دستور پخت پیاز ترشی. پیاز ترشی در سرکه. حلقه های پیاز را در سرکه مرینیت کنید

همه پیاز را دوست ندارند، اما غذاهایی وجود دارد که بدون این سبزی نمی توان پخت. این یک عنصر ضروری در تهیه تنقلات، سالاد، کباب است. با استفاده از ترشی می توانید تلخی و تندی را از بین ببرید. دستور العمل های زیادی برای ترشی پیاز وجود دارد، بنابراین همیشه می توانید یکی را انتخاب کنید که بیشتر از دیگران دوست دارید.

به محض اینکه اولین گرما فرا می رسد، بلافاصله بسیاری از مردم به طبیعت کشیده می شوند - نزدیک تر هوای تازه، سکوت و البته چنین گردش هایی بدون کباب سنتی، پیش غذا، سالاد کامل نمی شود. و هر جا که نیاز به کمان دارید. بسیاری از مردم این سبزی را به دلیل طعم تلخ آن دوست ندارند. اما امتناع از پیاز غیرممکن است: پختن کباب، سالاد و بسیاری از غذاهای دیگر بدون آن غیرممکن است. خوشبختانه، راه حلی وجود دارد: می توانید از پیاز ترشی استفاده کنید. با گوشت، سالاد خوب می شود و فقط می تواند یک پیش غذای خوب باشد.

توجه! دستور العمل های زیادی برای مرینیت کردن این سبزی وجود دارد. برخی از آنها به شرح زیر است. تنها باقی مانده است که یکی را انتخاب کنید که بیشتر دوست دارید. و بسیار ساده است - امتحان کردن همه گزینه ها و ارزیابی طعم هر یک از آنها.

دستور یک

پیازی که به این ترتیب تهیه می شود ترد با کمی تلخی و کمی ترش می شود. برای کباب کردن، عالی است. ابتدا باید آماده کنید:

• لامپ - 3 سر؛
• سرکه 9٪ - 7 قاشق غذاخوری؛
• شوید سبز - یک دسته؛
• نمک 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب یک لیوان است

می توانید هر نوع پیاز را ترشی کنید.

اکنون آماده سازی ماریناد باقی مانده است: آب، سرکه را مخلوط کنید. نمک و شکر را به آنها اضافه کنید. آن را کمی گرم کنید تا همه چیز خوب حل شود. اما نباید زیاد گرم کنید - بگذارید آب خنک بماند.

پیاز پوست کنده را طبق معمول به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید. سبزی را خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید و یک شب در یخچال بگذارید. اما اگر سریعتر نیاز دارید، چند ساعت کافی است.

دستور دو

ماریناد داغ تقریباً تمام تلخی ها را از بین می برد، بنابراین این روش ترشی برای کسانی مناسب است که سبزیجات تلخ را دوست ندارند یا قصد دارند از آن برای سالاد استفاده کنند. مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:

• پیاز - 4 عدد؛
• سرکه 9٪ - 70 میلی لیتر؛
• شکر گرانول 2-3 قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• آب یک لیوان است

ویژگی های آشپزی: پیاز را که پوست کنده و به صورت حلقه ای برش داده اید، در هر ظرفی بریزید. این می تواند یک شیشه درب دار یا هر ظرف دیگری باشد که بتوان آن را محکم پوشاند.

برای ترشی کردن، پیازها را به صورت حلقه ای یا حلقه ای برش می دهند.

ماریناد را آماده کنید: آب را بجوشانید، نمک و شکر را در آن بریزید. لازم نیست صبر کنید تا خنک شود. سرکه را مستقیماً در ماریناد داغ بریزید. بعد از آن روی سبزی بریزید. در ظرف را محکم بپوشانید و بگذارید تا مایع خنک شود.

دستور سه

برای کسانی که سرکه دوست ندارند طراحی شده است. از آب لیمو می توان برای ترشی سریع یک سبزی استفاده کرد. ابتدا باید مواد زیر را آماده کنید:

• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک، شکر - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
• آب - یک لیوان؛
• سبزی - هر؛
• لیمو - 1 عدد.

