ಪೂರ್ಣ ಕೋಷ್ಟಕ e. ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ

ಇಂದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾದ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಬ್ರೈಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಚಿತ್ರಗಳು, ಹೊಳೆಯುವ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪ್ರಚಾರದ ಬೆಲೆ ಟ್ಯಾಗ್‌ಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಖರೀದಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಾಗದ ಪದಗಳು ಕಡಿಮೆ, ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, GOST ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ TU ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳುಇ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ: ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು "ಇ" ಗುರುತುಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಬೇಕು - ಅವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅಗತ್ಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಟೇಬಲ್ ಏಕೆ ಬೇಕು ಮತ್ತು "E" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ಇಲ್ಲ, ತಟಸ್ಥ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದವುಗಳೂ ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯು ನಾವು ತಿನ್ನುವುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ", ಉತ್ತಮ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ

ತಯಾರಕರ ಭರವಸೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕೃತಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಸ್ತುಗಳುಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮೂಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೂ ಸಹ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜನರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕೋಷ್ಟಕವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಇದೆ: ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು "ಇ" ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ನುಡಿಗಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ತಯಾರಕರನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿರಾಕರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಷೇಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರೂ ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

"E" ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಸಂಖ್ಯಾ ಸಂಕೇತದ ಅರ್ಥವೇನು?

ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಟೇಬಲ್ ಏನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ಈ ನಿಗೂಢ ಸಂಖ್ಯೆಗಳ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಕೋಡ್ ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾದರೆ, ನೀವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು 2 ರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ 4 ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳು. ಸಂಖ್ಯೆ 5 ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ವರ್ಧಕಗಳು 6 ರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುವ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಖ್ಯೆ 9 ನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಾಲ್ಕು-ಅಂಕಿಯ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಗ ಇದು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು. ನೀವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ("ಇ") ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಜೀವನದ ನೈಜತೆಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸಬಾರದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಟೇಬಲ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು "ಇ"

ಈ ಗುರುತು ಹಿಂದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರುಪದ್ರವ ಮತ್ತು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಸ್ಯದ ಸಾರಗಳು. ಇದು ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (E260). ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು E ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ (E500), ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ (E170) ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳುಉಪಯುಕ್ತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಭಾವವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಪೂರಕಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶೆಲ್ಫ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹಿಂದೆ ಯಾವ ವಸ್ತುವು ಅಡಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಬೇಕು. ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸೇಬು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, E300, E440, E101, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪೂರಕಗಳು ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ಗಳು, ಅಥವಾ E100 - ಈ ವಸ್ತುಗಳು ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. E101 ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಟಮಿನ್ B2 ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. E160d ಲೈಕೋಪೀನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. E270 ಒಂದು ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಔಷಧಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಸಂಯೋಜಕ E916, ಅಂದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಯೋಡೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. E322 ಲೆಸಿಥಿನ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು - ಈ ಪೂರಕವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಇಂದು ನಮ್ಮ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ "ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ" ಇ ". ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ, ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿವೆ. ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಠಾಯಿ ಕಂಪನಿಗಳು ಬಳಸುವ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನಾವು ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕ್ಲೋರೊಫೈರೋಲ್, ಅಥವಾ ಇ 140, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.ಬೆಟಾನಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ರಸವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಗುಂಪು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ (E170) ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡದಿದ್ದರೂ, ಇನ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಅವರು ಮುರಿಯಬಹುದು ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನಜೀವಿಯಲ್ಲಿ. E290 ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು E. ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ, ಅವರು ಇಂದು ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಅಥವಾ ಆ ವಸ್ತುವಿನ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದ ಪೂರಕಗಳು

ಇಂದು, ಟೇಬಲ್ 11 ಗುಂಪುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ನಿಷೇಧಿತ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಪಾಯಕಾರಿ "ಇ-ಶ್ಕಿ" ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದ ಕಾರಣ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಡಿ. ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಕ್ಷಣಿಕ ಲಾಭದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಖ್ಯಾತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವುದು, ಹೊಸ ಲೇಬಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಹಾನಿಕಾರಕ "ಇ" ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಟೇಬಲ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಕೋಡ್ ಅರ್ಥವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಈ ಗುಂಪು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು "ಇ" ಅನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಿಂಟ್ಔಟ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು E102 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್. ಇದು ಆಸ್ತಮಾ ದಾಳಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. E110 - ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. E120 - ಕಾರ್ಮಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹಾನಿಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವವರೆಗೆ, ಆದರೆ ವೈದ್ಯರು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ). ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಾದ E124, E127 ಮತ್ತು E129ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು E155 (ಕಂದು ಬಣ್ಣ) ಮತ್ತು E180 (ರೂಬಿ ರಿಟಾಲ್) ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

E220 - ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ - ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. E400, E401, E402 ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅತಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ

ಹಿಂದಿನ ಗುಂಪಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ವರ್ಗದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪೂರಕಗಳ ಕೋಷ್ಟಕವು ನಿಮಗೆ ಕೋಡ್ ಪದನಾಮಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹಿಂದೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜೀವಕೋಶಗಳು. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಸರಳವಾದ ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪಂತಗಳಾಗಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಸಂಭಾಷಣೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. "ಇ" ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕೋಷ್ಟಕವು E123 (ಅಮರಾಂತ್) ನಂತಹ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭ್ರೂಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಗುಂಪು E510, E513E, E527 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನಿಷೇಧಿತ ವಸ್ತುಗಳು: ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ "ಇ"

ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ ನಿಯಮಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕೇವಲ 5 ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಈ ಸಂಖ್ಯೆ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು E952 - ಸೈಕ್ಲಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲವಣಗಳು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪ್ರಬಲವಾದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇ-216 - ಪ್ಯಾರಾ-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಬೆನ್ಜೋಯಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೊಪೈಲ್ ಎಸ್ಟರ್ - ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲ ("ಇ"). ಟೇಬಲ್ ಈ ಗುಂಪಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ - ಇವು E152, E130, E125, E126, E121, E111.

ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಟೇಬಲ್ ನಿಮಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮಹಿಳೆಯರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪೂರಕಗಳು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು E151 (ಕಪ್ಪು, ಹೊಳೆಯುವ BN) - ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದು E231 (orthophenylphenol) ಮತ್ತು E232 (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ orthophenylphenol). ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್, ಅಥವಾ ಅನೇಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾದ E951, ಹಲವಾರು ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಾರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಹಾರ ಸಮಪುರಕ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕ್ರಿಯೆಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥವಾಗದ, ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಈ ಗುಂಪು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ "E" ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಇವು E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು, ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಪದಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಉತ್ತಮ. ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅವುಗಳು ಹಲವಾರು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹುಳಿ-ಹಾಲು, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಈ ಆಹಾರವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ("ಇ") ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟೇಬಲ್ ನಿಮ್ಮ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ, ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ

ಇಂದು, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ - ಮಾಂಸ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಾಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ತಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ, ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ನೋಟದಂತಹ ಕೆಲವು ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅನುಕೂಲತೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಚರ್ಚೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

"ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು" ಎಂಬ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಅನೇಕರನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜನರು ಅನೇಕ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಹೌದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ಮೈನ್, ಕೀಟಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಬಣ್ಣ, ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬೈಬಲ್ನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈಗ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು E120 ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಕ್ರಮೇಣ ಆಹಾರ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಂತಹ ವಿಜ್ಞಾನವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸುಧಾರಣೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ದೀರ್ಘವಾದ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಯೂರೋಪಿನ ಒಕ್ಕೂಟವಿಶೇಷ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕದ ಹೆಸರು "E" ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು, ಈ ಅಕ್ಷರವು "ಯುರೋಪ್" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಅವರು ಈ ಜಾತಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿರುವುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ತರುವಾಯ, ಅಂತಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವರ್ಗೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಯಿತು.

ಸಂಕೇತಗಳ ಮೂಲಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಆಸಿಡಿಟಿ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳು, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು, ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಹೊಸ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಳೆಯದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇ ಅಕ್ಷರದ ನಂತರ ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು 1000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಮೂಲಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ

• ಬಣ್ಣಗಳು(E1...) - ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಅದರ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇರುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆಹಾರವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು (ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಂಪು), ಲೈಕೋಪೀನ್ (ಕೆಂಪು), ಅನ್ನಾಟೊ ಸಾರ (ಹಳದಿ), ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು (ನೀಲಿ, ನೇರಳೆ, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ), ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹಸಿರು), ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣ (ಕಂದು), ಕಾರ್ಮೈನ್ ( ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣ), ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತವಾಗಿ ಪಡೆದ ಬಣ್ಣಗಳೂ ಇವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿರತೆ, ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ.
• ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು(E2...) - ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಸಿಟಿಕ್, ಬೆಂಜೊಯಿಕ್, ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫರಸ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು - ನಿಸಿನ್, ಬಯೋಮೈಸಿನ್, ನಿಸ್ಟಾಟಿನ್ - ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು - ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು(E3...) - ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ವೈನ್, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು(E4 ...) - ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗೆ ಸಹ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದವರು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇ 406 (ಅಗರ್) - ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇ 440 (ಪೆಕ್ಟಿನ್) - ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಟ್ ತಿರುಳಿನಿಂದ, ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್. ಅವರೆಕಾಳು, ಬೇಳೆ, ಜೋಳ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಮತ್ತು ಅರೆಕಾಲಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ E 476, E 322 (ಲೆಸಿಥಿನ್) ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಸಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು(E6 ... ಇತ್ಯಾದಿ) - ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುವುದು ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇವುಗಳು ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕಗಳು, ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು, ಆಮ್ಲತೆ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು, ಮಾಂಸವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈಥೈಲ್ ಮಾಲ್ಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಲ್ ಕೆನೆ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್, ಇದು ಬಹಳ ಹಗರಣದ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅನೇಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ವಿವಾದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್, ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಇನ್ನೂರು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗುರುತು E951 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ಸುವಾಸನೆಗಳು- ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಕೃತಕ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳು, ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾರಗಳು, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಸಾರಗಳ ಬಟ್ಟಿಕಾರಕಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳುಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಕೃತಕ ಘಟಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲು), ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದು, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ದೇಹದ ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಬಂಧನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು

ಇ ಲೇಬಲ್‌ನ ಹಿಂದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರುಪದ್ರವ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೂ ಇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ E ಅಕ್ಷರದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (E300), ಪೆಕ್ಟಿನ್ (E440), ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (E101), ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (E260), ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸೇಬು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೂ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕೆಲವು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

E100 - ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

E101 ಎಂದರೆ ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಇದನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ B2 ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.

E160d ಎಂದರೆ ಲೈಕೋಪೀನ್. ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

E270 - ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

E300 - ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ C. ಇದು ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

E322 - ಲೆಸಿಥಿನ್ ಎಂದರ್ಥ. ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತರಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

E440 - ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

E916 - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಯೋಡೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಟಸ್ಥ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ

E140 - ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಸ್ಯಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

E162 - ಬೆಟಾನಿನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

E170 - ಅಂದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, ಅದು ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ.

