Mesni recepti za mršavljenje. Koje je meso najdijetalnije. Riblji rolat na pari
Ne znate što skuhati s govedinom?! Nudimo vam nekoliko opcija za ukusna dijetalna jela od ovog sočnog mesa.
1. Nemasna govedina u sojinom umaku
na 100 grama - 127,05 kcal, B / Ž / U - 9,98 / 7,11 / 5,86
Sastojci:
- Nemasna junetina 400 gr.,
- Češnjak 3 češnja,
- Soja umak 3 žlice
- Čili papričica 1 komad,
- 1 glavica đumbira,
- Zelene mahune (može i smrznute) 300 gr.,
- Sol, papar po ukusu, ukusu
- Maslinovo ulje.
Kuhanje:
1. Junetinu narežite na tanke komade. Kako biste si olakšali, meso možete nakratko staviti u zamrzivač. Kad postane malo tvrdo, bit će ga puno lakše rezati.
2. Lonac do pola napuniti vodom, posoliti. Pričekajte dok ne prokuha. Nasjeckani grah stavite u kipuću vodu. Kuhajte 3 minute. Ocijedite i stavite grah u hladnu vodu.
3. Dublju tavu stavite na srednju vatru. Dodajte đumbir i češnjak. Kad osjetite miris češnjaka, stavite meso. Pecite par minuta dok meso ne bude gotovo. Dodajte čili papričicu, mahune. Usporite malo. Dodajte soja umak. Pirjajte još nekoliko minuta. Maknite s vatre i poslužite.
2. Aromatična govedina u umak od rajčice s curryjem
na 100 grama - 184,9 kcal, B / F / U - 14,48 / 11,87 / 5,1
Sastojci:
- Govedina 500 gr.,
- luk 1 glavica,
- Češnjak 3 češnja,
- Maslinovo ulje 2 žlice,
- Posolite po ukusu
- Paradajz pasta 3 žlice
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Suhi češnjak u prahu 1 žličica
- Curry prah 1 žlica.
Kuhanje:
1. U tavi zagrijte maslinovo ulje. Posložite krupno nasjeckane komade mesa i popržite ih s obje strane.
2. Mesu dodajte sitno nasjeckani luk, češnjak te sol i papar po ukusu.
3. Pirjajte 30 minuta uz dodatak maslinovog ulja i pirea od rajčice.
4. 5 minuta prije kuhanja dodajte mljeveni češnjak i curry prah.
3. Govedina s brokulom
na 100 grama - 111,3 kcal. C/B/U - 9,57/7,35/2,91
Sastojci:
- 150 gr. govedina,
- 200 gr. brokula,
- 1 žličica maslinovo ulje,
- soja umak ili sol, papar.
Kuhanje:
Meso natrljajte solju i začinima, zamotajte u foliju i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta. Skuhajte brokulu u slanoj vodi, a zatim lagano popržite u tavi s 1 žličicom. ulja. Meso narežite, stavite na tanjur, a do njega stavite brokulu.
4. Azu od govedine
na 100 grama - 97,06 kcal, B / F / U - 9,13 / 5,43 / 3,21
Sastojci:
- Govedina 400 gr.,
- Kiseli krastavac 150 gr.,
- Mrkva 100 gr.,
- rajčica 150 gr.,
- luk 100 gr.,
- Češnjak 10 gr.,
- Sol, papar, začini - po ukusu.
Kuhanje:
Meso izrežite po dužini, bacite u zagrijanu tavu i pržite. Čisto povrće. Samljeti luk i krastavac u blenderu. Dobivenu smjesu dodajte poprženom mesu, zatim nasjeckanu mrkvu i rajčicu. Smanjite vatru i pirjajte još malo. Kad je azu gotovo gotov, začinite češnjakom, paprom, lovorovim listom, začinima po ukusu.
5. Mekana junetina s umakom i gljivama
na 100 grama - 106,42 kcal, B / Ž / U - 9,77 / 5,83 / 3,53
Sastojci:
- Nemasna junetina 600 gr.,
- Šampinjoni 300 gr. (imamo gljive)
- luk 2 kom.,
- Pasta od rajčice 1 žlica. l.,
- Prirodni jogurt 2 žlice. l.,
- Obrano mlijeko 200 ml.,
- 2 grančice timijana,
- Senf 1 tbsp. l.
Kuhanje:
1. U tavi s visokim stranicama pržite luk i gljive 7 minuta.
2. Dodati meso narezano na kockice.
3. Sve zajedno prziti jos 10 min.Dodati senf, pasta od rajčice i listovi majčine dušice. Promiješajte, zalijte s pola čaše vode i pirjajte dok meso ne omekša (oko 30 minuta).
4. Dodajte jogurt, mlijeko, zakuhajte, začinite po želji i kuhajte još 5 minuta.
5. Poslužite uz bilo koji prilog.
6. Goveđi stroganoff
na 100 grama - 175,03 kcal, B / F / U - 11,38 / 12,51 / 4,42
Sastojci:
- Govedina - 600 gr.,
- Luk (100g) - 2 kom.,
- Mljeveni crni papar - 1/2 žličice,
- Peršin - 20 gr.,
- Kiselo vrhnje - 250 gr.,
- Maslinovo ulje - 40 ml,
- Sol - 1/2 žličice,
- Pšenično brašno - 30 gr.,
- Kopar - 20 gr.
Kuhanje:
Goveđe meso (sladnjak, hrbat, pečenica) operite, očistite od tetiva, narežite poprečno na ploške debljine 1,5-2 cm.Komade mesa istucite na debljinu 0,5-1 cm i narežite na trakice.
Na ulju lagano pirjajte luk narezan na pola kolutiće dok ne postane proziran.
Na luk dodajte meso posuto solju i paprom, pržite na jakoj vatri 5-6 minuta uz povremeno miješanje.
Kada se meso zaprži potrebno mu je dodati brašno, promiješati i pržiti još 2-3 minute.
Sada u meso trebate staviti kiselo vrhnje, promiješati i kuhati par minuta.Preporuča se meso posuti začinskim biljem i poslužiti s krumpirom, ali čini mi se da će salata biti dovoljna, jer je goveđi stroganoff ispada da je sama po sebi vrlo zadovoljavajuća.
7. Najlakši dijetalni recept za govedinu
na 100 grama - 101,2 kcal, B / F / U - 13,36 / 4,2 / 1,77
Sastojci:
- nemasna junetina 700 gr.,
- prirodni sok od rajčice 0,5 l.,
- češnjak 2 češnja.
Kuhanje:
Junetinu operite i narežite na kockice.
Češnjak oguliti i sitno nasjeckati.
Stavite meso i češnjak u lonac, ulijte sok od rajčice, zakuhajte i kuhajte 1,5 sat.
8. Najlakši dijetalni recept za govedinu
na 100 grama - 109,34 kcal B / Ž / U - 10,16 / 6,36 / 3,09
Sastojci:
- 800 gr. nemasna govedina,
- 3 slatke paprike (po mogućnosti različite boje),
- 1 mala mrkva
- 2 žarulje
- 3 režnja češnjaka,
- 400 gr. rajčice u vlastitom soku
- 1 ljuta papričica
- lovorov list ik,
- 1/4 žličice mljeveni cimet,
- soli po ukusu.
Kuhanje:
- Meso narežite na dva dijela preko vlakana, stavite u tavu.
- Tamo također šaljemo nasjeckanu mrkvu i mali luk, 1 žličicu. sol i lovorov list.
- Sve prelijte s 1 litrom vode, zakuhajte na jakoj vatri, smanjite vatru i kuhajte ispod poklopca 1,5-2 sata dok meso ne omekša.
- Kad je meso kuhano, isključite štednjak i ostavite da odstoji 30 minuta u juhi.
- Izvadite, malo ohladite i rukama natrgajte meso na vlakna.
- Veliki luk smo izrezali na pola prstena, papriku - na trakice. Kuhajte u malo vode, 10 minuta dok ne omekša.
- Dodajte sitno nasjeckani češnjak, ljutu papričicu, sol i cimet, rajčice zajedno sa sokom, izgnječite ih žlicom. Pirjati 5 minuta.
- Dodajte 450 ml juhe u kojoj se kuhalo meso i govedinu. Pirjajte uz povremeno miješanje još 10 minuta.
- Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.
9. Dinstana nemasna govedina sa suhim marelicama - odličan okus i nedvojbene prednosti!
na 100 grama - 104,59 kcal, B / Ž / U - 9,22 / 5,49 / 4,84
Sastojci:
- 500 gr. krupno narezanu mrkvu
- 1 kg sitno nasjeckane nemasne junetine
- 3 režnja češnjaka,
- 2 glavice luka sitno nasjeckane
- 100 g sitno nasjeckanih suhih marelica,
- 500 ml goveđe juhe ili vode
- 2 žličice sol, 2 žlice. l. naribani đumbir.
Kuhanje:
Pomiješajte sve sastojke, stavite jelo da prokuha.
Kuhajte na laganoj vatri oko 60 minuta.
10. Nemasna govedina pečena u pećnici
na 100 grama - 186,19 kcal, B / F / U - 18,68 / 12,19 / 0,51
Sastojci:
- Nemasna junetina 1 kg.,
- Sol, mljeveni crni papar po ukusu,
- Češnjak 4 češnja
Kuhanje:
Operite govedinu, obrišite ubrusom. Naribajte solju, začinima, češnjakom, zamotajte u foliju i stavite u pećnicu. Pecite oko jedan i pol do dva sata (ovisno o krutosti mesa) na temperaturi od 180-200 stupnjeva.
Dobar tek!
Sačuvajte ove divne recepte za sebe i podijelite ih s prijateljima!
Sadržaj članka:
Međunarodne zdravstvene organizacije odavno zvone na uzbunu jer se zdravlje svjetske populacije postupno pogoršava. Ova činjenica ima puno objašnjenja brzim tempom života. modernog čovjeka do ozbiljnih ekoloških problema. Zato sve više ljudi počinje razmišljati kako se organizirati pravilna prehrana.
