میوه های خوراکی درختان خرما. توت Acai (Euterpe) برای سیستم قلبی عروقی

تمام مواهب طبیعت برای بدن انسان ارزش خاصی دارند. اخیراً توت آکای برزیلی محبوبیت جهانی پیدا کرده است. به دلیل خواص مفید آن، نام های زیادی دریافت کرده است: "مروارید آمازونیا"، "سوپر توت سلطنتی"، "چشمه جوانی ابدی"، "ویاگرا آمازونیا" و غیره. متأسفانه، این توت "جادویی" می تواند به سرعت خراب شود، بنابراین همه نمی توانند آن را امتحان کنند. اغلب به شکل مکمل های غذایی در دسترس است. بیایید دریابیم که این توت چیست و آیا واقعاً مفید است یا خیر.

شرح

ساکنان آمازون برزیل مدت زیادی است که با آکای آشنا هستند. آنها به طور فعال این توت ها را می خورند و درختان خرمایی را که روی آن رشد می کنند رشد می دهند. برای آنها، این نه تنها یک دسر، بلکه یکی از غذاهای اصلی است.
بقیه جهان در سال 2004 و پس از انتشار نتایج مطالعات در مورد ترکیب منحصر به فرد این میوه ها، در مورد آکای معجزه آسا مطلع شدند. از آن زمان، رسانه ها در ایالات متحده و سایر کشورها اغلب درباره مفید بودن آنها بحث می کنند، این میوه ها عنوان "ابر غذا" را به خود اختصاص داده اند.

آیا می دانستید؟ برزیلی ها از گروه قومی Caboclo مقدار زیادی آکای می خورند: تقریباً نیمی (حدود 42٪) از منوی روزانه آنها را تشکیل می دهد..

توت های معروف بر روی درختان نخل بلند (20 متر) با برگ های بلند رشد می کنند که به آنها açai یا euterpe نیز می گویند. درختان در بخش شمالی آمریکای جنوبی و به طور دقیق تر در دره رودخانه آمازون رایج هستند. به خاطر میوه و هسته خوراکی خود، آنها در برزیل و عمدتاً در ایالت پارا کشت می شوند.
توت ها بسیار شبیه به انگور با دانه های درشت هستند. و این خوشه‌ها بیشتر شبیه حلقه‌های گلدسته بلندی هستند که به جای لامپ‌ها با توپ‌های بنفش تیره آویزان شده‌اند. پالپ توت بسیار نرم و فاسد شدنی است، در عرض یک روز خواص خود را از دست می دهد.

توصیف طعم در یک کلمه دشوار است، زیرا نظرات کسانی که "انگور" برزیلی را امتحان کرده اند تقسیم شده است. برخی می گویند میوه های اوترپ شیرین و ترش هستند، مانند شاه توت یا انگور قرمز، در حالی که برخی دیگر طعم شکلات آجیلی را در آن چشیده اند.

آب میوه ها و اسموتی های خوشمزه، دسرهای مختلف و غذاهای دیگر از انواع توت ها تهیه می شود.

ترکیب

در مقایسه با سایر انواع توت های آکای، کالری بسیار بالایی دارند: 100 گرم از محصول تقریباً 160 کیلو کالری دارد.

ارزش غذایی "سوپر توت":

پروتئین (3.8٪)؛
چربی (0.5٪)؛
کربوهیدرات (36.6٪).

مجموعه ای غنی از عناصر شیمیایی میوه های Euterpe را به ویژه منحصر به فرد می کند:

ویتامین ها: گروه B، E، C، D و بتاکاروتن؛
درشت مغذی ها: پتاسیم، کلسیم، سیلیکون، منیزیم، سدیم، گوگرد، فسفر، کلر؛
عناصر کمیاب: آلومینیوم، بور، آهن، ید، کبالت، منگنز، مس، روبیدیم، فلوئور، کروم، روی؛
اسیدهای آمینه ضروری و تا حدی قابل جایگزینی: آرژنین، والین، هیستیدین، لوسین، لیزین، متیونین، ترئونین، تریپتوفان، فنیل آلانین.
اسیدهای آمینه غیر ضروری: آلانین، اسید آسپارتیک، گلیسین، اسید گلوتامیک، پرولین، سرین، تیروزین، سیستئین.
اسیدهای چرب: امگا-6 و امگا-9؛
آنتوسیانین ها، که به توت ها رنگ می دهند و خاصیت آنتی اکسیدانی دارند.

آیا می دانستید؟ از نظر محتوای پروتئین، acai معادل است شیر گاوو وجود اسیدهای امگا مفید، «ابر غذای» برزیلی را با روغن زیتون برابری می کند..

ویژگی های مفید

به دلیل وجود بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی و سایر اجزای ارزشمند، آکای می تواند اثر درمانی و پیشگیرانه ای بر روی بسیاری از اندام ها و سیستم های بدن ما داشته باشد:

سیستم قلبی عروقی: قلب تقویت می شود، گردش خون بهبود می یابد، میزان کلسترول "بد" کاهش می یابد، به همین دلیل رگ ها از پلاک ها پاک می شوند، پیشگیری انجام می شود. بیماری عروق کرونرقلب و فشار خون عادی می شود.
سرطان: آنتی اکسیدان ها به طور فعال با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند و از ظاهر و رشد جلوگیری می کنند سلول های سرطانی;

بینایی: پیشگیری از گلوکوم و شب کوریکاهش لکه زرد، کند کردن روند کاهش بینایی در رتینوپاتی دیابتی.
ایمنی: لنفوسیت های T فعال می شوند، که دفاع بدن را افزایش می دهد.
دستگاه گوارش: هضم نرمال می شود و متابولیسم بهبود می یابد که از ظاهر وزن اضافی جلوگیری می کند.
مغز و سیستم عصبی: توانایی های شناختی بهبود می یابد، مقابله با استرس و بی خوابی آسان تر است.
پوست ظاهری سالم به دست می آورد ، صاف و تمیز می شود ، روند پیری کند می شود.
قدرت مردانه را افزایش می دهد

مهم! مطابق با منابع مختلف، اگر açai را در عرض 2-5 ساعت پردازش نکنید، آنها 70-80٪ از خود را از دست خواهند داد. خواص مفید .

استفاده از میوه های تازه اوترپ عملاً هیچ اثرات جانبی. یک استثنا ممکن است موارد جداگانه عدم تحمل فردی باشد. اما مقدار نامناسب انواع توت ها یا محصولات مبتنی بر آنها، به عنوان مثال، مکمل های غذایی، می تواند برای سلامتی مضر باشد.

