Klasične okruglice, krumpir i svježi sir. Kako kuhati češke okruglice od krumpira prema receptu korak po korak s fotografijama Kuhanje okruglica

Po čemu je Češka poznata? Ne samo sa zapanjujuće lijepim dvorcima i pivom, poznatim svakom sladokuscu, već i sa svojom prekrasnom kuhinjom! Srdačna i vrlo ukusna jela češke kuhinje sigurno će vam se svidjeti!

Tradicionalno češko jelo

Jedno od najpoznatijih jela češke kuhinje su knedle ili knedle. Sam naziv dolazi od njemačke riječi “knodel” - “knedle” i došao je u češki jezik u 19. stoljeću. Analog knedli - "bukhtichki" - jeo se u Češkoj još u srednjem vijeku. U početku je ovo jelo bilo dio siromašnih: kuglice od brašna su se kuhale u vodi. Knedle su na stolove bogataša stigle u 17. stoljeću. kao prilog jelima od brašna. Zatim su ih počeli puniti mesom. A nakon toga, knedle od voća i svježeg sira čvrsto su se učvrstile na popisima slastica aristokrata.

Danas okruglice postoje u nekoliko vrsta: okruglice od krumpira, okruglice od tijesta (obične i punjene) i okruglice s voćem.

Česi se šale da su spremni jesti knedle za doručak, ručak i večeru.

Recepti za okruglice

Možete osjetiti duh Češke Republike bez napuštanja doma: pripremanje knedli nije teško, ali ispadaju iznenađujuće ukusne! Kako kuhati knedle?

Okruglice od krumpira

Prvi recept.
Okruglice možete napraviti od sirovog krumpira. Treba pripremiti krumpir, jaja, sol, mast.

Krompir naribajte na sitno ribež.
Ocijedite dobivenu tekućinu.
Od ove mase, brašna, jaja i soli zamijesite tijesto.
Male komadiće tijesta pažljivo žlicom ubacite u kipuću slanu vodu.
Lagano miješajući kuhajte 6-8 minuta.
Gotove okruglice prelijte otopljenom svinjskom mašću.

Drugi recept.
Okruglice pripremamo od kuhanog krumpira.

Proizvodi: Krumpir - 1 kg;
Jaja - 2 kom .;
Brašno - 350 g;
Posolite po ukusu.

Vrući kuhani krumpir zgnječite u pire.
Zamijesite tijesto od pire krumpira, jaja, soli i brašna.
Na stolu posutom brašnom razvaljajte kobasice na prst debljine i narežite ih na komade od 5 cm.Kuflice možete napraviti veličine oko Orah.
Kuhajte ih u slanoj kipućoj vodi dok ne isplivaju na površinu. Hvatamo šupljikavom žlicom.

Okruglice od kruha

Prvi recept.
Kuhanje okruglica od tijesto od kvasca.

Proizvodi:
Brašno - 0,5 kg;
Toplo mlijeko - 200 ml;
Kvasac - 20 g;
Jaje - 1 kom;.
Sol - 2 žličice.

Pomiješajte mlijeko i kvasac.
Dodajte ostale sastojke i zamijesite tijesto.
Ostavite tijesto da odstoji na toplom 30 minuta.
Oblikovati kuglice ili kobasice.
Okruglice kuhajte u kipućoj vodi 20 minuta. Izbodite knedlu vilicom: ako ostane suha, knedla je gotova!

Drugi recept.
Zanimljive su knedle kuhane na pari.

Proizvodi:
Brašno - 250 g;
Jaje - 4 komada;
Mlijeko - 1 staklo;
Posolite po ukusu.

Umutiti žumanjke, dodati mlijeko, sol, brašno. Posebno istucite bjelanjke i ulijte ih u dobivenu smjesu. Zamijesite tijesto.
Namočimo ubrus hladna voda, iscijedimo ga. Zamotajte komad tijesta i zavežite (čvorovi na udaljenosti od 2 cm.)
Svežanj tijesta objesimo nad posudu s kipućom vodom na žlicu (po mogućnosti drvenu) s dugom drškom. Čvor ne smije plutati u vodi.
Nakon 20 minuta otpustite donji čvor. Kuhajte još 25 minuta.
Izvadimo sadržaj salvete i odmah je narežemo tankim koncem (na trakice).