Nikakve nas tablete ne mogu učiniti zdravijima. Razni lijekovi prvenstveno su namijenjeni liječenju postojećih bolesti. Nitko ne može osporiti činjenicu da je svaku bolest mnogo lakše spriječiti nego liječiti. Danas sve više novca moramo trošiti na lijekove. Ipak, vrijedi razmišljati o zdravom načinu života, jer time ne samo da ćete uštedjeti novac, već ćete se i osjećati izvrsno.
Koncept "zdravog načina života" uključuje nekoliko elemenata, ali glavna stvar ovdje je prehrana. Nije tajna da kvaliteta hrane iz dana u dan opada, što je povezano ne samo s propadanjem ekološka situacija, ali i želja proizvođača da uz minimalne troškove ostvare veliku zaradu. Ovisnost o brzoj hrani također izrazito negativno utječe na zdravlje ljudi, ali i restorana brza hrana danas izuzetno popularan.
Sve navedeno dovodi do značajnog pogoršanja zdravlja. Međutim, u posljednjih godina postoji jasan trend povećanja pozornosti ljudi na uravnoteženu zdravu prehranu. Nitko ne želi imati ozbiljne zdravstvene probleme. Danas ćemo vam reći kako odabrati pravo meso za dijetu. Morate shvatiti da pravilan program prehrane nema nikakve veze s krutim dijetama, kojih ima jako puno.
Koje se namirnice mogu smatrati dijetalnim?
Čovjek je svejed i našem tijelu je potrebna velika količina makro i mikronutrijenata. Nažalost, hrana korisne tvari postaje sve manje, a o razlozima toga već smo govorili na početku članka. Da biste poboljšali svoje zdravlje, pri odabiru hrane morate dati prednost samo zdravoj i prirodnoj. Mnogi su sigurni da je danas prilično teško pronaći takve proizvode i griješe.
- Povrće. Vrijedan je izvor mikronutrijenata koji bi trebali biti prisutni u prehrani svake osobe. S izuzetkom krumpira, sve povrće može se sigurno pripisati skupini dijetetskih proizvoda. Štoviše, potrebno je pokušati jesti sirovo povrće, jer ono sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari.
- Voće. Također su odličan izvor mikronutrijenata i biljnih vlakana. Voće treba konzumirati u bilo kojoj dobi. Istodobno, treba imati na umu da se ne mogu svi u potpunosti smatrati prehrambenim. To se odnosi na ono voće koje sadrži puno šećera, poput banana ili grožđa.
- Mliječni proizvodi. Ovo je izuzetno zdrava hrana za ljudski organizam, koji su odličan izvor zdravih masnoća, kao i proteinskih spojeva. Odabir mliječnih proizvoda iznimno je jednostavan, a prednost treba dati onima koji ne sadrže sve moguće kemijske dodatke. Osim toga, zdravi mliječni proizvodi ne bi trebali sadržavati veliku količinu masti.
- Riba. Obavezno ga morate uključiti u svoju prehranu. Riba je lider među svim proizvodima po količini fosfora i kalcija. Osim toga, trebali biste zapamtiti o omega-3. Danas svi znaju za te masne kiseline.
- Meso. Jedan od najvažnijih, au isto vrijeme složenih proizvoda. Stoljećima su naši preci aktivno lovili i, zapravo, bili grabežljivci. Meso je najbolji izvor proteinskih spojeva. S obzirom na važnost i kontroverznost ovog proizvoda, danas ćemo vam reći kako odabrati pravo meso za dijetu.
Prednosti dijetalnog mesa
Odabir dijetalnog mesa nije tako jednostavan. U supermarketima možete pronaći veliki broj sorti ovog proizvoda, ali ne mogu se svi nazvati dijetalnim. Na primjer, svinjetina ili janjetina sadrže puno masnoće, pa ih je nemoguće svrstati u dijetalne proizvode. S ovog gledišta najbolji izborčini se da je govedina, ali postoji nekoliko pravila za odabir ove vrste mesa.
Ali meso kunića i puretina nazivaju svi stručnjaci najbolji pogled dijetalno meso. Ne samo da imaju relativno nisku stopu energetska vrijednost, ali također sadrže veliki broj elemenata u tragovima. Razgovarat ćemo više o tome kako odabrati pravo meso za dijetu, ali sada saznajmo koje dobrobiti ti proizvodi donose tijelu.
Dijetalno meso može se klasificirati kao one sorte koje sadrže minimalnu količinu životinjskih masti. To pak ukazuje na minimalni sadržaj kolesterola, što može negativno utjecati na kardiovaskularni sustav.
Međutim, ne samo ovi pokazatelji karakteriziraju kvalitetno dijetalno meso, jer je sadržaj aminokiselinskih struktura u njemu visok. U isto vrijeme, ne zaboravite na mikronutrijente. Ako je dijetalno meso prisutno u vašoj prehrani, tada ćete zajamčeno osigurati tijelu sve tvari važne za njegovo normalno funkcioniranje. Vjerojatno znate da zahvaljujući kombinaciji pravilne prehrane i tjelovježbe možete kratko vrijeme riješite se viška kilograma.
Koje se meso može smatrati dijetalnim?
Već smo primijetili da postoji mnogo varijanti dijetalnog mesa, a svatko može pronaći onu koja mu najviše odgovara. Mnogi vjeruju da je najbolji dijetalno meso je piletina. Možemo se složiti s ovom tvrdnjom, ali često se osoba koja je nakon svinjetine ili janjetine prešla na pileće meso ne može naviknuti.
Vjerujte nam - potpuno je izborno. Mnoge vrste životinjskog mesa su dijetalne i ništa manje korisne za tijelo u usporedbi s piletinom. Evo varijanti dijetalnog životinjskog mesa koje možete sigurno konzumirati:
- Govedina- ne spadaju svi dijelovi u dijetalno meso. Rez se smatra najkorisnijim.
- Teletina- ovo je ista govedina, ali od najvećeg interesa za ljubitelje zdrave prehrane.
- Konjsko meso- ima vrlo specifičan okus i ne naviknu se svi odmah na njega. U isto vrijeme, nutricionisti konjsko meso smatraju jednim od naj korisne vrste meso.
- zečje meso- najkorisnije životinjsko meso, koje praktički ne može izazvati alergijske reakcije, pa se preporučuje za hranjenje djece.
Dijetalno meso peradi
Perad se oduvijek smatrala dijetalnim mesom, ali u praksi je ovaj popis ograničen. Uz svu želju, patka ili guska ne mogu se smatrati dijetetskim proizvodima. Meso ovih ptica sadrži veliku količinu masti, au smislu energetske vrijednosti može se usporediti s janjetinom. Dakle, treba razlikovati samo dvije vrste dijetalnog mesa peradi:
- Piletina- najčešće meso peradi u našoj zemlji, koje sadrži veliku količinu hranjivih tvari.
- purica- kod nas nije tako raširen kao u nekim zemljama. Znanstvenici su dokazali da puretina ne može izazvati alergijske reakcije, a istovremeno sadrži tvari koje mogu smanjiti koncentraciju lipoproteinskih spojeva.
Pravila za stvaranje optimalne prehrane s dijetalnim mesom
Znajući kako odabrati pravo meso za dijetu, ostaje odlučiti o pravilima za izgradnju optimalne prehrane. Često se može čuti mišljenje da meso nije spojivo s konceptom prehrane. U praksi to nije sasvim točno, iako morate imati na umu da je ova hrana prilično teška za tijelo.
Kako bi vaš program prehrane bio ispravan, potrebno je ne samo odrediti vrstu mesa, već i optimalno vrijeme za njegovu konzumaciju. Osim toga, kombinacija različitih proizvoda je od velike važnosti. Evo osnovnih pravila za sastavljanje kompetentne prehrane:
- Meso treba jesti danju, recimo u vrijeme ručka. Ako ručate prilično kasno, onda je glavna stvar ne jesti meso nakon 18 sati.
- Ne smijete kombinirati meso sa žitaricama i hranom koja sadrži veliku količinu škroba. To je zbog činjenice da sve te proizvode tijelo obrađuje tijekom dugog vremenskog razdoblja.
- Najbolja kombinacija za meso je povrće. Također podsjećamo da je preporučljivo povrće jesti sirovo kako bi zadržalo maksimum hranjivih tvari. Zbog velike količine biljnih vlakana sadržanih u povrću, proces obrade mesa bit će znatno ubrzan.
Odličan prilog mesnim jelima bit će salata od povrća začinjena limunovim sokom. Ako želite jesti vruće meso, onda je ovdje izbor jela ogroman. Uglavnom, samo vaša mašta može postati ograničenje. Morate zapamtiti da pravilna prehrana također može biti ukusna.
Često ljudi koji žele prijeći na pravilnu prehranu vjeruju da je dijetalna hrana mnogo skuplja od obične. Na neki način su u pravu, ali ne u svemu. Ako kunić ili teletina zapravo koštaju više od svinjetine i govedine, onda bi piletina mogla biti odličan izbor. Ako imate želju početi pravilno jesti, onda svakako možete pronaći najbolju opciju za sebe.
Više informacija o tome kako odabrati dijetalno meso u videu u nastavku:
- Učinkovitost: 4 do 7 kg u 1 tjednu
- Rokovi: 3 do 10 dana
- Cijena proizvoda: od 200 do 500 rubalja dnevno
Opća pravila
Mesna dijeta za mršavljenje modifikacija je nedavno popularnih metoda korekcije tjelesne težine i, kao što naziv govori, prvenstveno je namijenjen okorjelim mesojedima koji u principu ne mogu zamisliti svoj život bez ovog prehrambenog proizvoda.
Visokoproteinska dijeta, koja se uglavnom sastoji od mesnih jela različitog podrijetla (kućni ljubimci, perad, riba) prilično je zadovoljavajuća i povoljna je u usporedbi sa strogim i niskokaloričnim režimima prehrane, koji su često praćeni osjećajem neukrotive gladi. Osim toga, dok gubite težinu na mesu, nema potrebe vagati hranu, izračunavati njezin sadržaj kalorija ili pratiti kombinaciju proizvoda. Osnovna pravila i izbor jelovnika ove dijete vrlo su jednostavni i nepretenciozni, što je u kombinaciji s prilično pristojnom učinkovitošću u smislu mršavljenja i kratkim trajanjem čini privlačnom i za muškarce i za žene koji se žele brzo riješiti nekoliko kilograma viška.
