مخلوط کن چیست و چه کاربردی دارد؟ مخلوط کن چیست؟ قرار ملاقات مخلوط کن غوطه وری

مخلوط کن یک دستیار کوچک و سریع است که می تواند زمان آماده سازی یک ظرف اصلی را تقریباً 30٪ و در برخی موارد تا 50-70٪ کاهش دهد. تولید کنندگان انواع مختلف لوازم خانگیانتخاب گسترده ای از مدل های مخلوط کن را ارائه می دهد که انواع آنها بسیار متنوع است. این دستگاه چه وظایفی را انجام می دهد، کمک آن چیست؟

مخلوط کن در اصل یک دستگاه مخلوط کن است. نام این گجت ماهرانه از آن گرفته شده است کلمه انگلیسیمخلوط کن که به معنی همزن یا همزن است. کسانی که فکر می کنند مخلوط کن وسیله ای است که فقط می تواند برای هم زدن کوکتل یا آسیاب کردن چیزی به صورت پوره مفید باشد، اشتباه می کنند. برخی از انواع مخلوط کن ها، به لطف دستگاه های خاص، می توانند:

• سبزیجات خام یا آب پز را خرد کنید؛
• آجیل ها را بسته به نوع نازل درشت یا تا زمانی که خرد شوند خرد کنید.
• سبزیجات و میوه ها را در پوره سیب زمینی، چه خام و چه آب پز خرد کنید.
• خمیر، کوکتل، کرم را بزنید؛
• سس ها را مخلوط کنید؛
• سوپ بپزید، پوره سیب زمینی؛
• سبزی را خرد کنید

این تنها بخش کوچکی از امکاناتی است که مخلوط کن به صاحبان خود می دهد.

بیایید ببینیم که مخلوط کن ها چه لوازم خانگی هستند نوع مختلفبا یکدیگر تفاوت دارند، مزایا و معایب آنها چیست.

مخلوط کن های دستی

مخلوط کن دستی وسیله ای است که دسته ای کشیده با پایه پلاستیکی یا فلزی با امتداد کوچک در انتهای آن برای نازلی به شکل چاقو است. با کمک یک قسمت کشیده، دستگاه را در ظرف حاوی محصولات فرو می‌برند و بسته به نوع نازل مورد استفاده، آسیاب، برش یا مخلوط می‌شود. در همان زمان، او توسط دسته نگه داشته می شود که روی آن دکمه هایی برای کنترل دستگاه وجود دارد.

مزایای مخلوط کن دستی یا غوطه وری:

• ابعاد کوچک؛
• نیازی به نصب ندارد؛
• به راحتی برای شستشو جدا می شود؛
• انواع نازل ها و در نتیجه فهرست گسترده ای از امکانات.

ایرادات:

• یک مخلوط کن دستی باید در حین کار معلق نگه داشته شود، در حالی که لازم است دکمه شروع را همیشه نگه دارید، که بسیار ناخوشایند است، به خصوص اگر مدل کاملاً فلزی باشد، زیرا چنین دستگاه هایی سنگین تر هستند.
• هنگامی که برای 1 دقیقه یا بیشتر استفاده می شود، خستگی دست ظاهر می شود.
• مقدار کمی از محصولات را آسیاب می کند.
• برای تهیه کوکتل مناسب نیست.

عملکرد یک مخلوط کن از این نوع، در حضور انواع نازل، بسیار متنوع است.

لوازم جانبی مخلوط کن دستی چیست:

• چاقوی مخصوص برای خرد کردن گوشت و سبزیجات؛
• نازل های تخصصی برای خمیر؛
• همزن های مختلف برای شلاق زدن؛
• رنده ای که محصولات را آسیاب می کند.

این لیست کل انواع نازل های کمکی یک همزن دستی را نشان نمی دهد. چگونه مقدار بیشترتوابع به ویژه توسط ابزار انجام می شود هزینه بالااو دارد. بنابراین، هنگام خرید یک واحد، توصیه می شود نیازها و همچنین ویژگی های منوی یک خانواده خاص را تجزیه و تحلیل کنید، ممکن است فقط برای تبدیل غذا به پوره به دستگاهی نیاز داشته باشید.

مخلوط کن رومیزی یا ثابت

این نوع میکسر نه تنها از نظر ظاهری، بلکه تا حدی از نظر عملکرد نیز با نوع قبلی متفاوت است. چنین دستگاهی سکو یا پایه ای است که روی آن یک ظرف شیشه ای با چاقوهای متحرک تعبیه شده در پایین آن نصب شده است. کیت برخی از مدل های این دستگاه شامل چندین کاسه لیوان با چاقوهای مختلف می باشد که شکل آن بستگی به این دارد که این ظرف چاقو دار چه کارایی را انجام می دهد.

از مزایای این نوع مخلوط کن می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• هنگام استفاده از این دستگاه، نیازی به نگه داشتن آن ندارید، به طور پیوسته روی سطح می ایستد.
• انتخاب گسترده ای از مدل های هر اندازه با حجم های مختلف کاسه-لیوان؛
• خمیر مایع، کوکتل را کاملاً مخلوط می کند.

در میان کاستی ها، کاربران به ویژگی های زیر توجه می کنند:

• دستگاه کلی، بنابراین صاحبان مناطق کوچک با ذخیره سازی و نصب مشکل دارند.
• سبزیجات را به اندازه کافی خرد نکنید.

