Kako zapaliti tiganj sa neprijanjajućim slojem. Aluminijumska posuda: kalcinacija i čišćenje. Limunska kiselina sa sirćetom

Svaka domaćica želi da u svojoj kuhinji ima dobar, kvalitetan tiganj za pečenje ukusno i ukusno zdrave obroke. Ali kako to učiniti pravi izbor među takvom raznolikošću?

Aluminijumske posude bez premaza napravljene su od lakih legura i odlične su jer su lagane i jeftine. Ali takve žigosane posude su kratkog vijeka, jer im je tanko dno visoke temperature brzo se deformira, pa je bolje odabrati aluminijsku posudu s debelim dnom. Osim toga, takvo posuđe se može koristiti samo na plinske peći, za električnu je neprikladna. Odliveni traju mnogo duže aluminijumske posude. Imaju deblje dno, mogu se koristiti i na plinskim i električnim štednjacima. Vrlo brzo se zagrijavaju i dugo zadržavaju toplinu, pa su pogodni za prženje i dinstanje jela. Takve je tave lako razlikovati po težini: ako je tava lagana, onda je utisnuta, a ako je teška, onda se lijeva.

Aluminijumski tiganj sa keramičkim premazom

Uz pomoć novih tehnologija stvorena je tava s keramičkim premazom - aluminijska površina prekrivena je posebnim nepropusnim glatkim filmom. U takvoj tavi hrana nikada ne zagori i brzo se kuva. Keramički premaz se ne boji mehaničkih oštećenja - dopušteno je koristiti neoštre metalne lopatice i žlice. Vrlo rijetko ima pukotine i ogrebotine. Keramički premaz na tiganju nanosi se prskanjem, tako da služi dugo i pouzdano, podnosi temperature do 400 stepeni. Aluminijski tiganj obložen keramičkim premazom ima dobru toplinsku provodljivost, ekološki je prihvatljiv i ne stupa u interakciju s alkalijama i kiselinama.

Aluminijumski tiganj sa nelepljivim premazom

Sada u prodaji postoje tepsije s raznim neljepljivim premazima. Svi takvi premazi su na bazi teflona, ​​otporni su na toplinu, ekološki prihvatljivi, neutralni prema lužinama i kiselinama. Tiganj će trajati duže, što je deblji sloj protiv prianjanja. Posebno izdržljiv tiganj sa titan-keramičkim premazom. Unutrašnja površina takvog dna može biti glatka i u obliku saća, što zagrijavanje čini ravnomjernijim.

Kako zagrijati aluminijski tiganj?

Prije prve upotrebe, novi neobloženi aluminijumski tiganj mora se dobro oprati u vruća voda tečnošću za pranje posuđa, osušite i pecite da stvorite zaštitni film na aluminiju. U šerpu se sipa biljno ulje (da potpuno pokrije dno) i doda se 1 kašika soli, stavi na vatru i kalcinira dok se ne pojavi miris vrelog ulja.

Ako trebate očistiti aluminijsku posudu, slijedite jednostavna pravila. Dok koristite aluminijsku posudu, ona može postati prljava, pa čak i čađava. Za pranje neobložene aluminijske posude možete koristiti narodni lek: u vodu dodajte silikatno ljepilo i sodu, uronite posudu u otopinu, prokuhajte i ostavite sat vremena, a zatim uklonite i očistite čađ. Obloženu aluminijsku posudu nikada ne treba čistiti abrazivnim sredstvima ili čeličnom vunom. Potrebno je samo da ga potopite u toplu vodu, a zatim ga obrišite mekanim sunđerom. Dobro pazite na svoju tavu i ona će vam služiti jako dugo.

Ne isplati se početi kuhati u novoj neobloženoj posudi od aluminija.

Najvjerovatnije će se hrana zalijepiti za dno ili će izgorjeti. Da se to ne dogodi, potrebno je zapaliti novo posuđe. Naučite kako pripremiti svoju aluminijsku posudu za upotrebu. Provjerite na koji način oni to rade i odaberite odgovarajuću opciju.

Šta učiniti sa novom aluminijskom posudom

Novu posudu treba očistiti. Tokom proizvodnje, tehničko ulje i druge štetne čestice mogu ostati na zidovima. Nisu čak ni vidljive golim okom, ali jesu.

Da biste očistili novo aluminijsko posuđe, učinite sljedeće:

1. Operite s nekoliko kapi bilo kojeg deterdženta za suđe ili sapuna za pranje rublja.
2. Čistu posudu do pola napunite vodom.
3. Dodajte mali komadić limuna. To će eliminirati moguće neugodne mirise.
4. Prokuhajte vodu na laganoj vatri oko 20 minuta.

