گوجی بری همه چیز در مورد انواع توت ها است. گوجی بری، خواص مفید، موارد مصرف و موارد منع مصرف. گوجی بری با شاخص گلیسمی پایین

گوجی بری از میوه‌های Lycium Barbarum و Lycium Chinense است، دو تا از نزدیک گونه های مرتبط wolfberry از خانواده nightshade (که شامل سیب زمینی، گوجه فرنگی، بادمجان، بلادونا، فلفل چیلی و تنباکو نیز می شود). این دو گونه بومی آسیا هستند.

شرح

گوجی ها چوبی هستند چند ساله، 1-3 متر در ارتفاع رشد می کند. L. Chinense در جنوب چین رشد می کند و معمولاً تا حدودی کوتاهتر از L. barbarum است که در شمال، عمدتاً در منطقه خودمختار Ningxia Hui رشد می کند.

برگ و گل

برگ های گوجی بری یا به ترتیب متغیر و یا به صورت دسته های 2-3 برگی که هر کدام یا نیزه ای ( نیزه مانند) یا بیضی شکل هستند، روی شاخه ها تشکیل می شوند. برگها 7.0 × 3.5 سانتی متر با نوک صاف یا گرد. گل ها در گروه های 1 تا 3 گلی در بغل برگ ها رشد می کنند. کاسه گل (در اثر رشد توت ها از هم جدا می شود) از کاسبرگ های زنگوله ای یا لوله ای شکل تشکیل شده است که لوب های کوتاه و مثلثی شکل را تشکیل می دهند. کرولا اسطوخودوس یا بنفش روشن، 9-14 میلی متر عرض با پنج یا شش لوب، کوتاه تر از لوله ها. برچه های ساختاری، با رشته های بلندتر از بساک. بساک ها به صورت طولی باز می شوند. در نیمکره شمالی، گلدهی از ژوئن تا سپتامبر رخ می دهد و انواع توت ها بسته به عرض جغرافیایی، ارتفاع و آب و هوا از اوت تا اکتبر می رسند.

میوه

توت ها به رنگ نارنجی مایل به قرمز روشن، بیضی شکل، به قطر 1-2 سانتی متر هستند. تعداد دانه ها در هر توت بسته به نوع و اندازه میوه متفاوت است. یک توت ممکن است حاوی 10 تا 60 دانه ریز زرد رنگ باشد که توسط یک جنین منحنی فشرده شده است. در نیمکره شمالی، توت ها از جولای تا اکتبر می رسند.

علم اشتقاق لغات

نام جنس Lycium (Dereza) از منطقه باستانی آناتولی جنوبی لیکیا (Λυκία) گرفته شده است. در کتب مرجع فارماکولوژی، این میوه Lycii Fructus یا "میوه درزا" نامیده می شود. که در زبان انگلیسیگوجی بری "wolfberry" نامیده می شود و ریشه شناسی این کلمه ناشناخته است. بر اساس یک نسخه، این نام از نام ریشه ماندارین، gou، به معنای "گرگ" یا در نتیجه اشتباه در نام جنس Lycium، که شبیه کلمه یونانی Lycos به معنای گرگ است، گرفته شده است. در دنیای انگلیسی زبان، نام "گوجی بری" از ابتدای قرن بیست و یکم استفاده شده است. کلمه "گوجی" تقریباً منعکس کننده کلمه gǒuqǐ برای گونه L. Chinense در چندین گویش چینی از جمله Hoc Kien و شانگهای است. این نام احتمالاً از همان ریشه کلمه فارسی گوجه به معنای «آلو/توت» گرفته شده است.

معنی

از آغاز قرن بیست و یکم، علاقه به گوجی بری به دلیل تازگی و ارزش غذایی آنها افزایش یافته است. احترام آنها به عنوان "سوپر میوه ها" منجر به فراوانی آنها در بازار شده است. در طب سنتی اعتقاد بر این است که میوه کامل یا عصاره آن می تواند اثرات متعددی برای سلامتی داشته باشد که هنوز از نظر علمی ثابت نشده است.

کشت

چین

بیشتر گوجی بری های تجاری در منطقه خودمختار نینگشیا هوی در شمال مرکزی چین و منطقه خودمختار اویغور سین کیانگ در غرب چین، جایی که در مزارع 200000 هکتاری کشت می شوند، کشت می شوند. بری گوجی نینگشیا که بیش از 600 سال در دشت های سیلابی آبرفتی حاصلخیز رودخانه زرد کشت می شود، به دلیل کیفیت برتر خود در سراسر آسیا شهرت زیادی به دست آورده است. گاهی اوقات به این توت ها "الماس قرمز" می گویند. منطقه Ningxia به عنوان بزرگترین تامین کننده گوجی بری در چین شناخته شده است و 39٪ (13 میلیون کیلوگرم، 2001) از برداشت ناخالص توت این کشور را به خود اختصاص می دهد، با ارزش کل حدود 72 میلیون پوند (33 میلیون کیلوگرم) در سال. 2001. علاوه بر این، فروش گوجی بری در مناطق چینی مغولستان داخلی، چینگهای، گانسو، شانشی، شانشی و هبی در حال افزایش است. وقتی رسیده، توت های مستطیل و قرمز بسیار لطیف هستند. جمع آوری آنها باید با دقت انجام شود و کل میوه از آب آن جدا شود تا فاسد نشود. میوه‌ها در سینی‌های باز در آفتاب خشک می‌شوند یا با افزایش تدریجی قرار گرفتن در معرض حرارت در یک دوره 48 ساعته، آب‌گیری مکانیکی می‌کنند. هر ماه آگوست، نینگشیا میزبان جشنواره سالانه ای است که مصادف با روز برداشت توت گوجی است. این جشنواره در ابتدا در پایتخت نینگشیا، ینچوان برگزار شد، اما از سال 2000 این جشنواره در شهرستان ژونگ نینگ، مرکز مهم رشد گوجی بری، برگزار می شود. با ادغام مرزهای نینگشیا با سه بیابان، گوجی بری نیز برای مبارزه با فرسایش خاک و بیابان‌زایی کاشته می‌شود.

استفاده از آفت کش ها و قارچ کش ها

آفت کش های ارگانوکلرین معمولاً در کشت تجاری گوجی بری برای کاهش آسیب حشرات به توت های ظریف استفاده می شود. از اوایل قرن بیست و یکم، FDA مقادیر بالایی از باقیمانده‌های حشره‌کش (شامل فنوالرات، سیپرمترین و استامیپرید) و قارچ‌کش‌ها (مانند تریادیمنول و ایزوپروتیولان) را روی برخی از گوجی بری‌های وارداتی ساخت چین پیدا کرده است که منجر به مصادره این محصولات شده است. استاندارد غذای سبز چین که توسط مرکز توسعه تغذیه طبیعی چین اداره می شود کشاورزیچین در واقع اجازه استفاده از برخی آفت کش ها و علف کش ها را داده است.

بریتانیای کبیر

در 18 ژوئن 2007، آژانس استانداردهای غذایی بریتانیا تاریخچه مصرف میوه در اروپا را تا سال 1997 تجزیه و تحلیل کرد و گوجی بری را از لیست غذاهای جدید حذف کرد. طبق آژانس استانداردهای غذایی، در حال حاضر فروش گوجی بری به عنوان غذا در بریتانیا قانونی است. با این حال، آژانس نگران ادعاهای بازاریابی در مورد مزایای بالقوه سلامتی این توت ها است.

واردات گیاهان بالغ

واردات گوجی بری به بریتانیا از اکثر کشورهای خارج از اروپا غیرقانونی است، زیرا این احتمال وجود دارد که انواع توت ها ناقل بیماری هایی باشند که به محصولات گیاهی مانند سیب زمینی یا گوجه فرنگی حمله می کنند.

کانادا و ایالات متحده

در دهه اول قرن بیست و یکم، کشاورزان در کانادا و ایالات متحده شروع به کشت گوجی در مقیاس صنعتی برای بازارهای بالقوه برای انواع توت های تازه، آب میوه و محصولات مشتق شده کردند.

استفاده

گوجی بری معمولا در جعبه های باز و بسته های خشک فروخته می شود.

