Nemasni mliječni proizvodi jedan su od nutritivnih elemenata ove proteinske dijete. Recept za Dukanov domaći sir uključuje malu količinu sastojaka pa ga nije teško pripremiti.

Otopljeni svježi sir

Topljeni sir po Dukanu je visokoproteinski proizvod koji se može jesti već u Attack fazi. Za njegovu pripremu uzmite 600 g svježeg sira (mora biti suh i bez masti) i 40 ml mlijeka s udjelom masti od 1,5%. Trebat će vam i 1 žličica. soda, pola norme soli i 2 jaja. Za pikantniji okus možete koristiti suhe začine.

Svježi sir stavite u metalnu zdjelu, pospite sodom i dobro istrljajte žlicom. Dobivena masa mora se taložiti (trajat će 1 sat). Zatim u masu dodajte jaja, začine, mlijeko, kuhinjsku ili morsku sol. Rukama mijesite masu dok ne dobijete više-manje homogenu konzistenciju. Stavite posuđe u vodenu kupelj i zagrijte masu, neprestano ga miješajući. Tijekom toplinske obrade čestice skute trebale bi se potpuno otopiti. Kada konzistencija mase postane homogena, izlijte je u kalup, ohladite i ohladite.

Kefir tvrdi sir

Kako napraviti sir po Dukanu? Recept u nastavku je baziran na kefiru (1 l) i mlijeku (3 l). Oba proizvoda moraju imati minimalni postotak masti. Trebat će vam i jaja (5 kom.) I sol (dodajte po ukusu, u prosjeku se konzumira 3-4 žličice za određenu količinu hrane).

U veliki lonac ulijte mlijeko, stavite ga na srednje jaku vatru i zakuhajte. Umutite jaja s kefirom, dobivenu masu ulijte u mlijeko, posolite i uz povremeno miješanje prokuhajte na jakoj vatri. Za kuhanje sira potrebno je oko 5-7 minuta (od trenutka dodavanja mase od jaja) - sirutka se treba dobro odvojiti od guste mase, pa vrijeme odredite sami. Pokrijte cjedilo gazom presavijenom u nekoliko slojeva, ulijte masu sira u nju. Stavite cjedilo preko posude tako da sirutka postupno teče tamo (trajat će oko četvrt sata). Pokrijte sir s rubovima gaze, postavite ugnjetavanje (težina tereta je oko 5 kg). Tekućina će biti puštena 5 ... 6 sati. Stavite sir u hladnjak.

Adyghe sir u laganom kuhalu

Adyghe sir prema Dukanovom receptu može se kuhati u laganom štednjaku. Uzmite kiselo mlijeko - 2 litre (proizvod treba imati minimalni sadržaj masti). Trebat će vam i jaja (3 kom.) I oko 15 g soli. U zdjelu ulijte kiselo mlijeko. Pjenasto umutiti jaja sa soli. Ulijte ih u mlijeko, promiješajte silikonskom kuhačom. Uključite način pečenja (optimalno vrijeme kuhanja je 25 minuta). Bacite sir u cjedilo obloženo gazom, stavite ugnjetavanje na vrh. Dobivenu pločicu možete natrljati krupnom soli, a možete i preskočiti ovaj korak. Stavite sir u hladnjak.

Dukan sir može skuhati svatko - postupak je izuzetno jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne kuharske vještine. Svi recepti se mogu koristiti u svakodnevnoj prehrani (bez dijete).

Djevojkama je najteže ići na dijetu. Toliko je iskušenja, mirisa pred vama i tako je teško odoljeti. Ovdje samo trebate odabrati dijetu u kojoj si možete priuštiti nešto ukusno. Posebno su nesretni oni koji vole sir. Visoko je kaloričan i u pravilu se ne smije jesti u dijetama, ali uz Dukan dijetu možete uživati ​​u ukusnom komadu sira, samo ga morate skuhati kod kuće. A ovo je daleko od minusa, jer se sir ispostavlja nježnim, ukusnim, pa čak ni domaći neće odbiti tako ukusan komad.

U ovom članku ćete se upoznati s nekim primjerima recepata. Odlična stvar je što ga možete jesti u apsolutno bilo kojoj fazi dijete.

