Perle per femra. Osterrat - si të hani, përfitimet dhe dëmet. Përdorimi mjekësor

Goca është një molusk detar i ngrënshëm bivalv, shumë lloje të të cilit janë të ngrënshëm. Ata jetojnë kryesisht në detet tropikale. Njohësit i konsiderojnë këto molusqe deti me guaska konvekse të njëanshme si delikatesa më e madhe në përgjithësi. Osterrat preferojnë ujin e detit me përmbajtje të ulët kripë, kështu që ata jetojnë vetëm në zonën e baticës pranë grykës së lumenjve.

Procesi i pjelljes së vezëve tek gocat e detit fillon në pranverë dhe përfundon në fund të verës. Duhet të theksohet se hedhja e vezëve është e mundur vetëm kur temperaturë të lartë ujë. Vezët fekondohen brenda guaskës, larvat e çelura mbeten në guaskë edhe për pesë ditë të tjera dhe më pas e lënë atë. Ata lëvizin lirshëm në kërkim të një sipërfaqeje të rehatshme në të cilën janë fiksuar dhe kalojnë gjithë jetën.

Goca e egër gjendet vetëm në ujë të cekët, ku uji ngrohet mirë gjatë verës.

Goca e ngrënshme evropiane ose e zakonshme është e vetmja specie goca deti që gjendet natyrshëm në Norvegji. E njëjta specie vlerësohet më shumë në tregun evropian. Në rrjetin tregtar hyn edhe goca japoneze (Crassostrea gigas), e cila është më e ngushtë dhe më e gjatë se e afërmja evropiane. Goca japoneze rritet më lehtë në kushte artificiale. Baza e prodhimit botëror është goca deti të rritura në SHBA, në vendin e dytë - në Japoni, pastaj - në Korenë e Jugut.

Treguesi i parë i freskisë së gocave të detit është një guaskë e mbyllur fort: nëse ka edhe një hendek të vogël në të, atëherë goca është e kalbur.

Është e nevojshme të hapni një gocë deti me një thikë të veçantë gocë deti, dhe nëse nuk është e disponueshme, atëherë me një bisturi të ngushtë mjekësor. Duhet të futet në vendin ku lidhen valvulat me një bravë dhe të kalojë në qendër të gocës nga ana e sheshtë e guaskës, ku ndodhet muskuli që mbyll valvulat, për ta prerë atë. Sapo goca të hapet, është e nevojshme të prekni atë skaj të mantelit të saj, ku linja e errët e qerpikëve mezi dallohet: nëse goca është e gjallë, trupi i saj do të dridhet, nëse mbetet i palëvizur, atëherë është i vdekur dhe. edhe pse ende jo i kalbur, prapë nuk është i mirë për ushqim. Kur hapni gocat e detit, ato duhet të mbahen gjithmonë jo vetëm në dorë, por në një pecetë - kjo parandalon rrëshqitjen e gocave dhe të thikës.

Ata hanë gocë deti thjesht: të spërkatura me lëng limoni, thjesht "pijnë" gocën nga ana e lakuar dhe e prerë e brezit dhe e kapin me bukë kafe (e cila importohet në Francë për hir të gocave). gocat e detit lahen ose me verë të bardhë të thatë (chablis në Francë) ose me birrë të lehtë (flamande belge, Hollandë).

Vetitë e dobishme të gocave të detit

Vlera ushqyese goca deti është e lartë, një përbërje kimike e veçantë përcakton shijen delikate dhe efektin tonik në sistemin nervor. Mishi i perleve përmban proteina, yndyra, karbohidrate glikogjen, minerale (hekur, zink, bakër, kalcium, jod, fosfor), acid nikotinik, si dhe vitamina, B12 dhe. Vetëm 6 goca deti - dhe nevoja ditore e trupit për hekur dhe bakër sigurohet!

Gjithashtu i dobishëm për shëndetin është edhe kombinimi i acideve yndyrore që përmbahen tek gocat e detit, i cili është i pasur me acide yndyrore omega-3.