استفاده در آشپزی

گوجی بری خشک شده به طور سنتی قبل از مصرف حرارت داده می شود. توت های خشک اغلب به آب برنج و ژله بادام اضافه می شود و همچنین برای تهیه سوپ های مقوی چینی، همراه با مرغ یا گوشت خوک، سبزیجات و گیاهان دیگر مانند سیب زمینی وحشی، گون غشایی، Codonopsis pilosula و ریشه شیرین بیان استفاده می شود. توت ها همچنین برای تهیه یک چای گیاهی، اغلب همراه با گل های داوودی و/یا عناب قرمز یا همراه با چای دم می شوند. شراب های مختلفی حاوی گوجی بری (به نام gǒuqǐ jiǔ) نیز تولید می شود، از جمله شراب هایی که ترکیبی هستند. شراب انگورو گوجی بری شاخه‌های جوان و برگ‌های گوجی بری نیز برداشت می‌شوند و به عنوان سبزیجات برگ‌دار فروخته می‌شوند.

تحقیقات پزشکی اولیه

یک مطالعه اولیه نشان داد که مجموعه پلی ساکارید-پروتئین گوجی بری ممکن است اثرات بیولوژیکی را نشان دهد که ممکن است با مزایای سلامتی انسان، از جمله حمایت از سیستم ایمنی و جلوگیری از انواع خاصی از سرطان، سمیت عصبی و استرس اکسیداتیو مرتبط باشد.

سوالات امنیتی

دو مورد بالینی منتشر شده وجود دارد که وضعیت زنان مسن را توصیف می کند، یعنی افزایش خونریزی پس از مصرف مقداری جوشانده گوجی بری. آزمایش‌های آزمایشگاهی بیشتر نشان داد که چنین چای با متابولیسم تداخل دارد، که نشان‌دهنده تعامل احتمالی بین و ترکیبات فیتوشیمیایی نامشخص توت‌ها است. یک آلکالوئید سمی که در سایر اعضای خانواده شب بو یافت می شود، در گوجی بری یافت می شود. غلظت در انواع توت ها از چین و تایلند متغیر است، با حداکثر 19 ppb، بسیار کمتر از سطح سمی. با این حال، حضور احتمالی نمونه‌های سطح بالاتر ممکن است تفاوت را با اندازه‌گیری‌های قبلی که مقادیر بسیار بالاتری را نشان می‌دهند توضیح دهد. هنگامی که گوجی بری با سایرین مصرف شود، ممکن است تداخلات مضر بالقوه رخ دهد داروهابه عنوان مثال، داروهای متابولیزه شده توسط آنزیم های کبدی سیتوکروم P450. چنین داروهایی شامل یا داروهایی برای درمان دیابت یا فشار خون بالا هستند.

عناصر کمیاب و ترکیبات فیتوشیمیایی

گوجی بری حاوی انواع مواد مغذی و فیتوکمیکال ها از جمله:

11 ماده معدنی ضروری و 22 ماده معدنی غذایی، 18 اسید آمینه، 6 ویتامین، 8 پلی ساکارید و 6 مونوساکارید، 5 اسید چرب غیراشباع، از جمله اسیدهای چرب ضروری، اسیدهای چرب لینولئیک و آلفا لینولنیک بتا-سیتوسترول و سایر فیتواسترول ها، 5 کاروتنوئید، بتای کاروتنوت و بتا کاروتنوت، از جمله بتا-کاروتنوت و لیکوپن و کریپتوکسانتین، رنگدانه‌های فنلی متعدد زانتوفیل (فنول) مرتبط با خواص آنتی اکسیدانی

100 گرم توت خشک حاوی:

کلسیم - 112 میلی گرم، تامین کننده حدود 8-10٪ از مصرف روزانه رژیم غذایی پتاسیم - 1132 میلی گرم، تامین حدود 24٪ از مصرف روزانه رژیم غذایی آهن - 9 میلی گرم (100٪) روی - 2 میلی گرم (18٪) سلنیوم - 50 میکروگرم (91٪) [[ریبوفلاوین|ریبوفلاوین]] (ویتامین B2) 1.3 میلی گرم

توت ها همچنین حاوی مواد شیمیایی گیاهی متعددی هستند که میزان مصرف روزانه آنها ثابت نشده است:

بتاکاروتن 7 میلی گرم/100 گرم توت خشک زآگزانتین - 2.4 تا 82.4 میلی گرم در هر 100 گرم تا 200 میلی گرم در هر 100 گرم. مقادیر بالاتر گوجی بری را به یکی از غنی ترین منابع گیاهی غذایی حاوی زآگزانتین تبدیل می کند. تا 77 درصد از کل کاروتنوئیدهای موجود در گوجی بری به صورت زآگزانتین وجود دارد. پلی ساکاریدها - پلی ساکاریدهای پروتئوگلیکان جزء اصلی گوجی بری هستند و تا 31 درصد وزن پالپ را تامین می کنند.

بازار یابی

goji_berries.txt آخرین ویرایش: 2016/04/05 15:28 - nataly

در مقاله ما در مورد گوجی بری صحبت می کنیم، بگویید چه طعمی دارد، چه فواید و ضرری برای بدن انسان دارد. ما ترکیب و ویتامین های آنها را در نظر می گیریم، ویژگی های مفیدو موارد منع مصرف، نحوه مصرف آن برای کاهش وزن، چه چیزی برای زنان، مردان، کودکان، در دوران بارداری و انکولوژی مفید است. نظرات واقعی پزشکان و کسانی که در حال کاهش وزن هستند در مورد استفاده از انواع توت ها، کجا آنها را بخرید و هزینه آنها چقدر است را خواهید آموخت.

گوجی بری نام چینی گیاه Dereza vulgaris است که به گونه ای از گیاهان چوبی از تیره Dereza از خانواده Solanaceae اطلاق می شود. در مردم به این گیاه ولفبری می گویند.

حداکثر ارتفاع بوته 3.5 متر است، شاخه های آن با خارهای نازک پوشیده شده است. برگها ساده، بیضوی، کامل هستند. گل های زنگوله ای به رنگ بنفش یا بنفش صورتی است.

این فرهنگ بسته به منطقه از ماه می تا سپتامبر یا از جولای تا اکتبر میوه می دهد. در این مدت امکان برداشت 13 محصول وجود دارد که با ارزش ترین آنها در مرداد ماه است.

میوه این گیاه توت قرمز مرجانی کوچکی است که از نظر ظاهری شبیه به زرشک است. توت های تازه گیاه سمی هستند، حتی مصرف آنها توصیه نمی شود. با دست خالیزیرا ممکن است پوست سیاه شود. میوه ها به صورت خشک شده خطرناک نیستند، طعم شور و شیرین با کمی ترش دارند.

ترکیب شیمیایی

گوجی بری حاوی ویتامین های زیر است:

• بتاکاروتن؛
• ویتامین B1 (تیامین)؛
• ویتامین B2 (ریبوفلاوین)؛
• ویتامین B6 (پیریدوکسین)؛
• ویتامین سی.

و مواد معدنی:

• کلسیم؛
• فسفر؛
• اهن.

میوه ها همچنین حاوی فنل ها، فیتواسترول ها، مونو و پلی ساکاریدها، اسیدهای آمینه به شکل لیزین، تریپتوفان، ترئونین هستند.

محتوای کالری توت ها 253 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

میوه های خشک عملا حاوی ویتامین C نیستند، بنابراین استفاده از آنها حداقل اثر آنتی اکسیدانی بر بدن دارد.

کجا رشد می کنند

توت گوجی در چین رشد می کند: گانسو، هبی، مغولستان داخلی، شانشی، سیچوان، سین کیانگ. در همه جا از جمله در روسیه کشت می شود. این گیاه اغلب وحشی است.

از نظر فرهنگی در شمال بخش مرکزی چین در منطقه Ningxia، در تبت و هیمالیا رشد می کند.

ویژگی های مفید

بسیاری از مردم شک دارند که گوجی بری یک افسانه یا واقعیت است، استفاده از آنها چگونه بر سلامت انسان تأثیر می گذارد؟ از این گذشته ، این میوه های قرمز به طور فعال توسط شرکت های مختلف تبلیغ می شوند و ترکیب شگفت انگیز خود را اعلام می کنند خواص درمانی. خوب، بیایید به این نگاه کنیم.