Recept za sir kod kuće

Za kuhanje morate pripremiti sljedeće proizvode:

• 3 litre obranog mlijeka
• 1 litra nemasnog kefira
• 6 jaja
• 4 žličice soli (bez tobogana), po mogućnosti grube

Sir se priprema vrlo jednostavno:

1. Najprije je potrebno mlijeko zakuhati uz povremeno miješanje da ne zagori. U međuvremenu, dok pripremate mlijeko, potrebno je pomiješati jaja s kefirom, najbolje bi to bilo mikserom ili blenderom. Cjedilo obložite gazom.
2. Nakon što vam mlijeko prokuha, potrebno je u njega uliti dobivenu smjesu kefira s jajima i sve posoliti. Zakuhajte na jakoj vatri. Konzistencija sira trebala bi znatno zaostajati za sirutkom. Vrijeme kuhanja, od trenutka infuzije kefira s jajima 6-7 minuta.
3. Nakon što je sir spreman, mora se ocijediti kroz cjedilo i ostaviti da stoji na pripremljenoj smjesi tako da nestane višak vlage (15 minuta).
4. Stavite sir pod pritisak. Da biste to učinili, trebat će vam lonac s vodom (najbolje je da težina bude najmanje 6 litara vode). Morat ćete držati sir pod ugnjetavanjem 6-7 sati (u hladnjaku).

Nakon kuhanja, utrošenog truda - vaš sir je spreman. Bit će vrlo nježno i ukusno. Svakako ćete cijeniti ljepotu svoje prehrane. Nemojte se bojati trošiti osobno vrijeme, isplati se. Također, za okus, možete dodati bilo koje začine i začine, tada će sir dobiti još profinjeniji okus.

Pokušajte napraviti svježi sir. Također ispadne vrlo ukusno. Ali za razliku od prvog recepta, ovo je tvrdi sir. Izgledat će odlično na sendviču.

recept za svježi sir

Što će vam trebati:

• pola litre mlijeka - 0% masti;
• Pola kg svježeg sira, potrebno je kupiti svježi sir sa suhim zrncima;
• 2 jaja;
• Pola žlice soli i sode;
• začini i zelje za amatera;

Kako napraviti ukusan tvrdi sir kod kuće:

1. Prije svega, morate uliti mlijeko u lonac i tamo staviti svježi sir, zagrijati ga. Čim se smjesa zagrije, stavite je na gazu i pustite da ispari višak vlage.
2. Zatim je potrebno pričekati da se masa ohladi i dobro je iscijediti od sirutke.
3. Zatim pomiješajte jaja, sol, začine, sodu i dodajte dobivenu konzistenciju u masu.
4. Sada je vrijeme da sve pošaljete u tavu na laganoj vatri, pričekajte da se rastopi, a u međuvremenu uklonite višak grudica.
5. Gotovu otopljenu smjesu odmah prebacite u kalup (prekriven prozirnom folijom) i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne. Vaš sir je spreman.

Mnogi ljudi vole ujutro jesti topljeni sir. I zamislite kako ukusan takav sir možete kuhati sami. Glavna stvar ovdje nije ništa komplicirano i lako se možete nositi s kuhanjem kod kuće.

recept za topljeni sir

Koji sastojci su vam potrebni za ovaj recept za krem ​​sir:

• Pola kg suhog svježeg sira bez masnoće
• 1 žličica soda
• 2 žlice. l. obrano mlijeko
• 2 jaja
• 0,5 žličice sol
• bilje, začini po ukusu

Način kuhanja:

1. Prvo morate pomiješati svježi sir sa sodom i ostaviti jedan sat. Nakon toga, potrebno je dodati jaja, mlijeko, sol, začine. Sve treba dobro izmiješati (ručno ili mikserom).
2. Zatim stavite dobivenu masu u vodenu kupelj. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Čekamo da sve bude homogeno i rastopljeno. Zatim je potrebno sve izliti u kalup i ostaviti da se masa ohladi. Ispao je vrlo ukusan topljeni sir. Savršena je za jutarnji doručak.

Možete eksperimentirati s raznim začinima, dodacima, ali nemojte pretjerivati. Ako više niste na dijeti, ali jako vam se svidio sir, možete zamijeniti obrano mlijeko, svježi sir, kefir s određenim udjelom masti. Ovo će ovisiti o vama. Dobar tek!

Mliječni proizvodi niske masnoće jedan su od prehrambenih elemenata tijekom usklađenosti.

Dukanov recept za domaći topljeni sir uključuje malu količinu sastojaka pa ga nije teško pripremiti.

Topljeni sir po Dukanu nije lak.

Ovo je visokoproteinski proizvod koji se može konzumirati već u Attack fazi, a uz dodatak kakaa (Čokoladni sir po Dukanu) ili gljiva - na Cruise.

Priprema topljenog sira po Dukanu

Mnogo je nijansi u njegovoj pripremi, a uobičajeni način "samo miješanja svih sastojaka" ne funkcionira uvijek kako bi trebao.

Važno je odabrati pravi svježi sir za topljenje. Trebao bi biti suh, s minimalnom količinom sirutke.

Dobro je ako ima zrna, ali nemojte ga zamijeniti s onim što je umočeno u vrhnje.

Pravi svježi sir mora imati i kiselost.

Drugim riječima, ovo je uobičajeni klasični svježi sir sa suhim zrnom, koji se prodaje u plastičnim podlošcima ili se ulijeva u posude, gdje se odmah vidi da gotovo da nema tekućine na dnu.

