دستور العمل های گوشت برای کاهش وزن. چه گوشتی رژیمی ترین است. رول ماهی بخارپز

نمی دانید با گوشت گاو چه بپزید؟! ما چندین گزینه برای غذاهای رژیمی خوشمزه تهیه شده از این گوشت آبدار به شما پیشنهاد می کنیم.

1. گوشت گاو بدون چربی در سس سویا

در هر 100 گرم - 127.05 کیلو کالری، B / F / U - 9.98 / 7.11 / 5.86

عناصر:

• گوشت گاو بدون چربی 400 گرم،
• سیر 3 حبه،
• سس سویا 3 قاشق غذاخوری
• فلفل چیلی 1 عدد،
• زنجبیل 1 سر،
• لوبیا سبز (قابل یخ زدن) 300 گرم،
• نمک، فلفل به مزه، به مزه
• روغن زیتون.

آشپزی:

1. گوشت گاو را به قطعات نازک برش دهید. برای سهولت در کار خود می توانید گوشت را برای مدتی در فریزر قرار دهید. وقتی کمی سفت شد، برش آن بسیار راحت تر خواهد بود.
2. قابلمه را تا نیمه با آب و نمک پر کنید. صبر کنید تا بجوشد. لوبیاهای خرد شده را در آب جوش بریزید. 3 دقیقه بپزید. لوبیا را آبکش کرده و در آب سرد قرار دهید.
3. یک ماهیتابه عمیق را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. زنجبیل و سیر را اضافه کنید. وقتی سیر را بو کردید، گوشت را اضافه کنید. چند دقیقه تفت دهید تا گوشت پخته شود. فلفل چیلی و لوبیا را اضافه کنید. کمی بجوشانید. سس سویا را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بجوشانید. از روی حرارت بردارید و سرو کنید.

2. گوشت گاو خوش طعم در سس گوجه فرنگیبا کاری

در هر 100 گرم - 184.9 کیلو کالری، استفاده شده - 14.48/11.87/5.1

عناصر:

• گوشت گاو 500 گرم،
• پیاز 1 سر،
• سیر 3 حبه،
• روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری،
• فلفل سیاه آسیاب شده به مزه،
• سیر خشک شده 1 قاشق چایخوری،
• پودر کاری 1 قاشق غذاخوری.

آشپزی:

1. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید. تکه های درشت خرد شده گوشت را بریزید و دو طرف آنها را سرخ کنید.
2. پیاز ریز خرد شده، سیر و نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید تا مزه دار شود.
3. با افزودن روغن زیتون و رب گوجه فرنگی به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
4. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، سیر ساییده شده و پودر کاری را اضافه کنید.

3. گوشت گاو با کلم بروکلی

در هر 100 گرم - 111.3 کیلو کالری. استفاده شده - 9.57/7.35/2.91

عناصر:

• 150 گرم گوشت گاو،
• 200 گرم کلم بروکلی،
• 1 قاشق چایخوری. روغن زیتون،
• سس سویا یا نمک، فلفل.

آشپزی:

گوشت را با نمک و ادویه بمالید و در فویل بپیچید و در فر 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. کلم بروکلی را در آب نمک بجوشانید و سپس با 1 قاشق چایخوری در ماهیتابه کمی تفت دهید. روغن ها گوشت را برش بزنید و در بشقاب بگذارید و بروکلی را کنار آن قرار دهید.

4. آزو گاو

در هر 100 گرم - 97.06 کیلو کالری، B / F / U - 9.13 / 5.43 / 3.21

عناصر:

• گوشت گاو 400 گرم،
• خیارشور 150 گرم
• هویج 100 گرم،
• گوجه فرنگی 150 گرم،
• پیاز 100 گرم،
• سیر 10 گرم،
• نمک، فلفل، ادویه - به مزه.

آشپزی:

گوشت را به قطعات طولی برش دهید، در یک تابه از قبل گرم شده بریزید و سرخ کنید. سبزیجات را پوست بگیرید. پیاز و خیار را در مخلوط کن خرد کنید. مخلوط به دست آمده را به گوشت سرخ شده، سپس هویج و گوجه فرنگی خرد شده اضافه کنید. حرارت را کم کرده و کمی بیشتر بجوشانید. وقتی مواد اولیه تقریباً آماده شد، با سیر، فلفل، برگ بو و ادویه‌ها مزه دار کنید.

5. گوشت گاو نرم با سس و قارچ

در هر 100 گرم - 106.42 کیلو کالری، استفاده شده - 9.77/5.83/3.53

عناصر:

• گوشت گاو بدون چربی 600 گرم،
• قارچ 300 گرم (ما شامپانیون داریم)
• پیاز 2 عدد،
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری. ل.،
• ماست طبیعی 2 قاشق غذاخوری ل.،
• شیر بدون چربی 200 میلی لیتر،
• آویشن 2 شاخه،
• خردل 1 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی:

1. در ماهیتابه ای با پهلوهای بلند، پیاز و قارچ را به مدت 7 دقیقه تفت دهید.
2. گوشت های مکعبی را اضافه کنید.
3. همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه دیگر سرخ کنید خردل را اضافه کنید. رب گوجه فرنگیو برگ آویشن هم بزنید، نصف لیوان آب بریزید و بجوشانید تا گوشت نرم شود (حدود 30 دقیقه).
4. ماست، شیر را اضافه کنید، بجوشانید، مزه دار کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. با هر ظرف جانبی سرو کنید.

6. بیف استروگانف

در هر 100 گرم - 175.03 کیلو کالری، استفاده شده - 11.38/12.51/4.42

عناصر:

• گوشت گاو - 600 گرم،
• پیاز (100 گرم) - 2 عدد،
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری،
• جعفری - 20 گرم،
• خامه ترش - 250 گرم،
• روغن زیتون - 40 میلی لیتر.،
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری،
• آرد گندم - 30 گرم،
• شوید - 20 گرم.

آشپزی:

گوشت گاو (کمر، دنبه، فیله را بشویید)، تاندون ها را جدا کنید، دانه ها را به صورت ورقه هایی به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش دهید، تکه های گوشت را به ضخامت 0.5-1 سانتی متر بزنید و به صورت نوار برش دهید.
پیاز را به صورت حلقه ای در روغن تفت دهید تا نیمه شفاف شود.
گوشت را با نمک و فلفل به پیاز اضافه کنید و به مدت 5-6 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید و هم بزنید.
وقتی گوشت سرخ شد آرد را به آن اضافه کرده و 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید.
حالا باید خامه ترش را داخل گوشت بریزید، هم بزنید و چند دقیقه بجوشانید، توصیه می شود گوشت را با سبزیجات بپاشید و با سیب زمینی سرو کنید، اما به نظر من سالاد کافی است، زیرا گوشت گاو استروگانف تبدیل می شود. به خودی خود بسیار رضایت بخش است.

7. ساده ترین دستور پخت گوشت گاو رژیمی

در هر 100 گرم - 101.2 کیلو کالری، استفاده شده - 13.36/4.2/1.77

عناصر:

• گوشت گاو بدون چربی 700 گرم،
• آب گوجه فرنگی طبیعی 0.5 لیتر،
• سیر 2 حبه.

آشپزی:

گوشت گاو را بشویید و به مکعب برش دهید.
سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
گوشت و سیر را در یک قابلمه بریزید، آب گوجه فرنگی را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و به مدت 1.5 ساعت بجوشد.

8. ساده ترین دستور تهیه گوشت گاو رژیمی

در هر 100 گرم - 109.34 کیلو کالری B / F / U - 10.16 / 6.36 / 3.09

عناصر:

• 800 گرم گوشت گاو لاغر،
• 3 عدد فلفل دلمه ای (ترجیحا رنگ های مختلف)
• 1 عدد هویج کوچک
• 2 عدد پیاز،
• 3 حبه سیر،
• 400 گرم گوجه فرنگی در آب خودش
• 1 فلفل تند،
• برگ بو ik
• 1/4 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

1. گوشت را به دو قسمت از الیاف برش دهید، در تابه قرار دهید.
2. ما همچنین هویج خرد شده و یک پیاز کوچک را به آنجا می فرستیم، 1 قاشق غذاخوری. نمک و برگ بو.
3. همه چیز را با 1 لیتر آب پر کنید، روی حرارت زیاد بجوشانید، شعله را کم کنید و زیر درب به مدت 1.5-2 ساعت بپزید تا گوشت نرم شود.
4. وقتی گوشت پخت، اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید 30 دقیقه در آبگوشت بماند.
5. گوشت را بردارید، کمی خنک کنید و گوشت را با دست به الیاف بریزید.
6. ما یک پیاز بزرگ را به حلقه های نیمه، فلفل - به نوار برش می دهیم. 10 دقیقه در مقدار کمی آب بجوشانید تا نرم شود.
7. سیر ریز خرد شده، فلفل تند، نمک و دارچین، گوجه فرنگی را به همراه آب آن اضافه کرده، با قاشق له کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
8. 450 میلی لیتر آب گوشت را که گوشت در آن پخته شده بود و گوشت گاو را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید.
9. قبل از سرو با گیاهان تزئین کنید.

9. خورش گوشت گاو بدون چربی با زردآلو خشک - طعم عالی و فواید بدون شک!

در هر 100 گرم - 104.59 کیلو کالری، B / F / U - 9.22 / 5.49 / 4.84

عناصر:

• 500 گرم هویج درشت خرد شده،
• 1 کیلوگرم گوشت گاو بدون چربی ریز خرد شده،
• 3 حبه سیر،
• 2 عدد پیاز ریز خرد شده،
• 100 گرم زردآلو خشک ریز خرد شده،
• 500 میلی لیتر آب گوشت یا آب،
• 2 قاشق چایخوری نمک، 2 قاشق غذاخوری ل زنجبیل رنده شده.

آشپزی:

همه مواد را مخلوط کرده و ظرف را به جوش بیاورید.
حدود 60 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

10. گوشت گاو بدون چربی پخته شده در فر

در هر 100 گرم - 186.19 کیلو کالری، استفاده شده - 18.68/12.19/0.51

عناصر:

• گوشت گاو بدون چربی 1 کیلوگرم،
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه،
• سیر 4 حبه

آشپزی:

گوشت گاو را بشویید و با دستمال خشک کنید. با نمک، ادویه جات ترشی جات، سیر مالیده، در فویل بپیچید و در فر قرار دهید. حدود یک و نیم تا دو ساعت (بسته به سختی گوشت) در دمای 180-200 درجه بپزید.

نوش جان!

این دستور العمل های فوق العاده را برای خود نگه دارید و با دوستان خود به اشتراک بگذارید!

محتوای مقاله:

سازمان های بین المللی بهداشت مدت هاست که زنگ خطر را به صدا در آورده اند، زیرا سلامت جمعیت جهان به تدریج رو به وخامت است. با توجه به سرعت بالای زندگی، توضیحات زیادی برای این واقعیت وجود دارد. انسان مدرنبه مشکلات جدی زیست محیطی به همین دلیل است که افراد بیشتر و بیشتری در مورد چگونگی سازماندهی فکر می کنند تغذیه مناسب.

هیچ قرصی نمی تواند ما را سالم تر کند. داروهای مختلف در درجه اول برای درمان بیماری های موجود در نظر گرفته شده اند. هیچ کس نمی تواند این واقعیت را رد کند که پیشگیری از هر بیماری بسیار آسان تر از درمان است. امروز باید پول بیشتری برای داروها خرج کنیم. با این حال، ارزش آن را دارد که به یک سبک زندگی سالم فکر کنید، زیرا این نه تنها باعث صرفه جویی در هزینه می شود، بلکه باعث می شود احساس خوبی داشته باشید.