Fraza "Jedi i mršavi" može dobro poslužiti kao moto mršavljenja mesa, naravno, ako takva jednosmjerna dijeta zadovoljava vaše prehrambene preferencije. Mehanizam djelovanja ove dijete, kao, uostalom, i svih drugih visokoproteinskih dijeta, temelji se na principu stvaranja umjetnog nedostatka energije ugljikohidrata u ljudskom tijelu, što dovodi do njenog izvlačenja iz prethodno nakupljenih masnih naslaga. . Ovisno o cilju, osobi koja gubi težinu daje se mogućnost samostalnog odabira trajanja usklađenosti s mesnom dijetom u vremenskom razdoblju od 3 do 10 dana. Za tjedan dana održavanja takve dijete sasvim je moguće vlastito tijelo riješiti 4-7 kilograma koji mu ne trebaju i oprostiti se od nekoliko centimetara na bokovima i struku.
Značaj mesa u ljudskoj ishrani
Zbog izvrsnog okusa i vrijednih nutritivnih svojstava, meso životinja i peradi zauzima jedno od ključnih mjesta u ljudskoj prehrani. Hranjiva vrijednost ovog traženog i popularnog prehrambenog proizvoda prvenstveno je određena prisutnošću velike količine cjelovitih i visokokvalitetnih životinjskih bjelančevina koje u ljudskom tijelu obavljaju mnoge korisne, a ponekad i nezamjenjive funkcije. Protein koji aktivira procese rasta i obnove gotovo svih stanica u našem tijelu odigrat će ulogu vozilo za neke od molekula potrebnih za njegov život (na primjer,), drugi je najvažniji izvor energije i u obliku štiti organizam od vanjskih infekcija.
Osim toga, neke sadržane u mesu hranjivim tvarima na svoj način kemijski sastav, hranjiva vrijednost, blagotvorna svojstva i uravnoteženost jednostavno se ne mogu u potpunosti nadomjestiti konzumacijom drugih namirnica. Osim visokokvalitetnih bjelančevina, struktura mesa sadrži esencijalne masti, ekstrakte, mnoge mineralne spojeve i. Potrošnja mesnih jela u potpunosti je sposobna pružiti osobi željezo , fosfor , kalij , jod , magnezij , cinkov , natrij i druge jednako važne makro- i mikronutrijente. Gotovo svi vitamini skupine B (,, itd.), kao i vitamini, ulaze u ljudski organizam s mesom, DO i . Ekstraktivne tvari ovog proizvoda doprinose prijelazu većine njegovih korisnih komponenti u juhu i istodobno služe kao aktivatori želučane sekrecije, čime se olakšava obrada i apsorpcija hrane.
Prirodno je da hranjiva vrijednost meso će izravno ovisiti o njegovoj vrsti i sorti, kao io uvjetima hranidbe i držanja životinja, peradi, ribe itd. Ovisno o podrijetlu i kakvoći, u kulinarstvu se koristi različito meso za pripremu najrazličitijih jela toplinskom obradom (prženje, pirjanje i sl.), pa čak i bez nje (primjerice, tartar).
U kuharicama različitih nacionalnosti, čitavi dijelovi posvećeni su receptu za jela od mesa, ponekad zauzimajući polovicu cijelog teksta. Osim samog mesa, naširoko se koriste takozvani nusproizvodi životinjskog podrijetla (jetra, jezik, bubrezi, srca itd.), koji po svojim prehrambenim i okusnim svojstvima nisu inferiorni, a ponekad ga čak i nadmašuju. Osim kuhanja samostalnih jela, od iznutrica se rade kobasice, konzervirana hrana, paštete i sve vrste poluproizvoda. Svi mesni proizvodi odlično se slažu s ostalom hranom iz raznih gastronomskih kategorija, uključujući povrće, žitarice pa čak i voće.
Koje se meso smatra dijetalnim?
S gledišta dijetetike i kuhanja, dijetalno meso je proizvod s minimalnim udjelom masti i maksimalnim udjelom tvari koje su korisne za zdravlje i život ljudi. Upravo na takvom mesu često se temelje različiti režimi prehrane, namijenjeni mršavljenju, pa čak i preventivnoj terapiji bolesti sustava ljudskog tijela. Zauzvrat, bez mesnih bjelančevina prilično je teško izgraditi vlastito tijelo u smislu reljefa mišića, pa je stoga za snažne sportaše takav proizvod također prehrambeni sastojak od najveće važnosti. Meso kunića i piletine smatra se najdijetalnijim, međutim, u slučaju same mesne dijete, vrijedi razmisliti o drugim vrstama mesa koje ne samo da će biti korisne za mršavljenje, već će također moći sveobuhvatno diverzificirati svoj jelovnik.
Zec
Zec se zasluženo smatra vodećim među dijetalnim mesom, a prvenstveno zbog svog hipoalergenost , što mu omogućuje da služi kao dobavljač cjelovitih proteina i drugih korisnih tvari, čak i za ljude s drugim jelima od mesa. Kalorični sadržaj ovog proizvoda je u prosjeku 180 kcal na 100 grama, količina proteina i masti u kojima je 21 g, odnosno 11 g. Ljudsko tijelo apsorbira meso kunića za 90% i nadmašuje piletinu u svojoj korisnosti kvalitete za svoje zdravlje. Zbog praktičnog nedostatka natrijevih soli, meso kunića često je prisutno u prehrani dojilja, starijih osoba i djece. Jedan od naj korisna svojstva ovog mesa je aktivacija metabolizma lipida, što dovodi do ubrzanja.
Piletina
Prosječna kalorijska vrijednost 100 grama piletine je oko 165 kcal, a slična količina mesa peradi sadrži oko 20 g proteina i 9 g masti. Međutim, ovi parametri značajno variraju ovisno o dijelovima lešine ptice koji se koriste za hranu i prisutnosti mnogih dragih koža na njima, koja u osnovi sadrži tvari štetne za ljude. Nemasno kuhano pileće meso, a još više juha od njega, vrlo su korisni za. Prema mnogim studijama, korištenje ova dva jela ponekad smanjuje samu mogućnost pojave prehlade, au njihovoj prisutnosti doprinosi brzom oporavku pacijenta. Osim dijetalnih kvaliteta, važna prednost pilećeg mesa je njegova dostupnost za kupnju i jednostavnost pripreme.
purica
Nakon svog najbližeg konkurenta u industriji peradi, pilećeg mesa, pureće meso je cijenjeno zbog prisutnosti mnogih korisnih tvari za ljude, koje nakon toplinske obrade zapravo ne gube svoja svojstva. pozitivna svojstva a tijelo ga apsorbira 95%. 100 grama ovog proizvoda sadrži oko 21 g proteina i 12 g masti, a prosječni kalorijski sadržaj mu je 200 kcal. Osim toga, nemasna puretina (bez potkožnog masnog tkiva i same kože) ima nizak sadržaj i liječnici je čak preporučuju kao profilaktičko sredstvo protiv bolesti. Po dostupnosti na policama trgovina pureće meso ne zaostaje za piletinom, a okusom ga čak i nadmašuje.
Patka
Patku u cjelini teško možemo nazvati dijetetskim proizvodom, jer 100 grama njezina mesa ima prosječno 290 kcal, samo 17 g proteina i čak 24 g masti. Međutim, okus pravilno kuhane peradi toliko je privlačan da je popularan izbor i poslužuje se u najboljim restoranima diljem svijeta. Vitaminski i mineralni sastav pačjeg mesa također je prilično širok, pa čak i njegova masnoća, ako se pravilno koristi, može koristiti osobi.
Vjeruje se da pačja mast poboljšava ten, regulira metaboličke procese, pokazuje antiaterogeno djelovanje, stimulira, a također je u stanju očistiti ljudsko tijelo od postojećih. Da biste smanjili sadržaj masti u jelima od patke, pomoći će prethodno uklanjanje kože i potkožnih masnih naslaga.
Teletina
Ako gledamo teletinu samo u smislu kalorijskog sadržaja, koji je manji od 100 kcal na 100 g, te kvantitativnog sastava bjelančevina (19 g na 100 g) i masti (2 g na 100 g), onda ovo meso može biti sigurno se naziva najdijetalnijim, ali u praksi nije tako jednostavno. Mišićno tkivo ove stoke još nije dovoljno formirano, pa je učestalo konzumiranje telećeg mesa samo po sebi nezdravo. Osim toga, prema nekim dokazima, mlada teletina povećava rizik od novotvorina kod osoba s predispozicijom za rak, što također ne pridonosi njezinoj popularnosti. Iskusni nutricionisti savjetuju da ne zlorabite jela od teletine i kuhajte ih ne više od 1 puta u 7 dana.
Govedina
Uobičajeno meso poput govedine cijene ne samo ugostitelji zbog ukusa, već i većina nutricionista zbog njegovih zdravstvenih dobrobiti, uključujući pomoć pri mršavljenju. Meso ovog ljubimca uključeno je u gotovo sve proteine dijetetski obroci, jer se brzo i potpuno apsorbira, ispunjava tijelo potrebnim minerali i , a također pogoduje normalizaciji želučane . Kalorijski parametri goveđeg filea su unutar 120 kcal na 100 g, a sadržaj proteina i masti je gotovo idealan za ljudsku prehranu (20 g proteina i 3 g masti na 100 g). Od nedostataka govedine može se izdvojiti samo naporan i dugotrajan proces njezine pripreme.
Svinjetina
Pitanje je li moguće jesti svinjetinu ako želite izgubiti težinu, čini se, uopće se ne isplati, jer je sadržaj masti u ovom mesu nesumnjiv. Međutim, različiti dijelovi trupa ove životinje imaju različite prehrambene karakteristike, koje se ponekad mogu natjecati čak i s priznatim dijetalnim mesom. Primjerice, 100 grama vrhunskog svinjskog filea bez kosti sadrži 22,5 g proteina, 3,4 g masti, a procjenjuje se na samo 127 kcal. Kao što vidite, ovi se pokazatelji ne razlikuju mnogo od onih kod govedine, što ovo meso čini ništa manje dijetalnim i zdravim.