Zatim, kako biste izbjegli opekotine u budućnosti, učinite kalcinacija jedan od načina u nastavku. Sve opcije je lako napraviti sami kod kuće.

Načini za pečenje aluminijske tepsije

Metode su izmišljali i koristili ljudi jako dugo, kada nije bilo neljepljivih premaza. Svrha postupka pripreme za prvu upotrebu je začepljenje pora i stvaranje svojevrsnog zaštitni film.Činjenica je da aluminijum ima mikropore, zbog čega dolazi do gorenja. Kalciniranje pomaže da se napune dok se ne pojavi trenutak lijepljenja pripremljenog posuđa za dno.

"Bakina" metoda sa solju

Najčešći i najlakši način pripreme za prvu upotrebu:

1. Stavite čistu, suhu šerpu na šporet i stavite vatru na što manju vatru.
2. Dno posuti krupnom kuhinjskom soli u sloju od otprilike 1 cm.
3. Zagrijte 20 minuta, a zatim ostavite da se potpuno ohladi.
4. Oslobodite dno od soli i obrišite ga mekom krpom namočenom u rafinirano biljno ulje.
5. Koristite nakon 2-3 dana.

Opcija sa vodom bez soli

Prokuhajte vodu u šerpi, a zatim ocedite. Ostavite da se prirodno osuši bez brisanja. Ravnomjerno nanesite biljno ulje na površinu i ne koristite tretirano aluminijsko posuđe nekoliko dana.

Paljenje biljnim uljem

Jednako uobičajena metoda za pripremu nove aluminijske posude za upotrebu je sljedeća:

1. Ulijte biljno ulje u tolikoj količini da dno bude potpuno pokriveno.
2. Na laganoj vatri zagrijavajte u prosjeku 20-25 minuta.
3. Nakon hlađenja isperite čistom vodom bez upotrebe hemikalija.
4. Iskoristite posuđe nakon nekog vremena (1-2 dana).

Prije rada, postavite napu na maksimalan način rada, otvorite prozore, jer će se tokom grijanja pojaviti karakterističan miris. Obavezno koristite rafinirano ulje, inače će biti puno dima.

Kombinovana metoda

Ova metoda kombinira prethodne dvije, koje koriste ulje i sol. Dobar efekat se postiže ako uzimate dva sastojka istovremeno. Da biste to učinili, u fazi početka zagrijavanja ulja dodajte mu žlicu soli. Nakon 20 minuta prestati sa zagrijavanjem, ostaviti da se ohladi, isprati.

Pojednostavljen način

Opcija koja najviše štedi vrijeme za pripremu aluminijske posude za prvo kuhanje, jer ne morate stajati u blizini štednjaka. Suština je kalcinacija u pećnici:

1. Čist tiganj sa obe strane premažite rafinisanim uljem.
2. Stavite naopako u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni.
3. Nakon sat vremena isključite rernu i ostavite pleh da se ohladi.
4. Nakon nekoliko dana počnite koristiti svoje novo neprijanjajuće posuđe.

Važna sigurnosna pravila za vrijeme paljenja

Priprema aluminijumskog tiganja za prvu upotrebu je jednostavna. U međuvremenu, trebali biste obratiti veliku pažnju na sigurnosne mjere tokom ove lekcije:

1. Nikada ne sipajte vodu u vrelo ulje.
2. Nakon zagrijavanja, nemojte odmah ispirati vruću posudu vodom.
3. Unaprijed pripremite debele držače za lonce kako ne biste opekli ruke i stalak kako ne biste oštetili stol.
4. Uvjerite se da u blizini nema zapaljivih materijala.

Konsolidacija primljenog efekta

Najbolji način da trajno zaštitite aluminijsku posudu od izgaranja je ponovite pečenje nekoliko puta.

• operite posudu mekim sunđerima za suđe i nemojte koristiti gruba abrazivna ili metalna sredstva za čišćenje;
• miješati i okretati hranu drvenom ili plastičnom lopaticom;
• ako se ipak s vremenom pojave zagorene čestice, onda ih pospite sodom bikarbonom i lagano protrljajte - zagađenje će se lako ukloniti.

Zapamtite da je bolje napraviti jednostavnu odmah nakon kupovine aluminijske posude. preliminarna obuka prije upotrebe i ne odgađajte ovu lekciju za kasnije, kada je već potrebna za kuhanje.

Ako se ne želite mučiti oko pripreme, kupite tepsije sa. Saznajte kako odabrati ili u drugim uputama na našoj web stranici "Vrste posuđa".