Shkencëtarët amerikanë kanë zbuluar se yndyrat e gocave të detit, të quajtura ceramide, ndihmojnë për të luftuar me sukses kancerin e gjirit. Ata kanë një efekt bllokues dhe pengojnë rritjen e tyre. Puna e përbashkët e shkencëtarëve nga Miami (SHBA) dhe Napoli (Itali) tregoi se gocat e papërpunuara, midhjet dhe disa butakë të tjerë të detit përmbajnë dy aminoacide unike që shkaktojnë (stimulojnë) prodhimin e hormoneve seksuale. gocat e detit janë gjithashtu të pasura me zink, një lëndë ushqyese kryesore për sintezën e testosteronit si te meshkujt ashtu edhe te femrat.

gocat e detit hahen të gjallë (shërbyer me

Cila datë është Halloween? Përgjigja e pyetjes në të gjithë botën nuk ka ndryshuar për dy mijëvjeçarë të ekzistencës së festës. Halloween filloi me Keltët e lashtë dhe u përhap në të gjithë vendet anglishtfolëse. Gjatë kësaj kohe, kuptimi i festës kaloi nga pagani në kishë, dhe më pas u bë tradicional pa pjesëmarrjen e drejtpërdrejtë të kishës. Çdo vit nga 31 tetori deri më 1 nëntor, festohet Dita e Gjithë Shenjtorëve, […]

Çfarë është Halloween, që festohet në të gjithë botën, jo të gjithë e dinë në vendin tonë. Ka 7 pushime në Rusi, për periudhën e të cilave janë caktuar fundjavat. Përveç kësaj, kalendari është i mbushur pushime profesionale, ditë të paharrueshme, ngjarje fetare. Disa shpërndahen në të gjithë botën, të tjerët - vetëm në Rusi dhe rajone. Çfarë është HalloweenPërmbajtja1 Çfarë është Halloween2 Si të shkruhet […]

Si të instaloni saktë ujitjen me pika në mënyrë që sistemi të funksionojë në nivelin e duhur? Komplekset e ujitjes në vend, të montuara saktë në një rrjet të vetëm, mbajnë një mikroklimë optimale në serë dhe sigurojnë lotim uniform të tokës në kopsht ose në territorin e oborrit të shtëpisë. Instalimet e thjeshta dhe automatike të ujitjes mund të reduktojnë ndjeshëm konsumin e ujit duke kryer njomjen pikësore të zonës rrënjësore të bimëve. Si të instaloni pikat […]

Ujitja automatike me pika siguron lagështi uniforme të tokës dhe nxit rritjen e shpejtë të kulturave të kopshtit dhe frutave. Funksionimi i instalimeve të thjeshta me mikropika rregullohet me dorë, gjë që nuk mund të sigurojë gjithmonë kushtet e duhura lustër. Sisteme të automatizuara ujitje me pika funksionojnë pa ndërhyrjen njerëzore dhe ruajnë mënyrën e specifikuar gjatë gjithë kohës sezonin e pushimeve. Ujitja e automatizuar me pika: për çfarë është Përmbajtja1 E automatizuar […]

Bëni vetë ujitje me pika shishe plastike veçanërisht e rëndësishme kur uji është i pakët zonë periferike. Mënyra më e lehtë për ujitje me mikropika është të organizoni një sistem ujitjeje nga blloqe të veçanta. Ekzistojnë disa zgjidhje të lehta për t'u zbatuar dhe me kosto efektive për një sistem të tillë, të cilat përdorin mjete të improvizuara dhe komponentë të lirë. Lotim me pika nga shishet plastike Përmbajtja1 Lotim me pika nga shishet plastike1.1 […]

Bëni vetë ujitje me pika për të dhënë pa asnjë kosto - bëjeni vetë, pa shpenzuar para për të blerë një kompleks të gatshëm. Karakteristikat e projektimit instalimet e ujitjes me pika të montuara komplot personal, ju lejon të rriteni me sukses pemë frutore dhe shkurre, kultura hortikulturore dhe bimë të tjera. Është e lehtë të montoni vetë një sistem të ujitjes me pika, pa shpenzuar para për të blerë një kompleks të gatshëm, parametrat e të cilit mund të mos […]

gocat e detit janë ende ndër produktet ekzotike për shumë njerëz, dhe në fund të shekullit të 18-të në Angli dhe Francë për popullsinë e varfër që nuk mund të përballonte blerjen e mishit, ato ishin ushqimi kryesor. Por kapja masive e këtyre kafshëve detare ka çuar në faktin se numri i gocave deti në natyrë është zvogëluar dhe fundi i XIX shekulli ato janë rritur në çmim, duke u kthyer në një produkt delikatesë.

Ju mund të imagjinoni se gocat e detit mund të ndryshojnë seksin e tyre disa herë në jetën e tyre. Është interesante se në fillim të jetës së tyre ata janë "burra", dhe më pas, nën ndikimin e faktorëve të ndryshëm, ata piqen për të riprodhuar pasardhës dhe kthehen në "gratë".