مفهوم "سبک زندگی سالم" شامل چندین عنصر است، اما اصلی ترین آن در اینجا تغذیه است. بر کسی پوشیده نیست که کیفیت محصولات غذایی روز به روز در حال کاهش است، که نه تنها با بدتر شدن همراه است. وضعیت محیطی، بلکه با تمایل تولید کنندگان برای دریافت سودهای کلان با حداقل هزینه. اعتیاد به فست فود نیز تأثیر بسیار منفی بر سلامت انسان و رستوران ها دارد فست فودامروزه بسیار محبوب است

همه موارد فوق منجر به وخامت چشمگیر سلامتی می شود. با این حال، در سال های گذشتهروند واضحی در افزایش توجه مردم به یک رژیم غذایی متعادل و سالم وجود دارد. هیچ کس نمی خواهد مشکلات سلامتی جدی داشته باشد. امروز به شما خواهیم گفت که چگونه گوشت مناسب را برای رژیم انتخاب کنید. باید درک کنید که یک برنامه تغذیه مناسب ربطی به رژیم های غذایی سخت که بسیاری از آنها ساخته شده اند ندارد.

چه غذاهایی را می توان رژیمی دانست؟

انسان ها همه چیزخوار هستند و بدن ما به مقدار زیادی از درشت مغذی ها و ریز مغذی ها نیاز دارد. متاسفانه غذا مواد مفیدکمتر و کمتر می شود و ما قبلاً در مورد دلایل آن در ابتدای مقاله صحبت کردیم. برای بهبود سلامت خود، هنگام انتخاب غذا باید فقط به غذاهای سالم و طبیعی اولویت دهید. بسیاری مطمئن هستند که امروزه یافتن چنین محصولاتی بسیار دشوار است و اشتباه می کنند.

1. سبزیجات.این منبع ارزشمندی از ریز مغذی‌ها است که باید در رژیم غذایی هر فرد وجود داشته باشد. به استثنای سیب زمینی، همه سبزیجات را می توان با خیال راحت به عنوان محصولات رژیمی طبقه بندی کرد. علاوه بر این، باید سعی کنید سبزیجات خام بخورید، زیرا حاوی حداکثر مقدار مواد مغذی هستند.
2. میوه هاآنها همچنین منبع بسیار خوبی از ریزمغذی ها و فیبرهای گیاهی هستند. میوه ها باید در هر سنی مصرف شوند. در عین حال، باید به خاطر داشت که همه آنها را نمی توان به طور کامل رژیمی در نظر گرفت. این امر در مورد میوه هایی که حاوی قند زیادی هستند مانند موز یا انگور صدق می کند.
3. محصولات لبنی.این فوق العاده است غذاهای سالمبرای بدن انسان، که منبع عالی چربی های سالم و همچنین ترکیبات پروتئینی هستند. انتخاب محصولات لبنی بسیار ساده است و باید به آنهایی که حاوی تمام مواد افزودنی شیمیایی ممکن نیستند ترجیح دهید. علاوه بر این، لبنیات سالم نباید حاوی مقادیر زیادی چربی باشد.
4. ماهی.باید در رژیم غذایی شما گنجانده شود. ماهی از نظر میزان فسفر و کلسیم در بین تمام غذاها پیشرو است. علاوه بر این، باید در مورد امگا 3 به یاد داشته باشید. امروزه همه افراد در مورد این اسیدهای چرب می دانند.
5. گوشت.یکی از مهم ترین و در عین حال پیچیده ترین محصولات. برای قرن ها، اجداد ما به طور فعال شکار می کردند و در واقع شکارچی بودند. گوشت بهترین منبع ترکیبات پروتئینی است. با توجه به اهمیت و بحث برانگیز بودن این محصول، امروز به شما خواهیم گفت که چگونه گوشت مناسب را برای رژیم غذایی خود انتخاب کنید.

فواید گوشت رژیمی

انتخاب گوشت رژیمی چندان آسان نیست. تعداد زیادی از انواع این محصول را می توانید در سوپرمارکت ها پیدا کنید، اما نمی توان همه آنها را رژیمی نامید. به عنوان مثال، گوشت خوک یا بره حاوی مقدار زیادی چربی است که طبقه بندی آنها را به عنوان محصولات رژیمی غیرممکن می کند. از این منظر بهترین انتخاببه نظر می رسد گوشت گاو باشد، اما قوانین مختلفی برای انتخاب این نوع گوشت وجود دارد.

اما گوشت خرگوش و بوقلمون توسط همه متخصصان نامیده می شود بهترین نمایگوشت رژیمی نه تنها نرخ نسبتاً پایینی دارند ارزش انرژی، بلکه حاوی تعداد زیادی ریز عناصر نیز می باشد. ما همچنین در مورد نحوه انتخاب گوشت مناسب برای رژیم غذایی خود صحبت خواهیم کرد، اما اکنون بیایید دریابیم که این محصولات چه فوایدی برای بدن دارند.

گوشت رژیمی شامل انواعی است که حاوی حداقل مقدار چربی حیوانی هستند. این به نوبه خود نشان دهنده حداقل میزان کلسترول است که می تواند بر سیستم قلبی عروقی تأثیر منفی بگذارد.

با این حال، نه تنها این شاخص ها گوشت رژیمی با کیفیت بالا را مشخص می کنند، زیرا محتوای ساختارهای اسید آمینه در آن بالا است. ریز مغذی ها را فراموش نکنید. اگر گوشت رژیمی در رژیم غذایی شما وجود داشته باشد، تضمین می شود که تمام مواد مهم برای عملکرد طبیعی بدن را تامین کنید. احتمالاً می دانید که به لطف ترکیبی از تغذیه مناسب و ورزش، می توانید زمان کوتاهاز شر اضافه وزن خلاص شوید

چه گوشتی را می توان رژیمی در نظر گرفت؟

قبلاً متذکر شدیم که انواع مختلفی از گوشت های رژیمی وجود دارد و هر فرد قطعاً می تواند بهترین نوع گوشت را پیدا کند. بسیاری مطمئن هستند که بهترین است گوشت رژیمیمرغ است می توان با این جمله موافق بود، اما اغلب فردی که بعد از گوشت خوک یا بره به خوردن مرغ روی می آورد، نمی تواند به آن عادت کند.

به ما اعتماد کنید - این کاملا اختیاری است. بسیاری از انواع گوشت حیوانات رژیمی هستند و در مقایسه با مرغ کمتر برای بدن مفید نیستند. در اینجا انواع گوشت حیوانات رژیمی وجود دارد که می توانید با خیال راحت مصرف کنید:

1. گوشت گاو- همه قسمت ها جزو گوشت های رژیمی طبقه بندی نمی شوند. فیله ماهی مفیدترین در نظر گرفته می شود.
2. گوشت گوساله- این همان گوشت گاو است، اما بیشترین علاقه را برای طرفداران تغذیه سالم دارد.
3. گوشت اسب- طعم بسیار خاصی دارد و همه فوراً به آن عادت نمی کنند. در عین حال متخصصان تغذیه، گوشت اسب را یکی از بهترین ها می دانند گونه های مفیدگوشت
4. گوشت خرگوش- سالم ترین گوشت حیوانی که عملاً قادر به ایجاد واکنش های آلرژیک نیست و برای تغذیه کودکان توصیه می شود.

گوشت مرغ رژیمی

مرغ همیشه به عنوان گوشت رژیمی در نظر گرفته شده است، اما در عمل این لیست محدود است. حتی اگر کسی بخواهد، اردک یا غاز را نمی توان محصولات رژیمی در نظر گرفت. گوشت این پرندگان حاوی مقدار زیادی چربی است و از نظر ارزش انرژی می توان آن را با گوشت بره مقایسه کرد. بنابراین، تنها دو نوع گوشت طیور رژیمی باید از هم متمایز شوند:

1. جوجه- رایج ترین گوشت طیور در کشور ما، حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است.
2. بوقلمون- در کشور ما به اندازه برخی کشورها گسترده نیست. دانشمندان ثابت کرده اند که بوقلمون قادر به ایجاد واکنش های آلرژیک نیست و در عین حال حاوی موادی است که می تواند غلظت ترکیبات لیپوپروتئینی را کاهش دهد.

قوانین ایجاد یک رژیم غذایی مطلوب با گوشت رژیمی

با دانستن نحوه انتخاب گوشت مناسب برای رژیم غذایی خود، تنها چیزی که باقی می ماند تصمیم گیری در مورد قوانین ایجاد یک رژیم غذایی بهینه است. اغلب می توانید این نظر را بشنوید که گوشت با مفهوم رژیم غذایی سازگار نیست. در عمل، این کاملا درست نیست، اگرچه باید به یاد داشته باشید که این محصول غذایی برای بدن بسیار دشوار است.

برای اینکه برنامه تغذیه شما درست باشد، نه تنها باید در مورد نوع گوشت تصمیم بگیرید، بلکه باید زمان بهینه مصرف آن را نیز تعیین کنید. علاوه بر این، ترکیب محصولات مختلف نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. در اینجا قوانین اساسی برای ایجاد یک رژیم غذایی سالم وجود دارد:

• گوشت باید در طول روز مصرف شود، مثلاً در وعده ناهار. اگر ناهار شما بسیار دیر است، پس نکته اصلی این است که بعد از 18 ساعت گوشت نخورید.
• شما نباید گوشت را با غلات و غذاهای حاوی مقادیر زیادی نشاسته ترکیب کنید. این به این دلیل است که تمام این محصولات توسط بدن در مدت زمان طولانی پردازش می شوند.
• بهترین ترکیب برای گوشت سبزیجات است. همچنین به شما یادآوری می کنیم که توصیه می شود سبزیجات را به صورت خام مصرف کنید تا حداکثر مواد مغذی را حفظ کنند. به لطف مقدار زیادی فیبر گیاهی موجود در سبزیجات، فرآیند فرآوری گوشت به میزان قابل توجهی تسریع خواهد شد.

با دانستن اینکه چگونه گوشت مناسب را برای رژیم غذایی خود انتخاب کنید و این محصول را با چه چیزی ترکیب کنید، می توانید ایجاد کنید برنامه خوبتغذیه. اما در کنار این باید به یاد داشته باشید که گوشت باید خورش یا پخته باشد. همچنین توصیه می کنیم از افزودن روغن به گوشت خودداری کنید. گوشت آب پز و بخارپز نیز برای بدن مفید است.

یک غذای جانبی عالی برای غذاهای گوشتی، سالاد سبزیجات چاشنی شده با آب لیمو است. اگر می خواهید گوشت را گرم بخورید، انتخاب غذاهای اینجا بسیار زیاد است. به طور کلی، تنها محدودیت می تواند تخیل شما باشد. باید به خاطر داشته باشید که درست غذا خوردن نیز می تواند خوشمزه باشد.

اغلب، افرادی که می خواهند به تغذیه مناسب روی بیاورند، معتقدند که محصولات رژیمی بسیار گرانتر از محصولات معمولی هستند. آنها از برخی جهات حق دارند، اما نه در همه چیز. اگر خرگوش یا گوشت گوساله واقعاً گران‌تر از گوشت خوک و گاو هستند، مرغ می‌تواند انتخاب عالی باشد. اگر میل به شروع تغذیه سالم دارید، مطمئناً می توانید بهترین گزینه را برای خود پیدا کنید.

اطلاعات بیشتر در مورد نحوه انتخاب گوشت رژیمی در ویدیوی زیر:

• بهره وری:از 4 تا 7 کیلوگرم در یک هفته
• تاریخ:از 3 تا 10 روز
• هزینه محصول:از 200 تا 500 روبل در روز

قوانین عمومی

رژیم گوشتی برای کاهش وزن اصلاحی در روش های اصلاح وزن است که اخیراً کاملاً محبوب شده است و همانطور که از نام آن پیداست در درجه اول برای گوشت خوارانی در نظر گرفته شده است که در اصل نمی توانند زندگی خود را بدون این محصول غذایی تصور کنند.