Topljeni sir po Dukanu može se dobiti i od drugih skuta, ali nije potrebno odjednom.

Zašto skuta mora biti suha? Sir se topi so soda bikarbona, odnosno u alkalnoj sredini.

Ako se mokrom svježem siru doda soda, tada će se ugasiti kiselom sirutkom i jednostavno neće doći do topljenja zrna. Morat ćete dodati puno sode, što će utjecati na okus.

I odmah se postavlja pitanje: koliko staviti sode?

To će ovisiti o kiselosti svježeg sira, a teško je nazvati točnu količinu kako bi se i zrna otopila i nema mirisa sode. Sve se to utvrđuje empirijski.

Stoga pripremu topljenog sira Dukan nije potrebno raditi odmah od velike količine svježeg sira, pogotovo ako ste uzeli nepoznati sir. Optimum će biti 200-250 g za eksperiment.

Sljedeći korak u kuhanju je zagrijavanje sira.

U vodenoj kupelji se zagrijava duže, pa je bolje kuhati u loncu s debelim dnom. Uz aktivno miješanje ništa neće zagorjeti.

Sir će se otopiti za 10-15 minuta.

Ako imate uronjeni blender, uz njegovu pomoć možete ubrzati proces i dobiti ujednačeniji proizvod.

Koliko mlijeka dodati Dukanovom receptu za domaći topljeni sir?

Ovisi o tome kakve konzistencije želite da sir bude. Što više mlijeka, sir je mekši.

Imajte na umu da će se sir zgusnuti hlađenjem, a ako nema dovoljno mlijeka, može se čak i stvrdnuti u hladnjaku pa se može rezati.

A sada recept za Dukanov "Topljeni sir" kod kuće.

Dukanov recept za topljeni sir

Sastojci:

• svježi sir bez masti 0-0,5% - 300 g
• soda - od 1/2 žličice
• sol - 0,5-1 žličica ili po ukusu
• mlijeko - 60-120 ml ili više

Kako napraviti Dukanov krem ​​sir:

1. Nehladan svježi sir ulijte u tavu, dodajte sodu i miješajte, lomeći krupna zrna svježeg sira da uđe unutra. Ostavite 1 sat.

Ako pažljivo slušate, čut ćete tiho šištanje - to je soda koja reagira s kiselinom.

2. Nakon sat vremena, svježi sir postaje, takoreći, prozirniji i viskozniji. Dodajte mlijeko, promiješajte i stavite na laganu vatru.

Tijekom procesa možete dodati još mlijeka ako je potrebno. Ako se vaša masa brzo pretvorila u tekućinu i tekućinu, važno je da ne prepunite mlijekom.

3. Svježi sir se postupno topi i pretvara u sir.

Ako primijetite da se čestice više ne otapaju, iako se masa dobro zagrijala, dodajte još malo sode.

4. Kada masa postane kašasta, izmiksati je uronjenim blenderom. Probajte sir za sol.

Ako u ovoj fazi sir nema miris sode, onda je omjer točan. Ako ne, onda možete dodati malo otopine limunske kiseline za neutralizaciju.

5. Gotov sir ulijte u posudu za čuvanje.

U sir možete dodati začinsko bilje, gljive, začine. Da biste dobili Ducan's čokoladni topljeni sir dodajte kakao i zaslađivač.

Takav topljeni sir se može koristiti u mnogim Dukan receptima, namazati na Dukan pecivo ili kruh.

Obrano mlijeko 1 litra.
Kefir bez masti 1 litra.
Jaja 6 komada.
Zeleni po ukusu.
Češnjak 1-2 češnja.
Paprika 1 žličica
Kurkuma 1 žličica
Morska sol 3 žličice

Ulijte kefir i mlijeko u lonac, promiješajte i stavite na laganu vatru. Zagrijte smjesu, ali ne dovedite do vrenja. Jaja umutiti pjenjačom, posoliti, promiješati i pažljivo uliti u toplu mliječno-kefirnu smjesu ne mičući je s vatre
. Smjesu zakuhajte i uz stalno miješanje kuhajte dok se sirutka ne odvoji od mlijeka. Maknite smjesu s vatre, ohladite 2 minute. Zelje sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte, dodajte češnjak, začinsko bilje i začine u mliječnu smjesu, lagano promiješajte. Dobivenu masu procijedite kroz cjedilo omotano gazom u dva sloja. Preostalu sirnu masu lagano poravnajte žlicom. Čvrsto stisnite gazu kako bi sva sirutka potpuno nestala iz sirne mase. Maknite gazu i dobiveni krug sira stavite u zdjelu ili na tanjur. Sirnu masu prekrijte gazom i stavite pod pritisak u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći.

2. topljeni sir koji se može stvrdnuti. Napad.

1 paket nemasnog svježeg sira (Yagotinsky) - 900 g.
1 žličica sode.
Sol po ukusu - to je to!

