Jestivi plodovi palmi. Acai bobice (Euterpe) Za kardiovaskularni sustav

Svi darovi prirode imaju određenu vrijednost za ljudsko tijelo. Nedavno je brazilska acai bobica stekla svjetsku popularnost. Zbog svojih blagotvornih svojstava dobila je mnoga imena: "Amazonski biser", "Kraljevska superbobica", "Fontana vječne mladosti", "Amazonska Viagra" i druga. Nažalost, ova "čarobna" bobica može se brzo pokvariti, pa je neće svi moći probati. Najčešće je dostupan u obliku dodataka prehrani. Hajde da saznamo što je ova bobica i je li zaista tako korisna.

Opis

Stanovnici brazilske Amazone poznaju Acai već jako dugo. Aktivno jedu ove bobice i uzgajaju palme na kojima rastu. Za njih to nije samo desert, već i jedna od osnovnih namirnica.
Ostatak svijeta saznao je za čudesni acai 2004. godine, nakon što su objavljeni rezultati istraživanja o jedinstvenom sastavu ovih plodova. Od tada su mediji u SAD-u i drugim zemljama često raspravljali o njihovoj korisnosti, ovo voće je dobilo titulu "superhrane".

Dali si znao? Brazilci iz etničke skupine Caboclo jedu mnogo acaija: čini gotovo polovicu (oko 42%) njihovog dnevnog jelovnika..

Poznate bobice rastu na visokim palmama (20 m) s dugim listovima, koje se također nazivaju açai ili euterpe. Drveće je uobičajeno u sjevernom dijelu Južne Amerike, točnije u dolini rijeke Amazone. Zbog ploda i jestive jezgre uzgajaju se u Brazilu, uglavnom u državi Pará.
Bobice izgledaju vrlo slično grožđu s velikim sjemenkama. A grozdovi su više poput dugih girlandi koje vise s tamnoljubičastim kuglicama umjesto žarulja. Meso bobičastog voća je vrlo nježno i kvarljivo, gubi svoja svojstva unutar jednog dana.

Okus je teško opisati jednom riječju, jer su mišljenja onih koji su probali brazilsko "grožđe" podijeljena. Neki kažu da su plodovi Euterpe slatki i kiseli, poput kupina ili crvenog grožđa, dok su drugi u njima osjetili orašasto-čokoladni okus.

Od bobičastog voća pripremaju se ukusni sokovi i frapei, razni deserti i druga jela.

Spoj

U usporedbi s drugim acai bobicama, vrlo su kalorične: 100 g proizvoda sadrži približno 160 kcal.

Nutritivna vrijednost "superbobica":

bjelančevine (3,8%);
masti (0,5%);
ugljikohidrati (36,6%).

Bogat skup kemijskih elemenata čini plodove Euterpe posebno jedinstvenima:

vitamini: skupina B, E, C, D i beta-karoten;
makronutrijenti: kalij, kalcij, silicij, magnezij, natrij, sumpor, fosfor, klor;
elementi u tragovima: aluminij, bor, željezo, jod, kobalt, mangan, bakar, rubidij, fluor, krom, cink;
esencijalne i djelomično zamjenjive aminokiseline: arginin, valin, histidin, leucin, lizin, metionin, treonin, triptofan, fenilalanin;
neesencijalne aminokiseline: alanin, asparaginska kiselina, glicin, glutaminska kiselina, prolin, serin, tirozin, cistein;
masne kiseline: Omega-6 i Omega-9;
antocijanini koji bobicama daju boju i imaju antioksidativna svojstva.

Dali si znao? Što se tiče sadržaja proteina, acai je ekvivalentan kravlje mlijeko, a prisutnost blagotvornih omega kiselina stavlja brazilsku "superhranu" u rang s maslinovim uljem.

Korisna svojstva

Zbog prisutnosti toliko vitamina, minerala i drugih vrijednih sastojaka, acai može imati terapeutski i preventivni učinak na mnoge organe i sustave našeg tijela:

kardiovaskularni sustav: srce se jača, cirkulacija krvi se poboljšava, količina "lošeg" kolesterola se smanjuje, zbog čega se krvne žile čiste od plakova, provodi se prevencija koronarna bolest srce i krvni tlak se normaliziraju;
rak: antioksidansi se aktivno bore protiv slobodnih radikala, sprječavajući pojavu i rast stanice raka;

vid: prevencija glaukoma i noćno sljepilo, smanjenje žute mrlje, usporavanje procesa gubitka vida kod dijabetičke retinopatije;
imunitet: aktiviraju se T-limfociti, što povećava obranu organizma;
gastrointestinalni trakt: probava se normalizira i metabolizam se poboljšava, što sprječava pojavu prekomjerne težine;
mozak i živčani sustav: poboljšavaju se kognitivne sposobnosti, lakše se nosi sa stresom i nesanicom;
koža dobiva zdrav izgled, postaje glatka i čista, proces starenja usporava;
povećava mušku potenciju.

Važno! Prema različiti izvori, ako ne obradite açai unutar 2-5 sati, izgubit će 70-80% korisna svojstva .

Korištenje svježih plodova Euterpe praktički nema nuspojave. Iznimka mogu biti izolirani slučajevi individualne netolerancije. Ali neumjerena količina bobičastog voća ili proizvoda koji se temelje na njima, na primjer, dodataka prehrani, može biti štetan za zdravlje.