یک رژیم غذایی با پروتئین بالا، که عمدتاً از غذاهای گوشتی با منشاء مختلف (حیوانات خانگی، مرغ، ماهی) تشکیل شده است، کاملاً سیر کننده است و این در مقایسه با رژیم های غذایی سخت و کم کالری است که اغلب با احساس گرسنگی تسلیم ناپذیر همراه است. علاوه بر این، هنگام کاهش وزن روی گوشت، نیازی به وزن کردن غذا، شمارش کالری آن یا نظارت بر ترکیبات غذایی نیست. قوانین اساسی و محدوده منوی این رژیم غذایی بسیار ساده و بی تکلف است، که به همراه اثربخشی نسبتا مناسب آن از نظر کاهش وزن و مدت زمان کوتاه، آن را برای مردان و زنانی که می خواهند به سرعت از شر مقدار کمی اضافی خلاص شوند جذاب می کند. پوند

شعار کاهش وزن گوشت ممکن است عبارت "بخورید و وزن کم کنید" باشد، به طور طبیعی، اگر چنین رژیم غذایی یک طرفه با ترجیحات غذایی شما مطابقت داشته باشد. مکانیسم عمل این رژیم و همچنین سایر رژیم های غذایی پر پروتئین بر اساس اصل ایجاد کمبود مصنوعی انرژی کربوهیدرات در بدن انسان است که منجر به استخراج آن از ذخایر چربی انباشته شده قبلی می شود. بسته به هدف، به فردی که وزن کم می کند این فرصت داده می شود تا به طور مستقل مدت زمان پایبندی به رژیم غذایی گوشت را در یک دوره زمانی از 3 تا 10 روز انتخاب کند. در یک هفته پیروی از چنین رژیمی، کاملاً ممکن است بدن خود را از شر 4-7 کیلوگرم غیر ضروری خلاص کنید و چند سانتی متر روی باسن و کمر خود خداحافظی کنید.

اهمیت گوشت در تغذیه انسان

گوشت دام و طیور به دلیل طعم عالی و خواص غذایی ارزشمندی که دارد، یکی از جایگاه های کلیدی در رژیم غذایی انسان را به خود اختصاص داده است. ارزش غذایی این محصول غذایی پرطرفدار و پرطرفدار در درجه اول با وجود مقدار زیادی پروتئین حیوانی کامل و باکیفیت در آن مشخص می شود که بسیاری از عملکردهای مفید و گاه غیر قابل جایگزینی را در بدن انسان انجام می دهد. این پروتئین است که فرآیندهای رشد و ترمیم تقریباً تمام سلول های بدن ما را فعال می کند و نقش وسیله نقلیهبرای برخی از مولکول های لازم برای فعالیت حیاتی آن (مثلاً)، دومین منبع مهم انرژی است و به شکل از بدن در برابر عفونت های خارجی محافظت می کند.

علاوه بر این، برخی از موجود در گوشت مواد مغذیبه روش خودم ترکیب شیمیایی, ارزش غذایی، خواص مفید و تعادل را نمی توان به طور کامل با مصرف سایر مواد غذایی جایگزین کرد. ساختار گوشت علاوه بر پروتئین با کیفیت، حاوی چربی های ضروری، مواد استخراجی، بسیاری از ترکیبات معدنی و. مصرف ظروف گوشتی به طور کامل قادر است فرد را تامین کند اهن , فسفر , پتاسیم , ید , منیزیم , فلز روی , سدیم و سایر عناصر کلان و خرد به همان اندازه مهم. تقریبا تمام ویتامین های B (،،، و غیره) و همچنین ویتامین ها با گوشت وارد بدن انسان می شوند. به و . مواد استخراجی این محصول به انتقال بیشتر اجزای مفید آن به آبگوشت کمک می کند و در عین حال به عنوان فعال کننده ترشح معده عمل می کند و در نتیجه پردازش و جذب غذا را تسهیل می کند.

طبیعی است که ارزش غذاییگوشت به طور مستقیم به نوع و تنوع آن و همچنین به شرایط تغذیه و نگهداری از حیوانات، طیور، ماهی و غیره بستگی دارد. گوشت های مختلف بسته به منشأ و کیفیت آن در پخت و پز برای تهیه انواع غذاها با عملیات حرارتی (سرخ کردن، جوشاندن، خورش و ...) و حتی بدون آن (مثلا تارتار) استفاده می شود.

در کتاب‌های آشپزی ملیت‌های مختلف، بخش‌های کاملی به دستور غذاهای گوشتی اختصاص داده شده است که گاهی نیمی از کل متن را اشغال می‌کند. علاوه بر خود گوشت، به اصطلاح فرآورده های جانبی حیوانی (جگر، زبان، کلیه، قلب و ...) بسیار مورد استفاده قرار می گیرد که از نظر خصوصیات غذایی و طعمی چیزی کم و گاه حتی برتر از آن نیست. علاوه بر پخت غذاهای مستقل، سوسیس، کنسرو، پاته و انواع محصولات نیمه تمام از کله پاچه تهیه می شود. همه فرآورده های گوشتی با غذاهای دیگر از دسته بندی های مختلف خوراکی، از جمله سبزیجات، غلات و حتی میوه ها طعم بسیار خوبی دارند.

چه گوشتی رژیمی محسوب می شود؟

از نظر تغذیه و پخت و پز، گوشت رژیمی محصولی با حداقل چربی و حداکثر محتوای مواد مفید برای سلامتی و عملکردهای حیاتی انسان است. بر روی چنین گوشتی است که اغلب رژیم های غذایی مختلفی که برای کاهش وزن و حتی درمان پیشگیرانه بیماری های سیستم بدن انسان در نظر گرفته شده است. به نوبه خود، بدون پروتئین گوشت، ساختن بدن خود از نظر تسکین عضلانی بسیار دشوار است، و بنابراین برای ورزشکاران قدرتی، چنین محصولی یک ماده غذایی از اهمیت اولیه است. گوشت خرگوش و مرغ رژیمی ترین محسوب می شود، با این حال، در مورد رژیم غذایی خود گوشت، ارزش آن را دارد که انواع دیگری از گوشت را نیز در نظر بگیریم که نه تنها برای کاهش وزن مفید خواهد بود، بلکه می تواند به طور جامع تنوع بخشد. منوی آن

خرگوش

گوشت خرگوش در درجه اول به دلیل داشتن آن، به شایستگی در میان گوشت های رژیمی پیشرو محسوب می شود ضد حساسیت ، به آن اجازه می دهد تا به عنوان یک تامین کننده پروتئین کامل و سایر مواد مفید حتی برای افرادی که غذاهای گوشتی دیگر مصرف می کنند، عمل کند. کالری این محصول به طور متوسط ​​180 کیلوکالری در هر 100 گرم است که میزان پروتئین و چربی آن به ترتیب 21 گرم و 11 گرم است و گوشت خرگوش 90 درصد جذب بدن انسان می شود و از نظر آن نسبت به مرغ برتری دارد. ویژگی های مفید برای سلامتی آن به دلیل عدم وجود نمک های سدیم، گوشت خرگوش اغلب در رژیم غذایی مادران شیرده، سالمندان و کودکان وجود دارد. یکی از مهمترین خواص مفیداین گوشت باعث فعال شدن متابولیسم لیپید می شود که منجر به تسریع می شود.

جوجه

میانگین کالری 100 گرم مرغ حدود 165 کیلو کالری است و همین مقدار گوشت این پرنده تقریباً 20 گرم پروتئین و 9 گرم چربی دارد. با این حال، این پارامترها بسته به قسمت هایی از لاشه پرنده که خورده شده و وجود پوست مورد علاقه بسیاری از افراد روی آنها که عمدتاً حاوی مواد مضر برای انسان است، به طور قابل توجهی متفاوت است. گوشت مرغ آب پز بدون چربی و حتی بیشتر از آن آب گوشت تهیه شده از آن بسیار مفید است. طبق بسیاری از مطالعات، استفاده از این دو ظرف به میزان قابل توجهی احتمال بروز سرماخوردگی را کاهش می دهد و در صورت وجود آنها به بهبودی سریع بیمار کمک می کند. مزیت مهم گوشت مرغ علاوه بر خواص غذایی آن، در دسترس بودن آن از نظر خرید و سهولت تهیه است.

بوقلمون

گوشت بوقلمون به دنبال نزدیکترین رقیب خود در صنعت طیور، به دلیل وجود مواد مفید فراوان برای انسان، ارزش زیادی دارد که پس از عملیات حرارتی، در واقع خواص خود را از دست نمی دهند. خواص مثبتو 95 درصد جذب بدن می شوند. 100 گرم از این محصول حدود 21 گرم پروتئین و 12 گرم چربی دارد و میانگین کالری آن 200 کیلو کالری است. علاوه بر این، بوقلمون بدون چربی (بدون چربی زیر پوست و خود پوست) محتوای کمی دارد و حتی توسط پزشکان به عنوان یک پیشگیری کننده از بیماری ها توصیه می شود. از نظر در دسترس بودن در قفسه فروشگاه ها، گوشت بوقلمون چیزی کمتر از گوشت مرغ نیست و حتی از نظر طعم از آن پیشی می گیرد.

اردک

اردک را به سختی می توان یک محصول رژیمی نامید، زیرا 100 گرم گوشت آن به طور متوسط ​​290 کیلو کالری، تنها 17 گرم پروتئین و 24 گرم چربی دارد. با این حال، طعم مرغ درست پخته شده آنقدر جذاب است که یک انتخاب محبوب است و در بهترین رستوران های جهان سرو می شود. ترکیب ویتامین و مواد معدنی گوشت اردک نیز بسیار گسترده است و حتی چربی آن در صورت استفاده صحیح می تواند برای انسان مفید باشد.

اعتقاد بر این است که چربی اردک چهره را بهبود می بخشد ، فرآیندهای متابولیک را تنظیم می کند ، دارای اثر ضد آتروژنیک است ، تحریک می کند و همچنین می تواند بدن انسان را از موارد موجود پاک کند. برداشتن اولیه پوست و رسوبات چربی زیر جلدی به کاهش چربی ظروف اردک کمک می کند.

گوشت گوساله

اگر گوشت گوساله را فقط از نظر محتوای کالری آن که کمتر از 100 کیلو کالری در 100 گرم است و ترکیب کمی پروتئین ها (19 گرم در 100 گرم) و چربی ها (2 گرم در 100 گرم) در نظر بگیریم، گوشت را می توان با خیال راحت ترین رژیم غذایی نامید، با این حال، تمرین چندان ساده نیست. بافت ماهیچه ای این دام هنوز به اندازه کافی شکل نگرفته است و بنابراین مصرف مکرر گوشت گوساله به خودی خود برای سلامتی مضر است. علاوه بر این، طبق برخی شواهد، گوشت گوساله جوان خطر ابتلا به تومورها را در افراد مستعد ابتلا به سرطان افزایش می دهد، که این امر نیز بر محبوبیت آن نمی افزاید. متخصصان تغذیه توصیه می کنند در استفاده از غذاهای گوساله زیاده روی نکنید و آنها را بیش از هر 7 روز یک بار طبخ نکنید.

گوشت گاو

گوشت معمولی مانند گوشت گاو نه تنها توسط رستوران داران به دلیل طعم آن، بلکه توسط اکثر متخصصان تغذیه به دلیل خواص مفید آن در رابطه با سلامت انسان، از جمله کمک به کاهش وزن، ارزش دارد. گوشت این حیوان خانگی تقریباً در تمام پروتئین موجود است جیره غذایی، از آنجایی که به سرعت و به طور کامل جذب می شود، بدن را با آنچه نیاز دارد پر می کند مواد معدنی و، و همچنین از عادی سازی حمایت می کند معده . پارامترهای کالری فیله گوشت گاو در حدود 120 کیلو کالری در 100 گرم است و محتوای پروتئین و چربی تقریباً برای تغذیه انسان ایده آل است (20 گرم پروتئین و 3 گرم چربی در 100 گرم). تنها نقطه ضعف گوشت گاو، فرآیند سخت و طولانی تهیه آن است.