Pospite sodom bikarbonom i promiješajte. Svježi sir možete prethodno samljeti ili istući mikserom, ali ja se nisam trudila. Pustite da odstoji sat - drugi, da svježi sir postane proziran i stavite kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje. Davio sam ga oko 20 minuta, zatim posolio po ukusu i puknuo. Nakon što odstoji jedan dan u hladnjaku, pretvara se u pravi tvrdi sir. Autor yolya chernysheva.

3. Philadelphia domaći sir. Napad.

Obrano mlijeko 1,5% - 1 l.
- Kefir do 1% - 0,5 l.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Sol - 1 žličica.
- Limunska kiselina (na vrhu noža).

Kuhanje:

Umjesto limunske kiseline, bolje je koristiti sok od limuna (1 žličica umjesto kokošje jaje možete koristiti prepelice (4 kom.

Zakuhajte mlijeko i ugasite štednjak. Sol.
Miješajući mlijeko ulijte kefir (na sobnoj temperaturi, možete ga malo zagrijati. Miješajte dok se mlijeko ne zgruša. U cjedilo stavite gazu savijenu u 4 sloja ili pamučni ubrus za vafle. Stavite posudu ispod cjedila za skupljanje surutke.vruću masu baciti u cjedilo 15-20 minuta Za to vrijeme masu povremeno promiješati da se surutka brzo odvoji od sira (masu ne stiskati rukama. limunska kiselina tucite dok ne postane pjenasto. tucite u dijelovima, u jaje dodajemo još neohlađenu masu od skute. Trebali biste dobiti homogenu prozračnu masu skute. Masu od skute ohladiti i držati na hladnom 12 sati.

4. domaći sir od gljiva. Naizmjenični.naizmjenični. gr suhog svježeg sira 0%.
2 jaja.
2-3 2-3 sv. l gustog jogurta 0%. soli po ukusu. žličica sode bez slajdova.
Peršin 5 grančica, možete kopar. Fino sitno nasjeckajte. gr gljiva šampinjona.

Pomiješamo sve sastojke i sve izmiksamo mikserom s potopom. Stavimo tavu u vodenu kupelj, miješamo, kuhamo (oko 15 minuta) i za to vrijeme masa će se otopiti, postati homogena (možete staviti tavu u tavu, prethodno u nju uvući vodu. Pažnja, pažnja! Samo ako , čak i kada se topi, masa nije potpuno Sitno nasjeckajte gljive i pržite u biljnom ulju dok ne skuhate (malo posolite, možete dodati crni mljeveni papar. Kada se masa skute potpuno otopi, dodajte peršin i pržene gljive, dobro promiješajte. oblik ili staklenu teglu. Sir potpuno ohladite, stavite u hladnjak. Za pikantnost možete dodati par češnja češnjaka (nasjeckanog).

5. topljeni sir bez masnoće. Napad, napad. 0% - 500 grama.
Mlijeko 1,5% - 100 grama.
Soda - 0,5 čajna žličica.
Sol, kopar - po ukusu.
Način proizvodnje topljenog sira. samljeti sa sodom, sjediniti s mlijekom i dobro izmiksati u blenderu. Ulijte smjesu u lonac i stavite u vodenu kupelj uz stalno miješanje. Kad se svježi sir počne topiti, dodajte sol i kopar, promiješajte i nastavite topiti sir. Kad se sir potpuno otopi (pretvori u homogenu viskoznu masu), maknite ga s vatre, ulijte u kalupe i ohladite (možete u hladnjaku 30-40 minuta).

6. domaća dukan mozzarella. Stage stage attack. Obrano mlijeko.
3 umjetnost l l sok od limuna ili ocat. kapi pepsina (sirila).

U veliki lonac ulijte mlijeko, limunsku sol i pepsin i stavite na laganu vatru 10 minuta, zatim isključite plin i ostavite da se uvija 1 sat ispod poklopca. Zatim poleti gornji sloj podsireno mlijeko i izlijte na gazu ili tanku krpu. Stisnite gazu kako biste uklonili što više tekućine. Sada uzmite prozirnu foliju i stavite smjesu unutra. lopta, zavrnite film na vrhu. Samo ako je još ostalo tekućine, napravite malu rupicu u foliji. Stavite u mikrovalnu pećnicu na 1 minutu na 850 W i ponovno zarolajte foliju. (Oprezno, vruće. Ostalo je samo ohladiti sir. Ako ga ne pojedete odmah, stavite ga u čašu slane vode u hladnjak. Nakon 2 dana okus će biti puno bolji.

7. domaći sir, opcija 2. napad.

1 litra kefira 0%.
1 litra obranog mlijeka, 6 jaja, 4 žličice. sol (ili po ukusu), bilo koji začini po ukusu (možete dodati češnjak, začinsko bilje, crvenu papriku itd.)