Okruglice s dimljenim mesom

Postoji mnogo opcija za punjenje knedli. Krenimo od mesa!

Proizvodi:
Krumpir - 6 kom .;
Dimljena svinjetina - 300 g;
Jaje - 1 kom;.
Luk - 1 kom;.
Brašno - 2-3 žlice. žlice;
Maslac - 30 g;
Posolite i popaprite po ukusu.

Prodinstajte luk.
Meso sitno nasjeckajte, pomiješajte s lukom, malo popržite i popaprite.
U ohlađeni pire dodajte jaje i zamijesite tijesto.
Oblikujemo pogačice, u sredinu stavljamo nadjev i stisnemo ih.
Okruglice kuhajte u slanoj vodi dok ne isplivaju. Kuhajte još 1 minutu - gotovo!

Okruglice s gljivama i lukom

Proizvodi:
Krumpir - 800 g;
Jaje - 1 kom;.
Gljive - 400 g;
Luk - 2 kom;.
Brašno - 30 g;
Svinjska mast - 150 g;
Sol - 0,5 čajna žličica;
Peršin, papar po ukusu.

Skuhajte krumpir i pripremite pire krumpir.
Pomiješajte pire, brašno, jaje i posolite.
Otopimo slaninu. Na njemu popržite gljive i luk. Popaprimo. Dodamo zelje.
Oblikujmo kolač od krumpirovog tijesta. U sredinu staviti malo nadjeva. Smotajmo ga u loptu.
Okruglice kuhajte u vrućoj ali ne kipućoj vodi 20 minuta dok ne isplivaju na površinu.

Juha s okruglicama

Juha s knedlama vrlo je popularna u Češkoj.

Prvo napravimo pileće okruglice za temeljac.

Proizvodi:
Jučerašnji bijeli kruh - 150 g;
Pola luka;
Kuhana pileća prsa - 150 g;
Mlijeko - 125 ml;
Maslac - 1 žlica. žlica;
Sjeckani zeleni luk, nasjeckani peršin - 1 žlica. žlica;
Posolite i popaprite po ukusu.

Kruh i prsa narežite na male kockice.
Na ulju popržiti sitno nasjeckani luk.
Pomiješajte prsa, kruh i začinsko bilje.
Umutiti jaje s mlijekom, soli i paprom.
Ulijte masu za kruh.
Umijesiti tijesto. Ostavite pola sata.
Mokrim rukama ponovo premijesite oblikujući kuglice malo veće od oraha.
Kuhajte na vrlo laganoj vatri u posoljenoj kipućoj vodi.
Okruglice na tanjure, prelijte juhom - spremni!

Jetrene okruglice

Proizvodi:
Goveđa jetra - 300 g;
Ustajale lepinje - 8 kom .;
Toplo mlijeko - 375 ml;
Pola luka;
Jaja - 2 kom .;
Sol - 0,5 čajna žličica;
Maslac - 1 žlica. žlica;
Sjeckani peršin - 2 žlice. žlice.

Suhi mažuran, mljeveni bijeli papar po ukusu.
Jetru prolazimo kroz mlin za meso.
Lepinje tanko narežite i potopite u mlijeko sat vremena.
Prodinstajte luk i ostavite da se ohladi.
Umutiti jaja s mažuranom, paprom i peršinom.
Pomiješajte jaja, lepinje i jetricu.
Oblikovati okruglice i kuhati u kipućoj slanoj vodi dok ne isplivaju. Ako se knedle raspadaju dodajte prezle.

Slatke okruglice od skute

Ne prestajemo biti iznenađeni - slatke okruglice mogu se poslužiti kao desert, a mogu se jesti i kao zasebno jelo, na primjer za doručak.

Prvi recept.
Probaj klasični recept okruglice sa svježim sirom.