گوشت خوک

به نظر می رسد این سوال که آیا اگر می خواهید وزن خود را کاهش دهید می توان گوشت خوک را خورد، اصلا ارزشش را ندارد، زیرا هیچ کس در محتوای چربی این گوشت شکی ندارد. با این حال، بخش‌های مختلف لاشه این حیوان دارای ویژگی‌های تغذیه‌ای متفاوتی است که گاهی اوقات می‌تواند حتی با گوشت‌های رژیمی شناخته‌شده رقابت کند. به عنوان مثال، 100 گرم فیله گوشت خوک بدون استخوان حاوی 22.5 گرم پروتئین، 3.4 گرم چربی است و تنها 127 کیلو کالری تخمین زده می شود. همانطور که می بینید، این شاخص ها تفاوت چندانی با شاخص های گوشت گاو ندارند، که باعث می شود این گوشت کم رژیمی و سالم نباشد.

گوشت گوسفند

مردمان قفقاز که شایان ذکر است در میان جمعیت آنها اغلب افراد چاق یافت نمی شوند، هرگز واقعاً به این فکر نکردند که آیا گوشت بره یک گوشت رژیمی است یا خیر، و نسل ها است که آن را برای خود می خورند. گوشت بره برای کم خونی بسیار مفید است، زیرا آهن دارترین گوشت است. همچنین حاوی مقدار زیادی است منیزیم , ید , پتاسیم , ویتامین های گروه B گروه و مهمتر از همه، که به عنوان تنظیم کننده سطح و متابولیسم عمومی عمل می کند. البته مانند وضعیت گوشت خوک، باید به انواع خاصی از این گوشت، یعنی قسمت های لاغر حیوان جوان تا 12 ماهگی ترجیح داد. در 100 گرم از چنین گوشتی، با محتوای کالری کل 166 کیلو کالری، تقریباً 20 گرم پروتئین و 10 گرم چربی وجود خواهد داشت.

در رژیم غذایی چه گوشتی می توانید بخورید؟

توصیه های همگانی متخصصان تغذیه در مورد استفاده از فرآورده های گوشتی هنگام حفظ هر گونه رژیم غذایی، که به انتخاب قسمت های بدون چربی طیور یا حیوانات (مرغ، گوشت گاو، خرگوش و غیره) و به روش سالم طبخ خود گوشت (آب پز) مربوط می شود. ، بخارپز، خورش)، در گوشت از دست دادن وزن تنها می تواند از اهمیت ثانویه برخوردار باشد. لازم به یادآوری است که اول از همه، این روش اصلاح وزن مبتنی بر محدود کردن محتوای کالری غذا نیست، بلکه بر اساس عدم تعادل در دریافت پروتئین ها و کربوهیدرات ها در جهت افزایش قابل توجه قبلی و قابل توجه است. کاهش در دومی. چربی ها در این مورد، مانند رعایت "" یا ""، به ویژه مورد توجه قرار نمی گیرند و می توانند به هر ترتیبی در ترکیب ظروف گنجانده شوند.

بر اساس مکانیسم عمل این سیستم کاهش وزن خاص، شما باید یک رژیم غذایی گوشتی را بر اساس ترجیحات خود انتخاب کنید و فقط با قوانین رژیم غذایی این رژیم هدایت شوید. طبیعتا اولویت منوی گوشت همچنان همان گوشت بدون چربی، بوقلمون، مرغ و فرآورده های گوشتی مشابه است، اما منعی برای خوردن گوشت خوک و بره نیز وجود ندارد.

وضعیت مشابهی با توجه به روش تهیه غذاهای گوشتی ایجاد می شود که شما حق انتخاب آن را به تنهایی و با توجه به ترجیحات غذایی و توانایی های دستگاه گوارش خود دارید. به یاد داشته باشید که با استفاده از سرخ کردن در چربی و سایر روش‌های پخت و پز، کالری آن را افزایش می‌دهید، اما در کل، این شما هستید که تصمیم می‌گیرید برای ناهار کتلت بخورید یا برای شام باربیکیو بخورید.

چگونه می توانید گوشت را در رژیم غذایی خود جایگزین کنید؟

اگر وضعیت جایگزینی گوشت را فقط به عنوان یک محصول تامین کننده پروتئین برای بدن انسان در نظر بگیریم، در این مورد سبزیجات و دنیای حیواناتسیاره ما می تواند چندین جایگزین قابل قبول ارائه دهد. اول از همه، حبوبات، محصولات فرآوری شیر، انواع مغزها، غلات، قارچ ها و دانه ها به عنوان جایگزین عمل می کنند. اصولاً چنین محصولاتی کاملاً قادر به تأمین پروتئین لازم برای بدن انسان هستند ، اما در عین حال کربوهیدرات را نیز تأمین می کنند که برای رژیم غذایی کاملاً غیرقابل قبول است.

به عنوان یک جایگزین کامل برای گوشت طیور و حیوانات که به طور کامل در محدوده رژیم کاهش وزن گوشت قرار می گیرد و با اصول اولیه آن مغایرت ندارد، فقط می توان تخم مرغ، غذاهای دریایی حیوانات و خود ماهی را در نظر گرفت. چنین جایگزینی ماده اصلی منوی رژیم اصلاح وزن معین کاملاً امکان پذیر است ، اما به طور کلی کاملاً بی معنی است ، زیرا برای این مورد روش های غذایی جداگانه ای وجود دارد ، یعنی: "" ، "" و "". علاوه بر این، گنجاندن همه این محصولات در منوی خود رژیم گوشت جایز و حتی توصیه شده است و بنابراین جایگزینی گوشت در این مورد هیچ فایده ای ندارد.

اصول اساسی رژیم غذایی گوشت

مانند تمام رژیم های غذایی موجود برای کاهش وزن، رژیم گوشتی نیاز به اجرای تعدادی از قوانین دارد، یعنی:

• حفظ رژیم غذایی گوشت باید به 10 روز محدود شود.
• نوع گوشت و درجه آن به هر ترتیبی انتخاب می شود، اما همچنان باید به قسمت های کم چرب لاشه حیوانات اهلی یا پرندگان اولویت داده شود.
• باید سعی کنید فرآورده های گوشتی را به روشی سالم بپزید و یک بار یا حداقل دو بار در هفته غذاهای سرخ شده مصرف کنید.
• حداکثر مقدار گوشت خورده شده در روز نباید از 500 گرم تجاوز کند.
• به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت، بهتر است سبزیجات، از جمله کربوهیدرات های آهسته و گاهی اوقات میوه ها را انتخاب کنید.
• سبزیجات و گوشت را می توان با اضافه کردن مقدار کمی از درجه یک پخت روغن سبزیجات، عمدتا زیتون؛
• منابع ثانویه پروتئین شامل غذاهای دریایی، ماهی و تخم مرغ است.
• مطلقاً تمام غذاهای حاوی قند، الکل و سایر غذاهای غنی از کربوهیدرات به شدت ممنوع است.
• مقدار نمک مصرفی روزانه باید به حداقل ممکن کاهش یابد.
• رژیم نوشیدن باید فراوان باشد و حداقل 2 لیتر مایع مجاز داشته باشد که می توان آن را 30 دقیقه قبل از غذا و یک ساعت بعد از غذا مصرف کرد.
• حالت غذا خوردن باید با 5 وعده غذایی در روز مطابقت داشته باشد.
• آخرین وعده غذایی در روز باید 4 ساعت قبل از رفتن به رختخواب کامل شود.
• در طول رژیم، فعالیت بدنی، ماساژ، سونا، بدنه و غیره تشویق می شود.

انواع رژیم غذایی گوشت

اصلاح وزن بدن در گوشت شامل چندین رژیم غذایی است که هر کدام را می توان با خیال راحت به عنوان یک روش طبقه بندی کرد کاهش وزن سریع. رژیم غذایی همه انواع رژیم گوشت اساساً یکسان است و عمدتاً به ترجیحات شخصی برای گوشت و پرداخت بدهی فردی که در حال کاهش وزن است بستگی دارد.

رژیم غذایی 3 روزه

زودگذرترین گزینه برای کاهش وزن روی گوشت، به طور کلی، روزه داری است که به مدت سه روز در زمان کشیده شده است. این رژیم باید با حداقل مقدار گوشت انتخاب شده و حتی مقدار کمتری از سبزیجات غیر نشاسته ای حفظ شود و تمام این غذاها را فقط با آب تصفیه شده، چای سبز/گیاهی یا جوشانده گل رز بشویید. نتیجه پیروی از چنین رژیم غذایی نسبتاً سختی می تواند کاهش وزن حدود 2-3 کیلوگرم باشد که برای چنین مدت زمان بسیار خوب است.

رژیم غذایی به مدت 5 روز

نسخه تا حدودی توسعه یافته و تکمیل شده روزهای روزه داریدر مورد گوشت، امکان مصرف روزانه یک بخش کامل توصیه شده از غذاهای گوشتی (500 گرم) و یک منوی سبزیجات گسترده تر را نشان می دهد. علاوه بر این، اضافه کردن کمی پنیر، تخم مرغ و حتی 1 میوه شیرین نشده در هر 24 ساعت به این غذاهای اصلی مجاز است. کاهش وزن بدن طی 5 روز اغلب بین 3-4 کیلوگرم متغیر است و در 30 درصد موارد به 5-6 کیلوگرم می رسد.

رژیم غذایی 7 روزه

این نوع رژیم گوشتی به عنوان ساده‌ترین و متنوع‌ترین رژیم غذایی از نظر غذایی شناخته می‌شود که با استفاده از آن می‌توانید طیف وسیعی از غذاهای مجاز این رژیم را در رژیم غذایی خود بگنجانید. منوی روزانه بر اساس غذاهای گوشتی و سبزیجات مورد علاقه شما خواهد بود، اما علاوه بر این توصیه می شود ماهی و/یا غذاهای دریایی را نیز در نظر بگیرید. در ترکیب با تخم مرغ، میوه ها و پنیر کوتاژ نیز مجاز، این گزینه رژیم غذایی کاملاً متنوع و رضایت بخش به نظر می رسد. میانگین وزن 5-6 کیلوگرم است و برای افراد به خصوص چاق می تواند قابل توجه تر باشد.

رژیم غذایی 10 روزه

حداکثر زمان مجاز برای کاهش وزن گوشت، که از همه جهات مشابه هفت روزه خود را تکرار می کند. همزمان با افزایش مدت این رژیم، اثربخشی آن در کاهش وزن به طور طبیعی افزایش می یابد که تقریباً در حال حاضر به منفی 7-8 کیلوگرم می رسد. برخی از متخصصان تغذیه توصیه می کنند که رژیم غذایی 10 روزه گوشت را با مقدار کمی فرنی غلات متنوع کنید، اما در این مورد ممکن است اثربخشی آن، گاهی اوقات به طور قابل توجهی، کاهش یابد.

محصولات مجاز

قابل پذیرش به رژیم گوشتالبته فهرست غذاها بر اساس غذاهای پر پروتئین است، اما به منظور تنوع بخشیدن به رژیم غذایی و تامین سایر درشت مغذی ها به بدن انسان، شامل سایر مواد غذایی نیز می شود.

بنابراین، لیست محصولات جامد مجاز برای این تکنیک به شکل زیر خواهد بود:

• هر گونه گوشت طیور و/یا حیوانی که متناسب با ترجیحات شخصی و توانایی های مالی باشد.
• هر ماهی و غذاهای دریایی حیوانات؛
• انواع سبزی ها و سبزیجات که از نظر محتوای کربوهیدرات آهسته متفاوت هستند.
• تخم مرغ (مرغ / بلدرچین)؛
• پنیر دلمه با حداقل کربوهیدرات؛
• برخی از میوه ها (مرکبات و سیب سبز ترجیح داده می شوند).

استفاده از مقادیر کم به عنوان چاشنی و ماریناد مجاز است:

• آب لیموی تازه؛
• گیاهان تند؛
• طبیعی سس سویا.

علاوه بر آب تصفیه شده، مجاز به نوشیدن:

• چای گیاهی/سبز؛
• جوشانده گل رز؛
• آب سبزیجات خانگی؛
• قهوه با عیار بالا (گاهی).