طرز تهیه: اول از همه ماریناد آماده می شود. آب لیمو را بگیرید و در آب جوشیده بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید (به جز سبزی). پیاز پوست کنده و خلال شده را در یک شیشه بریزید. روی ماریناد داغ بریزید. درب را ببندید و در جای گرم قرار دهید تا همه چیز خنک شود. معمولا یک ساعت و نیم طول می کشد.

دستور غذای چهار

این گزینه به شما امکان می دهد نه تنها یک سبزی خوشمزه، بلکه یک سبزی زیبا نیز داشته باشید. برای انجام این کار، باید آماده کنید:

• لامپ - 3 عدد؛
• چغندر -1 عدد؛
• سرکه شراب (بیش از 70 میلی لیتر)؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• آب یک لیوان است

چغندر پیاز ترشی می دهد رنگ زیبا

چغندرهای پوست کنده را با استفاده از رنده با سلول های متوسط ​​یا بزرگ رنده کنید. پیازهای پوست گرفته را خرد کنید. 3/5 آب را به جوش آورده و روی پیاز بریزید. بقیه مواد را در بقیه آب حل کنید. پیاز را با چغندر مخلوط کنید، ماریناد را بریزید. برای یک روز بگذارید.

دستور غذا پنج

این بیشترین است راه سریعترشی پیاز عناصر:

• لامپ بزرگ است؛
• سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری. شما می توانید 70٪ را بگیرید اسانس سرکه- 2 قاشق چایخوری؛
• نمک، شکر، هر 1 قاشق غذاخوری؛
• لیوان آب؛
• شوید

قبل از مرینیت کردن، باید یک ظرف آماده کنید. این می تواند یک شیشه پلاستیکی یا شیشه ای با درب باشد. پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده داخل آن بریزید. شوید را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. همه مواد دیگر را جداگانه (بدون جوشاندن و حرارت دادن) مخلوط کرده و در شیشه بریزید. یک ظرف محکم در بسته را در یخچال قرار دهید. پس از 30-60 دقیقه، ترشی کامل می شود و سبزی را می توان به هر ظرفی اضافه کرد.

• برای ترشی، می توانید یک سبزی را نه تنها سفید، بلکه هر رنگ دیگری نیز بگیرید. به لطف این، می توانید ظرف را بسیار روشن تر کنید. به عنوان مثال، اگر از پیاز قرمز استفاده می کنید، به طور کلی می توانید تلخی را از بین ببرید، زیرا چنین سبزی تقریباً تلخ نیست.

ترشی پیاز قرمز اصلا تلخی نخواهد داشت

• هنگام تهیه ماریناد، تخیل خود را محدود نکنید. معروف ترین سرآشپزها چاشنی های مختلفی را اضافه می کنند - ریحان، کاری، فلفل قرمز یا تند، جعفری در سبزی - همه چیزهایی که معمولاً در هر خانواده دوست دارند.
• برای پخت و پز، بهتر است از پیاز جوان استفاده کنید.
• اگر با پیاز پوسیده برخورد کردید، آن را قطع نکنید، بلکه از خود سبزی استفاده کنید. هیچ مارینادی طعم آن را از بین نمی برد و می تواند طعم هر غذایی را خراب کند.
• در صورت تمایل می توانید از سیر نیز استفاده کنید. اما اگر پیاز تلخ نیست این کار را نکنید.

توجه! هنگام اضافه کردن ادویه ها، نباید زیاد غیرت کنید - ادویه زیاد بوی پیاز را از بین می برد و طعم کاملاً متفاوتی به آن می دهد که می تواند ظرف در حال پخت را خراب کند.

نحوه ترشی پیاز: ویدئو

برای رای دادن باید جاوا اسکریپت را فعال کنید

با سلام خدمت شما بازدیدکنندگان عزیز وبلاگ من امروز در حال تهیه یک پیاز ترشی واقعا خوشمزه هستیم. این غذا با هر غذای اولیه، با گوشت و به عنوان افزودنی به سالاد به خوبی می آید و طعمی خاص و تند به آنها می دهد. عکس نکات اصلی دستور پخت را نشان می دهد و دستور تهیه ویدیو طبق معمول در زیر آمده است.

