بلغور جو دوسر روی آب: کالری و شاخص گلیسمی. بلغور جو دوسر با آب چند کالری دارد؟ فرنی بلغور جو دوسر چقدر کالری دارد

بلغور جو دوسر یکی از بهترین ها محسوب می شود محصولات مفید. به دلیل خواص منحصر به فرد خود، بخشی از بسیاری از برنامه های تغذیه ای رژیمی و درمانی است. اما محتوای کالری بلغور جو دوسر و BJU چگونه تغییر می کند گزینه های مختلفآشپزی؟ در اینجا شما باید جزئیات را درک کنید!

بلغور جو دوسر از نظر مقدار مواد مفید برای بدن انسان جایگاه پیشرو را به خود اختصاص می دهد. حاوی منیزیم، منگنز، پتاسیم، آهن، ویتامین های A، B1، B2، B2، B3، B5، B6، B9، E، D، مقدار زیادی فیبر و همچنین پروتئین گیاهی به راحتی قابل هضم است.

خواص مفید بلغور جو دوسر:

سیری طولانی مدت، کمک به جلوگیری از تنقلات ناخواسته و افزایش سطح قند خون.
وضعیت پوست را بهبود می بخشد، تورم و التهاب را از بین می برد.
رشد و تقویت توده عضلانی را فعال می کند.
به پاکسازی روده ها از مواد مضر انباشته شده کمک می کند.
خطر آسیب شناسی را کاهش می دهد سیستم قلبی عروقی.

با وجود تمام فواید بلغور جو دوسر، خوردن هر روز آن توصیه نمی شود. واقعیت این است که این فرنی حاوی اسید فیتیک است که به ترکیبات کلسیم آلی متصل شده و از جذب طبیعی آن در روده ها جلوگیری می کند. بهتر است جو دوسر را با سایر غلات (جو، گندم سیاه، برنج و غیره) جایگزین کنید.

همانطور که مشخص است، ارزش انرژیمحصول اصلی ممکن است به طور قابل توجهی با محتوای کالری ظرف نهایی متفاوت باشد. و بلغور جو دوسر نیز از این قاعده مستثنی نیست.

منبع عکس: shutterstock.com

محتوای کالری غلات خشک در هر 100 گرم 316 کیلو کالری است. شاخص های BJU به شرح زیر است:

پروتئین - 11.82 گرم؛
چربی - 5.8 گرم؛
کربوهیدرات - 59 گرم.

اما حتی ناامیدترین افراد بلغور جو دوسر خشک را نمی جوند. بنابراین، بیایید دریابیم که فرنی تمام شده با انواع مختلف پخت و پز چقدر کالری دارد.

فرنی بلغور جو دوسر "Yasno solnyshko شماره 2" چقدر کالری دارد

کالری خام بلغور جو دوسر"Yasno Solnyshko شماره 2" 360 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است و در آب پز - فقط 88 کیلو کالری. ارزش غذایی فرنی آماده روی آب بدون افزودنی: 3 گرم / 1.70 گرم / 15 گرم است.

هنگام تهیه یک رژیم غذایی و محاسبه تعداد کل کالری، باید درک کرد که ارزش انرژی بلغور جو دوسر به مواد افزودنی مورد استفاده بستگی دارد. از این گذشته ، محتوای کالری بلغور جو دوسر خشک و محصول نهایی با عسل ، کره یا شیر با همان 100 گرم متفاوت است.

منبع عکس: shutterstock.com

بلغور جو دوسر روی آب: کالری

بدون مواد افزودنی

که در بلغور جو دوسربدون شکر، روغن و عسل تنها 68 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. شاخص های BJU: 2.30 گرم / 1.12 گرم / 12.64 گرم.

با شکر

ارزش انرژی 108 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. شاخص های BJU: 2.23 گرم / 1.10 گرم / 20.25 گرم.

منبع عکس: shutterstock.com

با کره

ارزش انرژی 120 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. شاخص های BJU: 2.42 گرم / 5.60 گرم / 13.43 گرم.

با عسل

ارزش انرژی 99 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است. شاخص های BJU: 2.35 گرم / 1.49 گرم / 18.10 گرم.

بدون مواد افزودنی

بلغور جو دوسر در شیر بدون شکر، کره و عسل حاوی 101 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است. شاخص های BJU: 3.43 گرم / 3.78 گرم / 16.07 گرم.

با شکر

ارزش انرژی بلغور جو دوسر پخته شده با شیر و شکر 146 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است. شاخص های BJU: 3.29 گرم / 3.58 گرم / 24.10 گرم.

منبع عکس: shutterstock.com

با کره

ارزش انرژی بلغور جو دوسر شیر با کره 158 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است. شاخص های BJU: 3.56 گرم / 7.49 گرم / 17 گرم.

