Sir Adyghe jela s toplinskom obradom. Jela s adyghe sirom. Za nadjev će vam trebati

Adyghe sir, poznat i kao paneer, popularan je sastojak u vegetarijanskoj kuhinji. Pripremljeno bez sirila, kao i svježi sir ili ricotta. To znači da je 100% vegetarijanac. Za razliku od mnogih drugih sireva, za čiju se proizvodnju koristi sirište, koje se nalazi u želucu novorođenog teleta.

Recepti s adyghe sirom traženi su ne samo zbog etičkog sastava. Mliječni proizvod ima ugodan svježe-slan okus i gustu, elastičnu strukturu. Dobro se topi kada se zagrije, bez raslojavanja i bez gubitka okusa.

Takve karakteristike čine jela od sira Adyghe popularna u bilo kojem kulinarstvu iu različitim smjerovima.

Što kuhati od Adyghe sira?

Sir smo navikli jesti uz prepečeni tost, domaće sendviče ili ga dodati u pizzu. I malo ljudi zna da se od adyghe sira mogu pripremiti mnogo zanimljivija i raznovrsnija jela.

Adigski sir možete pržiti u tavi, pohan, u tijestu ili bez. Veliki štapići mliječnog proizvoda dobro će zadržati oblik i neće se širiti visoka temperatura, što bi se moglo dogoditi s drugim vrstama sireva.

Također je lako ispeći paneer u pećnici sa začinima ili omiljenim povrćem. Adyghe riba sa sirom popularna je vegetarijanska grickalica. Dugi štapići (slični ribljim štapićima) umotaju se u nori alge, pa se prže u ulju ili pirjaju u pireu od rajčice dok ne omekšaju.

Mnoga se indijska jela pripremaju s paneerom: paneer od špinata, roti punjen sirom, sabji i tako dalje.

Adyghe sir vrlo je popularan među poznavateljima takvih mliječnih proizvoda. Naširoko se koristi u kuhanju, tako da postoji mnogo jela s njegovim sudjelovanjem. A ako ne znate što kuhati od adyghe sira, nudimo izbor recepata među kojima ćete sigurno odabrati nešto za svoj stol.

Popularni recepti od Adyghe sira

Adyghe sir je dobio ime po regiji u kojoj je prvi put proizveden. mliječni proizvod- Republika Adigeja. Sir se proizvodi od punomasnog mlijeka. klasični recept dopušteno je koristiti kozje ili ovčje mlijeko. Na fotografiji ima snježno bijelo-krem boju, ali zapravo sir može biti s blagom žutilom. Ovisi o karakteristikama i sadržaju masti u sirovini.

Zbog svoje nježne strukture, Adyghe sir je pronašao širok izbor.Ima izražen mliječni okus. A budući da ova sorta sazrijeva u salamuri, ispada da je slana. Razmatrana sorta sira daje dodatnu hranjivost jelu i uvodi određenu raznolikost.

Prvi obrok

Malo ljudi zna da je od ovog proizvoda moguće kuhati ukusnu juhu od sira i mnoga druga prva jela.

Juha se priprema brzo i jednostavno, ali krajnji rezultat je jednostavno nevjerojatan svojim nevjerojatnim okusom.

Tijekom procesa pripreme bit će potrebni sljedeći proizvodi:

rajčice - 0,5 kg;
Adyghe sir - 0,25 kg;
kiselo vrhnje - 100 g;
zeleni konzervirani grašak - ½ limenke;
biljno ulje bez mirisa - 20 ml;
sol, šećer - ½ žličice;
bilje, začini - po ukusu.

