نحوه گرم کردن ماهیتابه آلومینیومی نحوه احتراق ظرف چدنی قبل از اولین استفاده: بهترین راه ها. ماهیتابه های آهنی ساخت روسیه. تجدید خواص نچسب

بعد از خرید یک ماهیتابه، مهماندار با این سوال روبرو می شود: چگونه از آن مراقبت کنیم، آیا اقدامات خاصی لازم است؟ حتی اگر دستیار شما از تفلون یا سرامیک ساخته نشده باشد، اول از همه به دانش خاصی نیاز خواهید داشت - نحوه احتراق تابه چدنی. سپس مدت زیادی دوام می آورد و ظروف به خوبی سرخ می شوند، نسوزند و به ته نچسبند. سه تا از بهترین روش ها برای پخت و همچنین توصیه هایی برای مراقبت از چدن و ​​آلومینیوم در این مقاله ارائه شده است.

چرا نیاز است

تابه های چدنی ایمن ترین تابه ها برای پخت و پز در نظر گرفته می شوند. بسیاری از انواع ظروف روی چنین سطحی پخته، سرخ شده و خورش می شوند و نسبت به انواع دیگر تابه ها با موفقیت بیشتری به دست می آیند. اگر چدن به درستی استفاده شود، سال ها دوام می آورد.

قبل از اینکه تابه را در عمل امتحان کنید، فقط شستن آن با محصول کافی نیست. انجام روش کلسیناسیون ضروری است. چرا توصیه می شود قبل از پختن یک تابه چدنی را آتش بزنید؟ دلایل اصلی:

1. قبل از ارسال به بازار، تولیدکنندگان آن را با روان کننده های روغنی می پوشانند تا اثرات مضر آن کاهش یابد. محیط، در برابر زنگ همه جا محافظت می کند و ظاهری قابل فروش می دهد. احتراق سطح آثار تولید را از بین می برد، برای پخت و پز ناایمن است. این روغن ها هنگام تبخیر می توانند بوی تندی متصاعد کنند.
2. چدن یک ماده متخلخل است، اگرچه با چشم غیر مسلح قابل مشاهده نیست. برای اینکه تکه های غذا در حین پخت منافذ را مسدود نکند و بوی نامطبوع از خود متصاعد نشود، باید کلسینه انجام شود. سطح را با یک فیلم محافظ می پوشاند و طول عمر محصول را افزایش می دهد و همچنین تأثیر مثبتی بر طعم محصولات خواهد داشت.
3. پس از کلسینه شدن، غذا برای همیشه نمی سوزد. شستن ظرف بسیار راحت تر و سریعتر خواهد بود.
4. این اندازه از تابه های چدنی در برابر خوردگی محافظت می کند.
5. به این ترتیب می توانید استحکام ماهیتابه خریداری شده را بررسی کنید. اگر در طول فرآیند تکلیس ترک خورده و با حباب پوشیده شود، پس این ماده به وضوح نیست. بهترین کیفیت، نباید پشیمان شوید و دلیلی برای شکایت به فروشنده وجود دارد.

ماهیت کلسینه کردن یک تابه جدید، مهر و موم کردن منافذ است. برای این روش به نمک، روغن و فر نیاز دارید. صرف نظر از روش انتخابی، ظروف نیاز به آماده سازی دارند: آنها را با آب گرم و یک اسفنج نرم بشویید، سپس آنها را با کاغذ یا حوله آشپزخانه خشک کنید.

روش 1. نمک

نمک زدن یک روش اثبات شده است و خواص چدن را تا حد زیادی بهبود می بخشد. نمک سفره چربی را به خوبی جذب می کند، از جمله روغن هایی که برای فروش با تابه پوشانده شده اند. آنچه باید انجام شود:

1. بعد از اینکه ظرف را شستید و خشک کردید، آن را روی اجاق بگذارید. در طول فرآیند گرمایش، قطرات باقی مانده آب تبخیر می شوند.
2. داخل چدن نمک بریزید تا لایه آن کف آن را کاملا بپوشاند.
3. ماده خشک کن را به صورت دوره ای هم بزنید تا قهوه ای مایل به زرد شود. در محافظ روغن آغشته شده است.
4. احتراق باید حداقل 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​طول بکشد.
5. ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید، بگذارید کمی خنک شود. نمک زرد شده را با اسفنج بردارید و مواد را آبکشی کنید آب گرمبدون مواد شوینده مراقب باشید خود را با چدن داغ نسوزانید.
6. برای بهترین نتیجه، یک مرحله اضافی پیشنهاد می شود: پس از برداشتن نمک، کف آن را با روغن نباتی بمالید و دوباره تابه را به مدت 20 دقیقه گرم کنید. این مرحله را دو بار تکرار کنید و روغن را با روغن جدید جایگزین کنید. این یک لایه نچسب تشکیل می دهد.