Ndoshta, ky është një nga ato produkte të rralla që mund të shkaktojë kënaqësi dhe neveri në të njëjtën kohë, por në të njëjtën kohë, askush nuk mbetet indiferent ndaj tij. Pse gocat e detit janë të veçanta?

Kompleksi

Osterat konsiderohen si një qilar i substancave të nevojshme për një person. Përbërja e mishit të tyre përfshin një kompleks të madh vitaminash.

100 g të produktit të përfunduar përmban vitamina:

A - 81 mcg,
B1 - 0.067 mg,
B3 - 2.01 mg,
B2 - 0.233 mg,
B5 - 0,5 mg,
B9 - 10 mcg,
B6 - 0,05 mg,
C - 8 mg,
B12 - 16 mcg.

Për më tepër, përbërja e gocave deti përfshin një sasi të madhe të makro- dhe mikroelementëve të dobishëm të mëposhtëm (për 100 g produkt):

kalium - 168 mg,
kalcium - 8 mg,
natrium - 106 mg,
fosfor - 162 mg,
magnez - 22 mg,
mangan - 643 mcg,
bakër - 1,576 mg,
hekur - 5.11 mg,
zink - 16.62 mg,
selen - 77.0 mcg.

Për të plotësuar nevojat ditore të trupit për hekur dhe bakër, mjafton të hani vetëm 6 nga këto butakë të shijshëm.

Kalori perle

Bilanci i proteinave, karbohidrateve dhe yndyrave përcakton përmbajtjen kalorike të ushqimeve. 100 g goca deti të gatshme përmbajnë: karbohidrate - 4,95 g, yndyrna - 2,3 g, ujë - 82,06 g, hi - 1,23 g dhe 9,45 g proteina - mesatarisht 19,6% nga nevoja ditore.

Përmbajtja e kalorive është vetëm 72 kalori, ose 2 deri në 4 përqind e vlerës ditore. Numri i kalorive është më i vogël se te viçi. Prandaj, ai që numëron kalori dhe ka frikë të fitojë peshë të tepërt, mund të hajë me siguri 12 copa goca deti (që janë rreth 150 kalori).

Karakteristikat e dobishme

gocat e detit kanë një sërë vetive të dobishme për trupin e njeriut. Falë të pazakontës përbërje kimike këto butakë kanë një efekt tonik në sistemin nervor. Hematologët kanë vënë në dukje përfitimet e gocave të detit gjatë trajtimit të anemisë.

Mishi i perleve përmban një kompleks acidesh yndyrore të ngopura, duke përfshirë omega-3. Me ndihmën e këtyre substancave ulet niveli i kolesterolit, forcohet imuniteti. Ato janë thelbësore për parandalimin. sëmundjet kardiovaskulare dhe ndihmojnë në uljen e zhvillimit të depozitave yndyrore në mëlçi.

Osterat në mjekësi

Shkencëtarët amerikanë kanë zbuluar se gocat e detit përmbajnë qeramide që ndihmojnë në ngadalësimin e procesit të zhvillimit. qelizat kancerogjene dhe pengojnë rritjen e tyre të mëtejshme. Këto ushqime detare të pasura me zink kanë një efekt të dobishëm në sistemin hematopoietik të njeriut, duke ndihmuar kështu në përballimin e anemisë.

Kur hani goca deti, mprehtësia vizuale rritet, puna normalizohet. sistemi nervor përmirëson funksionin e mëlçisë dhe veshkave, dhe forcon kockë. Në mjekësinë kineze, përgatitjet e bëra nga delikatesa e detit përdoren për të trajtuar marramendjen dhe pagjumësinë.

Një ekip shkencëtarësh italianë dhe amerikanë, duke punuar së bashku, zbuluan se ky ushqim deti popullor përmban aminoacide të rralla, të cilat stimulojnë prodhimin e testosteronit dhe përmirësojnë performancën mashkullore. funksioni riprodhues, si dhe të normalizojë punën sistemi endokrin te femrat gjatë menopauzës.

Pavarësisht nga të gjitha avantazhet, ky molusk është më mirë të mos hahet nga njerëzit me sëmundje. traktit gastrointestinal, shpretkë dhe të prirur ndaj reaksioneve alergjike. Gjithashtu, gratë shtatzëna dhe ato në laktacion duhet të përmbahen nga gocat e detit të papërpunuara.

