Najukusniji i najjednostavniji recept za pravljenje džema od šljiva i višanja za zimu. Pekmez od šljiva i višanja s košticama korak po korak. Džem od šljiva i trešanja s narančom - aroma citrusa sa satnim mehanizmom! Recepti za razne džemove od šljiva i višanja s narančama. Pekmez od žutih šljiva od trešanja Pekmez od šljiva grimiznih

Jede se od srca žuta šljiva, nije šteta pustiti je da napravi pekmez za zimu. Sa sjemenkama ili bez njih, desert uvijek ispada nevjerojatno mirisan, s blagom kiselošću. Naše domaćice imaju mnogo recepata za džem od šljiva od žutog voća. U mojoj bilježnici postoje mogućnosti kuhanja s limunom, cimetom, jabukama, narančama, kruškama. Volite kriške pekmeza koje plivaju u sirupu od jantara - postoji i recept. Odaberite i krenite u berbu.

Jednostavan recept za džem od žutih šljiva bez koštica

Klasična verzija žetve dobrote za zimu. Desert se dobiva s kriškama zasićenim sirupom. Zapanjujuće nježna boja jantara. Za kuhanje uzmite jake plodove, ne prezrele. Slabe ostaviti za pekmez.

Šljive - kilogram.
Šećer - kilogram.

Kako kuhati deliciju:

Isperite voće, osušite, uklonite repove i kosti.
Posuti šećerom. Ostavite na stolu da pusti sok i upije se u slast.
Kad ima dovoljno soka, stavite kuhati. Prokuhajte masu na jakoj vatri.
Napravite pauzu od 6-8 sati.
Opet staviti da prokuha. Kada desert prokuha, maknite ga sa štednjaka na par sati. Za to vrijeme kriške će biti zasićene sirupom, postati će jantarne i prozirne.
Napravite treći, posljednji napitak. Napunite staklenke, zatvorite, ohladite. Spremite obradak u smočnicu, podrum.

Pekmez od žutih šljiva s kriškama naranče

Naranče su, kao i drugi citrusi, prijatelji sa šljivama bilo koje boje. Desert ispada mirisan, ukusan. Sačuvajte recept za pripremu pekmeza kuhanih u sirupu.

Šljive - 1 kg.
Naranča.
Šećer - 1 kg.
Voda je čaša.
Soda bikarbona - 5 gr.
Voda za namakanje odvoda - litra.

Kako kuhati kriške pekmeza:

Da bi se sačuvala cjelovitost kriški šljive tijekom kuhanja, moraju se natopiti u otopini sode. Na litru tekućine uzima se 5 g. soda bikarbona. Otopite, savijte plodove sa sjemenkama u otopinu. Nakon 2-3 minute, ocijedite, isperite voće pod tekućom vodom.
Uklonite jezgru tako da voće podijelite na kriške.
Ulijte vodu u posude za kuhanje, dodajte granulirani šećer. Stavite na štednjak i zakuhajte sirup.
Kad se slast sasvim rascvjeta, poslažite šljive. Pričekajte da brzo provrije, maknite s plamenika. Napravite pauzu od kuhanja 10-12 sati.
Nakon isteka zadanog vremena ponovno ga stavite na plin. Nakon vrenja masu kuhati 2-5 minuta, ne duze. Maknite sa štednjaka i opet pauzirajte 10 sati.
Prije trećeg kuhanja, uklonite koricu iz naranče, izrežite na proizvoljne veličine. Pošaljite na desert. U našoj obitelji, zest se priprema unaprijed, zimi. Koru nikad ne bacamo, osušimo je i stavimo u staklenku.
Pustite da delicija prokuha, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Uklonite pjenu, pustite da jako prokuha. Razvrstajte u banke. Možete ga zatvoriti vijcima, najlonom, željeznim poklopcima, desert se savršeno čuva u stanu.

Džem od šljiva sa limunom i cimetom - video recept

Džem od šljiva bez koštica s orasima

Jednostavan recept za desert, a najdugotrajniji je vađenje jezgri iz oraha.

Šljive - 2 kg.
Jezgre orašastih plodova - 200 gr.
Šećer - 6 šalica.
Voda - 50 ml.

Kako kuhati ukusan pekmez:

Razvrstajte voće, uklanjajući repove i sjemenke.
Oslobodite jezgre oraha od ljuske. Namočiti u hladnoj vodi pola sata. Krupna zrna usitnite nožem.
Stavite voće u posudu za kuhanje, dodajte oko 50 ml. voda. Uključi plin. Pričekajte dok ne zavrije, kuhajte 20 minuta. Skinite pjenu, ne zaboravite, ovo je važno.
Nakon prethodno određenog vremena dodajte šećer, promiješajte masu od šljiva.
Nastavite kuhati 40 minuta, povremeno miješajući sadržaj posude.
Ocijedite tekućinu iz oraha, pošaljite kuhati.
Od trenutka kada masa prokuha, bilježite 10-12 minuta. Nakon isteka vremena odmah puniti staklenke, uvijati.

Recept za džem od šljiva sa jabukama

Po ovom receptu možete skuhati žuto voće s domaćim kruškama koje istovremeno dozrijevaju. Za kuhanje odaberite zrele jabuke i tvrde kruške.

Jabuke (kruške) - kilogram.
Šljive - kilogram.
Šećerni pijesak - 800 gr.
Limunska kiselina - ½ male žlice.
Voda - 100 ml.

Kako kuhati desert za zimu:

Voće oprati, odabrati sredinu, odstraniti sjemenke i sjemenke. Jabuke narežite na ploške, šljive na polovice.
Skuhati sirup od šećera i vode.
Nasjeckano voće preliti sirupom. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta.
Skinite pjenu. Stavite na stranu da se uliti 4-5 sati.
Ponovite postupak tri puta. Kuhajte 10-15 minuta do posljednjeg vrenja. Dodajte limunsku kiselinu, držite 5 minuta, jako prokuhajte.
Pakirajte u banke. Začepite, ohladite, prebacite u smočnicu, podrum.

Pekmez od žutih šljiva pet minuta

Izvrstan recept koji mnoge domaćice biraju zbog mogućnosti očuvanja vitamina u desertu.

Šljive - kilogram.
Šećer u prahu - 0,5 kg.

Uklonite sjemenke iz voća, velike primjerke narežite na kriške. Sitne plodove dovoljno je podijeliti na polovice.
Pospite šećerom, ostavite dok ne pusti sok u količini potrebnoj za kuhanje u sirupu.
Nakon nekoliko sati poslasticu stavite kuhati. Ako nema dovoljno sirupa, poprskajte malo vode u posudu.
Nakon vrenja smanjite vatru, masu kuhajte 5 minuta. Maknite s plamenika, uklonite pjenu. Ostaviti da se ohladi.
Ponovite postupak nakon 3 sata. Nakon prebacivanja u staklenke, zarolajte pod željezni poklopac. Čuvati na hladnom.

Gusti pekmez od šljiva

Zapravo, veličina domaćih šljiva za kuhanje deserta nije bitna. Ali ako je voće nekvalitetno, kuhajte džem-džem guste konzistencije.

Voće - 3 kg.
Šećer - 1 kg.
Želatina (ili bilo koji kristali za želiranje) - 2 vrećice.

Kako kuhati za zimu:

Voće pripremljeno za rad staviti u lonac. kuhati na laganoj vatri.
Obrišite na bilo koji način (sito, cjedilo), uklanjajući kosti i nepotrebnu kožu.
Vratite temeljac u lonac. Pustite da opet prokuha. Razrijedite želatinu prema uputama na pakiranju. Unesite u desert.
Nakon vrenja dodajte šećer, promiješajte. Kuhajte još 3-5 minuta.
Podijeliti u staklenke, uviti. Premjestiti u zimnicu.

Video recept za ukusan džem od šljiva

Čuvajte recept za džem od žutih šljiva za zimu s košticama i priču korak po korak. Sretno s pripremama.

Džem od žutih šljiva bez koštica - jednostavni recepti za džem za zimu

Žute šljive su izuzetno slatke. Za razliku od svojih plavih kolega. Plodovi su ukusni i svježi i pripremljeni. Konzerve od njih su svijetle, slatke, bez kiselosti i gorčine.

Već sam s vama podijelila kako napraviti desert od plavih šljiva bez koštica. Ista raznolika linija jela izmišljena je za hibridno voće. Džem i džemovi od njih su neobično ukusni. Savršen slatkiš za one koji ne vole kisele slastice.

Nudim vam nekoliko opcija za pekmez od žutih šljiva bez koštica. Svaki od njih je dobar na svoj način. Evo petominutnog recepta i klasičnog načina kuhanja nekoliko dana. Predstavljeni su slatkiši s dodacima naranče, limuna, cimeta, orašastih plodova.

Da bi poslastica bila ukusna, a staklenke s prazninama dugo pohranjene, podijelit ću s vama neke od suptilnosti. Pročitajte o njima na kraju članka.

Pekmez od žutih šljiva bez koštica - jednostavan petominutni recept

Ukusan, jantarni desert dobiva se od ploda hibridne šljive. Ako su već prezreli, onda je bolje skuhati pekmez od njih. A snažne bobice - ići će u pekmez. Ispada ukusno, s blagom kiselošću. Voćna pulpa je natopljena šećernim sirupom.

Što pripremiti:

300 g žutih šljiva;
300 g granuliranog šećera;

Redoslijed kuhanja:

1. Voće operemo pod tekućom vodom. Posušimo i odstranimo peteljke. Odvojite pulpu od kostiju.

2. Prebacite u posudu za kuhanje. Pospite šećerom i ostavite na stolu. Pričekat ćemo dok voćna pulpa ne pusti sok.

2 Stavite lonac na umjerenu vatru i zakuhajte.

Što je više soka u posudi, veća je vjerojatnost da pekmez neće zagorjeti.

Stojimo na vatri 5-7 minuta i maknemo sa štednjaka.

3. Sipati u pripremljene staklenke. Obavezno okrenuti na poklopac i pokriti dekom. Dok se potpuno ne ohladi.

Zato se pekmez zove petominutni. Kuha se od trenutka vrenja, svega 5-10 minuta. Takav desert najbolje je čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu.

Kako napraviti pekmez od žutih šljiva bez koštica za zimu

Za dugotrajno skladištenje - za zimu, desert se kuha prema klasičnom receptu. U dvije ili tri kratke doze. Između kojih se prave pauze od 2 do 6 sati. Pustite da se voće upije u šećerni sirup.

Sastojci:

1 kg voća;
1 kg šećera;
50 ml vode;

Kuhanje:

Voće operemo. Dajemo im priliku da se osuše. Svaku bobicu prerežite na pola i izvadite sjemenke. Zaspimo šećerom. Ostavljamo nekoliko sati da šljiva pusti sok. Masa je stajala 6 sati. Bobice su dale puno soka.

U ovoj fazi vidimo da se voda uopće ne može dodati. Šećer se skoro otopio. Kada se zagrije, masa će postati tekućina.

Stavili smo lonac na štednjak. Donesite masu do vrenja, kuhajte 5-10 minuta. Skidamo s vatre. I šaljemo pekmez da odstoji, 6-7 sati. Dok se potpuno ne ohladi. Nakon pauze vratite tavu na srednju vatru.

Ponovno stavite lonac na umjerenu vatru. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta. Sve, jantarni desert je spreman. Pakiramo ga u banke.

Pekmez od žutih šljiva s narančama

Nevjerojatno ukusna poslastica priprema se na dva načina: kuhanjem i bez kuhanja. Svaki ima svoje prednosti i nedostatke. Prva opcija kuhanja je pekmez uživo. Priprema se bez toplinske obrade.

Sastojci:

Kako kuhati:

Voće dobro operemo. Bez kostiju. Bobice sameljemo u stroju za mljevenje mesa zajedno s narančom. Naranču prvo narezati na ploške. Izvadimo sjemenke i unutarnje bijele pruge.

U pire dodajte šećer. Sve dobro promiješajte da se potpuno otopi. Distribuirajte bankama.

Džem uživo. Stoga je ispunjen vitaminima i biološki aktivnim tvarima. Ali čuva se samo u hladnjaku. A to je dosta kratko vrijeme.

Recept broj 2. Džem od žutih šljiva sa narančama (kuhani)

Druga metoda, u usporedbi s prvom, ima prednosti u skladištenju. Desert s toplinskom obradom može se pohraniti na sobna temperatura preko godinu dana. Osigurano dobro brtvljenje. Ali kada se kuha, neki od vitamina se unište. Obično kuham oboje, ali malo po malo.

Mi ćemo trebati:

2 kg žutih šljiva;
2 kg šećera;
3 velike naranče;

Redoslijed kuhanja:

Bobičasto voće operemo. Spuštamo u Vruća voda,oko 5 min.Korica im treba popucati. Dobro omekšajte pulpu. Ovo je neophodno kako bi se pulpa protrljala kroz sito, oslobađajući je od kože i sjemenki. Kašu od šljiva pomiješajte sa šećerom.

Naranče dobro operite. Možda čak i sa sodom. Za ispiranje sloja voska s kore. Režemo na kriške. Odaberite sve kosti. U zdjeli blendera izradite pire.

Pomiješajte masu od naranče sa šljivom. Stavili smo lonac na štednjak. Pustite da zavrije uz lagano zagrijavanje. Kuhamo 30 minuta.

Gotovu slasticu od naranče i šljive ulijte u staklenke. Začepimo poklopcima. Pustite da se ohladi, pokriveno toplim ručnikom.

Kuhanje gustog pekmeza od žutih šljiva s limunom

Jako volim kuhati pekmez s raznim dodacima. Hibridne šljive nisu među iznimkama. Limun se može slagati na kriške s korom. Možete koristiti samo zest. U oba slučaja bit će ispunjen kombinacijom dvostrukog okusa i mirisa.

Mi ćemo trebati:

3 kg žutih šljiva;
2,5 kg šećera;
2 mahune vanilije;
2 limuna;

Kako ćemo kuhati:

Žuto voće potopiti u vodu. Operemo, uklanjamo peteljke. Isperite pod tekućom vodom. I pustite da se osuši. Ili obrišite ručnikom.

Odvojite pulpu od kostiju. Po potrebi polovice narežite na četvrtine. Premjestite voće u zdjelu. Posuti šećerom. Ovdje ćemo staviti i mahune vanilije.

Pomiješajmo sadržaj. Budući da su plodovi izrezani na komade, oni brzo puštaju sok. Posudu s voćem možete ostaviti sat i pol. Tijekom tog vremena, dio šećera će se otopiti i postati zasićen okusom vanilije. Stavili smo tavu na laganu vatru. Dok se sadržaj zagrijava i kuha, pripremite citruse.

Limune dobro isperite. Iscijedite sok iz jedne voćke u šalicu. Drugo voće narežite na kriške. Odmah uklonite sve sjemenke. Nakon što kuhate pivo u loncu, dodajte limun i sok tamo. Uz miješanje slasticu kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.

Gotovu poslasticu ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Banke su prikladne za uzimanje malog volumena. Tako da se nakon otvaranja može pojesti u jednom ili dva navrata.

Pekmez od žutih šljiva recept - za prste polizati

Ova je opcija zanimljiva iz dva važna razloga. Koristi malo šećera. Presladak džem - nije za mene. I dalje važna točka. Termička obrada plodova je kratka. A to znači da u deliciji ima više vitamina.

I kao rezultat dobivamo neobično ukusan desert: šljive u želeu. Toliko ukusno da ćete polizati prste!

Što je potrebno:

Kuhanje:

Pekmez ćemo pripremati u dvije faze. Oprane bobice prerežite na polovice i izvadite sjemenke. Pospite šećerom i ostavite nekoliko sati. Važno je da voće daje sok.

Nakon nekog vremena posudu s voćem u šećernom sirupu stavite na vatru. Zagrijte i pustite da prokuha. I odmah pucamo. Sada ćemo zastati. Za što?

Višestupanjsko zagrijavanje i hlađenje bobica potiče oslobađanje pektina i drugih tvari. U sirupu oni međusobno djeluju i tvore gustu masu - žele.

Konzistencija poput želea može se dobiti u procesu taloženja vruće mase. Fotografija prikazuje kako izgledaju šljive u međufazi hlađenja.

Uvarak ponovno stavljamo na štednjak. Zakuhajte i kuhajte samo 1 minutu. Gotov džem prebacimo u sterilizirane staklenke. Zarolajte poklopce. Kada se ohladi, desert ispada vrlo gust. Bobice, kao da su smrznute u želeu.

Kako napraviti gusti džem od šljiva s cimetom

Svijetli i sočni džem ispunjen aromom cimeta. Toliko ukusna da se svima sviđa, ali se vrlo brzo pojede. Konzistencija deserta je slična pekmezu. Ne samo da se može jesti žlicom, već i namazati na komad kruha. Koristiti za punjenje pita i peciva.

Uzimamo:

2 kg žutih šljiva;
1,5 kg šećera;
2 kriške cimeta;
200 ml vode;

Kuhanje:

Ulijte čisto voće u lonac. Ulijemo vodu. Stavili smo na štednjak. Kuhajte 5-7 minuta dok se meso ne počne odvajati od koštica.

Pustite da se napitak malo ohladi i obrišite sve kroz sito. U pire od šljiva dodati šećer, izmiješati. Ponovno smo ga zapalili.

Kuhajte sadržaj 30-40 minuta. Ne zatvaramo poklopac. Sadržaj treba malo prokuhati i zgusnuti se. 20 minuta prije kraja kuhanja dodajte cimet. Vrući desert-džem se ulije u staklenke i zamota poklopcima.

Pekmez od žutih šljiva bez koštica i orasima

Gust, mirisan i jako ukusan pekmez. Doživljava se kao desert koji želite jesti žlicama. Ne samo slatko, već i prilično zadovoljavajuće. Za kilogram bobica uzima se 100 grama oraha.

Što će biti potrebno:

1 kg žutih šljiva;
900 g šećera;
100 g jezgre oraha.

Proces kuhanja:

Oprane šljive prerežite na polovice i izvadite im koštice. Bobice punimo šećerom da odvojimo sok. i ostaviti 8-10 sati. Kako vrijeme prolazi, stavite posudu na vatru. I nakon vrenja, kuhat ćemo 10 minuta.