Ljudi koji su skloni alergijama mogu imati alergijsku reakciju na egzotičan proizvod.
Oni koji žele izgubiti na težini trebali bi biti oprezni s ovom visokokaloričnom bobicom.
Visok sadržaj proteina u acaiju može dovesti do zdravstvenih komplikacija. živčani sustav, bubrega i jetre.
Višak ugljikohidrata, kojima obiluje ova čudesna bobica, može povećati razinu šećera u krvi, što povećava rizik od pretilosti.
Pretjerana konzumacija može povećati kolesterol i izazvati probleme kardiovaskularnog sustava.

Kao što vidite, brazilska acai bobica je zaista vrlo korisna. Ali, kao i druge darove prirode, "amazonski biser" treba konzumirati pravilno iu ograničenim količinama.

Opis plodova palme breskve, svojstva okusa i mirisa. Kemijski sastav, korist i šteta. Kako se jedu palmine breskve? Popularni recepti.

Sadržaj članka:

Palma breskve (lat. Bactris gasipaes) je biljka iz obitelji palmi bez voluminozne krošnje, koja ima ne baš debelo deblo visine do 30 m sa zimzelenim lišćem, čija duljina može biti 3,6 m. Cvjetovi su žuto- bijele boje, plodovi su jestivi, žuti, narančasti ili crveni, ovisno o sezoni, skupljeni su u grozdove od 50-70 komada, kožica je tanka. Unutra se nalazi sočna pulpa sa slatkim okusom i jedna velika kost. Džungla Južne Amerike naziva se rodnim mjestom ove palme - Peru, Brazil, Ekvador, Kolumbija. U divljini raste uglavnom uz obale Amazone, a uzgaja se u Kostariki i Indiji, na Filipinima, jednom riječju, u tropima, gdje tijekom cijele godine vruće i sunčano. U ishrani se plodovi najčešće konzumiraju u prženom ili kuhanom obliku.

Sastav i kalorijski sadržaj plodova palme breskve

Kalorični sadržaj plodova palme breskve nije u potpunosti razjašnjen, ali je definitivno nizak. No poznato je da 100 g pulpe sadrži 37 g ugljikohidrata potrebnih za održavanje vitalnosti visoka razina i poboljšanje performansi.

Razmotrite prednosti vitamina u sastavu voća:

Vitamin C. Osigurava normalno funkcioniranje imunološkog sustava, povećava obrambenu sposobnost organizma i sprječava obolijevanje, osobito zimi.
Vitamin E. Neophodan za pravovremenu regeneraciju tkiva nakon ozljeda, održavanje ravnoteže vode i soli, prevenciju bolesti srca i krvnih žila.
vitamin A. Pospješuje dobar metabolizam, što eliminira pojavu pretilosti, dijabetes i niz drugih problema. Snažan je antioksidans koji neutralizira negativne učinke slobodnih radikala i na taj način sprječava prerano starenje i rast novotvorina.
Vitamin B. Uz njegovu pomoć poboljšava se stanje kože, noktiju, kose, normalizira se razina hemoglobina, povećava se vidna oštrina, obnavljaju se svi metabolički procesi u tijelu i uklanja loš kolesterol iz krvi.
Vitamin K. Sudjeluje u radu jetre, bubrega, žučnog mjehura, gušterače. Također je važno da neutralizira najjače i najopasnije otrove - aflatoksin, kumarin itd. Time se smanjuje vjerojatnost pojave stanica raka i na vrijeme smanjuje njihov broj ako se ipak stvore.

Plod palme breskve sadrži niz mikro i makro elemenata. Prije svega potrebno je spomenuti žlijezda, bez kojih bi normalni procesi hematopoeze bili jednostavno nemogući. Ovaj element je potreban za održavanje visoke razine hemoglobina i za sprječavanje gubitka kose.

Posebno vrijedno istaknuti magnezij i kalij koji pozitivno utječu na funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Oni jačaju srčani mišić, normaliziraju njegove kontrakcije i opskrbljuju ga dovoljno krvi da spriječi srčani udar.

zaslužuje najveću pozornost, i kalcij s fosforom, koji jačaju kosti i zube, pospješuju obnovu tkiva nakon ozljeda te sprječavaju razvoj raznih zubnih bolesti (karijes, parodontna bolest) i reumatskih, poput artroze.

Plodovi palme također su bogati cinkov, što je vrlo korisno za muškarce koji žele voditi puni intimni život. Također ima pozitivan učinak na razinu šećera u krvi, smanjujući ga. Pouzdan je antioksidans koji štiti stanice od uništenja.

Bilješka! Plodovi su bogati škrobom i biljnim mastima.

Korisna svojstva plodova palme breskve

Poboljšavaju opće dobro, zbog čega nestaju umor i migrena, vraća se apetit i podiže raspoloženje, povećava se količina vitalne energije. Također se normalizira san, čime se uklanjaju vrećice ispod očiju, otekline na licu i niz drugih znakova umora. Sve je to moguće zahvaljujući činjenici da proizvod ima tonik i umirujuća svojstva.