Osterat në kozmetologji

Pluhuri shumë i bluar i guaskës gjigante të gocës së detit u propozua nga kinesioterapisti J. Danyak, themeluesi i THALAC, si një burim i kalciumit natyral për procedurat e talasoterapisë.

Kalciumi në kombinim me minerale të tjera përmirëson gjendjen e lëkurës, ka një efekt të dobishëm në metabolizmin në trupin e njeriut. Për shkak të kësaj, membrana qelizore forcohet, përshkueshmëria e tyre zvogëlohet. E gjithë kjo kontribuon në ruajtjen e lagështisë dhe lëndë ushqyese brenda qelisë.

Për të zbutur rrudhat dhe për të përmirësuar tonin e lëkurës, përdoren proteinat e gocave të detit që përmbahen në mezo-maskat dhe mezo-serumet. Përbërësit e serumit lifting të marrë nga gocat depërtojnë lirshëm në shtresat e thella të lëkurës, e shtrëngojnë dhe lëmojnë menjëherë lëkurën, duke e hidratuar dhe ngopur me lëndë ushqyese.

Gota për humbje peshe

gocat e detit, si çdo prodhim tjetër deti, janë një zëvendësues i shkëlqyer i mishit për ato gra dhe vajza që duan të duken të dobëta dhe të mos shtojnë kilogramë të tepërt. Këta molusqe janë të pasur me aminoacide si triptofani, treonina, lizina dhe praktikisht nuk kanë yndyrë.

Për shkak të përmbajtjes së ulët kalorike dhe përmbajtjes së proteinave lehtësisht të tretshme, mishi i gocave rekomandohet për. ushqim diete. Me ndihmën e këtij produkti delikate, ju mund të rimbushni vitaminat dhe mineralet që mungojnë gjatë dietës.

Mire qe e di

Mund të gjenden pak krijesa që shërbehen të gjalla në tryezë. Oyster është një prej tyre. Dhe për të mos pësuar cilësi, është e nevojshme që produkti të dorëzohet në vendin e konsumit më shpejt.

Krijesat e detit u sollën në Romën e Lashtë për gustatorët nga Galia, por për shkak të distancës ishte e pamundur t'i lironim të gjallë. Prandaj, romakët u detyruan të mbanin butak në një formë të pastruar, pa predha. Ata u zhytën në amfora të mbushura me shëllirë, të cilat më pas u mbyllën me kujdes.

Aktualisht, gocat deti mbërrijnë nga Franca në Moskë për rreth një ditë. Para se t'i dërgoni, ato ftohen pak në një temperaturë prej rreth minus 5 gradë. Delikatesat e detit janë minuar dhe edukuar artificialisht në disa vende: në SHBA, Francë, Portugali, Kanada, Japoni, Australi, Hollandë, Spanjë, Norvegji dhe Lindja e Largët Rusia.

Ostrea mund të ndahet në 2 lloje: Ostrea (me një guaskë të rrumbullakët "të sheshtë") dhe Crassostrea (me një guaskë "të thellë" pak të zgjatur). Dhe në varësi të llojit, ato kanë shenja të ndryshme.

Gocat e sheshta tregohen me zero dhe numra: sa më e madhe të jetë goca, aq më shumë zero. Për shembull, molusqet që peshojnë 100-120 g etiketohen "000", 90-100 g - "00", 80 g - "0". Emërtimet më të vogla do të jenë në formën e numrave: "1" - 70 g, "2" - 60 g, "3" - 50 g. Për gocat e thella, emërtimet janë krejtësisht të ndryshme: me një peshë prej 111-150 g, ato janë shënuar me numrin "1", 86-110 g - "2", 66-85 g - "3", 46-65 g - "4" dhe 30-45 g - "5".

Kjo delikatesë popullore mund të jetë e ëmbël ose e kripur në varësi të rajonit dhe habitatit.

Si të hamë goca deti

Gocat e ftohta konsiderohen si më të shijshmet, ndaj restorantet i shërbejnë në pjata me të sasi e madhe akull. Për të hapur një gocë deti, duhet të mbahet në dorën e majtë ose të mbahet në një pjatë. Një thikë e veçantë duhet të futet midis krahëve dhe t'i largojë ato.

Në mes të lavamanit është një film që mund të hiqet. Në formë rrethi e presim me kujdes me thikë dhe e vendosim në buzë të enës. Më pas, duke e lënë mënjanë thikën dhe duke marrë një copë limoni, duhet të shtrydhni lëngun në guaskën e moluskut.