جدول محصولات مجاز

	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	کربوهیدرات، گرم	کالری، کیلو کالری
سبزیجات و سبزیجات
بادمجان	1,2	0,1	4,5	24
کدو سبز	0,6	0,3	4,6	24
کلم	1,8	0,1	4,7	27
گشنیز	2,1	0,5	1,9	23
پیازچه	1,3	0,0	4,6	19
تره فرنگی	2,0	0,0	8,2	33
پیاز لامپ	1,4	0,0	10,4	41
هویج	1,3	0,1	6,9	32
خیارها	0,8	0,1	2,8	15
اسکواش	0,6	0,1	4,3	19
فلفل سالاد	1,3	0,0	5,3	27
جعفری	3,7	0,4	7,6	47
تربچه	1,2	0,1	3,4	19
سالاد	1,2	0,3	1,3	12
کرفس	0,9	0,1	2,1	12
مارچوبه	1,9	0,1	3,1	20
گوجه فرنگیها	0,6	0,2	4,2	20
شوید	2,5	0,5	6,3	38
کدو سبز	1,5	0,2	3,0	16
سیر	6,5	0,5	29,9	143
اسفناج	2,9	0,3	2,0	22
میوه ها
پرتقال ها	0,9	0,2	8,1	36
گریپ فروت	0,7	0,2	6,5	29
لیمو	0,9	0,1	3,0	16
سیب	0,4	0,4	9,8	47
محصولات گوشتی
گوشت خوک	16,0	21,6	0,0	259
گوشت گاو	18,9	19,4	0,0	187
گوشت گوساله	19,7	1,2	0,0	90
گوشت گوسفند	15,6	16,3	0,0	209
خرگوش	21,0	8,0	0,0	156
پرنده
جوجه	16,0	14,0	0,0	190
بوقلمون	19,2	0,7	0,0	84
اردک	16,5	61,2	0,0	346
غاز	16,1	33,3	0,0	364
بلدرچین	18,2	17,3	0,4	230
تخم مرغ
املت	9,6	15,4	1,9	184
نیمرو	11,9	15,3	0,7	192
تخم مرغ	12,7	10,9	0,7	157
تخم بلدرچین	11,9	13,1	0,6	168
ماهی و غذای دریایی
ماهی مرکب	21,2	2,8	2,0	122
دست و پا کردن	16,5	1,8	0,0	83
ماهی کپور صلیبی	17,7	1,8	0,0	87
گوشت خرچنگ	6,0	1,0	10,0	73
میگو	22,0	1,0	0,0	97
سيم	17,1	4,1	0,0	105
ماهی سالمون	19,8	6,3	0,0	142
ماهی خال مخالی	20,7	3,4	0,0	113
صدف ها	9,1	1,5	0,0	50
پولاک	15,9	0,9	0,0	72
ناواگا	16,1	1,0	0,0	73
سوف رودخانه	18,5	0,9	0,0	82
اختاپوس	18,2	0,0	0,0	73
هادوک	17,2	0,2	0,0	71
سفید آبی	16,1	0,9	-	72
ماهی سالمون	21,6	6,0	-	140
کد	17,7	0,7	-	78
ماهی تن	23,0	1,0	-	101
صدف تازه	14,0	6,0	0,3	95
ماهی قزل آلا	19,2	2,1	-	97
هیک	16,6	2,2	0,0	86
پیک	18,4	0,8	-	82
روغن ها و چربی ها
روغن زیتون	0,0	99,8	0,0	898
نوشیدنی بدون الکل
آب معدنی	0,0	0,0	0,0	-
قهوه	0,2	0,0	0,3	2
چای سبز	0,0	0,0	0,0	-

محصولات به طور کامل یا جزئی محدود

در هنگام کاهش وزن گوشت، خوردن موارد زیر قابل قبول نیست:

• شکر به هر شکل؛
• هر غلات؛
• محصولات کنسرو شده (حتی گوشت)؛
• گوشت دودی و سوسیس؛
• انواع توت ها/میوه ها (به جز موارد مجاز)؛
• محصولات لبنی (به جز پنیر)؛
• تمام محصولات آرد؛
• آب شیرین؛
• آب میوه کارخانه / شهد;
• تمام الکل

• نمک و محصولات نمکی اصلی؛
• غذاهای چرب ناسالم (از جمله گوشت بیش از حد چرب)؛
• آب سبزیجات صنعتی (ممکن است حاوی قند پنهان باشد).

جدول محصولات ممنوعه

	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	کربوهیدرات، گرم	کالری، کیلو کالری
سبزیجات و سبزیجات
سیب زمینی	2,0	0,4	18,1	80
ذرت	3,5	2,8	15,6	101
شلغم	1,5	0,1	6,2	30
چغندر	1,5	0,1	8,8	40
كدو حلوايي	1,3	0,3	7,7	28
لوبیا	7,8	0,5	21,5	123
میوه ها
هندوانه	0,6	0,1	5,8	25
موز	1,5	0,2	21,8	95
گیلاس	0,8	0,5	11,3	52
خربزه	0,6	0,3	7,4	33
هلو	0,9	0,1	11,3	46
گیلاس	1,1	0,4	11,5	50
توت ها
انگور	0,6	0,2	16,8	65
قارچ
قارچ خشک	20,5	6,5	33,0	270
قارچ سرخ شده	4,6	11,5	10,7	210
قارچ ترشی شده	2,2	0,4	0,0	20
آجیل و میوه های خشک
آجیل	15,0	40,0	20,0	500
میوه قندی	2,0	1,0	71,0	301
میوه های خشک	2,3	0,6	68,2	286
تنقلات، خوراک مختصر
چیپس سیب زمینی	5,5	30,0	53,0	520
چیپس میوه	3,2	0,0	78,1	350
پاپ کورن کاراملی	5,3	8,7	76,1	401
پاپ کورن پنیر	5,8	30,8	50,1	506
غلات و فرنی
فرنی روی آب	3,0	0,6	18,5	91
فرنی با شیر	3,3	2,9	17,4	105
آرد و ماکارونی
آرد گندم	9,2	1,2	74,9	342
آرد پنکیک	10,1	1,8	69,7	336
پاستا	10,4	1,1	69,7	337
رشته فرنگی	12,0	3,7	60,1	322
راویولی	15,5	8,0	29,7	245
ماکارونی	10,4	1,1	71,5	344
چسباندن	10,0	1,1	71,5	344
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
پنکیک	6,3	7,3	51,4	294
پیراشکی	11,9	12,4	29,0	275
محصولات نانوایی
باگت	7,5	2,9	51,4	262
قرص نان	7,5	2,9	50,9	264
شیرینی	16,0	1,0	70,0	336
نان ها	7,2	6,2	51,0	317
پیتا	8,1	0,7	57,1	274
دونات	5,8	3,9	41,9	215
دونات	5,6	13,0	38,8	296
شیرینی شیرینی پزی	7,9	10,8	57,2	357
نان	7,5	2,1	46,4	227
قنادی
مربا	0,3	0,2	63,0	263
گاناش	4,9	34,5	52,5	542
مربا	0,3	0,1	56,0	238
مارشمالو	0,8	0,0	78,5	304
آب نبات	4,3	19,8	67,5	453
تنظیمات	0,9	0,2	40,3	183
چسباندن	0,5	0,0	80,8	310
کوکی	7,5	11,8	74,9	417
کیک	3,8	22,6	47,0	397
مربا	0,4	0,2	58,6	233
نان زنجفیل	5,8	6,5	71,6	364
سوچنیک	10,1	8,8	40,5	274
خمیر	7,9	1,4	50,6	234
حلوا	11,6	29,7	54,0	523
بستنی
بستنی	3,7	6,9	22,1	189
کیک ها
کیک	4,4	23,4	45,2	407
شکلات
شکلات	5,4	35,3	56,5	544
مواد اولیه و چاشنی ها
وانیلین	0,1	0,1	12,7	288
سس گوجه	1,8	1,0	22,2	93
شربت	0,0	0,3	78,3	296
قند	0,0	0,0	99,7	398
لبنیات
شیر	3,2	3,6	4,8	64
کفیر	3,4	2,0	4,7	51
کرم رنگ	2,8	20,0	3,7	205
خامه ترش	2,8	20,0	3,2	206
ماست	4,3	2,0	6,2	60
پنیر و پنیر دلمه
پنیر	24,1	29,5	0,3	363
پنیر 18 درصد (چربی)	14,0	18,0	2,8	232
کشک	7,1	23,0	27,5	341
سوسیس
سوسیس آب پز	13,7	22,8	0,0	260
سوسیس دودی	28,2	27,5	0,0	360
سوسیس دودی	16,2	44,6	0,0	466
سوسیس خشک شده	24,1	38,3	1,0	455
سوسیس دودی	9,9	63,2	0,3	608
سوسیس و کالباس	10,1	31,6	1,9	332
سوسیس و کالباس	12,3	25,3	0,0	277
روغن ها و چربی ها
کره	0,5	82,5	0,8	748
مارگارین خامه ای	0,5	82,0	0,0	745
چربی حیوانی	0,0	99,7	0,0	897
چربی پخت و پز	0,0	99,7	0,0	897
مشروبات الکلی
براندی	0,0	0,0	0,5	225
نوشیدنی الکلی	0,0	0,0	0,4	235
ودکا	0,0	0,0	0,1	235
کنیاک	0,0	0,0	0,1	239
مشروب	0,3	1,1	17,2	242
آبجو	0,3	0,0	4,6	42
شراب بندری	0,4	0,0	12,0	163
رام	0,0	0,0	0,0	220
شامپاین	0,2	0,0	5,0	88
نوشیدنی بدون الکل
آب گازدار	0,0	0,0	0,0	-
کولا	0,0	0,0	10,4	42
لیموناد	0,0	0,0	6,4	26
میریندا	0,0	0,0	7,5	31
پپسی	0,0	0,0	8,7	38
جن	0,1	0,0	7,0	29
فانتا	0,0	0,0	11,7	48
آب میوه و کمپوت
شهد آناناس	0,1	0,0	12,9	54
شهد پرتقال	0,3	0,0	10,1	43
شهد گیلاس	0,1	0,0	12,0	50
شهد هلو	0,2	0,0	9,0	38
شهد سیب	0,1	0,0	10,0	41
* داده ها در هر 100 گرم محصول است

منوی رژیم غذایی گوشت (برنامه غذایی)

رژیم غذایی 3 روزه

روزه سه روزه روی گوشت را می توان در دو تغییر انجام داد، که اولی یک رژیم غذایی نسبتاً "سخت" است و دومی جایگزین "نرم تر" است.

انتخاب 1

منوی روزانه این گزینه برای کاهش وزن 3 روزه گوشت باید شامل 250 گرم از هر نوع گوشت آب پز / خورشتی (ترجیحاً انواع کم چرب) باشد که باید در طول روز مصرف شود. علاوه بر این، هر وعده غذایی را می توان با بخش کوچکی از سالاد خیار/گوجه فرنگی (می توانید کمی تخم مرغ آب پز اضافه کنید) با حداقل روغن زیتون یا آب لیمو تکمیل شود.

توصیه می شود در حفظ این روزهای ناشتا بودن گوشت، تشنگی خود را با جوشانده گل محمدی تازه رفع کنید، علاوه بر آن در 24 ساعت نیاز به نوشیدن 1.5 لیتر آب صاف شده دارید. با توجه به محتوی مواد تخریب کننده مینای دندان در جوشانده گل محمدی، بهتر است آن را از طریق نی بنوشید و سپس دهان را بشویید.

گزینه 2

نوع دوم رژیم گوشتی 3 روزه شامل مصرف 400 گرم از هر نوع گوشت آب پز یا خورش شده بدون نمک یا جایگزین های آن در طول روز است. در این مورد، تعداد وعده‌های غذایی نیز به پنج وعده در روز افزایش می‌یابد، اما غذای جانبی سبزیجات همچنان باید کوچک باشد و عمدتاً حاوی کلم (هر نوع)، گوجه‌فرنگی و خیار باشد. حجم آب تصفیه شده مورد نیاز برای مصرف بدون تغییر باقی می ماند و جوشانده گل رز با چای گیاهی/سبز جایگزین می شود.