من خودم به این قانون پایبند هستم - حداقل یک بار در روز، باید سالاد روی میز باشد. هر اغلب پخته می شود - تهیه آن به همین راحتی است، با موادی که همیشه در دسترس هستند. یا، یا یک سالاد معمولی و آشنا درست می کنیم.

مواد تشکیل دهنده، همانطور که در تصویر می بینید، در هر زمان از سال در دسترس ترین هستند، و ترکیب ویتامین و طعم آن به هر لذیذ در دوره زمستان و بهار کمک می کند. بنابراین، برای ساختن این پیاز ترشیما نیاز خواهیم داشت:

• دو عدد پیاز متوسط
• سبزه هر کدام، به طعم و رنگ
• سرکه سفره 9%
• قند

پیاز و سبزی را از قبل خرد کنید. من یه بار خیلی وقت پیش پیاز خلال شده رو امتحان کردم و جالبتر از همه اینه که از هم نمی پاشند! متأسفانه من نمی دانم این دختر الان کجاست که راز را بپرسم. من بسیار سپاسگزار خواهم بود، اگر کسی می داند، و این فناوری را در نظرات دستور پخت با من به اشتراک بگذارید.

ما در حال آماده سازی ماریناد هستیم. برای این کار، یک لیوان آب را در یک کاسه جداگانه بریزید. آب جوشیده، دمای اتاق.

یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید.

یک قاشق غذاخوری شکر گرانول ناقص و کاملا مخلوط کنید تا کاملا حل شود.

سرکه - 4 قاشق غذاخوری سرکه معمولی 9٪. اگر از اسانس سرکه 70% استفاده می کنید - 2 قاشق چایخوری.

پس از آن می توانید پیاز خرد شده را به هر شکلی اضافه کنید.

و با اضافه کردن سبزیجات، کاملا مخلوط کنید. و با درب بپوشانید، 20-30 دقیقه کنار بگذارید. بعد از این مدت، ماریناد را آبکش کنید، یک پیاز ترشی خوشمزه به دست می آوریم.

چگونه پیاز را ترشی می کنید؟ اگر دستور غذا را دوست دارید، با کلیک بر روی ستاره انتخاب شده به دستور غذا امتیاز دهید یا آن را با دوستان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید - من راضی هستم و هیچ هزینه ای برای شما ندارد. تا دستور بعدی! خالصانه .

می توانید پیاز سفید را از این طریق ترشی کنید. پیاز نیز امکان پذیر است، اما در فرم تمام شده هنوز کمی تیزتر خواهد بود.

مواد لازم در ظرف نیم لیتری:

300 گرم پیاز قرمز
1 قاشق غذاخوری عسل (30 گرم)
2 قاشق غذاخوری شکر (50 گرم)
100 میلی لیتر شراب سفید یا سرکه سیب
120 میلی لیتر آب

ما در حال آماده سازی ماریناد هستیم. آب و سرکه را در قابلمه ای بریزید و شکر و عسل را اضافه کنید.

روی آتش می گذاریم، به جوش می آوریم و شکر را حل می کنیم. کمی خنک شویم.

پیاز را به نازک ترین حلقه ها یا نیم حلقه ها برش دهید. من در ماریناد ریختم.

15 تا 20 دقیقه طول می کشد تا مرینیت شود، اما می توانید مدت بیشتری نگه دارید.

ما خدمت می کنیم. این بار شاه ماهی خوردم

ترشی پیاز

ترشی پیاز در تهیه سالاد گوشت، تنقلات و ساندویچ استفاده می شود. همچنین این غذا یک پیش غذای عالی برای شیشلیک از هر نوع گوشت و استیک خواهد بود. طعم پیاز ترشی به اندازه پیاز تازه تند نیست، اما به همان اندازه ترد باقی می ماند و کمی شیرین می شود.

عناصر

پیاز قرمز - 1 پیاز بزرگ
سرکه سفره 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. دروغ.
نمک - 1/3 قاشق چایخوری.
شکر - 1 قاشق چایخوری.

پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.

شکر بپاشید.