Nëse, pasi trupi i gocës ka marrë lëng limoni, është rrudhur, atëherë kjo do të thotë se goca është e gjallë dhe e freskët dhe gati për t'u ngrënë. Si erëza për një delikatesë deti, mund të shtoni salcë piper të zi ose uthull me qepe. Dhe pastaj ngadalë duhet të pini të gjithë përmbajtjen e lavamanit.

Duke zotëruar gradualisht këto urtësi, ju jo vetëm që mund të shijoni shijen e mrekullueshme të këtij produkti ekzotik, por edhe të tregoni sjelljet tuaja të mira në shoqëri, të njiheni si një njohës dhe gustator i shkëlqyeshëm.

Sidomos për – moshkakrasotka

gocat e detit janë një delikatesë e rafinuar, e rafinuar dhe shumë e shtrenjtë, e cila vlerësohet jo vetëm për shijen e saj, por edhe për atë të paparë. veçoritë e dobishme. Çuditërisht, gocat hahen të freskëta, direkt nga lëvozhgat, të spërkatura lehtë. Është gjithashtu e jashtëzakonshme që ky produkt nuk përtypet, por, si të thuash, pihet nga guaska, dhe më pas lahet me birrë të lehtë ose verë të bardhë të thatë. Ashtu si shumë ushqime të tjera deti, gocat e detit kanë shumë fansa të cilët pohojnë se gocat nuk janë vetëm të shijshme, por edhe jashtëzakonisht të shëndetshme.

Cilat janë përfitimet e gocave të detit?

Pulpa e perleve është një përbërës unik biologjik substancave të dobishme që përmbajnë proteina, yndyrna esenciale dhe karbohidrate. Komponenti lipid përfaqësohet nga acidet yndyrore të pangopura - omega-3 dhe omega-6, të cilat janë të domosdoshme për funksionimin e përsosur të trurit dhe funksionimin e qelizave, sepse ato janë komponentët thelbësorë membranat qelizore. Gjithashtu, omega-3 është një substancë thelbësore për sistemin nervor, lëkurën dhe flokët. Vlen të merret parasysh se - parandalimi më i mirë i aterosklerozës së enëve të gjakut, sepse ato largojnë kolesterolin e dëmshëm me densitet të ulët.

Përbërja e pulpës së gocave të detit përfshin gjithashtu vitamina: A, B, C, D dhe një sasi të madhe kripërash minerale: magnez, kalcium, fosfor, zink, hekur, jod, bakër, natrium, kalium, klor, krom, fluor, molibden dhe nikel. Pikërisht për shkak të nivel të lartë zink, i cili stimulon prodhimin e testosteronit, gocat e detit dhe janë konsideruar si një afrodiziak.

Përmbajtja e substancave antioksidante (vitamina A dhe E) në gocat e detit ndihmon në rinovimin e trupit dhe parandalimin e kancerit, radikalet e lira që kanë një efekt të dëmshëm në qeliza neutralizohen nga përbërësit e vitaminave, të cilat përmirësojnë shëndetin. Përmbajtja e hekurit dhe kripërave të tjera minerale, së bashku me vitaminat, mund të përmirësojë ndjeshëm proceset e formimit të gjakut, kështu që shumë njerëz që vuajnë nga anemia konsumojnë goca deti.

Përbërësi proteinik i pulpës së gocave të detit përbëhet nga aminoacide esenciale, shumë prej të cilave janë thelbësore, kështu që gocat e detit konsiderohen si një ushqim shumë i shëndetshëm. Për sa i përket kalorive, butakët përmbajnë vetëm 72 kalori për 100 g, ndaj konsumohen shpesh gjatë dietave.

Vlen të theksohet se vlera e veçantë e gocave të detit është në freskinë e tyre, molusqet hahen praktikisht të gjalla, nëse goca nuk reagon ndaj hapjes së guaskës me dridhje, atëherë ajo tashmë është e vdekur, dhe duke ngrënë një kufomë, madje edhe mirë. -Lëngu i limonit me aromë, nuk është i dobishëm. Disa gustatorë nuk hanë goca deti të plota, por heqin pjesën me thekë, e cila përmban gushat dhe muskulin që mban të mbyllura valvulat e guaskës. Pjesa tjetër e moluskut përbëhet kryesisht nga mëlçia, e cila është e pasur me glikogjen dhe enzimën diastazë, e cila ndihmon në tretjen e glikogjenit.

goca deti të shijshme - bivalves detet tropikale jugore. Ndryshe nga trepangat e ujit të kripur, ato gjenden pothuajse në grykëderdhjet, duke preferuar ujë më të freskët. Osterat janë peshkuar për më shumë se 2000 vjet. Imazhet e predhave të tyre mund të gjenden në burimet e lashta. Në çdo kohë, njerëzit hanin goca deti të papërpunuara dhe në kohën më të re, filluan të derdhnin edhe lëng limoni mbi to. Sot është një nga më të shtrenjtat produkte ushqimore, një kënaqësi gastronomike, një shenjë dalluese e kuzhinës franceze dhe asaj të përzier amerikane. Ashtu si butakët e tjerë, ato janë burim proteinash, yndyrash, si dhe vitaminash dhe mineralesh.