Proizvodi:
Svježi sir - 250 g;
Jaje - 4 kom .;
Grožđice - 40 g;
Brašno - čaša;
Korica jednog limuna;
Šećer - 60 g;
Orašasti plodovi, sol, vanilin po ukusu.

Od brašna, jaja i soli zamijesite mekano tijesto.
Razvaljajte u tanki sloj.
Izrežite na kvadrate.
Svježi sir pomiješajte s preostalim sastojcima.
Svaki kvadrat namazati nadjevom i stisnuti rubove.
Kuhajte u kipućoj vodi na laganoj vatri 30 minuta.

Drugi recept.
Okruglice od skute s voćem.

Proizvodi:
Svježi sir - 200 g;
Krupica - 2 žlice. žlice;
Jaje - 1 kom;.
Sol - 1,5 žličice;
Mljeveni krekeri - 1 žlica. žlica;
Cimet, vanilin po ukusu;
Svježe voće (marelice, breskve, šljive).

Zamijesite tijesto od svježeg sira, griza, praska za pecivo i jaja.
Oblikovati debele pogačice. Na njih poslagati komadiće voća, posuti cimetom i vanilijom i stisnuti (vrlo čvrsto).
Kuhajte u kipućoj vodi uz lagano miješanje. Kad isplivaju na površinu kuhati još 2 minute.

Uz što se poslužuju knedle?

Okruglice se poslužuju uz juhu, uz meso, uz pivo pa čak i kao desert!

Okruglice se često poslužuju s umakom. Češki umaci za okruglice često se rade od maslaca ili brašna, koji se razrijede juhom.

Mesne okruglice poslužuju se uz temeljac, kuhano povrće, prženi luk, začinsko bilje i, naravno, pivo!

Krumpir se jede s kiselim vrhnjem, istim prženim lukom i začinskim biljem.

Obje jufke staviti u gulaš.

Slatke okruglice se posipaju prženim orasima, vanilin šećer ili šećer u prahu. Okruglice od skute jedu se s pekmezom.

Gdje jesti knedle u Pragu?

Knedle se poslužuju u svim praškim nacionalnim restoranima. Konkretno, u takvim ustanovama kao što su:

“Kod zdjele” (“U kalicha”): kažu da rade divne slatke okruglice s medom, đumbirom, džemovima, orasima i sirupima te najukusnije okruglice s mljevenim mesom, mašću i pečenkom;

"Cereberus Continental": stručnjaci preporučuju okruglice od krumpira sa kupusom i dimljenim mesom;

"Palac Kinskych": klasična češka kuhinja. Okruglice od krumpira s prženom divljači ili okruglice i bogati gulaš - odlično, zar ne?

Cijene u Pragu su prilično razumne. U prosjeku će mesno jelo s okruglicama od krumpira i umakom koštati 150-200 CZK u središtu grada. Dalje od centra možete ručati za 100 CZK (a porcije su ogromne!). U objektima pivnice, hostinec ili hospoda hrane se jeftino i samo nacionalnom kuhinjom, pa su okruglice zagarantirane!

Okruglice - tako jednostavne i ukusne - sastavni su dio Češke. Jednostavne su za pripremu - svatko se može počastiti krepkim okruglicama od krumpira ili slatkim okruglicama od skute. A ako se odlučite posjetiti Češku, svakako uživajte u pravim češkim knedlama s umacima, divljači, ribom i peradi!

Dobar tek! Dobrou chut!

Što skuhati za prilog

1 sat i 20 minuta

140 kcal

5/5 (1)

Knedle su tipični predstavnici češke kuhinje. Klasične okruglice rade se od pšeničnog brašna, krumpirove okruglice rade se od krumpirovog tijesta koje se oblikuje u štruce ili kuglice. Kuhaju se ili kuhaju u dvostrukom kotlu.

Okruglice s raznim nadjevima su zasebno jelo. "Prazni" proizvodi koriste se kao prilog mesu, poslužuju se s gustim umacima, kuhaju se u juhama ili režu na salate. Kuhati ih nije tako teško. A djeca će ih jesti s više užitka nego obični kruh. A evo i recepta!

Jednostavne knedle

Pokušajte skuhati knedle bez punjenja. Tako reći – napuni ruku. A onda zakomplicirajte recept.