Svaka domaćica pokušava pojednostaviti proces kuhanja uz pomoć modernog kućanskih aparata i kvalitetan pribor. Danas postoji ogromna potražnja za posudama od livenog gvožđa, jer ovaj materijal ima toliko prednosti. Ali nakon kupovine novog tiganja, ne biste trebali odmah početi s kuhanjem, jer morate poduzeti još nekoliko jednostavnih koraka koji će produžiti vijek trajanja posuđa i spriječiti mnoge probleme u budućnosti. U ovom članku ćemo pogledati što učiniti s novom tefal tavom i kako je učiniti neljepljivom.

aluminijumski tiganj

Kako pravilno pripremiti i kako obraditi tepsiju za upotrebu nakon kupovine? Posuđe od aluminija ili čelika ne zahtijeva složene manipulacije nakon kupovine:

1. Novo, tek oprano posuđe, do pola napunite tečnošću i dodajte krišku limuna.
2. Proces kuhanja provodimo 20 minuta u kojem će vruća para uništiti sve patogene mikrobe i štetne bakterije, a prisustvo limuna eliminira neugodne mirise koji se javljaju prilikom kupovine novog posuđa.

Metoda broj 1

Popularan je proces kalcinacije nove aluminijske posude s elementima krupne soli:

1. Novu aluminijsku šerpu oprati deterdžentom, osušiti i staviti na plinski štednjak.
2. Dno aluminijumskog tiganja pospite krupnom solju.
3. Oko 20 minuta treba da držite posudu na laganoj vatri.

Bitan! Ponekad je ovaj proces popraćen neugodnim mirisom - to je sasvim normalno za aluminijsko posuđe.

1. Nakon propisanog vremena ugasite šporet i ostavite so da se ohladi.
2. Odbacite sol, a dno aluminijske posude obrišite krpom umočenom u biljno ulje. U tu svrhu bila bi idealna upotreba rafinisanog ulja.
3. Oko 20 minuta potrebno je da posudu držite na laganoj vatri, a zatim je operite, ali bez deterdženta.

Metoda broj 2

Druga metoda je gotovo slična prvoj, samo što se u ovom slučaju ne koristi kuhinjska sol. Proces kalcinacije prati samo ulje. Mora se sipati više i 40 minuta na laganoj vatri izvršiti postupak kalcinacije.

Metoda broj 3

Šta učiniti s novom tepsijom ako ima vrlo malo vremena? U ovom slučaju, treća metoda će doći u pomoć. Kod ove metode dovoljno je:

1. Operite aluminijumsku tepsiju.
2. Osušite i obrišite krpom navlaženom biljnim uljem.
3. Zatim stavite posuđe u rernu naopako i uključite temperaturu na 180 stepeni. Aluminijumske posude treba ostaviti u rerni sat vremena. Nakon propisanog vremena, isključite rernu i ostavite da se tepsija odmah ohladi.

čelični tiganj

Da biste spriječili opekotine, možete koristiti ove preporuke:

• Možete koristiti vrući tiganj i hladno ulje. najbolja metoda Sprečavanje da hrana zagori je način da se zagreje čelična tava. Zagrijte posuđe na laganoj vatri, prelijte povrćem ili puter neposredno prije moguće pripreme.
• Temperaturu kuvanja je potrebno podesiti. Upotreba previsokog temperaturnog režima zagarantovano će dovesti do sagorevanja hrane. Visoka vatra na šporetu se koristi samo kod ključanja vode i prženja. Kako bi se izbjegao proces gorenja i spaljivanja korištenih proizvoda, potrebno je smanjiti temperaturu kuhanja.
• Zagrijte hranu prije kuvanja. Stavljanje hladne hrane na vruću posudu će uzrokovati lijepljenje. Da biste izbjegli ovaj problem, morate pustiti hranu koju ste izvadili iz frižidera sobnoj temperaturi ali ne ostavljajte ga dugo uključenog.
• Prilikom kuvanja nemojte prepuniti tiganj. Ako stavite previše hrane, dolazi do poremećaja temperaturni režimčelična posuda, koja potiče gorenje i lijepljenje. Hrana se u ovom slučaju kuva neravnomerno.
• Nemojte koristiti neprijanjajuće sprejeve ili sprejeve za kuhanje. Upotreba ovakvih proizvoda stvara više problema s prianjanjem i ne doprinosi njihovom rješavanju. Posebno su pogođeni rubovi posude, gdje sprej ne izgara.

Bitan! Ako kupljena tava ima neprijanjajući premaz, onda ga je potrebno održavati u ispravnom stanju. Nemojte koristiti metalni pribor za čišćenje površine tiganja, nemojte prati posuđe abrazivnim materijalima kao što je spužva od tvrdog metala i nemojte kuhati na jakoj vatri.

