سرخ کردنی با بلغور جو دوسر روی کفیر. پنکیک جو سرسبز روی کفیر با سس های مختلف پنکیک هرکول روی کفیر بدون آرد

کفیر بهتر است با محتوای چربی 3.2 مصرف شود. او ملایم تر است. تاریخ انقضا را حتما چک کنید. برای تهیه پنکیک، یک کاسه عمیق بردارید. کفیر را داخل آن بریزید.






بلغور جو دوسر را داخل کفیر بریزید. برای تغییر، می توانید مخلوطی از غلات مصرف کنید. در فروشگاه ها اغلب غلات مختلف از 3 غلات، 6 غلات و غیره وجود دارد. اگرچه احتمالاً تفاوت زیادی ایجاد نخواهد کرد. آزمایش کنید.






شکر را اضافه کنید. به جای شکر می توان از عسل استفاده کرد. درست است، پس از عملیات حرارتی، بیشتر خواص مفیدعسل گم شده است بنابراین کافی است 2 قاشق غذاخوری عسل به خمیر اضافه کنید. اگر پنکیک ها به اندازه کافی شیرین نیستند، روی پنکیک هایی که از قبل آماده شده اند، عسل بریزید.






بلغور را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله نباشد. هم بلغور و هم بلغور جو دوسر باید به طور مساوی در کفیر توزیع شوند. روی کاسه را با فیلم بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند. این لازم است تا بلغور جو دوسر و بلغور متورم شوند. در غیر این صورت، همه این ها روی دندان ها می ترکد.






آرد و نوشابه الک شده را اضافه کنید. نوشابه نیازی به خاموش شدن ندارد. کفیر ترش واکنش را شروع می کند.






سیب ها را بشویید، در صورت لزوم پوست آن را جدا کنید. دانه ها را بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید. اگر توت تازه چیده شده است، توت ها را از زباله ها مرتب کنید، شاخه ها را بردارید. سیب و مویز را به خمیر اضافه کنید. توت سیاهکاملا مناسب و یخ زده. نیازی به یخ زدایی نیست.






یک تخم مرغ اضافه کنید.






دارچین را در آن بریزید. برای طعم دادن می توانید وانیل را روی نوک چاقو اضافه کنید.






نشاسته سیب زمینی را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر باید مانند خامه ترش مایع شود. اگر خیلی غلیظ باشد، پنکیک سفت می شود. خمیر خیلی مایع حجم نمی دهد.






روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و پنکیک ها را با یک قاشق غذاخوری بریزید. دو طرف را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. نوشتن زمان دقیق سرخ کردن غیرممکن است. همه چیز به ضخامت پنکیک، به تابه، به دمای روغن بستگی دارد. آنقدر سرخ کنید که پنکیک ها گلگون و در عین حال داخل آن سرخ شوند.

دستور گام به گام با عکس

بلغور جو دوسر یکی از اجزای سازنده آن است رژیم غذایی مناسبتغذیه انسان اما اگر این کار را انجام دهید ظرف سالمآنقدر بی حوصله که صبح با اکراه پشت میز می نشینی.

تکه های جو دوسر می تواند پایه ای برای تهیه پنکیک های خوشمزه و در عین حال سالم باشد. آنها همچنین برای کودکانی که همیشه دوست ندارند فرنی بخورند بسیار محبوب خواهند بود.

عناصر

• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• بلغور جو دوسر - 1 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 100 گرم
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد.

آشپزی

1. برای اینکه بلغور جو دوسر ما نرم شود، باید آنها را از قبل در کفیر خیس کنید، بنابراین یک لیوان کفیر را با بلغور جو دوسر در یک کاسه ترکیب کنید.

2. کاملا مخلوط کنید و بگذارید حداقل نیم ساعت بماند.

3. بعد از نیم ساعت می توانید نرمی شله ها را بررسی کنید. اگر احساس می کنید به اندازه کافی نرم نیستند، می توانید کمی بیشتر نگه دارید. این همه به نوع هرکول انتخابی شما بستگی دارد. اگر غلات شما فوری است، 10 دقیقه برای آنها کافی است و جو معمولی بهتر است برای چند ساعت خیس شود.

4. شکر، تخم مرغ و آرد را به توده آماده اضافه کنید.

5. در تابه ای داغ با پوشش نچسب (در این صورت نمی توانید روغن نباتی اضافه کنید)، پنکیک ها را درست کنید و دو طرف آن ها را سرخ کنید.

پنکیک های معطر، خوشمزه و سالم را می توان از قبل برای صبحانه سرو کرد!

توجه به مالک

1. اگر غلات فوری در خانه وجود نداشت، اما نیاز دارید که بلغور جو دوسر به سرعت در کفیر پف کند، باید از آسیاب قهوه استفاده کنید. فقط شما نمی توانید دانه را به گرد و غبار تبدیل کنید - چند چرخش پیچ کافی است.