Evo prednosti ploda palme breskve:

Normalizira rad srca. To je olakšano jačanjem srčanog mišića, vraćanjem njegovog normalnog ritma, osiguravajući ovom organu količinu krvi dovoljnu za stabilno funkcioniranje. Takvi učinci mogu smanjiti mogućnost srčanog udara, moždanog udara, angine pektoris, aritmije i niza drugih srčanih bolesti. Zato je proizvod korisniji nego ikad za osobe koje su prešle granicu od 60 godina, koje su tome sklonije od mladih. Također treba napomenuti da se razina tlaka smanjuje, što zauzvrat poboljšava opće stanje.
Brine o krvnim žilama. Pulpa voća čisti njihove stijenke od kolesterola koji se tamo nakuplja godinama, prije ili kasnije stvarajući po život opasne naslage. Ona ih otapa i nježno izbacuje van, ne začepljujući prolaze i ne ometajući protok krvi. To pomaže obnoviti ga i spriječiti nedostatak kisika u raznim unutarnjim organima, u koje ulazi upravo zajedno s krvlju. Na isti način sprječava se razvoj tromboflebitisa, proširenih vena, ateroskleroze i niza drugih krvožilnih bolesti.
Ubrzava regeneraciju kože. Plodovi stabla sadrže željezo, kalij i magnezij, koji su aktivno uključeni u obnovu oštećenih tkiva. Stoga će dobro doći onima koji pate od dermatitisa, ekcema, urtikarije i drugih kožnih bolesti. Preporuča se uključiti u prehranu iu prisutnosti rana i posjekotina na tijelu, koje se zbog toga zatežu mnogo puta brže.
Jača zdravlje. Voće jača imunitet, zbog čega tijelo postaje jače i manje izloženo štetnim bakterijama, virusima i infekcijama. Time se smanjuje mogućnost obolijevanja od gripe, tuberkuloze, hepatitisa. Također smanjuje vjerojatnost infekcije helmintima, stafilokokom, streptokokom, a to je vrlo važno za prevenciju tonzilitisa, tonzilitisa i drugih otorinolaringoloških patologija.
Povećava hemoglobin. Ako je njegova razina u krvi niska, tada osobu može uznemiriti stalna vrtoglavica, mučnina, osjećaj hladnoće u udovima, slabost, gubitak kose, ljuštenje kože i ljuštenje noktiju. Kao rezultat nedovoljne proizvodnje crvenih krvnih stanica, unutarnji organi ne dobivaju količinu krvi i, prema tome, kisika potrebnu za normalan rad. Isto voće otklanja takav nedostatak i osigurava normalnu prehranu za jetru, bubrege, srce, crijeva itd. Vrijedno je pažljivo pogledati plodove ove palme, prije svega za trudnice, kod kojih u većini slučajeva niska razina hemoglobin.
Poboljšava zdravlje kostiju. Voće opskrbljuje tijelo fosforom i kalcijem, koji su posebno vrijedni za zglobove. Čine ih jačima i izdržljivijima, čime se rizik od ozljeda (iščašenja, prijeloma) i raznih reumatskih bolesti – artroze, artritisa, osteoporoze itd. smanjuje na najmanju moguću mjeru. Upravo zbog toga preporuča se uvrstiti ih u jelovnik prvenstveno starijih osoba. kod kojih je rizik od razvoja ovih patologija mnogo veći nego kod mladih ljudi.
Povećava potenciju. To je omogućeno sadržajem cinka u proizvodu, koji je nadaleko poznat kao „muški“ element u tragovima. Poboljšava kvalitetu intimni život, pojačava libido i seksualno uzbuđenje, potiče dobru erekciju i sprječava impotenciju.

Bilješka! Plodovi imaju imunokorektivna, učvršćujuća, analgetska, hemostatska i regenerirajuća svojstva.

Kontraindikacije i šteta za plodove palme breskve

Strogo ih je kontraindicirano koristiti kod osoba s alergijskom reakcijom na ovo voće, koja se obično manifestira crvenilom i svrbežom kože, iritacijom nosne sluznice i grloboljom. Proizvod mora biti vrlo pažljivo uključen u jelovnik za trudnice i starije osobe. Također je vrijedno to učiniti s velikom pažnjom za sve bolesti gastrointestinalnog trakta.

Da biste isključili štetu od plodova palme breskve, pokušajte ih ne jesti ujutro. Prije toga trebali biste ili doručkovati s nečim drugim ili, u ekstremnim slučajevima, popiti čašu tople vode, koja će ukloniti iritaciju želučane sluznice voćnom kašom.

Kako se jedu plodovi palme breskve?

Sirovi se praktički ne jedu zbog specifičnog okusa. Prije kuhanja plodovi se preliju vodom i ostave 1-2 sata, nakon čega se suše i kuhaju u slanoj vodi 2-3 sata. Na stol se poslužuju vruće, najčešće s nekom vrstom umaka.

Ništa manje popularna je kombinacija pulpe sa sirom i majonezom. Može se kuhati, pržiti, pirjati. Kora s ploda i sjemenke uvijek se uklanjaju. Rade vina, razna bezalkoholna pića, slastice. Također postoji iskustvo u proizvodnji ulja i brašna na bazi proizvoda.

Recepti za palmu od breskve

Morate uzeti samo svježe, sirovo voće, bez plijesni i s prilično tvrdom korom, koja bi, osim toga, također trebala biti glatka. Mogu se dodati apsolutno različitim jelima - salatama, desertima, pa čak i juhama. Mogu se pržiti, pirjati, kuhati, puniti i peći u pećnici, jako su ukusne i zdrave.