با عسل

ارزش انرژی بلغور جو دوسر در شیر با عسل 134 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است. شاخص های BJU: 3.51 گرم / 3.80 گرم / 22 گرم.

محتوای کالری بلغور جو دوسر پخته شده و بخارپز شده با آب جوش یکسان است، اما دومی کمی مفیدتر است، زیرا ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری را در خود نگه می دارد. درباره ترکیب و خواص مفیدبلغور جو دوسر می تواند از این ویدئو باشد:

جو دوسر یک محصول غلات منحصر به فرد است که حاوی بسیاری از مواد مغذی و ویتامین ها است. و اگر پولک ها را در نظر بگیریم ، از نظر خواص مفید نسبت به غلات و غلات کم نیستند ، تنها تفاوت آنها در ظاهر است - اینها دانه های جو دوسر بخار شده و مسطح هستند که پوسته خود را حفظ کرده اند. کالری بلغور جو دوسر در هر 100 گرمبستگی به نوع و آماده سازی دارد. اما با این حال، این محصول غلات اغلب برای استفاده استفاده می شود مصرف رژیم غذایی. فرنی های حاصل از آن به سرعت و به طور دائم اشباع می شوند و همچنین اجزای مفید لازم را در بدن پر می کنند. اما با این حال، ابتدا باید به خواص اصلی و ارزش غذایی بلغور جو دوسر توجه کرد.

قبل از در نظر گرفتن محتوای کالری بلغور جو دوسر، ارزش مطالعه انواع غلات را دارد. هر گونه دارای ویژگی هایی است ویژگی های متمایز کننده، که به کیفیت دانه ها و تعداد عملیات انجام شده بر روی آنها بستگی دارد.

انواع زیر جو دوسر وجود دارد:

"اضافی"؛
"هرکول"؛
بلغور جو دوسر گلبرگ.

دو نوع آخر از دانه های درجه یک ساخته می شوند. رده "اضافی" به دسته اول جو دوسر اشاره دارد.

تکه های غلات کامل؛
تکه های دانه های بریده شده؛
پرک های سریع پز

شایان ذکر است! بسیاری از متخصصان تغذیه ادعا می کنند که غلات با بافت ظریف بسیار سریعتر هضم می شوند. اما آنهایی که بیشتر غلات کامل به نظر می رسند می توانند احساس سیری را برای مدت طولانی حفظ کنند.

ترکیب

بلغور جو دوسر یک غذای محبوب صبحانه محسوب می شود. این به دلیل این واقعیت است که آنها حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد مغذی هستند.

فرنی از آنها برای بزرگسالان و کودکان مفید است. جدول زیر شاخص های KBJU در هر 100 گرم از این محصول را نشان می دهد.

ساختار بلغور جو دوسر شبیه فیبر غذایی درشت است. پس از ورود به معده، آنها شروع به جذب شدید مایع در خود می کنند، در نتیجه متورم می شوند و معده را پر می کنند. بنابراین، یک فرد مدت زمان طولانیهیچ احساس گرسنگی وجود ندارد بلغور جو دوسر حاوی سطح بالایی از فیبر است. تأثیر مفیدی بر اندام های دستگاه گوارش دارد. به لطف آن، فرآیندهای متابولیک بهبود می یابد، کار معده و روده تحریک می شود.

علاوه بر این، غلات حاوی تعدادی ویتامین و مواد معدنی هستند:

ویتامین ها - گروه B، A، C، D، E، K، H، NE، PP؛
عناصر ماکرو و میکرو - کلسیم، روی، منیزیم، منگنز، فسفر، کبالت، پتاسیم، سلنیوم، سیلیکون، آهن، سدیم، سلنیوم، فلوئور، مس، ید، کلر و سایر مواد معدنی.

کالری در 100 گرم

بنابراین در هر 100 گرم بلغور جو دوسر چقدر کالری دارد؟ این رقم 366 کیلو کالری است. یک قاشق غذاخوری تقریباً 36 کیلو کالری دارد.

لطفا توجه داشته باشید: شایان ذکر است که در خشک، بر خلاف آب پز، بلغور جو دوسر، چندین برابر کالری کمتری مشاهده می شود. اما هنوز هم باید در نظر داشت که ارزش غذایی ممکن است به عوامل زیادی بستگی داشته باشد - روش تهیه، نوع غلات، افزودن اجزای اضافی.

محتوای کالری بلغور جو دوسر در شیر

محتوای کالری بلغور جو دوسر که در شیر پخته می شود، کم است. برای 100 گرم، فقط 102 کیلو کالری است. به همین دلیل، در بین کسانی که به شدت دنبال این شکل هستند، بسیار محبوب هستند.