نصیحت! وقتی یک ماهیتابه جدید گرم می شود، ممکن است بوی نامطبوعی ایجاد شود. کاپوت را روشن کنید یا یک پنجره را کمی باز کنید.

روش 2. روغن

قبل از پختن برای اولین بار در یک تابه جدید، سطح را با روغن نباتی گرم کنید. چگونه آن را به درستی انجام دهیم:

1. تابه شسته شده را روی اجاق گاز قرار دهید، 3-5 دقیقه حرارت دهید.
2. در روغن نباتی بریزید. لایه آن باید به طور کامل کف را بپوشاند.
3. 20-30 دقیقه صبر کنید.
4. روغن را با دقت تخلیه کنید.
5. کف تابه را پاک کنید دستمال کاغذیتا زمانی که تمام آثار چرب جذب شود.

نصیحت! اگر بودجه اجازه می دهد، به جای روغن آفتابگردان برای بو دادن از روغن زیتون استفاده کنید. در هر صورت، یک محصول گیاهی تصفیه شده گرفته می شود.

روش 3. فر

به همان اندازه یک تابه چدنی هم روی اجاق گاز و هم در فر کلسینه می شود. این روش ساده ترین است: فقط باید ظروف را با روغن چرب کنید و آنها را به مدت 1-2 ساعت بفرستید. قوانین کلسینه کردن تابه چدنی در فر:

1. قلم مو مواد شویندهظروف را بشویید و با حوله خشک کنید.
2. تمام سطح داخلی را با روغن نباتی چرب کنید. اضافی را خیس کنید. برای اطمینان، چند دقیقه صبر کنید و دوباره لکه کنید.
3. به صورت وارونه در فر گرم شده قرار دهید. دمای فر 180 درجه است.
4. پایین فربا کاغذ پخت یا فویل بپوشانید. روغن جاری را جمع می کند.
5. یکی دو ساعت صبر کنید، سپس آن را بیرون بیاورید. بعضی از خانم های خانه دار چدن را به مدت سه ساعت می پزند.
6. اجازه دهید تابه کاملا خنک شود سپس کف آن را دوباره با روغن نباتی چرب کنید.

ماهیتابه آلومینیومی

از ظروف آلومینیومی در آشپزخانه همتراز با چدن استفاده می شود. او همچنین نیاز به آماده سازی قبل از استفاده دارد. طرز پخت ماهیتابه آلومینیومی:

1. آن را خوب بشویید صابون لباسشویییا مقدار کمی مواد شوینده این باعث از بین رفتن چربی سطح می شود.
2. کاملا خشک کنید.
3. اجاق گاز را روشن کنید، یک ماهیتابه را روی آن قرار دهید. در روغن نباتی بریزید تا کاملاً کف آن را بپوشاند.
4. یک قاشق غذاخوری نمک خوراکی اضافه کنید.
5. 20-30 دقیقه بپزید، سپس آبکشی کنید و استفاده کنید.

در یک یادداشت

حقایق جالب در مورد ظروف آلومینیومی و چدنی و توصیه هایی برای استفاده:

1. کلسینه کردن روشی است که از کشورهای آسیای مرکزی آمده است. آشپزی این مردمان نیاز به محافظت ویژه از ظروف دارد. برای کلسینه کردن، ابتدا چربی گوشت گوسفند را مصرف کردند، به تدریج روغن های گیاهی جایگزین این محصول شدند. بعداً سنت کباب کردن به غذاهای اروپایی آمد.
2. چدن مستعد زنگ زدگی است، بنابراین همیشه ظرف را بعد از شستن خشک کنید.
3. ظروف را بلافاصله پس از پختن بشویید تا از خشک شدن بقایای غذا جلوگیری کنید. بنابراین لازم نیست به محصولات ساینده متوسل شوید که لایه محافظ را از بین می برند.
4. هر روش پیشنهادی برای کلسینه کردن موثر است. برای اطمینان کامل، سعی کنید روش ها را ترکیب کنید: ابتدا با نمک، سپس با روغن، یا ابتدا در فر، سپس با روغن روی اجاق گاز. می توانید هر سه روش را با هم ترکیب کنید.
5. این روش ها همچنین تابه های قدیمی پوشیده از زنگ را تمیز می کنند.
6. اگر ماهیتابه خریداری شده بعد از 5-10 دقیقه روی اجاق با روغن ترک خورد یا حباب زد، شما حق دارید با فروشگاه تماس بگیرید و برای یک محصول بی کیفیت درخواست بازپرداخت کنید. چدن و ​​آلومینیوم باید در برابر دمای بالا مقاومت کنند.
7. گاهی اوقات تولید کننده محصولات را از قبل کلسینه می کند، اما هزینه بیشتری دارد. در هر صورت در ظروف صرفه جویی نکنید، طعم و فواید غذای پخته به کیفیت آن بستگی دارد.
8. در برخی موارد، فیلم محافظ آسیب دیده است. این امر هنگام استفاده از اسفنج های سخت برای شستن ظروف و مواد شوینده سوز آور رخ می دهد. برخی از غذاها اگر بلافاصله پس از پختن شسته نشوند، باعث خوردگی سطح ظرف می شوند. مثلا، رب گوجه فرنگیلایه محافظ را از بین می برد. اگر به هر دلیلی آسیب دید، بازپخت باید تکرار شود.