U međuvremenu poparite orahe u vrućoj vodi. Mekana zrna će bolje upiti šećerni sirup.

Prebacujemo orahe u tavu i nastavljamo kuhati još 20 minuta. Do mekoće jezgri. Topli desert pakiramo u staklenke. Hermetički zatvoriti.

Linija sorti žute šljive, dobivena je križanjem samoniklog i kultiviranog stabla. Hibridi su se pokazali otpornijima. Lako podnosi mraz i nepovoljne uvjete. Nepretenciozan u skrbi. Jedna od sorti šljive udomaćila se u surovim uvjetima naših krajeva. Već nekoliko godina pripremamo slastice za zimu od hibridnih sorti. Već stekao neko iskustvo.

Da bi džem bio proziran, bolje je uzeti malo nezrelo voće. A prezrele plodove ostavite za marmeladu i pekmez.

Ako je desert previše tekuć, ocijedite višak sirupa. Od toga možete napraviti žele. Neke domaćice koriste pektin ili želatinu za zgušnjavanje poslastice. Čak se dodaje i škrob. Ali sve to trebate učiniti samo u procesu kuhanja.

Da bi se praznine za zimu dugo čuvale, staklenke je bolje sterilizirati. Možete ih, naravno, jednostavno oprati otopinom sode. Ali onda, položite samo vrući desert. Nakon toga ih obavezno umotajte u nešto toplo. Neka se polako ohladi.

Što učiniti ako je proizvod od šljive fermentirao? Uvijek stavim manje šećera nego što je navedeno u rasporedu. Ne volim preslatke deserte. Stoga se to ponekad događa. Ali nema razloga za uzrujanost.

Otvorite banku. Sadržaj izlijte u lonac i dodajte šećer. Sadržaj kuhati na laganoj vatri 10-15 minuta. Ponovno zatvorite poklopce.

Pekmez od žutih šljiva bez koštica je ukusna, mirisna poslastica. Odaberite svoj omiljeni recept i obradujte sebe i svoje najdraže desertom od jantara.

Džem od šljiva s narančom

Nesvakidašnja poslastica - domaći džem od šljiva i naranči - zasigurno će unijeti dašak mediteranskog okusa. svakidašnjica. Mirisno, nježno i ukusno - ovakvog će ga zapamtiti svi koji ga barem jednom probaju, a potom će svakako tražiti recept.

Kako napraviti džem od šljiva od naranče

Pravilan džem počinje odabirom prehrambenih sirovina, u ovom slučaju naranče i šljive. Plodovi moraju biti:

zrelo i gusto;
bez oštećenja i znakova oštećenja;
po mogućnosti sezonski (za naranče, to je rana do sredine jeseni).

Voće je potrebno oprati u nekoliko voda, očistiti od koštica i po potrebi narezati na četvrtine ako su plodovi veliki. Za postizanje ugodne konzistencije pekmeza, šljive je potrebno oguliti tako da ih uronite u kipuću vodu na 30-40 sekundi. To se mora učiniti prije uklanjanja kostiju. Citrusno voće poparite kipućom vodom i osušite. Njihova daljnja obrada ovisi o konkretnom receptu.

Da umjesto pravog džema ne ispadne neshvatljiva slatka mješavina kuhanog voća, morate se pridržavati nekih pravila.

Svi plodovi šljive trebaju imati istu gustoću.
Voćne kriške kratko se kuhaju u sirupu (po principu “pet minuta”), a između toga se natapaju i zasitiju slatkoćom i mirisom.
Količina šećera u sirupu od pekmeza mora strogo odgovarati recepturi.
Pjenu koja nastaje tijekom kuhanja obavezno skidati i to isključivo plastičnim ili drvenim posuđem.
Džem od naranči i šljiva obično ima dovoljno kiseline iz agruma, ali u nekim slučajevima u recept se može dodati sintetička kiselina. Također je preventivna mjera protiv ušećerenog pekmeza tijekom skladištenja.

Ako se odlučite kuhati šljive bez uklanjanja kože, onda je korisno znati što jesti. dobar način ne samo da učinkovito uklanja sve kontaminante, uključujući ostatke pesticida, tragove konzervansa, pa čak i jaja crva, već također poboljšava propusnost voća za šećerni sirup. Ovo je obična soda bikarbona, koja se koristi kao otopina za namakanje. Potrebno je otopiti 1 žličicu. sode u 1 litru tople vode i tom tekućinom preliti cijele plodove. Nakon 15 min. otopinu ocijedite, a šljive isperite čistom vodom i očistite od koštica. Isto možete učiniti i s agrumima, ali neka otopina sode bude toplija.

Recepti za džem od šljiva s narančama

Kombinacija okusa u receptima ovog džema je dobitna zbog nježne teksture i želirajućeg svojstva šljive te lako prepoznatljive citrusne note naranče.

Klasični pekmez od šljiva i naranči

Dobar recept odmah postaje klasik. A sve zahvaljujući skladnoj kombinaciji korištenog voća.

1 kg zrelih šljiva tipa Renklod ili Mađarica;
1 velika naranča;
1 kg šećera.

Za ovaj recept potrebno je šljive oguliti od kore, pripremljene plodove preliti kipućom vodom nekoliko minuta. Zatim malo ohladiti i izvaditi kosti. S naranče pažljivo i tanko uklonite koricu na bilo koji prihvatljiv način. Zatim ogulite voće s bijelih pregrada kako gorčina ne bi prešla iz njih u gotov džem. Samljeti pulpu naranče, uklanjajući sjemenke.

Pomiješajte voće u širokoj niskoj posudi. Pospite šećerom i ostavite dok šljiva ne pusti sok. Sada možete staviti posuđe na štednjak i dovesti do vrenja na srednjoj vatri uz stalno miješanje, uklanjajući pjenu.

Nakon pojave mjehurića, smanjite vatru na minimum i kuhajte masu 10-15 minuta. Nakon toga maknite posudu sa štednjaka i ostavite na hladnom mjestu da se potpuno ohladi. Zatim dodajte koricu u džem i pustite da prokuha, kuhajući 5-10 minuta. Gotov vrući džem odmah ulijte u staklenke i, zarolavši poklopce, odložite na čuvanje.

Džem od šljiva s koricom i sokom od naranče

Ukusno i zdrav pekmez zahvaljujući maksimalnoj koncentraciji soka od naranče u svom receptu.

1 kg žutih šljiva (ili šljiva);
1,3-1,5 kg naranče;
1,3 kg šećera.

Iz pripremljenih agruma uklonite koru oštrim nožem ili posebnim alatom u obliku tanke duge slamke ili spirale. Koricu možete naribati i na običnu ribež, ali prva opcija izgleda povoljno u staklenci gotovog džema.

Iz oguljene naranče iscijedite sok. Od količine citrusa navedenog u receptu treba dobiti oko 800 g čistog soka. Zatim u to treba staviti šećer, prokuhati i polako kuhati sirup dok ga ne bude za trećinu manje nego što je bilo na početku.

Pripremljene šljive preliti vrućim (ali ne kipućim!) sirupom i ostaviti da se ohlade. Zatim zakuhajte, ali nemojte kuhati i ponovno ostavite da se ohladi. Ponovite ciklus 2-3 puta, razmaci između kuhanja mogu biti do 12 sati. U posljednjoj vožnji dodajte zest.

Male staklene posude moraju se temeljito oprati sodom, sterilizirati vrućom parom i osušiti. Vrući džem odmah nakon vrenja ulijte u tople staklenke i zatvorite čepom ili ključem.

Džem od meda od šljiva s narančom

Ovo je pravo skladište korisnih vitamina i spas u sezoni prehlada i SARS-a.

1,5 kg trešnje ili žute šljive;
0,5 kg prirodnog meda (bolje od heljde);
1,3-1,5 kg naranči.

Zrele šljive razvrstajte, operite i blanširajte u kipućoj vodi 3-5 minuta, probodite svaki plod nekoliko puta štapićem ili čačkalicom. Nakon ovog postupka voće bacite u cjedilo i uronite u ledenu vodu da se brzo ohladi.

Iz agruma iscijedite sok, prokuhajte i dodajte med, nemojte više zagrijavati! Ako je med gust, bolje ga je unaprijed otopiti u vodenoj kupelji. Obavezno uklonite pjenu. Gotovim vrućim sirupom prelijte šljive i ostavite 10-15 minuta, a zatim ulijte u suhe zagrijane staklenke.

Vitaminski ljekoviti džem prema ovom receptu čuva se u hladnjaku ili podrumu. A preostalu koricu možete koristiti za domaću limunadu ili osušenu za aromatiziranje čaja.

Pikantni džem od šljiva i naranče na kavkaski način

Neobičan džem, koji će cijeniti ljubitelji nestandardnih recepata s autentičnim okusom. Sastav proizvoda impresionira svojom originalnošću:

1 kg šljiva;
1,3 kg oguljenih naranči (kriške);
1,3 kg šećera;
50 g narančine kore;
100 g jezgre oraha;
20 g svježeg korijena đumbira;
2-3 g cimeta;
1 litra vode.

Oguljenu koru narežite na tanke trakice. Oprane šljive osloboditi od koštica i narezati na četvrtine tako da budu otprilike iste veličine kao kriške naranče, koje je potrebno na nekoliko mjesta izbosti oštrim štapićem ili ukosnicom. Korijen đumbira naribajte na sitno ribež, a orahe nasjeckajte na sitno, ali ne u prah.

Skuhati sirup od vode i šećera. U kipući sirup spuštati jednu po jednu šljivu, zatim kriške naranče, nakon što prokuha 1 minutu, maknuti s vatre i brzo ohladiti. Da biste to učinili, lonac s džemom mora se staviti u široku posudu s ledenom vodom.

Kada se masa potpuno ohladi, ponovo staviti na vatru i prokuhavši u džem staviti sve ostale sastojke prema receptu. Nemojte kuhati! Jednostavno pomiješajte i vruće ulijte u pripremljene posude.

Ovaj mirisni kavkaski džem s pikantnom notom đumbira i orašastim okusom treba čuvati u hladnjaku ili podrumu najviše 6 mjeseci.

Džem od naranči i šljiva u pećnici

Ovaj se recept razlikuje od ostalih po laganoj gorčini i posebnoj konzistenciji, koja podsjeća na džem ili marmeladu.

2 kg šljiva;
2 velike naranče;
1 kg šećera.

Šljive pripremite kao i obično i narežite na četvrtine. Naranče narežite i zajedno s koricom provucite kroz mlin za meso ili usitnite mikserom.

Pripremljeno voće sjediniti u slojevima sa šećerom. Pričekajte da šljive puste sok pa posude s voćem stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C. Zakuhajte, a zatim smanjite na minimum. Uz često miješanje kuhati na laganoj vatri 1,5-2 sata.Gotov pekmez pakirati u vruće staklenke.

Zahvaljujući ravnomjernom zagrijavanju pećnice, džem prema ovom receptu ispada gust, poput želea, i savršen je kao nadjev za domaće kolače.

Egzotični džem od šljiva s narančom i bananama

Ovaj recept uspješno spaja šljive, naranče i mirisne banane.

1 kg šljiva (po mogućnosti žutih);
2 zrele banane;
2 velike naranče;
1 limun;
1 kg šećera.

S agruma ogulite koricu u tankom sloju i nasjeckajte na trakice. Pripremljenu šljivu narežite na četvrtine, kriške naranče i limuna na 3-4 dijela, banane na kolutiće. Sve je odvojeno.

Šljive prije svega pospite šećerom i ostavite neko vrijeme da pusti sok. Stavite na vatru i zakuhajte, smanjite i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte koricu, kriške banane i agrume, kuhajte još 10 minuta, neprestano miješajući. Vruću masu sipati u sterilisane staklenke i zatvoriti.

Zaključak

Svaki recept za džem od šljiva i naranči daje okus ljeta voćnjak i daje energiju zahvaljujući aromi citrusa. A s obzirom na to da su i šljive i naranče dostupne u bilo koje doba godine, džem se od njih može raditi često. Detaljan recept za džem od šljiva i naranči od kuhara nalazi se u videu ispod.

Džem od šljiva s narančom

Pekmez od šljiva s narančom je mirisan, nezaboravnog slatko-kiselog okusa. Svidjet će se svima koji vole šljive i domaće pripravke od njih. Kako kuhati džem od šljive i naranče, možete naučiti iz ovog članka.

Pravila za pravljenje džema od šljiva s narančama

Mladim domaćicama koje se tek počinju baviti konzerviranjem neće biti teško napraviti pekmez od šljiva jer je ovaj postupak jednostavan, a priprema za njega ne oduzima puno vremena. Počevši pripremati džem od šljiva s narančom, morate zapamtiti sljedeće:

Džem s košticom može se napraviti od srednjih i manjih šljiva koje su idealne za to.

Pekmez od šljiva možete čuvati i u hladnom podrumu i u hladnjaku, tako da se staklenke mogu zatvoriti i limenim i debelim plastičnim poklopcima.

Klasični džem od šljiva s narančom recept

Za pripremu klasičnog pekmeza od šljiva potrebno je uzeti:

1 kg voća i šećera (može i više, ali morate se pridržavati preporučenog omjera);
1-2 naranče (srednje do velike).

Možete ga kuhati sa ili bez kostiju.

U prvom slučaju, nakon pripreme, stavite šljive u lonac, pospite šećerom, a zatim ostavite dok se ne pojavi sok.
Voće stavite na vatru i kuhajte 5 do 10 minuta.
Ostavite sa strane dok se ne ohladi na ugodnu temperaturu.
Ponovno kuhajte isto toliko vremena, dodajući sok od naranče, ostavite da se ohladi i ponovno prokuhajte.
Zatvoriti u sterilizirane staklenke i nakon potpunog hlađenja prebaciti u hladan podrum, gdje će se čuvati tijekom cijele zime.

Šljive prerežite na pola i izvadite im koštice iz sredine. Ako su se polovice šljiva pokazale velikima, mogu se ponovno ili dvaput prerezati.

Ako pravilno napravite džem, onda će sirup i komadići šljiva u njemu biti po konzistenciji slični želeu. Ova se struktura smatra najprihvatljivijom.

Medeni džem od šljiva i naranči za zimu

Za ovaj džem najbolji su žuti ili žuti. svijetla bojašljive, koje trebate uzeti 1 kg.

Ostali sastojci uključeni u ovaj pripravak:

sok od plodova naranče u volumenu od 0,75 l;
0,5 kg meda bilo koje vrste, ali najbolje je i svijetle boje.

Šljive uzdužno zarežite oštrim nožem, izvadite im koštice i po želji svaku krišku ponovno zarežite poprijeko.
Zakuhajte sok, u njega stavite šljive i kuhajte ih oko 15 minuta.
5 minuta prije spremnosti staviti med.
Maknite posudu s vatre i pekmez od šljiva odmah zarolajte u prethodno pripremljene staklenke.

Kako kuhati džem od šljiva s narančama u pećnici

Kuhanje takvog džema u plinskoj ili električnoj pećnici vrlo je praktično i brzo. Trebat će vam plitka i prilično široka posuda u kojoj će se kuhati voće.

Komponente za izradak morat će se uzeti na sljedeći način:

1 kg šljiva;
0,5 kg šećera;
1 velika zrela naranča.

Kuhajte sljedećim redoslijedom:

Plodove šljiva operite, očistite od sjemenki i narežite na jednake četvrtine.
Prebacite ih u zdjelu od emajla, lagano posipajući šećerom.
Samljeti naranču u blenderu zajedno s korom.
U nasjeckane šljive dodati kašu, sve promiješati.
Zagrijte pećnicu na najmanje 180°C.
U tome pirjajte šljive najmanje 2 sata, miješajući ih žlicom za to vrijeme barem 2-3 puta (može i više).

Šljive u sirupu od naranče za zimu

Za ovaj recept za džem od šljiva i naranče trebat će vam:

1 kg šljiva (bijelih ili plavih);
0,75-1 kg šećera;
sok od naranče - 1 staklo;
1 limun - po želji.

Voće osloboditi od koštica, staviti u nisku šerpu, posuti šećerom, dodati malo tople vode da se brže otopi.
Ostavite pola dana da iz njih iscuri sok.
Ulijte sok od šljiva u drugu posudu, stavite na laganu vatru i zakuhajte.
Prelijte ih preko šljive i ostavite da se ulije dok se potpuno ne ohladi.
Ocijedite sirup, dodajte sok od naranče, prokuhajte i prelijte šljive kipućom tekućinom.
Ohladite, ocijeđenu tekućinu po treći put prokuhajte, dodajte limunov sok, a potom voće kuhajte 5-10 minuta.
Rasporedite u poparene staklenke, a nakon hlađenja na sobnim uvjetima odnesite ih u podrum na čuvanje.

Recept za kavkaski džem od šljiva s narančama, orasima i začinima

1 kg šljiva;
0,5 kg šećera;
1 velika naranča ili 2 male;
začini (klinčići i zvjezdasti anis - 2 kom., štapić cimeta);
200 g orašastih plodova.

Plodovi kojima su izvađene koštice i posuti šećerom ostavljaju se nekoliko sati da daju sok.
Zatim ih stavite na vatru, dodajte sjeckane orahe i kuhajte kao što je opisano u prethodnim receptima.
Nakon trećeg kuhanja ulijte sok od naranče i začine te kuhajte malo duže nego po uobičajenom receptu.
Gotov pekmez još vruć upakovati u naparene staklenke i začepiti.
Nakon hlađenja premjestite u hladan i suh podrum ili hladnjak gdje se praznine mogu čuvati tijekom duge zime.

Kako kuhati džem od šljiva s narančama i bananama

Sastojci koji su vam potrebni za pripremu pekmeza po ovom originalnom receptu:

plodovi plave šljive - 1 kg;
naranča 1-2 kom .;
šećer - od 0,75 do 1 kg;
2 banane;
1 limun (po želji)

Šljive pripremiti kao i obično, odnosno oprati, odstraniti im koštice.

Stavite ih u lonac, pospite šećerom i pričekajte da iscuri sok.