E202 - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ವಸ್ತುವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

E290 - ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

E500 - ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ನಿಜ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

E913 - ಲ್ಯಾನೋಲಿನ್. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕರುಣೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಹಾನಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುಧಾರಕರು - E924a, E924d;
• ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು - E217, E216, E240;
• ಬಣ್ಣಗಳು E121, E173, E128, E123, ಕೆಂಪು 2G, E240.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ

ಆಧುನಿಕ ತಜ್ಞರ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು, ಸರಕುಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮೂಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, E621 ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿರುವ ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ಅದರ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ, ಅದು ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಧಿಕವಾಗಿ, ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಚಟ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಸ್ತುವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅನುಮಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ E250 ಅನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಂಯೋಜಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬಣ್ಣ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ನ ಹಾನಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆರಿಂಗ್, ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು, ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಜನರ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ, ಸುರಕ್ಷಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವರು ಮ್ಯುಟಾಜೆನಿಕ್, ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡೈಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳ ಬಳಕೆಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮೂತ್ರ ಕೋಶ, ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು

ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅನೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು E250 ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ದುಃಖದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜನರು, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ರಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ, ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಞಾನ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾನವೀಯತೆಯು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ E ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯವು ಇಂದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಸಂಗತಿಗಳು ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಆಸ್ತಮಾ, ಬೊಜ್ಜು, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ಪ್ರಕರಣಗಳ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು "ಇ", ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ

ಪ್ರಗತಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಯಾವಾಗಲೂ ಜನರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗ, ಕೇವಲ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ರೋಗಗಳ ಕಾರಣಗಳಿಗೆ ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕೃತಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ. ಪ್ರತಿ ಸಂಕಲನದ ಹೆಸರು "E" ಅಕ್ಷರ ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು - ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾನವರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ. ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ: E121, E123, E216, E217, E240, E924a, E924b. ಇವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು "ಇ". ಉಳಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

"ಇ" ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು "ಇ" ತರುವ ಹಾನಿ, ಟೇಬಲ್ ಈ ರೀತಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ:

ಇ 102 ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ;

E128 ಆಂಕೊಲಾಜಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜನ್ಮಜಾತ ದೋಷಗಳುಅಭಿವೃದ್ಧಿ;

ಇ 216 ಮತ್ತು 217 ತೀವ್ರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ;

ಇ 250 ಹೈಪೋಕ್ಸಿಯಾ ಮತ್ತು ಆಂಕೊಲಾಜಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬೆರಿಬೆರಿ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ;

ಇ 320 ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ;

ಇ 400-499 ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು;

E510, E513 ಮತ್ತು E527 ಕರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಸಡಿಲವಾದ ಮಲ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ;

E951 ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಕಡಿಮೆ ಇರುವಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ!

"E" ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕ್ಷಯದ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು;

- "ದ್ರವ ಹೊಗೆ";
- ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು;
- ಗಲಿನಾ ಬ್ಲಾಂಕಾ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಶ್ರವಣ ನಷ್ಟ, ಗ್ಲುಕೋಮಾ;
- ಅಂತಹ ತಯಾರಕರಿಂದ ಕೆಲವು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು: "ನೆಸ್ಲೆ", "ಆಲ್ಪೆನ್ ಗೋಲ್ಡ್", "ನೆಸ್ಕ್ವಿಕ್", "ಸ್ವೀಟ್", "ಮೈ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ", "ಏರ್".
- ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
- ಕೆಲವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು.

ಆತ್ಮೀಯ ಗ್ರಾಹಕರು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡದೆಯೇ, ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಬಹುದು, ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಒಂದು ದಿನ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಭಾವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಉಪನಗರ ಪ್ರದೇಶಅಥವಾ ಇತರ ಬೆಳೆಗಾರರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು "ಇ" ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹಸುವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ನೀವು ಅಂತಹ ಹಾಲನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನವಿರಲಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಭಯಪಡುವಂತಿಲ್ಲ! "ಇ" ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬದುಕಿ!

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಇ***

ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅನೇಕ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೆನಪಿಡಿ - ಮಾರಾಟವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಹಲವಾರು ನೂರು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ) ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಈ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, 1953 ರಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪೂರ್ಣ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಸಂಖ್ಯಾತ್ಮಕ ಸಂಕೇತಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಅಕ್ಷರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಮುದಾಯದೊಳಗೆ ಇ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಯುರೋಪ್‌ನಿಂದ) ಪ್ರಕಾರ ಗುರುತಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆವರ್ಗೀಕರಣ (INS). ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ರಿಯೆಯ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. E.E100 - E182 ಡೈಸ್ ಅಕ್ಷರದ ನಂತರ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮೊದಲ ಅಂಕಿಯಿಂದ ಗುಂಪನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
E200 - E299 ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು (ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ). ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಫೇಜ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸಿ.
E300 - E399 ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು (ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾನ್ಸಿಡಿಟಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ; ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಂತೆಯೇ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ
E400 - E499 ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು (ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ). ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು - ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
E500 - E599 ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು (ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು). ಅವು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಇ600 - ಇ699 ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು
E700 - E899 ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು
E900 - E999 ಡಿಫೋಮರ್ಗಳು (ಫೋಮ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು). ವಿರೋಧಿ ಜ್ವಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು

ಸುರಕ್ಷಿತ ಇ

ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾಗಿಯೂ (ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅಲ್ಲ) ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ 5 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

E100 - ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ (ಬಣ್ಣ), ಕರಿ ಪುಡಿ, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟ, ಜಾಮ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಫಿಶ್ ಪೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಜ್ವ್ರೆಡಾ ಮಾಡಬಹುದು

E363 - ಸಕ್ಸಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ(ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್), ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಾರುಗಳು, ಒಣ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ

E504 - ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್), ಚೀಸ್, ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಆಹಾರ ಉಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಜ್ವ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು

E957 - ಥೌಮಾಟಿನ್ (ಸಿಹಿಕಾರಕ) ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಜ್ವ್ರೆಡಾ ಮಾಡಬಹುದು

ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಇ - ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು.

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆ ಇರುವ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ, ಜೀವನವು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ (ಏಕಕೋಶೀಯ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ), ಆದ್ದರಿಂದ, ಏಕಕೋಶೀಯ ಜೀವಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ (ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ 240 (ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ (ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ರಸಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಇರಬಹುದು.

