Recept za juhu od povrća. Kalorija, kemijski sastav i hranjiva vrijednost. Pire od juhe od povrća Kalorije od juhe od povrća u 100 grama
Kalorije: 761,9
Vrijeme kuhanja: 20
Bjelančevine/100g: 1,82
Ugljikohidrati/100g: 5,09
Ova pire juha sadrži raznovrsno povrće, što znači da može zasititi tijelo vitaminima i vlaknima. U isto vrijeme, sadržaj kalorija u juhi je vrlo nizak, jer recept ne koristi životinjske masti, žitarice i škrobno povrće poput krumpira.
Sastojci:
- karfiol,
- 2 tikvice ili tikvice
- 1 patlidžan,
- 2 mrkve,
- svježa rikula
- 2 žličice maslinovo ulje,
- sol,
- korijander,
- paprika,
- sušeni origano.
Kako kuhati kod kuće
Luk i češnjak sitno nasjeckati i pržiti na minimalnoj količini maslinovog ulja dok ne omekšaju i porumene.
Dok ima vremena, cvjetaču ćemo rastaviti na cvatove, narezati na sitnije kako bismo skratili vrijeme kuhanja juhe.
U tavu, gdje pržimo luk i češnjak, ulijemo 1 litru vruće prokuhane vode. Radimo juhu: posolimo i začinimo začinima. Mrkvu narežite na komade i dodajte u juhu.
Tikvicu i patlidžan narežite na sitne kockice bez rezanja kožice. Tako štedimo više vitamina.
Kelj, tikvice i patlidžane potopite u juhu kad voda zavrije.
Pokrijte juhu poklopcem i kuhajte 10-15 minuta.
Zatim je juhu potrebno uliti u blender, dodati malo svježe rikule. Kuhanje rikule nema smisla, samo ćemo izgubiti vitamine. Ali oprezno s rikulom – jako je gorka ako malo pretjerate.
Umutiti juhu u pire.
Zahvaljujući rikuli, naša dijetna pire juha postala je još bogatija. zelene boje. Juhu sam ukrasila kapljicama kiselog vrhnja i grančicama rikule.
Dobar tek!
Pire juha može biti lagana i zadovoljavajuća, visokokalorična i dijetalna. To je gusto prvo jelo od pasiranog mesnih proizvoda(to može biti i riba, meso peradi i goveda), povrće i drugo. Pire juha ima ukusan izgled i odličan okus.
Često se za njegovu pripremu koriste mljevene žitarice. Osnova takvog jela je juha od mesa, povrća ili mlijeka. Da biste povećali hranjivu vrijednost jela, dodajte vrhnje ili maslac.
Sadržaj kalorija u juhi
Kalorični sadržaj pire juhe ovisi o proizvodima uključenim u sastav. Tako, primjerice, 100 pire juhe od povrća sadrži 60,3 kcal, od čega su 2,8 g masti, 7 g ugljikohidrati i 2,3 g bjelančevine.
Često se bobice i voće koriste za izradu pire juha. Tako, primjerice, 100 pire juhe od borovnica sadrži samo 33,5 kcal.
Prednosti i štete juhe od pirea
Pire juha je lako probavljiva, a istovremeno je prilično zasitno jelo (posebno kada je riječ o mesnim / mliječnim vrstama). Također potiče proces probave i povećava apetit. S tim u vezi, odličan je za djecu i starije osobe.
Također, ovo jelo je indicirano za osobe koje su u razdoblju rehabilitacije. Korištenje takvih juha će zasititi tijelo sa svim potrebnim hranjivim tvarima.
Međutim, ne zaboravite da njegova pretjerana konzumacija može dovesti do probavnih problema.
| Proizvod | Kcal | Proteini, g | Masti, g | Ang, g | |
|---|---|---|---|---|---|
 |
Pire juha od borovnica | 33,5 | 0,3 | 1,3 | 5,5 |
 |
Juha od pirea od svježe rajčice | 40,5 | 1,8 | 3,1 | 1,4 |
 |
Juha pire od različitog povrća | 60,3 | 2,3 | 2,8 | 7 |
 |
Juha od peradi | 93,1 | 4,8 | 6,8 | 3,5 |
 |
Juha od jetre | 67,9 | 3,7 | 4,1 | 4,3 |
 |
Juha od krumpira i mrkve | 37,7 | 0,6 | 2,9 | 2,4 |
 |
Pire juhe imaju prilično visoku nutritivnu vrijednost, pa su kalorijski superiorniji od tradicionalnih laganih juha. Gusta, kremasta jela imaju više bjelančevina, masti i ugljikohidrata, iako su pripremljena od sličnih proizvoda.
Sastav pire juha
U takozvane krem juhe mogu se dodati gotovo svi sastojci, a to izravno utječe na njihov sastav i BJU. Prvo jelo je kaloričnije ili dijetalno, pa svatko odabire odgovarajući recept za kuhanje.