یک روش مفید و آسان از ظروف در برابر آسیب و زنان خانه دار محافظت می کند دردسر اضافی. بدون کلسینه، تابه های آلومینیومی و چدنی جدید نباید اجازه پختن داشته باشند. توصیه هایی که به بسیاری از آشپزها کمک کرده است را نادیده نگیرید و غذاهای شما همیشه آبدار، زیبا و معطر خواهند بود.

هنگام خرید ظروف چدنی جدید، پخت فوری روی آن توصیه نمی شود. مهم است که بدانید چگونه یک ماهیتابه چدنی را برای خدمات طولانی و قابل اعتماد چاشنی کنید. من به شما خواهم گفت که چگونه این کار را انجام دهید.

نیاز به کلسینه کردن به دلیل برخی ویژگی های ظروف چدنی است:

• یک ماهیتابه چدنی جدید در تولید با مواد ویژه ای پردازش می شود که از فلز محافظت می کند و ظاهری قابل فروش به ظروف می دهد. در عین حال، موادی که به عنوان یک لایه محافظ عمل می کنند همیشه بی خطر نیستند و گاهی اوقات با تبخیر بوی تند از خود متصاعد می کنند.

• نیاز به اشتعال تابه چدنیپس از خرید، به عنوان یک روان کننده صنعتی محافظ ممکن است طعم غذاهای پخته شده را خراب کند.
• خواص چدن به مرور زمان باعث جذب موادی می شود که فلز با آنها در تماس است. بقایای مواد غذایی میکروسکوپی در منافذ مسدود شده و فاسد می شوند ظاهر، رنگ و بوی خاصی می دهد. این ممکن است به ظاهر زنگ زدگی کمک کند. برای جلوگیری از این امر، لازم است تابه چدنی را مشتعل کنید.

• احتراق قبل از اولین استفاده، کیفیت ظروف تازه خریداری شده را بررسی می کند. ظروف بی کیفیت ممکن است روی سطح آن ترک بخورند، تابیده شوند یا حباب بزنند.

به همین دلیل است که کلید خدمت طولانی و وفادار رگ، تکلیس مناسب آن است.

در اولین نشانه تغییر شکل و آسیب به سطح قابلمه، باید آن را از روی حرارت بردارید و به فروشگاهی که از آن خریداری شده است، ادعا کنید. یک فروشنده مناسب قطعا هزینه خود را بازپرداخت می کند یا ظروف آسیب دیده را با ظروف مشابه جایگزین می کند.

سه روش برای درمان یک تابه چدنی قبل از اولین استفاده وجود دارد:

• با استفاده از روغن سبزیجات;
• استفاده از نمک؛
• در فر.

هر روش کلسینه کردن به روش خود مؤثر است و ترکیبی از چندین روش بهترین اثر را به دست خواهد آورد.

نمک درمانی

برای پردازش، به نمک معمولی، ترجیحا درشت نیاز دارید، می توانید از نمک سنگ نیز استفاده کنید:

تصویر	دستورالعمل
	مرحله 1 ظرف را در آب گرم و صابون بشویید یا از مواد شوینده استفاده کنید. خوب آبکشی کنید.
	گام 2 ماهیتابه چدنی را با کاغذ یا دستمال معمولی آشپزخانه خشک کنید.
	مرحله 3 تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و صبر کنید تا گرم شود و قطرات آب باقیمانده تبخیر شوند.
	مرحله 4 یک لایه نمک بریزید تا کاملا کف آن را بپوشاند و روی آتش بگذارید و هر از گاهی هم بزنید.
	مرحله 5 این احتمال وجود دارد که وقتی سطح تابه گرم می شود، ممکن است بوی نامطبوعی ظاهر شود، اما نباید ترسید. با تغییر رنگ نمک می توانید بفهمید که این روند به پایان می رسد: رنگ آن زرد مایل به قهوه ای خواهد بود.
	مرحله 6 وقتی نمک زرد شد، باید آن را برداشته و ظروف را با آب داغ، اما بدون مواد شوینده، بشویید. سپس خشک کنید.
	مرحله 7 سطح آن را با روغن چرب کنید و دوباره تابه را گرم کنید.