2. هر نوع افزودنی میوه در خمیر جو دوسر مناسب است. میوه های خشک خرد شده، تکه های خربزه یا سیب، توت های هسته دار در آن قرار می گیرند. طعم آن و خرده های آجیل را که با پنکیک نیز می پاشند و با پودر قند مخلوط می شود غنی کنید. دانه های نارگیل و خشخاش نیز به عنوان پرکننده یا پودر مناسب هستند.

3. طعم های طبیعی به همان اندازه برای خلاقیت آشپزی ایجاد می کند. خوردن پنکیک، معطر با دارچین، وانیل لذت بخش است. قنادهای اسکاندیناویایی زنجبیل را در تمام محصولاتی که با بلغور جو دوسر ورز داده شده اند قرار می دهند.

4. برای کسانی که ماهیتابه با یکی از مدرن ندارند پوشش های نچسب، استفاده از چدن راحت خواهد بود. پنکیک بلغور جو دوسر کاملاً روی آن پخته می شود و هرگز نمی سوزد - به شرطی که روغن به درستی گرم شود، یعنی خش خش کند و شروع به حباب زدن کند. این قانون هنگام سرخ کردن پنکیک در هر ماهیتابه ای رعایت می شود.

5. در این مورد، پوشاندن منقل با درب غیر ضروری است: محصولات نازک و شاداب هستند، آنها به سرعت در وسط بخار می شوند و منافذ کوچک هوا را تشکیل می دهند.

می توانید این ظرف را تا حد امکان رژیمی به شرح زیر درست کنید: پنکیک ها را در تابه سرامیکی بدون اضافه کردن سرخ کنید. روغن سبزیجات.

دستور العمل پنکه یولاف سیب

چه چیزی نیاز دارید:

• 100 میلی لیتر شیر یا کفیر
• خیابان 1.5 بلغور جو دوسر
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 سیب
• سودا - روی نوک چاقو
• 1 پیمانه نمک
• چند قطره آب لیمو
• کمی روغن نباتی برای سرخ کردن

طرز تهیه پنکیک بلغور جو دوسر سیب:

تکه ها را در یک کاسه بریزید، آنها را با شیر یا کفیر پر کنید، بگذارید 20 دقیقه بماند.

تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید. با غلات ترکیب کنید. جوش شیرین، سیب درشت رنده شده را اضافه کنید، مخلوط کنید.

پنکیک ها را تا قهوه ای طلایی خوشمزه سرخ کنید.

با خامه ترش کم چرب سرو کنید. اگر می خواهید کالری غذا را کاهش دهید، به جای خامه ترش از سس ماست استفاده کنید. برای این کار، 100 گرم ماست طبیعی بدون چربی را با دو قاشق غذاخوری تمشک، توت فرنگی یا توت فرنگی خرد شده در مخلوط کن مخلوط کنید. سس را هم بزنید یا کمی هم بزنید، هنگام سرو روی پنکیک ها بریزید.

دستور تهیه پنکیک بلغور جو با کشمش

چه چیزی نیاز دارید:

• 160 گرم بلغور جو دوسر
• 3 هنر قاشق شکر
• 1 خیابان ارد
• 2 قاشق غذاخوری قاشق کشمش
• 1 پیمانه نوشابه
• کفیر 250 میلی لیتر
• 1 عدد تخم مرغ
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• 30 میلی لیتر روغن نباتی
• 3 هنر قاشق شکر

طرز تهیه پنکیک کشمشی بلغور جو دوسر:

روی کشمش آب جوش و روی بلغور جو دوسر کفیر بریزید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

روغن نباتی را با کفیر در غلات بریزید، شکر، تخم مرغ، نوشابه خاموش، نمک، شکر را اضافه کنید، خمیر را جایگزین کنید. در انتها کشمش ها را با دستمال کاغذی خشک شده بریزید و مخلوط کنید.

پنکیک ها را بدون روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی دلپذیر شوند.

دستور پخت جو دوسر با مرغ

چه چیزی نیاز دارید:

• سینه مرغ 400 گرم
• 1 خیابان کفیر
• 1 خیابان بلغور جو دوسر
• 1 حبه سیر
• 1 عدد تخم مرغ
• هر گونه سبزی (اختیاری)
• فلفل، نمک - به مزه

طرز تهیه پنکیک جو دوسر:

پولک ها را به مدت 15 دقیقه با کفیر بریزید.

سینه را با سیر در مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.

همه مواد را مخلوط کنید، نمک، فلفل، سبزی خرد شده را به مزه اضافه کنید.

پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید، بلافاصله سرو کنید.

بلغور جو دوسر را دوست ندارید؟ سپس سیب زمینی کدو حلوایی فوق العاده سالم و کم کالری تهیه کنید!

