خوشمزه ترین و ساده ترین دستور تهیه مربای آلو گیلاس برای زمستان. مربای آلو گیلاس با هسته گام به گام. مربای آلو گیلاس با پرتقال - رایحه مرکبات ساعتی! دستور پخت انواع مربای آلو گیلاس با پرتقال. مربای آلو گیلاس زرد مربای آلو قرمز

از دل خورده آلو زردحیف نیست به او اجازه دهیم برای زمستان مربا درست کند. با یا بدون دانه، دسر همیشه به طرز شگفت انگیزی معطر و با کمی ترشی ظاهر می شود. مهمانداران ما دستور العمل های زیادی برای مربای آلو از میوه های زرد دارند. در دفترچه من گزینه های آشپزی با لیمو، دارچین، سیب، پرتقال، گلابی وجود دارد. برش های مربا را دوست دارم که در شربت کهربا شناور هستند - دستور العملی نیز وجود دارد. انتخاب کنید و شروع به برداشت کنید.

دستور تهیه مربای آلو زرد بدون هسته

نسخه کلاسیک برداشت محصولات برای زمستان. دسر با برش های اشباع شده با شربت به دست می آید. رنگ نرم کهربایی شگفت انگیز. برای پخت و پز، از میوه های قوی، نه خیلی رسیده استفاده کنید. ضعیف ها را برای مربا بگذارید.

• آلو - کیلوگرم.
• شکر - کیلوگرم.

طرز پخت غذای لذیذ:

1. میوه ها را بشویید، خشک کنید، دم اسبی و استخوان ها را بردارید.
2. شکر بپاشید. روی میز بگذارید تا آب میوه و شیرینی آن خیس بخورد.
3. وقتی آب میوه به اندازه کافی بود، بگذارید تا بجوشد. توده را روی حرارت زیاد بجوشانید.
4. 6-8 ساعت استراحت کنید.
5. دوباره روی آن بگذارید تا بجوشد. وقتی دسر به جوش آمد، چند ساعت از اجاق گاز بردارید. در این مدت، برش ها با شربت اشباع شده، کهربا و شفاف می شوند.
6. سومین و آخرین دم را درست کنید. شیشه ها را پر کنید، مهر و موم کنید، خنک کنید. قطعه کار را در انبار، انبار نگهداری کنید.

مربای آلو زرد با ورقه های پرتقال

پرتقال، مانند سایر مرکبات، با آلو با هر رنگی دوست است. دسر معطر، خوش طعم می شود. دستور تهیه ورقه های مربا را به صورت آب پز در شربت نگه دارید.

• آلو - 1 کیلوگرم.
• نارنجی.
• شکر - 1 کیلوگرم.
• آب یک لیوان است.
• جوش شیرین - 5 گرم.
• آب برای خیساندن زهکشی - یک لیتر.

طرز تهیه ورقه های مربا:

1. برای حفظ یکپارچگی برش های آلو در طول پخت، باید آنها را در محلول سودا خیس کنید. 5 گرم در هر لیتر مایع مصرف می شود. جوش شیرین. حل کنید، میوه ها را با دانه ها در محلول بریزید. بعد از 2-3 دقیقه، آبکش کنید، میوه را زیر آب جاری بشویید.
2. با تقسیم میوه به برش ها، هسته آن را جدا کنید.
3. داخل ظروف پخت و پز آب بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید. روی اجاق بگذارید و شربت را بجوشانید.
4. وقتی شیرینی کاملاً شکوفا شد، آلوها را بگذارید. صبر کنید تا سریع بجوشد، از مشعل خارج کنید. 10-12 ساعت از پخت و پز استراحت کنید.
5. پس از سپری شدن زمان تنظیم شده، آن را دوباره روی گاز قرار دهید. پس از جوشاندن توده، 2-5 دقیقه دیگر بپزید. از روی اجاق برداشته و دوباره ۱۰ ساعت مکث کنید.
6. قبل از انجام پخت سوم، پوست پرتقال را جدا کنید و به اندازه های دلخواه برش دهید. برای دسر ارسال کنید. در خانواده ما، مزه از قبل، در زمستان، آماده می شود. پوست آن را هرگز دور نمی اندازیم، خشک می کنیم و در شیشه می گذاریم.
7. بگذارید ظرافت بجوشد، 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. کف را بردارید، بگذارید به شدت بجوشد. مرتب سازی بر اساس بانک ها می توانید آن را با پیچ، نایلون، درب آهنی ببندید، دسر کاملاً در یک آپارتمان ذخیره می شود.

مربای آلو با لیمو و دارچین – دستور تهیه ویدیویی

مربای آلو بدون هسته با آجیل

یک دستور دسر ساده که زمان‌برترین آن بیرون آوردن مغز گردو است.

• آلو - 2 کیلوگرم.
• مغز آجیل - 200 گرم.
• شکر - 6 فنجان.
• آب - 50 میلی لیتر.

نحوه پختن مربای خوشمزه:

1. میوه ها را مرتب کنید، دم اسبی و استخوان ها را جدا کنید.
2. مغز گردو را از پوسته جدا کنید. نیم ساعت در آب سرد خیس کنید. دانه های درشت را با چاقو خرد کنید.
3. میوه ها را در ظرف پخت بریزید، حدود 50 میلی لیتر اضافه کنید. اب. گاز را روشن کنید. صبر کنید تا جوش بیاید، 20 دقیقه بپزید. فوم را بردارید، فراموش نکنید، این مهم است.
4. پس از مدت زمان از پیش تعیین شده، شکر را اضافه کنید، توده آلو را هم بزنید.
5. پخت و پز را به مدت 40 دقیقه ادامه دهید و هر از گاهی محتویات ظرف را هم بزنید.
6. مایع را از آجیل تخلیه کنید، بفرستید تا بجوشد.
7. از لحظه جوشیدن جرم، 10-12 دقیقه توجه کنید. پس از گذشت زمان، بلافاصله شیشه ها را پر کنید، بچرخانید.

دستور تهیه مربای آلو با سیب

طبق این دستور می توانید میوه های زرد رنگ را با گلابی های خانگی که همزمان می رسند بپزید. برای پخت و پز، سیب رسیده و گلابی سفت را انتخاب کنید.

• سیب (گلابی) - کیلوگرم.
• آلو - کیلوگرم.
• شن و ماسه شکر - 800 گرم.
• اسید سیتریک - ½ قاشق کوچک.
• آب - 100 میلی لیتر.

طرز تهیه دسر برای زمستان:

1. میوه را بشویید، وسط آن را انتخاب کنید، قسمت دانه و دانه ها را بردارید. سیب ها را به صورت ورقه ای، آلوها را به نصف برش دهید.
2. از شکر و آب شربت درست کنید.
3. شربت را روی میوه های خرد شده بریزید. بعد از جوش آمدن به مدت 10 دقیقه بپزید.
4. فوم را بردارید. 5-4 ساعت کناری بگذارید تا دم بکشد.
5. این روش را سه بار تکرار کنید. برای آخرین جوش 10-15 دقیقه بپزید. اسید سیتریک را اضافه کنید، 5 دقیقه نگه دارید، به شدت بجوشانید.
6. در بانک ها بسته بندی کنید. چوب پنبه، خنک، انتقال به انبار، انبار.

مربای آلو زرد پنج دقیقه ای

یک دستور العمل عالی که بسیاری از مهمانداران برای فرصتی برای حفظ ویتامین ها در دسر انتخاب می کنند.

• آلو - کیلوگرم.
• شکر گرانول - 0.5 کیلوگرم.

1. دانه ها را از میوه جدا کنید، نمونه های بزرگ را به برش برش دهید. میوه های کوچک برای تقسیم شدن به نصف کافی است.
2. شکر بپاشید، بگذارید تا آب آن به مقدار لازم برای پخت در شربت آزاد شود.
3. بعد از چند ساعت غذا را بگذارید تا بپزد. اگر شربت کافی نیست، کمی آب داخل تابه بپاشید.
4. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید، جرم را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. از مشعل خارج کنید، کف را بردارید. بگذارید خنک شود.
5. پس از 3 ساعت روند را تکرار کنید. پس از انتقال به شیشه ها، زیر درب آهنی بپیچید. سرد نگه دارید.

مربای غلیظ آلو

در واقع اندازه آلوهای خانگی برای پخت دسر مهم نیست. اما اگر میوه نامرغوب است، مربای مربا را با غلظت غلیظ بپزید.

• میوه ها - 3 کیلوگرم.
• شکر - 1 کیلوگرم.
• ژلاتین (یا هر کریستال ژله کننده) - 2 کیسه.

طرز تهیه غذا برای زمستان:

1. میوه های آماده شده برای کار را در قابلمه بریزید. روی آتش کوچک بجوشانید.
2. به هر طریقی (الک، آبکش) پاک کنید، استخوان ها و پوست غیر ضروری را پاک کنید.
3. مایه را به قابلمه برگردانید. بگذارید دوباره بجوشد. ژلاتین را طبق دستورالعمل روی بسته رقیق کنید. در دسر وارد کنید
4. بعد از جوش آمدن شکر را اضافه کنید، هم بزنید. 3-5 دقیقه دیگر بپزید.
5. به کوزه ها تقسیم کنید، بچرخانید. به انبار زمستانی بروید.

دستور تهیه ویدیویی مربای آلو گیلاس خوشمزه

دستور مربای آلو زرد را برای زمستان با سنگ و داستان گام به گام نگه دارید. در آماده سازی خود موفق باشید.

مربای آلو زرد بدون دانه - دستور العمل های مربای ساده برای زمستان

آلو زرد بسیار شیرین است. برخلاف همتایان آبی خود. میوه ها هم تازه و هم آماده خوشمزه هستند. نگهداری از آنها روشن، شیرین، بدون ترشی و تلخی است.

قبلاً طرز تهیه دسر آلو آبی بدون هسته را با شما به اشتراک گذاشته ام. همان خط ظروف متنوع برای میوه های هیبریدی اختراع شد. مربا و مربا از آنها به طور غیر معمول خوشمزه است. شیرینی مناسب برای کسانی که دسرهای ترش دوست ندارند.

من چندین گزینه برای مربای آلو زرد بدون هسته را به شما پیشنهاد می کنم. هر کدام در نوع خود خوب هستند. در اینجا یک دستور پخت پنج دقیقه ای و یک روش کلاسیک است که برای چند روز پخته می شود. شیرینی هایی با افزودنی از پرتقال، لیمو، دارچین، آجیل ارائه شده است.

برای اینکه طعم لذیذ خوشمزه شود، و شیشه های با مواد خالی برای مدت طولانی نگهداری می شدند، برخی از ظرافت ها را با شما به اشتراک می گذارم. در پایان مقاله در مورد آنها بخوانید.

مربای آلو زرد بدون هسته - یک دستور پخت ساده پنج دقیقه ای

دسر لذیذ کهربایی از میوه یک آلو هیبرید به دست می آید. اگر از قبل بیش از حد رسیده اند، بهتر است از آنها مربا بپزید. و توت های قوی - به مربا می روند. به نظر می رسد خوشمزه است، با کمی ترش. تفاله میوه در شربت شکر خیس می شود.

چه چیزی تهیه کنیم:

• 300 گرم آلو زرد؛
• 300 گرم شکر گرانول؛

ترتیب پخت و پز:

1. میوه ها را زیر آب جاری می شوییم. خشک می کنیم و ساقه ها را جدا می کنیم. پالپ را از استخوان ها جدا کنید.

2. به قابلمه پخت منتقل کنید. شکر بپاشید و روی میز بگذارید. صبر می کنیم تا تفاله میوه آب آن آزاد شود.

2 قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد.

هرچه آب در تابه بیشتر باشد، احتمال اینکه مربا نسوزد بیشتر است.

5-7 دقیقه روی آتش می ایستیم و از روی اجاق بر می داریم.

3. داخل شیشه های آماده شده بریزید. حتماً درب را برگردانید و با پتو بپوشانید. تا کاملا خنک شود.

به همین دلیل به مربا پنج دقیقه ای می گویند. از لحظه جوشیدن فقط 5-10 دقیقه پخته می شود. چنین دسری بهتر است در یخچال یا انبار سرد نگهداری شود.

طرز تهیه مربای آلو زرد بدون هسته برای زمستان

برای ذخیره سازی طولانی مدت - برای زمستان، دسر طبق دستور العمل کلاسیک پخته می شود. در دو یا سه دوز کوتاه. بین 2 تا 6 ساعت استراحت کنید. اجازه دهید میوه در شربت شکر خیس بخورد.

عناصر:

• 1 کیلوگرم میوه؛
• 1 کیلوگرم شکر؛
• 50 میلی لیتر آب؛

آشپزی:

میوه ها را می شوییم. ما به آنها فرصت خشک شدن می دهیم. هر توت را از وسط نصف کنید و دانه ها را بردارید. با شکر به خواب می رویم. چند ساعتی می گذاریم تا آلو آب بخورد. توده به مدت 6 ساعت ایستاد. توت ها آب زیادی دادند.

در این مرحله می بینیم که اصلا نمی توان آب اضافه کرد. شکر تقریبا حل شده است. هنگامی که گرم می شود، جرم مایع تر می شود.

قابلمه را روی اجاق می گذاریم. جرم را به جوش بیاورید، 5-10 دقیقه بجوشانید. آن را از روی آتش برمی داریم. و مربا را به مدت 6-7 ساعت استراحت می دهیم. تا کاملا خنک شود. پس از مکث، ماهیتابه را دوباره روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

قابلمه را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از جوش آمدن به مدت 10 دقیقه بجوشانید. همه چیز، دسر کهربا آماده است. ما آن را در بانک ها بسته بندی می کنیم.

مربای آلو زرد با پرتقال

یک خوراکی فوق العاده خوشمزه به دو روش تهیه می شود: با پخت و پز و بدون پخت. هر کدام مزایا و معایب خود را دارند. اولین گزینه پخت مربا زنده است. بدون عملیات حرارتی تهیه می شود.

عناصر:

نحوه پختن:

میوه ها را خوب می شوییم. عاری از استخوان. توت ها را همراه با یک پرتقال در چرخ گوشت چرخ می کنیم. پرتقال، ابتدا به ورقه برش دهید. دانه ها و رگه های سفید داخلی را بیرون می آوریم.

شکر را به پوره اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا کاملا حل شود. در بانک ها توزیع شود.

جام جم زنده. بنابراین، پر از ویتامین ها و مواد فعال بیولوژیکی است. اما فقط در یخچال نگهداری می شود. و این زمان بسیار کوتاهی است.

دستور شماره 2. مربا از آلو زرد با پرتقال (آب پز)

روش دوم در مقایسه با روش اول مزایایی در ذخیره سازی دارد. دسر با عملیات حرارتی قابل نگهداری است دمای اتاقبیش از یک سال. آب بندی خوبی ارائه کرد. اما وقتی پخته شود، برخی از ویتامین ها از بین می روند. من معمولا هر دو رو میپزم ولی کم کم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 2 کیلوگرم آلو زرد؛
• 2 کیلوگرم شکر؛
• 3 عدد پرتقال بزرگ؛

ترتیب پخت و پز:

توت ها را می شوییم. پایین می آوریم آب گرم، حدود 5 دقیقه باید پوستشان ترک بخورد. پالپ را خوب نرم کنید. این برای مالش خمیر از طریق غربال و آزاد کردن آن از پوست و دانه ها ضروری است. پوره آلو را با شکر مخلوط کنید.

پرتقال ها را خوب بشویید. شاید حتی با نوشابه. برای شستن پوشش موم از پوسته. برش می دهیم. تمام استخوان ها را انتخاب کنید. در کاسه مخلوط کن پوره کنید.

توده پرتقال را با آلو مخلوط کنید. قابلمه را روی اجاق می گذاریم. در حالی که به آرامی گرم می شود به جوش بیاورید. 30 دقیقه میپزیم.

دسر پرتقال-آلوی تمام شده را در شیشه ها بریزید. با درب چوب پنبه می کنیم. بگذارید خنک شود، با یک حوله گرم پوشانده شود.

پخت مربای غلیظ از آلو زرد با لیمو

من خیلی دوست دارم مربا را با افزودنی های مختلف بپزم. آلوهای هیبریدی در میان این موارد استثنا نیستند. لیمو را می توان به صورت ورقه ای با پوست گذاشت. شما می توانید فقط از مزه استفاده کنید. در هر دو صورت با ترکیبی از طعم و عطر مضاعف پر خواهد شد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 3 کیلوگرم آلو زرد؛
• 2.5 کیلوگرم شکر؛
• 2 غلاف وانیل؛
• 2 عدد لیمو؛

چگونه آشپزی کنیم:

میوه های زرد رنگ را در آب خیس کنید. ما می شوییم، ساقه ها را جدا می کنیم. زیر آب جاری بشویید. و بگذارید خشک شود. یا با حوله پاک کنید.

پالپ را از استخوان ها جدا کنید. در صورت لزوم، نصف ها را به چهار قسمت تقسیم کنید. میوه را به یک کاسه منتقل کنید. با شکر بپاشید. ما غلاف های وانیل را نیز در اینجا می گذاریم.

بیایید محتوا را با هم مخلوط کنیم. از آنجایی که میوه ها تکه تکه می شوند، به سرعت آب آن را آزاد می کنند. می توانید ظرف را با میوه به مدت یک ساعت و نیم بگذارید. در این مدت مقداری از شکر حل شده و با طعم وانیل اشباع می شود. ماهیتابه را روی آتش آهسته می گذاریم. در حالی که محتویات در حال گرم شدن و جوشیدن است، مرکبات را آماده کنید.

لیموها را خوب بشویید. آب یک میوه را در یک فنجان فشار دهید. میوه دوم را به صورت ورقه ای برش دهید. بلافاصله تمام دانه ها را جدا کنید. پس از جوشاندن دم کرده در قابلمه، لیمو و آبغوره را در آنجا اضافه کنید. در حین هم زدن، دسر را روی حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بپزید.

ظرافت تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را ببندید. بانک ها برای گرفتن مقدار کمی راحت هستند. به طوری که بعد از باز شدن می توان آن را در یکی دو نوبت خورد.

دستور مربای آلو زرد - انگشتان خود را لیس بزنید

این گزینه به دو دلیل مهم جالب است. شکر کمی مصرف می کند. مربای خیلی شیرین - برای من نیست. و بیشتر نکته مهم. پردازش حرارتی میوه ها کوتاه است. و این بدان معنی است که ویتامین های بیشتری در ظرافت وجود دارد.

و در نتیجه، یک دسر غیرمعمول خوشمزه دریافت می کنیم: آلو در ژله. آنقدر خوشمزه که انگشتانتان را لیس می زنید!

آنچه لازم است:

آشپزی:

مربا را در دو مرحله آماده می کنیم. توت ها را شسته، به نصف برش داده و دانه ها را جدا کنید. شکر بپاشید و بگذارید چند ساعت بماند. مهم است که میوه ها آب میوه بدهند.

بعد از مدتی یک کاسه میوه را در شربت شکر روی آتش بگذارید. حرارت دهید و به جوش بیاورید. و بلافاصله شلیک می کنیم. حالا مکث می کنیم. برای چی؟

گرم کردن و خنک کردن چند مرحله ای توت ها باعث آزاد شدن پکتین ها و سایر مواد می شود. در شربت، آنها با یکدیگر تعامل می کنند و یک توده ضخیم - ژله را تشکیل می دهند.

یک قوام ژله مانند را می توان در فرآیند ته نشین شدن یک توده داغ به دست آورد. عکس نشان می دهد که آلوها در مرحله میانی خنک کننده چگونه به نظر می رسند.

دم کرده را دوباره روی اجاق می گذاریم. بگذارید به جوش بیاید و فقط 1 دقیقه بجوشانید. مربای تمام شده را داخل شیشه های استریل می کنیم. درب ها را جمع کنید. وقتی خنک شد، دسر بسیار غلیظ می شود. توت ها، انگار در ژله منجمد شده اند.

طرز تهیه مربای آلو دارچین غلیظ

مربای روشن و آبدار پر از عطر دارچین. آنقدر خوشمزه است که همه آن را دوست دارند، اما خیلی سریع خورده می شود. قوام دسر شبیه مربا است. می توان آن را نه تنها با قاشق خورد، بلکه روی یک تکه نان نیز پخش کرد. برای پر کردن کیک و نان استفاده کنید.

می گیریم:

• 2 کیلوگرم آلو زرد؛
• 1.5 کیلوگرم شکر؛
• 2 برش دارچین؛
• 200 میلی لیتر آب؛

آشپزی:

میوه های تمیز را در یک قابلمه بریزید. آب میریزیم. روی اجاق می گذاریم. به مدت 5-7 دقیقه بپزید تا گوشت شروع به جدا شدن از هسته ها کند.

بگذارید دم کرده کمی خنک شود و همه چیز را از صافی پاک کنید. شکر را به پوره آلو اضافه کنید، مخلوط کنید. دوباره آتش زدیم.

محتویات را به مدت 30-40 دقیقه بپزید. درب را نمی بندیم. محتویات باید کمی بجوشد و غلیظ شود. 20 دقیقه قبل از پایان پخت، دارچین را اضافه کنید. مربای دسر داغ را درون شیشه ها ریخته و با درب ها رول می کنیم.

مربای آلو زرد بدون هسته با آجیل

مربای غلیظ، معطر و بسیار خوش طعم. این به عنوان یک دسر تلقی می شود که می خواهید با قاشق بخورید. نه تنها شیرین، بلکه کاملاً رضایت بخش است. برای یک کیلوگرم توت، 100 گرم گردو مصرف می شود.

آنچه مورد نیاز خواهد بود:

• 1 کیلوگرم آلو زرد؛
• 900 گرم شکر؛
• 100 گرم مغز گردو.