Ovčetina
Narodi Kavkaza, među čijim stanovništvom, valja napomenuti, nema često pretilih ljudi, nikada nisu razmišljali o dijetnoj janjetini ili ne, već je generacijama jedu za vlastitu korist. Janjetina je vrlo korisna kod anemičnih stanja jer je meso koje sadrži najviše željeza. Također sadrži mnoge magnezij , jod , kalij , vitamini B skupinu, i što je najvažnije, koji djeluje kao regulator razine i općeg metabolizma. Naravno, kao iu slučaju svinjetine, prednost treba dati određenim sortama ovog mesa, odnosno mršavim dijelovima mlade životinje do 12 mjeseci starosti. U 100 grama takvog mesa, ukupni sadržaj kalorija od 166 kcal bit će približno 20 g proteina i 10 g masti.
Koje meso možete jesti na dijeti?
Univerzalne preporuke nutricionista o korištenju mesnih prerađevina pri održavanju svake dijete, koje se svode na izbor nemasnih dijelova peradi ili životinja (piletina, govedina, kunić itd.) te na zdrav način kuhanja samog mesa (kuhano , kuhano na pari, pirjano), unutar mesa gubitak težine može biti samo od sekundarne važnosti. Treba imati na umu da se, prije svega, ova metoda korekcije težine ne temelji na ograničavanju kalorijskog sadržaja hrane, već na neravnoteži u unosu proteina i ugljikohidrata u smjeru značajnog povećanja prvog i značajnog smanjenje potonjeg. Masti se u ovom slučaju, kao i uz poštivanje "" ili "", posebno ne uzimaju u obzir i mogu se uključiti u sastav jela bilo kojim redoslijedom.
Na temelju mehanizma djelovanja ovog određenog sustava za mršavljenje, trebali biste odabrati mesnu dijetu za sebe na temelju vlastitih preferencija i vođeni samo pravilima prehrane ove dijete. Naravno, prioritet mesnog jelovnika je i dalje ista nemasna govedina, puretina, piletina i slični mesni proizvodi, ali također nema zabrane jedenja svinjetine ili janjetine.
Slična je situacija i s načinom pripreme mesnih jela, koji imate pravo odabrati sami, slijedeći svoje prehrambene sklonosti i mogućnosti vlastitog probavnog trakta. Imajte na umu da prženjem u masnoći i drugim sličnim načinima kuhanja time povećavate njegovu kalorijsku vrijednost, ali uglavnom na vama je da odlučite hoćete li za ručak jesti kotlet ili možete za večeru pojesti roštilj.
Što može zamijeniti meso u prehrani?
Ako promatramo situaciju zamjene mesa samo kao proizvoda koji opskrbljuje ljudsko tijelo proteinima, onda u ovom slučaju povrće i životinjski svijet naš planet može pružiti nekoliko održivih alternativa. Prije svega, mahunarke, proizvodi prerade mlijeka, razni orašasti plodovi, žitarice, gljive i sjemenke djelovat će kao takve zamjene. Takvi proizvodi, u načelu, u potpunosti su sposobni opskrbiti ljudsko tijelo potrebnim proteinima, ali će ga istovremeno opskrbiti ugljikohidratima, što je potpuno neprihvatljivo za dijetalnu prehranu.
Kao punopravna zamjena za meso peradi i životinja, koja će se sveobuhvatno uklopiti u granice mesne dijete za mršavljenje i neće proturječiti njezinim osnovnim načelima, mogu se uzeti u obzir samo ptičja jaja, životinjski plodovi mora i, zapravo, riba. Takva zamjena glavnog sastojka jelovnika ovog režima korekcije tjelesne težine sasvim je moguća, ali uglavnom je apsolutno besmislena, budući da za ovaj slučaj postoje posebne dijetetske metode, naime: „“, „“ i „“. Osim toga, dopušteno je i čak preporučljivo uključiti sve ove proizvode u jelovnik same mesne dijete, pa stoga nema smisla zamjenjivati meso u ovom slučaju.
Osnovna načela mesne dijete
Kao i svi postojeći režimi prehrane za mršavljenje, mesna dijeta zahtijeva provedbu niza pravila, i to:
- održavanje mesne dijete treba ograničiti na 10 dana;
- vrsta mesa i njegova ocjena odabiru se bilo kojim redoslijedom, ali prednost ipak treba dati dijelovima trupova domaćih životinja ili ptica s malo masnoće;
- trebali biste pokušati zdravo kuhati mesne proizvode, a prženu hranu jesti jednom ili, u ekstremnim slučajevima, dva puta tjedno;
- maksimalna količina pojedenog mesa dnevno ne smije biti veća od 500 grama;
- kao prilog za meso, najbolje je odabrati povrće koje uključuje spore ugljikohidrate, a ponekad i voće;
- povrće i meso mogu se kuhati uz dodatak male količine prvorazrednog biljno ulje, uglavnom maslina;
- sekundarni izvori proteina mogu biti plodovi mora, riba i ptičja jaja;
- apsolutno sva hrana koja sadrži šećer, alkohol i druga hrana bogata ugljikohidratima spada pod strogu zabranu;
- količinu dnevnog unosa soli treba smanjiti na najmanju moguću mjeru;
- režim pijenja mora biti obilan i iznositi najmanje 2 litre dopuštene tekućine, koja se može piti 30 minuta prije jela i jedan sat nakon jela;
- način prehrane treba odgovarati 5 obroka dnevno;
- posljednji obrok u danu mora biti dovršen 4 sata prije odlaska u krevet;
- tijekom dijete dobrodošla je fizička aktivnost, masaža, sauna, omatanje tijela i sl.
Varijante mesne prehrane
Korekcija tjelesne težine na mesu uključuje nekoliko dijeta, od kojih se svaka može sigurno pripisati metodama brzo mršavljenje. Prehrana svih varijanti mesne dijete u osnovi je ista i uglavnom će ovisiti o osobnim preferencijama mesa i solventnosti osobe koja gubi na težini.
Dijeta za 3 dana
Najprolaznija opcija za mršavljenje na mesu, uglavnom, je dan posta, vremenski rastegnut na tri dana. Da biste održali ovu dijetu, morate jesti minimalnu količinu odabranog mesa i još manju količinu neškrobnog povrća, ispirajući svu tu hranu samo pročišćenom vodom, zelenim / biljnim čajem ili juhom od šipka. Rezultat promatranja takve prilično stroge prehrambene dijete može biti gubitak težine u području od 2-3 kilograma, što je prilično dobro za takvo trajanje.
Dijeta za 5 dana
Nešto proširena i dopunjena verzija dani istovara na mesu, što sugerira mogućnost dnevne konzumacije pune preporučene porcije mesnih jela (500 grama) i šireg povrtnog jelovnika. Osim toga, ovim glavnim jelima dopušteno je dodati malo svježeg sira, ptičjih jaja, pa čak i 1 nezaslađeno voće na 24 sata. Gubitak tjelesne težine u 5 dana najčešće varira unutar 3-4 kilograma, au 30% slučajeva doseže 5-6 kilograma.
Dijeta za 7 dana
Prepoznata kao najlakša u smislu usklađenosti i raznolika u pogledu hrane, vrsta mesne dijete, održavajući koju možete uključiti u vlastitu prehranu cijeli niz proizvoda dopuštenih ovom dijetom. Dnevni jelovnik temeljit će se na vašim omiljenim mesnim jelima i povrću, ali osim toga preporuča se dodati ribu i/ili plodove mora. U kombinaciji s također dopuštenim jajima, voćem i svježim sirom, ova opcija prehrane izgleda prilično raznoliko i zadovoljavajuće. Prosječna težina viska je 5-6 kilograma, a za posebno pretile osobe može biti i značajnija.
Dijeta za 10 dana
Maksimalno dopušteno vrijeme za mršavljenje mesa, koje u svim aspektima ponavlja svoj sedmodnevni kolega. Zajedno s produljenjem trajanja ove dijete prirodno raste i njezina učinkovitost u smislu mršavljenja, koje otprilike već doseže minus 7-8 kilograma. Neki nutricionisti savjetuju diverzificirati 10-dnevnu mesnu dijetu s malom količinom žitarica, ali u ovom slučaju, njezina učinkovitost može patiti, a ponekad i prilično značajno.
Odobreni proizvodi
Dopušteno za mesna dijeta popis namirnica se, naravno, temelji na visokoproteinskim namirnicama, međutim, kako bi se prehrana diverzificirala i ljudsko tijelo opskrbilo drugim makronutrijentima, uključuje i druge sastojke hrane.
Stoga će popis čvrstih proizvoda dopuštenih za ovu tehniku izgledati ovako:
- bilo koje meso peradi i / ili životinja koje odgovara osobnim preferencijama i financijskim mogućnostima;
- bilo koja riba i životinjski plodovi mora;
- sve vrste zelenila i povrća koje se razlikuju u sadržaju sporih ugljikohidrata;
- ptičja jaja (piletina / prepelica);
- svježi sir s minimalnim udjelom ugljikohidrata;
- neko voće (poželjni su citrusi i zelene jabuke).
Kao začine i marinade dopušteno je koristiti malu količinu:
- svježi sok od limuna;
- začinsko bilje;
- prirodni umak od soje.
Osim filtrirane vode, dopušteno je piti:
- biljni/zeleni čaj;
- izvarak šipka;
- domaći sokovi od povrća;
- visokokvalitetna kava (povremeno).