گوجی بری دارای خواص مفید زیر است:

• عادی سازی فشار خون؛
• کاهش سطح کلسترول بد در جریان خون؛
• افزایش عملکردهای محافظتی بدن؛
• جلوگیری از توسعه نئوپلاسم های مختلف؛
• بهبود فعالیت مغز؛
• بهبود وضعیت لنف؛
• تثبیت سطح هورمون های جنسی و درمان ناباروری.
• کمک به کاهش وزن؛
• بهبود خاصیت ارتجاعی عروق خونی و عضلات؛
• نرمال کردن سطح گلوکز؛
• بازگرداندن عملکرد اندام های تناسلی؛
• فعال کردن فرآیندهای متابولیک در بدن

میوه های گیاه تاثیر مثبتی بر وضعیت عروق خونی و قلب، سیستم استخوانی و ماهیچه ای، اندام های ادراری و کبد دارند. این محصول حاوی مواد مفید برای مغز است.

عکس بوته گوجی بری

فواید گوجی بری

استفاده و مصرف صحیح گوجی بری تاثیر مثبتی بر کل بدن انسان دارد. در عین حال، میوه های موجود در ترکیب بسته به اینکه چه کسی آنها را مصرف می کند، به طرق مختلف مفید هستند.

برای خانم ها

توت های شفابخش حاوی آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی طبیعی هستند که تأثیر مفیدی بر بدن زنان دارند. اول از همه، به دلیل توانایی توت ها در عادی سازی فشار خون، خوردن میوه ها برای افراد مبتلا به فشار خون مفید است.

گنجاندن توت قرمز در رژیم غذایی باعث بهبود خلق و خوی می شود، فعالیت دستگاه ادراری را عادی می کند، در دوران یائسگی ضعیف می شود. همچنین خوردن توت در مواقع سنگین و دردناک قاعدگی موثر است.

توت ها به کند کردن روند پیری کمک می کنند و یک اثر جوان کننده کلی دارند، ایمنی را افزایش می دهند و از ابتلا به بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کنند، به عنوان مثال، دیابتنوع دوم، بیماری آلزایمر.

از میوه های گوجی برای درمان ناباروری زنان استفاده می شود. مواد موجود در محصول به بازیابی کمک می کند عملکردهای تولید مثلیدر زنان، عادی سازی پس زمینه هورمونیو بهبود فعالیت تخمدان.

نه تنها توت قرمز، بلکه سیاه نیز برای مصرف مفید است. آنها حاوی آنتوسیانین هستند - آنتی اکسیدانی که با پیری مبارزه می کند. به لطف آن، رنگ چهره بهبود می یابد، دید چین و چروک ها کاهش می یابد، رنگدانه ها کاهش می یابد و کلاژن که مسئول خاصیت ارتجاعی پوست است، در داخل سلول ها حفظ می شود.

مردانه

خوردن توت قرمز و جنس قوی تر مفید است. میوه های گوجی به مقابله با اختلال نعوظ، کاهش میل جنسی و انزال زودرس کمک می کنند.

هنگامی که این محصول در رژیم غذایی گنجانده شود، استقامت افزایش می یابد، نعوظ بهبود می یابد و میل جنسی افزایش می یابد. میوه های مغذی بدن را پر انرژی و نیرو می کنند، بنابراین مصرف آن ها قبل از فعالیت های ورزشی یا دویدن مفید است. همچنین استفاده از مقدار کمی میوه به ریکاوری سریعتر پس از تمرینات طاقت فرسا کمک می کند.

در دوران بارداری

علیرغم فواید بدون شک این محصول برای بدن انسان، نظر متخصصان در مورد اینکه آیا زنان باردار می توانند گوجی بری بخورند یا خیر، تقسیم شده است. برخی استدلال می کنند که گنجاندن آنها در رژیم غذایی به اشباع بدن زن باردار با ویتامین ها و مواد معدنی کمک می کند و همچنین به مقابله با کسالت و تهوع صبحگاهی کمک می کند.

برخی دیگر مطمئن هستند که توت قرمز می تواند باعث سقط جنین، خونریزی رحم به دلیل وجود ترکیبات سقط کننده در ترکیب شود. اما تاکنون این ادعاها هیچ مدرکی ندارند.

در دوران بارداری، به زنان توصیه می شود که بیش از 10 میوه خشک گوجی در روز مصرف نکنند. اما ابتدا باید با پزشک مشورت کنید، زیرا در هر مورد همه چیز فردی است و اگر یک زن باردار بتواند میوه های قرمز بخورد، می تواند برای دیگری مضر باشد.

فرزندان

بسیاری از والدینی که قبلاً از فواید خوردن گوجی بری قدردانی کرده اند، نمی دانند که آیا می توان آنها را به کودکان داد. دادن میوه گوجی به کودکان زیر 3 سال ممنوع است.

میوه های قرمز دارای خواص مفید زیر برای بدن کودکان هستند:

• تقویت بافت استخوانیو مینای دندان
• بهبود حافظه و توانایی یادگیری؛
• تقویت ایمنی و محافظت در برابر بیماری های ویروسی؛
• افزایش دادن فعالیت بدنیو استقامت

به کودک نمی توان بیش از 30 گرم توت خشک در روز داد که به 3 دوز تقسیم می شود.

فواید میوه گوجی برای کاهش وزن

اکثر مردم گوجی بری چینی را با آن مرتبط می دانند ابزار موثربرای کاهش وزن، زیرا یکی از اجزای رژیم های غذایی هستند که برای چاقی تجویز می شوند. بسیاری از تولید کنندگان از میوه های گوجی در مکمل های غذایی برای کاهش وزن استفاده می کنند.

تأثیر مثبت این میوه بر کاهش وزن به دلیل خواص زیر است:

• این محصول حاوی مقدار زیادی فیبر و پروتئین است که با احساس گرسنگی بسیار عالی عمل می کند. از این میوه می توان به عنوان یک میان وعده مغذی و در عین حال کم کالری استفاده کرد.
• توت ها از نارسایی های متابولیک جلوگیری می کنند، به حفظ سطح طبیعی قند خون و بهبود فرآیندهای متابولیک در بدن کمک می کنند.
• میوه ها به رفع بی خوابی، پیشگیری از افسردگی و بهبود خلق و خو کمک می کنند. همه این ویژگی ها تأثیر مثبتی بر شکل گیری بدن دارند.
• توت ها بدن را با ویتامین ها و انرژی اشباع می کنند که باعث افزایش استقامت در حین ورزش می شود.

درک این نکته مهم است که کاهش وزن تنها در صورت رعایت اصول اولیه اتفاق می افتد. تغذیه مناسبو حفظ یک سبک زندگی فعال میوه های گوجی به خودی خود بر روند کاهش وزن تأثیر نمی گذارد، آنها فقط گرسنگی را کاهش می دهند و برای ورزش قدرت می بخشند.

گوجی بری در نخل

نحوه استفاده

چگونه از گوجی بری برای کاهش وزن به درستی استفاده کنیم؟ آنها را به صورت خشک مصرف می کنند و همچنین برای تهیه چای، کوکتل، الکل یا تنتور آب استفاده می شود. نوشیدن این نوشیدنی ها تاثیر مثبتی در کاهش وزن دارد که در ادامه طرز تهیه آن ها را به شما خواهیم گفت.

چای گوجی بری

عناصر:

• آب - 500 میلی لیتر؛
• گوجی بری - 1 قاشق غذاخوری

نحوه پختن:روی میوه ها آب جوش بریزید و 30 دقیقه بگذارید.

نحوه استفاده:چای را ۲ تا ۳ بار در روز به مدت نصف فنجان بنوشید.

میلک شیک

عناصر:

• شیر - 0.5 لیتر؛
• گوجی بری - 2 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن:میوه گوجی را خرد کنید. شیر را با همزن بزنید سپس میوه های خرد شده را به آن اضافه کنید.

نحوه استفاده: 2-3 بار در روز یک کوکتل بنوشید.

تنتور روی آب

عناصر:

• آب - 500 میلی لیتر؛
• گوجی بری - 1 قاشق غذاخوری

نحوه پختن:توت ها را با آب جوشیده داغ بریزید و بگذارید دم بکشد.

نحوه استفاده:تنتور را صبح بعد از بیدار شدن با معده خالی مصرف کنید.

تنتور الکل روی ودکا (مهتاب)

عناصر:

• ودکا (مهتاب) - 500 میلی لیتر؛
• گوجی بری - 50 گرم.

نحوه پختن:توت ها را در یک شیشه بریزید، با ودکا پر کنید، درب آن را ببندید و به مدت 10 روز در یک مکان تاریک قرار دهید.

نحوه استفاده:پس از مدت زمان مشخص شده، تنتور را بردارید. آن را دو بار در روز، 10 میلی گرم، رقیق شده با آب مصرف کنید. محصول را در یخچال نگهداری کنید.