Sastav jela uključuje uglavnom povrće: kupus, mrkvu, krumpir, gljive, rajčice, luk i češnjak. Također dodano malo biljno ulje(najbolje maslinovo ulje) da pire juha ne ispadne posna i neukusna.
Samu juhu možete kuhati na povrću ili mesu. Ako uzmete pileća prsa ili govedinu, dobit ćete manje hranjivo jelo, a svinjska juha povećat će kalorijski sadržaj pire juhe na 150-200 kcal.
Sastav također može uključivati takve nestandardne sastojke kao što je jetra bakalara. Povećat će udio masnoće i u najmasnijoj juhi od povrća više od maslac ili masno vrhnje, koje se često koristi.
Sadržaj kalorija u juhama
Kalorije i BJU pire juha na 100 g jela ovise o sastojcima koji se koriste za kuhanje. Smatrati energetska vrijednost jela pripremljena prema nekoliko najpopularnijih recepata:
- juha od pirea od bundeve sadrži 93 kcal na 100 grama;
- juha od pirea od brokule - 85 kcal;
- jelo od cvjetače - 33 kcal (najdijetalnije od svih);
- kalorijski sadržaj juhe od pire krumpira je veći - oko 45 kcal;
- juha od šampinjona - 85 kcal na 100 g;
- juha od pirea od rajčice - 40 kcal;
- od mrkve - 70 kcal;
- od leće, graška ili graha - 50-55 kcal;
- juha od celera - 45 kcal;
- juha od mnogo različitog povrća - 50-60 kcal;
- s dodatkom piletine ili puretine - 90 kcal;
- S pileća jetra- 85 kcal;
- s rižinom krupom - 55 kcal na 100 grama.
Kao što vidite, sadržaj kalorija u gotovom jelu je različit. Sve ovisi što točno dodajete u tavu.
Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata u pire juhama ovisi i o sastojcima. Tablica će vam pomoći da sve shvatite:
| Za 100 g juhe | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
|---|---|---|---|
| juha od pirea od bundeve | 3.5 | 4.5 | 10 |
| od brokule | 2 | 4 | 14 |
| s rajčicama | 2 | 3 | 1.5 |
| od mrkve | 4 | 2 | 9 |
| sa šampinjonima | 8 | 2 | 3 |
| krumpir | 2 | 3 | 16 |
| s mesom peradi | 6 | 7 | 4 |
| s rižom | 1.5 | 1.5 | 8 |
| grašak | 1 | 3 | 8 |
Kao što vidite, čak ni pire juha s mesom i vrhnjem, samo s mesom ili napravljena od krumpira, ne sadrži toliko masnoće da biste odbili ovo jelo pri mršavljenju.
Općenito, vrhnje se obično dodaje isključivo zbog okusa. Njihovim izbacivanjem iz recepta smanjit ćete kalorijski sadržaj i smanjiti postotak masnoće u jelu.
Načela kuhanja
Sve juhe od pirea od povrća i jela s mesom ili žitaricama pripremaju se prema istom principu: pomoću blendera i gotovo bilo kojeg sastojka. Ako je minimalni sadržaj kalorija važan juha od gljiva na 100 g koristite šampinjone, a ako vam kalorijski sadržaj nije bitan, uzmite bijele gljive, gljive ili bilo koje druge jestive gljive.
Ako je u receptu krumpir, odaberite kuhanu varijantu, a za bogatstvo jelu dodajte žitarice (možete rižu). Sve sastojke narežite na kockice da se ravnomjerno skuhaju.
Povrće je potrebno preliti vodom, dovesti do vrenja i kuhati nekoliko minuta, ovisno o komponentama. Rajčice, cvjetača i brokula brže se kuhaju, a grašak, piletina i mrkva duže.
Kada pripremate juhu od povrća, pržite luk u tavi dok ne porumeni - to će dati jedinstven okus. karfiol i brokulu prije kuhanja treba rastaviti na cvatove, a mrkvu možete utrljati na grubo ribež.
Krompir i tikvicu narezati na kockice. Češnjak, peršin, kopar dodaju se zadnji. Posolite i popaprite po ukusu. Prilikom mljevenja mješalicom dodajte vrhnje ili biljno ulje kako biste okusu dali nježnost.
Kao što vidite, nema ništa komplicirano u pravljenju pire juha. Upotrijebite sve sastojke koje imate u hladnjaku i bit ćete spremni. Nizak sadržaj kalorija u ovom jelu neće utjecati na figuru!
Sastojci Pire za juhu od raznog povrća
| Bijeli kupus | 80,0 (grama) |
| krumpir | 90,0 (grama) |
| repa | 60,0 (grama) |
| mrkva | 60,0 (grama) |
| luk luk | 40,0 (grama) |
| poriluk | 20,0 (grama) |
| konzervirani zeleni grašak | 50,0 (grama) |
| pšenično brašno, vrhunsko | 20,0 (grama) |
| maslac | 30,0 (grama) |
| kravlje mlijeko | 200,0 (grama) |
| kokošje jaje | 0,4 (komad) |
| voda | 750,0 (grama) |
Način kuhanja
Luk nasjeckajte i pirjajte, ostalo povrće narežite i pirjajte, repu prethodno blanširajte. 5-10 minuta prije kraja začinjavanja doda se pirjani luk, zeleni grašak, zatim se obriše.Pasirano povrće se sjedini s bijelim umakom, razrijedi juhom i prokuha. Gotova juha začini se lezonom ili vrelim mlijekom s maslacem.Dio graška se može cijeli staviti u pasiranu juhu, prokuhati i začiniti.Poriluk se nareže na trakice, pirja i odmara.