Tablica dopuštenih proizvoda
| Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | Kalorije, kcal | |
Povrće i zelje |
||||
| patlidžan | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
| tikvica | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| kupus | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| korijander | 2,1 | 0,5 | 1,9 | 23 |
| zeleni luk | 1,3 | 0,0 | 4,6 | 19 |
| poriluk | 2,0 | 0,0 | 8,2 | 33 |
| luk luk | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| mrkva | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| krastavci | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| skvoš | 0,6 | 0,1 | 4,3 | 19 |
| salata od paprike | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| peršin | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 |
| rotkvica | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
| salata | 1,2 | 0,3 | 1,3 | 12 |
| celer | 0,9 | 0,1 | 2,1 | 12 |
| šparoga | 1,9 | 0,1 | 3,1 | 20 |
| rajčice | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
| kopar | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 |
| tikvica | 1,5 | 0,2 | 3,0 | 16 |
| češnjak | 6,5 | 0,5 | 29,9 | 143 |
| špinat | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
Voće |
||||
| naranče | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 36 |
| grejp | 0,7 | 0,2 | 6,5 | 29 |
| limunovi | 0,9 | 0,1 | 3,0 | 16 |
| jabuke | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Mesne prerađevine |
||||
| svinjetina | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| govedina | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
| teletina | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| ovčetina | 15,6 | 16,3 | 0,0 | 209 |
| zec | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
Ptica |
||||
| piletina | 16,0 | 14,0 | 0,0 | 190 |
| purica | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
| patka | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| guska | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| prepelica | 18,2 | 17,3 | 0,4 | 230 |
jaja |
||||
| omlet | 9,6 | 15,4 | 1,9 | 184 |
| pečeno jaje | 11,9 | 15,3 | 0,7 | 192 |
| kokošja jaja | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| prepeličja jaja | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
Riba i plodovi mora |
||||
| lignje | 21,2 | 2,8 | 2,0 | 122 |
| iverak | 16,5 | 1,8 | 0,0 | 83 |
| karas | 17,7 | 1,8 | 0,0 | 87 |
| Rakovo meso | 6,0 | 1,0 | 10,0 | 73 |
| škampi | 22,0 | 1,0 | 0,0 | 97 |
| deverika | 17,1 | 4,1 | 0,0 | 105 |
| losos | 19,8 | 6,3 | 0,0 | 142 |
| skuša | 20,7 | 3,4 | 0,0 | 113 |
| dagnje | 9,1 | 1,5 | 0,0 | 50 |
| pollak | 15,9 | 0,9 | 0,0 | 72 |
| navaga | 16,1 | 1,0 | 0,0 | 73 |
| riječni smuđ | 18,5 | 0,9 | 0,0 | 82 |
| hobotnica | 18,2 | 0,0 | 0,0 | 73 |
| bakalar | 17,2 | 0,2 | 0,0 | 71 |
| plavušicu | 16,1 | 0,9 | - | 72 |
| losos | 21,6 | 6,0 | - | 140 |
| bakalar | 17,7 | 0,7 | - | 78 |
| tuna | 23,0 | 1,0 | - | 101 |
| svježe kamenice | 14,0 | 6,0 | 0,3 | 95 |
| pastrva | 19,2 | 2,1 | - | 97 |
| oslić | 16,6 | 2,2 | 0,0 | 86 |
| štuka | 18,4 | 0,8 | - | 82 |
Ulja i masti |
||||
| maslinovo ulje | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
Gazirana pića |
||||
| mineralna voda | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| kava | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 2 |
| zeleni čaj | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi
Tijekom mršavljenja mesa neprihvatljivo je jesti:
- šećer u bilo kojem obliku;
- bilo koje žitarice;
- konzervirani proizvodi (čak i meso);
- dimljeno meso i kobasice;
- bobice / voće (osim dopuštenog);
- mliječni proizvodi (osim svježeg sira);
- svi proizvodi od brašna;
- slatka voda;
- tvornički voćni sokovi/nektari;
- sav alkohol.
- sol i izvorno slani proizvodi;
- bezvrijedna masna hrana (uključujući pretjerano masno meso);
- industrijski sokovi od povrća (mogu sadržavati skriveni šećer).
Tablica zabranjenih proizvoda
| Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | Kalorije, kcal | |
Povrće i zelje |
||||
| krumpir | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
| kukuruz | 3,5 | 2,8 | 15,6 | 101 |
| repa | 1,5 | 0,1 | 6,2 | 30 |
| repa | 1,5 | 0,1 | 8,8 | 40 |
| bundeva | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
| grah | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 |
Voće |
||||
| lubenica | 0,6 | 0,1 | 5,8 | 25 |
| banane | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| trešnja | 0,8 | 0,5 | 11,3 | 52 |
| dinja | 0,6 | 0,3 | 7,4 | 33 |
| breskve | 0,9 | 0,1 | 11,3 | 46 |
| trešnje | 1,1 | 0,4 | 11,5 | 50 |
Bobice |
||||
| grožđe | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
gljive |
||||
| sušene gljive | 20,5 | 6,5 | 33,0 | 270 |
| pržene gljive | 4,6 | 11,5 | 10,7 | 210 |
| marinirane gljive | 2,2 | 0,4 | 0,0 | 20 |
Orašasti plodovi i sušeno voće |
||||
| orašasti plodovi | 15,0 | 40,0 | 20,0 | 500 |
| kandirano voće | 2,0 | 1,0 | 71,0 | 301 |
| sušeno voće | 2,3 | 0,6 | 68,2 | 286 |
grickalice |
||||
| čips | 5,5 | 30,0 | 53,0 | 520 |
| voćni čips | 3,2 | 0,0 | 78,1 | 350 |
| karamel kokice | 5,3 | 8,7 | 76,1 | 401 |
| kokice sa sirom | 5,8 | 30,8 | 50,1 | 506 |
Žitarice i žitarice |
||||
| kaša na vodi | 3,0 | 0,6 | 18,5 | 91 |
| kaša s mlijekom | 3,3 | 2,9 | 17,4 | 105 |
Brašno i tjestenina |
||||
| pšenično brašno | 9,2 | 1,2 | 74,9 | 342 |
| brašno za palačinke | 10,1 | 1,8 | 69,7 | 336 |
| tjestenina | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| rezanci | 12,0 | 3,7 | 60,1 | 322 |
| ravioli | 15,5 | 8,0 | 29,7 | 245 |
| špageti | 10,4 | 1,1 | 71,5 | 344 |
| zalijepiti | 10,0 | 1,1 | 71,5 | 344 |
| vareniki | 7,6 | 2,3 | 18,7 | 155 |
| palačinke | 6,3 | 7,3 | 51,4 | 294 |
| knedle | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 |
Pekarski proizvodi |
||||
| baget | 7,5 | 2,9 | 51,4 | 262 |
| dugačka vekna | 7,5 | 2,9 | 50,9 | 264 |
| peciva | 16,0 | 1,0 | 70,0 | 336 |
| lepinje | 7,2 | 6,2 | 51,0 | 317 |
| pita | 8,1 | 0,7 | 57,1 | 274 |
| krafne | 5,8 | 3,9 | 41,9 | 215 |
| krafna | 5,6 | 13,0 | 38,8 | 296 |
| Pecivo | 7,9 | 10,8 | 57,2 | 357 |
| kruh | 7,5 | 2,1 | 46,4 | 227 |
Slastičarstvo |
||||
| pekmez | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| ganache | 4,9 | 34,5 | 52,5 | 542 |
| pekmez | 0,3 | 0,1 | 56,0 | 238 |
| bijeli slez | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
| bomboni | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
| konfitura | 0,9 | 0,2 | 40,3 | 183 |
| zalijepiti | 0,5 | 0,0 | 80,8 | 310 |
| kolačić | 7,5 | 11,8 | 74,9 | 417 |
| torta | 3,8 | 22,6 | 47,0 | 397 |
| pekmez | 0,4 | 0,2 | 58,6 | 233 |
| medenjak | 5,8 | 6,5 | 71,6 | 364 |
| sokovnik | 10,1 | 8,8 | 40,5 | 274 |
| tijesto | 7,9 | 1,4 | 50,6 | 234 |
| halva | 11,6 | 29,7 | 54,0 | 523 |
Sladoled |
||||
| sladoled | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
Kolači |
||||
| torta | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
Čokolada |
||||
| čokolada | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Sirovine i začini |
||||
| vanilin | 0,1 | 0,1 | 12,7 | 288 |
| kečap | 1,8 | 1,0 | 22,2 | 93 |
| sirup | 0,0 | 0,3 | 78,3 | 296 |
| šećer | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
Mliječni proizvodi |
||||
| mlijeko | 3,2 | 3,6 | 4,8 | 64 |
| kefir | 3,4 | 2,0 | 4,7 | 51 |
| krema | 2,8 | 20,0 | 3,7 | 205 |
| kiselo vrhnje | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| jogurt | 4,3 | 2,0 | 6,2 | 60 |
Sir i svježi sir |
||||
| sir | 24,1 | 29,5 | 0,3 | 363 |
| svježi sir 18% (masni) | 14,0 | 18,0 | 2,8 | 232 |
| skuta | 7,1 | 23,0 | 27,5 | 341 |
kobasice |
||||
| kuhana kobasica | 13,7 | 22,8 | 0,0 | 260 |
| s dimljenom kobasicom | 28,2 | 27,5 | 0,0 | 360 |
| dimljena kobasica | 16,2 | 44,6 | 0,0 | 466 |
| kobasica sa/suh | 24,1 | 38,3 | 1,0 | 455 |
| kobasica s/dimljena | 9,9 | 63,2 | 0,3 | 608 |
| kobasice | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| kobasice | 12,3 | 25,3 | 0,0 | 277 |
Ulja i masti |
||||
| maslac | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| kremasti margarin | 0,5 | 82,0 | 0,0 | 745 |
| životinjska mast | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| kulinarske masti | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Alkoholna pića |
||||
| rakija | 0,0 | 0,0 | 0,5 | 225 |
| viski | 0,0 | 0,0 | 0,4 | 235 |
| votka | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| konjak | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 239 |
| liker | 0,3 | 1,1 | 17,2 | 242 |
| pivo | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
| vino crno Porto | 0,4 | 0,0 | 12,0 | 163 |
| rum | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 220 |
| šampanjac | 0,2 | 0,0 | 5,0 | 88 |
Gazirana pića |
||||
| soda voda | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| cola | 0,0 | 0,0 | 10,4 | 42 |
| limunada | 0,0 | 0,0 | 6,4 | 26 |
| mirinda | 0,0 | 0,0 | 7,5 | 31 |
| pepsi | 0,0 | 0,0 | 8,7 | 38 |
| sprite | 0,1 | 0,0 | 7,0 | 29 |
| fanta | 0,0 | 0,0 | 11,7 | 48 |
Sokovi i kompoti |
||||
| nektar od ananasa | 0,1 | 0,0 | 12,9 | 54 |
| narančasti nektar | 0,3 | 0,0 | 10,1 | 43 |
| nektar trešnje | 0,1 | 0,0 | 12,0 | 50 |
| nektar breskve | 0,2 | 0,0 | 9,0 | 38 |
| jabučni nektar | 0,1 | 0,0 | 10,0 | 41 |
| * podaci se odnose na 100 g proizvoda | ||||
Jelovnik mesne dijete (raspored obroka)
Dijeta za 3 dana
Trodnevni dani posta na mesu mogu se prakticirati u dvije varijante, od kojih je prva prilično "tvrda" dijeta, a druga je "mekša" alternativa.
opcija 1
Dnevni jelovnik ove opcije za trodnevno mršavljenje mesa trebao bi uključivati 250 grama bilo kojeg kuhanog / pirjanog mesa (po mogućnosti nemasnih sorti), koje treba konzumirati tijekom dana. Osim toga, dopušteno je svaki obrok nadopuniti malom porcijom salate od krastavaca/rajčice (možete dodati i malo kuhanog jaja) s minimalno maslinovog ulja ili limunovog soka.