Od svih recepata s plodovima palme breskve mogu se ponuditi sljedeći:

Pekmez. "Breskve" (1 kg) operite, osušite, prepolovite i očistite od sjemenki. Zatim nasjeckajte, dodajte prokuhanu vodu (50 ml) i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Nakon što se u tavi pojavi velika količina soka, promiješajte masu i maknite je sa štednjaka. Zatim pomiješajte šećer (300 g) i toplu vodu (100 ml), smjesu prokuhajte i pomiješajte s kuhanim plodovima palme. Nakon toga ponovno stavite masu na vatru i ne vadite oko 20 minuta, redovito miješajući žlicom. Nakon tog vremena, istucite ga mikserom, ulijte u čiste staklene posude zapremine 0,5 l i zarolajte steriliziranim poklopcima. Gotov pekmez uronite u podrum, staklenke okrenite naopačke i ostavite u ovom obliku 2-3 dana.
. Otopiti želatinu (20 g). hladna voda(100 ml) i ostaviti da nabubri oko 30 minuta. Isto učinite s istom količinom sredstva za želiranje, samo ovaj put kao tekućinu koristite sirup od konzerviranog ananasa. Zatim izmrvite što sitnije prhke kolačiće bez ikakvih dodataka i stavite u posudu za pečenje obloženu posebnim papirom. Zatim pomiješajte šećer (120 g), tekuće vrhnje (100 ml), vanilin (1 žličica) i tucite masu mikserom. Želatinu nabubrenu u vodi skuhajte i pomiješajte sa svježim sirom naribanim kroz sito. Pomiješajte ove dvije smjese i napunite ih kolačićima koje ste prethodno rasporedili u kalupu i stavite u hladnjak. Nakon 20 minuta po rubovima poslagati voće isječeno na polukrug i dodati kuhanu želatinu namočenu u sirup. Stavite posudu u hladnjak na 3 sata da se ohladi i stegne.
Pekmez. Voće (1,5 kg) operite, ogulite i nasjeckajte na koštice. Stavite ih u zdjelu multicookera, dodajte šećer (700 g) i kuhajte u načinu rada "Jam" oko 50 minuta, povremeno miješajući masu i uklanjajući nastali bijeli film ili pjenu. Nakon tog vremena, tucite smjesu mikserom do homogene kaše bez grudica. Gotov džem odmah rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce i stavite naopako 2-3 dana, a zatim ga vratite u normalan položaj. Može se koristiti kako za podmazivanje kriške kruha za čaj, tako i kao nadjev za pite, pite, peciva.
punjeno voće. Operite ih i skuhajte (200 g) u slanoj vodi zajedno s korom i kostima. Zatim ih ogulite i istucite mikserom. Nakon toga dinstati bijelo pileće meso (200 g), popržiti šampinjone (150 g), naribati. tvrdi sir(150 g). Sve to sjediniti, začiniti naribanim češnjakom (3 češnja), posuti biberom i solju po ukusu, preliti kiselim vrhnjem (2 žlice). Potom voće oprati, prepoloviti i puniti pripremljenom smjesom. Stavite ih na lim za pečenje namazan biljnim uljem i stavite u vruću pećnicu 15 minuta.

Bilješka! Plodovi dobro podnose toplinsku obradu, bez gubitka okusa i korisnosti. Štoviše, nakon kuhanja postaju mnogo mekši i ugodniji u salatama.

Zanimljivosti o plodovima palme breskve

Na jednom stablu svake godine u prosjeku izraste 7 grozdova težine do 10 kg. Plodovi su promjera oko 5 cm, a sa strane izgledaju kao obične breskve ili marelice, po čemu je biljka i dobila ime. Da bi se čovjek zasitio dovoljno je odjednom pojesti 5-6 voćki koje su, inače, tradicionalna medicina služe za uklanjanje bolova u trbuhu i glavi.

Zreli plodovi palme ne ostaju dugo upotrebljivi, već 3-5 dana nakon berbe pljesnivi ili omekšaju. Upravo iz tog razloga ih je gotovo nemoguće pronaći svježe u onim zemljama u kojima ova biljka ne raste. Najčešće se voće prodaje u supermarketima u konzerviranom obliku u metalnim limenkama ili po narudžbi u internetskim trgovinama.

Kuhano voće vrlo je popularno u Kostariki, gdje ga ulični prodavači nude kao međuobrok. U Panami, osim ljudi, ovo voće vole i papige, kojima se koriste kao hrana. Inače, ovdje se berba obavlja tijekom cijele godine, ali je posebno bogata u razdoblju od listopada do studenog.

Palma je zaštićena od životinja oštrim trnjem, koje Indijanci koriste za tetoviranje. Oni – oni koji žive uz obale Amazone – zovu ovu biljku peihuara, a za njih su plodovi stabla jedna od osnovnih namirnica u prehrambenom sustavu.

Kako izgleda palma breskve - pogledajte u videu:

Razgovarali smo o tome kako se jedu plodovi palme breskve, kako ih je najbolje kuhati i uz što poslužiti. I očito je da ovdje postoji puno opcija, ovim voćem lako možete zamijeniti obične breskve ili marelice, ne gube im ni u okusu, ni u prednostima, ni u jednostavnosti pripreme. Morate ih isprobati samo jednom da biste bili sigurni.