Koraci kuhanja:

Najprije operemo rajčice, na svakoj napravimo križni rez i prelijemo kipućom vodom. Nakon 30-40 sekundi ocijedite vodu i stavite rajčice u hladnu vodu na 30 sekundi. Zahvaljujući ovom kontrastnom tretmanu, moći ćemo lako oguliti rajčice, što u ovom jelu nije mjesto.
Sada uzmemo mali lonac, u njega stavimo biljno ulje i zagrijemo ga. Usput, po želji, umjesto povrća, možete koristiti maslac- od toga će okus juhe postati zasićeniji i nježniji. Stavite začine u ulje.
Rajčice ogulimo, narežemo na kockice srednje veličine i prebacimo u tavu na već zagrijano ulje. Ovdje stavljamo sol, šećer. Pirjajte rajčice ispod poklopca 7-10 minuta.
Dodajte grašak, kiselo vrhnje pripremljenim rajčicama u posudu. Sir narežite na ploške srednje veličine i stavite u lonac sa svim povrćem. Sve dobro promiješamo.
Sadržaj zakuhajte i maknite sa štednjaka.

Juha sa sirom je spremna. Poslužuje se vruće. Po želji, prije posluživanja, moguće je dodati začine, svježe začinsko bilje i krutone od češnjaka.

Zeleni boršč s kiselicom

Takva interpretacija zelenog boršča zasigurno će vas iznenaditi svojom neočekivanom kombinacijom proizvoda koji se koriste u pripremi jela.

Za pripremu zelenog boršča trebat će vam sljedeći proizvodi:

kiseljak - 250 g;
krumpir - 0,5 kg;
Adyghe sir - 150 g;
mrkva - 40 g;
povrće ili maslac - 1 žlica. l.;
riža - 90 g;
kurkuma, mješavina paprika - ¼ žličice svaka;
sol - po ukusu;
indijska sol - 1 žličica;
voda - 2000 ml.

Počnimo kuhati:

Prije svega, morate temeljito isprati kiseljak. Preporučljivo je potopiti ga četvrt sata hladna voda a zatim temeljito isperite.
Krompir očistimo, operemo, narežemo na kockice srednje veličine i stavimo u lonac s vodom.
Kuhajte krumpir dok nije napola kuhan, a zatim mu dodajte temeljito opranu rižu. Što se tiče raznolikosti riže, onda ovdje po volji.
Mrkvu oprati, oguliti, naribati i lagano popržiti na tavi uz dodatak ulja.
Opranu kiselicu nasjeckamo, sir narežemo na kockice srednje veličine ili naribamo na ribež.
Čim je riža kuhana, u tavu stavite prženu mrkvu, sir i nasjeckanu kiselicu. U ovoj fazi dodaju se i indijska i obična sol, začini. Prokuhajte boršč još 3 minute i maknite ga s vatre.

Poslužite boršč sa svježim kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Vegetarijanska varijanta klasične okroške može se diverzificirati adyghe sirom. Zahvaljujući proizvodu bogatom proteinima, jelo je nevjerojatno zdravo.

Za pripremu ove verzije okroshke uzmite sljedeći set proizvoda:

krumpir - 1 kg;
svježi krastavci - 700 grama;
Adyghe sir - 250 grama;
kuhana mrkva - 150 grama;
Indijska sol - 2 žličice;
kurkuma - 1 žličica;
mješavina paprika - ½ žličice;
kopar - 5 svježih grančica;
kiselo vrhnje / majoneza - po ukusu;
sirutka / kvas - 2,5 litara;
sok od limuna - po želji.

Koraci kuhanja:

Krompir operemo i, bez guljenja, kuhamo dok ne omekša. Nakon toga krumpir ohladiti, oguliti i narezati na kockice srednje veličine.
Mrkvu ogulite, narežite na kockice srednje veličine i dodajte krumpiru.
Svježi krastavac po potrebi odrežite koru i također nasjeckajte na kockice. Narežemo i sir.

Savjet! Ako sitno nasjeckate sve sastojke, tada će okroshka biti zasićenija i ugodnija okusa.