فرآیند پخت و پز:

آلوهای شسته شده را از وسط نصف کرده و هسته ها را جدا کنید. توت ها را با شکر پر می کنیم تا آب آن جدا شود. و بگذارید 8-10 ساعت بماند. با گذشت زمان، ماهیتابه را روی آتش بگذارید. و بعد از جوشیدن به مدت 10 دقیقه می پزیم.

در همین حال، آجیل را در آب داغ بخارپز کنید. مغزهای نرم شربت قند را بهتر جذب می کنند.

آجیل ها را داخل تابه قرار می دهیم و 20 دقیقه دیگر به پختن ادامه می دهیم. به نرمی هسته ها. دسر داغ را در شیشه ها بسته بندی می کنیم. هرمتیک ببندید.

یک خط از انواع آلو زرد، با عبور از یک درخت وحشی و کشت شده به دست آمد. ثابت شد که هیبریدها مقاوم‌تر هستند. یخبندان و شرایط نامطلوب را به راحتی تحمل می کند. بی تکلف در مراقبت. یکی از انواع آلو در شرایط سخت منطقه ما ریشه دوانده است. چندین سال است که دسرهای زمستانی را از گونه های هیبریدی تهیه می کنیم. قبلاً تجربه کسب کرده ام

برای شفاف شدن مربا بهتر است از میوه های کمی نارس استفاده کنید. و میوه های رسیده را برای مارمالاد و مربا بگذارید.

اگر دسر خیلی آبکی بود، شربت اضافی آن را آبکش کنید. می توانید از آن ژله درست کنید. برخی از خانم های خانه دار از پکتین یا ژلاتین برای غلیظ کردن آن استفاده می کنند. حتی نشاسته هم اضافه می شود. اما همه اینها را فقط در فرآیند پخت و پز باید انجام دهید.

برای اینکه بلاک های زمستانی برای مدت طولانی نگهداری شوند، بهتر است شیشه ها را استریل کنید. البته می توانید به سادگی آنها را با محلول سودا بشویید. اما پس از آن، فقط یک دسر داغ بگذارید. پس از آن، حتما آنها را با چیز گرم بپیچید. بگذارید آرام آرام خنک شود.

اگر محصول آلو تخمیر شده است چه باید کرد؟ من همیشه شکر کمتری از آنچه در طرح مشخص شده است می‌ریزم. من دسرهای خیلی شیرین دوست ندارم. بنابراین، گاهی اوقات این اتفاق می افتد. اما دلیلی برای ناراحتی وجود ندارد.

بانک را باز کن محتویات را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. محتویات را روی حرارت ملایم به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. دوباره درب ها را ببندید.

مربای آلو زرد بدون هسته یک خوراکی خوش طعم و معطر است. دستور غذای مورد علاقه خود را انتخاب کنید و خود و عزیزانتان را با یک دسر کهربا لذت ببرید.

مربای آلو با پرتقال

یک غذای لذیذ غیر معمول - مربای آلو و پرتقال خانگی - مطمئناً طعم مدیترانه ای را به شما می دهد. زندگی روزمره. معطر، لطیف و خوش طعم - اینگونه است که هرکسی حداقل یک بار آن را امتحان می کند آن را به خاطر می آورد و سپس قطعا دستور غذا را می خواهد.

طرز تهیه مربای آلو پرتقال

مربای مناسب با انتخاب مواد اولیه غذایی، در این مورد، پرتقال و آلو آغاز می شود. میوه ها باید:

• رسیده و متراکم؛
• بدون آسیب و علائم آسیب؛
• ترجیحا فصلی (برای پرتقال، اوایل تا اواسط پاییز است).

میوه ها را باید در چند آب بشویید، هسته آن ها را جدا کنید و در صورت لزوم، در صورت بزرگ بودن میوه ها، آن ها را چهار قسمت کنید. برای رسیدن به قوام دلپذیر مربا، آلوها را باید با قرار دادن آنها در آب جوش به مدت 30-40 ثانیه پوست کند. این کار باید قبل از برداشتن استخوان ها انجام شود. مرکبات را با آب جوش جوشانده و خشک کنید. پردازش بیشتر آنها به دستور العمل خاص بستگی دارد.

به طوری که به جای مربای واقعی، یک مخلوط شیرین غیرقابل درک از میوه های آب پز حاصل نشود، باید قوانینی را دنبال کنید.

1. همه میوه های آلو باید تراکم یکسانی داشته باشند.
2. ورقه های میوه را برای مدت کوتاهی در شربت می جوشانند (طبق اصل «پنج دقیقه») و در بین آن ها دم کرده و با شیرینی و عطر آغشته می شوند.
3. مقدار شکر موجود در شربت مربا باید کاملاً مطابق دستور العمل باشد.
4. حذف کف تشکیل شده در حین پخت و پز و فقط با ظروف پلاستیکی یا چوبی ضروری است.
5. مربای پرتقال و آلو معمولاً دارای اسید کافی از مرکبات است، اما در برخی موارد می توان اسید مصنوعی را به دستور غذا اضافه کرد. همچنین یک اقدام پیشگیرانه در برابر مربای قندی در حین نگهداری است.

اگر تصمیم به طبخ آلو بدون برداشتن پوست گرفته شود، دانستن اینکه چه بخورید مفید است. راه خوبنه تنها به طور موثر هر گونه آلاینده، از جمله باقی مانده آفت کش ها، آثار نگهدارنده و حتی تخم کرم را حذف می کند، بلکه نفوذپذیری میوه ها را به شربت قند بهبود می بخشد. این جوش شیرین معمولی است که به عنوان محلول خیساندن استفاده می شود. لازم است 1 قاشق غذاخوری حل شود. نوشابه را در 1 لیتر آب گرم و میوه های کامل را با این مایع بریزید. بعد از 15 دقیقه محلول را تخلیه کنید و آلوها را با آب تمیز و بدون سنگ بشویید. می توانید همین کار را با مرکبات انجام دهید، اما محلول سودا را داغ تر کنید.

دستور العمل های مربای آلو با پرتقال

ترکیب طعم ها در دستور پخت این مربا به دلیل بافت لطیف و خاصیت ژل کنندگی آلو و نت مرکباتی پرتقال که به راحتی قابل تشخیص است، یک برد-برد است.

مربای کلاسیک آلو و پرتقال

یک دستور غذای خوب بلافاصله به یک کلاسیک تبدیل می شود. و همه به لطف ترکیب هماهنگ میوه های استفاده شده است.

• 1 کیلوگرم آلو رسیده مانند رنکلود یا مجارستانی؛
• 1 پرتقال بزرگ؛
• 1 کیلوگرم شکر.

برای این دستور لازم است آلوها را از پوست جدا کنید، میوه های آماده شده را با آب جوش چند دقیقه بریزید. سپس کمی خنک کنید و استخوان ها را جدا کنید. پوست پرتقال را با دقت و نازک به هر شکل قابل قبولی جدا کنید. سپس میوه ها را از پارتیشن های سفید جدا کنید تا تلخی از آنها به مربای تمام شده منتقل نشود. پالپ یک پرتقال را آسیاب کنید و دانه ها را بردارید.

میوه ها را در یک قابلمه پهن و کم حجم ترکیب کنید. شکر بپاشید و بگذارید تا آب آلو خارج شود. حالا می توانید ظروف را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​با هم زدن مداوم به جوش بیاورید و کف را بردارید.

پس از ظاهر شدن حباب ها، آتش را به حداقل برسانید و جرم را به مدت 10-15 دقیقه بپزید. سپس قابلمه را از روی اجاق بردارید و در جای خنک بگذارید تا کاملا خنک شود. در مرحله بعد، پوست را به مربا اضافه کنید و بگذارید بجوشد و 5-10 دقیقه بجوشد. بلافاصله مربای داغ تمام شده را در شیشه ها بریزید و درب ها را جمع کنید و آن را برای نگهداری بگذارید.

مربای آلو با پوست و آب پرتقال

مربای خوشمزه و سالم به لطف حداکثر غلظت آب پرتقال در دستور پخت آن.

• 1 کیلوگرم آلو زرد (یا آلو گیلاس)؛
• 1.3-1.5 کیلوگرم پرتقال؛
• شکر 1.3 کیلوگرم.

پوست مرکبات آماده شده را با یک چاقوی تیز یا ابزار مخصوص به شکل یک نی بلند نازک یا مارپیچ جدا کنید. همچنین می توانید پوست را روی یک رنده معمولی رنده کنید، اما اولین گزینه در یک شیشه مربای آماده سودمند به نظر می رسد.

آب پرتقال های پوست گرفته را بگیرید. از مقدار مرکبات ذکر شده در دستور غذا، حدود 800 گرم آب خالص باید به دست آید. در مرحله بعد باید شکر را داخل آن بریزید و به جوش بیاورید و به آرامی شربت را بجوشانید تا یک سوم کمتر از ابتدا شود.

آلوهای آماده را با شربت داغ (اما نه در حال جوشیدن!) بریزید و بگذارید خنک شود. سپس آن را به جوش بیاورید، اما نجوشانید و بگذارید دوباره خنک شود. چرخه را 2-3 بار تکرار کنید، فواصل بین دم کردن می تواند تا 12 ساعت باشد. در آخرین مرحله، پوست را اضافه کنید.

ظروف شیشه ای کوچک باید کاملاً با نوشابه شسته شوند، با بخار داغ استریل شده و خشک شوند. بلافاصله پس از جوش آمدن، مربای داغ را در شیشه های گرم ریخته و با درپوش یا کلید ببندید.

مربای عسل آلو با پرتقال

این یک انبار واقعی ویتامین های مفید و نجات دهنده در فصل سرماخوردگی و سارس است.

• 1.5 کیلوگرم آلو گیلاس یا آلو زرد؛
• 0.5 کیلوگرم عسل طبیعی (بهتر از گندم سیاه)؛
• 1.3-1.5 کیلوگرم پرتقال.

آلوهای رسیده را مرتب کنید، بشویید و به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب جوش بریزید و هر میوه را چندین بار با سیخ یا خلال دندان سوراخ کنید. بعد از این روش میوه را در آبکش بریزید و در آب یخ فرو کنید تا سریع خنک شود.

آب مرکبات را بگیرید، بجوشانید و عسل را به آن اضافه کنید، دیگر حرارت ندهید! اگر عسل غلیظ است، بهتر است از قبل آن را در حمام آب ذوب کنید. حتما فوم را بردارید. آلوها را با شربت داغ آماده بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند و سپس در شیشه های خشک گرم شده بریزید.

مربای ویتامین‌دار طبق این دستور در یخچال یا انبار نگهداری می‌شود. و پوست باقی مانده را می توان برای لیموناد خانگی یا خشک شده برای طعم دادن به چای استفاده کرد.

مربای تند از آلو و پرتقال به سبک قفقازی

مربای غیرمعمول، که توسط طرفداران دستور العمل های غیر استاندارد با طعمی معتبر قدردانی می شود. ترکیب محصولات با اصالت آن را تحت تاثیر قرار می دهد:

• 1 کیلوگرم آلو؛
• 1.3 کیلوگرم پرتقال پوست کنده (برش)؛
• 1.3 کیلوگرم شکر؛
• 50 گرم پوست پرتقال؛
• 100 گرم مغز گردو؛
• ریشه زنجبیل تازه 20 گرم؛
• 2-3 گرم دارچین؛
• 1 لیتر آب.

پوست کنده شده را به نوارهای نازک برش دهید. آلوهای شسته شده را از هسته جدا کرده و به 4 قسمت تقسیم کنید تا به اندازه ورقه های پرتقال باشد که باید با یک چوب تیز یا سنجاق سر از چند جا سوراخ شود. ریشه زنجبیل را روی یک رنده ریز رنده کنید و آجیل را ریز خرد کنید، اما نه به صورت گرد و غبار.

از آب و شکر شربت درست کنید. آلوها را یکی یکی به شربت در حال جوش آغشته کنید سپس خلال های پرتقال را پس از 1 دقیقه جوشیدن از روی حرارت بردارید و سریع سرد کنید. برای این کار، گلدان مربا را باید در یک کاسه پهن آب یخ قرار دهید.

وقتی جرم کاملاً خنک شد دوباره روی آتش بگذارید و با جوش آمدن همه مواد دیگر را طبق دستور داخل مربا بریزید. نجوشانید! به سادگی مخلوط کرده و داغ را در ظروف آماده شده بریزید.

این مربای معطر قفقازی با رایحه تند زنجبیل و طعم آجیلی باید حداکثر به مدت 6 ماه در یخچال یا انبار نگهداری شود.

مربای پرتقال و آلو در فر

این دستور غذا با تلخی سبک و قوام خاص آن متفاوت است که یادآور مربا یا مارمالاد است.

• 2 کیلوگرم آلو؛
• 2 عدد پرتقال بزرگ؛
• 1 کیلوگرم شکر.

آلوها را طبق معمول آماده کرده و چهار قسمت کنید. پرتقال ها را خرد کرده و همراه با پوست آن از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.

میوه های آماده شده را با لایه لایه شدن با شکر ترکیب کنید. صبر کنید تا آب آلو خارج شود، سپس ظروف میوه را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. به جوش بیاورید و سپس به حداقل برسانید. مرتباً هم بزنید، روی حرارت ملایم به مدت 1.5-2 ساعت بجوشانید.مربای تمام شده را در شیشه های داغ بسته بندی کنید.

به لطف گرم شدن یکنواخت فر، مربا طبق این دستور العمل مانند ژله غلیظ می شود و به عنوان پر کردن شیرینی های خانگی عالی است.

مربای عجیب آلو با پرتقال و موز

این دستور غذا با موفقیت آلو، پرتقال و موز معطر را ترکیب می کند.

• 1 کیلوگرم آلو (ترجیحا زرد)؛
• 2 عدد موز رسیده؛
• 2 عدد پرتقال بزرگ؛
• 1 لیمو؛
• 1 کیلوگرم شکر.

پوست مرکبات را در یک لایه نازک جدا کرده و به صورت نوار خرد کنید. آلوی آماده شده را به چهار قسمت، برش های پرتقال و لیمو را به 3-4 قسمت، موز را به صورت حلقه ای برش دهید. همه چیز جداست.

ابتدا روی آلوها را با شکر بپوشانید و کمی بگذارید تا آب بگیرد. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و کم کنید و 10 دقیقه بپزید. سپس پوست، برش های موز و مرکبات را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید و مدام هم بزنید. توده داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

نتیجه

هر دستور مربای آلو و پرتقال طعم تابستان را می دهد باغ میوهو به لطف عطر مرکباتش انرژی می بخشد. و با توجه به این که هم آلو و هم پرتقال در هر زمانی از سال در دسترس است، اغلب می توان از آنها مربا درست کرد. دستور پخت کامل مربای آلو و پرتقال از سرآشپز در ویدیوی زیر آمده است.

مربای آلو با پرتقال

مربای آلو با پرتقال معطر، با طعم شیرین و ترش به یاد ماندنی است. برای هر کسی که آلو و آماده سازی خانگی از آنها را دوست دارد جذاب خواهد بود. طرز پخت مربای آلو پرتقال را می توانید از این مقاله یاد بگیرید.

قوانین درست کردن مربای آلو با پرتقال

تهیه مربای آلو برای خانم های خانه دار جوانی که تازه شروع به کنسرو کردن کرده اند سخت نخواهد بود، زیرا این فرآیند ساده است و آماده سازی آن زمان زیادی نمی برد. برای شروع تهیه مربای آلو با پرتقال، باید موارد زیر را به خاطر بسپارید:

مربا با هسته را می توان از آلوهای متوسط ​​و کوچک تهیه کرد که برای این کار ایده آل هستند.

مربای آلو را می‌توانید هم در انبار خنک و هم در یخچال نگهداری کنید، بنابراین می‌توانید شیشه‌ها را هم با درب قلع و هم با درب پلاستیکی ضخیم ببندید.

مربای کلاسیک آلو با دستور پرتقال

برای تهیه مربای آلو کلاسیک باید موارد زیر را مصرف کنید:

• 1 کیلوگرم میوه و شکر (یا بیشتر، اما باید نسبت توصیه شده را رعایت کنید)؛
• 1-2 پرتقال (متوسط ​​تا بزرگ).

می توانید آن را با استخوان یا بدون استخوان بپزید.

1. در حالت اول، آلوها را پس از آماده شدن در قابلمه ای بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید و بگذارید تا آب آن ظاهر شود.
2. میوه ها را روی آتش بگذارید و به مدت 5 تا 10 دقیقه بپزید.
3. کنار بگذارید تا خنک شود و به دمای مناسب برسد.
4. دوباره به همان مدت بجوشانید و آب پرتقال را اضافه کنید و بگذارید خنک شود و دوباره بجوشانید.
5. در شیشه های استریل شده ببندید و پس از خنک شدن کامل به انبار سرد منتقل کنید تا در تمام زمستان در آنجا نگهداری شوند.

آلوها را از وسط نصف کنید و هسته ها را از وسط جدا کنید. اگر نصف آلوها بزرگ بود، می توان آنها را دوباره یا دو بار برش داد.

اگر مربا را درست بپزید، شربت و تکه های آلو موجود در آن از نظر قوام شبیه ژله خواهد بود. این ساختار قابل قبول ترین در نظر گرفته می شود.

مربای عسل از آلو و پرتقال برای زمستان

برای این مربا رنگ زرد یا زرد بهترین است. رنگ روشنآلو، که باید 1 کیلوگرم مصرف کنید.

بقیه مواد موجود در این آماده سازی:

• آب میوه های پرتقال در حجم 0.75 لیتر؛
• 0.5 کیلوگرم عسل از هر نوع، اما بهترین رنگ آن نیز روشن است.

1. آلوها را با چاقوی تیز از طول برش دهید، هسته ها را جدا کنید و در صورت تمایل، هر برش را دوباره از عرض برش دهید.
2. آب آن را بجوشانید و آلوها را داخل آن بریزید و حدود 15 دقیقه بپزید.
3. 5 دقیقه قبل از آماده شدن برای گذاشتن عسل.
4. ظروف را از روی حرارت بردارید و بلافاصله مربای آلو را در شیشه های از پیش آماده بغلتانید.

طرز تهیه مربای آلو با پرتقال در فر

پخت چنین مربائی در فر گازی یا برقی بسیار راحت و سریع است. شما به یک ظرف کم عمق و نسبتاً گسترده نیاز دارید که در آن میوه ها آب پز شوند.

اجزای قطعه کار باید به صورت زیر گرفته شوند:

• 1 کیلوگرم آلو؛
• 0.5 کیلوگرم شکر؛
• ۱ عدد پرتقال رسیده بزرگ.

به ترتیب زیر بپزید:

1. میوه های آلو را بشویید، دانه ها را از آن جدا کنید و به چهار قسمت یکسان برش دهید.
2. آنها را به یک کاسه لعابی منتقل کنید و به آرامی با شکر بپاشید.
3. پرتقال را همراه با پوست در مخلوط کن خرد کنید.
4. آلوهای خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
5. فر را با دمای حداقل 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
6. آلوها را حداقل 2 ساعت در آن بجوشانید و در این مدت حداقل 2-3 بار (یا بیشتر) آنها را با قاشق هم بزنید.

آلو در شربت پرتقال برای زمستان

برای تهیه این مربای آلو و پرتقال به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم آلو (سفید یا آبی)؛
• 0.75-1 کیلوگرم شکر؛
• آب پرتقال - 1 لیوان؛
• 1 لیمو - اختیاری.

1. میوه ها را از هسته جدا کنید، در قابلمه کم ریخته، شکر بپاشید، کمی آب گرم اضافه کنید تا زودتر حل شود.
2. بگذارید نصف روز بماند تا آب میوه از آنها متمایز شود.
3. آب آلو را در ظرف دیگری بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد.
4. آنها را روی آلو بریزید و بگذارید دم بکشد تا کاملا خنک شود.
5. شربت را آبکش کرده، آب پرتقال را اضافه کرده، بجوشانید و آلوها را با مایع در حال جوش بریزید.
6. خنک شده، مایع تخلیه شده را برای بار سوم بجوشانید، آب لیمو را اضافه کنید و سپس میوه را به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید.
7. در شیشه های بخارپز پخش کنید و پس از خنک شدن در شرایط اتاق، آنها را برای نگهداری به انبار ببرید.

دستور تهیه مربای آلو قفقازی با پرتقال، آجیل و ادویه جات

• 1 کیلوگرم آلو؛
• 0.5 کیلوگرم شکر؛
• 1 پرتقال بزرگ یا 2 پرتقال کوچک؛
• ادویه ها (میخک و بادیان ستاره ای - 2 عدد، چوب دارچین)؛
• 200 گرم آجیل.

1. میوه هایی که از آنها هسته جدا شده و با شکر پاشیده شده اند، چند ساعت می گذارند تا بتوانند آب بدهند.
2. پس از آن، آنها را روی آتش بگذارید، آجیل خرد شده را اضافه کنید و همانطور که در دستور العمل های قبلی توضیح داده شد، بپزید.
3. بعد از سومین جوش، آب پرتقال و ادویه ها را در آن ریخته و کمی بیشتر از دستور معمول بپزید.
4. مربای تمام شده را در حالی که هنوز داغ است در شیشه های بخارپز بسته بندی کنید و آنها را با چوب پنبه بپوشانید.
5. پس از خنک شدن، به یک سرداب یا یخچال سرد و خشک بروید که در آن می توان مواد خالی را در طول زمستان طولانی نگهداری کرد.

طرز تهیه مربای آلو با پرتقال و موز

مواد لازم برای تهیه مربا طبق این دستور اصلی:

• میوه های آلو آبی - 1 کیلوگرم؛
• پرتقال 1-2 عدد؛
• شکر - از 0.75 تا 1 کیلوگرم؛
• 2 عدد موز؛
• 1 لیمو (اختیاری)

آلوها را طبق معمول آماده کنید، یعنی آبکشی کنید، هسته ها را بردارید.

آنها را در قابلمه بریزید، شکر بپاشید و صبر کنید تا آب آن بیرون بیاید.