Što su palme? Koje vrste palmi rastu na našoj obali Crnog mora? Mogu li se uzgajati kod kuće? Koji se od njih može samostalno uzgajati iz sjemena? Ovdje ćemo pokušati odgovoriti na ova pitanja. Za početak - opće informacije.

Palmino lišće karakterizira perasti i lepezasti tip. Listovi su spiralno raspoređeni na peteljkama. Cvjetovi jednospolni ili dvospolni. Plodovi su koštunica ili oraščić.

Palme uzgojene kod kuće iz sjemena, Dugo vrijeme su u stanju rozete, a tek nakon što rozeta postigne potreban promjer, stabljika počinje rasti u visinu. Ova značajka omogućuje održavanje mladih, uzgojenih iz sjemena palme sobni uvjeti. Za to su najprikladnije sljedeće vrste palmi: kanarska datulja, capitate butia, sabal palmetto, niske (čučave) cameraops, končasta washingtonia, Fortuneov trachycarpus.

kanarska datulja

Latinski naziv je Phoenix canariensis Chahand. Ova biljka je dvodomna, zimzelena. Razvija se poput stabla, ali više kao veliki široki grm visok 10-20 m, s masivnim, nerazgranatim lažnim deblom, prekrivenim korijenima starog lišća.

U otvoreno tlo na obali Crnog mora, palma doseže visinu od 12-15 m. Listovi su veliki, do 4 m. Na rubovima lisne peteljke nalaze se oštre igličaste bodlje.

Ova palma cvjeta u ljeto i jesen. Muški cvatovi dugi do 2 m, ženski kraći. Plod je jajast, žućkasto-smeđ, dug 2,5 cm, hrapave pulpe, nejestiv. Razmnožava se sjemenom.

Datulja prst jestiva

Kanarsku datulju ne treba brkati s jestivom datuljom, palmatom (Phoenix dactylifera). Nažalost, sjemenke izvađene iz plodova jestive datulje loše klijaju - nakon svega, prije nego što datulje dođu do potrošača, značajno gube sposobnost klijanja. Osim toga, temperatura potrebna za klijanje, 20-25 ° C, može se održavati samo u staklenicima i staklenicima.

Grad Basra u južnom Iraku smatra se svjetskom prijestolnicom jestivih datulja. Ovdje je koncentrirano 420 sorti ove vrste. Arapska mudrost kaže da "palma treba stajati u vodi s bazom, a utopiti se u vrelim zrakama sunca s vrhom."

Datulja je dvodomna biljka. Stari Egipćani i Grci objesili su nekoliko muških metlica unutar kruna, izbacujući pelud, jer bez umjetna oplodnjaženski primjerci su neplodni.

Butia capitate

Latinski naziv je Butia capitata. Ova vrsta palme je porijeklom iz Brazila. Raste u planinskim područjima na pjeskovitim tlima. Deblo butije ima karakteristično glavičasto zadebljanje u podnožju, koje se postupno sužava prema gore.

Pojava novih listova počinje u travnju i nastavlja se do kraja rujna. Tijekom vegetacije formira se od 4 do 9 listova, a svaki živi do 7 godina.

Palma je lijepa sa svojom ažurnom krošnjom, bujnim cvjetovima i plodovima.

Na otvorenom polju crnomorske obale Kavkaza, butija počinje cvjetati i plodonositi u dobi od 10-12 godina. Rijetko cvjeta u zatvorenom prostoru.

U butije je sjemenka okruglasto duguljasta, na krajevima zašiljena, do 20 mm duga i 10 mm široka, s tri izrazita šavova. U donjem dijelu nalaze se tri zaobljene pore, zatvorene labavim začepljenim tkivom - ovo je mjesto gdje embrij izlazi.

Sjemenke sadrže oko 60% tekućeg kokosovog ulja. Plodovi butije koriste se za jelo sirovi i za izradu džemova i likera.

Prije klijanja sjemena butije, preporuča se provesti njihovu dugotrajnu stratifikaciju u mokrom pijesku ili tresetu. Moguća je mehanička stratifikacija - piljenje sjemenih ovojnica ili pažljivo uništavanje plutastog tkiva oštrim metalnim predmetom.

Svježe ubrano sjeme klija nakon stratifikacije unutar 35-45 dana. U nekim slučajevima proces može potrajati i do 24 mjeseca.

Butia capitate je otporna na mraz - može izdržati temperature do -10°C. Otporan na sušu. Dobro raste u pjeskovitim tlima.

U sobnim uvjetima butija zahtijeva redovito zalijevanje, a ljeti se biljka mora hraniti gnojivima za cvijeće jednom svaka dva tjedna. Za to biste trebali koristiti mješavinu tla za palme, koja se prodaje u trgovinama.

Sabal palmetto

Ova vrsta palme (lat. Sabal palmetto) porijeklom je iz Sjeverne Amerike. Njegov pojedinačni deblo na otvorenom terenu doseže visinu od 20 m. Listovi su u obliku lepeze.

Cvatovi dugi do 2 m. Plod je crna kuglasta koštunica.

Na obali Crnog mora, sabal palmetto cvjeta i daje održivo sjeme koje obično klija unutar četiri mjeseca.