Pomiješajte svo povrće i sir u zdjeli. Tamo sitno nasjeckajte kopar. Začinite okroshku začinima, indijskom soli.
Sadržaj šaljemo da se ohladi u hladnjaku 2-3 sata.
Sve napunimo majonezom / kiselim vrhnjem i razrijedimo sirutkom / kvasom.

Okroshka se poslužuje hladna. Nema boljeg jela za vruće ljeto!

Glavna predavanja

Od ove vrste sira moguće je pripremiti puno svih vrsta drugih jela, a svako od njih će zvučati na poseban način.

kaneloni

Cannelloni sa sirom je složenac od tjestenine koji će zasigurno zadovoljiti goste, obitelj i prijatelje.

Od sastojaka trebat će vam sljedeće:

kaneloni - 0,5 kg;
Adyghe sir - 0,25 kg;
mlijeko - 1,5 šalice;
kiselo vrhnje - 300 ml;
jaja - 3 komada;
brašno - 50 grama;
Provansalsko bilje, sol, začini - po ukusu.

Počnimo kuhati:

Kanelone kuhajte dok nisu napola kuhani.
Nastavljamo s pripremom nadjeva. Sir naribajte na krupno ribež, dio stavite u posebnu posudu - korisno za prašak za jelo. U sir dodajte jaja, pavlaku, mlijeko, brašno, sol i začine. Preljev dobro izmiješajte, lagano muteći dok ne dobijete homogenu masu.
Uzimamo posudu za pečenje s visokim stranama, na dno sipamo malo nadjeva.
Raširili smo kanelone u obliku, stavljajući ih u stupce.
Cannellone napunite preljevom od sira tako da sve šupljine budu potpuno ispunjene njime.
Posudu pospite ribanim sirom i pošaljite obrazac u pećnicu 30-40 minuta. Jelo pečemo na 180-200°C.

Tepsija od tjestenine poslužuje se topla. Ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

umak - win-win, jer ide uz sve priloge.

Kuhati ćemo od sljedećih sastojaka:

rajčice - 2-3 komada;
Adyghe sir - 250 gama;
konzervirani zeleni grašak - ½ limenke;
pasta od rajčice - 75 grama;
kiselo vrhnje - ½ šalice;
sol - ½ žličice;
šećer - 1 žličica;
začini, bilje - po ukusu.

Koraci kuhanja:

U tavi zagrijte ulje ili otopite maslac. Sir narežemo na kockice srednje veličine i prebacimo u prethodno zagrijanu tavu. U ovoj fazi potrebno je popržiti sir, ne dinstati i ne prekuhati! I da, ako često miješate, na kraju ćete dobiti kašu, ali ovo nam ne treba. Stoga smo u početku postavili odgovarajuću temperaturu na štednjaku.
Poprženi sir prebacite na tanjur, au tavu dodajte još malo ulja. Prethodno oguljene rajčice narežite na male kriške i pošaljite ih u tavu. Dodamo im i začine. Pirjajte rajčice dok ne omekšaju.

Savjet! Za umak od sira i zelenog graška od začina najbolje odgovaraju asafoetida, kurkuma, mješavina paprika, paprika. I, naravno, nitko ne zabranjuje eksperimentiranje s okusom jela!

Čim rajčice omekšaju, dodajte im pasta od rajčice, kiselo vrhnje, sol i sve dobro promiješajte. Neka umak prokuha. Ako je previše gusta, tada je u ovoj fazi dopušteno uvesti malo vode.
Zatim u tavu stavite grašak iz konzerve i prženi sir. Umak dobro izmiješajte, pustite da prokuha i maknite sa štednjaka.

Umak od adyghe sira i graška može se po ukusu i želji nadopuniti bilo kojim svježim začinskim biljem. Odlično se slaže s rižom, heljdom i kuhanim krumpirom.

Salate s dodatkom adyghe sira su ukusne, lagane i, što je najvažnije, zdrave.