افرادی که مستعد آلرژی هستند ممکن است به یک محصول عجیب و غریب واکنش آلرژیک نشان دهند.
کسانی که می خواهند وزن کم کنند باید مراقب این توت پرکالری باشند.
محتوای پروتئین بالای آکای می تواند منجر به عوارض سلامتی شود. سیستم عصبی، کلیه و کبد.
کربوهیدرات بیش از حد، که این توت معجزه آسا سرشار از آن است، می تواند سطح قند خون را افزایش دهد که خطر چاقی را افزایش می دهد.
مصرف بیش از حد آن می تواند کلسترول را افزایش دهد و مشکلاتی در سیستم قلبی عروقی ایجاد کند.

همانطور که می بینید، آکای بری برزیلی واقعا بسیار مفید است. اما مانند دیگر هدایای طبیعت، "مروارید آمازونی" نیز باید به درستی و در مقادیر محدود مصرف شود.

شرح میوه های خرما هلو، طعم و ویژگی های معطر. ترکیب شیمیایی، سود و زیان. هلو خرما چگونه خورده می شود؟ دستور العمل های محبوب

محتوای مقاله:

نخل هلو (lat. Bactris gasipaes) گیاهی است از خانواده نخل ها بدون تاج حجیم که دارای تنه ای نه چندان ضخیم به ارتفاع 30 متر با برگ های همیشه سبز است که طول آن به 3.6 متر می رسد. گل ها زرد مایل به سفید، میوه ها خوراکی، زرد، نارنجی، بسته به فصل 5 تکه یا قرمز جمع آوری شده اند. نازک درون آن یک خمیر آبدار با طعمی شیرین و یک استخوان بزرگ قرار دارد. جنگل آمریکای جنوبی را زادگاه این درخت نخل می نامند - پرو، برزیل، اکوادور، کلمبیا. در طبیعت، عمدتاً در امتداد سواحل آمازون رشد می کند و در کاستاریکا و هند، فیلیپین، در یک کلام، در مناطق استوایی، جایی که در آن کشت می شود. در تمام طول سالگرم و آفتابی. در غذا، میوه ها اغلب به صورت سرخ شده یا آب پز مصرف می شوند.

ترکیب و محتوای کالری میوه های خرما هلو

محتوای کالری میوه های خرما به طور کامل مشخص نشده است، اما قطعا کم است. اما مشخص است که 100 گرم پالپ حاوی 37 گرم کربوهیدرات لازم برای حفظ سرزندگی است. سطح بالاو بهبود عملکرد

فواید ویتامین ها را در ترکیب میوه ها در نظر بگیرید:

ویتامین سی. عملکرد طبیعی سیستم ایمنی را تضمین می کند، دفاع بدن را افزایش می دهد و از بیمار شدن شما به ویژه در زمستان جلوگیری می کند.
ویتامین E. برای بازسازی به موقع بافت ها پس از صدمات، حفظ تعادل آب و نمک، پیشگیری از بیماری های قلب و عروق ضروری است.
ویتامین A. متابولیسم خوب را ترویج می کند که ظاهر چاقی را از بین می برد. دیابتو یه سری مشکلات دیگه این یک آنتی اکسیدان قوی است که اثرات منفی رادیکال های آزاد را خنثی می کند و در نتیجه از پیری زودرس و رشد نئوپلاسم ها جلوگیری می کند.
ویتامین B. با کمک آن، وضعیت پوست، ناخن ها، مو بهبود می یابد، سطح هموگلوبین عادی می شود، حدت بینایی افزایش می یابد، تمام فرآیندهای متابولیک در بدن بازسازی می شود و کلسترول بد از خون حذف می شود.
ویتامین K. در کار کبد، کلیه ها، کیسه صفرا، پانکراس شرکت می کند. همچنین مهم است که قوی‌ترین و خطرناک‌ترین سم‌ها - آفلاتوکسین، کومارین و غیره را خنثی کند. این امر احتمال ظهور سلول‌های سرطانی را کاهش می‌دهد و اگر با این وجود تشکیل شوند تعداد آنها را به موقع کاهش می‌دهد.

میوه نخل هلو حاوی تعدادی عناصر میکرو و ماکرو است. در ابتدا لازم به ذکر است غده، بدون آن فرآیندهای طبیعی خون سازی به سادگی غیرممکن خواهد بود. این عنصر برای حفظ سطح هموگلوبین در سطح بالا و جلوگیری از ریزش مو مورد نیاز است.

به ویژه ارزش برجسته کردن را دارد منیزیم و پتاسیمکه تاثیر مثبتی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی دارند. آنها عضله قلب را تقویت می کنند، انقباضات آن را عادی می کنند و خون کافی برای جلوگیری از حمله قلبی به آن می رسانند.

سزاوار نزدیکترین توجه است، و کلسیم با فسفرکه استخوان ها و دندان ها را تقویت می کند، باعث بازسازی بافت ها پس از صدمات می شود و از بروز انواع بیماری های دندانی (پوسیدگی، بیماری پریودنتال) و روماتیسمی مانند آرتروز جلوگیری می کند.

میوه های خرما نیز سرشار از فلز روی، که برای مردانی که می خواهند زندگی صمیمی کامل داشته باشند بسیار مفید است. همچنین تأثیر مثبتی بر سطح قند خون دارد و آن را کاهش می دهد. این یک آنتی اکسیدان قابل اعتماد است که از سلول ها در برابر تخریب محافظت می کند.

توجه داشته باشید! میوه ها سرشار از نشاسته و چربی های گیاهی هستند.

خواص مفید میوه خرما هلو

آنها بهزیستی کلی را بهبود می بخشند، در نتیجه خستگی و میگرن از بین می روند، اشتها ترمیم می شود و خلق و خو افزایش می یابد و مقدار انرژی حیاتی افزایش می یابد. خواب نیز عادی می شود، به همین دلیل کیسه های زیر چشم، تورم روی صورت و تعدادی دیگر از علائم خستگی از بین می روند. همه اینها به دلیل این واقعیت است که این محصول دارای خواص مقوی و تسکین دهنده است.