تاریخچه پیدایش سرخ کردنی ها

اولین خاطرات این غذای ساده به اواسط قرن شانزدهم باز می گردد. نام آن از یونان باستان "elaion"، "eladion" گرفته شده است - که به معنای "روغن"، "در روغن" است. سرخ کردنی ها به پنکیک های سرسبز به اندازه کف دست ساخته شده از خمیر ترش که در کره سرخ شده بود می گفتند. چندین نسخه از منشا این غذا وجود دارد.

• قدیمی ترین می گوید که حتی در زمان های بت پرستی، محصولات آرد گرد شکل برای احترام به خدای خورشید اسلاوی - یاریلا پخته می شد، زیرا پنکیک ها به شکل و رنگ طلایی با خورشید بهاری مرتبط بودند. آنها را فقط با دست می خوردند تا یکی از خدایان اصلی را هتک حرمت نکنند. کسانی که این ممنوعیت را زیر پا گذاشتند، مانند ناپاک کننده یاریلا با چوب کتک خوردند.
• منشأ چنین تعطیلاتی مانند شرووتاید نیز پژواک بت پرستی است. زنان انواع پنکیک، کیک و کلوچه برای نمایشگاه ها تهیه می کردند و مادرشوهرها دامادهای خود را به شام ​​جشن خود دعوت می کردند تا پنکیک های مختلف را بچشند. برخورد با داماد با پنکیک نشانه احترام خاصی بود.
• نسخه ای از مبدا "به طور تصادفی" وجود دارد، زمانی که میزبان می خواست ژله جو دوسر را گرم کند، آن را فراموش کرد و سرخ شد. در نتیجه، اولین دستور پخت پنکیک متولد شد.
• به هر حال، این غذای مورد علاقه همه حتی امروزه نیز محبوبیت خود را از دست نمی دهد و نه تنها خوشمزه و رضایت بخش، بلکه به یک غذای سالم نیز تبدیل می شود.

برای تهیه پنکیک بلغور جو دوسر به مواد زیر نیاز داریم

• بلغور جو دوسر - 250 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد
• سیب ترش - 1 قطعه
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• کفیر (1٪ چربی) - 1 فنجان
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی برای سرخ کردن

تهیه پنکیک بلغور جو دوسر

1. محصولات برای تهیه پنکیک. برای شروع، اجازه دهید بخشی از غلات، یعنی 150 گرم را برداریم و آنها را با یک مخلوط کن غوطه ور در آرد سبوس دار آسیاب کنیم. به شما توصیه می کنیم از یک ظرف عمیق استفاده کنید تا پوسته ها در تمام آشپزخانه پخش نشوند.
2. بلغور جو دوسر را با مخلوط کن غوطه وری. قسمت دوم را بگذارید تا بافت و ویسکوزیته به پنکیک اضافه شود. شما باید از غلات فوری "Extra" استفاده کنید، اما در صورت عدم وجود چنین چیزی، نباید ناراحت شوید، زیرا می توانید از آن پنکیک درست کنید. بلغور جو دوسر. برای این کار فقط باید فرنی تمام شده را با مخلوط کن خرد کنید و از آنجایی که در حال تهیه پنکیک جو دوسر روی کفیر هستیم، باید مقدار کفیر را به تراکم دلخواه کاهش دهید. با پیروی از دستورالعمل های عکس ما، رسیدن به قوام مورد نظر دشوار نخواهد بود. سیب را بشویید و پوست بگیرید. به ظرف تمام شده ترشی و آبدار می بخشد. اگر سیب را با یک موز جایگزین کنید، پنکیک های خوش طعم و معطر کمتری از بلغور جو دوسر و موز دریافت خواهید کرد!

   

3. سیب را پوست بگیرید. سیب ترش را روی رنده درشت رنده کنید.

   

4. سه عدد سیب روی یک رنده درشت. مواد آماده را با هم ترکیب کنید. تخم مرغقبل از استفاده حتما بشویید از آنجایی که ما در حال تهیه پنکیک بلغور جو دوسر بدون آرد هستیم، باید اجازه دهیم مخلوط آماده شده حدود 20 دقیقه بماند - به طوری که بلغور جو دوسر و آرد پف کنند و در نتیجه این مخلوط لزج تر شود.

   

5. بلغور جو دوسر، بلغور جو دوسر را با شکر، سودا و کفیر ترکیب کنید. سیب رنده شده را به مخلوط آماده شده اضافه کنید.

   

6. یک سیب اضافه کنید. مخلوط تمام شده باید کمی گرم شود تا کفیر سودا را فعال کند و بلغور جو دوسر را شاداب کند و پنکیک های تمام شده را مطبوع تر کند. برای انجام این کار، مخلوط بلغور جو دوسر را به مدت 1-2 دقیقه در قابلمه ای روی اجاق گاز، مدام هم بزنید.