Prilikom održavanja ovih mesnih posnih dana preporuča se utažiti žeđ svježom juhom od šipka, a uz to je potrebno popiti 1,5 litara filtrirane vode u 24 sata. Zbog sadržaja tvari koje razaraju zubnu caklinu u juhu od šipka, najbolje ju je piti na slamku, a zatim ispirati usta.
opcija 2
Druga verzija trodnevne mesne dijete uključuje jedenje 400 grama bilo kojeg kuhanog / pirjanog mesa pripremljenog bez soli ili njezinih zamjena tijekom dana. U ovom slučaju, broj obroka također se povećava na pet dnevno, ali prilog od povrća i dalje treba biti mali i sadržavati uglavnom kupus (bilo koji), rajčice i krastavce. Količina pročišćene vode potrebna za piće ostaje nepromijenjena, a juha od šipka zamjenjuje se biljnim / zelenim čajem.
Dijeta za 5 dana
Jelovnik petodnevne verzije mesne dijete u načelu je vrlo sličan drugoj vrsti dana posta na mesu, ali karakterizira ga prošireni popis prihvatljivih proizvoda. Dok se pridržavate takvog režima prehrane, dnevno treba konzumirati 400-500 grama bilo kojeg mesa pripremljenog na prikladan način (ne pržiti) u 5 doza.
Također, u svoju prehranu možete dodati bilo koje povrće koje ne sadrži brze ugljikohidrate, a uz to jedite jaja (po mogućnosti za doručak) i dozvoljeno voće (1 kom. ujutro). Nekoliko puta tijekom cijele dijete možete si priuštiti pojesti malu porciju svježeg sira s niskim udjelom ugljikohidrata. Režim pijenja, osim vode, može uključivati biljni/zeleni čaj i sokove od svježeg povrća u ukupnoj minimalnoj količini od 2 litre dnevno.
Dijeta za 7 ili 10 dana
Takve varijante mesnih dijeta razlikuju se samo po trajanju, ali njihov jelovnik je identičan i treba ga sastaviti od svih prihvatljivih prehrambeni proizvodi, koji će hranjivu prehranu učiniti raznovrsnom i ne dosadnom. Pet obaveznih obroka dijete za 7 ili 10 dana prirodno se moraju temeljiti na konzumaciji mesa u masenom udjelu do 500 grama dnevno, međutim, u ovom slučaju preporuča se uvesti ribu i/ili plodove mora. jela od mesa.
Dodatni jelovnik s povrćem također treba maksimalno diverzificirati, koristeći svo dostupno povrće i bilje s popisa dopuštenih dijeta. Za doručak je najbolje jesti ptičja jaja, za ručak prihvatljivo voće, za ručak i večeru jela od mesa / ribe s prilogom od povrća, a poslijepodne pojesti malo svježeg sira ili salate od povrća. Možete piti biljni/zeleni čaj, sokove od povrća, juhu od šipka i pročišćenu vodu u ukupnoj količini od najmanje 2 litre u 24 sata.
Primjer jelovnika mesne dijete za tjedan dana
ponedjeljak
utorak
srijeda
četvrtak
petak
subota
nedjelja
Recepti za dijetalna jela od mesa za mršavljenje
Budući da, uz održavanje ovog režima korekcije tjelesne težine, dijetalna jela od mesa u načelu ne podliježu strogoj diferencijaciji u pogledu sadržaja masti i načina pripreme, prehrana na takvoj dijeti može biti vrlo ukusna i raznolika. Naravno, možete naučiti o tome kako kuhati svinjetinu u pećnici i goveđi sufle na pari, što se može kuhati od mljevene piletine i kako napraviti ukusne umake za meso od pravih mesojeda koji svakodnevno jedu mesna jela i stalno eksperimentiraju sa svojim receptima, ali vrijedi zaboraviti na neka ograničenja proizvoda i začina.
Nije dovoljno razumjeti okusne kvalitete mesa i pokazati maštu, ovdje je glavna stvar održati ravnotežu prehrambenih sastojaka i pripremiti jela koja nisu samo atraktivna s gastronomskog gledišta, već i korisna za mršavljenje. Članak u nastavku pružit će recepte s fotografijama stručnjaka za prehranu koji dobro znaju kako kuhati dijetalnu govedinu, svinjetinu, pa čak i janjetinu i koji je najbolji način kuhanja zeca, patke, puretine itd.
Recepti za dijetalna jela od govedine za mršavljenje
Budući da se govedina smatra jednom od najdijetalnijih vrsta mesa, a ima je u gotovo svakoj trgovini, njezinoj pripremi treba posvetiti posebnu pozornost. Pridržavajući se mesne dijete, možete stvoriti širok izbor recepata za dijetalna jela od mljevene govedine i samog mesa, kuhati juhu od njega, napraviti mesne okruglice, kotlete, pa čak i pokušati skuhati jednostavan recept za dijetalni goveđi sufle.
Goveđi gulaš
Potrebni sastojci:
- goveđa pulpa - 1 kg;
- luk - 250 g;
- lovorov list - 4 kom .;
- mrkva - 150 g;
- filtrirana voda - 1 l;
- maslinovo ulje - 30 g;
- sol / papar - na minimum.
Goveđe meso narežite na srednje kocke. Očistite i operite povrće. Mrkvu naribajte na krupnije ribež, a luk nasjeckajte nožem. U zagrijani kotlić ulijemo ulje i na njemu malo popržimo luk. Svo meso sipati u kipuće ulje s lukom i staviti lovorov list.
Ulijte 500 ml filtrirane vode u kotao i kuhajte 30 minuta. Nakon toga u polovicu variva dodajte naribanu mrkvu i prelijte s preostalih 500 ml procijeđene vode. Začinite jelo potrebnim minimumom začina i kuhajte još oko 40 minuta. Ovaj juneći gulaš odlično se slaže s pireom od povrća.
Dijetalni goveđi kotleti
Potrebni sastojci:
- govedina - 500 g;
- jaje - 1 kom .;
- luk - 1-2 kom .;
- zelje - izborno;
- sol / papar - na minimum.
Operite govedinu i narežite je na male komade. Ogulite luk i narežite ga na 4 dijela. Meso i luk usitnite na mljevenju mesa u mljeveno meso. Dodajte mu jaje i začine i dobro promiješajte. Lim za pečenje obložite folijom i na njega slažite pljeskavice. Pokrijte ih istim komadom folije na vrhu i spojite rubove donje i gornje folije. Kotlete pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 40 minuta.
Jednostavan goveđi soufflé
Potrebni sastojci:
- goveđa pulpa - 600 g;
- jaje - 2 kom .;
- luk - 1 kom .;
- sol / crni papar - na minimum.
Prije nego što pripremite dijetalni mesni soufflé, kupite najmasniji komad govedine u trgovini s najmanje žilica i filmova. Temeljito isperite i izrežite na male komade, usput uklanjajući sve suvišne ostatke mesa. Nasjeckajte luk i zajedno s mesom provucite kroz mlin za meso. U upredeno mljeveno meso dodajte žumanjke, malo crnog papra i sve zajedno mutite mikserom dok ne nastane rahla mesna masa.
U posebnoj posudi dobro istucite bjelanjke s minimalnom količinom soli. Ulijte ih u mesnu masu i lagano promiješajte običnom žlicom. Dobivenu smjesu stavite u neprianjajuću posudu za pečenje i pecite u pećnici oko 45 minuta (možete u sporoj posudi).
Dijetni recepti za teletinu
Budući da teletina još nije u potpunosti formirana mesna vlakna, kada slijedite dijetu, bolje je kuhati prva jela ili jela od mljevenog mesa na pari, poput mesnih okruglica.
teleća juha
Potrebni sastojci:
- teletina - 300 g;
- brokula - 200 g;
- paprika za salatu - 1 kom .;
- zeleni grah - 100 g;
- luk - 1 kom .;
- lovorov list - 2 kom .;
- zelje - po ukusu;
- soja umak i zrna papra - na minimum.
Opranu teletinu narežite na sitne komade i kuhajte dok se ne stvori šuga. Nakon što ga skinete s površine vode, u juhu dodajte lovor, papar u zrnu i cijelu oguljenu glavicu luka, koju nakon kuhanja mesa morate izvaditi.
Za to vrijeme papriku zelene salate narežite na trakice, odvojite cvatove kupusa i nasjeckajte zelje. U gotovu juhu naizmjenično dodajte paprike za salatu, brokulu, mahune i zelje te pustite da juha prokuha nakon dodavanja sljedećeg sastojka. Na kraju kuhanja u juhu ulijte soja umak, promiješajte i poklopite 10 minuta.
Dijetalne teleće polpete
Potrebni sastojci:
- teletina - 500 g;
- jaje - 1 kom .;
- luk - 2 kom .;
- zobene mekinje - 3 žlice. l.;
- zeleni luk- 1 hrpa;
- maslinovo ulje - za podmazivanje;
- sol / papar - na minimum.