Kuhajte najprije 10 minuta, zatim dodajte pulpu banane i plodove naranče i kuhajte još 10 minuta.

Pripremljeni proizvod rasporedite u staklenke sterilizirane na pari i odmah zatvorite.

Ostavite da se ohladi pa prebacite u podrum ili stavite u hladnjak.

Ukusan džem od šljiva, naranči i limuna

Za ovaj pekmez pogodne su šljive, i svijetle i tamne.

Trebat će vam 1 kg bobičastog voća, iz kojeg morate ukloniti sjemenke, šećer u istom volumenu i 1-2 limuna i naranče.

Način izrade je klasičan (dodavanje limuna pri zadnjem kuhanju).

Jantarni džem od žutih šljiva i naranči

Sastojci: 1 kg voća i šećera, 1 velika naranča.

Šljive samljeti u stroju za mljevenje mesa, kao naranče (posebno) dok ne budu glatke, posuti ih šećerom i staviti na štednjak da se zagriju.
Kad prokuha kuhati 5 minuta, u masu dodati kašu od naranče i kuhati još 10 minuta.
Vruć pire sipati u zagrijane staklenke i zarolati.

Skladištenje praznina - u hladnom podrumu ili u kućnom hladnjaku.

Tri u jedan ili recept za džem od šljiva, jabuka i naranči

Kombinacija 3 u 1 uvijek je dobitna: uostalom, mješavina slatkih šljiva, slatko-kiselih jabuka i mirisnih citrusa će se svidjeti većini.

Potrebno vam je: sve voće i šećer u jednakim omjerima (po 1 kg), 1 veća zrela i sočna naranča.

Evo kako napraviti džem od šljiva i jabuka:

Razvrstanim i opranim šljivama očistite sve sjemenke, jabuke i naranče ogulite i narežite na komadiće.
Pomiješajte 3 sastojka u loncu i pospite šećerom u slojevima.
Nakon 2-3 sata, kada iscuri malo soka, stavite kuhati. Vrijeme kuhanja - 15 min.
Potom gotov pekmez od šljiva složiti u staklenke odgovarajuće veličine i zarolati.

Skladištenje - u podrumu, podrumu ili u kućnoj hladnjači.

Džem od šljiva i naranči s cimetom

Prazninu po ovom receptu možete napraviti pridržavajući se prethodnog recepta, odnosno koristeći iste sastojke, osim jabuka. Umjesto toga, stavite štapić cimeta u džem od šljive i naranče kako biste mu dali poseban okus.

Nježni džem od šljiva s koricom naranče

Možete ga skuhati po klasičnom receptu, ali umjesto soka od naranče u masu stavite samo mljevenu koricu radi mirisa i okusa.

Koristite 1-2 citrusa na temelju osobnih preferencija.

Uvjeti čuvanja pekmeza od šljiva

Džem od plodova šljiva u kombinaciji sa sokom ili koricom naranče čuvajte na hladnom, najbolje tamnom mjestu. Podrumi i podrumi, koji su dostupni na gotovo svim privatnim parcelama, idealni su za to.

U urbanim sredinama šljive ćete morati držati u hladnjaku ili smočnici. Rok trajanja je maksimalno 2-3 godine.

Zaključak

Pekmez od šljiva s narančom nije ništa lošiji od bilo kojeg drugog pekmeza od ovog voća. Kuhanje uopće nije teško, samo odaberite recept koji volite i držite ga se.

Pekmez od žutih šljiva bez koštica - 5 jednostavnih recepata s fotografijama korak po korak

Žuta šljiva mnogo je slađa od svoje srodnice, crvene šljive. Odabir šljiva za džem ili kompot je stvar ukusa, međutim, bilo koji proizvod ispadne slađi od žutih šljiva. Za džem, ovo je idealna opcija koja je pogodna za ljude koji baš i ne vole kiselinu u džemu. Želimo vam ponuditi pet različitih recepata za pekmez od žutih šljiva, od kojih je svaki dobar i mirisan na svoj način.

Klasični žuti pekmez od šljiva

Vrijeme kuhanja - 36 sati

Broj porcija - 1,5 litara

Odličan ukusan džem koji se dosta brzo skuha, ali zahtijeva dodatne manipulacije voćem. Ovaj jednostavan džem odličan je za palačinke i palačinke, ali i samo za čaj. Probaj!

Šljiva 1 kg (žuta)
Šećer u prahu ½ kg

Pet minuta žute šljive bez koštice

Petominutni džem svima je poznat po brzini pripreme, a osim toga, u procesu takvog kuhanja čuva se maksimum vitamina. Što je dulje proizvod podvrgnut toplinskoj obradi, manje korisnih elemenata u tragovima ostaje u njemu.

Sastojci:

Proces kuhanja:

Najprije se odlučite za količinu šećera koju ćete koristiti za pripremu pekmeza od šljiva. Što više šećera dodate, krajnji proizvod će biti slađi, dakle optimalan omjer je 1 dio šećera na 2 dijela šljiva. Plodove dobro operite, uklonite im koru i sjemenke.
Zatim morate staviti pulpu šljive u posudu koja je pogodna za kuhanje pekmeza. To može biti stari lonac, velika emajlirana zdjela ili neprijanjajući lonac. Ulijte šećer u šljive i stavite posudu na štednjak, uključite srednju vatru.
Prokuhajte džem uz povremeno miješanje. Kada proizvod zavrije, uklonite nastalu pjenu i smanjite vatru na minimum. Možete dodati nekoliko prstohvata bilo kojeg začina po vašem ukusu, na primjer, cimet, klinčić, vanilin i druge.
Pekmez kuhajte doslovno pet, najviše sedam minuta nakon što provrije, a zatim odmah maknite posudu s vatre. Staklenke za zavarivanje treba pripremiti unaprijed, jer u procesu kuhanja pekmeza nećete imati vremena da ih sterilizirate.
Gotov džem ulijte u sterilne staklenke malog volumena i brzo zategnite poklopce. S obzirom na to da je vrijeme kuhanja vrlo kratko, komadići voća ostaju sačuvani čak i ako su vam šljive malo prezrele. Ovaj džem neće biti gust i odličan je za namakanje slastica. Dobar tek!

Pekmez od žutih šljiva sa želatinom

Pekmez je vrsta pekmeza, ali s nekim posebnostima. Džem ima prilično gustu homogenu konzistenciju, zbog čega se savršeno maže na bijeli kruh, kolačiće, peciva i palačinke. Želatina u sastavu pomaže ubrzati proces pravljenja džema.

Sastojci:

Zrela šljiva - 0,5 kg.
Šećer - 300 gr.
Jestiva želatina - 8 gr.
Sok od limuna - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Prvo morate dobro oprati šljive i ukloniti im koru. Također uklonite sjemenke iz voća, a same bobice sitno nasjeckajte ili usitnite blenderom i pošaljite ih u tavu ili zdjelu u kojoj planirate napraviti džem.
U šljive dodati oko pola šećera, sok od limuna, dobro promiješati i ostaviti oko sat vremena na sobnoj temperaturi. U to vrijeme, upijte se hladna vodaželatine, strogo slijedeći upute na pakiranju proizvoda.
Nakon određenog vremena, pomaknite posudu s masom od šljiva na štednjak i uključite malu, bližu srednjoj, vatru. Sadržaj posude snažno promiješajte, dodajte preostali šećer i nastavite kuhati pekmez.
Teško je točno nazvati trajanje kuhanja pekmeza od šljiva, pa se vodite činjenicom da kada kapljica pekmeza može zadržati svoj oblik, ako je kapnete na tanjur ili u šalicu, možete pristupiti završnim manipulacijama kuhanja. .
Ocijedite želatinu koju ste namočili na samom početku kuhanja i pošaljite je u posudu s džemom. Do tog vremena vatra se mora ugasiti, a smjesu treba vrlo dobro izmiješati tako da se želatina potpuno otopi u pireu od šljiva.
Pekmez, uvijek još vruć, rasporedite u staklenke koje ste prethodno oprali i sterilizirali. Staklenke možete zavrnuti poklopcima, ili ih možete začepiti čvrstim najlonskim poklopcima. Glavna stvar je da su svi instrumenti sterilni. Kada se staklenke ohlade, možete ih premjestiti u smočnicu ili podrum na čuvanje.

Pekmez od žutih šljiva s narančama

Naranča je jedan od najčešćih dodataka klasičnim receptima za pekmez. Od zrelih slatkih šljiva možete napraviti i mirisni džem dodavanjem naranče zajedno s koricom u sastav. Naranča će vašem slatkom pripravku dodati karakterističnu kiselost i nevjerojatan miris.

Sastojci:

Žuta šljiva - 1 kg.
Naranča - 1 kom.
Šećer - 800 gr.

Proces kuhanja:

Za početak pažljivo sortirajte i operite plodove šljive. Prelomite svaku bobicu na pola, a zatim uklonite svaku sjemenku iz voća. Žute polovice šljiva stavite u lonac ili zdjelu koju imate za pekmez.
Naranče treba uzeti bez predebele kore. Potrebno ih je isprati, a zatim opariti kipućom vodom. Nakon svojevrsne sterilizacije, plodovi naranče mogu se rezati na komade srednje veličine proizvoljnog oblika bez uklanjanja kore s njih.
Zatim šljive zajedno s narančom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili usitnite mikserom dok ne postane glatko. Odredite koliko će veliki ili mali biti komadići voća u džemu prema vlastitom ukusu.
Smjesu voća prebacite u posudu u kojoj ćete kuhati pekmez od šljiva s narančom i u nju uspite šećer. Sastojke dobro izmiješajte i ostavite pola sata do sat vremena da voće pusti sok.
Posudu s mješavinom šljiva, naranče i šećera nakon predviđenog vremena stavite na štednjak, upalite srednju vatru i lagano kuhajte džem. Kada zavrije, potrebno je smanjiti vatru na minimum i kuhati smjesu deset do petnaest minuta.
Gotov vruć džem ulijte u sterilne staklenke mala veličina Dobro zatvoriti i ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon što se staklenke potpuno ohlade, možete ih spremiti za dugotrajnu pohranu u smočnicu.

Džem od šljiva-čokolada

Prijatan gurmanski džem koji se lako priprema od bilo koje zrele sorte šljive. Od žute šljive, ovaj džem će biti sladak i nježan, a gosti će jednostavno biti oduševljeni bojom i okusom jela. Svakako pokušajte skuhati par teglica ovog pekmeza!

Sastojci:

Šljiva zrela žuta - 1 kg.
Šećer - 600-700 gr.
Kakao prah - 50 gr.

Proces kuhanja:

Razvrstajte šljive i provjerite jesu li sve zrele, svježe i bez trulih ili nagnječenih dijelova. Bobice nježno operite u cjedilu, pustite da se ocijedi voda i svakoj bobici pažljivo uklonite košticu.
Pripremljene bobice mogu se ubiti u blenderu ili rezati nožem na komade srednje veličine. Voće stavite u zdjelu ili tepsiju u kojoj ćete kuhati pekmez, pošećerite, promiješajte i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi.
Kada bobice počnu puštati sok, možete početi kuhati džem. Stavite posudu s bobičastim voćem i šećerom na štednjak i uključite srednju vatru. Dovedite smjesu do vrenja, miješajući dok idete. Uklonite pjenu koja se stvara kada bobice prokuhaju i kuhajte džem 10-15 minuta.
Nakon određenog vremena u lonac ili zdjelu s kipućim džemom dodajte kakao prah i kuhajte smjesu oko 10-15 minuta. Možete kuhati i dulje ako želite gustiji džem.
Kad je džem od žutih šljiva bez koštica s kakaom gotov, rasporedite ga u staklenke, prethodno ih sterilizirajte. Pekmez zatvorite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ohlađene staklenke odložite u smočnicu ili podrum na duže čuvanje. Dobar tek i kulinarski uspjeh!

Priprema pekmeza jedan je od najlakših i najprikladnijih načina za očuvanje uroda šljiva trešnje za zimu.

Slatko-kiseli, viskozni, mirisni džem od šljiva i trešanja ukrasit će svaku zimsku čajanku. Džem ima bogat okus i miris, nezahtjevan je za uvjete skladištenja, a njegova priprema neće zahtijevati puno truda od vas.

Obje opcije neće vam oduzeti puno vremena, a rezultat - mirisni i ukusni domaći džem od šljiva - oduševit će vas u dugim zimskim večerima i uljepšati iščekivanje proljeća. Počnimo?!

Pripremite sastojke. Za pripremu pekmeza od šljiva višnje s košticom dodatno će vam trebati šalica vode (250-300 ml) za pripremu šećernog sirupa.

Pripremite višnjevaču. Isperite, sortirajte i uklonite sve pokvarene i naborane plodove.

Za pripremu pekmeza od šljiva bez koštica prerežite plodove na pola i izvadite im koštice. Ako je šljiva zrela i mekana, kost se jednostavno može istisnuti iz ploda pritiskom olovke ili drugog improviziranog predmeta malog promjera.

Višnje slažite u slojevima posipajući ih šećerom.

Ostavite nekoliko sati dok šljiva ne pusti sok.

Zakuhajte smjesu na laganoj vatri i kuhajte 10 minuta nakon što zavrije. Ugasite vatru i ostavite pekmez da se potpuno ohladi.

Postupak ponovite još dva do četiri puta, postupno kuhajući džem do gustoće koja vam je potrebna.

Da biste napravili džem od šljiva višnje s košticom, napunite pripremljeno voće Vruća voda. Temperatura vode trebala bi biti oko 80 stupnjeva, u prevrućoj vodi kora voća će puknuti. Ja nemam termometar, pa prokuhanu vodu samo malo ohladim (par minuta) prije nego njome prelijem voće.

Nakon 3-4 minute ocijedite vruću vodu i nakon ispiranja hladnom vodom plodove probodite iglom ili čačkalicom na 2-3 mjesta.

Pomiješajte šećer i vodu. Na laganoj vatri uz miješanje zakuhajte smjesu i kuhajte dok se šećer ne otopi. Ugasite vatru i stavite višnje u vrući šećerni sirup.

Ostavite plodove u sirupu 4-5 sati, zatim ponovite postupak još 1-2 puta. Svaki put sirup prokuhajte, ugasite i ostavite bobice da se ohlade u sirupu. Sirup posljednji put prokuhati i kuhati na laganoj vatri 10-20 minuta dok se ne dobije željena gustoća i gustoća sirupa.

Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima.

Okrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Pekmez od šljiva sa i bez koštica je gotov. Dobar tek!

Šljiva ima uglavnom sitne plodove žuta boja, postoji zelena, ružičasta, crvena, rjeđe - ljubičasta. Bogat je vitaminom C, A, organskim kiselinama, pektinom. Savršeno zadržava blagodati i okus tijekom toplinske obrade. Od njega se zatvaraju kompoti, rade marshmallows. Priprema džema od šljiva, kao i pekmeza, želea zauzima posebnu stranicu u kulinarskim rubrikama, jer su ove delicije vrlo ukusne.

Da bi jelo bilo mirisno i ugodno u okusu, potrebno je promatrati jednostavne, ali važne značajke tehnologije kuhanja:

Odabiru se samo zreli plodovi. Nezreli plodovi su kiseli, a od prezrelih pravi se pekmez.
Šećer treba oko 60% količine voća, inače se delicija može ukiseliti.
Da bi se sačuvala cjelovitost komadića, šljiva trešnje se stavi u vrući sirup i odstoji 4-6 sati. Ako se pekmez radi od šljive crvene višnje, može se odmah staviti u vrući sirup i dalje kuhati.
Ako se pekmez radi od šljive višnje sa sjemenkama, ona se probuši na više mjesta. Radi praktičnosti, možete uzeti čep iz boce vina, umetnuti nekoliko igala u njega. Koristeći tako jednostavan uređaj, posao se može obaviti brže.
Žuti i zeleni džem od šljiva i višanja poprima boju jantara, a dodani limun i naranča jelu će dati nove okuse. sheme boja i okuse.

Priprema šljiva za kuhanje pekmeza

Proces kuhanja ne oduzima puno vremena:

Razvrstajte voće, uklonite ostatke, razmažene (ako ih ima).
Odstraniti repove, oprati i osušiti, po potrebi odstraniti kosti.

Pekmez od šljiva u laganom kuhalu

Ova tehnika postala je jednostavno nezamjenjiv pomoćnik domaćica. Savršeno će se nositi s ovim jelom, iako na njemu nema takvog režima. Broj proizvoda izračunava se na volumen zdjele 3-5 litara.

Potrebne komponente:

trešnja šljiva - 650 grama;
granulirani šećer - 350 grama;
vanilija - 2 grama;
voda - 70 mililitara.

Shema kuhanja:

Voće operite, osušite, očistite od peteljki i sjemenki.
Postavite način rada "Kuhanje" na 5 minuta, ulijte granulirani šećer u posudu, izlijte vodu i, miješajući, pripremite sirup.
U njega stavite voće, dodajte vaniliju, postavite način rada "Gašenje" na 1 sat.
Nakon isteka režima stavite gotov proizvod u suhu, steriliziranu posudu i dobro zatvorite.

Pasirani džem od šljiva bez kuhanja

Proces kuhanja bez kuhanja omogućuje vam da uštedite maksimalnu količinu korisnih komponenti.

Potrebni sastojci:

trešnja šljiva - 950 grama;
vanilin šećer- 15 grama;
granulirani šećer - 950 grama.

Redoslijed kuhanja:

Voću uklonite peteljke, dobro ga operite i osušite.

Važno! Ako na plodovima ostane vlage, pekmez će fermentirati.

Izvadite kosti i sameljite blenderom. Za ovaj džem možete koristiti plodove, izribane kroz sito.
Dodajte naznačenu količinu šećera u prahu, vanilin šećer i pričekajte da se potpuno otopi. Masu je potrebno povremeno promiješati.
Pripremite sterilizirane suhe posude, stavite u njih "Vitaminku" (ovo je i naziv takvog jela). Odozgo sipati sloj šećera debljine 0,5 cm. Zatvoriti plastičnim poklopcem. Ovako pripremljenu poslasticu čuvati isključivo u hladnjaku.