Tava od 2 litre, gnječilica za krumpir, zdjela za miješanje, daska za rezanje, nož, šupljikava žlica ili cjedilo.

Proizvodi

Koji krumpir odabrati

Za knedle vam je potreban krumpir koji se može dobro zgnječiti, ali da pritom ne bude previše mrvičast. Ove zahtjeve ispunjavaju krumpiri svijetlih sorti, žućkasti ili bijeli pri rezanju.

Korak po korak recept za okruglice od krumpira s fotografijama

Oguljeni krumpir skuhajte u slanoj vodi, pa ocijedite vodu.
Dodajte jaje u krumpir i promiješajte.
Posolite, dodajte škrob i brašno. Promiješati.
Smjesu od krumpira prebaciti na dasku za valjanje, dodajući brašno, zamijesiti tijesto (kao za okruglice).
Tijesto podijeliti na 4 dijela. Svaku razvaljajte u kobasicu i narežite poprečno ili ukoso na valjke. Ili izrezane komade razvaljajte u kuglice.
Kipuću vodu posoliti i u nju dodavati jednu po jednu pripremljenu okruglicu. Kuhajte ih 3-5 minuta nakon što isplivaju.
Podijelite na tanjure, dodajte vrhnje ili biljno ulje da se ne slijepe.

Video recept za knedle

Ako ćete prvi put kuhati knedle pogledajte ovaj kratki video. Obratite pažnju na gustoću tijesta i veličinu okruglica.

Talijanske knedle analogne su češkim knedlama, pokušajte i njih napraviti.

Okruglice sa sirom i začinskim biljem

Nakon što ste naučili raditi jednostavne okruglice, možete krenuti s izradom punjenih. Nudimo recept sa sirom i začinskim biljem.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 25 minuta.
Broj porcija: 4.
Potreban kuhinjski pribor: Lonac od 2 litre, gnječilica za krumpir, zdjela za miješanje, daska za rezanje, ribež, nož, šupljikava žlica ili cjedilo.

Proizvodi

Koji sir odabrati

Prikladno za punjenje: tvrdi sir, i prerađeni, kobasica ili čak svježi sir. Nadjenite knedle kako god želite.

Korak po korak recept za punjene knedle s fotografijama

Oguljeni krumpir skuhajte u slanoj vodi.
Izmiksajte u pire i ohladite.
Naribajte sir (kod svježeg sira izgnječite vilicom i posolite). Zelje nasjeckajte i pomiješajte sa sirom. Nadjev je spreman.
Dodajte jaje u krumpir i promiješajte. Posolite i dodajte brašno. Ponovno promiješajte.
Prebacite masu krumpira na dasku za valjanje i, dodajući brašno, zamijesite tijesto (članak će vam reći tehnologiju).
Operite posudu od krumpira, ulijte 1,5 l vode i prokuhajte.
Odvojite mali komad tijesta, napravite od njega pljosnatu pogačicu i u sredinu stavite nadjev.
Zatvorite rubove (kao knedlu) pa zarolajte u kuglu. Učinite to s cijelim tijestom.
Pripremljene punjene okruglice stavite u kipuću vodu, posoljenu po ukusu i kuhajte 2-3 minute od vrenja.
Okruglice vadite šupljikavom žlicom ili ih ocijedite kroz cjedilo.
Stavite na tanjure, dodajte maslac.

Video recept za okruglice sa sirom i začinskim biljem

Naučite tehnologiju punjenja knedli i kako ih poslužiti. Ovo je kao priprema korak po korak jela prikazana u videu.

Punjene okruglice lako mogu biti jelo za sebe. A za meso pripremite lepinje od dizanog tijesta u pećnici.

Mogućnosti kuhanja

Kako biste smanjili vrijeme kuhanja, Skuhajte krumpir unaprijed: očišćeni ili u uniformi.
Ne možete kuhati krumpir. Naribajte ga na sitno ribež, malo posolite i nakon 10 minuta ocijedite sok. Zatim koristiti prema receptu.
Okruglice će biti mekše ako polovicu brašna zamijenite grizom.
U sredinu okruglica nije potrebno stavljati mljeveno meso ili gljive., i umiješajte ga izravno u tijesto.