در اینجا فواید میوه نخل هلو آورده شده است:

فعالیت قلبی را عادی می کند. این امر با تقویت عضله قلب، بازیابی ریتم طبیعی آن، تامین حجم خون کافی برای عملکرد پایدار این اندام تسهیل می شود. چنین اثراتی می تواند احتمال حمله قلبی، سکته مغزی، آنژین صدری، آریتمی و تعدادی دیگر از بیماری های قلبی را به حداقل برساند. به همین دلیل است که این محصول بیش از هر زمان دیگری برای افرادی که مرز 60 سال را پشت سر گذاشته اند و بیشتر از جوانان مستعد این امر هستند مفید است. همچنین باید توجه داشت که سطح فشار کاهش می یابد که به نوبه خود باعث بهبود وضعیت عمومی می شود.
از رگ های خونی مراقبت می کند. پالپ میوه ها دیواره های آنها را از کلسترول انباشته شده در آنجا برای سال ها پاک می کند و دیر یا زود پلاک های تهدید کننده زندگی را تشکیل می دهد. او آنها را حل می کند و به آرامی آنها را بیرون می آورد، بدون اینکه مسیرها را مسدود کند و جریان خون را مختل کند. این به بازیابی آن و جلوگیری از کمبود اکسیژن در اندام‌های داخلی مختلف کمک می‌کند که همراه با خون به آن وارد می‌شود. به همین ترتیب از ایجاد ترومبوفلبیت، وریدهای واریسی، تصلب شرایین و تعدادی دیگر از بیماری های عروقی جلوگیری می شود.
بازسازی پوست را تسریع می کند. میوه های درخت حاوی آهن، پتاسیم و منیزیم هستند که به طور فعال در بازسازی بافت های آسیب دیده نقش دارند. بنابراین، برای کسانی که از درماتیت، اگزما، کهیر و سایر بیماری های پوستی رنج می برند، بیشترین استقبال را خواهند داشت. توصیه می شود حتی در صورت وجود زخم ها و بریدگی های روی بدن در رژیم غذایی گنجانده شوند که به همین دلیل چندین برابر سریع تر بهبود می یابند.
سلامتی را تقویت می کند. میوه ها ایمنی را افزایش می دهند، به همین دلیل بدن قوی تر می شود و کمتر در معرض باکتری ها، ویروس ها و عفونت های مضر قرار می گیرد. این امر احتمال ابتلا به آنفولانزا، سل، هپاتیت را به حداقل می رساند. همچنین احتمال عفونت با کرم ها، استافیلوکوک ها، استرپتوکوک ها را کاهش می دهد و این برای پیشگیری از التهاب لوزه ها، لوزه ها و سایر آسیب شناسی های گوش و حلق و بینی بسیار مهم است.
هموگلوبین را افزایش می دهد. اگر سطح آن در خون پایین باشد، ممکن است فرد با سرگیجه مداوم، حالت تهوع، احساس سردی در اندام ها، ضعف، ریزش مو، لایه برداری پوست و لایه برداری ناخن ها دچار اختلال شود. در نتیجه تولید ناکافی گلبول های قرمز، اندام های داخلی مقدار خون و بر این اساس، اکسیژن لازم برای عملکرد طبیعی را دریافت نمی کنند. همین میوه چنین کمبودی را برطرف می کند و تغذیه طبیعی کبد، کلیه، قلب، روده و ... را تامین می کند. ارزش نگاه کردن به میوه های این درخت خرما را دارد، اول از همه، برای زنان باردار، که در بیشتر موارد در آنها سطح پایینهموگلوبین
سلامت استخوان ها را بهبود می بخشد. میوه ها فسفر و کلسیم بدن را تامین می کنند که به ویژه برای مفاصل مفید است. آنها آنها را قوی تر و بادوام تر می کنند، که خطر صدمات (دررفتگی، شکستگی) و بیماری های روماتیسمی مختلف - آرتروز، آرتریت، پوکی استخوان و غیره را به حداقل می رساند.
قدرت را افزایش می دهد. این امر با محتوای روی در محصول ممکن می شود، که به طور گسترده به عنوان عنصر کمیاب "نر" شناخته می شود. باعث بهبود کیفیت می شود زندگی صمیمیمیل جنسی و برانگیختگی جنسی را افزایش می دهد، نعوظ خوب را تقویت می کند و از ناتوانی جنسی جلوگیری می کند.

توجه داشته باشید! میوه ها دارای خاصیت اصلاح کننده ایمنی، سفت کننده، ضد درد، هموستاتیک و بازسازی کننده هستند.

موارد منع مصرف و آسیب به میوه های خرما هلو

استفاده از آنها برای افرادی که واکنش آلرژیک به این میوه ها دارند، که معمولاً شبیه قرمزی و خارش پوست، تحریک مخاط بینی و گلودرد هستند، به شدت ممنوع است. این محصول باید در منوی زنان باردار و افراد مسن بسیار با احتیاط گنجانده شود. همچنین انجام این کار با احتیاط زیاد برای هر بیماری دستگاه گوارش ارزش دارد.

برای جلوگیری از ضرر میوه های نخل هلو، باید سعی کنید صبح ها آنها را نخورید. قبل از این، یا باید صبحانه را با چیز دیگری بخورید، یا در موارد شدید، یک لیوان آب گرم بنوشید، که باعث از بین رفتن تحریک مخاط معده با تفاله میوه می شود.

میوه های نخل هلو چگونه خورده می شوند؟

خام آنها به دلیل طعم خاص عملاً خورده نمی شوند. قبل از پخت، میوه ها را با آب ریخته و 1-2 ساعت می گذارند و پس از آن خشک می کنند و به مدت 2-3 ساعت در آب نمک می جوشانند. آنها را به صورت گرم روی میز سرو می کنند و اغلب با نوعی سس سرو می شوند.

کمتر محبوب نیست ترکیب پالپ با پنیر و سس مایونز. می توان آن را آب پز، سرخ شده، خورشتی کرد. پوست میوه و دانه ها همیشه حذف می شود. شراب، نوشابه های مختلف، دسر درست می کنند. همچنین تجربه تولید روغن و آرد بر اساس محصول وجود دارد.

دستور پخت نخل هلو

شما باید فقط میوه های تازه و خام مصرف کنید که با قالب پوشانده نشده باشند و پوست نسبتاً سفت داشته باشند، که علاوه بر این، باید صاف باشند. آنها را می توان به غذاهای کاملاً متفاوت - سالاد، دسر و حتی سوپ اضافه کرد. آنها را می توان سرخ کرد، خورش، آب پز، پر و در فر پخت، بسیار خوشمزه و سالم هستند.