Jednostavan petominutni recept

Jednostavno i lako jelo za pripremu.

Potrebno:

trešnja šljiva - 950 grama;
vanilin - 2 grama;
granulirani šećer - 650 grama.

Shema kuhanja:

Voće operite, osušite, očistite od sjemenki i pospite šećerom. Odstoji 2-3 sata dok se ne odvoji sok.
Dodajte vanilin, prokuhajte, kuhajte 5 minuta.
Rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke i dobro zatvorite.

Džem od šljiva i višanja bez koštica

Ova poslastica se može pripremiti na dva načina. U prvom slučaju komadići će djelomično izgubiti cjelovitost, u drugom će biti kandirano voće u bistrom sirupu.

Potrebne komponente:

trešnja šljiva - 850 grama;
granulirani šećer - 650 grama.

Prvi način

Plan akcije:

Voće operite, odstranite repove i osušite. Izvadite kosti.
Voće stavite u posudu u kojoj se priprema pekmez i pospite šećerom. Odstoji 5-6 sati dok se ne odvoji sok.
Prokuhajte i opet ostavite sa strane. Sljedeće prokuhavanje treba obaviti za 5-7 sati. Ponovite ovaj postupak 2-3 puta.
Posljednji put prokuhati, kuhati najmanje 15 minuta, ako treba gušće i više.
Složiti u pripremljenu suhu steriliziranu posudu, hermetički zatvoriti.

Drugi način

Plan akcije:

Od navedene količine šećera u prahu i 120 mililitara tekućine skuhajte sirup.
Stavite voće u njega, nakon uklanjanja kostiju.
Izdržati 5-7 sati. Plodovi će pustiti malo soka. Ocijedite tekućinu u posebnu posudu i prokuhajte.
Voće prelijte kipućim sirupom i ponovno ostavite 5-7 sati. Ponovite ovu manipulaciju 3-4 puta.
Cijelu masu posljednji put prokuhati i kuhati četvrt sata.
Gotov proizvod rasporedite u steriliziranu posudu i zatvorite nepropusnim poklopcima.

Džem od šljiva i višanja s košticama

Džem pripremljen po ovom receptu zimi se ne može brzo pojesti. Delicija je namijenjena ležernoj dugoj čajanki, jer je s kostima.

Potrebno:

plodovi trešnje šljive - 950 grama;
granulirani šećer - 650 g;
voda - 110 mililitara.

Shema kuhanja:

U posudu u kojoj će se kuhati pekmez uspite šećer u prahu, nalijte vodu i pripremite sirup.
Voće operite, osušite, odstranite repove i izbockajte iglom na nekoliko mjesta.
Ulijte u vrući sirup. Ostavite da se uliti oko 5 sati.
Nakon isteka vremena, prokuhajte i nakon kuhanja 5 minuta ostavite da se ulijeva 5-6 sati. Ponoviti postupak 2-3 puta.
Prokuhajte džem posljednji put, kuhajte četvrt sata i stavite u pripremljenu posudu, mora biti sterilizirana i suha. Zatvoriti hermetičkim poklopcima.

Džem od šljiva i višanja s klinčićima

Gotova poslastica će imati ugodan miris začina Istoka. Dodate li cimet, kardamom ili zvjezdasti anis, džem će postati prava istočnjačka slastica.

Potrebno:

trešnja šljiva - 850 grama;
limun (sok) - 70 mililitara;
granulirani šećer - 650 g;
karanfil - 2 cvata;
voda - 120 mililitara;
cimet - 2-3 grama.

Shema kuhanja:

Voće oprati, odstraniti repove, osušiti i odstraniti sjemenke.
U posudi namijenjenoj za kuhanje pripremiti sirup od navedene količine šećera u prahu i vode.
Stavite voće u sirup, ostavite 3-4 sata.
Prokuhajte, dodajte začine, sok od limuna i kuhajte oko četvrt sata.
Ulijte u sterilizirane staklenke. Moraju biti suhi. Čvrsto zatvoriti.

Džem od šljiva i višanja s kruškama

Nevjerojatna je kombinacija šljive i slatke kruške. Kuhanje takve delicije nije teško, a rezultat je izvrstan.

Potrebno:

trešnja šljiva - 870 grama;
kruška - 700 grama;
granulirani šećer - 950 g;
voda - 120 mililitara;
vanilin - 2 grama.

Shema kuhanja:

Operite voće. Šljivama trešnjama uklonite peteljke i koštice. Kruškama izrežite jezgru i narežite na kriške i kockice (po želji).
U pripremljenoj posudi skuhajte sirup od vode i granuliranog šećera.
Stavite voće u vrući sirup i ostavite da se ulije oko 4-5 sati.
Prokuhajte, dodajte vanilin i kuhajte pola sata.
Sipati u suhe sterilizirane staklenke i dobro zatvoriti.

Džem od šljiva s narančama

Potrebno:

trešnja šljiva - 750 grama;
naranče - 340 grama;
granulirani šećer - 650 g;
voda - 110 mililitara.

Shema kuhanja:

Voće operite, osušite, izvadite sjemenke.
Sipati u posudu u kojoj će se kuhati pekmez, vodu, dodati šećer i pripremiti sirup.
Stavite šljive u vrući sirup i ostavite da se kuha 2-3 sata.
Naranču operite, usitnite mikserom i dodajte šljivama.
Kuhati oko pola sata uz povremeno miješanje da ne zagori.
Stavite u suhu steriliziranu posudu i zatvorite posebnim zatvorenim poklopcima.

Džem od šljiva i višanja s tikvicama

Nemojte se iznenaditi! Samo s tikvicama. Ovo povrće, kuhano u šećeru, je kandirano voće, glavna stvar je kuhati ga prema tehnologiji.

Potrebno:

trešnja šljiva - 650 grama;
tikvice (po mogućnosti ne mlade) - 650 grama;
šećer - 850 grama;
voda - 110 mililitara;
vanilin - 2 grama.

Shema kuhanja:

Tikvice operite, izrežite, izvadite im jezgru i narežite na kockice.
Skuhajte sirup od šećera i vode i u njega stavite tikvice 2-3 sata. Pustit će puno soka. Ocijedite sirup, prokuhajte i kuhajte četvrt sata.
Voće oprati, očistiti od sjemenki, dodati tikvicama i preliti kipućim sirupom. Držite hraniti 3-4 sata.
Prokuhajte, kuhajte pola sata i stavite u steriliziranu osušenu posudu, dobro zatvorite.

Džem od šljiva i višanja s vanilijom

Napraviti džem s vanilijom znači cijelu zimu uživati u mirisnoj poslastici. U idealnom slučaju, poželjno je koristiti štapić vanilije. Ako nije dostupan, poslužit će vanilin.

Potrebno:

trešnja šljiva - 650 grama;
šećer - 450 grama;
štapić vanilije (vanilin) - 2 grama.

Shema kuhanja:

Voće operite, odstranite repove i izvadite sjemenke.
Staviti u posudu u kojoj će se kuhati džem, posuti šećerom. Odstoji 3-4 sata dok se ne odvoji sok.
Kuhajte, kuhajte četvrt sata. Dodajte štapić ili vanilin, kuhajte još 5 minuta uz miješanje.
Stavite u suhu steriliziranu posudu, dobro zatvorite.

Džem od šljiva i višanja s pektinom

Ovaj pekmez je džem ili konfitura koja odlično ide uz palačinke, palačinke i druga jela.

Potrebno:

trešnja šljiva - 850 grama;
šećer - 450 grama;
pektin - 2 grama.

Shema kuhanja:

Operite voće, uklonite repove i kosti.
Stavite u posudu, nalijte malo vode, poklopite i kuhajte 5 minuta. Neka se ohladi.
Propasirajte kroz sito ili cjedilo.
Ulijte šećer u dobivenu masu, kuhajte četvrt sata.
Dodajte pektin prema uputama na pakiranju. Kuhajte 5 minuta.
Staviti u suhe sterilizirane staklenke, zatvoriti. Džem će dobiti gustu konzistenciju kada se ohladi.

Džem od šljiva s limunom i cimetom

Limun i cimet odlično se slažu u slatkim jelima. Prvi će gotovom proizvodu dati ugodnu tropsku kiselost, a cimet će dati izvorni orijentalni okus.

Potrebno:

trešnja šljiva - 750 grama;
limun (sok) - 120 mililitara;
šećer - 650 grama;
cimet - 5-7 grama.

Plan akcije:

Voće operite, osušite, uklonite sjemenke. Staviti u posudu u kojoj je predviđeno kuhati pekmez. Uspite šećer, prelijte limunovim sokom i ostavite 3-4 sata dok se sok ne odvoji.
Prokuhajte, kuhajte 5 minuta i ostavite 5-7 sati.
Nakon isteka vremena prokuhajte, kuhajte uz miješanje da ne zagori oko pola sata.
Stavite gotov proizvod u posudu, prethodno steriliziranu i osušenu. Zatvoriti hermetičkim poklopcima.

Pekmez od šljiva i jabuka

Predivna kombinacija okusa. Višnja šljiva donijet će svoju notu okusa, a umjesto uobičajenog pekmeza od jabuka dobit ćete novu poslasticu.

Ne tako davno pekmez se kuhao u posudama da bi stajao cijelu zimu. Sada ne beru toliko, ali, ipak, nije loše imati nekoliko tegli različitih bobica i voća. Posebno univerzalna primjena, koji ide i u nadjev i za kekse, možete ga namazati na kruh i poslužiti uz čaj. To je upravo ono što ćemo kuhati - džem od šljiva bez koštica, recept je jednostavan, najukusniji, jer se priprema bez ponovnog kuhanja. Okus je slatko-kiseo, konzistencija vrlo gusta, poput džema. A kad se ulije, zgusne se poput želea. Pekmez možete skuhati od žutih šljiva ili od crvenih, razlika će biti samo u količini šećera - za crvene stavite malo više.

Najjednostavniji recept za pekmez od šljiva i višanja priprema se u jednom koraku: voće skuhati, protrljati, ponovno prokuhati sa šećerom i zarolati. Zimi ćete imati odličan dodatak jutarnjim kolačima od sira, palačinkama, palačinkama.

Sastojci:

trešnja šljiva žuta - 1 kg;
šećer - 800 g;
voda - 1 staklo.

Kako kuhati džem od šljiva i višanja bez koštica. Recept za zimnicu

Nije potrebno uzimati prezrelo voće, poslužit će i nezrela šljiva, ali ćete morati dodati više šećera i još malo kuhati. Sakupljenu šljivu prelijte vodom i temeljito isperite. Ako na koži ima tragova prljavštine, isperite pod jakim mlazom vode. Nije potrebno vaditi kosti niti skidati kožu. Prebacite u zdjelu s debljim dnom. Ulijemo vodu - isprva, dok šljiva trešnje ne pukne, voda neće dopustiti da izgori i pridonijet će brzom vrenju pulpe.

Na jakoj vatri zagrijte višnjevaču do jakog vrenja. Gotovo odmah će se početi pojavljivati bujna pjena, nije je potrebno skupljati, postupno će nestati sama. Smanjite vatru, poklopite lonac i ostavite da lagano kuha. Dok kuha, koža će se odmaknuti od pulpe, šljiva trešnje će postati mekana, labava. Skinuti sa štednjaka, malo ohladiti da se ne opečete kad budemo brisali.

Uzimamo posude odgovarajućeg promjera, na njih stavljamo cjedilo. Otprilike trećinu voćne kaše rasporedimo zajedno s tekućinom. Višnju trljajte žlicom dok ne ostanu samo koštice i komadići kore. Bacimo otpad, isperemo cjedilo i stavimo sljedeći dio.

Kao rezultat, dobivamo srednje gust pire s komadićima pulpe. Ako želite da dobijete homogeniju masu, istucite mikserom.

Ulijte pire natrag u lonac. Dodamo šećer. Zagrijte na laganoj vatri miješajući dok se zrnca šećera ne otope. Probamo - ako je jako kiselo dodamo do željenog okusa.

Nakon vrenja džem će postati jantarne boje, a na površini će se početi stvarati lagana gusta pjena. Sada ga skupljamo žlicom, zabijajući ga s rubova u sredinu.

Miješajući, kuhajte 10-15 minuta. Zbog visokog udjela prirodnog pektina, džem od šljiva i višanja brzo će se zgusnuti, pa ga ne ostavljajte bez nadzora da ne zagori.

Unaprijed pripremite posude od 250-350 ml. Obavezno operite sodom, isperite i poparite ili sterilizirajte na drugi način. Poklopci također trebaju biti čisti i vrući, držite ih u slabo kipućoj vodi. Vrući džem sipati u staklenke, čvrsto zavrnuti.

Pekmez od šljiva i višanja nije potrebno umotavati, staklenke neka stoje na stolu dok se ne ohlade. Zatim ga odložimo za skladištenje na tamnom mjestu, na svjetlu džem može postati tamniji.

Boja žutog pekmeza od šljiva od trešanja je vrlo lijepa, jantarna. A okus je nevjerojatan: bogat, umjereno sladak s karakterističnom kiselošću - ono što vam je potrebno za pečenje, pijenje čaja i za palačinke. Sretno i ukusne pripreme za vas!

Proces kuhanja možete pogledati u video formatu

Šljiva je poznata gurmanima ne samo kao desert. Od plodova se pravi poznati tkemali umak koji se poslužuje uz masnije meso. Također od sočno voće inzistirati vino, pripremiti sok i kvas. Jezgre sjemenki koriste se za proizvodnju ulja, koje po korisnom sastavu i svojstvima nije niže od bademovog ulja. Mogu se dodati i slasticama.

Koju sortu odabrati

Od različite sorte trešnje šljive. Svaka kultura razlikuje se ne samo u sjeni i volumenu plodova, već iu kulinarskim kvalitetama. Slatki, sočni, zreli, elastični plodovi idealni su za džem. Prezrele šljive najbolje je ostaviti za pekmez i pekmez. U tablici su opisane najčešće sorte šljive trešnje za izradu džema.

Tablica - Opis sorti

Raznolikost	Kad sazrije	Osobitosti
Kubanski komet	Kraj srpnja	- Veliki plodovi (40 g) crveni, bordo, svijetli ljubičasta; - gusto, bogato žuto meso; - slatkog okusa
srpanjska ruža	Početkom srpnja	- Veliki plodovi (30-35 g) tamnocrveni; - žuta pulpa s vlaknima; - slatko-kiseli okus
Kraljevski	Kraj srpnja	- Srednje voće (20 g) svijetlo žuto; - bogato žuto meso; - slatki okus s kiselim okusom
Lama	sredinom kolovoza	- Srednji i veliki plodovi (15-40 g) tamnocrveni, ljubičasti; - sočna vlaknasta pulpa crvene nijanse; - mala, lako odvojiva kost; - slatko-kiseli okus; - naknadni okus badema
Globus	sredinom kolovoza	- veliki plodovi (100 g) bordo, lila, ljubičasta; - bogato žuto meso; - slatkog okusa
Sonya	Kraj kolovoza	- veliki žuti plodovi (50 g); - sočna, gusta žuta pulpa; - slatko-kiseli okus; - kost se ne odvaja

Puno hibridne sorte crvene trešnje šljive lako je zamijeniti sa šljivama. Pekmez od šljiva nije ništa lošiji od pekmeza od šljiva i često se kuha po istim receptima. Ako vam je potrebna trešnja šljiva, onda je bolje odabrati žuto voće.

Džem od šljiva i višanja sa i bez koštica: 15 opcija

Prije kuhanja pripremite potrebno posuđe i pribor. Preporučljivo je koristiti bakrenu ili emajliranu posudu. Posude za skladištenje nije potrebno sterilizirati. Posudu je dovoljno oprati, osušiti i popariti kipućom vodom prije stavljanja džema.

Uklonite prezrelo, trulo i zeleno voće. Nezrela šljiva je prilično kisela i žilava, pa će džem ispasti bezukusan. U prosjeku je potrebno 60% šećera od ukupne količine voća.

Ako se pekmez priprema s kostima, preporuča se blanširati voće. Stavite šljive u cjedilo i uronite u vruću, ali ne kipuću vodu na pet minuta, a zatim stavite u posudu s ledenom vodom. Obavezno probušite koru na nekoliko mjesta kako plodovi ne bi popucali i dali više soka.

Tradicionalno

Opis. Tradicionalni džem od trešanja i šljiva sa sjemenkama za zimu priprema se u nekoliko pristupa. Plodovi zadržavaju oblik, postaju mekani i slatki.

Što pripremiti:

trešnja šljiva - 1 kg;
šećer - 1,2 kg;
voda - 600 ml.

Kako kuhati

Višnju šljivu sortirati i oprati, osušiti.
Svaku voćku probodite čačkalicom ili vilicom.
Voće prelijte vodom i zagrijte na oko 80°C (ne kuhajte).
Ocijedite tekućinu u drugu šerpu, a voće prelijte proizvoljnom količinom hladne vode.
Dodajte šećer u juhu, stavite na vatru i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Pričekajte da provrije.
Ocijedite vodu iz višnje i plodove napunite vrućom slatkom tekućinom.
Ostavite četiri sata.
Stavite na vatru, kuhajte dok ne zavrije.
Ponovno ostavite da se ulijeva četiri sata.
Ponovite postupak kuhanja i namakanja dva puta.
Pekmez posljednji put kuhajte desetak minuta.
Ulijte u sterilne staklenke, zarolajte.

Kako tijekom kuhanja cijeli plodovi ne bi pucali, probušene šljive stavite u 1% otopinu sode bikarbone. Držite oko 20 minuta, a zatim pređite na kuhanje.

Bez sjemena

Opis. Pekmez od šljiva bez koštica je mekan i ima konzistenciju poput pekmeza. Na isti način možete kuhati i uobičajenu tamnu šljivu.

Što pripremiti:

trešnja šljiva - 1 kg;
šećer - 1,2 kg.