Da biste produžili vijek trajanja čelične posude, morate zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila:

• Neki jaki deterdženti mogu oštetiti posude. Ovo posebno važi za one deterdžente koji se koriste za mašine za pranje sudova, jer ispiraju svo ulje i osuše ga.
• Tokom procesa kalcinacije koristi se svojstvo pora u metalu. Napunjeni su polimerizovanim uljima i mastima, koji stvaraju nelepljivi premaz. Nerđajući čelik je praktički lišen pora, zbog čega je tako dobro očuvan nakon dužeg vremenskog perioda.

Tiganj od livenog gvožđa - prednosti i karakteristike pripreme

Razmatra se liveno gvožđe najbolji materijal za proizvodnju kuhinjskog pribora, jer je ekološki prihvatljiv, izdržljiv, pouzdan i može trajati vrlo dugo.

Posude od livenog gvožđa imaju niz prednosti u odnosu na najsavremenije nelepljive proizvode:

• Liveno gvožđe je najstarija legura koja se koristi za izradu kuhinjskog pribora. Ovaj materijal ne sadrži nepotrebne hemijske nečistoće, i apsolutno je netoksičan u procesu zagrijavanja.
• Ne provodi dobro toplinu, ali je odlično zadržava, pa se takav tiganj prije upotrebe mora dobro zapaliti.
• Tiganj od livenog gvožđa ravnomerno zagreva proizvode, tako da ne izgore, ne gube sokove i dobijaju jedinstven ukus.
• Ovi proizvodi rade odličan posao uz dugotrajnu iscrpljenost.
• Površina od livenog gvožđa je apsolutno neutralna prehrambene kiseline proizvodi.
• Pogodan za sve vrste peći i peći.
• Liveno gvožđe je veoma izdržljivo i ne podleže deformacijama, pa takvo posuđe traje veoma dugo.
• Lako je vratiti izvorni izgled, kao i neljepljiva svojstva.
• Površina nije podložna mehaničkim oštećenjima, tako da možete koristiti bilo koji uređaj u procesu miješanja posuđa.
• Roštilj tiganj od livenog gvožđa sa rebrastim dnom omogućava pripremu hrane gotovo bez masnoće.

Sve ove prednosti možete cijeniti ako znate šta da radite sa novom tiganjem od livenog gvožđa?

Bitan! Također, ova vrsta kuhinjskog pribora ima niz nedostataka:

• ogromna težina;
• sposobnost hrđe, pa je potrebno povremeno provoditi preventivne postupke;
• u njemu se ne može čuvati hrana;
• neophodna posebna, ali nekomplicirana njega;
• može se slomiti ako padne.

Pravila za njegu i upotrebu tiganja od lijevanog željeza s neljepljivim premazom

Kako to učiniti tiganj od livenog gvožđa non-stick i zadržati ova svojstva? Za posudu od lijevanog željeza pravila održavanja i rada nisu tako stroga kao za teflonske ili keramičke modele, ali ipak postoje određeni savjeti:

• Potrebno je kupovati kuhinjski pribor samo visokog kvaliteta i od poznatih proizvođača, budući da radni vijek proizvoda direktno ovisi o tome.

Bitan! Nedostatak površinskog sjaja i neravnomjerno zagrijavanje tiganja ukazuje na loš kvalitet modela.

• Koristite drvene lopatice dok kuhate jer će to pomoći da površina ostane glatka.
• Ne ostavljajte tiganj od livenog gvožđa na vatri bez vode ili hrane jer će to oštetiti nelepljivi premaz i skratiti životni vek proizvoda.
• Sačekajte da se tepsija ohladi, a ne da je hladite pod mlazom hladnom vodom. Zbog toga je potrebno oprati proizvod od livenog gvožđa tek nakon što se potpuno ohladi.
• Posuđe treba oprati nakon svake upotrebe. Nakon kuhanja u posudi ostaju čađ i zagorjelo ulje, koji oštećuju površinu. Ako ne operete proizvod, tada će na takvim mjestima hrana izgorjeti, što će uzrokovati određene poteškoće pri pranju posuđa.
• Proces pranja se mora obaviti ispod vruća voda, a toplija voda doprinosi boljem i efikasnijem uklanjanju viška masnoće.
• Ako obična spužva za pranje posuđa ne uspije da se riješi prljavštine, onda možete koristiti strugalice i metalne četke, samo morate biti vrlo oprezni da ne oštetite površinu posude.
• Upotreba hemijskih rastvarača za masti je nepoželjna, jer uništavaju stvoreni nelepljivi sloj. Zbog toga, nakon nanošenja sredstva za otapanje masti, možda će biti potrebno ponovo očvrsnuti posudu od livenog gvožđa.
• Opran proizvod mora biti potpuno osušen, a zatim podmazati unutrašnju površinu komadićem margarina ili masti.