Stratifikacija na 35° (oko mjesec dana) skraćuje vrijeme klijanja. upijajući se Vruća voda(oko 90°C), a posebno skidanje klobuka preko zametka također ubrzava klijanje sjemena. Kod kuće, mladi, još neotvoreni listovi koriste se kao hrana kao povrće, nazivaju se "palmin kupus!"

Chamerops čučanj

Botanički naziv ove vrste palme je Chamaerops humilis. Došao u Europu iz Afrike. Uzgaja se u staklenicima više od 300 godina. Ovo je grmolika palma s nekoliko debla visine 2-3 m, koja rastu iz zajedničke baze. U sočijskom arboretumu Istraživačkog instituta Gorlesecology nalaze se primjerci sa 7-10 ili više debla u grmu.

Palma sporo raste. Tijekom ljeta formira do 7 listova, koji obično žive 7 godina. Cvjeta u svibnju-lipnju. Plod je koštunica, sazrijeva u studenom-prosincu.

Palma je otporna na sušu, nezahtjevna za tlo. Razmnožava se sjemenom.

Sjemenke u pulpi ploda ne klijaju. Nakon uklanjanja pulpe, klijaju u roku od 2 mjeseca sobna temperatura. Uklanjanje klobuka uzrokuje ubrzano klijanje sjemena za 11 dana.

Washingtonia nitasta ili nitasta

Latinski naziv je Washingtonia filifera. Porijeklom je iz jugozapadne Sjeverne Amerike. Ovo je vrlo lijepa lepezasta palma. Deblo u domovini doseže visinu od 30 m. Listovi su u obliku lepeze s nježnim tankim nitima koje vise između segmenata lišća.

Cvatovi su složeni. Cvjetovi su dvospolni s jakim mirisom. Plod je neraspadajuća koštunica.

Na obali Crnog mora obilno cvjeta i rađa, plodovi sazrijevaju u prosincu. Ovo je jedna od najbrže rastućih palmi.

Lako se razmnožava sjemenom. Klijavost 80-90%. Na temperaturi od 35 ° C u uvjetima staklenika, sadnice se pojavljuju sedmog dana. U normalnim uvjetima - u roku od mjesec dana.

Ova vrsta palme će izgledati dobro u prostranim sobama - hodnicima, uredima, staklenicima. Njega je jednostavna, ali postoji jedna značajka - zimi će se osjećati ugodnije u hladnim uvjetima. Ako ne možete održavati temperaturu u prostoriji ne višu od 20 ° C (po mogućnosti 15-18 ° C), tada posuđe s biljkom treba držati u tavi s vodom i svakodnevno prskati. Na visoka temperatura u zatvorenom prostoru i na suhom zraku, može ispustiti lišće.

Sjeme ostaje održivo do 5 godina.

Trachycarpus Fortune

Ova vrsta palme (lat. Trachycarpus fortunei) u svojoj domovini, u Kini, Burmi, Japanu, naraste do 10 m. Na vrhu debla oblikuje hrpu lepezastih listova, čije peteljke dosežu duljinu od 0,5 do 1,5 m. Cvjetovi su jednospolni, dvodomni, skupljeni u velike metličaste cvatove. Plod je koštunica. Obilno plodonosi od 20 godina. Cvate u svibnju, plodovi sazrijevaju u prosincu-siječnju.

Najotpornija je od svih lepezastih palmi.

Nezahtjevna je prema tlu. Lako se razmnožava sjemenom. Sjeme klija unutar mjesec dana.

Mlade biljke u sobnim uvjetima preporučuje se jednom godišnje prenijeti u posude više od Veliki broj. Time se ubrzava njihov rast i omogućuje uklanjanje trulih i sasušenih dijelova korijena. Svi radovi na presađivanju moraju se obaviti u proljeće, na početku vegetacije.

Trachycarpus Fortune dobro podnosi transplantaciju u odrasloj dobi.

Na mnogim mjestima na obali Crnog mora daje obilnu samosjetvu i divlja.

Rast svjetske populacije zahtijeva više proizvoda. Biljno ulje nije iznimka. Svijet ga proizvodi i troši ogromne količine. Na području Rusije suncokret je najčešći - jedna od vrsta biljno ulje. Osim njega, postoji još nekoliko desetaka sorti, a sve imaju naziv prema biljci ili voću od kojeg se proizvodi. Najpopularnije su palma, soja, uljana repica, maslina i suncokret. Štoviše, razlikuju se po svjetskoj proizvodnji i potrošnji, primjerice, palmino ulje zauzima vodeće mjesto s udjelom od 36%, sojino ulje je na drugom mjestu - 26%, repičino ulje na trećem - 15%, a suncokretovo ulje na četvrtom mjestu, zauzimajući 9 posto ukupnog broja.