Kako kuhati

Voće sortirati, oprati, osušiti.
Prerežite na dvije polovice i izvadite kosti.
Posipajući šećerom, u dublju zdjelu poslažite kriške šljiva u slojevima.
Ostavite tri do četiri sata.
Plodove koji su obilno dali sok stavite na štednjak i kuhajte do vrenja.
Smanjite vatru i pirjajte desetak minuta.
Ostavite da se hladi dva do tri sata.
Prokuhajte deset minuta i ohladite.
Postupak ponoviti još nekoliko puta dok višak tekućine ne ispari i pekmez ne dobije jednoličnu gustoću.
Ulijte u posude, zatvorite.

u sirupu

Opis. Vrlo jednostavan recept za džem od šljiva i višanja koji ne zahtijeva dugo kuhanje. Po želji se mogu odstraniti kosti.

Što pripremiti:

trešnja šljiva - 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - 800 ml;
kipuće vode.

Kako kuhati

Prebrati voće, isprati, svaku šljivu izbockati.
Plodove poparite kipućom vodom ili potopite pet minuta u vruću vodu (80°C).
Prokuhajte vodu, dodajte šećer.
Zakuhajte i prelijte preko voća.
Namočite šljive u sirup tri do četiri sata.
Stavite na štednjak i kuhajte pola sata, skidajući pjenu koja nastane nakon vrenja.
Nakon željene gustoće džem razliti u posudice.

"Pet minuta"

Opis. Džem "Pet minuta" priprema se brzo i jednostavno. Okus ostaje svjež i bogat, a plodovi zadržavaju većinu vitamina i korisnih svojstava.

Što pripremiti:

trešnja šljiva - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 200 ml.

Kako kuhati

Trešnju operite, svaku voćku izbockajte čačkalicom.
Stavite u lonac.
Pospite šećerom, zalijte vodom.
Ostavite pola sata.
Stavite na laganu vatru, pričekajte dok ne zavrije.
Prokuhajte pet minuta.

žuta poslastica

Opis. Zahvaljujući odličan sadržaj pektin - prirodni zgušnjivač - džem od žutih šljiva od trešanja ispada gust, nalik na marmeladu. Da biste dobili homogenu konzistenciju, potrebno je obrisati kuhano voće. Ako se desert radi od tamnih šljiva, preporuča se dodati dodatni tekući zgušnjivač.

Što pripremiti:

žuta trešnja šljiva - 1 kg;
šećer - 2 kg;
voda - 100 ml;
štapić cimeta.

Kako kuhati

Isperite voće, stavite u lonac.
Ulijte vodu, stavite na laganu vatru.
Kuhajte dok ne omekša.
Omekšalo voće protrljajte kroz sito kako biste uhvatili kožicu i sjemenke.
U dobiveni pire ulijte šećer, promiješajte.
Kuhajte pet do sedam minuta na laganoj vatri da se zrnca šećera otope.
Ubacite štapić cimeta i kuhajte još četvrt sata da ispari višak vlage.
Nakon što izvadite cimet, pekmez ulijte u staklenke.

marelica

Opis. Mirisni džem ima karakterističan kiselkasti okus. Iz svih plodova moraju se ukloniti kosti.

Što pripremiti:

trešnja šljiva - 500 g;
marelica - 1 kg;
šećer - 1,5 kg.

Kako kuhati

Voće operite, prerežite na pola i očistite od sjemenki.
Poslije posipanja šećerom slažite slojeve prvo ploškica marelica, a zatim šljiva.
Ostavite tri do četiri sata.
Pustite da prokuha, miješajući da se šećer otopi.
Pričekajte da prokuha, kuhajte četvrt sata.
Ostavite dva do tri sata da se potpuno ohladi.
Kuhajte nakon vrenja desetak minuta.

"Vrhunac" džema mogu biti koštice marelice ili bademi. Prije nego što jezgre dodate u napitak nakon vrenja, kušajte ih. Ne smiju se koristiti gorke sjemenke.

kruška

Opis. Ukusan i mirisan pekmez odlično se slaže sa začinima. Plodovi kruške trebali bi biti prilično gusti, ali šljive trešnje bolje je uzeti zrele i sočne.

Što pripremiti:

kruška - 1 kg;
trešnja šljiva - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 100 ml;
vanilija - pola žličice;
cimet - žlica;

Kako kuhati

Voće dobro operite, osušite.
Uklonite sjemenke iz trešnje šljive, rezanje pulpe na dvije polovice.
Iz ploda kruške izrežite sjemenke.
Po želji uklonite kožu.
Pulpu narežite na kockice.
Pripremljeno voće staviti u lonac za kuhanje.
Zalijte vodom, pospite šećerom.
Ostavite pet do šest sati.
Pospite začinima i stavite kuhati na laganu vatru.
Miješajući pričekajte da zavrije, skinite nastalu pjenu.
Kuhajte 15-20 minuta dok ne postane gusto.
Stavite u banke, smotajte.

Orah-banana

Opis. Neobična kombinacija voća daje slatki, nježni džem. Za kuhanje su prikladne svježe sočne šljive trešnje, kao i smrznute šljive. Kakao se može izostaviti kako ne bi poremetio nježnu voćnu aromu.

Što pripremiti:

trešnja šljiva - 600 g;
banana - dva komada;
šećer - 250 g;
orah - 100 g;
kakao - žlica.

Kako kuhati

Šljive oprati, odstraniti im koštice.
Stavite u serpu ili serpu.
Pospite šećerom i ostavite pola sata da voće pusti sok.
Stavite na intenzivnu vatru i kuhajte desetak minuta dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
Meko voće protrljajte kroz sito ili usitnite mikserom.
Dobiveni pire vratite u posudu za kuhanje.
Kuhajte dok ne ispari višak vlage i džem bude gušći.
Zdrobite orahe, ulijte u masu.
Zgnječite pulpu banane u pire, dodajte u napitak.
Dodajte kakao i dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
Pričekajte da zavrije i kuhajte dvije do tri minute.
Sipati u staklenke, zatvoriti.

Prije stavljanja u posude, probajte pekmez. Kiseli okus zasladite šećerom. Ako je voćna masa preslatka dodajte sok od limuna po ukusu.

naranča

Opis. Pekmez od crvenih šljiva od višanja s narančom lijepe je boje i ugodnog mirisa. Umjesto naranči možete koristiti mandarine. Agrumi se koriste zajedno s korom, pa ih je prije kuhanja potrebno dobro oprati sapunom i opariti kipućom vodom. Svaka prljavština koja uđe unutra može izazvati stvaranje plijesni.

Što pripremiti:

trešnja šljiva - 1,5 kg;
naranče - 500 g;
šećer - 1,5 kg.

Kako kuhati

Oprane naranče narezati na ploške.
Uklonite sjemenke, a pulpu zajedno s korom usitnite mikserom ili drugim uređajem.
Uklonite sjemenke iz šljive trešnje, pomiješajte pulpu s pireom od naranče.
Ulijte šećer, ostavite pola sata.
Prokuhajte smjesu, kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.
Povremeno promiješajte i skinite pjenu.
Nakon što postignete željenu gustoću, uvarak maknite sa štednjaka i ulijte u staklenke.

Limun

Opis. Svijetla, "sunčana" delicija svježeg i okrepljujućeg mirisa može se kombinirati sa svježim sirom i palačinkama. Tekuća komponenta je prikladna za impregnaciju kolača. Za okus, prilikom posluživanja deserta na stol, preporuča se dodati malo konjaka ili likera u dijelovima.

Što pripremiti:

trešnja šljiva - 1 kg;
limun - jedan;
šećer - 1 kg;
voda - 500 ml;
zvjezdani anis - četiri komada.

Kako kuhati

Opranu šljivu zaliti vodom.
Dodajte šećer i promiješajte.
Limun narežite na kriške i dodajte šljivama višnje zajedno s pikantnim zvjezdicama.
Promiješajte, stavite kuhati na laganu vatru.
Nakon vrenja kuhajte pet minuta.
Ostavite tri do četiri sata.
Ponovite kuhanje pet minuta.
Ohladite, prokuhajte treći put.
Ulijte u posude.

Da ne oštetite višnjevaču, miješajte drvenom kuhačom s dugom drškom. Za bolju impregnaciju, voće prije kuhanja izbockajte.

Konfitura "vino".

Opis. Kombinacija sa bazgom daje pekmez od šljiva za zimu s mirisom burgundskog vina. Konzistencija džema više liči na džem, ali to ga ne čini manje ukusnim i mirisnim. Bolje je koristiti tamnu zrelu šljivu trešnje.

Što pripremiti:

bobice bazge - 1 kg;
trešnja šljiva - 900 g;
šećer - 2 kg;
voda - 500 ml.

Kako kuhati

Bobičasto voće operite, prelijte s 250 ml vode i stavite da prokuha.
Skuhane bobice ostavite preko noći da se procijede kroz gazu ili sitno cjedilo.
Oprane šljive probodite čačkalicama, stavite u preostalu vodu.
Kuhajte dok voće ne omekša i dok se koštice ne odvoje.
Sakupite kosti blizu površine vode.
Nasjeckajte nekoliko i vratite jezgre u napitak.
U mekane šljive dodajte sok od bobica.
Dodajte šećer, miješajte dok ne postane glatko.
Kuhajte do željene gustoće.
Ulijte u posude, zarolajte.

dinja

Opis. Svijetla delicija s nježnom aromom ugodno će iznenaditi gurmane. Desert se priprema brzo i jednostavno. Preporuča se uzeti žutu šljivu trešnju, ali je možete kuhati i s ljubičastom šljivom.

Što pripremiti:

dinja - 500 g;
trešnja šljiva - 200 g;
šećer - 300 g.

Kako kuhati

Opranu dinju prerežite na pola, izvadite sjemenke.
Izrežite pulpu, narežite na kockice (prema veličini šljive).
Trešnju šljivu izrežite, izvadite koštice.
Polovice šljiva pomiješajte s kockicama dinje.
Dodajte šećer i dobro promiješajte.
Ostavite tri sata.
Stavite na štednjak, pričekajte dok ne zavrije.
Kuhajte 12 minuta uz miješanje.
Kad komadići voća omekšaju, tekući pekmez ulijte u staklenke.

Začinjeno u pećnici

Opis. Izvorni način pripremiti voćni desert. Začini će dodati okus i učiniti okus intenzivnijim.

Što pripremiti:

trešnja šljiva - 1 kg;
šećer - 500 g;
sok od limuna - 100 ml;
cimet - pola žličice;
karanfil - dva pupoljka.

Kako kuhati

Opranu šljivu prerezati po dužini, odstraniti sjemenke.
Stavite u vatrostalnu posudu s poklopcem.
Ulijte šećer, dodajte začine, ulijte sok.
Promiješajte i ostavite da se uliti dva do tri sata.
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Lonac zatvorite poklopcem i stavite u pećnicu.
Kuhajte sat i pol, povremeno otvarajući poklopac i miješajući voće.
Rasporedite u sterilne posude, zarolajte.

U laganom kuhalu

Opis. Aparat za sporo kuhanje pomoći će vam da brzo pripremite ukusnu poslasticu od jantara. Ovisno o željenoj konzistenciji, možete postaviti način rada "Gulaš" ili "Pečenje". Preporuča se dva do tri puta promiješati napitak tijekom kuhanja kako bi se plodovi voća ravnomjerno skuhali i ne bi zagorjeli.

Što pripremiti:

trešnja šljiva - 2 kg;
šećer - 1,6 kg;
kipuće vode.

Kako kuhati

Voće poparite kipućom vodom ili kuhajte pet minuta.
Probušite svaku voćku.
Izlijte u zdjelu i pospite šećerom.
Promiješajte, postavite način rada "Pečenje" na 45 minuta.
Nakon signala, ulijte desert u sterilne posude.

Bez šećera

Opis. Šljiva je kiselkastog okusa, pogotovo ako je kuhate zajedno s korom. Stoga je teško bez šećera. No, umjesto uobičajenog bijelog šećera, možete koristiti prirodni zaslađivač, poput ksilitola, sorbitola, stevije. Tvari daju slatki okus, smanjuju kalorije i dopuštene su za dijabetes.

Što pripremiti:

trešnja šljiva - 4 kg;
voda - 200 ml;
bilo koji zaslađivač - 800 g.

Kako kuhati

Šljive oprati, prepoloviti i izvaditi im koštice.
Prokuhajte vodu, ulijte pulpu voća.
Kuhati na laganoj vatri sat vremena.
Dodajte zamjenu za šećer i kuhajte dok ne postane gusto.
Vruću poslasticu ulijte u zdjelice.

U nedostatku šećera, pekmez čuvajte samo na hladnom mjestu. Banke se preporuča sterilizirati, a zatim pasterizirati zajedno sa sadržajem.

Jednostavni recepti za džem od trešanja i šljiva pomoći će diverzificirati zimsko pijenje čaja. Trešnja šljiva sadrži vitamine C, E, PP, kalij, kalcij, fosfor, željezo. Nakon toplinske obrade najveći dio hranjivih tvari ostaje u plodu. Desert se čuva na hladnom mjestu do dvije godine. Ako su posude ostavljene u sobi, onda je bolje upotrijebiti pekmez u roku od devet mjeseci.

Šljiva trešnja je rođak šljive i ima slična svojstva. Plodovi su korisni za prevenciju i normalizaciju pritiska, rad gastrointestinalni trakt i krvožilni sustav. Biljka se uzgaja u toploj klimi, uzgajaju se sorte sa žutim, narančastim i crvenim plodovima i težine od 30 do 60 grama. Za pekmez koristite šljive višnje s košticama ili ih prethodno izvadite.

Šećer se koristi kao konzervans i za poboljšanje okusa. Pekmez od šljiva se kuha u vlastitom soku ili sirupu koncentracije 25-35%. Prije termičke obrade, plodovi se ubodu iglom kako bi bili zasićeni šećerom i ne bi pucali.

Pravila za motanje džema od šljiva i višanja ista su kao i za ostala konzerviranja. Staklenke s poklopcem koriste se oprane i sterilizirane na pari ili u pećnici. Obično se kuhaju u nekoliko pristupa i vruće smotaju. Prije upotrebe u zimsko razdoblje praznine se čuvaju na hladnom i bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

Za džem koristite zrelo voće, ali ne premekano. Višnje šljive probrati, odstraniti peteljke i oprati.

Vrijeme - 10 sati, uzimajući u obzir inzistiranje. Izlaz - 2 litre.

Sastojci:

trešnja šljiva - 1 kg;
šećer - 1,2 kg;
klinčići - po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremljeno voće blanširati 3 minuta u sirupu od 1 l vode i 330 gr. Sahara.
Sirup ocijediti, dodati ostatak šećera prema receptu, kuhati 5 minuta i preliti preko voća.
Nakon što odstoji 3 sata, pekmez kuhati 10-15 minuta i ostaviti da se namače preko noći.
Kod posljednjeg vrenja dodajte 4-6 zvjezdica klinčića i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
Vrući džem spakirajte u staklenke, hermetički zarolajte, ohladite dalje od propuha i spremite za skladištenje.

Kod srednjeg i sitnog voća lakše se odvajaju koštice. Da biste to učinili, prerežite bobice nožem po dužini i podijelite na dvije kriške.

Ovaj džem je gust pa ga tijekom kuhanja obavezno stalno miješajte da ne zagori. Bolje je koristiti aluminijske posude.

Sastojci:

trešnja šljiva - 2 kg;
granulirani šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

Iz opranih bobica uklonite košticu, stavite ih u posudu, pospite šećerom, ostavite 6-8 sati.
Stavite posudu s džemom na laganu vatru, postupno prokuhajte. Lagano miješajući pirjajte 15 minuta.
Namočite džem 8 sati, prekriven ručnikom. Zatim kuhajte još 15-20 minuta.
Oslonite se na svoj ukus, ako je pekmez rijedak ostavite da se ohladi i ponovo prokuhajte.
Konzerviranu hranu čvrsto zatvorite poklopcima, ohladite okrećući vrat prema dolje.

Jantarni džem od šljive žute trešnje za zimu

Prinos konzervacije ovisi o vremenu vrenja. Što duže kuhate, više vlage ispari, džem je koncentriraniji i slađi.

Vrijeme - 8 sati. Izlaz - 5 litara.

Sastojci:

žuta trešnja šljiva - 3 kg;
šećer - 4 kg.

Način kuhanja:

Pripremiti sirup od 500 gr. šećera i 1,5 l vode.
Čiste plodove izbodite na nekoliko mjesta, dijelove stavite u cjedilo i blanširajte 3-5 minuta u sirupu koji lagano kipi.
U vrući sirup dodati 1,5 kg šećera i prokuhati. Stavite blanširane šljive i kuhajte 10 minuta. Pekmez ostaviti da se potpuno ohladi.
Dodati preostali šećer i lagano miješajući kuhati na laganoj vatri 20 minuta.
Vrućim pekmezom napunite poparene staklenke, uvijte i ohladite pokrivši debljom dekom.

Pekmez od šljiva za punjenje pite

Mirisni nadjev za svako pecivo. Za ovaj recept prikladna je mekana i prezrela šljiva trešnje.

Vrijeme - 10 sati. Izlaz - 3 litre.

Sastojci:

plodovi trešnje - 2 kg;
granulirani šećer - 2,5 kg;
vanilin šećer - 10 gr.

Način kuhanja:

Razvrstanim i opranim trešnjama izvaditi koštice, svaku isjeći na 4-6 dijelova.
Pripremljene sirovine prelijte šećerom, stavite na malu vatru i postupno prokuhajte. Neprekidno miješajući, kuhajte 20 minuta.
Ostavite džem preko noći, prekrivši posudu čistim ručnikom.
Pripremite čiste i poparene staklenke. Za konzistenciju poput pirea, ohlađeni džem možete probušiti mikserom.
Ponovno prokuhajte 15-20 minuta, dodajte vanilin šećer, vruće prelijte i uvaljajte u staklenke.
Ohladiti na sobnoj temperaturi, čuvati na hladnom mjestu.

Šljiva trešnja je rođak šljive i ima slična svojstva. Plodovi su korisni za prevenciju i normalizaciju tlaka, rad gastrointestinalnog trakta i krvožilnog sustava. Biljka se uzgaja u toploj klimi, uzgajaju se sorte sa žutim, narančastim i crvenim plodovima i težine od 30 do 60 grama. Za pekmez koristite šljive višnje s košticama ili ih prethodno izvadite.