Bitan! Ovaj postupak je neophodan jer masni film sprječava površinsku oksidaciju i pomaže u održavanju neljepljivih svojstava posude.

• Čisto posuđe je najbolje čuvati u rerni, jer je tu najniži nivo vlage.

Više savjeta o pravilnoj upotrebi posuđa od ovog materijala naći ćete u našem zasebnom pregledu "".

Obnavljanje neljepljivih svojstava

Ako je posuda od lijevanog željeza prekrivena slojem čađi, izgubila je svojstva neprijanjanja i hrana se počela lijepiti, tada je potrebno vratiti izvorno stanje posuđa. Kako ponovo napraviti tiganj od livenog gvožđa da se ne lepi? Ovaj postupak se razlikuje od pripreme novog tiganja dugom kalcinacijom.

Da biste vratili neljepljiva svojstva posude od lijevanog željeza, morate:

1. Zagrijte rernu na najvišu moguću temperaturu.
2. Stavite stari tiganj u njega.
3. Sačekajte nekoliko sati dok sve ljuske ne počnu da otpadaju sa posude.
4. Izvadite posudu i sačekajte da se potpuno ohladi.
5. Provedite postupak kalcinacije posude od livenog gvožđa kako biste stekli svojstva neprijanjanja.

Ako tiganj zagori

Hranu koja se zaglavila treba pokušati natopiti vodom, a zatim ukloniti sunđerom. U teškim slučajevima možete koristiti rješenje sapun za pranje rublja. Kada koristite jak deterdžent za pranje posuđa ili metalni strugač, potrebno je ponovo nanijeti neljepljivi sloj.

Bitan! Od česte upotrebe posude od livenog gvožđa poboljšava se kvalitet kuvanja. Ne izgore, a kora postaje hrskavija.

Šta učiniti ako tiganj od livenog gvožđa počne da rđa?

Ako se na površini posude od lijevanog željeza pojave tragovi korozije, morate razmisliti o ažuriranju neljepljivog sloja:

1. Prvo morate sunđerom ukloniti zarđala područja. Možete koristiti i brusni papir ako upotreba obične kuhinjske spužve ne daje željeni rezultat.
2. Nakon toga zapalite posudu od livenog gvožđa, kao i pre prve upotrebe, natopite je masnoćom.

Bitan! Kako se neljepljivi premaz ne bi ispirao tako često, vrlo je zgodno imati nekoliko tiganja u kojima možete zasebno kuhati palačinke, pržiti ribu i meso, dinstati povrće, kuhati kajganu ili kajganu.

Kako očistiti posudu od livenog gvožđa od godina čađi?

Mnoge porodice prenose kuhinjski pribor s generacije na generaciju. Takva jela, koja su koristila nekoliko generacija, čuvaju dragocjena sjećanja na pretke, porodične tradicije i praznike, te ukuse omiljenih jela. Takav kuhinjski pribor zahtijeva novi život.

A ima trenutaka kada tava nije baš stara, već se jednostavno često koristi i nema vremena za pranje. Nije teško provesti postupak čišćenja posuđa od lijevanog željeza.

Višegodišnje naslage ugljika na posuđu od lijevanog željeza mogu se ukloniti na nekoliko načina:

1. Tiganj od livenog gvožđa može se peći u rerni, ili možete koristiti plinski gorionik. Nakon pet ili šest sati, čađ lako otpada od dodira oštrog predmeta.
2. Možete primijeniti mehanički učinak na izgorjeli sloj posude od livenog gvožđa. metalna četka, Sander ili bušilica sa metalnom mlaznicom može riješiti ovaj problem.
3. Za posuđe od livenog gvožđa možete koristiti i hemijske rastvore koji mogu omekšati stvrdnuti sloj masti.

Bitan! Najbolje je ove postupke provoditi ne u zatvorenom prostoru u stanu, već na otvorenom prostoru, jer su sve metode praćene određenim poteškoćama:

• Prvu metodu karakterizira produženo oslobađanje oštrog, štetnog dima.
• Druga metoda je praćena nekontroliranim prskanjem komadića čađi koji lete u sve pukotine, pa morate zaštititi oči i nos.
• Treću metodu karakteriše proces ključanja hemijskih rastvora, koji su praćeni oslobađanjem štetnih isparenja. Čak i radi za na otvorenom, nemojte zanemariti ličnu zaštitnu opremu, kao što su naočare, rukavice i respirator.