Ulijte mlijeko i kefir u lonac, stavite na štednjak. Bez kuhanja, u vruću smjesu mlijeka i kefira ulijte jaja lagano umućena sa soli. Pustite da zavrije i ovu smjesu kuhajte uz miješanje na laganoj vatri nekoliko minuta dok se sirutka ne odvoji. Maknite s vatre, ostavite da se ohladi 1-2 minute i dodajte začine. Masu izlijte u cjedilo obloženo gazom presavijenom u 2 sloja. Uvrnite gazu u čvor, pustite da se serum ocijedi. Dobro iscijediti da ne ostane tekućine. Dobiveni okrugli sir stavite u gazu na dno čiste posude, pokrijte tanjurićem na vrhu, stavite ugnjetavanje i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

8. domaći sir "Prvi" od Sergeja.

Svježi meki sir 0% - 1 kg.
Obrano mlijeko 1,5% - 1 l.
Jaje - 3 kom.
Soda - 1 žličica

Sol - 1,5 žličice
Začini začini po ukusu. ispalo je dobar sir, svježi sir treba biti suh i ne mastan. Svježi sir stavite u mlijeko i zagrijte do vrenja te uz povremeno miješanje kuhajte 7-10 minuta. Ako svježi sir nije bio mastan i suh, odmah će se početi lagano topiti i malo rastezati. Gotovu masu bacite u cjedilo obloženo gazom. Ostavite tekućinu da se ocijedi. na dodir će masa izgledati kao mekani rastezljivi plastelin. iz tako kuhanog svježeg sira cijedi se tekućina 2-3 minute. ubrzati proces, masu možete stisnuti rukama. U posebnu posudu debljeg dna, ali neemajliranu, stavite ocijeđeni svježi sir, jaja, sol, sodu i sve dobro promiješajte rukama. Stavite ovu smjesu na srednju vatru i uz stalno miješanje otopite. Kada se otopi, masa će se početi razvlačiti. Dakle, ovu smjesu dobro prokuhajte oko 5-7 minuta (bez prestanka miješanja.
Sir sir se bolje topi uz stalno miješanje. masa će početi zaostajati za zidovima posuđa - sir je spreman.

9 domaći tvrdi sir. Napad, napad. svježi sir 0% - 1 kg (uzeo sam ukusan), obrano mlijeko - 1 l, 3 jaja, 1 žličica. soda, 1,5 žličice. soli (više po mom ukusu), 3 grančice kopra (općenito dodatak dosta spašava situaciju pa preporučam dodati papar, začinsko bilje, kornišone ili začine po ukusu. Svježi sir pomiješajte s mlijekom i sve dobro izlomite grudice kuhačom,dok potpuno ne postane homogena.Prokuhati i kuhati još 7-10 minuta uz povremeno miješanje!Masu kuham u cjedilu pokrivenom gazom i pustim da se tekućina ocijedi 2-3 minute(ne treba cijediti , potrebna je tekućina koja ostane u masi, inače će biti jako suha. U posebnoj zdjeli s gustinom umutiti jaja, sodu, sol i začine s dnom i dodati masu od skute. Sve dobro izmiksati mikserom (to nece biti lako)stavite na srednju vatru 5-7 minuta i uz mesanje otopite.Kada se masa pocne povlaciti sa stijenki sir je gotov(meni se odmah povukao.Sir staviti u kalup i ohladiti!autor fotografija Ulyana Lola.Dijeta "Dukan Diet Recipes" domaći adyghe sir.S napadom.mlijeko 0,5%.
Litra jogurta 0%, 6 jaja, sol, začini. Mlijeko i kefir zakuhajte, dodajte razmućena jaja i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje dok ne ispusti sirutku. Bacite u cjedilo prekriveno gazom, dobro iscijedite i stavite u lonac pod pritiskom u hladnjak na nekoliko sati.

Meki sirevi vrlo su popularni i koriste se ne samo svježi, već se aktivno koriste i tijekom pripreme slanih ukusnih jela. Domaći potrošači gaje posebnu ljubav prema Adyghe sir, nježne teksture i blagog okusa. Ima ih mnogo zanimljivi recepti s ovim sastojkom, koji vjerojatno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Značajke proizvoda

Sir, čija je domovina Republika Adygea, ima vrlo nježan slan okus. Zahvaljujući njemu, jela pripremljena s ovim proizvodom su neobična i iznenađujuće ukusna. Ovaj sastojak sira klasificira se kao meki sir. Ima meku, ali gustu teksturu, koja pomalo podsjeća na konzistenciju sira. Tradicionalno se sir proizvodi od svježeg ovčjeg ili kozjeg mlijeka, ali domaći proizvođači preferiraju sir kravlje mlijeko.

Potonji sirevi manje su cijenjeni jer nemaju tako bogat okus, ali je njihov trošak mnogo niži od klasične verzije.

