مربای آلو گیلاس. خوشمزه ترین و ساده ترین دستور پخت مربای آلبالو برای زمستان تهیه دسر از آلو گیلاس و پرتقال

آلو گیلاس از بستگان نزدیک آلو خانگی است. میوه های آن کمی کوچکتر است، اما به همان اندازه معطر و خوش طعم، گوشت آن سخت تر است و دانه ها به سختی جدا می شوند. مربای آلو گیلاس به راحتی درست می شود، اما فرآیند آن زمان زیادی می برد. محتوای کالری غذای نهایی دقیقاً 183 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

مربای آلو گیلاس بدون هسته

برای تهیه مربای آلو گیلاس به اجزای زیر نیاز است:

• 0.5 کیلوگرم میوه؛
• شکر 750 گرم؛
• 100 میلی لیتر آب.

تکنولوژی پخت و پز:

1. میوه ها را بشویید، دانه ها را جدا کنید.
2. میوه های آماده شده را در ظرف عمیقی بریزید و شکر را اضافه کنید و 3 ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.
3. ظرف را روی آتش بگذارید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید چند ساعت بماند.
4. دستکاری ها را 2-3 بار تکرار کنید.
5. مربای تمام شده را در حالی که هنوز داغ است در شیشه ها بریزید.

گزینه آماده سازی با استخوان

درست کردن مربا با دانه‌ها آسان‌تر است، اگرچه باید در تهیه شربت و خود توت‌ها به سختی کار کنید.

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم.
• آب 850 میلی لیتر.
• شکر - 1500 کیلوگرم.

الگوریتم اقدامات:

1. 850 میلی لیتر آب را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.
2. هر میوه را بشویید، پوست بگیرید و سوراخ کنید.
3. آنها را در آب در حال جوش قرار دهید، 4 دقیقه بجوشانید، سپس توت ها را با یک قاشق سوراخ برداشته و شربت را از مایع باقی مانده بپزید.
4. 3 فنجان مایع را بجوشانید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
5. شربت را روی میوه بریزید و بگذارید 4-6 ساعت بماند. سپس آلو گیلاس دم کرده را بجوشانید و 7 دقیقه بجوشانید، آتش را خاموش کنید، می توانید تمام شب دم بکشید، اما حداکثر 11 ساعت.
6. روند را 2-3 بار تکرار کنید.
7. برای بار چهارم زمان پخت 15 دقیقه با هم زدن مداوم خواهد بود.
8. مربای تمام شده را در ظرف های آماده شده بریزید و کاملا خنک کنید.
9. شیشه های خنک شده را در مکانی تاریک و خنک قرار دهید تا زمانی که لازم باشد.

مربای آلو گیلاس زرد برای زمستان

آلو گیلاس زرد طعم ترش بیشتری دارد و به همین دلیل به ندرت به صورت تازه مصرف می شود. اما مربای معطر، خوش طعم و سالم درست می کند.

انتخاب 1

• 0.5 کیلوگرم آلو گیلاس؛
• شکر 0.5 کیلوگرم؛
• 500 میلی لیتر آب.

فن آوری:

1. آب را بجوشانید، آلبالو را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.
2. میوه ها را بردارید و خنک کنید. شربت را از مایع باقی مانده بجوشانید.
3. آلبالو سرد شده را پوست بگیرید و در ظرف مناسبی بگذارید و روی آن شربت بریزید.
4. روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، 1 ساعت بگذارید.
5. سپس دوباره روی حرارت ملایم به مدت 35 دقیقه بجوشانید و مرتباً با قاشق چوبی هم بزنید. هر چه مربا بیشتر بجوشد، غلظت آن بیشتر می شود.
6. محصول نهایی را برای نگهداری در شیشه ها قرار داده و ببندید (بهتر است از درب آهنی و ماشین درز استفاده کنید).

روش 2

• 500 گرم آلو گیلاس؛
• 400 میلی لیتر آب؛
• شکر 1 کیلوگرم.

چه باید کرد:

1. میوه ها را از چند جا با خلال دندان سوراخ کنید و در یک کاسه آب قرار دهید.
2. بجوشانید، 4 دقیقه بپزید.
3. آب اشباع شده از آب میوه را در ظرف دیگری بریزید و آلبالو را در آب سرد فرو کنید.
4. بعد از پخت مجدد مایع آبکش شده را بجوشانید سپس شکر را اضافه کنید و صبر کنید تا حل شود. شربت آماده است.
5. توت ها را در ظرف بزرگی بریزید و روی آنها شربت بریزید. بگذارید 6-7 ساعت در دمای اتاق.
6. مربا را روی حرارت می گذاریم تا بجوشد و بلافاصله از روی اجاق گاز بردارید. بگذارید 10 دقیقه بماند.
7. الگو را 2 تا 3 بار دیگر تکرار کنید.
8. مربای آماده شده را در ظروف نگهداری بریزید و بگذارید کاملا خنک شود.

تهیه آلو گیلاس قرمز

آلو گیلاس قرمز بسیار شیرین تر از آلو زرد است. در آشپزی از آنها برای تهیه سس، ژله، مربا و کنسرو استفاده می شود.

ژله آلو گیلاس قرمز

• 1 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 150 میلی لیتر آب؛
• شکر 550 گرم.

نحوه پختن:

1. میوه های آماده شده را در ظرفی بریزید و آب اضافه کنید و بپزید تا کاملا نرم شوند.
2. میوه های پخته شده را از صافی خرد کنید. در طول روش پاک کردن، پوست و دانه ها برداشته می شوند.
3. توده پوره شده را بجوشانید تا به 1/3 حجم اولیه کاهش یابد.
4. کمی قبل از اتمام فرآیند، شکر را در قسمت های کوچک اضافه کنید و مرتباً هم بزنید.
5. میزان آمادگی محصول به شرح زیر تعیین می شود: کمی ژله را در یک بشقاب سرد بریزید. اگر توده پخش نشده باشد، ظرافت آماده است.

محصول نهایی را می توان تجزیه کرد:

- در ظروف شیشه ای داغ و رول کنید.

- در ظروف پلاستیکی سرد شده و با درب ببندید.

دستور مربا

مربا را می توان با چای سرو کرد یا به عنوان پرکننده پنکیک یا پای استفاده کرد.

اجزاء:

• 1 کیلوگرم میوه؛
• 1 لیتر آب؛
• شکر 800 گرم.

فن آوری:

1. میوه های شسته و بدون هسته را در ظرفی بریزید و آب اضافه کنید.
2. روی حرارت ملایم بجوشانید تا پالپ نرم شود.
3. توده به دست آمده را از طریق یک الک ریز فشار دهید. پوره به دست آمده را حتما وزن کرده و سپس برای ادامه پخت به ظرف منتقل کنید.
4. با شکر ترکیب کنید و بپزید و از سوختن خودداری کنید تا به غلظت دلخواه برسد.
5. پس از خاموش کردن حرارت، درب ظرف را ببندید و اجازه دهید مربا کمی دم بکشد.
6. محصول نهایی را در حالی که داغ است در شیشه ها بریزید، گرد کنید و بگذارید خنک شود. در زیرزمین یا زیرزمین نگهداری شود.

مربا با کاکائو

اجزاء:

• آلو گیلاس 1 کیلوگرم.
• شکر 1 کیلوگرم.
• وانیلین 10 گرم.
• پودر کاکائو 70 گرم.

چه باید کرد:

1. آلو گیلاس بدون هسته را با شکر بپوشانید و بگذارید 12 تا 24 ساعت بماند.
2. پودر کاکائو را به میوه های دم کرده اضافه کرده، مخلوط کرده و روی اجاق قرار دهید.
3. به جوش بیاورید، روی حرارت ملایم بپزید، هر از گاهی هم بزنید، به مدت 60 دقیقه. اگر به قوام غلیظی نیاز دارید، می توانید مدت بیشتری بپزید.
4. 8 دقیقه قبل از پایان پخت، وانیلین را اضافه کنید و کاملا هم بزنید.
5. مربا را در ظروف نگهداری بریزید و فوراً حلقه کنید.

درست کردن مربا با آلو گیلاس و سیب یا گلابی

اجزاء:

• 0.5 کیلوگرم سیب؛
• 0.5 کیلوگرم گلابی رسیده؛
• 250 گرم آلو گیلاس؛
• شکر 1 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. سیب و گلابی را پوست گرفته و ریز خرد کنید. هسته ها را از آلو گیلاس جدا کنید.
2. میوه ها را در ظرف پخت بریزید، شکر را اضافه کنید و در مایع بریزید.
3. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و به آرامی هم بزنید.
4. سپس خنک کنید و به مدت 12 ساعت در یخچال بگذارید تا دم بکشد.
5. در پایان مربا را 10-12 دقیقه دیگر بجوشانید. در ظروف نگهداری قرار دهید.