Rješenje za hemijsko uklanjanje čađi

Razmislite hemijski sastav rastvor koji može omekšati čađ. Da biste ga pripremili, trebat će vam običan sapun za pranje rublja, 200 ml silikatnog ljepila i 500 g soda bikarbona. Kako nastaviti:

1. Dodajte naribani komad sapuna za pranje rublja u kantu vode u kojoj će se namakati tepsija od livenog gvožđa i pomešati sa lepkom za papir i sodom bikarbonom.

Bitan! Ovaj sastav tvari može se koristiti i za čišćenje osjetljivog posuđa. Šolje, tanjiri, kašike, viljuške, noževi, lonci savršeno se čiste ovom kompozicijom. Međutim, postoje ograničenja za posuđe obloženo teflonom.

1. Zagrevamo hemijski rastvor.
2. Miješajte dok se sapun za pranje rublja potpuno ne otopi, a zatim spustite posude od lijevanog željeza u otopinu.
3. Daljnji proces se sastoji u zagrijavanju do ključanja, nakon čega smanjujemo vatru i "kuhamo" posuđe od lijevanog željeza na laganoj vatri 3-4 sata, ne zaboravljajući stalno dodavati vodu.

Bitan! Ako se takvi postupci provode u kuhinjski prostor stanu, morate uključiti napu i provjeriti da li su svi prozori u stanu otvoreni.

1. Nakon četiri sata potrebno je provjeriti stanje zagorjelog sloja posude - trebao bi postati vrlo mekan, a sada se može vrlo lako ostrugati oštrim nožem ili strugalicom. Ako sloj čađi nije dovoljno mekan, tada morate povećati vrijeme "kuvanja" posuđa od lijevanog željeza.
2. Kada je čađ potpuno omekšala, potrebno ju je sastrugati sa posude od livenog gvožđa i dobro isprati suđe.

Bitan! Nakon toga potrebno je dodatno kuhati kuhinjski pribor oko 30 minuta u čistoj vodi dok otopina sapuna potpuno ne nestane i na kraju procesa čišćenja zapaliti i podmastiti mašću, kao na početku rada. Sada možete ponovo koristiti svoju tavu od livenog gvožđa.

Pečenje novog tiganja

Svi proizvodi od lijevanog željeza u proizvodnim pogonima tretirani su brtvilom, jer ovaj postupak pomaže u izbjegavanju stvaranja neugodne hrđe na površini kuhinjskog pribora. Zato, nakon nabavke takvih jela, ne biste ga trebali odmah koristiti za kuhanje.

Dakle, šta raditi s novim tiganjem?

Posudu od livenog gvožđa treba oprati običnim deterdžentom u toploj vodi, a zatim staviti u rernu da se osuši, a temperatura ne bi trebalo da prelazi 200 stepeni.

Bitan! Budući da je površina livenog gvožđa porozna, rupe se moraju popuniti mašću. Nakon toga, postat će glatka i ravnomjerna, poput teflona ili keramike - dobit će neljepljivi premaz. Postoji nekoliko načina da to učinite.

Suncokretovo ulje

Najčešća je metoda koja koristi suncokretovo ulje.

Kako napraviti tiganj sa neprianjajućim slojem:

1. Malo zagrejte tiganj.
2. Podmažite pleh sa obe strane tankim slojem suncokretovog ulja.

Bitan! Nije potrebno dodatno podmazivanje vanjski dio tiganja, jer se to radi neposredno prije prve upotrebe kako bi se osigurao neljepljivi premaz.

1. Stavite proizvod u pećnicu naopako i pričekajte da dim nestane.

Bitan! Ako je ručka posude izrađena od plastike, tada je strogo zabranjeno stavljati takav proizvod u pećnicu, jer se plastika vrlo lako topi.

1. Uzmi tiganj.
2. Ponovo podmažite suncokretovim uljem i pričekajte da se potpuno ohladi.

Nakon ovih postupaka novi tiganj poprima sjajni izgled, ravnomjerno se zagrijava i lako se čisti.

Bitan! Za stvaranje glatke i gušće neljepljive površine preporučuje se korištenje čvrstih životinjskih masti, svinjske masti. Nakon takvog tretmana posuđe treba prati u vrućoj vodi isključivo ručno, a izbjegavati agresivne deterdžente.

Sol

Sol se može koristiti i za začinjavanje nove posude. Ova metoda pojavio se davno, ali još uvijek uživa veliku popularnost i odlikuje se visokom pouzdanošću.