Od čega se pravi

Palmino ulje se ekstrahira od plodova uljane palme, koja je porijeklom iz zapadne Afrike. Njegovo latinsko ime - Elaeisguineensis - prevodi se kao "maslina" (elaion) i "gvinejski" (guineensis). Po prvi put se spominje u zapisima trgovaca koji su putovali afričkim kontinentom, datiranim u 15. stoljeće. Međutim, danas su Indonezija i Malezija postale glavni dobavljači ovog prirodnog proizvoda. Nije teško pogoditi zašto - zahvaljujući upornosti i marljivom radu ovih istočnoazijskih naroda, a naravno i tamošnjoj toploj i vlažnoj klimi. Jedna trećina palminog ulja u svijetu uzgaja se i proizvodi u ovim regijama. U prirodi, palme mogu doseći 30 metara, kultivirane sorte - 15 metara. Stablo počinje donositi plodove u dobi od 3-4 godine. Od jednog hektara mladih palmi možete sakupiti do 3 tone plodova, od zrelih biljaka - do 15 tona. Plantažno uzgojene palme daju 2-4 uroda godišnje. Plodovi uljane palme, slični šljivama, rastu u cijelim sadnicama - više tisuća "hrpa" težine od 25 kilograma.

Kakvi su plodovi palme

Izgleda kao plod uljane palme sličan šljivi ili datulji, ispod čijeg se perikarpa nalazi masna pulpa, zatim slijedi ljuska oraha s unutarnjom jezgrom (od nje se priprema i ulje - palmino ulje).

Koje su glavne vrste ulja napravljene od plodova uljane palme

boja palminog ulja izravno ovisi o boji mesa ploda. Može imati širok spektar boja: od žućkaste do tamnocrvene. Miris mu podsjeća na ljubičice. Nakon obrade, uključujući rektifikaciju (odvajanje na komponente), izbjeljivanje i dezodoraciju, može se koristiti u hrani. U osnovi, rafinirani proizvod se koristi u procesu prženja, kao preljev za salatu. Također je jedna od komponenti u pripremi sladoleda, čipsa, "brzinskih" pahuljica, čokolade, raznih pekarskih i slasticarnica, kobasice, majoneza itd.

Ulje palminih koštica ekstrahirano iz koštica po karakteristikama vrlo sličan kokosu i često se koristi s / umjesto njega. Proces proizvodnje i prerade ove vrste je složeniji i skuplji. Proizvodi se u manjim količinama i više se cijeni nego inače. Opseg proizvoda od palminih jezgri je proizvodnja visokokvalitetne skupe kozmetike i parfema.

O korisnim i štetnim svojstvima

Nemoguće je ne reći da postoje vrste prema stupnju obrade: sirovi, pročišćeni i tehnički.
Najskuplji od njih je prvi - sirovi. Ali kod nas se to ne događa. Nerafinirano palmino ulje sadrži mnogo vitamina E, provitamina A, karotenoida. Ovaj pozitivna strana svojstva proizvoda.
Njegova šteta leži u:

visok sadržaj zasićenih masti,
visoko talište ili vatrostalnost,
niske razine linolne kiseline.

Ako takav stupanj koristi/štetnosti posjeduje nepročišćeno, onda rafinirana korist gubi - to je sigurno, a štetna svojstva se povećavaju.

sljedeći pogled prema stupnju obrade – tehnički. Najčešće se ova vrsta koristi za proizvodnju jeftine kozmetike i tehnoloških maziva. Najjeftiniji je. I u tome leži trik. Mnogi proizvođači hrane dodaju tehničku raznolikost u svoj proizvodni proces kako bi uštedjeli novac. O njegovoj štetnosti ne treba govoriti. Dovoljno je samo sjetiti se sirovog proizvoda i povećati ga jedanaest puta!

Kupiti ili ne kupiti proizvode koji uključuju palmino ulje - svatko odlučuje za sebe.

Breskvina palma je stablolika biljka iz porodice palmi koja daje jestive plodove.

Ravna vitka palma visoka 20-30 metara. Deblo je cijelom dužinom ili samo u gornjem dijelu prekriveno širokim godovima dugih (do 12 cm) crnih igličastih bodlji, što uvelike otežava berbu.

Listovi su dugi (2,4-3,6 metara), perasti, s lancetastim tamnozelenim, bodljikavim na rubovima, listićima. Peteljke su također prekrivene bodljama.

Cvjetovi su mali, žućkasto-bijeli, skupljeni u cvjetove duge do 30 cm, smješteni ispod same krošnje palme.

Plodovi, žuti, narančasti ili crveni, vise u grozdovima od 50-100 komada. Šalicastog su oblika, stožastog ili ovalnog oblika, duge oko 6 cm, sa slabo izraženim šest lica. Ispod tanke kožice nalazi se slatko brašnasto žuto-narančasto meso i velika jajolika koštica oštrog vrha.

Plodovi ove palme beru se od rujna do prosinca, a najbogatiju berbu ovo drvo daje u listopadu i studenom. Na jednoj palmi može rasti do trinaest grozdova takvih plodova. Palma cvjeta dva puta godišnje. Ako je tlo dovoljno vlažno, palma breskve u Panami može dati dva uroda godišnje.

Stablo počinje davati plodove 2-3 godine, tada odrasla osoba može brati plodove stojeći na zemlji. Kako palma raste u visinu, grozdove plodova postaje sve teže dohvatiti, pa za berbu, primjerice, Panamci posebnim alatima čupaju te grozdove i čine što blažim padanje ovih nježnih plodova na tlo.