Mogućnosti punjenja

Okruglice možete puniti bilo kojim nadjevom, samo da se slaže s krumpirom. Najprikladnije mljeveno meso bi bilo:

pirjani luk;
mljevene kuhane gljive, pirjane s lukom;
feta sir, ribani sa začinskim biljem;
varivo od povrća;
suhe šljive;

mljeveno kuhano meso, pirjano s lukom (alternativa takvim okruglicama bile bi pite od prženog mesa);
komadi ribljeg filea pirjanog s lukom;

Kako se prijaviti

S kojim ćete od predloženih nadjeva pripremiti knedle? Recite nam u komentarima što ste učinili. Dobar tek!

Koristite recepte za knedle kako biste napravili neobično jelo. Može biti slatko ili glavno jelo ili samo divno predjelo. Pogledajte najzanimljivije varijante od krumpira, tijesta ili svježeg sira. Sa nadjevima od višanja, jagoda, šljiva, mljevenog mesa i mesa. Kuhajte, pržite ili kuhajte na pari. Za pripremu će vam trebati oko sat vremena, ali rezultat je vrijedan toga!

Okruglice se smatraju nacionalnim jelom u Češkoj i Slovačkoj. Pripremljeno, u pravilu, od tijesta ili pire krumpira. Izgledaju kao male loptice, rolada ili "kobasica" izrezana na krugove. Za punjenje je prikladan gotovo svaki proizvod. Glavna stvar je pravilno pripremiti bazu jela, a ostalo je stvar ukusa i mašte. Okruglice možete panirati u krušnim mrvicama ili, ako se poslužuju kao desert, u šećernom sirupu.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima za knedle su:

Zanimljiv recept:
1. Pripremite svježi sir. Po mogućnosti masno.
2. Samljeti ga na ribež ili u blenderu dok ne postane glatko.
3. Dodajte šećer.
4. Dobro promiješajte.
5. Dodati griz.
6. Dajte griz vremena da se kuha i nabubri. To će trajati otprilike trećinu sata.
7. Radnu površinu posuti brašnom.
8. Razvaljajte “kobasicu”.
9. Narežite na komade.
10. U sredinu svake stavite trešnju.
11. Formirajte kuglu.
12. Zakuhajte vodu i posolite.
13. Bacite knedle na to.
14. Pričekajte da kuglice isplivaju na površinu i držite još otprilike minutu.
15. Izvadite šupljikavom žlicom.
16. U tavi rastopite maslac.
17. Dodajte med i smjesu za paniranje od vanilije (možete koristiti prezle).
18. Dobivenu smjesu preliti preko okruglica.

Pet najhranjivijih recepata za knedle:

Korisni savjeti:
. Nadjev u knedlama može biti potpuno drugačiji: jagode, grožđice, šljive, suhe marelice i drugo voće.
. Umjesto umaka od meda možete koristiti otopljenu čokoladu ili bilo koji sirup.

Knedle se smatraju najpoznatijim i najpopularnijim jelom u Češkoj. Rade se od sirovog i kuhanog krumpira, od brašna, pa čak i od krušnih mrvica. Okruglice mogu biti bez nadjeva, a mogu se pripremati i sa mljevenim mesom, jetricama, lukom i mašću. Jedu se za doručak, ručak ili večeru, a ponekad i za desert!

U tu svrhu izmišljene su okruglice s jagodama ili šljivama, svježim sirom i vrhnjem. Priprema ih svaka češka domaćica - prema "receptu svoje prabake" ili prema novom receptu iz sjajnog časopisa. Danas ćemo vam reći kako pripremiti najpopularnije češke knedle.