ابتدا 10 دقیقه بپزید سپس تفاله موز و میوه های پرتقال را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

محصول آماده شده را در شیشه های استریل شده روی بخار بچینید و فوراً درب آن را ببندید.

بگذارید خنک شود و سپس به انبار منتقل کنید یا در یخچال قرار دهید.

مربای آلو، پرتقال و لیمو خوشمزه

آلوچه روشن و تیره برای این مربا مناسب است.

شما به 1 کیلوگرم توت نیاز دارید که باید دانه ها، شکر را به همان حجم و 1-2 لیمو و پرتقال از آن جدا کنید.

روش ساخت کلاسیک است (لیمو را به آخرین جوش اضافه کنید).

مربای کهربا از آلو و پرتقال زرد

اجزای تشکیل دهنده: 1 کیلوگرم میوه و شکر، 1 پرتقال بزرگ.

1. آلو را در چرخ گوشت مانند پرتقال (به طور جداگانه) چرخ کنید تا یکدست شود، روی آن را با شکر بپوشانید و روی اجاق بگذارید تا داغ شود.
2. وقتی جوش آمد، 5 دقیقه بپزید، کباب پرتقال را به توده اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
3. پوره داغ را در شیشه های گرم شده بریزید و رول کنید.

ذخیره سازی مواد خالی - در یک انبار سرد یا در یک یخچال خانگی.

سه در یک، یا دستور پخت مربا از آلو، سیب و پرتقال

ترکیب 3 در 1 همیشه یک برد-برد است: به هر حال، ترکیبی از آلو شیرین، سیب ترش و شیرین و مرکبات معطر برای بیشتر افراد جذاب خواهد بود.

شما نیاز دارید: همه میوه ها و شکر به مقدار مساوی (هر کدام 1 کیلوگرم)، 1 پرتقال بزرگ رسیده و آبدار.

طرز تهیه مربای آلو و سیب را در زیر می بینید:

1. همه دانه ها را از آلوهای مرتب شده و شسته شده جدا کنید، سیب ها و پرتقال ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. 3 ماده را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید و شکر را لایه لایه بپاشید.
3. بعد از 2-3 ساعت که کمی آب میوه خود را نشان داد، روی جوش قرار دهید. زمان پخت و پز - 15 دقیقه.
4. سپس مربای آلو تمام شده را باید در کوزه هایی با اندازه مناسب ریخته و رول کنید.

ذخیره سازی - در زیرزمین، انبار یا در یک یخچال خانگی.

مربای آلو و پرتقال با دارچین

با رعایت دستور قبلی یعنی با استفاده از همون مواد به جز سیب میتونین طبق این دستور یه جای خالی درست کنین. به جای آن، یک چوب دارچین را در مربای آلو-پرتقال قرار دهید تا طعم خاصی به آن بدهد.

مربای آلو لطیف با پوست پرتقال

شما می توانید آن را طبق دستور کلاسیک بپزید، اما به جای آب پرتقال، فقط پوست آسیاب شده را برای بو و طعم در توده قرار دهید.

از 1-2 مرکبات بر اساس ترجیح شخصی استفاده کنید.

شرایط و ضوابط نگهداری مربای آلو

مربای آلو در ترکیب با آب یا پوست پرتقال باید در جای سرد و ترجیحا تاریک نگهداری شود. زیرزمین ها و زیرزمین ها که تقریباً در تمام زمین های خصوصی موجود هستند، برای این کار ایده آل هستند.

در مناطق شهری، آلوها را باید در یخچال یا انبار نگهداری کنید. ماندگاری حداکثر 2-3 سال است.

نتیجه

مربای آلو با پرتقال بدتر از سایر مرباهای تهیه شده از این میوه ها نیست. پختن آن به هیچ وجه سخت نیست، فقط هر دستوری را که دوست دارید انتخاب کنید و به آن پایبند باشید.

مربای آلو زرد بدون هسته - 5 دستور العمل ساده با عکس مرحله به مرحله

آلو زرد بسیار شیرین تر از آلو قرمز است. انتخاب آلو برای مربا یا کمپوت یک موضوع سلیقه ای است، با این حال، هر محصولی از آلو زرد شیرین تر است. برای مربا، این یک گزینه ایده آل است که برای افرادی که واقعا اسید در مربا را دوست ندارند، مناسب است. می خواهیم پنج دستور مختلف مربای آلو زرد را به شما پیشنهاد کنیم که هر کدام در نوع خود خوب و خوشبو هستند.

مربای آلو زرد کلاسیک

زمان پخت و پز - 36 ساعت

تعداد وعده ها - 1.5 لیتر

مربای بسیار خوشمزه ای که خیلی سریع پخته می شود، اما نیاز به دستکاری میوه های اضافی دارد. این مربای ساده برای پنکیک و پنکیک و همچنین فقط برای چای عالی است. آن را امتحان کنید!

• آلو 1 کیلوگرم (زرد)
• شکر گرانول ½ کیلوگرم

آلو زرد بدون هسته پنج دقیقه

مربای پنج دقیقه ای برای همه به دلیل سرعت تهیه آن شناخته شده است و علاوه بر این، در فرآیند چنین پخت و پز حداکثر ویتامین ها حفظ می شود. هر چه محصول طولانی تر تحت عملیات حرارتی قرار گیرد، عناصر کمیاب مفید کمتری در آن باقی می مانند.

عناصر:

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا در مورد میزان شکری که هنگام تهیه مربای آلو استفاده می کنید تصمیم بگیرید. هرچه شکر بیشتری اضافه کنید، محصول نهایی شیرین تر خواهد بود، بنابراین نسبت بهینه 1 قسمت شکر به 2 قسمت آلو است. میوه ها را کاملا بشویید، پوست آن را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید.
2. در مرحله بعد باید تفاله آلو را در ظرفی بریزید که برای پخت مربا مناسب است. این می تواند یک قابلمه قدیمی، یک کاسه بزرگ میناکاری شده یا یک قابلمه نچسب باشد. شکر را داخل آلو بریزید و ظرف را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
3. مربا را به جوش بیاورید و هر از گاهی هم بزنید. وقتی محصول به جوش آمد، کف حاصل را بردارید و حرارت را به حداقل برسانید. می توانید چند عدد ادویه به ذائقه خود اضافه کنید، به عنوان مثال، دارچین، میخک، وانیلین و غیره.
4. مربا را به معنای واقعی کلمه پنج، حداکثر هفت دقیقه بعد از جوشیدن بجوشانید و بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید. کوزه ها برای درز باید از قبل آماده شوند ، زیرا در فرآیند پخت مربا وقت نخواهید داشت آنها را استریل کنید.
5. مربای تمام شده را در شیشه های استریل با حجم کم بریزید و به سرعت درب ها را محکم کنید. با توجه به اینکه مدت زمان پخت بسیار کم است، تکه های میوه حفظ می شوند حتی اگر آلوهای شما کمی بیش از حد رسیده باشند. این مربا غلیظ نخواهد بود و برای خیساندن دسر عالی است. نوش جان!

مربای آلو زرد با ژلاتین

مربا نوعی مربا است اما با برخی ویژگی های خاص. مربا قوام همگن نسبتا متراکمی دارد که به همین دلیل روی نان سفید، کوکی ها، نان ها و پنکیک ها کاملا پخش می شود. ژلاتین موجود در ترکیب به سرعت بخشیدن به فرآیند تهیه مربا کمک می کند.

عناصر:

• آلو رسیده - 0.5 کیلوگرم.
• شکر - 300 گرم.
• ژلاتین خوراکی - 8 گرم.
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا باید آلوها را کاملا بشویید و پوست آنها را جدا کنید. همچنین دانه ها را از میوه ها جدا کنید و خود توت ها را با مخلوط کن ریز خرد کرده یا خرد کنید و به تابه یا کاسه ای که قصد دارید مربا در آن درست کنید بفرستید.
2. حدود نیمی از شکر و آب لیمو را به آلو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و حدود یک ساعت در دمای اتاق بگذارید. در این زمان، غوطه ور شوید آب سردژلاتین، به شدت از دستورالعمل های روی بسته بندی محصول پیروی کنید.
3. پس از مدت زمان تعیین شده، ظرف را با توده آلو به اجاق گاز منتقل کنید و آتش کوچک و نزدیک به متوسط ​​را روشن کنید. محتویات ظرف را به شدت هم بزنید و شکر باقی مانده را اضافه کنید و به جوشاندن مربا ادامه دهید.
4. نام بردن دقیق مدت زمان پخت مربای آلو دشوار است، بنابراین با توجه به این نکته هدایت شوید که وقتی یک قطره مربا می تواند شکل خود را حفظ کند، اگر آن را در بشقاب یا فنجان بیندازید، می توانید به دستکاری های پخت نهایی ادامه دهید. .
5. ژلاتینی را که در همان ابتدای پخت خیس کرده بودید را فشار دهید و در ظرفی با مربا بفرستید. تا این زمان باید آتش را خاموش کرد و مخلوط را کاملاً مخلوط کرد تا ژلاتین کاملاً در پوره آلو حل شود.
6. مربا را که همیشه داغ است، در شیشه های کوچکی که از قبل شسته و استریل کرده اید، پخش کنید. می توانید شیشه ها را با درب پیچ کنید یا می توانید آنها را با درب های نایلونی محکم ببندید. نکته اصلی این است که همه ابزارها استریل هستند. وقتی شیشه ها خنک شدند، می توانید آنها را برای نگهداری به انباری یا زیرزمین منتقل کنید.

مربای آلو زرد با پرتقال

پرتقال یکی از رایج ترین افزودنی ها به دستور العمل های مربای کلاسیک است. از آلوهای شیرین رسیده نیز می توانید با افزودن یک پرتقال به همراه پوست آن به ترکیب مربای معطر درست کنید. پرتقال ترشی مشخص و عطر شگفت انگیزی را به آماده سازی شیرین شما می بخشد.

عناصر:

• آلو زرد - 1 کیلوگرم.
• پرتقال - 1 عدد.
• شکر - 800 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. برای شروع، میوه های درخت آلو را با دقت مرتب کنید و بشویید. هر توت را نصف کنید، سپس تک تک دانه ها را از میوه جدا کنید. نصف های آلو زرد را در قابلمه یا ظرفی که برای تهیه مربا در اختیار دارید قرار دهید.
2. پرتقال باید بدون پوست خیلی ضخیم مصرف شود. آنها باید شسته شوند و سپس با آب جوش جوشانده شوند. پس از نوعی عقیم سازی، میوه های پرتقال را می توان به قطعات متوسط ​​با شکل دلخواه برش داد، بدون اینکه پوست آن را از بین ببرید.
3. آلو را به همراه یک پرتقال باید از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن له کنید تا یکدست شود. با توجه به ترجیحات ذائقه خود تعیین کنید که تکه های میوه در مربا چقدر بزرگ یا کوچک باشد.
4. مخلوط میوه را به ظرفی منتقل کنید که مربای آلو را با پرتقال در آن بپزید و شکر را داخل آن بریزید. مواد را کاملا مخلوط کنید و نیم ساعت یا یک ساعت بگذارید تا میوه ها آب آن خارج شود.
5. ظرف را با مخلوط آلو، پرتقال و شکر بعد از مدت زمان تعیین شده روی اجاق قرار دهید و حرارت متوسط ​​را روشن کنید و به آرامی مربا را بجوشانید. وقتی به جوش آمد، باید آتش را به حداقل برسانید و مخلوط را به مدت ده تا پانزده دقیقه بجوشانید.
6. مربای داغ تمام شده را در شیشه های کوچک استریل بریزید، محکم ببندید و بگذارید در دمای اتاق کاملا خنک شود. پس از خنک شدن کامل شیشه ها، می توانید آنها را برای نگهداری طولانی مدت در انبار قرار دهید.

مربای آلو-شکلاتی

مربای لذیذی اشتها آور که به راحتی از انواع آلوهای رسیده درست می شود. از آلو زرد، این مربا شیرین و لطیف خواهد بود و مهمانان به سادگی از رنگ و طعم غذا خوشحال می شوند. حتما سعی کنید یکی دو شیشه از این مربا را بپزید!

عناصر:

• آلو رسیده زرد - 1 کیلوگرم.
• شکر - 600-700 گرم.
• پودر کاکائو - 50 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. آلوها را مرتب کنید و مطمئن شوید که همه رسیده، تازه و عاری از قطعات پوسیده یا کبود هستند. توت ها را به آرامی در یک آبکش بشویید، اجازه دهید آب آن تخلیه شود و با احتیاط سنگ را از هر توت جدا کنید.
2. توت های آماده را می توان در مخلوط کن کشت یا با چاقو به قطعات با اندازه متوسط ​​برش داد. میوه ها را در ظرف یا ماهیتابه ای که می خواهید مربا درست کنید بریزید، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید و یک ساعت در دمای اتاق بگذارید.
3. هنگامی که توت ها شروع به ترشح آب می کنند، می توانید شروع به پختن مربا کنید. ظرف حاوی توت ها و شکر را روی اجاق بگذارید و حرارت متوسط ​​را روشن کنید. مخلوط را به جوش بیاورید و در حین حرکت هم بزنید. کفی که هنگام جوشاندن توت ها ایجاد می شود را بردارید و مربا را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.
4. پس از زمان تنظیم شده، پودر کاکائو را به یک قابلمه یا کاسه با مربا در حال جوش اضافه کنید و مخلوط را حدود 10-15 دقیقه بجوشانید. اگر می خواهید مربای چسبناک تری داشته باشید، می توانید مدت بیشتری بجوشانید.
5. وقتی مربای آلو زرد بدون هسته با کاکائو آماده شد، آن را در شیشه های کوچک بریزید و حتما از قبل آن ها را استریل کنید. مربا را ببندید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود. شیشه های خنک شده را برای نگهداری طولانی مدت در انبار یا انبار قرار دهید. اشتهای خوب و موفقیت در آشپزی!

تهیه مربا یکی از ساده ترین و راحت ترین راه ها برای حفظ محصول آلو گیلاس برای زمستان است.

مربای آلو گیلاس شیرین و ترش، چسبناک و معطر، هر مهمانی چای زمستانی را تزئین می کند. مربا طعم و عطر فراوانی دارد و از نظر شرایط نگهداری نامطلوب است و تهیه آن نیازی به زحمت زیادی از شما نخواهد داشت.

هر دو گزینه زمان زیادی را از شما نمی گیرند و نتیجه - مربای آلو آلو گیلاس خانگی معطر و خوش طعم - شما را در عصرهای طولانی زمستان خوشحال می کند و انتظار بهار را روشن می کند. بیا شروع کنیم؟!

مواد را آماده کنید. برای تهیه مربای آلو گیلاس با هسته، علاوه بر این به یک فنجان آب (250-300 میلی لیتر) برای تهیه شربت شکر نیاز دارید.

آلو گیلاس را آماده کنید. تمام میوه های فاسد و چروکیده را بشویید، مرتب کنید و بردارید.

برای تهیه مربای آلو گیلاس بدون هسته، میوه را از وسط نصف کرده و هسته آن را جدا کنید. اگر آلو گیلاس رسیده و نرم باشد، می توان استخوان را به سادگی با فشار دادن آن با مداد یا سایر شی بداهه با قطر کم از میوه خارج کرد.

آلو گیلاس را لایه لایه بچینید و شکر بپاشید.

چند ساعت بگذارید تا آب آلو خارج شود.

مخلوط را روی حرارت ملایم به جوش آورید و بعد از جوشیدن به مدت 10 دقیقه بجوشانید. حرارت را خاموش کنید و مربا را بگذارید تا کاملا خنک شود.

این روش را دو تا چهار بار دیگر تکرار کنید و به تدریج مربا را به غلظت مورد نیاز خود بجوشانید.

برای تهیه مربا از آلو گیلاس با هسته، میوه های آماده شده را با آب داغ پر کنید. دمای آب باید حدود 80 درجه باشد، در آب خیلی داغ پوست میوه می ترکد. من دماسنج ندارم، پس فقط آب جوشیده را کمی خنک می کنم (چند دقیقه) قبل از اینکه روی میوه بریزم.

بعد از 3 تا 4 دقیقه، آب داغ را خالی کرده و میوه ها را پس از آب سرد با سوزن یا خلال دندان در 2 تا 3 مکان سوراخ کنید.

شکر و آب را با هم ترکیب کنید. روی حرارت ملایم، هم بزنید، مخلوط را به جوش آورده و بپزید تا شکر حل شود. حرارت را خاموش کنید و آلبالو را در شربت شکر داغ قرار دهید.

میوه ها را به مدت 4-5 ساعت در شربت بگذارید، سپس این روش را 1-2 بار دیگر تکرار کنید. هر بار شربت را به جوش آورید، آن را خاموش کنید و بگذارید توت ها در شربت خنک شوند. شربت را برای آخرین بار بجوشانید و به مدت 10-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا قوام و ضخامت دلخواه شربت به دست آید.

مربای داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب های استریل ببندید.

برگردانید و بپیچید تا کاملا خنک شود.

مربای آلو گیلاس با و بدون هسته آماده است. نوش جان!

آلو گیلاس عمدتاً میوه های کوچکی دارد رنگ زرد، سبز، صورتی، قرمز، کمتر وجود دارد - بنفش. سرشار از ویتامین C، A، اسیدهای آلی، پکتین است. در طول عملیات حرارتی فواید و طعم را کاملاً حفظ می کند. کمپوت ها از آن بسته می شوند، مارشمالو درست می شود. تهیه مربای آلو آلو و همچنین مربا، ژله، صفحه خاصی را در قسمت های آشپزی به خود اختصاص می دهد، زیرا این خوراکی ها بسیار خوشمزه هستند.

برای معطر و خوش طعم کردن ظرف، باید ویژگی های ساده اما مهم فناوری پخت و پز را رعایت کنید:

1. فقط میوه های رسیده انتخاب می شوند. میوه های نارس ترش هستند و مربا از آن هایی که بیش از حد رسیده اند تهیه می شود.
2. شکر به حدود 60 درصد از مقدار میوه نیاز دارد، در غیر این صورت ممکن است لذیذ ترش شود.
3. برای حفظ یکپارچگی قطعات، آلو گیلاس را در شربت داغ گذاشته و به مدت 4-6 ساعت می‌مانند. اگر مربا از آلو گیلاس قرمز تهیه شده باشد، بلافاصله می توان آن را در شربت داغ ریخته و بیشتر پخت.
4. اگر مربا از آلو گیلاس با دانه درست شود، آن را چند جا سوراخ می کنند. برای راحتی، می توانید یک چوب پنبه را از یک بطری شراب بردارید، چند سوزن را در آن فرو کنید. با استفاده از چنین دستگاه ساده ای می توان کار را سریعتر انجام داد.
5. مربای آلو گیلاس زرد و سبز کهربایی می شود و لیمو و پرتقال اضافه شده طعم جدیدی به غذا می دهد. طرح های رنگیو سلیقه ها

تهیه آلو گیلاس برای پخت مربا

فرآیند پخت و پز زمان زیادی نمی برد:

1. میوه ها را مرتب کنید، زباله ها را حذف کنید، خراب شده (در صورت وجود).
2. دم ها را بردارید، بشویید و خشک کنید، در صورت لزوم، استخوان ها برداشته می شوند.

مربای آلو گیلاس در آرام پز

این تکنیک به سادگی به یک دستیار ضروری برای زنان خانه دار تبدیل شده است. او کاملاً با این ظرف کنار می آید ، اگرچه چنین رژیمی روی آن وجود ندارد. تعداد محصولات بر اساس حجم کاسه 3-5 لیتر محاسبه می شود.

قطعات مورد نیاز:

• آلو گیلاس - 650 گرم؛
• شکر گرانول - 350 گرم؛
• وانیل - 2 گرم؛
• آب - 70 میلی لیتر.

طرح آشپزی:

1. میوه ها را بشویید، خشک کنید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید.
2. حالت "آشپزی" را به مدت 5 دقیقه تنظیم کنید، شکر گرانول را در کاسه بریزید، آب را بیرون بریزید و با هم زدن شربت را آماده کنید.
3. میوه را در آن قرار دهید، وانیل را اضافه کنید، حالت "خاموش" را برای 1 ساعت تنظیم کنید.
4. پس از پایان رژیم، محصول نهایی را در یک ظرف خشک و استریل شده قرار دهید و محکم ببندید.

پوره مربای آلو گیلاس بدون پختن

فرآیند پخت و پز بدون پخت و پز به شما امکان می دهد حداکثر مقدار از اجزای مفید را ذخیره کنید.

مواد لازم:

• آلو گیلاس - 950 گرم؛
• شکر وانیلی- 15 گرم؛
• شکر گرانول - 950 گرم.

سفارش آشپزی:

• ساقه های میوه ها را جدا کرده، بشویید و کاملا خشک کنید.

مهم! اگر رطوبت روی میوه ها باقی بماند مربا تخمیر می شود.

• استخوان ها را خارج کرده و با مخلوط کن خرد کنید. برای این مربا می توانید از میوه های الک رنده شده استفاده کنید.
• مقدار مشخص شده شکر گرانول، شکر وانیل را اضافه کنید و صبر کنید تا کاملا حل شود. لازم است توده را به صورت دوره ای هم بزنید.
• ظروف خشک استریل شده را آماده کنید، "ویتامینکا" را در آنها قرار دهید (این نیز نام چنین ظرفی است). روی آن یک لایه شکر به ضخامت 0.5 سانتی متر بریزید. با درب پلاستیکی ببندید. لذیذی که به این ترتیب تهیه می شود فقط باید در یخچال نگهداری شود.

یک دستور پخت ساده پنج دقیقه ای

یک غذای ساده و آسان برای تهیه.

لازم:

• آلو گیلاس - 950 گرم؛
• وانیلین - 2 گرم؛
• شکر گرانول - 650 گرم.