سرکه را اضافه کنید. می توانید شکر را با سرکه مخلوط کنید و سپس پیاز بریزید

کمی نمک اضافه کنید.

پیاز را با دستان خود به خاطر بسپارید تا آب آن شروع شود و 10-15 دقیقه بگذارید تا مارینه شود. پیازهای ترشی تمام شده را داخل شیشه بریزید و درب آن را ببندید و تا دو روز در یخچال نگهداری کنید.

ویژگی های پخت پیاز ترشی:

در این دستور از پیاز قرمز شیرین استفاده می شود، اگر پیاز تند را ترجیح می دهید، قبل از پختن آن را با آب جوش بجوشانید، این تلخی آن را از بین می برد.

برای تهیه مخلفات پیاز ترشی، می توانید مواد زیر را به کباب اضافه کنید: فلفل قرمز، سبزی (جعفری، شوید، ساقه پیاز سبز)، فلفل آسیاب شده (سیاه، قرمز یا مخلوط فلفل) .

آب پیاز را قبل از سرو یا قبل از اضافه کردن به غذاهای دیگر بگیرید. سرکه سفره را می توان با سرکه سیب، سرکه انگور یا آب لیمو جایگزین کرد. پیاز ترشی را قبل از سرو با روغن آفتابگردان بپاشید.

پیاز ترشی برای سالاد

در خانواده من همه پیاز تازه را دوست ندارند و در برخی از سالادها نمی توانید بدون آن پیاز را انجام دهید. برخی افراد دست دوم را در سرکه یا پیازهای پخته شده را در سالاد قرار می دهند. به شما پیشنهاد می کنم در عوض ترشی پیاز را با این دستور امتحان کنید، خوشمزه، سریع و آسان درست می شود.

نیازی به حلقه کردن نیست یا برای مدت طولانی منتظر بمانید تا مرینیت شود. همه واقعا این پیاز ترشی را دوست دارند، خوب است نه تنها آن را به جای سالاد معمولی در سالاد قرار دهید، بلکه فقط آن را بخورید، برای گوشت بسیار مناسب است. به طور کلی در بشقاب برای کباب کردن عالی است، علاوه بر این، به سرعت انجام می شود، در حالی که آتش می سوزد، کباب سرخ شده است - پیاز قبلاً مرینیت شده است.

بنابراین ما نیاز داریم:

چند پیاز

آب 250 گرم

سرکه 9٪ - 65-70 گرم.

شکر 50 گرم (3 قاشق غذاخوری بدون اسلاید)

نمک 0.5 قاشق غذاخوری

پیاز را به حلقه / نیم حلقه برش دهید، در یک شیشه کوچک قرار دهید. مخلوط می کنیم: آب، شکر، نمک را به جوش بیاورید، سرکه را بگذارید، به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد، پیاز را با ماریناد بریزید.

درب را می بندیم. وقتی شیشه خنک شد (1-1.5 ساعت)، پیاز آماده است، می توانید از آن استفاده کرده و میل کنید. پیاز ترشی پخته شده را در یخچال نگهداری کنید. پیاز سرد شده طعم بهتری دارد.

قبل از قرار دادن در سالاد، باید آن را فشرده و برش دهید. و از همان ماریناد می توان برای ترشی سریع سایر سبزیجات خرد شده با افزودن فلفل، ادویه جات ترشی جات، گیاهان استفاده کرد (نیازی به قرار دادن آنها در پیاز نیست).

ترشی پیاز

پیاز ترشی خوشمزه، مناسب برای سالاد (وینیگرت، کلم ترش و ...)، کباب، دوره اول، قارچ. طعم ترش و شیرینی داره و اصلا تلخی نداره.

یک سالاد بهاری سبک با سبزی های جوان، یا یک شیشلیک معطر در طبیعت، و تصورش بدون پیاز غیرممکن است. او سر همه چیز است، بسیاری از دوستداران سبزیجات می گویند. در واقع، تعداد قابل توجهی از ظروف آشپزخانه مدرنبدون طعم تند آن نمی توان تصور کرد. کسانی که از پیاز تازه استفاده نمی کنند مطمئناً پیاز ترشی را دوست خواهند داشت. دستور تهیه سریع آن با یا بدون سرکه در این مقاله ارائه شده است.