Oprani komadi teletine zajedno sa nasjeckanim luka umotati u stroj za mljevenje mesa u mljeveno meso. Zeleni luk sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Tamo dodajte mekinje, jaje i začine. Sve sastojke dobro izmiješajte i oblikujte male polpete. Stavite ih u malo nauljenu zdjelu kuhala na pari i kuhajte pola sata.
Dijetni recepti za svinjetinu
Svinjetina u klasičnom smislu nije dijetalno meso, ali je u sklopu ove dijete također dopuštena za konzumaciju. Naravno, uobičajeno masni roštilj u ovom slučaju vjerojatno neće biti od koristi, ali pravilno kuhana pečenica u potpunosti će biti u skladu s takvom prehranom.
Svinjski file s ružmarinom
Potrebni sastojci:
- svinjski file - 500 g;
- češnjak - 3-4 zuba;
- ružmarin - 1 grančica;
- maslinovo ulje - 1 žličica;
- sol / papar - na minimum.
Svinjetinu operite, osušite i natrljajte začinima. U njemu napravite duboke ubode i u njih stavite polovice režnjeva češnjaka. Meso pospite listićima ružmarina. Narežite foliju za hranu na 3-4 komada svinjetine veće od veličine svinjetine i premažite je s jedne strane maslinovim uljem. Meso u više slojeva zamotajte u foliju, stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici na 180°C 50-60 minuta.
Dijetni recepti od peradi
Dijetalna jela od peradi toliko su raznolika i popularna da su prisutna na jelovniku većine trenutno postojećih dijeta, stoga slobodno eksperimentirajte s ovim sastojcima kada gubite težinu na mesu. Na primjer, za doručak skuhajte domaće kobasice od piletine ili puretine, a za večeru ispecite pačja prsa.
Domaće kobasice od peradi
Potrebni sastojci:
- pileći / pureći file - 400 g;
- obrano mlijeko - 200 ml (za marinadu);
- češnjak - 2 zuba;
- sol / začini - na minimum.
Ptičji file temeljito operite i narežite na male komade. U mlijeko protisnite češnjak, u njega stavite komade peradi i marinirajte ih u hladnjaku na par sati. Nakon toga na najvećoj brzini blendera samljeti meso u mljeveno meso i pomiješati sa svim začinima. Stavite potrebnu količinu mljevenog mesa na prozirnu foliju i zamotajte ga u nekoliko slojeva, formirajući tako neku vrstu kobasice. Zavežite rubove folije koncem i kobasice čuvajte u hladnjaku. Završni proces kuhanja sastoji se od 20 minuta kuhanja kobasica u foliji, koju je potrebno ukloniti prije izravnog posluživanja jela.
Pečena pačja prsa
Potrebni sastojci:
- pačji file - 4 kom .;
- velika naranča - 1 kom .;
- soja umak - 1 žlica. l.;
- začini - po ukusu.
Pačji file operite i po potrebi skinite s njega sve naslage masnoće. 3-4 sata marinirajte meso u mješavini soja umaka, omiljenih začina i soka od naranče. Dalje na suho i zagrijano neprijanjajuća tava pačji file pržite par minuta sa svake strane. Nakon toga meso zamotajte u foliju i pecite u pećnici na 200°C 15-20 minuta. Nakon tog vremena izvadite pačji file iz pećnice, ostavite da se “odmori” 5-10 minuta i narežite na porcije.
Recepti za dijetu kunića
Dok ste na prisilnoj mesnoj dijeti, ne zaboravite na kuniće, čije se meso zbog svoje hipoalergenosti smatra posebno dijetalnim. Završavajući sljedeći dan dijete, nemojte biti lijeni i skuhajte ukusnu i izdašnu tepsiju od kunića.
Tepsija od kunića i tikvica
Potrebni sastojci:
- zečji file - 400 g;
- luk i tikvice - 1 kom .;
- mekinje - 4-5 žlice. l.;
- zelje - po ukusu;
- sol / piment - na minimum.
Zečji file operite i narežite na manje komade. Tikvice i luk ogulite i također sitno nasjeckajte. Sve ove sastojke sameljite mašinom za mljevenje mesa. U dobiveno mljeveno meso dodajte mekinje, minimalno začina i omiljeno bilje. Sve dobro izmiješajte, stavite na odgovarajući lim za pečenje i pecite u pećnici dok ne bude pečeno.
Izlazak iz mesne dijete
Potrebno je napustiti pretežito mesnu prehranu i pažljivo i postupno početi uvoditi poznata jela u vlastiti jelovnik. Treba imati na umu da će trenutni prijelaz na ugljikohidratnu hranu najvjerojatnije rezultirati povratkom cijele izgubljene tjelesne težine, a možda i skupom dodatne težine. Iz tog razloga, prvi put nakon prestanka dijete, potpuno se zaštitite od svih nezdrava hrana a prije svega od slatkiša, brze hrane i proizvoda od brašna.
Držite se pet obroka dnevno kad god je to moguće, jedite male obroke i nastavite piti puno vode. Stalno pratite pokazatelje tjelesne težine, postupno uvodite u prehranu prethodno zabranjeno povrće i voće, doručkujte pahuljice od žitarica, a za večeru pokušajte konzumirati tekuće fermentirane mliječne proizvode.
Jednom tjedno pokušajte provesti dan posta, dajući prednost proteinskim dijetama. U slučaju povećanja tjelesne težine obratite pozornost na nedavno dodani proizvod, najvjerojatnije je on uzrokovao ovu situaciju. Prakticirajte bilo koju tjelesnu aktivnost, čak i ako se na prvi pogled čini elementarnom i neučinkovitom.
Tijekom trudnoće i dojenja
Iz istog razloga, neuravnoteženost prehrambene prehrane, koja sa veliki udio vjerojatnosti da može naškoditi fetusu ili djetetu, dijetetičari snažno obeshrabruju žene da se pridržavaju mesne dijete.
Prednosti i nedostatci
| profesionalci | minusi |
|
|
Da biste stekli željene oblike i riješili se svega što je suvišno, prvo morate uspostaviti Uravnotežena prehrana. A ne možete bez mesa bogatog vrijednim elementima. Danas ćemo razgovarati ukusni recepti dijetalna jela od mesa.
Sve korisno je jednostavno
Prvi i najvjerniji prijatelj svih onih koji mršave je pileće meso. Sadrži puno zdravih bjelančevina, malo kalorija i savršeno ga apsorbira tijelo. Nutricionisti preporučuju jesti kuhana pileća prsa. Iako su but ili but također sasvim prihvatljivi - samo trebate ukloniti kožu s njih i ukloniti višak masnoće. Ovi proizvodi su savršeni za jednostavni recepti dijetalna jela od mesa. Prvo skuhajte 200 g pilećeg filea. Uzimamo manju mrkvu i 400 g brokule, narežemo i pirjamo 10 minuta. Zatim kuhani file narežite na komade i dodajte povrću, nastavljajući dinstati. Gotovu toplu salatu poprskati limunom i maslinovim uljem. Sadrži vitamin D, zahvaljujući kojem se kalcij iz brokule puno bolje apsorbira. Ovaj lagano jelo brzo će zasititi tijelo i omogućiti mu da se dugo ne sjeća osjećaja gladi. Možete dodati i drugo povrće: tikvice, mahune, šparoge. Možete pronaći i druge recepte za salatu s piletinom.
Mesne okruglice sa sofisticiranošću
Način pripreme dijetalnih jela od mesa nije ograničen na kuhanje ili pirjanje. Mogu se peći u pećnici, na pari ili u sporom kuhalu. Koristeći bilo koju od ovih metoda, možete kuhati najnježnije pureće meso. Sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala. Osim toga, apsolutno je bezopasan, pa se može davati maloj djeci, pa čak i koristiti za hranjenje dojenčadi. Kako kuhati dijetalna jela od purećeg mesa? Neće vam trebati puno truda, pogotovo ako radite zdrave ćufte. 500 g purećeg filea propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s lukom, režnjevima češnjaka, tikvicama i stapkama celera. Mijesimo mljeveno meso, dodamo mu 4 žličice. zobena kaša, sol, začini po ukusu i oblikujte ćufte. U tavi popržimo luk i mrkvu, tamo stavimo mesne okruglice, ulijemo vodu i kuhamo 30 minuta na umjerenoj vatri. Ovo jelo možete poslužiti sa svježim začinskim biljem i kiselim vrhnjem. Ovaj recept je sasvim prikladan za sporo kuhalo ili dvostruki kotao.
gurmanska juha
Teleće meso ima izvrsna dijetalna svojstva i pomaže u poboljšanju rada probavnog sustava. I ima ugodan delikatan okus i profinjenu aromu. dijetalni recepti jela od mesa mogu se dugo nabrajati. Izvrsna mesna juha među njima zauzima počasno mjesto. Cijeli komad mesa (450 g) spustimo u kipuću vodu i kuhamo 45 minuta. Zatim staviti nasjeckani luk, češnjak, stabljiku celera, mrkvu, crvenilo babura paprika. 4 rajčice poparite kipućom vodom, skinite im kožu, sitno nasjeckajte i prebacite u lonac s mesom. Juhu nastavljamo kuhati još 20 minuta, zatim dodamo 200 g šparoga i držimo juhu na vatri još nekoliko minuta. Na kraju ulijte 150 g špinata, peršina ili cilantra, pustite da juha prokuha i maknite je sa štednjaka. Ukusno dijetalno jelo od mesa može se poslužiti za stolom.
Mesna klasika
Govedina je nešto tvrđa od teletine, ali sadrži manje masnoće i može se koristiti za pripremu više različitih jela. Zdrava dijetalna jela od mesa ove sorte najbolje se kombiniraju s povrćem. Prije svega, očistimo 400 g govedine od filmova i masnih naslaga. Zatim meso narežemo na velike šnite, svaku malo tučemo da meso bude mekše. Natrljamo ga solju i stavimo u zagrijanu tepsiju, namazanu uljem. Nakon nekoliko minuta prelijte meso malom količinom vode i ostavite da odstoji. U međuvremenu na sitno rende naribajte veću kuhanu mrkvu, 1 rajčicu, sve pomiješajte sa 150 ml vode ili mlijeka i sokom od pola limuna. Ovim umakom prelijte govedinu i pirjajte još nekoliko minuta. Junetinu možete ispeći i na roštilju ili grill tavi, au tom slučaju kao lagani prilog poslužit će pirjana mrkva i rajčica.