ما دو نوع مخلوط کن اصلی را که در بازار وجود دارد بررسی کردیم. مدل های دستگاه های این نوع می توانند تغییرات مختلفی داشته باشند که به شما امکان می دهد عملکرد دستگاه را گسترش دهید. بنابراین، برخی از نمایندگان دستگاه های شناور مجهز به نازل هایی با عملکرد چرخ گوشت یا خرد کردن سبزیجات هستند. و مدل های ثابت را می توان به یک چاقوی مخصوص مجهز کرد که یک دستگاه معمولی را به یک مخلوط کن با عملکرد خرد کردن یخ تبدیل می کند.

محبوب ترین انواع و مدل های بلندر در بازار

طبقه بندی مخلوط کن ها به دو نوع بالا محدود نمی شود. بر اساس این واحدهای اساسی، تولید کنندگان ایجاد می کنند مدل های مختلف، که دارای عملکردهای خاصی هستند. ما برخی از انواع دستگاه‌ها را در گروه‌هایی جمع‌آوری کرده‌ایم که بیشتر در بین کاربران رایج هستند و مدل‌های روشنی را که بیشترین بررسی‌ها را در شبکه پیدا کرده‌ایم، برجسته کرده‌ایم. بنابراین، بیایید ببینیم چه اتفاقی افتاده است.

مخلوط کن دستی بدون ضمیمه

1. Scarlett SC سری HB 42S08. دستگاهی که عملکردهای یک مخلوط کن معمولی را انجام می دهد. این تنها یک سرعت کار دارد، اما این با حالت پالس جبران می شود. این دستگاه با وزن کم و جمع و جور بودن توان کافی 500 وات دارد. کاربران قدرت و کیفیت آن را به مزایای دستگاه و همچنین هزینه پایین آن که حدود 1000 روبل است نسبت می دهند. در میان کاستی ها، اجزای دستگاه ساخته شده از پلاستیک، و همچنین تعداد کمی از سرعت، ذکر شده است.
2. سری MSM بوش. دستگاهی ساده که به نظر می رسد دستگاه گران قیمت، به لطف طراحی بدنه اصلی نگهدارنده دستی و پایه فلزی شناور. این دستگاه مجهز به یک چاقوی تیز چهار تیغه است که از کیفیت عالی برخوردار است. درست مانند مدل قبلی دارای یک سرعت و حالت توربو است. توان دستگاه 600 وات است.

مخلوط کن دستی چند منظوره:

1. هیلتون اس ام اس ساده ترین مدل کمباین چندکاره که دارای چندین قالب برای انواع برش و خرد کردن، پمپ خلاء، کاسه های ذخیره سازی و خردکن می باشد. دستگاه عملکردهای اساسی خود را به خوبی انجام می دهد. نقطه ضعفی که خریداران به آن اشاره کردند عمر کوتاه پلاستیک است قطعات تشکیل دهندهواحد.
2. فیلیپس مدل HR 1679. مدل مخلوط کن مجهز به لوازم جانبی اضافی برای آسیاب محصولات به صورت مکعب، پلاستیک و خردکن می باشد. علاوه بر این، بسته شامل یک همزن کوچک و یک لیوان است. این دستگاه دارای توان 800 وات می باشد. واحد بسیار کاربردی و پرکاربرد. بسیاری از کاربران به استحکام کم همزن توجه می کنند، طبق بررسی ها، این نازل خیلی سریع غیر قابل استفاده می شود.
3. Vitek مدل VT 3404. دستگاه قدرتمند مناسب مجهز به دیسک فلزی برای خرد کردن و رنده کردن. همچنین مجهز به یک نازل برای پردازش محصولات به شکل مکعب، یک فنجان اندازه گیری دیگر، و همچنین لوازم جانبی برای مخلوط کردن سس، خمیر، خامه است. توان دستگاه 1000 وات می باشد. در لیست معایب دستگاه، زمان استفاده کوتاه است، زیرا به سرعت گرم می شود. غذاهای فرآوری نشده در زیر درب جمع آوری می شوند. یک دستگاه چند منظوره قابل اعتماد و راحت که به شما امکان می دهد تعداد زیادی سالاد و غذاهای مختلف بپزید.

بهترین نمایندگان مخلوط کن های رومیزی

1. Polaris مدل PTB سری 0204 G. میکسر با کاسه تقریبا یک و نیم لیتری و با توان 600 وات. چاقوهای دستگاه ساخته شده از فولاد با استحکام بالا، سنگ زنی و برش محصولات را با کیفیت بالا فراهم می کند. برخی از کاربران خاطرنشان می کنند که این دستگاه بدون چاقوی مخصوص قادر به ساخت یخ خرد شده است.
2. فیلیپس مدل HR 2166. این مدل با مجموعه ای از لوازم جانبی به صورت آسیاب با محافظ در برابر آسیب بدن، چاقوی مخصوص خرد کردن سبزیجات، سبزی و فیلتر سنگی که می توان از آن برای آب میوه گیری استفاده کرد، برای خریداران جالب است. تنها ایراد آن به گفته خریداران، قدرت کم دستگاه است که 600 وات است.
3. KITFORT مدل KT 1301. واحد قدرتمند 1000 وات با 6 سرعت. به لطف این، می تواند به سرعت و به راحتی حتی غذاهای یخ زده را آسیاب کند. از جمله مزایا می توان به قاب فلزی بادوام و پارچ شیشه ای، سهولت استفاده و همچنین نمایشگر دیجیتالی که اطلاعات مربوط به تعداد دور، حالت و سرعت کار را نمایش می دهد، اشاره کرد. از جمله کاستی های این دستگاه - سطح بالاسر و صدا در حین کار و مونتاژ با کیفیت نه چندان بالا.