از بین تمام دستور العمل های میوه نخل هلو، موارد زیر قابل ارائه است:

مربا. "هلو" (1 کیلوگرم) را بشویید، خشک کنید، از وسط نصف کنید و دانه ها را بردارید. سپس خرد کرده، آب جوشیده (50 میلی لیتر) را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. پس از ظاهر شدن مقدار زیادی آب میوه در تابه، جرم را هم بزنید و آن را از اجاق گاز بردارید. سپس شکر (300 گرم) و آب گرم (100 میلی لیتر) را با هم مخلوط کنید، مخلوط را بجوشانید و با میوه های پخته شده خرما مخلوط کنید. پس از آن، جرم را دوباره روی آتش بگذارید و حدود 20 دقیقه آن را بردارید و مرتباً با قاشق هم بزنید. پس از این مدت آن را با مخلوط کن بزنید و در شیشه های تمیز با حجم 0.5 لیتر بریزید و با درب های استریل شده بپیچید. مربای تمام شده را در زیرزمین فرو کنید، شیشه ها را زیر و رو کنید و به مدت 2-3 روز به این شکل بگذارید.
. ژلاتین (20 گرم) را در آن حل کنید آب سرد(100 میلی لیتر) و حدود 30 دقیقه بگذارید تا پف کند. همین کار را با همان مقدار ماده ژل کننده انجام دهید، فقط این بار از شربت آناناس کنسرو شده به عنوان مایع استفاده کنید. در مرحله بعد، مقداری شیرینی کوتاه تا حد امکان بدون هیچ گونه افزودنی خرد کنید و در ظرف مخصوص فر که با کاغذ مخصوص پوشانده شده است، قرار دهید. سپس شکر (120 گرم)، خامه مایع (100 میلی لیتر)، وانیلین (1 قاشق چایخوری) را مخلوط کرده و جرم را با مخلوط کن بزنید. ژلاتین متورم شده در آب را به جوش بیاورید و با پنیر دلمه رنده شده در الک مخلوط کنید. این دو ترکیب را با هم مخلوط کرده و با کوکی هایی که قبلا در قالب ریخته اید پر کنید و در یخچال قرار دهید. بعد از 20 دقیقه میوه های برش خورده را به صورت نیم دایره دور لبه ها بچینید و ژلاتین آب پز شده آغشته به شربت را اضافه کنید. ظرف را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شود.
مربا. میوه ها (1.5 کیلوگرم) را بشویید، پوست بگیرید و دانه ها را خرد کنید. آنها را در یک کاسه چند پز قرار دهید، شکر (700 گرم) را اضافه کنید و در حالت مربا حدود 50 دقیقه بپزید، جرم را به طور دوره ای هم بزنید و فیلم سفید یا کف حاصل را بردارید. پس از این مدت، مخلوط را با همزن بزنید تا دوغاب یکدست و بدون گلوله درآید. بلافاصله مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده پهن کنید، درب ها را جمع کنید و به مدت 2 تا 3 روز آن را وارونه قرار دهید، سپس آن را به حالت عادی برگردانید. می توان از آن هم برای چرب کردن یک تکه نان برای چای استفاده کرد و هم آن را به عنوان پرکننده به پای، کیک، نان اضافه کرد.
میوه های پر شده. آنها را بشویید و (200 گرم) همراه با پوست و استخوان در آب نمک بجوشانید. سپس پوست آنها را بگیرید و با مخلوط کن بزنید. پس از آن گوشت مرغ سفید (200 گرم) را خورش کنید، قارچ ها (150 گرم) را سرخ کنید، رنده کنید. پنیر سفت(150 گرم). همه اینها را با هم ترکیب کنید، با سیر رنده شده (3 حبه)، با فلفل و نمک بپاشید تا مزه دار شود، خامه ترش (2 قاشق غذاخوری) بریزید. سپس میوه ها را بشویید و از وسط نصف کنید و با مخلوط آماده شده پر کنید. آنها را روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر داغ قرار دهید.

توجه داشته باشید! میوه ها بدون از دست دادن طعم و مزیت، عملیات حرارتی را به خوبی تحمل می کنند. علاوه بر این، پس از پختن، آنها در سالاد بسیار نرم تر و دلپذیرتر می شوند.

حقایق جالب در مورد میوه های نخل هلو

بر روی یک درخت هر سال به طور متوسط 7 خوشه با وزن تا 10 کیلوگرم رشد می کند. قطر میوه ها حدود 5 سانتی متر است و از پهلو شبیه هلو یا زردآلو معمولی است و به همین دلیل این گیاه نام خود را گرفته است. برای اینکه فرد به اندازه کافی سیر شود، کافی است 5-6 میوه را در یک زمان بخورد که اتفاقاً طب سنتیبرای از بین بردن درد در ناحیه شکم و سر مفید است.

میوه های رسیده خرما برای مدت طولانی قابل استفاده نمی مانند، در حال حاضر 3-5 روز پس از برداشت کپک زده یا نرم می شوند. به همین دلیل است که تقریباً غیرممکن است که آنها را تازه در کشورهایی که این گیاه رشد نمی کند پیدا کنید. اغلب میوه ها در سوپرمارکت ها به صورت کنسرو شده در قوطی های فلزی یا به سفارش در فروشگاه های آنلاین فروخته می شوند.

میوه های آب پز در کاستاریکا بسیار محبوب هستند، جایی که فروشندگان خیابانی پیشنهاد می کنند آنها را به عنوان میان وعده امتحان کنند. در پاناما علاوه بر مردم، این میوه ها مورد علاقه طوطی ها نیز هستند که برای آنها به عنوان غذا استفاده می شود. به هر حال، در اینجا برداشت در تمام طول سال انجام می شود، اما به ویژه در دوره از اکتبر تا نوامبر غنی است.

درخت نخل توسط خارهای تیز از حیوانات محافظت می شود که توسط هندی ها برای خالکوبی استفاده می شود. آنها - کسانی که در کنار سواحل آمازون زندگی می کنند - این گیاه را peihuara می نامند و برای آنها میوه های درخت یکی از اصلی ترین مواد غذایی است.