برای پخت و پز، پیاز ترشی یک محصول همه کاره است که مزایای زیادی دارد. اولاً، پس از نوشیدن آن بوی بد خاصی وجود ندارد. موافقم، این مزیت بزرگ اوست. ثانیا، تلخی ذاتی یک سبزی تازه در هنگام ترشی از بین می رود.

موادی با محتوای اسید بالا به خلاص شدن از شر طعم تلخ خاص پیاز کمک می کنند: محلول اسید سیتریکیا سرکه معمولی. آنها معمولاً با آب در غلظت مناسب رقیق می شوند.

توجه! آب داغ به از بین بردن بهتر تلخی کمک می کند، با این حال، زمان بیشتری برای مرینیت کردن نیاز دارد. در یک مایع سرد، پخت پیاز سریعتر است، اما طعم خاص باقی می ماند.

روش ترشی بستگی به تنوع پیاز دارد. این بدان معنی است که هنگام پختن پیاز تند، بهتر است از آن استفاده کنید آب گرم، و برای شیرین - سرد.

دستور العمل کلاسیک برای ترشی پیاز در سرکه

شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• 5 لامپ؛
• نیمه خیابان ل نمک؛
• 70 میلی لیتر سرکه سفره 9٪؛
• 30 گرم (یا 3 قاشق غذاخوری) شکر؛
• خیابان 2.5 اب.

آشپزی:

1. پوسته ها را از سر جدا کرده و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. در شیشه یا هر ظرف دیگری بریزید.
2. ماریناد را با مخلوط کردن شکر، نمک و آب آماده کنید و مایع را به جوش بیاورید. سپس سرکه را اضافه کنید، دوباره بجوشانید و در یک شیشه پیاز خرد شده بریزید.
3. روی آن را بپوشانید و به مدت 1.5-2 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس بلافاصله برای پخت و پز استفاده کنید یا در یخچال بگذارید.

دستور اکسپرس پیاز ترشی

تفاوت اصلی این دستور پخت فقط 15 دقیقه طول می کشد.

برای ظرف، مواد زیر را مصرف کنید:

• 3 لامپ با قطر کوچک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه شراب (انواع سفید - آنها اشباع تر هستند)؛
• 1 خیابان ل صحرا;
• 50 گرم آب (قبلاً جوشانده و خنک شده)؛
• 200 گرم آب جوش برای تهیه پیاز.

آشپزی:

1. پس از پوست کندن و خرد کردن پیاز به صورت حلقه ای، آن را با آب جوش ریخته و 2 تا 3 دقیقه نگه دارید. سپس آب را تخلیه کرده و قطعه کار را در آب سرد قرار دهید.
2. در حالی که پیاز در حال خنک شدن است، ماریناد را آماده کنید: شکر و آب را مخلوط کنید، سرکه را اضافه کنید. شما یک محلول اشباع غلیظ دریافت خواهید کرد.
3. حلقه های پیاز را صاف کرده و با ماریناد مزه دار کنید.

مشاوره. در این دستور، سرکه شراب با سیب یا بالزامیک قابل تعویض است.

میان وعده پیاز برای کباب

این پیاز پر از سبزی یک افزودنی عالی برای هر گوشت بوداده است.

عناصر:

• 2 عدد پیاز؛
• شوید تازه ریز خرد شده - مقدار دلخواه؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه سفید شراب؛
• 2 قاشق چایخوری صحرا;
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• 200 گرم آب جوشیده داغ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن تصفیه شده.

1. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای یا حلقه ای خرد کنید. در صورت تمایل می توانید تنها در یک طرف حلقه ها برشی ایجاد کنید. بعد از پخت، پیاز نرم شده و شبیه نوارهای بلند می شود.
2. نمک، شکر، آب، سرکه و رست را با هم مخلوط کنید. روغن
3. پیاز را با ماریناد آماده شده بریزید و بگذارید 1-2 ساعت یا تا زمانی که کاملا خنک شود دم بکشد. اگر پیاز را با آب سرد بریزید، غذا طعم تند خواهد داشت.
4. هنگام سرو با کباب، ماریناد را باید آبکش کنید و پیاز را با شوید مخلوط کنید.