Još jedan recept za svježi sir za kuhanje kod kuće na svoj ukusan fermentirani mliječni proizvod. Almette skuta odlikuje se blagim okusom i nježnom teksturom. Umjesto da ga kupite u trgovini, najbolja opcija pripremit će kod kuće kremasti svježi sir. Dakle, ne samo da ćete uštedjeti na skupoj marki, već ćete moći kuhati jednako ukusan proizvod uz očuvanje vitamina i minerala. korisne tvari.
Za proces kuhanja potrebni su neki proizvodi:

rustikalni svježi sir ili 18% masti 100 g;

maslac 60-80 g ili jogurt bez okusa;

hrpe zelenila (ovisno o vašim željama);

sol i češnjak po vašem ukusu;

punjenje - ukiseljene gljive ili krastavci, šunka / kobasica, masline itd.

Shema korak po korak kuhanje nevjerojatan recept:

Dobro je ako su sve komponente domaće - svježi sir, maslac, domaći češnjak i začinsko bilje.

Skuta bi trebala biti mekana, pa se mora dobro umutiti mikserom. Mutite dok ne nestanu sve grudice.

U skutu dodajte maslac ili jogurt (ovisi što odaberete). Istucite i u masu dodajte sitno nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Masu možete ponovno istući kako bi skuta sa začinskim biljem bila nježnija.

Sada možete dodati punilo. Ako želite čisti kremasti svježi sir, zelje možete izostaviti.

Skuta kod kuće! Idealan je za gotovo svako jelo i za svaku priliku, bilo da se radi o blagdanu ili običnom jutarnjem doručku.

Dijetni recept za domaći sir. Dijetni topljeni sir

Dijetni topljeni sir lako je pripremiti kod kuće. Za pripremu ovog proizvoda potrebno vam je:

• 1,5 litara vode,
• 1 žličica soda i ista količina soli,
• 4 žlice suncokretovo rafinirano ulje,
• 1 kg svježeg sira.

Domaći dijetalni sir ispada prilično ukusan i hranjiv je proizvod. Lako se reže, što je važno kod pripreme sendviča i svih vrsta salata.

Kuhanje treba započeti s vodom koja mora proključati, a zatim u nju staviti smrznuti svježi sir. Vatru je potrebno smanjiti na minimum, a skutu u takvoj vodi držati oko 15 minuta. Svježi sir je potrebno dobro ocijediti gazom ili posebnom krpom. Zatim se stavlja u kombajn i usitnjava. U nasjeckani svježi sir dodaju se ostali sastojci: suncokretovo ulje, sol i soda. Sve se zagrijava u vodenoj kupelji. Zagrijavanje se provodi uz stalno miješanje dok masa ne dobije željenu konzistenciju. To će otprilike trajati do 15 minuta. Masi dati željeni oblik i ohladiti.

Dijetni recepti sa sirom. Dijeta sa sirom - je li moguća?

Sir je proizvod ne samo ukusan i zadovoljavajući, već i zdrav. Sadrži fosfor, peptide, aminokiseline, cink, proteine, naravno, kalcij. Sendvič ili kajgana sa sirom ujutro osigurat će dovoljno energije za aktivan psihički i fizički rad do sljedećeg obroka.

Ali budite svjesni njegovog sadržaja kalorija. Zaneseni, lako možete prekoračiti dopuštenu stopu proizvoda i umjesto da se osjećate dobro i vitka figura doći do izražaja višak kilograma. Što uraditi?

Jedite sireve s niskim udjelom masti. Potpuno bezmasni sirevi ne događa, ali police trgovina nude najširi izbor dijetalnih dobrota. Pročitajte što piše na pakiranju i birajte manje kalorične namirnice. I unaprijed napravite popis sireva koji su prihvatljivi u prehrani osobe koja gubi težinu.

Brojite kalorije. To će pomoći posebnim kalkulatorima. Saznajte koliko kalorija dnevno smijete unijeti kako biste smršavili i pritom bili siti. Prilikom sastavljanja dnevnog jelovnika izračunajte koliko „teži“ svaki sastojak jela. Tako možete jesti željeni proizvod, a ne prekidati dijetu.

Nemojte prekoračiti dopuštenu dnevnu dozu. Nutricionisti smiju jesti 50-100 g tvrdog sira dnevno, ako jedete više, možete naštetiti tijelu. Ljubitelji plavog sira, feta sira i kiselih sireva trebali bi se ograničiti na 40-50 grama dnevno. Zrnati sir koji podsjeća na svježi sir smatra se ne baš sirom, pa si možete priuštiti 100-200 g odjednom. Ali bolje je potpuno odbiti topljeni sir - iako ih mnogi ljudi vole, od njih nema nikakve koristi.