احتراق با روغن

چگونه یک تابه چدنی را قبل از اولین استفاده آماده کنیم؟ استفاده از روغن نباتی برای حل این مشکل بسیار محبوب و موثر است:

تصویر	دستورالعمل
	مرحله 1 ظرف تازه خریداری شده خود را با صابون ظرفشویی بشویید. خشک کنید.
	گام 2 ظرف را روی اجاق بگذارید و به مدت 3-5 دقیقه حرارت دهید.
	مرحله 3 به آرامی در روغن نباتی بریزید تا ته آن کاملاً زیر آن پنهان شود (مانند عکس). بگذارید 20-30 دقیقه بماند.
	مرحله 4 روغن استفاده شده را آبکش کنید، اجازه دهید تابه کمی خنک شود و آن را با دستمال کاغذی خشک کنید تا تمام چربی آن از بین برود.

برای احتراق مناسب ظرف، استفاده از روغن زیتون توصیه می شود، اما از آنجایی که قیمت آن به طور قابل توجهی بالاتر از روغن آفتابگردان است، استفاده از آن منعی ندارد.

پردازش در فر

چگونه یک تابه چدنی جدید برای استفاده با فر آماده کنیم؟ بله، بسیار ساده است: فقط تمام سطح داخلی یک ماهیتابه تمیز را با روغن چرب کنید و آن را داخل فر داغ برای یک یا دو ساعت قرار دهید.

در عین حال باید ظروف را وارونه بچینید و زیر آن کاغذ پخت بگذارید تا روغن تخلیه شود.

به هر حال، مشتعل ماهیتابه آلومینیومیرا می توان به روشی مشابه و همچنین با روش های ذکر شده در بالا انجام داد. مهم است که روغن، پس از کلسینه کردن، یک فیلم محافظ ویژه تشکیل دهد که سطح محصول چدن را از زنگ زدگی و ذرات غذا محافظت می کند.

نتیجه

یک تابه چدنی باید قبل از استفاده اول با دمای بالا و روغن مشتعل شود. این باعث حذف لایه محافظ صنعتی و نگهداری ایمن ظروف در استفاده های بعدی می شود.

همانطور که می بینید، هیچ چیز پیچیده ای در این فرآیند وجود ندارد و می توانید خودتان به راحتی آن را تکرار کنید. ویدیوی این مقاله به وضوح به شما کمک می کند تا تمام پیچیدگی های این روند را درک کنید. و سوالات و پیشنهادات را می توان در نظرات بیان کرد.

ماهیتابه یکی از وسایل محبوب آشپزخانه است. تنوع غذاهایی که با کمک آن تهیه می شود را حساب نکنید. برای اینکه تابه برای مدت طولانی کار کند، باید از لحظه خرید و در تمام مدت استفاده به درستی از آن مراقبت کرد. بیایید نگاهی دقیق تر به این سوال بیندازیم که چگونه به طور موثر تابه های آلومینیومی را از رسوبات کربن مشتعل و تمیز کنیم. انواع مختلفپوشش ها

ماهی تابه از مواد مختلف: مزایا و معایب

متفاوت تمیز کن

مانند هر موضوع مهمی، باید با مواد شروع کنید، یعنی با پیدا کردن موادی که هدف تمیز کردن از آن ساخته شده است.

گزینه های زیادی وجود ندارد: چدن، فولاد، آلومینیوم و دورالومین. در مورد چدن و ​​فولاد زمان دیگری صحبت خواهیم کرد، اما اکنون می خواهم به محصولات ساخته شده از آلومینیوم و دورالومین بپردازم.

اگر شما جزو خوش شانس‌هایی نیستید که شیمی یکی از محبوب‌ترین و قابل درک‌ترین دروس در مدرسه برای شما بود، برایتان جالب است که بدانید تفاوت آلومینیوم و دورالومین در زیر است: دومی آلیاژی از آلومینیوم و منیزیم، مس و منگنز در ترکیب‌ها و نسبت‌های مختلف است.

آلومینیوم سبک، مقاوم است (در برابر خوردگی و سایر حملات از خارج حساس نیست)، به راحتی تغییر شکل می دهد، از جمله تحت تاثیر دمای بالا و شکننده است. واضح است که در زمینه ماهیتابه سبکی و ماندگاری است صفات مثبت، و حساسیت به تغییر شکل و استحکام کم - منفی است.

Duralumin - سبک وزن، با دوام، همچنین مستعد تغییر شکل در طول دمای بالابه علاوه، مستعد خوردگی است. برای صنعت هوانوردی و سایر صنایع، این ماده بدیهی است که به دلیل استحکام آن ارجحیت دارد، و برای ساخت ظروف این کیفیت از همه مهمتر نیست، زیرا بعید است که کسی یک ماهیتابه را به ارث ببرد. اما حساسیت به خوردگی برای همه بد است. آنها یک راه ساده پیدا کردند - یک لایه نازک از آلومینیوم، مینا، لاک روی سطح محصول دورالومین (در مورد ما تابه) اعمال می شود و از داخل با پوشش های نچسب (تفلون، سرامیک) پوشانده می شود.