طرح آشپزی:

1. میوه ها را بشویید، خشک کنید، دانه ها را بردارید و با شکر بپوشانید. 2-3 ساعت بمانید تا آب آن جدا شود.
2. وانیلین را اضافه کنید، بجوشانید، 5 دقیقه بجوشانید.
3. در شیشه های از قبل استریل شده بچینید و محکم ببندید.

مربای آلو گیلاس بدون هسته

این غذای لذیذ را می توان به دو صورت تهیه کرد. در حالت اول، قطعات تا حدی یکپارچگی خود را از دست می دهند، در مورد دوم، میوه های شیرین در یک شربت شفاف خواهند بود.

قطعات مورد نیاز:

• آلو گیلاس - 850 گرم؛
• شکر گرانول - 650 گرم.

راه اول

برنامه عملیاتی:

1. میوه ها را بشویید، دم آن را بردارید و خشک کنید. استخوان ها را بیرون بیاورید.
2. میوه را در ظرفی که قرار است مربا در آن درست شود بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید. 5-6 ساعت بمانید تا آب آن جدا شود.
3. بجوشانید و دوباره کنار بگذارید. جوش بعدی باید در 5-7 ساعت انجام شود. این روش را 2-3 بار تکرار کنید.
4. برای آخرین بار بجوشانید، حداقل 15 دقیقه بجوشانید، اگر به قوام غلیظتری نیاز دارید، بیشتر بجوشانید.
5. در یک ظرف استریل خشک آماده شده بچینید، به طور هرمتیک ببندید.

راه دوم

برنامه عملیاتی:

1. از مقدار مشخص شده شکر گرانول و 120 میلی لیتر مایع، شربت را بجوشانید.
2. میوه ها را بعد از جدا کردن استخوان ها در آن بریزید.
3. 5-7 ساعت تحمل کنید. میوه ها مقداری آب می دهند. مایع را در ظرفی جداگانه بریزید و بجوشانید.
4. میوه را با شربت در حال جوش بریزید و دوباره 5-7 ساعت بگذارید. این دستکاری را 3-4 بار تکرار کنید.
5. کل جرم را برای آخرین بار بجوشانید و یک ربع بجوشانید.
6. محصول نهایی را در یک ظرف استریل قرار دهید و با درب های هوا بسته ببندید.

مربای آلو گیلاس با هسته

مربای تهیه شده طبق این دستور در زمستان به سرعت قابل خوردن نیست. این غذای لذیذ برای نوشیدن طولانی مدت چای در نظر گرفته شده است، زیرا با استخوان است.

لازم:

• میوه های آلو گیلاس - 950 گرم؛
• شکر گرانول - 650 گرم؛
• آب - 110 میلی لیتر.

طرح آشپزی:

1. شکر گرانول را در ظرفی که مربا در آن پخته می شود بریزید و آب بریزید و شربت تهیه کنید.
2. میوه ها را بشویید، خشک کنید، دم آن ها را بردارید و با سوزن در چند جا سوراخ کنید.
3. داخل شربت داغ بریزید. بگذارید حدود 5 ساعت دم بکشد.
4. پس از سپری شدن زمان، بجوشانید و بعد از 5 دقیقه جوشاندن، 5 تا 6 ساعت بگذارید دم بکشد. روش را 2-3 بار تکرار کنید.
5. مربا را برای آخرین بار بجوشانید، یک ربع بجوشانید و در ظرف آماده شده قرار دهید، حتما باید استریل و خشک شود. با درب های بدون هوا ببندید.

مربای آلو گیلاس با میخک

ظرافت تمام شده عطر مطبوعی از ادویه های شرق خواهد داشت. اگر دارچین، هل یا بادیان ستاره ای را اضافه کنید، مربا به یک شیرینی شرقی واقعی تبدیل می شود.

لازم:

• آلو گیلاس - 850 گرم؛
• لیمو (آب میوه) - 70 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 650 گرم؛
• میخک - 2 گل آذین؛
• آب - 120 میلی لیتر؛
• دارچین - 2-3 گرم.

طرح آشپزی:

1. میوه ها را بشویید، دم آن را بردارید، خشک کنید و دانه ها را جدا کنید.
2. در ظرفی که برای پخت و پز در نظر گرفته شده است، از مقدار مشخصی شکر دانه ریز و آب شربت تهیه کنید.
3. میوه را در شربت بریزید، 3-4 ساعت بماند.
4. بجوشانید، ادویه ها، آبلیمو را اضافه کنید و حدود یک ربع بجوشانید.
5. داخل شیشه های استریل شده بریزید. آنها باید خشک باشند. سفت ببند.

مربای آلو گیلاس با گلابی

ترکیب آلو شیرین و آلبالو و گلابی شیرین شگفت انگیز است. پختن چنین خوراکی سخت نیست و نتیجه عالی است.

لازم:

• آلو گیلاس - 870 گرم؛
• گلابی - 700 گرم؛
• شکر گرانول - 950 گرم؛
• آب - 120 میلی لیتر؛
• وانیلین - 2 گرم.

طرح آشپزی:

1. میوه ها را بشویید. ساقه ها و هسته ها را از آلو گیلاس جدا کنید. هسته گلابی ها را برش داده و به صورت خلال و مکعب برش دهید (اختیاری).
2. در ظرف آماده شده، شربت را از آب و شکر گرانول بجوشانید.
3. میوه ها را در شربت داغ بریزید و بگذارید حدود 4-5 ساعت دم بکشد.
4. بجوشانید و وانیلین را اضافه کنید و نیم ساعت بجوشانید.
5. داخل شیشه های خشک استریل شده بریزید و محکم ببندید.

مربای آلو با پرتقال

لازم:

• آلو گیلاس - 750 گرم؛
• پرتقال - 340 گرم؛
• شکر گرانول - 650 گرم؛
• آب - 110 میلی لیتر.

طرح آشپزی:

1. میوه ها را بشویید، خشک کنید، دانه ها را از آنها جدا کنید.
2. در ظرفی بریزید که مربا، آب پخته شود، شکر را اضافه کنید و شربت تهیه کنید.
3. آلو گیلاس را در شربت داغ بریزید و بگذارید 2 تا 3 ساعت دم بکشد.
4. پرتقال را بشویید، با مخلوط کن خرد کنید و به آلبالو اضافه کنید.
5. حدود نیم ساعت بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا نسوزند.
6. در یک ظرف خشک استریل شده قرار دهید و با درب های مهر و موم شده مخصوص ببندید.

مربای آلو گیلاس با کدو سبز

غافلگیر نشو! فقط با کدو سبز این سبزی که در شکر پخته شده است، یک میوه شیرین است، نکته اصلی این است که آن را مطابق با تکنولوژی طبخ کنید.

لازم:

• آلو گیلاس - 650 گرم؛
• کدو سبز (ترجیحا جوان نباشد) - 650 گرم؛
• شکر - 850 گرم؛
• آب - 110 میلی لیتر؛
• وانیلین - 2 گرم.

طرح آشپزی:

1. کدو سبز را بشویید، برش دهید، هسته آن را بردارید و به مکعب برش دهید.
2. شربت را از شکر و آب بجوشانید و کدو سبز را به مدت 2 تا 3 ساعت در آن قرار دهید. آنها آب زیادی آزاد خواهند کرد. شربت را آبکش کرده و یک ربع بجوشانید.
3. میوه ها را بشویید، دانه ها را جدا کنید، به کدو سبز اضافه کنید و شربت در حال جوش را روی آن بریزید. به مدت 3-4 ساعت برای تغذیه نگه دارید.
4. بجوشانید، نیم ساعت بجوشانید و در یک ظرف خشک استریل شده قرار دهید، محکم ببندید.

مربای آلو گیلاس با وانیل

تهیه مربا با وانیل به این معنی است که در تمام زمستان خود را با یک خوراکی معطر خوشحال کنید. در حالت ایده آل، مطلوب است که از چوب وانیل استفاده کنید. اگر در دسترس نباشد، وانیلین انجام می دهد.

لازم:

• آلو گیلاس - 650 گرم؛
• شکر - 450 گرم؛
• چوب وانیل (وانیلین) - 2 گرم.

طرح آشپزی:

1. میوه ها را بشویید، دم آن را بردارید و دانه ها را جدا کنید.
2. در ظرفی قرار دهید که مربا پخته شود، روی آن را با شکر بپوشانید. 3-4 ساعت بمانید تا آب آن جدا شود.
3. بجوشانید، یک ربع بجوشانید. چوب یا وانیلین را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بپزید و هم بزنید.
4. در یک ظرف خشک استریل شده قرار دهید، محکم ببندید.

مربای آلو گیلاس با پکتین

این مربا یک مربا یا مربا است که با پنکیک، پنکیک و سایر غذاها عالی می شود.

لازم:

• آلو گیلاس - 850 گرم؛
• شکر - 450 گرم؛
• پکتین - 2 گرم.

طرح آشپزی:

1. میوه ها را بشویید، دم اسبی و استخوان ها را جدا کنید.
2. در ظرفی بریزید و کمی آب بریزید و روی آن را بپوشانید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. بگذارید خنک شود.
3. از صافی یا آبکش رد کنید.
4. شکر را درون توده به دست آمده بریزید ، یک ربع ساعت بجوشانید.
5. پکتین را طبق دستورالعمل بسته اضافه کنید. 5 دقیقه بجوشانید.
6. در کوزه های خشک استریل شده قرار دهید، ببندید. مربا با سرد شدن حالت غلیظی پیدا می کند.

مربای آلو گیلاس با لیمو و دارچین

لیمو و دارچین در غذاهای شیرین با هم عالی می شوند. اولی به محصول نهایی ترشی دلپذیر گرمسیری می دهد و دارچین طعم اصلی شرقی را می دهد.

لازم:

• آلو گیلاس - 750 گرم؛
• لیمو (آب میوه) - 120 میلی لیتر؛
• شکر - 650 گرم؛
• دارچین - 5-7 گرم.

برنامه عملیاتی:

1. میوه ها را بشویید، خشک کنید، دانه ها را بردارید. در ظرفی که قرار است مربا بپزد بریزید. شکر را بریزید، آب لیمو را بریزید و 3-4 ساعت بگذارید تا آب آن جدا شود.
2. بجوشانید، 5 دقیقه بجوشانید و 5-7 ساعت بگذارید.
3. بعد از گذشت زمان، حدود نیم ساعت بجوشانید، بپزید، هم بزنید تا نسوزند.
4. محصول نهایی را در ظرفی قرار دهید که قبلاً استریل شده و خشک شده است. با درب های بدون هوا ببندید.

مربا با آلو گیلاس و سیب

ترکیبی عالی از طعم ها. آلو گیلاس طعم خاص خود را به ارمغان می آورد و به جای مربای معمولی سیب، طعم جدیدی خواهید داشت.

در سال های نه چندان دور مربا را در لگن ها می جوشاندند تا تمام زمستان بماند. اکنون آنها چندان برداشت نمی کنند، اما، با این وجود، بد نیست که چند شیشه از انواع توت ها و میوه ها داشته باشیم. بخصوص کاربرد جهانیکه هم در فیلینگ می رود و هم برای کلوچه می توانید روی نان بمالید و با چای سرو کنید. این دقیقاً همان چیزی است که ما طبخ خواهیم کرد - مربای آلو گیلاس بدون هسته ، دستور العمل ساده است ، خوشمزه ترین است ، زیرا بدون جوشاندن مکرر تهیه می شود. طعم آن شیرین و ترش است، قوام آن مانند مربا بسیار غلیظ است. و وقتی دم بکشه مثل ژله غلیظ میشه. می توانید مربا را از آلو گیلاس زرد یا قرمز بپزید، تفاوت فقط در مقدار شکر خواهد بود - برای قرمز، کمی بیشتر بگذارید.

ساده ترین دستور مربای آلبالو در یک مرحله تهیه می شود: میوه را بجوشانید، مالش دهید، دوباره با شکر بجوشانید و گرد کنید. در زمستان، شما یک افزودنی عالی به چیزکیک صبحگاهی، پنکیک، پنکیک خواهید داشت.

عناصر:

• آلو گیلاس زرد - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 800 گرم؛
• آب - 1 لیوان.

طرز پخت مربای آلو گیلاس بدون هسته. دستور العمل برای زمستان

لازم نیست میوه های خیلی رسیده مصرف کنید، حتی آلو گیلاس نارس هم درست می شود، اما باید شکر بیشتری اضافه کنید و کمی بیشتر بپزید. آلوی جمع آوری شده را با آب پر کنید و کاملا بشویید. اگر آثار کثیفی روی پوست وجود دارد، زیر یک جریان قوی آب بشویید. نیازی به برداشتن استخوان یا برداشتن پوست نیست. به یک کاسه با کف ضخیم منتقل کنید. ما در آب می ریزیم - ابتدا تا زمانی که آلو گیلاس ترکیده شود، آب نمی گذارد بسوزد و به جوشیدن سریع پالپ کمک می کند.

روی حرارت زیاد، آلو گیلاس را حرارت دهید تا به شدت بجوشد. یک کف سرسبز تقریباً بلافاصله ظاهر می شود ، جمع آوری آن ضروری نیست ، به تدریج به خودی خود فروکش می کند. حرارت را کم کنید، در قابلمه را بپوشانید و بگذارید بجوشد. همانطور که می جوشد، پوست از پالپ دور می شود، آلو گیلاس نرم و شل می شود. از روی اجاق گاز بردارید، اجازه دهید کمی خنک شود تا هنگام پاک کردن خود نسوزد.

ظروف با قطر مناسب را می گیریم، یک آبکش روی آن می گذاریم. حدود یک سوم پوره میوه را به همراه مایع پخش می کنیم. آلو گیلاس را با قاشق بمالید تا فقط استخوان ها و تکه های پوست باقی بماند. ضایعات را دور می اندازیم، آبکش را آبکشی می کنیم و قسمت بعدی را بار می کنیم.

در نتیجه پوره ای با ضخامت متوسط ​​با تکه های خمیر به دست می آوریم. اگر می خواهید جرم یکدست تری به دست آورید، با مخلوط کن هم بزنید.

پوره را دوباره داخل قابلمه بریزید. شکر را اضافه می کنیم. روی حرارت ملایم حرارت دهید و هم بزنید تا دانه های شکر حل شوند. سعی می کنیم – اگر خیلی ترش بود به طعم دلخواه اضافه می کنیم.

بعد از جوش آمدن مربا به رنگ کهربایی در می آید و کف غلیظ روشنی روی سطح آن تشکیل می شود. حالا با قاشق جمعش می کنیم و از لبه ها به وسط می بریم.

هم زدن، 10-15 دقیقه بجوشانید. مربای آلو گیلاس به دلیل محتوای بالای پکتین طبیعی به سرعت غلیظ می شود، بنابراین آن را بدون توجه نگذارید تا نسوزد.

ظروف 250-350 میلی لیتری را از قبل آماده کنید. حتما با نوشابه بشویید، آبکشی کنید و بخار دهید یا به روش دیگری استریل کنید. درب ها نیز باید تمیز و داغ باشند، آنها را در آب کم جوش نگه دارید. مربای داغ را در شیشه ها بریزید، محکم بچرخانید.

نیازی به پیچیدن مربای آلو گیلاس نیست، بگذارید شیشه ها روی میز بایستند تا خنک شوند. سپس آن را برای نگهداری در یک مکان تاریک قرار می دهیم، در نور مربا می تواند تیره شود.

رنگ مربای آلبالو زرد بسیار زیبا کهربایی است. و طعم شگفت انگیز است: غنی، نسبتا شیرین با ترشی مشخص - آنچه برای پخت، نوشیدن چای و برای پنکیک نیاز دارید. موفق باشید و آماده سازی خوشمزه برای شما!

شما می توانید روند پخت و پز را به صورت ویدئویی تماشا کنید

آلو را نه تنها به عنوان یک دسر برای لذیذها می شناسند. از میوه ها برای تهیه سس معروف تکمالی استفاده می شود که با گوشت چرب سرو می شود. همچنین، شراب از میوه های آبدار دم کرده، آب میوه و کواس تهیه می شود. از مغز دانه ها برای تولید روغن استفاده می شود که از نظر ترکیب و خواص مفید دست کمی از روغن بادام ندارد. همچنین می توان آنها را به دسرها اضافه کرد.

کدام تنوع را انتخاب کنید

می توانید از آن مربا درست کنید انواع مختلفآلو گیلاس. هر فرهنگ نه تنها در سایه و حجم میوه ها، بلکه در کیفیت های آشپزی نیز متفاوت است. میوه های شیرین، آبدار، رسیده و کشسان برای مربا ایده آل هستند. آلوهای رسیده بهتر است برای مربا و مربا باقی بمانند. در جدول رایج ترین انواع آلو گیلاس برای تهیه مربا توضیح داده شده است.

جدول - شرح انواع

تنوع	وقتی رسید	ویژگی های خاص
دنباله دار کوبان	پایان جولای	- میوه های درشت (40 گرم) قرمز، شرابی، روشن رنگ بنفش; - گوشت زرد متراکم و غنی؛ - طعم شیرین
جولای رز	اوایل تیرماه	- میوه های بزرگ (30-35 گرم) قرمز تیره؛ - پالپ زرد با الیاف؛ - طعم ترش و شیرین
رویال	پایان جولای	- میوه های متوسط ​​(20 گرم) زرد روشن؛ - گوشت زرد غنی؛ - طعم شیرین با طعم ترش
لاما	اواسط مرداد	- میوه های متوسط ​​و بزرگ (15-40 گرم) قرمز تیره، بنفش؛ - خمیر فیبری آبدار با سایه قرمز؛ - یک استخوان کوچک که به راحتی قابل جدا شدن است. - طعم ترش و شیرین؛ - طعم بادام
کره زمین	اواسط مرداد	- میوه های بزرگ (100 گرم) بورگوندی، بنفش، بنفش؛ - گوشت زرد غنی؛ - طعم شیرین
سونیا	پایان مرداد	- میوه های زرد بزرگ (50 گرم)؛ - پالپ زرد آبدار و متراکم؛ - طعم ترش و شیرین؛ - استخوان جدا نمی شود

بسیاری از انواع ترکیبی آلو گیلاس قرمز به راحتی با آلو اشتباه می شوند. مربای آلو بدتر از مربای آلو نیست و اغلب طبق دستور العمل های مشابه پخته می شود. اگر به آلو گیلاس نیاز دارید، بهتر است میوه های زرد رنگ را انتخاب کنید.

مربای آلو گیلاس با هسته و بدون هسته: 15 گزینه

قبل از آشپزی ظروف و ظروف لازم را آماده کنید. توصیه می شود از تابه مسی یا لعابی استفاده کنید. استریل کردن ظروف نگهداری ضروری نیست. کافی است قبل از گذاشتن مربا ظرف را بشویید، خشک کنید و با آب جوش بجوشانید.

میوه های بیش از حد رسیده، فاسد و سبز را حذف کنید. آلو گیلاس نارس کاملا ترش و سفت است، بنابراین مربا بی مزه می شود. به طور متوسط ​​60 درصد شکر از کل میوه مورد نیاز است.

اگر مربا با استخوان درست می شود، توصیه می شود میوه را بلانچ کنید. آلوها را در یک آبکش بریزید و به مدت پنج دقیقه در آب گرم، اما نه جوشیده فرو کنید، سپس در یک کاسه آب یخ قرار دهید. حتما پوست را چند جا سوراخ کنید تا میوه ها ترک نخورند و آب بیشتری ندهند.

سنتی

شرح. مربای سنتی آلو گیلاس با دانه برای زمستان در چندین رویکرد تهیه می شود. میوه ها شکل خود را حفظ می کنند، نرم و شیرین می شوند.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• آب - 600 میلی لیتر.

نحوه پختن

1. آلو گیلاس را مرتب کرده و بشویید، خشک کنید.
2. هر میوه را با خلال دندان یا چنگال سوراخ کنید.
3. میوه ها را با آب بپوشانید و تا حدود 80 درجه سانتیگراد حرارت دهید (جوش نزنید).
4. مایع را داخل قابلمه دیگری بریزید و میوه ها را با مقدار دلخواه آب سرد بریزید.
5. شکر را به آبگوشت اضافه کنید و روی آتش بگذارید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
6. صبر کنید تا جوش بیاید.
7. آب آلو گیلاس را تخلیه کنید و میوه ها را با مایع شیرین داغ پر کنید.
8. بگذارید چهار ساعت بماند.
9. روی آتش بگذارید، بپزید تا جوش بیاید.
10. دوباره به مدت چهار ساعت بگذارید تا دم بکشد.
11. روش جوشاندن و دم کردن را دو بار تکرار کنید.
12. مربا را برای آخرین بار ده دقیقه بجوشانید.
13. داخل کوزه های استریل بریزید، رول کنید.

برای جلوگیری از ترک خوردن میوه های کامل در حین پخت، آلوهای سوراخ شده را در محلول 1 درصد جوش شیرین قرار دهید. حدود 20 دقیقه نگه دارید، سپس به پخت ادامه دهید.

بی دانه

شرح. مربای آلو گیلاس بدون هسته نرم است و حالتی مربا مانند دارد. به همین ترتیب، می توانید آلو تیره معمولی را بپزید.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم.

نحوه پختن

1. میوه ها را مرتب کنید، بشویید، خشک کنید.
2. به دو نیم برش داده و استخوان ها را جدا کنید.
3. با پاشیدن شکر، برش های آلو را لایه لایه در یک کاسه عمیق قرار دهید.
4. سه تا چهار ساعت بگذارید.
5. میوه ها را که آب فراوان می دادند، روی اجاق گذاشته و می پزند تا به جوش بیایند.
6. حرارت را کم کنید و ده دقیقه بجوشانید.
7. بگذارید دو تا سه ساعت خنک شود.
8. ده دقیقه بجوشانید و خنک کنید.
9. این روش را چندین بار دیگر تکرار کنید تا مایع اضافی تبخیر شود و مربا چگالی یکنواخت پیدا کند.
10. داخل ظروف بریزید، ببندید.