تهیه با شکر

همه آماده سازی ها برای زمستان نیاز به روزهای زیادی پخت و پز ندارند. گاهی اوقات کافی است توده را فقط چند دقیقه بجوشانید. در این مورد است ویژگی های مفیدمیوه ها به طور کامل حفظ می شوند.

اجزاء:

• 1 کیلوگرم توت.
• شکر 750 گرم.

تکنولوژی پخت و پز:

1. دانه های میوه های شسته شده را جدا کرده و پالپ را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.
2. شکر گرانول را به توده به دست آمده اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید 2 تا 8 ساعت بماند.
3. ترکیب را روی آتش بگذارید، بجوشانید، 4-6 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.
4. از روی حرارت بردارید و بلافاصله در شیشه ها بریزید.

میوه های له شده را می توان با چای سرو کرد، برای تهیه کمپوت یا به عنوان پرکننده برای شیرینی پزی استفاده کرد.

همه گونه ها برای تهیه غذاهای شیرین از آلو گیلاس مناسب هستند. برای مربا با دانه بهتر است میوه های کمی نارس انتخاب کنید. این به میوه اجازه می دهد تا شکل خود را در طول پخت حفظ کند. میوه های رسیده و حتی بیش از حد رسیده برای تهیه ژله و مربا مناسب هستند.

آلو گیلاس را فقط در ظرف های لعابی می توانید با کارد و چنگال چوبی هم بزنید. اگر از ظرف آهنی یا آلومینیومی استفاده کنید، فرآیند اکسیداسیون رخ می دهد.

اگر در حین پخت کمی دارچین یا زنجبیل اضافه کنید، دسر سالم تر و معطر تر می شود.

به جای شکر معمولی می توان از فروکتوز استفاده کرد. حتی افراد دیابتی نیز می‌توانند غذای لذیذی را بخورند که با یک شیرین کننده تهیه شده است.

کوزه های آماده سازی باید قبل از قرار دادن آماده سازی در آنها استریل و خشک شوند.

مربا باید در مکانی تاریک و خنک نگهداری شود. در آنجا، در صورت بروز چنین نیازی، می تواند بیش از یک سال بدون تغییر باقی بماند.

آلبالو از بستگان آلو است و خواص مشابهی دارد. میوه ها برای پیشگیری و عادی سازی فشار خون، کار مفید هستند دستگاه گوارشو سیستم گردش خون این گیاه در آب و هوای گرم رشد می کند و انواع آن با میوه های زرد، نارنجی و قرمز و وزنی بین 30 تا 60 گرم تولید شده است. برای مربا از آلو گیلاس با هسته استفاده کنید یا ابتدا آنها را جدا کنید.

شکر به عنوان نگهدارنده و برای تقویت طعم استفاده می شود. مربای آلو گیلاس را در آب یا شربت خود با غلظت 35-25 درصد می جوشانند. قبل از عملیات حرارتی، میوه ها را با سنجاق سوراخ می کنند تا از شکر اشباع شده و ترک نکنند.

قوانین تهیه مربای آلو گیلاس مانند سایر کنسروها است. از شیشه های درب دار استفاده کنید که با بخارپز یا در فر شسته و استریل شده اند. آنها را معمولاً در چند پاس می جوشانند و داغ می پیچند. قبل از استفاده در دوره زمستانیآماده سازی در سرما و بدون دسترسی به نور خورشید ذخیره می شود.

برای مربا از میوه های رسیده استفاده کنید اما نه خیلی نرم. ابتدا آلو گیلاس را جدا کرده و ساقه آن را جدا کرده و بشویید.

زمان - 10 ساعت، با احتساب تزریق. بازده: 2 لیتر

عناصر:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• میخک - به مزه.

روش پخت و پز:

1. میوه های آماده شده را به مدت 3 دقیقه در شربت از 1 لیتر آب و 330 گرم بلانچ کنید. صحرا.
2. شربت را آبکش کرده، بقیه شکر را طبق دستور اضافه کرده، 5 دقیقه بجوشانید و روی میوه ها بریزید.
3. بعد از 3 ساعت ماندن مربا را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید و بگذارید یک شب خیس بخورد.
4. در آخرین جوش 4-6 حبه اضافه کنید و 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. مربای داغ را در شیشه ها بسته بندی کنید، درب آن را ببندید، درب آن را ببندید، به دور از پیش نویس ها خنک کنید و ذخیره کنید.

در میوه های متوسط ​​و کوچک، دانه ها راحت تر از هم جدا می شوند. برای این کار، توت را با چاقو از طول برش دهید و به دو برش تقسیم کنید.

این مربا غلیظ است پس حتما در حین پخت مدام هم بزنید تا نسوزد. بهتر است از ظروف آلومینیومی استفاده کنید.

عناصر:

• آلو گیلاس - 2 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 2 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. گودال را از توت های شسته شده بردارید، در یک لگن قرار دهید، با شکر بپاشید، 6-8 ساعت بگذارید.
2. ظرف مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید و به تدریج بگذارید تا بجوشد. به مدت 15 دقیقه بپزید و به آرامی هم بزنید.
3. مربا را با یک حوله به مدت 8 ساعت خیس کنید. سپس 15-20 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. به ذائقه خود تکیه کنید، اگر مربا خیلی کمیاب است، بگذارید خنک شود و دوباره بجوشد.
5. غذای کنسرو شده را با درب محکم ببندید و سرد کنید و آن را وارونه کنید.

مربای کهربا از آلو گیلاس زرد برای زمستان

بازده نگهداری بستگی به زمان جوش دارد. هرچه بیشتر بپزید، رطوبت بیشتر تبخیر می شود، مربا غلیظ تر و شیرین تر می شود.

زمان - 8 ساعت. بازده: 5 لیتر

عناصر:

• آلو گیلاس زرد - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 4 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. از 500 گرم شربت تهیه کنید. شکر و 1.5 لیتر آب.
2. میوه های تمیز را در چند جا سوراخ کنید، قسمت هایی را در آبکش بریزید و به مدت 3 تا 5 دقیقه در شربت کم جوش دم بکشید.
3. 1.5 کیلوگرم شکر را به شربت داغ اضافه کنید و بگذارید بجوشد. آلو گیلاس بلانچ شده را بگذارید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. مربا را بگذارید تا کاملا خنک شود.
4. باقیمانده شکر را اضافه کرده و با ملایمت هم زدن به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
5. شیشه های بخارپز شده را با مربای داغ پر کنید، سفت و خنک کنید و با یک پتوی ضخیم بپوشانید.

مربای آلو گیلاس برای پر کردن پای

یک پر کننده معطر برای هر نوع کالای پخته شده. برای این دستور، آلو گیلاس نرم و بیش از حد رسیده مناسب است.

زمان - ساعت 10 بازده: 3 لیتر

عناصر:

• میوه آلو گیلاس - 2 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 2.5 کیلوگرم؛
• شکر وانیلی– 10 گرم

روش پخت و پز:

1. هسته ها را از آلوهای گیلاس مرتب شده و شسته شده جدا کرده و هر کدام را به 4-6 قطعه برش دهید.
2. مواد اولیه آماده شده را با شکر بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و کم کم بجوشانید. مدام هم بزنید، 20 دقیقه بپزید.
3. مربا را یک شب بگذارید و روی ظرف را با یک حوله تمیز بپوشانید.
4. شیشه های تمیز و بخارپز را آماده کنید. برای قوام پوره مانند، می توانید مربای سرد شده را در مخلوط کن پوره کنید.
5. دوباره به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید و شکر وانیل را اضافه کنید و داغ بریزید و در شیشه ها بغلتانید.
6. در دمای اتاق خنک شود، در جای خنک نگهداری شود.

فصل برداشت در حال انجام است، بنابراین ما همچنان ذخایر ویتامین های شیرین خود را برای زمستان پر می کنیم و مربای آلو گیلاس زرد درست می کنیم. من مطمئن هستم که دوستداران دسرهای شیرین و ترش از آن قدردانی خواهند کرد، زیرا این مربا، یا بهتر است آن را به این شکل بنامیم، دارای عطر برجسته آلو گیلاس و ترشی دلپذیری است که در ذاتی این توت وجود دارد.