لیستی از دستگاه های جالب و چند منظوره در انواع مختلف از تولید کنندگان مختلف تقریباً هر سال دوباره پر می شود. در حال حاضر، علاوه بر مخلوط کن مینی کمباین، خریداران این فرصت را دارند که یک مخلوط کن با عملکرد سوپ پز یا مخلوط کن بخارپز خریداری کنند. بنابراین حتی خواستارترین مهماندار نیز می تواند دستگاهی را انتخاب کند که تمام نیازهای غیر معمول او را برآورده کند.

مخلوط کن در رتبه بندی محبوبیت لوازم آشپزخانه یکی از موقعیت های پیشرو را اشغال می کند. پس مخلوط کن برای چیست؟ چه عملکردهایی می تواند انجام دهد؟ آیا این قدر ضروری است و آیا می توان آن را به طور کامل و موجه با دستگاه دیگری جایگزین کرد؟

چرا به یک مخلوط کن ثابت نیاز دارید؟

مخلوط کن ثابت به شکل یک کوزه است که با یک موتور روی یک بلوک نصب می شود. به عنوان یک قاعده، این مدل ها با صدای بلند کار می کنند. چرا به مخلوط کن از این نوع نیاز دارید؟ پاسخ ساده است: با اندازه نسبتاً جمع و جور، تقریباً می تواند به طور کامل جایگزین یک غذاساز شود.

با استفاده از آن، می توانید به سرعت و کارآمد عملکردهای زیر را انجام دهید:

• سبزیجات، میوه ها، گوشت، آجیل، یخ و غیره را آسیاب کنید؛
• مواد را به یک توده همگن مخلوط کنید.
• سس ها و کوکتل ها، سس مایونز، انواع سس ها را تهیه کنید.

با کمک یک مخلوط کن کلاسیک می توانید غذاهای لذیذ زیادی را به سرعت تهیه کنید، زیرا عملکرد این نوع مخلوط کن عملا نامحدود است. در زیر تعدادی از موجود و دستور العمل های خوشمزهبا استفاده از آن

چندین دستور العمل برای مخلوط کن ثابت

سوپ "Vichyssoise"

عناصر:

• آبگوشت (ترجیحا مرغ) - 1 لیتر؛
• تره فرنگی تازه - 500 گرم؛ پیاز- 1 کامپیوتر.؛ پیازچه- 50 گرم؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• سیب زمینی - 500 گرم.

الگوریتم آشپزی:

1. V کرهتره فرنگی و پیاز را سرخ کنید؛
2. سیب زمینی و آب گوشت را به سرخ کردن اضافه کنید، بگذارید 20 دقیقه بپزد.
3. سوپ را در مخلوط کن بریزید ، خامه خنک شده را اضافه کنید و کاملاً بزنید.
4. روی ظرف را با پیاز سبز تزئین کنید.

سوپ خامه کدو حلوایی

عناصر:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• سیر - سر؛
• آبگوشت - 1 لیتر؛
• خامه (بدون چربی) - 200 میلی لیتر؛
• کره - 100 گرم؛
• قرمز لامپ؛
• براندی - 50 گرم.

الگوریتم آشپزی:

1. پیاز را با سیر سرخ کنید؛
2. تکه های کدو تنبل را به سرخ کردن اضافه کنید و حدود 20 دقیقه بپزید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، براندی را بریزید و الکل را تبخیر کنید.
3. کدو تنبل را به مخلوط کن بریزید، آب گوشت و خامه را اضافه کنید، همه چیز را با هم بزنید.

سوپ خامه ای معمولاً بلافاصله پس از تهیه آن سرو می شود. خامه به قوام ظرف بافت ظریف خاصی می بخشد، بنابراین کیفیت آنها باید کنترل شود تا چنین سوپ خراب نشود. می توانید آن را با گیاهان تازه یا یک قطره خامه ترش تزئین کنید.

بنابراین، اینکه چرا به یک مخلوط کن از این نوع نیاز دارید قابل درک است. با آن، تهیه کوکتل های شیر، کم الکل یا الکلی نیز بسیار راحت است. در این صورت مواد در کارافل مخلوط کن قرار می گیرند، یخ اضافه می شود و همه چیز در عرض چند ثانیه خرد و مخلوط می شود.

نحوه استفاده از مخلوط کن غوطه وری

مخلوط کن غوطه وری برای چیست؟ عملکرد چنین مخلوط کن کاملاً محدود است. در واقع فقط می توانید مواد را آسیاب کرده و مخلوط کنید. این عملکردهای مخلوط کن در هر آشپزخانه ای ضروری هستند، با این حال، حداقل این برای یک دستگاه چند منظوره، که هر مخلوط کن در آن قرار می گیرد، کافی نیست.

برای حل این مشکل، تولید کنندگان شروع به تجهیز کردند نسخه پایهمخلوط کن با بلوک ها و نازل های اضافی که به لطف آن پخت و پز با چنین مخلوط کن حتی آسان تر شده است. بنابراین در بسیاری از مدل های محبوب مدرن می توانید ببینید:

• محفظه مستقل با درب مهر و موم شده برای محصولات مخصوصا سخت: پیچ توسط دسته خود مخلوط کن فعال می شود که نازل اصلی از آن خارج می شود. می توانید یخ را در آن خرد کنید، آجیل ها را خرد کنید، دانه های قهوه را آسیاب کنید، گوشت چرخ کرده را بپزید.
• درج - همزن: به شما امکان می دهد تخم مرغ ها را بزنید، خمیر تهیه کنید، سس هایی که بافت هوا برای آنها مهم است (این عملکردها امکان جایگزینی میکسر را با دستگاه ممکن می کند).