گوجی بری برای سرطان

عقیده ای وجود دارد که توت قرمز برای درمان سرطان، به ویژه سرطان دهانه رحم و غدد پستانی موثر است. این به این دلیل است که ترکیب توت ها حاوی سلنیوم و ژرمانیوم است - مواد معدنی که دارای اثر ضد توموری هستند. بنابراین، مصرف روزانه توت ها یک پیشگیری عالی است. بیماری های انکولوژیکو به توقف توسعه نئوپلاسم های بدخیم کمک می کند.

در همان زمان، در سال 2007، CBC تحقیقات حمایت از مصرف کننده خود را در مورد ادعاهای بازاریابی در مورد "آب گوجی" انجام داد. با توجه به آنها، تحقیقات بالینیدر مرکز سرطان Memorial Sloan-Kettering در نیویورک نشان داد که ادعاهای سازنده مبنی بر اینکه نوشیدن آب گوجی بری از پیشرفت سرطان سینه در 75 درصد موارد جلوگیری می کند، صحت ندارد. فقط مطالعات آزمایشگاهی اولیه و یک کارآزمایی بالینی چینی انجام شده است.

به همین دلیل، نباید به گوجی بری به عنوان دارویی برای مقابله با سرطان شناسی اعتماد کنید. اگر مشکوک هستید که به سرطان مبتلا شده اید، باید فوراً به یک متخصص سرطان مراجعه کنید و خود درمانی نکنید.

کاربرد در آشپزی

گوجی بری به طور فعال در آشپزی برای تهیه غذاهای شیرین و خوش طعم استفاده می شود. ساده ترین راه برای استفاده از آنها استفاده از توت های خشک مانند کشمش معمولی است، یعنی آنها را به شیرینی ها، بلغور جو دوسر یا سایر غلات، به مخلوطی از میوه های خشک اضافه کنید یا یک مشت برای میان وعده میل کنید.

قبل از استفاده، میوه های خشک گوجی مانند سایر میوه های خشک باید کاملاً زیر آب شسته شوند. و اگر آنها را نگه دارید آب گرم 2-5 دقیقه آنها نرم می شوند.

گوجی را می‌توان به غلات و پلوهای تند، سس‌های مکزیکی، فلفل‌های چیلی و دیگر غذاها اضافه کرد، افزودنی‌هایی که طعم شیرین اصلی به آن‌ها می‌دهد. اغلب توت های خیس شده به آن اضافه می شود سس گوجه فرنگیاسموتی ها، دسرهای منجمد (بستنی، یخ میوه). توت‌های خشک را می‌توان تا قوام پودری آسیاب کرد و سپس به محصولات همگن (سس‌ها، اسموتی‌ها، سس‌های سالاد) اضافه کرد.

چند تا ساده و دستور العمل های خوشمزهغذاهای پخت و پز با گوجی بری در زیر آورده شده است.

بوسه دانه کتان و گوجی بری

به خصوص در ترکیب با گوجی بری، تأثیر مثبتی بر فرآیندهای کاهش وزن و بهبود متابولیسم دارند.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجی بری - 1 قاشق غذاخوری؛
• دانه کتان - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب لیمو - 1-2 قاشق چایخوری؛
• آب - 250 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. آب جوش را روی دانه های کتان و میوه های گوجی بریزید.
2. 40 دقیقه دم کنید، آب لیمو را بریزید، در صورت تمایل شیرین کننده اضافه کنید و بنوشید.

کاسرول با سیب و گوجی بری

شما نیاز خواهید داشت:

• برنج "کوبان" - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سیب - 3 عدد؛
• توده کشک - 0.2 کیلوگرم؛
• شکر وانیل با دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• گوجی بری - 1 مشت؛
• کره - 20-30 گرم؛
• پودر سوخاری - 10-20 گرم.

نحوه پختن:

1. برنج را بجوشانید.
2. توت ها را بریزید آب گرم، پس از یک دقیقه مایع را آبکش کرده و میوه ها را زیر آب جاری بشویید.
3. تخم مرغ را با شکر بزنید و شکر وانیلی، مایه کشک را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
4. برنج خنک شده، میوه های گوجی را به توده به دست آمده اضافه کنید، هم بزنید.
5. یک ظرف پخت را چرب کنید کره، با آرد سوخاری بپاشید.
6. سیب ها را نازک برش دهید و در قالب قرار دهید سپس نیشکر را روی آن بپاشید.
7. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و قالب را به مدت 15 تا 20 دقیقه داخل آن بفرستید.

نحوه مصرف گوجی بری

برای به حداکثر رساندن فواید خوردن میوه گوجی، باید این قوانین را دنبال کنید:

• دوز روزانه توت خشک یا دم کرده 25 گرم است.
• اگر قصد دارید از گوجی بری برای کاهش وزن استفاده کنید، باید تمام غذاهای ناسالم، الکل و نوشیدنی های گازدار را از رژیم غذایی حذف کنید. فقط در این صورت نتیجه قابل توجه خواهد بود.
• شما نمی توانید مقدار زیادی توت را در یک زمان بخورید، زیرا این می تواند باعث آلرژی شود.

چه چیزی را می توانید جایگزین گوجی بری کنید؟

مصرف کنندگان اغلب با این سوال مواجه می شوند که چگونه گوجی بری را جایگزین کنند. همه چیز بستگی به هدفی دارد که برای آن لازم است:

1. رقیب اصلی گوجی از نظر مقدار عناصر کمیاب مفید که به کاهش وزن کمک می کنند و آنتی اکسیدان ها، میوه های نخل استوایی آکای هستند که شبیه انگورهای بنفش تیره هستند. از بسیاری جهات، توت آکای بیش از اثر درمانی گوجی بری است، اما در عین حال، قیمت آنها بسیار بالا است. برای 30 کپسول، باید بیش از 30 دلار بپردازید.
2. برای کاهش وزن، به جای گوجی، استفاده از انگور فرنگی تازه، انگور فرنگی، انگور فرنگی، زغال اخته، توت فرنگی، زغال اخته مجاز است. استفاده از چنین انواع توت ها برای شام به شما این امکان را می دهد که به سرعت چربی های شکم، ران ها و پهلوها را از بین ببرید.
3. میوه های کم کالری برای عادی سازی متابولیسم برای کاهش وزن و اثر آنتی اکسیدانی ایده آل هستند: سیب، آناناس، گیلاس، آلو، گیلاس، پرتقال، کیوی.
4. گلابی خشک، گیلاس، زردآلو خشک، سیب، انجیر به مقابله با اضافه وزن کمک می کند. اما در عین حال، آنها نمی توانند مانند گوجی روی بدن تأثیر بگذارند.
5. سبزیجات خام و سالاد سبزیجات سبک همراه با روغن زیتون برای کاهش وزن عالی هستند.
6. غذاهای دریایی حاوی ید تأثیر مفیدی بر غده تیروئید دارد که از ایجاد نقص در کار آن جلوگیری می کند و منجر به مجموعه ای می شود. اضافه وزن. بنابراین، گنجاندن جلبک دریایی، ماهی مرکب، ماهی، صدف در رژیم غذایی مفید است.

گوجی بری در یک سبد

موارد منع مصرف و اقدامات احتیاطی

آیا میوه گوجی می تواند به بدن انسان آسیب برساند؟ اگر به دوزهای توصیه شده پایبند باشید، استفاده از انواع توت های قرمز تنها سودمند خواهد بود.

موارد منع مصرف اصلی برای خوردن گوجی بری عبارتند از:

• عدم تحمل فردی؛
• تمایل به واکنش های آلرژیک؛
• بارداری؛
• سن کودکان تا 3 سال؛
• شیر دادن؛
• ناراحتی معده

ترکیب مصرف گوجی بری با مصرف داروهای گروه های خواب آور و ضد انعقاد ممنوع است.

در صورت وجود دیابت، فشار خون و افت فشار خون، اختلالات انعقاد خون، قبل از مصرف محصول، مشاوره با پزشک الزامی است.

• میگرن؛
• حالت تهوع؛
• ضعف؛
• مشکلات خواب؛
• استفراغ؛
• سوء هاضمه

هنگامی که چنین علائمی ظاهر می شود، حذف میوه های شفابخش از رژیم غذایی ضروری است.

از کجا بخریم و قیمت

می توانید گوجی بری را از داروخانه یا فروشگاه آنلاین تخصصی خریداری کنید. حتی در بازارها می توانید آنها را برای فروش پیدا کنید. در هنگام خرید حتما از فروشنده گواهی کیفیت محصولات را بخواهید زیرا اغلب به دلیل شباهت خارجی محصولات، زرشک معمولی را در پوشش گوجی بری می فروشند.