برای مربا شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم آلو گیلاس زرد
• شکر 1.5 کیلوگرم
• 2 لیوان با حجم 250 گرم آب ساده

طرز تهیه مربای آلو گیلاس زرد بدون هسته

اگر این مربا را فقط به این دلیل درست نمی کنید که باید زمان زیادی را با آلو گیلاس سپری کنید و دانه های آن را بردارید، من عجله دارم که شما را خوشحال کنم. ما چیزی نخواهیم گرفت تنها چیزی که در مراحل اولیه آماده سازی لازم است این است که توت ها را کاملا بشویید، بگذارید کمی خشک شوند و آنها را به یک ظرف بزرگ منتقل کنید: یک لگن، یک قابلمه، یک زودپز، یک کاسه چند پز. در آن مربا درست می کنیم.

حالا از مراحل معمول مربا زدن دور می شویم، وقتی توت ها را داخل آن می ریزیم، روی آن ها را با شکر می پوشانیم و روی آتش می گذاریم. ما باید از شر دانه ها خلاص شویم، چه مربا با آنها! بنابراین، آب را در ماهیتابه بریزید، هم بزنید و آلبالو را بفرستید تا روی حرارت متوسط ​​بجوشد.

نگران نباشید، 2 لیوان آب کافی است. در حین خورش، توت ها آب خود را آزاد می کنند و بیشتر در آن می پزند/می پزند و مقداری آب می ریزیم تا وقتی روی آتش می گذاریم نسوزند. آلو گیلاس را به مدت 30 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

در این مدت به دنبال شیشه های مناسب می گردیم، آنها را می شوییم و برای استریل شدن در فر قرار می دهیم. برای مربا یه ظرف خیلی کوچیک به اصطلاح برای یک بار مصرف انتخاب میکنم تا بتونم بازش کنم و فورا بخورم.

در حالی که تابه روی اجاق است، آلو گیلاس می جوشد، پوست میوه جدا می شود و دانه ها از تفاله جدا می شوند. در مرحله بعد، مخلوط را از طریق یک آبکش یا الک بمالید.

این کار را با احتیاط انجام می دهیم تا در خروجی فقط استخوان ها و پالپ غیر ضروری در آبکش باقی بماند.

آلوی آلبالو رنده شده را دوباره داخل ماهیتابه بریزید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت قرار دهید.

بعد از جوش آمدن آن را کم کرده و مربا را به مدت 40 دقیقه بپزید.

به یاد داشته باشید، اگر نمی خواهید مربای خیلی ترش تهیه کنید، باید شکر بیشتری به آلو گیلاس اضافه کنید. قوام مربا بستگی به میزان جوشاندن مخلوط دارد. برای اینکه شبیه ژله شود آن را 45-50 دقیقه بگذارید. اگر بعد از نیم ساعت پخت از روی حرارت بردارید مربای رقیق تری به دست می آید.

مربای آماده شده را در شیشه ها بریزید و درب آن را محکم ببندید. فراموش نکنید که ابتدا آنها را بجوشانید.

آلو گیلاس نزدیک ترین خویشاوند آلو آشنا است، تنها تفاوت آنها در اندازه و محل رشد است. میوه‌های آلبالو طعم تند و شیرین و ترش دارند، می‌توان آن را تازه مصرف کرد، اما اغلب مربای معطر و مربای شیرین و ترش و مارمالاد از آلو گیلاس تهیه می‌شود.

فواید و مضرات

آلوهای گیلاس نه تنها فوق العاده خوشمزه هستند، بلکه بسیار هم هستند میوه های مفید. آنها حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین و مواد معدنی، پکتین، تانن و همچنین فیبر هستند که برای حفظ عملکرد طبیعی دستگاه گوارش ضروری است. در طی عملیات حرارتی، آلو گیلاس خاصیت خود را از دست نمی دهد، بنابراین مربای میوه ای که از آن تهیه می شود، خواص بسیار مفیدی دارد:

• بدن را از سموم، ناخالصی ها و مواد زائد پاک می کند.
• گردش خون را عادی می کند؛
• متابولیسم و ​​فعالیت سیستم عصبی را بهبود می بخشد.
• دارای اثر کلرتیک خفیف است.
• شدت سردرد را کاهش می دهد؛
• ایمنی را افزایش می دهد، عملکردهای محافظتی بدن را بهینه می کند.
• علائم سرماخوردگی مانند گلودرد و سرفه و همچنین آبریزش بینی را تسکین می دهد.
• به طور قابل توجهی وضعیت پوست را بهبود می بخشد و از پیری زودرس جلوگیری می کند.

شواهدی از اثرات مثبت آلبالو بر بدن در بیماری های کلیه، مجاری ادرار و کبد وجود دارد.

مربای آلو گیلاس به دلیل محتوای بالای ویتامین ها می تواند وسیله ای عالی برای مبارزه با کمبود ویتامین در زمستان باشد، زیرا حتی پس از فرآوری، این میوه منبع بسیار ارزشمندی از مواد معدنی، فروکتوز و اسیدهای آلی باقی می ماند.

در عین حال نباید فراموش کرد که مربای آلبالو حاوی مقدار زیادی شکر تصفیه شده است که مصرف زیاد آن باعث بروز مشکلات قلبی و سیستم عروقی، منجر به ایجاد دیابت و همچنین چاقی و اختلالات متابولیک می شود.

متخصصان تغذیه ثابت کرده اند که شکر اغلب باعث ایجاد اعتیاد بسیار شدید در بدن انسان می شود که از نظر شدت حتی می توان آن را به یک ماده مخدر تشبیه کرد. به محض ورود قند به بدن، بلافاصله شروع به تولید هورمون خاصی می کند که مسئول احساس لذت است - دوپامین. در عین حال، بدن انسان به وضوح ارتباط "قند - لذت" را به خاطر می آورد و به سادگی آن را مجبور می کند که بیشتر و بیشتر مصرف کند تا به حداکثر تولید هورمون برسد. احتمالاً متوجه شده اید که تعداد کمی از مردم می توانند به راحتی فقط با یک آب نبات یا یک جرعه لیموناد متوقف شوند - همین اتفاق در مورد مربا و مربای آلو گیلاس نیز رخ می دهد.

با این حال، این بدان معنا نیست که کنسروهای میوه باید از رژیم غذایی شما حذف شوند. دور از آن، مربای این میوه‌های معطر را می‌توان هر روز مصرف کرد، اما باید چنین نسبتی از پروتئین‌ها، چربی‌ها و کربوهیدرات‌های مصرفی را در منو به دست آورد تا مربای شیرین و سایر محصولات "ناسالم" به طور کلی بیشتر از آن تشکیل نشوند. بیش از 20 درصد رژیم غذایی و 80 درصد باقیمانده شامل میوه ها و سبزیجات تازه، گوشت و تخم مرغ است.

تفاوت های ظریف آماده سازی

جداسازی برخی از انواع آلو گیلاس از هسته ها بدون درمان خاصی تقریباً غیرممکن است، بنابراین به طور گسترده ای برای کمپوت هایی که در آنها همراه با هسته نگهداری می شوند، استفاده می شود. اما میوه های آبدار و معطر باعث خوش طعم شدن مربا و مربا می شود که در این صورت ابتدا باید میوه ها را تهیه کرد.

اگر انواعی را برای آماده سازی زمستان خریداری می کنید که می توانند به سرعت به دو قسمت باز شوند، باید آنها را از قبل تمیز کنید - در واقع، این تنها کاری است که باید در مرحله آماده سازی برای پخت غذای اصلی انجام شود. نیازی به برداشتن پوست نیست، زیرا در طی عملیات حرارتی کاملاً نرم می شود.

برای آماده سازی زمستان، باید فقط از میوه های تازه بدون فرورفتگی یا علائم پوسیدگی میوه استفاده کنید. میوه ها باید کاملا تمیز و شسته شوند و سپس می توانید مستقیماً به تهیه مربای آلو گیلاس بپردازید.

گزینه های آشپزی

به عنوان یک قاعده، برای تهیه مربا به ازای هر 1 کیلوگرم میوه، 700 گرم شکر سفید لازم است. با این حال، این نسبت ممکن است متفاوت باشد، زیرا انواع خاصی از آلو گیلاس ترشی کمی دارند و هرکسی ترجیحات طعم خود را دارد. بنابراین، دوستداران شیرینی می توانند با خیال راحت مواد لازم را به نسبت 1 به 1 مصرف کنند، اما اگر یک میوه شیرین مصرف می کنید، باید سه یا چهار برش لیمو یا چند تکه پرتقال به آن اضافه کنید.

از آلو گیلاس قرمز

مربا از انواع قرمز آلو گیلاس بر اساس پخته می شود دستور العمل کلاسیک, به مواد زیر نیاز دارد:

• آلو گیلاس بدون هسته - 1 کیلوگرم؛
• شکر تصفیه شده - 1 کیلوگرم؛
• آب فیلتر شده - 1 لیوان.