Përmbajtja e artikullit:

Si shumë të tjerë ushqim deti gocat e detit janë të ulëta në kalori. Vetëm 72 kcal për 100 g kryesisht nga proteina. Mishi i gocës ka gjurmë glikogjeni dhe yndyrnash omega-tre, por vlerësohet për më shumë se kaq. Besohet se proteina e mishit të gocave është një nga proteinat e plota dhe lehtësisht të tretshme. Prandaj, në çdo kohë, këto ushqime deti rekomandoheshin të haheshin nga ata që shëroheshin nga lëndimet, operacionet dhe mbingarkesat e ndryshme fizike.

Janë një nga burimet më të mira të jodit. Minerali rekomandohet jo vetëm për punë aktive mendore, por edhe për të gjithë ata që kërkojnë të ulin peshën. Jodi përmirëson funksionin e gjëndrës tiroide të njeriut. Nëse sekretimi i hormoneve të tij zvogëlohet, ne mund të shtojmë peshë, të bëhemi letargjikë dhe letargjikë pa asnjë arsye të dukshme. Mungesa e jodit është gjithashtu e rëndësishme për rritjen dhe zhvillimin e mirë të fëmijëve. Përveç kësaj, jodi në ushqim mund të përmirësojë gjithashtu përgjigjet e sistemit imunitar. gocat e detit hahen të papërpunuara, kështu që trajtimi termik nuk ndikon në përmbajtjen e tyre të jodit.

gocat e detit konsiderohen si ushqimi i të dashuruarve të mirë. Nga njëra anë përmbajnë afrodiziakë që mbështesin zgjimin dhe nga ana tjetër janë një burim i mirë zinku që i bën të dobishëm për sistemin hormonal. gocat e detit janë një komponent dhe dieta të ndryshme edhe për konceptim, pasi ato kanë një efekt të dobishëm në sfond hormonal femrat.

Produkti është një burim i acideve yndyrore omega tre, sigurisht jo aq i pasur sa peshku i kuq ose Mëlçia e merlucit por mjaft i kompletuar.

gocat e detit gjithashtu ofrojnë hekur, vitamina B dhe veçanërisht B12 dhe riboflavin. Shpesh ky produkt rekomandohet të hahet me çrregullime të ndryshme të retinës, sëmundje të organeve të shikimit.

Disa burime e quajnë mishin e këtyre molusqeve një imunomodulator natyral që mund të na shpëtojë nga ftohjet obsesive dhe proceset inflamatore. Megjithatë, shkalla në të cilën ky aspekt i ndikimit të gocave deti është studiuar nuk shpjegohet.

gocat e detit përmbajnë provitaminë D3. Në trupin e njeriut, prej saj formohet vitamina D, e cila në strukturën dhe veprimin e saj kimik është më afër prohormoneve. Vitamina D, ose më mirë mungesa e saj, shpesh fajësohet për të gjitha problemet. njeriu modern si letargjia dhe obeziteti. Në fakt, shumicës së të rriturve u mungon dhe ushqimet e detit do të ndihmojnë në rregullimin e kësaj.

gocat e detit janë të pasura me tiaminë, e cila është përgjegjëse për shëndetin e sistemit nervor. Shumë burime përmendin se ky produkt është natyral antidepresiv dhe një mjet për të optimizuar funksionimin e sistemit nervor. gocat e detit përmbajnë gjithashtu triptofan, një aminoacid natyral “qetësues” që nxit performancë optimale trurit, gjumit të shpejtë, gjumit të thellë dhe pushim të mirë. Thuhet se edhe triptofani është përgjegjës për ndjenjën e lumturisë. Pra, shumë burime i quajnë gocat e detit një produkt të shkëlqyeshëm për të ngritur humorin në një mënyrë natyrale.