درخت نخل هلو چگونه به نظر می رسد - به ویدیو نگاه کنید:

ما در مورد نحوه خورده شدن میوه های خرما، بهترین پخت و پز و چه چیزی برای سرو صحبت کردیم. و بدیهی است که گزینه های زیادی در اینجا وجود دارد، می توانید به راحتی هلو یا زردآلو معمولی را با این میوه ها جایگزین کنید، آنها نه از نظر طعم، نه از نظر فواید و نه در سهولت آماده سازی ضرر نمی کنند. برای اطمینان کافی است فقط یک بار آنها را امتحان کنید.

درختان نخل چیست؟ چه نوع نخل هایی در سواحل دریای سیاه ما رشد می کنند؟ آیا می توان آنها را در خانه پرورش داد؟ کدام یک از آنها را می توان به طور مستقل از بذر رشد داد؟ در اینجا سعی خواهیم کرد به این سوالات پاسخ دهیم. برای شروع - اطلاعات عمومی.

برگ های خرما با نوع پینه ای و بادبزنی مشخص می شوند. برگ ها به صورت مارپیچی روی دمبرگ ها قرار گرفته اند. گلهای تک جنسیتی یا دوجنسی. میوه ها یک دروپه یا یک آجیل هستند.

درختان نخل که در خانه از دانه رشد می کنند، مدت زمان طولانیدر حالت روزت هستند و تنها پس از رسیدن گل سرخ به قطر مورد نیاز، ساقه شروع به رشد در ارتفاع می کند. این ویژگی باعث می‌شود جوانی که از دانه‌های خرما رشد کرده است را در خود نگه دارید شرایط اتاق. انواع نخل‌های زیر برای این کار مناسب‌تر هستند: خرمای قناری، کاپیتات بوتیا، نخل سابال، دوربین‌های کوتاه (اسکوات)، واشینگتونی نخ‌دار، تراکیکارپوس فورچون.

خرمای قناری

نام لاتین آن Phoenix canariensis Chahand است. این گیاه دوپایه و همیشه سبز است. این درخت مانند یک درخت رشد می کند، اما بیشتر شبیه یک بوته پهن بزرگ به ارتفاع 10-20 متر، با تنه کاذب عظیم و بدون شاخه، پوشیده از پایه های برگ های قدیمی است.

که در میدان بازدر سواحل دریای سیاه ارتفاع درخت نخل به 12-15 متر می رسد برگها بزرگ هستند تا 4 متر در امتداد لبه های دمبرگ برگ خارهای سوزنی مانند تیز وجود دارد.

این درخت خرما در تابستان و پاییز شکوفا می شود. گل آذین نر تا 2 متر طول و گل آذین ماده کوتاهتر است. میوه بیضی شکل، قهوه ای مایل به زرد، به طول 2.5 سانتی متر، با پالپ خشن، غیر قابل خوردن است. از طریق بذر تکثیر می شود.

خوراکی انگشت خرما

خرمای قناری را نباید با خرمای خوراکی، خرمای نخل (Phoenix dactylifera) اشتباه گرفت. متأسفانه، دانه های استخراج شده از میوه های خرمای خوراکی ضعیف جوانه می زنند - از این گذشته، قبل از اینکه خرما به دست مصرف کننده برسد، به طور قابل توجهی ظرفیت جوانه زنی خود را از دست می دهد. به علاوه دمای مورد نیاز برای جوانه زنی 25-20 درجه سانتی گراد را فقط در گلخانه ها و گلخانه ها می توان حفظ کرد.

شهر بصره در جنوب عراق پایتخت جهانی خرمای خوراکی محسوب می شود. 420 گونه از این گونه در اینجا متمرکز شده است. حکمت عربی می گوید که «درخت خرما با قاعده در آب بایستد و با بالای خود در پرتوهای داغ خورشید غرق شود».

درخت خرما گیاهی دوپایه است. مصریان و یونانیان باستان چندین خوشه نر را در داخل تاج آویزان می کردند و گرده ها را بیرون می ریختند، زیرا بدون تلقیح مصنوعینمونه های ماده بی ثمر هستند.

بوتیا کاپیتیت می کند

نام لاتین آن Butia capitata است. این نوع نخل بومی برزیل است. در مناطق کوهستانی و در خاک های شنی رشد می کند. تنه بوتیا دارای ضخیم شدن مشخصه سر در پایه است که به تدریج به سمت بالا باریک می شود.

ظهور برگ های جدید از فروردین آغاز می شود و تا پایان شهریور ادامه می یابد. در طول فصل رشد، از 4 تا 9 برگ تشکیل می شود و هر کدام تا 7 سال عمر می کنند.

درخت نخل با تاج روباز، گل آذین های سرسبز و میوه هایش زیباست.

در زمین باز سواحل دریای سیاه قفقاز، بوتیا از سن 10-12 سالگی شروع به گلدهی و باردهی می کند. به ندرت در داخل خانه شکوفا می شود.

در بوتیا، بذر به صورت مستطیل گرد، نوک تیز در انتها، تا 20 میلی متر طول و 10 میلی متر عرض، با سه بخیه مجزا است. در قسمت پایین سه منافذ گرد وجود دارد که با بافت چوب پنبه ای شل بسته شده است - این محل خروج جنین است.

دانه ها حاوی حدود 60 درصد روغن نارگیل مایع هستند. از میوه های بوتیا برای خوردن خام و برای تهیه مربا و لیکور استفاده می شود.

قبل از جوانه زدن بذرهای بوتیا، توصیه می شود که طبقه بندی طولانی مدت آنها در ماسه مرطوب یا ذغال سنگ نارس انجام شود. طبقه بندی مکانیکی امکان پذیر است - اره کردن لایه های بذر یا تخریب دقیق بافت چوب پنبه ای با یک جسم فلزی تیز.

بذرهای تازه برداشت شده پس از طبقه بندی در عرض 35-45 روز جوانه می زنند. در برخی موارد، این روند می تواند تا 24 ماه طول بکشد.

بوتیا کاپیتات در برابر یخ زدگی مقاوم است - می تواند تا دمای -10 درجه سانتیگراد را تحمل کند. مقاوم در برابر خشکسالی. در خاک های شنی به خوبی رشد می کند.

در شرایط اتاق، بوتیا نیاز به آبیاری منظم دارد و در تابستان گیاه باید هر دو هفته یک بار با کودهای گل تغذیه شود. برای آن، باید از مخلوط خاک برای درختان نخل که در فروشگاه ها فروخته می شود استفاده کنید.

نخل سابال

این نوع نخل (lat. Sabal palmetto) بومی آمریکای شمالی است. ارتفاع تک تنه آن در زمین باز به 20 متر می رسد.برگها به شکل بادبزن هستند.