پیاز ترشی تند در سرکه شراب قرمز

طعم بی نظیری با افزودن میخک و دارچین به ماریناد بدست می آید.

برای ظرف، مصرف کنید:

• 4 عدد پیاز متوسط؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 3 دانه فلفل سیاه؛
• 1 جوانه میخک؛
• یک پیمانه دارچین؛
• 1 خیابان ل سرکه شراب؛
• 1 ورق لوروشکا.

آشپزی:

1. ابتدا ماریناد را آماده کنید: سرکه را در 100 گرم آب بریزید، نمک را اضافه کنید، فلفل، میخک و دارچین را اضافه کنید. به جوش بیاورید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
2. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. در ظرف شیشه ای قرار دهید برگ بوو روی ماریناد کمی خنک شده بریزید. باید گرم باشه روی آن را بپوشانید و 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.

این پیاز ماندگاری بیشتری دارد - می توان آن را با خیال راحت حدود یک هفته در یخچال نگهداری کرد.

سلام به همه!
بیشتر سالادها با پیاز تهیه می شوند. این یک سبزی مفید، اما متأسفانه - یک سبزی بسیار تیز است که طعم آن را همه دوست ندارند (و بوی پس از آن به هیچ وجه "عاشقانه" باقی نمی ماند). در ضمن، اگر پیاز دوست ندارید، می‌توانید آن‌ها را سریع و خوشمزه برای سالاد مرینیت کنید، من دقیقا به شما می‌گویم که چگونه. چنین حلقه هایی تقریباً تیز نیستند (مگر اینکه خودتان بخواهید پیاز را با سرکه تقویت کنید) و در صورت تمایل ، رنگ خنده دار نیز دارد. بدون آن، شما نمی توانید "زیبایی روسی"، "کاپریس مرد" را بپزید، او به طور ایده آل "وارد" شاورما خانگی خواهد شد. و مهمتر از همه، این حلقه ها وارد می شوند شکل خالصهمچنین می تواند به عنوان یک میان وعده عالی "انفرادی" خدمت کند. با کباب یا فقط مرغ سرخ شده - فقط یک بمب!

دستور العمل های سریع سرکه

چگونه سریع ترشی پیاز برای سالاد، اگر نه در سرکه! حلقه ها را برش می زنند، ماریناد را با هم مخلوط می کنند و تا زمانی که وقت دارید به بقیه مواد غذا بپردازید و بقیه تنقلات و ترشی ها را روی میز بگذارید، این حلقه ها ترد و معطر می شوند.

NB! به پیازمطمئن باشید تلخ نیست، قبل از مرینیت کردن، برای مدت کوتاهی - به مدت 10 ثانیه، روی آن آب جوش بریزید.

مواد اولیه برای دستور پخت سریع ماریناد داغ

1. 3 پیاز بزرگ (به طور سنتی سفید، اما قرمز نیز می تواند استفاده شود - با این حال، من در این مورد با جزئیات بیشتر در زیر می نویسم)،
2. 250 میلی لیتر آب (سرد)
3. ¼ فنجان سرکه (9%)
4. 3 قاشق غذاخوری شکر
5. ½ قاشق غذاخوری نمک.

پیاز برش داده می شود (حلقه ها، نیم حلقه ها، مکعب ها یا "پرها")، در یک شیشه با درب تا می شود. ماریناد مخلوط می شود، گرم می شود تا جوش بیاید. آنها را روی یک سبزی می ریزند، با یک شیشه پوشانده می شوند، حدود 1.5 ساعت نگه می دارند. آماده! قبل از سرو یا قرار دادن آن در سالاد، بهتر است آن را در آبکش بریزید تا سرکه اضافی آن خارج شود.

NB! این میان وعده را می توان به مدت 1 تا 2 هفته در یخچال نگهداری کرد. نکته اصلی این است که شیشه را محکم پیچ کنید.