Pravila za motanje džema od šljiva i višanja ista su kao i za ostala konzerviranja. Staklenke s poklopcem koriste se oprane i sterilizirane na pari ili u pećnici. Obično se kuhaju u nekoliko pristupa i vruće smotaju. Prije upotrebe zimi, praznine se čuvaju na hladnom i bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

Za džem koristite zrelo voće, ali ne premekano. Višnje šljive probrati, odstraniti peteljke i oprati.

Vrijeme - 10 sati, uzimajući u obzir inzistiranje. Izlaz - 2 litre.

Sastojci:

trešnja šljiva - 1 kg;
šećer - 1,2 kg;
klinčići - po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremljeno voće blanširati 3 minuta u sirupu od 1 l vode i 330 gr. Sahara.
Sirup ocijediti, dodati ostatak šećera prema receptu, kuhati 5 minuta i preliti preko voća.
Nakon što odstoji 3 sata, pekmez kuhati 10-15 minuta i ostaviti da se namače preko noći.
Kod posljednjeg vrenja dodajte 4-6 zvjezdica klinčića i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
Vrući džem spakirajte u staklenke, hermetički zarolajte, ohladite dalje od propuha i spremite za skladištenje.

Kod srednjeg i sitnog voća lakše se odvajaju koštice. Da biste to učinili, prerežite bobice nožem po dužini i podijelite na dvije kriške.

Ovaj džem je gust pa ga tijekom kuhanja obavezno stalno miješajte da ne zagori. Bolje je koristiti aluminijske posude.

Sastojci:

trešnja šljiva - 2 kg;
granulirani šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

Iz opranih bobica uklonite košticu, stavite ih u posudu, pospite šećerom, ostavite 6-8 sati.
Stavite posudu s džemom na laganu vatru, postupno prokuhajte. Lagano miješajući pirjajte 15 minuta.
Namočite džem 8 sati, prekriven ručnikom. Zatim kuhajte još 15-20 minuta.
Oslonite se na svoj ukus, ako je pekmez rijedak ostavite da se ohladi i ponovo prokuhajte.
Konzerviranu hranu čvrsto zatvorite poklopcima, ohladite okrećući vrat prema dolje.

Jantarni džem od šljive žute trešnje za zimu

Prinos konzervacije ovisi o vremenu vrenja. Što duže kuhate, više vlage ispari, džem je koncentriraniji i slađi.

Vrijeme - 8 sati. Izlaz - 5 litara.

Sastojci:

žuta trešnja šljiva - 3 kg;
šećer - 4 kg.

Način kuhanja:

Pripremiti sirup od 500 gr. šećera i 1,5 l vode.
Čiste plodove izbodite na nekoliko mjesta, dijelove stavite u cjedilo i blanširajte 3-5 minuta u sirupu koji lagano kipi.
U vrući sirup dodati 1,5 kg šećera i prokuhati. Stavite blanširane šljive i kuhajte 10 minuta. Pekmez ostaviti da se potpuno ohladi.
Dodati preostali šećer i lagano miješajući kuhati na laganoj vatri 20 minuta.
Vrućim pekmezom napunite poparene staklenke, uvijte i ohladite pokrivši debljom dekom.

Pekmez od šljiva za punjenje pite

Mirisni nadjev za svako pecivo. Za ovaj recept prikladna je mekana i prezrela šljiva trešnje.

Vrijeme - 10 sati. Izlaz - 3 litre.

Sastojci:

plodovi trešnje - 2 kg;
granulirani šećer - 2,5 kg;
vanilin šećer - 10 gr.

Način kuhanja:

Razvrstanim i opranim trešnjama izvaditi koštice, svaku isjeći na 4-6 dijelova.
Pripremljene sirovine prelijte šećerom, stavite na malu vatru i postupno prokuhajte. Neprekidno miješajući, kuhajte 20 minuta.
Ostavite džem preko noći, prekrivši posudu čistim ručnikom.
Pripremite čiste i poparene staklenke. Za konzistenciju poput pirea, ohlađeni džem možete probušiti mikserom.
Ponovno prokuhajte 15-20 minuta, dodajte vanilin šećer, vruće prelijte i uvaljajte u staklenke.
Ohladiti na sobnoj temperaturi, čuvati na hladnom mjestu.

Sezona berbe je u punom jeku, pa nastavljamo obnavljati zalihe slatkih vitamina za zimu i praviti džem od žutih šljiva. Siguran sam da će ga cijeniti ljubitelji slatkih i kiselih slastica, jer ovaj džem, bilo bi ispravnije tako ga nazvati, ima izraženu aromu šljive i ugodnu kiselost koja je svojstvena ovoj bobici.

Za pekmez će vam trebati:

1 kg žutih šljiva
1,5 kg šećera
2 čaše s volumenom od 250 g obične vode

Kako skuhati džem od žutih šljiva i trešanja bez koštica

Ako ne kuhate takav džem samo zato što se morate dugo mučiti sa šljivama višnje, uklanjajući sjemenke, žurim da vas zadovoljim. Nećemo dobiti ništa. Sve što je potrebno u prvim fazama pripreme je temeljito oprati bobice, pustiti ih da se malo osuše i prebaciti ih u veliku posudu: umivaonik, lonac, ekspres lonac, zdjelu za više kuhala. U njemu ćemo napraviti pekmez.

Sada će se odmaknuti od uobičajenog procesa kuhanja pekmeza, kada su stavili bobice, prekrili ga šećerom i stavili na vatru. Moramo se riješiti kostiju, kakav pekmez s njima! Stoga u tavu ulijte vodu, promiješajte i pošaljite šljive trešnje da se pirjaju na srednjoj vatri.

Ne brinite, 2 čaše vode su dovoljne. Tijekom pirjanja bobice će pustiti sok i većim će se dijelom kuhati/pirjati u njemu, a zalijte s malo vode da ne zagore kad ih stavimo na vatru. Kuhajte šljive višnje uz povremeno miješanje 30 minuta.

Za to vrijeme tražimo odgovarajuće staklenke, operemo ih i stavimo u pećnicu na sterilizaciju. Ja biram vrlo malu posudu za džem, da tako kažem, odjednom, da je možete otvoriti i odmah jesti.

Dok je tava na štednjaku, višnja će prokuhati, kožica će se oguliti s ploda, a kosti će se odvojiti od pulpe. Zatim masu obrišemo kroz cjedilo ili sito.

To radimo pažljivo tako da u cjedilu na izlazu ostanu samo kosti i nepotrebni kolač.

Naribane šljive višanja prebacimo natrag u šerpu, dodamo šećer, promiješamo i stavimo na veliku vatru.

Nakon što provrije, smanjiti i kuhati džem 40 minuta.

Upamtite, višnje šljivama morate dodati više šećera ako ne želite da dobijete jako kiseo džem. Konzistencija pekmeza ovisit će o tome koliko kuhate masu. Da izgleda kao žele, držite ga 45-50 minuta. Maknete li ga s vatre nakon pola sata kuhanja, dobit ćete rjeđi pekmez.

Gotov džem-džem ulijte u staklenke i dobro zatvorite poklopce. Ne zaboravite ih prvo prokuhati.

Trešnja šljiva je najbliži rođak poznate šljive, njihova jedina razlika je samo u veličini i mjestu rasta. Plodovi šljive imaju slatko-kiseli ljuti okus, mogu se konzumirati svježi, ali najčešće se od šljive priprema mirisni džem, kao i slatko-kiseli džem i pekmez.

Korist i šteta

Šljiva trešnje nije samo neobično ukusna, već i vrlo korisni plodovi. Sadrže značajnu količinu vitamina i minerala, pektina, tanina, kao i vlakana koja su neophodna za održavanje normalnog rada gastrointestinalnog trakta. U procesu toplinske obrade šljiva ne gubi svoja svojstva, tako da voćni džem od nje ima vrlo korisna svojstva:

čisti tijelo od toksina, onečišćenja i otpada;
normalizira cirkulaciju krvi;
poboljšava metabolizam i aktivnost živčanog sustava;
ima blagi koleretski učinak;
smanjuje ozbiljnost glavobolje;
poboljšava imunitet, optimizira zaštitne funkcije tijela;
ublažava simptome prehlade, kao što su grlobolja i kašalj, kao i curenje nosa;
značajno poboljšava stanje kože, sprječava rano starenje.

Postoje dokazi o pozitivnom učinku trešnje na organizam kod bolesti bubrega, mokraćnog sustava i jetre.

Zbog visokog sadržaja vitamina, džem od šljiva može biti izvrsno sredstvo u borbi protiv zimskog beri-berija, jer i nakon obrade ovo voće ostaje posebno vrijedan izvor minerala, fruktoze i organskih kiselina.

Pritom ne treba zaboraviti da džem od šljiva i višanja sadrži veliku količinu rafiniranog šećera čija pretjerana upotreba uzrokuje srčane probleme i vaskularni sustav, dovodi do razvoja dijabetesa, kao i do pretilosti i metaboličkih poremećaja.

Nutricionisti su dokazali da šećer često izaziva vrlo jaku ovisnost ljudskog organizma, koja se po težini može usporediti čak s narkoticima. Čim šećer uđe u tijelo, ono odmah počinje proizvoditi poseban hormon odgovoran za pojavu osjećaja zadovoljstva - dopamin. Pritom ljudsko tijelo jasno pamti vezu „šećer – užitak“ i jednostavno nas tjera da ga koristimo sve više i više kako bismo postigli maksimalnu proizvodnju hormona. Vjerojatno ste primijetili da se malo tko može lako zaustaviti na jednom slatkišu ili gutljaju limunade – isto se događa i s pekmezom od višanja i šljiva.

Međutim, to uopće ne znači da voćne džemove treba isključiti iz prehrane. Daleko od toga, džem od ovih mirisnih plodova može se jesti svaki dan, međutim potrebno je postići takav omjer unesenih bjelančevina, masti i ugljikohidrata u jelovniku da slatki džem i ostale “nezdrave” namirnice ne čine više od 20% prehrane općenito, a preostalih 80% činilo je svježe voće i povrće, meso i jaja.

Nijanse pripreme

Pojedine vrste trešnje gotovo je nemoguće odvojiti od koštice bez posebne obrade, pa se masovno koriste za kompote u koje se čuvaju zajedno s košticom. No, od sočnog i mirisnog voća posebno su ukusni džemovi i marmelade, au tom slučaju voće treba unaprijed pripremiti.

Ako za zimske pripreme kupite sorte koje se mogu brzo otvoriti na dva dijela, tada ih morate unaprijed očistiti - zapravo, to je jedino što treba učiniti u fazi pripreme za kuhanje glavnog jela. Koru nije potrebno skidati jer tijekom toplinske obrade ona dosta omekša.

Za pripremu zimnice treba koristiti samo svježe plodove bez udubljenja i tragova plodova koji su počeli truliti. Plodove treba dobro očistiti i oprati, a zatim možete izravno pristupiti pripremi džema od šljiva.

mogućnosti kuhanja

Za džem od 1 kg voća u pravilu je potrebno 700 g bijelog šećera. Međutim, ovaj omjer može varirati, budući da pojedine sorte trešnje imaju blagu kiselost, a svatko ima svoje ukusne preferencije. Dakle, ljubitelji slatkog mogu sigurno uzeti potrebne sastojke u omjeru 1 prema 1, ali ako uzmete slatko voće, dodajte mu tri ili četiri kriške limuna ili nekoliko kriški naranče.

Od crvene šljive

Pekmez od crvenih sorti šljive se kuha po klasičnoj recepturi, zahtijeva sljedeće sastojke:

trešnja šljiva bez koštice - 1 kg;
rafinirani šećer - 1 kg;
filtrirana voda - 1 staklo.

Prvo operite voće i, ako je moguće, uklonite sve kosti koje se nalaze u njima. Ako ih se ne možete riješiti, onda samo vilicom ili čačkalicom probodite koru svakog voća, inače će tijekom toplinske obrade puknuti i jednostavno se odvojiti od pulpe.

Zatim morate pripremiti sirup od vode i šećera, prokuhati, isključiti i uliti voće. U idealnom slučaju, naravno, trešnje šljive treba infuzirati u pripremljenom sirupu 8-10 sati, ali mnoge domaćice jednostavno čekaju da se smjesa ohladi i odmah nastavljaju kuhati slatke pripravke.

Posuda za kuhanje se stavi na laganu vatru i dovede do vrenja, pri čemu je potrebno povremeno miješati džem drvenom kuhačom i obavezno ukloniti pjenu. Nakon početka vrenja posudu treba držati na vatri još pet minuta, a zatim je skinuti s plamenika i ostaviti da se ohladi.

Zatim džem treba ponovno prokuhati i zatim provjeriti stupanj spremnosti. Da biste to učinili, kap slatkog sirupa kapne se na suhu, čistu ploču i nagne.

Ako ostane na svom mjestu - pekmez je gotov, ali ako se razlije treba ga još malo potamniti na laganoj vatri.

Još jedan originalni recept za džem je pikantni džem kuhan u pećnici s dodatkom cimeta i klinčića.

Trebat će vam:

crvena trešnja šljiva - 1 kg;
rafinirani šećer - 0,5 kg;
klinčići - 2 kom .;
mljeveni cimet - na vrhu žličice;
sok od limuna - 2-3 žlice. l.

Plodovi se izvade iz koštica i polože u veliki lonac ili posudu, tamo se izliju ostali sastojci, dobro promijese i ostave da se kuhaju 3-4 sata.

Pećnicu treba prethodno zagrijati na 180-200 stupnjeva, nakon čega posudu ili drugu posudu treba pokriti poklopcem i staviti u pečenjaru 1,5-2 sata. Svakih 30 minuta promiješajte slatku masu.

Gotov pekmez od šljiva od crvenih višanja vruć se sipa u sterilizirane osušene staklenke, zarola se poklopcem i nakon hlađenja čuva u podrumu ili na drugom hladnom mjestu.

od žutih plodova

Iskusne domaćice preporučuju izradu pekmeza-meda od žutog voća.Proizvod se ispostavlja vrlo mirisnim, bogatim okusom i ugodnom jantarnom bojom. Takav će desert uvijek nadopuniti slatki stol. Za džem od meda od žutih sorti trebat će vam:

trešnja šljiva žuta - 1 kg;
rafinirani šećer - 3 kg;
voda - 1,3 l.

Plodove treba oprati, pomiješati s vodom i kuhati oko 15-20 minuta. dok ne omekša, nakon čega se masa mora protrljati kroz sito kako bi se riješili sjemenki i kože. Zatim treba procijediti juhu u kojoj su se prethodno kuhali plodovi, pomiješati sa pasiranom masom, dodati šećer i staviti posudu za kuhanje na umjerenu vatru.

Pekmez se mora dovesti do potpunog vrenja, a zatim nastaviti kuhati na laganoj vatri još 50-60 minuta, uz stalno miješanje. Čim se masa zgusne, posuda se može maknuti, vruć pekmez sipati u staklenke i zatvoriti plastičnim ili staklenim poklopcima.

Underwire

Nažalost, ne odvajaju se sve sorte trešnje lako od sjemenki, ali čak iu ovom slučaju možete dobiti mirisni džem. Treba:

trešnja šljiva - 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - 1,5 tbsp.

Šljivu trešnju treba dobro očistiti, sortirati, odstraniti zgužvane i nezrele plodove, a crvljive. Zatim ih morate očistiti od peteljki i temeljito isprati hladnom vodom.

Pripremljena višnja se u manjim količinama stavlja u vruću vodu i blanšira 3-5 minuta, nakon čega se odmah ohladi u prethodno pripremljenoj hladnoj vodi. Nakon ovog postupka svaki plod se izbocka na dva-tri mjesta i stavi u veliki lonac. Istovremeno se priprema sirup, jer se ovaj šećer prelije vodom i, miješajući, dovede do vrenja, a zatim kuha 5-7 minuta.

Pripremljeni sirup treba preliti preko šljive trešnje i ostaviti 4-5 sati za impregnaciju. Nakon navedenog vremena, sirup se pažljivo ulije u posudu za kuhanje i ponovno kuha 15 minuta na srednjoj vatri, nakon čega se plodovi ponovno preliju lagano prokuhanom otopinom i ponovno ostave 4-5 sati. Zatim se sirup ponovno ocijedi i ponovno kuha pola sata. Zatim se višnja šljiva ponovno ulije i drži na srednjoj vatri oko 15 minuta.

Ove godine sam prvi put kuhao jednostavan recept njegov dobar prijatelj. Prije toga sam isključivo kuhala, ali me ovaj pekmez oduševio ne samo izgledom, već i okusom. Uglavnom, možemo reći da je takav džem od koštica nešto između pekmeza i kompota od višanja i šljiva. Sama tehnologija njegove pripreme sastoji se u kuhanju bobica trešnje i šljive u šećernom sirupu.

Džem od šljiva od trešanja sa sjemenkama za zimu, korak po korak recept koji vam želim ponuditi, bit će vrlo mirisan, zbog prethodnog kuhanja grančica metvice u sirupu. Glavna "odlika" pekmeza je da bobice šljive ne smiju puno pucati i gubiti oblik. Na temelju toga, da biste dobili džem od šljiva i višanja s košticama, koji će se sastojati od cijelih bobica, dajte prednost malo nezrelom voću. Osim toga, postoji još jedna mala tajna s kojom se bobice neće raskuhati.

Takav džem od šljiva s košticama kao nadjev za pite, peciva, slojeve za kolače nije baš prikladan, ali je vrlo koristan za ukrašavanje domaćih kolača i svih vrsta recepata.

Sastojci:

Trešnja šljiva - 1 litra,
Šećer - 800 gr.,
Voda - 1 litra,
Metvica - 2-3 grančice.

Džem od šljiva i trešanja sa sjemenkama za zimu - jednostavan recept

Razvrstajte bobice trešnje i šljive. Odvojite za lijepe bobice bez koštica bez vanjskih nedostataka. Operite ih. Nakon toga uzmite iglu i njome probodite svaku bobicu. Ovaj postupak koristi se i kod kuhanja džema od kraljevskog ogrozda, kada je potrebno osigurati da bobice ostanu cijele.