گل آذین تا 2 متر طول دارد. میوه آن دروپه کروی سیاه رنگ است.

در سواحل دریای سیاه، نخل سابال شکوفا می شود و دانه های زنده تولید می کند که معمولاً در عرض چهار ماه جوانه می زنند.

لایه بندی در دمای 35 درجه (حدود یک ماه) زمان جوانه زنی را کوتاه می کند. غوطه ور شدن در آب گرم(حدود 90 درجه سانتیگراد) و به خصوص برداشتن کلاهک روی جنین نیز جوانه زنی بذر را تسریع می کند. در خانه، از برگ های جوان، هنوز باز نشده، به عنوان سبزیجات به عنوان غذا استفاده می شود، به آنها "کلم خرما" می گویند!

چمباتمه زدن Chamerops

نام گیاه شناسی این گونه نخل Chamaerops humilis است. از آفریقا به اروپا آمد. بیش از 300 سال در گلخانه ها کشت می شود. این یک درخت خرما بوته ای با چندین تنه به ارتفاع 2-3 متر است که از یک پایه مشترک رشد می کند. در درختکاری سوچی موسسه تحقیقاتی Gorlesecology نمونه هایی با 7-10 تنه یا بیشتر در یک بوته وجود دارد.

نخل به آرامی رشد می کند. در طول تابستان تا 7 برگ تشکیل می شود که معمولاً 7 سال عمر می کنند. در ماه مه - ژوئن شکوفا می شود. میوه درختی است که در نوامبر تا دسامبر می رسد.

درخت خرما به خشکی مقاوم است و برای خاک بی نیاز است. از طریق بذر تکثیر می شود.

دانه های موجود در پالپ میوه جوانه نمی زنند. پس از برداشتن پالپ، آنها در عرض 2 ماه جوانه می زنند دمای اتاق. برداشتن کلاهک باعث تسریع جوانه زنی بذر در 11 روز می شود.

رشته ای یا رشته ای واشنگتنیا

نام لاتین Washingtonia filifera است. او بومی جنوب غربی آمریکای شمالی است. این یک نخل فن بسیار زیبا است. ارتفاع تنه در وطن به 30 متر می رسد.برگها به شکل بادبزن با نخ های ظریف ظریفی که بین قسمت های برگ آویزان است.

گل آذین مرکب است. گلها دوجنسه با بوی تند هستند. میوه یک دروپه غیرقابل مهار است.

در ساحل دریای سیاه، شکوفا می شود و میوه های فراوان می دهد، میوه ها در دسامبر می رسند. این یکی از سریعترین درختان خرما است.

به راحتی توسط بذر تکثیر می شود. جوانه زنی 80-90٪. در دمای 35 درجه سانتی گراد در شرایط گلخانه، نهال ها در روز هفتم ظاهر می شوند. در شرایط عادی - در عرض یک ماه.

این نوع نخل در اتاق های بزرگ - سالن ها، دفاتر، گلخانه ها خوب به نظر می رسد. مراقبت ساده است، اما یک ویژگی وجود دارد - در زمستان در شرایط خنک احساس راحتی بیشتری می کند. اگر نمی توانید دمای اتاق را بیش از 20 درجه سانتیگراد (ترجیحاً 15-18 درجه سانتیگراد) حفظ کنید، ظروف با گیاه را باید در یک تابه حاوی آب نگه دارید و روزانه اسپری کنید. در درجه حرارت بالادر داخل خانه و هوای خشک، می تواند برگ ها را رها کند.

بذرها تا 5 سال زنده می مانند.

تراکیکارپوس فورچون

این نوع نخل (lat. Trachycarpus fortunei) در زادگاه خود، در چین، برمه، ژاپن، تا 10 متر رشد می کند، در قسمت بالای تنه، دسته ای از برگ های بادبزنی شکل می دهد که طول دمبرگ های آن به 0.5 تا 1.5 متر می رسد. گل ها تک جنسیتی، تک گل و بدون گل جمع آوری شده اند. میوه دروپه است. از 20 سالگی به وفور بارور می شود. در ماه مه شکوفا می شود، میوه ها در دسامبر-ژانویه می رسند.

مقاوم ترین نخل پنکه است.

برای خاک بی نیاز است. به راحتی توسط بذر تکثیر می شود. بذرها در عرض یک ماه جوانه می زنند.

گیاهان جوان در شرایط اتاق یک بار در سال برای انتقال به گلدان بیشتر از آن توصیه می شود سایز بزرگ. این امر رشد آنها را تسریع می کند و حذف قسمت های پوسیده و خشک شده ریشه را ممکن می سازد. کلیه کارهای نشاء کاری باید در بهار و در آغاز فصل رشد انجام شود.

Trachycarpus Fortune پیوند را در بزرگسالی به خوبی تحمل می کند.

در بسیاری از نقاط ساحل دریای سیاه، خود بذر فراوانی می دهد و وحشی می شود.

رشد جمعیت جهانبه محصولات بیشتری نیاز دارد روغن نباتی نیز از این قاعده مستثنی نیست. جهان مقدار زیادی از آن را تولید و مصرف می کند. در قلمرو روسیه، آفتابگردان رایج ترین است - یکی از انواع روغن سبزیجات. علاوه بر آن، هنوز چندین ده گونه وجود دارد که همه آنها با توجه به گیاه یا میوه ای که از آن تولید می شود، نامی دارند. محبوب ترین آنها عبارتند از: نخل، سویا، کلزا، زیتون و آفتابگردان. علاوه بر این، آنها از نظر تولید و مصرف جهانی متفاوت هستند، به عنوان مثال، روغن پالم با 36٪ جایگاه پیشرو را به خود اختصاص می دهد، روغن سویا در رتبه دوم قرار دارد - 26٪، روغن کلزا در رتبه سوم - 15٪، و روغن آفتابگردان تنها در رتبه چهارم قرار دارد و 9 درصد از کل را اشغال می کند.