Od čega pripremamo:

bijeli kupus - 0,5 kg;
kukuruz - 1 konzerva;
Adyghe sir - 0,2 kg;
masline bez koštica - ½ limenke;
zeleni luk - 1 mala hrpa;
sol - ½ žličice

Punjenje goriva:

majoneza - 8 žlica;
senf - 2 žličice;
granulirani šećer - 50 grama;
jabučni ocat - 2 žlice.

Po želji, majoneza se može zamijeniti nemasnim kiselim vrhnjem, jogurtom, pa čak i kefirom.

Počnimo kuhati:

Kupus narežite na tanke trakice i posolite ga s malo soli.
Zeleni luk dobro operite, osušite i narežite na tanke kolutove.
Sir naribamo na krupnije ribež, masline narežemo na kolutiće.
Sastojke budućeg jela prebacimo u zdjelu za salatu, dodamo im konzervirani kukuruz i posolimo po ukusu. Temeljito promiješajte komponente zajedno.
Pripremite umak: pomiješajte majonezu, šećer, senf i jabučni ocat i izmiksajte dok ne postane glatko.
Prelijte salatu preljevom, dobro promiješajte.

Prije posluživanja salatu ukrasite omiljenim začinskim biljem.

Kus-kus s adyghe sirom i ciklom

Ovo jelo je lagano, hranjivo i ukusno. Kuskus je elementaran i brz za pripremu, a njegova svestranost u kombiniranju proizvoda plijeni, pružajući najšire polje za eksperimentiranje.

Jelo ćemo pripremiti od sljedećih sastojaka:

kus-kus - 100 grama;
voda - 1 staklo;
kuhana repa - 3 mala komada;
Adyghe sir - 300 grama;
povrće / maslac - 30 grama;
orasi- šaka;
grožđice bez koštica - 50 grama;
sol - po ukusu;
peršin - po želji.

Koraci kuhanja:

Kuskus preliti kipućom vodom, malo posoliti i poklopiti da nabubri.
Nakon četvrt sata u kus-kus dodajte ulje.
Sir narežite na male kockice i prebacite u kus-kus.
Kuhanu ciklu narežemo na kockice srednje veličine, ocijedimo od viška soka i stavimo u zdjelu za salatu. Ovdje također dodamo prethodno pržene i nasjeckane orahe, peršin.
Grožđice skuhamo na pari i, ocijedimo vodu, pošaljemo svim sastojcima.

Ostaje samo posoliti jelo po ukusu. Po želji dodajte začinsko bilje i začine. Originalni prilog je spreman!

Pekara

Postoji mnogo recepata za pečenje koji koriste adyghe sir: složenci, muffini, pite, lisnati kolači itd.

Pita od sira

Pita se radi na tijestu od kvasca, tako da njena priprema neće oduzeti puno vremena. A sam proces je prilično jednostavan, tako da to može učiniti svaka domaćica.

Tijesto se radi od sljedećih sastojaka:

topla kuhana voda - 1 šalica;
brašno - 1,5 šalice;
maslinovo ulje - 60 ml;
granulirani šećer - 1,5 tsp;
sol - 0,5 žličice;
suhi kvasac - 10 g.

Adyghe sir - 350 grama;
svježi sir 5% - 50 grama;
zelje - 5-6 grana;
jaja - 1 komad.

Počnimo kuhati:

Prvo napravimo test. Ulijte vodu u posudu, dodajte granulirani šećer, kvasac i pustite da započne proces fermentacije. Nakon trećine sata na površini tekućine trebala bi se pojaviti kapica kvasca.
Čim se kvasac digne dodajte mu sol, maslinovo ulje i brašno - 300 grama. Mijesite tijesto dok vam se jako ne lijepi za ruke. Zatim dodajte preostalo brašno i na kraju zamijesite tijesto. Pustite da nadođe - stavite tijesto na toplo mjesto pola sata.
Dok se tijesto diže napravite nadjev. Tri sira na srednje ribež. U to dodajte nasjeckano zelje, svježi sir i prethodno razmućeno jaje. Nadjev posolite po ukusu.
Čim tijesto nadođe podijelite ga na 2 dijela: veći i manji.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Veći dio tijesta razvaljamo, rasporedimo u kalup tako da pokriva i stranice. Tijesto po cijelom dijelu izbockati vilicom.
Nadjev rasporedimo po tijestu koje zatvorimo razvaljanim tijestom od drugog dijela. Spojimo rubove oba dijela tijesta, ostatak odrežemo. Od njih oblikujemo dekor: cvjetove, lišće itd. Vilicom probušimo vrh pite.
Gornji dio pite premažite razmućenim jajetom i pospite susamom.
Kolač pečemo u pećnici zagrijanoj na 200°C 20-25 minuta.