Ime: Klasične knedle Datum dodan: 06.03.2015 Vrijeme za kuhanje: 50 min. Recept za porcije: 6 Ocjena: (2 , usp. 5.00 od 5)
Sastojci

Recept za klasične knedle

Zagrijte mlijeko, ali ne dopustite da prokuha. Kvasac otopite u mlijeku, dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte i zamijesite tijesto. Stavite ga u zdjelu, pokrijte ručnikom, stavite na toplo mjesto i ostavite da se tijesto diže (oko 30 minuta). Zatim oblikujte male okruglice i kuhajte ih u slanoj vodi (10-15 minuta).

Otkrijte češku kuhinju počevši od jednostavnog jela! Što su knedle veće, to se duže kuhaju. Da biste utvrdili je li jelo spremno, potrebno je jednu od kuglica probušiti čačkalicom. Ako izađe suha, onda su okruglice gotove. Poslužite vruće. Upamtite: klasične okruglice jedu se s vrhnjem ili lukom poprženim na masti.

Okruglice od krumpira sa špekom recept

Ime:	Okruglice od krumpira
Datum dodan:	06.03.2015
Vrijeme za kuhanje:	40 min.
Recept za porcije:	4
Ocjena:	(2 , usp. 5.00 od 5)

Sastojci Krompir oguliti i ostaviti da se kuha. Luk sitno nasjeckajte. Slaninu (ili neko drugo dimljeno meso) sitno narežite. Dok se krumpir kuha, napravite nadjev za okruglice - u tavi rastopite maslac i na njemu pirjajte luk dok ne postane proziran. Dodajte slaninu, smanjite vatru i pirjajte 10 minuta.

Skuhani krumpir izgnječiti i ohladiti. U ohlađeni pire dodati jaje i brašno, zamijesiti krumpirovo tijesto. Od gotovog tijesta napravite pogačice. U svakoj napravite udubinu i dodajte žličicu pirjane slanine i luka. Zatim razvaljajte u oblik lopte.

Preostalim uljem u tavi možete premazati gotove okruglice. Skuhati u slanoj vodi; Čim okruglice isplivaju s dna, ostavite ih kuhati 5 minuta i izvadite ih iz kipuće vode. Poslužite odmah prelivajući otopljenom vodom maslac i posuti sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Recept za okruglice od svježeg sira

Ime:	Okruglice od skute
Datum dodan:	06.03.2015
Vrijeme za kuhanje:	40 min.
Recept za porcije:	4
Ocjena:	(2 , usp. 5.00 od 5) Nakon namakanja grožđice ocijedite i pomiješajte s orasima. Limun naribajte na sitno ribež da dobijete koricu i umiješajte ga u orahe i grožđice. Preostalih 50 g svježeg sira pomiješajte sa smjesom od orašastih plodova da se svi sastojci za nadjev sjedine. Od skutnog tijesta napravite pogačice. U svakom somunu napravite rupu i dodajte nadjev od oraha i grožđica. Zatim razvaljajte loptice. Zakuhajte vodu u loncu. Okruglice bacite u kipuću vodu i kuhajte 10-15 minuta nakon što isplivaju na površinu. Poslužite vruće, svaki dio pospite šećerom u prahu ili prelijte tekućim džemom ili medom.

Knedle su možda najčeškiji od svih pojmova, gotovo prva stvar koje se sjetite kada pomislite na Češku i Prag.

Nema mnogo jela koja su ušla u povijest književnosti. Knedle su jedna od njih. Arkadij Averčenko, emigrant iz Rusije, svoju je priču posvetio knedlama. Pokušao je naljutiti uljudne Čehe govoreći im ružne stvari o svemu u Češkoj. A uspio je samo time što je rekao da ne voli knedle. Domaćini nisu mogli podnijeti ovu pljuvačku u dušu. Jan Neruda, klasik češke književnosti, pisao je mnogo i ukusno o knedlama.

Što su knedle

Malo povijesti.

Suprotno ideji da su okruglice isključivo češko jelo, slična jela nalaze se i kod njihovih susjeda: Slovaka, Austrijanaca i Bavaraca. I samo jelo i riječ koja ga označava došla je na područje moderne Češke tek prije 200 godina, u isto vrijeme kada se pojavila u tradicionalne kuhinje susjedna područja: Slovačka, Austrija i Bavarska. Riječ knedlík dolazi od njemačkog knödel. Svojedobno je Jan Hus, u procesu svoje borbe protiv njemačke dominacije, predložio da se knedla nazove kornet. Tako se u Južnoj Moravskoj zovu okruglice s kvascem.