جو دوسر با شیر اغلب به عنوان غذای اصلی صبحانه استفاده می شود. بزرگسالان و کودکان فرنی می خورند. مزیت اصلی آن است ظاهر. پس از دم کشیدن، شکل خود را از دست نمی دهد، روی بشقاب پخش نمی شود.

کالری بلغور جو دوسر با عسل

ارزش غذایی پرک با افزودن عسل بسیار کم است. حدود 84.5 کیلو کالری است. فرنی با عسل پس از پختن طعم خاصی دارد، این به دلیل افزودن یک محصول زنبورداری به آن است. این گزینه برای کسانی که شکر مصرف نمی کنند مناسب است.

محتوای کالری بلغور جو دوسر روی آب

فرنی پخته شده با آب ارزش غذایی پایینی دارد. محتوای کالری آن 88 کیلو کالری است. این گزینه پخت و پز بسیار محبوب است. بلغور جو دوسر کاملا بدن را با اجزای مفید اشباع می کند، احساس گرسنگی را برای مدت طولانی سرکوب می کند.

چه فایده ای دارد

بلغور جو دوسر محصول مفیدی است که برای بدن انسان ضروری است. با مصرف منظم آن، کلسترول بد خون کاهش می یابد. خطر ابتلا به حمله قلبی، سکته مغزی، آترواسکلروز عروق خونی را کاهش می دهد. و اگر هر روز بلغور جو دوسر بخورید، می توانید آن را افزایش دهید خواص حفاظتیبدن و عادی سازی فعالیت سیستم عصبی.

بلغور جو دوسر احتمال تشکیل پلاک را کاهش می دهد. و اگر فرنی بلغور جو دوسر را هر روز صبح بخورید، می تواند انرژی را افزایش دهد و همچنین شما را با قدرت برای کل روز اشباع کند. این محصول زمینه احساسی را بهبود می بخشد، افسردگی و خلق و خوی بد را تسکین می دهد.

بلغور جو دوسر باید توسط افرادی که مشکلات سلامتی زیر را دارند مصرف کنند:

سل در مراحل اولیه موادی که بخشی از جو دوسر هستند خطر ابتلا به این بیماری را کاهش می دهند، آنها با چوب هایی که ظاهر آن را تحریک می کنند مبارزه می کنند.
بیماری های غده تیروئید.
دیابت.
سیستم ایمنی پایین.
آسیب شناسی سیستم گردش خون.
بدتر شدن عملکرد مغز، نقص حافظه.
شکنندگی استخوان، ناخن، مو.

مهم! ویژگی اصلی این محصول این است که علیرغم محتوای کالری بالا، به راحتی قابل هضم است. کربوهیدرات های پیچیده برای اشباع انرژی استفاده می شود.

صدمه

فراموش نکنید که بلغور جو دوسر ویژگی های منفی دارد. البته، در مقایسه با مزایا، آنها بسیار کوچکتر هستند، اما هنوز هم باید آنها را در نظر گرفت.

لازم است افرادی که مشکلات سلامتی زیر را دارند از رژیم غذایی حذف شوند:

عکس العمل های آلرژیتیک؛
عدم تحمل مادرزادی به محصول؛
بیماری سلیاک

بیماری سلیاک بیماری است که در آن بدن قادر به جذب و پردازش اجزای موجود در غلات از جمله بلغور جو دوسر نیست.

بلغور جو دوسر باید در حد اعتدال مصرف شود. مصرف بیش از حد این محصول در بدن می تواند منجر به خروج کلسیم از استخوان ها شود. در نتیجه، آنها می توانند شکننده و تغییر شکل دهند.

توصیه عملی: با غلات فوری غافل نشوید. در فروش، تکه هایی وجود دارد که دم کردن آنها 5-10 دقیقه طول می کشد. آنها حاوی بسیاری از شیرین کننده ها، مواد نگهدارنده هستند، آنها می توانند برای سلامتی مضر باشند.

ویژگی های استفاده در دوران بارداری

این محصول در دوران بارداری می تواند بسیاری از مشکلات را حل کند:

در دوران بارداری، مصرف اجزای لازم است که می تواند ساخت صحیح استخوان های کودک را تضمین کند. تمام عناصر ماکرو و میکرو لازم در بلغور جو دوسر وجود دارد.
اگر به طور مرتب بلغور جو را در منو قرار دهید، می توانید از شکنندگی بیش از حد صفحات ناخن و مو خلاص شوید.
ویتامین B سیستم عصبی را عادی می کند، شکست های عصبی مکرر، استرس را از بین می برد.
بلغور جو دوسر حاوی سطح بالافیبر این هضم را بهبود می بخشد، به مقابله با یبوست مکرر کمک می کند.
عناصر موجود در پوسته ها به مقابله با علائم کشش زشت روی سطح پوست کمک می کند.
آهن کم خونی را از بین می برد و همچنین از خستگی و عصبی شدن زن جلوگیری می کند.
استفاده از محصول باعث جلوگیری از عوارض احتمالیکه ممکن است در طول رشد جنین رخ دهد.