Takvu pitu možete poslužiti samo za čaj, a možete je dodati i prvom i drugom jelu.

Umjesto tijesto od kvasca moguće je koristiti lisnati ili čak listove pita kruha. Ne bojte se eksperimentirati, jer će vam adyghe sir dobro doći u svakom jelu!

Sažmimo

Adyghe sir se široko koristi u kuhanju: dobar je kao osnova za sendviče, savršeno se uklapa u sve vrste salata, uz njegovo sudjelovanje pripremaju se nadjevi za pite i pite.

Osim toga, moguće ju je i jesti - uz svježe voće i povrće zvuči jednostavno božanstveno, pa nije teško odabrati nešto po svom ukusu. I nemojte se bojati eksperimentirati s okusima, možda ćete moći stvoriti vlastiti recept za jelo s adyghe sirom. Dobar tek!

Adigski sir je mekana skuta, blago slan, koja spada u kisele sireve. Rođaci adyghe sira su ricotta, sir, feta sirevi. S adyghe sirom možete kuhati mnogo ukusnih jela: kolače od sira, pite, složence, knedle, salate, pite, umake od sira i još mnogo toga.

U ovom smo članku odabrali nekoliko recepata za jela s adyghe sirom, naime kolače od sira, zrazy, tepsiju i salatu.

Kako kuhati slane kolače od sira od adyghe sira

Vjerojatno ste barem jednom u životu probali palačinke od svježeg sira, pa čak i sami skuhali palačinke od svježeg sira. U ovom članku želimo vam reći kako kuhati slane kolače od sira s adyghe sirom. Za ovo jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

350 grama Adyghe sira
250 grama sira
1-1,5 šalice kuhane vode
300-350 grama kukuruzno brašno(ako ne možete pronaći kukuruz, uzmite obični)
Sitno nasjeckano bilje - po želji
Biljno ulje za prženje

Uzmite tri duboka tanjura: u prvom pomiješajte brašno s vodom, u drugom umijesite adigejski sir, u trećem umijesite sir. Pomiješajte sadržaj tri zdjele i dobro promiješajte, po potrebi dodajte vodu. Dodajte sitno nasjeckano zelje (po želji), ponovno dobro promiješajte. Tijesto nije potrebno soliti, jer su adyghe sir i feta sir slani sirevi. Od tijesta rukama oblikujte sirnice i pržite sirnice u tavi s biljnim uljem. Slani syrniki s adyghe sirom su spremni! Dobar tek!

Kako kuhati zrazy s adyghe sirom

1 kilogram krumpira
1 srednja mrkva
200 grama Adyghe sira
70 grama gustog vrhnja ili maslaca
Sol, crni papar, čili papar i ostali začini po ukusu
Zelenilo
nešto brašna

Za ovaj recept prvo skuhajte i ohladite krumpir u ljusci, skinite mu koru i izgnječite ga (možete i blenderom). Mrkvu je potrebno naribati na sitno ribež, a adigejski sir izmrviti. Nasjeckajte zelje. U tavi s biljnim uljem popržite mrkvu, zatim dodajte sir, sol, začine i sve pirjajte oko 7 minuta. Na kraju dodajte vrhnje ili maslac i zelje - vaš nadjev za zrazy je spreman. Nadjev malo ohladite u hladnjaku. U pire krumpir dodajte malo brašna da od krumpirove mase napravite zraze. Sada od pire krumpira oblikujte pogačicu, u sredinu stavite nadjev i zamotajte pogačicu. Gotove zrazy uvaljati u brašno. Zrazy pržiti na biljno ulje na obje strane. Zrazy s adyghe sirom su spremni! Možete ih poslužiti s kiselim vrhnjem, turskim jogurtom ili napraviti vlastiti umak. Dobar tek!