رژیم غذایی به مدت 5 روز

منوی رژیم غذایی پنج روزه گوشت، در اصل، بسیار شبیه به نوع دوم روزهای روزه داری در گوشت است، اما با لیست گسترده ای از محصولات قابل قبول مشخص می شود. هنگام حفظ چنین رژیم غذایی، باید روزانه 400-500 گرم از هر گوشتی را که به روشی مناسب تهیه شده است (سرخ نکنید) در 5 دوز مصرف کنید.

همچنین می توانید سبزیجاتی که حاوی کربوهیدرات های سریع نیستند را وارد برنامه غذایی خود کنید و علاوه بر آن تخم مرغ (ترجیحاً برای صبحانه) و میوه های مجاز (یک عدد در نیمه اول روز) مصرف کنید. چند بار در طول رژیم، می توانید به خودتان اجازه دهید که مقدار کمی پنیر کوتیج کم کربوهیدرات بخورید. علاوه بر آب، رژیم نوشیدن ممکن است شامل چای گیاهی/سبز و آب سبزیجات تازه در مجموع حداقل 2 لیتر در روز باشد.

7 یا 10 روز رژیم بگیرید

این نوع رژیم های گوشتی فقط از نظر مدت زمان متفاوت هستند، اما منوی آنها یکسان است و باید از همه موارد قابل قبول تشکیل شود. محصولات غذایی، که باعث می شود رژیم غذایی همه کاره و خسته کننده نباشد. پنج وعده غذایی اجباری یک رژیم غذایی 7 یا 10 روزه باید به طور طبیعی بر اساس مصرف گوشت به صورت انبوه تا 500 گرم در روز باشد، اما در این مورد توصیه می شود ماهی و یا غذاهای دریایی را در غذاهای گوشتی قرار دهید.

منوی سبزیجات اضافی نیز باید با استفاده از تمام سبزیجات و گیاهان موجود در لیست مجاز برای رژیم غذایی، حداکثر متفاوت باشد. تخم مرغ بهتر است برای صبحانه خورده شود، میوه‌ها برای صبحانه دوم قابل قبول است، غذاهای گوشتی/ماهی همراه با غذای جانبی سبزیجات برای ناهار و شام باقی می‌مانند و بعد از ظهر کمی پنیر یا سالاد سبزیجات میل کنید. شما می توانید چای گیاهی/سبز، آب سبزیجات، جوشانده گل رز و آب تصفیه شده را در مجموع حداقل 2 لیتر در 24 ساعت بنوشید.

نمونه ای از منوی رژیم غذایی گوشت برای یک هفته

دوشنبه

سهشنبه

چهار شنبه

پنج شنبه

جمعه

شنبه

یکشنبه

دستور العمل برای غذاهای گوشتی رژیمی برای کاهش وزن

از آنجایی که هنگام حفظ این رژیم اصلاح وزن، غذاهای گوشتی رژیمی، اصولاً خود را به تمایز دقیق از نظر محتوای چربی و روش تهیه نمی‌کنند، خوردن در چنین رژیمی می‌تواند بسیار خوشمزه و متنوع باشد. البته، می توانید در مورد نحوه پخت گوشت خوک در فر و سوفله گوشت گاو بخارپز، آنچه می توان از مرغ چرخ کرده تهیه کرد و طرز تهیه سس های گوشتی اشتها آور از گوشت خوارانی که هر روز غذاهای گوشتی می خورند و دائماً دستور العمل های آنها را آزمایش می کنند، یاد بگیرید. اما نه شما همچنین باید برخی از محدودیت ها را در مورد محصولات و ادویه ها فراموش کنید.

درک ویژگی های طعمی انواع گوشت و نشان دادن تخیل کافی نیست؛ نکته اصلی در اینجا حفظ تعادل مواد غذایی و تهیه غذاهایی است که نه تنها از نظر گوارشی جذاب هستند، بلکه برای کاهش وزن نیز مفید هستند. مقاله زیر حاوی دستور العمل هایی با عکس از متخصصان تغذیه حرفه ای است که به خوبی از نحوه طبخ گوشت گاو، خوک و حتی بره رژیمی و بهترین روش پخت خرگوش، اردک، بوقلمون و غیره آگاه هستند.

دستور العمل های گوشت گاو رژیمی برای کاهش وزن

با توجه به اینکه گوشت گاو یکی از رژیمی ترین انواع گوشت محسوب می شود و تقریباً در هر فروشگاهی نیز موجود است، باید به تهیه آن توجه ویژه ای داشت. با رعایت رژیم گوشتی، می توانید انواع مختلفی از دستور العمل ها را برای غذاهای رژیمی از گوشت چرخ کرده و خود گوشت ایجاد کنید، از آن سوپ بپزید، کوفته، کتلت درست کنید و حتی سعی کنید دستور العمل ساده ای برای سوفله گوشت گاو رژیمی تهیه کنید.

خورش گوشت گاو

مواد لازم:

• گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 250 گرم؛
• برگ بو - 4 عدد؛
• هویج - 150 گرم؛
• آب تصفیه شده - 1 لیتر؛
• روغن زیتون - 30 گرم؛
• نمک / فلفل - به حداقل برسد.

گوشت گاو را به مکعب های متوسط ​​برش دهید. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و پیاز را با چاقو خرد کنید. در یک قابلمه از قبل گرم شده روغن بریزید و پیاز را کمی در آن تفت دهید. تمام گوشت را با پیاز به روغن در حال جوش اضافه کنید و یک برگ بو اضافه کنید.

500 میلی لیتر آب صاف شده را داخل دیگ بریزید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید. بعد از این کار هویج رنده شده را به گوشت نیم پز اضافه کنید و 500 میلی لیتر آب صاف شده باقی مانده را در آن بریزید. ظرف را با حداقل ادویه مورد نیاز مزه دار کنید و حدود 40 دقیقه بپزید. این خورش گوشت گوساله با پوره سبزیجات به خوبی می آید.

کتلت گوشت گاو رژیمی

مواد لازم:

• گوشت گاو - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 1-2 عدد؛
• سبزی - اختیاری؛
• نمک / فلفل - به حداقل برسد.

گوشت گاو را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به 4 قسمت برش دهید. گوشت و پیاز را با چرخ گوشت در گوشت چرخ کرده بچرخانید. تخم مرغ و ادویه ها را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و پتی ها را روی آن قرار دهید. روی آن ها را با یک تکه فویل مشابه بپوشانید و لبه های فویل پایین و بالایی را به هم ببندید. کتلت ها را به مدت تقریبی 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

سوفله گوشت گاو ساده

مواد لازم:

• گوشت گاو - 600 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک / فلفل سیاه - به حداقل برسد.

قبل از تهیه سوفله گوشت رژیمی، کم چرب ترین تکه گوشت گاو را با حداقل رگه و فیلم در فروشگاه خریداری کنید. کاملاً بشویید و به قطعات کوچک برش دهید و تمام مواد اضافی را در طول مسیر از گوشت جدا کنید. پیاز را خرد کرده و همراه با گوشت آن را در چرخ گوشت بچرخانید. زرده تخم مرغ، کمی فلفل سیاه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و همه چیز را با همزن بزنید تا یک توده گوشتی پف دار درست شود.

در یک کاسه جداگانه، سفیده تخم مرغ را با حداقل نمک کاملاً بزنید. آنها را داخل مایه گوشت بریزید و به آرامی با قاشق معمولی مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را در ظرف نچسب بریزید و حدود 45 دقیقه در فر بپزید (می توانید از آرام پز استفاده کنید).

دستور العمل های رژیم غذایی گوشت گوساله

از آنجایی که گوشت گوساله هنوز فیبرهای گوشتی کاملی ندارد، بهتر است هنگام پیروی از رژیم غذایی، اولین دوره ها را بپزید یا غذاهای گوشت چرخ کرده مانند کوفته را از آن بخارپز کنید.

سوپ گوساله

مواد لازم:

• گوشت گوساله - 300 گرم؛
• کلم بروکلی - 200 گرم؛
• فلفل سالاد - 1 عدد؛
• لوبیا سبز - 100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• سبزی - به مزه؛
• سس سویا و دانه فلفل - به حداقل برسد.

گوشت گوساله شسته شده را به قطعات کوچک برش دهید و بپزید تا کف (صدا) ایجاد شود. پس از برداشتن آن از سطح آب، برگ بو، دانه فلفل و یک پیاز کامل پوست گرفته را به آبگوشت اضافه کنید که پس از پختن گوشت باید آن را جدا کنید.

در این زمان فلفل کاهو را به صورت نواری خرد کرده و گل آذین کلم را جدا کرده و سبزی ها را خرد کنید. فلفل سالاد، کلم بروکلی، لوبیا سبز و سبزی را به نوبه خود به آبگوشت تمام شده اضافه کنید، اجازه دهید سوپ بعد از اضافه کردن مواد بعدی بجوشد. در پایان پخت، سس سویا را داخل سوپ بریزید، آن را مخلوط کنید و با درب به مدت 10 دقیقه بپوشانید.

کوفته گوساله رژیمی

مواد لازم:

• گوشت گوساله - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سبوس جو دوسر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• پیازچه- 1 دسته؛
• روغن زیتون - برای روغن کاری؛
• نمک / فلفل - به حداقل برسد.

تکه های گوشت گوساله شسته شده همراه با خرد شده پیازهادر چرخ گوشت بچرخانید و به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید. پیاز سبز را نگینی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. سبوس، تخم مرغ و ادویه جات را در آنجا اضافه کنید. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کرده و به شکل کوفته های کوچک در بیاورید. آنها را در یک کاسه بخار پز کمی روغن انداخته و نیم ساعت بپزید.

دستور العمل های رژیم غذایی گوشت خوک

گوشت خوک به معنای کلاسیک گوشت رژیمی نیست، با این حال، به عنوان بخشی از این رژیم، مصرف آن نیز مجاز است. البته، کباب چرب معمولی در این مورد بعید است مفید باشد، اما فیله فیله ای که به درستی تهیه شده باشد، کاملاً با این رژیم غذایی سازگار است.

فیله گوشت خوک با رزماری

مواد لازم:

• فیله گوشت خوک - 500 گرم؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• رزماری - 1 شاخه؛
• روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک / فلفل - به حداقل برسد.

گوشت خوک را بشویید، خشک کنید و با ادویه جات بمالید. سوراخ های عمیقی در آن ایجاد کنید و نصف حبه های سیر را داخل آن فرو کنید. گوشت را با برگ های رزماری بپاشید. فویل غذا را 3 تا 4 برابر بزرگتر از تکه گوشت خوک ببرید و یک طرف آن را با روغن زیتون بمالید. گوشت را در چند لایه داخل فویل بپیچید و روی سینی فر قرار دهید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 50 تا 60 دقیقه بپزید.

دستور العمل های غذایی طیور

غذاهای رژیمی طیور به قدری متنوع و محبوب هستند که در منوی اکثر رژیم های غذایی موجود وجود دارند، بنابراین هنگام کاهش وزن در گوشت، با خیال راحت این مواد را آزمایش کنید. به عنوان مثال، خودتان برای صبحانه سوسیس مرغ یا بوقلمون خانگی بپزید و برای شام سینه اردک را بپزید.

سوسیس مرغ خانگی

مواد لازم:

• فیله مرغ / بوقلمون - 400 گرم؛
• شیر بدون چربی - 200 میلی لیتر (برای ماریناد)؛
• سیر - 2 دندان؛
• نمک / ادویه جات ترشی جات - به حداقل برسد.