Da bi površina bila neljepljiva, morate:

1. Zagrijte tiganj.
2. Sipajte sol na površinu.
3. Zapalite tiganj 20 minuta, neprestano miješajući sol.
4. Izlijte sol iz posuđa.
5. Isperite tiganj pod toplom vodom i osušite.

Pravilna upotreba različitih vrsta tiganja

Za kuhanje raznih jela koriste se sve vrste tiganja. Aplikacija prava vrsta Tave za prženje pomažu u provedbi postupka održavanja posuđa u izvrsnom stanju, tako da morate jasno razumjeti koja je tava za šta je namijenjena:

• Posuda od nerđajućeg čelika idealna je za pripremu umaka, umaka i ostalog tečna jela. Mogu se koristiti i za kuvanje kiselih jela. Ali posuđe s neljepljivim premazom počet će reagirati s elementima kiselih tvari, a kao rezultat toga doći će do oštećenja površine.
• Tiganje sa neprijanjajućim slojem treba koristiti za prženje jaja i druge hrane koja može zagoreti.
• Bakarne posude mogu izdržati visoke temperature i najbolje su za hranu koja je vrlo osjetljiva na toplinu.
• Modeli od lijevanog željeza odlična su opcija za prženje i dinstanje bilo koje hrane, ali ne i za njihovo skladištenje.

snimak

U ovom članku smo vam detaljno rekli šta da radite sa novom tavom - kako da je operete, zapalite i šta da radite sa posuđem tokom upotrebe, ako treba da uklonite naslage ugljenika. Nadamo se da ćete od sada rjeđe trebati nova jela, jer ako se pridržavate svih preporuka, ovo koje sada imate trajat će jako dugo i savršeno se nositi sa svim procesima kuhanja.

Kada kupujete novo posuđe od livenog gvožđa, ne preporučuje se da odmah kuvate na njemu. Važno je znati kako začiniti tiganj od livenog gvožđa za dugu i pouzdanu uslugu. Reći ću vam kako da to uradite.

Potreba za kalcinacijom je zbog nekih karakteristika posuđa od lijevanog željeza:

• Novi tiganj od livenog gvožđa se u proizvodnji obrađuje posebnim materijalima koji štite metal i daju posuđu tržišni izgled. U isto vrijeme, tvari koje djeluju kao zaštitni sloj nisu uvijek sigurne, a ponekad ispuštaju oštar miris kada ispare.

• Važno je da nakon kupovine začinite Vašu tiganj od livenog gvožđa, jer zaštitna industrijska mast može pokvariti ukus kuvane hrane.
• Svojstva livenog gvožđa omogućavaju da tokom vremena apsorbuje supstance sa kojima je metal došao u kontakt. Mikroskopski ostaci hrane začepljuju se u pore i kvare se izgled, daje specifičnu boju i miris. To može doprinijeti pojavi rđe. Da biste to izbjegli, potrebno je zapaliti posudu od lijevanog željeza.

• Paljenjem prije prve upotrebe provjerit će se kvalitet novonabavljenog pribora. Posuđe lošeg kvaliteta može popucati, iskriviti se ili stvoriti mjehuriće na površini.

Zato je ključ za dugu i vjernu službu plovila njegovo pravilno kalciniranje.

Kod prvih znakova deformacije i oštećenja površine posude treba je skloniti s vatre i reklamirati prodavnici u kojoj je kupljena. Pristojan prodavač će definitivno vratiti troškove ili će zamijeniti oštećeni pribor s ekvivalentnim.

Postoje tri načina da tretirate tiganj od livenog gvožđa pre prve upotrebe:

• korišćenjem biljno ulje;
• korištenje soli;
• u rerni.

Svaka metoda kalcinacije je efikasna na svoj način, a kombinacija nekoliko metoda će postići najbolji efekat.

Tretman soli

Za preradu vam je potrebna obična kuhinjska so, po mogućnosti krupno mljevena, možete koristiti i kamenu sol:

Slika	Uputstvo
	Korak 1 Operite posudu u toploj vodi sa sapunom ili koristite deterdžent. Dobro isperite.
	Korak 2 Osušite tiganj od livenog gvožđa papirom ili običnom kuhinjskom krpom.
	Korak 3 Stavite tiganj na srednju vatru i pričekajte da se zagrije i dok preostale kapljice vode ne ispare.
	Korak 4 Sipajte sloj soli tako da potpuno prekrije dno i ostavite na vatri, povremeno miješajući.
	Korak 5 Vjerovatno je da kada se površina posude zagrije, može se pojaviti neprijatan miris, ali ne treba se bojati. Da se proces bliži kraju, možete razumjeti promjenom boje soli: ona će biti žućkasto-smeđa nijansa.
	Korak 6 Kada sol požuti, potrebno je ukloniti i posuđe isprati toplom vodom, ali bez deterdženta. Zatim osušite.
	Korak 7 Podmazati površinu uljem i ponovo zagrijati tiganj.