Kako kuhati složenac od krumpira s adyghe sirom

Postoji ogroman broj recepata za složence. Već smo pisali o tome kako kuhati quiche, ziti, lasagne, casserole. U ovom članku nudimo vam recept za lonac od povrća s krumpirom i adyghe sirom. Vrlo jednostavno i ukusno! Trebat će vam ovi sastojci:

1 kilogram krumpira
300 grama Adyghe sira
100 grama bilo kojeg tvrdi sir(holandski, kiselo vrhnje, maazdamer i sl.) - izborno
350 grama kiselog vrhnja
2 češnja češnjaka
Zeleni po ukusu
Sol, papar, kurkuma, drugi začini po ukusu
1 žlica biljnog ulja

Krompir ogulite i narežite na ploške. Krompir podijeliti na tri dijela (trebaju dobiti tri sloja tepsije). U kiselo vrhnje dodati kurkumu i miješati dok se kiselo ne dobije žuta boja. Uzmite tepsiju ili duboku posudu za pečenje, namažite je uljem i rasporedite prvi sloj krumpira. Pospite začinskim biljem i nasjeckanim češnjakom, dodajte trećinu kiselog vrhnja i trećinu adyghe sira. Napravite još dva takva sloja. Na kraju (po želji) tepsiju možete posuti tvrdim ribanim sirom. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Tepsiju prekrijte folijom i pecite u rerni 35 minuta, a zatim skinite foliju i pecite još 15 minuta. Lonac od krumpira je spreman!

Kako kuhati salatu s adyghe sirom

Svaka domaćica zna i zna kuhati barem desetak različitih salata. Danas vas pozivamo da probate još jednu salatu - vrlo jednostavnu i s pristupačnim sastojcima, a istovremeno izuzetno ukusnu i zadovoljavajuću. Za ovu salatu trebat će vam sljedeći sastojci:

100 grama Adyghe sira
4 velika kuhana krumpira u ljusci, oguljena
2 žličice kokosovih pahuljica
Za preljev - pola šalice kiselog vrhnja ili turskog jogurta
Sol i crni papar po ukusu
Zelje po želji

Krompir i sir narezati na sitne kockice. U dubokoj zdjeli pomiješajte krumpir, sir i kokos. Sol i papar. Dodajte dressing (pavlaku ili turski jogurt) i dobro promiješajte. Na kraju salatu možete ukrasiti začinskim biljem. Salata se može poslužiti. Dobar tek!

Posebne vizualne razlike su otisci vrbovih grančica na stranama glave, to je zbog skupljanja gotove sirutke u košarama. Ovo je tradicionalna metoda; tvornice, naravno, koriste druge spremnike. Istovremeno, može se koristiti i kao nezreli sirevi: feta, sir, mozzarella i umjesto svježeg sira - što je vrlo zgodno i ekonomično ako nije bilo moguće pronaći potrebne komponente. Dobar je i u desertima: pržite kolače od sira, pecite tepsija od svježeg sira. I mnogo mogućnosti za kuhanje drugih jela. Začiniti salatu od povrća, napraviti umak, nadjev za pite, palačinke, knedle, okruglice, dodati u pizzu.