Sipati šećer u lonac. Napunite ga vodom.

Stavite listiće mente.

Kuhajte sirup 10 minuta. Dok se kuha pripremite i sterilizirajte staklenke. Ulijte vruću vodu u poseban lonac. Stavite poseban prsten za sterilizaciju staklenki na paru. Staklenke kuhajte na pari. Poklopce uronite 1-2 minute u kipuću vodu. Pripremljene staklenke i poklopce stavite sa strane. Nakon 10 minuta izvadite metvicu iz sirupa.

U sirup ubacite šljive.

Lagano promiješajte. Kuhati pekmez od žutih višanja s kostima samo 5 minuta.

Maknite lonac sa štednjaka. Ulijte džem u sterilne staklenke. Najzgodnije je šljivu višnju složiti u staklenke, a zatim zaliti sirupom. Staklenke sa višnjama zatvorite navojnim ili limenim poklopcima. Staklenke s pekmezom stavite naopako na pripremljenu površinu. Pokrijte se toplom dekom ili pokrivačem. Čuvati na hladnom mjestu - podrumu ili podrumu. Nakon što ste pripremili nekoliko staklenki tako svijetlog džema, uvijek ćete imati pri ruci ne samo ukusan, već i zdrav desert za kućno ispijanje čaja.

Trešnja šljiva i naranča su skladan par.

Oni su savršeni prijatelji u pekmezu.

Trešnja šljiva daje ugodan okus, a naranča neobičnu aromu.

Ali koji je najbolji način za sklapanje prijateljstva?

Kompilacija najbolji recepti solarni džem.

Džem od šljiva i trešanja s narančom - opći principi pripreme

Trešnja šljiva je drugačija. Za pekmez se najčešće koriste žute sorte. Kost ne napušta uvijek lako fetus. Ako se ne odvoji, nožem odrežite pulpu. Postoje recepti za poslasticu u kojoj se koristi cijela šljiva trešnje s košticom. Jedan takav nalazi se u nastavku.

Naranča se reže na ploške, melje ili se koristi samo korica. Može se dodati sok od citrusa. Ponekad se u pekmez ulije i dio vode, jer je šljiva dosta suha. Šećer se dodaje odmah. Preporučljivo je pustiti sastojke da stoje zajedno kako bi se pojavio sok, dio šećera se otopio.

Radni komad namijenjen dugotrajnom skladištenju stavlja se u čiste posude dok je vruć. Ako se džem ohladi ili staklenke nisu sterilne, poslastica može postati kisela. Nepropusnost posuđa je od velike važnosti za skladištenje.

Džem od šljiva i višanja s narančom "Sunčano"

Za izradu ovog pekmeza koristi se žuta šljiva. Naznačena je količina proizvoda bez koštica.

Sastojci

1,4 kg trešnje šljive;

0,5 kg naranče;

1,5 kg šećera.

Kuhanje

1. Višnje šljive operite, očistite od koštica, stavite u lonac praktičan za kuhanje pekmeza ili u lavor.

2. Dodajte šećer u glavni proizvod, promiješajte. Ostavite neko vrijeme.

3. Naranče temeljito operite, narežite na ploške, uklonite im sve sjemenke. Zatim se citrusi moraju slomiti. To možete učiniti s mlinom za meso ili blenderom. Kožice nije potrebno skidati.

4. Narančastu masu premjestimo na šljivu trešnje, promiješamo i ostavimo džem tri sata. Za to vrijeme će se dio šećera otopiti, šljive će pustiti sok.

5. Posudu s džemom stavite na štednjak, prokuhajte. Povremeno uklonite gustu pjenu koja će se pojaviti na vrhu.

6. Pekmez od šljiva kuhati 25 minuta nakon što provrije.

7. Čistom i suhom kuhačom sipati u sterilne staklenke. Začepimo, izvadimo prazninu trešnje šljive za pohranu.

Džem od šljiva i višanja s kriškama naranče

Za takav džem ne morate samljeti naranču, citrusi se slažu u komadima, poput šljive. Priprema je lijepa, svijetla, ukusna. Priprema džema u tri koraka.

Sastojci

1 kg trešnje šljive;

1,1 kg šećera;

1 čaša vode;

2 naranče.

Kuhanje

1. Šećer prelijte vodom, ostavite neko vrijeme dok pripremate ostale sastojke.

2. Višnju šljivu rastavimo na polovice ili narežemo na komade.

3. Naranče poparite kipućom vodom, narežite zajedno s korom na kriške, a zatim svaku krišku na trokutiće. Dobit ćete lijepe komade.

4. Uključite štednjak, pripremite šećerni sirup s vodom. Važno je da ne prokuha brzo, zagrijavajte ga na laganoj vatri da se zrnca polako otope. Ako iz naranče ističe puno soka, može se dodati i u sirup.

5. Šljive trešnje prebacimo u kipući šećer, odmah stavimo naranče. Kuhajte, dodajući vatru, točno pet minuta.

6. Isključiti, poklopiti da ništa slučajno ne uđe u obradak, ostaviti da se potpuno ohladi.

7. Zatim ponovno kuhajte pet minuta, ohladite. Svaki put kada se pjena mora ukloniti.

8. Posljednji put kuhati i kipući pekmez od šljiva uliti u staklenke. Ohladimo, rušimo u podrum.

Pekmez od uvrnutih šljiva s narančom

Predivan džem, gust, jednostavan za pripremu. Ovaj recept posebno će se svidjeti onima kojima se šljive slabo odvajaju od koštica. Morat ćemo uzeti nož, odvojiti pulpu s njim.

Sastojci

1 kg trešnje šljive;

1 naranča;

120 ml vode;

1 kg šećera.

Kuhanje

1. Višnju šljivu oslobodimo koštica.

2. Naranču također prerežemo, ali koru ne treba skidati. Bacite kosti.

3. Sve zajedno uvrnemo, možete koristiti veliku ili malu mrežicu u stroju za mljevenje mesa. Učini kako želiš.

4. Dodajte vodu, šećer, promiješajte.

5. Pekmez staviti na štednjak i meleno zakuhati. Masa se mora stalno miješati, jer je prilično gusta, lako može zagorjeti.

6. Kuhati uvrnute šljive 20-25 minuta.

7. Rasporedite u posude, zatvorite slatku prazninu hermetičkim poklopcima.

Džem od šljiva i višanja s narančom (s koricom)

Za ovaj džem vam ne trebaju naranče. Citrusima je dovoljno ukloniti koricu u kojoj se nalaze aromatične tvari.

Sastojci

2 naranče;

1,2 kg trešnje šljive;

1 kg šećera;

0,5 šalice vode.

Kuhanje

1. Višnje šljive rastavljamo na polovice. Po želji se može rezati na manje komade.

2. Glavni proizvod stavljamo u posudu za izradu pekmeza. Dodajte šećer s vodom, ostavite sat vremena.

3. Naranče prvo operemo, pa ih prelijemo kipućom vodom.

4. Uzimamo redoviti ribež i uklanjamo tanku kožu s citrusa. Korica se može odmah prebaciti na ostale sastojke.

5. Uključite štednjak, promiješajte džem i povremeno skidajući pjenu krenite s kuhanjem.

6. Nakon pola sata laganog vrenja šljivovica se može sipati u staklenke.

Džem od šljiva s narančom i tikvicama

Varijanta neobičnog, ali nevjerojatno ukusnog i svijetlog džema od šljiva i trešanja s narančom. Ako ne kažete da su dodane tikvice, onda nitko neće pogoditi o tome.

Sastojci

0,7 kg tikvica;

0,2 kg naranče;

0,7 kg trešnje šljive;

1,5 kg šećera.

Kuhanje

1. Ako su tikvice mlade, onda ih ne trebate guliti. Samo izvadite unutrašnjost, narežite na male kockice oko pet milimetara. U receptu je navedena težina čiste tikvice, odnosno pulpe.

2. Tikvice preliti sa šećerom, pustiti da povrće pusti sok.

3. Za to vrijeme trebate pripremiti šljivu višnjevaču. Ako kosti lako iskaču, onda rastavite polovice, pa narežite na četvrtine. Komadi trebaju biti malo veći od tikvica.

4. Višnje šljive možete odmah prebaciti na tikvice, neka zajedno puste sok.

5. Utrljamo koricu od naranče, kao što smo učinili u prethodnom receptu. Prebaciti u pekmez.

6. Izrežite pulpu u male komadiće, dodajte u pekmez. Bacite bijelu kožu i kosti.

7. Staviti na štednjak dobro izmiješati sastojke.

8. Kuhajte tikvice sa šljivama 40 minuta. Nemojte dopustiti da slatki pripravak aktivno kuha. Izlažemo dok je pekmez vruć, čep.

Džem od šljiva s narančom i jabukama

Recept za miješani džem od šljiva i naranči od višanja za koji će vam trebati i jabuke. Nećemo ih dodavati odmah kako bismo zadržali oblik komada.

Sastojci

1 kg trešnje šljive;

0,5 kg naranče;

0,5 kg jabuka;

400 ml vode;

2 kg šećera.

Kuhanje

1. Pripremamo sirup od vode i granuliranog šećera.

2. Naranče bez koštica narežite na ploške. Dodati u sirup.

3. Zatim ubacite komadiće šljive, masu prokuhajte, skinite pjenu i kuhajte 15 minuta.

4. Za to vrijeme narežite jabuke na ploške, utrljajte ih u tijesto od šljiva.

5. Ponovno dovedite slatku masu do vrenja, ponovno uklonite pjenu.

6. Nakon drugog vrenja pekmez pripremiti 20 minuta.

7. Ako vam gustoća ne odgovara, možete produžiti vrijeme kuhanja.

8. Slažemo u staklenke.

Džem od šljiva i višanja s narančom u laganom kuhalu

Recept za pripremu šljiva od trešanja, koji se ispostavlja neobično mirisnim, vrlo je jednostavan za pripremu u laganom kuhalu. Za pekmez prema ovoj opciji ne morate vaditi kosti.

Sastojci

1 kg trešnje šljive;

1 naranča;

250 ml vode;

1 kg šećera.

Kuhanje

1. Uklonite koricu ribežom ili na bilo koji drugi način, nasjeckajte.

2. U multivarku ulijte vodu, stavite oprane i nasjeckane šljive višnje, bacite koricu.

3. Naranču prerezati, iscijediti sok. Pazimo da u nju ne upadnu kosti.

4. Ostatak sastojaka džema prelijte sokom od naranče.

5. Promiješajte kuhačom.

6. Postavite način rada "Pečenje" za slatku poslasticu.

7. Kuhajte u laganoj posudi 35-40 minuta, rasporedite u posude dok se masa ne ohladi.

Džem od šljiva i višanja s narančom, limunom i začinima

Za takav džem s višnjama i narančama, osim citrusa, trebat će vam i začini. Preporučljivo je koristiti prirodnu vaniliju i štapić cimeta. Sintetički mirisi ne daju željeni miris.

Sastojci

1 kg trešnje šljive;

1 štapić cimeta;

1 zvjezdica klinčića;

1 kg šećera;

1 naranča;

1 g vanilije.

Kuhanje

1. Rastavljamo šljivu trešnje, oslobađajući je od sjemenki. Može se sitnije rezati.

2. Dodajte šećer, ostavite 5 sati, možete stajati cijelu noć.

3. Citruse operemo, limunu i naranči skinemo koricu. Prebacujemo se na višnje šljive.

4. Iz agruma iscijediti sok, također uliti u pekmez.

5. Sameljite štapić cimeta, ulijte ga u rinfuzu, ubacite cijeli klinčić, ulijte vaniliju.

6. Promiješajte, stavite na štednjak.

7. Kuhajte pola sata.

8. Zatim trebate uhvatiti zvijezdu karanfila. Bolje ga je ne isporučivati u pekmezu kako se ne bi pojavila specifična gorčina.

9. Kipuću deliciju ulijte u staklenke. Dobro zatvoriti ili zatvoriti najlonskim poklopcima i čuvati u hladnjaku.

Često se pekmezu dodaje voda prema receptu. Umjesto toga možete koristiti sok od citrusa.

Pekmez će se zgusnuti hlađenjem. Da biste provjerili gustoću, možete kapnuti malu količinu sirupa na hladan tanjur. Iskusne domaćice unaprijed stavljaju nekoliko tanjura u zamrzivač.

U džem možete staviti ne samo svježu koru, već i sušenu. Berba mirisnih sirovina može se obaviti zimi, kada su police trgovina pune agruma. Osušena kora dobro se čuva nekoliko godina u suhoj, hermetički zatvorenoj posudi.

Šljiva se dobro slaže ne samo s jabukama. Pekmez možete napraviti s dodatkom krušaka, dunja, bobičastog voća, ali ne smije biti jako kiselo.

Korak po korak recepti za mirisni džem od šljiva i trešanja za zimu s limunom, narančama, marelicama i crnim ribizlom cijelim, polovicama i naribanim

2018-07-28 Julija Kosić

Razred
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

ugljikohidrata

53 gr.

Opcija 1: Klasični recept za džem od šljiva i višanja za zimu

Od bilo koje vrste šljiva dobivaju se vrlo ukusne i sočne slatke praznine. Štoviše, razlikuju se po tako nevjerojatnom okusu da, na primjer, džem od trešanja i šljiva za zimu ostaje jedan od najpopularnijih. A kako ga pravilno kuhati i koje još bobičasto ili voće možete dodati, pročitajte u ovom izboru.

Sastojci:

2 kg svježe šljive trešnje;
2 kg bijelog šećera;
čaša arteške vode.

Korak po korak recept za džem od trešanja i šljiva za zimu

U lavor bacite svježe šljive. Ulijte puno hladne vode. Uklonite tanke grančice, lišće. Pažljivo operite svaku bobicu.

Sada stavite lavor na stol. Redom režući zrelu šljivu trešnje duž šava, odvojite polovice i izvadite im kosti.

Dijelove bobičastog voća bacite u lavor. Odozgo pospite bijelim šećerom. Ostavite dva sata pokriveno od prašine.

Sljedeći korak je prokuhati čašu filtrirane vode. Ulijte kipuću vodu u posudu s bobičastim voćem. Stavite na srednji plamenik. Dovesti do aktivnog ključanja.

Zatim isključite vatru. Ostavite dok se potpuno ne ohladi, što će se dogoditi za otprilike par sati.

Zatim vratite natopljeno bobičasto voće na štednjak. Ponovno prokuhajte, pa smanjite temperaturu. Pekmez od šljiva za zimnicu kuhajte oko pola sata.

Po isteku navedenog vremena, polovice slatkih bobica zajedno sa sirupom ulijte u staklenke koje ste prethodno poparili kipućom vodom. Smotajte i stavite u smočnicu.

Kada ujutro otvorite lavor, obratite pozornost na količinu soka koji se stvorio. Ako ga ima puno, ne treba dodavati kipuću vodu. U svakom slučaju, kad kuhate obradak, obavezno ga miješajte kuhačom kako sirup ne bi zagorio.

Opcija 2: brzi recept za džem od trešanja i šljiva za zimu s cijelim bobicama

Brzu varijantu džema ovaj put ćemo raditi sa sjemenkama. Zato su nam potrebne male bobice bez oštećenja, s kojima ćemo lakše “raditi”.

Sastojci:

po kilogramu višnje šljive i šećera;
225 grama arteške vode.

Kako brzo napraviti džem od šljiva i višanja za zimu

Operite male šljive bilo koje boje u čistoj hladnoj vodi. U tom procesu uklonite grane i uklonite ih zajedno s lišćem.

Pripremljeno bobičasto voće posložite na tkani ubrus. Dok se suši, ulijte artešku vodu na dno bazena. Odmah pospite šećerom. Otopite i stavite sirup do vrenja.

Ubacite šljive višnje. Lagano miješajući, sadržaj zdjelice kuhajte pet minuta (vrijeme je naznačeno od trenutka kada su počeli mjehurići).

Zatim premjestite meke bobice, nastojeći ne oštetiti kožicu, u poparene staklenke. Štoviše, trebali bi zauzimati dvije trećine prostora.

Također odmah ulijte sirup do vrata i zarolajte poklopce. Džem od trešanja i šljiva za zimu može se staviti na mjesto za daljnje skladištenje.

Budući da brzi pekmez zatvaramo cijelim bobicama, preporučamo odabir malih šljiva od višanja. Oni gušće "legnu" u bankama. Da, i mnogo je teže dobiti kosti od njih, zbog čega se takvi primjerci koriste za zimske slatke praznine u cijelosti.

Opcija 3: Pekmez od žutih šljiva od trešanja s limunom za zimu

Da biste ispravili slatki okus šljive i dali pekmezu lagane kiselkaste nijanse, preporučujemo da u recept dodate veliki limun, koji je važno dobro oprati i samljeti zajedno s korom.

Sastojci:

1,5 kg žute trešnje šljive;
255 grama limuna s kožom;
1,5 kg šećera;
215 grama vode.

Kako kuhati

Srednje žutu trešnju šljivu razvrstati i oprati. Nakon što napravite rez, svaki plod odvojite i izvadite sjemenke. Stavite bobice u zdjelu.

Sada blenderom sameljite temeljito oprani limun. Dobivenu mirisnu kašu, zajedno s vodom i šećerom, kuhajte nekoliko minuta na jakoj vatri.

U sljedećoj fazi u slatko-kiseli sirup ubacite polovice trešnje šljive. Lagano umiješajte masu kružnim pokretima skidajući tanak sloj pjene.

Pekmez od šljiva i višanja za zimu kuhajte na laganoj vatri dvadesetak minuta pa polovice stavite u sterilizirane staklenke.

Ulijte aromatičnu tekućinu koja teče iz lavora do vrata. Smotajte. Prije slanja slatke gredice na mjesto skladištenja, svakako je ohladite i provjerite nepropusnost uvijanja.

Upotreba limuna će džemu dati duboki citrusni okus i jarko trpki prizvuk. A kako bi se sirup vizualno spojio s bobičastim voćem, preporučujemo da u recept uključite žutu šljivu trešnje.