بلغور جو دوسر در دوران شیردهی

پس از بارداری و تولد فرزند، بدن مادر به شدت ضعیف می شود. سیستم ایمنی بدن کاهش می یابد، به این معنی که در این دوره یک زن بسیار مستعد ابتلا به بیماری های مختلف ناخوشایند و خطرناک خواهد بود.

به همین دلیل، بازیابی کامل قدرت مورد نیاز است. این محصولاتی هستند که مصرف خواهند شد که تأثیر زیادی بر سلامت زنان خواهند داشت.

لطفا توجه داشته باشید: بلغور جو دوسر در این دوره خواهد بود محصول لازم، که باید در منوی مامان باشد. به راحتی در بدن جذب می شود بدون ایجاد ست اضافه وزن. علاوه بر این، بدن را با ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو، اجزای تغذیه ای که وارد ترکیب شیر مادر می شوند، اشباع می کند. در نتیجه کودک قادر به رشد و تکامل کامل خواهد بود.

با این حال، چند نکته مهم وجود دارد که باید در نظر داشت:

انتخاب بلغور جو دوسر باید با دقت خاصی انجام شود. حتما به نوع، روش تهیه نگاه کنید، باید ترکیب را مطالعه کنید، نباید حاوی رنگ، مواد نگهدارنده، روغن نخل باشد. این مواد اثرات مضری روی کودک خواهند داشت.
قبل از وارد شدن به رژیم غذایی، باید مطمئن شوید که آلرژی، قولنج در شکم نوزاد وجود ندارد. همچنین کودک باید مدفوع طبیعی داشته باشد.
خانم ها باید روزانه 200 تا 250 گرم فرنی آب پز مصرف کنند.
ابتدا باید روی آب پخته شود و بعد از سه ماه با شیر می توان آن را جوشاند.

هنگام کاهش وزن

منوی بسیاری از رژیم های غذایی اغلب حاوی فرنی بلغور جو دوسر است. این محصول باعث کاهش وزن کامل، بدون از دست دادن ویتامین ها و اجزای ضروری برای عملکرد کامل اندام های داخلی می شود.

اما از آنجایی که بلغور جو دوسر یک وعده غذایی پرکالری است، باید آن را فقط در صبح برای صبحانه مصرف کرد.

لطفا توجه داشته باشید: همچنین می توانید محتوای کالری آن را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. باید در آب پخته شود و هنگام مصرف به آن شکر اضافه نکنید. کره. برای بهبود طعم، می توان آن را با تکه های میوه تازه یا میوه خشک تکمیل کرد.

پس چرا بلغور جو دوسر برای کاهش وزن مهم است:

تامین اشباع طولانی مدت بدن؛
کاهش میل به شیرینی؛
بدن را با ویتامین ها، مواد مغذی غنی کنید؛
قدرت را افزایش می دهد، که انجام تمرینات بدنی مختلف را بدون بارگذاری بیش از حد معده بسیار آسان تر می کند.
معده را از اجزای مضر پاک می کند، مدفوع را عادی می کند.
بهبود ظاهر پوست، افزایش خاصیت ارتجاعی پوست.

بلغور جو در منوی کودکان

فرنی بلغور جو دوسر باید در منوی غذای کودکان گنجانده شود. بلغور جو را باید در دوران شیردهی شروع کرد. علاوه بر این، کودکانی که با شیشه شیر تغذیه می‌شوند، می‌توانند زودتر از این محصول استفاده کنند. برای چنین کودکانی، دوره بهینه برای معرفی بلغور جو دوسر 6-7 ماه خواهد بود، اما برای نوزادان - 8-9 ماه.

قبل از پختن، غلات باید به حالت آرد آسیاب شوند. ارزش جوشاندن روی آب یا مخلوط خشک را دارد. بعد از یک سال، نمی توانید تکه ها را آسیاب کنید، می توانید روی آن بپزید شیر گاو. فرنی بهتر است برای تغذیه در وعده صبحانه استفاده شود.

در آشپزی استفاده کنید

شما می توانید نه تنها فرنی را از بلغور جو دوسر بپزید، بلکه برای پخت و پز غذاهای مختلف مناسب هستند. آنها مناسب برای معمولی و تغذیه مناسبو همچنین قادر به ایجاد تنوع در منو باشید.