ابتدا باید میوه ها را بشویید و در صورت امکان تمام دانه های موجود در آنها را جدا کنید. اگر نمی توانید از شر آنها خلاص شوید، به سادگی پوست هر میوه را با چنگال یا خلال دندان سوراخ کنید، در غیر این صورت در طی عملیات حرارتی ترک می خورد و به سادگی از پالپ جدا می شود.

سپس باید از آب و شکر شربتی تهیه کنید و به جوش بیاورید و خاموش کنید و میوه را به آن اضافه کنید. در حالت ایده آل، البته، آلو گیلاس باید به مدت 8 تا 10 ساعت در شربت آماده شده دم بکشد، اما بسیاری از زنان خانه دار به سادگی صبر می کنند تا مخلوط خنک شود و بلافاصله آماده سازی شیرینی ها را ادامه می دهند.

ظرف پخت روی حرارت کم قرار می گیرد و به جوش می آید، در حالی که لازم است مربا را به صورت دوره ای با یک کفگیر چوبی هم بزنید و حتماً کف را از بین ببرید. پس از شروع به جوش آمدن، ظرف را پنج دقیقه دیگر روی آتش قرار دهید، سپس آن را از روی شعله بردارید و بگذارید خنک شود.

سپس مربا باید دوباره به جوش بیاید و سپس از نظر آمادگی بررسی شود. برای انجام این کار، یک قطره شربت شیرین را روی یک بشقاب خشک و تمیز بریزید و آن را کج کنید.

اگر در جای خود باقی ماند مربا آماده است اما اگر پخش شد باید با حرارت ملایم آن را کمی بیشتر بجوشانید.

یکی دیگر از دستور العمل های اصلی مربا، مربای تند است که در فر با اضافه کردن دارچین و میخک تهیه می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• آلو گیلاس قرمز - 1 کیلوگرم؛
• شکر تصفیه شده - 0.5 کیلوگرم؛
• میخک - 2 عدد؛
• دارچین آسیاب شده - در نوک یک قاشق چای خوری؛
• آب لیمو - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

میوه ها را هسته گرفته و در یک قابلمه یا قابلمه بزرگ قرار می دهند، بقیه مواد را در آنجا اضافه می کنند، خوب ورز می دهند و اجازه می دهند 3-4 ساعت دم بکشد.

فر را باید از قبل با دمای 180-200 درجه گرم کنید، پس از آن، ظرف یا ظرف دیگر را با درب بپوشانید و به مدت 1.5-2 ساعت در ماهیتابه قرار دهید. توده شیرین باید هر 30 دقیقه یکبار هم زده شود.

مربای آلو گیلاس قرمز تمام شده را به صورت گرم در شیشه های خشک شده استریل شده ریخته و درب آن را می پوشانیم و پس از خنک شدن برای نگهداری در انبار یا جای خنک دیگری قرار می دهیم.

از میوه های زرد رنگ

خانم های خانه دار باتجربه تهیه مربا-عسل از میوه های زرد رنگ را توصیه می کنند، این محصول بسیار معطر، با طعمی غنی و رنگ کهربایی دلپذیر است. این دسر همیشه مکمل خواهد بود میز شیرین. برای مربای عسل از گونه های زرد شما نیاز دارید:

• آلو گیلاس زرد - 1 کیلوگرم؛
• شکر تصفیه شده - 3 کیلوگرم؛
• آب - 1.3 لیتر.

میوه ها را باید شسته، با آب مخلوط کرده و حدود 15-20 دقیقه بپزید. تا نرم شود، پس از آن جرم باید از طریق یک الک مالیده شود تا از شر دانه ها و پوست خلاص شود. سپس باید آب گوشتی را که قبلا میوه در آن جوشانده بود صاف کنید و با پوره له شده مخلوط کنید و شکر را اضافه کنید و ظرف پخت را روی حرارت ملایم قرار دهید.

مربا باید به جوش بیاید، سپس به مدت 50 تا 60 دقیقه دیگر با حرارت ملایم به پختن ادامه دهید و مرتباً هم بزنید. به محض اینکه جرم غلیظ شد، می توانید تابه را بردارید، مربای داغ را در شیشه ها بریزید و با درب های پلاستیکی یا شیشه ای بپوشانید.

با استخوان

متأسفانه همه انواع آلو گیلاس به راحتی از دانه های خود جدا نمی شوند، اما حتی در این مورد هم می توانید مربای معطر تهیه کنید. مستلزم این است:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 1.5 قاشق غذاخوری.

آلو گیلاس را باید کاملا تمیز کرد، دسته بندی کرد، میوه های کبود و نارس را جدا کرد و از شر کرم ها خلاص شد. سپس باید ساقه ها را جدا کرده و با آب سرد کاملا بشویید.

آلو گیلاس آماده شده در دسته های کوچک قرار می گیرد آب گرمو به مدت 3-5 دقیقه بلانچ کنید و پس از آن بلافاصله در آب سرد از قبل آماده شده خنک می شوند. پس از این روش، هر میوه را در دو یا سه جا سوراخ کرده و در یک قابلمه بزرگ قرار می دهند. در همان زمان، شربت در حال آماده شدن است؛ برای این کار، شکر را با آب ریخته و با هم زدن به جوش می آورند و سپس به مدت 5-7 دقیقه می جوشانند.

شربت آماده شده را روی آلبالو بریزید و 5-4 ساعت بگذارید تا خیس بخورد. پس از زمان مشخص شده، شربت را با دقت در ظرف پخت ریخته و دوباره به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​می جوشانیم و پس از آن دوباره میوه ها را با محلول کمی جوشانده ریخته و دوباره به مدت 4-5 ساعت می گذاریم. سپس شربت را دوباره آبکش کرده و دوباره به مدت نیم ساعت می جوشانند. سپس دوباره آلو گیلاس را بریزید و حدود 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​نگه دارید.

امسال برای اولین بار طبق دستور ساده یکی از دوستان خوبم آشپزی کردم. قبل از این فقط آن را پخته بودم، اما این مربا نه تنها با ظاهرش، بلکه با طعمش نیز مرا شگفت زده کرد. به طور کلی، می توان گفت که چنین مربای دانه ای چیزی بین کمپوت مربا و آلو گیلاس است. فن آوری تهیه آن خود شامل جوشاندن توت آلو گیلاس در شربت شکر است.

مربای آلو گیلاس با دانه برای زمستان، دستور گام به گامکه میخواهم خدمتتان عرض کنم به دلیل جوشاندن اولیه شاخه های نعنا در شربت بسیار معطر خواهد بود. "ترفند" اصلی مربا این است که توت های آلو گیلاس نباید بیش از حد ترکیده و شکل خود را از دست بدهند. بر این اساس، برای به دست آوردن مربای آلو گیلاس با دانه هایی که از انواع توت ها تشکیل شده است، به میوه های کمی نارس ترجیح دهید. علاوه بر این، یک راز کوچک دیگر وجود دارد که با آن توت ها بیش از حد پخته نمی شوند.

این مربای آلو گیلاس با دانهبه عنوان فیلینگ برای پای، رول یا به عنوان لایه ای برای کیک بسیار مناسب نیست، اما برای تزیین شیرینی های خانگی و انواع دستور پخت ها بسیار مفید است.

عناصر:

• آلو گیلاس - 1 لیتر،
• شکر - 800 گرم،
• آب - 1 لیتر،
• نعنا - 2-3 شاخه.

مربای آلو گیلاس با دانه برای زمستان - یک دستور العمل ساده

توت های آلو گیلاس را مرتب کنید. توت های زیبا و بدون نقص خارجی را برای سوراخ کردن کنار بگذارید. آنها را بشویید. پس از آن، یک سنجاق بردارید و هر توت را با آن سوراخ کنید. این روش همچنین هنگام تهیه مربای انگور فرنگی سلطنتی استفاده می شود، زمانی که لازم است از دست نخورده ماندن توت ها اطمینان حاصل شود.

شکر را داخل تابه بریزید. آن را با آب پر کنید.

برگ نعنا را اضافه کنید.

شربت را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. در حین پختن، شیشه ها را آماده و استریل کنید. آب داغ را در ظرفی جداگانه بریزید. یک حلقه مخصوص برای استریل کردن کوزه ها روی بخار آب قرار دهید. شیشه ها را روی بخار بخارپز کنید. درب ها را به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش قرار دهید. شیشه ها و درب های آماده شده را کنار بگذارید. بعد از 10 دقیقه نعنا را از شربت خارج کنید.

آلو گیلاس را در شربت قرار دهید.