قیمت:

• انواع توت های خشک، 100 گرم - 330 روبل؛
• توت گوجی خشک، 500 گرم - 1450 روبل؛
• توت گوجی زمین، 100 گرم - 600 روبل؛
• توت گوجی سیاه وحشی، 60 گرم - 550 روبل.

ماندگاری محصول از تاریخ جمع آوری و بسته بندی 2 سال می باشد.

کلاهبرداران از کشورهای مختلفو از قاره های مختلف خستگی ناپذیر راه های جدید و جدیدی برای فریب مردم ساده لوح ارائه می دهند. قرن هاست که کلاهبرداری های کلاسیک زیادی وجود داشته است که دو مورد از آنها به ویژه معروف هستند: پول آسان و سریع و راه اسانکاهش وزن. علاوه بر این، تجربه غم انگیز MMM و Herbalife به هیچ کس آموزش نمی دهد - مردم همچنان بر روی چنگک زدن پا می گذارند. بنابراین، راه جدیدکلاهبرداری - گوجی بری.

گوجی بری معروف، با نام مستعار "بهشت بری"، "توت طول عمر"، "الماس قرمز" چیست؟ اوه، این یک منبع ضروری از آنتی اکسیدان ها، عناصر کمیاب، ویتامین ها است. علاوه بر این، گوجی بری روند پیری را کند می کند، به درمان سرطان کمک می کند، فرآیندهای حیاتی را در بدن فعال می کند، باعث کاهش وزن می شود. و گیاه‌شناس معروف چینی لی چینگیون (لی چینگ یون، با نام مستعار 李清云 یا 李清雲) بیش از 256 سال زندگی کرد فقط به این دلیل که گوجی بری خورد.

به طور کلی، کار انجام شده است - افسانه ایجاد شده است و پینوکیوی ساده لوح از کشورهای مختلف برای خرید انواع توت های تازه، منجمد یا خشک یاگودا با قیمت های شگفت انگیز عجله می کنند و سپس شروع به تعجب می کنند: چرا هیچ اثر وعده داده شده ای وجود ندارد؟ هیکل باریک کجاست؟

واقعا گوجی بری چیست؟بیایید ببینیم ویکی پدیا در مورد گوجی بری چه می گوید:

درز معمولی یا درز بربر (lat. Lýcium bárbarum) گونه ای از گیاهان چوبی از تیره درزا (Lycium) از خانواده Solanaceae است. نام عامیانه Wolfberry بسیار رایج است و اغلب به آن اشاره دارد انواع متفاوتگیاهان، گرگ بری را ببینید. برخلاف تصور رایج، wolfberry نام جمعی تعدادی از گیاهان است که همه آنها دارای خواص سمی نیستند. درزا معمولی (Lycium barbarum) سمی نیست، میوه های آن اغلب خشک می شود.

چی؟ ولفبری؟ دررضا مشترک؟ به نوعی با نام توت معجزه آسا مناسب نیست، اینطور نیست؟ علاوه بر این، توت معروف از خانواده شب بو می آید، یعنی از بستگان سیب زمینی و گوجه فرنگی معمولی است. اما، البته، بازاریابان ترجیح می دهند در مورد آن سکوت کنند.

آیا گوجی بری سالم است؟آیا حقیقت دارد. فقط توت معروف به اندازه سیب یا توت فرنگی یا مویز یا هر توت دیگری مفید است. هیچ مدرکی مبنی بر فواید ویژه گوجی بری وجود ندارد و حتی بیشتر از آن، این توت ها به کاهش وزن کمک نمی کنند. نه، البته، اگر فقط گوجی بری بخورید، واقعاً می توانید وزن کم کنید - فقط به این دلیل که دیگر پولی برای غذا باقی نمانده است و باید از گرسنگی بمیرید. و حتی بیشتر از آن، هیچ مدرکی مبنی بر کمک به این توت در درمان سرطان وجود ندارد. و اگر واقعاً می خواهید یک توت معجزه آسا را ​​امتحان کنید، پس زرشک را امتحان کنید - به نظر می رسد یکسان است و طعم مشابهی دارد. و زرشک به اندازه گوجی بری مفید (یا به همان اندازه بی فایده) و بسیار ارزانتر است.

با بازدید از هر فروشگاه مواد غذایی سالم، مطمئناً با گوجی بری مواجه خواهید شد. آنها در طیف وسیعی از غذاها، مکمل های غذایی، چای و غیره گنجانده شده اند. در واقع، میوه های گوجی دارای خواص مفید زیادی هستند و تأثیر مثبتی بر بدن ما دارند. امروز نگاه دقیق تری به این محصول خواهیم داشت و مشخص می کنیم که گوجی بری چه فواید واقعی دارد و کدام یک از خواص این گیاه اغراق آمیز است.

میوه های درزا معمولی، درزا بربرها (لات. لیسیوم بارباروم) یا درزا چینی (لات. چینی لیسیوم) گوجی بری نامیده می شوند. همه این گونه از گیاهان چوبی در تیره درزا ترکیب می شوند. لیسیومخانواده Solanaceae ( Solanaceae). آنها بوته ای چند ساله با سیستم ریشه ای توسعه یافته هستند. ارتفاع آن به 3.5 متر می رسد در طول گلدهی عطر مطبوعی منتشر می کند که زنبورهای گرده و شهد را جذب می کند. توت ها طعم ترش یا شیرین ترش دارند.

مزرعه گوجی بری

گوجی را گاهی "ولفبری" می نامند. با این حال، این نام جمعی برای انواع توت ها با خواص سمی است که در گوجی یافت نمی شود. درزا سمی نیست و دانه های آن را اغلب خشک کرده و برای مصارف دارویی استفاده می کنند.

سرزمین تاریخی این گیاه آسیا است: چین (استان های شانشی، سیچوان، هبی، گانسو، سین کیانگ)، مغولستان. دره در همه جا از جمله در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع کشت می شود. با ارزش ترین گوجی بری که در تبت و هیمالیا رشد می کند. این توت هزاران سال است که در طب سنتی چینی مورد استفاده قرار می گیرد و اخیراً در دنیای غرب محبوبیت پیدا کرده است.

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در گوجی بری

گوجی بری که معمولاً به عنوان یک "ابر غذا" شناخته می شود، به دلیل سطوح بالای ویتامین ها و مواد معدنی خود شناخته شده است، از جمله:

گوجی بری به طور طبیعی غنی است مواد مغذی

• ویتامین سی؛
• سلولز؛
• اهن؛
• ویتامین A؛
• فلز روی؛
• 18 اسید آمینه؛
• آنتی اکسیدان ها؛
• زآگزانتین؛
• بتائین

ویتامین سیکه به نام اسید اسکوربیک نیز شناخته می شود، یک ویتامین محلول در آب است که برای تولید کلاژن ضروری است. این ترکیب پروتئینی در استخوان‌ها، دندان‌ها و بافت همبند. ویتامین C در بدن انباشته یا ذخیره نمی شود، بنابراین باید آن را از طریق غذا مصرف کنیم. مقادیر زیاد. همچنین برای سلامت استخوان ها، بافت ها و پوست ضروری است، از دید طبیعی در گرگ و میش پشتیبانی می کند. ویتامین C و آنتی اکسیدان های قوی هستند و از ایمنی قوی حمایت می کنند.

سلولز(فیبر غذایی) برای سیستم گوارش ما ضروری است، زیرا بستری برای رشد است. در میان چیزهای دیگر، فیبر کاملا تمیز می کند دستگاه گوارشاز سرباره

آهن، روی و سلنیوممحرک های قوی سیستم ایمنی هستند، بر تولید انرژی و متابولیسم تأثیر می گذارند. آهن در سنتز هموگلوبین، ترکیب اصلی انتقال گلبول های قرمز که قادر به حمل اکسیژن است، نقش دارد. روی نقش مهمی در سلامت پوست، مو و ناخن دارد. سلنیوم خواص آنتی اکسیدانی برجسته ای دارد و به حفظ فعالیت طبیعی کمک می کند. سیستم عصبی.

آنتی اکسیدان هادر گوجی بری به حذف رادیکال های آزاد از اندام ها و بافت ها کمک می کند. در واقع، چنین رادیکال هایی مواد زائدی هستند که به عنوان یک محصول جانبی در بدن ما تولید می شوند. آنها ترکیبات شیمیایی تهاجمی هستند و اثر مخربی بر تمام سلول های مجاور دارند. در نتیجه خطر ابتلا به سرطان افزایش می یابد.