Možete izraditi svoj recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji.
KEMIJSKI SASTAV I NUTRITIVNA ANALIZA
Hranjiva vrijednost i kemijski sastav "Juha-pire od raznog povrća".
U tablici je prikazan sadržaj hranjivih tvari (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva tvar | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| kalorija | 60,3 kcal | 1684 kcal | 3.6% | 6% | 2793 |
| Vjeverice | 2,3 g | 76 g | 3% | 5% | 3304 g |
| masti | 2,8 g | 56 g | 5% | 8.3% | 2000. godine |
| Ugljikohidrati | 7 g | 219 g | 3.2% | 5.3% | 3129 g |
| organske kiseline | 0,09 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0,9 g | 20 g | 4.5% | 7.5% | 2222 |
| Voda | 105,3 g | 2273 | 4.6% | 7.6% | 2159 |
| Pepeo | 0,6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 500 mcg | 900 mcg | 55.6% | 92.2% | 180 g |
| retinol | 0,5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0,06 mg | 1,5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,05 mg | 1,8 mg | 2.8% | 4.6% | 3600 g |
| Vitamin B4, holin | 16 mg | 500 mg | 3.2% | 5.3% | 3125 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0,2 mg | 5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0,07 mg | 2 mg | 3.5% | 5.8% | 2857 |
| Vitamin B9, folna kiselina | 4,6 mcg | 400 mcg | 1.2% | 2% | 8696 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0,07 mcg | 3 mcg | 2.3% | 3.8% | 4286 g |
| Vitamin C, askorbin | 4,1 mg | 90 mg | 4.6% | 7.6% | 2195 |
| Vitamin D, kalciferol | 0,04 mcg | 10 mcg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0,6 mg | 15 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Vitamin H, biotin | 1,6 mcg | 50 mcg | 3.2% | 5.3% | 3125 g |
| Vitamin PP, NE | 0,7818 mg | 20 mg | 3.9% | 6.5% | 2558 |
| Niacin | 0,4 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 174,8 mg | 2500 mg | 7% | 11.6% | 1430 |
| Kalcij Ca | 35,3 mg | 1000 mg | 3.5% | 5.8% | 2833 |
| Silicij, Si | 3,3 mg | 30 mg | 11% | 18.2% | 909 g |
| Magnezij | 13,8 mg | 400 mg | 3.5% | 5.8% | 2899 |
| Natrij, Na | 17,3 mg | 1300 mg | 1.3% | 2.2% | 7514 g |
| Sumpor, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 4% | 4167 g |
| Fosfor, Ph | 47,1 mg | 800 mg | 5.9% | 9.8% | 1699. godine |
| Klor, Cl | 37 mg | 2300 mg | 1.6% | 2.7% | 6216 g |
| elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 228,4 mcg | ~ | |||
| Bor, B | 71,8 mcg | ~ | |||
| Vanadij, V | 27,1 mcg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 0,7 mg | 18 mg | 3.9% | 6.5% | 2571 g |
| jod, I | 2,9 mcg | 150 mcg | 1.9% | 3.2% | 5172 g |
| kobalt, co | 1,8 mcg | 10 mcg | 18% | 29.9% | 556 g |
| Litij, Li | 7,6 mcg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0,1283 mg | 2 mg | 6.4% | 10.6% | 1559 |
| Bakar, Cu | 60,9 mcg | 1000 mcg | 6.1% | 10.1% | 1642 |
| Molibden, Mo | 7 mcg | 70 mcg | 10% | 16.6% | 1000 g |
| Nikal, Ni | 11,8 mcg | ~ | |||
| Tin, Sn | 2,6 mcg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 64,7 mcg | ~ | |||
| Selen, Se | 0,9 mcg | 55 mcg | 1.6% | 2.7% | 6111 g |
| Stroncij, Sr | 5,7 mcg | ~ | |||
| Titan, Ti | 7,3 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 13,1 mcg | 4000 mcg | 0.3% | 0.5% | 30534 g |
| krom, kr | 2,3 mcg | 50 mcg | 4.6% | 7.6% | 2174 |
| Cink, Zn | 0,3324 mg | 12 mg | 2.8% | 4.6% | 3610 g |
| Cirkonij, Zr | 0,4 µg | ~ | |||
| probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 4,3 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2,5 g | max 100 g | |||
| steroli (steroli) | |||||
| Kolesterol | 8,4 mg | maksimalno 300 mg |
Energetska vrijednost Juha pire od različitog povrća iznosi 60,3 kcal.