در شربت

شرح. دستور العمل بسیار ساده مربای آلو گیلاس که نیاز به پخت طولانی ندارد. در صورت تمایل می توان استخوان ها را جدا کرد.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 800 میلی لیتر؛
• آب جوش.

نحوه پختن

1. میوه ها را مرتب کنید، هر آلو را بشویید، خارش دهید.
2. میوه ها را با آب جوش بجوشانید یا به مدت پنج دقیقه در آب داغ (80 درجه سانتیگراد) خیس کنید.
3. آب را بجوشانید، شکر را اضافه کنید.
4. به جوش بیاورید و روی میوه ها بریزید.
5. آلو گیلاس را به مدت سه تا چهار ساعت در شربت خیس کنید.
6. روی اجاق بگذارید و نیم ساعت بجوشانید و کف تشکیل شده پس از جوشیدن را بردارید.
7. با به دست آوردن تراکم دلخواه، مربا را در ظرف ها بریزید.

"پنج دقیقه"

شرح. مربا "پنج دقیقه" به سرعت و به راحتی تهیه می شود. طعم تازه و غنی باقی می ماند و میوه ها بیشتر ویتامین ها و خواص مفید را حفظ می کنند.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 200 میلی لیتر.

نحوه پختن

1. آلو گیلاس را بشویید، هر میوه را با یک خلال دندان خار کنید.
2. در قابلمه بریزید.
3. شکر را بپاشید، در آب بریزید.
4. بگذارید نیم ساعت بماند.
5. روی حرارت ملایم قرار دهید، صبر کنید تا بجوشد.
6. پنج دقیقه بجوشانید.

درمان زرد

شرح. با تشکر از محتوای عالیپکتین - یک غلیظ کننده طبیعی - مربای آلو گیلاس زرد غلیظ است و شبیه مارمالاد است. برای به دست آوردن یک قوام همگن، لازم است میوه های آب پز شده را پاک کنید. اگر دسر از آلو تیره تهیه شده است، توصیه می شود یک غلیظ کننده مایع اضافی اضافه کنید.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس زرد - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• چوب دارچین

نحوه پختن

1. میوه ها را بشویید، در یک قابلمه قرار دهید.
2. در آب بریزید، روی حرارت ملایم قرار دهید.
3. بجوشانید تا نرم شوند.
4. میوه های نرم شده را از صافی بمالید تا پوست و دانه ها به دام بیفتند.
5. شکر را داخل پوره به دست آمده بریزید، مخلوط کنید.
6. به مدت پنج تا هفت دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا دانه های شکر حل شوند.
7. یک چوب دارچین را در آن بریزید و یک ربع دیگر بجوشانید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شود.
8. بعد از برداشتن دارچین، مربا را در شیشه ها بریزید.

زردآلو

شرح. مربای معطر طعم ترش خاصی دارد. استخوان ها باید از همه میوه ها جدا شوند.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 500 گرم؛
• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

نحوه پختن

1. میوه ها را بشویید و از وسط نصف کنید و دانه ها را جدا کنید.
2. بعد از پاشیدن شکر، ابتدا لایه های زردآلو و سپس برش های آلو گیلاس را بچینید.
3. سه تا چهار ساعت بگذارید.
4. بگذارید بجوشد و هم بزنید تا شکر حل شود.
5. صبر کنید تا جوش بیاید، یک ربع بجوشانید.
6. دو تا سه ساعت بگذارید تا کاملا خنک شود.
7. بعد از ده دقیقه جوشاندن بجوشانید.

"برجسته" مربا می تواند هسته زردآلو یا بادام باشد. قبل از اینکه بعد از جوش آمدن، مغزها را به دم کرده اضافه کنید، میل کنید. از دانه های تلخ نباید استفاده کرد.

گلابی

شرح. مربای خوش طعم و خوش عطر با ادویه جات به خوبی ست می شود. میوه های گلابی باید کاملا متراکم باشند، اما آلو گیلاس بهتر است رسیده و آبدار مصرف شود.

چه چیزی تهیه کنیم:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• وانیل - نصف قاشق چایخوری؛
• دارچین - یک قاشق غذاخوری؛

نحوه پختن

1. میوه ها را خوب بشویید، خشک کنید.
2. دانه های آلو گیلاس را بردارید و پالپ را به دو نیم تقسیم کنید.
3. دانه های میوه گلابی را جدا کنید.
4. در صورت تمایل پوست را بردارید.
5. پالپ را به مکعب برش دهید.
6. میوه های آماده شده را برای پخت در قابلمه بریزید.
7. در آب بریزید، شکر را بپاشید.
8. بگذارید پنج تا شش ساعت بماند.
9. ادویه ها را بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.
10. در حین هم زدن صبر کنید تا بجوشد، کف حاصل را بردارید.
11. 15-20 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.
12. در بانک ها قرار دهید، رول کنید.

آجیل - موز

شرح. ترکیب غیرمعمول میوه ها مربای شیرین و لطیفی می دهد. برای پخت و پز، آلو گیلاس آبدار تازه و همچنین آلو یخ زده مناسب است. کاکائو را می توان حذف کرد تا عطر و بوی لطیف میوه ای را قطع نکند.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 600 گرم؛
• موز - دو قطعه؛
• شکر - 250 گرم؛
• گردو - 100 گرم؛
• کاکائو - یک قاشق غذاخوری.

نحوه پختن

1. آلوها را بشویید، هسته ها را بردارید.
2. در قابلمه یا قابلمه قرار دهید.
3. شکر بپاشید و نیم ساعت بگذارید تا میوه ها آب بگیرند.
4. روی آتش شدید قرار دهید و ده دقیقه بجوشانید تا شکر گرانول کاملا حل شود.
5. میوه های نرم را از صافی بمالید یا با مخلوط کن خرد کنید.
6. پوره به دست آمده را در ظرف پخت برگردانید.
7. بجوشانید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شود و مربا غلیظ تر شود.
8. آجیل ها را خرد کنید، داخل جرم بریزید.
9. تفاله موز را له کنید و به صورت پوره درآورید و به دم کرده اضافه کنید.
10. کاکائو را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
11. صبر کنید تا بجوشد و دو تا سه دقیقه بجوشد.
12. در کوزه ها بریزید، مهر و موم کنید.

قبل از قرار دادن در ظروف، مربا را امتحان کنید. طعم ترش را با شکر شیرین کنید. اگر توده میوه خیلی شیرین است، آب لیمو را به مزه اضافه کنید.

نارنجی

شرح. مربای آلو گیلاس قرمز با پرتقال رنگی زیبا و عطر مطبوعی دارد. می توانید به جای پرتقال از نارنگی استفاده کنید. مرکبات را همراه با پوست استفاده می کنند، بنابراین قبل از پخت باید آنها را به خوبی با صابون شسته و با آب جوش جوشانید. هر گونه کثیفی که داخل آن قرار می گیرد می تواند باعث تشکیل کپک شود.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 1.5 کیلوگرم؛
• پرتقال - 500 گرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

نحوه پختن

1. پرتقال شسته شده برش داده شده.
2. دانه ها را بردارید و تفاله را به همراه پوست آن با مخلوط کن یا دستگاه دیگری خرد کنید.
3. دانه های آلو گیلاس را بردارید، تفاله آن را با پوره پرتقال ترکیب کنید.
4. شکر را بریزید، نیم ساعت بگذارید.
5. مخلوط را بجوشانید، روی حرارت ملایم به مدت یک ربع بجوشانید.
6. هر از گاهی هم بزنید و کف را جدا کنید.
7. پس از به دست آوردن تراکم مطلوب، دم کرده را از روی اجاق گاز بردارید و در شیشه ها بریزید.

لیمو

شرح. یک غذای لذیذ روشن و "آفتابی" با رایحه ای تازه و نیروبخش را می توان با پنیر و پنکیک ترکیب کرد. جزء مایع به خوبی برای خیساندن کیک مناسب است. برای طعم دادن، هنگام سرو دسر روی میز، توصیه می شود کمی کنیاک یا مشروب را در قسمت هایی اضافه کنید.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - یک عدد؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• بادیان ستاره ای - چهار قطعه.

نحوه پختن

1. آلوی شسته شده را با آب پر کنید.
2. شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
3. لیمو را قاچ کرده و همراه با ستاره های تند به آلو گیلاس اضافه کنید.
4. هم بزنید، روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.
5. بعد از جوش آمدن به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
6. سه تا چهار ساعت بگذارید.
7. جوشاندن را به مدت پنج دقیقه تکرار کنید.
8. سرد کنید، برای سومین بار بجوشانید.
9. داخل ظروف بریزید.

برای اینکه آلبالو آسیب نبیند از قاشق چوبی دسته بلند برای هم زدن استفاده کنید. برای آغشته شدن بهتر، میوه را قبل از پختن سوراخ کنید.

"شراب" confiture

شرح. ترکیب با سنجد مربای آلو گیلاس را برای زمستان با بوی شراب بورگوندی می دهد. قوام مربا بیشتر شبیه مربا است اما از طعم و عطر آن کم نمی کند. بهتر است از آلو گیلاس رسیده تیره استفاده کنید.

چه چیزی تهیه کنیم:

• سنجد - 1 کیلوگرم؛
• آلو گیلاس - 900 گرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛
• آب - 500 میلی لیتر.

نحوه پختن

1. توت ها را بشویید، 250 میلی لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد.
2. توت های پخته شده را بگذارید تا یک شب از طریق گاز یا الک ریز فیلتر شوند.
3. آلوهای شسته شده را با خلال دندان سوراخ کنید و در آب باقیمانده قرار دهید.
4. بجوشانید تا میوه نرم شود و هسته ها جدا شوند.
5. استخوان های نزدیک سطح آب را جمع آوری کنید.
6. چند عدد را خرد کرده و مغزها را به دم برگردانید.
7. آب توت را به آلوهای نرم اضافه کنید.
8. شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
9. تا ضخامت دلخواه بجوشانید.
10. داخل ظروف بریزید، رول کنید.

خربزه

شرح. یک ظرافت روشن با رایحه ای لطیف، لذیذها را شگفت زده می کند. دسر به سرعت و به راحتی آماده می شود. مصرف آلو گیلاس زرد توصیه می شود اما می توانید آن را با آلوی بنفش هم بپزید.

چه چیزی تهیه کنیم:

• خربزه - 500 گرم؛
• آلو گیلاس - 200 گرم؛
• شکر - 300 گرم.

نحوه پختن

1. خربزه شسته شده را نصف کنید، دانه ها را بردارید.
2. پالپ را برش دهید، به مکعب برش دهید (با توجه به اندازه آلو).
3. آلو گیلاس را برش دهید، استخوان ها را خارج کنید.
4. نصف های آلو را با حبه های خربزه مخلوط کنید.
5. شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
6. سه ساعت بگذارید.
7. روی اجاق گاز قرار دهید، صبر کنید تا بجوشد.
8. به مدت 12 دقیقه بجوشانید و هم بزنید.
9. وقتی تکه های میوه نرم شدند، مربای مایع را داخل شیشه ها بریزید.

تند در فر

شرح. راه اصلیدسر میوه ای تهیه کنید ادویه ها طعم و مزه را بیشتر می کنند.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• آب لیمو - 100 میلی لیتر؛
• دارچین - نصف قاشق چایخوری؛
• میخک - دو جوانه.

نحوه پختن

1. آلوی شسته شده را از طول برش دهید، دانه ها را بردارید.
2. در یک قابلمه ضد حرارت با درب قرار دهید.
3. شکر را بریزید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، در آب بریزید.
4. هم بزنید و بگذارید دو تا سه ساعت دم بکشد.
5. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
6. در قابلمه را با درب ببندید و در فر قرار دهید.
7. به مدت یک ساعت و نیم بجوشانید و گهگاه درب آن را باز کنید و میوه ها را هم بزنید.
8. در ظروف استریل بچینید، رول کنید.

در آرام پز

شرح. آهسته پز به شما کمک می کند تا به سرعت یک غذای خوشمزه کهربایی تهیه کنید. بسته به قوام مورد نظر، می توانید حالت "خورش" یا "پخت" را تنظیم کنید. توصیه می شود در حین پخت دم کرده را دو تا سه مرتبه هم بزنید تا برش های میوه به طور یکنواخت بپزند و نسوزند.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 1.6 کیلوگرم؛
• آب جوش.

نحوه پختن

1. میوه ها را با آب جوش بجوشانید یا پنج دقیقه بجوشانید.
2. هر میوه را سوراخ کنید.
3. در ظرفی بریزید و شکر بپاشید.
4. هم بزنید، حالت "پخت" را برای 45 دقیقه تنظیم کنید.
5. پس از علامت، دسر را در ظروف استریل بریزید.

بدون قند

شرح. آلو گیلاس مزه ترش دارد مخصوصاً اگر آن را همراه با پوست بپزید. بنابراین، انجام آن بدون شکر دشوار است. با این حال، به جای شکر سفید معمول، می توانید از یک شیرین کننده طبیعی مانند زایلیتول، سوربیتول، استویا استفاده کنید. مواد طعمی شیرین می دهند، کالری را کاهش می دهند و برای دیابت مجاز هستند.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 4 کیلوگرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• هر شیرین کننده - 800 گرم.

نحوه پختن

1. آلوها را بشویید و از وسط نصف کنید و هسته ها را جدا کنید.
2. آب را بجوشانید، تفاله میوه را بریزید.
3. یک ساعت روی حرارت کم بپزید.
4. جایگزین شکر را اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود.
5. خوراک داغ را در کاسه ها بریزید.

در صورت عدم وجود شکر، مربا را فقط در جای خنک نگهداری کنید. توصیه می شود بانک ها استریل و سپس به همراه محتویات آن پاستوریزه شوند.

دستور العمل های ساده مربای آلو گیلاس به تنوع نوشیدن چای زمستانی کمک می کند. آلو گیلاس حاوی ویتامین های C، E، PP، پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن است. پس از عملیات حرارتی، بیشتر مواد مغذی در میوه باقی می ماند. دسر تا دو سال در جای سرد نگهداری می شود. اگر ظروف در اتاق باقی مانده اند، بهتر است در مدت نه ماه از مربا استفاده کنید.

آلبالو از بستگان آلو است و خواص مشابهی دارد. میوه ها برای پیشگیری و عادی سازی فشار، کار مفید هستند دستگاه گوارشو سیستم گردش خون این گیاه در آب و هوای گرم رشد می کند، انواع آن با میوه های زرد، نارنجی و قرمز و وزن آن از 30 تا 60 گرم پرورش می یابد. برای مربا از آلو گیلاس با هسته استفاده کنید یا ابتدا آن را بردارید.

شکر به عنوان نگهدارنده و برای افزایش طعم استفاده می شود. مربای آلو گیلاس را در آب یا شربت خود با غلظت 35-25 درصد می جوشانند. قبل از عملیات حرارتی، میوه ها را با سنجاق سوراخ می کنند تا از شکر اشباع شده و ترک نکنند.

قوانین غلتاندن مربای آلو گیلاس مانند سایر نگهداری است. کوزه های درب دار به صورت شسته و استریل شده با بخار آب یا در فر استفاده می شوند. آنها را معمولاً در چندین روش می جوشانند و داغ می پیچند. قبل از استفاده در دوره زمستانیمواد خالی در سرما و بدون دسترسی به نور خورشید ذخیره می شوند.

برای مربا از میوه های رسیده استفاده کنید اما نه خیلی نرم. آلو گیلاس را جدا کرده و ساقه آن را جدا کرده و بشویید.

زمان - 10 ساعت، با در نظر گرفتن اصرار. خروجی - 2 لیتر.

عناصر:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• میخک - به مزه.

روش پخت و پز:

1. میوه ها را به مدت 3 دقیقه در شربت از 1 لیتر آب و 330 گرم بلانچ آماده کنید. صحرا.
2. شربت را آبکش کنید و طبق دستور بقیه شکر را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید و روی میوه ها بریزید.
3. بعد از 3 ساعت ماندن مربا را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید و بگذارید یک شب خیس بخورد.
4. در آخرین جوش، 4-6 ستاره میخک را اضافه کنید و سپس به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. مربای داغ را در شیشه‌ها بسته‌بندی کنید، به‌صورت هموار بپیچید، دور از پیش‌نوشته‌ها خنک کنید و برای نگهداری بگذارید.

در میوه های متوسط ​​و کوچک، هسته ها راحتتر جدا می شوند. برای انجام این کار، توت را از طول با چاقو برش دهید و به دو برش تقسیم کنید.

این مربا غلیظ است پس حتما در حین پخت مدام هم بزنید تا نسوزد. بهتر است از ظروف آلومینیومی استفاده کنید.

عناصر:

• آلو گیلاس - 2 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 2 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. سنگ را از توت های شسته شده بردارید، آنها را در یک لگن قرار دهید، با شکر بپاشید، بگذارید 6-8 ساعت بماند.
2. ظرف مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید، کم کم بجوشانید. به مدت 15 دقیقه بجوشانید و به آرامی هم بزنید.
3. مربا را با یک حوله به مدت 8 ساعت خیس کنید. سپس 15-20 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. به ذائقه خود تکیه کنید، اگر مربا کمیاب است بگذارید خنک شود و دوباره بجوشد.
5. غذای کنسرو شده را با درب محکم ببندید، با چرخاندن گردن به سمت پایین سرد کنید.

مربای کهربا از آلو گیلاس زرد برای زمستان

بازده نگهداری بستگی به زمان جوش دارد. هرچه بیشتر بپزید، رطوبت بیشتر تبخیر می شود، مربا غلیظ تر و شیرین تر می شود.

زمان - 8 ساعت. خروجی - 5 لیتر.

عناصر:

• آلو گیلاس زرد - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 4 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. از 500 گرم شربت تهیه کنید. شکر و 1.5 لیتر آب.
2. میوه های تمیز را در چند جا سوراخ کنید، قسمت هایی را در آبکش بریزید و به مدت 3 تا 5 دقیقه در شربت کم جوش دم بکشید.
3. 1.5 کیلوگرم شکر را به شربت داغ اضافه کنید و بگذارید بجوشد. آلو گیلاس بلانچ شده را بگذارید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. اجازه دهید مربا کاملا خنک شود.
4. باقیمانده شکر را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید و به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
5. شیشه های بخارپز شده را با مربای داغ پر کنید، بچرخانید و خنک کنید و با یک پتوی ضخیم بپوشانید.

مربای آلو گیلاس برای پر کردن پای

پر کننده معطر برای هر شیرینی. برای این دستور آلو گیلاس نرم و بیش از حد رسیده مناسب است.

زمان - 10 ساعت. خروجی - 3 لیتر.

عناصر:

• میوه آلو گیلاس - 2 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 2.5 کیلوگرم؛
• شکر وانیل - 10 گرم.

روش پخت و پز:

1. هسته های آلو گیلاس مرتب شده و شسته شده را بردارید، هر کدام را به 4-6 قسمت برش دهید.
2. مواد خام آماده شده را با شکر بریزید، روی آتش کوچک بگذارید و به تدریج بجوشانید. مدام هم بزنید، 20 دقیقه بپزید.
3. مربا را یک شب بگذارید و روی ظرف را با یک حوله تمیز بپوشانید.
4. شیشه های تمیز و بخارپز را آماده کنید. برای قوام پوره مانند، می توانید مربای سرد شده را با مخلوط کن سوراخ کنید.
5. دوباره به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید، شکر وانیل را اضافه کنید، داغ بریزید و در شیشه ها بغلتانید.
6. در دمای اتاق خنک شود، در جای خنک نگهداری شود.

آلبالو از بستگان آلو است و خواص مشابهی دارد. میوه ها برای پیشگیری و عادی سازی فشار، کار دستگاه گوارش و سیستم گردش خون مفید هستند. این گیاه در آب و هوای گرم رشد می کند، انواع آن با میوه های زرد، نارنجی و قرمز و وزن آن از 30 تا 60 گرم پرورش می یابد. برای مربا از آلو گیلاس با هسته استفاده کنید یا ابتدا آن را بردارید.

شکر به عنوان نگهدارنده و برای افزایش طعم استفاده می شود. مربای آلو گیلاس را در آب یا شربت خود با غلظت 35-25 درصد می جوشانند. قبل از عملیات حرارتی، میوه ها را با سنجاق سوراخ می کنند تا از شکر اشباع شده و ترک نکنند.

قوانین غلتاندن مربای آلو گیلاس مانند سایر نگهداری است. کوزه های درب دار به صورت شسته و استریل شده با بخار آب یا در فر استفاده می شوند. آنها را معمولاً در چندین روش می جوشانند و داغ می پیچند. قبل از استفاده در زمستان، مواد خالی در سرما و بدون دسترسی به نور خورشید نگهداری می شوند.

برای مربا از میوه های رسیده استفاده کنید اما نه خیلی نرم. آلو گیلاس را جدا کرده و ساقه آن را جدا کرده و بشویید.

زمان - 10 ساعت، با در نظر گرفتن اصرار. خروجی - 2 لیتر.

عناصر:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• میخک - به مزه.

روش پخت و پز:

1. میوه ها را به مدت 3 دقیقه در شربت از 1 لیتر آب و 330 گرم بلانچ آماده کنید. صحرا.
2. شربت را آبکش کنید و طبق دستور بقیه شکر را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید و روی میوه ها بریزید.
3. بعد از 3 ساعت ماندن مربا را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید و بگذارید یک شب خیس بخورد.
4. در آخرین جوش، 4-6 ستاره میخک را اضافه کنید و سپس به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. مربای داغ را در شیشه‌ها بسته‌بندی کنید، به‌صورت هموار بپیچید، دور از پیش‌نوشته‌ها خنک کنید و برای نگهداری بگذارید.

در میوه های متوسط ​​و کوچک، هسته ها راحتتر جدا می شوند. برای انجام این کار، توت را از طول با چاقو برش دهید و به دو برش تقسیم کنید.

این مربا غلیظ است پس حتما در حین پخت مدام هم بزنید تا نسوزد. بهتر است از ظروف آلومینیومی استفاده کنید.