از چه ساخته شده است

روغن پالم استخراج می شوداز میوه های درخت نخل روغنی که بومی غرب آفریقا است. نام لاتین آن - Elaeisguineensis - به عنوان "زیتون" (elaion) و "Guinean" (guineensis) ترجمه می شود. برای اولین بار، ذکر آن در سوابق بازرگانانی که به قاره آفریقا سفر می کردند، مربوط به قرن پانزدهم است. اما امروزه اندونزی و مالزی به تامین کنندگان اصلی این محصول طبیعی تبدیل شده اند. حدس زدن دلیل آن دشوار نیست - به لطف پشتکار و تلاش این مردمان شرق آسیا و البته آب و هوای گرم و مرطوب آنجا. یک سوم روغن پالم جهان در این مناطق کشت و تولید می شود. در طبیعت، درختان نخل می توانند به 30 متر برسد، گونه های کشت شده - 15 متر. درخت در سن 3-4 سالگی شروع به میوه دادن می کند. از یک هکتار نخل جوان، می توانید تا 3 تن میوه جمع آوری کنید، از گیاهان بالغ - تا 15 تن. درختان نخل کاشته شده 2-4 محصول در سال تولید می کنند. میوه های درخت نخل روغنی، مشابه آلو، در نهال های کامل رشد می کنند - هزاران "کپه" با وزن 25 کیلوگرم.

میوه های درخت خرما چیست؟

شبیه میوه نخل روغنی استمشابه آلو یا خرما که در زیر پریکارپ آن یک خمیر روغنی وجود دارد، سپس پوسته مهره ای با هسته داخلی دنبال می شود (روغن نیز از آن تهیه می شود - روغن هسته خرما).

انواع اصلی روغن های تهیه شده از میوه های نخل روغنی چیست؟

رنگ روغن پالم به طور مستقیمبستگی به رنگ گوشت میوه دارد. می تواند طیف رنگی گسترده ای داشته باشد: از زرد تا قرمز تیره. بوی آن یادآور بنفشه است. پس از فرآوری، از جمله اصلاح (تفکیک به اجزاء)، سفید کردن و خوشبو کردن، می توان از آن در مواد غذایی استفاده کرد. اساساً محصول تصفیه شده در فرآیند سرخ کردن به عنوان سس سالاد استفاده می شود. همچنین یکی از اجزای تهیه بستنی، چیپس، غلات "سریع"، شکلات، نانوایی های مختلف و شیرینی پزی، سوسیس، سس مایونز و غیره

روغن هسته خرما که از هسته ها استخراج می شوداز نظر خصوصیات بسیار شبیه به نارگیل است و اغلب با / به جای آن استفاده می شود. فرآیند تولید و فرآوری این گونه پیچیده تر و پرهزینه تر است. در مقادیر کمتر تولید می شود و ارزش آن بیش از حد معمول است. دامنه محصول هسته خرما تولید لوازم آرایشی و عطریات گران قیمت با کیفیت بالا می باشد.

درباره خواص مفید و مضر

غیرممکن است که نگوییمکه با توجه به درجه فرآوری انواع دارد: خام، تصفیه شده و فنی.
گران ترین آنها اولین - خام است. اما در مورد ما اتفاق نمی افتد. روغن پالم تصفیه نشده حاوی مقدار زیادی ویتامین E، پروویتامین A، کاروتنوئیدها است. این جنبه مثبتخواص محصول
ضرر آن در موارد زیر است:

محتوای بالای چربی های اشباع شده،
نقطه ذوب بالا یا نسوز
سطوح پایین اسید لینولئیک

اگر چنین درجه ای از سود / ضرردارای خالص نشده است، سپس منفعت تصفیه شده از بین می رود - مطمئناً و ویژگی های مضر افزایش می یابد.

نمای بعدیبا توجه به درجه پردازش - فنی. اغلب از این نوع برای تولید لوازم آرایشی ارزان قیمت و روان کننده های تکنولوژیکی استفاده می شود. ارزان ترین است. و ترفند در آن نهفته است. بسیاری از تولیدکنندگان مواد غذایی برای صرفه جویی در هزینه، تنوع فنی را به فرآیند تولید خود اضافه می کنند. نیازی به صحبت در مورد مضرات آن نیست. فقط کافی است محصول خام را به خاطر بسپارید و آن را یازده برابر کنید!

خرید یا نخریدن محصولاتی که شامل روغن پالم است - هر کسی برای خودش تصمیم می گیرد.

نخل هلو گیاهی درخت مانند از خانواده نخل است که میوه های خوراکی تولید می کند.

درخت نخل باریک مستقیم به ارتفاع 20-30 متر. تنه در تمام طول خود یا فقط در قسمت بالایی با حلقه های پهنی از خارهای سوزنی مانند سیاه و دراز (تا 12 سانتی متر) پوشیده شده است که برداشت را بسیار دشوار می کند.

برگها دراز (2.4-3.6 متر)، پینه ای، با نیزه ای شکل سبز تیره، خاردار در لبه ها، برگچه هستند. دمبرگ ها نیز با خار پوشیده شده است.

گلها کوچک، زرد مایل به سفید هستند که در شاخه هایی به طول 30 سانتی متر جمع آوری می شوند که در زیر تاج درخت نخل قرار دارند.

میوه ها، زرد، نارنجی یا قرمز، در دسته های 50-100 قطعه آویزان می شوند. آنها فنجانی شکل، مخروطی یا بیضی، حدود 6 سانتی متر طول، با شش وجه ضعیف هستند. در زیر پوست نازک یک گوشت آرد آلی شیرین زرد-نارنجی و یک سنگ تخم مرغی بزرگ با بالای تیز وجود دارد.

میوه های این درخت خرما از سپتامبر تا دسامبر برداشت می شود و این درخت غنی ترین محصول را در ماه های مهر و آبان می دهد. تا سیزده دسته از این میوه ها می توانند روی یک درخت خرما رشد کنند. درخت خرما دو بار در سال شکوفا می شود. اگر خاک به اندازه کافی مرطوب باشد، نخل هلو در پاناما می تواند دو محصول در سال تولید کند.

درخت برای 2-3 سال شروع به میوه دادن می کند، سپس یک فرد بالغ می تواند میوه ها را در حالی که روی زمین ایستاده بچیند. با افزایش ارتفاع درخت خرما، دستیابی به خوشه های میوه دشوارتر می شود، به عنوان مثال، پانامایی ها برای برداشت از ابزارهای مخصوصی برای چیدن این خوشه ها استفاده می کنند و ریزش این میوه های ظریف روی زمین را تا حد امکان نرم می کنند.