بلغور جو دوسر تنبل در یک شیشه

مواد لازم برای پخت:

بلغور جو دوسر - 150 گرم؛
موز؛
لیوان آب؛
ماست - 250 گرم؛
عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
یک عدد دارچین؛
میوه ها و انواع توت ها

موز به حالت پوره له می شود که در شیشه ها ریخته می شود. سپس تکه ها ریخته می شود، آب ریخته می شود، ماست، عسل اضافه می شود. ظروف را در یخچال قرار می دهیم و یک شب می گذاریم. پس از آن، تکه های میوه و انواع توت ها به فرنی اضافه می شود.

صبحانه، که در آن بلغور جو دوسر غذای اصلی است، نه تنها در انگلستان، بلکه در روسیه نیز محبوب است. این محصول جایگاه خود را در بین علاقمندان به دست آورده است تغذیه سالم. همچنین برای کسانی که به دلایلی به رژیم غذایی روی آورده اند مفید است.

دستور العمل های تهیه فرنی بسیار متنوع است، در میان آنها هر کسی می تواند چیزی از خود پیدا کند. در انتخاب درستشما یک منبع عالی از ویتامین ها و یک صبحانه مقوی دریافت می کنید.

این قابل درک است، زیرا بلغور جو دوسر حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است، اما در عین حال محتوای کالری کمی دارد. برای کسانی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند عالی است. علاوه بر محتوای کالری جذاب، از نظر ویتامین ها و مواد معدنی نیز بسیار غنی است.

ترکیب شیمیایی

مزیت اصلی بلغور جو دوسر مقدار زیادی آنتی اکسیدان در ترکیب آن است. آنها به بدن در مبارزه با عفونت ها و باکتری های مضر کمک می کنند. فاکتورهای محیطی. اغلب اوقات در ملاقات با پزشک می توانید در مورد رسوب نمک در بدن بشنوید. با آب و هوا وارد آن می شوند. مواد موجود در بلغور جو دوسر می تواند اثرات مضر آن را به حداقل برساند و از بیماری های پیچیده جلوگیری کند.

موقعیت های استرس زا برای همه اتفاق می افتد. اما کسانی که به طور منظم بلغور جو دوسر مصرف می کنند، این مشکل کمتر نگران کننده است.این به این دلیل است که فرنی حاوی منیزیم و متیونین است که تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم عصبی دارد و باعث رشد بافت عضلانی می شود.

به همین دلیل است که ورزشکاران بدون شکست از بلغور جو دوسر استفاده می کنند.

فسفر و کلسیم، که بخشی از بلغور جو دوسر هستند، به بهبودی سریع‌تر از آسیب‌ها و شکستگی‌ها، تقویت بافت استخوان کمک می‌کنند. به همین دلیل است که به همه کودکان توصیه می شود حداقل دو بار در هفته فرنی بخورند.

آمینو اسیدها و ترکیبات معدنی مختلف قادر به بهبود کار هستند دستگاه گوارش. فرنی حتی برای زخم معده و روده نیز توصیه می شود، زیرا خاصیت پوشش دهی دارد.

بلغور جو دوسر است رکورددار در بین غلات از نظر میزان ویتامین.این رنگ چهره را بهبود می بخشد، از بروز درماتیت جلوگیری می کند. با مصرف منظم بلغور جو دوسر، ساختار مو و ناخن به میزان قابل توجهی بهبود می یابد.

کالری

تعداد کل کالری بلغور جو دوسر پخته شده با آب کم است. اما بسته به اینکه چه اجزایی به آن اضافه شود، ممکن است ارزش انرژی ظرف افزایش یابد.

بلغور جو دوسر روی آب برای کسانی که مشکلات دستگاه گوارش را تجربه می کنند مفید است. یک نکته مهمدر آشپزی این است که محصول بدون شکر و نمک مصرف شود. بنابراین اثر پوششی و همچنین دفع سموم موثرتر خواهد بود.

برای تنوع بخشیدن به مصرف روزانه فرنی، می توان آن را با کره یا عسل تهیه کرد. اینها افزودنی های خوبی برای بلغور جو دوسر بخار پز شده با آب جوش هستند. به هر حال، با این روش پخت، محتوای کالری فرنی تقریبا تغییر نمی کند، اما خواص مفیدتری دارد.

بلغور جو دوسر به صورت آب پز 88 کیلو کالری در 100 گرم دارد. این بسیار کوچک است، اما کیفیت تغذیه از این آسیب نمی بیند. بلغور جو دوسر با کشمش یا زردآلو خشک حاوی 120 کیلو کالری در 100 گرم است.

با توجه به مواد افزوده شده، طعم بسیار دلپذیرتر و شیرین تر می شود، که برای کسانی که دندان شیرین دارند جذاب خواهد بود.

ارزش غذایی و انرژی

بلغور جو دوسر بسیار غنی از کربوهیدرات است. به خاطر آنهاست که با حداقل کالری بسیار مغذی است. شاخص های پروتئین، چربی و کربوهیدرات نه تنها برای کسانی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند، بلکه برای کسانی که به سادگی سبک زندگی سالمی دارند نیز مهم است.