Savršena kombinacija
Dijetalna jela od mesa kod kuće posebno su dobra uz sudjelovanje zeca. I iako će njegova priprema zahtijevati određeni napor, rezultat će ih u potpunosti opravdati. Jedno od najpopularnijih jela je gulaš. Najprije 800 g filea kunića narežite na komade i marinirajte u mješavini jabučnog octa i ružmarina 2-3 sata. Kad je meso dovoljno natopljeno, na ulju počinjemo pirjati 4 glavice luka i 800 g vrganja. U drugoj tavi lagano popržite marinirano meso kunića. Zatim uzmemo tavu s debelim stijenkama i u nju u slojevima stavimo šampinjone s lukom, 3 kockice patlidžana i mrkvu. Istovremeno svaki sloj pospite solju, paprom i nasjeckanim češnjakom. U šerpu ulijte vodu da prekrije sve proizvode i pirjajte 40 minuta na najslabijoj vatri. Zatim u lonac stavimo 500 g kiselog vrhnja i ostavimo da se dinsta još nekoliko minuta. Prilikom posluživanja gulaš se može ukrasiti grančicom ljute rikule.
Ovo nije potpuni popis ukusnih i zdravih jela od mesa. Ako imate dijetalna jela od mesa s fotografijom vlastitog sastava, recite drugim čitateljima o njima.
Raznolikost prehrane nije ništa manje važna od sadržaja kalorija i vitamina. Osobito često nutricionisti postavljaju pitanje korisnosti jednog ili drugog. Međutim, ljudi koji su zainteresirani zdrava prehrana, često se pitaju koje je najbolje dijetalno meso za jelo.
Uloga mesa u prehrani
Meso je obavezno za sve!
Meso je nezaobilazan izvor bjelančevina, vitamina i minerala za čovjeka. Vjeruje se da ovaj proizvod može biti izvrstan za gotovo svaki režim prehrane, jer različite sorte meso se međusobno razlikuju po nutritivnim svojstvima.
Meso je najčešće uključeno u velikim količinama u visokoproteinsku prehranu, budući da mnogi mesni proizvodi sadrže malu količinu masti i ugljikohidrata na pozadini viška.
Nije slučajno da je pitanje uključivanja mesa u zdravu prehranu važno i ponekad kontroverzno za mnoge nutricioniste i obične ljude. Često se može čuti o zdravstvenim rizicima crvenog i prerađenog mesa, a druge vrste mogu biti premasne.
Ostala kontroverzna pitanja povezana su s kancerogenošću, kolesterolom i zasićenim masnim kiselinama. Osim toga, važnu ulogu igra i način kuhanja mesa.
Glavne vrste mesa i primjeri:
- Crveno meso: svinjetina, janjetina, teletina.
- Bijelo meso: piletina, ćuretina, patka.
- Mesne prerađevine: mesni mesni proizvodi, slanina, soljena govedina.
Štetna i korisna svojstva ovise o vrsti mesa. Dakle, crveno meso može biti dobro za krvožilni sustav, ali štetno u smislu rizika od razvoja onkologije.
Bijelo meso često je uključeno u visokoproteinsku dijetu. I, konačno, nutricionisti smatraju prerađeno meso iskreno štetnim zbog sadržaja soli, začina, masti i raznih kemijskih dodataka.
Nutricionisti također preporučuju izračunavanje potrošnje mesa na temelju dnevnih potreba i moguće štete. Ne preporučuje se unos više od 90 g prerađenog ili crvenog mesa dnevno. Istodobno, također ne biste trebali potpuno napustiti crveno meso, jer sadrži visok sadržaj željeza i vitamina B-12 koji su potrebni tijelu. S druge strane, konzumacija bijelog mesa može biti odličan način za održavanje unosa proteina.
Najdijetalnije i najkorisnije vrste mesa
Perad i kunić - najviše dijetalno meso
Dijetalno meso obično se shvaća kao najmanje masne sorte. Takvi se proizvodi mogu dodati u prehranu pri mršavljenju ili izgradnji. mišićna masa.
Ponekad pod dijetalnim mesom razumijem i najkorisnije sorte za probavne organe. Kod upalnih i funkcionalnih poremećaja gastrointestinalni trakt mnoge namirnice mogu biti štetne.
Tradicionalno, najmanje masno meso je piletina, puretina, govedina i teletina. U isto vrijeme, neke vrste crvenog mesa dodatno se nazivaju nemasnim, što također ukazuje na blagi udio masti u proizvodu.
Navedene vrste mesa mogu imati sljedeća korisna svojstva:
- Nisko opterećenje organa gastrointestinalnog trakta. Meso s visokim udjelom masti značajno usporava proces probave. Nemasna govedina prolazi glavnu obradu u želucu i to za 1-2 sata, dok tijelu može trebati 2-4 sata da probavi svinjetinu.
- Visok sadržaj proteina i esencijalnih aminokiselina na pozadini niskog sadržaja ugljikohidrata i masti. Ovo se svojstvo posebno cijeni u borbi protiv pretilosti.
- Visok sadržaj vitamina i minerala: riboflavin, nikotinska kiselina, cink, željezo, selen.
- Niži sadržaj štetnog kolesterola u usporedbi s drugim vrstama mesa.
Da bi se sačuvala njegova korisna svojstva, dijetalno meso mora biti pravilno kuhano. Tijekom prženja i dimljenja u mesnim proizvodima nastaju otrovni spojevi koji se nazivaju policiklički spojevi. aromatski ugljikovodici i heterociklički amini. Ove tvari su kancerogene.
Osim toga, prženo, dimljeno i pečeno meso iritira želučanu sluznicu, što može biti štetno kada upalne bolesti orgulje.
O puretini kao dijetnom mesu - u videu:
Lako probavljivo meso
Probavljivost mesnih proizvoda izravno je povezana s udjelom masti, krutošću mesa i načinom kuhanja. Dakle, puretina je najdijetalnije meso u smislu sadržaja masti, ali se ne razlikuje po najlakšoj probavljivosti.
Mnogi nutricionisti vjeruju da se piletina kuhana na pari može nazvati najlakše probavljivim mesnim proizvodom. Ova metoda pripreme proizvoda savršena je za osobe s bolestima želuca i prekomjernom težinom.
Pozitivan i negativan utjecaj na zdravlje
Nemasno meso i jedite dijetetski proizvod
Kada nutricionisti govore o moguće štete meso, obično crveno i mesne prerađevine. Bijele vrste mesnih proizvoda su neutralnije, ali ne sadrže mnogo tvari potrebnih tijelu.
Negativan utjecaj crvenog i prerađenog mesa na zdravlje:
- Povećan rizik od razvoja zloćudnog tumora crijeva kod prekomjerne konzumacije crvenog mesa. U tom pogledu još su štetniji mesni proizvodi pripremljeni prženjem i dimljenjem. Neka istraživanja također ukazuju na sadržaj u crvenom mesu tvari koje izazivaju upalne procese u probavnim organima. No, dodavanjem kalcija i vitamina E jelima od crvenog mesa smanjuje se toksičnost određenih kemijskih spojeva.
- Konzumiranje prerađenog mesa povećava rizik kardiovaskularne bolesti. Dakle, prema nekim studijama, konzumacija više od 100 grama mesnih poluproizvoda dnevno povećava rizik od razvoja patologija srca i krvnih žila za 42%. Neki od toga mogu biti posljedica visokog kolesterola, transmasti i štetnih aditiva.
- Moguća veza s razvojem dijabetes 2 vrste. Prema nekim izvješćima, prekomjerna konzumacija crvenog mesa tijekom četiri godine povećava rizik od razvoja dijabetesa za 30%. To je djelomično zbog rizika od pretilosti. No rafinirani ugljikohidrati i slatkiši puno su opasniji od crvenog mesa koje se više povezuje s prehranom s niskim udjelom ugljikohidrata.
- Rizik od pretilosti s čestom konzumacijom masnog mesa, uključujući svinjetinu, usoljenu govedinu, slaninu.
- Utjecaj na želučanu sluznicu. Crveno meso se ne preporučuje za kronične upalne patologije želuca, uključujući gastritis i peptički ulkus.
Pozitivan utjecaj na zdravlje:
- Smanjenje apetita i ubrzanje metabolizma. Mnoga su istraživanja pokazala da prehrana bogata životinjskim bjelančevinama ubrzava metabolizam, a smanjuje sadržaj kalorija u hrani. Ovo svojstvo je posebno korisno za one koji se žele riješiti viška kilograma.
- Održavanje i povećanje mišićne mase. Životinjski protein, koji se nalazi u crvenom i bijelom mesu, nezamjenjiv je za razvoj skeletnih mišića.
- Pozitivan učinak na krvožilni sustav uz umjerenu upotrebu. Crveno meso sadrži željezo u lako probavljivom obliku. Željezo je neophodno za stvaranje hemoglobina. Često se crveno meso preporučuje kao profilaksa nakon gubitka krvi i kada se otkrije anemija.
- Poboljšanje stanja koštanog sustava. Životinjski proteini su potrebni ne samo za mišiće, već i za kosti. Dovoljna konzumacija mesa povećava gustoću i čvrstoću koštano tkivo. Jedno je istraživanje pokazalo da su starije žene koje su redovito konzumirale mesne proizvode imale 65% manji rizik od prijeloma kuka.
- Učinak na bubrege. Dijeta s visokim sadržajem proteina povećava opterećenje bubrežnog filtracijskog sustava, jer se proteini moraju vratiti u krvotok kada se formira urin. Kod bolesti bubrega, potrošnja mesa treba biti ograničena.
Omjer korisnih i štetnih svojstava mesnih proizvoda u svakom pojedinom slučaju određen je načinom pripreme i učestalošću uporabe.
Reci prijateljima! Podijelite ovaj članak sa svojim prijateljima na svojoj omiljenoj društvenoj mreži pomoću društvenih gumba. Hvala vam!
Telegram