Dhe shumica e faqeve të grave pretendojnë se gocat e detit - ilaç i mirë nga celuliti. Po, nëse keni para për t'i ngrënë rregullisht. Përbërja minerale e produktit përfshin jod dhe magnez, të dy elementët gjurmë kontribuojnë në normalizimin e ekuilibrit ujë-kripë.

gocat e detit rriten edhe në kushte artificiale, në fermat e gocave deti, por më të vlefshmet janë gocat natyrale të detit. Ata janë gjithashtu më të shtrenjtët, meqë ra fjala.

Fatkeqësisht, jo të gjithë njerëzit mund ta vlerësojnë shijen e gocave deti. Ky produkt është i pëlqyer ose i neveritur menjëherë. Dhe opsioni i fundit nuk është aq i rrallë. Gourmetët thonë se zgjedhja e gabuar e lëngut të limonit është fajtori për gjithçka, por në fakt, jo të gjithë do të jenë vërtet të kënaqur me nevojën për të hapur një molusk të gjallë me një thikë të veçantë dhe për të "pinë" trupin e tij xhelatinoz. Për shokët veçanërisht të këqij, u shpikën receta me pjekje goca deti në furrë për 3 minuta, por kjo nuk e ndryshon thelbin.

Dhe jo të gjitha gocat e detit janë një delikatesë gustator. Ndonjëherë ky term përdoret për t'iu referuar thjeshtave kërmijtë e rrushit, që është një milion në çdo plantacion të kësaj bime. Edhe kërmijtë hahen, por më tepër zihen sesa të hahen të gjallë. Mishi i kërmillit përmban gjithashtu shumë proteina, praktikisht është pa yndyrë dhe është i dobishëm për këdo që dëshiron të marrë të gjithë kompletin. aminoacide esenciale.

gocat blihen vetëm të freskëta. Ata duhet të jenë gjallë. Si t'i "njohni" ato? Predhat e molusqeve të gjalla duhet të jenë të mbyllura fort. Nuk duhet të ketë asnjë çarje. Nëse trupi i moluskut nuk dridhet kur hapet, ai ka ngordhur dhe ju nuk mund ta hani gocën.

Ky produkt delikatesë nuk është i ngrirë apo i konservuar. Në shitje mund të gjeni salcë goca deti, dhe thika speciale për të hapur butak.

Si të gatuajmë dhe hamë goca deti

Kur gatuhet, proteina e gocave denatyrohet shpejt dhe shija përkeqësohet. Besohet se trajtimi maksimal i nxehtësisë i këtij produkti është 3-4 minuta në furrë në 180 gradë. Nëse zgjidhet një pjatë, gocat lahen, lëvozhgat e tyre hapen me një thikë të mprehtë dhe piqen në një tepsi. Por megjithatë, nuk do të funksionojë të tregosh talentet e kuzhinës në gjithë lavdinë e saj - në çdo rast, një person përgatit një salcë vaji për gocat e detit, dhe jo vetë ushqimet e detit.

Mënyra më "korrekte" për të ngrënë gocat e detit është t'i hani ato të gjalla. Mouçet lahen, pastrohen nga rëra dhe degëzat dhe shtrihen në një enë. Shërbehen me një thikë për hapjen e gocave të detit, me të cilën u hapet lëvozhga. Trupi i gocës derdhet me salcë ose lëng limoni dhe “pihet” direkt nga lëvozhga. Besohet se gatimi klasik mund të ofrojë salcë vetëm për gocat e detit, por duke i gatuar ato vetë.

Video e ngjashme:

Receta kulinare me goca deti

goca deti me lëng limoni

Shpëlajini 12 goca deti dhe futini për 3 minuta në ujë me kripë. Hapni brezat duke e vendosur fillimisht thikën në pjesën më të trashë të guaskës. Të aplikojnë për akull i grimcuar, me prerje veç e veç limon dhe kripë deti. Në restorante, është e zakonshme që gocat e detit të mbulohen me një pecetë përpara se t'i shërbejnë.

goca deti me sallatë

12 goca deti të mëdha për 4 porcione. Paketim i vogël misri, e cila hahet në kalli, karrota bebe, speca zile dhe domate. Një çift avokado dhe fruti i pasionit per salcen sipas deshires nje luge vaj ulliri. Lëng limoni dhe kopër sipas dëshirës.

Lani gocat e detit, zhytni në ujë të kripur, hapini dhe hiqini nga lëvozhgat në një pjatë (një opsion, ato zakonisht shërbehen pikërisht në gjysmat e lëvozhgave). Ziejini misrin në avull, copëtoni pjesën tjetër të perimeve. Avokado dhe frutat e pasionit me gjysmën e vajit i kthejmë në salcë me blender. Sezoni sallatën, veçmas në një varkë me lëng mishi për gocat e detit, shërbejeni me vaj të përzier me lëng limoni.