آن را به آرامی هم بزنید. بجوشانید مربا از آلو گیلاس زرد با استخوانفقط 5 دقیقه.

ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید. مربا را در شیشه های استریل بریزید. راحت ترین راه این است که آلبالو را در شیشه ها بریزید و سپس آن را با شربت پر کنید. شیشه های آلو گیلاس را با درب پیچ یا حلبی ببندید. شیشه های مربا را وارونه روی سطح آماده شده قرار دهید. با یک پتو یا پتو گرم بپوشانید. در یک مکان خنک - زیرزمین یا انبار نگهداری کنید. با تهیه چندین شیشه از چنین مربای روشن، همیشه نه تنها یک دسر خوشمزه، بلکه یک دسر سالم برای نوشیدن چای خانگی نیز خواهید داشت.

آلو گیلاس و پرتقال یک زوج هماهنگ هستند.

آنها دوستان کاملی در مربا هستند.

آلو گیلاس طعم دلپذیری می دهد و پرتقال عطر فوق العاده ای می دهد.

اما بهترین راه برای دوست داشتن آنها چیست؟

انتخاب بهترین دستور العمل هامربای آفتابی

مربای آلو گیلاس با پرتقال - اصول کلی تهیه

آلو آلبالو انواع مختلفی دارد. از انواع زرد بیشتر برای مربا استفاده می شود. دانه همیشه میوه را به راحتی ترک نمی کند. اگر جدا نشد، از چاقو برای بریدن پالپ استفاده کنید. دستور العمل هایی برای یک غذای لذیذ وجود دارد که از یک آلو گیلاس کامل همراه با هسته آن استفاده می کند. یکی در زیر وجود دارد.

پرتقال را تکه تکه می کنند، آسیاب می کنند یا فقط از پوست آن استفاده می کنند. آب مرکبات ممکن است اضافه شود. گاهی اوقات مقداری آب داخل مربا می ریزند، زیرا آلبالو کاملاً خشک است. شکر بلافاصله اضافه می شود. بهتر است مواد را کنار هم بگذارید تا آب آن ظاهر شود و مقداری شکر آب شود.

قطعه کار در نظر گرفته شده برای نگهداری طولانی مدت در ظروف تمیز در حالی که گرم است قرار می گیرد. اگر مربا سرد شود یا شیشه‌ها استریل نباشند، ممکن است خوشمزه ترش شود. سفت بودن ظروف برای نگهداری از اهمیت بالایی برخوردار است.

مربای آلو گیلاس با پرتقال "سانی"

برای تهیه این مربا از آلو گیلاس زرد استفاده می شود. مقدار مشخص شده بدون دانه است.

عناصر

1.4 کیلوگرم آلو گیلاس؛

0.5 کیلوگرم پرتقال؛

شکر 1.5 کیلوگرم.

آماده سازی

1. آلو گیلاس باید شسته شود، هسته آن جدا شود و در قابلمه یا لگن مناسب برای تهیه مربا قرار گیرد.

2. شکر را به محصول اصلی اضافه کنید و هم بزنید. برای مدتی آن را رها کنید.

3. پرتقال ها باید کاملا شسته شوند، قطعه قطعه شوند و تمام دانه ها خارج شوند. سپس مرکبات باید خرد شود. این کار را می توان با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن انجام داد. نیازی به برداشتن پوسته ها نیست.

4. مخلوط پرتقال را به آلو گیلاس منتقل کنید، هم بزنید و مربا را سه ساعت بگذارید. در این مدت مقداری از شکر آب می شود و آلبالو آب می گیرد.

5. ظرف مربا را روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. فوم غلیظی که در بالا ظاهر می شود را به صورت دوره ای بردارید.

6. مربای آلو گیلاس را بعد از جوشیدن به مدت 25 دقیقه بپزید.

7. با استفاده از ملاقه تمیز و خشک داخل شیشه های استریل بریزید. آن را می بندیم و آماده سازی آلبالو را برای نگهداری می گذاریم.

مربای آلو گیلاس با خلال پرتقال

برای چنین مربای لازم نیست پرتقال را آسیاب کنید، مرکبات را مانند آلو گیلاس تکه تکه می کنند. آماده سازی زیبا، روشن، اشتها آور به نظر می رسد. مربا در سه مرحله تهیه می شود.

عناصر

1 کیلوگرم آلو گیلاس؛

شکر 1.1 کیلوگرم؛

1 لیوان آب؛

2 عدد پرتقال.

آماده سازی

1. روی شکر آب بریزید و در حین آماده شدن سایر مواد مدتی بگذارید.

2. آلو گیلاس را به دو نیم می کنیم یا آن را تکه تکه می کنیم.

3. پرتقال ها را با آب جوش بجوشانید، آنها را همراه با پوست به قطعات تقسیم کنید، سپس هر یک را به صورت مثلث برش دهید. قطعات زیبایی بدست خواهید آورد.

4. اجاق گاز را روشن کنید، از شکر و آب شربت تهیه کنید. مهم است که آن را به سرعت به جوش ندهید، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا دانه ها به آرامی حل شوند. اگر آب پرتقال ها زیاد شده است، می توانید آن را نیز به شربت اضافه کنید.

5. آلو گیلاس را به شکر در حال جوش منتقل کنید، بلافاصله پرتقال ها را اضافه کنید. دقیقاً پنج دقیقه با اضافه کردن حرارت بپزید.

6. خاموش کنید، پوشش دهید تا به طور تصادفی چیزی وارد قطعه کار نشود، بگذارید تا کاملا خنک شود.

7. سپس دوباره به مدت پنج دقیقه بجوشانید، خنک شود. هر بار کف باید برداشته شود.

8. برای آخرین بار بپزید و مربای آلبالو در حال جوش را در شیشه ها بریزید. بگذارید خنک شود و به زیرزمین ببرید.

مربای آلبالو پیچ خورده با پرتقال

مربای فوق العاده غلیظ، تهیه آسان. این دستور غذا مخصوصاً برای کسانی که در جدا کردن آلو گیلاس از دانه مشکل دارند جذاب خواهد بود. شما باید یک چاقو بردارید و از آن برای جدا کردن پالپ استفاده کنید.

عناصر

1 کیلوگرم آلو گیلاس؛

1 پرتقال؛

120 میلی لیتر آب؛

شکر 1 کیلوگرم.

آماده سازی

1. آلو گیلاس را از دانه ها آزاد کنید.

2. پرتقال رو هم برش میزنیم ولی نیازی به جدا کردن پوست نیست. استخوان ها را دور می اندازیم.

3. همه چیز را با هم بچرخانید؛ می توانید از یک توری بزرگ یا ریز در چرخ گوشت استفاده کنید. هرطور دوست داری انجام بده

4. آب، شکر را اضافه کنید، هم بزنید.

5. مربا را روی اجاق بگذارید و ملنو را به جوش بیاورید. این مخلوط باید دائماً هم زده شود، زیرا کاملاً غلیظ است و می تواند به راحتی بسوزد.

6. آلو گیلاس پیچ خورده را به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید.

7. در ظروف قرار داده و آماده سازی شیرین را با درب های بدون هوا ببندید.

مربای آلو گیلاس با پرتقال (با پوست)

برای این مربا نیازی به خود پرتقال نیست. کافی است پوست مرکبات را که حاوی مواد معطر است جدا کنید.

عناصر

2 عدد پرتقال؛

1.2 کیلوگرم آلو گیلاس؛

شکر 1 کیلوگرم؛

0.5 فنجان آب.

آماده سازی

1. آلو گیلاس را به دو نیم تقسیم می کنیم. در صورت تمایل می توانید به قطعات کوچکتر برش دهید.

2. محصول اصلی را در ظرفی برای تهیه مربا قرار دهید. شکر و آب را اضافه کنید و بگذارید یک ساعت بماند.

3. ابتدا پرتقال ها را بشویید سپس روی آن ها آب جوش بریزید.

4. یک رنده معمولی بردارید و پوست نازک مرکبات را جدا کنید. پوست را می توان بلافاصله به بقیه مواد اضافه کرد.

5. اجاق گاز را روشن کنید، مربا را هم بزنید و به طور دوره ای کف را بردارید، شروع به پختن کنید.

6. پس از نیم ساعت جوشیدن آرام می توان مایه آلو آلبالو را در شیشه ها ریخت.

مربای آلو گیلاس با پرتقال و کدو سبز

گونه ای از مربای آلو گیلاس غیر معمول، اما شگفت انگیز خوشمزه و روشن با پرتقال. اگر نگویید کدو سبز اضافه شده است، هیچ کس در مورد آن حدس نمی زند.