مقیاس خاصی وجود دارد ORAC ) برای ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی محصولات، که بر اساس آن گوجی بری جایگاه پیشرو در بین تمام محصولات غذایی را اشغال می کند. به عنوان مثال، طبق مقیاس ORAC: سیب - 2.568 امتیاز، کشمش - 3.406 امتیاز، گوجی - 4.31 امتیاز، انار - 4.479 امتیاز، زغال اخته - 4.633 امتیاز (هر چه امتیاز بالاتر باشد، محصول مفیدتر است).

وزارت بهداشت ایالات متحده توصیه کرده است که همه افراد روزانه حدود 5000 واحد ORAC آنتی اکسیدان مصرف کنند. تحقیق علمیتایید کرد: "بزرگسالان جوان و میانسال می توانند خطر ابتلا به بیماری های مرتبط با افزایش سن، از جمله آسیب مغزی پیشرونده را به سادگی با افزودن غذاهای ORAC بالا به رژیم غذایی روزانه خود کاهش دهند."

محتوای آنتی اکسیدان ها در محصولات مختلف (در امتیاز مقیاس ORAC. بخشی از مقیاس تا اوت 2017 نشان داده شده است).

زآگزانتینبه کاروتنوئیدهایی گفته می شود که می توانند وضعیت شبکیه را بهبود بخشند. به همین دلیل، گوجی از سلامت ماکولا حمایت می کند ( نقطه زرددر شبکیه) و از بروز اختلالات بینایی دژنراتیو مرتبط با سن جلوگیری می کند.

بتائینبرای تشکیل یک غشای سلولی کامل بسیار مهم است، زیرا فعال کننده سنتز فسفولیپیدهای غشایی است. همچنین سطح هموسیستئین را کاهش می دهد. مشخص کرد که سطح بالااین اسید آمینه خطر ترومبوز و سکته را افزایش می دهد.

فواید گوجی بری برای سلامتی

در طب سنتی چینی از میوه های خشک برای درمان خواب های خیس، درد در ناحیه کمر و لگن، سردرد و سرگیجه و آمبلیوپی استفاده می شود. به دلیل داشتن ویتامین ها و مواد معدنی طبیعی که خود طبیعت برای انسان جمع آوری کرده است، اثر کلی تقویت کننده و مقوی دارند.

خواص مفید گوجی بری:

نحوه مصرف گوجی بری

به لطف مجموعه ای از اثرات شفابخش، میوه های گیاه در بسیاری از دستور العمل ها - از چای گرفته تا لوازم آرایشی - گنجانده شده است. چندین گزینه برای استفاده از گوجی در نظر بگیرید. لازم به ذکر است که تنها از انواع توت ها استفاده نمی شود. برای مصارف دارویی از ریشه درزا نیز استفاده می شود.

برای کاهش وزن.مبارزه با پوند اضافیبا کمک تزریق انجام می شود. برای انجام این کار، یک قاشق غذاخوری توت (15-20 میلی گرم) را در 200 (1 فنجان) آب جوش ریخته و با یک درب می پوشانیم. حداقل 30 دقیقه اصرار کنید. ½ فنجان هر روز به مدت 30 روز مصرف کنید.

برای تقویت سیستم عصبی و رفع ادم.این دارو به میزان یک قاشق دسر ریشه خشک گرگ (10-15 میلی گرم) در هر 300 میلی لیتر آب تهیه می شود، به مدت 20 دقیقه روی حرارت بسیار کم جوشانده می شود، سپس حداقل 40 دقیقه اصرار می شود. 250 میلی لیتر 4 تا 5 بار در روز تا زمانی که تورم از بین برود و سیستم عصبی به ظرفیت کاری بازگردد.

سوپ با گوجی برای تقویت سیستم ایمنی. 100 گرم توت خشک خیس خورده آب سرد 15-20 دقیقه. پس از آن، توت های خیس شده را در مخلوط کن، 2 عدد گوجه فرنگی تازه، یک عدد پیاز کوچک، 1-2 عدد شیرین خرد کنید. فلفل دلمه ای، ½ فنجان آب، نمک و روغن زیتون به میزان دلخواه. پس از چرخ کردن سوپ، آن را به مدت 90 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس می توان ظرف را کمی گرم کرد، با پنیر فتا رنده شده (یا هر نوع دیگری در صورت تمایل)، گیاهان و ادویه جات چاشنی کرد.

میلک شیک گوجیبرای بازیابی قدرت پس از فعالیت بدنی سنگین یا تمرینات ورزشی استفاده می شود. برای انجام این کار، 3 قاشق غذاخوری توت در 1 لیتر ریخته می شود. شیر کم چرب را با درب بپوشانید و در جای سرد به مدت 30-60 دقیقه دم کنید. سپس در مخلوط کن هم بزنید تا یک توده همگن شود. در صورت تمایل، می توانید نعناع یا دارچین را به کوکتل اضافه کنید.

از جمله، گوجی بری خشک به گوشت، کاسرول، شیرینی پزیو فرنی آنها چای های گیاهی را تکمیل می کنند، ژله را آماده می کنند.

گوجی بری در لوازم آرایشی

اخیراً محصولات مراقبت از پوست که شامل عصاره گوجی بری می‌شوند محبوبیت پیدا کرده‌اند. با توجه به محتوای بالای آنتی اکسیدان بتاکاروتن (پروویتامین A)، چنین محصولاتی محافظت از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش را افزایش می دهد و با تهاجمی رادیکال های آزاد مبارزه می کند. ویتامین C که سرشار از میوه های گرگ است، تولید کلاژن را افزایش می دهد، خاصیت جوان کنندگی و سفت کنندگی دارد.

انتقاد از گوجی بری

با وجود ترکیب غنی و مغذی توت ها، تعدادی از نکات مهم وجود دارد که ارزش توجه دارد. اولا،یک "حکمت عامیانه" وجود دارد که بهترین اثر شفابخش را آن میوه ها و انواع توت ها به ارمغان می آورد که در سرزمین مادری خود رشد کرده اند - جایی که یک فرد متولد و بزرگ شده است. و میوه های خارج از کشور فایده چندانی برای بدن به ارمغان نمی آورند، زیرا آنها در خاک دیگری رشد می کنند، که ترکیب شیمیاییاز بومی می رود

نظر ما:دانشمندان واقعاً می گویند که بدن انسان و سیستم های آنزیمی آن با غذایی که از دوران کودکی در قلمرو بومی و آشنا رشد می کند، سازگار است. اتفاقا درضا به خوبی رشد می کند خط میانیروسیه.

بنابراین، اگر چنین درختی در سایت خود دارید یا گوجی بری های "محلی" را برای فروش می بینید، بهتر است آنها را به جای آنهایی که از خارج آورده شده اند ترجیح دهید. در غیر این صورت ، می توانید از انواع توت های آورده شده استفاده کنید - به احتمال زیاد آنها کمی کمتر مفید خواهند بود ، اما قطعاً آسیبی به بدن شما وارد نمی کنند (اگر در خاک تمیز شیمیایی رشد کرده باشند).

ثانیاًدر آغاز قرن بیست و یکم در ایالات متحده آمریکا، کانادا، برخی از کشورهای اروپا و کشورهای مستقل مشترک المنافع، گوجی بری به طور تهاجمی به عنوان "درمان همه بیماری ها" تبلیغ شد. ظاهراً به دلیل غلظت منحصر به فرد عناصر کمیاب و آنتی اکسیدان ها، آنها دارای خواص معجزه آسایی بودند. به عنوان مثال، ادعا شد که آب گوجی می تواند خطر ابتلا به سرطان سینه را تا 75 درصد کاهش دهد.

نظر ما:پس از بررسی دقیق پزشکی توسط پزشکان در ایالات متحده و کانادا، و همچنین استفاده گسترده عمومی، این توت ها هرگز عنوان رسمی "پزشکی جهانی" را دریافت نکردند. بله، آنها سرشار از مواد مفید هستند، اما در مبارزه با آن فقط به انواع توت ها تکیه می کنند بیماری های جدیاین توهم نهایی است.

مضرات و موارد منع مصرف گوجی بری

غذاهای گیاهی، اگر در مناطق ایمن از نظر زیست محیطی رشد کنند، به ندرت دارند تاثیر منفیبر سلامت انسان مضرات انواع توت ها (و همچنین سایر سبزیجات و میوه ها) فقط با تجمع مواد سمی در گیاه، به عنوان مثال، فلزات سنگین یا آفت کش ها می تواند خود را نشان دهد.