با کمک هر مخلوط کن غوطه وری، می توانید به سرعت پوره را برای کودکان تهیه کنید (بنابراین، سؤال "چرا به مخلوط کن نیاز دارید؟" اغلب مادران جوان را نگران می کند): به عنوان مثال، سیب ها (موز، به، انگور، کیوی) را برش دهید. قطعات را داخل لیوان بریزید و با مخلوط کن خرد کنید.

به طور مشابه، می توانید پوره سبزیجات تهیه کنید (نباید از چنین مخلوط کن برای پوره سیب زمینی استفاده کنید، زیرا به نظر می رسد چسبنده و غیر اشتها آور است). برای تهیه پوره گوشت بهتر است از خردکن جهانی (همان واحد خودمختار) استفاده کنید.

یک مخلوط کن غوطه وری با چنین افزودنی در زرادخانه هر مهمانداری که عاشق آزمایش های آشپزی است ضروری است. با آن، مخلوط کردن اجزای بافت های مختلف راحت است و طعم خاصی از ظرف به دست می آید. شما همچنین می توانید از آن برای مثال برای پختن خود استفاده کنید:

• آرد سوخاری یا هر نان دیگری؛
• شکلات چیپسی؛
• سبزیجات یا گوشت چرخ کرده.

مدل غوطه وری با دوزهای مینیاتوری محصولات کار بسیار خوبی انجام می دهد، بنابراین استفاده از آن برای انجام، به عنوان مثال، راحت است. عناصر تزئینی: سس برای تزیین سالاد، شیرین پر کردن شکلات، شاهکارهای کاراملی. اگر دستگاه شما یک خردکن جهانی دارد، می توانید چندین غذا یا آماده سازی را تقریباً به صورت موازی بپزید: به عنوان مثال، پوره سبزیجاتبرای کودک و نان برای کتلت برای او. این به طور قابل توجهی باعث صرفه جویی در زمان و تلاش مهماندار می شود و روند پخت و پز سریعتر می شود.

مخلوط کن یک دستگاه چند منظوره است که فرآیند پخت و پز را بسیار ساده می کند. عملکردهای مخلوط کن بسیار متنوع است: تهیه کوکتل، گوشت چرخ کرده، خرد کردن سبزیجات، آجیل، خرد کردن یخ، تهیه سوپ پوره، پوره بچه و موارد دیگر. در واقع، این چیز کوچک دستی کاملاً می توانست جایگزین دستگاه هایی مانند چرخ گوشت، غذاساز و حتی میکسر شود. با این حال، باید درک کنید که مدل های مخلوط کن بسیار متنوعی هستند که از نظر ظاهر، عملکرد، کیفیت و البته هزینه متفاوت هستند. این سوال پیش می آید که چگونه مخلوط کن را انتخاب کنیم؟

انواع مخلوط کن

برای تصمیم گیری اینکه کدام مخلوط کن بهتر است بخرید، پیدا کردن تفاوت های اصلی ضرری ندارد. انواع متفاوتمخلوط کن ها بین خودشان فوراً باید توجه داشت که انتخاب یک مخلوط کن برای انجام فقط وظایف یک میکسر یا ورز دادن خمیر منطقی نیست ، زیرا میکسر با این کار بسیار بهتر کنار می آید. بازار لوازم خانگی مدرن آنقدر مدل های مختلف را ارائه می دهد که تصمیم گیری در مورد اینکه کدام مخلوط کن را فوراً انتخاب کنید بسیار دشوار است. بنابراین انواع مخلوط کن ها به شرح زیر است: ثابت و شناور.

یک مخلوط کن ثابت یا همان طور که در اروپا به آن شیکر می گویند، عمدتاً برای خرد کردن یخ و مخلوط کردن کوکتل ها طراحی شده است. برخلاف یک شناور، یک مخلوط کن ثابت نیازی به نگه داشتن در دست ندارد، بنابراین دستان شما پس از مدت طولانی کار با آن خسته نمی شوند. بیشتر اوقات، قیمت آن کمتر از یک مخلوط کن غوطه وری است و همچنین عملکرد خود تمیز شوندگی دارد. برای این کار کافی است آب گرم را داخل کاسه بریزید و مخلوط کن را با قدرت کامل روشن کنید و سپس فقط باید آب آلوده را تخلیه کنید.

در انتخاب مخلوط کن ثابت به چه نکاتی باید توجه کرد؟ علاوه بر پارامترهای استاندارد: قدرت، ابعاد و ظاهر- ارزش توجه به جنس و حجم کاسه را دارد. دو نوع کاسه وجود دارد: شیشه ای و پلاستیکی. هر دو نوع مزایا و معایب خاص خود را دارند. بنابراین به عنوان مثال یک کاسه شیشه ای بو را جذب نمی کند و تیره نمی شود، اما در صورت شکستن، تعویض آن بسیار دشوار است. کاسه های پلاستیکی به نوبه خود شکسته نمی شوند، اما ریختن مایعات داغ در آنها توصیه نمی شود. اندازه فنجان از 500 میلی لیتر تا 2 لیتر متغیر است، اما از آنجایی که فنجان را نمی توان به طور کامل پر کرد، حجم واقعی آن همیشه 200 میلی لیتر کمتر است. یک کاسه کوچکتر یا بزرگتر باید با توجه به نیاز خانواده شما انتخاب شود.