Ovo jelo dolazi u češku kuhinju početkom 19. stoljeća i vrlo brzo postaje simbol ove zemlje. Kao što je napisao već spomenuti Jan Neruda, „knedle od šljiva su najvrjednije nacionalno blago Čeha, to su oni dali svijetu“.

Okruglice postoje u različitim varijantama: od tijesta, od krumpira ili pšenice, sa mašću i sirom, s nadjevima od voća, mesa ili drugog. Također se pripremaju na različite načine: kuhane, pržene, punjene, pečene. I služe ga drugačije.

Načini njihove pripreme jednako su raznoliki: postoji kuhanje, prženje, nadjev i pečenje. Prezentacija se također razlikuje. Najčešće se okruglice poslužuju kao prilog - uz meso, perad ili juhu. No, tu su i deserti: okruglice posute ribanim sirom, šećerom i maslacem, okruglice s voćem, okruglice s makom...

Fotografija čeških knedli

Ako ste u Pragu, svakako probajte knedle u praškim restoranima koje vrijedi posjetiti. I kod kuće možete napraviti svoje vlastite knedle, darujući si neka sjećanja na Prag u vlastitoj kuhinji.

Češke okruglice: recept br. 1 - desert s višnjama

suhi kvasac - 0,5 žličice;
šećer - 3 žlice. l.;
toplo mlijeko - 125 ml;
brašno - 375 g;
sol - 1 prstohvat;
jaje - 1 kom .;
trešnje bez koštica - 400 g

Tijesto: razrijedite kvasac u 3 žlice. l. toplo mlijeko, dodajte 0,5 žlice. l. brašna, 1 žličica šećera, promiješajte i ostavite 15 minuta. Zatim dodajte preostalo mlijeko, sol, jaje, šećer. Umijesiti i ostaviti 40 minuta.

Fil: višnje bez koštica. Ili jagode. Ili šljiva. Ili umak od jabuka. Ili bananu. Može se odmrznuti. Nije preporučljivo dodavati šećer - nadjev može iscuriti.

Priprema: somun rukama razvaljati, unutra staviti nadjev, pažljivo zatvoriti.

Kuhanje na pari (aparat za kuhanje na pari ili multicooker u načinu rada "na pari"). Vrijeme kuhanja ovisi o veličini, obično 15-25 minuta.

Možete poslužiti bez ičega, s maslacem, šećerom u prahu ili s originalnim nadjevom od oraha: nasjeckajte orahe, popržite ih s krušnim mrvicama.

Češke okruglice: recept br. 2 - krumpir s mljevenim mesom

krumpir - 1 kg;
mljeveno meso - 600 g;
jaja - 2 kom .;
brašno - 2/3 šalice;
luk - 2 kom .;
kefir - 1/3 šalice;
sol, crni mljeveni papar, crni papar u zrnu, lovorov list- okus;
biljno ulje.

Tijesto: krumpir skuhati u koru, ohladiti, oguliti, naribati na krupnije (ovo je važno) ribež. Dodajte jaja i kefir, brašno, sol i papar.

Fil: luk sitno iseckati i proprziti, pomesati sa mlevenim mesom, posoliti i pobiberiti.

Priprema: od tijesta napravite male pogačice, u sredinu stavite mljeveno meso, stisnite ga u obliku kuglice.

Kuhanje: jedan po jedan (ovo je važno) baciti u kipuću vodu (papar u zrnu i lovorov list dodati u vodu), kuhati 8-10 minuta uz lagano miješanje. Izvadite šupljikavom žlicom i poslužite vruće. Možete ga koristiti s kiselim vrhnjem, a možete i s umakom od kefira (u blenderu pomiješajte kefir + kopar + češnjak). Ili to možete učiniti s kiselim kupusom.

Na internetu možete pronaći recepte za češke knedle s fotografijama koje vam govore korak po korak i prikazuju proces pripreme jela. Dobar tek!