در زیر جدول BJU در هر 100 گرم بلغور جو دوسر با افزودنی های مختلف آورده شده است.

جدول هنجارهای BJU را برای رایج ترین دستور العمل های آشپزی نشان می دهد.

علاوه بر پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات های استاندارد، برای همه محصولات یک شاخص مهم دیگر وجود دارد - شاخص گلیسمی. او غذاها را از نظر رژیم غذایی به دو دسته «خوب» و «بد» تقسیم می کند. هر چه این شاخص بالاتر باشد، محصول مضرتر است و تأثیر آن بر قند خون بیشتر می شود. اگر برای افراد سالمدر این مورد هیچ خطر خاصی وجود ندارد، پس برای کسانی که رنج می برند دیابت، نادیده گرفتن مقدار GI می تواند کشنده باشد. بنابراین، قبل از تهیه یک غذای خاص، باید دریابید که محصول چه GI دارد.

GI به 3 سطح تقسیم می شود.

از 146 تا 70 - بالا. اینها مضرترین غذاهایی هستند که باعث افزایش قند خون می شوند.
از 69 تا 41 - متوسط. غذاهایی که این میزان را دارند ضرر کمتری دارند اما دیابتی ها باید مراقب باشند.
از 40 تا 8 - کم. مفیدترین محصولات

بلغور جو دوسر روی آب دارای شاخص گلیسمی 40 است. این مربوط به سطح پایین. بر این اساس، چنین محصولی حتی برای افراد دیابتی نیز فواید زیادی دارد.

شایان ذکر است که وقتی عسل، کشمش و کره به فرنی اضافه می شود، شاخص گلیسمی تغییر می کند. مهمترین چیز این است که در همه چیز میزان را بدانید و در مصرف فرنی زیاده روی نکنید.

برنامه برای کاهش وزن

متخصصان تغذیه به اتفاق آرا اعلام می کنند که بلغور جو دوسر برای مبارزه با اضافه وزن ضروری است. بلغور جو دوسر با محتوای کم کالری خود می تواند یک املت یا یک وعده پنیر را با میوه جایگزین کند. تغذیه توسط فیبر افزایش می یابد که الیاف آن در محصول نهایی در مقادیر زیادی وجود دارد.

اگر حداقل دو یا سه بار در هفته از بلغور جو دوسر پخته شده در آب استفاده کنید، این یک پیشگیری خوب از چاقی خواهد بود. برای کسانی که در هر نوع ورزشی فعالیت می کنند، این محصول نیز باید در منو گنجانده شود. از این گذشته، فرنی خاصیت ارتجاعی بافت عضلانی را افزایش می دهد.

اما شایان ذکر است که غلات بخارپز حداکثر سود را به ارمغان می آورد.در حین پخت و پز مواد مفیدممکن است تبخیر شود. مقدار مورد نیاز بلغور جو دوسر را باید با آب جوش بریزید، با درب بپوشانید و 15-20 دقیقه بگذارید. می توانید عسل، انواع توت ها یا میوه ها را به فرنی آماده اضافه کنید.

با آموختن تمام فواید بلغور جو دوسر، می توانید نگرش خود را به این غذا تغییر دهید، حتی اگر قبلاً با طعم و ظاهر آن جذابیت نداشته باشد. همانطور که تمرین نشان می دهد، می توانید بلغور جو دوسر را نه تنها طبق دستور العمل های اثبات شده بپزید، بلکه غذاهایی را نیز به سلیقه خود ایجاد کنید، مواد را جایگزین کنید و مواد افزودنی را آزمایش کنید.

دستور تهیه بلغور جو دوسر در آب را ببینید.

بلغور جو دوسرسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 30٪، ویتامین B6 - 12٪، ویتامین E - 21.3٪، ویتامین PP - 23٪، پتاسیم - 13.2٪، منیزیم - 32.3٪، فسفر - 41٪، آهن - 20٪، کبالت - 4 - 50٪، منگنز - 1.5٪، منگنز -5.