تحت رژیم شوروی، تابه ها عمدتاً از آلومینیوم خالص ساخته می شدند، امروزه عمدتاً از آلیاژ استفاده می شود.

در انتخاب ماهیتابه به قیمت آن دقت کنید ضرر نمی کنید.

اگر قیمت پایین است، پس شما یک محصول مهر نازک دارید که اعتبار آن در بهترین حالت به سه سال محدود می شود. چنین تابه ها را نمی توان روی یک مشعل الکتریکی قرار داد، زیرا فوراً تغییر شکل می دهند.

قیمت بالاتر نشان می دهد که شما یک محصول ریخته گری با دیوارهای نسبتاً ضخیم و مهمتر از همه ته آن در جلوی خود دارید. در مورد ما، هرچه پایین تر ضخیم تر باشد، بهتر است (از 6 میلی متر). کف تابه برای پنکیک می تواند نازک تر باشد، از 2 میلی متر. چنین چیزی را می توان با خیال راحت هم روی اجاق گاز و هم بر روی اجاق های برقی گذاشت، هیچ اتفاقی برای آن نمی افتد. عمر مفید ماهیتابه ریخته گری بالاتر است - از 5 سال.

نحوه اشتعال: آماده سازی تابه آلومینیومی برای کار

قوانین نظافت

برای راحتی، هر دو محصول ساخته شده از آلومینیوم خالص و از آلیاژ دورالومین را "آلومینیوم" می نامیم، در نهایت، فلز پایه در آنجا تا 95٪ است.

قبل از شروع پخت و پز روی یک تابه آلومینیومی جدید، باید آن را برای کار موفق آماده کنید. و در اینجا ماهیت پوشش آن به منصه ظهور می رسد.

آلومینیوم

روش های مختلفی برای آماده سازی تابه با روکش آلومینیومی جدید برای استفاده وجود دارد.

با مواد شوینده ظرفشویی بشویید، سپس با حوله خشک کنید، روی آتش بگذارید. نمک معمولی را داخل تابه بریزید تا کف آن کاملاً پوشانده شود. 20 دقیقه آتش بزنید. بعد از مدت زمان مشخص شده از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود. نمک را حذف کنید. یک تکه پارچه را با روغن نباتی خیس کنید و کف آن را پاک کنید. پس از آن، ماهیتابه را دوباره روی آتش بگذارید و کف آن را روغن بریزید و 20 دقیقه دیگر نگه دارید. روغن را تخلیه کنید، ماهیتابه را بدون افزودن مواد شوینده در آب بشویید.

می توانید ماهیتابه شسته و خشک شده را فقط با روغن آتش بزنید. تقریباً تا بالا بریزید و 30 دقیقه روی آتش بگذارید. اما با چشم غیر مسلح نیز می توان دریافت که این روش نسبت به روش اول گرانتر است.

تفلون

ماهیتابه با روکش نچسب

یک تابه تفلون جدید را باید در آب گرم با مواد شوینده ظرفشویی بشویید، خشک کنید، به مدت 30 ثانیه روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، سپس با روغن نباتی چرب کنید. در استفاده بیشتریک ماهیتابه با چنین پوششی را نمی توان بیش از 200٪ گرم کرد. از آنجایی که نمی‌توانیم دما را با چشم تعیین کنیم، تولیدکنندگان یک دایره حرارتی ویژه در کف ظرف تفلون قرار می‌دهند که در دمای 180 درصد قرمز می‌شود. این به عنوان سیگنالی عمل می کند که می توانید غذا را پر کنید و شروع به پختن کنید.

سرامیک

غذا نمی سوزد

روکش سرامیکی به محترمانه ترین نگرش نیاز دارد.

یک ماهیتابه جدید را با پوشش سرامیکی در آب داغ با مواد شوینده ظرفشویی بشویید، سپس خشک کنید، با روغن نباتی چرب کنید. اگر قصد دارید فوراً آشپزی کنید - بپزید، اگر آن را به دیوار آویزان کردید، روغن را زیر آب داغ با یک اسفنج نرم بشویید، آن را خشک کنید و آن را همانطور که دوست دارید بچسبانید.

با استفاده بیشتر، چند قانون طلایی سرامیک را رعایت کنید که بدون آنها ماهیتابه معجزه آسای شما ترک می خورد و تبدیل به یک تکه آهن معمولی برای سرخ کردن کتلت می شود.