یک مخلوط کن غوطه وری هنوز عملکرد بیشتری نسبت به یک مخلوط ثابت دارد. با آن می توانید یک کوکتل تهیه کنید، سبزیجات را درست در سوپ خرد کنید، گوشت را به صورت گوشت چرخ کرده خرد کنید و خیلی چیزهای دیگر. علاوه بر این، به دلیل ابعاد کوچک خود مخلوط کن و نازل، نگهداری آن بسیار راحت تر است. و در خانواده ای با فرزندان کوچک، این چیز به طور کلی ضروری است! مخلوط کن غوطه وری مکانیزمی است با ساق بلند و نوعی "دامن" در انتها، با داخلکه چاقوها هستند. مخلوط کن های غوطه وری دارای پایه های فلزی و پلاستیکی هستند. در حالی که مخلوط‌کن‌های ساقه پلاستیکی ارزان‌تر هستند، نمی‌توان آن‌ها را در آب داغ غوطه‌ور کرد، بنابراین مخلوط‌کن‌های ساقه فلزی راهی برای استفاده هستند. درست مانند یک مخلوط کن ثابت و شناور ظرفیت های مختلف. قدرت تعیین می کند که مخلوط کن با چه سرعتی از عهده وظیفه خود بر می آید. اما همانطور که تمرین نشان می دهد، یک مخلوط کن با قدرت 600 وات کافی است.

یک مخلوط کن چه وظایفی را انجام می دهد

به عنوان یک قاعده، مخلوط کن با چندین نازل (به جز مدل های به خصوص اقتصادی) عرضه می شود. نازل ها نیز باید هوشمندانه انتخاب شوند. چرا برای پیوست هایی که بعید است هرگز از آنها استفاده کنید، هزینه اضافی پرداخت می کنید؟ اتصالات استاندارد عبارتند از:

• ساق پا را مستقیماً با چاقو مخلوط کنید. اگر مخلوط کن با سایر ضمائم همراه باشد، ساق آن قابل جابجایی خواهد بود. از این ضمیمه برای آسیاب کردن مواد به صورت پوره استفاده می شود، بنابراین برای تهیه غذای کودک، فرنی و سوپ پوره عالی است و همچنین در آسیاب کردن پنیر دلمه برای یک کاسه پنیر کوتاژ عالی است.
• خردکن یا خردکن - ظرفی با چاقو در داخل که توسط مکانیسم اصلی مخلوط کن هدایت می شود. در اینجا می توانید پنیر، آجیل، پیاز، هویج را خرد کنید، گوشت چرخ کرده و خیلی چیزهای دیگر را بپزید. محصولات به حالت خرده خرد می شوند.
• کرولا. در اصل، این نازل می تواند به طور کامل جایگزین میکسر شود، اما، دوباره، یک میکسر با دو همزن بسیار سریعتر با این کار کنار می آید.
• پمپ خلاء. این نازل در مدل های گران قیمت مخلوط کن وجود دارد. می توان از آن برای مکش هوا از ظروف برای ذخیره سازی بهترمحصولات
• علاوه بر این، این کیت اغلب با یک فنجان اندازه گیری بلند برای مخلوط کردن کوکتل و سایر مایعات ارائه می شود.

یک گروه جداگانه این است که یک مخلوط کن با عملکرد دیس را جدا کنید، زیرا مدل های مشابهی در بین هر دو نوع مخلوط کن یافت می شود. چنین مخلوط‌کنی می‌تواند هر غذای پخته شده یا خامی را خرد کند: هویج، خیار، سیب‌زمینی، موز، سیب و غیره. موافقم، زمانی که باید مجموعه‌ای از سالادهای زیبای مکعبی را قبل از ورود مهمانان آماده کنید، امری ضروری است. با این حال، حتی در اینجا همیشه نمی توان با یک انتخاب حدس زد. طبق بررسی های مشتریان، مشکلات زیر اغلب ایجاد می شود: مکعب ها خیلی بزرگ هستند، شستشوی آن بسیار ناخوشایند است، کاسه خردکن ترک می خورد، حجم کاسه خیلی کم است و غیره.

به هر حال، قبل از انتخاب مخلوط کن، تصمیم بگیرید که کدام مخلوط کن برای خانواده شما بهترین است. از فروشنده دریابید که مخلوط‌کنی که می‌خواهید بخرید چه عملکردی دارد و همچنین پارامترها، عمر مفید و مصرف انرژی آن. بپرسید سایر کاربران یک مدل خاص چگونه در مورد آن صحبت می کنند. و فقط زمانی که مطمئن باشید که هست بهترین مخلوط کنبرای شما، تصمیم به خرید بگیرید. از این گذشته ، چنین راحت و به هر حال ، یک چیز کاملاً گران قیمت ، نباید فقط یک عنصر دکور باشد. با خریدتان خوش اقبال باشید!

همه چیز به وظایف شما بستگی دارد.

مخلوط کن غوطه وری

بیشتر اوقات مخلوط کن غوطه وری انتخاب می شود. vibrat-detiam.com.ua

• مناسب برایاکثر کارهای خانگی
• مزایای:فشردگی، می توانید بخش های کوچکی را در هر ظرف، تعداد زیادی نازل خرد کنید.
• ایرادات:شما باید مخلوط کن را در دستان خود بگیرید، در صورت استفاده بی احتیاطی، می توانید محصولات را پاشیده باشید.

چنین مخلوط کن اغلب خریداری و استفاده می شود، زیرا جایگزینی واقعی برای یک غذاساز است. خردکن، مخلوط کن، همزن، اتصال پوره، پمپ خلاء به شما امکان می دهد گوشت چرخ کرده و خمیر، پوره و اسموتی درست کنید، قهوه را آسیاب کنید، یخ را خرد کنید و یکسری کارها را انجام دهید. دستگاه به راحتی قابل نگهداری است آشپزخانه کوچکو حمل و نقل از مکانی به مکان دیگر.