عناصر:

• آلو گیلاس - 2 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 2 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. سنگ را از توت های شسته شده بردارید، آنها را در یک لگن قرار دهید، با شکر بپاشید، بگذارید 6-8 ساعت بماند.
2. ظرف مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید، کم کم بجوشانید. به مدت 15 دقیقه بجوشانید و به آرامی هم بزنید.
3. مربا را با یک حوله به مدت 8 ساعت خیس کنید. سپس 15-20 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. به ذائقه خود تکیه کنید، اگر مربا کمیاب است بگذارید خنک شود و دوباره بجوشد.
5. غذای کنسرو شده را با درب محکم ببندید، با چرخاندن گردن به سمت پایین سرد کنید.

مربای کهربا از آلو گیلاس زرد برای زمستان

بازده نگهداری بستگی به زمان جوش دارد. هرچه بیشتر بپزید، رطوبت بیشتر تبخیر می شود، مربا غلیظ تر و شیرین تر می شود.

زمان - 8 ساعت. خروجی - 5 لیتر.

عناصر:

• آلو گیلاس زرد - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 4 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. از 500 گرم شربت تهیه کنید. شکر و 1.5 لیتر آب.
2. میوه های تمیز را در چند جا سوراخ کنید، قسمت هایی را در آبکش بریزید و به مدت 3 تا 5 دقیقه در شربت کم جوش دم بکشید.
3. 1.5 کیلوگرم شکر را به شربت داغ اضافه کنید و بگذارید بجوشد. آلو گیلاس بلانچ شده را بگذارید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. اجازه دهید مربا کاملا خنک شود.
4. باقیمانده شکر را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید و به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
5. شیشه های بخارپز شده را با مربای داغ پر کنید، بچرخانید و خنک کنید و با یک پتوی ضخیم بپوشانید.

مربای آلو گیلاس برای پر کردن پای

پر کننده معطر برای هر شیرینی. برای این دستور آلو گیلاس نرم و بیش از حد رسیده مناسب است.

زمان - 10 ساعت. خروجی - 3 لیتر.

عناصر:

• میوه آلو گیلاس - 2 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 2.5 کیلوگرم؛
• شکر وانیل - 10 گرم.

روش پخت و پز:

1. هسته های آلو گیلاس مرتب شده و شسته شده را بردارید، هر کدام را به 4-6 قسمت برش دهید.
2. مواد خام آماده شده را با شکر بریزید، روی آتش کوچک بگذارید و به تدریج بجوشانید. مدام هم بزنید، 20 دقیقه بپزید.
3. مربا را یک شب بگذارید و روی ظرف را با یک حوله تمیز بپوشانید.
4. شیشه های تمیز و بخارپز را آماده کنید. برای قوام پوره مانند، می توانید مربای سرد شده را با مخلوط کن سوراخ کنید.
5. دوباره به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید، شکر وانیل را اضافه کنید، داغ بریزید و در شیشه ها بغلتانید.
6. در دمای اتاق خنک شود، در جای خنک نگهداری شود.

فصل برداشت در اوج است، بنابراین ما همچنان به تکمیل ذخایر ویتامین های شیرین خود برای زمستان ادامه می دهیم و مربای آلو گیلاس زرد درست می کنیم. من مطمئن هستم که دوستداران دسرهای ترش و شیرین از آن استقبال می کنند، زیرا این مربا، درست تر است که آن را به این نام بنامیم، دارای عطر برجسته آلو گیلاس و ترشی دلپذیری است که در ذات این توت وجود دارد.

برای مربا شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم آلو گیلاس زرد
• شکر 1.5 کیلوگرم
• 2 لیوان با حجم 250 گرم آب ساده

طرز تهیه مربای آلو گیلاس زرد بدون هسته

اگر چنین مربای را فقط به این دلیل که باید برای مدت طولانی با آلو گیلاس سر و صدا کنید و دانه ها را بردارید، نپزید، من عجله دارم که شما را خوشحال کنم. ما چیزی نخواهیم گرفت تنها چیزی که در مراحل اولیه آماده سازی لازم است این است که توت ها را کاملا بشویید، بگذارید کمی خشک شوند و آنها را به یک ظرف بزرگ منتقل کنید: یک لگن، یک قابلمه، یک زودپز، یک کاسه چند پز. در آن مربا درست می کنیم.

حالا از روند معمول پخت مربا دور می شود، وقتی توت ها را می گذارند، روی آن را با شکر می پوشانند و روی آتش می گذارند. ما باید از شر استخوان ها خلاص شویم، چه مربا با آنها! بنابراین در تابه آب بریزید، مخلوط کنید و آلبالو را روی حرارت متوسط ​​بفرستید تا خورش شود.

نگران نباشید، 2 لیوان آب کافی است. در حین خورش، توت ها آب خود را آزاد می کنند و بیشتر در آن می پزند / می پزند و در آن مقداری آب می ریزیم تا وقتی روی آتش می گذاریم نسوزند. آلو گیلاس را به مدت 30 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

در این مدت به دنبال شیشه های مناسب هستیم، آنها را بشویید و برای استریل کردن در فر قرار دهید. من یک ظرف خیلی کوچک برای مربا انتخاب می کنم، به اصطلاح یک دفعه که در آن را باز کنید و بلافاصله بخورید.

در حالی که تابه روی اجاق است، آلو گیلاس می جوشد، پوست میوه جدا می شود و استخوان ها از تفاله جدا می شوند. سپس توده را از صافی یا صافی پاک می کنیم.

این کار را با احتیاط انجام می دهیم تا در خروجی فقط استخوان ها و کیک غیر ضروری در آبکش باقی بماند.

آلو گیلاس رنده شده را دوباره داخل ماهیتابه برمی داریم، شکر را اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم و روی آتش بزرگ می گذاریم.

بعد از جوش آمدن آن را کوچک کرده و مربا را به مدت 40 دقیقه بپزید.

به یاد داشته باشید، اگر نمی خواهید مربای خیلی ترش تهیه کنید، باید شکر بیشتری به آلو گیلاس اضافه کنید. قوام مربا بستگی به میزان جوشاندن آن دارد. برای اینکه شبیه ژله شود آن را 45-50 دقیقه نگه دارید. اگر بعد از نیم ساعت پخت آن را از روی حرارت بردارید مربای رقیق تری به دست می آید.

مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید و درب آن را محکم ببندید. فراموش نکنید که ابتدا آنها را بجوشانید.

آلو گیلاس نزدیک ترین بستگان آلو آشنا است، تنها تفاوت آنها فقط در اندازه و محل رشد است. میوه های آلو گیلاس طعم تند و شیرین و ترش دارند، می توان آن را به صورت تازه مصرف کرد، اما اغلب مربای معطر از آلو گیلاس و همچنین مربا و مربای ترش و شیرین تهیه می شود.

منفعت و ضرر

آلو گیلاس نه تنها به طرز غیرمعمولی خوشمزه است، بلکه بسیار هم خوشمزه است میوه های مفید. آنها حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین و مواد معدنی، پکتین، تانن و همچنین فیبر هستند که برای حفظ عملکرد طبیعی دستگاه گوارش ضروری است. در فرآیند عملیات حرارتی، آلو گیلاس خواص خود را از دست نمی دهد، بنابراین مربای میوه از آن خواص بسیار مفیدی دارد:

• بدن را از سموم، آلودگی و مواد زائد پاک می کند.
• گردش خون را عادی می کند؛
• متابولیسم و ​​فعالیت سیستم عصبی را بهبود می بخشد.
• دارای اثر کلرتیک خفیف است.
• شدت سردرد را کاهش می دهد؛
• ایمنی را بهبود می بخشد، عملکردهای محافظتی بدن را بهینه می کند.
• علائم سرماخوردگی مانند گلودرد و سرفه و همچنین آبریزش بینی را تسکین می دهد.
• به طور قابل توجهی وضعیت پوست را بهبود می بخشد، از پیری زودرس جلوگیری می کند.

شواهدی از تاثیر مثبت آلبالو بر بدن در بیماری های کلیه، مجاری ادرار و کبد وجود دارد.

با توجه به محتوای بالای ویتامین ها، مربای آلو گیلاس می تواند یک وسیله عالی برای مبارزه با بری بری زمستانی باشد، زیرا حتی پس از پردازش این میوه منبع بسیار ارزشمندی از مواد معدنی، فروکتوز و اسیدهای آلی باقی می ماند.

در عین حال نباید فراموش کرد که مربای آلو گیلاس حاوی مقدار زیادی شکر تصفیه شده است که مصرف زیاد آن باعث بروز مشکلاتی در قلب و سیستم عروقی، ابتلا به دیابت و همچنین چاقی و اختلالات متابولیک می شود. .

متخصصان تغذیه ثابت کرده اند که شکر اغلب باعث اعتیاد بسیار شدید بدن انسان می شود که از نظر شدت حتی می توان آن را با مواد مخدر مقایسه کرد. به محض ورود قند به بدن، بلافاصله شروع به تولید هورمون خاصی می کند که مسئول ظاهر احساس لذت است - دوپامین. در عین حال، بدن انسان به وضوح ارتباط "قند - لذت" را به خاطر می آورد و به سادگی ما را مجبور می کند تا بیشتر و بیشتر از آن استفاده کنیم تا به حداکثر تولید هورمون برسیم. احتمالاً متوجه شده اید که تعداد کمی از مردم می توانند به راحتی با یک آب نبات یا یک جرعه لیموناد متوقف شوند - همین اتفاق در مورد مربا و مربای آلو گیلاس نیز رخ می دهد.

با این حال، این به هیچ وجه به این معنی نیست که مرباهای میوه را باید از رژیم غذایی خود حذف کنید. دور از آن، مربا از این میوه های معطر را می توان هر روز خورد، با این حال، لازم است به چنین نسبتی از پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات های مصرفی در منو دست پیدا کنید تا مربای شیرین و سایر غذاهای "ناسالم" بیشتر از 20 درصد از رژیم غذایی به طور کلی، و 80 درصد باقی مانده شامل میوه ها و سبزیجات تازه، گوشت و تخم مرغ است.

تفاوت های ظریف آماده سازی

جدا کردن برخی از انواع آلو گیلاس از هسته ها بدون درمان خاصی تقریبا غیرممکن است، بنابراین به طور گسترده برای کمپوت ها استفاده می شود که در آن همراه با چاله نگهداری می شوند. اما از میوه های آبدار و معطر مربا و مارمالاد خوش طعم هستند و در این صورت باید میوه ها را از قبل آماده کرد.

اگر برای آماده سازی زمستان انواعی را خریداری می کنید که می توانند به سرعت به دو قسمت باز شوند، پس باید آنها را از قبل تمیز کنید - در واقع، این تنها کاری است که باید در مرحله آماده سازی برای پختن غذای اصلی انجام شود. نیازی به برداشتن پوست نیست، زیرا در طی عملیات حرارتی کاملاً نرم می شود.

برای آماده سازی زمستان باید فقط از میوه های تازه بدون فرورفتگی و اثری از میوه ای که شروع به پوسیدگی کرده است استفاده کرد. میوه ها باید به خوبی تمیز و شسته شوند و سپس می توانید مستقیماً به تهیه مربای آلو گیلاس بروید.

گزینه های پخت و پز

به عنوان یک قاعده، 700 گرم شکر سفید برای تهیه مربا برای 1 کیلوگرم میوه لازم است. با این حال، این نسبت ممکن است متفاوت باشد، زیرا انواع مختلف آلو گیلاس ترشی کمی دارند و هرکسی ترجیحات طعم خود را دارد. بنابراین، دوستداران شیرینی می توانند با خیال راحت مواد لازم را به نسبت 1 به 1 مصرف کنند، اما اگر یک میوه شیرین مصرف می کنید، باید سه یا چهار برش لیمو یا چند تکه پرتقال به آن اضافه کنید.

از آلو قرمز

مربا از انواع قرمز آلو گیلاس طبق دستور کلاسیک دم می شود. به مواد زیر نیاز دارد:

• آلو گیلاس بدون هسته - 1 کیلوگرم؛
• شکر تصفیه شده - 1 کیلوگرم؛
• آب فیلتر شده - 1 لیوان.

ابتدا میوه ها را بشویید و در صورت امکان تمام استخوان های موجود در آنها را جدا کنید. اگر نمی توانید از شر آنها خلاص شوید، فقط پوست هر میوه را با یک چنگال یا خلال دندان خار کنید، در غیر این صورت در طول عملیات حرارتی ترک می خورد و به سادگی از پالپ جدا می شود.

سپس باید شربتی از آب و شکر تهیه کنید، به جوش بیاورید، خاموش کنید و سپس میوه را داخل آن بریزید. در حالت ایده آل، البته، آلو گیلاس باید به مدت 8-10 ساعت در شربت آماده شده دم بکشد، اما بسیاری از خانم های خانه دار به سادگی صبر می کنند تا مخلوط خنک شود و بلافاصله به پخت و پز آماده های شیرین ادامه می دهند.

ظرف پخت و پز را روی آتش آهسته قرار می دهیم و به جوش می آوریم، در حالی که لازم است به طور دوره ای مربا را با یک کفگیر چوبی هم بزنید و کف را بردارید. پس از شروع به جوش آمدن، ظرف را باید پنج دقیقه دیگر روی آتش بگذارید و سپس آن را از روی شعله بردارید و بگذارید خنک شود.

سپس مربا باید دوباره به جوش بیاید و سپس درجه آمادگی را بررسی کنید. برای انجام این کار، یک قطره شربت شیرین را روی یک بشقاب خشک و تمیز می چکانند و کج می کنند.

اگر در جای خود باقی ماند - مربا آماده است، اما اگر پخش شد، باید روی حرارت کم آن را کمی تیره کنید.

یکی دیگر از دستور العمل های اصلی مربا، مربای تند است که در فر با اضافه کردن دارچین و میخک پخته می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• آلو گیلاس قرمز - 1 کیلوگرم؛
• شکر تصفیه شده - 0.5 کیلوگرم؛
• میخک - 2 عدد؛
• دارچین آسیاب شده - در نوک قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

میوه ها را هسته گرفته و در یک قابلمه یا قابلمه بزرگ می چینند، بقیه مواد را در آنجا ریخته، خوب ورز می دهیم و می گذاریم 3-4 ساعت دم بکشد.

فر را باید از قبل با دمای 180-200 درجه گرم کنید و پس از آن باید ظرف یا ظرف دیگر را با درب بپوشانید و به مدت 1.5-2 ساعت در برشته قرار دهید. هر 30 دقیقه، توده شیرین را هم بزنید.

مربای آلو گیلاس قرمز تمام شده را به صورت گرم در شیشه های خشک شده استریل شده ریخته و درب دار می ریزند و پس از سرد شدن در انبار یا جای خنک دیگری نگهداری می کنند.

از میوه های زرد رنگ

خانم های خانه دار باتجربه تهیه مربا-عسل از میوه های زرد را توصیه می کنند.این محصول بسیار معطر، با طعمی غنی و رنگ کهربایی دلپذیر است. چنین دسری همیشه میز شیرین را تکمیل می کند. برای مربای عسل از گونه های زرد شما نیاز دارید:

• آلو گیلاس زرد - 1 کیلوگرم؛
• شکر تصفیه شده - 3 کیلوگرم؛
• آب - 1.3 لیتر.

میوه ها را باید شسته، با آب مخلوط کرده و حدود 15-20 دقیقه بجوشانید. تا زمانی که نرم شود، پس از آن جرم باید از طریق یک الک مالیده شود تا از شر دانه ها و پوست خلاص شود. سپس باید آب گوشتی را که قبلا میوه ها در آن جوشانده بودند صاف کنید و با پوره مخلوط کرده و شکر را اضافه کنید و ظرف پخت را روی حرارت ملایم قرار دهید.

مربا باید به جوش بیاید، سپس 50-60 دقیقه دیگر با حرارت ملایم به پختن ادامه دهید و مدام هم بزنید. به محض اینکه جرم غلیظ شد، ماهیتابه را می توان برداشت، مربای داغ را می توان در شیشه ها ریخت و با درب های پلاستیکی یا شیشه ای بسته.

زیر سیم

متأسفانه همه انواع آلو گیلاس به راحتی از دانه های خود جدا نمی شوند، اما حتی در این مورد هم می توانید مربای معطر تهیه کنید. نیاز دارد:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 1.5 قاشق غذاخوری.

آلو گیلاس را باید کاملاً تمیز کرد، دسته بندی کرد، میوه های چروکیده و نارس را حذف کرد و آن هایی که کرم دار هستند را حذف کرد. سپس باید آنها را از شر ساقه ها خلاص کرده و با آب خنک کاملاً بشویید.

آلو گیلاس آماده شده در دسته های کوچک در آب داغ قرار می گیرد و به مدت 3-5 دقیقه بلانچ می شود و پس از آن بلافاصله در آب سرد از قبل آماده شده خنک می شود. پس از این روش، هر میوه را در دو یا سه جا سوراخ کرده و در یک قابلمه بزرگ قرار می دهند. در همان زمان، شربت تهیه می شود، برای این شکر با آب ریخته می شود و با هم زدن به جوش می آید و سپس به مدت 5-7 دقیقه می جوشد.

شربت آماده شده را باید روی آلبالو ریخته و 5-4 ساعت بگذارید تا آغشته شود. پس از زمان مشخص شده، شربت را با دقت در ظرف پخت ریخته و دوباره به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​می جوشانیم و پس از آن دوباره میوه ها را با محلول کمی جوشانده ریخته و دوباره به مدت 4-5 ساعت می گذارند. سپس شربت را دوباره آبکش کرده و دوباره به مدت نیم ساعت می جوشانند. سپس آلو آلبالو را دوباره ریخته و حدود 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم.

امسال برای اولین بار دم کردم دستور العمل سادهدوست خوبش قبل از آن من به طور انحصاری آشپزی می کردم، اما این مربا نه تنها با ظاهرش، بلکه با طعمش نیز مرا تحت تأثیر قرار داد. به طور کلی، می توان گفت که چنین مربائی از سنگ ها چیزی بین کمپوت مربا و آلو گیلاس است. تکنولوژی تهیه آن شامل جوشاندن توت آلو گیلاس در شربت شکر است.

مربای آلو گیلاس با دانه برای زمستان، دستور پخت مرحله به مرحله که می خواهم به شما ارائه دهم، به دلیل جوشاندن اولیه شاخه های نعناع در شربت، بسیار معطر خواهد بود. "ویژگی" اصلی مربا این است که توت های آلو گیلاس نباید ترکیده و شکل خود را از دست بدهند. بر این اساس، برای به دست آوردن مربای آلو گیلاس با هسته، که از انواع توت ها تشکیل شده است، به میوه های کمی نارس ترجیح دهید. علاوه بر این، راز کوچک دیگری وجود دارد که با آن توت ها نرم نمی جوشند.

چنین مربای آلو گیلاس با هستهبه عنوان فیلینگ برای پای، رول، لایه های کیک خیلی مناسب نیست، اما برای تزئین کیک های خانگی و انواع دستور پخت بسیار مفید است.

عناصر:

• آلو گیلاس - 1 لیتر،
• شکر - 800 گرم،
• آب - 1 لیتر،
• نعنا - 2-3 شاخه.

مربای آلو گیلاس با دانه برای زمستان - یک دستور العمل ساده

توت های آلو گیلاس را مرتب کنید. برای انواع توت های زیبای بدون هسته و بدون نقص خارجی کنار بگذارید. آنها را بشویید. پس از آن، یک سنجاق بردارید و هر توت را با آن سوراخ کنید. این روش همچنین هنگام پخت مربای انگور فرنگی سلطنتی استفاده می شود، زمانی که لازم است از دست نخورده ماندن انواع توت ها اطمینان حاصل شود.

شکر را در یک قابلمه بریزید. آن را با آب پر کنید.

در برگ نعناع بریزید.

شربت را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. در حالی که در حال پختن است، شیشه ها را آماده و استریل کنید. آب داغ را در یک قابلمه جداگانه بریزید. یک حلقه مخصوص برای استریل کردن کوزه ها روی بخار آب قرار دهید. شیشه ها را روی بخار بخارپز کنید. درب ها را به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش فرو کنید. شیشه ها و درب های آماده شده را کنار بگذارید. بعد از 10 دقیقه نعنا را از شربت خارج کنید.

آلبالو را داخل شربت بریزید.

آن را به آرامی هم بزنید. بجوشانید مربای آلبالو زرد با استخوانفقط 5 دقیقه.

قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. مربا را در شیشه های استریل بریزید. راحت تر است که آلو گیلاس را در شیشه ها ریخته و سپس آن را با شربت پر کنید. شیشه ها را با آلو گیلاس با درب پیچ یا حلبی ببندید. شیشه های مربا را وارونه روی سطح آماده شده قرار دهید. با یک پتو یا پتو گرم بپوشانید. در یک مکان خنک - زیرزمین یا انبار نگهداری کنید. با تهیه چندین شیشه از چنین مربای روشن، همیشه نه تنها یک دسر خوشمزه، بلکه یک دسر سالم برای نوشیدن چای خانگی نیز خواهید داشت.

آلو گیلاس و پرتقال یک زوج هماهنگ هستند.

آنها دوستان کاملی در مربا هستند.

آلو گیلاس طعم دلپذیری می دهد و پرتقال عطری غیرعادی می دهد.

اما بهترین راه برای دوست یابی چیست؟

مجموعه ای از بهترین دستور العمل های مربای خورشیدی.

مربای آلو گیلاس با پرتقال - اصول کلی تهیه

آلو گیلاس متفاوت است. برای مربا بیشتر از انواع زرد استفاده می شود. استخوان همیشه به راحتی جنین را ترک نمی کند. اگر جدا نشد، از چاقو برای بریدن پالپ استفاده کنید. دستور العمل هایی برای یک خوراکی شیرین وجود دارد که از یک آلو گیلاس کامل همراه با استخوان استفاده می کند. یکی از این موارد در زیر آمده است.