Opcija 4: Džem od šljiva i marelica za zimu

Ako pekmez radite od polovica, pokušajte u recept dodati svježe marelice. A kako bi obradak bio lijep, svakako uzmite ne žute, već ružičaste ili plave šljive trešnje.

Sastojci:

1 kg ružičaste trešnje šljive;
1 kg malih marelica;
2 kg šećera;
210 grama filtrirane vode.

Korak po korak recept

U veliki lavor bacite ružičastu trešnju i obične marelice. Ulijte vodu. Prilikom pranja voća uklonite grančice i druge ostatke.

Stavite čiste bobice na stol da se osuše. Čim se to dogodi, izvadite sjemenke, režući i višnje i marelice na dvije polovice.

Dijelove bobičastog voća bacite u suhu posudu. Ulijte navedenu količinu šećera. Protresite i ostavite dva do tri sata.

U sljedećoj fazi stavite posudu s bobicama na široki plamenik. Ako se izdvoji vrlo malo soka, ne unesite više od čaše vode.

Na minimalnoj vatri kuhajte džem od šljiva za zimu oko petnaest minuta. Zatim pažljivo stavite polovice bobica u staklenke, puneći ih gotovo do kraja.

Sada ulijte preostali sirup i odmah zategnite slatke praznine poklopcima.

Kako bi polovice kasnije ostale netaknute i ne pretvorile se u "kašu", savjetujemo vam da odaberete elastične cijele bobice bez trulih ili napuknutih dijelova. Osim toga, prilikom miješanja potrebno je to učiniti pažljivo kako ne biste oštetili šljive višnje s marelicama.

Opcija 5: Pekmez od ribanih šljiva s narančom za zimu

Sljedeću verziju pekmeza od trešanja i šljiva ćemo napraviti u ribanom obliku. A da biste poboljšali karakteristike okusa, predlažemo da u masu dodate sočne svježe naranče.

Sastojci:

dvije naranče;
dva kilograma trešnje šljive;
dva kilograma šećera.

Kako kuhati

Planiranu količinu trešnje dobro operite. Bobice obrišite od vlage čistim ručnikom, izrežite i očišćene od koštica bacite u lavor. samljeti uronjeni blender u smjesu s relativno homogenom strukturom. Ulijte šećer.

S opranih naranči četkicom odstraniti koricu naranče (bez dodirivanja bijelog dijela). Također iscijedite mirisni sok iz voća, izvlačeći kosti koje naiđu.

Posudu s budućim pekmezom od trešanja i šljiva za zimu stavite na srednju vatru. Kuhajte četvrt sata.

Na kraju slatku masu rasporedite po proprženim staklenkama koje je važno odmah zarolati steriliziranim poklopcima.

Dobiveni sok trebao bi biti toliki da pekmez bude sočan i da tijekom kuhanja ne zagori do dna. No, ako želite više tekućine ili vam cijeđeni sok očito nije dovoljan, ulijte sasvim malo vode (do 210 grama).

Opcija 6: Džem od šljiva i crnog ribiza za zimu

Posljednji džem napravit ćemo s dodatkom crnog ribiza, koji će slatki okus naglasiti ugodnom kiselošću i obojati obradak u bogatu ljubičastu boju.

Sastojci:

2 kg zrelih šljiva trešnje;
1 kg sočnog crnog ribiza;
3 kg šećera;
1,5 šalice vode.

Korak po korak recept

Ribizle i trešnje šljive sortirati, oprati i ostaviti da se osuše. Nakon nekog vremena izvadite kosti iz višnje šljive.

Ulijte polovice bobičastog voća i ribiza u suhu posudu. Sastojke prelijte s dva kilograma šećera.

Nakon par sati, posuda je na štednjaku. Uključite odgovarajući plamenik. U posebnoj posudi skuhajte sirup od jedne i pol čaše vode i preostalog kilograma šećera.

Čim bobice prokuhaju ulijte slatku tekućinu. Kružnim pokretima umiješajte pekmez od šljiva za zimnicu i pirjajte još četvrt sata.

Plodove grabicom rasporedite po staklenkama (poparene) i odmah ih prelijte sirupom. Navijte sterilizirane metalne čepove. Ohladite tako da okrenete naopako.

Budući da će crni ribiz zasićeno obojiti i sirup zasebno i džem u cjelini tamna boja, bez obzira kakvu ćemo šljivu koristiti. Glavna stvar je da bude netaknuta i da nije trula, inače se slatka gredica može pokvariti tijekom skladištenja.

Najzanimljivija vrsta šljive je šljiva trešnja, koja raste na jugu, pa je stoga njena upotreba tako široka u kavkaskoj kuhinji. Svako jelo u koje se doda žuta šljiva ispadne mirisno, ali ipak posebno cijenjeno i smatra se zdravim - to je pekmez od šljiva, koji obično zadržava oblik ploda i čini ga još ukusnijim za jelo. Ali samo za to morate znati pravilno pripremiti džem od šljiva i višanja, sa i bez koštica.

Korisna svojstva džema od šljiva

Pekmez od šljiva bit će vrlo koristan, kao ovi voće ima mnogo vitamina te tvari koje ljudsko tijelo lako i brzo asimilira. Vjeruje se da je šljiva trešnja dijetalno voće, jer 100 grama ovog proizvoda sadrži:

Masti -0,1 g
Proteini - 0,2 g
Polisaharidi -7-9 g

Kalorični sadržaj 100 grama trešnje šljive bit će oko 30-40 kalorija. Stoga joj preporučuje se ljudima za korištenje koji su bolesni dijabetes. Koristi se i sok od šljive koji se lako pije, tonizira i osvježava. Okus ovog voća je slatko-kiseli, pogodan ne samo za desert, već i za mesne proizvode. Na bazi trešnje šljive možete kuhati veliki broj različitih slastica: džem, džem, marmelada, kvas, sok.

Od sjemenki šljive trešnje dobiva se ulje koje se zatim koristi u proizvodnji sapuna iu kozmetologiji.

Priprema šljive za džem

Prije nego počnete kuhati bilo koji džem od šljiva, potrebno je pripremiti bobicu. Vrijedi početi s nabavkom takve bobice: možete je sami ubrati u vrtu, ako imate takvo stablo, ili kupiti već ubrano. Za džem se obično koriste one sorte koje imaju slatkasti okus. Ovo je vrlo korisno, jer neće biti potrebno potrošiti puno šećera na izradu takvog džema. Dakle, vrijedi zaustaviti korak po korak o tome kako pripremiti šljive od trešnje za konzerviranje:

I sada, kada je šljiva žuta trešnja spremna za pravljenje pekmeza, biramo način kuhanja.

Recept za džem od šljiva i višanja s košticom

Za pripremu ukusne višnje šljive zimnica, možete uzeti ne samo ovu bobicu, već i druge sastojke. Poznato je da će se trešnja dobro slagati s tikvicama ili citrusima. Neke domaćice pri kuhanju ovog pekmeza dodaju i zvjezdasti anis koji po svom okusu podsjeća na anis. Najčešće je ovaj začin potreban za davanje posebnog okusa jelima.

Sigurno, ne vole svi džemove s košticama, jer uzrokuje neke neugodnosti pri korištenju ove delicije. Ali oni ga čine mirisnijim i trpkijim. Postoji nekoliko recepata za pripremu džema od šljiva i višanja s košticama. Pogledajmo jedan od ovih recepata. Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

Priprema džema sa sjemenkama trešnje i šljive korak po korak. Da, prvo bobice se temeljito operu a nakon toga se stavljaju u čistu emajliranu posudu ili bilo koju drugu posudu s emajlom. Vrijedi ih staviti u posudu, gdje se cijeli volumen vode odmah izlije i ostavi 25 minuta. Zatim se voda ulije u drugu posudu, koja je postala voćna pred našim očima. U ovu vodu se doda šećer i stavi na štednjak i kuha dok proces ne zavrije, a zatim miješajući dovede šećer do potpunog otapanja.

Voće se prelije dobivenim sirupom i cijela masa se dobro izmiješa. Stavlja se na vrlo laganu vatru, gdje kuhanje se nastavlja sat vremena. Banke moraju biti sterilizirane unaprijed i odmah, uklanjanjem s vatre, ulijte još kipući džem. Odmah se zarola i poklopi. Ostaje samo okrenuti staklenke tako da bude na vrhu i dobro umotati toplom dekom.

Drugi recept za džem od šljiva

Ako domaćica ne voli sterilizirati staklenke, onda možete skuhati džem od šljiva i višanja bez toga. Nudimo jednostavan recept s kojim se svaka, čak i neiskusna domaćica, može nositi. Za ovaj recept za džem od žutih bobica s košticama trebat će vam sljedeći proizvodi:

Bobica plodovi su dobro oguljeni, preliti kipućom vodom, a zatim staviti u emajliranu zdjelu, gdje se prvo dodaje šećer, a zatim voda. Stavite posudu na jaku vatru i prokuhajte, nakon čega vatru smanjite na minimum, a tek onda plodove ostavite da odstoji pola sata. To će omogućiti da se šećer što bolje otopi. Dobivena masa se stavi u staklenku i zatvori poklopcima. Zatim se staklenke prevrnu, pokriju toplom dekom i stave na tamno mjesto.

Jednostavan i brz recept za džem od šljiva i višanja bez koštica

Ovaj recept domaćice nazivaju i "Pet minuta". jer njegova priprema ne oduzima puno vremena ni truda. Za kuhanje takvog deserta od trešanja i šljiva ne biste trebali tražiti puno proizvoda. Njihov skup je prilično jednostavan:

Trešnja šljiva -3 kilograma.
Šećer, ali samo pijesak - 2 kilograma.

Šljive se operu, odvoje koštice i stave u šerpu, gde se sipa sav krupni šećer i ostavi sav taj šećer. masu od šljive i šećera za 6 sati. Potom se plodovi pažljivo izvlače šupljikavom žlicom i prebacuju u drugu posudu. U loncu ostaje samo sirup dobiven od bobičastog voća, koji se odmah stavlja na vatru i uz stalno miješanje zagrijava. Vatra ne mora biti jaka. Nakon što sirup prokuha, treba ga skroz sitniti i kuhati još 25 minuta dok ne postane gust.

Na vatri se sama šljiva trešnje uredno pomiče u kipući sirup. Nakon toga Kako ova smjesa prokuha?, morate odmah isključiti vatru i ostaviti dobivenu masu da odstoji još 15 minuta. Zatim se opet stavi na laganu vatru i dovede do vrenja. Pekmez od žutih šljiva od trešanja je spreman! Ostaje samo uliti u staklenke i poslati na tamno mjesto.

Recepti za pekmez od šljiva u sporom kuhalu

najukusniji i brzi pekmez od jantara dobiven u multicookeru. Broj proizvoda za njegovu pripremu malo varira: šećer će uzeti oko 1,6 kilograma, a šljive trešnje oko 2 kilograma. Oprane šljive trešnje prokuhajte 5 minuta i kada pokožica na bobicama počne pucati, te iste plodove preliti hladnom vodom. Na dno multicookera stavlja se višnja šljiva, posuta šećerom. Zatim se sve dobro izmiješa i pritiskom na funkciju “Pečenje” namjestite tajmer na 45 minuta. Ostaje pričekati do kraja kuhanja, a zatim jednostavno uliti u staklenke i zarolati poklopce. Možete dodati bilo koje drugo voće koje će uneti raznolikost u ovaj ukusni desert.

Bez obzira na recept odabrani za kuhanje, glavna stvar je da je dobro pohranjena i ugađa vama i vašim najmilijima svojom nevjerojatnom aromom i izvrsnim ukusnost. Dobar tek!

Ove godine sam prvi put kuhala po jednostavnom receptu moje dobre prijateljice. Prije toga sam isključivo kuhala, ali me ovaj pekmez oduševio ne samo izgledom, već i okusom. Uglavnom, možemo reći da je takav džem od koštica nešto između pekmeza i kompota od višanja i šljiva. Sama tehnologija njegove pripreme sastoji se u kuhanju bobica trešnje i šljive u šećernom sirupu.

Takav džem od šljiva s košticama kao nadjev za pite, peciva, slojeve za kolače nije baš prikladan, ali je vrlo koristan za ukrašavanje domaćih kolača i svih vrsta recepata.

Sastojci:

Trešnja šljiva - 1 litra,
Šećer - 800 gr.,
Voda - 1 litra,
Metvica - 2-3 grančice.

Džem od šljiva i trešanja sa sjemenkama za zimu - jednostavan recept

Sipati šećer u lonac. Napunite ga vodom.

Stavite listiće mente.

U sirup ubacite šljive.

Lagano promiješajte. Kuhati pekmez od žutih višanja s kostima samo 5 minuta.

Do danas postoji nekoliko varijanti džema od šljiva - petominutni džem, sirovi džem, džem od šljiva bez koštica i džem s košticom. Svaki od recepata i vrsta ovog džema ima svoje prednosti. Na primjer, petominutni džem ili sirovi džem zbog nedostatka toplinske obrade ili njezinog kratkog razdoblja, ispada da je vitaminskiji od drugih vrsta.

Džem od šljiva bez koštica ima spektakularan izgled i najčešće se koristi za ukrašavanje slastica. A nadaleko popularan pekmez od šljiva bez koštica vjerojatno neću pogriješiti ako ga nazovem univerzalnim. Takav pekmez možete piti uz lepinju i čaj, a možete ga koristiti i za pripremu domaćih kolača.

Za pripremu svih ovih praznina možete koristiti i crvene i žute sorte trešnje šljive. Osobno jako volim žutu šljivu trešnje sa svojom svijetlo pozitivnom bojom, ali šteta što je žuta šljiva uvijek kiselija od crvene.

Nemojte misliti da će pekmez biti kiseo. Ako dodate više šećera, onda ga možete jesti i žlicama. Pekmez od žutih šljiva od trešanja bez koštica, korak po korak recept koje ćemo danas razmotriti, ispada vrlo lijepa boja, gust i umjereno kiseo.

Sastojci:

Žuta trešnja - 2 kg.,
Šećer - 4 kg.,

Džem od šljiva bez koštica - recept

Razvrstajte bobice trešnje i šljive. Operite pod mlazom vode.

Stavite višnje u zdjelu. Pospite ga šećerom i promiješajte.

Ostavite bobice da ocijede sok 1-2 sata. Nakon tog vremena stavite šljive s dobivenim sokom u lonac.

Stavite na umjerenu vatru. Za razliku od ostalih vrsta pekmeza, ovaj džem od šljiva bez koštica kuha se u jednom mahu za zimnicu. Nakon vrenja pekmez od šljiva treba kuhati još 30 minuta. Pekmez od šljiva i višanja tijekom kuhanja potrebno je miješati i skidati pjenu koja se stvara u procesu vrenja. Sterilizirajte staklenke i poklopce 10 minuta prije nego što bude gotovo. Limene poklopce uronite u kipuću vodu 2-3 minute.

Staklenke sterilizirajte na pari u mikrovalnoj ili pećnici. Džem od šljiva kuhačom sipati u staklenke (uz same vješalice). Staklenke zarolajte poklopcima. U slučaju da koristite najlonske poklopce za kuhanje na pari, marmeladu nije potrebno okretati naopako. Staklenke s pekmezom treba samo dobro zamotati. od šljive višnje, bez koštica, zatvoriti metalnim poklopcima, okrenuti naopako i ostaviti na toplom dok se potpuno ne ohladi.

Međutim, kao i svaki drugi džem, možete ga učiniti raznolikim okusom dodavanjem jedne ili druge dodatne komponente u njega, na primjer, druge bobice ili voće ili začine. Džem od šljiva i trešanja s dodatkom breskvi, marelica, krušaka, jabuka, naranči, limuna bit će vrlo ukusan.

Džem od šljiva i višanja bez koštica. Fotografija

Pripremite džem od žutih šljiva od trešanja s košticama za zimu, a moj jednostavan recept s fotografijom pomoći će vam u tome. Pekmez je tako lijep da je s kostima. Ova opcija mi je pala na pamet kad baš nije bilo vremena za vađenje kostiju i odlučila sam, da tako kažem, skuhati džem od šljiva kakav je. I znate, dobro sam pogodio, budući da moja djeca zimi sa zadovoljstvom jedu takav džem, svatko izabere bobicu i sa zadovoljstvom cmokne usnama, grizući kosti. Da, možda će se nekome ovo činiti neprihvatljivim, ali plus je što šljiva trešnje praktički ostaje netaknuta, samo je kora malo napuknuta. I tako džem ispada izvrsnog okusa i kvalitete. A što još treba za obitelj koja voli slatke pripreme. Usput, za kontrast, također možete kuhati.

Potrebni proizvodi:
- žuta zrela trešnja šljiva - 800 grama;
- granulirani šećer - 500 grama;
- voda - 200 grama.

Recept s fotografijom korak po korak:

Skuhati sirup. U vodu sipam krupni šećer i stavim na vatru da prokuha.

Sirup kuhajte dok se šećer ne otopi i lagano zapjeni na površini. Zatim sam u sirup stavila oprane i osušene bobice šljive. Višnje šljive ostavim u sirupu dok se cijela masa skroz ne ohladi, a višnje šljive namoče u sirup.

Zatim stavim na vatru i kuham tako da šljiva postane mekša doslovno 10 minuta.

Zatim ostavim pekmez da se ohladi. Drugi i treći put kuham na isti način uz zagrijavanje i hlađenje. Kuham zadnji put i nakon toga odmah vruće složim cijele šljive u staklenke. Polažem bobice što je pažljivije moguće kako ne bih oštetio njihovu cjelovitost.

Staklenke zarolam poklopcima i pokrijem dekom da se džem ohladi i postane gušći.

Zimi možete uživati u slasnoj poslastici kakvu nećete naći nigdje drugdje. Samo ćete vi imati ovako ukusan desert.
Takvim pekmezom možete počastiti sve goste, samo za svaki slučaj upozorite goste da se pekmez radi od žutih šljiva trešanja s košticom. Ja recimo jako volim ovakav džem sa košticama, jer se ima šta "raditi" dok višnje šljive oslobodite koštica.
Dobar tek!
Također preporučam kuhanje