فیله مرغ را کاملا بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. سیر را داخل شیر فشار داده و تکه های مرغ را داخل آن بریزید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این، با حداکثر سرعت مخلوط کن، گوشت را چرخ کرده و با تمام ادویه ها مخلوط کنید. مقدار لازم از گوشت چرخ کرده را روی فیلم قرار دهید و آن را در چند لایه بپیچید و در نتیجه نوعی سوسیس تشکیل دهید. لبه های فیلم را با نخ ببندید و سوسیس ها را در یخچال نگهداری کنید. مراحل آماده سازی نهایی شامل جوشاندن سوسیس ها در فیلم به مدت 20 دقیقه است که باید قبل از سرو ظرف جدا شوند.

سینه اردک پخته

مواد لازم:

• فیله اردک - 4 عدد؛
• پرتقال بزرگ - 1 عدد؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

فیله اردک را بشویید و در صورت لزوم تمام رسوبات چربی را جدا کنید. به مدت 3-4 ساعت، گوشت را در مخلوطی از سس سویا، ادویه های مورد علاقه خود و آب پرتقال خوابانده کنید. بیشتر در خشک و گرم می شود ماهیتابه نچسبفیله اردک را از هر طرف چند دقیقه سرخ کنید. بعد از این کار، گوشت را در فویل بپیچید و در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. پس از این مدت، فیله اردک را از فر خارج کرده، 5-10 دقیقه استراحت دهید و به قطعات برش دهید.

دستور العمل های رژیم غذایی خرگوش

در حالی که در رژیم غذایی گوشت اجباری هستید، خرگوش را فراموش نکنید که گوشت آن به دلیل حساسیت زایی، مخصوصاً رژیمی محسوب می شود. وقتی یک روز دیگر از رژیم خود را تکمیل می کنید، تنبل نباشید و یک کاسرول خوشمزه و رضایت بخش خرگوش تهیه کنید.

کاسرول خرگوش و کدو سبز

مواد لازم:

• فیله خرگوش - 400 گرم؛
• پیاز و کدو سبز - 1 عدد؛
• سبوس - 4-5 قاشق غذاخوری. l.
• سبزی - به مزه؛
• نمک / فلفل دلمه ای - به حداقل برسد.

فیله خرگوش را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. کدو سبز و پیاز را پوست بگیرید و همچنین ریز خرد کنید. همه این مواد را با چرخ گوشت چرخ کنید. در گوشت چرخ کرده به دست آمده، سبوس، حداقل ادویه و گیاهان مورد علاقه خود را اضافه کنید. همه چیز را کاملا با هم مخلوط کنید، روی یک ورقه نچسب مناسب قرار دهید و در فر بپزید تا تمام شود.

ترک رژیم گوشتی

لازم است رژیم غذایی عمدتاً گوشتی را ترک کنید و شروع به معرفی غذاهای آشنا به منوی خود به دقت و به تدریج کنید. باید به خاطر داشت که انتقال فوری به غذاهای کربوهیدراتی به احتمال زیاد منجر به بازگشت وزن از دست رفته بدن و شاید افزایش وزن اضافی خواهد شد. به همین دلیل، برای اولین بار پس از قطع رژیم، کاملاً از خود در برابر همه محافظت کنید غذای آشغالو بالاتر از همه از شیرینی ها، فست فودها و محصولات آردی.

در صورت امکان، یک رژیم غذایی پنج وعده غذایی در روز داشته باشید، وعده های غذایی کوچک بخورید و به نوشیدن مقدار زیادی آب ادامه دهید. به طور مداوم وزن خود را کنترل کنید، به تدریج سبزیجات و میوه هایی که قبلاً ممنوع شده بودند را وارد رژیم غذایی خود کنید، برای صبحانه فرنی غلات مصرف کنید و سعی کنید برای شام محصولات شیر ​​تخمیر شده مایع مصرف کنید.

سعی کنید هفته ای یک بار روزه بگیرید و به رژیم های پروتئینی ترجیح دهید. در صورت افزایش وزن به محصولی که اخیرا اضافه شده است توجه کنید، به احتمال زیاد باعث این وضعیت شده است. هر گونه فعالیت بدنی را انجام دهید، حتی اگر در نگاه اول ابتدایی و بی اثر به نظر برسد.

در دوران بارداری و شیردهی

به همین دلیل، عدم تعادل رژیم غذایی، که با سهم بزرگاز آنجایی که احتمال دارد به جنین یا نوزاد آسیب برساند، متخصصان تغذیه به زنان توصیه اکید می کنند که رژیم غذایی گوشتی را رعایت نکنند.

مزایا و معایب

طرفداران

موارد منفی

همه انواع کاهش وزن گوشت با اثربخشی ملموس از نظر کاهش وزن بدن مشخص می شود. یافتن مواد اصلی رژیم غذایی در هیچ زمانی از سال مشکلی ایجاد نمی کند. با توجه به اینکه تقریباً همه انواع گوشت در رژیم غذایی مجاز است، رژیم غذایی آن می تواند بسیار متنوع باشد. به شرط حفظ خروجی صحیح، نتایج کاهش وزن به دست آمده در اکثر موارد برای مدت طولانی باقی می ماند. تقریباً همه گزینه‌های رژیم گوشتی (به استثنای ممکن است اولین روزهای روزه‌داری باشد) با احساس گرسنگی همراه نیستند. انواع گوشت ها سرشار از انواع مختلف هستند مواد معدنی ، و سایر مواد مفید و گاه ضروری برای بدن انسان. در صورت پیوستن به رژیم گوشتی فعالیت بدنیروند کاهش وزن روی قاب عضلانی تأثیر نمی گذارد، بلکه فقط بر بافت چربی تأثیر می گذارد. این موضوع در مورد ایجاد ترک های پوستی نیز صدق می کند. جیره غذایی، که البته شامل کاهش وزن گوشت نیز می شود، برای ورزشکاران عالی است.

اگر مشکلات سلامتی زیادی دارید، رژیم غذایی عمدتاً مبتنی بر گوشت را نمی توان دنبال کرد. برخی از انواع گوشت بسیار گران هستند. هنگام حفظ کاهش وزن گوشت، بار روی کلیه ها به طور قابل توجهی افزایش می یابد. محدودیت شدید دریافت غذاهای کربوهیدرات به بدن می تواند باعث خستگی، خستگی و کاهش عملکرد شود. غذاهای گوشتی و ماهی که بدون نمک تهیه می شوند طعم خود را از دست می دهند و بنابراین برای بسیاری از افراد منوی این رژیم بی مزه به نظر می رسد. فراوانی در رژیم غذایی محصولات گوشتیمی تواند منجر به ظهور بوی نامطبوع از حفره دهان شود. در صورت خروج نادرست از رژیم غذایی، در بیشتر موارد، وارونگی سریع وزن از دست رفته مشاهده می شود.

برای رسیدن به فرم های مورد نظر و خلاص شدن از شر همه چیز غیر ضروری، ابتدا باید ایجاد کنید رژیم غذایی متعادل. و شما نمی توانید بدون گوشت غنی از عناصر ارزشمند انجام دهید. امروز بحث خواهیم کرد دستور العمل های خوشمزهغذاهای گوشتی رژیمی

همه چیز مفید ساده است

اولین و وفادارترین دوست برای کاهش وزن، گوشت مرغ است. حاوی مقدار زیادی پروتئین سالم، کالری کمی است و کاملا جذب بدن می شود. متخصصان تغذیه خوردن سینه مرغ آب پز را توصیه می کنند. اگرچه ران یا ساق پا نیز کاملاً قابل قبول است - فقط باید پوست را جدا کرده و چربی اضافی را بردارید. این محصولات برای دستور العمل های سادهغذاهای گوشتی رژیمی ابتدا 200 گرم فیله مرغ را بجوشانید. هویج کوچک و 400 گرم کلم بروکلی را بردارید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس فیله آب پز را تکه تکه کنید و به سبزیجات اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. سالاد گرم تمام شده را با لیمو و روغن زیتون بپاشید. حاوی ویتامین D است که به لطف آن کلسیم کلم بروکلی بسیار بهتر جذب می شود. این ظرف سبکبدن را به سرعت اشباع می کند و به آن اجازه می دهد احساس گرسنگی را برای مدت طولانی به یاد نیاورد. شما همچنین می توانید سبزیجات دیگر را اضافه کنید: کدو سبز، لوبیا سبز، مارچوبه. می توانید سایر دستور العمل های سالاد مرغ را پیدا کنید.

کوفته با پیچ و تاب

طرز تهیه غذاهای گوشتی رژیمی فقط به آب پز یا خورش محدود نمی شود. آنها را می توان در فر، بخار پز یا در آرام پز پخت. با هر یک از این روش ها می توانید لطیف ترین گوشت بوقلمون را بپزید. حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. علاوه بر این، کاملا بی ضرر است، بنابراین می توان آن را به کودکان خردسال داد و حتی برای تغذیه نوزادان استفاده کرد. چگونه از گوشت بوقلمون غذاهای رژیمی بپزیم؟ تلاش زیادی نمی خواهد، به خصوص اگر کوفته های سالم درست کنید. 500 گرم فیله بوقلمون را به همراه پیاز، حبه سیر، کدو سبز و ساقه های کرفس از چرخ گوشت رد می کنیم. گوشت چرخ کرده را ورز می دهیم، 4 قاشق چایخوری به آن اضافه می کنیم. بلغور جو دوسر، نمک، ادویه جات ترشی جات به طعم و شکل کوفته. پیاز و هویج را در قابلمه سرخ می کنیم و کوفته ها را در آنجا می ریزیم و آب می ریزیم و 30 دقیقه با حرارت ملایم می پزیم. این غذا را می توانید با سبزیجات تازه و خامه ترش سرو کنید. این دستور پخت برای آهسته پز یا دیگ دوبل مناسب است.

سوپ لذیذ

گوشت گوساله دارای خواص غذایی عالی است و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند. همچنین دارای طعم لطیف دلپذیر و عطر تصفیه شده است. دستور العمل های غذاییلیست غذاهای گوشتی می تواند برای مدت طولانی ادامه یابد. سوپ گوشت نفیس در بین آنها جای افتخار دارد. یک تکه کامل گوشت (450 گرم) را در آب جوش بریزید و به مدت 45 دقیقه بپزید. سپس پیاز خرد شده، سیر، ساقه کرفس، هویج، قرمز را بریزید فلفل دلمه ای. 4 عدد گوجه فرنگی را با آب جوش بجوشانید و پوست آن ها را جدا کنید و ریز خرد کنید و با گوشت در قابلمه ای بریزید. پخت سوپ را 20 دقیقه دیگر ادامه دهید سپس 200 گرم مارچوبه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر سوپ را روی آتش بگذارید. در پایان ۱۵۰ گرم اسفناج، جعفری یا گشنیز بریزید و بگذارید سوپ بجوشد و از روی اجاق گاز بردارید. یک غذای گوشتی رژیمی خوشمزه را می توان سر میز سرو کرد.

غذاهای کلاسیک گوشت

گوشت گاو تا حدودی سفت تر از گوشت گوساله است، اما حاوی چربی کمتری است و می توان از آن برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد. غذاهای رژیمی سالم تهیه شده از این نوع گوشت بهتر است با سبزیجات ترکیب شوند. اول از همه، 400 گرم گوشت گاو را از فیلم ها و لایه های چربی تمیز می کنیم. سپس گوشت را به ورقه های درشت برش می دهیم و هر کدام را کمی می زنیم تا گوشت نرم شود. آن را با نمک بمالید و در ماهیتابه گرم شده با روغن چرب کنید. بعد از چند دقیقه مقدار کمی آب به گوشت اضافه کنید و بگذارید بجوشد. در همین حین، یک هویج بزرگ پخته شده و 1 عدد گوجه فرنگی را روی رنده ریز رنده کنید، همه چیز را با 150 میلی لیتر آب یا شیر و آب نصف لیمو مخلوط کنید. این سس را روی گوشت گاو بریزید و چند دقیقه دیگر بجوشانید. همچنین می توانید گوشت گاو را روی گریل یا تابه گریل بپزید، در این صورت هویج و گوجه فرنگی خورشتی به عنوان یک پیش غذای سبک استفاده می شود.