پرتقال را به صورت ورقه ای خرد کنید یا فقط از پوست آن استفاده کنید. آب مرکبات ممکن است اضافه شود. گاهی اوقات بخشی از آب را در مربا می ریزند، زیرا آلو گیلاس کاملاً خشک است. شکر بلافاصله اضافه می شود. توصیه می شود مواد را کنار هم بگذارید تا آب آن ظاهر شود، مقداری از شکر آب شود.

قطعه کار در نظر گرفته شده برای نگهداری طولانی مدت در ظروف تمیز در حالی که گرم است قرار می گیرد. اگر مربا سرد شود یا شیشه‌ها استریل نباشند، ممکن است مربا ترش شود. سفت بودن ظروف برای نگهداری از اهمیت بالایی برخوردار است.

مربای آلو گیلاس با پرتقال "سانی"

برای تهیه این مربا از آلو گیلاس زرد استفاده می شود. مقدار محصول بدون چاله مشخص شده است.

عناصر

1.4 کیلوگرم آلو گیلاس؛

0.5 کیلوگرم پرتقال؛

شکر 1.5 کیلوگرم.

آشپزی

1. آلو گیلاس را بشویید، آن را از هسته جدا کنید، آن را در قابلمه مناسب برای پخت مربا یا در یک لگن قرار دهید.

2. شکر را به محصول اصلی اضافه کنید، هم بزنید. برای مدتی بگذارید.

3. پرتقال ها را کاملا بشویید، برش دهید، تمام دانه ها را از آنها جدا کنید. سپس مرکبات را باید له کرد. می توانید این کار را با چرخ گوشت یا مخلوط کن انجام دهید. پوست ها نیازی به برداشتن ندارند.

4. توده پرتقال را به آلو گیلاس منتقل می کنیم، هم می زنیم و مربا را سه ساعت می گذاریم. در این مدت بخشی از شکر آب می شود، آلبالو آب آن را آزاد می کند.

5. ظرف مربا را روی اجاق قرار دهید، به جوش بیاورید. فوم متراکمی را که در بالا ظاهر می شود، به طور دوره ای بردارید.

6. مربای آلو را 25 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید.

7. با ملاقه تمیز و خشک در شیشه های استریل بریزید. ما چوب پنبه می کنیم، خالی آلو گیلاس را برای ذخیره سازی بردارید.

مربای آلو گیلاس با خلال پرتقال

برای چنین مربای نیازی به آسیاب کردن پرتقال نیست، مرکبات مانند آلو گیلاس به صورت تکه تکه می شوند. آماده سازی زیبا، روشن، اشتها آور است. تهیه مربا در سه مرحله

عناصر

1 کیلوگرم آلو گیلاس؛

شکر 1.1 کیلوگرم؛

1 لیوان آب؛

2 عدد پرتقال.

آشپزی

1. شکر را با آب بریزید، در حین آماده شدن سایر مواد، مدتی بگذارید.

2. آلو گیلاس را به نصف تقسیم می کنیم یا تکه تکه می کنیم.

3. پرتقال ها را با آب جوش بریزید، همراه با پوست آن را به قطعات تقسیم کنید، سپس هر یک را به صورت مثلث برش دهید. قطعات خوبی دریافت خواهید کرد.

4. اجاق گاز را روشن کنید، شربت شکر را با آب آماده کنید. مهم است که آن را به سرعت به جوش ندهید، آن را روی حرارت ملایم گرم کنید تا دانه ها به آرامی حل شوند. اگر مقدار زیادی آب میوه از پرتقال متمایز است، می توان آن را به شربت نیز اضافه کرد.

5. آلو گیلاس را به شکر در حال جوش منتقل می کنیم، بلافاصله پرتقال ها را می گذاریم. درست پنج دقیقه، با افزودن آتش، بپزید.

6. خاموش کنید، پوشش دهید تا چیزی به طور تصادفی وارد قطعه کار نشود، بگذارید کاملا خنک شود.

7. سپس دوباره به مدت پنج دقیقه بجوشانید، خنک شود. هر بار کف باید برداشته شود.

8. برای آخرین بار بپزید و مربای آلو در حال جوش را در شیشه ها بریزید. خنک می شویم، آن را در زیرزمین خراب می کنیم.

مربای آلو پیچ خورده با پرتقال

مربای فوق العاده غلیظ، تهیه آسان. این دستور غذا مخصوصاً برای کسانی که آلو گیلاس آنها به خوبی از چاله ها جدا نشده است جذاب است. ما باید یک چاقو برداریم، پالپ را با آن جدا کنیم.

عناصر

1 کیلوگرم آلو گیلاس؛

1 پرتقال؛

120 میلی لیتر آب؛

1 کیلوگرم شکر.

آشپزی

1. آلو گیلاس را از دانه ها آزاد می کنیم.

2. پرتقال رو هم برش میزنیم ولی لازم نیست پوستش جدا بشه. استخوان ها را دور بریزید.

3. همه چیز را با هم می پیچیم، می توانید از یک توری بزرگ یا کوچک در چرخ گوشت استفاده کنید. هر طور که دوست دارید انجام دهید.

4. آب، شکر را اضافه کنید، هم بزنید.

5. مربا را روی اجاق بگذارید و ملنو را به جوش بیاورید. توده باید دائماً هم زده شود، زیرا کاملاً غلیظ است، می تواند به راحتی بسوزد.

6. آلو گیلاس پیچ خورده را به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید.

7. در ظروف بچینید، روی شیرینی را با درب های بدون هوا ببندید.

مربای آلو گیلاس با پرتقال (با پوست)

برای تهیه این مربا نیازی به پرتقال ندارید. کافی است پوست مرکبات را که در آن مواد معطر قرار دارد، جدا کنید.

عناصر

2 عدد پرتقال؛

1.2 کیلوگرم آلو گیلاس؛

1 کیلوگرم شکر؛

0.5 فنجان آب.

آشپزی

1. آلو گیلاس را به دو نیم تقسیم می کنیم. در صورت تمایل می توان آن را به قطعات کوچکتر برش داد.

2. محصول اصلی را در ظرفی برای تهیه مربا می گذاریم. شکر را با آب اضافه کنید، یک ساعت بگذارید.

3. ابتدا پرتقال ها را می شوییم سپس روی آن ها آب جوش می ریزیم.

4. یک رنده معمولی برداشته و یک پوست نازک از مرکبات جدا می کنیم. پوست را می توان بلافاصله به بقیه مواد منتقل کرد.

5. اجاق را روشن کنید، مربا را هم بزنید و به طور دوره ای کف را بردارید، شروع به پخت و پز کنید.

6. بعد از نیم ساعت که آرام جوشید، شمش آلو گیلاس را می توان در شیشه ها ریخت.

مربای آلو گیلاس با پرتقال و کدو سبز

گونه ای از مربای آلو گیلاس غیر معمول، اما شگفت انگیز خوشمزه و روشن با پرتقال. اگر نگویید کدو سبز اضافه شده است، هیچ کس در مورد آن حدس نمی زند.

عناصر

کدو سبز 0.7 کیلوگرم؛

0.2 کیلوگرم پرتقال؛

0.7 کیلوگرم آلو گیلاس؛

شکر 1.5 کیلوگرم.

آشپزی

1. اگر کدو سبز جوان است، لازم نیست پوست آن را بگیرید. فقط داخل آن را بیرون بیاورید، به مکعب های کوچک حدود پنج میلی متر برش دهید. دستور، وزن کدو سبز خالص، یعنی پالپ را نشان می دهد.

2. کدو سبز را با شکر بریزید، اجازه دهید آب سبزیجات آزاد شود.

3. در این مدت باید آلو گیلاس را آماده کنید. اگر استخوان‌ها به راحتی بیرون می‌آیند، نصف‌ها را جدا کرده، سپس به چهار قسمت برش دهید. قطعات باید کمی بزرگتر از کدو سبز باشد.

4. آلو گیلاس را می توان بلافاصله به کدو سبز منتقل کرد، اجازه دهید آب آن با هم برود.

5. پوست پرتقال را مانند دستور قبلی می مالیم. به مربا منتقل کنید.

6. پالپ را به قطعات کوچک برش دهید، به مربا اضافه کنید. پوست و استخوان های سفید را دور بریزید.

7. روی اجاق بگذارید، مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

8. کدو سبز را با آلو گیلاس به مدت 40 دقیقه بجوشانید. اجازه ندهید که آماده سازی شیرین به طور فعال بجوشد. در حالی که مربا داغ است، چوب پنبه می چینیم.

مربای آلو گیلاس با پرتقال و سیب

دستور تهیه مربای مخلوط آلو گیلاس و پرتقال که برای تهیه آن به سیب نیز نیاز خواهید داشت. ما آنها را بلافاصله اضافه نمی کنیم تا شکل قطعات حفظ شود.

عناصر

1 کیلوگرم آلو گیلاس؛

0.5 کیلوگرم پرتقال؛

0.5 کیلوگرم سیب؛

400 میلی لیتر آب؛

2 کیلوگرم شکر.

آشپزی

1. از آب و شکر گرانول شربت تهیه می کنیم.

2. پرتقال های بدون هسته را به صورت ورقه ای برش دهید. به شربت اضافه کنید.

3. سپس، تکه های آلو گیلاس را در آن بریزید، جرم را به جوش بیاورید، کف را بردارید و 15 دقیقه بپزید.

4. در طول این مدت، سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید، آنها را داخل آلو گیلاس خالی کنید.

5. دوباره، توده شیرین را به جوش بیاورید، دوباره کف را بردارید.

6. بعد از جوش دوم، مربا را به مدت 20 دقیقه آماده کنید.

7. اگر قوام برای شما مناسب نیست، می توانید زمان پخت را افزایش دهید.

8. در کوزه ها قرار می دهیم.

مربای آلو گیلاس با پرتقال در آرام پز

دستور تهیه آلو گیلاس که معلوم است به طور غیرعادی معطر است، در اجاق آهسته بسیار آسان است. برای مربا طبق این گزینه نیازی به برداشتن استخوان ندارید.

عناصر

1 کیلوگرم آلو گیلاس؛

1 پرتقال؛

250 میلی لیتر آب؛

1 کیلوگرم شکر.

آشپزی

1. پوست را با رنده جدا کنید یا به روش دیگری خرد کنید.

2. داخل مولتی پز آب بریزید، آلو گیلاس شسته و خرد شده را بگذارید، پوست آن را بریزید.

3. پرتقال را برش دهید، آب آن را بگیرید. ما دقت می کنیم که استخوان ها در آن نیفتند.

4. آب پرتقال را به بقیه مواد مربا بریزید.

5. با کفگیر هم بزنید.

6. حالت "پخت" را برای خوراک شیرین تنظیم کنید.

7. به مدت 35-40 دقیقه در اجاق آهسته بپزید، در ظروف بگذارید تا جرم خنک شود.

مربای آلو گیلاس با پرتقال، لیمو و ادویه جات

برای چنین مربای با آلو گیلاس و پرتقال، علاوه بر مرکبات، به ادویه نیز نیاز دارید. توصیه می شود از وانیل طبیعی و چوب دارچین استفاده کنید. عطرهای مصنوعی بوی دلخواه را نمی دهند.

عناصر

1 کیلوگرم آلو گیلاس؛

1 چوب دارچین؛

1 ستاره میخک؛

1 کیلوگرم شکر؛

1 پرتقال؛

1 گرم وانیل.

آشپزی

1. آلو گیلاس را جدا می کنیم و آن را از دانه ها آزاد می کنیم. قابل برش کوچکتر

2. شکر را اضافه کنید، بگذارید 5 ساعت بماند، می توانید تمام شب را نگه دارید.

3. مرکبات را می شوییم، پوست لیمو و پرتقال را جدا می کنیم. ما به آلو گیلاس تغییر می دهیم.

4. آب مرکبات را بگیرید، همچنین در مربا بریزید.

5. چوب دارچین را آسیاب کرده، به صورت حجمی بریزید، کل میخک را داخل آن بریزید، وانیل را در آن بریزید.

6. هم بزنید، روی اجاق گاز قرار دهید.

7. نیم ساعت بپزید.

8. سپس باید ستاره میخک را بگیرید. بهتر است آن را به صورت مربا تحویل ندهید تا تلخی خاصی ظاهر نشود.

9. لذیذ در حال جوش را در شیشه ها بریزید. محکم ببندید یا با درب نایلونی ببندید و در یخچال نگهداری کنید.

اغلب آب طبق دستور به مربا اضافه می شود. به جای آن می توانید از آب مرکبات استفاده کنید.

مربا با سرد شدن غلیظ می شود. برای بررسی قوام، می توانید مقدار کمی از شربت را در یک بشقاب سرد بریزید. خانم های خانه دار با تجربه چندین بشقاب را از قبل در فریزر قرار می دهند.

می توانید نه تنها پوست تازه، بلکه خشک شده را نیز در مربا قرار دهید. برداشت مواد اولیه معطر را می توان در زمستان انجام داد، زمانی که قفسه های فروشگاه ها پر از مرکبات هستند. پوست خشک شده به مدت چندین سال در ظرف خشک و دربسته به خوبی نگهداری می شود.

آلو نه تنها با سیب خوب می شود. می توانید با افزودن گلابی، به، توت مربا درست کنید، اما آنها نباید خیلی ترش باشند.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای مربای آلو گیلاس معطر برای زمستان با لیمو، پرتقال، زردآلو و توت سیاه کامل، نصف و رنده شده

2018-07-28 جولیا کوسیچ

مقطع تحصیلی
نسخه

زمان
(دقیقه)

وعده های غذایی
(مردم)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

کربوهیدرات ها

53 گرم

گزینه 1: دستور العمل کلاسیک مربای آلو گیلاس برای زمستان

از هر گونه آلو، شیرینی های شیرین بسیار خوشمزه و آبدار به دست می آید. علاوه بر این، آنها از نظر طعم شگفت انگیزی متفاوت هستند که به عنوان مثال، مربای آلو گیلاس برای زمستان یکی از محبوب ترین ها باقی مانده است. و نحوه درست جوشاندن آن و سایر انواع توت ها یا میوه ها را می توان در این مجموعه بخوانید.

عناصر:

• 2 کیلوگرم آلو گیلاس تازه؛
• 2 کیلوگرم شکر سفید؛
• یک لیوان آب آرتزین

دستور العمل مرحله به مرحله مربای آلو گیلاس برای زمستان

آلو گیلاس تازه را داخل لگن بریزید. در مقدار زیادی آب خنک بریزید. شاخه های نازک، برگ ها را بردارید. هر توت را با دقت بشویید.

حالا لگن را روی میز بگذارید. آلوی گیلاس رسیده را به نوبه خود در امتداد درز برش دهید، نصف ها را جدا کرده و استخوان ها را جدا کنید.

قسمت های توت را داخل لگن بریزید. روی آن شکر سفید بپاشید. اجازه دهید به مدت دو ساعت، پوشیده از گرد و غبار.

مرحله بعدی جوشاندن یک لیوان آب صاف شده است. آب جوش را در یک کاسه با انواع توت ها بریزید. مشعل وسط را بگذارید. به جوش زدن فعال برسانید.

سپس آتش را خاموش کنید. بگذارید تا کاملا خنک شود که در عرض چند ساعت اتفاق می افتد.

سپس توت های دم کرده را به اجاق گاز برگردانید. دوباره بجوشانید سپس دما را کم کنید. مربای آلو را برای زمستان حدود نیم ساعت بجوشانید.

در پایان زمان مشخص شده، نصف‌های توت شیرین را به همراه شربت در شیشه‌هایی که از قبل با آب جوش پخته شده‌اند، بریزید. آن را گرد کنید و در انبار قرار دهید.

وقتی صبح در لگن را باز می کنید، به مقدار شیره تشکیل شده توجه کنید. اگر مقدار آن زیاد است، نباید آب جوش اضافه کنید. در هر صورت هنگام جوشاندن قطعه کار حتما آن را با کاردک مخلوط کنید تا شربت نسوزد.

گزینه 2: دستور العمل سریع مربای آلو گیلاس برای زمستان با انواع توت ها

یک نسخه سریع از مربا را این بار با دانه درست می کنیم. به همین دلیل است که ما به انواع توت های کوچک بدون آسیب نیاز داریم که "کار با آنها" آسان تر خواهد بود.

عناصر:

• به ازای هر کیلوگرم آلو گیلاس و شکر؛
• 225 گرم آب آرتزین.

طرز تهیه سریع مربای آلو گیلاس برای زمستان

آلوهای کوچک از هر رنگی را در آب سرد تمیز بشویید. در این فرآیند، شاخه ها را جدا کرده و همراه با برگ ها جدا کنید.

توت آماده شده را روی یک حوله بافته بچینید. در حالی که خشک می شود، آب آرتزین را در کف حوض بریزید. بلافاصله شکر بپاشید. شربت را حل کرده و بجوشانید.

آلو گیلاس را در آن بریزید. در حالی که به آرامی هم می زنید، محتویات لگن را به مدت پنج دقیقه بجوشانید (زمان از لحظه شروع حباب نشان داده می شود).

سپس توت های نرم را با تلاش برای آسیب رساندن به پوست، داخل شیشه های سوخته منتقل کنید. علاوه بر این، آنها باید دو سوم فضا را اشغال کنند.

همچنین بلافاصله شربت را تا گردن بریزید و درب ها را جمع کنید. مربای آلو گیلاس برای زمستان را می توان برای نگهداری بیشتر در محل قرار داد.

از آنجایی که مربای سریع را با انواع توت ها می بندیم، توصیه می کنیم آلوهای گیلاس کوچک را انتخاب کنید. آنها متراکم تر "دراز کشیدن" در بانک ها. بله، و گرفتن استخوان از آنها بسیار دشوارتر است، به همین دلیل است که چنین نمونه هایی به طور کامل برای شیرینی های زمستانی استفاده می شود.

گزینه 3: مربای آلو گیلاس زرد با لیمو برای زمستان

برای اصلاح طعم شیرین آلو گیلاس و دادن سایه های ترش روشن به مربا، توصیه می کنیم یک لیمو درشت را به دستور غذا اضافه کنید که شستن کامل و آسیاب کردن آن همراه با پوست مهم است.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم آلو گیلاس زرد؛
• 255 گرم لیمو با پوست؛
• 1.5 کیلوگرم شکر؛
• 215 گرم آب.

نحوه پختن

آلو گیلاس زرد متوسط ​​را مرتب کرده و بشویید. پس از ایجاد برش، هر میوه را جدا کرده و دانه ها را بگیرید. توت ها را در یک کاسه قرار دهید.

حالا لیمو را که کاملا شسته شده با مخلوط کن خرد کنید. ماست معطر به همراه آب و شکر به مدت چند دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید.

در مرحله بعد، نصف آلو آلبالو را داخل شربت ترش و شیرین بریزید. توده را به آرامی با حرکت دایره ای مخلوط کنید و یک لایه نازک از کف را بردارید.

مربای آلو گیلاس را برای زمستان به مدت بیست دقیقه بجوشانید، سپس نصف ها را در شیشه های استریل قرار دهید.

داخل مایع معطر روان از لگن تا گردن بریزید. رول کردن. قبل از ارسال بیلت شیرین به محل نگهداری، حتما خنک شده و سفتی پیچ خوردگی را بررسی کنید.

استفاده از لیمو باعث می شود مربا طعم مرکباتی عمیقی داشته باشد و ته رنگ تارت روشنی به آن بدهد. و برای اینکه شربت به صورت بصری با انواع توت ها ترکیب شود، توصیه می کنیم آلو گیلاس زرد را در دستور غذا قرار دهید.

گزینه 4: مربای آلو گیلاس و زردآلو برای زمستان

اگر از نصف مربا درست می کنید، زردآلو تازه را به دستور غذا اضافه کنید. و برای زیباتر شدن قطعه کار، حتما آلو گیلاسی را نه زرد، بلکه صورتی یا آبی بگیرید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم آلو گیلاس صورتی؛
• 1 کیلوگرم زردآلو کوچک؛
• 2 کیلوگرم شکر؛
• 210 گرم آب صاف شده.

دستور گام به گام

آلو گیلاس صورتی و زردآلو معمولی را در یک لگن بزرگ بریزید. در آب بریزید. هنگام شستن میوه، شاخه ها و سایر زباله ها را جدا کنید.

توت های تمیز را روی میز بگذارید تا خشک شوند. به محض اینکه این اتفاق افتاد، دانه ها را بگیرید و هم آلو گیلاس و هم زردآلو را به دو نیم کنید.

قطعات توت را در یک لگن خشک بریزید. شکر را به مقدار مشخص بریزید. تکان دهید و بگذارید دو تا سه ساعت بماند.

در مرحله بعد، یک ظرف با انواع توت ها را روی یک مشعل پهن قرار دهید. اگر آب میوه خیلی کم بود، بیش از یک لیوان آب وارد نکنید.

روی حداقل حرارت، مربای آلو گیلاس را برای زمستان حدود پانزده دقیقه بپزید. سپس نصف توت ها را با دقت در شیشه ها قرار دهید و آنها را تقریباً به طور کامل پر کنید.

حالا باقیمانده شربت را داخل آن بریزید و بلافاصله روی شیرینی ها را با درب ببندید.

به طوری که نصف ها متعاقبا دست نخورده باقی می مانند و به "فرنی" تبدیل نمی شوند، به شما توصیه می کنیم که انواع توت های الاستیک را بدون قطعات پوسیده یا ترک خورده انتخاب کنید. علاوه بر این، هنگام مخلوط کردن، لازم است این کار را با دقت انجام دهید تا آلو گیلاس با زردآلو آسیب نبیند.

گزینه 5: مربای آلو رنده شده با پرتقال برای زمستان

نسخه بعدی مربای آلو گیلاس را به صورت رنده شده درست می کنیم. و برای بهبود ویژگی های طعم، پیشنهاد می کنیم پرتقال تازه آبدار را به توده اضافه کنید.