Evo što je Heinrich Walter Bats, koji je putovao po Amazoni sredinom devetnaestog stoljeća, napisao o palmi breskve, ili kako je još nazivaju peihuare: “Čuvena “palma breskve”, pupunha ... .. (“Guilielma” speciosa”). Vjerujem da je naziv dobio po sličnosti boje, a ne po okusu ploda jer je suh i brašnast, a okusom se može usporediti s kestenima sa sirom. ... Ovo drvce čini prekrasan ukras; raste u grozdovima u blizini kuća prekrivenih palminim lišćem; kada se potpuno razvije, pupunha doseže visinu od pedeset do šezdeset stopa. Hrpu zrelih plodova teško je ubrati za jaku osobu, a svako stablo nosi nekoliko takvih četki. Pupunha nigdje u Amazoniji ne raste u divljini. Ovo je jedan od rijetkih biljnih proizvoda (uključujući tri roda mandi oca i američke vrste banana) koji su Indijanci uzgajali od pamtivijeka... A tada su se njegovim uzgojem bavila samo razvijenija plemena... Dvanaest kom. voće je dovoljno da potpuno zasiti odraslu osobu.

Namaz od palme breskve

Domovina breskvine palme je amazonska džungla Brazila, Kolumbije, Ekvadora i Perua. Ovu palmu indijanska plemena odavno uzgajaju i šire u susjedna područja. Najvažnije ekonomsku važnost ona ima u Kostariki. Također se uzgaja u Panami, Nikaragvi, Hondurasu, Gvatemali, sjevernoj Južnoj Americi i Antilima. Godine 1924. palma breskve uvedena je u uzgoj na Filipinima, a 1970-ih u Indiji.

Upotreba palme breskve

Osim što plod ima izvrsne ukusnost, također ima ludu količinu vitamina, minerala, organskih spojeva, što ga čini jednostavno jedinstvenim prehrambenim proizvodom. Voće ima puno proteinskih struktura, ugljikohidrata, vitamina C, E, A, B, K, kao i kalija, kalcija, željeza, magnezija, fosfora i cinka.

Plodovi palme breskve učinkovit su izvor energije. 100 grama voća sadrži 37 grama ugljikohidrata koji su građevni blokovi našu opskrbu energijom, a razgradnjom tih ugljikohidrata naše se tijelo može vrlo brzo obnoviti i napuniti. Upravo zbog ovih prekrasnih blagotvornih svojstava popularan je u zemljama Južne Amerike i sve je traženiji diljem svijeta.

Probavni sustav

Kao i većina drugog povrća i voća, plod palme breskve izvrstan je i svestran izvor vlakana. Ima važnu ulogu tijekom probave jer njegova gruba vlakna usporavaju proces prerade. To pak pozitivno utječe na smanjenje nadutosti, pomaže u prevenciji ozbiljnijih gastrointestinalnih bolesti poput čira na želucu i raka debelog crijeva.

Zdravlje srca i dijabetes

Vlakna igraju vrlo važnu ulogu u borbi protiv dijabetesa i mogu pomoći tijelu u regulaciji razine inzulina u krvi. Usporavajući apsorpciju glukoze u krv, vlakna optimiziraju rad mnogih organa, poput gušterače. Također, vlakna ploda palme breskve smanjuju težinu posljedica dijabetesa, jačaju srce, čiste tijelo od viška kolesterola i krvne žile i arterije, čime se smanjuju šanse za aterosklerozu, srčani i moždani udar.

Vizija

Jedan od najvažnijih vitamina koji se nalazi u voću je vitamin A, kao i drugi karotenoidi koji pomažu u zaštiti organizma. Karoteni pozitivno utječu na zdravlje očiju, a samim time i na poboljšanje vida, jer djeluju kao antioksidansi, smanjuju kataraktu, ali i sprječavaju degeneraciju. žuta mrlja u očnoj ćeliji.

Zaštita kože

Vitamin C, vitamin A, koji se također nalazi u čudesnom voću, održava zdravu ravnotežu tekućine u tijelu. Vitamini potiču rast novih stanica kože i štite druge. Kalij u ljudskoj krvi pomaže u kontroli ravnoteže vode u tijelu, potiče izmjenu tekućine u stanicama, čime se održava funkcionalnost svih važni elementi rad na tijelu.

Osim toga, voće sadrži mnoge ključne minerale, poput magnezija i kalcija, koji mogu normalizirati bijele krvne stanice i tako eliminirati kronične učinke slobodnih radikala.

Svježe voće nije prihvaćeno.

Plodovi se nakon rezanja kore kuhaju 2-3 sata u slanoj vodi, često uz dodatak ulja, pa se jedu topli. Obično se jedu s nekim umakom ili kao prilog masnijim jelima, jer je pulpa palme breskve malo suha. Pulpa voća također se dodaje krušnim proizvodima, od njih se priprema jaka alkoholna pića. Jezgre iz koštice su jestive i imaju okus po kokosu.

Mekana jezgra iz gornjeg dijela debla (palmetto), kao i neke druge vrste palmi, jede se sirova ili se koristi u raznim jelima, konzervirana. Ima okus stabljike celera. Ovaj dio palme konzumira se svjež ili kuhan, pomiješan s jajetom i koristi se kao nadjev za složence. Također, tijekom fermentacije palminog soka dobiva se alkoholno piće. Chicha pivo dobiva se fermentacijom neslane kuhane kaše od ovog voća, ponekad pomiješanog s trputcem. Proizvodnja takvog pića zabranjena je u Kostariki, osim u rezervatima u kojima žive Indijanci.