1. پوشش سرامیکی را در معرض دمای شدید قرار ندهید. منفجر نشو آب سردیک ماهیتابه داغ، محصولی از یخچال را روی سطح گرم شده قرار ندهید و غیره. حتی سس کچاپ سرد که به ماهی سرخ شده در حال پخت اضافه می شود، می تواند ظاهر ریزترک هایی را ایجاد کند که تمایل دارند به ترک های معمولی تبدیل شوند که اثر نچسب را از بین می برند.
2. سرامیک ها را با چیز تیز و سخت لمس نکنید: چاقو، چنگال، کفگیر فلزی، حتی قاشق فلزی باید ممنوع باشد. کفگیرهای سیلیکونی یا چوبی انتخاب صاحبان تابه های با روکش سرامیکی است.
3. تمیز نکن قسمت داخلیماهیتابه با مواد ساینده (خراش دهنده). جوش شیرین، پودرهای تمیز کننده و پشم فولاد را فراموش کنید. یک اسفنج نرم، صابون ظرف کف، موسیقی آرام و ماهیتابه شما راضی و شاد خواهد بود و تا چندین سال صادقانه در خدمت شما خواهد بود. و هیچ چیز روی آن نمی سوزد و نمی توانید روغن اضافه کنید.

تمیز کردن ماهیتابه آلومینیومی پس از استفاده طولانی مدت.

نویسنده در طی مطالعه دقیق موضوع از طریق حفاری در اینترنت، 2 کشف کرد. اول - راه های زیادی برای تمیز کردن یک ماهیتابه وجود دارد که تقریباً به هر شرایطی رسیده است. و دوم اینکه اکثر ویدیوهای این موضوع توسط آقایان ضبط شده است!

در اینجا فقط دستور العمل هایی وجود دارد که توسط فیلم ها تأیید شده است ، یعنی در عمل ثابت شده است.

تمیز کردن با سودا و پراکسید هیدروژن + نمونه ویدیویی

یک خمیر از جوش شیرین و پراکسید هیدروژن ساخته می شود. مقدار مواد در ترکیب بستگی به منطقه آلودگی دارد. خمیر به طور مساوی روی سطح آلوده اعمال می شود و بسته به شدت مورد مدتی باقی می ماند. از 15 دقیقه تا چند ساعت.

پس از مدتی به کمک یک دستمال فلزی نرم شروع به مالیدن خمیر به محل های آلوده می کنیم و سپس با آب می شوییم. سطح باید تمیز باشد.

تمیز کردن دوده با خردل

این روش برای تمیز کردن تابه ای که با پوشش نچسب (تفلون یا سرامیک) پوشیده شده است مناسب است. ویژگی آن در این است که محلول تمیز کننده مبتنی بر خردل کار اصلی را برای شما انجام می دهد و باید صبور باشید و منتظر باشید تا با مشکلات اصلی کنار بیاید. این فرآیند طولانی است، اما کار فشرده نیست.

1. ماهیتابه را بعد از پخت با دستمال کثیف کنید تا چربی اصلی آن گرفته شود.
2. یک قاشق غذاخوری پودر خردل (وقتی دوده زیاد است، اگر کافی نیست - می توانید ½ قاشق غذاخوری میل کنید.) در آب جوش یا آب بسیار داغ رقیق کنید.
3. داخل ماهیتابه بریزید، بگذارید 30 دقیقه بماند. اگر واقعاً دوده زیاد است، می توانید آن را برای مدت طولانی تری، تا 8-10 ساعت (مثلاً در شب) بگذارید.
4. آب خردل را خالی کرده و تابه را با یک اسفنج نرم با آب گرم بشویید.

برای تمیز کردن دوده خارجی، می توانید از ابزار ترکیب پیچیده تر استفاده کنید:

1. ¼ صابون لباسشویی را ½ قاشق غذاخوری بریزید. آب گرمو در یک حمام آب یا در مایکروویو به حالت ژل ذوب می شود. (این ویدئو پیشنهاد می کند صابون لباسشویی را جایگزین کنید صابون مایعو سپس عامل مایع باقی می ماند). در پایان ½ فنجان دیگر آب اضافه کنید.
2. دم کرده به دست آمده را کمی خنک کنید، یک و نیم قاشق غذاخوری سودا و خردل اضافه کنید.
3. مخلوط کنید و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آمونیاک(معروف به محلول آمونیاک).
4. با همزن بزنید، کف را بردارید، ژل حاصل را در ظروف با گردن پهن بریزید، صبر کنید تا خنک شود و غلیظ شود.
5. اگر محصول به صورت مایع باقی ماند، باید قبل از استفاده تکان داده شود.
6. پاک کننده خردل را به دیواره های بیرونی تابه بمالید، با پارچه های مرطوب بپوشانید و مدتی بگذارید (بسته به میزان آلودگی حدوداً از 15 تا 30 دقیقه).
7. پارچه ها را جدا می کنیم، با قسمت سخت اسفنج در امتداد دیواره های ماهیتابه "راه می رویم" و سپس با آب می شوییم.

اگر داروی فوق با کف آن مقابله نکرد، ابتدا باید آن را بخارپز کنید.