دستور غذا با سرکه شراب و سس سویا

نحوه ترشی پیاز برای سالاد نه تنها سریع و خوشمزه است، بلکه زیباست؟ آن را با سرکه قرمز و معطر پر کنید! اولاً ، پیش غذا به اندازه اتاق غذاخوری (9٪) تند نیست و ثانیاً رنگ "دودی" جالبی خواهد داشت. برای 3 پیاز، باید 4 قاشق غذاخوری سرکه شراب، 3 قاشق غذاخوری سس سویا، 0.5 قاشق چای خوری نمک مصرف کنید (این دومی ضروری نیست، زیرا سس از قبل شور است). ماریناد مخلوط می شود، در پیاز خرد شده ریخته می شود ... سبزی در 15 دقیقه آماده است!

دستور العمل سرکه سیب

برای همین مقدار پیاز مصرف کنید: 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب (خیلی قوی نیست، زیرا 6 درصد تیزی دارد)، 50 گرم شکر (حدود 3 قاشق غذاخوری بدون تپه)، کمی نمک. ماریناد را خوب هم بزنید، پیاز را به همان 15 دقیقه بریزید.

NB! یک ترفند کوچک: به طوری که دقیقاً همانطور که باید ترشی شود ، هنگام ریختن ، حلقه های سبزیجات را با دست کمی "ماساژ" کنید - مانند کلم قبل از ترشی.

پیاز تند ترشی شده با روغن نباتی

مواد بسیار زیادی در این دستور وجود دارد: آب 1 لیمو، 50 میلی لیتر آب جوش، یک قاشق چای خوری (با یک اسلاید کوچک) شکر، یک قاشق چای خوری نمک (ترجیحاً نمک دریا)، همان روغن سبزیجات(ترجیحاً تصفیه شده)، کمی سبزی تازه، فلفل سیاه (ترجیحاً تازه آسیاب شده). پیازها را به مدت 30 دقیقه (زیر درب) مرینید کنید. وقتی مایع خنک شد، می توان میان وعده را میل کرد.

دستور العمل شوید

افزودنی ایده آل برای سیب زمینی آب پز، و حتی با شاه ماهی (و بیشتر ... خ ... با یک لیوان، اگر همسر این را دوست دارد ...). بنابراین! برای 1 پیاز سنگین به: 4 قاشق غذاخوری سرکه سفره (9%)، 1 قاشق غذاخوری شکر، به همان میزان نمک، یک لیوان آب جوشیده، یک قاشق غذاخوری شوید خرد شده (ترجیحا تازه، اما اگر نه، منجمد مصرف کنید. یا حتی کاملاً خشک شده است). ماریناد مخلوط می شود، در پیاز ریخته می شود. شیشه به مدت 30 دقیقه در سرد (یخچال، در بالکن) قرار می گیرد - و کار شما تمام است. سریع و بدون دردسر!

NB! چه سالادی برای پیاز ترشی سریع در سرکه بهتر است؟ شخصاً فکر می کنم باید چیزی شبیه یونانی باشد. یعنی: کاهو، خیار تازه، گوجه فرنگی، فلفل دلمه اییک جفت زیتون، روغن زیتون + بالزامیک (اما از دومی بسیار کم است، زیرا پیاز نیز مقدار زیادی سرکه خود را به سبزیجات می دهد).

آیا می توانید پیاز قرمز را ترشی کنید؟

و چطور! می توانید از هر یک از دستور العمل های بالا استفاده کنید به شرطی که شکر کمی اضافه کنید، زیرا خود سبزیجات طعم کمی شیرین دارد. به هر حال ، دستور العمل هایی وجود دارد که به لطف آنها پیاز شما قرمز می شود ، حتی اگر کاملاً سفید در باغ متولد شده باشد.

پیاز قرمز تقلبی (با چغندر)، دستور پخت سریع

شما به چغندر آب پز نیاز دارید. پیازها را در یک کاسه شیشه ای پهن بریزید و توپ های حلقه های پیاز را به طور متناوب با گلوله های چغندر نازک برش داده شده (می توانید سیر هم اضافه کنید). ماریناد در حال جوش را بریزید: 50 میلی لیتر سرکه 6٪ (مثلاً سیب)، 250 میلی لیتر آب، 2 قاشق چایخوری شکر، یک قاشق غذاخوری نمک، ادویه جات ترشی جات - مثلا آویشن، فلفل دلمه ای، فلفل چیلی، شوید. فشار دهید. ترشی چنین پیش غذا برای مدت طولانی تری (البته برای یک روز) مطلوب است، اما چه زیبا خواهد شد!