Najčešće se Adyghe sir nalazi u receptima s ovih pet proizvoda:

Najpoznatiji recepti s adyghe sirom su osetijske pite, khachapuri. Nijedan drugi sastojak neće se tako skladno otkriti u ovom ukusnom pecivu kavkaske kuhinje. Proizvod se također može dimiti, pržiti u krušnim mrvicama ili poslužiti kao međuobrok, narezati na kockice ili namazati na sendviče. Vrijedno je zapamtiti da je rok trajanja adyghe sira vrlo kratak, ne dulji od tjedan dana u hladnjaku. U supermarketima možete pronaći proizvode u termo pakiranju s duljim rokom trajanja, ali će u sastavu biti konzervansa.

Adyghe sir je oduvijek bio u prodaji, ali su ga razni uvozni sirevi potisnuli u pozadinu. Što, međutim, nije iznenađujuće: u pravilu je sir Adyghe neukusan, bez karakteristične arome sira i izraženog okusa, općenito, "nikakav". Sastav adyghe sira je krajnje jednostavan: mlijeko, najčešće kravlje, sirutka od kiselog mlijeka i malo soli. Stoga nema posebne svrhe krivotvoriti ga, a Adyghe sir ne košta više od dobrog svježeg sira.
Konzumiranje ovog sira samo po sebi nije baš zanimljivo, ali možete mu pronaći zanimljivu primjenu u mnogim jelima.

Adyghe sir dobro podnosi toplinu, ne topi se i zadržava svoj oblik. Osim toga, savršeno uravnotežuje oštrinu i pikantnost ostalih sastojaka. U ovom receptu adyghe sir je zamijenio tofu, a jelo se pokazalo vrlo uspješnim! Umjesto bundeve uzmite tikvice, a sjemenke bundeve zamijenite bademima ili pinjole, cilantro s bosiljkom i umak od kamenica s balsamico ili crnim vinskim octom, i dobivate potpuno drugačije jelo.

Čak i pravokutni komadići sira izgledaju lijepo, ali ima puno ukrasa. Od njih se za dvije minute dobije umak od sira koji će uvijek imati koristi. Kuhajte ga sa zelenilom koje je u hladnjaku ili raste na prozorskoj dasci. Umjesto vode, uzmite mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje bilo kojeg sadržaja masti. Da, i ulje ne mora biti maslinovo ulje: prikladni su i mirisni suncokret, bundeva, senf ili kamelina. Ali u ovom slučaju morat ćete razmisliti o usklađenosti sastojaka umaka međusobno i s jelom kojem će se ovaj umak ponuditi.

Preljevom od sira začinite salatu od rajčica ili zelene salate, pomiješajte s tunom iz konzerve i kaparima - i riblja pašteta je gotova. Zamijenite umak od sira za umak od rajčice kada radite pizzu. Ili pokapajte preko brokule pirjane s češnjakom i ljutim papričicama.

U domovini sira, u Adigeji, tradicionalno se poslužuje sa sočnim zelenilom i zrelim rajčicama, posuto ljutom adigejskom soli. Predlažemo da sir najprije marinirate u mješavini soli, začinskog bilja i maslinovog ulja, a zatim ga dodate u rajčice. Sigurni smo da bi masline, da se uzgajaju na sjevernom Kavkazu, sigurno našle mjesto u salati!

Adyghe sir se može sigurno koristiti u bilo kojem receptu gdje je potreban suhi svježi sir, čak iu kolačima od sira, čak iu muffinima. Samo imajte na umu da u siru nema kiselosti, a sodu zamijenite praškom za pecivo. U nekim desertima, Adyghe sir može se sasvim nositi s ulogom ricotte. No, mascarpone i drugi krem sirevi ne mogu se njima zamijeniti - samo udio masnoće nije dovoljan.

Ali desertna krema od adyghe sira ispada sjajna, pogotovo ako u kući postoji blender. Prikladna su sva punila: svježe ili smrznute bobice, poširano voće ili samo kandirano voće.

Potrošili smo 1300 rubalja na kupnju proizvoda za pripremu ovih jela, što nije puno za šest jela sa sirom.