بلغور جو دوسر مفید چیست

ویتامین B1بخشی از مهم ترین آنزیم های متابولیسم کربوهیدرات و انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی بدن و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه شاخه دار را برای بدن تامین می کند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی، گوارشی و قلبی عروقی می شود.
ویتامین B6در حفظ پاسخ ایمنی، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی، در تبدیل اسیدهای آمینه، متابولیسم تریپتوفان، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند، به تشکیل طبیعی گلبول های قرمز خون، حفظ سطح طبیعی هموسیستئین در خون کمک می کند. مصرف ناکافی ویتامین B6 با کاهش اشتها، اختلال در وضعیت پوست، ایجاد هموسیستئینمی، کم خونی همراه است.
ویتامین Eدارای خواص آنتی اکسیدانی است، برای عملکرد غدد جنسی ضروری است، عضله قلب، تثبیت کننده جهانی غشای سلولی است. با کمبود ویتامین E، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با نقض وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت نقش دارد، در فرآیندهای تکانه های عصبی، تنظیم فشار نقش دارد.
منیزیمدر متابولیسم انرژی، سنتز پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند، اثر تثبیت کننده ای بر غشاها دارد، برای حفظ هموستاز کلسیم، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزیمی، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا، بیماری قلبی می شود.
فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند تعادل اسید و باز، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است، برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی، راشیتیسم می شود.
اهنبخشی از پروتئین ها با عملکردهای مختلف از جمله آنزیم ها است. در انتقال الکترون ها، اکسیژن شرکت می کند، جریان اکسیداتیو را تضمین می کند کاهش واکنش هاو فعال شدن پراکسیداسیون مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک، آتونی ناشی از کمبود میوگلوبین عضلات اسکلتی، افزایش خستگی، میوکاردیوپاتی، گاستریت آتروفیک می شود.
کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
منگنزدر تشکیل استخوان شرکت می کند بافت همبند، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتید ضروری است. مصرف ناکافی با کندی رشد، اختلال در رشد همراه است سیستم تناسلی، افزایش شکنندگی بافت استخوانی، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید.
فلز مسبخشی از آنزیم هایی است که فعالیت ردوکس دارند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای تامین اکسیژن بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با نقض تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
فلز رویبخشی از بیش از 300 آنزیم است، در سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها، اسیدهای نوکلئیک و در تنظیم بیان تعدادی از ژن ها نقش دارد. مصرف ناکافی آن منجر به کم خونی، نقص ایمنی ثانویه، سیروز کبدی، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنینی می شود. پژوهش سالهای اخیرتوانایی دوزهای بالای روی برای اختلال در جذب مس و در نتیجه کمک به ایجاد کم خونی آشکار شد.

بیشتر پنهان کن

راهنمای کامل مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه مشاهده کنید

بلغور جو دوسر حاوی تقریباً تمام ویتامین های گروه B است، با ویتامین E، مواد معدنی سدیم، کلسیم، روی، کلر، گوگرد، منگنز، سیلیکون، آهن، فسفر، پتاسیم اشباع شده است.

میزان کالری بلغور جو دوسر در شیر با شکر در هر 100 گرم 84 کیلو کالری است. یک وعده 100 گرمی از چنین فرنی حاوی:

3.1 گرم پروتئین؛
2.42 گرم چربی؛
12.28 گرم کربوهیدرات.

دستور پخت:

400 میلی لیتر شیر در 400 میلی لیتر آب جوش ریخته می شود.
150 گرم بلغور جو دوسر در مایع آب شیر به دست آمده ریخته می شود. فرنی روی حرارت کم به مدت 5 دقیقه با هم زدن پخته می شود.
1 قاشق چایخوری شکر و نمک به طعم و مزه به بلغور جو دوسر تمام شده در شیر اضافه می شود. همه چیز کاملاً مخلوط می شود و فرنی به مدت 3-4 دقیقه دم می کند.

محتوای کالری بلغور جو دوسر در شیر بدون شکر در هر 100 گرم

محتوای کالری بلغور جو دوسر در شیر بدون شکر در هر 100 گرم 78 کیلو کالری است. در 100 گرم محصول:

3.15 گرم پروتئین؛
2.42 گرم چربی؛
11.7 گرم کربوهیدرات.

برای تهیه بلغور جو دوسر با شیر بدون شکر به موارد زیر نیاز دارید:

1 فنجان بلغور جو دوسر را با 1.5 فنجان شیر 2.5 درصد و 1 فنجان آب بریزید.
فرنی را به جوش بیاورید؛
بلغور جو دوسر را بعد از 5 دقیقه جوشیدن بپزید.

محتوای کالری بلغور جو دوسر در شیر با کره در هر 100 گرم

میزان کالری بلغور جو دوسر در شیر با کره در هر 100 گرم 133 کیلو کالری است. در هر وعده 100 گرم:

4.42 گرم پروتئین؛
5.18 گرم چربی؛
18.5 گرم کربوهیدرات.

مراحل پخت:

1 لیتر شیر در یک قابلمه به جوش می آید.
کمی نمک و 2 قاشق غذاخوری شکر به شیر در حال جوش اضافه کنید. در حین هم زدن شیر، 200 گرم بلغور جو دوسر را در قسمت های کوچک داخل آن بریزید.
پس از جوشاندن، فرنی به مدت 6 دقیقه پخته می شود.
1 قاشق غذاخوری کره را در ظرف آماده بریزید.