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಣ್ಣಗಳ ನಡುವೆ ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ: E121 (ಸಿಟ್ರಸ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ) ಮತ್ತು E123 (ಅಮರಾಂತ್ ಡೈ). ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸೋಡಾಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಪೂರಕಗಳು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: E500 - ಸೋಡಾ (ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್); E507 - ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲ; E513 - ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಪಾಯಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ನಿರುಪದ್ರವತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

* E250 - ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್
* E251 - ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್
* E252 - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನೈಟ್ರೇಟ್

ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅದರ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೂದು-ಕಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೈಟ್‌ಗಳು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಬಣ್ಣದ ಸಾಸೇಜ್ ಕಿಟಕಿಯಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು "ನೋಡುತ್ತದೆ".

ನೈಟ್ರೋ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು, ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಊತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು, ಕರುಳು, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಜನರಲ್ಲಿ, ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಭಾಗವು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿ ನೈಟ್ರೈಟ್ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ - ನೈಟ್ರೋಸಮೈನ್ಗಳು.

ಇ - ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಕೇತಗಳಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

E954 - ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್
E952 - ಸೈಕ್ಲಾಮ್ಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್‌ಗಳು
E950 - ಅಸೆಸಲ್ಫಾನ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
E951 - ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್
E968 - ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್

ಈ ವಸ್ತುಗಳು, ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಹೆಪಟೈಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಆರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಇದು ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಇ 102 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 103 ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ
E 104 ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ (?)
ಇ 105 ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ
ಇ 110 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 111 ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ
ಇ 120 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 121 ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ
E 122 ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ (?)
E 123 ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ
ಇ 124 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 125 ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ
ಇ 126 ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ
ಇ 127 ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ
ಇ 129 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 130 ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ
ಇ 131 ಚಿಪ್ಪುಮೀನು
E 141 ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ (?)
ಇ 142 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
E 150 ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ (?)
ಇ 151 ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ
ಇ 152 ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ
ಇ 153 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
ಇ 154 ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
ಇ 155 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 160 ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ
E 171 ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ (?)
E 173 ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ (?)
ಇ 180 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 201 ಅಪಾಯಕಾರಿ
E 210 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
ಇ 211 ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವ ಗರಿಷ್ಠ ಡೋಸೇಜ್ - 150 mg/l!
ಇ 212 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
ಇ 213 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
ಇ 214 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
ಇ 215 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
ಇ 216 ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರೊಪೈಲ್ ಈಥರ್ (ಮದ್ಯ). ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
ಇ 217 ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರೊಪೈಲ್ ಈಥರ್. ಚಿಪ್ಪುಮೀನು
ಇ 219 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
ಇ 220 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 221 ರಾಸ್ಟರ್. ಕರುಳುಗಳು
ಇ 222 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 223 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 224 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 226 ರಾಸ್ಟರ್ ಕರುಳುಗಳು
ಇ 228 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 230 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
ಇ 231 ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ
ಇ 232 ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ
ಇ 233 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 239 ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ
ಇ 240 ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
E 241 ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ (?)
ಇ 242 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 249 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
ಇ 250 ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
ಇ 251 ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
ಇ 252 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
ಇ 270 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 280 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
ಇ 281 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
ಇ 282 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
ಇ 283 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
ಇ 310 ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ದದ್ದು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ
E 311 ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ, ದದ್ದು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ
E 312 ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ, ದದ್ದು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ
ಇ 320 ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್
ಇ 321 ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್
ಇ 330 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
ಇ 338 ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ
ಇ 339 ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ
ಇ 340 ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ
ಇ 341 ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ
ಇ 343 ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ
ಇ 400 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 401 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 402 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 403 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 404 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 407 ಹೊಟ್ಟೆ
ಇ 405 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 450 ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ
ಇ 451 ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ
ಇ 452 ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ
ಇ 453 ಹೊಟ್ಟೆ ಅಸಮಾಧಾನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ
ಇ 454 ಹೊಟ್ಟೆ ಅಸಮಾಧಾನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ
ಇ 461 ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ
ಇ 462 ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ
ಇ 463 ಹೊಟ್ಟೆ ಅಸಮಾಧಾನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ
ಇ 465 ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ
ಇ 466 ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ
E 477 ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ (?)
ಇ 501 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 502 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 503 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 510 ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 513 ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 527 ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 620 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 626 ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ
ಇ 627 ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ
ಇ 628 ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ
ಇ 629 ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ
ಇ 630 ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ
ಇ 631 ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ
ಇ 632 ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ
ಇ 633 ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ
ಇ 634 ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ
ಇ 635 ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ
ಇ 636 ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಇ 637 ಅಪಾಯಕಾರಿ
E 907 ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ, ದದ್ದು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ
E 924a ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ
E 924b ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ
E 951 ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ
ಇ 952 ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ
ಇ 954 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
ಇ 1105 ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇ:

ಇ 102; ಇ 104; ಇ 110; ಇ 120; ಇ 121; ಇ 122; ಇ 123; ಇ 124; ಇ 127; ಇ 128; ಇ 129; ಇ 131; ಇ 132; ಇ 133; ಇ 142; ಇ 151; ಇ 153; ಇ 154; ಇ 155; ಇ 173; ಇ 174; ಇ 175; ಇ 180;

ಇ 214; ಇ 215; ಇ 216; ಇ 217; ಇ 219; ಇ 226; ಇ 227; ಇ 230; ಇ 231; ಇ 233; ಇ 236; ಇ 237; ಇ 238; ಇ 239; ಇ 240; ಇ 249 ... ಇ 252; ಇ 296; ಇ 320; ಇ 321; ಇ 620; ಇ 621; ಇ 627; ಇ 631; ಇ 635;

ಇ 924 ಎ-ಬಿ; ಇ 926; ಇ 951; ಇ 952; ಇ 954; ಇ 957.

Rospotrebnadzor ತಜ್ಞರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E230, E230, E240, E240, E241 3, E404 , E405, E501, E502, E503, E620, E636 ಮತ್ತು E637. E123, E510, E513 ಮತ್ತು E527 ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಪರಿಚಿತ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 ಮತ್ತು E477 ಅನ್ನು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ (ಇ 211)

ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು ಸಂರಕ್ಷಕದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ರಸವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಗುಣಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ಗೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ E 211 ನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬಳಕೆಯು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ (ಇ 951)

ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವು ಮಧುಮೇಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಪಾನೀಯಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಈಗ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, E 951 ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಅಭಿಯಾನವಿದೆ. ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೈಗ್ರೇನ್, ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (ಇ 621)

ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬೌಲನ್ ಘನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನೀವು ರೂಢಿಯನ್ನು ಮೀರಿದರೆ (ಕೆಲವು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ) - ನೀವು ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಇಂತಹ ನೂರಾರು ಸಾವಿರ ವಿಷಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.

E ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ FAO ಪಟ್ಟಿ

ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ಅಲಿಮೆಂಟರಿಯಸ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಯಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ(FAO) ವಿಶ್ವಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಡೇಟಾವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಕರ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ FAO ಒಂದು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಮಾಹಿತಿಯು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಸಲಹೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - ಬಣ್ಣಗಳು. ಸಿಹಿ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು, ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳು, ಬಣ್ಣದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

* E171-173 - ಬಣ್ಣಗಳು. ಸಿಹಿ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು, ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳು, ಬಣ್ಣದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

* E210, E211, E213-217, E240 - ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ (ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ರಸಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

* E221-226 - ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

* E230-232, E239 - ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

* E311-313 - ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು (ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು) ಮೊಸರುಗಳಿವೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

* E407, E447, E450 - ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳು. ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

* E461-466 - ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳು. ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

* E924a, E924b - ಡಿಫೋಮರ್‌ಗಳು. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹಾನಿಯ ಇತರ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಇ

ನಿಷೇಧಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E404 E4002501 E4002501 E36

ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

ಶೆಲ್-ರೂಪಿಸುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

E123 E510 E513 E527

ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಪೂರಕಗಳು

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪೂರಕಗಳು

E154 E250 E251

ದದ್ದುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

E310 E311 E312 E907

ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

ಇನ್ನೊಂದು ಮೂಲದಿಂದ ಮಾಹಿತಿ

• ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E370.
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
• ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳು: E230, E231, E232, E239, E311-131.
• ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ: E171-173, E320-322.

ಮಾರ್ಚ್ 1, 2005 ರಿಂದ, ಸಂಯೋಜಕಗಳ ಬಳಕೆ - ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು E216 ಮತ್ತು E217 ಅನ್ನು ದೇಶೀಯ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನಗಳು

ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಪಾಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ವರ್ಧಕಗಳ ಬಳಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದೇಹದ ವಂಚನೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ - ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ - ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇವೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತ.

ಇದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯತನ್ನ ಪೂರ್ವಜರಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ 100 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಅನ್ವಯದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಜನರು ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಂದಿದೆ. ಗ್ರಾಹಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ (ಗೋಚರತೆ, ರುಚಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಇತ್ಯಾದಿ), ತಯಾರಕರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅವರು ತೋರುವಷ್ಟು ನಿರುಪದ್ರವವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಟಾಪ್ 10 ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಓದುಗರ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಕೃತಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ: ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಮತ್ತು ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ಮೊದಲನೆಯದು ಸಾಬೀತಾದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚದ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಫಿನೈಲಾಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮನಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಶೇಖರಣೆಯು ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಅಟ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಬಳಕೆಯು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ E951 ಮತ್ತು ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - E950 (ಸಹ ಸುನೆಟ್) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಔಷಧ ತಯಾರಕರು ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಮೆರುಗುಗೆ E950 ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಲ: depositphotos.com

ಸ್ವತಃ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಣದ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೋಡಾಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಉಪಹಾರಗಳು (ಗಮ್ಮಿಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ದೇಹವು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಂತಹ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಳಕೆಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಮಧುಮೇಹಟೈಪ್ 2, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವ್ಯಸನ.

ಮೂಲ: depositphotos.com

ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕ. ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು E621 ಅಥವಾ MSG ಎಂದು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದಾಗ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಸವೆತದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯವು ಬೇರೆಡೆ ಇರುತ್ತದೆ: ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಹಾರವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುವ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರು ತಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರ ತಿನ್ನುವ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಒಲವು ತೋರುವುದಿಲ್ಲ.

E621 ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ವಿವಿಧ ಚಿಪ್ಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಖರೀದಿದಾರರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ: depositphotos.com

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಆಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ) ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾಗರಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಗ್ರಾಹಕರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕಾದ ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ: depositphotos.com

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ನಿರುಪದ್ರವ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಶಾಖಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಗಳು, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಈ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಕರ್ಷಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು. ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ದುರ್ಬಲತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೌದ್ಧಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮೂಲ: depositphotos.com

ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ (E514), ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು, ಕಂಡಿಷನರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಮುಲಾಮುಗಳ ತಯಾರಕರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳು), ತೀವ್ರ ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ.

ಮೂಲ: depositphotos.com

ಸಂರಕ್ಷಕ (E250), ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸಲು ಆಹಾರಕ್ಕೆ (ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಕಾರಿ. ಮಾರಣಾಂತಿಕ ವಿಷವು 2 ರಿಂದ 6 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಇದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಲವಾದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಸಂಯೋಜಕವು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾದ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವು 2016 ರಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ 2.1 ಮಿಲಿಯನ್ ಸಾವುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಆಹಾರ-ಸಂಬಂಧಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಜನರು ಸಾಯುವ ಮೊದಲ ಹತ್ತು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾವೂ ಸೇರಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಾರದು

ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ

ಕೊರತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಎಂದು ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ನಮಗೆ ಹೇಳಿದರು: ಟೇಸ್ಟಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹುಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಕ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯಗಳು ಲಭ್ಯವಾದ ವರ್ಷದ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೂರದಲ್ಲಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಹೊಟ್ಟೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ!) ಮತ್ತು ತಡೆರಹಿತ ಹೊಟ್ಟೆ ಹಬ್ಬದ ಬಗ್ಗೆ ತಪ್ಪಿತಸ್ಥ ಭಾವನೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಪರ್ವತಗಳ ನಡುವೆ ತಂಪಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಮೊಸರು, ಚೀಸ್) ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್.

