boji. Istina, nekad mu dosadi, a onda od ovoga počnemo da vrtimo nos zdravo povrće. Srećom, cvekla dolazi u različitim oblicima. Ako s vremena na vrijeme želite diverzificirati trpezu povrća, obratite pažnju na sorte cvekle u alternativnim bojama.

biljka kameleon

Tkivo repe bilo koje sorte sadrži široku paletu biljnih pigmenata (neobične boje). Ali u većini sorti ova paleta je "začepljena" tamnocrvenom bojom i nije vidljiva: na isti način, višebojne komponente vinaigreta ili boršča na kraju se pretvaraju u tonove cikle.

Međutim, repa ima sorte ne samo s korijenom bordo ili trešnje, već i sa zlatnim, bijelim ili prugastim. Postoji cvekla koja menja boju kako sazreva iz bele u crvenu. Originalna boja može biti ne samo na korijenu, već i na vrhovima - peteljkama i listovima. Stoga će krevet s takvim sortama izgledati vrlo originalno i elegantno.

Čisto zlato

Na našem tržištu vrlo je uobičajeno sjeme žute repe. Prodaju se pod nazivima "Zlatna lopta" ili "Zlatni globus", ali kako ove sorte nisu navedene u Državnom registru, može se pretpostaviti da su jednostavno preimenovane u strane. Jedna od najstarijih sorti žute repe je "Burpee" s Golden". Njena slaba tačka je niska klijavost semena, pa se preporučuje da je seje češće. Sorta je s razlogom nazvana "zlatna": njeno svetlo meso bukvalno svetli. , a i da nije tako, zaslužio je svoje ime po bogatom sastavu hranljivih sastojaka i odličnom ukusu.

Prekrasan i raznolik "Boldor" sa narandžastom korom i "sunčanim" mesom. Njegove žute peteljke spektakularno su u kontrastu sa svijetlozelenim listovima. Ovo je već poboljšana zlatna repa: klijavost njenog sjemena je veća, korijenje je ujednačenije po veličini. Pulpa je ukusna, slatka, mladi listovi se jedu sirovi, kuvani na pari ili prženi.

'Golden Detroit' je prilično rijetka sorta popularne sorte 'Detroit' sa zlatnim mesom i odličnim okusom. Za razliku od drugih sorti, njeni odrasli korijenski usjevi ne grube i ne gube sok kada su oštećeni. Listovi se mogu brati tokom cijele sezone i koristiti kao spanać. 'Golden Detroit' je otporan na pucanje i dobro se drži.

bela odeća

Jedna od najpopularnijih sorti bijele repe u Evropi "Albina Vereduna" (ponekad se prodaje pod nazivima "Albino", "Albino White" ili "Snowhite"). Pored slatkog "plavokosog" korena, zanimljiva je i po lepim valovitim listovima. Naravno, nije pogodan za boršč, ali će svaku supu i pire obogatiti prijatnim blagim ukusom, a pogodan je i kao prilog peradi i ribi. Listovi ove sorte nisu samo dekorativni, već sadrže i mnogo vitamina i minerala, pa se koriste i kao hrana. Popularnost dobiva i sorta "Yellow Cylindrical" - njen cilindrični korijen korijena je spolja žut, ali je meso bijelo, ukusno i sočno.

Beet Surprise

Vrlo zanimljiva sorta "Chioggia". Njegovo svijetlo okruglo korjenasto povrće ima narandžasto-crvenu kožicu i sjajne tamnozelene listove s rubin-crvenim peteljkama. Ali unutra se nalazi zanimljiva izmjena crvenih i bijelih prstenova. Kako sazrijeva, crveni kolutovi se šire, bijeli se sužavaju, a kada se skuva, cijeli korijen korijena postaje nježno ružičast. Izgled odgovara ukusu - slatko, nežno i sočno. Takva cvekla, jednostavno skuhana i isečena u krug ili uzduž (srca), ukrasit će svako jelo.

Da li ste znali

Italijanska sorta repe "Chioggia" prvi put je uzgajana u baštama grada Chioggia, koji se nalazi u južnom dijelu venecijanske lagune na Jadranskom moru. Cvekla se ovdje uzgaja vekovima u uslovima sličnim onima u kojima su rasli njeni divlji preci.

ljetna radost

Raznobojne sorte uzgajaju se na potpuno isti način kao i tradicionalne. Jedino što treba napomenuti je da svi, po pravilu, imaju kratkoročno vegetacije. Ovo je još jedan pravac uzgajivača 21. stoljeća - uzgoj ljetne repe (i obojene i obične crvene boje) - tzv. Njihove prednosti su u prezrelosti, maloj količini korijenskih usjeva koji se mogu brzo skuhati (duga toplinska obrada uništava mnoge korisne tvari repe), te u nježnoj pulpi koja se konzumira čak i sirova.