عناصر

کدو سبز 0.7 کیلوگرم؛

0.2 کیلوگرم پرتقال؛

آلو گیلاس 0.7 کیلوگرم؛

شکر 1.5 کیلوگرم.

آماده سازی

1. اگر کدو سبز جوان است، دیگر نیازی به پوست گرفتن نیست. فقط داخلش را بیرون می آوریم و به مکعب های کوچک در حدود پنج میلی متر برش می دهیم. دستور، وزن کدو سبز خالص، یعنی پالپ را نشان می دهد.

2. روی کدو سبز را با شکر بپوشانید و اجازه دهید آب سبزی آزاد شود.

3. در این مدت باید آلو گیلاس را آماده کنید. اگر دانه ها به راحتی بیرون می آیند، آن ها را از وسط دو نیم کنید، سپس به چهار قسمت تقسیم کنید. قطعات باید کمی بزرگتر از کدو سبز باشد.

4. می توانید بلافاصله آلو گیلاس را به کدو سبز منتقل کنید، اجازه دهید با هم آب آن آزاد شود.

5. پوست پرتقال را مانند دستور قبلی رنده کنید. به مربا منتقل کنید.

6. پالپ را به قطعات کوچک برش دهید و به مربا اضافه کنید. پوست سفید و دانه ها را دور بریزید.

7. روی اجاق قرار دهید، مواد را خوب هم بزنید.

8. کدو سبز را با آلو گیلاس به مدت 40 دقیقه بجوشانید. اجازه ندهید که آماده سازی شیرین به طور فعال بجوشد. در حالی که مربا داغ است پخش کنید و ببندید.

مربای آلو گیلاس با پرتقال و سیب

دستور تهیه مربای مخلوط آلو گیلاس و پرتقال که برای تهیه آن به سیب نیز نیاز خواهید داشت. برای حفظ شکل قطعات فوراً آنها را اضافه نمی کنیم.

عناصر

1 کیلوگرم آلو گیلاس؛

0.5 کیلوگرم پرتقال؛

0.5 کیلوگرم سیب؛

400 میلی لیتر آب؛

شکر 2 کیلوگرم.

آماده سازی

1. شربت را از آب و شکر گرانول تهیه کنید.

2. پرتقال های بدون هسته را تکه تکه کنید. به شربت اضافه کنید.

3. بعد، تکه های آلو گیلاس را اضافه کنید، جرم را به جوش بیاورید، کف را بردارید و 15 دقیقه بپزید.

4. در این مدت سیب ها را ورقه ای برش دهید و داخل مایه آلو گیلاس بریزید.

5. توده شیرین را دوباره به جوش آورده و دوباره کف را بردارید.

6. بعد از جوش دوم، مربا را به مدت 20 دقیقه بپزید.

7. اگر قوام راضی کننده نیست، می توانید زمان پخت را افزایش دهید.

8. در شیشه ها قرار دهید.

مربای آلو گیلاس با پرتقال در آرام پز

دستور تهیه آلو گیلاس که معلوم است به طور غیرعادی معطر است، در اجاق آهسته بسیار آسان است. برای تهیه مربا با استفاده از این گزینه نیازی به جدا کردن دانه ها نیست.

عناصر

1 کیلوگرم آلو گیلاس؛

1 پرتقال؛

250 میلی لیتر آب؛

شکر 1 کیلوگرم.

آماده سازی

1. پوست را با رنده یا هر روش دیگری جدا کرده و خرد کنید.

2. داخل مولتی پز آب بریزید و آلو گیلاس شسته و خرد شده را اضافه کنید و پوست آن را داخل آن بریزید.

3. پرتقال را برش دهید و آب آن را بگیرید. ما مطمئن می شویم که هیچ استخوانی وارد آن نشود.

4. آب پرتقال را داخل مواد باقی مانده مربا بریزید.

5. با کفگیر هم بزنید.

6. حالت «پخت» را برای خوراک شیرین تنظیم کنید.

7. در آرام پز به مدت 35-40 دقیقه بپزید، در ظرف ها قرار دهید تا مخلوط خنک شود.

مربای آلو گیلاس با پرتقال، لیمو و ادویه جات

برای چنین مربای با آلو گیلاس و پرتقال، علاوه بر مرکبات، به ادویه نیز نیاز دارید. توصیه می شود از وانیل طبیعی و چوب دارچین استفاده کنید. عطرهای مصنوعی بوی دلخواه را نمی دهند.

عناصر

1 کیلوگرم آلو گیلاس؛

1 چوب دارچین؛

میخک 1 ستاره؛

شکر 1 کیلوگرم؛

1 پرتقال؛

1 گرم وانیل.

آماده سازی

1. آلو گیلاس را جدا می کنیم و آن را از دانه ها آزاد می کنیم. می توانید آن را کوچکتر کنید.

2. شکر را اضافه کنید، بگذارید 5 ساعت یا یک شب بماند.

3. مرکبات را بشویید، پوست لیمو و پرتقال را جدا کنید. انتقال به آلو گیلاس.

4. آب مرکبات را گرفته و داخل مربا هم بریزید.

5. چوب دارچین را آسیاب کرده، داخل توده اصلی بریزید، کل میخک را داخل آن بریزید، وانیل را اضافه کنید.

6. هم بزنید و روی اجاق بگذارید.

7. نیم ساعت بپزید.

8. سپس باید ستاره میخک را بگیرید. بهتر است آن را به مربا اضافه نکنید تا تلخی خاصی ظاهر نشود.

9. لذیذ در حال جوش را در شیشه ها بریزید. محکم ببندید یا با درب نایلونی ببندید و در یخچال نگهداری کنید.

آب اغلب به دستور العمل های مربا اضافه می شود. به جای آن می توانید از آب مرکبات استفاده کنید.

مربا با سرد شدن غلیظ تر می شود. برای تست قوام، می توانید مقدار کمی از شربت را در یک بشقاب سرد بریزید. خانم های خانه دار باتجربه چندین بشقاب را از قبل در فریزر قرار می دهند.

می توانید نه تنها پوست تازه، بلکه پوست خشک را نیز در مربا قرار دهید. تهیه مواد خام معطر را می توان در زمستان انجام داد، زمانی که قفسه های فروشگاه ها پر از مرکبات هستند. پوست خشک شده کاملاً برای چندین سال در یک ظرف خشک و بدون هوا نگهداری می شود.

آلو گیلاس نه تنها با سیب خوب می شود. می توانید با افزودن گلابی، به و توت مربا درست کنید اما نباید خیلی ترش شوند.

زیبایی طلایی آلو گیلاس - پایه مربای خوشمزه آلو گیلاس با پرتقال - در همه جای جنوب یافت می شود، قیمتی ندارد و با عملکرد بالا متمایز می شود. و در برخی نقاط به صورت وحشی در حال رشد یافت می شود، بنابراین می توانید آن را در هر مقداری کاملاً رایگان بچینید. و مربای معطر و غلیظی تهیه کنید که برای چندین سال کاملاً ذخیره شود (به دلیل اینکه دانه ها کاملاً از آلو گیلاس جدا شده اند). پرتقال نه تنها طعم مرکبات دلپذیر و با طراوت را به مربا می دهد، بلکه رایحه ای لطیف و لطیف نیز به آن می بخشد - مطمئناً همه مربا را دوست خواهند داشت.

مربای پنج دقیقه ای آلو آلو با پرتقال بدون هسته

ساده ترین راه برای تهیه مربا از آلو گیلاس زرد کوچک.

عناصر:

• 1 کیلوگرم آلو گیلاس؛
• 2 عدد پرتقال بزرگ؛
• شکر 1 کیلوگرم.

آماده سازی:

سخت ترین چیز برای مقابله با پرتقال است: آنها باید شسته شوند، از پوست، دانه ها و فیلم ها پاک شوند. فقط پالپ را بگذارید. سپس با نصف شکر موجود مخلوط کنید و با قاشق کمی فشار دهید و روی حرارت ملایم بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید و همیشه هم بزنید. در دمای اتاق خنک شود. آلو گیلاس را بشویید و دانه ها را جدا کنید و با مخلوط پرتقال 5 دقیقه دیگر بپزید. بگذارید چند ساعت بماند و بعد از آماده کردن شیشه ها، پخت را از سر بگیرید. من پنج دقیقه آلو گیلاس و پرتقال را در کوچکترین شیشه هایی که می توانم بغلتانم.