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ

I. ಮೂಲದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:
1. ನೈಸರ್ಗಿಕ - ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದವು, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
2. ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕೆ ಒಂದೇ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ (ಕೃತಕ) - ಕೃತಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಲ್ಲ.

II. ಸಂಖ್ಯಾತ್ಮಕ ಕೋಡ್ ಮೂಲಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ವಿಭಾಗವಿದೆ
ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು "E" ಎಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮೂಲದ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಈ ಹೆಸರು ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ (ಅನುವಾದ ಎಂದರೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ), ಇತರರು ಇದು ಯುರೋಪ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. "E" ಅಕ್ಷರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಇ 100-199 - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋದ ನೆರಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಬಣ್ಣಗಳು

ಇ 200-299 - ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು

ಇ 300-399 - ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ
ಇ 400-499 - ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು
ಇ 500-599 - ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು; ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ; ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ "ಕೇಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ
ಇ 600-699 - ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು
ಇ 700-799 - ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಜೀವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.
ಇ 800-899 - ಹೊಸ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ವರ್ಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗಿದೆ
ಇ 900-999 - ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಫೋಮರ್ಗಳು
ಇ 1000-1999 - ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಗುಂಪು: ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು (ವಿರೋಧಿ ಫ್ಲೇಮಿಂಗ್‌ಗಳು), ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸುವವರು, ಟೆಕ್ಸ್ಚರೈಸರ್‌ಗಳು, ವಿಭಜಕಗಳು, ಸೀಲಾಂಟ್‌ಗಳು, ಗ್ಯಾಸ್ ಕಂಪ್ರೆಸರ್‌ಗಳು

III. ಉಪಯುಕ್ತ, ತಟಸ್ಥ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ (ನಿಷೇಧಿತ) ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಹಾನಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಸಮರ್ಥನೆ ಈಗ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರಿಗೆ "ರುಚಿಕರವಾದ" ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ).

ಮುಖ್ಯ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕೆಟ್ಟ ಪ್ರಭಾವಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ. ವಿವಿಧ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಂಗಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಧರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪೂರಕಗಳು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೆಲವರು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇತರರು ಮಧ್ಯಮ ನೆಲವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು "ಸುರಕ್ಷತಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು" ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು

ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ (ಇ 100) - ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ (ಅದರ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ) ಮಧುಮೇಹ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಗಳು.

ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ಇ 101) - ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಚರ್ಮದ ತಾರುಣ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಭ್ರೂಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ನಿರಂತರ ಒತ್ತಡ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ-ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಒತ್ತಡ.

ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (E160a), ಅನಾಟೊ ಸಾರ (E160b), ಲೈಕೋಪೀನ್ (E160d) ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಅವು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಡಿ.

ಬೀಟ್ ಬೆಟಾನಿನ್ (E162) - ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ನಾಳೀಯ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಲೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಪಟೊಸೈಟ್ಗಳ (ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳು) ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ವಸ್ತುವು ಬಲವಾದ ವಿಕಿರಣ-ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾರಣಾಂತಿಕವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ (E170) ಸರಳವಾದ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು ಸೇರಿದಂತೆ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಂಕೋಚನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು-ಕ್ಷಾರೀಯ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (E270) ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (ಇ 300) - ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಕಿವಿ, ಸೇಬು, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಇ (ಇ 306-309) - ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ಗಳು ಚರ್ಮದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ, ವಿಷದ ಕ್ರಿಯೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸಿ. ಅವರು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಲೆಸಿಥಿನ್ (E322) ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ನರಮಂಡಲದ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್, ಪಿತ್ತರಸ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಗರ್ (E406) ಪಾಚಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ (ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗರ್, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಿಷಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣವೆಂದರೆ ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು (E440), ಇದರ ಮೂಲಗಳು ಸೇಬು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು. ಅವರು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ, ಜೀವಾಣು, ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹುಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ನೋವು ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ತಟಸ್ಥ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ (E140) ಒಂದು ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ. ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಇದು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಸೂಸುವ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಇ 202) ಪ್ರಬಲವಾದ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (E260) ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಆಮ್ಲತೆ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ 30% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್, ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು, ಮಾಂಸದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (E330) ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕ, ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪರಿಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು - ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ, ಗಂಟಲಕುಳಿ, ಅನ್ನನಾಳ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಸುಡುವಿಕೆ, ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕಿರಿಕಿರಿ.

ಗಮ್ (E410, 412, 415) ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಸಾಸ್, ಪೇಟ್ಸ್, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತ. ಹಸಿವಿನ ಮೇಲೆ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಗಮ್ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊನೊ - ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಡಿಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು (E471) ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮೇಯನೇಸ್, ಪೇಟ್, ಮೊಸರು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮ- ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ದೇಹದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ (ಇ 500) ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಕೇಕ್ಗಳು) ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೈಡ್‌ಗಳು (E916, 917). ಈ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು ತನಿಖೆಯಲ್ಲಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಇನ್ನೂ ನಿಷೇಧಿತ ಅಥವಾ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬೇಕು. ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಿಕಿರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ದೊಡ್ಡ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ವಿಷದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (E950), ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ (E951), ಸೋಡಿಯಂ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ (E952), ಸ್ಯಾಕರಿನ್ (E954), ಥಾಮಟಿನ್ (E957), ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ (E965), Xylitol (E967), ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ (E968) - ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರ್ಯಾಯ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂಯಿಂಗ್ ಒಸಡುಗಳುಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳು.