1. محلول 1 لیتری را داخل تابه بریزید. آب و 2-3 قاشق غذاخوری. ل نوشابه، بجوشانید، بگذارید روی اجاق گاز.
2. یک ماهیتابه را روی آن قرار دهید. ظروف باید طوری انتخاب شوند که قطر کف تابه با قطر بالای تابه مطابقت داشته باشد.
3. ماهیتابه را روی محلول جوش شیرین می گذاریم. زمان با چشم تعیین می شود، بسته به غفلت از مورد.
4. ماهیتابه را از حمام آب خارج می کنیم، یک قسمت را با یک پارچه مرطوب می پوشانیم تا خشک نشود و قسمت دوم را با یک دستمال فلزی شروع می کنیم. اگر دوده به شدت ترک کرد، ظرف را به حمام آب برگردانید و این روش را تکرار کنید.

نحوه تمیز کردن خاک با دمنده و آسیاب

دو روش بعدی کاملاً مردانه است و برای ظروف آلومینیومی آشپزخانه که به طرز وحشتناکی دودی شده و از بیرون با چربی سوخته آغشته شده اند مناسب است.

1. یک ماهیتابه کثیف با یک دمنده گرم می شود. اگر کاملا سیاه باشد، آنقدر این کار را انجام می دهند تا زمانی که صفحات دوده سیاه خود به خود شروع به ریزش کنند. در این لحظه شاد، لامپ کنار گذاشته می شود و کثیفی ها با یک دستمال فلزی شروع به لایه برداری می کنند.
2. رسوبات کربن روی ظروف آلومینیومی با استفاده از یک آسیاب با یک نازل مخصوص حذف می شوند خرد کننده. تکنیک مانند سنگ زنی است. پس از چنین روش تمیز کردن وحشیانه ای، ممکن است خراش هایی باقی بماند. آنها را با کاغذ سنباده خوب صاف کنید.

https://www.youtube.com/embed/uBJDs9oboOQ https://www.youtube.com/embed/c98YuBh7mp0

جوشاندن در محلول مبتنی بر چسب سیلیکات (شیشه مایع)

یک روش مؤثر که توسط زندگی روزمره خشن شوروی ثابت شده است. حتی در موارد به ظاهر ناامید کننده کمک می کند.

1. یک قابلمه بزرگ یا سطل آب میناکاری شده را روی آتش بگذارید
2. یک تکه استاندارد صابون لباسشویی خاکستری را رنده کرده، در آب بریزید.
3. همچنین 2 بسته چسب سیلیکات (500 گرم) و 500 گرم نوشابه اضافه کنید.
4. همه چیز را مخلوط کنید، مطمئن شوید که اجزای آن حل شده است، ماهیتابه را با دوده در محلول فرو کنید.
5. بجوشانید و مدتی دیگر به جوشیدن ادامه دهید. اگر آلودگی خیلی قوی نباشد، 15 دقیقه کافی است. اگر ماهیتابه زیر دوده قابل مشاهده نیست، چند ساعت به جوشیدن ادامه دهید.
6. آتش را خاموش کنید، ظروف را در محلول تمیز کنید، درب آن را ببندید، 2-3 ساعت بگذارید.
7. با آب و یک اسفنج یا پشم فولادی بشویید.

همه خانم ها زمان زیادی را پشت اجاق گاز می گذرانند. و هر مهماندار می خواهد با لذت آشپزی کند. ظروف پخت و پز نقش مهمی در این امر دارند. ابزار اصلی اینجا ماهیتابه و قابلمه است. کیفیت غذاها به نوع، اندازه و مهمتر از همه موادی که از آن ساخته شده اند بستگی دارد. اغلب خانم ها از ظروف آلومینیومی استفاده می کنند. از مزایای آن سبک، راحت و ارزان است. اما اغلب به دلیل نازک بودن مواد، رسوبات کربن روی آن ظاهر می شود. این کار طعم ظروف و ظاهر ظروف آشپزخانه را خراب می کند.

نحوه تمیز کردن تابه آلومینیومی

واقعیت این است که آلومینیوم یک فلز بسیار ظریف است. باید با دقت بسیار کار کرد و فقط از کفگیرهای پلاستیکی یا چوبی استفاده کرد. و هنگام تمیز کردن بسیار مراقب باشید. تحت هیچ شرایطی نباید از مواد ساینده یا پشم فولادی استفاده شود. سپس چگونه یک تابه آلومینیومی را تمیز کنیم؟

چندین گزینه وجود دارد:

1. مواد شوینده ظرفشویی، سرکه و جوش شیرین را به نسبت مساوی با هم مخلوط کنید. داخل تابه آب بریزید (تا حد امکان)، مخلوط حاصل را در آنجا اضافه کنید و روی آتش بگذارید. حدود 15-20 دقیقه بجوشانید، سپس از یک اسفنج برای حذف رسوبات کربن استفاده کنید.

2.اصل مانند گزینه اول اما به جای مواد قبلی فقط 2-3 قاشق غذاخوری اسید سیتریک به آب اضافه کنید.

3. هنگام شستن ظرف می توانید از آمونیاک استفاده کنید.