محتوای کالری بلغور جو دوسر روی آب در هر 100 گرم با روغن

محتوای کالری بلغور جو دوسر در آب با روغن در هر 100 گرم 93 کیلو کالری است. 100 گرم از محصول حاوی:

3.1 گرم پروتئین؛
2.4 گرم چربی؛
15 گرم کربوهیدرات.

بلغور جو دوسر در آب با روغن یک محصول رژیمی با مقدار کمی چربی است. چنین فرنی برای بازیابی در هنگام استرس شدید جسمی و روحی نشان داده شده است، این یک منبع موثر کربوهیدرات های آهسته در بدن است.

محتوای کالری بلغور جو دوسر روی آب بدون شکر، با شکر در هر 100 گرم

محتوای کالری بلغور جو دوسر در آب بدون شکر در هر 100 گرم 14.6 کیلو کالری است. در یک وعده 100 گرمی 0.5 گرم پروتئین، 0.27 گرم چربی، 2.52 گرم کربوهیدرات. برای پخت، 500 میلی لیتر آب را بجوشانید، 100 گرم بلغور جو دوسر را به آب در حال جوش اضافه کنید، فرنی را روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود.

محتوای کالری بلغور جو دوسر روی آب با شکر در هر 100 گرم 87 کیلو کالری است. در 100 گرم از محصول 3 گرم پروتئین، 1.68 گرم چربی، 15.1 گرم کربوهیدرات.

محتوای کالری بلغور جو دوسر با کشمش در هر 100 گرم

محتوای کالری بلغور جو دوسر با کشمش در هر 100 گرم 33.2 کیلو کالری است. در 100 گرم از ظرف:

0.91 گرم پروتئین؛
0.47 گرم چربی؛
6.43 گرم کربوهیدرات.

مراحل تهیه بلغور جو دوسر با کشمش:

10 گرم کشمش به مدت 8-10 دقیقه در آب جوش خیس می شود.
200 گرم آب را در یک قابلمه به جوش بیاورید.
4 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر، کمی نمک در آب ریخته می شود. مخلوط به دست آمده را هم بزنید و به مدت 6 تا 7 دقیقه بجوشانید.
10 گرم کشمش به بلغور جو دوسر تمام شده اضافه می شود.
فرنی زیر یک درب بسته به مدت 5 تا 7 دقیقه اصرار دارد.

فواید بلغور جو دوسر

فواید بلغور جو دوسر بسیار زیاد است و به شرح زیر است:

بلغور جو دوسر با کربوهیدرات های آهسته اشباع شده است که بدن را برای مدت طولانی با قدرت و انرژی اشباع می کند.
با مصرف منظم فرنی در خون، سطح کلسترول کاهش می یابد. اثر مشابهی به دلیل محتوای فیبر محلول جذب کننده کلسترول در بلغور جو دوسر حاصل می شود.
جو دوسر غلظت قند را در خون عادی می کند. فرنی پخته شده روی آب از جهش شدید گلوکز خون جلوگیری می کند.
بلغور جو دوسر برای پیشگیری از دیابت نشان داده شده است.

فرنی برای کاهش وزن مفید است جزء ضروریاکثر رژیم های غذایی؛
به دلیل وجود مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی در فرنی، برای تقویت ایمنی مفید است.
مواد مفید بلغور جو دوسر برای پیشگیری از بیماری قلبی، یبوست، تنظیم متابولیسم ضروری است.
بلغور جو دوسر به بهبود وضعیت پوست کمک می کند، سیستم عصبی را تحریک می کند، کبد را عادی می کند، در درمان بیماری های کیسه صفرا و پانکراس نشان داده شده است.
مطالعات متعدد خواص بلغور جو دوسر را برای عادی سازی فشار خون ثابت کرده اند.

مضرات بلغور جو دوسر

معروف آسیب بعدیبلغور جو دوسر:

در یک بسیار مقادیر زیادبلغور جو دوسر برای بیماری سلیاک و دیابت مجاز است.
هنگام پرخوری فرنی، مانند اثرات منفیمانند نفخ، نفخ، گرفتگی معده؛
در مقادیر زیاد، بلغور جو دوسر جذب کلسیم و ویتامین D را مختل می کند. اگر ترکیب معدنی و ویتامین ترمیم نشود، ممکن است بیماری های سیستم اسکلتی در طول زمان ایجاد شود.
توصیه می شود فرنی "سریع" بسته بندی شده را با افزودن طعم های مختلف کنار بگذارید. چنین بلغور جو دوسر می تواند واکنش های آلرژیک را تحریک کند، در هنگام تشدید بیماری های دستگاه گوارش به شدت ممنوع است.