قبل از نگهداری مربا، دوباره آن را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

مربای آلو گیلاس با پرتقال بدون پختن

این آماده سازی را نمی توان یک مربای کامل، بلکه یک دسر نامید. آن را در شیشه های تمیز زیر درب نایلونی می بندم، حداکثر 4 تا 5 روز در یخچال نگهداری می کنم، به عنوان لایه برای پخت و پرکننده برای پفک ها، شیرینی ها و پاکت ها استفاده می کنم. مربای آلو گیلاس را بدون پختن نیز می توان فریز کرد.

عناصر:

• 500 گرم آلو گیلاس؛
• 1 پرتقال رسیده بزرگ؛
• شکر 2 لیوان.

آماده سازی:

آلو گیلاس را زیر شیر آب بشویید، خشک کنید، دانه ها را بردارید. با استفاده از مخلوط کن، آن را پوره کنید، سپس از صافی بمالید تا پوست آن جدا شود. شکر را به پوره آلبالو اضافه کنید و هم بزنید.

پرتقال را ابتدا داغ بشویید سپس آب سرد، به همراه پوست آن را تکه تکه کنید، دانه ها را جدا کنید و از چرخ گوشت رد کنید. به آلو آلبالو با شکر اضافه کنید، مربای خام را در شیشه ها بریزید و در یخچال بگذارید.

دستور تهیه مربای غلیظ آلو گیلاس با پرتقال و پکتین

در این مورد، من یک غلیظ کننده به مربا اضافه می کنم - نتیجه یک آماده سازی معطر، طلایی و غلیظ، شبیه به ژله است. یک سیر عالی برای کیک ها و شیرینی های پفکی و همچنین یک دسر خوشمزه برای چای. شما به یک آلو گیلاس زرد بسیار رسیده نیاز دارید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم آلو گیلاس؛
• 5 لیوان شکر؛
• 2 عدد پرتقال متوسط؛
• 1 قاشق غذاخوری پکتین.

آماده سازی:

شیشه ها را از قبل بشویید و با آب جوش بشویید. نیازی به استریل کردن نیست - محصول حاوی مقدار زیادی شکر است و پختن آن زمان زیادی می برد. آلبالو را بشویید، بگذارید کمی خشک شود، دانه ها را جدا کنید، با شکر مخلوط کنید و با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید، هم بزنید و کف را بردارید. در پایان پخت، تفاله پرتقال پوست گرفته را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بپزید، خنک شود. بعد از 5-6 ساعت پخت را از سر بگیرید، بگذارید به جوش بیاید، 10 دقیقه بپزید و پکتین را اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا حل شود، 3 دقیقه دیگر بپزید، مربا را در شیشه ها بریزید و درب های استریل را ببندید.

من به شدت توصیه می کنم این تهیه را تهیه کنید تا بتوانید خوشمزه ترین سس ترش و شیرین را برای پنکیک و پنکیک بچشید. مربای آلو گیلاس و پرتقال اگر با خامه ترش یا خامه مخلوط شود فوق العاده می شود.

اگر از قبل تکمالی کافی تهیه کرده اید، یا مربای آلو گیلاس هم دارید، یا فقط می خواهید چیز جدیدی می خواهید، برای بازیافت آلو گیلاس بدون فرمت عالی است.

عناصر

• آلو گیلاس کوچک 1 کیلوگرم
• آب 25 میلی لیتر
• پرتقال 1 عدد
• شکر 2 لیوان

طرز تهیه مربای آلو گیلاس با طعم مرکبات

آلوهای گیلاس زرد کوچک را جدا کرده و خوب در آب بشویید. آلبالو را در قابلمه ای بریزید و آب را اضافه کنید. آلو گیلاس را روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی با قاشق هم بزنید حدود 5 دقیقه. لازم است میوه نرم شود و آب آن آزاد شود، پس از آن می توانید درب ظرف را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه بگذارید بماند.

با استفاده از یک الک فلزی پهن، همه آلوهای آلبالو را صاف کنید. می توانید با ریختن آب جوش روی آن و اضافه کردن شکر به طعم، کمپوت را از کیک درست کنید - در عرض یک ساعت کمپوت آماده می شود.

پوره آلو آلبالو را داخل ملاقه بریزید، پوست رنده شده یک پرتقال را به آن اضافه کنید.

آب پرتقال را بگیرید، آن را با پوره میوه ترکیب کنید، مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید.

شکر را در یک ملاقه بریزید و مربا را روی حرارت ملایم بپزید.

مربا را همیشه با کفگیر چوبی هم بزنید. پس از جوش آمدن مربا، تمام فیلم را با دقت بردارید.

بعد از اینکه مربا به مدت 20 دقیقه دم کشید، آن را از روی حرارت بردارید. بعد از 2 ساعت مربا را 10-15 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. برای بررسی ضخامت آن، کمی از آن را روی نعلبکی بریزید و در یخچال قرار دهید. اگر مربای خنک شده غلیظ شد آماده است وگرنه کمی بیشتر بپزید.

اجازه دهید آلو گیلاس و مربای پرتقال خنک شود، در شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را ببندید. این آماده سازی در جای خنک نگهداری می شود.

در ابتدا ممکن است به نظر برسد که دستور العمل های ارائه شده در زیر برای زنان خانه دار تنبلی است که نمی خواهند با پوست کندن توت ها زحمت بکشند. در واقع، مربای آلو گیلاس با دانه‌ها بسیار خوشمزه‌تر و معطرتر از همتایان خود با میوه‌های پوست‌دار است و برای خیلی‌ها یک غذای خوشمزه است که خوردن آن به یک فرآیند سرگرم‌کننده تبدیل می‌شود.

چگونه مربای آلو گیلاس درست کنیم؟

دستور العمل های ساده و توصیه های واضح به شما در تهیه مربای آلو گیلاس کمک می کند که اجرای آن کلید دستیابی به یک قطعه کار است که از همه نظر ایده آل است.

1. برای تهیه مربا می توانید از انواع آلو گیلاس و میوه های مرغوب با انواع رسیده ها بدون آسیب و فرورفتگی استفاده کنید.
2. نمونه های انتخاب شده شسته، خشک می شوند و در صورت تمایل، هر کدام با سوزن در چندین مکان یا یک چنگال سوراخ می شوند تا یکپارچگی حفظ شود.
3. میوه های توت آماده شده را با شربت شکر ریخته و طبق دستور بلافاصله یا پس از خیساندن و خنک شدن می پزند.
4. تهیه مربای آلبالو را می توان به چند مرحله تقسیم کرد که شامل پخت و خنک شدن قطعه کار می شود و در نتیجه یکپارچگی میوه و شفافیت شربت حفظ می شود.
5. پس از آماده شدن، ظرافت داغ به صورت هرمتیک در ظروف استریل بسته می شود و زیر و رو می شود تا کاملا خنک شود.

مربای آلبالو زرد با هسته

از نظر ظاهری آفتابی، اشتها آور و به طرز شگفت انگیزی خوش طعم، مربای تهیه شده از آلو گیلاس زرد با دانه. این آماده سازی را می توان با افزایش تعداد چرخه های پخت و دم کردن یا افزایش زمان عملیات حرارتی در طول آخرین جوشیدن شیرینی تا به دست آوردن بافت مورد نظر غلیظ تر و غنی تر کرد.

عناصر:

• آلو گیلاس زرد - 1 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• شکر گرانول - 1.2 کیلوگرم.

آماده سازی

1. آلو گیلاس آماده شده را با آب ریخته و تا دمای 75 درجه گرم می کنند.
2. میوه ها را برای مدت کوتاهی داخل ظرف آب سرد بریزید و در آبکش آبکش کنید.
3. شربت از آبی که توت ها و شکر را در آن بلانچ کرده بودند، در ظرفی برای تهیه مربا ریخته و می گذارند تا خنک شود.
4. مخلوط را حرارت دهید تا به جوش بیاید، سپس دوباره خنک کنید.
5. چرخه گرم کردن و سرد کردن 2 بار دیگر تکرار می شود؛ در آخرین گرم کردن، مربای آلو گیلاس سفید با دانه ها را به مدت 15 دقیقه می جوشانند و در شیشه های استریل می بندند و می پیچند.

مربای آلو گیلاس قرمز با دانه

مربای آلو گیلاس قرمز کمتر از طعم و مزه و غنی نیست. ترشی خاصی که در میوه وجود دارد، شیرینی بیش از حد محصول را خنثی می کند. اگر می‌خواهید بیشتر از یک ترکیب مایع به جای پر کردن توت استفاده کنید، می‌توانید مقدار آب را هنگام پختن شربت شکر افزایش دهید.