Paljenje uljem

Kako pripremiti tiganj od livenog gvožđa pre prve upotrebe? Upotreba biljnog ulja za rješavanje ovog problema vrlo je popularna i efikasna:

Slika	Uputstvo
	Korak 1 Operite tek kupljenu tepsiju sapunom za suđe. Obrišite suhom.
	Korak 2 Stavite posudu na šporet i zagrevajte je 3-5 minuta.
	Korak 3 Lagano ulijte biljno ulje tako da dno bude potpuno skriveno ispod njega (kao na fotografiji). Ostavite da djeluje 20-30 minuta.
	Korak 4 Ocijedite iskorišteno ulje, ostavite da se tepsija malo ohladi i osušite je papirnim ubrusom dok ne nestane sva masnoća.

Da bi se posuda pravilno zapalila, preporučljivo je koristiti maslinovo ulje, ali s obzirom da je cijena za njega znatno viša od suncokretovog ulja, njegova upotreba nije zabranjena.

Obrada u rerni

Kako pripremiti novi tiganj od livenog gvožđa za upotrebu sa rernom? Da, vrlo je jednostavno: samo namažite cijelu unutrašnju površinu čistog tiganja uljem i stavite ga da odstoji u zagrijanoj pećnici sat-dva.

Istovremeno, posuđe treba staviti naopako, a ispod staviti papir za pečenje kako bi se ulje ocijedilo.

Usput, aluminijsku posudu možete zapaliti na sličan način, kao i korištenjem gore navedenih metoda. Važno je da ulje nakon kalcinacije formira poseban zaštitni film koji štiti površinu proizvoda od lijevanog željeza od hrđe i čestica hrane.

Zaključak

Tiganj od livenog gvožđa mora se zapaliti visokim temperaturama i uljem pre prve upotrebe. Ovo će ukloniti industrijski zaštitni sloj i sigurno pohraniti pribor za buduću upotrebu.

Kao što vidite, u ovom procesu nema ništa komplikovano i lako ga možete ponoviti i sami. Videozapis u ovom članku jasno će vam pomoći da shvatite sve zamršenosti procesa. A pitanja i sugestije možete izraziti u komentarima.

Da bi kuhinjski pribor služio dugo, a kuhanje ne bi štetilo tijelu, morate ga pažljivo koristiti, pravilno oprati i pokušati kupiti samo visokokvalitetno posuđe. Ponekad ljudi koriste metodu pečenja prije prve upotrebe tiganja, a mnogi ljudi čak i ne znaju kako ispeći aluminijsku tavu.

Kako začiniti aluminijumski tiganj

Nova tepsija se mora oprati i dobro osušiti. Zatim sipajte u njega suncokretovo ulje tako da dno bude potpuno pokriveno i dodajte 1 žlicu. l. sol. Zatim stavite šerpu na šporet i kalcinirajte do specifičnog mirisa vrelog ulja.

Postoji još jedna opcija, kako zapaliti aluminijsku posudu. Prethodno opranu i osušenu tepsiju natrljajte rafinisanim biljnim uljem iznutra i spolja, okrenite naopačke i stavite u zagrejanu rernu. Nakon 60 minuta isključite rernu i ne vadite pleh dok se ne ohladi.

Tokom procesa kalcinacije na površini posuđa se stvara zaštitni film koji bi trebao spriječiti gorenje i stvaranje čađi. Nakon provođenja takvih postupaka, preporučljivo je ne koristiti tavu nekoliko dana kako biste konsolidirali rezultat.

Možete koristiti i so da začinite aluminijsku tepsiju. Sipati centimetarski sloj na dno, pa ostaviti na vatri 15-20 minuta.

Kalcinacija keramičke tave može se izvesti i na vatri uz dodatak samo biljnog ulja. To će produžiti njegov vijek trajanja i ojačati njegova svojstva protiv lijepljenja.

U kuhinji se često koriste ne samo aluminijske tave, već i lonci. Stoga su i domaćice zainteresirane kako očistiti aluminijske posude. Odgovor je jednostavan. Sve manipulacije koje predlažemo za čišćenje tiganja prikladne su i za aluminijske posude.

Kuhajte sa zadovoljstvom i održavajte svoje posuđe čistim kako bi jela bila ukusna i zdrava.