4. جوشاندن در مخلوط: برای 10-15 لیتر آب - 100 گرم چسب سیلیکات، 100-200 گرم خاکستر سودا. قبل از پختن یک تابه آلومینیومی با نوشابه، باید تمام اجزای پلاستیکی را از آن جدا کنید (مثلاً یک دسته) و ظرف بزرگی را انتخاب کنید که تابه کاملاً در آن جا شود و بدتان نمی‌آید که خراب شود. تابه را در این محلول به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید. سپس آن را به روش معمول بشویید. به جای چسب و نوشابه، می توانید 100 گرم صابون لباسشویی ریز خرد شده را امتحان کنید. بنابراین می توانید نه تنها سطح داخلی، بلکه سطح بیرونی را نیز تمیز کنید.

چگونه تابه نچسب را تمیز کنیم

امروزه طیف گسترده ای از تابه ها با روکش نچسب وجود دارد: تفلون، تیتانیوم، مرمر، سرامیک. این نوع ظروف به سادگی نباید بسوزند. بنابراین تمیز کردن آن با مواد شوینده آسان است. فقط از محصولات ساینده، قلیایی و اسیدی و همچنین اسفنج ها و برس های سخت استفاده نکنید. برای کثیفی ماندگار، می توانید آن را برای مدت کوتاهی در آب گرم خیس کنید یا آب را با مواد شوینده در تابه بجوشانید.

اما این اتفاق می افتد که غذا روی یک تابه تفلون یا سرامیکی می سوزد و دوده ظاهر می شود. این ممکن است نشان دهنده این باشد که پوشش از کیفیت پایینی برخوردار است یا آسیب دیده است. در هر صورت دیگر نمی توان از چنین ظروفی استفاده کرد. این خیلی ناسالم است.

پوشش نچسب معمولاً در داخل ظروف قرار می گیرد، بنابراین رسوبات کربن می توانند در خارج ظاهر شوند. چگونه یک تابه نچسب را از بیرون تمیز کنیم؟می توانید یک تابه را در آب بجوشانید جوش شیرین. یا از روش آشنای چسب سیلیکات و همچنین صابون لباسشویی استفاده کنید. این مواد به پوشش آسیب نمی رسانند. اگر دوده بسیار قدیمی است، پس باید به آن متوسل شوید مواد شیمیاییکه در هر فروشگاهی قابل خریداری است مواد شیمیایی خانگی. اما در اینجا باید بسیار مراقب باشید تا اینگونه مواد شوینده روی سطح داخلی ظروف نریزند.

برای اینکه ظروف آشپزخانه برای مدت طولانی خدمت کنند و پخت و پز به بدن آسیب نرساند، باید با دقت از آن استفاده کنید، آن را به درستی بشویید و سعی کنید فقط ظروف باکیفیت خریداری کنید. گاهی اوقات افراد قبل از استفاده از تابه برای اولین بار از روش برشته کردن استفاده می کنند و بسیاری از افراد حتی نمی دانند چگونه یک تابه آلومینیومی را برشته کنند.

چگونه ماهیتابه آلومینیومی را مشتعل کنیم

یک تابه جدید باید به خوبی شسته و خشک شود. سپس در آن بریزید روغن آفتابگردانبه طوری که ته آن کاملا پوشیده شود و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل نمک. سپس تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و تا بوی خاص روغن داغ کلسینه کنید.

گزینه دیگری وجود دارد، نحوه احتراق ظرف آلومینیومی. ظرف را که از قبل شسته و خشک شده با روغن نباتی تصفیه شده از داخل و خارج مالیده و زیر و رو کرده و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. بعد از 60 دقیقه فر را خاموش کنید و تا خنک شدن ظرف را بردارید.

در طی فرآیند کلسینه کردن، یک لایه محافظ روی سطح ظروف ایجاد می شود که باید از سوختن و تشکیل دوده جلوگیری کند. پس از انجام چنین رویه هایی، برای تثبیت نتیجه، توصیه می شود چند روز از تابه استفاده نکنید.

همچنین می توانید از نمک برای طعم دادن به تابه آلومینیومی استفاده کنید. یک لایه سانتی متری کف آن بریزید، سپس به مدت 15-20 دقیقه روی آتش بگذارید. کلسینه کردن یک ماهیتابه سرامیکی را می توان تنها با افزودن روغن نباتی روی آتش انجام داد. این کار باعث افزایش عمر مفید آن و تقویت خاصیت نچسب آن می شود.

در آشپزخانه، نه تنها تابه های آلومینیومی، بلکه از قابلمه نیز استفاده می شود. بنابراین، خانم های خانه دار به نحوه تمیز کردن تابه های آلومینیومی نیز علاقه مند هستند. پاسخ ساده است. تمام دستکاری های پیشنهادی ما برای تمیز کردن تابه ها برای تابه های آلومینیومی نیز مناسب است.