از کجا باید تهیه کرد

مخلوط کن ثابت

مخلوط کن ثابت برای تهیه سوپ و اسموتی بهینه است. derekjohnsonnutrition.com

• مناسب برایآماده سازی مایعات، اما می تواند با وظایف دیگر مقابله کند.
• مزایای:نیازی به مشارکت مستقیم شما ندارد، محصولات پاشیده نمی شوند.
• ایرادات:فضای بیشتری را اشغال می کند، فقط قسمت های بزرگ قابل پختن است.

چنین مخلوط‌کنی برای دوستداران اسموتی، کوکتل ایده‌آل است و به دلیل اینکه بر خلاف یک دستگاه شناور، مایعات را پاشیده نمی‌شود. این دستگاه برای استفاده مکرر، روز به روز راحت است، زیرا هنگام آسیاب کردن غذا نیازی به نگه داشتن آن در دستان شما نیست.

از کجا باید تهیه کرد

نحوه انتخاب مخلوط کن غوطه وری

1. قدرت

این معیار اصلی است. توان دستگاه ها از 140 تا 2000 وات متغیر است. هرچه مخلوط کن غوطه وری قوی تر باشد، غذا را سریع تر پردازش می کند و حرارت کمتری دارد. مخلوط کن قدرتمندمی توانید به راحتی یخ را خرد کنید و گوشت چرخ کرده درست کنید.

اگر قصد دارید بیشتر غذاهای نرم را آسیاب کنید، تا 450 وات قدرت کافی است. اگر برای اکثر کارهای خانگی به مخلوط کن نیاز دارید، وات بیشتری مصرف کنید.

اگر نیاز دارید که مرتباً از مخلوط کن به عنوان چرخ گوشت استفاده کنید، یخ را خرد کنید یا سبزیجات یخ زده را خرد کنید، بهتر است مدل 600-800 وات را انتخاب کنید.

توان 1000 وات یا بیشتر نشان می دهد که مخلوط کن به احتمال زیاد حرفه ای است و می تواند تمام محصولات را پردازش کند. اما هزینه چنین دستگاهی چندین برابر بیشتر است.

2. مواد مورد و عناصر

نازل اصلی می تواند از پلاستیک یا فلز ساخته شود. kitchendecorium.ru

اول از همه، به موادی که نازل اصلی از آن ساخته شده است نگاه کنید. اگر فلزی باشد بهتر است. این به شما امکان می دهد حتی مواد غذایی و مایعات بسیار داغ را پردازش کنید، از ایمنی مخلوط کن در صورت سقوط تصادفی نترسید و از خرابی های مکرر جلوگیری کنید. مراقبت از نازل فلزی آسان تر است، زیرا بو را جذب نمی کند و لکه نمی کند (مثلاً هنگام آسیاب کردن).

ممکن است بدنه مخلوط کن و سایر لوازم جانبی پلاستیکی باشد. این بر عملکرد دستگاه تأثیری نخواهد گذاشت. اگر درج های لاستیکی روی پلاستیک وجود داشته باشد، راحت است. بنابراین مخلوط کن از دست شما نمی لغزد.

3. سرعت ها و حالت ها

معمولاً فقط از چند سرعت استفاده می شود، بنابراین پرداخت بیش از حد منطقی نیست. kitchendecorium.ru

یک مخلوط کن غوطه وری می تواند از 1 تا 30 سرعت داشته باشد. هرچه سرعت بیشتر باشد، می توانید سرعت چرخش چاقو را با دقت بیشتری تنظیم کنید تا از پاشیدن آن جلوگیری کنید، به درجه آسیاب مورد نظر برسید و جرم را به یک قوام خاص بزنید.

اگر می خواهید دستگاهی قابل اعتماد و ساده تهیه کنید، بهتر است روی مخلوط کن با حالت های سرعت 1-2 بمانید. اکثر وظایف را انجام خواهد داد. اگر تنظیم سرعت انعطاف پذیر برای شما مهم است، دستگاهی با 5-8 سرعت انتخاب کنید - آنها کاملاً کافی هستند.

مخلوط کن های غوطه وری دو عدد دیگر دارند حالت مفید. حالت توربو به شما امکان می دهد چاقوها را با حداکثر سرعت بچرخانید. می توان آن را به عنوان مثال در پایان فرآوری محصولات به منظور دستیابی به یکنواختی گنجاند.

حالت پالس اجازه نمی دهد دستگاه هنگام پردازش محصولات جامد مانند یخ بیش از حد گرم شود. در این حالت چاقوها سریعتر از حد معمول می چرخند اما با وقفه های کوچک. سرعت با فشار دادن دکمه کنترل می شود.

4. نازل

به طور معمول، یک مخلوط کن غوطه ور دارای سه اتصال اصلی است: خود مخلوط کن، همزن و خردکن. با نازل اصلی می توانید غذاها را در ظروف مختلف با لیسک پوره کنید - پروتئین ها را بزنید و خمیر را ورز دهید و گوشت چرخ کرده را در آسیاب بپزید.

برای اکثر افراد، سه نازل استاندارد کافی است.

به جای له کردن، از ضمائم پوره برای رنده کردن سیب زمینی ها با سرعت کم استفاده کنید که باعث می شود به جای چسبندگی، پف کنند.

یکی دیگر از لوازم جانبی مفید پمپ خلاء است. به شما این امکان را می دهد که هوا را از کیسه ها و ظروف پلاستیکی بیرون بیاورید تا مواد غذایی مدت طولانی تری ذخیره شوند.