Jeli više - vježbajte. Nemojte se grditi ako niste odoljeli iskušenju. Prebrojite koliko ste kalorija viška sebi dopustili i nadoknadite ih dodatnih pola sata trčanja, hodanja ili skakanja preko užeta. Ako ne želite vježbati, kontrolirajte se. Zarad vitke figure morat ćete nešto žrtvovati.

Recept za sir s obranim mlijekom. Opis i način pripreme:

Stavili smo mlijeko da se zagrije u vodenoj kupelji. U to odmah dodajte sav svježi sir. Rukom miješajte masu dok ne postane glatka. Čim se jako zagrije, maknite s vatre i premjestite na čistu krpu (chintz ili gazu). Budući sir objesimo tri sata da se sirutka ocijedi. U ovom trenutku morate umutiti jaje sa sodom, solju i začinima. Razmućeno jaje ulijte u ocijeđenu skutno-mliječnu masu, stavite u vodenu kupelj i sve intenzivno trljajte žlicom bez vađenja iz vodene kupelji. Potrebno je samljeti do homogenog stanja i nestanka grudica. Treba napomenuti da se gotova masa brzo zgušnjava, pa će u posljednjoj fazi biti potrebna određena vještina. Potrebno je unaprijed pripremiti posude za polaganje. Bolje je pokriti posude plastičnom vrećicom ili prozirnom folijom (tako ćete lakše izvući sir). Ohlađen sir staviti u hladnjak. Možete se počastiti tvrdim domaćim sirom s raznim dodacima povrća: češnjak, mrkva ili babura paprika. To je sve! Tvrdi sir kod kuće potpuno je spreman za jelo.

Komentare mogu postavljati samo registrirani korisnici.

Kefir za izradu sira kod kuće treba uzeti što masnije, najmanje 2,5%. Također, ako se koristi mlijeko ili kiselo vrhnje, ne smiju biti bez masnoće.

Slatki sir možete napraviti dodavanjem šećera ili meda prilikom oblikovanja.

Ako se sir priprema topljenjem, bolje je ne stavljati posuđe na vatru, već to učiniti u vodenoj ili parnoj kupelji. U svakom slučaju, masa koja se topi mora se temeljito izmiješati.

Bolje je ne čuvati domaći sir predugo, optimalno - nekoliko dana, maksimalno tjedan dana. U protivnom može postati pljesniv ili početi peroksidirati. Također morate zaštititi sir od isušivanja. Ako proizvod želite dugo čuvati, možete ga ukiseliti ili staviti u salamuru.

Video dijeta domaći sir

Kako kuhati niskokalorični sir

1. Svježi sir stavite u lonac, prelijte mlijekom i stavite na malu vatru.
2. Kuhajte uz povremeno miješanje 10-15 minuta. Masa će se početi odvajati, ističući serum. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta
3. Vruću masu procijediti (da staklena sva sirutka).
4. Složeni svježi sir vratite u šerpu, dodajte maslac, jaje, sol, sodu i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Kada se masa potpuno otopi (postane potpuno glatka i viskozna), kuhajte još 5 minuta.
5. Namastite formu biljno ulje i vrlo brzo tamo prebaciti vruću sirnu masu (brzo gubi plastičnost).
6. Ostavite da se ohladi na stolu, a zatim prebacite u hladnjak dok se potpuno ne skrutne (bolje je ostaviti preko noći).

Svježi sir je potreban u zrnu, suh, nimalo kremast, inače sir neće uspjeti. Sir je nemastan, s nježnim okusom svježeg sira.

Domaći sir s minimalnim udjelom masti bit će izvrstan dodatak stolu.

Odaberite svoj recept

Trebat će vam

• - 600 grama svježeg sira bez masnoće;
• - 500 ml obranog mlijeka;
• - 1 jaje;
• - 2 g sode bikarbone;
• - 3/4 žličice soli.

Uputa

Svježi sir bez masnoće stavite u lonac i dodajte mlijeko. Samljeti dobivenu masu do homogene konzistencije uz pomoć uronjene miješalice.

Staviti masu da se zagreva, temperatura zagrevanja treba da bude niska uz povremeno mešanje. Kako se zagrijava, masa će se početi ljuštiti. Potrebno je nastaviti grijati još 10 minuta na laganoj vatri.

Elastična sirna masa trebala bi se lako odvojiti od sirutke. Maknite sirnu masu s vatre i izlijte u cjedilo. Ostavite neko vrijeme da se ocijedi ostatak sirutke, a zatim vratite u posudu.

Umutiti jaje, sodu i sol. Dobivenu smjesu od jaja dodajte sirnoj masi, miješajte mikserom dok ne dobijete homogenu masu.

Ponovno zagrijavajte lonac na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se smjesa ne prestane lijepiti za stijenke lonca. Zagrijte dok se ne dobije čvrsta gruda.

Uzmite željeni oblik, prekrijte prozirnom folijom i stavite smjesu od sira malo utabati. Stavite hladiti u hladnjak na 5 sati.