در اینجا چیزی است که هاینریش والتر خفاش ها، که در اواسط قرن نوزدهم به اطراف آمازون سفر کرد، در مورد نخل هلو، یا همانطور که به آن peihuare نیز می گویند، نوشت: "معروف "نخل هلو"، pupunha ... .. ("Guilielma speciosa"). من معتقدم که این نام به دلیل شباهت رنگ است نه طعم میوه، زیرا خشک و آرد آلود است و طعم آن را می توان به شاه بلوط با پنیر تشبیه کرد. ... این درخت تزیین فوق العاده ای ایجاد می کند; به صورت خوشه ای در نزدیکی خانه های پوشیده از برگ خرما رشد می کند. پوپونها در رشد کامل خود از پنجاه تا شصت فوت ارتفاع دارد. برداشتن دسته ای از میوه های رسیده برای یک فرد قوی دشوار است و هر درخت چندین عدد از این برس ها را حمل می کند. پوپونها در هیچ کجای آمازون در طبیعت رشد نمی کند. این یکی از معدود محصولات گیاهی (شامل سه جنس ماندی اوکا و انواع موز آمریکایی) است که سرخپوستان از قدیم الایام کشت می کردند... و بعد فقط قبایل پیشرفته تری به کشت آن مشغول بودند... دوازده تکه میوه برای اشباع کامل یک فرد بالغ کافی است.

اسپرد نخل هلو

زادگاه نخل هلو جنگل های آمازونی برزیل، کلمبیا، اکوادور و پرو است. این درخت خرما از دیرباز توسط قبایل هندی کشت و در مناطق همجوار توزیع شده است. مهمترین اهمیت اقتصادیاو در کاستاریکا دارد. همچنین در پاناما، نیکاراگوئه، هندوراس، گواتمالا، شمال آمریکای جنوبی و آنتیل کشت می شود. در سال 1924، نخل هلو در فیلیپین و در دهه 1970 در هند به کشت معرفی شد.

استفاده از نخل هلو

علاوه بر این که میوه عالی است خوش طعم بودن، همچنین دارای مقدار دیوانه کننده ای از ویتامین ها، مواد معدنی، ترکیبات آلی است که آن را به سادگی یک محصول غذایی منحصر به فرد می کند. این میوه دارای ساختارهای پروتئینی فراوان، کربوهیدرات، ویتامین های C، E، A، B، K و همچنین پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و روی است.

میوه های نخل هلو یک منبع موثر انرژی هستند. 100 گرم میوه حاوی 37 گرم کربوهیدرات است بلوک های ساختمانانرژی ما را تامین می کند و با تجزیه این کربوهیدرات ها، بدن ما می تواند خیلی سریع خود را تجدید و شارژ کند. به دلیل این خواص مفید فوق العاده است که در کشورهای آمریکای جنوبی محبوب است و تقاضای آن در سراسر جهان بیشتر و بیشتر می شود.

دستگاه گوارش

مانند بسیاری از سبزیجات و میوه های دیگر، میوه خرما هلو منبع عالی و همه کاره فیبر است. نقش مهمی در هضم دارد زیرا فیبر درشت آن فرآیند پردازش را کند می کند. این به نوبه خود تأثیر مثبتی در کاهش نفخ دارد و به پیشگیری از بیماری‌های گوارشی جدی‌تر مانند زخم معده و سرطان روده بزرگ کمک می‌کند.

سلامت قلب و دیابت

فیبر نقش بسیار مهمی در مبارزه با دیابت دارد و می تواند به بدن در تنظیم سطح انسولین در خون کمک کند. فیبر با کاهش سرعت جذب گلوکز در خون، عملکرد بسیاری از اندام ها مانند پانکراس را بهینه می کند. همچنین فیبر میوه نخل هلو از شدت عواقب دیابت می کاهد، قلب را تقویت می کند، بدن را از کلسترول اضافی پاک می کند. رگ های خونیو شریان ها، در نتیجه احتمال تصلب شرایین، حملات قلبی و سکته را کاهش می دهد.

چشم انداز

یکی از مهم ترین ویتامین هایی که در میوه یافت می شود ویتامین A و همچنین سایر کاروتنوئیدها است که به محافظت از بدن کمک می کند. کاروتن ها تأثیر مثبتی بر سلامت چشم دارند و در نتیجه بینایی را بهبود می بخشند، زیرا به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند، آب مروارید را کاهش می دهند و همچنین از دژنراسیون جلوگیری می کنند. نقطه زرددر سلول چشم

محافظت از پوست

ویتامین C، ویتامین A که در میوه معجزه آسا نیز یافت می شود، تعادل مایعات سالم را در بدن حفظ می کند. ویتامین ها رشد سلول های جدید پوست را تحریک کرده و از دیگران محافظت می کنند. پتاسیم موجود در خون انسان به کنترل تعادل آب در بدن کمک می کند، تبادل مایعات را در سلول ها افزایش می دهد و در نتیجه عملکرد همه را حفظ می کند. عناصر مهمکار بدن

علاوه بر این، این میوه حاوی بسیاری از مواد معدنی کلیدی مانند منیزیم و کلسیم است که می تواند گلبول های سفید خون را عادی کند و در نتیجه اثرات مزمن رادیکال های آزاد را از بین ببرد.

میوه های تازه پذیرفته نمی شوند.

میوه ها را بعد از بریدن پوست به مدت 2 تا 3 ساعت در آب نمک، اغلب با اضافه کردن روغن، می جوشانند، سپس داغ می خورند. معمولاً آنها را با نوعی آبگوشت یا به عنوان غذای جانبی برای غذاهای چرب می خورند، زیرا پالپ خرما هلو کمی خشک است. پالپ میوه نیز به محصولات نان اضافه می شود، یک نوشیدنی الکلی قوی از آنها تهیه می شود. هسته های آن خوراکی هستند و طعمی شبیه نارگیل دارند.

هسته نرم از قسمت بالای تنه (پالمتو) مانند برخی دیگر از انواع نخل به صورت خام مصرف می شود یا در غذاهای مختلف به صورت کنسرو مصرف می شود. طعم آن شبیه ساقه های کرفس است. این قسمت از نخل را به صورت تازه یا آب پز مصرف می کنند و با تخم مرغ مخلوط می کنند و به عنوان پرکننده کاسرول استفاده می کنند. همچنین در طی تخمیر شیره خرما یک نوشیدنی الکلی به دست می آید. ماءالشعیر چیچا از تخمیر پوره آب پز بدون نمک این میوه ها که گاهی با چنار مخلوط می شود، تهیه می شود. تولید چنین نوشیدنی در کاستاریکا ممنوع است، به استثنای رزروهایی که هندی ها در آن زندگی می کنند.