5. نوع قدرت

اکثر مخلوط‌کن‌های غوطه‌وری از برق تغذیه می‌کنند و طول سیم آن تا 1.5 متر است. این گزینه امتحان شده و واقعی است.

اگر تو داری آشپزخانه بزرگو چندین سطح کار، با یک مخلوط کن بی سیم راحت تر خواهید بود. هنگام پخت و پز، دستگاهی با باتری نیز در این کشور مفید خواهد بود آشپزخانه تابستانیجایی که هیچ خروجی وجود ندارد

نقطه ضعف مخلوط کن با باتری زمان کار کوتاه است: حدود 20-30 دقیقه.

نحوه انتخاب یک مخلوط کن ثابت

1. قدرت

قدرت مخلوط کن های ثابت از 250 تا 1500 وات متغیر است.

اگر عمدتاً سوپ و اسموتی می پزید، 300-500 وات برای شما کافی خواهد بود. 600 وات برای اکثر کارها کافی است.

اگر نیاز به آسیاب آجیل، منجمد و یخ دارید، مخلوط کن ۷۵۰ تا ۹۰۰ وات انتخاب بهتری است. برای ورز دادن خمیر دستگاهی با توان حداقل 1000 وات مفید است.

2. سرعت ها و حالت ها

مخلوط کن های ثابت معمولا 1 تا 20 سرعت دارند. وجود حالت های مختلف سرعت راحت است. با سرعت کم می توانید تکه های بزرگ را بدست آورید و در سرعت بالا می توانید به قوام پوره دست پیدا کنید. با این حال، پرداخت بیش از حد برای سرعت های زیاد بی فایده است.

یک مخلوط کن ثابت با 2-4 سرعت با اکثر کارهای خانگی مقابله می کند.

اگر اغلب از مخلوط کن استفاده می کنید و محصولات مختلف را آسیاب می کنید، حالت های دیگر مفید خواهند بود: توربو و پالس. با اولی حداکثر سرعت را خواهید گرفت و با دومی از گرم شدن بیش از حد دستگاه جلوگیری خواهید کرد.

3. نوع و جنس چاقوها

یک مخلوط کن ثابت می تواند یک یا دو تیغه داشته باشد. هرچه تعداد چاقوها بیشتر باشد، سریعتر می توانید غذا را خرد کنید.

شکل چاقوها صاف و منحنی است. دومی محصولات را با دقت بیشتری مخلوط می کنند. بنابراین اگر اغلب به یک توده همگن نیاز دارید، آنها را انتخاب کنید.

چاقوهای فولادی ضد زنگ از خوردگی نمی ترسند و بیش از یک سال دوام می آورند.

4. حجم و مواد کاسه

هرچه کاسه بزرگتر باشد، می توانید هر بار غذای بیشتری را آسیاب کنید. هنگام انتخاب، باید در نظر داشت که حجم قابل استفاده در حدود 200-300 میلی لیتر از حجم اسمی کمتر است.

در یک کاسه با حجم 1.5-2 لیتر، پختن سوپ برای چندین نفر راحت است. یک کاسه لیتری برای تهیه غذای کودک کافی است.

کاسه ای با پایه پهن انتخاب کنید. شستن آن راحت تر است.

کاسه می تواند پلاستیکی، شیشه ای یا فلزی باشد.

کاسه های پلاستیکی سبک و راحت هستند و مخلوط کن با آنها معمولاً ارزان تر از بقیه هستند. اگر نیازی به چرخ کردن غذای داغ ندارید، می توانید این کوزه را انتخاب کنید.

کاسه شیشه ای در برابر سایش مقاوم تر، مقاوم در برابر خراش است و به شما امکان می دهد مواد داغ را پردازش کنید. با این حال، شکستن چنین کوزه ای آسان است.

چک لیست خریدار

1. نمی توان به صراحت گفت کدام مخلوط کن بهتر است - شناور یا ثابت. یکی را انتخاب کنید که متناسب با نیاز شما باشد.
2. در یک مخلوط کن ثابت، تهیه حجم زیادی از مایعات راحت تر است، اما زمانی که ذخیره می شود، فضای زیادی را اشغال می کند.
3. مخلوط کن غوطه وری جمع و جورتر است و با اکثر کارهای خانگی مقابله می کند، زیرا به شما امکان می دهد از نازل های مختلف استفاده کنید.
4. هر چه دستگاه قدرتمندتر باشد، بیشتر است کارهای چالش برانگیزمی تواند اجرا کند.
5. حالت های سرعت بالا به شما امکان می دهد سرعت چرخش چاقوها را تنظیم کنید و به یکنواختی جرم دست یابید.
6. مواد بدنه به اندازه مواد عناصر مهم نیست. هنگام انتخاب مخلوط کن غوطه وری به نازل اصلی و در انتخاب مخلوط کن ثابت به کاسه توجه کنید.

مخلوط کن - دستیار ضروریدر آشپزخانه هر خانم خانه دار با این حال، برای لذت بردن از کار او، باید آن را به درستی انتخاب کنید. دانستن اینکه چه نوع مخلوط کن ها هستند و هر کدام از آنها برای چه منظوری در نظر گرفته شده اند به شما در انتخاب کمک می کند.

مخلوط کن ها با توجه به ویژگی هایشان به انواع زیر تقسیم می شوند:

• ترکیب شده.

انجام دادن انتخاب درستاطلاعات زیر کمک خواهد کرد.