Nema ništa lakše nego napraviti sir od mlijeka kod kuće. Koristi se vrlo malo sastojaka, a sir je ukusan i hranjiv.

Sastojci za recept:

• domaće mlijeko - 3 litre
• limunska kiselina - 1 žličica
• sol.

Kako napraviti sir od mlijeka prema jednostavnom receptu kod kuće

Poželjno je odabrati svježe mlijeko, a ne kupovno.



Ako nam na izlazu treba dijetalni proizvod, prvo odstranimo vrhnje iz mlijeka.

Ostavite mlijeko da odstoji jedan dan. Nakon navedenog vremena pojavit će se vidljiva granica između vrhnja i mlijeka.



Uzimamo prikladnu žlicu (možete je uzeti za umake) i uklanjamo "vrhove".



Zakuhamo mlijeko. Sterilizacija je potrebna ako niste 100% sigurni u kvalitetu mlijeka (npr. kupljenog na tržnici). Nakon što prokuha, pustite da se mlijeko malo ohladi na temperaturu od 70-80 stupnjeva.

Stavili smo ga pod malu prešu (za sir od 3 litre mlijeka, opterećenje bi trebalo biti oko 0,5 kg).



Nakon 2-3 sata glavicu natrljati solju i staviti otvorenu u hladnjak da dozrijeva 7-8 sati. Tijekom prešanja i zrenja sir je potrebno povremeno preokrenuti.



Sir iz mlijeka kod kuće, prema ovom receptu, ispada vrlo ukusan i zdrav. Konzistencija glave je prilično gusta, ali nije suha.



Nakon zrenja u hladnjaku sir poprima karakterističnu žućkastu nijansu. Gurmani će svakako cijeniti mladi domaći sir, kušajući ga uz šalicu jutarnje kave.

Je li vam nedostajao topljeni sir, dragi?
Onda ste tu!VRLO jednostavan recept! Iskoristite 100%! Glavna stvar je pronaći odgovarajući suhi svježi sir.

Sastojci

0,6 kg suhog 0% svježeg sira

svježi sir treba biti točno suh (bez sirutke)

1 žličica soda

2 žlice. l. obrano mlijeko 1,5%

0,5 žličice sol

bilje, začini po ukusu

Od ove količine sastojaka dobije se 700 g sira.

Hranjiva vrijednost na 100 gr:

96,7 kcal

17.4 Proteini

2.3 Masti

1.6 Ugljikohidrati

Topljeni sir po Dukanu

Kuhanje

Svježi sir treba biti suh i zrnaste teksture.

Jer kasnije ćemo otopiti sir, odmah uzeti metalnu zdjelu i učiniti sve u njoj za vašu udobnost

Prvo morate pomiješati svježi sir sa sodom i ostaviti 1 sat na sobna temperatura. Vidjet ćete kako počinje postajati, tako reći, proziran.

Nakon sat vremena u svježi sir dodajte jaja, mlijeko, sol i začine. Ovu masu je potrebno dobro izmiješati, najbolje je to učiniti ručno

Stavili smo u vodenu kupelj. Otopiti uz stalno miješanje na laganoj vatri dok se ne dobije homogena konzistencija

Kuhajte dok se sva zrnca skute ne otope.
Izlijte u kalup, ohladite.

Uživati!
Kao i uvijek, ovo je samo baza - dodajte bilo koje začine i začine po ukusu!

Koristi ovo Dukanov topljeni sir Možete koristiti bilo koje jelo koje volite!

DOBAR TEK!

I za brzo stvaranje galerije vaših remek-djela za ovaj recept:

PRILOŽITE FOTOGRAFIJU U KOMENTAR!

Ja sam VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k

Ja sam na Instagramu http://instagram.com/tatoshkina_k

U kontaktu s

Budite prvi koji će saznati za Dukan dijetu

Govorim o dozvoljenim namirnicama, promjenama u fazama prehrane, novim receptima za glavna jela i slastice, dijelim svoje iskustvo mršavljenja i odgovaram na pitanja. U mailingu ima i oko popusta na moje torte.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: rgba(255, 255, 255, 0); padding: 15px; width: 470px; max-width: 100%; border- radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; obitelj-fontova: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; background-repeat: no-repeat; background-position: center ;background-size: auto;).sp-form input ( display: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margina: 0 auto; width: 440px ;).sp-form .sp-form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label ( boja: #444444; veličina fonta: 13px; stil fonta: normalan; težina fonta: podebljano;).sp-form .sp-gumb ( radijus granice: 3px; -moz-radijus granice: 3px; - webkit-border-radius: 3px; background-color: #88c841; color: #ffffff; width: 100%; težina fonta: 700 stil fonta: normalan obitelj fontova: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; box-shadow: nijedan -moz-box-shadow: nema; -webkit-box-shadow: ništa;).sp-form .sp-button-container ( text-align: center; width: auto;)