یک منع مشروط برای شروع استفاده سیستماتیک از انواع توت ها ممکن است مصرف داروهای رقیق کننده خون و ضد فشار خون، داروهای ضد دیابت باشد. در موارد نادر، اشاره شد که گوجی بری اثربخشی درمان دارویی مداوم را کاهش می دهد. در موارد دیگر مشاهده شده است که دوزهای کمتر داروها همراه با گوجی اثر درمانی عالی بر روی بیمار دارد. به قول معروف، اگر تلاش نکنید، نمی دانید.

گاهی اوقات میوه های گوجی می توانند واکنش های آلرژیک (معمولاً کهیر) ایجاد کنند. در این مورد، استفاده از انواع توت ها باید کنار گذاشته شود.

به طور کلی گوجی بری یک محصول طبیعی عالی برای حفظ سلامتی و حفظ نشاط است. توت ها سرشار از ویتامین ها و سایر مواد مغذی هستند. با این حال، نباید به قدرت مطلق درمانی آنها تکیه کرد. آنها را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید، از لوازم آرایشی با عصاره گوجی استفاده کنید - این به شما امکان می دهد سلامت، زیبایی و شاید حتی از بروز بیماری های خاص جلوگیری کنید.

چند سال پیش، زمانی که اینترنت پر از تبلیغات بی کیفیت بود و زنان برنامه های کاهش وزن را به سبک "کاهش 100 کیلوگرم در 1 ساعت" خریداری می کردند، یک محصول منحصر به فرد وارد بازار شد - گوجی بری. برای افراد غیر روحانی، به نظر می رسید که آنها یک درمان جهانی برای همه چیز هستند: از اضافه وزن گرفته تا وضعیت پاتولوژیک عروق خونی. هیجان در اطراف توت به تدریج فروکش کرد و در پایان کاملاً کاهش یافت. توت های گوجی جای خود را به آکای بری ها و ابرغذاهای «نسل جدید» می دهند

اما آیا توجه به گوجی بری توجیه داشت و واقعاً چگونه بر بدن انسان تأثیر می گذارد؟

پیشینه تاریخی مختصر

رشد تقاضا برای گوجی در سال 2006 آغاز شد. دکتر H. Wu از ژاپن چیزی جالب در آب توت پیدا کرد - مواد فعال بیولوژیکی که قادر به بازیابی ساختار مولکول DNA هستند. این دانشمند بر پیوندهای مولکولی منحصربفرد، انرژی ویژه و عملکرد مواد اصرار داشت. گورو تغذیه سالمو تبلیغ کنندگان تصمیم گرفتند که این مطالعه را با حقایق سودآور و آشکار به توده ها ارائه دهند. داستان هایی در مورد صد ساله های چینی که سن آنها از 100 و حتی 200 سال فراتر رفت، شروع شد. این داستان ها توسط یک هسته مرکزی به هم متصل شدند - همه صد ساله ها دائماً گوجی بری می خوردند.

توزیع سرزمینی

وطن تاریخی توت پر شور چین است. این گیاه در چنین مکان هایی رشد کرد: سین کیانگ، مغولستان داخلی، شانشی، گانسو، هبی، سیوچان.

امروزه گوجی در هر نقطه، حتی دورافتاده ترین، جهان کشت می شود. گیاهان کشت شده اغلب به صورت وحشی هستند، در سرزمین تاریخی خود (شمال و مرکزی چین) از نظر فرهنگی رشد می کنند. کشت صنعتی گوجی نیز در چین متمرکز است.

ویژگی های عمومی

گوجی را در میان مردم «ولفبری» می نامند. لازم به ذکر است که بیشتر انواع توت های ناآشنا را "گرگ" می نامیم. این یک تصویر جمعی است که اطلاعات زیادی ندارد. میوه ها می توانند هم سمی باشند و هم برای مصرف غذا کاملاً مناسب باشند. اما برگردیم به گوجی بری. لیسیوم بارباروم (بارباروم معمولی) از خانواده شب بو است و می توان از آن به عنوان یک محصول غذایی استفاده کرد. میوه های این گیاه بیشتر به صورت خشک مصرف می شود تا تازه.

چگونه درضا رایج نام گوجی را به خود اختصاص داد

چینی ها این گیاه را Níngxià gǒuqǐ (寧夏枸) می نامند. ترجمه اقتباس شده Ningxiang dereza است. گوجی ترجمه آخرین کلمه gǒuqǐ (گوجی در انگلیسی استفاده می شود) به روسی است. گوجی انگلیسی رونویسی نام گیاه از گویش چینی باستان است که با ویژگی های زبان انگلیسی اقتباس شده است. همه این نام ها به یک گیاه اشاره دارد - dereza معمولی (درز چینی). هر زبان، با به دست آوردن یک کلمه جدید در واژگان، سعی می کند این اصطلاح را به طور ارگانیک وارد تمرین عمومی زبان کند (به عنوان مثال، در آلمانی این کلمه مانند bocksdorn به نظر می رسد).

واژه گوجی در زبان انگلیسی به چند شکل وجود دارد:

• گودجی;
• wolfberry;
• تاک ازدواج بربری;
• دوک درخت چای آرگیل

توت معروف چه شکلی است؟

گوجی به شکل یک درختچه عظیم رشد می کند. شاخه های آن با خارهای نازک پوشیده شده است و برگ های لبه ای ساده به شکل بیضی است. این درختچه گل های زنگوله ای شکل یاسی (سایه آن از صورتی کم رنگ تا قرمز تیره یا بنفش متغیر است) تشکیل می دهد. رشد برداشت از ماه می تا سپتامبر یا از جولای تا اکتبر اتفاق می افتد. زمان برداشت بستگی به قلمرو، شرایط آب و هوایی، رطوبت دارد. برای چندین ماه پربار، درختچه 13 بار میوه های جدید می دهد (در تمام این مدت گل ها توسط زنبورها 2 بار در روز گرده افشانی می شوند). در جهان، با ارزش ترین گوجی بری در ماه اوت برداشت می شود. اعتقاد بر این است که آنها حاوی حداکثر غلظت هستند مواد مفید.

خود میوه قابل توجه نیست. توت کوچک، دراز، بیضی شکل با رنگ قرمز مرجانی. توت ها به طور گسترده ای در طب سنتی آسیایی استفاده می شوند. آنها سردرد، بیماری های دستگاه تناسلی ادراری و شرایط پاتولوژیک اندام های بینایی را درمان می کنند.

اثر دارویی گوجی چند وجهی است: نه تنها جوشانده های دارویی از آنها تهیه می شود، بلکه نوشیدنی های الکلی قوی نیز تهیه می شود.

توت چه ویژگی دارد

این محصول حاوی 4 پلی ساکارید، کربوهیدرات های پیچیده است که:

• "خدمت" عملکرد اندام های دستگاه گوارش؛
• تنظیم سطح تولید انسولین؛
• تقویت دیواره های عروقی؛
• تامین پلاسمای خون با مواد مغذی مفید.

نکته مهم: غلظت مواد مغذی در گوجی بری آنقدر کم است که نمی تواند اثر معجزه آسایی داشته باشد. توت ها نوشدارویی نیستند. آنها خواص تغذیه ای دارند و واقعاً برای بدن مفید هستند، اما در مقایسه با تأثیر همان توت یا.

فواید واقعی انواع توت ها را می توان تنها در صورتی به دست آورد که مقدار آنها با هنجار روزانه مطابقت داشته باشد و با ویتامین ها، مواد مغذی و سایر غذاها رقیق شود.

چگونه توت واقعا کمک می کند:

• تسکین سردرد؛
• بهبود وضعیت اپیتلیوم؛
• رگ ها را تمیز کنید؛
• اثر سم زدایی روی بدن خواهد داشت؛
• گردش خون را تحریک می کند؛
• سطح قند خون را عادی می کند.

افسانه های اصلی در مورد گوجی بری

از سال 2006 تا 2007، یک کمپین سرسخت برای ارزش غذایی و ارزش غذایی گوجی بری شکل گرفت. بازاریابان و متخصصان تغذیه با هیجان در مورد خواص درمانی این محصول صحبت کردند و یک وضعیت متشنج مصنوعی در بازار ایجاد کردند. هر ثانویه پیرو یک رژیم غذایی سالم می‌خواست یک مشت توت جادویی به‌رغم هزینه‌ای که دارد (و امروزه همچنان بالاست) دریافت کند. گوجی آمریکا را غرق کرد اتحادیه اروپاو به سرعت به رشد خود ادامه داد.