ಈ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ಚರ್ಚೆಯಿದೆ. ಅವರು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೂ ಇದೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಅವರ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮ

ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಹಾನಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಕ್ವಿನೋಲಿನ್ (E104) ಒಂದು ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ದಿನಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೀವ್ರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳು. ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (E210-213) ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ನರಗಳ ಉತ್ಸಾಹ, ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾರೆ ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಮತ್ತು ಮಾನವ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ. ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ: ಚಿಪ್ಸ್, ಕೆಚಪ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ರಸ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಲ್ಫೈಟ್‌ಗಳು (E221-228) ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದ್ದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ವೈನ್. ಅವರು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾದ ದಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಯುರೊಟ್ರೋಪಿನ್ (E239) ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಲವಾದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೈಟ್ರೈಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು (E250-252). ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಈ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಧನಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪ್ರಬಲವಾದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಸಿರುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ನಾಳಗಳನ್ನು ಕಿರಿದಾಗಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ನೈಟ್ರೇಟ್ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಲೆನೋವು, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಸಮನ್ವಯ, ಸೆಳೆತದಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್‌ಗಳು (E280-283) ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು. ಅವರು ಮೆದುಳಿನ ನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳು ಸೆಳೆತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮೈಗ್ರೇನ್ ತಲೆನೋವು ಬರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ (E290) ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜೀವಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು, ಬೆಲ್ಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಾಯು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಮೋನಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (E510) ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್, ಬ್ರೆಡ್, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಆಹಾರಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (E621) ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅವನ ಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಪಾಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಪಾಚಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ (ಚಿಪ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು), ವಿವಿಧ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರೋಗಗಳು ಬೆಳೆಯಬಹುದು: ಕಡಿಮೆ ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಟಾಕಿಕಾರ್ಡಿಯಾ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ತೀವ್ರ ತಲೆನೋವು, ನರಗಳ ಉತ್ಸಾಹ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು (ಚರ್ಮದ ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮುಖದ ಫ್ಲಶಿಂಗ್).
ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ.

ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಹಳದಿ ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ (E102) ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೀವ್ರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಮೈಗ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಕೆಂಪು (E121) ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಮರಂಥ್ (E123) - ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ. ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ತೀವ್ರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರಿನಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳು - ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ (E240) ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳು (ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು, ತಣ್ಣನೆಯ ಚಹಾಗಳು, ರಸಗಳು) ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು (ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳು, ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು) ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನರಮಂಡಲದ ಹಾನಿ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮಾದಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಬ್ರೋಮೇಟ್‌ಗಳು (E924a, E 924b) ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೈಸರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಫೋಮರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವು ಪ್ರಬಲವಾದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳ ಡೋಸಿಂಗ್

ಪ್ರತಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕಕ್ಕೆ, ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಚ್ ಎಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ಣ ತಂಡವಿಶೇಷ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಕದ ನಿಖರವಾದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವರೋಹಣ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲು ಒಂದು ನಿಯಮವಿದೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠವಾದದ್ದು - ಕೊನೆಯದು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತಯಾರಕರು, ಉತ್ಪನ್ನದ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು "ಪ್ರಸ್ತುತಿ" ಗೆ ತರಲು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಖರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿವೆ, ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ನಗರ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
 ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ನಿಖರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ಮಾಹಿತಿ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು);
 ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ;
 ಅಲ್ಲದೆ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವರ ಪ್ರಭಾವವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
 ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಾಗ, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
 ಸಸ್ಯ ನಾರಿನ ಫೈಬರ್ಗಳು, ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೀವಾಣು ವಿಷ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು;
 ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಹಾರಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದರೆ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ (E951) ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ (E250). ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು.
 ಋತುವಿನ ಹೊರಗೆ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಆಹಾರಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ.
 ಐದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ (ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಚೀಸ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಮೊಸರುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು, ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
 ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು - ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್, ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಂಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಗಿಸಬಾರದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವ ದೇಹವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಅವರ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಗಡಿಯಾಚೆಗಿನ ವ್ಯಾಪಾರವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ವಸ್ತುಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು e100-182 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು e200-299 ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• e300-399 - ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು;
• e400-499 - ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು;
• e500-599 - ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• e600-699 ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• e700-899 - ಬಿಡಿ ಮೌಲ್ಯಗಳು;
• e900 - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, e950 - ಸಿಹಿಕಾರಕ).

ಅಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಉಪಯುಕ್ತ;
• ನಿರುಪದ್ರವ ಅಥವಾ ತಟಸ್ಥ;
• ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಇ ಅಂಶಗಳ ಪರಿಣಾಮ

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಜನರು ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸೋಡಾ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇ ಪೂರಕದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹಲವಾರು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಸುರಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ-ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್

ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ E ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಪಟ್ಟಿಯು ಸಾವಿರಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕೆಳಗಿನವು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು

"ಇ" ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಂಯೋಜಕದ ಹೆಸರು	ವಿವರಣೆ	ಬಳಕೆ	ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ
e100	ಆಹಾರ ಪೂರಕವನ್ನು ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಕುಟುಂಬದ ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
e129	ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಟಾರ್ನಿಂದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.	ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಮೇಲಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು e129 ಬಳಕೆಯು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು 40% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.
e296	ಮಲೋನಿಕ್ ಅಥವಾ ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಡಿತದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.	e296 ಅನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.	e296 ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದೇಹದ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
e306	ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಸ್ಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗಿದೆ.	ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	e306 ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶದ ಅಂಗಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
e401	ಅಲ್ಜಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು.	e401 ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.	ನಿಗದಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪ್ರಭಾವಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ e401 ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭಾರ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
e407	ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್. ಕೆಂಪು ಪಾಚಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪಕಾರಿ.	ವಸ್ತುವು ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.	ಸ್ವಲ್ಪ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೆಪ್ಪುರೋಧಕ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
e414	ಗಮ್ ಅರೇಬಿಕ್. ಅಕೇಶಿಯ ಮರಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರಾಳ.	ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ, ಫೋಮ್, ಶುಗರ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	ಸಂಯೋಜಕ e414 ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ದೇಹದಿಂದ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಕಲನ ಹೆಸರು	ವಿವರಣೆ	ಬಳಕೆ	ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ
ಇ 104	ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ.	ಇ 104 ಅನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ದಿನಸಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	2007 ರಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಟನ್‌ನ ಸಂಶೋಧಕರು ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ನಂತರ, ನಡವಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇ 104 ರ ಪರಿಣಾಮದ ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
e120	ಕಾರ್ಮೈನ್. ಕೊಚಿನಿಯಲ್ ಜೀರುಂಡೆಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ.	ಈ ವಸ್ತುವಿಗೆ ದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಧನಾತ್ಮಕ ಅಥವಾ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
e133	ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಟಾರ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಬಣ್ಣ.	ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುವು ಪಾನೀಯಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.	e133 ಪೂರಕವು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
e150a	ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣ. ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.	ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಮತ್ತು ಡೈ ಕಂದು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	E150a ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
e160	ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಾರ್ನ್, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.	ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಚೀಸ್, ಮೊಸರು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಮೇಯನೇಸ್, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ, ದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗಗಳ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
e262	ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.	ಸಂರಕ್ಷಕ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.	ಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು. ವಸ್ತುವು ಜೀವಕೋಶದ ಸೈಟೋಪ್ಲಾಸಂನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ರಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
e316	ಸೋಡಿಯಂ ಐಸೋಸ್ಕಾರ್ಬೇಟ್. ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕಾರ್ನ್, ಕಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.	ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	ಇ 316 ರ ಪ್ರಕಾರ ಜೀವಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಅದನ್ನು ತಟಸ್ಥವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
e321	ಅಯೋನಾಲ್. ಐಸೊಬ್ಯುಟಿಲೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾರಾಕ್ರೆಸೋಲ್‌ನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.	ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸ್ವಯಂ-ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ದರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ, ಗ್ರಾನೋಲಾ, ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	ಕೆಲವು ದೇಶಗಳು e321 ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಖರವಾದ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
e331	ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಆಹಾರ ಪೂರಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಹೆಸರು ಉಲ್ಲೇಖ ಸೋಡಿಯಂ.	ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ. ಆಟೋಕ್ಸಿಡೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಸೌಫಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಇತರ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಇ 341	ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್. ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಹಾಲಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.	ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ, ಬಣ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇಯು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿತ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಅಥವಾ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
e470	ವಸ್ತುಗಳ ಗುಂಪು: ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಒಲೀಕ್, ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಮಿರಿಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಮೋನಿಯಂ ಲವಣಗಳು.	ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. E470 ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	ಸಂಯೋಜಕ e470 ಮಾನವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
e471	ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪೂರಕವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.	ಸಂಯುಕ್ತವು ಮೇಯನೇಸ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.	ವಸ್ತುವು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
e472	ಕೋಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಎಸ್ಟರ್ಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.	ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪಕಾರಿ. ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ದೃಢೀಕೃತ ಡೇಟಾ ಇಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು e472.
e474e	ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ನ ಮಿಶ್ರ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು.	e474e ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.	ಸಂಯೋಜಕ e474e ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇ 475	ಪಾಲಿಗ್ಲಿಸರೈಡ್, ಅಲಿಫಾಟಿಕ್ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.	ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.	ಇ 475 ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ. ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ.
e476	ತರಕಾರಿ ಲೆಸಿಥಿನ್.	ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್.	ನಿರುಪದ್ರವಿ.
e503	ಇದು ಅಮೋನಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.	ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್. e503 ಅನ್ನು ಕುಕೀಸ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	e503 ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
e635	ಸೋಡಿಯಂ 5-ರೈಬೋನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೋಟೈಡ್‌ಗಳು.	ಸಂಯೋಜಕ e635 ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.	ಮಾನವರಿಗೆ e635 ಸಂಯೋಜಕದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
e1414	ಇದು ಸಸ್ಯದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ.	ಸಂಯೋಜಕ e1414 ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೀನು, ಬೇಬಿ ಫುಡ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	ಇ 1414 ವಸ್ತುವು ದೇಹದಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮಾನವರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸಾಧ್ಯ.
e1442	ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ.	ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್.	ಡೇಂಜರ್ ಇ 1442 ಅನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
e1450	ಆಕ್ಟೆನಿಲ್ಸುಕ್ಸಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪಿನ ಎಸ್ಟರ್.	ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಗಳು, ಚೀಸ್, ಸಾಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.	e1450 ಅನ್ನು ದೇಹವು ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ.
e551	ಸಿಲಿಕಾ.	ಆಂಟಿ-ಕೇಕಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	ಗೈರು.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಹಾನಿಕಾರಕ ಇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕೋಷ್ಟಕವು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಸಂಕಲನ ಹೆಸರು	ವಿವರಣೆ	ಬಳಕೆ	ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ
e250	ಪೂರಕವು ಬರುತ್ತದೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಆಗಿದೆ.	ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸಂರಕ್ಷಕ, ಬಣ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.	ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾದದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, COPD ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
e466	ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್.	ದಪ್ಪಕಾರಿ. ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	ಇ 466 ನಲ್ಲಿನ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ವಸ್ತುವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಾನವನ ಮಾನ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ.
e492	ಸೋರ್ಬಿಟನ್ ಟ್ರೈಸ್ಟಿಯರೇಟ್. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.	Stabilizer.e492 ಅನ್ನು ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಮಿಠಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು, ಚೂಯಿಂಗ್ ಒಸಡುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	ಡೋಸ್ ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ 25 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮೀರಿದರೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಕುಂಠಿತ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಿಗ್ಗುವಿಕೆ ಸಾಧ್ಯ.
ಇ 627	ಡಿಸೋಡಿಯಮ್ ಗ್ವಾನಿಲೇಟ್.	ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	ಆಸ್ತಮಾ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, 12 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
e1520	ಪ್ರೊಪಿಲೀನ್ ಗ್ಲೈಕೋಲ್ (ಮದ್ಯ).	E1520 ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೀತಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ನರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕಾನೂನಿನಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಚಿತ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾಯಿಲೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಸೂಚನೆಯಲ್ಲ.

ಇ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಆಹಾರದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಬಯಸುವ ನಾಗರಿಕರು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ: ಧೂಮಪಾನ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸೇವನೆ, ಒತ್ತಡ, ನಿದ್ರೆಯ ಕೊರತೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.