ترکیب کامل

غذاهای گوشتی رژیمی در خانه به خصوص با خرگوش خوب است. و اگرچه آماده سازی آن مستلزم تلاش است، اما نتیجه آن را کاملاً توجیه می کند. یکی از محبوب ترین غذاها خورش است. ابتدا 800 گرم فیله خرگوش را تکه تکه کنید و به مدت 2 تا 3 ساعت در مخلوط سرکه سیب و رزماری قرار دهید. وقتی گوشت به اندازه کافی خیس شد، شروع به تفت دادن 4 پیاز و 800 گرم قارچ پورسینی در روغن می کنیم. در ماهیتابه دیگری گوشت خرگوش ترشی شده را کمی تفت دهید. بعد یک تابه با دیواره های ضخیم بردارید و قارچ ها را با پیاز، 3 عدد بادمجان خرد شده و هویج را لایه لایه داخل آن بریزید. همزمان روی هر لایه نمک، فلفل و سیر خرد شده بپاشید. داخل تابه آب بریزید به طوری که همه مواد را بپوشاند و به مدت 40 دقیقه با کمترین حرارت بجوشانید. سپس 500 گرم خامه ترش را در تابه بریزید و اجازه دهید خورش چند دقیقه دیگر بماند. هنگام سرو، خورش را می توان با یک شاخه آرگولای تند تزئین کرد.

این لیست کاملی از غذاهای گوشتی خوشمزه و سالم نیست. اگر غذاهای گوشتی رژیمی با عکسی از ترکیب خود دارید، در مورد آنها به سایر خوانندگان بگویید.

تنوع رژیم غذایی کمتر از محتوای کالری و محتوای ویتامین مهم نیست. به خصوص اغلب، متخصصان تغذیه این سوال را در مورد سودمندی یکی یا دیگری مطرح می کنند. با این حال، افرادی که علاقه مند هستند تغذیه سالم، اغلب به این فکر می کنند که بهترین گوشت رژیمی برای خوردن چیست.

نقش گوشت در رژیم غذایی

گوشت برای همه ضروری است!

گوشت منبعی ضروری از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی برای انسان است. اعتقاد بر این است که این محصول می تواند تقریباً برای هر رژیم غذایی عالی باشد، زیرا انواع مختلفگوشت از نظر خواص تغذیه ای با یکدیگر متفاوت است.

اغلب، گوشت در مقادیر زیادی در یک رژیم غذایی با پروتئین بالا گنجانده می شود، زیرا بسیاری از محصولات گوشتی حاوی مقدار کمی چربی و کربوهیدرات در پس زمینه بیش از حد هستند.

تصادفی نیست که موضوع گنجاندن گوشت در یک رژیم غذایی سالم برای بسیاری از متخصصان تغذیه و مردم عادی مهم و گاه بحث برانگیز است. شما اغلب می توانید در مورد خطرات سلامتی گوشت قرمز و فرآوری شده بشنوید، و انواع دیگر ممکن است بیش از حد چرب باشند.

سایر مسائل بحث برانگیز مربوط به سرطان زایی، کلسترول و اسیدهای چرب اشباع شده است. علاوه بر این روش پخت گوشت نیز نقش مهمی دارد.

انواع اصلی گوشت و نمونه ها:

• گوشت قرمز: خوک، بره، گوساله.
• گوشت سفید: مرغ، بوقلمون، اردک.
• گوشت های فرآوری شده: سوسیس، بیکن، گوشت گاو ذرت.

خواص مضر و مفید آن به نوع گوشت بستگی دارد. بنابراین، گوشت قرمز می تواند برای سیستم گردش خون مفید باشد، اما از نظر خطر ابتلا به سرطان مضر است.

گوشت سفید اغلب در رژیم غذایی پر پروتئین گنجانده می شود. و در نهایت متخصصان تغذیه، گوشت فرآوری شده را به دلیل داشتن نمک، ادویه، چربی و مواد افزودنی شیمیایی مختلف، کاملاً مضر می دانند.

متخصصان تغذیه همچنین محاسبه مصرف گوشت را بر اساس نیاز روزانه و مضرات احتمالی توصیه می کنند. مصرف بیش از 90 گرم گوشت فرآوری شده یا قرمز در روز توصیه نمی شود. در عین حال، نباید گوشت قرمز را به طور کامل ترک کنید، زیرا حاوی سطوح بالایی از آهن و ویتامین B-12 لازم برای بدن است. از سوی دیگر، مصرف گوشت سفید می تواند راهی عالی برای حفظ پروتئین دریافتی شما باشد.

رژیمی ترین و سالم ترین انواع گوشت

مرغ و خرگوش رژیمی ترین گوشت ها هستند

گوشت رژیمی معمولاً به معنای کم چرب ترین انواع است. چنین محصولاتی را می توان هنگام کاهش وزن یا افزایش وزن به رژیم غذایی شما اضافه کرد. توده عضلانی.

گاهی اوقات منظور من از گوشت های رژیمی، انواعی است که برای سیستم گوارشی بسیار مفید هستند. برای اختلالات التهابی و عملکردی دستگاه گوارشبسیاری از غذاها می توانند مضر باشند.

به طور سنتی، کمترین چربی گوشت مرغ، بوقلمون، گوشت گاو و گوساله است. در عین حال، برخی از انواع گوشت قرمز نیز بدون چربی نامیده می شوند، که نشان دهنده مقدار کمی چربی در محصول است.

انواع گوشت ذکر شده ممکن است دارای خواص مفید زیر باشد:

• بار کم بر روی اندام های دستگاه گوارش. گوشت با محتوای چربی بالا به طور قابل توجهی روند هضم را کند می کند. گوشت گاو بدون چربی در معده و در عرض 1-2 ساعت تحت پردازش اصلی قرار می گیرد، در حالی که هضم گوشت خوک ممکن است 2-4 ساعت طول بکشد.
• محتوای بالای پروتئین ها و اسیدهای آمینه ضروری در برابر محتوای کم کربوهیدرات ها و چربی ها. این خاصیت به ویژه در مبارزه با چاقی ارزشمند است.
• محتوای بالای ویتامین ها و مواد معدنی: ریبوفلاوین، اسید نیکوتینیک، روی، آهن، سلنیوم.
• میزان کمتر کلسترول مضر در مقایسه با سایر انواع گوشت.

برای حفظ خواص مفید آن، گوشت رژیمی باید به درستی پخته شود. هنگام سرخ کردن و دود کردن، ترکیبات سمی به نام ترکیبات چند حلقه ای در فرآورده های گوشتی تشکیل می شود. هیدروکربن های معطرو آمین های هتروسیکلیک این مواد سرطان زا هستند.

علاوه بر این، گوشت سرخ شده، دودی و پخته شده مخاط معده را تحریک می کند که در صورت مضر است. بیماری های التهابیعضو.

درباره بوقلمون به عنوان یک گوشت رژیمی - در ویدیو:

گوشتی که به راحتی هضم می شود

قابلیت هضم فرآورده های گوشتی ارتباط مستقیمی با میزان چربی، چقرمگی گوشت و روش پخت دارد. بنابراین، بوقلمون رژیمی ترین گوشت از نظر محتوای چربی است، اما آسان ترین گوشت برای هضم نیست.

بسیاری از متخصصان تغذیه بر این باورند که راحت‌ترین محصول گوشتی، مرغ بخار پز است. این روش تهیه محصول برای افراد مبتلا به بیماری های معده و اضافه وزن مناسب است.

اثرات مثبت و منفی بر سلامتی

گوشت بدون چربی یک محصول رژیمی است

وقتی متخصصان تغذیه در مورد آسیب احتمالیگوشت، ما معمولا در مورد گوشت قرمز و فرآوری شده صحبت می کنیم. انواع سفید محصولات گوشتی خنثی تر هستند، اما حاوی بسیاری از مواد لازم برای بدن نیستند.

اثرات منفی گوشت قرمز و فرآوری شده برای سلامتی:

• افزایش خطر ابتلا به تومور بدخیم روده با مصرف بیش از حد گوشت قرمز. در این راستا فرآورده های گوشتی تهیه شده با سرخ کردن و دود کردن مضرات بیشتری دارند. برخی از مطالعات همچنین نشان می دهد که گوشت قرمز حاوی موادی است که فرآیندهای التهابی را در اندام های گوارشی تحریک می کند. با این حال، افزودن کلسیم و ویتامین E به غذاهای گوشت قرمز سمیت برخی از ترکیبات شیمیایی را کاهش می دهد.
• خوردن گوشت فرآوری شده این خطر را افزایش می دهد بیماری های قلبی عروقی. بنابراین، طبق برخی مطالعات، مصرف بیش از 100 گرم فرآورده های گوشتی فرآوری شده در روز، خطر ابتلا به آسیب شناسی قلب و عروق خونی را تا 42 درصد افزایش می دهد. این ممکن است تا حدی به دلیل کلسترول بالا، چربی های ترانس و افزودنی های مضر باشد.
• ارتباط رشدی احتمالی دیابت قندی 2 نوع. بر اساس برخی داده ها، مصرف بیش از حد گوشت قرمز طی چهار سال خطر ابتلا به دیابت را تا 30 درصد افزایش می دهد. این تا حدی به دلیل خطر چاقی است. با این حال، کربوهیدرات های تصفیه شده و شیرینی ها بسیار خطرناک تر از گوشت قرمز هستند، که احتمالاً با رژیم غذایی کم کربوهیدرات مرتبط است.
• خطر چاقی با مصرف مکرر گوشت های چرب از جمله گوشت خوک، گوشت گاو ذرت و بیکن.
• اثر بر مخاط معده. گوشت قرمز برای پاتولوژی های التهابی مزمن معده، از جمله گاستریت و زخم معده توصیه نمی شود.

اثرات مثبت بر سلامتی:

1. کاهش اشتها و تسریع متابولیسم. بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی سرشار از پروتئین حیوانی سرعت متابولیسم را افزایش می‌دهند و در عین حال کالری دریافتی را کاهش می‌دهند. این خاصیت به ویژه برای کسانی که می خواهند وزن اضافی خود را کاهش دهند مفید است.
2. حفظ و افزایش توده عضلانی. پروتئین حیوانی موجود در گوشت قرمز و سفید برای رشد عضلات اسکلتی ضروری است.
3. تاثیر مثبت بر سیستم گردش خون با مصرف متوسط. گوشت قرمز حاوی آهن است که به راحتی قابل هضم است. آهن برای تشکیل هموگلوبین ضروری است. گوشت قرمز اغلب به عنوان یک اقدام پیشگیرانه پس از از دست دادن خون و هنگامی که کم خونی تشخیص داده می شود توصیه می شود.
4. بهبود وضعیت سیستم اسکلتی. پروتئین حیوانی نه تنها برای ماهیچه ها، بلکه برای استخوان ها نیز مورد نیاز است. خوردن گوشت به اندازه کافی باعث افزایش سفتی و سفتی می شود. بافت استخوانی. یک مطالعه نشان داد که زنان مسن‌تری که به طور منظم محصولات گوشتی مصرف می‌کردند، 65 درصد کاهش خطر شکستگی لگن داشتند.
5. اثر بر کلیه ها. محتوای پروتئین بالا در غذا باعث افزایش بار روی سیستم فیلتراسیون کلیه می شود، زیرا مواد پروتئینی باید هنگام تشکیل ادرار به جریان خون بازگردانده شوند. در بیماری کلیوی، مصرف گوشت باید محدود شود.

نسبت خواص مفید و مضر فرآورده های گوشتی در هر مورد جداگانه با روش تهیه و دفعات مصرف تعیین می شود.

به دوستانت بگو!این مقاله را با دوستان خود در شبکه اجتماعی مورد علاقه خود با استفاده از دکمه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. متشکرم!

تلگرام

همراه با این مقاله بخوانید:

•