در همان سال 2006، وزارت ایالات متحده آمریکا محصولات غذاییو مواد دارویی نشان داد که فواید گوجی دور از ذهن است و در برخی موارد توت به بدن انسان آسیب می رساند. این قانون تبلیغات گوجی را به عنوان یک محصول دارویی ممنوع کرد و هیاهوی این محصول جدید فروکش کرد. تحقیقات بعدی نقد توت ها را اثبات و اثبات کرده است و آب آن ها در شرایط مرجع بی خطر و موثر نبوده است.

انواع توت ها و اسید اسکوربیک

کل کمپین تبلیغاتی بر اساس یک جمله بود: "گوجی بری دارای محتوای بالایی است که با مرکبات قابل مقایسه نیست." دانشمندان پس از تجزیه و تحلیل بازار و پی بردن به علت جنون، تصمیم گرفتند با آزمایش این محصول برای اسید اسکوربیک شروع کنند.

مطالعات بالینی ثابت کرده است که محتوای ویتامین C به طور قابل توجهی کمتر از مرکبات است.

مقدار اسید اسکوربیک (ویتامین C) در یک سیب قرمز 13 برابر بیشتر از گوجی بری است.

دانشمندان اصل بازاریابی را رد کرده اند، اما فروش کاهش نیافته است. حتی شواهد مستقیم مبنی بر اینکه آلوی استرالیایی چندین برابر سالم‌تر از گوجی است، تأثیری بر خریداران نداشت. چرا؟ زیرا تبلیغ کنندگان و تولیدکنندگان تشنه پول دو کارت یدکی در آستین آستین خود داشتند.

آب توت

سازندگان ادعا کردند (و ادعا می کنند) که آب گوجی قوی ترین آب است که همه چیز را درمان می کند. در ژانویه 2007، یک تحقیق در مورد حمایت از مصرف کننده انجام شد که طی آن آب گوجی تحت یک آزمایش آزمایشگاهی بر روی 23 مورد قرار گرفت. 22 مورد از 23 مورد نادرست بود و ادعاهای مربوط به خواص جادوییمحصول تقلبی بیش نیست. معلوم شد که آب میوه یک محصول کاملاً بی فایده است و در برخی موارد حتی می تواند خطرناک باشد. مردم به خود آمدند، هیاهو همراه با درصد فروش گوجی بری فروکش کرد.

توت ها و خطر سرطان

آخرین برگ برنده در دست تولیدکنندگان، پیشگیری از سرطان است. این مطالعه توسط موسسه ملی بهداشت ایالات متحده و موسسه ملی سرطان انجام شد. حکم این بود: همانطور که تولید کنندگان گوجی بری ادعا می کنند هیچ محصول دارویی نمی تواند 100٪ موثر باشد. ترکیبات گیاهی نمی توانند موثرتر از داروهای سنتی باشند. علاوه بر این، دانشمندان استدلال می کنند که توت ها نمی توانند هیچ بیماری را در جهان درمان کنند. اثر پیشگیرانه ای که خطر ابتلا به سرطان یا هر آسیب شناسی دیگر را به حداقل برساند نیز شناسایی نشده است.

ترکیب شیمیایی محصول

استفاده از مواد در آشپزی

در آشپزی، توت ها به عنوان یک عنصر کمکی در بسیاری از غذاها استفاده می شود. اسموتی از آنها تهیه می شود، به سالاد اضافه می شود، به عنوان تزئین یا عنصر پرکننده استفاده می شود. طرفداران تغذیه سالم معقولانه ارزیابی می کنند سود واقعیگوجی و آن را در سطح یا دانه کدو حلوایی (نه یک نوشدارو، بلکه یک محصول گیاهی با کیفیت) درک کنید.

گوجی را با چه چیزی ترکیب کنیم:

• اسموتی؛
• غذاهای سبزیجات (سالاد، خورش)؛
• فرنی از هر دانه، سبز و جوانه زده؛
• ، نوشابه (گوجی خیس می شود، آب می گیرد و به عنوان یک شیرین کننده عمل می کند)؛
• غذاهای گوشتی؛
• غذای دریایی.

توصیه می شود انتخاب تامین کننده انواع توت ها را با دقت در نظر بگیرید. اگر نمی توان یک تحویل رسمی از مثلاً تبت، جایی که یک گیاه کشت شده در آن رشد می کند، ترتیب داد، از خدمات اثبات شده استفاده کنید. محصولات رسمی را در iHerb سفارش دهید، حتما ترکیب و مستندات فروشنده را بررسی کنید.

این ماده به صورت خشک فروخته و وارد رژیم غذایی می شود. توت ها را قبل از استفاده کاملاً بشویید تا گرد و غبار ته نشین شده و اجزای مضر احتمالی را بشویید. تولیدکنندگان ممکن است میوه را برای افزایش ماندگاری فرآوری کنند، بنابراین هرگز غذاهای بدون پوست نخورید. اگر مطمئن نیستید که شستشوی سریع گوجی هیچ نتیجه ای ندارد، محصول را خیس کنید. توت را در ظرفی با آب جوش بریزید و بگذارید حدود 5-10 دقیقه "دم بکشد". آب سرد شده را خالی کنید، توت ها را دوباره آبکشی کنید و به ظرف ها اضافه کنید. گوجی خیس می شود، شبیه می شود و بس مواد مضرآشکار خواهد شد.

دستور تهیه اسموتی گوجی بری

ما نیاز خواهیم داشت:

• - 3 عدد؛
• شیر بادام - 300 میلی لیتر (می توانید شیر سویا یا نارگیل را جایگزین کنید، اما این شیر بادام است که شیرینی طبیعی می دهد و کاملاً جایگزین قند نیشکر می شود).
• گوجی بری - 100 گرم؛
• - 10 قطعه؛
• برای طعم دادن (اگر شیرینی موز و شیر بادام کافی نیست، عسل را به عنوان شیرین کننده اضافه کنید).

آشپزی

مواد را آسیاب کرده و به ترتیب در مخلوط کن بفرستید. مخلوط کنید تا قوام یکنواخت یک نوشیدنی غلیظ شود. داخل لیوان ها بریزید، با تکه های توت فرنگی تزیین کنید و اسموتی را با چند گوجی بری دیگر تزیین کنید. با مواد اولیه آزمایش کنید و ترکیبات منحصر به فرد جدیدی به دست آورید.

در خروجی 3 وعده نوشیدنی نیروبخش دریافت می کنیم. توصیه می کنیم روز را با یک لیوان مخلوط تازه آماده شروع کنید. این مایع بدن را تقویت می کند، هضم غذا را تحریک می کند و شما را برای شروع یک روز پربار آماده می کند.

عوارض جانبی و موارد منع مصرف

این ماده باید از رژیم غذایی زنان باردار و شیرده حذف شود. توت می تواند نفخ را تحریک کند، که باعث بدتر شدن رفاه مادر می شود. همچنین، این ماده در بیماران مبتلا به عدم تحمل فردی به میوه های زرد / نارنجی / قرمز و اجزای تشکیل دهنده ترکیب منع مصرف دارد.

گوجی برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا نیز ممنوع است. لطفاً توجه داشته باشید که این محصول کاملاً فعال است و قادر به تداخل با سایر مواد از جمله داروها است. توت ها خطر را افزایش می دهند اثرات جانبیاز مصرف داروها، بنابراین با دقت به ترکیب رژیم غذایی نزدیک شوید و عواقب احتمالی را در نظر بگیرید.

مهم: مقدار میوه ای را که در منوی روزانه وارد می کنید را پیگیری کنید. حداکثر دوز گوجی 2 قاشق غذاخوری در روز است. مصرف زیاد توت ها بی خوابی را تحریک می کند، اثر ملین دارد و می تواند باعث تحریک بثورات روی پوست شود. توصیه می شود محصول را در صبح به مقدار محدود با دوز اضافی فیبر مصرف کنید.

انجمن های آمریکایی استدلال می کنند که گوجی یک ابر غذای جهانی نیست و به راحتی می توان آن را دور انداخت. رژیم غذایی خود را متعادل کنید، کالری مصرفی را محاسبه کنید و به جای گوجی گران قیمت، میوه های سالم یا مرکبات را انتخاب کنید.