عناصر:

• دو پرتقال؛
• دو کیلوگرم آلو گیلاس؛
• دو کیلو شکر

نحوه پختن

حجم برنامه ریزی شده آلو گیلاس را به طور کامل بشویید. توت ها را با یک حوله تمیز از رطوبت پاک کنید، برش دهید و از قبل حفره شده را در حوضچه بریزید. با مخلوط کن غوطه وری به مخلوطی با ساختار نسبتا همگن آسیاب کنید. در شکر بریزید.

پوست پرتقال را از پرتقال های شسته شده با قلم مو جدا کنید (بدون اینکه روی قسمت سفید تاثیری داشته باشد). همچنین از میوه‌ها آب معطر بگیرید و استخوان‌هایی را که می‌بینید بیرون بکشید.

یک ظرف با مربای آلو گیلاس آینده را برای زمستان روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. یک ربع بپزید.

در انتها، توده شیرین را در بین کوزه های سوخته توزیع کنید، که مهم است بلافاصله با درب های استریل شده بپیچید.

آب به دست آمده باید به اندازه ای باشد که مربا آبدار شود و هنگام پخت تا ته نسوزد. با این حال، اگر مایع بیشتری می خواهید یا آب فشرده به وضوح کافی نیست، مقدار کمی آب (تا 210 گرم) در آن بریزید.

گزینه 6: مربای آلو گیلاس و توت سیاه برای زمستان

مربا آخر را با اضافه کردن انگور فرنگی سیاه درست می کنیم که طعم شیرین را با ترشی مطبوع ایجاد می کند و قطعه کار را به رنگ بنفش پر رنگ می کند.

عناصر:

• 2 کیلوگرم آلو گیلاس رسیده؛
• 1 کیلوگرم توت سیاه آبدار؛
• شکر 3 کیلوگرم؛
• 1.5 فنجان آب.

دستور گام به گام

توت و آلو گیلاس را مرتب کنید، بشویید و بگذارید خشک شود. بعد از مدتی استخوان های آلبالو را جدا کنید.

نصف توت و مویز را در یک لگن خشک بریزید. مواد را با دو کیلوگرم شکر بریزید.

بعد از چند ساعت ظرف روی اجاق است. یک مشعل مناسب را روشن کنید. در قابلمه ای جداگانه شربت را از یک و نیم لیوان آب و شکر باقیمانده بجوشانید.

به محض جوش آمدن توت ها، مایع شیرین را در آن بریزید. مربای آلبالو را برای زمستان به صورت دایره ای مخلوط کرده و ربع ساعت دیگر بجوشانید.

میوه ها را با قاشق روی شیشه ها (آب گرفته) بگذارید و بلافاصله با شربت بریزید. درپوش های فلزی استریل شده را پیچ کنید. با برعکس کردن سرد کنید.

از آنجایی که توت سیاه هم شربت را جداگانه رنگ می کند و هم مربا را به طور کامل اشباع می کند رنگ تیره، مهم نیست که از چه نوع آلو گیلاس استفاده خواهیم کرد. نکته اصلی این است که دست نخورده و پوسیده نباشد، در غیر این صورت شمش شیرین ممکن است در طول ذخیره سازی خراب شود.

جالب ترین گونه آلو آلو گیلاس است که در جنوب می روید و به همین دلیل استفاده از آن در غذاهای قفقازی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. هر غذایی که در آن آلو گیلاس زرد اضافه می شود معطر است، اما هنوز هم از آن استقبال می شود و سالم تلقی می شود - این مربای آلو گیلاس است که معمولا شکل میوه را حفظ می کند و خوردن آن را حتی خوشمزه تر می کند. اما فقط برای این باید بدانید که چگونه مربای آلو گیلاس را به درستی تهیه کنید، چه با دانه و چه بدون دانه.

خواص مفید مربای آلو

مربای آلو گیلاس مانند اینها بسیار مفید خواهد بود میوه ها ویتامین های زیادی دارندو موادی که به راحتی و به سرعت توسط بدن انسان جذب می شوند. اعتقاد بر این است که آلو گیلاس یک میوه رژیمی است، زیرا 100 گرم از این محصول حاوی:

1. چربی ها -0.1 گرم
2. پروتئین - 0.2 گرم
3. پلی ساکارید 7-9 گرم

محتوای کالری 100 گرم آلو گیلاس حدود 30-40 کالری خواهد بود. بنابراین، او برای استفاده افراد توصیه می شودکه بیمار هستند دیابت. از آب آلو گیلاس نیز استفاده می شود که به راحتی می نوشند، حالت دهنده و طراوت می بخشد. طعم این میوه شیرین و ترش است و نه تنها برای دسر، بلکه برای فرآورده های گوشتی نیز مناسب است. بر اساس آلو گیلاس، می توانید تعداد زیادی دسر مختلف بپزید: مربا، مربا، مارمالاد، کواس، آب میوه.

از دانه های آلو گیلاس برای تولید روغن استفاده می شود که سپس در تولید صابون و در لوازم آرایشی و بهداشتی استفاده می شود.

تهیه آلو گیلاس برای مربا

قبل از شروع آشپزی هر مربای آلو گیلاس، تهیه توت ضروری است. ارزش این را دارد که با به دست آوردن چنین توت شروع کنید: اگر چنین درختی دارید، می توانید آن را خودتان در باغ بچینید یا یکی از آنها را خریداری کنید. برای مربا معمولا از انواعی استفاده می شود که طعم شیرینی دارند. این بسیار مفید است، زیرا برای تهیه چنین مربای نیازی به صرف شکر زیادی نخواهد بود. بنابراین، ارزش آن را دارد که گام به گام در مورد نحوه تهیه آلو گیلاس برای کنسرو توقف کنید:

و حالا که آلو گیلاس زرد برای تهیه مربا آماده شد، روش پخت آن را انتخاب می کنیم.

دستور تهیه مربای آلو گیلاس با استخوان

برای تهیه آلو گیلاس خوشمزه مربای زمستانی، شما می توانید نه تنها این توت، بلکه سایر مواد را نیز مصرف کنید. مشخص است که آلو گیلاس با کدو سبز یا مرکبات به خوبی ست می شود. برخی از خانم های خانه دار هنگام پخت این مربا، بادیان ستاره ای را نیز اضافه می کنند که طعم آن شبیه بادیان است. بیشتر اوقات، این ادویه برای دادن طعم خاصی به ظروف مورد نیاز است.

قطعا، همه مربا با سنگ را دوست ندارند، زیرا باعث ایجاد ناراحتی در هنگام استفاده از این خوراکی لذیذ می شود. اما آنها هستند که آن را خوشبوتر و ترش می کنند. دستور العمل های مختلفی برای تهیه مربای آلو گیلاس با دانه وجود دارد. بیایید نگاهی به یکی از این دستور العمل ها بیندازیم. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

تهیه مربا با دانه آلو گیلاس مرحله به مرحله. بله، اول انواع توت ها کاملا شسته می شوندو بعد از آن در تابه لعابی تمیز یا هر ظرف لعابی دیگر قرار می دهند. ارزش آن را دارد که آنها را در یک ظرف قرار دهید، جایی که کل حجم آب بلافاصله ریخته شده و 25 دقیقه بماند. سپس در تابه دیگری آب می ریزند که درست جلوی چشم ما میوه ای شده است. شکر را به این آب اضافه می کنیم و روی اجاق می گذاریم و می جوشانیم تا عمل به جوش بیاید و سپس با هم زدن شکر را کاملا حل می کنیم.

میوه ها با شربت حاصل ریخته می شوند و کل جرم کاملاً مخلوط می شود. روی آتش بسیار آهسته قرار می گیرد، جایی که پخت به مدت یک ساعت ادامه دارد. بانک ها باید از قبل استریل شوند و بلافاصله با برداشتن از روی حرارت، مربای هنوز در حال جوش را بریزید. بلافاصله رول می شود و می پوشاند. فقط کافی است شیشه ها را برگردانید تا در بالا باشد و آن را با یک پتوی گرم خوب بپیچید.

دستور دوم مربای آلو گیلاس

اگر مهماندار دوست ندارد شیشه ها را استریل کند، می توانید مربای آلو گیلاس را بدون آن بپزید. ما یک دستور العمل ساده را ارائه می دهیمکه هر کسی، حتی یک مهماندار بی تجربه، می تواند با آن کنار بیاید. برای این دستور مربای توت زرد با سنگ، به محصولات زیر نیاز دارید:

بری میوه ها به خوبی پوست گرفته می شوند، با آب جوش ریخته و سپس در یک کاسه لعابی ریخته و ابتدا شکر و سپس آب اضافه می شود. ماهیتابه را روی آتش قوی بگذارید و به جوش بیاورید ، پس از آن آتش به حداقل می رسد و فقط پس از آن میوه ها به مدت نیم ساعت از بین می روند. این باعث می شود تا شکر به بهترین شکل ممکن حل شود. توده حاصل در یک شیشه ریخته می شود و با درب بسته می شود. سپس شیشه ها را برگردانده، با یک پتوی گرم پوشانده و در یک مکان تاریک قرار می دهند.

دستور العمل ساده و سریع مربای آلو گیلاس بدون هسته

این دستور پخت خانم های خانه دار به آن «پنج دقیقه» نیز می گویندزیرا آماده سازی آن زمان و تلاش زیادی نمی برد. برای طبخ چنین دسر آلو گیلاس، نباید به دنبال محصولات زیادی باشید. مجموعه آنها بسیار ساده است:

1. آلو گیلاس - 3 کیلوگرم.
2. شکر، اما فقط ماسه - 2 کیلوگرم.

آلبالو را شسته و از هسته ها جدا می کنند و در قابلمه می گذارند و تمام شکر دانه ریز را در آنجا ریخته و تمام این شکر را می گذارند. توده آلو گیلاس و شکربه مدت 6 ساعت سپس میوه ها را با احتیاط با قاشق سوراخ بیرون کشیده و به ظرف دیگری منتقل می کنند. فقط شربت به دست آمده از توت ها در قابلمه باقی می ماند که بلافاصله روی آتش گذاشته و با هم زدن مداوم گرم می شود. آتش نباید قوی باشد. بعد از جوش آمدن شربت باید خیلی ریز شود و 25 دقیقه دیگر بجوشد تا غلیظ شود.

روی آتش، خود آلو گیلاس به طور مرتب وارد شربت در حال جوش می شود. بعد از آن این مخلوط چگونه به جوش می آید؟، باید فوراً آتش را خاموش کنید و بگذارید جرم حاصل 15 دقیقه دیگر بماند. سپس دوباره آن را روی آتش آهسته گذاشته و به جوش می آورند. مربای آلبالو زرد آماده است! فقط برای ریختن در کوزه ها و ارسال به یک مکان تاریک باقی می ماند.

دستور العمل های مربای آلو در اجاق گاز آهسته

خوشمزه ترین و مربای سریع کهربابه دست آمده در مولتی کوکر تعداد محصولات برای تهیه آن کمی متفاوت است: شکر حدود 1.6 کیلوگرم و آلو گیلاس حدود 2 کیلوگرم است. آلو گیلاس شسته شده را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و وقتی پوست روی توت ها شروع به ترکیدن کرد، همان میوه ها را باید با آب سرد بریزید. آلو گیلاس در انتهای مولتی کوکر قرار می گیرد و با شکر پاشیده می شود. سپس همه چیز کاملاً مخلوط می شود و با فشار دادن عملکرد "پخت"، تایمر را برای 45 دقیقه تنظیم کنید. باقی مانده است که تا پایان پخت صبر کنید و سپس به سادگی در شیشه ها بریزید و درب ها را بپیچید. می توانید هر میوه دیگری که به این دسر خوشمزه تنوع می دهد اضافه کنید.

دستور غذا هر چه باشد برای پخت و پز انتخاب شده استنکته اصلی این است که به خوبی ذخیره شده است و شما و عزیزانتان را با عطر فوق العاده و عالی خود خشنود می کند. خوش طعم بودن. نوش جان!

امسال برای اولین بار طبق دستور ساده دوست خوبم آشپزی کردم. قبل از آن من به طور انحصاری آشپزی می کردم، اما این مربا نه تنها با ظاهرش، بلکه با طعمش نیز مرا تحت تأثیر قرار داد. به طور کلی، می توان گفت که چنین مربائی از سنگ ها چیزی بین کمپوت مربا و آلو گیلاس است. تکنولوژی تهیه آن شامل جوشاندن توت آلو گیلاس در شربت شکر است.

مربای آلو گیلاس با دانه برای زمستان، دستور پخت مرحله به مرحله که می خواهم به شما ارائه دهم، به دلیل جوشاندن اولیه شاخه های نعناع در شربت، بسیار معطر خواهد بود. "ویژگی" اصلی مربا این است که توت های آلو گیلاس نباید ترکیده و شکل خود را از دست بدهند. بر این اساس، برای به دست آوردن مربای آلو گیلاس با هسته، که از انواع توت ها تشکیل شده است، به میوه های کمی نارس ترجیح دهید. علاوه بر این، راز کوچک دیگری وجود دارد که با آن توت ها نرم نمی جوشند.

چنین مربای آلو گیلاس با هستهبه عنوان فیلینگ برای پای، رول، لایه های کیک خیلی مناسب نیست، اما برای تزئین کیک های خانگی و انواع دستور پخت بسیار مفید است.

عناصر:

• آلو گیلاس - 1 لیتر،
• شکر - 800 گرم،
• آب - 1 لیتر،
• نعنا - 2-3 شاخه.

مربای آلو گیلاس با دانه برای زمستان - یک دستور العمل ساده

توت های آلو گیلاس را مرتب کنید. برای انواع توت های زیبای بدون هسته و بدون نقص خارجی کنار بگذارید. آنها را بشویید. پس از آن، یک سنجاق بردارید و هر توت را با آن سوراخ کنید. این روش همچنین هنگام پخت مربای انگور فرنگی سلطنتی استفاده می شود، زمانی که لازم است از دست نخورده ماندن انواع توت ها اطمینان حاصل شود.

شکر را در یک قابلمه بریزید. آن را با آب پر کنید.

در برگ نعناع بریزید.

شربت را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. در حالی که در حال پختن است، شیشه ها را آماده و استریل کنید. آب داغ را در یک قابلمه جداگانه بریزید. یک حلقه مخصوص برای استریل کردن کوزه ها روی بخار آب قرار دهید. شیشه ها را روی بخار بخارپز کنید. درب ها را به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش فرو کنید. شیشه ها و درب های آماده شده را کنار بگذارید. بعد از 10 دقیقه نعنا را از شربت خارج کنید.

آلبالو را داخل شربت بریزید.

آن را به آرامی هم بزنید. بجوشانید مربای آلبالو زرد با استخوانفقط 5 دقیقه.

قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. مربا را در شیشه های استریل بریزید. راحت تر است که آلو گیلاس را در شیشه ها ریخته و سپس آن را با شربت پر کنید. شیشه ها را با آلو گیلاس با درب پیچ یا حلبی ببندید. شیشه های مربا را وارونه روی سطح آماده شده قرار دهید. با یک پتو یا پتو گرم بپوشانید. در یک مکان خنک - زیرزمین یا انبار نگهداری کنید. با تهیه چندین شیشه از چنین مربای روشن، همیشه نه تنها یک دسر خوشمزه، بلکه یک دسر سالم برای نوشیدن چای خانگی نیز خواهید داشت.

تا به امروز، انواع مختلفی از مربای آلو گیلاس وجود دارد - مربای پنج دقیقه ای، مربای خام، مربای آلو گیلاس بدون هسته و مربای با هسته. هر یک از دستور العمل ها و انواع این مربا مزایای خاص خود را دارد. مثلاً مربای پنج دقیقه ای یا مربای خام به دلیل عدم عملیات حرارتی یا مدت کوتاه آن، ویتامین بیشتری نسبت به انواع دیگر دارد.

مربای آلو گیلاس بدون هسته ظاهری دیدنی دارد و بیشتر برای تزئین دسرها استفاده می شود. و مربای آلو گیلاس بدون هسته که بسیار محبوب است، اگر آن را جهانی بنامم احتمالا اشتباه نخواهم کرد. این مربا را می توانید با نان نان و چای بنوشید یا در هنگام تهیه کیک خانگی از آن استفاده کنید.

برای تهیه همه این بلانک ها می توانید از هر دو نوع قرمز و زرد آلو گیلاس استفاده کنید. من به شخصه آلو گیلاسی زرد را با رنگ مثبت روشنش خیلی دوست دارم، اما حیف که آلبالو زرد همیشه ترش تر از قرمز است.

فکر نکنید مربا ترش می شود. اگر شکر بیشتری اضافه کنید، حتی می توانید آن را با قاشق میل کنید. مربای آلو گیلاس زرد بدون هسته، دستور پخت مرحله به مرحلهکه امروز در نظر خواهیم گرفت، بسیار معلوم است رنگ زیبا، غلیظ و نسبتا ترش.

عناصر:

• آلو گیلاس زرد - 2 کیلوگرم.،
• شکر - 4 کیلوگرم،

مربای آلو گیلاس بدون هسته - دستور تهیه

توت های آلو گیلاس را مرتب کنید. زیر آب جاری بشویید.

آلو گیلاس را در ظرفی بریزید. روی آن شکر بپاشید و هم بزنید.

توت ها را به مدت 1-2 ساعت در آب قرار دهید. بعد از این مدت آلو گیلاس را به همراه آب به دست آمده در قابلمه بریزید.

آن را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. برخلاف دیگر انواع مربا، این مربای آلو گیلاس بدون هسته برای زمستان یکباره طبخ می شود. مربای آلو آلو بعد از جوش آمدن باید 30 دقیقه دیگر بپزد. در حین پخت، مربای آلو گیلاس را باید هم زده و کف به دست آمده در طی فرآیند جوشیدن را جدا کنید. شیشه ها و درب ها را 10 دقیقه قبل از آماده شدن استریل کنید. درب های حلبی را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش فرو کنید.

شیشه ها را روی بخار آب در مایکروویو یا فر استریل کنید. مربای آلو گیلاس را با ملاقه (در کنار خود آویزها) در شیشه ها بریزید. درب شیشه ها را جمع کنید. در مورد استفاده از درب های نایلونی بخار پز، لازم نیست مربا را زیر و رو کنید. شیشه های مربا را فقط باید محکم بپیچید. از آلو گیلاس، بدون هسته، با درب فلزی بسته شده، وارونه شده و گرم بگذارید تا کاملا خنک شود.

با این حال، مانند هر مربا دیگری، می توانید طعم آن را با افزودن یک یا آن یک جزء اضافی به آن، به عنوان مثال، انواع توت ها، میوه ها یا ادویه ها، متنوع کنید. مربای آلو گیلاس با افزودن هلو، زردآلو، گلابی، سیب، پرتقال، لیمو بسیار خوشمزه می شود.

مربای آلو گیلاس بدون هسته. عکس

مربای آلو گیلاس زرد با هسته را برای زمستان آماده کنید و دستور العمل ساده من با عکس به شما در این امر کمک می کند. مربا آنقدر زیباست که با استخوان است. این گزینه زمانی به ذهن من رسید که مطلقاً زمانی برای بیرون آوردن استخوان ها وجود نداشت و تصمیم گرفتم به اصطلاح مربای آلو گیلاس را همانطور که هست بپزم. و می دانید، درست حدس زدم، از آنجایی که فرزندان من در زمستان چنین مربای را با لذت می خورند، همه یک توت انتخاب می کنند و لب های خود را با لذت می کوبند و استخوان ها را می جوند. بله، شاید برای کسی این غیر قابل قبول به نظر برسد، اما نکته مثبت این است که آلو گیلاس عملا دست نخورده باقی می ماند، فقط پوست آن کمی ترک خورده است. و بنابراین مربا از طعم و کیفیت عالی برخوردار است. و چه چیز دیگری برای خانواده ای که عاشق غذاهای شیرین است نیاز دارید. به هر حال، برای کنتراست، شما همچنین می توانید آشپزی کنید.





محصولات مورد نیاز:
- آلو گیلاس رسیده زرد - 800 گرم؛
- شکر گرانول - 500 گرم؛
- آب - 200 گرم.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

شربت را بجوشانید. شکر گرانول را داخل آب میریزم و روی آتش میگذارم تا بجوشد.





شربت را بجوشانید تا شکر حل شود و روی سطح آن کمی کف کند. سپس توت های آلبالو شسته و خشک شده را داخل شربت ریختم. آلبالو را در شربت می گذارم تا کل ماسه کاملا خنک شود و آلبالو در شربت خیس بخورد.





سپس آن را روی آتش می گذارم و می جوشانم تا به معنای واقعی کلمه 10 دقیقه آلو آلبالو نرم شود.





سپس مربا را می گذارم تا خنک شود. دفعه دوم و سوم به همین صورت با گرما و سرما میپزم. من برای آخرین بار می پزم و بعد از آن فوراً تمام آلو گیلاس را در حالی که داغ است در شیشه ها می چینم. من توت ها را تا حد امکان با احتیاط می چینم تا به یکپارچگی آنها آسیب نرساند.







شیشه ها را درب می پیچم و با پتو می پوشانم تا مربا خنک شود و غلیظ تر شود.





در زمستان می توانید از یک خوراکی شیرین خوشمزه لذت ببرید که در هیچ جای دیگری پیدا نمی کنید. فقط شما چنین دسر خوشمزه ای خواهید داشت.
می توانید با چنین مربای از همه مهمانان پذیرایی کنید، فقط به مهمانان هشدار دهید، فقط در صورت امکان، مربا از آلو گیلاس زرد با هسته درست شده است. به عنوان مثال، من واقعاً این نوع مربا را با دانه‌ها دوست دارم، زیرا وقتی آلو گیلاس را از دانه‌ها آزاد می‌کنید، کاری برای انجام دادن وجود دارد.
نوش جان!
من هم پخت و پز را توصیه می کنم