عناصر:

• آلو گیلاس قرمز - 1 کیلوگرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

آماده سازی

1. آب را در ظرفی برای تهیه مربا گرم کنید و شکر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید و یک دقیقه بجوشانید.
2. توت های آماده شده در شربت به دست آمده قرار می گیرند، محتویات دوباره اجازه می دهند تا بجوشد، به مدت 5 دقیقه می جوشانند و می گذارند تا خنک شوند.
3. جوشاندن و سرد کردن را 2 بار دیگر تکرار کنید.
4. آخرین پخت تا 15 دقیقه تمدید می شود، مربای آلو گیلاس قرمز داغ با دانه ها در ظروف استریل بسته می شود و پیچیده می شود.

مربای کدو سبز با آلو گیلاس - دستور تهیه

دستور العمل زیر به شما امکان می دهد از اضافه کردن آب به شیرینی خودداری کنید. در این مورد، کدو سبز به عنوان منبع اضافی رطوبت عمل می کند که با آن مربای آلو گیلاس برای زمستان آماده می شود. پالپ سبزیجات از نظر طعم خنثی است در بهترین حالتخود را در چنین آماده سازی نشان می دهد و، آغشته به آب میوه و شربت، یک همراه ایده آل برای انواع توت ها است.

عناصر:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 2 کیلوگرم.

آماده سازی

1. آلو گیلاس آماده شده و تفاله کدو حلوایی خرد شده بدون پوست و تفاله داخلی با دانه ها را با شکر مخلوط کرده و یک شب می گذاریم تا آب آن جدا شود.
2. ظرافت را 3 بار به مدت 10 دقیقه بجوشانید و هر بار اجازه دهید تا جرم خنک شود.
3. در حین حرارت دادن نهایی، ظرافت را به ضخامت دلخواه بجوشانید.
4. کدو سبز داغ و مربای آلبالو را در شیشه های استریل بریزید، ببندید و بپیچید.

مربای آلو گیلاس با پرتقال - دستور تهیه

مربای معطر و خوشمزه آلو گیلاس با پرتقال، جوانه های چشایی شما را با یک فنجان چای خوشحال می کند و تابستان گرم را در زمستان سرد به شما یادآوری می کند. شیرینی را می توانید فقط با آب مرکبات یا استفاده از کل میوه به همراه پوست و پوست آن درست کنید. در حالت دوم، پرتقال را کاملا بشویید، 2 تا 3 دقیقه در آب جوش بریزید و دانه ها را جدا کنید.

عناصر:

• آلو گیلاس - 1.5 کیلوگرم؛
• پرتقال - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1.5 کیلوگرم.

آماده سازی

1. آب پرتقال ها را گرفته، با شکر مخلوط می کنند، حرارت می دهند تا به جوش بیاید و آلو گیلاس آماده شده را در شربت پرتقال حاصل می ریزند.
2. پس از سرد شدن و دم کشیدن، ظرف را روی اجاق قرار دهید و محتویات آن را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و خنک کنید.
3. چرخه پخت و پز و خنک شدن را 2 بار دیگر تکرار کنید.
4. گرم گذاشته شده مربای خوشمزهاز آلو گیلاس در ظروف استریل، مهر و موم شده و بسته بندی شده است.

مربای Pyatiminutka از آلو گیلاس

با دانه ها، نه تنها طعم توت تازه و بیشتر زرادخانه ویتامین را حفظ می کند. در این صورت، شربت خوش طعم شفاف با میوه های کامل تکمیل می شود که هم بزرگسالان و هم کودکان از لذت بردن از آن بدشان نمی آید. آلو گیلاس سفید یا قرمز به همان اندازه برای دستور غذا مناسب است.

عناصر:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیوان؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

آماده سازی

1. شربت از آب و شکر درست می شود، روی توت های آماده شده ریخته می شود، در چند جا سوراخ می شود و می گذارند تا خنک شود.
2. قطعه کار را روی اجاق گاز قرار دهید، آن را به جوش بیاورید، حرارت را به حداقل برسانید.
3. مربای آلو گیلاس را با دانه ها به مدت 5 دقیقه بجوشانید و در شیشه ها بریزید و ببندید و بپیچید.

چگونه مربای غلیظ آلو گیلاس درست کنیم؟

دستور العمل زیر برای عاشقان آماده سازی غلیظ است. با رعایت توصیه های ساده و در دسترس، می توانید آن را طبخ کنید که بافت دلخواه شیرینی را فراهم می کند. شربت توت غنی به یک ژله اشتها آور تبدیل می شود که در آن انواع توت های آبدار طعم وسوسه انگیزی خواهند داشت.

عناصر:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• ژلاتین - 30 گرم؛
• شکر گرانول - 400 گرم.

آماده سازی

1. آلو گیلاس آماده شده اغلب با چنگال خار می شود، در یک تابه قرار می گیرد و با شکر مخلوط شده با ژلاتین پاشیده می شود.
2. قطعه کار را یک روز بگذارید تا آب آن جدا شود، پس از آن روی اجاق قرار داده و روی حرارت ملایم حرارت دهید تا به جوش آید.
3. آنها فورا آلوهای گیلاس را با دانه ها در شیشه های استریل می ریزند، در آنها را مهر می کنند و می پیچند.

مربای آلو گیلاس با شربت

مربای تهیه شده از آلو گیلاس با دانه های شربت پخته شده با افزودن یک چوب وانیل به خصوص خوشمزه خواهد بود که به شیرینی عطر فراموش نشدنی و طعم غیرمعمول می دهد. برای تهیه غذا ترجیحاً میوه های رسیده و گوشتی را انتخاب کنید و تنبلی نکنید هر کدام را با چنگال دو طرف آن را بخرید.

عناصر:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• آب - 600 میلی لیتر؛
• غلاف وانیل - 1 عدد؛
• شکر گرانول - 1.4 کیلوگرم.

آماده سازی

1. آلو گیلاس آماده شده را در آب گرم شده تا 80 درجه سفید می کنند و سپس در ظرف آب یخ فرو می برند.
2. از مقدار لازم آب که پس از بلانچ کردن توت ها و شکر گرفته شده است، شربت شکر را بپزید و وانیل را اضافه کنید و جرم را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
3. شربت را به مدت 4 ساعت روی آلبالو بریزید و بعد از آن با کمترین حرارت به مدت 15 دقیقه بجوشد.
4. مربای داغ را داخل ظروف بریزید و ببندید.

مربای آلو گیلاس بدون شکر

می توانید مربای آلو گیلاس را با هسته برای زمستان بدون افزودن شکر درست کنید. میوه های رسیده برای این کار ایده آل هستند؛ آنها باید کاملا شسته شوند، اغلب در کل محیط با چنگال سوراخ می شوند و به مدت 3-4 ساعت در ظرفی برای تهیه مربا می مانند. می‌توانید این آماده‌سازی را در یک قابلمه با کف ضخیم، با حفظ حداقل حرارت درست کنید، یا توده را در یک کاسه در حمام آب بجوشانید.

عناصر:

• آلو گیلاس - 2 کیلوگرم؛
• عسل - به مزه.

آماده سازی

1. آلو گیلاس آماده شده را در ظرفی برای تهیه مربا گذاشته و به مدت 3 تا 5 ساعت در آن نگهداری می شود شرایط اتاقسپس در کمترین حرارت یا حمام آب به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
2. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، می توانید شیرینی را با عسل شیرین کنید.
3. توده داغ را در کوزه ها قرار دهید، ببندید و بپیچید تا خنک شود.
4. این محصول را در سرما نگهداری کنید.

مربای آلو گیلاس در آرام پز

تهیه مربای آلو گیلاس با هسته در آرام پز بدون هیچ زحمتی بسیار آسان و سریع است. این دستگاه از گرم شدن ملایم محتویات کاسه اطمینان حاصل می کند که در طی آن شکر به موقع حل می شود و توت ها یکپارچگی خود را حفظ می کنند و در عین حال کاملاً با شربت تشکیل شده در طی فرآیند پخت و پز اشباع می شوند.

عناصر:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 800 گرم.

آماده سازی

1. داخل کاسه دستگاه آب بریزید، آلو آلبالو و شکر را اضافه کنید.
2. شیرینی را در دو مرحله آماده کنید: شیرینی را روی خورش به مدت 20 دقیقه بجوشانید، مخلوط را بگذارید تا خنک شود، سپس پخت را تکرار کنید.
3. مربا را در شیشه ها بریزید، ببندید و بپیچید.

مربای آلو گیلاس در نان ساز

پخت آلو گیلاس در دستگاه نان مجهز به حالت خاص راحت است. این آماده سازی یکپارچگی میوه و شفافیت شربت را حفظ می کند که با افزودن نصف بسته شکر ژله ای در پایان کار دستگاه به میزان مشخص شده از اجزای پایه می توان آن را به میزان دلخواه غلیظ کرد.