شناور

این مدل ها دسته ای هستند که یک نازل نیمکره ای شکل به آن وصل شده است. در انتهای آن چاقو قرار دارد. چنین مخلوط کن را می توان با یا بدون کاسه (لیوان) برای غوطه وری فروخت. با وجود این واقعیت که چنین دستگاهی خودکفا است، هنگام خرید آن، بهتر است مدل هایی را انتخاب کنید که دارای نازل های اضافی هستند.

مخلوط کن غوطه وری برای خرد کردن و له کردن غذاهای نرم مانند سبزیجات آب پز، گوشت، ماهی و غیره طراحی شده است. موادی که نازل ها از آن ساخته می شوند نیز نقش مهمی ایفا می کنند. فلز یا پلاستیک: کدام را انتخاب کنیم؟ البته فلزی، زیرا استفاده از چنین مدل هایی بسیار کاربردی تر است (آنها می توانند با محصولات داغ کار کنند) و عمر طولانی دارند. قدرت دستگاه نیز نقش مهمی ایفا می کند، زیرا هر چه بالاتر باشد کار با آن آسان تر است.

ثابت

دستگاه این مدل ها شامل پایه (پایه) و کاسه است که به آن کوزه نیز می گویند. اصل کار این نوع دستگاه به این صورت است: محصولات در کاسه قرار می گیرند، سپس روی پایه نصب می شوند، با درب بسته می شوند و روشن می شوند. برای ساخت کاسه استفاده می شود شیشه یا پلاستیک. ترجیحاً مدل‌های شیشه‌ای را انتخاب کنید، اما در صورت عدم استفاده از آنها به راحتی می‌شکنند. از معایب پلاستیک می توان به توانایی آن در تیره شدن و جذب بو اشاره کرد. اگرچه همه چیز به آن بستگی دارد کیفیت.

به اندازه کاسه هم توجه کنید. این می تواند بسیار کوچک، با حجم 400 میلی لیتر، و بسیار جادار - تا 2 لیتر باشد.

انتخاب حجم بستگی به هدفی دارد که دستگاه برای آن استفاده خواهد شد. خوب است که کوکتل های مختلف و سوپ های له شده را در آن بپزید (اطلاعات بیشتر در مورد عملکردهای کاری: با مخلوط کن چه کاری می توان انجام داد). این دستگاه برای آسیاب کردن محصولات خشک در نظر گرفته نشده است. برخی از مدل های پایه بلندر دارای یک مناسب است عملکرد خود تمیز کنندگی.

هلی کوپتر

خردکن ها کاسه ای هستند که دسته ای روی آن قرار می گیرند. چاقوهای قرار گرفته در داخل کاسه به یک جهت هدایت می شوند و روی دسته دکمه ای وجود دارد که مخلوط کن را روشن می کند. این نوع دستگاه در آسیاب کردن محصولات جامد بسیار عالی عمل می کند. در آن گوشت به راحتی تبدیل به گوشت چرخ کرده و آجیل به خرده آجیل می شود. عیب دستگاه این است محدودیت زمانیاستفاده از آن

مدل های ترکیبی

ویژگی این مدل ها این است که عملکردهای خرد کن و مخلوط کن غوطه وری را با هم ترکیب می کنند. چنین مدل هایی، به عنوان یک قاعده، علاوه بر این مجهز هستند پمپ خلاءو هم بزنید.آنها هزینه ای بالاتر از دستگاه های فوق دارند و می توانند بسیاری از کارهای آشپزخانه را انجام دهند.

دیگر چگونه مخلوط کن ها متفاوت هستند؟

ما در نظر گرفته ایم که چه نوع مخلوط کن ها هستند، اما تفاوت آنها به همین جا ختم نمی شود. هنگام خرید عواملی مانند:

• وجود / عدم وجود کابل شبکه؛
• تعداد سرعت

مخلوط کن سیمی بهترین راهمناسب برای مصارف خانگی و برای مسافرت (پیاده روی) بی سیم بسیار مفید خواهد بود. البته به اندازه سیمی قدرتمند نیست، اما با خرد کردن انواع توت‌ها و میوه‌ها/سبزیجات نرم به خوبی عمل می‌کند.

مخلوط کن ها دارند تعداد مختلف سرعت- از 2 تا 30. این قانون در اینجا اعمال می شود: هر چه بیشتر، بهتر و دلیل خوبی دارد، زیرا انتخاب سرعت مناسب به شما امکان می دهد به سرعت به قوام مورد نظر ظرف برسید. اینکه چه تعداد سرعت برای دستگاه بهینه است به شما بستگی دارد.

هنگام انتخاب مخلوط کن، توصیه های زیر باید رعایت شود:

1. تعريف كردن هدف از استفادهدستگاه ها این می تواند هم تهیه غذای کودکان، نوشیدنی ها، سوپ ها و هم آسیاب کردن محصولات با سختی های مختلف باشد.
2. تصمیم بگیرید که چه چیزی لازم است حجم کاسه. اگر قصد دارید برای یک کودک آشپزی کنید، می توانید مدلی با یک کاسه کوچک انتخاب کنید، و اگر برای کل خانواده، به ظرفیت بیشتری نیاز دارید (همچنین بخوانید: آیا امکان پخت صبحانه، ناهار و شام برای شما وجود دارد. تمام خانواده در مخلوط کن).
3. حضور/غیبت کابل شبکه. برای مصارف خانگی همزن سیمی و برای پیاده روی و مسافرت همزن شارژی مناسب است.
4. تعداد سرعت ها. تعداد بیشتر آنها باعث عملکرد بیشتر و سریعتر دستگاه می شود.
5. تجهیزات. تعداد زیادی نازل اضافی فقط یک مزیت است، زیرا نیازی به خرید جداگانه آنها نخواهد بود.