راه کره ای (کیمچی)

گزینه ای برای کسانی که تنبل نیستند، آماده هستند که به خاطر یک آزمایش جالب آشپزی گیج شوند. بنابراین! از 200 میلی لیتر آب و 1 قاشق غذاخوری آرد برنج، یک "رب" بپزید (این کار دشواری نیست - آب روی حرارت کم گرم می شود و به جوش نمی رسد). در اینجا چند حبه سیر، یک تکه کوچک زنجبیل تازه را رنده کنید، کمی فلفل (کره ای ها از کوچوکارو استفاده می کنند)، شکر، دانه های کنجد بپاشید. آخرین لمس 100 میلی لیتر سس سویا است. سس را با پیازهای خرد شده مخلوط کنید (حدوداً به 4 عدد نیاز دارید) حدود یک روز در یخچال نگهداری کنید.

دستور بدون سرکه شماره 1 با سس سویا

برای 4 "لاشه" پیاز شما نیاز دارید: ½ فنجان روغن نباتی، ¼ فنجان سس سویا، کمی فلفل قرمز. این دستور جالب است زیرا در چندین مرحله تهیه می شود. بله، ابتدا پیاز ریخته می شود سس سویا 10 دقیقه بعد روی آتش بگذارید و وقتی سس کف کرد داخل روغن بریزید.

NB! ضمناً، اگر پیازهای بسیار ریز دارید (باغبانان به آنها کدو تنبل می گویند و عمدتاً برای کاشت از آن استفاده می کنند)، می توانید آن را کامل ترشی کنید. طعم یکسان خواهد بود و شیشه بسیار ظریف به نظر می رسد. و چقدر راحت است که آن را با خود به طبیعت ببرید، رفتن به اولین باربیکیو در بهار!

پیاز ترشی برای زمستان

آیا مقدار زیادی پیاز کوچک باقی مانده است، و آنها در حال حاضر به سادگی ناپدید می شوند؟ آنها را در کوزه ترشی کنید! و به طور خاص، سپس: پیازهای پوست کنده را در شیشه های استریل بریزید. می توانید دستور غذا را با برش هایی از فلفل شیرین یا تند، هویج، حبه سیر غنی کنید. ماریناد را به جوش بیاورید: 1 لیتر آب، 125 میلی لیتر سرکه (9٪)، 2 قاشق غذاخوری شکر با یک اسلاید، یک قاشق غذاخوری نمک (همه با همان اسلاید)، 2-4 دانه فلفل، برگ بو. بانک ها ریخته می شوند، کمی روغن نباتی در هر کدام ریخته می شود. ظرف با درب فلزی پیچیده شده است. در نتیجه، یک پیش غذای خوب دریافت خواهید کرد - با این حال، چنین پیازها به سالاد نیز می روند. و لازم نیست چیزی را به طور خاص مرینیت کنید: شیشه را باز کنید، آن را برش دهید و کارتان تمام شد! هیچ کس تا به حال سالاد را با پیاز ترشی به این سرعت نپخته است!

در اینجا چند راه جالب وجود دارد! چیزی قبل از سال نو باقی نمانده - چند هفته. با خیال راحت دستور العمل های مورد علاقه خود را امتحان کنید میزهای تعطیلات(و ما چندین مورد از آنها را داریم - کریسمس، سال نو، عیسی مسیح، سال نو قدیمی ...) آشپزی تضمین شده موفق، آزمایش شده، بیشتر مورد علاقه! مزیت مهم پیاز تسریع دستگاه گوارش است که در فصل غذاهای چرب، گوشتی و سس مایونز فقط یک رستگاری خواهد بود. بنابراین دستور العمل های پیاز ترشی را رها نکنید، اجداد عاقل ما آگاهانه به این فکر افتادند که آنها را برای تعطیلات سرو کنند!

یک میان وعده خوشمزه داشته باشید و آخر هفته خوبی داشته باشید!