   

7. مخلوط جو دوسر را روی اجاق گاز گرم می کنیم تا حباب های کوچکی در توده ظاهر شود. پنکیک جو دوسر باید در یک ماهیتابه داغ با اضافه کردن روغن نباتی پخته شود. در صورت نیاز روغن اضافه کنید. پنکیک ها خیلی سریع پخته می شوند، پس مراقب باشید که نسوزند! پس از چرخاندن، آتش باید کم شود - این به پنکیک ها زمان می دهد تا بلند شوند و کاملاً بپزند.

   

8. پنکیک ها را در تابه سرخ کنید تا پخته شوند. پنکیک های آماده را با ماست طبیعی و میوه های تازه و انواع توت ها سرو کنید. می توانید با تهیه پنکیک موز و جو دوسر یا با افزودن آجیل و میوه های خشک به مخلوط پایه، غذا را متنوع کنید. پنکیک جو دوسر رژیمی و سریع هضم است، بنابراین کامل و صبحانه سالممخصوصاً اینکه می توانید عصرانه مخلوط را برای پنکیک آماده کرده و در یخچال بگذارید. صبح فقط مخلوط را خارج کرده و پنکیک ها را در تابه بپزید.

   

9. بلغور جو دوسر آماده است. عکس های پنکیک بلغور جو دوسر به وضوح نتیجه نهایی را نشان می دهد. نوش جان!

   

10. نوش جان. مربا اضافه کنید و پرواز کنید))

    

فواید بلغور جو دوسر

بسیاری از مردم در مورد فواید بلغور جو دوسر می دانند، اما هنوز به یاد می آوریم که غنی است اسید فولیکویتامین های A، E، K، ویتامین های گروه B، یعنی B1، B2، B5، عناصر کمیاب لازم برای بدن مانند مس، فسفر، کلسیم، منگنز، پتاسیم، سدیم، آهن، منیزیم. بنابراین، پنکیک بلغور جو دوسر، مانند بلغور جو دوسر:

• قند خون را عادی کنید، زیرا آنها پایین هستند شاخص گلیسمی.
• جلوگیری از پیشرفت بیماری های قلبی عروقی.
• آنها کلسترول "بد" را از بدن خارج می کنند و از ظهور پلاک های کلسترول در عروق جلوگیری می کنند.
• حالت افسردگی و استرس را سرکوب کنید، به از بین بردن آنها کمک کنید.
• تاثیر عالی بر سیستم غدد درون ریز، کاهش خطر ابتلا به سرطان معده، مقابله با مواد سرطان زا.
• حاوی آنتی اکسیدان های طبیعی
• به راحتی توسط بدن هضم می شود، یک غذای رژیمی است.

بلغور جو دوسر را خوب بشویید، روی آن آب جوش بریزید، روی آن را با یک بشقاب بپوشانید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه دم بکشد. آب اضافی را تخلیه کنید.
درباره بلغور جو دوسر: من همیشه از رایج ترین، نه فوری استفاده می کنم. بنابراین، نمی توانم بگویم که آیا تفاوت قابل توجهی در هنگام جایگزینی یکی با دیگری وجود خواهد داشت یا خیر.

مخمر را در آب گرم (حدود 50-70 میلی لیتر) حل کنید، یک قاشق شکر اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 15 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا مایه فعال شود (سطح آن حباب بزند). اگر هر دو 10 و 30 دقیقه گذشته باشد و هنوز هیچ واکنشی وجود نداشته باشد، این به معنای تنها یک چیز است - مخمر شما خوب نیست. خوب، اگر همه چیز مرتب است، آنها را به بلغور جو دوسر خود اضافه کنید. بقیه مواد نیز به آنجا می روند: یک تخم مرغ، نمک، یک قاشق دیگر شکر، کفیر، آرد و چند قاشق غذاخوری روغن نباتی یا زیتون. خوب هم بزنید، با یک حوله بپوشانید و اجازه دهید حدود 30-45 دقیقه گرم بماند.

به هر حال، در مورد یک مکان گرم. من یک راه مورد علاقه دارم - یک کاسه بزرگ برمی دارم، آن را پر می کنم آب گرمیک کاسه کوچکتر از خمیر را داخل آن ریختم و همه چیز را با حوله می پوشانم. آثار بزرگ! می تونید با لامپ روشن داخل فر قرار بدید تا حدود 28-30 درجه گرم بشه.
تابه را گرم می کنیم، کمی روغن نباتی می ریزیم، خمیر را پهن می کنیم و پنکیک هایمان را سرخ می کنیم. چند دقیقه یک طرف را برگردانید، درب آن را ببندید، حرارت را کم کنید و 4-5 دقیقه دیگر سرخ کنید. با هر دسته بعدی دوباره آتش را زیاد کنید و موارد بالا را تکرار کنید.