Rostiçeri "Deti" - pelte me goca deti

Pako me xhelatinë, 1 filxhan lëng peshku, 200 gr përzierje të rregullt ushqimesh deti, ose pjesë të barabarta midhje të ngrira, mini oktapod dhe karkaleca. 4 goca deti të mëdha, një lugë gjelle natyrale havjar i zi dhe pak salcë kosi, si dhe kopër.

Zhyt xhelatinë në ujë sipas udhëzimeve. Ziejini me avull përzierjen e ushqimeve të detit dhe rregulloni në 4 tasa ose miniforma për mishin me pelte. Ngrohni lëngun, shpërndani xhelatinën në të dhe derdhni ushqimet e detit. Lëreni në frigorifer për 3-4 orë. Pak para se të shërbeni meze, hapni gocat me thikë dhe vendosini sipër peltesë. Dekoroni me një lugë çaji havjar dhe salcë kosi të rrahur lehtë në një blender.

Tre salca për gocat e detit

Me qepe: Përzieni 2 qepë të vogla në një blender me vaj ulliri dhe lëng limoni.

Me avokado: Përzieni lëngun e limonit dhe avokadon me vaj ulliri.

goca deti në furrë

Shpëlajini 12 goca deti, zhyteni për 3 minuta në ujë me kripë, hapini krahët. vendosni në secilën pjesë asparagus dhe qepujt i pjekim ne furre ne 180 grade per 3 minuta. Nxirrni gocat e detit dhe hidhini sipër lëngun e limonit. Gocat “hot” shërbehen mbi akull të grimcuar dhe me çdo salcë të përshtatshme për këtë pjatë.

Rostiçeri - të ndryshme

12 goca deti, 200 gr fiston deti, avokado, xhenxhefil i bluar, lëng limoni, 200 karkaleca të qëruara, hell për mini-barbekju, skarë elektrike ose tigan të zakonshëm, qepë dhe piper zile sipas dëshirës.

Lyejeni skarën me vaj ulliri dhe lyeni fiston dhe karkaleca në hell. Mund të alternohet me feta qepë dhe piper zile, skuq deri sa të bëhet. Shpëlajini gocat e detit, hapini, derdhni lëng limoni. Shërbejeni në një tabaka të veçantë duke shërbyer 3 goca deti dhe 1 hell deti. Grini xhenxhefilin dhe avokadon me lëng limoni me një blender për të përgatitur salcën. Zakonisht gocat e detit në çdo ushqim të lehtë vendosen në akull të grimcuar.

goca deti me supë me krem pikante

gocat e ndenjura mund të shkaktojnë të fortë helmim nga ushqimi. Në asnjë rast nuk duhet të hani mishin e një molusku të vdekur, edhe pas trajtimit të nxehtësisë.

Ndonjëherë burimet shkruajnë se gocat e detit nuk duhet të hahen me sëmundje të ndryshme të traktit gastrointestinal dhe gjëndrës tiroide. Ato përthithen shumë shpejt dhe mund të shkaktojnë çrregullime të tretjes.

Përmbajtja kalorike e gocave deti 72 kcal

Vlera energjetike e gocave deti (raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve):

Proteinat: 9 g (36 kcal)
Yndyrë: 2 g (18 kcal)
Karbohidratet: 4,5 g (18 kcal)

Vitaminat dhe mineralet që gjenden te goca deti

Raporti i energjisë (B/W/U): 50%/25%/25%

Vitaminat:

PP - 1,6 mg, A - 85 μg, B1 - 0,15 mg, B2 - 0,19 mg, C - 3 mg, E - 0,9 mg, PP - 3,5 mg.

Mineralet:

kalcium - 60 mg, magnez - 40 mg, natrium - 90 mg, kalium - 220 mg, fosfor - 140 mg, klor - 165 mg, squfur - 90 mg, hekur - 6,2 mg, zink - 0,7 mg, krom - 5 fluor - 430 mcg, molibden - 4 mcg, nikel - 6 mcg.

Lexoni informacione të dobishme në lidhje me ushqimet e tjera të detit:

kallamarët
midhjet
Karkalecat
Oktapod
Skallap
Gaforrja
Trepang
karavidhe me gjemba

Oyster Video + Recetë

Sidomos për – trajneren e fitnesit Elena Selivanova